Przepis na najsmaczniejszy placek wielkopostny z suszonymi morelami. Ciasto wielkopostne z suszonymi morelami. Tarty placek wielkopostny z dżemem

Ciasto wielkopostne z wiśniami

Do tego ciasta wiśniowego przygotujemy. Aby to zrobić, wymieszaj paczkę suchych drożdży francuskich, pół łyżeczki soli, pół szklanki cukru i pół szklanki oleju roślinnego w dwóch szklankach ciepłej wody. Dodać tyle mąki, aby powstało elastyczne ciasto. Przykrywamy serwetką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

W międzyczasie opłucz wiśnie pod bieżącą wodą. Wyciągamy z niego kości. Wyrośnięte ciasto zagnieść i rozwałkować jak placek. Wiśnię ułożyć na połowie rozwałkowanego ciasta w natłuszczonej formie do pieczenia, posypać cukrem pudrem wymieszanym z łyżką deserową skrobi. Przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Nasmaruj górę olejem roślinnym. Włóż do piekarnika do pieczenia.

Ciasto wielkopostne z jabłkami

Do zrobienia tego ciasta użyjemy tego samego rodzaju ciasta, co powyżej. Podczas gdy ciasto rośnie, należy umyć jabłka, pokroić je w plasterki, usuwając rdzeń. Jabłka układamy na rozwałkowanym cieście analogicznie jak wiśnie z poprzedniego przepisu. Po prostu nie trzeba dodawać skrobi do nadzienia, ponieważ jabłka nie dają tyle soku co wiśnie. Posyp jabłka cukrem, przykryj arkuszem rozwałkowanego ciasta, posmaruj olejem roślinnym i włóż do piekarnika do pieczenia.

Ciasto wielkopostne z kapustą

Ciasto na ten placek zrobimy takie same jak według poprzednich przepisów, tyle że dodamy trochę mniej cukru – ćwierć szklanki, a nie połowę. W czasie gdy ciasto rośnie, drobno posiekaj białą kapustę. Umieścić na patelni z olejem roślinnym i smażyć na średnim ogniu. W międzyczasie siekamy cebulę i dodajemy ją do zasmażanej kapusty. Mieszaj warzywa podczas smażenia, aby zapewnić równomierne ugotowanie. Lekko posolić nadzienie i popieprzyć. Gdy ostygnie, można go położyć na rozwałkowanym arkuszu ciasta i przykryć drugim arkuszem, ścisnąć krawędzie i wysłać do pieczenia w piekarniku.

Wskazówka: jeśli chcemy, aby ciasta wielkopostne nabrały złocistego odcienia, jakby przed pieczeniem były smarowane jajkiem, do mocnego naparu herbacianego (do słodkich wypieków) wsypujemy odrobinę cukru i smarujemy ciasto tym roztworem na pięć minut przed pieczeniem. gotowe w piekarniku. Jeśli wypieki nie są słodkie, nie ma potrzeby dodawania cukru do naparu.

Ciasto wielkopostne w powolnej kuchence

Dla urozmaicenia wielkopostnego menu proponujemy zrobić ten placek z marchewką. Zmieszaj jedną marchewkę startą na drobnej tarce z jabłkiem startym na grubej tarce. Dodaj do nich trochę mniej niż szklankę cukru, 3-4 łyżki oleju roślinnego, szczyptę soli, wanilinę na czubku noża, półtorej szklanki mąki, dwie łyżeczki proszku do pieczenia, cytrynę lub pomarańczę skórkę, jeśli chcesz, ale możesz obejść się bez owoców cytrusowych .

Ciasto nie powinno być płynne ani gęste. Aby równomiernie rozłożyło się po misce multicookera. Powstałą mieszaninę włóż do multicookera. Włącz tryb „pieczenia” (w niektórych multicookerach „smażenia”). Gotuj aż do upieczenia. Ciasto to można wyjąć z miski multicookera na talerz, pokroić na kawałki, udekorować świeżymi jagodami i cukrem pudrem lub polać syropem.

Cytat wiadomości

Drodzy forumowicze! Dziś rozpoczął się post bożonarodzeniowy.
Przygotowałam to ciasto specjalnie na początek.

Piekę to ciasto bardzo często, nawet nie w okresie Wielkiego Postu, bo... Bardzo mi się to nie podoba
bogate i umiarkowanie słodkie wypieki...

Do przygotowania ciasta wykorzystaliśmy przepis na szybkie ciasto „Ciasto w 15 minut”, doskonale znany na portalach kulinarnych.
Używam go z drobnymi modyfikacjami już od dłuższego czasu, do wszelkich wypieków,
rośnie dobrze i zawsze wychodzi!!!



„Przepis podstawowy „Ciasto w 15 minut”:
3 szklanki wody, 100 g drożdży zwykłych, 4 łyżki. cukier granulowany, 8 szklanek mąki, 1 szklanka oleju roślinnego, 1 łyżeczka. sól. Jest to duża dawka, wystarczająca na 3-4 okrągłe placki.
Zawiera ciasto na zakwasie: 3 szklanki ciepłej wody + 4 łyżki. piasek + 6 łyżek. mąka (lekko czubata) + drożdże.



Na 1 okrągły placek (kształt d= ~ 26 cm) wystarczy 1/4 (lub 1/3) podstawowego przepisu.

Tak więc na 1 okrągły placek dzisiaj biorę 1/4 podstawowego przepisu, a mianowicie:
0,75 szklanki ciepłej wody, 25 g prasowanych (surowych) drożdży, 1 łyżka. cukier granulowany, 2 szklanki mąki, 1/4 szklanki (czyli 6 łyżek stołowych) oleju roślinnego (ja używam słonecznikowego), trochę soli.
Zawiera ciasto na zakwasie: 0,75 szklanki ciepłej wody, drożdże, 1 łyżka. cukier granulowany, 1,5 łyżki. mąka.



Przygotowanie:
*w misce wymieszaj 0,75 szklanki ciepłej wody, drożdże, 1 łyżka. cukier granulowany, 1,5 łyżki. mąka. Wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż wszystko wyrośnie.
Po zakończeniu dodaj sól i olej roślinny i wymieszaj.
*Natychmiast wlać tę mieszaninę do przesianej mąki.
Zagniatamy (~5 minut, ciasto będzie elastyczne i nie klei się).

Wszystko. Ciasto jest gotowe. Możesz upiec. Tak jest w oryginalnym przepisie. Ale jeszcze raz pozwalam ciastu wyrosnąć, zagniatam je i od razu formuję wyroby na blaszce, odstawiam na chwilę w ciepłe miejsce, po podwojeniu objętości pieczę (~30 minut w 190°C).

Formowanie ciasta:
Przygotowane ciasto, nie wałkując, wyłożyć do natłuszczonej formy (ja użyłam papieru do pieczenia), rozciągnąć rękoma wzdłuż dna formy, tworząc bok + nadzienie z suszonych moreli + posiekane migdały (w razie potrzeby więcej) + posypka z kruszonką (dziś mam chudą kruszonkę).

Po podwojeniu odstawiam na chwilę w ciepłe miejsce (mam nagrzany piekarnik).
wielkość – piec ~30 minut w temperaturze 190°C.



Nadzienie na 1 okrągły placek:
*200 g suszonych moreli to ~18-20 szt. (wstępnie namocz, pokrój nożyczkami kuchennymi w kostkę na ~6-8 kawałków w zależności od wielkości lub w paski tak jak ja dzisiaj, lekko podsmaż na woda, można dodać masło ~ 5 minut), suszone morele rozcierałam na miąższ, teraz robię tylko tak, jest wystarczająco miękkie i nie psuje smaku ciasta,
*1- 1,5 łyżki. cukier granulowany (nie dodaję, bo używam dużych i mięsistych suszonych moreli, a są przeważnie słodkie),
*1 łyżka. witamina „Cytryna obsypana cukrem” (daje bardzo smaczną kwaskowatość ciasta) -
Spójrz tutaj:
*1-2 łyżki. posiekane migdały (wymieszaj nadzienie z orzechami migdałowymi lub połóż orzechy na nadzieniu).



Kruszonka wielkopostna na 1 okrągły placek:
4,5 łyżki. mąka + 3 łyżki. piasek = wymieszaj, dopiero wtedy + ~ 4 łyżki. olej roślinny (ja słonecznikowy) – dodawać stopniowo po 1 łyżce, nie przepełniać, w przeciwnym razie bardzo tłusta kruszonka będzie trudna do posypania ciasta. Możesz zrobić więcej streusel.

Notatka:
Zanim zaprezentowałam ten placek, testowałam tę kruszonkę przez jakiś czas w innych wypiekach, bo... Nie miałam dokładnego przepisu, a dzięki niemu wierzch nie jest tak chrupiący jak przy maśle.

Dlatego nadal wolę kruszonkę z masłem:
3 łyżki mąka + 2 łyżki. piasek + 40-50 g masła.
Jest to niewielka dawka, dla lubiących większą ilość posypek radzę zwiększyć ją ~1,5 razy.



Suszone morele po namoczeniu.

Posiekane suszone morele i „Cytryna obtoczona w cukrze”.

Migdały i chuda kruszonka.

Ciasto dosłownie w 15 minut.

Ciasto wyrosło po ~30 minutach.

Ciasto układa się w formie, formuje boki.

Kontynuujemy serię przepisów na wypieki dla osób poszczących. Już dziś zapraszamy czytelników „Signoriny” na przygotowanie ciasta wielkopostnego z suszonymi morelami, konfiturą i orzechami włoskimi, które będzie wspaniałą okazją do rodzinnego podwieczorku. Ten prosty i bardzo smaczny przepis może wykonać nawet początkująca gospodyni domowa.

Składniki na ciasto wielkopostne z suszonymi morelami, dżemem i orzechami włoskimi

• 1 szklanka ciepłej wody,
• 0,5 łyżki. olej słonecznikowy (bezzapachowy),
• 2/3 łyżki cukier granulowany,
• 1 opakowanie proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej (przed dodaniem pamiętaj o zahartowaniu octem)
• 0,5 łyżeczki soli,
• 1-1,5 szklanki mąki,
• garść suszonych moreli,
• 2 łyżki stołowe. łyżki żółtego dżemu z kwaskiem (śliwka wiśniowa, morelowa itp.),
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 1 łyżka. orzechy włoskie (łuskane).

Gotowanie ciasta wielkopostnego z suszonymi morelami, dżemem i orzechami włoskimi

• Do szklanki ciepłej wody dodać cukier i konfiturę (śliwkową, morelową itp.) Wszystko dokładnie wymieszać, aby cukier granulowany całkowicie się rozpuścił.
• Do otrzymanej mieszaniny dodać olej słonecznikowy, sól i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.
• Suszone morele ugotuj na parze, osusz i pokrój.
• Do głównej masy dodajemy odrobinę mąki i ponownie mieszamy. Następnie dodać proszek do pieczenia, orzechy, suszone morele, cukier waniliowy i sodę (ugasić najpierw octem).
• Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie dodaj mąkę do wymaganego poziomu. Twoje ciasto powinno wyglądać jak naleśniki.
• Gotowe ciasto na placek wielkopostny przełożyć do naczynia do pieczenia, wysmarowanego olejem roślinnym i posypanego bułką tartą (aby ciasto się nie przypaliło).
• Zaleca się pieczenie ciasta z suszonymi morelami w temperaturze 170 stopni przez 40-50 minut.
• Gotowe wypieki ułożyć na naczyniu, posypać cukrem pudrem i przykryć serwetką.

Nasz placek z suszonymi morelami i orzechami włoskimi, przygotowany według wielkopostnego przepisu na herbatę, jest gotowy. Smacznego!

Prosty przepis na domowe paszteciki wielkopostne z suszonymi morelami krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 180 minut. Zawiera tylko 186 kilokalorii.

• Czas przygotowania: 19 minut
• Czas gotowania: 180 minut
• Ilość kalorii: 186 kilokalorii
• Liczba porcji: 40 porcji

• Złożoność: Prosty przepis
• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj potrawy: Ciasta

Składniki na czterdzieści porcji

• Mąka premium 1,4 kg
• olej roślinny 1 szklanka (250 ml)
• cukier granulowany 6 łyżek stołowych
• sól 1 łyżeczka
• drożdże 50 g świeżych lub 3 łyżeczki suszone
• suszone morele około 1 kg.

Przygotowanie krok po kroku

1. Suszone morele dokładnie opłucz i zalej gorącą przegotowaną wodą na kilka godzin.
2. Gdy suszone morele spęcznieją, zmiel je przez maszynę do mięsa, dodaj 2 łyżki granulowanego cukru, wymieszaj - nadzienie gotowe
3. Przygotuj ciasto
4. Aby to zrobić, weź 3 szklanki (750 ml) ciepłej przegotowanej wody - zamiast wody możesz użyć wody ryżowej
5. Dodać 3 czubate łyżeczki suszonych drożdży, 4 czubate łyżeczki cukru kryształu, 1 czubatą łyżeczkę soli, 6 łyżek mąki – wszystko wymieszać łyżką i odstawić na 15-20 minut.
6. Następnie dodać 8 szklanek mąki (około 1,3 kg) i szklankę oleju roślinnego – dokładnie zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
7. Gdy ciasto wyrośnie zagniatamy je i odstawiamy na jakiś czas.
8. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, podzielić je na 40 równych części w formie małych bułeczek
9. Każdą bułkę rozwałkowujemy wałkiem na placek wielkości spodka, na środek wykładamy nadzienie z suszonych moreli, dociskamy brzegi, powstałe placki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia
10. Po upieczeniu wszystkich placków pozostawiamy je na blasze na kolejne 15 minut, po czym pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni na jasnobrązowy kolor.
11. Gotowe placki wyjmij, przykryj papierem i ręcznikiem, aż będą miękkie, po 20 minutach gorące placki można podawać na herbatę.
12. Smacznego!

Ten przepis na ciasto jest stosowany w naszej rodzinie do wypieku ciast od kilku pokoleń. Ciasto dobrze komponuje się z każdym nadzieniem, nie tylko chudym.

Gospodynie domowe zwykle pieczą bogate ciasta z suszonymi morelami. Ale nawet w dni postne można delektować się pysznymi, aromatycznymi wypiekami. Przedstawiamy przepis na paszteciki wielkopostne z nadzieniem z suszonych moreli i pomarańczy. Ciasto jest aromatyczne, puszyste, ciasta z niego wykonane długo zachowują świeżość i nie czerstwieją.

Proponujemy pieczenie placków wielkopostnych z suszonymi morelami w piekarniku z ciasta drożdżowego biszkoptowego w wodzie.

Dla testu:
- mąka – 7,5 szklanki
- woda – 800 ml
- olej roślinny – 350 ml
- sól – 2 łyżeczki
- cukier – 1 szklanka
- drożdże świeże – 25 g
- wanilina – ½ saszetki

Do wypełnienia:
- suszone morele – 500 g
- pomarańczowy – 1 szt. (duży)
- dżem truskawkowy – 1 szklanka

Gotowanie wielkopostnych ciast z suszonymi morelami

1. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, rozpuść drożdże, ½ szklanki cukru i mąkę w ciepłej wodzie, aby ciasto okazało się płynną śmietaną. Ciasto odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce, przykryte serwetką.

2 Następnie wymieszaj ciasto z olejem roślinnym, cukrem, solą i waniliną. Do powstałej masy stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagniatać ciasto. Powinno wyjść miękkie.

3. Umieść ciasto w głębokim pojemniku w pobliżu źródła ciepła na 1 godzinę i przykryj ręcznikiem. Ciasto, zwiększone 2-3 razy, należy zagnieść i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.

4. Podczas gdy ciasto fermentuje w ciepłym miejscu, przygotuj nadzienie. Usuń skórkę z pomarańczy. Biała warstwa jest gorzka, więc obierz ją i wyrzuć.

5. Pomarańczę, skórkę, suszone morele i dżem przepuścić przez maszynę do mięsa i wymieszać gotowe nadzienie.

6. Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na równe części (około 80 g).

7. Aby ułatwić pracę z ciastem, posmaruj powierzchnię stołu olejem roślinnym i połóż na nim kawałki ciasta.

8. Każdy kawałek spłaszcz na płaski placek i wykonaj nożem wzdłużne nacięcia po dwóch przeciwnych stronach, ale nie do końca.

9. Na środku układamy nadzienie i zawijamy po kolei wycięte brzegi, tworząc otwarty placek. Ściśnij końce, pozostawiając otwarty tylko środek.

10. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej ciasta.

11. Pozostawić do wyrośnięcia w pobliżu ognia na 30 minut.

12. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 20 minut, aż uzyska złoty kolor.

13. Gotowe placki wyjmij i przykryj ręcznikiem na 15 minut, aby zmiękły.

Smacznego i pysznych ciast!

Patrzyłem 3714 raz