Rețete de la gospodine cu experiență. Cât timp durează să gătești găluște cu brânză de vaci? Rețete de la gospodine cu experiențăP Cât timp să gătești găluște cu brânză de vaci

Se crede că principalul lucru în prepararea tuturor produselor din aluat este umplutura făcută corect și aluatul, frământat după toate canoanele. Dar rămâne o mică întrebare: cât timp ar trebui să gătiți găluștele, astfel încât să nu-și piardă gustul, să nu gătească prea mult și să arate apetisant pe masă? Există o serie de anumite subtilități în gătirea lor cu diferite umpluturi.

Înainte de a studia întrebarea cum să gătiți găluște, astfel încât să nu devină moale, trebuie să țineți cont de o serie de reguli care vă vor ajuta la prepararea produselor din aluat cu orice umplutură:

Este întotdeauna mai bine să luați o tigaie joasă și largă decât una înaltă și îngustă - apa va fierbe mai repede în ea;
ar trebui să fie multă apă în tigaie - aproximativ 2/3 din tigaie;
nu puneți multe bucăți în tigaie deodată - este de dorit ca fiecare dintre ele să aibă suficient spațiu după ce plutește într-un singur strat, deci este mai bine să împărțiți gătitul în două etape;
chiar dacă aveți o umplutură dulce, adăugați totuși măcar puțină sare în apă - sarea va adăuga aromă și va împiedica produsele să se lipească între ele;
când gătiți, puteți adăuga puțin ulei vegetal în apă pentru a preveni lipirea;
dacă gătiți produse semifabricate la mașină cumpărate din magazin (fără împletituri) sau turnate cu ajutorul unui aparat de găluște, monitorizați cu atenție starea cusăturii - dacă le expuneți în exces, se pot desprinde;
aruncați produsele din aluat numai în apă clocotită, altfel se pot înmui;
Pentru a grăbi fierberea apei, adăugați sare de la început, cât apa este rece;
dacă umplutura este deja gata (de exemplu, cartofi fierți), atunci este necesar un minim de timp pentru gătit - doar pentru a pregăti aluatul.

Cu cartofi (cu cartofi si ciuperci)

Cât timp se gătesc găluște cu cartofi depinde de ceea ce conține exact umplutura în afară de cartofi înșiși și de dimensiunea produselor. Cu cât sunt mai mari, cu atât trebuie gătite mai mult timp. De asemenea, contează ce produs vei găti - proaspăt preparat sau congelat.

Într-o cratiță

Pregătirea

Pune apa cu sare intr-o cratita pe aragaz.
După fierbere, adăugați cantitatea necesară de produse din cartofi și amestecați-le imediat, astfel încât să nu se lipească.
Amesteca-le din cand in cand pana dau in clocot.
Gatiti găluște cu cartofi după fierbere aproximativ 3-5 minute. Găluștele cu cartofi și ciuperci pot fi gătite în aceeași perioadă de timp, cu condiția ca ciupercile să fie pregătite în prealabil (fierte sau prăjite).
Dacă umplutura conține ingrediente crude (de exemplu, untură, ceapă, cartofi cruzi), atunci gătiți timp de cel puțin 7 minute.

Cât timp se gătesc găluștele cu cartofi după ce plutesc depinde dacă sunt congelate sau proaspăt coapte. Dacă ați cumpărat un produs congelat de dimensiuni mici și modelat la mașină într-un magazin, sunt suficiente 4-5 minute după plutire sau 2-3 minute după fierbere.

Într-un aragaz lent

Puteți găti găluște într-un aragaz lent fie prin abur, fie direct în apă.

Pregătirea

Pentru a abur, turnați apă clocotită în vas până la jumătate.
Așezați recipientul cu produse semifabricate, închideți capacul și setați modul „Abur”.
Găluștele proaspăt coapte durează aproximativ 10 minute pentru a se găti; găluștele congelate trebuie să fie gătite timp de aproximativ 15 minute.
Pentru a găti în apă, pur și simplu turnați-le în apă fierbinte turnată în vasul multicooker.
Gătiți produsele proaspăt puse împreună timp de 3-5 minute după fierbere, cele congelate - 5-7 minute.

În cuptorul cu microunde

Cum să gătești găluște cu cartofi dacă nu a mai rămas o singură tigaie liberă în casă? Este complet nemeritat că folosim cuptorul cu microunde doar pentru a încălzi mâncarea, dar este gata să ne ajute în pregătirea atâtor preparate.

Pregătirea

Pune o portie mica din produse si umple-le cu apa cam 2/3, adica fara a le acoperi complet.
Acoperiți cu un capac special din plastic sau cu o farfurie de diametru mai mic.
Mai întâi, gătiți la 1000 W timp de 1 minut (sau până la fierbere), apoi reduceți puterea la 700 W și gătiți aproximativ 7 minute.
Fără a deschide ușa cuptorului cu microunde, lăsați-le acolo încă 5 minute.
Cât timp să gătești găluște cu cartofi în cuptorul cu microunde depinde și de puterea acestora. Dacă funcționează la maxim 800 W, atunci poate dura puțin mai mult până fierbe.

Cu branza de vaci

Cât timp să gătești găluște cu brânză de vaci depinde de metoda pe care o vei folosi.

Într-o cratiță.

Se fierbe apa intr-o cratita mare si se adauga putina sare (se pune cam 1 lingura de sare la 4 litri de apa). Aruncați semifabricatele în apă clocotită. De îndată ce plutesc, încercați unul, iar dacă sunt gata, îndepărtați-le imediat cu o lingură cu fantă. Dacă gătiți găluște leneșe cu brânză de vaci (adică cele în care brânza de vaci este amestecată direct în aluat), atunci scoateți-le imediat după fierbere!

În cuptorul cu microunde.

Cum să gătești găluște cu brânză de vaci în cuptorul cu microunde? Mai simplu nu poate fi! Puneți-le într-un vas puțin adânc, umpleți aproximativ 2/3 cu apă și acoperiți cu un capac. Gatiti la putere maxima 5-6 minute. Găluștele leneșe pot fi așezate pur și simplu pe o farfurie plată sub capac, dar și gătite timp de 5-6 minute.

Într-un aragaz lent.

Pentru a abur, turnați 2-3 pahare de apă în vasul multicooker (apa clocotită este mai bine), așezați recipientul cu produsele și setați modul „Abur” timp de 10-15 minute (cu cât aluatul este mai gros, cu atât trebuie să faceți mai mult timp). bucătar). Sau pur și simplu puteți turna apă clocotită într-un vas (nu uitați să o sărați) și le puneți direct în apă. Galustele proaspete de casa cu branza de vaci vor dura 3-4 minute, cele congelate vor avea nevoie de aproximativ 5-7 minute.

Cu varză

Găluștele cu varză sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare în orice moment, dar pot fi pregătite în orice mod convenabil pentru tine.

Într-o cratiță.

Fierbe apa si adauga sare. Se arunca varza si se fierbe pana da in clocot. Câte minute pentru a găti găluște cu varză după ce lichidul a fiert depinde de gradul de pregătire al umpluturii în sine. Dacă este proaspătă, atunci gătiți aproximativ 7 minute (testați-le periodic), iar dacă varza este deja pregătită, atunci sunt suficiente 3-4 minute.

În cuptorul cu microunde.

Puneți semifabricatele pe o farfurie puțin adâncă și acoperiți cu apă, dar nu complet - lăsați-le să iasă puțin. Gatiti la o putere de 1000 W aproximativ 5-6 minute, la o putere de 800 W putin mai mult - aproximativ 7 minute.

Într-un aragaz lent.

Cum să gătești găluște cu varză într-un aragaz lent depinde, de asemenea, dacă varza este prelucrată termic. Dacă este pre-gătit, atunci va fi suficient gătirea la abur timp de 8-10 minute, iar dacă umplutura este crudă, atunci gătirea poate dura aproximativ 15 minute, dar va trebui să verificați periodic dacă este gata. Dacă gătiți într-un aragaz lent direct în apă, atunci gătiți cu umplutura pregătită aproximativ 4-5 minute (și cu umplutura crudă, corespunzător, mai mult timp - încercați și voi).

Cu cirese

Găluștele cu cireșe sunt un desert delicios și sănătos care este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Timpul de gătire pentru găluște cu cireșe este minim pentru a păstra gustul proaspăt al fructelor de pădure și toate vitaminele din acesta.

Este imposibil de spus cu siguranță cât timp durează găluștele cu asta sau acea umplutură. Timpul de gătire depinde de tipul de umplutură (gata sau crudă), de mărimea produselor în sine, de metoda de gătire, de grosimea aluatului și, în final, de preferințele de gust ale celor care urmează să le mănânce. . Prin urmare, pentru a pregăti un fel de mâncare atât de simplu, va trebui să vă folosiți nu numai experiența dvs. culinară, ci și instinctele - și atunci totul va funcționa cu siguranță.

Într-o cratiță.

Fierbe apa, adaugand putina sare, intr-un recipient mare. Aruncă preparatele pentru viitoarea delicatesă. După ce fierb, așteptați câteva minute și gustați. Dacă aluatul este gătit (nu este nevoie să gătiți deloc umplutura), apoi îndepărtați-le imediat cu o lingură cu fantă sau o strecurătoare. Cu cât le scoateți mai repede din apa clocotită, cu atât mai bine se va păstra prospețimea cireșelor.

Într-un aragaz lent.

Găluștele fierte la abur într-un aragaz lent ar trebui să fie gătite aproximativ 10 minute (din nou, încercați). Și dacă în vasul în sine (adică în apă), atunci 3-4 minute după fierbere vor fi suficiente.

În cuptorul cu microunde.

Cum să gătești găluște cu cireșe în cuptorul cu microunde, astfel încât să păstreze gustul umpluturii? Puneți-le într-o cratiță specială de sticlă cu capac (sau doar o farfurie mică), mai întâi setați-o la putere maximă și aduceți la fierbere. Apoi reduceți puterea la 600-700 W și gătiți aproximativ 4 minute.

Este întotdeauna mai bine să luați o tigaie joasă și largă decât una înaltă și îngustă - apa va fierbe mai repede în ea;
ar trebui să fie multă apă în tigaie - aproximativ 2/3 din tigaie;
nu puneți multe bucăți în tigaie deodată - este de dorit ca fiecare dintre ele să aibă suficient spațiu după ce plutește într-un singur strat, așa că este mai bine să împărțiți gătitul în două etape;
chiar dacă aveți o umplutură dulce, adăugați totuși măcar puțină sare în apă - sarea va adăuga aromă și va împiedica produsele să se lipească între ele;
când gătiți, puteți adăuga puțin ulei vegetal în apă pentru a preveni lipirea;
dacă gătiți produse semifabricate cumpărate din magazin realizate la mașină (fără împletituri) sau turnate cu ajutorul unui aparat de găluște, monitorizați cu atenție starea cusăturii - dacă le supraexpuneți, se pot desprinde;
aruncați produsele din aluat numai în apă clocotită, altfel se pot înmui;
Pentru a grăbi fierberea apei, adăugați sare de la început, cât apa este rece;
dacă umplutura este deja gata (de exemplu, cartofi fierți), atunci este necesar un minim de timp pentru gătit - doar pentru a pregăti aluatul.

Cu cartofi (cu cartofi si ciuperci)

Într-o cratiță

Pregătirea

Pune apa cu sare intr-o cratita pe aragaz.
După fierbere, adăugați cantitatea necesară de produse din cartofi și amestecați-le imediat, astfel încât să nu se lipească.
Amesteca-le din cand in cand pana dau in clocot.
Gatiti găluște cu cartofi după fierbere aproximativ 3-5 minute. Găluștele cu cartofi și ciuperci pot fi gătite în aceeași perioadă de timp, cu condiția ca ciupercile să fie pregătite în prealabil (fierte sau prăjite).
Dacă umplutura conține ingrediente crude (de exemplu, untură, ceapă, cartofi cruzi), atunci gătiți timp de cel puțin 7 minute.

Într-un aragaz lent

Puteți găti găluște într-un aragaz lent fie prin abur, fie direct în apă.

Pregătirea

Pentru a abur, turnați apă clocotită în vas până la jumătate.
Așezați recipientul cu produse semifabricate, închideți capacul și setați modul „Abur”.
Găluștele proaspăt coapte durează aproximativ 10 minute pentru a se găti; găluștele congelate trebuie să fie gătite timp de aproximativ 15 minute.
Pentru a găti în apă, pur și simplu turnați-le în apă fierbinte turnată în vasul multicooker.
Gătiți produsele proaspăt puse împreună timp de 3-5 minute după fierbere, cele congelate - 5-7 minute.

În cuptorul cu microunde

Pregătirea

Pune o portie mica din produse si umple-le cu apa cam 2/3, adica fara a le acoperi complet.
Acoperiți cu un capac special din plastic sau cu o farfurie de diametru mai mic.
Mai întâi, gătiți la 1000 W timp de 1 minut (sau până la fierbere), apoi reduceți puterea la 700 W și gătiți aproximativ 7 minute.
Fără a deschide ușa cuptorului cu microunde, lăsați-le acolo încă 5 minute.
Cât timp să gătești găluște cu cartofi în cuptorul cu microunde depinde și de puterea acestora. Dacă funcționează la maxim 800 W, atunci poate dura puțin mai mult până fierbe.

Cu branza de vaci

Cât timp să gătești găluște cu brânză de vaci depinde de metoda pe care o vei folosi.

Cu varză

Găluștele cu varză sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare în orice moment, dar pot fi pregătite în orice mod convenabil pentru tine.

Cu cirese

Una dintre mâncărurile emblematice ale bucătăriei ucrainene sunt găluștele cu brânză de vaci. Aluatul azimă sau rapid cu zer, lapte, iaurt, cu sau fără ouă, cu hrișcă, grâu sau fulgi de ovăz se combină atât cu umplutura de caș sărat, cât și cu cea dulce.

Pentru mâncătorii adulți, pregătim găluște cu brânză de vaci, adăugând brânză tare sau murată, ierburi aromatice, usturoi și ardei iute. Pentru copii, amestecăm în fructe uscate sănătoase, fructe de sezon și fructe de pădure, le aromăm cu unt delicat și smântână.

Timp de gătire: 40 minute / Număr de porții: 27 buc.

Ingrediente

brânză de vaci de la 5% - 200 g
zahăr - 2-3 linguri. l.
lapte - 200 ml
unt - 50 g
ou - 1 buc.
faina de grau aproximativ - 450 g
sare - un praf

Pregătirea

Umplutura constă numai din brânză de vaci grasă și zahăr. Pentru contrast, se adaugă puțină sare, se condimentează cu zahăr vanilat și puțin se bat într-un ou pentru a obține o textură mai delicată, mătăsoasă. Dar dacă brânza de vaci are un procent mare de grăsime, este proaspătă și cu granulație fină, oul poate fi omis. Este mai ușor să lucrați cu un amestec dens care nu eliberează lichid. Chestia sfărâmicioasă, uscată este presată printr-o sită. Pentru varietate, adăugați stafide, afine, coacăze, zmeură și alte fructe de pădure.

Următorul pas este să frământăm aluatul pentru viitoarele noastre găluște cu brânză de vaci. Trebuie să spun că acest înveliș de făină este potrivit și pentru ciuperci, carne, cereale, varză înăbușită și cartofi. Se toarnă aproximativ 150-200 g de făină într-un lighean larg, se aruncă un praf de sare, un ou, se amestecă, formând fulgi.

Separat, se încălzește laptele cu o bucată de unt (30 g este suficient), se toarnă, se amestecă mai întâi cu o furculiță/spatulă/linguriță. Continuăm să creștem cantitatea de făină și să colectăm un bulgăre.

Puneți-l pe blat și frământați bine, întindeți și frământați într-un aluat moale, flexibil și neted pentru găluște. Dacă intenționați să o sculptați mai târziu, înfășurați chifla într-un prosop umed sau într-o pungă de plastic, ferindu-l de uscăciune.

Pentru comoditate, împărțiți un bulgăre mare în jumătate sau în trei părți. „Pudram” suprafața de lucru cu un strat subțire și întindem un strat cu un sucitor la o grosime de aproximativ 3 mm. Folosind un pahar sau alt șablon de tăiere, tăiem cercuri de același diametru (ale mele au 8 cm). Adunăm resturile și le întindem din nou împreună cu aluatul rămas.

Puneți amestecul de caș lipicios într-o movilă în centrul fiecărui mini-tort. Un fel de mâncare gustos necesită umplutură generoasă, nu regretăm.

Conectăm marginile opuse ale bazei, formăm un semicerc, ascundem cașul fără a lăsa găuri. Presăm strâns îmbinările cu degetele, scoatem o margine mică, din care creăm ceva ca un volan sau „împletitură”, un fel de ornament decorativ. Așezate pe o placă sau o farfurie plată, găluștele semifabricate sunt congelate și, după întărirea finală, ambalate în pungi și recipiente pentru alimente. Se fierb fără decongelare, ca găluștele, scufundându-le imediat în apă clocotită cu sare.

Se fierb găluștele cu brânză de vaci sau orice umplutură, punându-le în apă clocotită cu sare. Îl întoarcem, fără a-i permite să se lipească de fund și unul de celălalt. După ce plutiți la suprafață, mai gătiți 1-2 minute (în funcție de mărime), prindeți unul câte unul cu o lingură cu fantă și scuturați lichidul sau aruncați totul împreună într-o strecurătoare. Adaugă un cub de unt – ultimele 20 de grame, astfel încât să fie saturat cu o aromă delicată, lucioasă, strălucitoare și îmbietoare la prima vedere.

Serviți găluște calde de casă cu brânză de vaci sub o lingură sau două de smântână, smântână groasă, gem sau miere. Prânz copios și poftă bună!

Găluștele au fost considerate de mult timp un fel de mâncare ucraineană originală, alături de untură și borș. Dar puțini oameni știu că adevărata patrie a acestui fel de mâncare este Türkiye. Dush-varul în formă de găluște s-a transformat mai întâi în vareniki, iar apoi în versiunea modernă binecunoscută și îndrăgită de găluște.

De atunci, produsele din aluat fiert nedospite au devenit incredibil de populare în toată Europa de Est. Există o varietate incredibilă de umpluturi pentru ei: carne, fructe de pădure, legume, organe, ciuperci și fructe. Unele tipuri sunt mai utile, altele mai puțin. Dar nu există nicio îndoială cu privire la un lucru - dacă pregătiți găluște cu brânză de vaci, familia și prietenii dvs. vor primi nu numai un răsfăț gustos și satisfăcător, ci și un prânz sau o cină echilibrată și sănătoasă.

Care sunt beneficiile umpluturii cu caș? Produsele lactate fermentate sunt o sursă importantă de proteine ușor digerabile, calciu, fosfor, fier și multe vitamine din diferite grupe. Au un efect pozitiv asupra nivelului hemoglobinei și ajută la reducerea efectelor bolilor de rinichi, stomac, ficat, intestin și plămâni. Cu alte cuvinte, dacă vrei să-ți ții corpul în stare optimă cât mai mult timp, mănâncă mai multă brânză de vaci! Și în găluște, de asemenea.

Ustensile de bucătărie

Dacă ai de gând să gătești găluște de casă destul de des, următoarele articole sunt indispensabile în bucătăria ta:

cratiță mare;
tigaie;
un set de boluri de diferite dimensiuni;
strecurătoare;
vergea;
Tel;
covoraș de silicon;
sita de faina;
pergament;
mixer;
spatula de silicon;
perie culinară;
tabla de taiere.

Tipuri de găluște

Există multe varietăți ale acestui fel de mâncare. Iată doar câteva dintre ele:

traditionale - sunt produse mici realizate din aluat nedospit cu umplutura in interior;
leneș (prima metodă) - o găluște, de dimensiunea unei farfurii, se fierbe într-o cratiță mare și se taie în romburi sau pătrate înainte de servire;
leneș (a doua metodă) - umplutura de caș se amestecă în aluat și se fierbe în bile;
aer - brânza de vaci frecată printr-o sită fină se amestecă cu aluatul și se învelește o umplutură de fructe sau fructe de pădure;
aburite - produsele, fără a intra în contact cu apa, sunt aduse la dispoziție din cauza vaporilor fierbinți, motiv pentru care se dovedesc a fi mai delicate la gust;
fără umplutură, cu sos de caș - aluatul se fierbe sub orice formă și se servește cu sos de lapte fermentat cu adaos de fructe de pădure, fructe sau ierburi.

Tipuri de teste

Galustele sunt un fel de mancare foarte simplu. Se dovedesc incredibil de gustoase cu diferite tipuri de aluat. De exemplu, puteți încerca să combinați umplutura de caș cu una dintre aceste opțiuni:

proaspăt - fără adaos de sare sau zahăr;
dulce - aluat făcut cu lapte cu adaos de zahăr sau sirop;
drojdie - drojdia vie sau pudra va da aluatului elasticitate si aerisire;
pe chefir - necesită doar 3 ingrediente: chefir, făină și sare;
cremă - apa clocotită se amestecă în făină și unt;
slab - aluat facut cu apa, cu adaos de ulei de floarea soarelui si amidon.

Metode de preparare a găluștelor

De asemenea, puteți face găluște în diferite moduri:

coada de porc - o metodă clasică, atunci când produsul cu umplutură este ferm lipit împreună, iar apoi de pe o margine, apăsând un colț, se formează o ureche, care trebuie apăsată din nou, deplasându-se astfel pe cealaltă margine;
forma rotunda - umplutura se aseaza intre doua farfurii rotunde de aluat rulate si frumos sigilate;
folosind o furculiță - pentru a preveni dezintegrarea găluștelor și căderea umpluturii, puteți merge de-a lungul marginii fiecărui produs cu o furculiță, apăsând-o ușor pe suprafața de lucru.

Tipuri de umplutură

Umplutura de caș a găluștelor poate fi variată pentru a se potrivi gustului dumneavoastră. Iată produsele care sunt combinate cu brânză de vaci în umplutură:

cireșe este o combinație clasică care va înlocui orice desert;
verdeturile sunt una dintre cele mai dietetice si sanatoase umpluturi;
stafide - dacă vrei ceva dulce, dar doar fructele uscate sunt la îndemână, această opțiune va înlocui fructele proaspete și fructele de pădure;
cartofii sunt o opțiune de umplutură foarte satisfăcătoare și gustoasă;
dovleac - sunt posibile variații dulci și sărate ale umpluturii, care vor atrage chiar și cei mai mici gurmanzi;
varză - o combinație neobișnuită va adăuga varietate oricărei mese;
caise - vor adăuga și mai multă aromă găluștelor de caș, iar organismul tău va primi beneficii suplimentare.

Trucuri pentru a face găluște delicioase

Pentru ca aluatul să fie elastic și elastic, trebuie frământat energic timp de cel puțin 10 minute până când excesul de aer dispare din el.
Dacă brânza de vaci are un gust prea acru, amestecați-o în proporții egale cu lapte și lăsați-o 1 oră, apoi transferați-o într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă excesul de lichid.
După frământare, puneți aluatul într-un loc cald pentru a fi mai ușor de lucrat.
Dacă aveți brânză de vaci granulată și doriți să obțineți o umplutură omogenă, frecați-o printr-o sită fină.
Aluatul va fi mai manevrabil și mai aerisit dacă cerneți mai întâi făina.
Pentru ca marginile produselor să se lipească mai bine, ungeți-le ușor din interior cu o soluție de gălbenuș de ou și apă.
Dacă doriți să obțineți găluște de aceeași dimensiune, întindeți aluatul într-un strat mare și tăiați cercuri egale folosind un pahar sau o matriță specială.
Gătiți găluștele în loturi mici pentru a nu se lipi între ele.

Rețetă de găluște delicioase de casă

Aluat pentru găluște cu lapte acru

Ingrediente:

200 ml lapte acru;
450 g făină + o cantitate mică pentru rulare;
1 ou;
1 lingura praf de copt;
2 linguri. l. Sahara;
sare.

Preparare:

Acoperiți un pahar de lapte proaspăt nesterilizat cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de o zi.
Turnați laptele rezultat într-un bol adânc, adăugând ou și zahăr. Se amestecă bine cu un tel.
Adaugam faina cernuta in prealabil cu sare si praful de copt in portii mici in masa de ou-lapte si framantam aluatul. Se amestecă cu mâna până când aluatul nu se mai lipește de mâini, aproximativ 10 minute.
Acoperiți aluatul finit cu un prosop și lăsați la temperatura camerei în timp ce pregătiți umplutura.

Umplutură tradițională de caș

Ingrediente:

700 g brânză de vaci fără acid;
3 linguri. l. 25% smantana;
2-3 gălbenușuri de ou;
sare;
zahăr.

Preparare:

Într-un vas mare, amestecați brânza de vaci, smântâna și gălbenușurile până se omogenizează.
Adaugati sare si zahar dupa gust, in functie de ce fel de umplutura (dulce sau sarata) doriti si amestecati pana se dizolva boabele de zahar. Pentru viteză, folosiți un mixer.

Reteta video

Cum să gătești găluște, pentru cât timp

Gătiți găluște cu brânză de vaci într-o cratiță mare. Galustele ar trebui să fie libere în ea, astfel încât să nu se lipească într-un singur bulgăre fără formă în timpul gătirii.

Fierbeți găluștele cu brânză de vaci în apă ușor sărată (aproximativ 1 linguriță de sare la o tigaie de doi litri).

Apa trebuie adusă la fiert.
Puneți găluștele în apă clocotită.
Se aduce din nou la fiert la foc mare.
Reduceți căldura și gătiți timp de 2-3 minute după ce găluștele plutesc.

Cu toate acestea, timpul de gătire depinde și de ce fel de găluște aveți. Deci, dacă aluatul se dovedește a fi gros, atunci va trebui să-l gătiți timp de aproximativ cinci minute. Unii aditivi de umplutură necesită, de asemenea, o gătire mai lungă.

Primul lucru care îți vine în minte când pomenești de preparate cu brânză de vaci sunt găluștele delicioase. Dar oamenii care sunt puțin familiarizați cu subtilitățile culinare reușesc să strice chiar și o delicatețe atât de simplă. Surprinzător: unii ajung să aibă găluște strânse, în timp ce alții se mulțumesc cu umplutura și aluatul separat. Acest lucru este ușor de rezolvat dacă știi exact cât timp să gătești găluște cu brânză de vaci.

Gatiti pana gata...

Din anumite motive, mulți dintre noi considerăm că principalul lucru în prepararea semifabricatelor din aluat este brânza de vaci grasă delicioasă și o bază care este amestecată conform tuturor regulilor. Fără îndoială, aceste două componente joacă un rol important, dar nu decisiv în pregătirea unui fel de mâncare. La urma urmei, chiar și după citirea celor mai detaliate rețete, rămâne o întrebare foarte logică: cât timp ar trebui să gătești găluște cu brânză de vaci?

De fapt, intervalul de timp nu este diferit de gătitul de găluște cu cartofi sau varză, așa că puteți utiliza în siguranță aceste date ca bază. Pentru cei care s-au confruntat cu asta pentru prima dată, le explicăm: găluștele cu brânză de vaci sau alte umpluturi neindulcite se gătesc timp de 7 până la 10 minute, în funcție de mărimea lor.

Dar pentru o categorie deosebit de ocupată a populației, poate apărea o altă problemă, deoarece produsele semifabricate congelate cumpărate din magazin necesită o perioadă complet diferită de timp pentru a găti. Desigur, producătorul indică adesea intervalul de timp necesar pe ambalaj și chiar însoțește textul cu imagini pas cu pas, dar orice se poate întâmpla în viață.

Dacă ați cumpărat găluște congelate cu brânză de vaci și nu știți cât timp să le gătiți și ați aruncat ambalajul, utilizați următoarele informații:

Se fierb găluștele într-o cratiță timp de 5 minute după fierbere;
într-o tigaie - 3 minute;
fiert la abur - 3-4 minute;
prăjit - 1,5 minute;
la cuptorul cu microunde la 700V - 5 minute.

O altă opțiune pentru a determina gradul de pregătire al găluștelor de brânză de vaci este să monitorizezi când plutesc la suprafață. Se crede că, de îndată ce se întâmplă acest lucru, arzătorul poate fi oprit. Cu toate acestea, această regulă funcționează fără îndoială doar pentru găluștele leneși.

Fierberea corectă a semifabricatelor este doar jumătate din luptă, pentru că trebuie să formulați și preparatele. Dacă versiunea cumpărată din magazin nu ți se potrivește suficient, îți sugerăm să folosești rețetele noastre.

Delicatese de caș: pregătiți-l corect

Fără îndoială știi să faci găluște de casă. De asemenea, știți că puteți adăuga fructe proaspete sau congelate, vanilină sau stafide în brânza de vaci. Dar imaginația umană nu se va opri niciodată la cunoștințele dobândite. Prin urmare, vă oferim o altă variantă - găluște sărate cu brânză fragedă de vaci și ierburi proaspete.

Compus:

1 ½ lingură. făină;
2 oua;
1 lingura. apă;
400 g branza de vaci sarata;
verdeaţă.

Preparare:

Gatiti - abur

Nu ai timp să stai deasupra cratiței și să privești cum fierbe apa? Încercați să gătiți găluște leneșe într-un aragaz lent și veți fi plăcut surprins de gustul neobișnuit de delicat și moale al felului de mâncare. Cât timp să gătești găluște leneșe cu brânză de vaci într-un aragaz lent depinde în mare măsură de modelul mașinii tale, dar, în medie, întregul proces nu va dura mai mult de 10 minute.

Compus:

750 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
2 linguri. l. făină grămadă;
3 linguri. l. griş;
2 oua;
3 linguri. l. Sahara;
putina sare.