Сахарный сироп для дайкири. «Дайкири» — семейство алкогольных коктейлей родом из Кубы. Состав Дайкири и пропорции

Существует не так много коктейлей, способных по узнаваемости сравняться с Дайкири. Благодаря простому составу и оригинальному вкусу у него масса почитателей во всем мире, среди них даже известные люди. Я расскажу, как приготовить Дайкири в домашних условиях, отдельно мы рассмотрим самые популярные вариации.

Дайкири (правильно делать ударение на последнюю гласную, английский вариант названия «Daiquiri») – это кубинский алкогольный коктейль, состоящий из рома, сахара и лайма. В некоторых рецептах кроме традиционных ингредиентов еще добавляют фруктовые соки, например, апельсиновый или клубничный.

Классический рецепт коктейля Дайкири

Состав и пропорции:

• белый ром – 9 частей (45 мл);
• сок лайма (лимона) – 4 части (20 мл);
• сахар – 1 часть (5 грамм);
• лед – 100 грамм.

Приготовление:

1. Заполнить шейкер колотым льдом, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать.

2. Охладить бокал для мартини.

3. Перелить коктейль через ситечко из шейкера в бокал.

Несколько другой рецепт показан на видео.

Преимущество коктейля Дайкири в том, что каждый может экспериментировать с его составом, добавляя фруктовые соки. Для примера покажу вам, как сделать клубничный Дайкири.

Приготовление: смешать 40 грамм рома, одну столовую ложку лимонного сока, 100 грамм замороженной клубники и добавить сахар по вкусу. Взбить блендером. В этом рецепте роль льда выполняет замороженная клубника, поэтому сам лед не нужен.

Приготовить апельсиновый Дайкири еще проще – к стандартным ингредиентам просто добавляется сок половинки среднего апельсина.

Необязательно в точности соблюдать рецепты. На основе базовых составляющих (рома, сахара и лимонного сока) можно создать свой коктейль с неповторимым вкусом. Главное не боятся экспериментировать.

История Дайкири

Коктейль придумали британские моряки в середине XVIII века. В те времена его называли «грог». В суровых морских условиях именно от грога зависело выживание всей команды. Дело в том, что спирт, содержащийся в роме, и витамин C в лайме были лучшей профилактикой цинги – страшного заболевания того времени.

В тропических условиях питьевая вода быстро портится, поэтому чтобы не умереть от жажды перед длительным морским походом команда судна всегда запасалась ромом. Со временем это стало неактуальным, и о коктейле забыли.

Второе рождение коктейля случилось в 1909 году, когда рецептом Дайкири заинтересовался американский медик Люциус Джонсон. Он узнал о напитке, изучая морскую историю. В одном из трактатов было подробное описание забытого рецепта. После нескольких экспериментов Джонсон подобрал идеальные пропорции ингредиентов.

Люциус предложил попробовать коктейль членам Клуба Армии и Флота США. Морякам Дайкири очень понравился, они распространили его рецепт среди своих знакомых. Через несколько лет о Дайкири уже знали не только в Америке, но и в Европе.

Самыми известными почитателями этого коктейля были президент США Джон Ф. Кеннеди и писатель Эрнест Хемингуэй. Последний даже упоминал Дайкири в нескольких своих произведениях. В США 19 июля отмечается Национальный день «Дайкири».

Что такое Дайкири? Дайкири – это алкогольный коктейль, в составе которого основными ингредиентами являются светлый ром и сок сочного лайма.

Впервые об этом миксе кубинского происхождения услышали в середине XVIII века, и он практически сразу завоевал сердца британских моряков.

С тех времен возникло множество разновидностей этого алкогольного напитка, каждая из которых имеет свою армию поклонников.

Данный напиток занимает достойное место в числе официальных и относится к категории «Незабываемые».

Приглашаю вместе изучить классический рецепт и несколько самых популярных вариаций коктейля Дайкири, которые ориентированы на изготовление в домашних условиях.

Оригинальный микс, изготовленный на основе белого рома, обладает великолепно сбалансированным сладко-кислым вкусом, который покорил сердца многих знаменитых людей и стал истинным отражением кубинской свободы и страсти.

Уже более столетия коктейль Дайкири является излюбленным миксом по всему миру, и среди самых известных его почитателей замечены писатель Эрнест Хемингуэй и президент Джон Ф. Кеннеди.

Необходимые компоненты

1. Для начала бокал для мартини отправляем в морозилку где-то на 7-10 минут.
2. Тем временем всыпаем в шейкер колотый лед.
3. Туда же вливаем крепкое спиртное.
4. В отдельную емкость выжимаем сок лайма, после чего отфильтровываем его через стрейнер и смешиваем с сахарным песком.
5. Размешиваем компоненты до тех пор, пока крупинки сахара полностью растворятся в жидкости.
6. Полученную смесь вливаем в шейкер к остальным ингредиентам.
7. Взбалтываем содержимое шейкера на протяжении минуты.
8. Получившийся микс переливаем в охлажденный бокал и украшаем долькой свежего цитруса.

Разновидности коктейля Дайкири

Преимуществом коктейля Дайкири является тот факт, что его состав допускает любые эксперименты с дозировкой и внедрением дополнительных компонентов. Давайте рассмотрим самые удачные и популярные вариации данного микса.

Рецепт клубничного коктейля Дайкири

Клубничный микс является любимчиком прекрасных дам. Никто не устоит перед роскошным цветом, нежным ягодным привкусом и тонким изумительным ароматом представленной версии спиртного. Поскольку именно эта версия горячительного оказалась самой востребованной и полюбившейся, предлагаю вашему вниманию два способа изготовления этого напитка.

Первый вариант

Последовательность приготовления

1. Клубнику аккуратно промываем проточной водой, затем разрезаем пополам и выкладываем в чашу блендера.
2. Туда же отправляем свежевыжатый лимонный сок, сахарный сироп и крепкий алкоголь.
3. Последним компонентом добавляем колотый лед.
4. Взбиваем получившуюся смесь на высокой мощности устройства до получения однородной консистенции.
5. Приготовленный микс процеживаем прямо в стакан при помощи стрейнера или марлевого фильтра.
6. Для украшения горячительного можно использовать ягоду клубники, разместив ее на краешке бокала.

Второй вариант

Последовательность приготовления

1. Клубнику промываем и разрезаем пополам, после чего складываем в чашу блендера.
2. Туда же отправляем свежевыжатый цитрусовый сок и оба вида крепкого спиртного.
3. Последним засыпаем колотый лед.
4. Взбиваем массу на высокой скорости в течение одной-полутора минут.
5. Процеживаем готовый микс через ситечко или специальный стрейнер.
6. Подаем горячительное, украсив его долькой цитруса или ягодой клубники.

Рецепт бананового коктейля Дайкири

Банановая версия Дайкири представляет собой более сладкий алкогольный напиток, чем предыдущий микс. Такая версия бесспорно придется по душе девушкам или ценителям экзотических вкусов.

Необходимые компоненты

Последовательность приготовления

1. Очищаем банан от кожуры и нарезаем на кусочки произвольной формы.
2. В чашу блендера выкладываем измельченный банан, затем добавляем сахарный сироп и крепкий алкоголь.
3. В отдельную посуду выжимаем сок свежего лимона, после чего процеживаем его через стрейнер.
4. Отфильтрованный фреш отправляем в чашу к остальным компонентам.
5. Туда же всыпаем дробленый лед и взбиваем массу до получения однородности в течение минуты или двух.
6. Переливаем готовое горячительное в бокал для Мартини и украшаем колечком банана или долькой цитруса.

Рецепт малинового коктейля Дайкири

Представленная версия горячительного превосходно подойдет в качестве для повышения аппетита. Этот микс обладает очень нежной текстурой, обворожительным вкусом и выраженным, характерным ароматом используемой ягоды.

Необходимые компоненты

Последовательность приготовления

1. В чашу блендера выкладываем сочную малину.
2. Туда же добавляем медовый сироп, крепкий алкоголь и свежевыжатый цитрусовый сок.
3. Последним засыпаем дробленый лед.
4. Взбиваем массу на высокой скорости устройства в течение минуты.
5. Полученное горячительное перекладываем в бокал и украшаем долькой цитруса и свежей ягодой малины.

Рецепт гранатового коктейля Дайкири

Эта вариация знаменитого микса поражает до глубины души своим неописуемо богатым ароматом, тонким восхитительным вкусом и насыщенным пунцовым цветом. Данный алкогольный напиток станет неотразимым дополнением праздничного стола и не оставит равнодушным даже самого строгого и дотошного дегустатора.

Необходимые компоненты

Последовательность приготовления

1. Отмеряем необходимое количество зерен граната и опускаем их в шейкер.
2. При помощи мадлера хорошенько раздавливаем зерна, стараясь максимально выдавить из них сок.
3. Туда же выдавливаем цитрусовый сок, а затем добавляем сахарный сироп и ликер Лимончелло.
4. Последним вливаем белый ром и выкладываем кубики льда.
5. Тщательным образом взбалтываем содержимое шейкера в течение полутора-двух минут.
6. Полученную смесь пропускаем через стрейнер в заранее охлажденный стакан.
7. Украшаем горячительное половинкой кружка цитруса.

Рецепт облепихового коктейля Дайкири

Представленный вариант Дайкири является самым необычным и нестандартным из всех разновидностей легендарного напитка. Готовый микс получается невероятно красивым, ярким и ароматным, вкус его сложно передать словами, но непременно нужно продегустировать.

Необходимые компоненты

Последовательность приготовления

1. В чашу блендера выкладываем облепиховый джем.
2. В отдельную посуду выжимаем сок лайма и процеживаем его через ситечко или марлевый фильтр.
3. Отфильтрованный фреш отправляем к джему.
4. Туда же добавляем сахарный сироп, белый ром и всыпаем дробленый лед.
5. Взбиваем массу в течение 40 секунд на высокой мощности устройства.
6. Полученную смесь переливаем в бокал и украшаем веточкой розмарина.

Видео рецептов коктейля Дайкири

Поскольку Дайкири славится своим великим множеством рецептов, описать все нет никакой возможности. Однако рекомендую изучить интересные версии обсуждаемого сегодня микса, которые разработали именитые бармены и предоставили подробные видеоматериалы с их изготовлением.

• Видео №1. На этом видео представлен классический рецепт изготовления Дайкири, который легко воспроизвести в жизнь в домашних условиях.

• Видео №2. На этом ролике профессиональный бармен представит вам собственный рецепт знаменитого микса под названием «Фроузен Дайкири».

.
• Напоследок предлагаю проверенные рецепты , которые прошли проверку временем и заслужили внимание и уважение.

Теперь вы знаете, что Дайкири – это не только бодрящий и освежающий алкогольный напиток, но и настоящее произведение искусства, которое можно собственноручно изготовить в домашних условиях. Восхитительное спиртное не потеряется среди остальных миксов и непременно найдет своего почитателя.

Описывайте в комментариях свои любимые версии знаменитого коктейля и не забывайте сообщить, чем именно они вам понравились. Благодарю всех за потраченное время и желаю успехов в экспериментах на барном поприще!

Иногда домашний вечер хочется провести не за банальным бокалом вина, а чем-нибудь поинтереснее. При этом важно, чтобы все ингредиенты были доступны, не сильно били по кошельку, а результат пришелся по вкусу. Таким универсальным напитком станет Дайкири. Откройте его для себя, познайте секреты привязанности Хемингуэя и почувствуйте на минутку зов солнечной Кубы.

Навигация

История коктейля

Создание этого мягкого и приятного напитка окутано множеством пересказов, в которых уже трудно установить истину. Достоверно известно, что корнями своими коктейль Дайкири обязан солнечной Кубе. Скорее всего, там по удачному стечению обстоятельств и ловкостью рук прозорливых барменов смешались белый ром, сок лайма и сахар. Напиток быстро завоевал сердца любителей экзотики, а жизнерадостная страна с тех пор считается его родиной.

Самым верным почитателем стал известный писатель Хемингуэй, который всю свою творческую жизнь провёл на Кубе. По воспоминаниям очевидцев со временем для мастера пришлось коктейль усовершенствовать. Литератор предпочитал двойную порцию рома с соком грейпфрута и полным отсутствием сахара.

Один из баров Кубы под названием «Флоридита» до сих пор тепло вспоминает своего постоянного посетителя. Там установили бронзовый памятник писателю, перед которым каждый день за счёт заведения стоит бокал дайкири. По словам очевидцев сеньор Эрнесто чаще всего заказывал именно его.

Классический коктейль «Дайкири» в домашних условиях

Приготовить дайкири по классическому рецепту довольно просто, ингредиенты широко распространённые и не требуют утомительного поиска.

Итак, рецепт:

• белый ром (45 мл);
• сок зелёного лайма (20 мл);
• сахарный песок (5 гр.);
• лёд колотый (80-120 гр.).

Совет! Готовясь к коктейльной вечеринке, отдайте предпочтение хорошему рому. Идеально подойдут Bacardi, Havana Club.

Процесс приготовления происходит в шейкере:

1. Бокал для будущего напитка поставьте в морозильную камеру для охлаждения.
2. В шейкер уложите ледовую крошку и влейте все ингредиенты. Хорошенько встряхните для полного перемешивания.
3. Вылейте порцию коктейля в холодный бокал через фильтр (ситечко), чтобы избавиться от мякоти сока.

Важно! Подавать классический дайкири принято в бокалах для мартини: треугольных, округлой формы, но обязательно с широким горлышком и на высокой ножке. Украсить готовый напиток можно спиралью цедры или долькой лайма.

Иногда сок лайма заменяют на лимонный. Это не плохая альтернатива, однако, вкус коктейля получится совершенно другим, хоть и не менее цитрусовым. Вообще, в ходе своей эволюции дайкири знатно преобразился, теперь его делают с совершенно различными соками экзотических фруктов и ягод. Самой распространённой вариацией является клубничный дайкири.

Самый женский из всех дайкири тонкий и деликатный. Приготовить его также просто, ингредиенты остаются прежними, меняются лишь фрукты:

• Белый ром (45 мл);
• Сок зелёного лайма (20 мл);
• Сахарный песок (5 гр);
• Замороженная клубника (100 гр).

Процесс приготовления аналогичен, только роль льда играет мороженая ягода, её следует расколоть на мелкие кусочки:

1. Бокалы уже томятся в морозилке, ожидая своего часа.
2. В шейкер бросаем колотую ягоду, ром, сок лайма и сахар. Тщательно взбалтываем.
3. Разливаем коктейль по бокалам без фильтра, косточки клубники и мякоть придадут коктейлю характерную нежность и женственность.

Важно! Рекомендуем использовать свежие ягоды клубники. Купите, омойте, промокните салфеткой и уберите на 1-2 в морозилку. Затем 20 секунд прокрутите их в блендере, выложите на блюдце и снова заморозьте. Перед закидыванием в шейкер порубите пюре ножом. Клубничная ледовая крошка готова.

Вкус каждого напитка должен быть верно подан и оттенён. Один секрет подачи дайкири мы уже рассказали, и он главный!

Ледяное стекло

Не жалейте времени и места в морозилке, чтобы охладить бокалы. Конечно, с обновлением коктейля не получится так часто менять бокал. Но первый обязательно должен быть по всем правилам. В среднем, до нужной кондиции стекло охладится за 30-60 минут.

Никаких соломинок

Дайкири не принято пить через трубочку. Во-первых, сам бокал вам этого не позволит. А во-вторых, его вкус лучше смаковать, ощущая на губах и языке все прелести сочетаний кристалликов льда с фруктами и ромом.

Вариаций масса

Нет границ для экспериментов. Бармены со всех концов мира предлагают пробовать коктейль с грейпфрутом, бананом, манго и даже облепихой. Домашняя вечеринка даст простор для фантазии. Выбирая фрукт в пару к рому, прислушивайтесь больше к своим пристрастиям. Просто соблюдайте пропорцию «ром-сок фрукта-сахар», в идеале она будет такова: 9:4:1.

Приготовить вкусный и ароматный дайкири не составит труда. Это незамысловатый, но очень приятный коктейль, подходящий всем. Лучшую пару ему составят свежие ягоды, не солёный сыр и дольки цитрусовых. Готовьте закуски, разливайте коктейль по запотевшим бокалам и наслаждайтесь!

Посмотрите видео рецепт коктейля Дайкири!

Коктейль Дайкири получил свое название в честь одноименной местности на Кубе, где он и был придуман. Несмотря на то что есть классический рецепт напитка, словом «Дайкири» принято называть семейство коктейлей, в состав которых обязательно входит ром, сок лайма и тростниковый сахар. На вкус коктейль сладкий, но при этом крепкий и прекрасно утоляет жажду.

Этот напиток в барах, как правило, подается в коктейльном бокале, который также называют бокалом для мартини: тонкая длинная ножка не дает напитку нагреться при употреблении, а широкие края позволяют украшать его дольками фруктов, не мешая пить.

Рецепт 1 «Классический»

Для приготовления Дайкири по классической рецептуре, вам понадобятся:

• ром белый (светлый) – 50 мл;
• сок лайма – 20 мл;
• сироп из сахарного тростника – 20 мл;
• колотый лед – 100 гр.

Способ приготовления.

1. Насыпьте в шейкер колотый лед, добавьте ром, сок лайма и сахарный сироп, хорошо взбейте содержимое.

Если у вас нет шейкера, можете заменить его любой емкостью с плотно закрывающейся крышкой: банка, бутылка с широким горлышком или спортивный стакан.

2. Насыпьте лед в бокал, чтобы охладить его.

3. Перелейте содержимое шейкера в охлажденный бокал, пропустив его через стрейнер (или ситечко).

4. Осталось украсить коктейль долькой лайма – и он готов.

Обратите внимание, что классический Дайкири принято употреблять без трубочки. Дополнительно вам будет интересна публикация про готовый вариант напитка « ».

Как мы уже сказали, Дайкири – это семейство коктейлей. Так вот самый близкий родственник классического рецепта – клубничный.

Рецепт 2 «Клубничный»

Клубничный Дайкири содержит те же компоненты, только вместо колотого льда в рецепт входят замороженные ягоды клубники.

1. Положите все ингредиенты (ром, сок лайма, сахарный сироп, клубнику) в блендер и хорошо взбейте.

2. Охладите бокал при помощи льда, как в предыдущем рецепте, перелейте в него содержимое блендера.

3. Украсьте бокал ягодой клубники или долькой лайма (лимона).

Клубничный Дайкири готов. Он более сладкий, поэтому считается женским напитком, в отличие от классического.

Рецепт 3 «Хемингуэй Дайкири»

Это одна из самых распространенных разновидностей напитка, которую очень любил Эрнест Хемингуэй, известный американский писатель. В состав коктейля входит:

• ром белый (светлый) – 40 мл;
• ликер Мараскино – 10 мл;
• грейпфрутовый сок – 15 мл;
• сок лайма – 25 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• колотый лед – 100 гр.

Процесс приготовления.

1. Смешайте в шейкере все компоненты, входящие в состав коктейля, и тщательно перемешайте.

2. Перелейте в охлажденный бокал через стрейнер (ситечко).

3. Украсьте долькой лимона или апельсина.

Дополнительно читайте публикацию о самом популярном смешанном напитке в мире « ».

История и интересные факты

Дайкири в 20 веке придумал американский горный инженер, проводивший в то время работы на Кубе. К приезду начальства инженер хотел приготовить оригинальный напиток, и думать ему долго не пришлось: ром у рабочих был всегда, а сахарного тростника и лайма на Кубе – хоть продавай. Коктейль пришелся всем по вкусу, и уже через 5 лет его классический состав широко распространился в США.

Самыми известными любителями Дайкири, которых знает история, были президент США Джон Кеннеди, а также известный писатель и журналист Эрнест Хемингуэй. Один из главных героев романа Хемингуэя «Острова в океане», отметил: «Моя латынь совсем никуда, так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и моё сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири».

Что примечательно, у этого коктейля есть свой праздник – Национальный день Дайкири, который отмечается в США каждый год 19 июля.

Если вам известны другие проверенные способы этого знаменитого коктейля – поделитесь ими с нашими читателями, оставив комментарий в конце статьи.