Rețete pentru aluat de tufiș. Brushwood: o rețetă clasică cu adaos de vodcă

Clasă de master de gătit: rețetă foto clasică pas cu pas crocant tufiș cu vodcă

Acest desert este ca nimeni altul. Se topesc în gură felii incredibil de subțiri și crocante, stropite cu zahăr pudră. Să pregătim astăzi împreună această delicatesă, fără a uita să implicăm întreaga familie în acest proces.

Pentru a pregăti tufișul clasic crocant, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

făină - 1 cană pentru aluat și încă 1/3 cană.
1 lingură de vodcă;
2 oua;
un sfert de lingurita de sare;
ulei de floarea soarelui - 1 cană (pentru prăjire).
3 linguri de zahar pudra.

1. De fapt, pregătirea aluatului pentru acest desert nu este deloc dificilă. Dar să-l întindeți și să faceți din el semifabricate pentru viitoarele tufișuri nu este atât de ușor pe cât ar părea la început. Dar mai întâi lucrurile. Pune două ouă într-un castron confortabil de mărime medie și sparge-le ușor cu o furculiță.

2. Apoi adăugați un praf de sare în ouă. Aluatul de tufă propus în această rețetă nu conține zahăr. Acesta este ideal pentru gătit mâncăruri prăjite (gătit în ulei de floarea soarelui).

3. Pentru ca desertul finit să fie fragil și crocant, adăugați în aluat o lingură de vodcă. Nu vă faceți griji, alcoolul se va evapora atunci când este expus la temperaturi ridicate.

4. Se amestecă ouăle cu sare și vodca. Următorul pas este adăugarea făinii. Pentru început, trebuie să adăugați prima jumătate de pahar, apoi să adăugați treptat puțină făină. Rezultatul frământării ar trebui să fie un aluat foarte elastic (dar nu exagerați cu făină). Dintr-o cantitate atât de mică de aluat vei obține un munte întreg de tufiș crocant.

5. Pentru comoditate, împărțim aluatul în 3-4 părți, fiecare dintre acestea trebuie să o întindem într-un strat de aproximativ 1-1,5 mm grosime. Când lucrați cu acest aluat, nu uitați să adăugați făină pe suprafața de lucru, altfel se va lipi.

6. Tăiați un strat subțire de aluat în dreptunghiuri (sau romburi, după preferință). Dimensiunea lor nu trebuie să depășească 10 cm, deoarece în timpul procesului de gătire tufișul crește în volum.

7. Turnați 1 cană de ulei de floarea soarelui într-o cratiță sau o cratiță mică și încălziți-o.

8. Punem 3-4 bucăți de aluat în ulei deodată și după 20-30 de secunde scoatem tufișul gata făcut din ulei. Fierbe toate bucatile tocate in ulei si pune-le intr-un castron mare de salata.

9. Presărați generos tufișul crocant cu zahăr pudră și serviți desertul la masă. Poftă bună!

Khvost este o patiserie pe care toată lumea o cunoaște. Există multe rețete pentru tufiș; fiecare gospodină are propria ei versiune preferată.
Aluatul pentru tufiș adevărat este întins foarte, foarte subțire, iar ceea ce aveți este o prăjitură; lemnul de tufă se numește așa pentru că se dovedește a fi foarte fragil și fraged. Și încă ceva: la prăjire, mâncarea nu trebuie să fie aglomerată.

Rețetă simplă de tufiș

Ingrediente:
ouă (gălbenușuri) 6 buc.
zahăr 1 lingură
smântână sau smântână 3/4 cană
făină 2,5 căni
Instrucțiuni:
Se macină gălbenușurile cu zahăr, se toarnă smântâna, se adaugă făină și se frământă bine. Împărțiți masa în 3 bucăți, întindeți până se subțire. Tăiați în fâșii de 10 cm lungime și 2 cm lățime. Tăiați fiecare bucată la mijloc 3-4 cm și întoarceți un capăt.
Se prăjește în grăsime topită de porc (sau ulei vegetal). Poate în casa de rațe. Încercați să nu gătiți prea mult și, după ce ați scos tufișul pe un vas, nu o faceți uitați să o stropiți cu zahăr pudră.

Pădure pe smântână

Spargeți 3 ouă într-un bol, adăugați 2-3 linguri de smântână și 2 linguri de vodcă sau coniac, amestecați și bateți. Luați bucăți și întindeți subțire - subțire, până devine transparent și tăiați fiecare bucată în pătrate, pliați astfel încât să nu se lipească. Fierbeți 1 sticlă de ulei vegetal (o jumătate de oră la foc mic) și gătiți cuburile până se înmoaie, îndepărtați cu o strecurătoare. Se fierbe 1 pahar de miere si 1 pahar de zahar. Asigurați-vă că mierea nu arde. Cand totul este fiert se toarna miere peste tufisuri, se amesteca si se aseaza pe o tava. Lipiți cu mâinile umede.

Vreascuri 2

4 ouă, 1 lingură smântână, 1/4 cană lapte, 2 linguri vodcă sau coniac, 1 linguriță zahăr, sare, aproximativ 3 căni făină.
Se amestecă toate ingredientele, se întinde subțire, se taie fâșii și se prăjesc în ulei de floarea soarelui.

tufiș 3

1 ou, 2 linguri de apă, 4 linguri de vodcă, făină.

Framanta aluatul. Luați cât mai multă făină puteți gestiona. Aluatul trebuie să fie rece. Împărțiți aluatul în 4 părți, fiecare dintre acestea trebuie întinsă foarte subțire, tăiată în fâșii - aproximativ trei centimetri lățime și opt centimetri lungime. În mijlocul fiecărei benzi rezultate, faceți o tăietură și treceți un capăt. Se prajesc in ulei de floarea soarelui, incalzindu-l in prealabil foarte mult. Tufișul este gata imediat ce capătă o culoare ușor aurie. Răciți tufișul finit și stropiți cu zahăr pudră.

tufiș 4

5 ouă, 1 lingură smântână, 1 lingură alcool, 1 lingură zahăr.

Se amestecă toate ingredientele, se adaugă făină pentru ca aluatul să nu fie prea tare și se lasă să se odihnească. Apoi se întinde foarte subțire, se taie fâșii și se prăjește într-un ceaun în margarina fierbinte. Când se răcește, se presară cu zahăr pudră.

tufiș 5

1/2 cană lapte, 1 lingură smântână, 3 gălbenușuri, 1 lingură zahăr, 1/4 linguriță sare, 2,5 căni făină.

Se amestecă totul și se frământă într-un aluat tare, se întinde ca fidea, se taie fâșii lungi de 10 cm, se împletesc 2-3 fâșii, se leagă capetele, se poate tăia în cercuri, tăind marginile, face trandafiri. Se coace intr-un strat de grasime clocotita, cand tunelul pluteste la suprafata si se rumeneste, se scoate si se pune in sita sau pe hartie, se presara deasupra zahar pudra.
Pădure cu lapte
Produse necesare:
făină de grâu - 2 căni
lapte - 1 lingura. linguriţă
ouă - 2 buc.
zahăr - 1 lingură. linguriţă
ulei vegetal - 2 căni
sare - 1 praf Mod de preparare:

Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă lapte, sare, făină și se frământă aluatul.

Formați o sfoară din aluat și tăiați-o în bucăți. Întindeți bucățile de aluat subțire, formați-le în funde suculente și prăjiți-le în ulei încins.

Serviți tufișul presărat cu zahăr pudră.

tufiș 6

Ingrediente

1 cană de făină,

1 pahar cu apa,

1 lingura zahar,

un praf de sifon,

50 gr. vodcă,

vanilie, sare dupa gust.

Cu toate acestea, ingredientele pentru aluat pentru Khvorost nu sunt cel mai important lucru. Pentru a coace tufiș aveți nevoie de o matriță specială. Formele (sub formă de fluturi, flori etc., de aproximativ 5-7 cm în diametru) se înșurubează pe o tijă lungă ușor curbată în partea de jos. În primul rând, trebuie să încălziți matrița în ulei vegetal (prăjire adâncă), apoi scufundați 2/3 din matriță în aluat (forma este deja încălzită în ulei și aluatul rece se lipește de el) și scufundați în ulei clocotit. . Țineți până când devine maro auriu, scoateți și trageți ușor cu un cuțit, astfel încât „Brushwood” să se despartă de matriță.

Dacă gătiți Khvorost în acest fel, acesta va fi subțire și crocant. Are un gust și mai bun dacă îl stropiți cu zahăr pudră (eu îl amestec și cu scorțișoară - al meu îl iubește foarte mult).
Khrustiki
1 ou (gălbenuș), 1 lingură smântână, 1 lingură vodcă, 1 linguriță zahăr, făină.

Zahărul este necesar pentru a-i da o culoare frumoasă. Luăm destulă făină pentru ca aluatul să fie tare. Orice altceva este la fel ca cu tufișul - frământați-l tare, rulați-l subțire. Se presară chipsurile terminate cu zahăr pudră.

tufiș 7

Ingrediente
* 6 galbenusuri
* bere
* BINE. 300 g faina
* ulei vegetal pentru prajit
* zahar pudra pentru stropirea produselor finite
Instrucțiuni
Pregătiți 2 pahare identice. Se toarnă toate gălbenușurile într-una, iar în a doua bere în același volum pe care l-au ocupat gălbenușurile în primul pahar. Turnați conținutul ambelor pahare într-un bol, adăugați făină și frământați într-un aluat destul de tare. Împărțiți aluatul în 4 - 5 părți. Întindeți o parte foarte subțire până devine transparentă (pentru ca suprafața de lucru să se vadă prin aluat). Bucățile rămase de aluat trebuie acoperite cu un prosop sau polietilenă pentru a nu se usca.
Tăiați fâșii lungi de aproximativ late din aluatul întins. 3,5 - 4 cm.Tăiați-le pe diagonală în fâșii mai scurte. Tăiați fiecare bandă în mijloc la o lungime de aproximativ 4 cm. Luați un capăt al benzii și înfilați-l în fanta rezultată.
Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță plată. Prăjiți tufișul până la culoare deschisă, pai. În timp ce tufișul din prima parte a aluatului este prăjit, începeți să formați următoarea porție. Asigurați-vă că acoperiți cu grijă aluatul rămas pentru a preveni uscarea acestuia.
Puneți tufișul finit pe o farfurie, acoperind-o mai întâi cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Se presară tufișul răcit cu zahăr pudră.

tufiș picant

Necesar: 2 ouă, 150 g brânză, 200 g făină, 300 ml apă, sare, piper, chimen, 500-700 ml orice ulei vegetal.

Metoda de gatit. Se rade brânza pe răzătoarea fină, se amestecă cu făina, se adaugă apă, ouă și condimente. Amestecați bine toate ingredientele.

Turnați aluatul finit în grăsimea clocotită într-un flux subțire. Puneți tufișul finit pe o sită sau hârtie de pergament. Odată ce excesul de grăsime a fost îndepărtat, stropiți tufișul cu brânză rasă rămasă.

Un astfel de tufiș este o gustare excelentă pentru bere, și nu numai pentru bere.

Rețetă de tufiș: trucuri

Necesar:

6 galbenusuri de ou,

100-150 g faina,

100 g zahar,

1 lingura. l. romi,

un praf de scortisoara,

600-700 ml ulei vegetal rafinat.

Metoda de gatit.

Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb, se adaugă făină, scorțișoară, se adaugă rom și se amestecă până se omogenizează. Aluatul trebuie să devină lichid.Toarnă aluatul lichid în uleiul care fierbe într-un flux subțire în direcții diferite, formând orice figuri. Stropiți produsele finite cu zahăr pudră sau serviți-le cu confituri.

Pădure: Viță de vie

Necesar:

300 g faina,

100 g zahar,

400 ml suc de struguri,

1 lingura. l. vodcă sau alcool,

700 ml ulei vegetal.

Metoda de gatit.

Se toarnă 250 ml de suc de vin și vodcă în făină, se adaugă ouăle pasate cu zahăr și se amestecă bine.
Se toarnă aluatul rezultat în uleiul care fierbe într-un jet subțire și se prăjește până când este gata.
Se toarnă sucul rămas peste produsele finite și se servește.

Pădure: cireș de iarnă

Necesar:

6 galbenusuri de ou,

300 g faina,

50-70 g zahăr,

1 lingura. l. alcool sau vodcă,

200 g dulceata de cirese fara samburi,

600-700 ml ulei vegetal,

250 g frisca.

Metoda de gatit.

Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă făină, vodca și se frământă într-un aluat tare. Întindeți aluatul finit într-un strat subțire și tăiați-l dreptunghiuri de 8-10 cm lățime și 10-15 cm lungime.
Pregătiți umplutura: puneți gemul într-o strecurătoare și lăsați siropul să se scurgă. Când siropul s-a scurs, transferați cireșele într-un vas separat.
Acum începeți să umpleți tufișul. Pentru a face acest lucru, puneți mai multe cireșe pe fiecare dreptunghi de aluat și rulați aluatul într-un tub. Ciupiți capetele acestor tuburi și ungeți cu ou, astfel încât sucul de la cireșe să nu contamineze grăsimea adâncă.
Puneți tuburile umplute în grăsime adâncă și prăjiți până se rumenesc. Nu uitați să puneți produsele finite pe o sită sau pe hârtie absorbantă. Serviți tufișul umplut cu frișcă.

tufișul lui Slasten

Necesar:

160 ml de orice ulei vegetal,

1 pahar cu apa,

700 g faina,

100-150 g zahăr,

2 linguri. l. romi,

600-700 g grăsime pentru prăjit.

Metoda de gatit.

Se amestecă bine toate ingredientele și se frământă într-un aluat tare. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați fâșii de 2-3 cm lățime.Împletiți două-trei fâșii între ele și coborâți-le în grăsime clocotită.
Stropiți produsele finite cu zahăr pudră înainte de servire.

Brushwood Gourmand

Necesar:

70 ml apă,

1 lingura. l. vodcă,

600 g unt și jumătate untură,

400 g faina,

150 g zahăr, 1-2 linguri. l. zahăr pudră.

Metoda de gatit.

Se iau două ouă și se pasează cu 2 linguri. l. zahăr, adăugați vodca, făină și frământați un aluat tare. Întindeți aluatul într-un strat de 4-5 mm grosime și tăiați fâșii de 5-7 cm lățime.Tăiați mijlocul fâșiilor rezultate și răsturnați un capăt. Topiți untul și untura într-o cratiță cu fund gros. Când grăsimea fierbe, înmuiați bucățile de aluat în ea și prăjiți. Cand lemnul s-a rumenit pe ambele parti, se indeparteaza cu o lingura cu fanta, se aseaza pe o sita sau hartie cerata si se presara zahar.

După ce excesul de grăsime a fost îndepărtat, transferați lemnul de tufiș într-un vas și serviți.

"Vreascuri"

Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de...
- 1 pahar de smântână (200 gr.) Este mai bine să luați 30% grăsime, sau să adăugați unt topit, 50 de grame.
-2 cani de faina (in fotografie am aratat o cana).
- 30 de grame de unt (îmi place mai gros, dar dacă numărați caloriile, nu trebuie să îl adăugați).
- 2 oua. (Unele rețete necesită 2 gălbenușuri și 1 albus, dar nu m-am deranjat)
- o lingurita de zahar (gram)
- o lingurita de zahar vanilat.
- o jumatate de lingurita de sare. (În timpul procesului de gătire, am adăugat încă un vârf de vârf. Îmi place contrastul de zahăr și sare. Dar acesta este un căluș.)
- o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu.
- 2-3 linguri de țuică (în unele rețete se adaugă vodcă sau scriu că adaugă coniac, deși știu foarte bine că ei înșiși adaugă țuică). Ei bine, nu fi supărat că am arătat toată sticla în fotografie. În timpul procesului de gătit, puteți, cu mare succes, să răsturnați câteva pahare.
— Ulei vegetal pentru prăjit. Mi-a luat cam o jumătate de litru, chiar și puțin mai mult. Pur și simplu nu-mi place să prăjesc multe loturi în același ulei. După una sau două serii prăjite, turnam uleiul clocotit dintr-o cană uscată și aruncăm făina rămasă etc. Spal tigaia si adaug din nou uleiul uzat daca inca nu s-a rumenit prea mult. Îl poți dilua proaspăt. Dar! După 3-4 loturi, uleiul trebuie SCHIMBAT! Nu este nevoie să economisiți 1 USD în numele economisirii gustului întregului fel de mâncare.
- Zahăr pudră, pentru stropire pe crenguțele finite.

Turnați făina într-un recipient adânc și uscat (castron) și turnați uniform bicarbonatul de sodiu în el. Se amestecă totul bine. Se pune smantana intr-un alt bol, se bat in 2 oua, se amesteca pana se omogenizeaza, se adauga zaharul, vanilat (sau zahar vanilat), sare si 30 de grame de unt topit. Adăugați 3 linguri de coniac și amestecați totul din nou bine. Apoi, adăugați treptat făină în recipientul cu amestecul de smântână, amestecând constant, adică nu avem nevoie de bulgări de făină. Când toată făina este mai mult sau mai puțin amestecată în masa de smântână, verificați aluatul. Testul este simplu - bagă degetul în aluat și trage-l afară. Dacă aluatul se lipește de deget, trebuie să adăugați mai multă făină. Frământați aluatul cu mâinile, ca și cum ați face plăcinte. Cand se termina de lipit de palme, iar cand este strapuns nu se lipeste de deget, inseamna ca este gata.
Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră să se aseze și să se înmoaie în toate aromele.
Bem un pahar de țuică și continuăm.
Rupem un bulgăre de 7 centimetri din toată bucata de aluat și întindem cu sucitorul (la naiba, am uitat cum se numește unealta asta. Ca un sucitor?) la naiba, grosimea de 1-1,5 mm. Nu uitați să stropiți zona de rulare cu făină, pentru a nu se lipi.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați clătitele întinse fâșii de 2 cm pe 7-8 cm și faceți o tăietură în centrul lor, exact în mijloc. Apoi, folosind mâinile, cu grijă, fără a rupe banda, înșurubam un capăt prin fantă și formăm astfel un produs „spiral”. Rahat! Ei bine, cum altfel pot descrie asta? În general, totul este vizibil în fotografie.

Turnați ulei vegetal (floarea soarelui) în tigaie. Stratul de ulei ar trebui să aibă aproximativ 2-3 centimetri. Sarcina este să scufundați în întregime toate spațiile libere. Îl poți prăji și într-o friteuză.
Prin experiență, mi-am dat seama că este mai bine să prăjim la foc mai mare, dar pentru mai puțin timp. Apoi uleiul vegetal nu va avea timp să sature complet prăjitura și va fi mai gustos.
Am prăjit un lot timp de aproximativ 30 de secunde.

Turnați lotul de crenguțe prăjite pe un șervețel, care va absorbi excesul de grăsime. Acoperim deasupra cu un șervețel nou, pe care turnăm următorul lot. Pe un vas se așează „bruschiul” finit, se presară generos fiecare rând cu zahăr pudră și...... Ei bine, bucurați-vă!

Salutări tuturor cititorilor blogului meu preferat!! Astăzi vă vom vorbi despre prăjiturile delicioase care sunt familiare tuturor încă din copilărie. Acesta este tufișul de aer.

Acest produs este considerat un clasic al bucătăriei noastre, deoarece aproape toată lumea știe despre el, cu excepția copiilor moderni. Într-adevăr, datorită diversității noastre, uităm adesea de rețetele simple, în special de acest desert. Îmi amintesc că mama făcea foarte des astfel de produse dulci și eu și sora mea le devoram cu plăcere pe ambii obraji.

Acest fel de mâncare și-a primit numele datorită asemănării sale exterioare cu ramurile fragile și fragile ale copacilor. În articolul meu vreau să vorbesc despre cele mai bune modalități de a face aceste prăjituri acasă. Și poate că unii dintre voi se vor familiariza cu acest produs pentru prima dată.

De fapt, există o mulțime de moduri de a pregăti acest produs. Cea mai populară opțiune este făcută cu lapte și ouă.

Acest lucru este interesant! Aceste cookie-uri se mai numesc și „Verguny”.

Ingrediente:

Ouă - 2 buc.;
zahăr - 5 linguri;
Smântână - 2 linguri;
lapte - 100 gr.;
sifon - 0,5 linguriță;
Făină - 500 gr.;

Metoda de gatire:

1. Pune ouăle cu zahăr într-un blender. Sau în orice recipient în care va fi convenabil să bate masa.

3. Apoi adăugați smântână, laptele și sifonul.

4. Bate totul bine din nou până se omogenizează.

5. Acum adăugați treptat făina și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale, dar pentru a putea fi întins.

6. Separați aproximativ o treime din piesă, întindeți-o și tăiați-o în romburi. Faceți o tăietură în mijlocul fiecărei figuri.

7. Ar trebui să existe o tăietură în mijlocul fiecărui diamant, introduceți unul dintre capete în el și întoarceți piesa de prelucrat pe dos.

8. Pune produsele noastre într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.

9. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu și se pune pe un prosop de vafe sau pe un șervețel.

10. După ce excesul de grăsime s-a scurs, stropim prăjiturile noastre cu zahăr pudră. Bucurați-vă de gustul delicat și aroma plăcută.

Gătirea tufișului luxuriant cu chefir

În următoarea rețetă, vă sfătuiesc să încercați să utilizați chefir, dar îl puteți înlocui cu lapte acru sau iaurt. Pentru a face tratarea pufoasă, asigurați-vă că adăugați sifon.

Ingrediente:

kefir - 0,5 linguri;
făină - 1,5 linguri;
Ou - 1 buc.;
zahăr - 2 linguri;
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
Sare - 1 praf;
sifon - 0,3 linguriță;
Zahăr pudră - după gust.

Metoda de gatire:

1. Frământați aluatul din făină, ouă, zahăr, chefir și sare. Adăugați sifon la sfârșit.

2. Luați jumătate din aluat și întindeți-l subțire.

4. Poti pune o floare peste alta daca ai forme de diferite marimi.

6. Pune dulceata finita pe pergament pentru a se scurge excesul de ulei. Dacă doriți, presărați zahăr pudră deasupra sau mâncați cu dulceața preferată.

A iesit foarte gustos si original!!

Cum se fac fursecuri din aluat de drojdie

De fapt, toate metodele de preparare a acestui produs sunt foarte simple. Cu toate acestea, va trebui să mânuiți puțin cu aluatul de drojdie sau să cumpărați aluat gata făcut.

Ingrediente:

Făină - 450 gr.
Ou - 1 buc.;
zahăr - 5 linguri;
lapte - 220 ml;
Unt - 50 gr.;
Drojdie - 2 lingurițe;
Ulei vegetal - pentru prajit;
zahăr pudră - 1 lingură. linguriţă.

Metoda de gatire:

1. Dizolvam drojdia in laptele caldut, adaugam zaharul si putina faina. Lasam putin aluatul sa creasca, apoi adaugam restul de faina si vanilia daca doriti. Se toarnă untul topit și se frământă într-un aluat liber.

2. Întindeți aluatul, tăiați benzi din el și așezați-le una peste alta.

Formați spațiile goale așa cum se arată în fotografia de mai jos.

3. Prăjiți produsul nostru până se rumenește în ulei încins. Se șterge vasul finit cu un șervețel și se decorează cu zahăr pudră.

Lemn de tufie din aluat cu forme

Și acum voi încerca să vă surprind. Această delicatesă va decora masa de sărbători pentru copii. Secretul este că vom începe o masă lichidă. Dar pregătiți-vă imediat, pregătirea acestui fel de mâncare nu este o sarcină ușoară, va necesita mult efort.

Ingrediente:

lapte - 1 lingura;
Ouă - 2 buc.;
zahăr - 0,5 linguri;
Sare - 1 praf;
Vodka - 1 pahar;
Făină - 1 lingură;
Ulei vegetal - 500 ml.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi bateți ouăle, dar nu până devin spumă, ci pentru ca gălbenușurile să se combine cu albușurile. Apoi turnați lapte cald și vodcă.

Știți de ce adăugați alcool în aluat? Se dovedește că împiedică absorbția prea intensă a uleiului vegetal în prăjituri.

2. Apoi turnați zahărul. Dacă aveți un dinte de dulce, atunci cantitatea acestuia poate fi crescută, dar nu cu mult. Altfel aluatul se va arde. Asigurați-vă că adăugați un praf de sare pentru a face gustul produsului mai armonios. La sfârșit trebuie să adăugați făină și să amestecați. Nu ar trebui să existe bulgări în consistență. Ar trebui să arate puțin mai gros decât pentru clătite. Lasam sa se odihneasca 15 minute si apoi incepem sa prajesti.

3. Pentru a face acest lucru, turnați 2 cm de ulei vegetal într-o friteuză sau o tigaie adâncă de diametru mic. Se încălzește, dar nu se lasă să fiarbă. Înmuiați o floare de metal sau altă formă sculptată pe care o aveți în ulei timp de 1 minut. Ar trebui să devină fierbinte, dar nu arzător. Apoi scufundați-l 2/3 din drum în aluat pentru o secundă. Se va lipi de metalul fierbinte într-un strat subțire. După aceasta, unealta cu aluatul trebuie scufundată rapid în ulei.

4. După un minut, piesa de prelucrat poate fi îndepărtată cu ușurință din matrița metalică. După aceasta, puteți lăsa să se termine de prăjit, iar între timp, scufundați din nou unealta în aluat și puneți-l în ulei.

De fapt, totul este simplu, principalul lucru este să te obișnuiești.

5. Tratamentul finit trebuie așezat pe un șervețel, permițând grăsimii să se scurgă. Cand s-a racit putin se presara cu zahar pudra.

Se coace la cuptor folosind aluat foietaj

Acest dulce se face tot din foietaj. Reteta foarte rapida si are un gust extraordinar. Ia-ti notite.

Ingrediente:

Pentru test:

Aluat foietaj (decongelat) - 300 gr.;
Unt - pentru unge tava.

Pentru umplere:

Dulceata de caise - 200 gr. (sau oricare altul);
Unt (înmuiat) - 60 de grame.

Pentru glazura:

lapte condensat - 180 gr.;
Migdale (prăjite, tocate) - 2 linguri;
zahăr pudră - 2 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade. Unge o tavă de copt cu unt.
Acum pregătiți umplutura. Într-un castron, combinați gemul și untul, bateți cu un mixer până se omogenizează.
Întindeți aluatul de foietaj dezghețat într-un dreptunghi de 35x50 cm.
Aplicați umplutura pe o jumătate de aluat, acoperiți cu cealaltă jumătate (ar trebui să obțineți un dreptunghi de 25-35 cm). Tăiați acest dreptunghi în fâșii de 1,5x25 cm.Leagă fâșia cu noduri.
Asezati produsele pe tava de copt pregatita, ungeti cu lapte condensat, stropiti cu migdale si dati la cuptorul preincalzit pentru 15 minute.
Transferați articolele pe un grătar și lăsați să se răcească. Se presara apoi cu zahar pudra si se serveste.

Cum să faci crunch pe apă

Și acum vreau să vă ofer o rețetă folosind apă de băut obișnuită. Astfel, delicatesa se dovedește a fi atât ieftină, cât și foarte crocantă.

Ingrediente:

făină - 2 linguri;
apă - 1 lingură;
Sarat la gust;
Ou - 2 buc.;
zahăr - 4 linguri. l.;
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Amesteca faina cu ouale, adauga zahar si sare. Apoi turnați treptat apă.

2. Frământați aluatul.

3. Aluatul finit trebuie întins. Nu trebuie să fie groasă, altfel nu se vor coace crunchurile.

4. Tăiați prăjitura întinsă în fâșii verticale de 2-3 cm.

5. Apoi tăiați fâșiile în bucăți de 4-5 cm lungime.

6. Faceți o tăietură mică în fiecare bucată. Introducem un colț în tăietură și deșurubam piesa.

8. Vasul trebuie să fie auriu deschis. Racoreste si mananca pentru sanatatea ta.

Reteta pas cu pas cu smantana

Acum să pregătim bucle aurii din smântână. Acest fel de mâncare va fi apreciat de toată familia și prietenii tăi.

Ingrediente:

Smântână - 100 gr.;
Ouă - 2 buc.;
zahăr - 50 gr.;
Margarina - 50 gr.;
Făină - 350 gr.;
vanilina - 1 praf;
ulei de floarea soarelui - 400 ml;
zahăr pudră - 100 gr.;
Oțet de masă - 10 ml.

Metoda de gatire:

1. Cerne făina și toacă cu margarina.

2. Turnați zahărul într-un castron și bateți ouăle.

3. Bateți bine amestecul.

4. Adăugați ouăle bătute, smântâna și oțetul în făină și margarină și frământați aluatul. Mai mult, trebuie să-l frământați până când apar bule în el.

5. Întindeți masa finită subțire și tăiați în fâșii de 3 cm lățime și 15 cm lungime.

6. Faceți o tăietură pe lungime în mijlocul fiecărei benzi și treceți un capăt al benzii în ea.

7. Coborâți imediat produsele în grăsimea adâncă încălzită, astfel încât să plutească liber în ea. Pentru a asigura o prăjire uniformă, întoarceți-le cu o lingură cu fantă. Așezați produsele finite pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

8. La servire, stropiți desertul generos cu zahăr pudră amestecat cu vanilie.

Reteta crocanta de branza de vaci

Dacă faceți prăjiturile noastre din brânză de vaci, acestea vor deveni foarte moi și aerisite. În același timp, acestea sunt pregătite simplu și rapid. Dacă nu ați încercat încă această delicatesă, asigurați-vă că o pregătiți.

Ingrediente:

Branza de vaci – 250 gr.;
sare - 1/3 linguriță;
zahăr - 4 linguri;
vanilina – 0,5 g;
Praf de copt - 1 linguriță;
Ou – 1 buc.;
Făină – 150 gr.;
Ulei vegetal - pentru prajit

Metoda de gatire:

Amestecați aluatul din ouă, brânză de vaci, făină, praf de copt, vanilină, sare, zahăr. Stropiți masa cu făină și întindeți un strat subțire. Împărțiți-o în fâșii, apoi faceți o tăietură în fiecare. Acum întoarcem piesa de prelucrat pe dos. Nu trebuie să îl întoarceți pe dos, ci pur și simplu să îl tăiați în panglici. Facem și crunchiuri din resturi, obținem 25-30 de bucăți. Turnați ulei vegetal în tigaie, astfel încât bucățile să plutească în ulei. Odată ce uleiul este fierbinte, coborâți-le și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 1 minut. Puneți pe șervețele, lăsați excesul de grăsime să picure și mâncați.

Cum să coaceți lemn de tufiș care se topește în gură cu vodcă

Și următoarea metodă este cunoscută în țara noastră de mai bine de 100 de ani și aparține pe bună dreptate metodei clasice de gătit. Produsele ies foarte subțiri și crocante, așa că sunt un deliciu de mâncat.

Ingrediente:

Ou - 1 buc.;
Sare - un praf;
Vodka - 2 linguri;
Făină - 1 lingură;
Apă;
Ulei de floarea soarelui pentru prăjire - 3/4 linguri;
Zahăr pudră - pentru stropire.

Metoda de gatire:

1. Bate oul cu sare si apa. Adăugați vodcă. Și nu vă faceți griji, tot alcoolul se va evapora când prăjiți prăjiturile.

2. Apoi adăugați făină și frământați aluatul.

4. Rulați fiecare dintre cele două părți într-un strat de 3 mm grosime și tăiați în fâșii (2 cm pe 8 cm). Faceți o fantă în centrul fiecărei benzi și răsuciți.

5. Se toarnă ulei într-o oală mică sau o cratiță cu fund gros și se aduce la fierbere. În loturi mici de 3-4 buc. Prăjiți chipsurile pe fiecare parte până devin maro deschis. Apoi puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

6. Acum stropiți totul cu zahăr pudră și serviți cu ceai!

Tratament dulce cu lapte condensat

Acum vă ofer un desert simplu și pur și simplu uimitor. Îmi place foarte mult să gătesc acest fel de mâncare. Produsul se dovedește a fi bogat în gust și foarte aromat.

Ingrediente:

făină - 3 linguri;
Unt - 25 gr.;
lapte - 1,2 linguri;
Gălbenușuri crude - 3 buc.;
lapte condensat - 2 linguri;
Sare - un praf;
Zahăr pudră - după gust;
Ulei - pentru prajit.

Metoda de gatire:

Se bat gălbenușurile, o jumătate de pahar de lapte, se adaugă 2 linguri. linguri de lapte condensat și unt, sare.
Adăugați treptat făină la acest amestec.
Frământați aluatul până la o consistență groasă și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute.
Apoi se întinde pe masă cu un sucitor într-un strat de 1,5-2 mm grosime, se taie fâșii și se țese în noduri, flageli sau funde.
Se prăjește până se rumenește.
Și la sfârșit, ca de obicei, stropiți totul cu zahăr pudră. Deși nu trebuie să faceți acest lucru, deoarece fursecurile vor fi oricum dulci.

Rețetă tătară bazată pe un videoclip de pe YouTube

Ați încercat dulciurile orientale „Uram” sau „Kosh tele”? Se dovedește că așa se numește tufișul în tătare. Să învățăm și cum să-l gătim. Urmăriți următorul videoclip.

Vă rugăm să rețineți că această dulceață este de obicei făcută sub formă de trandafiri și este adesea acoperită cu zahăr și nu sub formă de pudră.

Făcând pakhvala din Crimeea

Un bonus pentru tine este o rețetă specială pentru „baklava de plajă”, adică tufiș din Crimeea. Toți cei care au fost la mare, cred, au încercat cu siguranță această delicatesă delicioasă. Acum haideți să o pregătim noi acasă.

Ingrediente:

făină - 3 linguri;
apă minerală - 1 lingură;
zahăr - 1 linguriță;
Vodka - 3 linguri;
Smântână - 1 lingură;
Sare - 1 praf;
Nuci - 0,5 linguri;
Zahăr pudră - 2 lingurițe.

Pentru sirop:

apă - 2/3 linguri;
zahăr - 1 lingură;
Miere - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Luați un castron pentru a frământa aluatul. Adăugați făină, faceți o gaură în mijloc - turnați în ea apă minerală amestecată cu vodcă, adăugați smântână. Adăugați sare și zahăr.
Se amesteca usor cu o lingura, incepand de la centru si adaugand treptat faina de pe marginile vasului.
Se toarnă puțină făină pe masă, se întinde pe masă cu mâna și se întinde masa rezultată.
Framantam aluatul; aluatul trebuie sa fie elastic si rigid. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină, uitați-vă singur la starea aluatului.
Acoperiți-l cu un șervețel. Lăsați-o să zacă și „distanță” timp de 20-30 de minute. Sau il poti inveli in folie si il dai la frigider pentru 1 ora.
Apoi frământați din nou bine până devine elastic și neted.
Împărțiți aluatul în 5 părți, rulați în bile. Lăsați unul, lăsați restul deoparte, acoperiți cu un șervețel pentru ca masa să nu se usuce.
Stropiți masa cu făină, întindeți-o peste masă cu mâna, întindeți o farfurie cu sucitorul de aproximativ 1 mm grosime, presărați o cantitate mică de făină deasupra, întindeți-o, îndepărtați excesul cu mâna.
Rulați farfuria nu foarte strâns într-o rolă de 3-4 cm lățime.
Tăiați rulada la un unghi de 45 de grade în bucăți de 5 cm.Dacă o tăiați cu un cuțit ondulat, care se folosește la tăierea pastelor, tufișul se va dovedi sub formă de flori. Ciupiți ușor capetele pentru a da o formă ascuțită.
Procedăm la fel și cu aluatul rămas.
Încinge uleiul într-un ceaun sau o cratiță până la fierbere. Cu grijă, pentru a nu se arde, coborâți piesele de prelucrat în ulei. Îl coborâm în porții mici, astfel încât produsele să se „deschidă”. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți. Scurgeți pe prosoape de hârtie și lăsați excesul de ulei să se scurgă.
Prepararea siropului . Turnați 2/3 cană de apă în tigaie, turnați un pahar de zahăr.
Se pune pe foc, se aduce la fierbere, amestecand continuu si se fierbe 5 minute. Apoi adăugați miere și opriți focul. Amestecați siropul până când mierea este complet dizolvată.
Când excesul de ulei s-a scurs de pe tratarea terminată și s-a răcit, scufundați-l în sirop pentru doar câteva secunde.
Puneți dulcea terminată într-un vas mare, presărați fiecare strat cu nuci tăiate mărunt.
Când tava noastră este complet umplută cu o delicatesă delicioasă și s-a răcit, presară zahăr pudră deasupra pentru un plus de frumusețe.

Arată foarte frumos, dar gustul nu se compară cu nimic!

Cum să tăiați corect tufișul, astfel încât să fie frumos

În concluzie, aș dori să rezum că există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare: cu lapte, chefir, apă minerală și chiar cu alcool. Alegeți-l pe cel care vă place. Când gătiți, încercați să întindeți aluatul foarte subțire și să-l prăjiți în cantitate mare de ulei, dar nu la foc mare, altfel produsul se va arde. Dar nici pe lent - va fi crud în interior.

Ei bine, există și o mulțime de metode de tăiere, totul depinde de imaginația ta. Ei bine, ca o notă, ți-am pregătit și reportaje foto cu felul de mâncare servit pentru tine.

Puteți răsuci benzile pe un sucitor:

Și vei obține aceste bucle frumoase:

Puteți să o faceți în formă triunghiulară și să încadrați frumos marginile cu o rolă specială ajurata:

Puteți folosi un băț de lemn:

Vei primi trandafiri.

Sau folosește următoarea schemă pentru a pregăti o adevărată capodoperă culinară! Totul în mâinile tale.

Sau alegeți o metodă de tăiere dintre metodele descrise mai sus. De fapt, totul este ușor și simplu, principalul lucru este că ai timp și dorință.

Bețișoarele și buclele crocante, al căror gust este familiar pentru mulți încă din copilărie, pot concura cu floricelele, bețișoarele de porumb, chipsurile și alte gustări. Tufișul dulce servește ca un desert independent pe care îl puteți crosta atunci când întreaga familie se adună în fața televizorului seara; se servește și cu ceai, cafea și cacao. În unele supermarketuri puteți cumpăra această delicatesă, dar nu va fi ieftină și nu fiecare localitate are un magazin sau cafenea care să producă astfel de dulciuri. Dar fiecare gospodină poate face tufiș acasă. Abilitățile necesare sunt dezvoltate rapid, astfel încât chiar și un bucătar începător poate stăpâni rețete pentru a face figuri crocante de aluat.

Caracteristici de gătit

Realizarea tufișului de casă necesită o anumită pricepere culinară, dar multe gospodine începătoare reușesc să facă prima dată bucle gustoase și apetisante. Chiar dacă primul experiment nu este încununat cu succes 100%, nu dispera: a doua oară aproape sigur vei obține tufișul pe care speri să îl obții, adică auriu, crocant și gustos. Cunoașterea unor subtilități va ușura sarcina.

Pentru a obține produse crocante, în aluat se adaugă apă minerală sau băuturi alcoolice. Smântâna, chefirul și brânza de vaci vă permit să faceți prăjituri mai fragede, dar puțin mai puțin crocante. Alegeți o rețetă de desert în conformitate cu rezultatul pe care intenționați să îl obțineți.
Aluatul pentru fabricarea tufișului se întinde subțire, astfel încât să fie prăjit cât mai repede și se pliază într-un mod special. De obicei, pentru a face acest lucru, un strat de aluat este tăiat în dreptunghiuri sau romburi, se face o tăietură longitudinală în centru, capetele aluatului sunt filetate în el și parcă ar fi întors pe dos. Sunt posibile și alte opțiuni. De exemplu, o bucată pătrată de aluat poate fi tăiată din colțuri și un colț al triunghiurilor rezultate poate fi lipit de centru. O altă opțiune este să tăiați aluatul în fâșii și să le rulați în spirale libere. Folosirea formelor de prăjituri vă oferă și mai multe opțiuni.
Este necesar să prăjiți tufișul într-o cantitate mare de ulei preîncălzit, îndepărtând de fiecare dată bucățile de aluat prăjite care au căzut de pe tufiș. Dacă se prăjesc multe produse, se recomandă schimbarea periodică a uleiului. Contează și calitatea uleiului. Se preferă produsele vegetale rafinate și mereu proaspete, fără miros de rânced.
După prăjire, tufișul trebuie așezat pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

Înainte de servire, tufișul este adesea stropit cu zahăr pudră, miere sau lapte condensat. Nu este recomandabil să procesați produse cu produse lichide imediat după gătire, altfel lemnul de tufiș se poate înmuia și nu se mai croșește.

Rețetă clasică de tufiș de casă din aluat de lapte

făină de grâu – 0,5 kg;
ouă de pui – 3 buc.;
lapte – 125 ml;
zahăr - 125 g;
sare - 5 g;
ulei vegetal – 0,5 l;
zahăr pudră - 50 g.

Metoda de gatire:

Rupeți ouăle într-un castron, adăugați sare și zahăr la ele și zdrobiți bine.
Se toarnă lapte și două linguri de ulei vegetal. Se bate până se obține un amestec omogen.
Adăugați făina în porții mici și frământați într-un aluat elastic.
Presărați un covoraș sau o placă de silicon cu făină, întindeți aluatul și întindeți-l într-un strat de cel mult jumătate de centimetru grosime.
Tăiați stratul în diamante de aproximativ 10–12 cm lungime și o lățime de o jumătate și jumătate până la două ori mai puțin. Faceți o tăietură în centrul fiecărui diamant și întoarceți marginile prin el, poate de două ori.
Se încălzește uleiul rămas într-o cratiță. Înmuiați mai multe bucăți de aluat în el și prăjiți-le până când capătă o nuanță aurie caracteristică. Folosește o lingură cu fantă pentru a așeza tufișul prăjit pe un șervețel.

Inainte de servire stropiti tufisul cu zahar pudra. Dacă nu ați putut să-l achiziționați, îl puteți face din zahăr granulat măcinându-l cu un blender sau râșniță de cafea.

tufiș crocant (rețetă cu vodcă)

Compus:

făină – 0,25 kg;
ouă de pui – 2 buc.;
vodcă – 20 ml;
zahăr - 50 g;
sare - un praf mare;
ulei vegetal, zahăr pudră - la nevoie.

Metoda de gatire:

Cerneți făina.
Într-un castron, combinați ouăle, zahărul, sarea și vodca. Tel.
Cand amestecul de oua s-a deschis, adaugam faina. Mai întâi, amestecați cu o lingură, apoi transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l cu mâinile. Trebuie să frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
Rulați aluatul într-o bilă, puneți-o într-o pungă de plastic și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
Împărțiți aluatul în mai multe părți. Rulați unul într-un strat dreptunghiular și tăiați-l în bucăți de 4–5 cm lățime și 8–10 cm lungime.Tăiați găuri în fiecare bucată în care trebuie să introduceți capetele tuturor dreptunghiurilor, ca și cum ar fi întors aluatul pe dos.
Prăjiți tufișul într-o cantitate mare de ulei clocotit, puneți-l într-o sită și așteptați să se scurgă uleiul. Se presară cu zahăr pudră.

În același mod, faceți tufiș din aluatul rămas. Fursecurile preparate dupa aceasta reteta ies mereu crocante.

O rețetă simplă de tufiș din gălbenușuri cu smântână

gălbenușuri de ou – 4 buc.;
smântână – 40 ml;
zahăr - 100 g;
făină – 140–160 g;

Metoda de gatire:

Separați gălbenușurile de albușuri. Puneti albusurile intr-un borcan curat si puneti-le la frigider pentru a le folosi in alte feluri de mancare. Se macină gălbenușurile cu zahăr.
Se toarnă smântâna rece în gălbenușuri, se bat cu telul.
Adăugând treptat făina cernută, frământați aluatul elastic. Rulează-l într-un strat subțire.
Tăiați aluatul în pătrate, făcând tăieturi de la colțurile pătratelor spre centru. Rezultatul va fi o figură asemănătoare cu 4 triunghiuri care converg spre centru. Îndoiți câte un colț al fiecăruia dintre aceste triunghiuri spre centru. Rezultatul va fi un design care amintește de o roată pentru copii care se învârte în vânt. Formați astfel de figuri din alte pătrate.
Prăjiți lemnul de tufiș și puneți-l pe o farfurie tapetată cu un șervețel.

Tufișul din această rețetă se dovedește dulce și crocant. Pentru prepararea acestuia este necesară o cantitate minimă de ingrediente. Procesul de gătit durează, de asemenea, puțin timp.

Tufiș pe apă minerală

apă minerală (carbogazoasă) – 0,25 l;
făină – 0,5 kg;
maioneza (poate fi slaba) – 40 ml;
zahăr - după gust;
ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

Cerneți făina și faceți un godeu în centru.
Se amestecă apa minerală cu sare, zahăr, maioneză. Se toarnă amestecul în godeul din centrul movilei de făină.
Framanta aluatul. Se lasa sub folie alimentara 20-30 de minute.
Împărțiți aluatul în jumătate. Întindeți o parte într-un strat de 1-2 mm grosime. Se presară cu făină și se rulează.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați rulada în bucăți de 1,5–2 cm grosime.Prăjiți spiralele într-o cantitate mare de ulei clocotit.

Delicatesa preparata dupa aceasta reteta poate fi consumata in perioada Postului Mare. Nici cei mai mulți vegetarieni nu o vor refuza. Un alt avantaj al acestei opțiuni pentru prepararea tufișului este rentabilitatea acesteia.

tufiș de nuc cu smântână

făină – 0,5 kg;
miez de nucă – 50 g;
smântână – 0,2 l;
zahăr - 100 g;
sifon - 5 g;
ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

Cerneți făina.
Uscați nucile într-o tigaie fără a adăuga ulei, măcinați cu o râșniță de cafea sau blender până devin praf, amestecați cu făina.
Amesteca smantana cu sifon si zahar.
Combinați făina cu smântâna și frământați aluatul.
Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați în dreptunghiuri mici, răsuciți-le pentru a face figuri care seamănă cu fluturi.
Prăjiți-le.

Înainte de servire, nu strică să stropești tufișul cu zahăr pudră. Această rețetă îl face pufos și fraged.

tufiș tătar

ouă de găină – 6 buc.;
zahăr - 1 kg;
apă – 0,75 l;
sifon - un praf mare;
făină, ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de gatire:

Sparge ouăle într-un bol, adaugă 100 g zahăr la ele, toarnă 100 ml apă rece. Tel.
Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă la amestecul de ouă.
Adăugând treptat făina cernută, frământați aluatul ca pe găluște.
Împărțiți în 6 părți.
Întindeți prima parte într-un strat de aproximativ 5 mm grosime, tăiați-o în fâșii de 2–3 cm lățime. Înfășurați fâșiile pe bețișoare, creând spirale asemănătoare trandafirilor.
Faceți trandafiri din aluatul rămas.
Prăjiți tufișul în ulei din belșug.
Faceți sirop din apa și zahărul rămase.
Turnați siropul peste tufiș, puneți-l într-o strecurătoare pentru a lăsa siropul să se scurgă. Dă-le trandafirilor șansa să se usuce și să se servească.

În loc de sirop de zahăr, puteți face sirop de miere amestecând mierea topită și apa într-un raport de 1:1.

tufiș de aluat de chefir

făină – 0,5 kg;
gălbenușuri de ou – 3 buc.;
ulei de măsline (în aluat) – 40 ml;
zahăr - 80 g;
chefir – 0,3 l;
sifon - 5 g;
sare - 5 g;
ulei vegetal pentru prajit - cat este nevoie.

Metoda de gatire:

Cerneți făina.
Pune două căni de făină într-un bol. Faceți o depresiune în centru.
Separat, combinați și amestecați chefirul, gălbenușurile, sarea, sifonul și zahărul.
Se toarnă amestecul rezultat în făină, se amestecă.
Adăugând treptat făina rămasă, frământați aluatul.
Dați-l la frigider pentru o jumătate de oră, apoi întindeți-l, tăiați-l în romburi sau dreptunghiuri și dați-le forma de tufiș.
Prăjiți fursecurile în ulei vegetal fără a salva acest produs.

Brushwood este o prăjitură crocantă tradițională care este ușor de făcut acasă. Servește-l cu ceai, cafea, cacao sau mănâncă-l separat.

Acasă, pregătește o delicatesă minunată pentru cei dragi - tufiș! Crocantă și aromată!

Tufișul parfumat și crocant nu va lăsa pe nimeni indiferent! Foarte usoara si simpla reteta!

ou - 2 buc.
zahăr - 2 linguri
lapte - 1 lingura
sare - un praf
făină - 1 -1,5 căni
ulei - pentru prăjire adâncă
zahăr pudră - după gust

Amestecă ouăle, sarea și zahărul într-un recipient mic. Nu trebuie să-l bateți prea tare, doar să spargeți gălbenușurile.

Se toarnă laptele în amestecul de ouă și se amestecă.

Apoi, cerneți făina și începeți să frământați mai întâi cu o spatulă, apoi continuați cu mâinile. Aluatul este gata când nu se mai lipește de mâini, dar nu este nevoie să-l umpleți cu făină! Am primit 286 de grame de aluat.

Punem aluatul intr-o punga si il dam la frigider pentru 20 de minute.

Întindeți cât mai subțire posibil și tăiați dreptunghiuri mici cu un tăietor de pizza.

A face tufiș este foarte simplu, doar faceți o tăietură mică în mijloc și înfășurați una dintre părți acolo. Când jumătate din aluat a fost împachetat, lăsați friteuza să se încălzească și terminați restul.

Tufișul se gătește foarte repede, aproximativ un minut pe fiecare parte. Asezam o farfurie cu un servetel sau o bucata de ziar in apropiere pentru a transfera crengutele prajite si a scurge excesul de ulei. Din moment ce aluatul nu este foarte dulce, fiecare crenguță trebuie stropită cu zahăr.La început am vrut să turnăm zahăr pudră în vas, să turnăm crenguța și să o scutur, așteptându-mă să se lipească de zahăr pudră. Din păcate, nimic nu a funcționat, așa că vă sfătuiesc să o faceți imediat printr-o sită.

Se dovedește a fi un castron destul de mare de tufiș parfumat și crocant! Poftă bună!

Rețeta 2: tufiș acasă (pas cu pas)

Brushwood poate fi numit în siguranță un fel de mâncare anti-criză. În primul rând, ingredientele pentru aceasta sunt aproape întotdeauna disponibile oricărei gospodine. Dacă lipsește ceva, atunci un ingredient poate fi înlocuit cu altul. În al doilea rând, există multe rețete pentru tufiș și puteți găsi întotdeauna una care să fie acceptabilă într-un caz dat.

Gătitul de tufiș acasă este foarte rapid, așa că acest preparat poate fi făcut chiar și atunci când ai musafiri neaștepți și nu ai timp să alergi la magazin.
Ei bine, pentru studenți tufișul este o salvare. Acest fel de mâncare fără pretenții le-a ajutat pe mamele și bunicile noastre în vremea sovietică, când era o lipsă de produse alimentare.

Cea mai comună rețetă de tufiș acasă este cea cu vodcă. Pe lângă alcool, avem nevoie și de făină, zahăr și un ou. Asta este tot. Puteți pregăti fursecuri cu lapte, chefir, smântână și iaurt. Într-un cuvânt, experimentăm și alegem rețeta noastră preferată. Este chiar mai bine dacă există mai multe dintre aceste rețete.

Puteți experimenta nu numai rețeta, ci și forma fursecurilor. Numele propriu-zis sugerează că tufișul este făcut din aluat rulat subțire, tăiat și răsucit ca niște crenguțe uscate, pe care le numim tufiș. Astfel de crenguțe uscate nu vin în aceleași forme și dimensiuni, așa că fursecurile pot fi tăiate în orice fel, atâta timp cât sunt subțiri (vor crește în dimensiune la prăjire).

Kefir 0,5 pahar
zahăr 2 linguri. linguriţă
Ulei de floarea soarelui 1-2 cani
Putina sare
Făină 1,5 cană
Sodă 0,3 linguriță
Ou 1 buc.
Zahăr pudră după gust

Frământați aluatul din ouă, făină, zahăr și chefir cu adaos de sifon și sare. Chiar și o bucată atât de mică va da destul de mult lemn de foc.

Luați jumătate sau o treime din aluat și întindeți-l subțire.

Astăzi voi face o perie folosind forme de prăjituri și fondant de flori. Am trei dintre ele, dimensiuni diferite. Vom avea nevoie de două. Tăiați florile din aluat. Vom strânge restul de aluat, îl vom întinde din nou și vom tăia din nou florile.

Vom aseza o floare peste alta (de diferite marimi) si o vom fixa in centru.

Gătitul lemnului de tufiș acasă se face într-o cantitate mare de ulei. În uleiul care sfârâie, florile se desfășoară în direcții diferite, iar prăjiturile seamănă mai degrabă cu spini, dar asta îl face original.

Puneți tufișul finit pe pergament pentru a scurge uleiul. Se presară apoi cu zahăr pudră.

Rețeta 3: cum să gătești tufiș acasă

Cu toții iubim dulciurile și cu toții iubim rețetele simple. Fiica mea iubește foarte mult tufișul dulce, așa că a trebuit să testez o mulțime de rețete. Astăzi vă împărtășesc cea mai simplă și delicioasă rețetă.

Ou 1 bucată
Praf de sare
Făină 5-6 linguri
Ulei vegetal Pentru prajit
Zahăr pudră Ca stropii

In primul rand bate usor oul si sarea cu o furculita.

Apoi adăugați treptat făină; poate fi nevoie de mai multă. Framantam aluatul pana incepe sa se lipeasca de parti.

Apoi, pe o masă înfăinată, frământați aluatul și, dacă este necesar, mai adăugați făină.

Împărțiți aluatul în două părți.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul într-un strat subțire. Trebuie să-l întindeți foarte subțire.

Tăiați aluatul în diferite forme și faceți tăieturi. Puteți face brazi de Crăciun, ferestre - imaginația ta.

Se încălzește ulei vegetal inodor într-o cratiță mică pe aragaz.

Pune cu grijă 2-3 figuri în ulei pentru a se prăji. Se prăjește pe ambele părți până devine maro deschis.

Îndepărtați tufișul cu o lingură cu fantă pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Se presară apoi cu zahăr pudră, dacă vă plac dulciurile, apoi mai stropiți, totul este gata.

Ai mereu la indemana ingredientele pentru aceasta delicatesa delicioasa, incearca-l, iese foarte gustoasa. Poftă bună.

Rețeta 4: cum să coaceți lemn de tufie acasă

Brushwood este un desert ușor care își primește numele datorită formei sale, asemănător cu tunelul obișnuit. Poti sa faci si o paralela ca la prepararea sa primesti mult, se pregateste foarte simplu. De asemenea, poate fi considerat un fel de mâncare slabă, deoarece nu conține grăsimi animale, ci doar vegetale. Iar produsele folosite în rețetă sunt mereu pe rafturile noastre. Vă vom spune în această secțiune cum să coaceți lemn de tufie acasă.

400 gr.faina de grau
3 buc gălbenușuri de ou
40 mg.Coniac
20 gr. Zahar
20 gr. Smântână
125 mg.Lapte
4 gr. Sare

Se toarnă laptele într-un bol, se adaugă gălbenușurile de ou, sare, coniac, smântână, zahăr. Bateți la cea mai mare viteză a blenderului sau mixerului timp de cel puțin 10 minute până când iese o spumă puternică. Fără a opri aparatul, cerne făina direct în vasul cu amestecul.

Când aluatul nu mai este lichid, trebuie să treceți la frământarea manuală. Când frământați bine aluatul, trebuie să vă asigurați că este moale și nu lipicios.

Aluatul finit se întinde pe o suprafață de lucru presărată cu făină și se întinde într-un strat destul de subțire. Din cantitatea de aluat primita se intinde usor aproximativ 3 straturi de aluat grosimea de doi milimetri.

Tăiați cu un cuțit straturile de aluat dreptunghiuri, în mijlocul cărora se face o tăietură subțire de câțiva centimetri. Cu cât dreptunghiurile sunt mai mari, cu atât va ieși mai mult tufiș; ghidează-te după dimensiunea preparatelor tale în care vei găti produsul.

Apoi treceți un capăt al tufișului prin tăietură, făcând un fel de buclă.

Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o caserolă de mărime medie. Înmuiați lemnul de tufiș finit în ulei pentru câteva secunde până când devine auriu, apoi îndepărtați-l și puneți-l pe hârtie sau prosoape de hârtie pentru a scurge uleiul de floarea soarelui rămas.

Tufișul finit poate fi stropit cu ciocolată sau pudră. Poftă bună.

Rețeta 5: tufișul gustos și simplu acasă

Chefir plin de grăsime ¾ linguriță
Ou de pui 1 bucata
zahăr 2-3 linguri. l
Sodă 1/3 linguriță
Făină de grâu premium 2-3 linguri
Ulei de floarea soarelui 1 lingura. l
Ulei de floarea soarelui 2 linguri pentru prajit
zahăr pudră 1-2 linguri. l

Separati galbenusul de albus.

Luați un castron și adăugați în el aproximativ două căni de făină. Apoi faceți o adâncitură mică în centru și adăugați gălbenușul de ou.

Mai adaugam zahar, sifon stins si ulei de floarea soarelui.

Apoi adăugați chefir.

Se amestecă bine toate ingredientele până se obține un aluat omogen.

Apoi adăugați puțină făină în aluat ca să fie gros.

Framantam apoi cu mainile pana cand aluatul nu se lipeste de maini.

Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se odihnească 15-20 de minute.

Apoi luați o bucată de aluat și rulați-o într-o foaie subțire, de aproximativ trei milimetri grosime.

Tăiați în fâșii dreptunghiulare, de 3-4 centimetri lățime.

Apoi facem o tăietură de-a lungul centrului pe lungime.

Luăm o bandă în mâini și o ținem de ambele capete.

Apoi introducem un capăt în tăietură și obținem un fel de siluetă.

Repetați pașii de mai sus cu aluatul rămas.

Aduceți uleiul de floarea soarelui la fierbere și aruncați lemn de tufiș în el. Se prăjește pe ambele părți.

Lăsați excesul de ulei să se scurgă și așezați tufișul finit pe un șervețel. Se serveste presarata cu zahar pudra. Poftă bună!

Rețeta 6: tufiș clasic de casă (cu fotografie)

ouă de pui selectate - 2 buc.;
zahăr granulat - 20 g;
smântână 21% grăsime – 200 g;
zahăr vanilat - 10 g;
vodcă - 20 g;
făină de grâu premium – 250 g;
ulei vegetal - 250 g;
zahăr pudră - 100 g.

Puneți ouăle de pui într-un recipient adânc și bateți-le cu un tel sau mixer.

Adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat.

Se toarnă smântâna. Este de preferat să folosiți produse lactate de casă cu un grad ridicat de conținut de grăsimi.

Presărați zahăr vanilat, care adaugă o aromă divină oricărui produs copt.

Turnați doza necesară de vodcă sau alcool produs, care va face vasul crocant și bine presat.

Treceți făina de grâu printr-o sită.

Frământați un aluat elastic care poate fi ușor format într-un strat subțire.

Întindeți aluatul subțire.

Cu ajutorul unui cuțit de patiserie, tăiați aluatul în foi subțiri.

Faceți o tăietură mică în partea centrală a discului de făină.

Treceți un capăt al benzii de aluat prin orificiul pe care l-ați făcut.

Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță sau o friteuză și se pune pe aragaz.

Coborâți cu grijă produsele din făină în uleiul care fierbe și îndepărtați rapid tufișul, care se fierbe timp de 1 minut.

Așezați vasul pe un șervețel de hârtie sau un prosop de vafe, eliminând astfel excesul de ulei vegetal. Presărați generos desertul cu zahăr pudră.

Rețeta 7, pas cu pas: tufiș crocant subțire

Când am auzit prima dată despre această rețetă, a apărut o întrebare fascinantă: „De ce prăjiturile poartă numele „brushwood”? După ce l-ai pregătit, îți dai seama că seamănă cu adevărat cu ramurile fragile și noduroase de copac. Acest tufiș de casă arată foarte original și îl vom găti într-o tigaie! Folosind această rețetă simplă pas cu pas pentru tufișuri delicioase, vom pregăti prăjituri crocante.

250 g faina;
2 oua;
1 lingura. lingură de vodcă;
2 linguri. linguri de zahăr;
ulei vegetal;
zahăr pudră.

Puneti putina faina intr-un bol, adaugati sare si zahar.

Adăugați vodca și ouăle.

Acum trebuie să amestecați toată făina rămasă. Este mai ușor să o faci pe masă, dar fiecare o face așa cum se simte cel mai confortabil. Principalul lucru este să obțineți un aluat foarte strâns.

Următorii pași sunt foarte importanți! Întindeți aluatul subțire. Ar trebui să fie atât de subțire încât chiar și o foaie de peisaj va părea mai groasă decât ea. Stratul ar trebui să fie ca tifon. Il taiem fasii, in interiorul carora facem taieturi.

Derulăm prin cookie-uri.

O dată sau de două ori, orice îți place. După cum puteți vedea în fotografie, primele două lucruri din dreapta au fost răsucite o dată, iar restul, eu le-am răsucit de două ori. Reglați singur lungimea produsului. Se determină în funcție de diametrul tigaii. Ar trebui să vă simțiți confortabil întorcând fursecurile în timp ce prăjiți.

Incalzeste uleiul. Fursecurile se prajesc cu viteza fulgerului, asa ca nu te indeparta de tigaie, altfel vei ajunge cu jar. Pentru a nu rupe fursecurile, asezati-le pe o tabla si aduceti-le in tigaie. Se prăjește până devin la fel de auriu pe ambele părți.