Pregătirea unui butoi de stejar. Pregătirea butoaielor de stejar pentru coniac și moonshine. Pregătirea pentru utilizare

Butoaiele pentru depozitarea băuturilor alcoolice sunt folosite nu numai în întreprinderile mari, ci și în pivnițe acasă. Metoda este foarte convenabilă, dar la început necesită forță de muncă. Depozitarea în butoi este încă populară, deoarece adaugă o aromă specială băuturii. Într-un astfel de recipient pot fi depozitate nu numai vinul, ci și băuturile tari. Înainte de a utiliza recipientul, trebuie să aflați ce implică pregătirea unui butoi de stejar pentru lumina lunii.

Pregătirea unui butoi de stejar pentru lumina lunii

Prima utilizare a butoaielor în istoria depozitării alcoolului nu a fost înregistrată, dar aceste informații arată clar că tehnica este cu adevărat bună și dovedită. De asemenea, este un fapt remarcat că, cu cât butoiul este mai mic, cu atât băutura se maturizează mai repede. Acest efect este asociat cu faptul că un butoi mare are o suprafață interioară mai mică care vine în contact cu alcoolul.

De exemplu, un butoi de 5 litri are o suprafață de până la 2 mii de centimetri pătrați și există 400 de centimetri pătrați de lemn pe litru. Butoaiele mari conțin mai puțin lemn pe centimetru pătrat. Iar substanțele conținute în peretele butoiului contribuie la maturarea băuturii.

Ce trebuie să știți înainte de a utiliza recipientul?

Acasă, puteți depozita recipiente de la 5 la 50 de litri - acesta este un volum mic care practic nu este folosit în industrie, cu excepția unor tipuri rare de alcool. Procesele metabolice într-un butoi mic au loc mai repede, iar „ponderea îngerilor” este mare.

„Cota îngerilor” este partea din băutură care se pierde prin porii recipientului în timpul depozitării. Acesta variază de la 1,5 la 7%. Pentru containerele cu o capacitate cuprinsă între 5 și 50 de litri, „partea îngerilor”, sau pierderile, se ridică la până la 500 de mililitri pe lună. Prin urmare, băuturile nu sunt depozitate mult timp în astfel de butoaie. După învechirea unei băuturi timp de doi ani sau mai mult, un astfel de butoi are posibilitatea de a deveni gol.

Puteți reduce singur „cota de îngeri” sau achiziționând un butoi cerat - aceasta este și o etapă în pregătirea recipientului pentru depozitarea băuturii. Principalul lucru este că materialele naturale sunt selectate pentru procesul care nu va afecta gustul băuturii. Puteți cere singur recipientul sau puteți cumpăra un produs deja pregătit.

În loc de ceară, poți folosi ulei natural. Dacă te epilezi cu ceară, vei avea nevoie de perii de construcție și de un uscător de păr. Această procedură va ajuta la reducerea pierderilor la 200 de mililitri pe lună.

Băuturile într-un butoi mic capătă rapid un gust și o aromă bogate. Substanța naturală activă este taninul, care se găsește în stejar. Băuturile tari, în special luciul de lună, sunt cel mai bine păstrate până la 6 luni. Și înainte de a cumpăra un butoi, trebuie să gustați acest luciu de lună, pentru că nu tuturor le place bogăția băuturii cu tanin.

Un butoi potrivit poate fi selectat în funcție de următorii parametri:

• Volumul containerului - de la 5 la 50 de litri.
• Ca material, utilizați stejar despicat din Serbia, Ungaria, Slovenia, Bulgaria, Rusia, Ucraina. Selectați opțiunea în funcție de politica de preț.
• Nu uitați să ceară interiorul butoiului.
• Arderea lemnului trebuie să fie puternică sau medie; este potrivită pentru lumina lunii.
• Cercuri trebuie să fie din oțel inoxidabil sau oțel galvanizat.
• Dacă butoiul are un robinet, atunci acest lucru este convenabil, dar principalul lucru este că robinetul este din lemn.

Cum să pregătiți un butoi de stejar și să îl umpleți?

Ca o etapă inițială a pregătirii, trebuie să vă asigurați că butoiul este intact, bine asamblat și că nu există găuri traversante în el. Cea mai frecventă problemă este volumul cercurilor, dar acestea pot fi așezate singur pe butoi. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți o daltă sau un ciocan. Cu instrumentul puteți atinge cercuri într-un cerc - de la central la cele exterioare. Dacă butoiul a trebuit să fie epilat cu ceară, atunci depunerea cercurilor se efectuează după această procedură.

Și dacă nu există probleme în designul butoiului, atunci puteți trece la prima umplere. În primul rând, trebuie să umpleți butoiul cu apă. În același timp, niturile vor capta umezeala și vor sta mai strâns, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra rezistenței recipientului, iar butoiul nu va mai curge. Și apoi butoiul este reumplut cu apă și lăsat timp de 2 săptămâni.

Apa trebuie schimbată în fiecare săptămână. După finalizarea procedurilor, apa din butoi este înlocuită cu o băutură cu o putere de 18 grade sau mai mult. Metoda este cea mai simplă, dar pare neprofesională. Există metode care necesită mai multă muncă și mai eficiente, de exemplu:

• Recipientul se umple o treime cu apă rece timp de trei până la patru ore. După aceasta, lichidul este scurs.
• Butoiul este umplut pe două treimi cu apă rece pentru aceeași perioadă, iar după ce a trecut timpul, apa se scurge din nou.
• Luați un butoi plin de apă și așteptați până la cinci zile. Trebuie să fii cu ochii pe butoi: dacă apa se scurge, atunci trebuie adăugat volumul acestuia.

Dacă după această acțiune butoiul de stejar încă mai curge, atunci există defecte în designul său. Puteți încerca să le reparați cerând recipientul sau smulgând cercuri. Principalul lucru în tehnică este să nu uitați să schimbați apa. Cei care depozitează băuturile în butoaie vorbesc despre necesitatea spălării sau înmuiării cu sifon. Adică, pentru un litru de apă trebuie să luați 20 de grame de sifon și să îl adăugați în lichid, obținând o soluție pentru preparare.

Înmuierea cu apă are loc relativ repede, este accesibilă și poate fi făcută de oricine. Nu există nicio diferență de temperatură a apei de înmuiere. Uneori, pentru a pregăti butoiul, se fierbe la abur. Dar tehnica este foarte laborioasă și, în general, lipsită de sens. Dacă, după procedură, turnați imediat alcool puternic într-un butoi de stejar, atunci după trei luni rezultatul este o băutură numită „plintusovka”. Va contine o multime de taninuri si alte substante care strica gustul, de exemplu taninul.

Pentru a scăpa de taninul excesiv din lichid, puteți înmuia butoiul și îl puteți pregăti încă câteva luni. Alcoolul brut sau distilat după prima distilare trebuie turnat în recipient. Uneori, chiar și „capete” și „cozile” unui produs de cereale sau fructe sunt turnate. În acest caz, puterea lichidului ar trebui să fie la un nivel de la 18 la 55%. Uneori, vinul sau sherry sunt folosite pentru învechire, care au un efect pozitiv asupra depozitării ulterioare a băuturilor într-un butoi. Singurul lucru care te poate supara este ca va trebui sa toarni din butoi vinul sau sherry-ul care a fost acolo pentru prima data.

Și pentru a controla cantitatea de tanin din băutură și cantitatea acesteia, puteți verifica alcoolul din butoi la fiecare trei-patru săptămâni. Pentru comoditate, unele recipiente sunt echipate cu robinet, deși un butoi cu robinet va dura mai puțin decât același model cu dop.

Dacă aveți ocazia să alegeți un butoi pentru lumina lunii, atunci nu o faceți pe internet, ci în viața reală: puteți să vă uitați la gradul de tragere și să alegeți pe cel de care aveți nevoie. Și, de asemenea, acordați atenție elementelor metalice: este mai bine ca acestea să fie realizate din material inoxidabil.

După prepararea și turnarea alcoolului, nu uitați să aveți grijă de condițiile mediului de depozitare. Cel mai simplu mod de a depozita un butoi este în pivniță. Mențineți umiditatea aerului la 80%, evitați curenții de aer. Butoiul nu trebuie expus la lumina soarelui, iar temperatura trebuie menținută la 16 grade Celsius.

Depozitarea băuturilor într-un butoi este un proces complex care necesită control și necesită mult timp și efort în etapa de preparare. Dar dacă persoanei care fabrică moonshine îi plac gustul și aroma produsului, atunci puteți folosi în siguranță un butoi.

Folosirea unui butoi este o metodă care doar la început pare complicată din cauza pregătirii recipientului. Dar apoi va face viața mult mai ușoară, adăugați ceva din propriul gust la lumina lunii, iar băutura va deveni individuală. Un butoi bun își va servi proprietarul mult timp.

Un butoi nou de stejar contine o cantitate mare de taninuri, iar daca se pune imediat distilat sau vin in el, bautura va capata un gust foarte acru de stejar. Prin urmare, butoiul este pregătit înainte de învechire - se umple cu apă rece și se înmoaie până la 4 săptămâni. Se recomandă schimbarea apei la fiecare 1-2 zile. La schimbarea apei, se permite umplerea butoiului cu apă caldă (nu apă clocotită), ceea ce accelerează și procesul de pregătire a butoiului.

La începutul înmuiării, este posibil să se scurgă prin fisurile dintre nituri. Aceasta nu este o căsătorie. Trebuie doar să adăugați apă de câteva ori pe zi până când scurgerea se oprește complet. Când este înmuiat, doaga se va umfla și va închide ermetic toate crăpăturile.

După înmuiere, butoiul trebuie clătit cu o soluție de bicarbonat de sodiu. Umpleți 1/3 din butoi cu apă clocotită și adăugați bicarbonat de sodiu în proporție de 2 g pe litru de apă. Închideți strâns orificiul și rulați cu atenție butoiul, astfel încât apa fierbinte să spele niturile. După aceasta, este necesar să scurgeți apa și să clătiți bine cu apă potabilă curată, fierbinte și apoi rece. Dacă este posibil, puteți trata butoiul cu abur. Pentru a face acest lucru, trebuie să umpleți butoiul pe jumătate cu apă, să adăugați sifon și să aduceți apa la fierbere, introducând abur în butoi printr-un furtun. Continuați ca la tratarea cu apă fierbinte.

Produsul dvs. este aproape gata de utilizare. Puteți turna distilat puternic în el pentru o perioadă scurtă de timp, sau puteți continua să pregătiți și să înmuiați butoiul cu un amestec care conține alcool (tărie 15-25%) timp de până la 5-6 săptămâni. După aceasta, distilat puternic poate fi turnat în butoi pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se datorează faptului că într-un butoi „tânăr” are loc cea mai intensă extracție a componentelor din lemn de stejar, iar maximum dintre ele vor ajunge în băutura turnată în butoi pentru prima dată, ceea ce îi va da un aspect dur, uneori cu tonuri de gust amar, de „stejar verde”.

Învechirea și păstrarea băuturilor alcoolice la domiciliu

Butoiul băuturii trebuie depozitat departe de surse de căldură, într-o încăpere răcoroasă, umedă, cu circulație ușoară a aerului. În astfel de spații, evaporarea produsului („partea îngerului”) va fi minimă; 5-10% pe an este considerat normal. Dacă un butoi de băutură este plasat într-un apartament, atunci evaporarea poate ajunge până la 50-70%. Este important de știut că, cu cât volumul butoiului este mai mic, cu atât este mai mare zona de contact a lichidului cu suprafața, ceea ce înseamnă că maturarea se desfășoară mai repede, dar și procentul de evaporare este mai mare.

Umiditatea recomandată a aerului ar trebui să fie de 80-85%, temperatura 10 - 17°C. Temperatura ideală pentru vin și alt alcool ușor este de 12°C, pentru coniac și alte alcooluri tari – 16°C. Când temperatura crește, pierderile datorate evaporării cresc; când temperatura scade, procesul de coacere și îmbătrânire a băuturii este încetinit sau oprit.
Umiditatea poate fi creată artificial - puneți un lighean cu apă lângă butoi. Dacă trebuie să creați umiditate nu în întreaga cameră, ci doar lângă butoi, atunci îl puteți acoperi cu ceva și puneți o farfurie cu apă sub el.

Dacă intenționați să îmbătrâniți băutura într-un apartament, este recomandat să tratați butoiul cu ceară. Pentru a face acest lucru, se ia ceară de albine, se încălzește cu un uscător de păr și se distribuie pe întreaga suprafață a butoiului (care ar trebui să fie deja înmuiat cu apă și șters), inclusiv gurii și fundul butoiului. Se recomandă să lăsați 2-3 nituri în partea de jos neceruite, astfel încât să existe un mic schimb de gaze cu mediul extern. Unii distilatori de acasă recomandă să așezați butoiul în camere uscate într-o cutie, văruită pe interior cu var și să plasați acolo un vas cu apă pentru a menține umiditatea în interiorul cutiei.

Depozitarea unui butoi gol după utilizare

Clătiți butoiul de alcool rămas, turnând un sfert de apă rece în el, astupând gaura cu un dop și rulând butoiul dintr-o parte în alta. Scurgeți apa. Repetați de mai multe ori până când apa care iese este limpede. Apoi turnați puțină apă fierbinte în el și adăugați bicarbonat de sodiu. Rulați bine câteva minute, scurgeți, apoi clătiți de câteva ori cu apă rece. Uscați-vă butoiul și înfășurați-l în cârpă, acum îl puteți pune într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Înainte de depozitarea pe termen lung, se recomandă fumigarea butoiului cu sulf pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor. La fel, după depozitare îndelungată, se recomandă și fumigarea butoiului înainte de utilizare. Dacă în timp butoiul tău se usucă ușor, umple-l cu apă și își va recăpăta forma.

Epuizarea unui butoi de stejar

În timpul celei de-a doua, al treilea și ulterioare umpluturi (cicluri de îmbătrânire) de alcool tânăr în butoaie, rata de eliberare a componentelor lemnului de stejar în alcool încetinește treptat. Acest lucru se datorează scăderii conținutului acestor componente în doagele butoiului. Acest lucru se întâmplă până când lemnul este epuizat, după care butoiul continuă să servească, totuși, nu ca sursă de componente de stejar, ci în principal ca vas pentru depozitarea materialelor de vin și băuturi spirtoase de coniac, fără a le îmbunătăți considerabil calitatea.

Astfel, după al treilea ciclu de umplere cu băuturi spirtoase de coniac, butoiul devine vechi, iar în al șaselea și al șaptelea ciclu, suprafața interioară a doagelor butoiului este deja epuizată la 90%. Pentru a obține în continuare băuturi alcoolice de înaltă calitate, se propune folosirea așchiilor de stejar. Folosirea așchiilor de stejar la învechirea băuturilor spirtoase de coniac în butoaie epuizate determină acumularea componentelor necesare de stejar în alcool.

Cele mai bune rezultate au fost obținute la utilizarea:

pentru prelucrarea tacamurilor albe (doza 0,3 – 1,0 g/dm3, timp de pastrare – 6 – 12 zile);
pentru vinuri roșii fortificate de masă și de desert (doză până la 1 g/dm3 – timp de învechire 6 – 30 zile);
pentru coniac și alcooli calvados (doză 5 – 30 g/dm3, – timp minim de învechire - 3 – 6 luni).

Pregătirea unui nou butoi de stejar pentru coniac include mai multe etape:

1. Etanșarea părților de capăt ale niturilor.
2. Aburire.
3. Înmuiere.
4. Clătiți cu apă caldă și rece.
5. Turnând coniac.

1. Etanșarea părților de capăt ale niturilor.

Având în vedere că fluiditatea coniacului este mult mai mare decât fluiditatea apei, recomandăm ca înainte de procesul de abur capetele și gurile butoiului să fie acoperite cu vopsea naturală în ulei (sau lac, dacă aspectul estetic o cere) așa cum se face în coniac și crame. Aceasta este o măsură preventivă necesară pentru depozitarea fiabilă pe termen lung a coniacului și pentru reducerea pierderilor neproductive ale băuturii din cauza posibilelor infiltrații capilare și a evaporării excesive a lichidului (prin partea de capăt proeminentă a doagei cele mai mari pierderi ale băuturii). apar băuturi).

Vopseaua de ulei se aplică înainte de procesul de abur, în timp ce butoiul este uscat. După înmuiere, această procedură este dificil de efectuat, deoarece lemnul devine umed și vopseaua nu „ia”. În acest caz, va trebui să uscați complet recipientul.

Următoarele părți ale butoiului sunt de obicei vopsite: capătul doagelor, joncțiunea doagelor și fundul, precum și 1-4 cm din fundul propriu-zis (în funcție de dimensiunea butoiului) într-un cerc. Acest lucru se aplică ambelor părți de jos.

În industria coniacului și a vinului se acceptă în general utilizarea următoarelor culori de vopsea: pentru vinurile albe - verde, pentru roșii - roșii, pentru coniac și băuturi spirtoase - alb. În vinificația privată se folosesc vopsele de alte culori, diverse lacuri etc.. Astfel, se sigilează capilarele și se marchează în același timp butoaiele de stejar. Vezi fotografia de mai jos pentru mai multe detalii.

Vă rugăm să rețineți că vopseaua trebuie aplicată eficient, în mai multe straturi (colorare îmbunătățită) pentru a închide toate capilarele deschise. Vezi fotografia de mai jos pentru mai multe detalii.

Fabrica de vin și coniac din Erevan „Noy”. Armenia

Fabrica de rachiu „Ararat”. Armenia.

2. Aburire.

După procedura de etanșare, butoiul de stejar trebuie aburit cu abur de apă fierbinte. Aburul accelerează procesul de umflare al doagei, iar fisurile mici sunt închise mai repede, iar butoiul este dezinfectat.

Pentru a face acest lucru, umpleți butoiul pe o treime cu apă clocotită și întoarceți-l astfel încât apa fierbinte să „curgă” prin întregul său interior. Apa fierbinte este lăsată în butoi până când își pierde capacitatea de a forma abur (aproximativ 30 de minute). Mufa de sus nu se închide etanș. După aceasta, apa este scursă prin orificiul superior (umplere) al butoiului prin deschiderea robinetului din partea de jos. Dacă există un ștecher în loc de robinet, atunci acesta trebuie scos.

3. Înmuiere.

Înmuierea este necesară pentru umflarea finală a doagelui și pentru spălarea excesului de taninuri, care pot suprasatura băutura cu gust de stejar, precum și o pot colora prea închis.

Butoiul se umple până la vârf cu apă rece și se schimbă după două-trei zile (frecvența depinde de temperatura camerei) până când stejarul nu mai devine maro și devine ușor. Acest proces poate dura aproximativ 3 săptămâni. Scurgeți apa prin orificiul superior al butoiului, deschizând robinetul. Dacă există un ștecher în loc de robinet, atunci acesta trebuie scos.

4. Clătiți cu apă caldă și rece.

După înmuiere, butoiul de stejar este aburit cu apă clocotită, umplând butoiul o treime cu acesta, închizând dopul și robinetul. După 30 min. totul se îmbină. Acest lucru se poate face de două ori. După aceasta, butoiul este lăsat să se răcească clătindu-l cu apă rece.

Butoiul de stejar spălat este răsturnat cu orificiul de sus în jos, dopurile sunt scoase, se deschide robinetul și se lasă să se scurgă apa rămasă, după care se umple imediat cu coniac.

Detalii importante

În primele zile de înmuiere a butoiului, pot apărea scurgeri de apă. Prin urmare, luați în considerare unde este cel mai bine să-l înmuiați, deoarece apa dintr-un butoi de stejar poate uda suprafața și o poate păta maro.

Dacă la începutul înmuiării există mici scurgeri în produs, atunci butoiul de stejar trebuie completat cu apă. Închiderea finală a fisurilor mici are loc în a cincea zi de înmuiere. Este important să inspectați cu atenție butoiul în această zi. Dacă încă mai curge, sunați-ne.

Butoi de stejar Dimensiunile mari pot fi inmuiate ruland-o pe sol sau pe o alta suprafata pregatita, avand in vedere in prealabil pardoseala astfel incat lemnul sa nu se murdareasca.

Se toarnă apă din butoaie mai ușor și mai rapid prin orificiul superior, în timp ce deschideți robinetul sau scoateți dopul (dacă există un dop în loc de robinet).

Când robinetul este înlocuit cu un dop, trebuie acordată atenție și etanșării acestuia și anume vopsirea părții care iese dincolo de butoi. Alternativ, puteți fierbe dopul în ceară de albine sau parafină.

Vă rugăm să rețineți că timpul de învechire a băuturii într-un butoi de stejar depinde de mărimea acesteia și de numărul de ori când este utilizată. Cu cât butoiul este mai mic și cu cât a fost folosit de mai puține ori, cu atât băutura se va maturiza mai repede în el. Prin urmare, vă sfătuim să verificați periodic gradul de pregătire al produsului turnat, astfel încât să nu se gătească prea mult.

Înainte de a turna lichid pentru prima dată, depozitați produsul de toleră învelit cu grijă în polietilenă. Folia va proteja recipientul de stejar de uscare dacă aveți umiditate insuficientă (mai puțin de 75%) și temperatură ridicată (peste +16 °). Vă rugăm să rețineți că vorbim despre un produs nou achiziționat care nu a fost încă în contact cu lichidul.

Atenţie! Nu depozitați produsele din lemn de stejar într-un loc cald și uscat.

Subliniem! Respectarea instructiunilor este obligatorie. Nerespectarea vă va priva de dreptul de a depune reclamații pentru defecte ale produsului împotriva producătorului.

De ce nu poți folosi un butoi fără pregătire specială?

Înmuiere

1. Trebuie să turnați apă clocotită peste o treime din volumul său și să o lăsați să stea literalmente o jumătate de oră.
2. Rock-o astfel încât apa să spele toată suprafața interioară, după care până la 90% din volumul său ar trebui să fie umplut cu apă rece. Această acțiune va ajuta la identificarea integrității țevii prin examinarea acestuia în jurul perimetrului inelelor. O scurgere ușoară nu este critică, deoarece în timpul procesului de înmuiere lemnul butoiului se va umfla și scurgerea se va opri în curând.
3. Apoi turnați apă rece și schimbați-o la fiecare 24 de ore până când apa scursă devine limpede, fără gust și fără miros. În total, acest proces durează de la două până la șase săptămâni. Mai mult, cu cât butoiul este mai mic, cu atât taninurile vor ieși mai repede din el și se va înmuia mai repede.

Următorul pas în pregătirea unui butoi nou va fi să abur sau prelucrare cu soluție de sifon. Tratamentul cu soluția se face după cum urmează:

1. se fierbe apa la 50% din volumul butoiului, apoi se raceste la 70-75°C
2. adăugați sifon (20 de grame la 1 litru), amestecați și turnați în butoi.
3. Agitați energic butoiul timp de 8-10 minute, apoi scurgeți soluția de sifon.
4. Pentru a clăti butoiul după ce l-ați tratat cu o soluție de sifon, trebuie să-l umpleți aproape întregul volum cu apă fierbinte, să-l țineți timp de 15 minute, să-l scurgeți și să-l umpleți din nou cu apă rece curată, pe care o turnați după 8- 10 ore.

Instalare

Etapa finală a pregătirii unui butoi pentru utilizare este sa instalare. Cel mai bine este să-l instalați într-o cameră cu o temperatură de 15-20 de grade Celsius, iar umiditatea aerului să fie de cel puțin 75-85%. Dacă încăperea are o suprafață mare, este necesar să existe o sursă constantă de umiditate în imediata apropiere a butoiului; o astfel de sursă poate fi o găleată sau un lighean umplut. Menținerea umidității în cameră este necesară pentru a reduce evaporarea alcoolului în timpul îmbătrânirii, precum și pentru a-i regla puterea, deoarece într-o cameră uscată puterea băuturii poate ajunge la 75 °, în timp ce într-o cameră umedă va avea o medie de 35-40. °. Ulterior, butoaiele de stejar sunt de obicei așezate pe suporturi speciale din lemn de aproximativ 50-60 de centimetri înălțime.

Astfel, atunci când cumpărați un butoi de stejar, trebuie să fiți pregătit în avans că prepararea lui va dura destul de mult (aproximativ 3-6 săptămâni). În prima etapă, trebuie să fie înmuiat; cu cât butoiul este mai mare, cu atât se va înmuia mai mult. În a doua etapă, trebuie să-l tratați cu o soluție de sifon; această acțiune va înlocui aburirea, care se efectuează în această etapă în butoaie deschise. Instalarea necesită și condiții speciale - este indicat să alegeți o cameră liberă, cu umiditate bună și temperatură nu foarte ridicată. O pivniță sau un subsol sunt potrivite pentru aceste scopuri.

Dacă nu v-ați decis încă cu privire la alegerea unui butoi de stejar sau nu știți ce butoi să alegeți pentru o anumită băutură, vă sfătuim să citiți articolul „Cum să alegeți butoiul potrivit de stejar”.

Prepararea de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!

După prăbușirea URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar articolul care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - pregătirea alcoolului acasă. Acest lucru este evidențiat de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la răspunderea administrativă a persoanelor juridice (organizații) și a întreprinzătorilor individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool. ” (Legislația colectată a Federației Ruse, 1999, nr. 28 , art. 3476).

Extras din Legea Federală a Federației Ruse:

„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care produc produse care conțin alcool etilic în alte scopuri decât vânzarea.”

Moonshining în alte țări:

În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Astfel, conform articolului 335 „Fabricarea și vânzarea băuturilor alcoolice de casă”, producția ilegală de moonshine, chacha, vodcă de dud, piure și alte băuturi alcoolice în scopul vânzării, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice, presupune o amendă în valoare de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturilor alcoolice, a aparaturii, a materiilor prime și a echipamentelor pentru fabricarea acestora, precum și a banilor și a altor bunuri de valoare primite din vânzarea acestora. Cu toate acestea, legea nu interzice prepararea alcoolului pentru uz personal.

În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul Ucrainei privind contravențiile administrative prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de impozit pentru producerea și depozitarea de moonshine fără scopul vânzării, pentru depozitare. de dispozitive* pentru producerea acestuia fără scopul vânzării.

Articolul 12.43 repetă această informație aproape cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau achiziționarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea aparatelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. Clauza nr. 1 prevede: „Producerea de către persoane fizice a băuturilor alcoolice tari (moonshine), a semifabricatelor pentru producerea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor* folosite pentru producerea lor, vor atrage avertisment sau amendă. de până la cinci unități de bază cu confiscarea băuturilor, semifabricatelor și dispozitivelor specificate.”

*Puteți achiziționa în continuare moonshine stills pentru uz casnic, deoarece cel de-al doilea scop al acestora este distilarea apei și obținerea de componente pentru cosmetice naturale și parfumuri.