Салат «Рыжик»: рецепты приготовления классических холодных закусок и консервации на зиму. Салат «Рыжик» с морковью и сыром Салат рыжик с жареной морковью и луком

Салат Рыжик получил свое название благодаря моркови. Рецептов приготовления салата множество. Это из той серии: «Все, что дома есть…». Готовят его и с мясом, и с курицей, и с грибами, и с крабовыми палочками, и с кальмарами, и с картофелем, слоями или просто в перемешку. Есть и вегетарианские рецепты. Но неизменную и самую главную роль здесь играет конечно же морковь. В качестве неотъемлемых составляющих можно назвать и сыр с чесноком.

Мы предлагаем сделать нежный, но в то же время пикантный салат — коктейль из моркови, чеснока и сыра. Ну и чтобы салат получился чуть более сытным добавим в него куриное филе.

Морковь отваривать не будем, так она сохранит все свои полезные свойства. На счет этого у нас были сомнения: отваривать или нет. Думали, что вкус у салата со свежей морковью будет не очень…, но сделали свежую и ничуть не пожалели. На наш взгляд, от вареной свежая морковь по вкусу в салате ничуть не отличается.

И еще, если добавить одну сметану, получится сладковато, поэтому лучше сделать некий соус из сметаны и майонеза. Можно взять легкий майонез для салатов.

Ингредиенты для салата на 6-7 порций:

— морковь — 2 шт. крупные (не сочных сортов),

— сыр твердый (можно Российский) — 300 грамм,

— чеснок — минимум 5 зубчиков,

— куриное филе — 400 грамм,

— яйца — 3 шт.,

— соль — по вкусу,

— сметана — 5-6 ст.л.,

— майонез — 3 ст.л.

Салат Рыжик рецепт

— сначала отвариваем в чуть подсоленой воде куриное филе. Филе готово по истечении 25 минут варки в кипящей воде. Остужаем его

— яйца также варим в кипящей воде 15 минут

— морковь трем на средней терке (именно на средней, иначе в салате будет чувствоваться одна морковь). Начинаем именно с моркови, так как если будет сок, то его нужно слить

— сыр также трем на средней терке

Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Почему минимум 5? Потому что сначала мы сделали 5 зубчиков, но потом попробовали, вкус получился не совсем тот, что мы ожидали. Когда добавили еще 3 крупных зубчика, получилось то, что надо. У всех вкусы разные, поэтому лучше сначала попробовать

— остывшие яйца тоже трем на средней терке

Куриное филе нарезаем на мелкие кубики

— теперь все ингредиенты кладем в салатник, немного солим, добавляем сметану с майонезом и тщательно перемешиваем. Чтобы сыр не слипся комочками, его лучше добавить в салат в два подхода: сначала первую половину сыра и все ингредиенты смешать, потом добавить вторую половину сыра и еще раз все перемешать. В конце пробуем на соль, чеснок

Салат Рыжик готов! Подавать можно украсив веточкой петрушки, придав с помощью лезвия ножа ровную форму. Салат также можно подать в качестве закуски.

Приятного аппетита!!!

Салат Рыжик, как можно догадаться из названия, отличается веселым рыжим цветом, который ему придают некоторые овощи и фрукты. Какие из них использовать и в каком количестве - вариаций много. Главное, что этот салат получается ярким и всегда праздничным. На любом столе он выглядит забавным и веселым солнечным цветочком, кусочком солнышка, которое хочется побыстрее съесть.

Почти всегда, во всяком случае, очень часто, одним из ингредиентов Рыжика становится куриное филе. Поэтому салат обычно сытный и вкусный и «на ура» уходит при любом застолье. В качестве заправки используется майонез или сметана с добавлением специй.

Вроде бы все ингредиенты самые обычные, но именно их разные сочетания дают такое огромное разнообразие вкусов. Предлагаем вам вариации на тему салата Рыжик, которые отличаются как по сложности приготовления и количеству и качеству ингредиентов, так и по вкусу готового блюда.

Рыжик всегда вкусный и сочный, а различные сочетания продуктов позволяют получить совершенно неожиданные результаты!

Как приготовить салат рыжик - 16 разновидностей

Собираем корзину из таких продуктов:

филе курицы - 120 грамм;
морковка корейская - 120 грамм;
свежие апельсины - 2 штуки (средние);
майонез;
специи.

Готовим так:

Филе курицы, уже сваренное (или приготовленное другим способом, например, копченое) нарезаем на кубики.
Так же поступаем с апельсинами.
Морковь у нас уже готовая, поэтому ее сразу добавляем в емкость для приготовления.
Туда же кладем курицу и апельсин и заправляем майонезом.

Украшение салата - это отдельная песня. Такую красоту как Рыжик, хочется подать красиво. В любом случае, веточка какой-то зелени всегда в доме найдется, а зеленое на оранжевом фоне смотрится ярко и привлекательно.

Продукты собираем такие:

филе курицы - 260 г
морковка корейская - 140 г
огурец солёный - 2
пармезан - 160 г
майонез и по желанию и вкусу специи.

Готовим вот как:

Филе варим, охлаждаем и режем кубиками.
Пармезан трем на терке.
Огурцы так же, как курицу, режем на кубики.
Все это сваливаем в одну кучу и добавляем морковку.
Заправляем и ждем, когда салатик пропитается. Перед подачей украшаем.

Очень хорошо к такому салату подходят сухарики (их, конечно, нужно класть в конце, иначе они размокнут). Но если сухариков нету, ничего страшного - и так будет вкусно)

Продукты нам нужны вот, какие:

филе курицы - 240 г
маринованные грибы - 160 г
картофель - 2
яйцо куриное - 2
морковка - 1

Заправлять салат будем майонезом, а специи добавляйте после пробы, если вам покажется, что их мало.

Готовить салат можно в такой последовательности:

Филе курочки варим с добавлением специй и режем на тонкие пластины.
Морковь и картошку (вареные) трем на терке, так же, как и вареные и остывшие яйца.
Теперь выкладываем слои: картошка, затем опята + майонез, морковь, яйцо + майонез.

Некоторое время понадобится салату, чтобы «придти в себя» и познакомить между собой все ингредиенты. Часа через полтора салат готов к подаче. Не забудьте добавить к нему пару веточек зелени, если нет времени на более серьезное украшение.

Продукты нам требуются следующие:

Лисички или опята маринованные — 0,5 кг
Болгарский перец — 1 (конечно, оранжевый - у нас же Рыжик)
Лук фиолетовый — 1
Яйца — 2
Кукуруза консервированная — 125 г
Зелень (укроп, петрушка), специи (соль, перец по желанию) и майонез для украшения и заправки.

Примерно 3-4 человека должны остаться сытыми от такого количества продуктов. Ну а если это не единственное блюдо, то и гораздо больше.

Мы не будем дублировать информацию, потому что приготовили для вас видео. А посмотреть всегда интереснее и лучше, чем прочитать. Смотрите и готовьте салат Рыжик с грибами и кукурузой!

Салат "Рыжик" с чипсами

Продукты для салата с чипсами:

Куриное мясо - 300 г (готового продукта, если в сыром виде, то больше)
Морковь по-корейски - 100 г
Перец болгарский оранжевый - 1
Чипсы - 20 шт.
Кукуруза консервированная - 1 баночка
Майонез и зелень для заправки и украшения.

Готовить салат будем последовательно, хотя ничего сложного в его приготовлении нет.

Собственно, кулинарной обработке здесь подвергается только курица. Остальное (если у вас уже есть морковь по-корейски) готовить не надо.
Курицу мы варим и режем на кубики. Морковь, если в ней нити слишком длинные порубите, чтоб были покороче.
Все перемешайте, выложите большую часть салата на блюдо и накройте слоем майонеза. Сверху доложите оставшуюся часть и украсьте чипсами, которые будут смотреться как лепестки у цветка.
Подавать салат нужно сразу же после того, как воткнули чипсы, потому что они моментально наберутся влаги и потеряют упругость.

Продукты для Рыжика с зеленым оттенком возьмем такие:

морковь 1
лук зеленый
горошек 30 г
колбаса коп. 50 г
масло растительное

Солим по вкусу, если покажется пресновато.

Начинаем готовить

Режем морковь - на кубики, зеленый лук - мелко, колбасу - также кубиками (хотя это непринципиально, ломтиками тоже пойдет).
Смешиваем все и заправляем.
Все! Очень просто и очень быстро. И очень вкусно!

Салат "Рыжик" с горбушей

Для этого деликатесного Рыжика берем:

морковь — 1
тертый сыр типа российского — 50-70 г.
майонез — 1/2 пачки
картошка "в мундире" — 3
яйца — 3
масло сливочное — 30 г
горбуша в консервах — 1 банка
зеленый лук
растительное масло
кунжут, чтобы придать салату привлекательный вид, то есть для оформления.

Готовим мы этот салат таким способом:

Сыр и морковь трем на мелкую терку и перемешиваем с майонезом.
Картофель у нас будет началом слоеного Рыжика. Его мы трем на крупную терку и выкладываем в задуманное для сервировки блюдо.
Мелко нарезанным луком посыпаем слой картошки.
Дальше ложится слой рыбы, поскольку это консерва, ее можно просто размять длинной вилкой, а сок вылить в салат (как раз картошка им хорошо пропитается и будет вкуснее).
На этом этапе можно смазать все майонезом.
Затем добавляем слой яиц с майонезом и сливочным маслом, натертым на мелкой терке (лучше, если оно будет замороженным).
Последний слой, чтобы Рыжик был действительно рыжим, это морковка с сыром. А сверху всю эту прелесть мы посыпем кунжутом и оставим в холодильнике на некоторое время (лучше до утра следующего дня).
При подаче можно еще добавить зелени - будет веселее.

Морковь и яблоко - это сплошные витамины, которые придадут вам сил и здоровья.

Продукты:

Одна морковь.
Одно яблоко.
150 г колбасы полукопченой.
Упаковка сухариков.
Майонез.

Процесс приготовления:

Морковь трем на терку, яблоко нарезаем соломкой, колбасу - кубиками.
В эту смесь добавляем сухарики (лучше со вкусом бекона) и майонез и перемешиваем. Украшаем по своему вкусу.

Салат "Рыжик" с маринованным огурцом

Продукты для Рыжика с маринованным огурцом нужны такие:

1 куриный окорочок
2 картофелины
2 моркови
1 лук репчатый
100 г сыра
2 огурца маринованных
майонез
одно яйцо и две маслины для нарядного оформления

Как готовить:

Не будем останавливаться на подготовке продуктов, сварить их и нарезать несложно.
А собираем салат так.
Первым слоем будет картофель (на терке), который нужно сразу выложить в форме котенка и сверху положить майонеза.
Дальше лук, мелко нарезанный.
Половина курицы + майонез.
Огурцы кубиками + майонез.
Остаток курицы с майонезом.
Наконец, последний слой - морковь.
Излишне, наверное, говорить, что каждый слой мы стараемся выложить так, чтобы наш котенок не испарился под всеми этими «одежками».
Теперь «дорисовываем» котенка. Глазками будут куриные белки, зрачки и носик из маслин, мордочку также дорисуем белками.

Получился очаровательный котенок, которому особенно будут рады дети

Состав салата следующий:

1 крупная морковка
4 сваренных вкрутую яйца
200 г тёртого сыра
3 зубчика чеснока
3-4 ст. л. майонеза
5 средних помидоров
2-3 веточки кучерявой петрушки

Получается очень симпатичная порционная закуска, которая украсит любой стол. Смотрите, как ее сделать, на видео.

Продукты:

морковь
опята
заправка.

Ингредиенты берем наугад (количество) - так ваш Рыжик каждый раз будет получаться немного разным. Но вообще-то их надо брать примерно поровну - морковки и опят, ну и одну луковицу для вкуса.

Все продукты измельчаем, заправляем тем, что есть под рукой, и перемешиваем. Приятного аппетита!

Соберите такую корзину продуктов:

морковь по-корейски 300 г
колбаса полукопченая 100 г
твердый сыр 100-150 г
майонез
сухарики по желанию

И смотрите, как легко и просто готовится этот вкусный салат. И как это получается красиво!

Очень интересный салат, для которого нам понадобится целый список продктов.

Компоненты для салата:

Патиссон (консервированный) — 300 г
Перец болгарский (пополам оранжевых и желтых плодов) — 400 г
Абрикос — 200 г (вес уже без косточек)
Банан — 200 г
Помидоры черри (100 г жёлтая вишня, 150 г оранжевая слива) — 250 г
Сыр чаддер — 100 г
Грибы — 100 г
Масло подсолнечное
Мед — 1,5 ст. л.
Соевый соус
Сок от половины лимона и апельсина
Перец белый
Корица
Кунжут

Вот, как готовится этот салат с таким устрашающим списком продуктов (на самом деле, не так все страшно).

В глубокую емкость складываем:
патиссоны, разрезанные на 4 части,
абрикос кубиками,
перец кубиками (или брусочками),
помидоры кубиками,
банан, кубиками,
тертый сыр,
мед, масло, соль, соки и соевый соус,
лисички или опята (приправляем белым перцем, кунжутом и корицей).

Все это хорошо перемешиваем и раскладываем порционно по креманкам, украсив кусочками физалиса. Выглядит - пальчики оближешь. А если попробуете на вкус - не оторветесь.

Продукты нам понадобятся следующие:

Горбуша консерв. - 1 банка
Яйца - 4
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 2
Морковь - 1
Сыр твердый - 150 г
Растительное масло для жарки грибов
Майонез для заправки

Последовательность приготовление этого варианта салата Рыжик такова:

Нам надо будет сварить яйца и пожарить грибы, после чего можно будет и собирать салат.
На самое дно мы выложим горбушу, размятую вилкой, с майонезной сеточкой.
Затем шампиньоны с луком жареные и опять с сеточкой.
Тертые яйца (с сеткой) и морковь (аналогично).
Последним ложится сыр и желток (иначе это уже будет не Рыжик)))
Вот и все несложное приготовление!

Полезный перекус. Яркий оранжевый салат - настоящий кладезь каротиноидов, калия, йода и витамина С.

Продукты для салата:

яблоко
морковь
хурма
лимон

Как вы поняли, этот салат также не отличается сложностью, зато может похвастать оригинальным необычным вкусом. Посмотрите, как «бороться» с нашими продуктами, чтоб получился красавец Рыжик с уникальным пикантным, слегка терпковатым вкусом.

Салат "Рыжик" обыкновенный

Вот, что нам нужно на этот раз:

половина помидора
четверть огурца
половина моркови
половина болгарского перца
сыр 50 г
майонез

Здесь указан минимум продуктов для приготовления небольшого количества салата. Если вам понравится, просто пропорционально увеличьте количество каждого компонента.

Способ приготовления

Трем на мелкую терку сыр и морковь, остальные ингредиенты режем кубиками.
Запрвляем все майонезом и перемешиваем.
Просто? Да! Но если вы подадите это блюдо на листьях зеленого салата и сверху украсите зеленью, у вас получится замечательное, почти праздничное блюдо, красивое и вкусное.

Морковь перемываем, чистим от тонкой кожицы. Каждый корнеплод трем на терке, крупного размера, а чтобы салат выглядел еще более празднично и красиво, можно натереть морковь на специальной корейской терке.

Плавленый сыр выбираем не сильно жирный, ведь такой сыр будет легче тереть на терке. Так же рекомендуется их подержать в морозилке несколько минут перед измельчением. Трем сыр на терке и смешиваем с морковью.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс прямо в миску к моркови и плавленому сыру. Количество чеснока можно регулировать, зависимо от вашего вкуса. Если желаете, салат поострей и пикантней, то кладите больше чеснока.

Приправляем всё майонезом, солим и перчим по вашему вкусу.

Салат перемешиваем.

Теперь салат раскладываем в порционные пиалы или подаем в общей, большой салатнице. Чтобы салат выглядел красивей и веселей, можно присыпать его свежей зеленью. Как видите, мы не потратили на приготовление «Рыжика» много сил, личного времени и денег. Салат достаточно бюджетный и безумно быстрый. Зато результат стопроцентно понравится всем вашим гостям.