Merlanul albastru. Compoziția și conținutul caloric al merlanului albastru
Conform recomandărilor globale, produsele din pește ar trebui să fie pe masă de cel puțin două ori pe săptămână. Cel mai bine este să rămâneți la soiurile albe în astfel de scopuri. Ele conțin compoziția maximă de componente utile. Există multe soiuri de pește. Printre ei există și merlan albastru.
Vorbim despre un reprezentant marin din familia codului. Culoarea argintie neobișnuită și frumoasă a peștelui nu va lăsa pe nimeni indiferent. Spatele are o nuanță mai violetă. Peștele preferă să trăiască în Atlantic. În latitudinile temperate se găsește în Marea Barents.
Informatie scurta
Parametrii merlanului sunt destul de variabili. Reprezentanții nordici sunt cu un ordin de mărime mai mici decât rudele lor, atingând nu mai mult de 35 cm Greutate - până la 4 sute de grame. Indivizii sudici ating foarte adesea o jumătate de metru în lungime. Peștele poate fi găsit adesea în regiunile antarctice.
Această specie este foarte diferită - trăiește aproape de fund. Merlanul este hrana pentru mulți pești. Ea este vânată. Maturitatea sexuală apare după câțiva ani.
Beneficiile extreme ale peștelui se datorează în principal compoziției sale unice. Prin urmare, este deosebit de interesant pentru pescuit. A fost exploatat de la sfârșitul secolului al XX-lea. Acest lucru este atribuit epuizării severe a altor stocuri de pește. Este produsul din fructe de mare cu cea mai rapidă creștere.
Compoziția peștelui
Merlanul albastru este un prim exemplu de produs dietetic. Datorită conținutului și abundenței extrem de scăzute. Conține doar 1,2% grăsime - datorită acestui fapt, soiul este clasificat drept un reprezentant cu conținut scăzut de grăsimi al oceanului.
De o valoare deosebită este ficatul peștelui, unde sunt concentrate concentrațiile maxime. Datorită acesteia, elementele celulare sunt reînnoite și multe afecțiuni sunt prevenite.
În organism, vitamina este o vitamină puternică anti-îmbătrânire. Extrem de folositor. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii, pentru care este pur și simplu necesar. Previne rahitismul prin întărirea elementelor osoase.
Peștele este relativ mic - 82 kcal. Din această cauză, mâncărurile de merlan sunt adesea incluse în tot felul de rețete de nutriție sănătoasă.
Există extrem de multe oase în el. Acest lucru provoacă unele dificultăți. În ciuda acestui fapt, este un pește gustos, ale cărui beneficii sunt neprețuite. Extrem de bun proaspăt, fiert sau prăjit. Produsul este potrivit pentru supe, preparate calde, chiar și gustări. Partea de ficat este adesea folosită pentru conservare.
Se găsește adesea sub formă de semifabricate. Adesea, peștele este cumpărat ca hrană pentru animale de companie, deoarece este ieftin.
Caracteristicile rețetei
Cum să gătești pește pentru a obține beneficii? Peștele prăjit este puțin sănătos. Felul de mâncare finit este bogat în calorii și conține o serie de elemente cancerigene.
Opțiunile de gătit la fiert, la cuptor sau la fiert vor aduce beneficii. În fruntea celei mai sănătoase diete se află merlanul aburit.
Pregătirea corectă a peștelui îi va oferi beneficii incredibile. Adesea, gurmanzii preferă mai multe soiuri ale acestui produs. Există o părere că un astfel de fel de mâncare nu are un gust unic. Peștele fiert va fi un ingredient ideal pentru vinaigretă. Cum să gătești pește delicios?
Este nevoie doar de un sfert de oră de gătit în apă cu sare. Este important să adăugați boabe de piper. Cu siguranță va fi foarte gustos.
Iubitorii de prăjiți vor adora cu siguranță aceste tipuri de rețete. Pentru picant, pestele trebuie tavalit in faina cu. Durata prăjirii este controlată de formarea unei cruste aurii. Se pot prepara cotlet de merlan albastru, care se prajesc si intr-o tigaie pana la o crusta apetisanta.
Vorbim despre un preparat extrem de fraged care iese mereu. Taieturile se fac pe lateralele merlanului pt. Peștele în sine trebuie frecat cu sare și piper și așezat într-o formă. Se gătește la cuptor aproximativ o jumătate de oră. Peștele trebuie răsturnat periodic.
Valoarea materiei prime
Toate calitățile (favorabile și nu atât de favorabile) sunt direct legate exclusiv de ingredientele produsului. Dacă sunt pregătite corect, felurile de mâncare nu numai că te vor mulțumi, ci și te vor scuti de o serie de afecțiuni nu în totalitate plăcute.
Merlanul este principala sursă de grăsime sănătoasă. Vorbim despre un medicament natural cu efecte reparatoare unice. Elementul este extrem de bogat în elemente vitaminice valoroase. Indicat pentru copii si adulti. Este folosit cu succes pentru epuizarea de diverse origini, imunitatea slăbită după boli și oboseala din cauza muncii excesive. Datorită acestui tip de medicamente, se realizează și se activează o protecție puternică împotriva efectelor negative ale mediului.
Unul dintre domeniile de aplicare a unui astfel de medicament este lupta împotriva manifestărilor clinice și a consecințelor aterosclerozei. Elementul se opune progresiei tumorilor intestinale. Folosirea grăsimii de merlan a dat rezultate foarte convingătoare, pozitive în tratamentul unui număr de leziuni reumatice.
Util mai ales pentru copiii de vârstă școlară. Datorită varietatii de acizi valoroși, productivitatea structurilor creierului se îmbunătățește rapid. Acest lucru duce la stimularea dezvoltării inteligenței copilului, iar capacitatea de a-și aminti crește.
O categorie specială o reprezintă persoanele în vârstă. Produsele de merlan le vor aduce o mulțime de beneficii. Vasele măresc semnificativ activitatea tractului respirator, tonifică și refac structurile organelor. S-a dovedit că consumul regulat chiar și a unor cantități minime de pește are un efect benefic asupra pielii - ridurile sunt netezite, nuanța pielii este uniformizată. Elementele cresc semnificativ metabolismul celular și îmbunătățesc terapia unui număr de afecțiuni atunci când sunt incluse într-un tratament complex.
Merlanul albastru în timpul sarcinii și pentru copii
Viitoarele mame ar trebui să consume în mod regulat merlan albastru. Iata care sunt elementele necesare bebelusului. Astfel de componente au un efect benefic asupra dezvoltării complete a fătului în creștere și dau putere femeii.
Produsele trebuie incluse în mod regulat în dieta copiilor. Numai cu o pregătire pricepută preparatele din pește nu vor reprezenta o amenințare pentru copii din cauza prezenței oaselor minuscule.
Merlanul are o contribuție majoră la alimentația copiilor preșcolari. Din punct de vedere chimic, produsele umplu corpul cu proteine, rezistă rahitismului și afectează oasele. Efectul benefic al peștelui asupra activității creierului unui copil a fost dovedit. Acest lucru vă ajută să vă concentrați și să faceți mai ușor asimilarea fluxului de informații noi.
Daune cauzate de materiile prime din pește
Astăzi nu există o listă clară de contraindicații pentru produsele din pește. Trebuie luată în considerare individualitatea. Dacă aveți cea mai mică intoleranță la fructele de mare, ar trebui să mâncați pește cu mare atenție. Astfel de produse sunt alergeni destul de puternici. Prin urmare, este mai bine ca toate persoanele cu tendință la alergii alimentare de orice origine să se abțină complet de la consumul acestui aliment. Fenomenele de reacție încrucișată apar foarte des și este important să ne ferim de acest lucru.
Probleme de popularitate
Dar nici tu nu ar trebui să te lași dus. Excesul nu a fost niciodată sănătos. Consumul frecvent de produse în cantități mari provoacă adesea perturbări grave în funcționarea tractului gastrointestinal. Experții recomandă nu mai mult de 200 g de pește preparat pe zi. Dacă apar semne primare sau condiții prealabile pentru tulburare sau disconfort, frecvența și doza de consum trebuie reduse imediat.
Orice produs poate fi util în doze moderate. Este important să rețineți acest lucru și să respectați întotdeauna această regulă. La urma urmei, produsele inofensive pot provoca daune.
Peștele de merlan este un oaspete destul de frecvent atât în magazinele alimentare, cât și pe mese. Se găsește oricând pe piața liberă, este accesibil, iar din el poți pregăti o mulțime de preparate delicioase. Acest pește este bun fiert, prăjit sau înăbușit, nu se destramă pe grătar și este potrivit pentru un cazan dublu. Metoda de preparare determină conținutul caloric final al merlanului albastru, dar în general aparține categoriei produselor dietetice. Cea mai apropiată rudă a sa este, despre care mulți oameni le cunosc beneficiile. Dar valoarea nutritivă a merlanului nu este cu mult mai mică. La urma urmei, carnea sa este pur și simplu un depozit de tot felul de elemente utile.
Conținutul de calorii și beneficiile merlanului albastru
Conținutul de grăsime al acestui pește este extrem de scăzut, ceea ce explică valoarea sa energetică scăzută. O sută de grame conține doar 10% grăsime, iar restul sunt proteine valoroase. Prin urmare, conținutul de calorii la 100 de grame de merlan este de doar 82 kcal. În același timp, valoarea nutritivă a peștelui este foarte mare - este gustos sub orice formă și este potrivit pentru prepararea celor mai delicioase preparate. Datorită conținutului scăzut de calorii, este o componentă esențială a multor diete. Iar prezența în carnea sa a vitaminelor A și D, grupului B, potasiu, iod, sodiu, cobalt, mangan și alte microelemente face merlanul o componentă de dorit a dietei zilnice a oricărei persoane. Utilizarea sa regulată îmbunătățește vederea, întărește sistemul imunitar, optimizează tonusul general al corpului, fără a dăuna siluetei.
Conținutul caloric al peștelui de merlan după gătit
Desigur, nimeni nu va mânca acest pește în forma sa crudă – naturală. La urma urmei, este livrat în magazinele rusești numai în formă congelată, iar înainte de aceasta este stocat într-un depozit de ceva timp. Prin urmare, necesită neapărat gătit din motive de siguranță, ca să nu mai vorbim de latura gustativă a lucrurilor. A pregati 
Merlanul poate fi preparat în orice fel, dar cel mai adesea este fiert sau prăjit.
Conținutul de calorii al merlanului fiert nu este, de obicei, cu mult mai mare decât cel al peștelui proaspăt. În plus, cu această metodă de procesare, mai mulți nutrienți și vitamine sunt reținute în carnea sa. Puteti fierbe pur si simplu merlanul albastru in apa usor cu sare, sau puteti adauga legume in bulion si face o supa simpla si gustoasa de peste. Acest fel de mâncare va fi, de asemenea, dietetic, sărac în calorii și foarte sănătos. Dar conținutul de calorii al merlanului prajit va fi mult mai mare. Poate ajunge la 140-150 kcal. Acest fel de mâncare nu este recomandat persoanelor care suferă de probleme digestive.
Peștele este unul dintre alimentele sănătoase din dietă, în special peștele gras: somon, somon chum, păstrăv, somon roz. Acești reprezentanți nobili ai tribului peștilor vor decora orice masă. În comparație cu ei, pollock și codul arată modest, iar gustul nu este pentru toată lumea. Ce putem spune despre peștele merlan - îl cumpără în principal pentru pisici.
Dar merlanul este ignorat complet nemeritat. Acesta este un produs proteic complet complet. Uleiul de pește nu este întotdeauna necesar într-o dietă; în unele cazuri, grăsimile sunt în general reduse la minimum (de exemplu, în zilele de încărcare a carbohidraților), iar aici vin în ajutor soiurile slabe de pește.
Ce este bun la merlanul: proteine 18,5 g, grăsimi 0,9 g, carbohidrați 0, calorii 82 kcal. O vând cu capete, nu eviscerată. Pretul este extrem de mic.
Prima dată când am gătit merlanul a fost pur și simplu din curiozitate să văd dacă ar fi comestibil. Oricine iubește capelinul prăjit va aprecia și merlanul. În timp ce curățam peștele, am jurat: „Câtă agitație, n-am să mă ocup de asta în viața mea!”
Produse
- Pește de merlan albastru
- Ierburi uscate pentru pește
- Suc de lămâie
Cum să evidențiezi peștele
- În primul rând, tăiem capetele. Apoi smulgem aripioarele - peștele este moale și aripioarele cu oase pot fi îndepărtate cu ușurință. Tăiați cozile. Pisica din apropiere înnebunește și cere energic peștele.
- Deschidem burta și scoatem interiorul cu o singură mișcare a cuțitului. Nu este nevoie să răzuiți filmele. Pur și simplu clătim burtica sub jet de apă rece și peliculele pot fi îndepărtate cu ușurință cu degetele.
- Acum stoarce peștele, ținându-l între palme. Ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal. Tava este antiaderentă, deci uleiul este pur simbolic, o singură mișcare de perie.
- Presărați peștele cu sare și condimente și puneți-le pe margine unul câte unul. Se prăjește la foc mare fără capac. Întoarceți-l (se destramă parțial). Se prăjește din nou până se rumenește.
Am fost foarte multumita de pestele finit, oasele sunt subtiri si usor de separat. Peștele este puțin uscat, dar nu amar, spre deosebire de capelin (la urma urmei, peliculele și măruntaiele au fost îndepărtate). Și tăierea peștelui a mers mai repede a doua oară.
Conținutul caloric al peștelui prăjit
Deoarece număr și cântăresc în mod constant pentru a ști cât de mult este fiert produsul și cum se schimbă în felul de mâncare finit, îmi voi da calculul:
- Pește curățat - 815 g
- Merlan prajit – 510 g
- Fierte - aproximativ 37%
La prăjit, peștele pierde apă, dar nutrienții nu dispar. Dacă adăugați ulei la prăjire, acesta este parțial sau complet absorbit de pește, iar apoi trebuie luat în calcul suplimentar în conținutul de calorii.
Merlan prajit, valoare nutritivă:
| O porțiune | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați | kcal | Celuloză |
| Total 510 g de peste finit | 150,77 | 7,33 | 0 | 668,3 | 0 |
| La 100 g greutate | 29,56 | 1,43 | 0 | 131 | 0 |
Conținutul de calorii al peștelui proaspăt de merlan la 100 de grame este de 81 kcal. 100 g de produs contine:
- proteine – 18,4 g;
- grăsime - 0,8 g;
- carbohidrați – 0 g.
Compoziția de vitamine a merlanului este reprezentată de vitaminele A, B1, B2, C, E, PP. Produsul este îmbogățit cu calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, clor, sulf, fier, zinc, iod, cupru, crom și alte macro și microelemente.
Conținutul de calorii al peștelui înăbușit la 100 de grame este de 87 kcal. 100 g de produs conțin 13,5 g de proteine, 0,7 g de grăsimi, 0,4 g de carbohidrați.
Conținut de calorii de merlan fiert la 100 de grame, rău, beneficiu
Conținutul de calorii al merlanului fiert la 100 de grame este de 72 kcal. În 100 g de pește fiert sunt 16,1 g de proteine, 0,6 g de grăsimi, 0,04 g de carbohidrați.
Conținut de calorii de merlan prajit la 100 de grame
Conținutul de calorii al merlanului prăjit la 100 de grame este de 133 kcal. În 100 g de vase sunt 22,3 g de proteine, 2,2 g de grăsimi, 0,5 g de carbohidrați.
Beneficiile merlanului albastru
Beneficiile evidente ale merlanului se manifestă în următoarele proprietăți benefice ale produsului:
- peștele este materia primă pentru obținerea uleiului de pește, care activează creierul și sporește funcțiile imunitare ale organismului;
- cu consumul regulat de merlan albastru, echilibrul colesterolului și grăsimilor din organism este normalizat;
- Conținutul scăzut de grăsimi din pește îi permite să fie inclus în dietă;
- Acizii Omega-3 conținuți în pește restabilesc funcționarea creierului și a sistemului nervos;
- mineralele din merlanul albastru întăresc oasele, unghiile și îmbunătățesc vederea;
- s-a dovedit că consumul regulat de merlan albastru este benefic pentru sistemul cardiovascular al organismului;
- produsul conține substanțe care încetinesc îmbătrânirea pielii și redau sănătatea părului;
- Numeroase studii arată că iubitorii de merlan albastru au procese metabolice mai active în celule și sunt mai puțin sensibili la stres și răceli;
- peștele este recomandat pentru îmbunătățirea memoriei, normalizarea dietei pentru psoriazis, ateroscleroză, procese inflamatorii ale intestinelor și glandelor mamare.
Daune pentru merlanul albastru
Luând în considerare toate avantajele produsului, să spunem câteva cuvinte despre daunele aduse merlanului. Dacă mâncați în exces pește, este posibil să aveți flatulență, greutate în stomac și greață. Pentru a preveni astfel de reacții, se recomandă să nu consumați mai mult de 150 g de pește o dată.
Cei care suferă de reacții alergice la fructele de mare și intoleranță individuală la pește nu ar trebui să mănânce merlan albastru. Dacă aveți stomacul slăbit, consumul de merlan albastru, ca orice alt pește, ar trebui să fie clar reglementat. În caz contrar, sunt posibile diaree și constipație.
COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ
Valoarea nutritivă și compoziția chimică „Mălanul albastru”.
Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.
| Nutrient | Cantitate | Normă** | % din norma in 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Conținut caloric | 82 kcal | 1684 kcal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Veverițe | 18,5 g | 76 g | 24.3% | 29.6% | 411 g |
| Grasimi | 0,9 g | 56 g | 1.6% | 2% | 6222 g |
| Apă | 79,2 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2870 g |
| Frasin | 1,4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 40 mcg | 900 mcg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Retinol | 0,04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0,04 mg | 1,5 mg | 2.7% | 3.3% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,1 mg | 1,8 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 65 mg | 500 mg | 13% | 15.9% | 769 g |
| Vitamina B5, pantotenic | 0,216 mg | 5 mg | 4.3% | 5.2% | 2315 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0,156 mg | 2 mg | 7.8% | 9.5% | 1282 g |
| Vitamina B9, folati | 13 mcg | 400 mcg | 3.3% | 4% | 3077 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2,3 mcg | 3 mcg | 76.7% | 93.5% | 130 g |
| Vitamina C, acid ascorbic | 1,4 mg | 90 mg | 1.6% | 2% | 6429 g |
| Vitamina D, calciferol | 1,4 mcg | 10 mcg | 14% | 17.1% | 714 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0,4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.3% | 3750 g |
| Vitamina K, filochinonă | 0,1 mcg | 120 mcg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina RR, NE | 5,6 mg | 20 mg | 28% | 34.1% | 357 g |
| niacina | 1,9 mg | ~ | |||
| Macronutrienți | |||||
| potasiu, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.3% | 746 g |
| Calciu, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Magneziu, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Sodiu, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Sera, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 23.2% | 526 g |
| Fosfor, Ph | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 32.1% | 381 g |
| Clor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 8.8% | 1394 g |
| Microelemente | |||||
| Fier, Fe | 0,7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Yod, eu | 135 mcg | 150 mcg | 90% | 109.8% | 111 g |
| Cobalt, Co | 30 mcg | 10 mcg | 300% | 365.9% | 33 g |
| Mangan, Mn | 0,08 mg | 2 mg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Cupru, Cu | 150 mcg | 1000 mcg | 15% | 18.3% | 667 g |
| Molibden, Mo | 4 mcg | 70 mcg | 5.7% | 7% | 1750 g |
| Nichel, Ni | 9 mcg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 32,1 mcg | 55 mcg | 58.4% | 71.2% | 171 g |
| Fluor, F | 700 mcg | 4000 mcg | 17.5% | 21.3% | 571 g |
| Crom, Cr | 55 mcg | 50 mcg | 110% | 134.1% | 91 g |
| Zinc, Zn | 1,02 mg | 12 mg | 8.5% | 10.4% | 1176 g |
| Aminoacizi esentiali | |||||
| Arginina* | 1,07 g | ~ | |||
| Valin | 1,01 g | ~ | |||
| Histidina* | 0,72 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0,96 g | ~ | |||
| leucina | 1,48 g | ~ | |||
| Lizina | 1,66 g | ~ | |||
| Metionină | 0,58 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0,77 g | ~ | |||
| Treonina | 0,96 g | ~ | |||
| Triptofan | 0,22 g | ~ | |||
| Fenilalanină | 0,77 g | ~ | |||
| Fenilalanina+tirozina | 1,22 g | ~ | |||
| Aminoacizi neesențiali | |||||
| Alanin | 1,2 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1,67 g | ~ | |||
| Glicina | 1,77 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2,42 g | ~ | |||
| Proline | 0,96 g | ~ | |||
| Serin | 0,76 g | ~ | |||
| tirozină | 0,45 g | ~ | |||
| cisteină | 0,19 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Colesterolul | 60 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0,3 g | max 18,7 g | |||
| 14:0 Miristinovaya | 0,02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitinaya | 0,2 g | ~ | |||
| 17:0 Margarina | 0,01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0,1 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0,16 g | min 16,8 g | 1% | 1.2% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0,03 g | ~ | |||
| 18:1 Oleic (omega-9) | 0,08 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0,05 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0,3 g | de la 11,2 la 20,6 g | 2.7% | 3.3% | |
| 18:2 Linolevaia | 0,06 g | ~ | |||
| 20:4 Arahidonic | 0,01 g | ~ | |||
| acizi grasi omega-3 | 0,23 g | de la 0,9 la 3,7 g | 25.6% | 31.2% | |
| 22:5 Acid docosapentaenoic (DPA), Omega-3 | 0,02 g | ~ | |||
| 22:6 Acid docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0,21 g | ~ | |||
| Acizi grași Omega-6 | 0,07 g | de la 4,7 la 16,8 g | 1.5% | 1.8% |
valoare energetică Merlanul albastru este de 82 kcal.
Sursa principală: Skurikhin I.M. şi altele.Compoziţia chimică a produselor alimentare. .
** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți normele ținând cont de sexul, vârsta și alți factori, atunci utilizați aplicația My Healthy Diet.
Calculator de produs
Valoarea nutritivă
Dimensiunea porției (g)
Echilibrul de nutrienți
Este posibil ca majoritatea alimentelor să nu conțină întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.
Analiza caloriilor produsului
PARTEA BZHU ÎN CALORII
Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:
Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul de calorii, puteți înțelege cât de bine un produs sau o dietă îndeplinesc standardele unei diete sănătoase sau cerințele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă ca 10-12% din calorii să provină din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.
Dacă se consumă mai multă energie decât se primește, organismul începe să utilizeze rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.
Încercați să vă completați jurnalul alimentar chiar acum, fără înregistrare.
Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări actualizate absolut gratuit.
DATA DE REALIZARE A OBIECTIVULUI
PROPRIETĂȚI UTILE ALE WUTESS
Merlanul albastru bogat în vitamine și minerale precum: colină - 13%, vitamina B12 - 76,7%, vitamina D - 14%, vitamina PP - 28%, potasiu - 13,4%, fosfor - 26,3%, iod - 90%, cobalt - 300% , cupru - 15%, seleniu - 58,4%, fluor - 17,5%, crom - 110%
De ce este util merlanul?
- Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
- Vitamina D menține homeostazia calciului și fosforului, realizează procesele de mineralizare a țesutului osos. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la creșterea demineralizării țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de a dezvolta osteoporoză.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
- Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
- Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
- Iod participă la funcționarea glandei tiroide, asigurând formarea hormonilor (tiroxina și triiodotironina). Necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea transportului transmembranar de sodiu și hormoni. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și încetinirea metabolismului, hipotensiunea arterială, încetinirea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
- Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
- Fluor inițiază mineralizarea osoasă. Consumul insuficient duce la carii, uzura prematura a smaltului dintilor.
- Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
Puteți vedea un director complet al celor mai utile produse în anexă - un set de proprietăți ale unui produs alimentar, a cărui prezență satisface nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energie necesare.
Vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este efectuată de obicei de plante, nu de animale. Necesarul zilnic de vitamine al unei persoane este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse de căldură puternică. Multe vitamine sunt instabile și se „pierde” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.
