Mausteinen suolakurkku-tomaattikeitto naudanlihalla. Tomaattikeitto lihalla Tomaattikeitto lihalla

Ainesosat

• naudanliha 400 gr;
• vihreät pavut - 1 levy;
• tomaatit - 6 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;

Keittomenetelmä

1. Ota ensin pannu ja paista naudanlihapalat oliiviöljyssä. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja kuullota aineksia minuutin ajan.
2. Lisää seuraavaksi vesi kattilaan ja keitä 30-40 minuuttia.
3. Suolaa ja pippuroi valmis naudanliha ja lisää liemikuutio.
4. Kaada vihreät pavut liemeen valmiin lihan kanssa pesun ja pyrstöjen leikkaamisen jälkeen.
5. Keitä kaikkea korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu.
6. Vähennä lämpöä ja keitä 5-7 minuuttia.
7. Jauha tuoreet tomaatit tehosekoittimessa ja kaada lihan joukkoon. Jos tomaatteja ei ole, voit korvata ne tomaattipastalla.
8. Sekoita ainekset, lisää keittämisen jälkeen hienonnetut valkosipulinkynnet ja keitä vielä 2 minuuttia.
9. Tomaattikeitto naudanlihaliemellä on valmis. Koristele se halutessasi hienonnetulla vihreällä sipulilla tai persiljalla. Tarjoile riisin kanssa.

Ainesosat: 300 grammaa naudanlihaa; 3-4 marinoitua kurkkua; 1 iso sipuli; viisi pientä tomaattia; puolikas sitruuna; 2 tl kapriksia; vihreät (korianteri, persilja); 1 tl tilliä ja fenkolin siemeniä; puoli teelusikallista jauhettua korianteria; 1 neilikka; sekoitus maustepippuria; suola; sokeri; kasviöljy; 1 pieni kuuma paprika tai 1 tl Abhaz-adjikaa - valinnainen; oliivit; smetana.

Otamme naudan varren, aseistamme itsemme terävällä veitsellä ja puramme sen osiin. Leikkaa menetelmällisesti kaikki suonet, jänteet ja kalvot. Suuret palat - jätä toiseen astiaan. Leikkaa pienemmät sentin paksuisiksi ja 3-4 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Hienonna suonet ja muut leikkeet hienoksi, lisää kylmä vesi ja anna hautua miedolla lämmöllä peitettynä ja ilman suolaa.

Kun liemi keitetään, aloitetaan vihanneksilla. Leikkaa säilötyistä kurkuista pyrstö, kerros pituussuunnassa 3 mm paksuina ja leikkaa sitten poikittain suikaleiksi.

Leikkaa sipuli neljään osaan ja leikkaa kurkkujen tapaan suikaleiksi.

Leikkaa tomaatit poikittain "häntä" puolelta ja laita ne syvään kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kunnes ne ovat täysin veden alla. Lisää kuumaa vettä muutaman minuutin kuluttua, kun iho alkaa irrota. Kaada kylmä vesi tomaattien päälle ja poista kuoret.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Jos et halua vaivautua tuoreiden tomaattien kanssa, voit käyttää purkitettuja tomaatteja. Jos tomaatteja ei ole, voit korvata ne kahdella ruokalusikallisella tomaattipastaa.

Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannussa ja kaada siihen teelusikallinen tillinsiemeniä. Laita paloiteltu liha muutamassa sekunnissa paistinpannulle ja paista se huolellisesti korkealla lämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja sekoita. Pienennä lämpöä ja paista lihaa ja sipulia vielä pari minuuttia. Sekoita niin, että sipulit kypsyvät tasaisesti eikä mikään pala. Sammuta tuli.

Kuumenna toisessa paistinpannussa yksi ruokalusikallinen kasviöljyä ja ala keskilämmöllä paistaa tomaatteja. Liuota niitä, kunnes ne muodostavat paksun kastikkeen. Lisää teelusikallinen sokeria, teelusikallinen fenkolin siemeniä, puoli teelusikallista jauhettua korianteria, yksi neilikka. Ripottele päälle jauhettua maustepippurisekoitetta ja lisää yksi pieni kuuma pippuri tai teelusikallinen (ilman fanaattisuutta) abhasialaista adjikaa. Keitä varovasti sekoittaen, jotta pippuri ei vahingoitu, kunnes kosteus on haihtunut.

Lisää mausteiseen kastikkeeseen paistettua lihaa, sipulia ja kourallinen hienonnettuja yrttejä - persiljaa ja korianteria. Lisää puoli kauhallista lihalientä. Sekoita. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes se sakenee. Keittomme pohja on valmis.

Muuten, liemen pitäisi olla jo keitetty. Siivilöidään se siivilän läpi ja annetaan keitetyt lihalisäkkeet kotieläimille. Olemme vastuussa niistä, jotka opettavat meille järjestystä.

Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää siihen mausteinen “liha-tomatera” -kastike. Keitä keskilämmöllä kymmenen minuuttia. Laita marinoidut kurkut ja kaprikset pannulle. Purista neljännes sitruunasta ja jatka kypsentämistä vielä viisi minuuttia. Kokeillaan. Säädä tarvittaessa suolan ja hapon makua. Jos se ei ole ollenkaan hapan, lisää sitruunamehua, jos se on erittäin hapan, lisää sokeria. Otamme pippurin pannulta. Muistutan vielä kerran, että pippurin on pysyttävä ehjänä, muuten keitosta tulee erittäin mausteinen.

Tällaista keittoa on erittäin hyvä syödä, ja sanoisin jopa oikein, laittamalla lautaselle oliiveja, sitruunaympyrää, smetanaa ja ripottelemalla hienonnettuja yrttejä. Mielenkiintoista on, että seuraavana päivänä tämä keitto ei menetä makuaan, vaan siitä tulee vain maukkaampaa.

Huomaa, että tällä keitolla on todella parantavia ominaisuuksia erityyppisiä bluesia ja vaivoja vastaan.

Tomaattikeitto sianlihalla

Tomaattikeitto sianlihapaloilla on tuoksuva, maukas ja tyydyttävä ensimmäinen ruokalaji! Värikkäiden vihannesten runsauden ansiosta tästä keitosta tulee myös erittäin kaunis. Pienet lihapalat sulavat suussa.

Yhdiste

Pannua kohden ~4 litraa. Kypsennysaika 1 tunti

• vähärasvainen sianliha - 600 g;
• Tomaatit - 3 kpl (keskikokoinen);
• Porkkanat - 1 kpl;
• Makea paprika - 2 paloa (keskikokoinen);
• sipulit - 1-2 päätä;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• perunat - 4 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Basilika, kuivattu minttu - 1 tl kutakin;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Vesi - 3 l;
• Suolaa maun mukaan;
• Sokeri - maun mukaan (tarvittaessa).

Mitä tarvitset tomaattikeittoon sianlihalla: lihaa, vihanneksia, mausteita, suolaa ja öljyä.

Kuinka kokata

Jauha keiton ainekset

• Viipale: liha – pieninä paloina. Sipulit ja paprikat - pienet kuutiot. Perunat – isompina kuutioina. Valkosipuli - hyvä.
• Raasta karkealla raastimella: kuoritut porkkanat ja tomaatit. Leikkaa tomaatit 2 osaan, levitä leikattu puoli raastimeen ja raasta. Kun soseutat kaikki tomaattipuolikkaat, iho jää käsiisi (hävitä se).

Keitä liemi

• Kaada 3 litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää porsaanpalat ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.

Paista paista (kastike)

• Sipuli valkosipuli: Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, lisää sipuli ja valkosipuli. Paista niitä keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpinäkyvää. Lisää hieman suolaa.
• Porkkanat ja paprikat: Lisää porkkanat ja paprikat pannulle. Kiehauta ja paista kunnes pehmenevät.
• Tomaatit ja mausteet: Lisää nyt tomaatit, laakerinlehdet, kuivattu minttu ja kuivattu basilika. Lisää suolaa. Hauduta yhdessä vielä 5 minuuttia.

Tee keittoa

• Kun liha on kypsynyt 20 minuuttia, lisää peruna ja keitä kunnes se on valmis (pehmentynyt).
• Lisää sitten kasvikset paistaminen. Suolaa keittoa maun mukaan. Jos keitto on mielestäsi hieman hapan ja tarvitsee sokeria, lisää vähän. Keitä vielä 5 minuuttia. Älä anna sen kiehua liian korkealle, muuten keitto on sameaa. Sammuta lämpö ja peitä kannella.
• Anna valmiin keiton hautua 15-20 minuuttia. Tarjoilun yhteydessä voit lisätä jokaiselle lautaselle lusikallisen smetanaa ja hienonnettuja yrttejä (persiljaa, tilliä, korianteria, basilikaa, selleriä).

Hyvää ruokahalua!

Lautas herkullista ja kaunista tomaattikeittoa sianlihalla!

Herkullinen kotitekoinen tomaattikeitto sianlihan paloista tehdyllä lihaliemellä

Keiton koostumus
Viipaloitu sianliha
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi

Sipulit ja paprikat, leikattu pieniksi paloiksi
Porkkanat, raastettu karkealla raastimella
Leikkaa perunat hieman isommaksi

Laita tomaatin leikattu puoli raastimelle ja raasta

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, monitoimikonetta, lihamyllyä etkä ehdi blanšoida tomaatteja ja irrottaa kuoria, voit yksinkertaisesti raastaa tomaatit (leikkaa puoliksi, laita leikkauspuoli raastimeen ja raasta, iho jää käsiisi)

Lisää porkkanat ja paprikat paistettujen sipulien ja valkosipulin joukkoon.

Keitto pannulla

Voit monipuolistaa ensimmäistä ruokalistaasi yksinkertaisilla, mielenkiintoisilla resepteillä keiton valmistamiseen tomaateilla.

Vaikuttaa siltä, ​​että lisäät tomaatin minkä tahansa keiton paistiin ja olet valmis. Mutta tomaattikeiton valmistamiseen tietyllä tekniikalla on monia reseptejä. Niiden joukossa on myös epätavallisia, joita et todennäköisesti ole koskaan kokeillut.

Jokaisessa maassa tomaattikeitot valmistetaan niiden omien ainutlaatuisten reseptien mukaan. Katsotaanpa tomaattikeiton valmistuksen yleisiä periaatteita.

Tomaattikeitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Valmistusreseptistä riippumatta käytetään seuraavia tuotteita:

Liha maun mukaan: sianliha, lammas, naudanliha, kana;

Tuoreet tomaatit;

Sipuli;

Porkkana;

Peruna;

Kasviöljy;

tavallinen suola;

Mausteet.

Kuinka valmistaa tomaattikeittoa:

1. Liha pestään, hienonnetaan ja laitetaan pannulle kylmään veteen keittämään liemi.

2. Kuori perunat ja leikkaa ne suikaleiksi.

3. Silppua sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja paista vihannekset pannulla kasviöljyssä.

4. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä kuoren poistamiseksi. Jauha sitten tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Voit leikata kuoritut tomaatit kuutioiksi ja lisätä paistamiseen. Kaikki riippuu reseptistä.

5. Kun liemi kiehuu, lisää siihen valmiit vihannekset, mausteet ja suola. Ennen kypsennyksen lopettamista voit maustaa keiton pienillä vermiselleillä, nuudeleilla tai nyytillä. Se riippuu myös maustasi, halustasi ja käytetystä reseptistä.

Keitto tomaattien ja kanan kanssa

Tämä on helpoin resepti kana- ja tomaattikeiton valmistamiseen. Blenderissä murskattujen tomaattien ansiosta astiasta tulee melko paksu. Kypsennyksen lopussa on suositeltavaa lisätä sitruunaa hieman happaman maun saamiseksi. Mausteita ovat laakerinlehti ja jauhettu mustapippuri.

Ainesosat:

Kaksi kanan rintaa.

Neljä tomaattia.

Valkosipuli.

Kasviöljy paistamiseen.

Sata grammaa pientä vermicelliä (hämähäkinverkko).

Kaksi sipulia.

Tuoreet vihreät.

Kaksi tai kolme siivua sitruunaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese kanafilee ja keitä runsas liemi. Jos et pidä "kelluvasta" sipulista keitossa, lisää kokonainen sipuli ja suola.

2. Kaada sillä välin kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuoret ja laita ne tehosekoittimen läpi.

3. Valkosipuli laitetaan puristimen läpi ja paistetaan miedolla lämmöllä.

4. Lisää saatu tomaattimassa valkosipulin joukkoon ja anna kiehua vielä 6-7 minuuttia.

5. Kypsennetty kananliha jaetaan paloiksi.

6. Siirrä tomaatit ja valkosipuli erilliseen pannuun, lisää keitetty liemi ja kuumenna kiehuvaksi.

7. Ripottele keittoon pieniä vermicelli- ja kananpaloja.

8. Koristelen valmiin ruuan sitruunalla ja tuoreilla yrteillä.

Tomaattikeitto "Senior Tomato"

Tätä reseptiä rakastavat erityisesti kotiäidit kesällä kesäkaudella. Koska muhennos käytetään lihan sijaan, mikä lyhentää kypsennysaikaa. Ja missä tahansa puutarhassa on runsaasti tuoreita tomaatteja.

Ainesosat:

6-7 tomaattia.

250 grammaa mitä tahansa muhennos.

Yksi sellerin tai persiljan juuri.

3-4 perunaa.

Yksi sipuli.

Viisi ruokalusikallista juustoraastetta.

Kumina, pippuri, suola - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi kattilassa. Sillä välin kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi.

2. Laita haudutettu liha ja paloitellut kasvikset kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi.

3. Hienonna sipuli, leikkaa kaksi tai kolme tomaattia kuutioiksi ja paista öljyssä pannulla.

4. Paistettu kasvisseos lisätään keittoon kuminan ja pippurin kanssa. Kiehauta.

5. Tarjoile kullekin lautaselle useita tomaattiviipaleita ja ripottele keittoon juustoraastetta.

Keitto tomaateilla ja sianlihalla

Sianlihaliemestä tulee rikkaampaa ja rasvaisempaa. Tuoreet tomaatit tuovat keittoon kesäisen raikkaan tuoksun ja happamuuden.

Ainesosat:

400 grammaa sianlihaa.

Viisi perunaa.

Yksi porkkana.

Yksi sipuli.

Yksi punainen paprika.

Neljä tuoretta tomaattia.

Persilja.

Pippurit.

Keittomenetelmä:

1. Pesemme sianlihan, erottelemme sen suonista ja ylimääräisestä rasvasta ja leikkaamme sen keskikokoisiksi annoksiksi.

2. Kaada pannulle kylmää vettä, lisää liha ja laita liemi kiehumaan. Älä unohda kuoria ylimääräistä vaahtoa pois.

3. Lisää keittämisen jälkeen hienonnettu sipuli, hienonnetut perunat, raastettu porkkana. Jätä hitaan kaasun päälle.

4. Poista paprikan ydin ja hienonna se.

5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi tai ympyröiksi.

6. Lisää loput vihannekset keittoon.

7. Anna kiehua alhaisella kaasulla kymmenen minuuttia.

8. Lisää kypsennyksen lopussa tuoreita hienonnettuja yrttejä.

9. Anna kiehua ja kaada kuumana lautasille.

Tomaattikeitto "Mr. Tomato"

Jos jääkaapissa on liikaa tomaatteja, älä kiirehdi käyttämään niitä tomaattipastassa tai mehussa. Käytä tätä reseptiä herkulliseen, epätavalliseen keittoon. Liemiksi tarvitset lihapalan, ehkä luulla tai jauhelihaa.

Ainesosat:

500 grammaa jauhelihaa tai lihaa.

Neljästä viiteen kirsikkatomaattia tai kaksi tavallista tomaattia.

Kolme keskikokoista perunaa.

Kaksi sipulia.

Yksi porkkana.

50 grammaa riisiä.

Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Suola, pippuri - maun mukaan.

Kaksi laakerinlehteä.

Tuoreet yrtit (tilli, persilja).

Keittomenetelmä:

1. Käytä liemen valmistukseen naudan-, sian- tai jauhelihapullia. Maun ja halun mukaan myös broilerin filee sopii.

2. Lihaa käytettäessä se pestään, leikataan paloiksi ja laitetaan keittämään liemi. Kun valmistat keittoa lihapullien kanssa, muotoile jauhelihasta ensin yhden tai kahden sentin kokoisia palloja ja heitä ne sitten kiehuvaan veteen.

3. Riisimurot pestään useita kertoja juoksevalla vedellä ja lisätään kiehuvaan liemeen.

4. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää keittoon.

5. Porkkanat laitetaan raastimen läpi, sipulit kuoritaan ja hienonnetaan.

6. Valmistettuja vihanneksia kuullotetaan paistinpannussa öljyssä keskilämmöllä kymmenen minuuttia.

7. Tomaatit pestään, leikataan kuutioiksi ja lisätään paistettuihin porkkanoihin ja sipuliin. Hauduta vielä viidestä kuuteen minuuttia.

8. Valmis paisti kaadetaan liemeen ja annetaan kypsyä alhaisella kaasulla vielä viisitoista minuuttia.

9. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehteä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

10. Tuoreet vihreät pestään ja hienonnetaan.

11. Keitto kaadetaan kulhoihin ja koristellaan yrteillä.

Keitto tomaateilla "Vitamiini"

Tätä kevyen tomaattikeiton reseptiä varten tarvitset kypsymättömiä tomaatteja. Ja saksanpähkinät lisäävät ruokaan hienostuneisuutta ja kaloripitoisuutta. Keitto tarjoillaan kylmänä, joten se sopii lounaaksi kuumalla säällä.

Ainesosat:

Kilo tomaatteja.

Kolme höyhentä valkosipulia.

Yksi makea punainen paprika.

Puoli kupillista murskattuja saksanpähkinöitä.

Suolaa, tuoreita yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Kaada puhdas vesi kattilaan ja anna kiehua.

2. Tomaatit leikataan pieniksi viipaleiksi.

3. Pähkinät murskataan ja sekoitetaan valkosipuliin, laitetaan puristimen läpi.

4. Suola kiehuvaan veteen, lisää hienonnettu paprika, tomaatit ja valkosipuli-pähkinäseos.

5. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä.

6. Koristele tarjoilussa yrteillä ja hienonnetulla paprikalla.

Keitto tuoreilla tomaateilla "italialainen"

Heti kun eri kansat eivät käytä tomaatteja ensimmäisten ruokien valmistuksessa. Italialaiset eivät kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle keittoa varten eivätkä paista niitä. Ne lisätään tuoreena valmiiseen ruokaan.

Ainesosat:

Kuusi perunaa.

¼ keskikokoista kukkakaalia.

24 paloja papuja ja herneitä (yhtäpainoinen).

Yksi paprikapala.

Kasviöljy.

Kaksi tai kolme tuoretta tomaattia.

Yksi porkkana.

Yksi varsi vihreää sipulia, yrttejä, suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Kuori, pese ja leikkaa porkkanat, sipulit ja yrtit ohuiksi nauhoiksi.

2. Vihannekset kuullotetaan öljyssä ja vedessä.

3. Papu- ja hernepalot pestään ja hienonnetaan

4. Kuori perunat, pese ne, leikkaa viipaleiksi ja laita ne kiehuvaan suolaveteen kymmeneksi minuutiksi.

5. Lisää pannulle paloitellut palot, paistettu kaali ja pieniksi paloiksi purettu kaali.

6. Anna hautua kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä.

7. Lisää kypsennyksen lopussa viipaleiksi leikatut tomaatit ja suola.

8. Tarjoilun aikana ripottele päälle tuoreita yrttejä ja hienonnettua pippuria.

Chegemsky-tomaattikeitto

Yksi mielenkiintoisimmista ja epätavallisimmista tomaattikeiton resepteistä on linssipapujen ja munakoison lisääminen. Tarjoa ensimmäinen ruokalaji valkosipulikrutonkien tai paistetun leivän kanssa.

Ainesosat:

100 grammaa kuivia linssejä.

200 grammaa munakoisoa.

60 grammaa siemensipulia.

Yksi punainen paprika.

Kaksi höyhentä valkosipulia.

Kaksi isoa tomaattia.

Kasviöljy.

Suolaa maun mukaan.

Valkoinen leipä.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele linssit, lisää kaksi litraa kylmää vettä ja laita tuleen.

2. Lisää tunnin kuluttua kuoritut sipulit.

3. Kuori munakoisot, leikkaa ne pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi ja lisää keittoon.

4. Kuoritut, hienonnetut tomaatit paistetaan ja upotetaan keittoon.

5. Keitä viisitoista minuuttia miedolla lämmöllä.

6. Mausta valmis keitto murskatulla valkosipulilla ja kuoritulla hienonnetulla pippurilla.

7. Paista leipä kasviöljyssä, hiero siihen halutessasi valkosipulia ja tarjoile keiton kanssa.

Keitto tomaateilla "Pyreen"

Syö ensimmäinen tämän herkullisen reseptin mukaan valmistettu ruokalaji Pyreneiden maisema silmiesi edessä. Vuoristoilma ja kevyt tuuli lisää ruokahalua.

Ainesosat:

Yksi munakoiso.

Yksi pala punaista, vihreää ja keltaista paprikaa.

Kaksi palaa kuumaa punaista paprikaa.

Kolme tuoretta tomaattia.

Kaksi valkosipulinkynttä.

Kasviöljy.

Suola, mausteet.

Kuivat vihreät.

Lehden värileikkaus Pyreneillä.

Keittomenetelmä:

1. Munakoiso leikataan viipaleiksi ja suolataan.

2. Siementele paprika ja hienonna se.

3. Kuuma paprika leikataan, vapautetaan siemenistä ja leikataan renkaiksi.

4. Tomaatit leikataan kuutioiksi.

5. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna se. Paista kuuman pippurin kanssa öljyssä.

6. Lisää munakoiso, paprika ja hauduta vielä vähän sekoittaen.

7. Sitten pannulla olevat vihannekset kaadetaan kuumalla vedellä ja suolataan.

9. "lisätä" sieraimia kutittelevaa aromia lisäämällä mausteita keittoon kolme minuuttia ennen sen valmistumista.

Keitto tomaateilla "Tomaatti"

Tämä kermainen keitto on erityisen ajankohtainen kesällä ja syksyllä, jolloin puutarhassa kasvatetut tomaatit ja basilika ovat todella mehukkaita. Reseptin kohokohta on, että keiton tomaatit paistetaan uunissa.

Ainesosat:

Kilo kypsiä tomaatteja.

Kolme ruokalusikallista kasviöljyä.

4 höyhentä kuorimatonta valkosipulia.

Puoli litraa kanalientä.

Sata grammaa tuoretta basilikaa.

Puoli ruokalusikallista balsamiviinietikkaa tai tomaattipyrettä.

Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit ja leikkaa ne puoliksi.

2. Aseta leivinpaperilla tai foliopaperilla peitetylle pellille. Kuorimattomat valkosipulinkynnet asetetaan tomaattien väliin.

3. Ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja laita uuniin kypsäksi (tunniksi).

4. Leikkaa paistetun valkosipulin päät pois ja purista mehu kulhoon. Lisää paistetut tomaatit, etikkahappo tai tomaattipyree.

5. Kaada liemi joukkoon ja sekoita koko seos monitoimikoneessa kermaiseksi.

6. Lisää prosessin aikana liemi, suola ja pippuri.

7. Sosekeitto tarjoillaan sekä kylmänä että kuumana krutonkien kera. Ripottele päälle basilikaa.

Tomaattikeitto - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

1. Jotta keitto olisi kevyttä, on suositeltavaa valuttaa lihalla valmistettu alkuliemi. Kaada liha kylmällä, puhtaalla vedellä ja kiehauta.

2. Jotta keiton riisinjyvät eivät muuttuisi puuroksi, ne pestään vähintään viisi kertaa kylmässä juoksevassa vedessä.

3. Kun pyydät perunoita tai porkkanoita, tarkista keiton valmius. Jos vihannekset ovat pehmeitä ja kypsiä, voit sammuttaa lämmön.

4. Ei ole tarpeen käyttää kaikkea valmistettua liemi. Se voidaan lisätä ensimmäiseen valmistettavaan ruokalajiin vähitellen, kun osa liemestä kiehuu pois. Tai kaada se kattilaan kahden ensimmäisen kulhon jälkeen. Sitten keitto on lämmitettävä uudelleen.

Lähes jokaisessa kansallisessa keittiössä on oma tuoreista tomaateista valmistettu tomaattikeitto, jonka reseptit ovat varsin monipuolisia. Voit valmistaa klassista espanjalaista gazpachoa tai tehdä runsaamman tomaattigulassikeiton lihan ja vihannesten kanssa. Tomaattikeitto voi olla mausteinen, keitetty runsaalla mausteella tai mieto kermalla täydennettynä.

Tomaattikeiton valmistukseen on suositeltavaa valita meheviä tomaatteja, joissa on sokeria. Ennen ruoanlaiton aloittamista sinun on poistettava niistä iho. Tämän helpottamiseksi sinun on tehtävä matala ristinmuotoinen leikkaus jokaisen hedelmän yläosaan ja laskettava tomaatit kiehuvaan veteen kirjaimellisesti minuutiksi. Sitten sinun on otettava tomaatit pois ja laitettava ne kylmään veteen. Tämän hoidon jälkeen iho poistuu erittäin helposti.

Lisäksi siementen poistaminen ei haittaa; tämä tehdään tomaattien leikkausprosessin aikana. Jos aiot valmistaa sosekeittoa, raasta kuoritut tomaatit tai vatkaa ne tehosekoittimessa ja valuta ne lisäksi siivilän läpi siemenet poistamiseksi.

Kesällä kylmä tuore tomaattikeitto on erittäin virkistävää. Tämä ruokalaji valmistetaan yleensä vedellä. Mutta tyydyttävämpään keittoon, joka tarjoillaan kuumana, voit esikeittää lihan tai siipikarjan liemen.

Tomaatit sopivat hyvin monenlaisten ruokien kanssa, joten voit turvallisesti lisätä erilaisia ​​vihanneksia, muroja ja juustoa tomaattikeittoon. Halutessasi voit käyttää lihatuotteita, keitettyä kanaa, katkarapuja tai keitettyä kalaa.

Mielenkiintoisia faktoja: tomaattien syntymäpaikka on Etelä-Amerikka. Atsteekit alkoivat kasvattaa tätä vihannesta jo 800-luvulla jKr. Ja hedelmät tulivat Eurooppaan vain Kolumbuksen tutkimusmatkojen ansiosta. Ja ennen sitä kuuluisa espanjalainen gazpacho ja muita ruokia, joita nykyajan ihmiset eivät voi kuvitella ilman tomaatteja, valmistettiin lisäämättä tomaatteja.

Klassinen tomaattisosekeitto tuoreista tomaateista

Yksi suosituimmista vaihtoehdoista on. Tässä on klassinen resepti tälle ruoalle. Sitä voidaan käyttää pohjana ja lisätä muita komponentteja harkintasi mukaan. Esimerkiksi punainen paprika voi rikastuttaa keiton makua. Voit myös lisätä kurpitsaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia.

• 4 suurta kypsää tomaattia;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 pala chiliä;
• vihreät maun mukaan, klassisessa reseptissä käytetään basilikaa;
• vähän suolaa ja pippuria.

Peitä uunipelti foliolla tai leivinpaperilla ja esilämmitä uuni 180 asteeseen. Puhdistamme ja pesemme vihannekset. Leikkaa tomaatit 4-8 osaan koosta riippuen, leikkaa sipuli neljään osaan, jätä valkosipulinkynnet kokonaisiksi. Hienonna chili hienoksi.

Voitele vuorattu uunipelti öljyllä, levitä kasvikset ja ripottele kevyesti suolalla. Pirskota päälle jäljellä oleva öljy ja paista uunissa 25 minuuttia. Ota sitten uunipelti pois, siirrä vihannekset vuokaan vapautuneen mehun kanssa, lisää lasillinen kiehuvaa vettä ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.

Soseuta kattilan sisältö blenderillä. Jauha sitten siivilän läpi, kunnes massa on täysin homogeeninen. Kaada uudelleen pannulle ja kuumenna antamatta kiehua. Tarjoile vihreillä koristeltuna.

Tomaattikeitto lihaliemellä

Tukeva paksu tomaattikeitto naudanlihaliemellä ja vihanneksilla on ihanteellinen valinta kylmään vuodenaikaan.

• 500 gr. naudanliha (liha, luuton);
• 3 perunaa;
• 2 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 tomaattia;
• 1 laakerinlehti;
• 1 rkl makeaa paprikaa;
• 3 rkl kasviöljyä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

• 2 tomaattia;
• 1 porkkana;
• 1 punasipuli;
• 1 sellerin varsi;
• 300 gr. katkarapu;
• vähän tilliä;
• 1 tl tomaattipyreetä;
• 20 gr. voita;
• suolaa, soijakastiketta

Lue myös: Savustettu kanakeitto – 9 maukasta reseptiä

Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne paloiksi. Leikkaa punasipuli, porkkana ja lehtiselleri melko suuriksi paloiksi. Laita kaikki vihannekset kattilaan, kaada vettä niin, että vihannekset juuri ja juuri peittyvät nesteellä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi. Haudutuksen lopussa lisää suola, mausteet ja tomaattipyree.

Jäähdytä vihannekset ja jauha ne soseeksi. Hienonna seos sitten siivilän läpi, jotta keitosta tulee tasaista.

Sulata voi paistinpannulla ja lisää soijakastike. Paista kuoritut katkaravut öljyssä kullanruskeiksi. Kaada valmis keitto lautasille tai kuppeihin. Laita päälle paistettuja katkarapuja ja koristele yrteillä.

Italialainen tuore tomaatti-basilikakeitto

Perinteinen italialainen tomaattikeitto valmistetaan basilikasta ja leivästä. Keiton paksuutta voi säätää oman maun mukaan, mutta yleensä keitto tehdään melko paksuksi.

• noin 1 kg tomaattia;
• 1 ciabatta-leipä (voit käyttää tavallista valkoista leipää);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu basilikaa;
• 30 ml oliiviöljyä;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Kuori kypsät tomaatit, raasta tai jauha tehosekoittimessa. Hienonna basilika hienoksi ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

Laita paksupohjainen pannu tulelle ja leikkaa siihen voi. Kaada hienonnettu valkosipuli kuumaan öljyyn ja paista 1-2 minuuttia. Sitten otamme pienellä uralusikalla valkosipuliviipaleet pois; ne ovat jo luovuttaneet tuoksunsa öljylle, emmekä tarvitse niitä enää.

Laita hienonnetut tomaatit valkosipuliöljyyn ja keitä noin viisitoista minuuttia. Kaada sitten noin puoli litraa vettä ja kiehauta. Leikkaa ciabatta keskikokoisiksi paloiksi, laita leipä keittoon ja kypsennä kaikki yhdessä lisäämällä suolaa ja pippuria. Sinun on kypsennettävä, kunnes leipä on pehmennyt ja keitosta tulee melkein homogeeninen. Anna keiton hautua noin neljännestuntia, kaada lautasille, koristele basilikalla ja tarjoile.

Mausteinen tomaattikeitto perunoiden kanssa

Mausteisten ruokien ystäville suosittelemme keittämään tämän herkullisen tomaattikeiton, joka on helposti sulavaa ja lämmittää kehoa. Tomaattikeitto saa mausteisen maun adjikan ja mausteiden ansiosta. Keitto valmistetaan perunoista ja riisistä, joten se osoittautuu tyydyttäväksi.

• 1 kg tomaatteja;
• 4 perunaa;
• 2 ruokalusikallista riisiä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1-2 tl mausteista adjikaa (ilman tomaatteja);
• 1 sipuli;
• 1 rkl kuivattua paprikaa;
• suola ja kuuma punainen paprika;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 1-1,5 litraa vettä.