Reteta de rosii in suc de rosii fara sterilizare. O reteta simpla de rosii in suc propriu fara sterilizare. Roșii în suc propriu: conserve fără sterilizare

Cum să faci o recoltă de roșii pentru iarnă „două într-unul”? Este foarte simplu - să închideți roșiile în suc de roșii pentru iarnă pentru a obține atât legume delicioase din conserve, cât și suc pe care îl puteți bea. Există o mulțime de opțiuni pentru astfel de semifabricate, roșiile roșii suculente pot fi conservate în suc de roșii cu sau fără oțet, cu adaos de multe condimente sau pur și simplu cu zahăr și sare, cu sau fără sterilizare. Și cea mai simplă rețetă vă permite să închideți roșiile în suc de roșii în doar o jumătate de oră, în această versiune a pregătirii piesei de prelucrat, nu este proaspăt stors, dar se folosește suc achiziționat. Aici vom împărtăși 6 cele mai bune rețete pentru recoltarea roșiilor în suc de roșii.

Roșii în suc de roșii achiziționat pentru iarnă fără sterilizare: cea mai ușoară rețetă

Pentru ca roșiile în suc de roșii pentru iarnă fără sterilizare, făcute după o rețetă simplă, să nu fermenteze înainte de vremea rece, este important să selectați doar legume coapte, dar nu prea coapte și putrezite pentru conservare. De asemenea, asigurați-vă că le spălați bine și le țineți în apă clocotită timp de câteva minute.

Multe gospodine care păstrează roșiile în suc propriu fac ei înșiși suc din roșii „substandard”. Dar femeile care nu vor să se încurce cu storcatorul sau mașina de tocat carne pot folosi suc cumpărat de la un magazin din apropiere pentru recoltare. Mai mult, este mult mai rapid să prepari conservarea cu suc achiziționat, deoarece nu trebuie fiert timp de 10-15 minute.

Pentru a învârti rapid roșiile delicioase, mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele. Pentru un borcan de 1 litru de conservare finală veți avea nevoie de:

Roșii mici selectate - 10-15 bucăți (câte vor încăpea într-un borcan)
Suc de roșii - 0,5 litri
Zahăr - 1 linguriță grămadă
Sare - 1 lingurita fara lame
Frunza de dafin - 1 bucată
Piper negru și mazăre ienibahar - câte 3-4 mazăre
Usturoi - 2 catei de marime medie
Oțet 9% - 1 linguriță.

Pas cu pas conservăm roșiile în suc propriu fără sterilizare

Cum sa faci rosii in suc de rosii pentru iarna fara sterilizare si fara otet

Roșiile delicioase și sănătoase în suc de roșii pentru iarnă fără sterilizare și fără oțet se prepară simplu și rapid. Și în sezonul rece, această conservare va fi un adaos excelent la orice fel de prim și al doilea și, dacă se dorește, poate fi folosită chiar și la prepararea sosurilor în locul pastei de roșii.

Sucul de centrifugare poate fi făcut acasă. Pentru a face acest lucru, selectați fructe moi și treceți-le printr-un storcător sau mașină de tocat carne. Nu este necesară extragerea oaselor, deoarece au multe elemente utile. Dar dacă doriți, puteți elimina semințele din suc ștergându-l printr-o sită.

Facem conservare fara otet si fara sterilizare simplu si rapid dupa reteta din video

Pentru a închide cutii de 7 litri de roșii cu suc fără oțet și sterilizare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Fructe mici dense - aproximativ 4 kg
Roșii moi pentru stoarcerea sucului din ele - 3,5 kg
zahăr - 120 g
sare - 90 g
Frunza de dafin - 4-6 bucăți, în funcție de mărime
Ienibahar - 5-8 mazăre, după gust.

Cum se toarnă roșiile în suc fără sterilizare este descris pas cu pas și prezentat în videoclip. Dacă urmați această rețetă simplă, conservele vor fi atât de gustoase încât vă veți linge degetele și, în același timp, se vor păstra bine până la iarnă.

Rosii cu hrean si condimente in suc de rosii pentru iarna fara otet

Roșii picante în suc de roșii fără oțet în hrean și usturoi - un fel de mâncare care vă va ajuta să vă mențineți cald în iarna rece. O astfel de conservare poate fi servită cu cartofi și garnituri și cu băuturi alcoolice tari (moonshine, vodcă). Și dacă închideți corect roșiile picante, absența oțetului din preparat nu va afecta durata păstrării acestuia.

Pentru un borcan de 3 litri de gustări picante pentru iarnă veți avea nevoie de:

Suc de roșii gata - 2,2 litri
Rădăcina de hrean măcinată printr-o mașină de tocat carne - ¼ de cană
usturoi tocat - ¼ cană
Ardei gras tocat mărunt - ¼ cană
zahăr - 100 g
sare - 50 g.

O rețetă pas cu pas pentru rotirea roșiilor în suc propriu cu hrean cu o fotografie

Se prepară o conservare condimentată după cum urmează:

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Adăugați sare și zahăr în sucul de roșii, amestecați bine, apoi puneți pe foc și aduceți la fierbere.
Adăugați hreanul tocat, usturoiul și ardeiul în umplutura care clocotește, amestecați din nou și lăsați să fiarbă 3-5 minute.
Puneți roșiile dense alese într-un borcan sterilizat și turnați un amestec fierbinte de suc, hrean, piper și usturoi.
Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați, rulați capacele și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Timpul de sterilizare a conservelor cu conservare depinde de volumul acestora. Borcanele de 3 litri se sterilizează în vapori de apă pentru cel puțin 20 de minute, iar borcanele de 1 litru - 10-12 minute.

Roșii în suc de roșii pentru iarnă cu sterilizare, delicioase, precum conservele „Unchiul Vanya”

Marca de conserve „Unchiul Vanya” s-a îndrăgostit de mulți ruși pentru gustul lor bogat proaspăt. Dar închiderea roșiilor în suc de roșii pentru iarnă cu sterilizare, astfel încât să nu se deosebească ca gust de un produs de marcă cunoscută, nu este deloc dificilă.

Mai întâi trebuie să faceți suc de roșii. Pentru prepararea lui, puteți lua orice roșii moi, inclusiv zdrobite sau prea mari pentru conservare. Puteți procesa legumele fie la modă veche, tăiate în felii, fierte și frecate printr-o sită, fie mult mai ușor - cu un storcator. Însă este important să fierbeți sucul proaspăt stors cu un storcator timp de cel puțin 5 minute pentru ca acesta să fie sterilizat.

Roșii „Unchiul Vanya” de casă: o rețetă simplă

Pentru a păstra un borcan de roșii de 1 litru în suc de roșii, aveți nevoie doar de:

Legume dense coapte - 0,5 kg
Suc de roșii proaspăt preparat pentru turnare - 700 g
Zahăr - 1 lingură grămadă
sare grunjoasă - 0,5 linguri
Oțet 9% - 1 linguriță
Condimente - 1-2 mazăre de ienibahar, 2-3 mazăre de piper negru, un praf de busuioc.

Conserve de roșii cherry în suc de roșii pentru iarnă

Mici, dulci și ferme, roșiile cherry sunt delicioase și sănătoase, proaspete sau conservate. Și după ce ați pregătit roșii cherry în suc de roșii pentru iarnă, vă puteți bucura de gustul bogat al acestor legume chiar și în sezonul rece.

Cireșele se pot păstra atât fără coajă, cât și cu coajă - în ambele cazuri, răsucirea va fi atât de gustoasă încât veți dori să mâncați tot borcanul odată. Principalul lucru este să selectați legume coapte, dense, de aproximativ aceeași dimensiune pentru conservare și să le spălați bine înainte de a le pune într-un borcan.

Reteta video pas cu pas pentru conservarea rosiilor cherry

Pentru a toarce roșiile cherry în suc de roșii, trebuie să luați următoarele ingrediente (cantitatea este indicată pe baza borcanului de 1 litru):

Roșii cherry - 500 g
Suc de roșii - 600 g
Sare - 10 g
zahăr - 50 g
Oțet 6% - 30 g
Garoafa - 1 bucata
Usturoi - 1-2 catei
Frunza de dafin - 1 mic
Ienibahar - 2-3 mazăre.

O rețetă pas cu pas pentru piesa de prelucrat este prezentată în videoclip. Întorsăturile făcute conform acesteia se vor dovedi nu numai gustoase, ci și foarte apetisante ca aspect. Roșiile mici din conserve vor fi un adevărat decor al mesei festive în sezonul de iarnă. Dacă se dorește, această rețetă poate fi completată cu condimentele tale preferate sau se poate pune mai mult zahăr/sare.

Roșii în sos de roșii pentru iarnă - delicioase pe care le lingi pe degete

Gospodinele care pregătesc adesea supe de roșii și aperitive calde cu aceste legume pot păstra roșiile în sos de roșii pentru iarnă, astfel încât chiar și în sezonul rece să aibă mereu la îndemână ingrediente pentru preparatele lor preferate. Umplutura din astfel de conservare poate fi folosită atât ca dressing pentru primele feluri, cât și ca marinadă pentru carne și pește, iar roșiile delicioase pot fi servite ca aperitiv pentru felurile secunde.

Pentru a pregăti o cutie de conservare de 1 litru, aveți nevoie de:

Roșii - 1 kg
Ienibahar - 5-7 mazăre
Garoafa - 2 bucati
Frunza de dafin - 1 bucată
Sare grunjoasă (neiodată) - 0,5 lingurițe.

Gătit:

Sosul de rosii, care va fi folosit ca umplutura, este foarte simplu. Jumătate din roșii (0,5 kg) se freacă într-un blender până când se omogenizează, piureul rezultat se aduce la fierbere, se adaugă condimente și apoi sosul trebuie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Roșiile întregi rămase se pun într-un borcan sterilizat și se toarnă cu sos clocotit (important este să nu uităm să scoți mai întâi frunza de dafin din sosul de roșii). Pentru ca conservarea să nu se deterioreze, roșiile din sos trebuie sterilizate pe baie de apă timp de 10-12 minute.

Roșii în suc de roșii - gustoase, simple și sănătoase

O reteta simpla de conservare este unul dintre principalele avantaje ale rosiilor in suc propriu, inchise fara sterilizare. Dar roșiile în suc de roșii pentru iarna cu sterilizare nu sunt mult mai dificil de preparat, iar întregul proces de recoltare a legumelor în acest fel nu va dura mai mult de 1,5 ore. Cu toate acestea, în ciuda simplității rețetei, o astfel de conservare, închisă fără oțet sau cu ea, se dovedește a fi foarte gustoasă și păstrează multe vitamine până la iarnă. Și roșiile cherry conservate în sos de roșii arată atât de apetisant încât vor decora orice fel de mâncare din carne sau legume.

Există un fel de mâncare universal, o gustare minunată care este deosebit de populară iarna. Vorbim despre roșii în suc propriu. Ce este? Cum să-l gătești? Află totul în acest articol.

Roșiile în suc propriu sunt roșii marinate care folosesc sucul de roșii ca saramură. In varianta clasica nu se folosesc alte ingrediente in afara de sare si rosii, ceea ce face ca acest aperitiv sa fie mult mai sanatos decat preparatele similare umplute cu mult otet.

Prin consistență, aceste roșii sunt foarte fragede și ce gust are „marinada” din ele - vă veți linge degetele!

Acesta este de obicei folosit ca o gustare independentă și ca un fel de completare la felurile principale. Pe baza de rosii in suc se prepara si supe, tocanite de legume si diverse sosuri.

Mai jos sunt 5 rețete populare pentru gătit acasă. Gata pentru iarnă și nu numai. Pur și simplu cu roșii sau cu adaos de legume suplimentare, cu condimente și condimente sau fără ele. Există și câteva videoclipuri aici, unde totul este afișat și explicat în detaliu.

Rețete

Roșii clasice în suc propriu (fără sare și oțet)

Această rețetă poate fi numită cea mai simplă și cea mai naturală, deoarece nu folosim oțet și chiar sare obișnuită. Totul pentru un gust natural.

După cum spuneam mai devreme, aceste roșii sunt potrivite pentru tocane, sosuri, supe de roșii și alte lucruri, deoarece compoziția nu conține niciun aditiv care să afecteze gustul.

Vom găti cu sterilizare, dar dacă fără ea, atunci va trebui să o păstrăm doar la frigider și nu pentru foarte mult timp.

Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:

roșii - 400 g.
Roșii pentru suc - 300-400 g.

Cum să gătească

Roșiile ar trebui să fie în mod ideal de dimensiuni mici, astfel de soiuri de carne. Își vor păstra forma și vor fi mai gustoase în orice conservare.
Cele care merg după suc pot fi, dimpotrivă, mototolite, inestetice, pe alocuri chiar necoapte. Le trecem printr-un storcator, sau printr-o masina de tocat carne. În cazuri extreme, puteți lua doar suc de roșii în cutii.
Masa rezultată se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi, gătiți la foc mediu, amestecați constant, îndepărtați spuma. Timpul total de gătire este de aproximativ 45 de minute.
Înapoi la roșii întregi. Le spalam si facem o incizie cruciforma superficiala pe fiecare varf.
Se toarnă apă clocotită și se lasă 5 minute. Apoi, scurgeți apa, îndepărtați coaja de pe roșii. Cineva gătește cu ea, dar, în ceea ce mă privește, această coajă seamănă atunci cu o pungă de plastic.
Sterilizați borcanul, puneți roșii decojite în el. Dacă se dorește, pot fi tăiate în felii - așa că se pot potrivi mai multe.
Se toarnă sucul de roșii clocotit, se acoperă cu capace cu filet și se pune într-o baie de apă. Sterilizam aproximativ 15 minute in apa aproape clocotita. Apoi, răsuciți, întoarceți borcanul, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.

Apropo, mai devreme am publicat un articol despre cum . Asta in cazul in care ai o multime de rosii necoapte, sau doar daca vrei ceva gustos si original.

O reteta simpla de rosii in suc propriu pentru iarna fara sterilizare

Cred că această opțiune nu este doar simplă, ci și cea mai delicioasă! Și totul pentru că, pe lângă roșii, există și ardei gras și diverse condimente.

Pentru comoditate, folosim pasta de tomate. Îl vom reproduce și vom obține suc, iar în el vom găti deja roșii. Da, toate ingredientele vor trece printr-un fierbere lung, astfel încât să nu fie nevoie să le sterilizați suplimentar mai târziu.

Ingrediente:

Roșii cu carne - 6-7 kg. (imediat pentru mai multe conserve);
Ardei gras dulce - 14-16 buc.
Pastă de roșii - 20 linguri. linguri;
apă - 3 linguri. linguri;
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
zahăr - 15 linguri. linguri;
Sare - 6 linguri. linguri;
Cuișoare - 2 linguri. linguri;

Să începem să gătim

Ardeiul gras se curăță de miez și se toacă mărunt. Puteți trece chiar și printr-o mașină de tocat carne.
Turnați apă într-o cratiță, amestecați sarea, zahărul și pasta de roșii. Aruncă și niște cuișoare. Porniți aragazul și așteptați să fiarbă.
La final se adauga 3 linguri de ulei vegetal, de preferat rafinat.
Puneți ardeii tăiați, roșiile spălate (întregi) într-o cratiță mare, turnați cu grijă suc de roșii fierbinți în ele. Se amestecă puțin și se aduce din nou la fiert.
Aprindeți focul minim și fierbeți roșiile aproximativ 15 minute. În timp ce masa de roșii fierbe, sterilizează borcanele și capacele cu apă clocotită.
Umplem borcanele cu roșii împreună cu umplutura de roșii, imediat strângem bine capacele. Apoi totul este standard: întoarceți, înfășurați și așteptați să se răcească. Apoi curățăm într-un loc întunecat și răcoros.

Roșii picante în suc de roșii

Și aici punctul culminant este adăugarea unui număr mare de condimente. Tot aici ne vom descurca fara otet si alti conservanti. Sterilizarea și durata lungă de valabilitate vor fi asigurate prin gătirea temeinică și simpla clătire cu apă clocotită.

În mod implicit, rulăm roșii întregi, dar dacă doriți, le puteți tăia în felii.

Noi vom avea nevoie:

Roșii mici - 2 kg.
Suc de roșii - 3 litri.
Sare - 5 linguri. linguri;
zahăr - 6 linguri. linguri;
Frunza de dafin - 6-8 buc.
Boabe de piper negru - 3 linguri. linguri;
Cuișoare - 1-2 linguri. linguri;

Gătitul

Clătiți roșiile cu apă, apoi faceți mai multe înțepături în fiecare cu o furculiță sau o scobitoare. Asta pentru ca acestea să nu izbucnească de la încălzire.
Fierbem apa, o umplem pana deasupra cu borcane, acoperim cu capace deasupra. Lasă-i să rămână așa deocamdată.
Acum să trecem la suc. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă toate condimentele și condimentele (piper, pătrunjel, sare, zahăr, cuișoare). Se amestecă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5-7 minute.
Scurgeți apa fierbinte din borcane și turnați imediat sucul de roșii clocotit. Umplut și acoperit cu capace. Asta, de fapt, este tot! Rămâne să curățați într-un loc întunecat, acoperiți cu ceva cald, bine, borcanele în sine ar trebui să fie cu susul în jos.

Condimentat cu usturoi

Simplu, parfumat și puțin picant - va plăcea tuturor! Dacă doriți, puteți adăuga și ardei iute măcinat.

Produse necesare:

Roșii cărnoase frumoase - 1,5 kg.
Roșii care nu sunt păcat - 1,5 kg.
Usturoi - 12 catei;
zahăr - 3 linguri. linguri;
Sare - 1,5 linguri. linguri;
Ulei de floarea soarelui (inodor) - 1 cană;
Oțet (70%) - 1 lingură. linguriţă;
Boabe de piper negru - 10 mazăre;

procesul de gatire

Se spala rosiile bune, se taie tulpinile, se taie in sferturi.
Răsuciți restul roșiilor printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender sau chiar un storcator). Se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare, ulei, zahăr, piper. Aprindem focul mediu și așteptăm să fiarbă, în timp ce ne apropiem de multe ori și amestecăm.
Intre timp punem feliile de rosii si cateii de usturoi in borcane.
Rosiile se fierb, se fierb 15 minute, la final se adauga esenta de otet, se amesteca si se toarna in borcane.
Acoperim cu capace și, pentru garanție, sterilizăm încă 15 minute (la cuptorul cu microunde, la dublă sau doar în baie de apă).
Rulați capacele, întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură și așteptați până se răcește.

Reteta de rosii in suc propriu pentru iarna (originala cu ceapa)

Aici esența este aceeași, dar cu o ușoară nuanță care va surprinde plăcut pe oricine se hotărăște să încerce această gustare.

Ideea este că umplem fiecare roșie cu o felie de ceapă. Ca urmare, este complet saturat cu suc de ceapa, iar ceapa in sine pastreaza o crocanta placuta.

Ingrediente:

Roșii - 3 kg.
Suc de roșii - aproximativ 2 litri;
Sare - 50 g pentru fiecare litru de suc;
Frunze de dafin - câteva;
Căței de usturoi - 5 buc.
Ceapa - 2 capete mari;

Cum să faci acest gol

Curățați tulpinile de roșii, plus faceți o altă adâncitură mică pentru o bucată de ceapă.
Tăiați puțin cățeii de usturoi, tăiați și ceapa în bucăți mici.
Turnați apă clocotită peste borcane de sticlă timp de 5-10 minute, apoi turnați apa și începeți să puneți roșiile în ele. O luăm pe prima, introducem înăuntru o bucată de ceapă și o bucată de usturoi. Facem asta cu toată lumea.
Stropiți conținutul borcanelor cu bucățile de ceapă rămase.
Aduceți sucul la fierbere, dizolvați sarea în el, aruncați aici piper și dafin. Odată ce dă în clocot, mai fierbeți încă 10 minute.
Acum scoateți capacele, turnați rapid în borcane și închideți imediat. Intrucat nu vom face sterilizare, aceste borcane trebuie pastrate la rece dupa racire, de preferat intr-o pivnita sau la frigider. Asa ca stau mai mult si nu se acri.

După cum se spunea undeva la începutul articolului, alegeți soiuri dense de roșii și de preferință de dimensiuni mici dacă doriți ca acestea să își păstreze forma și după câteva luni de conservare.
A îndepărta sau a nu îndepărta coaja este o chestiune personală pentru toată lumea. Cuiva nu-i place pielea asta, pentru că atunci devine foarte densă, iese în cale. Pentru unii, acest lucru nu este important. Pentru ca pielea să fie îndepărtată rapid, turnați apă clocotită peste roșii timp de câteva minute, în timp ce faceți o incizie superficială pe ele.
Pe lângă roșii, puteți folosi și roșii verzi. Tehnologia de gătit nu se schimbă de la aceasta, dar gustul devine diferit și cuiva poate chiar să-i placă mai mult această opțiune.

Roșiile în suc de roșii sunt o alternativă prioritară la roșiile murate. Blank-ul poate fi folosit ca aliment întreg, fără urmă: atât fructele de umplutură, cât și cele naturale suculente sunt gustoase, care se servesc ca adaos la carne, pește, cartofi, sau sunt folosite cu mare succes la decorarea sosurilor și a altor preparate.

Cum să închideți roșiile într-o roșie pentru iarnă?

Conservele de roșii în suc de roșii sunt preparate folosind rețete clasice simple și accesibile sau tehnologii cu soluții originale care vor ajuta la simplificarea sarcinii, la accelerarea procesului sau la obținerea unui gust mai rafinat al gustării.

Roșiile se folosesc întregi sau pre-curățate prin scufundarea fructelor pentru aceasta alternativ în apă clocotită și apă cu gheață.
Sucul se prepară din exemplare coapte sau substandard, iar roșiile de mărime medie, de formă regulată, cu pulpă densă, sunt puse într-un borcan.
Umplutura poate fi exclusiv naturală la gust, cu o cantitate minimă de aditivi: sare, zahăr, oțet, sau umplută cu condimente, usturoi, ierburi.

Roșii într-o roșie fără sterilizare

Oricine citește această rețetă poate găti roșii într-o roșie pentru iarnă fără sterilizare. Tehnologia este simplă și nu complicată, iar rezultatul execuției sale este o piesă de lucru delicios de valoroasă. Compoziția laconică a aditivilor poate fi completată cu usturoi, mazăre neagră sau ienibahar, dafin sau alte condimente după gust.

Ingrediente:

roșii - 2 kg;
roșii pentru suc - 2 kg;
sare și zahăr - 1 lingură. lingura pe litru de suc.

Gătitul

Roșiile sunt așezate în borcane sterile.
Se toarnă apă clocotită în recipient și se lasă timp de 20 de minute.
Sucul se stoarce din roșiile mari, se fierb, adăugând sare și zahăr.
Se scurge apa, se toarna sucul clocotit in borcane.
Roșii de plută în suc de roșii pentru iarnă, se răstoarnă, se izolează până se răcesc.

Roșii cherry într-o roșie pentru iarnă

Conservarea roșiilor într-o roșie va aduce o plăcere deosebită dacă folosiți cireșe ca componentă de bază. Este ușor să umpleți chiar și borcanele de dimensiuni mici cu fructe în miniatură, turnându-le mână după mână. Caracteristicile excelente ale piesei de prelucrat rezultate vor mulțumi și ele: mini-roșiile dulci vor dobândi un gust deosebit și picante.

Ingrediente:

roșii cherry - 1,5 kg;
roșii pentru suc - 2,5 kg;
zahăr - 2 linguri. linguri;
sare - 1,5 linguri. linguri;

Gătitul

Cireșele sunt așezate în recipiente sterile, adăugând condimente la fiecare.
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se lasă 15 minute.
Stoarceți sucul de la roșii, sare, adăugați zahăr, fierbeți.
Scurgeți apa, turnați roșiile cu zeama clocotită.
Roșii cherry de plută în suc de roșii, înfășurați până se răcesc.

Roșii în roșii cu aspirină pentru iarnă

Multe gospodine gătesc roșii în roșii cu acid salicilic și consideră că această metodă este cea mai mare prioritate. Acidul din tablete este un excelent conservant și contribuie la o mai bună conservare a roșiilor în orice condiții. În acest caz, se folosește o compoziție picantă mai bogată: se adaugă frunze de coacăz, hrean, umbrele de mărar.

Ingrediente:

roșii - 2 kg;
zahăr - 3 linguri. linguri;
sare - 1,5 linguri. linguri;
aspirina - 2 tablete;
frunze de coacăz - 3 buc.;
umbrelă de mărar - 1 buc.;
Ardei dulci și iute bulgăresc - 0,5 fiecare;
ienibahar și piper negru, dafin, usturoi - după gust.

Gătitul

Pe fundul borcanelor se pun verdeturile, condimentele, usturoiul, ardeiul.
Umpleți recipientele cu roșii spălate, turnați apă clocotită timp de 15 minute.
Sucul se fierbe, adăugând sare și zahăr.
Se scurge apa, se toarna rosiile cu rosii fierte, se arunca cate 2 tablete salicilice in fiecare borcan de trei litri.
Roșii de plută cu aspirină în suc de roșii, înfășurați până se răcesc.

Felii de roșii în roșii pentru iarnă - rețetă

Dacă există roșii mari care se încadrează greu într-un borcan, este mai indicat să le pregătiți în suc, după ce le tăiați în felii. Pentru o mai bună conservare a gustărilor, se adaugă oțet în umplutură sau direct în borcane, iar recipientele cu roșii sunt sterilizate înainte de a fi sigilate într-un vas cu apă clocotită timp de cel puțin 15 minute.

Ingrediente:

roșii - 2 kg;
suc de roșii proaspăt stors - 1 l;
oțet - 50 ml;
zahăr - 2,5 linguri. linguri;
sare - 1 lingura. linguriţă;
piper și usturoi.

Gătitul

Feliile de roșii, usturoi, ardei sunt așezate în borcane.
Sucul de roșii se fierbe cu sare și zahăr, se toarnă oțet.
Se toarnă amestecul rezultat în borcane, care se sterilizează timp de 20-30 de minute.
Rosiile se astupeaza cu felii in suc de rosii pentru iarna, se rastoarna la racit pe capace.

Roșii decojite în suc de roșii pentru iarnă

Roșiile fără coajă în suc de roșii nu sunt doar plăcute de mâncat și gustoase, ci și cele mai potrivite pentru a găti tot felul de feluri de mâncare. Cu acest preparat, piesa de prelucrat poate fi gustată deja la câteva zile după ce conservele sunt rulate și răcite, în timp ce aperitivul cu fructe cu coajă va fi gata abia după o lună.

Ingrediente:

roșii - 2 kg;
suc de roșii - 1 l;
oțet de mere - 1 lingură. linguriţă;
zahăr - 2 linguri. linguri;
sare - 1 lingura. linguriţă;
piper, usturoi - după gust.

Gătitul

Coaja roșiilor este tăiată deasupra cu un cuțit ascuțit.
Roșiile sunt scufundate în apă clocotită și apă rece, decojite, așezate în borcane cu usturoi și condimente.
Sare, zahăr, oțet se adaugă la sucul care fierbe, amestecul este turnat în borcane.
Roșiile decojite se sterilizează în suc de roșii timp de 20 de minute, se rulează.

Rosii in suc de rosii din pasta de rosii

Roșiile murate în suc de roșii pot fi închise cu paste dacă fructele proaspete nu sunt suficiente pentru a pregăti o umplutură naturală. În plus, în acest mod, este posibil să economisiți o cantitate semnificativă de timp prin simpla diluare a roșii finite cu apă și fierberea acesteia cu sare, zahăr și condimente.

Ingrediente:

roșii - 2-3 kg;
pasta de tomate - 250 g;
ienibahar - 5 mazăre;
frunză de dafin - 2 buc.;
zahăr și sare - 1,5 linguri. linguri;
oțet 70% - 1,5 linguriță;
usturoi - 7 catei;
chili - 1/3 păstaie;
verdeață - după gust;
apă - 2 l.

Gătitul

Verdețurile, usturoiul, chili și roșiile spălate sunt așezate în borcane.
Aduceți apă la fiert, puneți pastele, sare, zahăr, condimente, fierbeți 5 minute, turnați oțet, turnați în borcane
Se sterilizeaza timp de 20 de minute, dupa care se astupa rosiile umplute cu rosii pentru iarna.

Roșii în suc de roșii fără oțet

Roșiile în suc de roșii fără oțet, cu abordarea corectă a afacerii, chiar și fără aditivi, sunt păstrate perfect în condiții de cameră. Dacă puneți în borcane o felie de antiseptic natural - rădăcină de hrean, încrederea în siguranța ideală a piesei de prelucrat va crește semnificativ. În plus, aperitivul va deveni mai tăios și picant.

Ingrediente:

roșii - 2 kg;
suc de roșii proaspăt stors - 1,5 l;
zahăr - 2 linguri. linguri;
usturoi - 4-6 catei;
rădăcină de hrean - 20-30 g;
sare - 1,5 linguri. linguri;
boabe de piper, cuișoare.

Gătitul

Rădăcina de hrean decojită, usturoiul, ardeiul, cuișoarele și roșiile se pun în borcane.
Sucul se fierbe cu adaos de sare și zahăr, se toarnă în borcane.
Sterilizați roșiile într-o roșie cu hrean timp de 20 de minute, dopuți, înfășurați.

Roșii verzi în roșii

Roșiile verzi în sucul de roșii nu vor ieși mai rău decât omologii coapte. În plus, cu siguranță își vor păstra forma, vor fi puternice și puțin crocante. Pentru o aromă deosebită și picantă, în fiecare borcan se pun puțin morcovi tocați, usturoi, ierburi și un amestec de condimente, care sunt selectate în funcție de gustul dumneavoastră.

Ingrediente:

roșii verzi - 2,5 kg;
suc de roșii proaspăt stors - 1,5 l;
zahăr - 3 linguri. linguri;
usturoi - 5-7 catei;
morcovi - 1 buc.;
sare - 1,5 linguri. linguri;
ierburi, condimente.

Gătitul

Morcovii, usturoiul, verdeturile, aditivii condimentati si rosiile verzi se pun in borcane sterile.
Fierbeți sucul cu sare și zahăr, turnați conținutul recipientelor cu el.
Vasele se sterilizează timp de 30 de minute într-un vas cu apă clocotită.
in suc de rosii pentru iarna, invelit.

Roșii în suc de roșii cumpărat din magazin

Dacă numărul de roșii proaspete nu vă permite să pregătiți o umplutură proaspătă sau pur și simplu nu doriți să vă încurcați cu o astfel de întreprindere, puteți face roșii în suc de roșii cumpărat din magazin. Principalul lucru aici este să alegeți un produs de calitate de la un producător de încredere, care va conține aditivi de la terți într-o cantitate minimă.

Ingrediente:

roșii - 2,5 kg;
suc de roșii achiziționat - 1,5 l;
zahăr - 3 linguri. linguri;
usturoi - 5-7 catei;
oțet 70% - 1 linguriță la un borcan de trei litri;
sare - 1,5 linguri. linguri;
Ardei dulci și iute bulgăresc, condimente.

Gătitul

Ardeii tocati, usturoiul, condimentele si rosiile se pun in borcane sterile.
Se toarnă conținutul timp de 20 de minute cu apă clocotită, se scurge.
Sucul se fierbe cu zahăr și sare, se toarnă în borcane, adăugând oțet la fiecare, doput.

Castraveți și roșii în suc de roșii

Următorul preparat va satisface simultan nevoile iubitorilor de roșii și castraveți. Acestea din urmă, fiind înmuiate, se dovedesc a fi deosebit de rafinate și originale la gust, al căror grad de picant și claritate poate fi ajustat prin modificarea proporțiilor de zahăr, aditivi picante și ardei iute.

Ingrediente:

castraveți - 1 kg;
roșii - 1 kg;
suc de roșii - 1,5 l;
zahăr - 3-4 linguri. linguri;
sare - 1,5-2 linguri. linguri;
ardei iute - ¼ păstaie;
usturoi - 4 catei;
oțet de mere - 2 linguri. linguri;
cuișoare, ienibahar și piper negru, scorțișoară.

Gătitul

Ardeii, usturoiul, aditivii condimentati si castravetii cu rosii se pun in borcane sterile.
Se toarnă apă clocotită peste legume, se scurg după 20 de minute, se adaugă oțet la fiecare.
Sucul se fierbe cu sare si zahar, amestecul se toarna peste legume.
Rulați, răsturnați și izolați până se răcește.

Roșii dulci în suc de roșii

Următoarea rețetă este pentru fanii combinațiilor de arome neobișnuite. Claritatea gustării rezultate este combinată cu dulceața și parfumul picant. Cantitatea de zahăr în acest caz depășește de cel puțin două ori norma tradițională. Cu toate acestea, prezența oțetului în rețetă echilibrează gustul piesei de prelucrat și o face cât mai armonioasă.

Încearcă o rețetă rapidă și delicioasă de roșii conservate în suc propriu. Avantajul acestei rețete este că roșiile sunt conservate fără sterilizare lungă și plictisitoare, ceea ce accelerează și simplifică foarte mult întregul proces. Roșiile se obțin nu prea fierte, ceea ce le îmbunătățește semnificativ gustul. Așadar, vă spun în detaliu cum să pregătiți roșiile pentru iarnă în suc propriu fără sterilizare.

Ingrediente:

(per litru borcan)

600-700 gr. roșii ferme pentru ambalare într-un borcan
700-800 gr. roșii coapte pentru suc
1 lingura zahăr fără lamă
1/3 lingura sare (sare gemă obișnuită)
1 lingura 9% oțet de masă

Spălați bine toate roșiile, schimbați apa de mai multe ori. Transferați roșiile într-un bol curat, lăsați apa să se scurgă. Roșiile trebuie să se usuce corespunzător.
Spălați bine borcanele și capacele, sterilizați vasele pentru conservare.
Ambalăm strâns roșiile uscate într-un borcan steril de litru, în timp ce le sortăm imediat: pentru sucul de roșii se vor folosi bucăți mari coapte, dar le punem pe cele dense și de mărime medie într-un borcan.
Câte roșii vor merge pentru marcaj și câte pentru suc, depinde de mărimea roșiilor. Cu cât roșiile sunt mai mici, cu atât pot fi împachetate mai strâns, cu atât mai multe roșii vor încăpea în borcan. Cu cât roșiile sunt mai mari, cu atât mai mult spațiu liber va rămâne în borcan, cu atât va fi necesar mai mult suc de roșii.
Turnați un borcan de roșii cu apă clocotită până la marginile borcanului. Pentru a preveni spargerea borcanului, în primul rând, trebuie să fie încă cald după sterilizare și, în al doilea rând, turnați apă clocotită în centrul gâtului, adică pe roșii în sine, și nu pe pahar.
Acoperim borcanul cu roșii cu un capac metalic steril, învelim borcanul în sine într-o pătură sau un prosop gros. Lăsăm borcanul/borcanele împachetate 30 de minute. De fapt, aceasta este sterilizare, doar că nu tradițională în apă clocotită sau în cuptor, ci termică pe termen lung.
În timp ce borcanele cu roșii stau sub capace, pregătiți sucul de roșii. Sucul poate fi preparat în diferite moduri: într-un storcător, într-un storcător, sau pur și simplu puteți tăia roșiile, le fierbeți, apoi le frecați printr-o sită sau o strecurătoare pentru a îndepărta coaja și semințele de roșii. Cum să faci suc de roșii, vezi.
Pentru fiecare borcan de litru de conserve de rosii in suc propriu, vor fi necesari aproximativ 0,4-0,5 litri de suc de rosii.
Adăugați sare și zahăr la sucul de roșii care fierbe. Dacă este necesar, potriviți sarea și zahărul după bunul plac. Fierbeți sucul de roșii timp de 15 minute.
Deschidem borcane cu rosii. Fără a îndepărta capacele, scurgeți cu grijă apa din fiecare borcan.
Turnați 1 lingură de oțet în fiecare borcan de roșii, apoi turnați roșiile cu suc de roșii la fiert. Secvența este următoarea: turnați sucul în primul borcan, rulați-l, apoi turnați sucul clocotit în al doilea borcan, rulați-l etc.
Întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim bine și le lăsăm în această formă 24 de ore. Atât, roșiile delicioase în suc propriu sunt gata, le depozităm într-un loc întunecos, răcoros (cămară, pivniță) departe de aparatele de încălzire.
Iată rețeta pentru cei care preferă

Roșii delicioase în suc de roșii te va incanta iarna cand te hotarasti sa gusti muraturi. O gospodină bună se va ocupa cu siguranță de pregătirea roșiilor pentru iarnă. Reteta pas cu pas pentru aceste rosii este prezentata mai jos.

Roșii în suc de roșii pentru iarnă

Mulți sunt deprimanți de faptul că, atunci când un borcan de roșii conservate este deschis iarna, cea mai mare parte din saramură se revarsă pur și simplu. Adică, se dovedește că forțele pentru recoltarea roșiilor și volumul felurilor de mâncare sunt cheltuite foarte irațional.

Va fi mult mai bine dacă folosiți acele metode de conservare când umplutura de roșii de roșii se bea cu plăcere. Dar atunci când recolta nu vă permite să gătiți roșii în propriul suc, ale căror rețete necesită prezența unui număr mare de legume, puteți recurge la roșii achiziționate. Iată o cale pas cu pas.

Reteta de gatit rosii in suc de rosii

Pasul 1. Roșiile se spală bine, se scot tulpinile, se lasă să se usuce.

Conserve numai roșii selectate, fără deteriorare și pete. Nu folosiți roșii moi și învechite. Conservarea roșiilor de calitate scăzută poate duce la faptul că băncile pot exploda în orice moment, iar toată munca se va duce la scurgere.

Pasul 2 De asemenea, trebuie să pregătiți condimente pentru conservarea roșiilor:

Frunza de dafin;
frunze de cireș;
frunze de coacăz;
piper;
cuișoare;
mărar;
usturoi.

Nu există reguli stricte aici - după cum se spune, nu există tovarăș pentru gust și culoare. Unii preferă să facă roșii cu hrean. Acest aditiv va adăuga doar picant alimentelor conservate. Gazda trebuie mai întâi să curețe temeinic rădăcinile de hrean și să le taie în inele. Numai frunzele pot fi folosite.

Deși nu există nicio crimă în cazul în care gazda decide să se descurce deloc fără condimente, dând aroma de frunze, usturoi și piper. Roșiile chiar și atunci se dovedesc a avea un gust uimitor și chiar și copiii mici beau rossol după ele cu plăcere.

Pasul 3 Pentru a găti roșiile fără sterilizare, acestea sunt încălzite cu apă clocotită. Această procedură seamănă cu sărarea legumelor cu o marinadă fierbinte.

Așadar, roșiile sunt puse cu grijă în borcane fierte la abur împreună cu condimente și condimente.

Pasul 4. Apoi se toarnă apă clocotită în borcane. După 5-7 minute, apa se scurge și procedura se repetă.

Pasul 5În acest moment, pregătiți marinata din suc. Pentru a face acest lucru, sucul se toarnă într-un recipient, se adaugă zahăr și sare la o rată de un litru și jumătate pe lingură fără blat și se aduce la fierbere. Apropo, dacă vrei să gătești dulce roșii în suc de roșii pentru iarnă, o portie de zahar poate fi crescuta de aproape doua ori.

Pasul 6 După 3 minute de fierbere, adăugați o lingură de oțet 9% în suc și fierbeți încă câteva minute.

Pasul 7 A sosit momentul sa scurgem apa din conservele de rosii si sa turnam peste marinada clocotita. Ar trebui turnat chiar deasupra, astfel încât să nu rămână deloc spațiu gol în recipient.

Pasul 8 Imediat, un borcan de rosii este astupat cu capace sterilizate din metal sau sticla.

Pasul 9 Recipientele sigilate sunt întoarse cu susul în jos și împachetate cu căldură.

Numai după răcire recipientul cu roșii conservate poate fi scos într-un loc de depozitare permanent.

Acum există ceva care să mulțumească atât membrilor familiei, cât și oaspeților. De menționat că gustul acestor roșii este excelent, toată lumea le tratează cu mare plăcere.