Рецепта за бухнали храсти, пържени в олио. Brushwood: класическа рецепта с добавяне на водка

Храстите са любим деликатес от детството, който мнозина наричат ​​хрупкави. Толкова е вкусно при баба или мама, да си откраднеш лента златно тесто в пудра захар и след като си го изял за нула време, да хукнеш за още. Всеки има такива спомени, но мнозина вече не помнят рецептата за този деликатес. Предлагаме стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на храсти, за да можете да зарадвате децата си с вкусни хрускамки, както в детството си.

Общи принципи за приготвяне на храсти

Има много възможности за приготвяне на храсти. Приготвя се както с вода, така и със заквасена сметана. Всяка домакиня направи свои собствени поправки и промени, правейки семейната рецепта перфектна. Но има общи, непроменливи принципи за приготвяне на това ястие. Нека поговорим за основните.

1. Тестото за храсти трябва да престои. Това е ключът към приятните мехурчета в тестените плочи.
2. Разточете тестото много тънко около 1 мм.
3. За пържене се използва много олио. Но не се препоръчва да го използвате отново.
4. Поставете изпържените парчета храсти върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.
5. Храстите се поръсват с пудра захар, докато са още горещи.

Продукти за приготвяне на класически храсти

Класическата рецепта за хрупкави съдържа водка, което е много объркващо за много майки. Затова предлагаме два варианта на продукти за приготвяне на храсти.

Вариант No1: Водка

• Три яйца.
• 3 супени лъжици водка.
• 1/4 ч. л. сол.
• Пакетче ванилова захар.
• 300 г брашно.

Вариант No2: с мляко

• Две яйца.
• 2 супени лъжици мляко.
• 2 с.л брашно.
• 1,5 супени лъжици слънчогледово масло.
• 1/2 супена лъжица кристална захар.
• 1/4 ч. л. сол.

Какъвто и списък от продукти да използвате, ще ви трябват и 1 супена лъжица растително масло за пържене на черупки и 150-300 г пудра захар.

Стъпка по стъпка рецепта за класически храсти

След като подготвихме необходимите продукти, пристъпваме към готвенето.

• Разбийте яйцата в купа и ги разбъркайте добре. Налива се водка.

• Добавете сол и ванилия (ако рецептата изисква кристална захар, добавете и нея). Добавете малко по малко брашното.

• Омесете тестото на стегнато тесто и го оставете да втаса. За 25-40 минути. За да не изсъхне, можете да го увиете в торба или да го покриете с дълбока купа.

• Разточете тестото на тънко. Трябва да изглежда като тесто за юфка. Оставете го разточен на масата за 5-8 минути.

• Нарежете на клонки. Можете да използвате декоративна кройка, децата я обожават.

• Изпържете храстите от двете страни, отстранете излишното масло и ги поръсете с пудра захар.

• Сервирайте докато е горещо.

Бележка към домакинята

1. Ако оставите разточеният лист тесто за 15-25 минути, ще се реже по-лесно.
2. Ако по някаква причина е нежелателно да използвате растително масло, тогава можете да запържите храстите в свинска мас или разтопено масло.
3. Не крийте готовите храсти в „кошчета“, тъй като те много бързо се намокрят и спират да хрускат.
4. Храстите могат да се пържат и в тесто в специални форми в сгорещено олио.
5. След пържене на част от чипса в олио не трябва да остават парчета, тъй като при пърженето на следващата порция могат да му придадат горчив вкус.
6. Храстите могат да бъдат не само сладки. Ако го поръсите с червен пипер и любимите си подправки, ще получите добра закуска за бира.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изсипете брашно върху плота и направете вдлъбнатина в могилката, в която да чукнете яйцето. Смесете добре.
2. Добавете сол и гасената с оцет сода.
3. Налейте мляко и водка.
4. Омесете тестото до твърда консистенция. Увийте го в найлонов плик и го поставете в хладилника за половин час, за да придадете пластичност на продукта.
5. Направете плоска торта от тестото и поставете хартия за печене върху нея.
6. Разточете блата тънко около 1,5 мм. и му придайте произволна форма.
7. Загрейте олиото в дълбок съд на 200 градуса и изпържете сладките до светло златисто кафяво.
8. Поставете бисквитките върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло и поръсете с пудра захар.

Няма нищо по-вкусно от сладките от детството, изпечени по добрата стара рецепта на нашите баби. Водните сладки са лесен и евтин десерт, който ще донесе много забавление на цялото семейство!

съставки:

• Брашно - 2 с.л.
• Преварена охладена вода - 1 супена лъжица.
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 5 с.л.
• Vol - щипка
• Растително масло - за дълбоко пържене

1. Изсипете яйцата в купа, добавете захарта и щипка сол. Разбийте леко съставките до гладкост.
2. Налейте вода и разклатете всичко отново.
3. Постепенно пресейте брашното през ситно сито, като замесвате гъсто, еластично и меко тесто.
4. Поставете тестото на масата, поръсете с брашно и разточете с точилка с дебелина 7-8 мм.
5. С помощта на нож нарежете полуготовото брашно на диаманти с дължина 5-7 см и ширина 1-2 см.
6. В средата на всяко парче се прави разрез от 1 см, през който се вкарва единият ръб.
7. Изсипете олиото в дълбок съд и го загрейте. Потопете в него партида храсти, така че брашнените лъкове да са напълно покрити с масло и ги запържете за 2-3 минути, докато от всяка страна се появи жълто-бежова коричка.
8. Прехвърлете храстите върху хартиена кърпа и охладете.

съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Водка - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 ч.л.
• Брашно - до твърдо тесто
• Растително масло - за дълбоко пържене
• Захар - за поръсване

1. Разбийте яйцата в купа, добавете брашното, добавете щипка сол и налейте водката.
2. Омесете тестото и добавете брашно, като го доведете до твърда консистенция. Тестото не трябва да лепне по ръцете ви.
3. Покрийте го с найлон и оставете да престои половин час.
4. След това разточете на тънък лист до прозрачност и нарежете на кръгчета или оформете продукти с друга форма.
5. Загрейте добре растителното масло и запържете храста за около 1 минута до красив златист цвят.

съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Коняк - 2 супени лъжици.
• Сол - 2 щипки
• Захар - 1 ч.ч.
• Брашно - 1 с.л.
• Растително масло - за пържене (около 300 мл)

1. Разбийте яйцата в купа, налейте коняка, добавете сол и захар и разбъркайте.
2. Постепенно се добавя пресятото брашно и се замесва твърдо тесто. Добавете брашно, докато тестото спре да лепне по ръцете ви.
3. Разточете тестото възможно най-тънко, около 1 мм, докато стане почти прозрачно и го нарежете на тесни ленти.
4. Загрейте добре олиото и спуснете дървата да се запържат. По време на пърженето се обръща, за да стане златисто от всички страни.
5. Поставете готовия чипс върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. След това се поръсва с пудра захар.

съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
• Захар - 2 с.л.
• Уиски - 2 с.л.
• Брашно - 2 с.л.
• Захар - 4 с.л.
• Сол - 0,5 ч.л.
• Растително масло без мирис - за дълбоко пържене

1. Изсипете яйцата в купа и разбийте.
2. Добавете заквасена сметана, ванилин, захар, налейте алкохол и разбийте до гладкост.
3. Пресейте брашното в получената маса и месете с ръце, докато достигне консистенция, подобна на тесто за кнедли. Покрийте го с кърпа и оставете за 20 минути.
4. Разточете тестото на тънко и нарежете на ленти, от които оформете плитка.
5. В съд се налива олио и се загрява. Сложете част от храстите и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.
6. Изпържените дървесини се поставят върху хартиена салфетка, за да поемат капчици масло и се поръсват обилно с пудра захар през ситна цедка.

съставки:

• Брашно - 350гр
• Захар - 50гр
• Пудра захар - 50гр
• Масло - 50гр
• Яйца - 2 бр.
• Заквасена сметана - 100 гр
• Оцет 9% - 10 мл
• Ванилин - 5 гр
• Растително масло - 200 мл

1. Брашното се пресява и се смесва със студеното масло, натрошено на трохи.
2. Разклатете охладените яйца и добавете захарта. Разбийте съставките със захарта, докато масата се удвои.
3. Изсипете яйчената смес в брашното и маслото и добавете оцета. Месете тестото, докато се образуват въздушни мехурчета.
4. Покрийте тестото с торбичка и оставете на студено за 10 минути.
5. Разточете охладеното тесто с дебелина 5 мм. Използвайте нож, за да го изрежете във всякаква форма.
6. В тиган се налива олио и се загрява. Потопете няколко бисквитки в него и изпържете до златисто. С решетъчна лъжица се обръща, за да се изпържат чипсовете равномерно от всички страни.
7. Поставете готовите храсти върху хартиени салфетки и поръсете с пудра захар.

съставки:

• Брашно - 400гр
• Кефир - 250 мл
• Яйца - 1 бр.
• Захар - 50гр
• Пудра захар - 40 гр
• Сода - 0,25 ч.л.
• Сол - 0,25 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

1. Пресейте брашното в купа, разбийте яйцата, добавете содата и сипете 1,5 с.л. растително масло. След това добавете кефир, захар и сода.
2. Омесете тестото до гладкост, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 20 минути.
3. Охладеното тесто разточете на тънък пласт от около 4 мл. Нарежете получения блат на ивици по 5 см. В средата на всяка лента направете разрез и завийте единия край на тестото през него.
4. Запържете храстите в добре загрято растително масло до златисто кафяво.
5. Поставете готовия продукт върху хартиена салфетка, охладете и поръсете с пудра захар.

Видео рецепти:

„Хворост“ е специален вид бисквитка, която много хора познават от детството. Този сладкарски продукт получи името си поради невероятната си външна прилика със сухи паднали клони на дървета. В зависимост от технологията на приготвяне, тестото за Khvorost може да бъде течно или твърдо. Това пряко определя дали сладките ще станат пухкави или хрупкави.

„Хворост“ е най-популярният вариант за домашно печене. Често се приготвя от много майки и баби, за да зарадват малките си с необичаен деликатес. Технологията на приготвяне на ястие включва няколко етапа, сред които може би най-важният е омесването на тестото.

За приготвянето му в домашна кухня традиционно се използват следните съставки:

• 160 грама пшенично брашно;
• 5 грама готварска сол;
• 2 яйца;
• 125 грама захар;
• 7 – 8 грама трапезен оцет;
• 35 грама растително (слънчогледово или царевично) рафинирано масло;
• ½ пакетче ванилова захар.

Как правилно да приготвите тестото за „Хворост“:

1. Пресейте брашното. Това трябва да се направи, за да стане по-малко на бучки при месене.
2. В отделна купа разбийте яйцата със захарта, олиото, солта и оцета.
3. Веднага щом масата стане достатъчно хомогенна, можете да започнете да добавяте брашно. Това трябва да стане на порции.
4. Готовото тесто разточете на топка.
5. Покрийте го с кърпа или салфетка и го оставете на масата за около половин час.

Вместо плат, можете да използвате хранителен филм. Освен това ще предпази тестото от изветряне и изсъхване.

На кефир

За да направите оформените бисквитки нежни и въздушни, по-добре е да направите тестото за "Хворост" с кефир.

В този случай ще ви трябва:

• 1 яйце;
• 480 грама брашно;
• 300 милилитра кефир;
• 60 грама захар и същото количество масло;
• 7,5 грама сода за хляб;
• 5 грама ванилин;
• малко сол.

Това тесто трябва да се приготви на етапи:

1. Счупете яйцето и го разтрийте добре със солта, захарта и ванилията.
2. Добавете сода.
3. Залейте всичко с кефир и разбъркайте добре.
4. Добавете олио. Преди да направите това, трябва леко да го разтопите.
5. Добавете на части предварително пресятото брашно.
6. Готовото тесто се покрива с чиста кърпа и се оставя да втаса.

Полуготовият продукт се оказва малко лепкав, но нежен и мек. Разточва се добре и се реже лесно.

Готвене с мляко

Според експертите е най-добре да направите тестото с мляко за Khvorost.

За да направите това, ще ви трябват най-често срещаните продукти в следните количества:

• 320 грама пшенично брашно;
• половин чаша захар;
• 2 големи яйца;
• Шипка сол;
• 40 грама пълномаслено мляко;
• 25 грама слънчогледово масло (неароматизирано).

Начин на приготвяне на полуготовия продукт:

1. Разбийте добре яйцата в купа с добавка на захар. Продължете процеса, докато всички кристали се разтворят.
2. Добавете млякото, солта и маслото. Разбъркайте добре получената маса.
3. Добавете брашно на малки порции и постепенно омесете твърдо и доста еластично тесто.

В този случай процесът на зреене е изключен. Веднага можете да разточите прясното тесто и да започнете да оформяте парчетата.

Тесто за храсти

Готовият „Храст“ може да има различни форми. Има една много интересна рецепта, според която популярните бисквитки се правят под формата на ажурна решетка. За да направите това, тестото трябва да е възможно най-течно.

За да го подготвите, ще ви трябва:

• 1 чаша пшенично брашно и същото количество пълномаслено мляко;
• 4 яйца;
• 50 грама захар.

Как правилно да направите тесто за „Хворост“:

1. След като разбиете яйцата, отделете жълтъците и ги разбийте старателно със захарта. Продължете, докато изчезнат и последните зрънца.
2. Изсипете млякото върху сладката яйчена маса и разбъркайте добре. Можете да използвате обикновена супена лъжица.
3. Изсипете готовата смес в брашното. Продължете да бъркате, докато сместа стане наистина хомогенна.
4. Белтъците се разбиват отделно с бъркалка на стабилна гъста пяна.
5. Добавете ги към тестото и внимателно разбъркайте. Тук трябва да избягвате интензивни действия, за да не разрушите въздушната консистенция на масата.

След това трябва незабавно да започнете да оформяте бисквитките, преди тестото да се утаи. Трябва да се изсипва на тънка струя във врящата мазнина с помощта на сладкарски пош в различни посоки. Резултатът е оригинална хрупкава бисквитка с много необичайна форма за Khvorost.

Най-хрупкавата основа за печене

За да бъде готовият „Хворост“ хрупкав, тестото трябва да се направи възможно най-стръмно и след това да се разточи възможно най-тънко.

Този резултат може лесно да се постигне, ако не използвате яйца и използвате минерална вода като течна основа.

Получава се оригиналната постна „храсталака“, за подготовката на която трябва да вземете:

• 300 грама пшенично брашно;
• 50 грама захар;
• 100 милилитра минерална вода и същото количество растително масло;
• четвърт чаена лъжичка бакпулвер;
• малко лимонова кора.

Тестото за хрупкав "Хворост" се приготвя много лесно:

1. Смелете добре захарта в купа с растително масло.
2. Отделно смесете бакпулвера с брашното. След това добавете минерална вода и разбъркайте, така че да няма бучки.
3. Добавете разбито със захарта масло и омесете добре тестото. Ако е много лепкаво, може да добавите около 20 - 30 грама брашно.

Продължете механичната обработка, докато масата стане мека и еластична.

Необичайна рецепта с водка

Има много други начини да направите Brushwood хрупкав. Например, когато месите тестото, можете да добавите малко от всяка алкохолна напитка (водка, коняк или ром).

Този метод е добре познат на опитни готвачи.

За да приготвите това тесто за „Хворост“, трябва да вземете:

• 2 яйца;
• 0,38 килограма пшенично брашно;
• 30 милилитра водка (или коняк);
• малко сол.

Техника за приготвяне на тесто с алкохол:

1. Счупете яйцата в дълбока купа и ги разбийте добре на пяна, като добавите малко сол.
2. Налейте водка и разбъркайте добре.
3. Бавно добавете брашното. Това трябва да става при непрекъснато бъркане. Тестото трябва да е доста гъсто, но малко лепкаво. Консистенцията ще бъде подобна на тази, използвана за приготвяне на обикновена юфка.
4. Поставете полуготовия продукт в торба и го оставете на хладно място за около 30 минути.

Трябва да разточите това тесто на части, тъй като на открито изсъхва много бързо.

Тесто със заквасена сметана за храсти

Ако искате да приготвите „Хворост“ с пухкава и ефирна трохичка, омесете добре тестото със заквасена сметана.

За тази рецепта ще ви трябват продукти, които са почти винаги под ръка в кухнята:

• 300-400 грама пшенично брашно;
• 100 грама захар;
• 2 яйца;
• сол;
• 150-200 грама заквасена сметана;
• малко сода за хляб;
• малко ванилия.

За да направите това тесто за „Хворост“, ви трябва:

1. Разбийте яйцата в дълбока чиния.
2. Към тях добавете заквасената сметана и захарта и разбъркайте. След това разбийте получената маса с бъркалка.
3. Към пресятото брашно добавете малко сол и сода.
4. Добавете тази смес към сместа от заквасена сметана и яйца на части при непрекъснато бъркане. Готовото тесто не трябва да лепне по ръцете ви.
5. Поставете полуготовия продукт в торба и го поставете в хладилника за 15 минути.

Мекото и еластично тесто се разточва добре. За да бъде готовият продукт пухкав, слоят трябва да бъде с дебелина най-малко 5 милиметра.

Khvorost е невероятно вкусен сладкиш, който е познат на всеки човек от детството. Баба грижливо го изпичаше през уикендите и го сервираше с чаша горещо какао. За да зарадвате любимите си хора с хрупкави бисквитки, трябва да знаете как да готвите храсти у дома. Това любимо чаено лакомство има няколко начина на приготвяне. Кой е подходящ за вас - изберете!

Как се пекат храсти

Готвенето на дървесина у дома има няколко функции. Цялото оборудване, използвано за приготвяне на бисквитки, трябва да бъде идеално чисто. Ако приготвяте десерт за първи път, трябва стриктно да се придържате към рецептата, която подробно описва количеството съставки и последователността на действията. Това ястие не е трудно за приготвяне. След няколко опита да изпържите бисквитки, вашето умение ще бъде доведено до автоматизъм.

Рецепти от храсти

Има повече от една рецепта за хрупкави храсти. Можете да приготвите любимия си деликатес по няколко начина и всеки път ястието ще придобие нов оригинален вкус. Най-популярните рецепти са с водка, мляко, мая и извара. Вкусните храсти са невероятно тънки и нежни резени, можете да ги оваляте в захар, да добавите ядки или да ги потопите в мед. Хрупкавите сладки са чудесно допълнение към чая и събиранията със семейството или приятелите.

Тънко хрупкаво

• Време за приготвяне: 34 минути.
• Брой порции: 3.
• Калорично съдържание на ястието: 268 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашна.

Всяка жена мечтае да получи рецепта за хрупкави храсти, според GOST. Най-важното е да омесите тестото правилно и да придадете красива форма на печените изделия. Снимките на деликатеса определено ще бъдат полезни както за начинаещи, така и за опитни домакини. Можете да го използвате, за да научите как правилно да опаковате бисквитките. Но творческите личности могат да измислят свой собствен оригинален начин на дизайн.

съставки:

• яйце – 2 бр.;
• мляко - 125 g;
• заквасена сметана 15% - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар – 4 с.л. лъжици;
• коняк или ракия - 40 ml;
• брашно - 425 g;
• пудра захар - 25 гр.

Метод на готвене:

1. Поставете пресятото брашно на купчина на масата. В дупката, направена в средата, изсипете яйцата, млякото и коняка.
2. Добавете заквасената сметана и захарта. След това омесете тестото.
3. Разточете листа с ширина по-малко от 0,5 см. С помощта на нож нарежете листа на равни, чисти диаманти.
4. Нека започнем да оформяме - направете дупка в средата на ромба и прокарайте края на фигурата.
5. В много добре загрят тиган или фритюрник с обилно масло се нареждат парчетата тесто.
6. Пържете докато сладките придобият златист цвят.
7. Прехвърлете продукта върху хартиени кърпи.

Класическа

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 5.
• Калорично съдържание на ястието: 378 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Класическата рецепта за храсти включва приготвянето на безквасно маслено тесто и дълбокото му пържене. Първоначално това ястие е взето от гръцката кухня. Този прост метод за готвене ще се хареса на много домакини. Класическата версия на десерта е красива и вкусна. Снимки на тези бисквитки заемат първите страници на кулинарни списания. Как се приготвя десерт по тази рецепта? Лесно!

съставки:

• пилешки жълтък - 5 бр.;
• краве мляко – 5 супени лъжици;
• коняк - 35 ml;
• пшенично брашно - 680 g;
• сол 5-7 грама.

Метод на готвене:

1. В домашни условия това ястие се приготвя, като в купа се разбият жълтък с прясно мляко и алкохол.
2. Постепенно добавете брашното, докато се образува еластична, еластична бучка.
3. След това трябва да изрежете правоъгълници от тънко разточен слой с ширина около 3 см и дължина 11 см. Трябва да огънете всяка лента като лък.
4. Изпържете сладките в сгорещен тиган.
5. Обичайната рецепта за класически храсти не включва добавяне на захар. Готовият продукт може да се полее със сладко и да се поръси с ядки.

На кефир

• Време за приготвяне: 125 минути.
• Брой порции: 2.
• Калорично съдържание на ястието: 280 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Всяка домакиня знае как да направи храсти с помощта на ферментирали млечни продукти. Рецептата за храсти с кефир е известна в готвенето и е привлекателна със своята простота и достъпност на съставките. Предимствата му са бързото и лесно приготвяне на вкусно хрупкаво лакомство. Основната съставка, която прави черния дроб пухкав, е кефирът, но може да се използва и суроватка.

съставки:

• кефир - 330 мл;
• яйчен жълтък – 2 бр.;
• брашно - 0,5 кг;
• захар - 75 g;
• зехтин – 2 с.л. лъжици;
• сода за хляб - 5 g;
• сол - 5 g;
• пудра захар - на вкус.

Метод на готвене:

1. Най-лесният начин да приготвите бисквитки с четка е с ръководство стъпка по стъпка. Изсипете 300 грама брашно в купа, сложете пилешки жълтък в центъра, добавете захарта и содата.
2. Налейте течните съставки – кефир и зехтин.
3. Разбийте до гладка смес. Добавете останалото количество брашно и омесете тестото с ръце.
4. Потопете в брашно, увийте във филм и оставете да се накисва в хладилника за 35 минути.
5. След това разточете тестото, оформете и изпържете.
6. Поръсете обилно с пудра захар или изсипете кондензирано мляко върху готовите сладки.

С мляко

• Време за приготвяне: 46 минути.
• Брой порции: 3.
• Калорично съдържание на ястието: 286 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Рецептата за храсти с мляко е проста и често срещана. Приготвената по този начин торта се оказва особено нежна и хрупкава за дълго време. Рандеманът на готовия продукт е много голям. Бисквитките, смесени с мляко, не губят вкуса си след охлаждане. Снимката, изобразяваща храсти и чаша мляко, вече се превърна в легенда. Готвенето не е особено трудно.

съставки:

• пшенично брашно - 530 g;
• големи яйца - 3 бр.;
• зехтин - 40 г;
• захар - 125 g;
• мляко - 180 ml;
• сол - 7 g;
• пудра захар - 30 g;
• растително масло - 425 g.

Метод на готвене

1. Смелете пилешките яйца със захарта.
2. Когато сместа достигне консистенцията на пухкава пяна, внимателно се налива мляко и растително масло.
3. Добавете сол и продължете да разбивате. След това добавете брашно и омесете тестото, докато получите еластична, еластична бучка.
4. Разточва се с дебелина 0,3 – 0,6 см. Изрязваме диамантите, правим дупка в тях и навиваме краищата в дупките.
5. з Колкото пъти го нанизвате, толкова по-крехки ще станат сладките.
6. Пържете дълбоко. Оставете мазнината да се отцеди върху решетъчна лъжица или подсушете с кърпи.
7. Поставете готовите вкусни сладки в чиния. Сервирайте на масата.

Със сметана

• Време за приготвяне: 47 минути.
• Брой порции: 4.
• Калорично съдържание на ястието: 334 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Как да си направим горещ пържен десерт? Това е лесно! Трябва да използвате рецептата за храсти със заквасена сметана. Бисквитките, приготвени по този начин, просто ще се стопят в устата ви. Десертът е най-добре да се консумира горещ и топъл. Това е един от методите за приготвяне на деликатеси, който се използва от човечеството повече от 500 години. Такива бисквитки бяха поднесени на масата на велики царе и техния антураж.

съставки:

• пшенично брашно - 3 супени лъжици;
• яйца – 2 бр.;
• заквасена сметана - 210 ml;
• захар – 4 с.л. лъжици;
• сода бикарбонат – 30 г;
• растително масло - 315 мл (за пържене);
• смлени ядки - 50 гр.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата и 2 с.л. лъжици захар.
2. Добавете заквасената сметана, в която предварително сте поставили разтворената сода, разбъркайте добре.
3. Внимателно добавете брашно към тестото, като бъркате непрекъснато. Замесете меко и ефирно тесто.
4. Когато спре да лепне, се разточва, докато се получи пласт с дебелина 6 мм. Нарязваме го на правоъгълници и плетем лъкове от тях.
5. В тиган с дебело дъно сложете олиото да заври.
6. Запържете десерта до златисто кафяво. Поръсете топлите храсти щедро с ядки и захар.

Проста рецепта за храсти

• Брой порции: 7.
• Калорично съдържание на ястието: 355 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Една проста рецепта за храсти е най-често срещаната. Много домакини го използват за приготвяне на десерт. Но има няколко тайни, които ще ви помогнат да направите ястието още по-хрупкаво и вкусно. Тестото трябва да се разточи много, много тънко. За да се получи слой с желаната дебелина, тестото трябва първо да се постави в хладилника за 1 час. Това значително ще подобри хрупкавостта на готовия продукт.

съставки:

• яйца (жълтък) - 4 бр.;
• захар – 5 с.л. лъжици;
• сметана - 50 г;
• брашно - 125 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете жълтъците със захарта и разбийте на хомогенна маса.
2. Залейте със студена сметана.
3. Бавно на части добавете брашното към жълтъците. Замесете твърдо и еластично тесто.
4. Разточете на тънък равномерен пласт.
5. Изрязваме диаманти и правим дупки в тях. Обърнете краищата навън.
6. Загрейте дълбоката мазнина и изпържете десерта до готовност. Сервирайте върху красиво плато.

С водка

• Време за приготвяне: 36 минути.
• Брой порции: 6.
• Калорично съдържание на ястието: 203 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Простота, невероятен, невероятен вкус - това са отличителните характеристики на бисквитките с добавка на алкохол. Дървесината на основата на водка е един от най-простите и евтини начини за приготвяне на деликатес. Можете да научите как да направите храстите особено ефирни и хрупкави, като изучавате тази рецепта. Храстите не се втвърдяват след охлаждане, когато са приготвени по този начин.

съставки:

• брашно - 225 g;
• водка - 55 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол - 10 g;
• олио за пържене - 300 гр.

Метод на готвене:

1. Разбийте едно яйце обилно със сол. Когато пяната стане пухкава, добавете водка.
2. На части се добавя пресятото брашно.
3. Полученото еластично тесто ще бъде стегнато. Разточете тънък слой, нарежете го на ленти с приблизителна ширина 2 - 3,5 cm.
4. Парчетата се поставят в сгорещено олио.
5. Този десерт остава хрупкав за дълго време. Човек би си помислил, че бисквитките са изпечени във фурната, а не пържени в обилно количество масло.

Мек

• Време за приготвяне: 65 минути.
• Брой порции: 7.
• Калорично съдържание на ястието: 278 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ако се чудите как да приготвите такъв десерт, така че да се окаже много нежен, тогава за вас е създадена проста рецепта за меки храсти. Тази сладка бисквитка съдържа извара. По-добре е да се даде предпочитание на продукт, закупен от магазина. Пакетираната извара има фино-зърнеста структура. Това е необходимо, за да получите тесто без бучки. Ако сте взели едрозърнесто извара, то трябва да се претрие през фино сито.

съставки:

• извара – 1 опаковка (200 г);
• яйце – 2 бр.;
• захар – 1-2 с.л. лъжици;
• кефир - 450 мл;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• брашно – 4 супени лъжици;
• ванилин - 1 пакетче;
• растително масло - 440 ml;
• пудра захар - 55 гр.

Метод на готвене:

1. Сложете яйцата, изварата и захарта в голяма купа и разбийте добре.
2. Добавете ванилин.
3. Изсипете кефир, нагасен със сода за хляб.
4. Постепенно добавете брашно, като всеки път разбърквате.
5. Разточете на пласт 4 - 6 мм. С остър нож се изрязват правоъгълници 6 на 8 см. В центъра се правят малки разрези.
6. Завиваме краищата на правоъгълниците вътре в разреза.
7. Поставете порции бисквитки в сгорещеното олио. Пържат се много бързо. Не забравяйте да следите количеството масло в тигана.

Пищни

• Време за приготвяне: 146 минути.
• Брой порции: 4.
• Калорично съдържание на ястието: 358 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашна.

Рецептата за буйни храсти включва приготвяне на бисквитки с помощта на обикновена мая. Продуктите се получават румени, пухкави и много апетитни. Основните компоненти на бисквитките са в арсенала на всяка пестелива домакиня. Необходимият набор от продукти е винаги наличен, така че можете да правите този тип бисквити всеки ден. Това е най-достъпният, евтин и лесен начин да си направите вкусен хрупкав десерт у дома.

съставки:

• брашно – 2 супени лъжици;
• мая - 40 g;
• захар - 3 супени лъжици;
• яйца – 2 бр.;
• вода - 1/4 чаша;
• сол - 10 g;
• пудра захар - 23 g;
• Слънчогледово масло - 335 g.

Метод на готвене:

• Време за приготвяне: 127 минути.
• Брой порции: 3.
• Калорично съдържание на ястието: 368 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвяне: средна трудност.

Храстите на Rosochka ще помогнат на всяка домакиня да изненада гостите и членовете на домакинството с изискана форма на печене. Този оригинален и красив десерт ще се хареса на деца и възрастни. Бисквитките могат да бъдат поставени дори на празнична маса. За да създадете такъв шедьовър, не е нужно да сте професионален готвач. Трябва да следвате точно инструкциите стъпка по стъпка.

съставки:

• брашно – 2 супени лъжици;
• сметана – 2 с.л. лъжици;
• захар – 1 с.л. лъжици;
• ванилин - 6 g;
• пудра захар - 35 g;
• сол - 7 g;
• водка - 3 супени лъжици. лъжици;
• яйце – 2 бр.;
• растително масло - 500 гр.

Метод на готвене:

1. В купа смесете яйце, водка, сол.
2. Разбийте добре със захарта до гладкост.
3. Направете дупка в пресятото брашно и изсипете течните съставки. Добавете заквасена сметана и ванилин.
4. Месете с ръце продължително време.
5. Оставете на хладно място за половин час.
6. Разточете два тънки кори. Ще ни трябват две различни форми или чаши с различни диаметри, например 4 и 7 см.
7. Изстискваме кръгове с различни размери с помощта на форми и правим роза от два кръга.
8. Получените розички се запържват в олио.

Видео

Както обикновено, можете да готвите в тиган, във фурна или в бавна готварска печка. Изберете своя вариант и зарадвайте близките си!

Класическа дървесина с мляко у дома, рецепта със снимка

Как се готвят, пекат и режат храсти, видео?

Домашните храсти са познати на всички без изключение, нали? Това е традиционен вариант, който всеки знае без изключение. Тестото се приготвя в мляко с добавка на яйца, можете да направите каквито желаете форми, например лъкове или триъгълници, или дори можете да направите различни шарки, просто развихрете въображението си и четката, изпържена в масло, ще ви даде хрупкав вкус и добро настроение.

Ще ни трябва:

• пилешко яйце - 4 бр.
• захар - 1 с.л.
• мляко - 3 с.л
• сол - 1 ч.л
• растително масло - 2 супени лъжици.
• брашно - 4 с.л.
• пудра захар за поръсване

Метод на готвене:

1. Вземете чист съд и първо разбийте яйцата, добавете сол и захар. Смесете добре. След това се налива мляко и растително масло. С помощта на бъркалка разбийте всичко, докато се появят малки мехурчета.

2. Добавете брашно към съставките, постепенно не бързайте. Омесете добре тестото.

3. След това вземете помощник, това разбира се точилка, и я използвайте, за да разточите тестото.

важно! Опитайте се да го разточите много тънко, около 0,2-03 мм, колкото по-тънко е, толкова по-вкусно и хрупкаво ще бъде.

4. Как се прави храст от тесто и как се реже? Има много начини да го нарежете, нарежете го на дълги ленти и направете разрез в центъра, дупка и увийте краищата в центъра. Ето как е показано на тази фигура:

Можете да го направите с триъгълна форма и да рамкирате красиво краищата със специален ажурен валяк.

Ако имате много време, тогава можете да създадете такива красиви ажурни цветя или къдрици. На снимката виждате колко подробно са показани всички действия, надявам се тази рисунка да ви помогне да изненадате гостите си, когато създавате) :)

5. Следващата важна стъпка е да налеете растително масло в тигана и да го загреете добре. Изпържете тези вкусни сладки от двете страни до златисто кафяво. След като се сварят, ги извадете и поставете върху хартиени кърпи.

важно! За да избегнете много мазнина, не забравяйте да поставите храстите върху хартиени салфетки след пържене и отстранете излишната мазнина по този начин.

6. И разбира се, за да стане още по-вкусно, поръсете отгоре с пудра захар. Пийте тази вкусотия с чай или какао!!! Добър апетит!

Четка, тънка, хрупкава по GOST, рецепта

Мисля, че е трудно да се откаже такъв деликатес, особено ако това е версията на GOST, която всички обичат толкова много. Най-вкусният и лесен начин за приготвяне, а разбира се, ако го направите и смешно, например под формата на цветя, розички или гъби кладенички, ще стане още по-примамливо да си го грабнете. 😆

Измислете свой собствен оригинален начин за извайване))) и споделете идеята си в коментарите.

Интересно! Знаете ли, че храсталаците се наричат ​​още вергуни или хрускания. как го наричаш

Ще ни трябва:

• яйце - 1 бр.
• мляко - 50 мл
• заквасена сметана - 1 с.л
• гранулирана захар - 2 супени лъжици
• водка, коняк или ракия - 20 мл
• брашно - 200 гр
• пудра захар

Метод на готвене:

1. Смесете млякото, яйцето, сметаната, коняка и захарта в купа. След това добавете брашно и омесете еластично тесто.

важно! Вместо мляко можете да добавите суроватка, храстите със суроватка и водка се оказват доста вкусни.

2. Покрийте тестото с капак и починете за 30 минути.

3. Оформете клонки с произволна форма, не забравяйте, че колкото по-тънки, толкова по-вкусни и по-силни ще бъдат хрупкавите.

4. Запържете в тиган с растително масло до кафяво от двете страни. Тиганът трябва да е много горещ.

Най-разпространената версия на коремните преси е готова! Пийте чай и се радвайте на живота!

Четка на кефир, буйна

Тази версия на този обикновен сладкиш винаги се оказва мека и нежна, тъй като използва кефир. Но това не е най-важното, оказва се много леко и ефирно. Въпреки че изобщо не използва мая и се приготвя без водка.

Ще ни трябва:

• кефир - 1 супена лъжица.
• захар - 3 с.л
• брашно - 2-3 с.л.
• яйце - 1 бр.
• сода - 1 ч.ч

Метод на готвене:

1. Започнете, като първо загасите содата. Това се прави много просто. Загасете го, като добавите кефир, тъй като е кисел, содата ще се угаси добре без никакви проблеми и няма да има послевкус. След това добавете захар към кефир.

важно! Вместо кефир можете да вземете кисело мляко.

2. Добавете едно яйце, разбъркайте. Добавете брашно. Сега тестото е готово.

3. Следващата стъпка е да го оставите да почине настрана за 20-30 минути.

важно! Не забравяйте да покриете тестото с кърпа или домакинско фолио, за да не изсъхне.

4. Разточете слоевете много тънко, нарежете на диаманти, направете разрез в центъра на всеки и след това обърнете творението.

5. Запържете в горещ тиган с растително масло, докато се образува красива златисто-кафява коричка.

6. Сервирайте с чай или компот. Ако искате храстите да са по-сладки, поръсете ги с пудра захар или конфитюр.

Четка с извара

Извара, какво може да бъде по-вкусно? Харесвате ли извара?, тогава я използвайте в тези вкусни печива.

Ще ни трябва:

• извара - 1 пак
• яйце - 2 бр.
• захар - 5 с.л
• кефир - 4 супени лъжици
• сода - 1 ч.ч
• растително масло - 3 супени лъжици
• брашно

Метод на готвене:

1. Поставете кефир и сода в чиста купа. Оставете содата да се угаси и да шмръкне. След това добавете захарта, растителното масло, изварата и разбийте яйцата. Всичко се разбърква, добавя се брашно и се оформя така топка.

2. След това отщипнете малко от топката и я навийте на наденица, нарежете я на парчета, разточете всяка част на правоъгълник и оформете коремчета с произволна форма. Запържете ги в растително масло в горещ тиган от двете страни. Изпържени в олио се поръсват с пудра захар.

Прекрасно чаено парти, скъпи гости и абонати на блога!

Пищни храсти върху заквасена сметана

Ще ни трябва:

• сметана - 100 гр
• яйце - 1 бр.
• захар - 50 гр
• ванилин на вкус
• брашно - 250 гр
• растително масло за пържене - 250 мл

Метод на готвене:

1. Вземете купа и счупете едно яйце, може да използвате само жълтъка. Не забравяйте, че ако използвате жълтъка без белтъка, този тип бисквитка ще стане по-кафява на цвят. Добавете заквасената сметана и захарта. Разбъркайте добре, поръсете с ванилия по желание, добавете брашно. Омесете тестото, докато няма бучки.

важно! Най-добре е предварително да пресеете брашното през сито, за да се насити с кислород.

2. Консистенцията на тестото ще бъде много стегната.

3. Поставете го в хладилника да почине в купа с капак за 30 минути. След това се разточва на голяма торта, колкото по-тънко, толкова по-добре. Как да направите храстите хрупкави? Трябва да го разточите много тънко. След това се нарязват на правоъгълни или диамантени форми. Направете разрез в центъра на всеки диамант с нож.

4. Направете такива красиви къдрици, плъзнете единия ръб на диаманта в центъра. Загрейте тиган или тенджера с растително масло и след това запържете храстите до красива, апетитна коричка. След това отстранете излишната мазнина с хартиени кърпи, т.е. след пържене поставете лакомствата върху тях. Поръсете с пудра захар или залейте с кондензирано мляко. Моля, елате на масата!

Между другото, какво мислите, че е по-вкусно със заквасена сметана или мляко? Харесва ми повече със заквасена сметана. 🙂

Хрупкави храсти с водка

Много вкусен изпитан вариант, но колкото и да е странно се прави с водка, без мляко, буквално за 15-20 минути и деликатесът е готов! Особено когато гостите са на прага, позната ли е тази ситуация?

Интересно! Ще ви кажа една тайна: печените продукти винаги са по-вкусни и стават по-добре, ако са приготвени на правилната температура.

Ще ни трябва:

• яйце - 1 бр.
• водка - 15 мл
• брашно - 1 с.л.
• сол - щипка
• пудра захар - 2 с. л. за поръсване на хрускамките
• растително масло - 150 мл за пържене

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцето и солта с вилица или бъркалка, добавете водката и брашното. Направете това тесто.

2. След това го разделете на 2 части и го разточете на големи тънки кръгове. Оформете хрускамки с произволна форма.

3. Пържете както обикновено в горещ тиган с растително масло, о, да, не слагайте много в тигана, защото ще увеличат добре размера си. Те са направени буйни и ефирни.

След цялата работа поръсете отгоре с пудра захар. Или можете да го поръсите с канела за промяна. Вкусно!!!

Ако обичате всякакви сладкиши и ароматни сладкиши, тогава може да ви заинтересува тази бележка:

Четки от тесто върху вода с форми

Помня този вид храсти от детството, като от баба ми. Това е неговата супер вкусна СССР-Ровска версия, която нашите баби обичаха да готвят и най-икономичният вид. Въпреки че, разбира се, се използва много масло, не бих го нарекъл много икономичен 🙂, може би нискобюджетен вариант. Тези бисквитки не са за мързеливите, трябва да отделите много време.

И каква красота се оказва просто прекрасна, основното в нашето време е да намерим такива форми, но ако не съществуват, можете да ги купите, както направих наскоро, или да ги приготвите без форми, но разбира се, използвайки за основа друга рецепта, която не е течно тесто.

Ще ни трябва:

• яйце - 2 бр.
• вода или мляко - 1 с.л.
• захар - 0,5 супени лъжици.
• сол на върха на ножа
• водка - 1 чаша
• брашно - 1 с.л.
• олио за пържене

Метод на готвене:

1. Яйцето, захарта и солта се разбиват до лека пяна. Добавете млякото и водата към яйцата. Разбъркайте, след това добавете водка.

2. Защо мислите, че водката е необходима тук? За да могат коремните преси да поемат по-малко мазнини. Постепенно добавете брашно към съставките, разбъркайте добре, така че да няма пречки, тестото трябва да се окаже течно като заквасена сметана.

3. Оставете го да почине настрана за 20 минути със затворен капак. Сега вземете специална фигурна пръчка с форма и я поставете в загрят тиган с растително масло. Дръжте в маслото за 1 минута и след това потопете клечката в тестото, така че тестото да залепне наполовина за тавата.

важно! Тиганът с олио трябва да е горещ, но олиото да не завира в него.

И сега пържете до готовност, тоест докато придобие красив цвят. Не се притеснявайте, той сам ще загуби формата си.

Ажурни, фигурни, дантелени бисквитки са готови! О, колко страхотно изглежда това. А с кондензирано мляко или сладко ще изчезне за броени минути.

Интересно! Чували ли сте някога за розови или солени храсти Днес намерих тази малка статия, в която научих, че ако го направите без захар, а само със сол, можете лесно да получите домашен чипс. В олиото за пържене може да се добави сол. За да направите тези сладкиши розови, трябва да добавите сок от цвекло или сок от малини към тестото.

Дърво от бутер тесто на фурна

Тази опция е най-простата, тъй като тестото ще се използва закупено от магазина, готово, така че много малко време ще бъде изразходвано за приготвяне на такова чудо. Така че предлагам да разгледате тази опция:

Четка в бавна готварска печка

Разбира се, можете да приготвите този деликатес като помощник-чудо. За да направите това, вземете всяка версия на тестото за храсти и го изпечете, запържете го в купа за мултикукър.

Удоволствие е да се пържи в него, защото всички съдове са много дълбоки. Налейте растително масло, загрейте маслото добре в режим „Пържене“ и поставете готовите хрупкани там. Лесно и бързо и дори без никакво пръскане.

Татарска храсталака

Е, в заключение бих искал да ви покажа една рецепта за татарски храсти, или както наричат ​​още „Урама“ или „Кош теле“ - ориенталски сладки рози. Тази версия няма да използва пудра захар, а вместо това ще използва сладко покритие от захар.

Ще ни трябва:

Тесто:

• яйце - 6 бр.
• захар - 2 с.л
• брашно - колкото да стане еластично тесто, като за кнедли
• вода или мляко - 4 с.л
• сода - 0,5 ч.л
• растително масло

Захарен сироп:

• захар - 1 кг
• вода - 500-700 мл

Метод на готвене:

1. Смесете всички съставки за тестото и омесете тестото. По желание содата може да се угаси в оцет.

2. След като омесите, оставете тестото да почине за около тридесет минути, като го покриете с кърпа.

Можете да вземете пръчици, за да изядете рулото.

4. Вземете дълбока тенджера, добавете растително масло и го загрейте силно. Поставете тези красиви цветя във фритюрника.

важно! Когато сиропът заври, не забравяйте да отстраните пяната.

Домашно приготвени сладки храсти, както когато сте били дете! Добър апетит!

Можете да използвате обикновен мед вместо захарен сироп. Просто го изсипете върху тези печени изделия.

P.S.Между другото, можете да готвите Четка от кисело тесто с мая. Ето видео стъпка по стъпка на тази рецепта:

Това е всичко за мен. Чао на всички! Ще се видим утре в този блог!