Най-вкусната рецепта за постна баница със сушени кайсии. Постна баница със сушени кайсии. Настъргана постна баница със сладко

Постен пай с череши

За този черешов пай ще подготвим. За да направите това, смесете пакетче суха френска мая, половин чаена лъжичка сол, половин чаша захар и половин чаша растително масло в две чаши топла вода. Добавете толкова брашно, че да оформите еластично тесто. Покрива се със салфетка и се оставя на топло да втаса.

През това време изплакнете черешите в течаща вода. Изваждаме костите от него. Втасалото тесто се премесва и се разточва като баница. Поставете черешата върху едната половина от разточеното тесто в намазнена форма за печене, поръсете отгоре с пудра захар, смесена с десертна лъжица нишесте. Покрийте с втората част от разточеното тесто. Смажете горната част с растително масло. Слагат се във фурната да се запекат.

Постна баница с ябълки

За да направим този пай ще използваме същия вид тесто като по-горе. Докато тестото втасва, трябва да измиете ябълките, да ги нарежете на филийки, като премахнете сърцевината. Върху разточеното тесто нареждаме ябълките по същия начин, както черешите в предишната рецепта. Просто не е необходимо да добавяте нишесте към пълнежа, тъй като ябълките не произвеждат толкова сок, колкото черешите. Поръсете ябълките със захар, покрийте с лист разточено тесто, намажете с растително масло и поставете във фурната да се пече.

Постна баница със зеле

Ще направим тестото за този пай същото като в предишните рецепти, но ще добавим малко по-малко захар - четвърт чаша, а не половината. Докато тестото втасва, нарежете бялото зеле на ситно. Поставете го в тиган с растително масло и запържете на среден огън. През това време нарязваме лука и го добавяме към запърженото зеле. Разбърквайте зеленчуците, докато се пържат, за да осигурите равномерно готвене. Леко посолете плънката и я поръсете с черен пипер. Когато се охлади, можете да го поставите върху разточен лист тесто и да го покриете с втори лист, защипете краищата и го изпратете да се пече във фурната.

Съвет: ако искате да добиете златист оттенък на постните баници, все едно са намазани с яйце преди печене, сложете малко захар в запарка от силен чай (за сладки) и намажете баницата с този разтвор пет минути преди печене. готови във фурната. Ако печените продукти не са сладки, няма нужда да добавяте захар към варената.

Постен пай в бавна готварска печка

Предлагаме да направите този пай с моркови, за да разнообразите постното меню. Смесете един настърган на ситно ренде морков с настъргана на едро ренде ябълка. Добавете към тях малко по-малко от чаша захар, 3-4 супени лъжици растително масло, щипка сол, ванилин на върха на ножа, чаша и половина брашно, две супени лъжици бакпулвер, лимон или портокал жар, ако желаете, но можете да направите без цитрусови плодове.

Тестото не трябва да е нито течно, нито гъсто. Така че да се разпредели равномерно върху купата на мултикукъра. Поставете получената смес в мултикукъра. Включете режим „печене“ (на някои мултикукъри „пържене“). Гответе до изпичане. Този пай може да се обърне от купата на мултикукъра върху чиния, да се нареже на парчета, да се украси с пресни плодове и пудра захар или да се полее със сироп.

Цитат на съобщение

Уважаеми форумци! Днес започнаха Рождественските пости.
Тази баница приготвих специално за началото.

Тази баница я пека много често, дори не по време на постите, защото... Не ми харесва много
богати и умерено сладки сладкиши...

За приготвянето на баницата използвахме добре познатата в кулинарните сайтове рецепта за бързо тесто „Тесто за 15 минути“.
Използвам го с малки модификации от дълго време, за всякакво печене,
втасва добре и винаги се получава!!!



"Основна рецепта "Тесто за 15 минути":
3 чаши вода, 100 г обикновена мая, 4 с.л. кристална захар, 8 чаши брашно, 1 чаша олио, 1 ч.л. сол. Това е голяма доза, достатъчна за 3-4 кръгли пити.
вкл. квасено тесто: 3 чаши топла вода + 4 с.л. пясък + 6 супени лъжици. брашно (леко натрупано) + мая.



За 1 кръгла баница (форма d= ~ 26 см) е достатъчна 1/4 (или 1/3) от основната рецепта.

И така, за 1 кръгла баница днес вземам 1/4 от основната рецепта, а именно:
0,75 чаши топла вода, 25 г пресована (сурова) мая, 1 с.л. кристална захар, 2 чаши брашно, 1/4 чаша (това е 6 супени лъжици) растително масло (аз използвам слънчогледово), малко сол.
вкл. квас тесто: 0,75 чаши топла вода, мая, 1 с.л. кристална захар, 1,5 с.л. брашно.



Приготвяне:
*в купа се смесват 0,75 чаши топла вода, маята, 1 с.л. кристална захар, 1,5 с.л. брашно. Разбъркайте и оставете за 15 минути, докато всичко се надигне.
Когато е готово, добавете сол и олио и разбъркайте.
*Веднага изсипете тази смес в пресятото брашно.
Месете (~5 минути, тестото ще бъде еластично и не лепнещо).

Всичко. Тестото е готово. Можете да печете. Това е в оригиналната рецепта. Но все пак оставям тестото да втаса веднъж, омесвам го и веднага оформям продуктите в тава, оставям ги да престоят на топло за малко, след като удвоят обема си, пека (~ 30 минути на 190 °C).

Оформяне на тортата:
Готовото тесто поставяме, без да го разточваме, в намазнена форма (аз използвах хартия за печене), разтегляме с ръце по дъното на формата, като оформяме борд + плънка от сушени кайсии + нарязани бадеми (по желание още) + поръсете със streusel (днес използвам постно streusel).

Оставям да почине малко на топло (имам загряна фурна), след като удвоя
размер - печете ~ 30 минути на 190 °C.



Пълнеж за 1 кръгла баница:
*200 гр. сушени кайсии са ~18-20 бр (накисват се предварително, нарязват се с кухненска ножица на кубчета на ~6-8 парчета според големината или на ленти, както аз имах днес, задушават се малко вода, можете да добавите масло ~ 5 минути), преди смилах сушени кайсии на каша, но сега правя само това, достатъчно е меко и не разваля вкуса на пая,
*1-1,5 с.л. гранулирана захар (не я добавям, защото използвам големи и месести сушени кайсии и обикновено са сладки),
*1 с.л. витамин "Лимон, овалян в захар" (придава много вкусна киселинност на пая) -
виж тук:
*1-2 с.л. нарязани бадеми (смесете пълнежа с бадемови ядки или сложете ядки върху пълнежа).



Постен щрюзел за 1 кръгла баница:
4,5 с.л. брашно + 3 с.л. пясък = смесете, едва тогава + ~ 4 супени лъжици. олио (аз слънчогледово) - добавяйте го постепенно по 1 супена лъжица, не препълвайте, иначе много мазният щрюзел трудно ще се поръси върху пая. Можете да направите повече streusel.

Забележка:
Преди да представя този пай, тествах този щрюсел известно време в други печива, защото... Нямах точна рецепта, а и с нея отгоре не е така хрупкава, както с маслото.

Затова все още предпочитам щрьосел с масло:
3 с.л. брашно + 2 с.л. пясък + 40-50 гр. масло.
Това е малка доза, за тези, които обичат повече пръски, съветвам да я увеличат ~1,5 пъти.



Сушени кайсии след накисване.

Нарязани сушени кайсии и „Лимон овалян в захар“.

Бадеми и постен щрюзел.

Тесто, буквално за 15 минути.

Тестото е втасало след ~30 минути.

Тестото се нарежда във форма, оформят се стените.

Продължаваме нашата поредица от рецепти за печене за тези, които постят. Днес каним читателите на „Синьорина” да приготвят постна баница със сушени кайсии, сладко и орехи, която ще бъде прекрасен повод за семейно чаено парти. Тази проста и много вкусна рецепта може да се приготви дори от начинаещи домакини.

Продукти за постна баница със сушени кайсии, сладко и орехи

• 1 чаша топла вода,
• 0,5 с.л. слънчогледово масло (без мирис),
• 2/3 с.л. гранулирана захар,
• 1 пакетче бакпулвер,
• 1 чаена лъжичка сода за хляб (не забравяйте да загасите с оцет, преди да добавите)
• 0,5 чаена лъжичка сол,
• 1-1,5 чаши брашно,
• шепа сушени кайсии,
• 2 с.л. лъжици жълто сладко с киселост (черешова слива, кайсия и др.),
• 1 пакетче ванилова захар,
• 1 с.л. орехи (почистени).

Готвене на постна баница със сушени кайсии, сладко и орехи

• В чаша топла вода добавете захар и конфитюр (сливи, кайсии и др.) Всичко се разбърква добре, така че гранулираната захар да се разтвори напълно.
• Към получената по-горе смес добавете слънчогледово олио, сол и отново разбъркайте всичко добре.
• Попарете сушените кайсии, подсушете ги и ги нарежете.
• Към основната смес добавете малко брашно и отново разбъркайте. След това добавете бакпулвера, ядките, сушените кайсии, ваниловата захар и содата (предварително загасете с оцета).
• Разбъркайте всичко добре и след това добавете брашно до необходимото ниво. Тестото ви трябва да прилича на палачинки.
• Прехвърлете готовото тесто за постна баница в тавичка, намазана с растително масло и поръсена със смлени галета (за да не загори баницата).
• Препоръчително е да печете пай със сушени кайсии при температура 170 градуса за 40-50 минути.
• Поставете готовите печива върху чиния, поръсете с пудра захар и покрийте със салфетка.

Нашата баница със сушени кайсии и орехи, приготвена по постна рецепта за чай, е готова. Добър апетит!

Проста рецепта за домашни постни пайове със сушени кайсии стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 180 минути. Съдържа само 186 килокалории.

• Време за приготвяне: 19 минути
• Време за готвене: 180 минути
• Количество калории: 186 килокалории
• Брой порции: 40 порции

• Сложност: Проста рецепта
• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: пайове

Съставки за четиридесет порции

• Премиум брашно 1,4 кг
• растително масло 1 чаша (250 мл)
• гранулирана захар 6 ​​супени лъжици
• сол 1ч.л
• мая 50 гр. прясна или 3 ч.ч.суха
• сушени кайсии около 1 кг.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Изплакнете обилно сушените кайсии и ги накиснете в гореща преварена вода за няколко часа.
2. Когато сушените кайсии набъбнат, смилайте ги през месомелачка, добавете 2 супени лъжици гранулирана захар, разбъркайте - пълнежът е готов
3. Пригответе тестото
4. За да направите това, вземете 3 чаши (750 ml) топла преварена вода - можете да използвате оризова вода вместо вода
5. Добавете 3 супени лъжици суха мая, 4 супени лъжици кристална захар, 1 супена лъжица сол, 6 супени лъжици брашно - всичко се разбърква с лопатка и се оставя за 15-20 минути.
6. След това добавете 8 чаши брашно (около 1,3 кг) и чаша олио - омесете добре тестото и го поставете на топло място да втаса
7. Когато тестото е втасало, го омесете и оставете за още малко.
8. Когато тестото отново втаса го разделете на 40 равни части във формата на малки кифлички
9. Всяка кифличка разточете с точилка на питка с размерите на чинийка, в средата сложете пълнежа от сушени кайсии, защипете краищата, наредете получените банички върху намазнена тава
10. Когато всички пайове са изпечени, оставете ги в тава за още 15 мин. След това изпечете във фурната на 220 градуса до светлокафяво.
11. Извадете готовите пайове, покрийте с хартия и кърпа, докато омекнат, след 20 минути горещите пайове могат да се сервират за чай.
12. Добър апетит!

Тази рецепта за тесто се използва в нашето семейство за приготвяне на пайове от няколко поколения. Тестото върви с всякакви плънки и не само с постни.

Домакините обикновено пекат богати пайове със сушени кайсии. Но дори и в дните на гладуване можете да се поглезите с вкусни, ароматни сладкиши. Предлагаме ви рецепта за постни баници с пълнеж от сушени кайсии и портокал. Тестото е ароматно, пухкаво, пайовете от него остават свежи за дълго време и не застояват.

Предлагаме да печете постни пайове със сушени кайсии във фурната от пандишпаново тесто с мая във вода.

За теста:
- брашно - 7,5 чаши
- вода – 800 мл
- растително масло - 350 мл
- сол - 2 супени лъжици
- захар - 1 чаша
- прясна мая - 25 гр
- ванилин - ½ саше

За пълнене:
- сушени кайсии - 500 гр
- портокал – 1 бр. (голям)
- сладко от ягоди - 1 чаша

Готвене на постни баници със сушени кайсии

1. Пригответе тестото. За да направите това, разтворете маята, ½ чаша захар и брашното в топла вода, така че тестото да се окаже като течна заквасена сметана. Поставете тестото на топло място за 1 час, покрито със салфетка.

2 .След това смесете тестото с растително масло, захар, сол и ванилин. Към сместа постепенно се добавя пресятото брашно и се замесва тесто. Трябва да се получи мека.

3. Поставете тестото в дълбок съд близо до източник на топлина за 1 час и го покрийте с кърпа. Увеличеното 2-3 пъти тесто се премесва и оставя да втаса отново.

4. Докато тестото ферментира на топло място, пригответе плънката. Отстранете кората от портокала. Белият слой е горчив, така че го отлепете и го изхвърлете.

5. Прекарайте портокала, кората, сушените кайсии и конфитюра през месомелачка и смесете готовия пълнеж.

6. Втасалото тесто се премесва и се разделя на равни части (около 80 гр.).

7. За да улесните работата с тестото, намажете повърхността на масата с растително масло и поставете парчета тесто върху нея.

8. Сплескайте всяко парче на плоска торта и направете надлъжни разрези от двете срещуположни страни с нож, не докрай.

9. Поставете плънката в средата и прегънете изрязаните краища един по един, оформяйки отворен пай. Защипете краищата, оставяйки отворена само средата.

10. Намажете лист за печене с растително масло и поставете пайовете върху него.

11. Оставете да втаса близо до топлина за 30 минути.

12. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна за около 20 минути до зачервяване.

13. Готовите питки се изваждат и се покриват с кърпа за 15 минути да омекнат.

Приятен апетит и вкусни питки!

Погледна 3714 веднъж