Cum mai funcționează lumina lunii? Lucrări de lună pentru tine însuți: elemente de bază și producție Din ce mai constă o strălucire de lună modernă?

În acest articol voi încerca să vă spun principiile de bază de funcționare a unui alambic clasic. Cum să preparați moonshine, cum să folosiți un moonshine alambic.

Distilarea este procesul de obținere a unei băuturi alcoolice tare din piure prin evaporare și condensare parțială. Procesul de distilare are loc în două etape. În practică, aceasta înseamnă că procesul de obținere a unui produs alcoolic tare poate fi obținut doar prin două distilare (mai multe sunt posibile, dar cel puțin două). O singură distilare de piure nu poate produce un produs potrivit pentru consum. Cu o singură distilare, obținem doar așa-numitul alcool brut, sau altfel alcool brut (SS).

Deci, în ordine. Prima distilare se face pentru a separa fracțiile volatile și nevolatile ale piureului. Adică prima distilare se face pentru a obține un lichid numit alcool brut. Aceasta include diverse componente, începând de la primele picături de cap și terminând practic cu apă, care la sfârșitul procesului este practic distilată. Alcoolul brut nu este încă un produs finit. Are un miros înțepător de fusel. După prima distilare, în cub rămâne un lichid, care se numește în mod corect piatră. Pur și simplu se revarsă, nu rămâne nimic care să conțină alcool în el. Cu alte cuvinte, tot ce se putea evapora s-a evaporat. Stilajul, pe de altă parte, este rămășițele de drojdie și diverse incluziuni.

Problema stropirii poate fi rezolvată și într-un alt mod foarte comun în rândul distilatorilor. Această metodă se numește așa-numita raft de temperatură. Concluzia este aceasta: cubul este încălzit în modul normal la putere maximă la o temperatură de 65 - 70 de grade. În acest caz, cubul nu trebuie să fie acoperit cu un capac. Odată atinsă temperatura specificată, este necesar să opriți încălzirea timp de 30 - 40 de minute. În același timp, dacă cubul este deschis, se recomandă amestecarea piureului. Pentru ce este? Pe măsură ce temperatura crește, solubilitatea gazelor în lichid scade și gazul începe să părăsească lichidul. Acest proces se numește degazare a piureului. În același timp, este mult mai ușor să distilați un astfel de piure degazat în viitor. Practic nu face spumă și este mult mai puțin probabil să provoace stropire.

Cea mai frecventă întrebare la prima distilare a piureului este întrebarea „la ce temperatură fierbe piureul?” Răspunsul la această întrebare este destul de simplu: punctul de fierbere al piureului din cub depinde de conținutul de alcool. Adică, cu cât piureul este mai puternic, cu atât este mai mare conținutul de alcool din el, cu atât temperatura fierbe este mai mică. De exemplu, alcoolul pur fierbe la o temperatură de 78,4 grade. Apa fierbe la 100 de grade. Tot ceea ce are o tărie intermediară are un punct de fierbere intermediar.

A doua întrebare în timpul distilării primare este întrebarea „când puteți opri totul și considerați că procesul este finalizat?” Cu cât temperatura este mai mare la sfârșitul procesului, cu atât reușim să extragem mai mult alcool din piure. Pe de altă parte, cu cât pierdem mai mult timp și energie electrică, ridicând temperatura în cub la 100 de grade. Prin urmare, în practică, distilarea se finalizează cel mai adesea la 98-99 de grade cub. În același timp, conținutul de alcool al materiei prime este de 20-25%. Mai mult, dacă lucrăm cu același piure nobil (fructe, cereale), atunci în acest caz materia primă este dusă aproape până la apă. De asemenea, trebuie spus că selecția la apă poate fi efectuată chiar dacă a doua distilare se face pe o coloană de distilare, adică pentru a obține alcool pur. Pentru distilare, valorile despre care am scris mai sus sunt suficiente. În general, înțelegerea când să opriți procesul vine cu practică.

În timpul distilării secundare, la fel ca distilarea primară, procesul începe cu putere maximă de încălzire. A doua distilare, sau așa cum se mai numește și distilare fracționată, este necesară pentru a împărți alcoolul brut rezultat în trei componente principale.

1. Capete (fracție de cap) sau așa cum se mai numește și EAF (fracție eteraldehidă). Selectat primul. Când temperatura în cub atinge aproximativ 80 de grade, este necesar să începeți reducerea puterii de încălzire, astfel încât selectarea fracțiunii de cap să fie picătură cu picătură, în mod ideal 1 - 2 picături pe secundă. Volumul fracțiunii de cap depinde de materia primă cu care lucrăm, de exemplu, la struguri sunt puține fracțiuni de cap, în zahăr este mult, în boabe există o valoare intermediară. Pentru a face procesul mai ușor de înțeles, un distilator începător ar trebui să selecteze aproximativ 50 ml pe 1 litru de alcool absolut turnat în cub. Să dăm un exemplu simplu: avem 10 litri de alcool brut cu o tărie de 40%. Adică AC (alcool absolut) = 10 * 0,4 = 4 litri. Astfel, trebuie să selectăm fracția de cap: 4 * 50 = 200 ml. Voi observa, de asemenea, că acest calcul este destul de mediu, deoarece în diferite tipuri de piure, valoarea fracției de cap este diferită. Momentul cel mai precis de trecere de la cap la corp este organoleptic, adică prin miros. Această metodă vine la distilator cu experiență, când este suficient să scapi lichidul pe palmă, să-l freci și să înțelegi dacă mai este cap sau corp. Dar, în prima etapă, puteți folosi exemplul pe care l-am dat mai sus.
2. Corp. După selectarea capetelor și schimbarea recipientului de primire, începe selecția corpului - produsul alimentar. În același timp, creștem puterea de încălzire, astfel încât distilatul nostru „se rulează într-un flux viguros”. În acest caz, pe măsură ce procesul progresează, temperatura din cub va crește treptat. Continutul de alcool al produsului va scadea si in timp. Acest lucru se datorează faptului că, pe măsură ce se evaporă, cantitatea de alcool din cub scade. Când ar trebui să se oprească selecția corpului? La fel ca procesul de trecere de la cap la corp, procesul de trecere de la corp la cozi este determinat organoleptic. Există și o regulă simplă pe care o poți urma pentru a înțelege momentul trecerii de la corp la cozi. Când temperatura din cub se apropie de 91 de grade, trebuie să începeți să luați corpul în diferite recipiente. De exemplu, de la 91 de grade, la 92 într-un recipient, de la 92 la 93 în altul și așa mai departe... Este indicat să notați toate acestea pentru a înțelege la ce temperaturi, ce recipient a fost umplut. Apoi puteți dilua separat aceste fracțiuni la 40 de grade. Acele fracțiuni care vă plac pot fi amestecate și folosite ca produs finit. Cei care nu vă plac vă vor oferi informații despre la ce temperatură nu mai este nimic bun în produs și merită să treceți procesul de la selecția corpului la selecția cozii. Vă recomandăm să verificați aceste observații de mai multe ori pentru a vă asigura că concluziile sunt corecte.
3. Cozi. După selectarea corpului, puterea de încălzire este setată la maxim, iar cozile sunt selectate uscate. Fracția de decantare poate fi utilizată prin adăugarea de materie primă la următoarea distilare sau poate fi adăugată în piure și distilată cu aceasta. Această metodă se numește tail banding. Dacă nu există dorința de a suna, atunci la temperatura de tranziție de la corp la cozi echipamentul este oprit, cubului i se acordă timp să se răcească, conținutul este scurs și echipamentul este spălat.

Ai grijă de tine și bea doar ce este mai bun, de casă!

Designul unei străluciri de lună încă nu este deosebit de complex; din acest motiv, unii meșteri fac dispozitive literalmente „în genunchi”. Și producătorii de dispozitive vin cu tot mai multe modele noi care ar trebui să ofere oamenilor alcool de înaltă calitate. Alambicurile cu lumina lunii sunt cunoscute omenirii de destul de mult timp; unele dintre ele erau familiare egiptenilor încă din secolul al III-lea. În Rus', dispozitive similare au apărut ceva mai târziu - în secolele XVI-XVII.

Varianta clasica

Ce anume este inclus în designul dispozitivului și de ce sunt responsabile piesele acestuia?

Principiul de proiectare al modelului clasic:

• Un alambic cu design corect trebuie să aibă cu siguranță un cub de distilare și un recipient pentru depozitarea piureului. Cubul trebuie să fie din material durabil, de preferință oțel inoxidabil, dar este permisă folosirea unei cutii de aluminiu ca cub de distilare. În acest scop, se folosește cel mai bine o cutie de aluminiu pentru depozitarea laptelui, deoarece are un capac etanș. Dacă cubul este fabricat din oțel inoxidabil, atunci tolerează bine contactul cu substanțe agresive, alcooli și uleiuri de fusel. Aluminiul nu este la fel de stabil ca oțelul inoxidabil, așa că de-a lungul anilor, substanțele nocive care se formează în timpul oxidării aluminiului pot intra în piure.
• Termometrul ajută la menținerea temperaturii: adevărul este că în timpul procesului de fierbere, uleiurile de fusel și apa se evaporă la o temperatură, iar alcoolul la alta. Din acest motiv, merită să monitorizați indicatorii și să evitați supraîncălzirea, deoarece este periculos pentru lumina lunii și îi poate afecta calitatea.
• Dispozitivul este, de asemenea, echipat cu o bobină - acționează ca element de conectare. Prin bobină trec vaporii care conțin alcool, care apar în timpul încălzirii sau fierberii piureului. Vaporii intră în abur din serpentină și sunt transformați într-un produs gata de utilizare.
• Rolul vaporizatorului este de a curăța vaporii care conțin alcool de uleiurile de fuel și alte substanțe nocive. Rezervorul de abur uscat este adesea numit deflector sau colector. Trecând prin dispozitiv, substanțele nocive se depun în camera de abur. Dar această parte a dispozitivului nu numai că poate curăța alcoolul de impurități, ci este adesea folosită pentru a adăuga o anumită aromă băuturii. Coji de portocală sau de lămâie sunt puse în vasul cu abur pentru a oferi luciului de lună un plus de picant, gust și miros plăcut.
• Un frigider este o zonă în care se produce condens și vaporii sunt transformați într-o soluție de alcool. Dacă vorbim despre un dispozitiv care are conexiune la apa curentă, atunci răcirea are loc datorită circulației sale, iar dacă nu există acces la apă, atunci folosiți un recipient umplut cu lichid rece.

Moonshine încă design

Dar alcoolul bun poate fi produs nu numai cu ajutorul unui alambic de lună; coloanele de ratificare sunt adesea folosite pentru a obține alcool de înaltă calitate.

Coloana de ratificare și structura acesteia

Mulți oameni cred că coloana de ratificare este aparatul pentru distilarea luciului de lună, dar în realitate nu este cazul. O coloană de ratificare este un dispozitiv care are o structură unică și diferă de un dispozitiv pentru producerea luciului de lună din piure prin faptul că vă permite să obțineți alcool de înaltă calitate, cu o tărie de până la 90 de grade.

În producția de tincturi, lichioruri și alte băuturi tari, o coloană de ratificare este indispensabilă, deoarece numai acest dispozitiv poate fi utilizat la producerea unor astfel de băuturi.

Pentru a înțelege principiul de funcționare a dispozitivului, merită să luați în considerare în ce constă coloana de ratificare și care sunt caracteristicile designului său.

Aparatul are:

1. Un recipient care se încălzește în timpul funcționării dispozitivului.
2. Distilator cu duze si dispozitiv de racire.
3. Există, de asemenea, o coloană în design.

Astăzi, astfel de dispozitive sunt folosite nu numai pentru producerea de alcool. Coloana de ratificare a găsit aplicație în farmacologie, industria petrolului și alte industrii.

Principiul de funcționare al coloanei este următorul:

• Recipientul care conține piureul sau soluția este încălzit treptat, iar lichidul este adus la fierbere. În timpul procesului de fierbere, se eliberează abur abundent.
• Aburul care apare în timpul procesului de fierbere crește treptat ca urmare a creșterii temperaturii; aburul curge prin coloană. „Câștigă putere” datorită atașamentelor care măresc transferul de căldură.
• Aburul ajunge la dispozitivul de răcire și distilarea transformă amestecul de vapori în alcool. Lichidul se întoarce înapoi, curge din nou pe coloană, duzele sunt implicate în acest proces.
• Pe măsură ce lichidul se mișcă pe coloană, acesta întâlnește vapori și trece prin distilare a doua oară. Datorită procesului de distilare repetat și contactului cu vaporii, calitatea produsului principal și puterea băuturii crește. Acest lucru vă permite în cele din urmă să obțineți alcool cu ​​o tărie de până la 90 de grade.

Caracteristicile de design ale coloanei de ratificare asigură o productivitate ridicată a acestuia. Desigur, acest dispozitiv nu poate fi comparat cu un alambic de mare putere. Dar este de remarcat faptul că, având în vedere capacitatea coloanei de a produce alcool de înaltă calitate, aceasta nu este cu mult inferioară ca caracteristici față de un aparat de fabricare a berii acasă.

Cu toate acestea, orice dispozitiv are avantajele și dezavantajele sale, dar pentru cei cărora le place să producă băuturi alcoolice acasă, o coloană de ratificare sau un moonshine sunt încă dispozitive esențiale.

Desigur, dispozitivele sunt destul de scumpe; prețul unui aparat bun pentru producerea de băuturi tari poate ajunge la 20-30 de mii de ruble. Dar unii oameni au rezolvat cu succes această problemă și și-au făcut propriul luciu de lună încă din materiale improvizate. Care este principiul de funcționare al acestor dispozitive?

Fabricarea alambicurilor cu lumina lunii

Nu este ușor să faci o lună încă cu mâinile tale, dar nu dispera, dispozitivele unor dispozitive sunt atât de primitive încât chiar și un începător le poate asambla cu propriile mâini fără anumite abilități.

Toată lumea știe că cel mai adesea dispozitivele sunt fabricate din oțel inoxidabil, deoarece este durabil și rezistent la acizi, alcooli și solvenți.

O fabrică de producție de moonshine de casă poate avea următoarele soiuri:

1. Puteți face dispozitivul dintr-o cutie, care este folosită pentru depozitarea și transportul laptelui. În loc de cutie, puteți lua un balon sau orice alt recipient. Cutia va juca rolul unui cub de distilare; va fi echipată cu o bobină de trecere sau un frigider, care este practic același lucru. Frigiderul este realizat din tub de cupru. Pentru a îmbunătăți calitatea produsului, merită să atașați un vaporizator cu abur la structură.
2. Al doilea tip de dispozitiv poate fi asamblat și dintr-o cutie pentru depozitarea laptelui; este echipat cu un frigider puternic de cinci tuburi, care măresc fiabilitatea și eficiența dispozitivului. Pentru a obține alcool de cea mai înaltă calitate, la aparat este atașat un abur.
3. Pentru inginerii cu experiență, este potrivit un dispozitiv realizat în întregime din oțel inoxidabil. Avantajul său este compactitatea și posibilitatea demontării complete. Designul este foarte interesant, este plin de soluții și idei unice de inginerie. În plus, dispozitivul va ajuta la eliminarea alcoolului de înaltă calitate datorită faptului că este echipat cu o cameră de abur dublă.
4. Puteți realiza un dispozitiv pentru distribuirea băuturilor tari din orice oală pe care o aveți în casă. Cratița este completată cu un tub, care servește ca frigider și un aburi, în care se depun substanțe nocive, fusel.
5. În 2–2,5 ore puteți asambla un alambic de lună dintr-un borcan de sticlă și o bobină. Dacă trebuie să îmbunătățiți calitatea produsului, atunci va trebui să atașați un aparat cu abur la dispozitiv. În ciuda acestei simplități de design, dispozitivul va ajuta la producerea de alcool de bună calitate. Dar, firește, productivitatea sa este scăzută.
6. Dacă combinați un borcan de sticlă și un răcitor pentru computer, puteți crea un dispozitiv pentru distilarea luciului de lună. O încercare de a abandona răcirea cu apă duce la înlocuirea acesteia cu un ventilator mic. Și borcanul va acționa ca un cub de distilare. Acest dispozitiv are un design simplu și poate fi asamblat în doar câteva ore.
7. Dar acesta nu este cel mai simplu dispozitiv creat de meșteri. Dacă luați o găleată, turnați piure în ea, acoperiți-o cu o pungă, faceți o mică gaură în ea și umpleți-o cu apă și gheață, puteți obține un dispozitiv pentru prepararea băuturilor care conțin alcool. Un astfel de dispozitiv va ajuta la distilarea alcoolului din piure, dar calitatea băuturii obținute în acest fel lasă de dorit. În loc de o pungă cu o adâncime, poți folosi un vas cu apă rece care va pluti pe suprafața găleții și va răci piureul. Dar trebuie să existe cu siguranță un recipient deasupra piureului, în care vaporii de alcool se vor condensa, transformându-se în râvnitul strălucire a lunii.

Dorința de a crea un dispozitiv pentru producerea luciului de lună nu se termină întotdeauna cu succes, deși designul dispozitivului este simplu. Dar are anumite caracteristici, din acest motiv există riscul de a cheltui bani pe materii prime, timp și ca urmare a nu obține nimic.

Pentru cei care nu se pricep la construirea de dispozitive pentru transformarea piureului în alcool, puteți folosi truse speciale. Acestea conțin toate piesele necesare pentru asamblarea dispozitivului și, de asemenea, instrucțiuni - vă va ajuta să înțelegeți caracteristicile de proiectare și să faceți totul corect.

Astăzi, în magazine puteți găsi cu ușurință dispozitive care sunt echipate cu toate piesele necesare. Astfel de kituri sunt mai ieftine decât dispozitivul asamblat.

Dacă doriți să creați un dispozitiv pentru producerea de alcool cu ​​propriile mâini, atunci ar trebui să abordați procesul cu toată responsabilitatea. Nu ar trebui să vă zgârciți cu codul sursă și trebuie să vă gândiți în avans la toate caracteristicile de proiectare, să faceți desene sau cel puțin să găsiți mostre pe Internet. Numai gândindu-vă la toate caracteristicile dispozitivului până la cel mai mic detaliu, nu numai că puteți face singur dispozitivul, ci și în cele din urmă să obțineți plăcerea de a asambla dispozitivul și de a distila alcool. Și, de asemenea, ulterior, bucurați-vă de rezultatul muncii voastre!

Deși pe piață există mulți distilatori de casă de diferite categorii de preț, moonshiners cu experiență preferă să realizeze singuri echipamentul sau să îl comandă de la meșteri de încredere folosind propriile desene și diagrame.

Avantajul acestei abordări nu este doar reducerea costurilor. Adesea, un moonshine de casă este încă mai fiabil și mai practic decât majoritatea modelelor cumpărate din magazin, cu elemente de neînțeles care contrazic legile fizicii, instalate doar pentru a atrage cumpărători și pentru a crește prețul. În continuare ne vom uita la designul clasic al unui alambic (distilator), care nu are egal în simplitate și eficiență.

Elemente de legătură

Intermediarii joacă un rol important. Dacă alegeți țevile sau materialul de etanșare greșit, strălucirea lunii se dovedește a fi tulbure, cu un gust urât, urât mirositoare și chiar periculoasă pentru sănătate. Prin urmare, vom începe examinarea designului cu elementele de legătură.

Nu trebuie să sudați „strâns” toate tuburile împreună; acest lucru simplifică asamblarea și dezasamblarea dispozitivului, dar în timpul curățării provoacă o mulțime de probleme.

Tuburile metalice din oțel inoxidabil, aluminiu sau cupru, precum și furtunurile alimentare inerte la alcool sau din silicon medical sunt cel mai adesea folosite ca sistem de transport. În ceea ce privește economie, siguranță, ușurință în întreținere și operare, cea mai bună opțiune sunt tuburile din oțel inoxidabil de calitate alimentară.

Este important să se poată distinge furtunurile din silicon de cele din PVC (policlorura de vinil, la contactul cu aburul fierbinte, saturează alcoolul cu substanțe toxice). PVC arde cu mult fum și cu un miros neplăcut. Siliconul nu fumează atunci când este ars și lasă un miros subtil și cenușă ușoară. Tuburile din silicon se simt mult mai moi la atingere decât tuburile din PVC, iar prețul lor este de aproximativ două ori mai mare.

Pentru ramificarea spirelor, schimbarea de la un diametru la altul și conectarea diferitelor piese în conducte metalice, se folosesc fitinguri și îmbinări, care pot fi găsite în magazinele de instalații sanitare sau pe piețele de construcții. Fitingurile din alamă, bronz și oțel inoxidabil (cea mai bună opțiune) pentru sistemele de încălzire care pot rezista la temperaturi și presiuni ridicate sunt potrivite pentru fabricarea unui alambic luminos. În scopuri de etanșare, este permisă utilizarea adezivului rezistent la căldură și sudarea la rece, principalul lucru este de a evita garniturile de cauciuc.

Puteți folosi și o substanță organică pentru a sigila tuburile - aluat obișnuit, care nu afectează distilatul. Există două dezavantaje: este nevoie de mult timp pentru a frământa și a sigila îmbinările, iar după distilare, aluatul uscat trebuie să fie răzuit.

Lucrul de lună asamblat trebuie să fie sigilat. Dacă aburul se scurge prin tuburi, este mai bine să opriți distilarea, lăsați echipamentul să se răcească, reparați defecțiunea și abia apoi continuați distilarea. Depresurizarea nu este doar periculoasă din cauza incendiului, dar duce și la pierderi semnificative de lumina lunii (10-70%).

Alambic

Este un recipient în care piureul fierbe în timpul procesului de încălzire. Opțiuni:

1. Material. Aluminiu - cel mai des se găsește în alambicurile „sovietice” din cauza utilizării pe scară largă a cutiilor de lapte din aluminiu. Aluminiul reacționează parțial cu acizii și alcoolul din piure, așa că, cu utilizare frecventă, alambicurile de aluminiu (în special cele vechi) devin inutilizabile după șase luni - apare o scurgere.

Vasele de gătit emailate sunt neutre față de acizi și alcooli. Când este folosit corect (fără denivelări sau zgârieturi la smalț) poate rezista 3-5 ani chiar și cu o utilizare regulată.

Oțelul inoxidabil alimentar este cea mai bună și cea mai fiabilă opțiune, dar cuburile din oțel inoxidabil sunt scumpe; adesea vând oțel obișnuit galvanizat sau nichelat sub masca lor, care nu este atât de durabil.

Cuburile de cupru sunt, de asemenea, potrivite, cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, aceasta este o soluție nerezonabil de costisitoare, în special pentru cei începători.

2. Volumul și dimensiunile. Volumul alambicului depinde de nevoile moonshiner-ului; cea mai bună opțiune pentru uz casnic este de 25-35 de litri.

Atenţie! Din motive de siguranță, cubul de distilare poate fi umplut cu piure până la maximum 80% din volum; luați în considerare acest lucru atunci când alegeți un recipient. De asemenea, este foarte important ca capacul să fie detașabil și lățimea gâtului să fie suficient de mare pentru curățarea confortabilă a recipientului după distilare.

Volumul cubului este calculat în funcție de nevoile produsului finit. De exemplu, într-un recipient de 30 de litri, într-o distilare puteți obține până la 2,88 litri de alcool pur (sau 7,2 litri de luciu de lună cu o tărie de 40%). Sarcina maximă de piure este de 24 de litri (30 * 0,8 = 24). Rezistența medie a piureului preparat corespunzător este de 12%. Cantitatea de distilat la ieșire este de 24 * 0,12 = 2,88 (în termeni de alcool absolut cu o tărie de 100%). În practică, vor exista întotdeauna pierderi de strălucire a lunii de 8-15%.

Nu trebuie să uităm de dimensiuni. Cel puțin, cubul de distilare trebuie așezat pe o sobă sau alt element de încălzire, să fie stabil și să nu blocheze accesul la întregul aparat. Aceasta este baza măsurilor de siguranță.

3. Alegerea unui recipient adecvat. Adesea, alambicurile moonshine de acasă folosesc recipiente care au fost inițial destinate altor nevoi: cutii de lapte, oale sub presiune sau tigăi mari emailate.

Cubul trebuie să fie fiabil - se va extinde atunci când este încălzit și va rezista la temperaturi și presiune ridicate (180-220 Pa). Recipientele sudate de casă sunt foarte periculoase, deoarece există riscul ca cusătura de sudură să se spargă în cel mai inoportun moment.

Un dezavantaj semnificativ al cuburilor de oală sub presiune este volumul lor mic, dar aceste recipiente sunt inițial etanșe. Singura modificare necesară este să găuriți un orificiu în capacul pentru tubul de evacuare a aburului. descris într-un articol separat.

Tigăile emailate sunt convenabile, deoarece piureul uzat nu poate fi turnat, dar poate fi pus imediat în distilare așa cum este (acest lucru este greșit, deoarece sedimentul încălzit crește cantitatea de impurități dăunătoare din lumina lunii și înrăutățește aroma și gustul). Dezavantajul tigaii este că este dificil să sigilați capacul.

O cutie de lapte din aluminiu sau oțel inoxidabil este cea mai practică soluție. Singurul dezavantaj al conservelor care necesită eliminarea obligatorie este garnitura de cauciuc de pe capac. Faptul este că vaporii de alcool absoarbe substanțe din cauciuc, acest lucru afectează negativ calitatea, gustul și mirosul strălucirii lunii. Garniturile de cauciuc trebuie înlocuite cu cele din silicon (din silicon de acvariu).

Cum să faci un cub de distilare pentru un alambic cu lumină de lună dintr-o cutie

Nu este suficient să determinați corect volumul recipientului; de asemenea, trebuie să pregătiți cubul pentru utilizare - găuriți o gaură pentru abur, etanșați capacul și conexiunile. În continuare, ne vom uita la modificarea recipientului folosind o cutie veche de lapte ca exemplu, dar această metodă de etanșare a capacului este potrivită și în alte cazuri.

Poate rafina tehnologia:

1. Scoateți garnitura de cauciuc de pe capac.

2. Aplicați etanșant siliconic pentru acvariu pe marginile metalice ale capacului și lăsați până se usucă complet. Repetați procedura de încă 2-3 ori.

3. Așezați celofan pe gâtul cutiei și închideți capacul. Lăsați câteva ore până se usucă complet. Veți obține o etanșare din silicon care înlocuiește garnitura de cauciuc.

O metodă alternativă, mai simplă de etanșare este să suprapuneți cauciucul cu mai multe straturi de bandă de fum și să fierbeți timp de 60 de minute în apă clocotită.

4. Faceți o gaură în capacul cutiei pentru a se conecta la o bobină sau la un abur. Dacă diametrul interior al bobinei este de 12 mm, orificiul potrivit pentru țeavă din cutie este de 22 mm, iar filetul este de 0,5 inci. Adaptoarele sunt vândute la magazinele de articole sanitare.

Pentru a prelungi durata de viață, spălați recipientul după fiecare distilare cu săpun și multă apă curentă. Utilizarea sifonului și a altor produse de curățare este strict interzisă.

Moonshine încă frigider

Este format din două părți - o bobină (tub răsucit) și un rezervor pentru răcirea acestui tub. Compartimentul de răcire este cel mai important element al întregii structuri, a cărui funcționare determină cantitatea și calitatea strălucirii lunii.

Parametrii bobinei

1. Material. Nu trebuie să reacționeze cu alcoolul (sau să aibă un contact minim), să fie sigur și non-toxic, să reziste la temperaturi ridicate (până la 100°C) și să aibă o conductivitate termică ridicată. Pe baza cerințelor, sunt posibile patru opțiuni: cupru, aluminiu, oțel inoxidabil (grad alimentar) și sticlă.

Cuprul are cea mai mare conductivitate termică; un alt avantaj este ușurința relativă de prelucrare (sudura este posibilă). Dar acest material are o caracteristică - bobina de cupru necesită curățare periodică cu oțet sau acid citric cu apă clocotită (de preferință după fiecare distilare), altfel placa acumulată după oxidarea cu alcool va afecta negativ calitatea strălucirii lunii.

Toți cei care se plâng de cupru nu își curăță bine dispozitivele. În practica mondială de distilare, cuprul este considerat cel mai bun sau chiar singurul material permis (Franța, Scoția) pentru fabricarea distilatorilor (alambic). Oxidarea ușoară a cuprului cu alcool ajută la îmbunătățirea gustului, deoarece reduce cantitatea de impurități cu miros neplăcut și crește concentrația de substanțe care fac ca moonshine să fie moale.

Al doilea material cel mai conductiv termic pentru o bobină este aluminiul (de 1,6 ori mai rău decât cuprul). Avantajele aluminiului sunt disponibilitatea, costul redus și ușurința de prelucrare. Dar există și un dezavantaj - oxidarea minimă, care, spre deosebire de cupru, nu eliberează substanțe utile în lumina lunii, așa că bobinele de aluminiu nu sunt foarte frecvente.

În ceea ce privește conductivitatea termică, oțelul inoxidabil alimentar este de 3-4 ori inferior cuprului. Dar acest material nu reacționează cu alcoolul și nu se oxidează. Un alt dezavantaj, împreună cu conductivitatea termică scăzută, este complexitatea relativă a procesării.

Nu este posibil să faceți o bobină de sticlă acasă; fără echipament special este mai ușor să cumpărați un dispozitiv de laborator gata făcut. Sticla este inertă față de alcool, dar este foarte fragilă și are conductivitate termică scăzută.

2. Dimensiunile și grosimea tubului. Cu cât tubul este mai lung, cu atât zona de contact a aburului cu elementul de răcire este mai mare. Dar există și un efect secundar al unei lungimi lungi - crește rezistența hidraulică (vaporii condensați se deplasează prin tub deja în stare lichidă), ceea ce reduce viteza de distilare.

Lungimea optimă a tubului spiralat (înainte de îndoire) este de 1,5-2 metri.

Cu cât diametrul intern al serpentinei (secțiunii) este mai mare, cu atât rezistența hidraulică este mai mică și răcirea este mai eficientă (datorită creșterii zonei de contact a aburului cu pereții). Dar tuburile cu diametru foarte mare sunt voluminoase, necesită multă apă pentru răcire și sunt dificil de prelucrat, așa că trebuie să cauți o „mijloc de aur”.

Grosimea minimă a peretelui crește conductivitatea termică, ceea ce îmbunătățește condensarea vaporilor de alcool. Dar tuburile care sunt prea subțiri sunt foarte fragile și, cu utilizarea intensivă a strălucirii lunii, se sparg rapid.

Grosimea potrivită a bobinei este de 0,9-1,1 mm.

3. Orientarea în spațiu. Există trei opțiuni de conectare: orizontală, verticală și înclinată.

Toate celelalte lucruri fiind egale, aranjarea verticală a bobinei este cea mai corectă, deoarece strălucirea lunii condensată curge în recipientul de primire prin gravitație, fără a crea obstacole în mișcarea vaporilor de alcool. Aburul poate fi furnizat unui serpentin vertical de sus sau de jos. Pentru a minimiza rezistența, este corect să direcționați aburul spre vârf.

Parametrii rezervorului frigiderului

1. Substanță. Acasă, serpentina este răcită cu aer, apă sau gheață. Marea majoritate a modelelor folosesc răcirea cu apă ca fiind cea mai simplă și mai eficientă.

2. Diagrama de îndepărtare a căldurii. Sistemele pot fi deschise (funcționează la apă curentă) sau închise (apa rămâne în rezervor fără a circula, de exemplu, o bobină este coborâtă într-o găleată). În ceea ce privește implementarea și economiile, sistemele închise sunt mai simple și mai profitabile, dar răcesc mai rău bobina, ceea ce crește pierderea luciului de lună și are un efect negativ asupra calității.

Circuitele de curgere sunt mai greu de fabricat, folosesc mai multă apă sau energie pentru pompare (circulând un volum stabil de apă pentru a economisi bani), dar necesită un rezervor mai mic și, toate celelalte lucruri fiind egale, produc un distilat de înaltă calitate.

Dintr-un frigider realizat corespunzător (batterie plus sistem de circulație a apei), moonshine iese rece sau la temperatura camerei, dar nu cald sau fierbinte. În acest caz, este important să selectați intensitatea optimă de încălzire (să nu depășească puterea maximă admisă de alimentare cu căldură), astfel încât întregul sistem să facă față eficient condensului de abur.

3. Direcția de alimentare cu apă. Este corect să furnizați apă frigiderului de jos și să o scoateți de sus, astfel încât apa să se deplaseze spre abur, creând un contracurent, altfel partea inferioară a serpentinei nu se va răci bine.

Realizarea unui frigider (răcitor)

Veți avea nevoie de un tub de cupru, aluminiu sau oțel inoxidabil de 1,5-2 metri lungime, 8-12 mm în diametru și 0,9-1,1 mm în grosimea peretelui. O țeavă din plastic sau metal cu un diametru de 75-80 mm este potrivită ca rezervor pentru instalarea bobinei. Un desen al frigiderului moonshine still este prezentat în fotografie.

Secvențiere:

1. Umpleți tubul spiralat cu nisip, sifon sau alt material uscat, în vrac, astfel încât metalul să nu se aplatizeze la ondulare. Dacă nu aveți materiale vrac la îndemână, puteți pur și simplu să umpleți tubul cu apă și să îl înghețați.

2. Bateți capetele cu cuie de lemn (cotlete), astfel încât nisipul să nu se reverse. Poate fi prins strâns sau lipit. Este recomandabil să sudați o piuliță la un capăt.

3. Înfășurați tubul pe orice obiect neted, cilindric, cu o secțiune transversală uniformă de diametru adecvat (conform desenului - 35 mm). Pasul dintre ture este de 12 mm.

Numărul de spire în bobină nu are o importanță fundamentală; cu valorile lungimii, diametrului și grosimii indicate în articol, este corect să se facă un pas între spire de 12 mm.

4. Eliberați capetele bobinei finite. Se toarnă nisipul și se clătește cu apă sub presiune.

5. Instalați conducte pentru alimentarea cu apă și drenaj pe corpul răcitorului.

6. Așezați bobina în interiorul carcasei. Instalați dopuri în partea de sus și de jos. Sigilați toate conexiunile.

Viteza de funcționare a răcitorului cu acest design este de până la 3 litri de lumină lunară pe oră.

Aparat cu aburi și barbotator

Module opționale, dar de dorit (mai ales pentru începători).

Un cazan cu abur este un recipient etanș din sticlă sau metal între cubul de distilare și frigider, în care vaporii sunt mai întâi răciți, iar apoi unele dintre substanțe fierb din nou și se mută în serpentină.

Principiul de funcționare al unui abur cu abur. Din cauza unei scăderi accentuate a presiunii (volumele tubului de alimentare și ale borcanului diferă de sute de ori), temperatura scade, ca urmare aburul trece în faza lichidă (condensează), dar este imediat încălzit de o nouă porțiune de abur fierbinte din cub, transformându-se din nou în stare gazoasă. Dar unele dintre apa și uleiurile de fusel cu un punct de fierbere ridicat nu au timp să fiarbă în acest scurt moment de schimbare a stării de agregare și rămân la fundul recipientului.

Barbotator într-un moonshine încă– un dispozitiv conceput pentru a trece vaporii de alcool printr-un strat de lichid (apă). Din punct de vedere structural, diferă de un abur cu abur numai prin prezența apei în recipient înainte de a începe distilarea (nu întotdeauna) și prin faptul că tubul de alimentare cu abur este coborât în ​​cutie aproape până la fund. Scopul și principiul de funcționare al barbotorului sunt aceleași cu cele ale vaporizatorului cu abur.

Avantajele unui aparat cu aburi (bubbler):

• este protecție împotriva stropirii - pătrunderea piureului în luciul de lună finit atunci când este încălzit prea mult;
• face distilatul mai puternic;
• curăță strălucirea lunii de unele uleiuri de fusel (doar o mică parte);
• vă permite să aromați alcoolul în timpul distilării (doar puneți în borcan coaja de citrice, felii de mere etc.).

Este recomandabil să folosiți un aparat cu abur sau barbotator într-un alambic cu lumină de lună. Instalarea consecutivă a 2-6 bucăți duce doar la o creștere a puterii strălucirii lunii, dar nu afectează curățarea.

Dacă strălucirea lunii de ieșire este puternică, de exemplu, chiar și 80-90 de grade, atunci acest lucru nu înseamnă că băutura este bine purificată, pur și simplu rămâne apă în aburi și (sau) barbotoare, care ar fi trebuit să se condenseze în serpentină, reducerea tăriei distilatului. Toate impuritățile dăunătoare care pot fi curățate cu un aburi rămân în primul borcan, iar în borcanele ulterioare numai apa este îndepărtată din lumina lunii. Nu trebuie să vă gândiți că în ceea ce privește gradul de purificare, 6-8 aburi pot înlocui rectificarea sau distilarea fracționată; acest lucru este fizic imposibil.

Cum se face un aburi sau un barbotator

Volumul recipientului pentru abur (barbotorul) trebuie să fie de 10 ori mai mic decât volumul cubului de distilare.

Vei avea nevoie:

• borcan de sticlă cu capac metalic sau alt recipient sigilat;
• 2 fitinguri;
• 2 nuci;
• marker;
• sulă;
• adeziv rezistent la căldură sau sudare la rece.

Instrucțiuni:

1. Marcați diametrul găurilor în punctele de conectare prevăzute: atașați fitingurile pe capac și încercuiți-le cu un marcator.

2. Faceți găuri. Cea mai ușoară opțiune este să mutați o punte de-a lungul liniilor trasate până când metalul capacului este frecat.

3. Montați fitingurile și fixați-le cu piulițe. Pentru etanșare, tratați găurile din exterior și din interior cu sudare la rece sau adeziv rezistent la căldură.

4. La conectarea la un alambic cu lumină de lună, trebuie să se țină cont de faptul că, în abur, tubul de admisie trebuie să fie cu 15-30 mm mai jos decât tubul de ieșire (coborât mai adânc în borcan). Într-un barbotor, tubul de intrare se desfășoară pe toată înălțimea borcanului, fără a atinge fundul la o distanță de 2-3 cm.

Dacă barbotorul este conectat incorect (aburul este furnizat prin capătul scurt, dar încearcă să scape prin capătul lung), presiunea din borcan crește semnificativ și poate apărea o explozie!

Există un singur dezavantaj al barbotoarelor și a aburii dintr-un borcan - nu există scurgere pentru lichidul acumulat (trebuie să-l deșurubați), iar în timpul distilării fracționate este recomandabil să curățați recipientul înainte de a colecta „corpul” (fracția principală). ).

Metode de încălzire a unui alambic luminos

1. Deschide focul.În cele mai multe cazuri, aceasta înseamnă încălzire pe o sobă sau arzător pe gaz, dar există și cărbune și lemn de foc. Avantajele acestei metode: simplitate, accesibilitate și adesea rentabilitate.

Defecte:

• inerție mare - nu va fi posibilă reducerea sau creșterea rapidă a puterii, ca urmare, este dificil să controlați temperatura în cub; este necesară experiență;
• este foarte dificil să izolați cubul de distilare pentru a reduce pierderile de căldură pentru a economisi bani;
• instalarea automatizării este practic inutilă;
• pericol mare de incendiu de foc deschis.

2. Elemente electrice de încălzire încorporate. Dispozitivele (unul sau mai multe simultan) sunt montate direct în cub. Elementele de încălzire din oțel inoxidabil sau alamă sunt potrivite.

Avantaje:

• schimbare rapidă a temperaturii (controlabilitate ridicată);
• posibilitatea de a instala automatizări și izolarea cubului.

Defecte:

• particulele solide pot arde pe suprafața de lucru a elementelor de încălzire; este necesară o filtrare atentă a piureului înainte de distilare;
• Încălzirea electrică este adesea mai scumpă decât încălzirea pe gaz;
• Din când în când, elementele de încălzire se ard.

3. Aragaz cu inducție. Funcționează cu energie electrică și poate fi staționar sau portabil (folosit mai des în lumina lunii).

Avantaje:

• inerție scăzută – schimbare rapidă a intensității încălzirii;
• control bun al temperaturii - aragazele cu inducție sunt echipate cu automatizare, nu este nevoie să instalați unități separate;
• în comparație cu elementele de încălzire, întreaga suprafață a fundului cubului este încălzită uniform; arderea piureului are loc în cazuri rare.

Defecte:

• costul unui aragaz cu inducție este destul de mare;
• Puteți folosi doar cuburi de distilare din materiale care conțin un magnet (oțel inoxidabil, fontă), în timp ce recipientele din aluminiu și cupru fără inserții magnetice sudate pe fund nu sunt potrivite pentru încălzire.

4. Încălzire cu abur (generator de abur). Mai întâi, apa este adusă la fierbere și servită direct în recipient sau pe pereții exteriori. Sistemul vă permite să controlați (automatizați) întregul proces și să eliminați riscul de ardere, prin urmare este potrivit pentru distilarea piureului gros. Dar din cauza complexității implementării designului și a necesității de a achiziționa (fabrica) echipamente speciale (generator de abur), aceasta nu va fi luată în considerare în continuare aici.

Instalarea termometrelor într-un loc însorit

Puteți face fără măsurarea temperaturii, dar un termometru instalat corect vă permite să schimbați recipientul la timp în timpul distilării fracționate și să reglați intensitatea încălzirii.

Trei tipuri de termometre sunt utilizate în alambicurile cu lumina lunii (conform principiului de funcționare):

• bimetalic - o bandă metalică sau o spirală acționează ca senzor;
• electronic - un conductor special schimbă rezistența atunci când temperatura fluctuează;
• digital - măsurătorile sunt înregistrate datorită modificărilor de presiune.

Cele mai fiabile sunt termometrele bimetalice, dar precizia acestor dispozitive lasa mult de dorit. Termometrele electronice sunt mult mai precise, dar cu cel mai mic șoc se pot sparge sau arăta temperatura greșită. Termometrele digitale sunt lideri în precizie, dar sunt scumpe.

În timpul distilării, nu vă puteți baza în întregime pe citirile termometrului, mai ales prima dată, când modurile de funcționare ale luciului de lună de casă încă nu au fost testate. Valorile temperaturii sunt date auxiliare. La ieșire, strălucirea lunii ar trebui să fie rece sau la temperatura camerei, iar în timpul distilării fracționate, împărțiți corect producția în fracții după alcool pur, conținut de zahăr în piure sau după miros (metoda distilatorilor cu experiență).

Fixare. Termometrul în lumina lunii încă poate fi instalat la ieșirea cubului (în partea superioară) sau în fața intrării în frigider. A doua opțiune este de preferat, deoarece vă permite să măsurați temperatura aburului înainte de condens. Dar termometrul din cub (primul caz) arată gradul de încălzire a piureului, care este de asemenea important. Concluzie: dacă este posibil, este indicat să instalați două termometre deodată.

Pentru instalare, este suficient să faceți o gaură, al cărei diametru coincide cu diametrul cilindrului de instalare a termometrului (fixările cu velcro și cleme de plastic nu sunt potrivite). Asigurați cilindrul din interior cu un șurub și fixați structura cu o piuliță. Apoi introduceți termometrul în sine.

Atenţie! Când porniți pentru prima dată, un alambic de acasă ar trebui testat prin distilarea apei și nu umplut imediat cu piure. Apa distilată este mai sigură, prezintă imediat probleme (dacă există) și clătește temeinic toate părțile structurii.

Mulți oameni au dorința de a face băuturi alcoolice acasă, dar pentru aceasta nu este suficient să cumpărați pur și simplu un moonshine încă; trebuie să înțelegeți principiul funcționării sale și dispozitivul în sine. Unii, după un studiu detaliat al specificului funcționării unui astfel de echipament, încearcă să-l proiecteze singuri și, în unele cazuri, reușesc.

Înțelegerea modului de utilizare a sistemului de distilare este destul de simplă și, dacă toate echipamentele au fost produse de un producător profesionist, atunci vor exista instrucțiuni și recomandări de utilizare. Indiferent de tipul de moonshine still, funcționarea sa se bazează pe reacții standard și procese chimice. Diferențele pot fi în configurația întregului sistem, care afectează productivitatea, calitatea alcoolului, puritatea și puterea produsului final.

Caracteristici de a face alcool folosind un alambic cu lumină de lună

Faptul că alcoolul începe să fiarbă și să se evapore la temperaturi mai scăzute decât apa a fost folosit în mod activ în cele mai vechi timpuri. Acest fenomen a devenit fundamental pentru strălucirea lunii. Procesul poate fi reprezentat aproximativ după cum urmează:

• Aduceți piureul la fierbere și când soluția nu a început încă să fiarbă, vaporii de alcool încep deja să se ridice în sus. Acest lucru se întâmplă deja la 78 de grade;
• Vaporii amestecați sunt trimiși într-un recipient la o temperatură mai scăzută sau la frigider;
• Distilatul se acumulează și curge ca produs finit.

Această schemă este destul de convențională, dar reflectă pe deplin reacțiile chimice și principiul producerii alcoolului.

Desigur, dacă utilizați doar configurația standard, alcoolul va fi de calitate medie. Vor fi prezente impurități, în special uleiuri de fuel, va fi dificil să se regleze procesul în sine și pot apărea alte dificultăți. De aceea sistemul este completat cu elemente auxiliare, cu ajutorul cărora se pot obține băuturi de calitate excelentă și puterea dorită.

Ce poate fi inclus într-un alambic cu lumină de lună și cum funcționează

Dacă luăm în considerare proiectarea echipamentelor pentru prepararea băuturilor alcoolice acasă și cu cerințe destul de ridicate pentru calitatea produsului final, atunci se disting următoarele poziții:

1. Recipient pentru piure sau cub de distilare. Acest recipient este destinat încălzirii piureului și trebuie să fie realizat din metal de înaltă rezistență. Unele modele de alambicuri cu lumină de lună necesită un element de încălzire, care elimină posibilitatea de încălzire. Mai des, materialul folosit este oțelul inoxidabil, care este neutru față de vaporii de alcool, sigur în perioada de încălzire și are o rezistență destul de mare la medii agresive;
2. Termometru. Este necesar să se măsoare punctul de fierbere, altfel este posibil să nu ține evidența procesului de fierbere și compușii însoțitori care afectează gustul și calitatea strălucirii lunii vor fi transformați în vapori și vor ajunge în produsul final;
3. Bobină sau element de legătură. Prin ea trec vaporii de alcool din cauza fierberii piureului. Ele intră în zona de răcire sau în camera de abur (condensator de reflux);
4. Vapor. Este folosit ca o purificare intermediară a vaporilor din uleiurile de fuel și alți compuși care sunt prezenți în timpul procesului de distilare. Același element se numește rezervor de decantare sau condensator de reflux; funcția sa principală este de a prinde compușii grei care se depun pe măsură ce mediul de lucru trece prin recipient. Uneori, această componentă este folosită pentru a îmbogăți și mai mult aroma viitoarei străluciri a lunii. Pentru a face acest lucru, într-un vapor; se adaugă coajă de lămâie sau alte arome naturale;
5. Frigider. Zona în care aburul se condensează într-o soluție de alcool se numește frigider și poate fi prezentat în mai multe versiuni. Dacă strălucirea lunii este totuși de tip flux, atunci temperatura scade din cauza circulației apei reci. O altă opțiune este utilizarea unui recipient special în care se toarnă apă și se schimbă periodic.

Caracteristicile coloanei de distilare

Unii echivalează acest echipament cu un alambic standard (distilator), dar aceasta este o mare greșeală. Există o anumită diferență nu numai în principiul producerii alcoolului, ci și în calitatea acestuia. După coloana de rectificare se obține alcool aproape pur, cu o tărie de 90 de grade, fără arome străine, inclusiv materiile prime originale. Este imposibil să se obțină o puritate și o rezistență similare în alambicurile clasice cu luciu de lună, chiar și cu distilare repetată. Un astfel de echipament vă permite să pregătiți băuturi alcoolice de elită și, dacă este necesar, să utilizați o metodă standard de distilare. Există diferite modele de astfel de sisteme la vânzare și alegerea celei mai bune opțiuni în ceea ce privește performanța, volumul și costul este destul de ușoară.

Puritatea specială a produsului rezultat și absența impurităților sunt uneori considerate un dezavantaj al băuturii, deoarece, de exemplu, pentru chacha sau whisky, aroma materiei prime este importantă.

Și pentru tincturi, alcoolul pur obținut din coloană este o opțiune ideală și există posibilitatea de a economisi la purificarea suplimentară a soluției de eventualele impurități.

Ce poate fi inclus într-o coloană de distilare și cum funcționează

Principalele părți de lucru ale echipamentului sau structura acestuia includ un recipient, care este ulterior încălzit, coloana însăși, duze și un distilator cu un dispozitiv de răcire sau un condensator de reflux. Instalațiile standard sunt utilizate în mod activ în laboratoare, industrie, inclusiv petrol și gaze, precum și în farmacologie. Principiul procesului este următorul:

• Soluția de procesare sau piureul este încălzită până la fierbere, ceea ce provoacă eliberare intensă de abur;
• Aburul rezultat, din cauza creșterii temperaturii, se ridică prin coloana de distilare, în timp ce trece prin duze speciale care măresc suprafața de schimb de căldură;
• Ajungând la un condensator de reflux sau la un dispozitiv de răcire, distilare, amestecul de vapori este transformat în alcool, care curge din nou în coloană prin duze;
• Lichidul condensat care conține alcool intră în contact cu vaporii nou formați și are loc re-distilarea. Datorită reacțiilor repetate de transfer de căldură și masă, se eliberează o soluție cu un conținut ridicat de alcool.

Productivitatea medie a unei astfel de coloane de distilare este destul de mare, mai ales în prezența elementelor de contact care cresc procesele de schimb. Dacă comparăm alambicurile standard, acestea sunt considerate mai productive, dar inferioare în calitatea distilatului. Este posibil să se regleze viteza de selecție și să se obțină lichide de diferite puteri.

Este posibil, cunoscând principiul de funcționare al dispozitivului, să-l faci singur?

Înțelegând tehnologia de producere a băuturilor alcoolice, puteți încerca să faceți acest lucru acasă. Cea mai bună opțiune este achiziționarea unui sistem echipat și fabricat de specialiști. Acest lucru va scurta intervalul de timp pentru prepararea alcoolului și va garanta că acest proces este eficient și sigur. Trebuie doar să vă decideți asupra tipului de alambic sau coloană de distilare și puteți începe producția acasă.

Pentru fiecare moonshine still sau orice altă unitate inclusă în sistem sunt furnizate instrucțiuni de utilizare, precum și scopul acestuia. Modelele moderne includ deja imediat camere de abur, condensatoare de reflux și toate atributele necesare. Dispozitivul în sine și alte părți respectă GOST, ceea ce va ajuta la eliminarea situațiilor de urgență. Materialele pentru orice produs inclus in kit au anumite caracteristici privind expunerea la compusi care contin alcool si temperaturi ridicate.

Dorința de a face toate echipamentele exclusiv pe cont propriu nu duce întotdeauna la rezultatele dorite. În ciuda simplității relative a procesului, proiectarea și asamblarea tuturor componentelor necesită cunoștințe specifice.

Este important nu numai să întocmești cu competență un proiect, ci și să te decizi asupra materialelor și accesoriilor însoțitoare. Dacă doar găsiți un balon, lipiți fitingurile și organizați răcirea, atunci calitatea produsului rezultat va fi foarte discutabilă.

Dacă doriți să asamblați un moonshine încă cu propriile mâini, atunci trebuie să abordați evenimentul cu toată responsabilitatea, atunci prepararea băuturilor va deveni un hobby plăcut și nu o problemă. Inițial, nu trebuie să vă zgâriți cu materiale, în special pentru cubul de distilare; este mai bine să alegeți oțel inoxidabil. Este recomandat să vă ocupați imediat de curățarea produsului final, mai ales dacă intenționați să asamblați un alambic clasic. Nu va fi de prisos să folosiți un abur, care va ajuta la curățarea soluției de diverse impurități. Este necesar să se țină seama de toate nuanțele posibile, să se efectueze calcule ale suprafețelor, inclusiv bobinei, deoarece productivitatea și randamentul distilatului depind de suprafața și metodele de răcire.

Ce trebuie să luați în considerare atunci când achiziționați echipament Moonshine

Indiferent dacă alegeți o coloană de distilare, un alambic de lună sau componente separate pentru formarea independentă a sistemului, este necesar să se prevadă condițiile de fabricație, de exemplu, dacă va fi organizată o alimentare neîntreruptă cu lichid de răcire, electricitate și așa mai departe. Pe baza acestui lucru, puteți alege principiul după care vor funcționa toate echipamentele. Acest lucru se poate face împreună cu un specialist, în special la achiziționarea de echipamente sau prin studierea tuturor specificului procesului și gamei de modele. În ceea ce privește caracteristicile tehnice ale dispozitivelor, acestea pot fi găsite în documentația de însoțire de la producător. La cumparaturile online, toate informatiile sunt deja prezentate in descriere, iar livrarea este chiar organizata in afara tarii.

Pentru orice opțiune de cumpărare trebuie furnizată o garanție. Unii producători îl oferă pentru 12 ani de utilizare activă. Costul echipamentului variază în funcție de diverși parametri, iar alegerea modelului optim în raport cu prețul este destul de simplă.

Una dintre principalele condiții pentru obținerea unei străluciri de înaltă calitate este răcirea sa rapidă într-o bobină. Acest lucru se realizează de obicei prin circularea apei rece în frigider. Dar ce să faci dacă nu există apă curentă și ceea ce este disponibil nu este în mod clar suficient pentru întregul ciclu de distilare?

Un moonshine care nu curge tot vine în ajutor, echipat cu un recipient suplimentar cu răcire autonomă și o altă unitate pentru curățarea produsului finit. Este dificil să numiți un astfel de echipament compact, dar atunci când aveți nevoie de un strălucire de lună fără apă curentă, aceasta este soluția ideală.

Caracteristici de design

Principiul de funcționare al oricărui distilator se bazează pe separarea vaporilor care conțin alcool în timpul procesului de condensare - în timpul răcirii bruște și puternice se eliberează condens abundent. Adică, pentru a obține alcool, trebuie să răciți canalul prin care se deplasează vaporii care îl conțin. Pentru a face acest lucru, tubul este scufundat într-un recipient în care circulă constant apă rece. Dimensiunea unui astfel de dispozitiv este mică și există puncte de conectare pentru furtunurile de intrare și de evacuare.

Un alambic fără apă curgătoare are un frigider de volum mare (de la 5 litri), în care se toarnă apă și se scufundă un tub de cupru sau de sticlă. Datorită volumului mai mare al rezervorului, procesul de răcire se desfășoară foarte repede, iar la încălzire, este ușor să scurgi apa și să o umpli cu una nouă. Acest lucru nu este întotdeauna convenabil, dar vă permite să distilați strălucirea lunii aproape în natură.

Un element obligatoriu al distilatorului este o cameră de abur - o umplutură de metal sau sticlă între cubul de distilare și răcitor, unde se depun uleiurile de fuel și alte impurități dăunătoare.

Împreună cu fluxul, termometrul fără curgere trebuie să aibă un termometru pentru măsurarea temperaturii în cubul de distilare pentru a controla fierberea în diferite etape ale producției de luciu de lună. Stabiliți momentul în care este necesară schimbarea apei din frigiderul de depozitare, de îndată ce temperatura alcoolului emergent ajunge la 30°. În mod ideal, alcoolul ar trebui să iasă rece.

Cu cât apa din frigider este mai rece, cu atât este mai mare cantitatea de alcool pe care o poți obține.

VIDEO: Moonshine încă fără apă curgătoare (Mashkovsky încă)

Diferențele cheie față de distilatorul clasic

Dacă luăm ca bază un alambic care nu curge cu un abur, atunci singura sa diferență față de un distilator tradițional este metoda de alimentare cu apă:

• într-un rezervor care nu curge, rezervorul este umplut - tubul este răcit tocmai datorită cantității mari;
• În flux, există o circulație constantă, drept urmare pur și simplu nu are timp să se încălzească.

Dezavantajul primului sistem este că cel „în picioare” se încălzește foarte repede, chiar dacă rezervorul este mare și lungimea bobinei este scurtă. Trebuie să-l schimbați constant - scurgeți-l pe cel cald și turnați-l pe cel rece.

În ceea ce privește volumul de apă consumat, nu se va putea economisi bani - sistemul de stocare consumă exact aceeași cantitate ca și sistemul de circulație.

Toate celelalte elemente - cub de distilare, termometre, manometru, abur etc. - complet identic. Adică, acesta nu este un design nou, ci o încercare de a optimiza procesul de preparare a berii la lumina lunii în absența apei curgătoare.

Avantaje și dezavantaje ale unităților

Studiind recenzii reale de la moonshiners și încercând în practică „deliciile” ambelor unități, putem ajunge la următoarele concluzii.

Avantaje:

• un alambic cu un rezervor static poate fi folosit în orice loc, indiferent de prezența civilizației;
• tuburile și furtunurile subacvatice nu sunt înfundate cu resturi mici, care se găsesc adesea în sistemele vechi de alimentare cu apă.

Defecte:

• reducerea productivității dispozitivului - apa din frigider ar trebui să fie întotdeauna rece, altfel productivitatea va fi scăzută și lumina lunii poate fi distilată timp de două zile;
• acțiuni inutile - spălați și umpleți apa, monitorizați-i constant temperatura;
• dimensiuni mari - cu cât frigiderul este mai mare, cu atât performanța este mai mare. Nu vă veți putea descurca în această etapă cu o sticlă de 3 litri sau o tigaie de 5 litri.

Obiectiv, coolerul trebuie să fie flow-through, mai ales dacă vorbim de începători care tocmai învață. Pe de altă parte, dacă nu există apă curentă acasă sau în țară, dar există o dorință puternică de a prepara luciu de lună, este mai bine să alegeți doar astfel de modele.

De ce este atât de important vaporul?

Alambicurile Moonshine cu orice răcitoare au o serie de dispozitive suplimentare pentru a crește rezistența și pentru a elimina uleiurile de fusel și impuritățile dăunătoare. Asta e doar:

• vapor;
• rege;
• mai rece

Camera de abur și/sau sertarul complică calea vaporilor care conțin alcool și îi rețin pentru o perioadă de timp, datorită căruia are loc o separare mai intensă a elementelor chimice terțe. În plus, vaporizatorul poate fi folosit simultan ca agent de aromatizare pentru a conferi produsului finit o anumită aromă.

Răcitorul trebuie să răcească produsul finit, ceea ce afectează productivitatea.

Fiecare moonshiner știe că, cu cât calea vaporilor care conțin alcool este mai complexă și mai lungă, cu atât băutura finită va fi mai pură. Camera de abur și sertarul sunt interschimbabile între ele, deoarece, în esență, îndeplinesc aceeași sarcină. Dar dacă ambele sunt instalate, în timpul distilării toate impuritățile străine pot fi separate cât mai mult posibil.

Ce depinde de temperatura apei din răcitor

Răcitorul (frigiderul) reduce temperatura vaporilor care conțin alcool din tub, crescând astfel productivitatea întregii unități.

Pentru a obține alcool, este necesar să se creeze condiții pentru condensarea vaporilor și evaporarea lichidului. Condensul maxim este posibil la interfața dintre abur foarte fierbinte și apă rece. În funcționarea unui distilator, acest lucru se întâmplă în felul următor - vaporii care emană din cubul de distilare trec prin camera de abur (sau sertar) și trec în frigider, unde își pierd brusc temperatura.

Pentru ca miscarea sa se prelungeasca in timp si sa apara o separare mai intensa a vaporilor si lichidului, bobina este realizata in forma de spirala.

În această etapă, cu cât diferența de temperatură este mai mare, cu atât productivitatea unității este mai mare. Și acesta este un mare dezavantaj al unui alambic care nu curge - când apa din frigider este încălzită, procesul de condensare se oprește și alcoolul încetează să mai fie eliberat.

Apa din astfel de dispozitive este încălzită neuniform - straturile inferioare rămân reci, iar straturile superioare de la punctul de intrare se încălzesc aproape imediat.

În acest caz, principiul convecției - mișcarea straturilor reci și calde - nu funcționează. Cele inferioare sunt reci, mai grele și nu se pot ridica. Este suficient să scurgi doar de sus de fiecare dată, astfel încât întregul volum să fie rece.

Este foarte convenabil să distilați strălucirea lunii în astfel de dispozitive iarna - adăugați doar zăpadă. În timpul în care se topește, temperatura are timp să se normalizeze.

Cum să asamblați singur un distilator

Dacă luăm ca bază un moonshine încă existent, atunci este destul de simplu:

• cumpărați un tub de cupru și îndoiți-l într-o spirală;
• cumpărați o cratiță mare - cel puțin 20 de litri, unde să instalați spirala și să o conectați cu restul elementelor.

Înălțimea răcitorului trebuie să fie de cel puțin 60 cm pentru a asigura o verticalitate ridicată - cu cât este mai lungă calea vaporilor, cu atât este mai mare performanța dispozitivului.

Este mai bine să ieșiți din serpentina din partea de jos a recipientului, astfel încât aburul să aibă timp să se condenseze în timpul călătoriei. Toate conexiunile trebuie să fie complet etanșate. Și nu uitați să schimbați apa în mod regulat - de îndată ce aceasta devine mai caldă decât temperatura camerei, scurgeți straturile superioare și turnați apă nouă.

Ce modele sa alegi

Nu orice producător este specializat în astfel de echipamente, dar chiar și într-o gamă atât de limitată puteți găsi mostre de înaltă calitate:

Alegerea depinde în primul rând de calitatea construcției, materialele utilizate și marca producătorului.

VIDEO: Recenzie despre Casă la țară „Good Heat” cu aburi 20l