Reteta de orez cu carne in tigaie. Reteta clasica de carne cu orez, ciuperci si legume la tigaie

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Orez, carne și mâncăruri de legume sunt în fiecare bucătărie națională și, deși compoziția ingredientelor nu este fundamental diferită, rezultatul final este complet diferit. Pentru paella spaniolă, risotto italian, pilaf uzbec sau tadjic, pilav balcanic, principalele produse sunt aceleași: orez, carne, condimente, ulei și legume. Dar, în funcție de metoda de preparare, gustul și aspectul preparatelor vor fi foarte diferite. Toate acestea înseamnă că, chiar și din același set de produse, puteți găti gustos și variat. Dacă ești încrezător în abilitățile tale, încearcă să gătești risotto sau pilaf, dar dacă crezi că abilitățile culinare încă nu sunt suficiente pentru a aranja un examen și a aborda ceva dificil, gătește orez fărâmicios cu carne de porc și legume într-o tigaie, o rețetă cu un fotografia te așteaptă deja mai jos. Fii atent la acesta.
Pentru a face orezul sfărâmicios, este important să alegeți proporțiile potrivite de apă și cereale uscate. Acesta este de obicei unul la doi: de exemplu, pentru două căni de orez, patru căni de apă. Când orezul este gătit cu carne sau legume, se adaugă puțin mai mult lichid, ținând cont de faptul că alte alimente îl vor absorbi în timpul gătirii. În general, ar fi bine să ai la îndemână o farfurie specială, care să indice proporțiile de apă pentru diferitele soiuri de orez. Dar, deoarece orezul este adesea vândut în magazinele noastre fără a specifica soiul, vom respecta proporția standard.
În rețetă sunt folosite o mulțime de condimente; felul de mâncare finit are un gust picant și picant. Puteți elimina unele condimente, lăsându-vă mai familiare sau doar pe cele care vă plac. Este totuși indicat să adăugați turmeric cu orice alegere, nu schimbă gustul, dar face orezul foarte apetisant, galben strălucitor. Puteți găti și ți-am pregătit asta.

Ingrediente:

- carne de porc, vita sau vitel - 400-450 gr.;
- orez (cereale uscate) - 2,5 cesti;
- vinete - 1 mare;
- roșii - 4 buc.;
- ceapa - 2 cepe mari;
- morcovi - 1 buc.;
- ardei gras - 2 buc.;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - 5-6 linguri. l.;
- turmeric - 0,5 linguriță;
- condiment universal pentru curry (nu picant) - 1 linguriță;
- boabe de piper negru, mazăre coriandru - câte 0,5 lingurițe;
- cuișoare - 3-4 buc.;
- ghimbir măcinat - o treime de linguriță;
- scortisoara - pe varful unei lingurite;
- ardei iute, boia dulce - o jumatate de lingurita;
- apa - 5,5 pahare.

Cum să gătești dintr-o fotografie pas cu pas

Pentru a găti într-o tigaie un orez delicios cu carne de porc și legume, luați mai întâi carnea și tăiați fâșii, nu foarte subțiri, ca la gulaș. Puteți lua carne slabă, fără grăsime, sau invers - luați carne cu grăsime, atunci aveți nevoie de mai puțin ulei vegetal. Fiecare gazdă ar trebui să știe.

Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, un ceaun sau o tocană, se încălzește și se întinde carnea. La foc iute, amestecand din cand in cand, se prajesc 5-7 minute, pana cand carnea devine albă. Se toarnă jumătate de pahar de apă, se acoperă cu un capac, se reduce căldura la aproape minim. Gatiti carnea de porc 15 minute, carnea de vitel si vita 20, respectiv 30 de minute.

In timp ce carnea se toaca, pregatim condimentele conform listei. Se toarnă mazărea întreagă de piper, coriandru și cuișoare într-un mojar și se amestecă cu condimentele măcinate.

Tăiați ceapa în sferturi sau cuburi. Se taie parțial coaja de la vinete (în fâșii), se taie cubulețe de 2,5-3 cm. Se pun vinetele într-o strecurătoare, se adaugă (sunt de ajuns 0,5 linguriță de sare), se amestecă și se lasă 15 minute să lase sucul amar. .

Tăiați ardeii gras și morcovii în cuburi de mărime medie, astfel încât legumele strălucitoare să fie vizibile în vasul finit.

Când tocăniți carnea, lichidul din tigaie trebuie să se evapore complet, carnea să devină moale. Se mărește puțin focul, se rumenesc bucățile de carne și se adaugă ceapa.

Se prăjește câteva minute, înmoaie ceapa în ulei. Adăugați toate condimentele și amestecați imediat, prăjiți timp de un minut, până când aroma condimentelor devine bogată și puternică.

Se toarnă morcovii cu ardei gras într-o tigaie cu carne și ceapă. Amestecăm totul, fierbem nu mai mult de trei minute, înmuiând legumele cu ulei.

Pune vinetele sub un jet de apă rece, spală de sare și amărăciune. Se stoarce puțin, se transferă într-o tigaie, se fierbe două sau trei minute.

Tăiați roșiile mărunt, puteți da pe răzătoare jumătate. Se adaugă în legumele cu carne, se prăjește câteva minute, astfel încât să apară gustul dulce-acrișor de roșii.

Se toarnă orezul. Înainte de asta, trebuie să-l clătim, schimbând apa de cinci până la șase ori, până când toate resturile dispar. Amestecați orezul, carnea și legumele, gătiți fără a adăuga lichid, astfel încât orezul să fie saturat cu condimente și ulei.

După aproximativ cinci minute, când orezul capătă o culoare strălucitoare, se toarnă cinci pahare de apă, imediat sare după gust (sare, amestecă și gustă). Creștem focul la cel mai mare posibil, așteptăm până începe fierbere. Rasatorim flacara, punem focul la minim, acoperim tigaia cu un capac si gatim 30 de minute.

În timpul gătirii, nu amestecați orezul și nu o faceți în stadiul inițial, până când tot lichidul este absorbit în cereale. Fotografia arată că orezul s-a dovedit a fi moale, sfărâmicios. Cu siguranță o să-ți placă cea gustoasă, asigură-te că o gătești.

Nu trebuie să insistați asupra preparatului finit. Așezați imediat pe farfurii orezul sfărâmicios aromat cu carne și legume și serviți. Il poti servi cu o salata de legume proaspete sau sa faci felii de legume. Asigurați-vă că gătiți acest orez cu carne de porc și legume într-o tigaie, sper că rețeta cu poza a fost simplă.

Poftă bună!

Orez cu legume si carne- un preparat potrivit pentru un prânz sau o cină în familie. Un set de legume poate fi pe gustul tău, poți adăuga ciuperci. Felul de mâncare se dovedește a fi suculent, aromat și foarte gustos.

Ingrediente

Pentru a găti orez cu legume și carne veți avea nevoie de:

700 g carne (eu am gatit din pulpa de vita);

1,5 căni de orez cu bob rotund;

1 morcov;

1 ceapă;

1 ardei gras rosu;

o mână de fasole verde;

2 catei de usturoi;

1 lingura. l. boia dulce măcinată;

sare, condimente - după gust;

ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit

Se spală carnea, se usucă cu prosoape de hârtie.

Prăjiți carnea în ulei vegetal la foc mare până se rumenește pe toate părțile.

Se toacă ceapa și morcovii, se adaugă la carne, se prăjesc totul împreună, amestecând din când în când, timp de câteva minute. Adăugați puțină apă, aproximativ o jumătate de pahar, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 40-45 de minute.

Se toaca fasolea verde si ardeiul gras, se indeparteaza coaja de pe rosii.

Adăugați fasolea, usturoiul și ardeiul gras în carne, prăjiți împreună timp de 4-5 minute, amestecând din când în când.

Transferați într-o cratiță, turnați apă fierbinte astfel încât să acopere carnea și legumele cu aproximativ 2 cm.

Se aduce la fierbere, se condimentează cu sare, se adaugă condimente.

Se pune orezul intr-o cratita cu carne si legume, se pun rosiile deasupra. A fierbe.

Pofta buna, va rog celor dragi!

Avem nevoie de o bucată bună de carne de vită. Pentru prăjit, trebuie să avem 2-3 linguri de ulei vegetal. Veți avea nevoie de un cap de ceapă, o grămadă de coriandru proaspăt, sare, piper negru, dafin și un pahar de orez fiert. În etapa finală a gătirii, se adaugă puțin usturoi tocat în vas. Există rețete pentru pilaf azerbaigian, în care orezul este fiert într-un castron separat și apoi amestecat cu zirvak de carne. Această rețetă are doar o oarecare similitudine externă cu acest pilaf.

Carnea congelată în congelator ar trebui să se dezghețe. Ne taiem carnea de vita cubulete mici cu o latura de 1,5 cm, aproximativ ca la prepararea gulasului.



Se toarnă două linguri de ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Adăugați carnea și puțină sare în tigaie. Dupa putina prajire, se toarna putina apa in carne si se pune la foc mic. Carnea trebuie să fie înăbușită singură timp de cel puțin o oră.



În timp ce carnea se înăbușă, curățați ceapa de coajă și tăiați-o în jumătate de rondele.



Clătiți cu apă și tocați mărunt coriandru proaspăt.



Bucățile de vită s-au înăbușit bine și au devenit moi. Pune ceapa tocata intr-o tigaie si fierbe din nou carnea pentru cel putin 15-20 de minute. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă clocotită.



Carnea și ceapa sunt aproape fierte. Este timpul să începeți să așezați restul alimentelor - orez, ierburi, usturoi și foi de dafin. Amestecă totul și pune tigaia pe foc. Pentru o perioadă scurtă de timp, nu mai mult de 5 minute.



Încerc carnea de vită cu orez și sare. Adăugăm vasul. Se piperează după gust. Apa fierbe rapid, așa că vasul trebuie scos de pe foc.



Tocanita de vita de casa cu ceapa si orez este gata. Serviți vasul pe farfurii plate. Legumele sărate sau murate sunt de dorit pentru acesta, sunt potrivite și ciupercile sărate. Verdețurile de coriandru împreună cu usturoiul conferă preparatului o aromă orientală pronunțată. Sosul de roșii picant adaugă un pic de picant la aroma tocanei de vită cu orez.

Este posibil să gătești rapid un fel de mâncare simplu și, în plus, să fie gustos și satisfăcător? Orezul cu legume și carne este doar atât - se gătește rapid și în sine este destul de hrănitor, deoarece conține carne, iar gustul este excelent. Prin urmare, puteți începe în siguranță să gătiți.

Orez cu legume si carne: gatim acasa rapid si gustos

Orezul cu legume si carne este foarte benefic la gatit. Ca rezultat, obțineți două feluri de mâncare într-unul - garnitură principală și garnitură. În principiu, nu puteți găti nimic altceva, ci îl serviți ca un fel de mâncare cu drepturi depline. Dacă vrei să adaugi ceva, atunci cel mai bine este fie cu o salată ușoară, fie pur și simplu tăiate legume proaspete (roșii, castraveți, ardei).

Deci, pentru gătit aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 gr carne;
• 2-3 morcovi mari;
• 1-2 bucăți de ceapă;
• 400 g orez.
• Condimente, sos de soia, sare, zahar dupa gust.

În ceea ce privește numărul de ingrediente, va fi mai bine dacă vă concentrați pe gustul și nevoile dvs. Aici contează numărul de persoane pentru care va fi preparat preparatul.

De asemenea, este mai bine să selectați carnea la alegere (pui, porc sau vită), sau este posibil să nu o adăugați deloc. În acest caz, veți primi o masă dietetică excelentă.

Dacă vă plac foarte mult legumele, atunci puteți adăuga puțin mai multe dintre ele.

1.Deci, pentru început, tăiem carnea fâșii subțiri și o punem într-o farfurie adâncă. Apoi adăugați puțin sos de soia și lăsați la marinat timp de treizeci de minute.

5. Sare si piper putin. Apoi amestecăm carnea și legumele. Și adăugați carne și legume la orezul finit. Pentru un gust bogat, vă recomandăm să adăugați un amestec special de condimente pilaf și puțin ulei de măsline.

Poftă bună!

Orez cu legume la tigaie - o rețetă pentru gospodine

Gătitul orezului cu legume într-o tigaie este similar cu rețeta anterioară, dar metoda de gătire este ușor diferită. Între timp, totul se dovedește a fi la fel de gustos.

Vei avea nevoie:

• Orez 400gr;
• Ulei vegetal;
• Legume 500g (oricare la discreția ta);
• Verdeaţă;
• Sare, zahar, condimente dupa gust.

1. Începeți prin a curăța și toca legumele, apoi le prăjiți bine. După ce s-au rumenit suficient, adăugați la ele orezul prespălat. Și fierbem totul aproximativ treizeci de minute pentru ca orezul să se încălzească și să absoarbă sucurile secretate de legume.

2. Apoi adăugați două pahare de apă în tigaie și fierbeți timp de zece minute la foc mic.

3.Adăugați condimentele și continuați să fierbeți până când orezul a absorbit toată apa. Puteți servi cu orice fel de mâncare din carne sau salată.

Poftă bună!

Cum să gătești orez cu legume într-o oală

Mâncărurile gătite în cuptor diferă de metoda obișnuită de gătit prin faptul că sunt nu numai gustoase, ci și mai sănătoase. În acest fel, este foarte convenabil să gătești diverse cereale, care sunt mai bogate în gust. Nici o excepție - orez cu legume într-o oală gătit la cuptor.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• orez (1,5 căni);
• legume 300g (proaspete sau congelate);
• condimente;
• bulion sau apă;
• adăugați carne dacă doriți.

1. Să mergem la gătit. În primul rând, prăjiți legumele într-o tigaie. Turnați orezul prespălat într-o oală. Pune legume prajite deasupra.

2. Alcătuiți proporțiile individual, ținând cont de preferințele dvs. Acum umpleți oala cu apă sau cel mai bine cu bulion. De neuitat despre condimente.

3.Daca te hotarasti sa servesti carnea cu orez, atunci varianta ideala ar fi carnea de miel, vita sau porc.

4. Acoperim cu capace si trimitem la cuptor, preincalzit la doua sute de grade. Timpul de gătire este de aproximativ o oră. Când orezul cu legume într-o oală este gata, vă recomandăm să presărați deasupra ierburi tocate mărunt.

Pofta buna, tuturor!

Puteți găti pilaf delicios nu numai într-un vas special, așa cum fac uzbecii sau caucazienii. Acasa, puteti folosi si alte ustensile de bucatarie, de exemplu, o cratita pentru a fierbe orezul si o tigaie pentru a tocana carnea si legumele. Cineva va râde de rețeta mea a la pilaf, nu mă voi certa cu nimeni, voi spune doar că gustul și aspectul orezului cu carne la tigaie este foarte reușit.

Reteta de orez cu carne cu foto pas cu pas

În primul rând, nu iau orez. Încerc să aleg perfect cu bob lung. În al doilea rând, adaug cu siguranță usturoiul. Și în al treilea rând, spăl întotdeauna orezul fiert cu apă caldă fiartă - glutenul inutil este spălat și orezul este pregătit. Dacă rețeta este interesantă, atunci citiți-o până la sfârșit și asigurați-vă că o încercați.

Cum să gătești un la pilaf într-o tigaie

Ingrediente:

• 200 g muschi de porc
• 2/3 cană de orez
• 1 morcov mare
• 1 cap mediu de ceapa
• 5-6 linguri de ulei de măsline
• 2 catei de usturoi
• sare si condimente.

Procesul de gatire:

Pe lângă un set de produse, merită să pregătiți în prealabil un ibric cu apă fiartă fierbinte sau ușor răcită.

Multe gospodine știu că este mai convenabil să tai carnea atunci când nu s-a dezghețat încă complet. Prin urmare, de îndată ce a început să cedeze procesării, l-am tăiat în bucăți mici îngrijite. După ce s-au întins pe o placă de tăiat un pic astfel, ele vor deveni rapid moi și gata pentru utilizare ulterioară.

Curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa, trei morcovi pe răzătoarea medie. Legumele din aproape toate rețetele sunt procesate în același mod. Le punem impreuna cu carnea intr-o tigaie mare. Se toarnă acolo ulei, sare, se aruncă condimentele și se fierbe la foc mic până se fierbe sub capac.

La final se adauga usturoiul trecut printr-o presa.

Intre timp spalam orezul si il punem in apa clocotita cu sare.

Se amestecă imediat pentru a nu se lipi de fund și se fierbe la foc mediu. Principalul lucru aici este să nu ratați momentul. Este important să nu gătiți prea mult orezul, dar și să nu-l lăsați crud. Vom încerca cu siguranță. Dacă orezul din interior nu mai este uscat, atunci este timpul să-l scoateți de pe foc și să-l clătiți bine de amidon cu apă fierbinte. Veți observa cum se schimbă imediat orezul - devine sfărâmicios.

Fara sa asteptam sa se raceasca, transferam orezul in tigaia cu legume si carne.

Se amestecă și se ține la foc mic câteva minute.

Gata, deliciosul orez cu carne este gata! Poftă bună! Stropiți vasul finit cu ierburi proaspete și începeți să încercați.

Reteta de orez cu carne si fotografii de la Ksyusha special pentru site-ul Caiet de retete.