Terci de mazăre într-un aragaz lent. Terci de mazăre cu ciuperci

Nu multe gospodine gătesc mazăre pentru că uneori arde, rămâne tare și acru și, de asemenea, durează mult timp să se gătească. Merită din aceste motive să refuzi o sursă bogată de proteine, vitamine și oligoelemente, care servește drept bază pentru mâncăruri delicioase?

Cât timp să gătească mazărea, astfel încât să fie moi și gustoase în diferite feluri de mâncare.

Cum să gătești mazărea.

Mazărea aparține familiei leguminoase și toți membrii acestei familii nu se gătesc repede, așa că trebuie să fie înmuiate înainte de a fi gătite. Soiuri precum „Oregon” și „Idaho” se gătesc fără înmuiere, pentru garnitură și în supă - în medie 35 de minute, pentru piure de cartofi - timp de o oră. Pentru a pregăti alte soiuri fără înmuiere, trebuie să clătiți bine boabele, să le scufundați în apă rece, să puneți un foc puternic. După ce lichidul fierbe, scoateți oala, scurgeți apa fierbinte, clătiți fasolea, turnați apă rece și puneți din nou pe aragaz. Faceți acest lucru de trei ori, apoi lăsați-l pe aragaz până când începe să fiarbă. Cât de mult să gătești mazăre fără a se înmuia dacă nu există timp pentru asta? Boabele uscate pot fi gătite într-o oră și jumătate.

Sfat: Nu adăugați sare în timp ce gătiți preparate cu fasole, altfel boabele nu se vor înmuia. Se adauga sare inainte de a scoate tigaia de pe aragaz.

Ce este mazărea zdrobită?

Mazăre zdrobită - una care este împărțită în două jumătăți. Este ideal pentru a face terci, piure de cartofi și cotlet, în timp ce întregul este indispensabil în supă. Cât timp să gătești mazăre pentru piure de cartofi? Cu cât mai mult, cu atât mai bine, principalul lucru este să gătiți mazărea despicată la foc mic și, de preferință, în vase grele cu pereți groși.

Cum să gătești piure de mazăre?

Se pune fasolea înmuiată într-o cratiță, se clătește și se toarnă apă (pentru 1 parte din fasole 3 părți din lichid), apoi se pune pe foc lent și se fierbe fără capac, evitând formarea spumei. Când lichidul fierbe, scoatem capacul și gătiți piureul de mazăre până se înmoaie, până când boabele încep să fiarbă. Puteți folosi un blender dacă este necesar.

Piure de mazăre folosind gadget-uri de bucătărie.

Pentru a pregăti piureul de cartofi, trebuie să gătiți mazărea într-un aragaz lent în două etape - puneți boabele înmuiate și spălate într-un castron, turnați apă 1 până la 3 și setați programul de „tocană” timp de 2 ore. La sfârșitul programului, adăugați ulei și condimente și setați același program pentru 10 minute.

Pentru a prepara piure de mazăre într-o oală sub presiune veți avea nevoie de mazăre înmuiată, apă, ulei și sare.Boabele trebuie fierte la putere minimă aproximativ o oră, apoi opriți oala sub presiune și nu deschideți capacul pentru încă 10 minute. , apoi se toaca mazarea fiarta cu un blender cu adaos de ulei si condimente si se lasa 5 minute la infuzat amestecul.

Cum să gătești supă de mazăre?

Supa de mazăre este o opțiune grozavă de prânz, mai ales dacă fasolea a fost gătită cu afumaturi. Este foarte ușor să prepari o astfel de supă, iar rezultatul va depăși toate așteptările dacă vei respecta rețeta. Există o mulțime de rețete pentru această supă de complexitate diferită.

Cum să gătești supă de mazăre? In primul rand clatiti boabele, inmuiati-le 40 de minute si puneti-le la foc mic in acelasi timp cu ingredientele din carne. În timp ce baza se gătește, trebuie să tăiați legumele și să le adăugați în bulionul fiert. Pentru supa piure, cea mai potrivită este mazărea verde congelată, care trebuie tocată într-un robot de bucătărie până la consistența de tergiversare și apoi turnată cu bulion de carne fierbinte cu condimente și ulei.

Cât timp să gătești mazărea în supă? Boabele uscate timp de aproximativ o oră și jumătate, înmuiate - 40 de minute.

Terciul de mazăre este un fel de mâncare grozav de iarnă

Orice terci este util, dar mai ales terci de mazăre, deoarece mazărea este un analog vegetal al cărnii din punct de vedere al conținutului de proteine. Orice mazăre este potrivită pentru terci, dar depinde de el cât să gătească terci de mazăre.

Pentru ca terciul să fie gustos și uniform în consistență, o legumă întreagă sau zdrobită trebuie înmuiată peste noapte în apă cu gheață, spălată dimineața și lăsată la fiert la foc mic timp de o oră și jumătate. Va dura 20 de minute pentru a găti mazărea congelată pentru terci.

Sfat: pentru a îngheța singur mazărea, trebuie să obțineți fasolea din păstăi, să le împachetați în recipiente și să le puneți la congelator. Rezultatul este o ofertă de garnituri gustoase și sănătoase pentru iarnă.

Pentru a da un gust deosebit preparatelor cu mazăre, acestea sunt asezonate cu turmeric, fenicul, coriandru și usturoi. Mai adaugă ciuperci, bacon prăjit, usturoi, ceapă sau ciuperci.

Îmi plac mâncărurile cu mazăre. Dar mai ales îmi place terciul de mazăre. Într-o oală sub presiune multicooker, gătitul este o plăcere. Nici măcar nu trebuie să înmuiați în prealabil mazărea. Terciul de mazăre este foarte bun în sezonul rece, când organismul cheltuiește multă energie și vrei să mănânci ceva gustos și foarte satisfăcător. Fie că vă place să schiați sau să faceți snowboard, fie că vă place să fiți activ iarna și să ieșiți mult în natură iarna, nu veți găsi o gustare mai bună. Gătesc terci într-un aragaz lent, îl pun fierbinte într-un termos special pentru cine cu gura largă și în natură - după ce s-au rostogolit și flămând - cu toții luăm pe rând terci fierbinte parfumat direct din termos.

Ingrediente:

Mazăre uscată - 250-300 gr.
Bulion - vita sau pui / apa - 600-700 ml.
Bacon - 200 gr.
Bec - 1 buc. - 100 gr.
Condimente - sare, piper
Ulei pentru prăjit - 2 linguri.
Crema 25% grasime/unt - 60 gr.

Cum să gătești terci de mazăre într-o oală sub presiune

Vă rugăm să rețineți - această rețetă este pentru oala sub presiune, pentru gătit sub presiune. Dacă aveți un aragaz lent convențional, atunci cantitatea de lichid trebuie mărită, deoarece o parte din acesta se va evapora în timpul gătirii.

Odată cu achiziționarea unei oale cu presiune multi-cooker, m-am confruntat cu faptul că am început să iau mai multe bulion decât cantitatea la care mă așteptam. Dar am rezolvat cu curaj această problemă - acum gătesc toate garniturile pe bulion, se dovedește foarte gustos. Apropo, aceasta este o oportunitate reală de a reabilita o garnitură care „nu a funcționat” în familia ta, doar gătiți-l nu pe apă, ci pe bulion - veți vedea cum se schimbă gustul.

Terciul de mazăre nu face excepție. Așa că - spăl mazărea (eu le-am tăiat în jumătate, aceasta fierbe mai repede). Este necesar să clătiți bine - astfel încât amidonul să lase cât mai mult posibil, iar apa să nu mai devină tulbure. Pentru o oală sub presiune, nu este nevoie să înmuiați în prealabil mazărea, acestea sunt fierte perfect moi. Umplu mazărea cu bulion și o pun pe „Tocană” timp de 1 oră. Îmi place ca textura terciului să fie fragedă și netedă, ca piureul de cartofi. Dacă aveți nevoie de mici incluziuni de mazăre pe jumătate fiartă, 40 de minute vor fi suficiente. La sfârșitul gătitului, am lăsat aburul și adaug condimente - amestec piureul de cartofi, adaug 25 la sută smântână sau unt ca dressing și las să se infuzeze puțin.

Și în acest moment am tăiat slănina fâșii medii, frec sau tăiat mărunt ceapa (dacă doriți, puteți adăuga morcovi, dar nu este necesar) și prăjesc într-o tigaie.
Am întins terciul finit în boluri adânci, iar deasupra îl aromăm în porții - slănină prăjită cu ceapă. Crutoanele sau pâinea prăjită sunt perfecte pentru terci.

Terci de mazăre gătit în oala sub presiune Oursson.

Ți-a plăcut rețeta? Click pe inima:

Total comentarii 15:

Reteta este minunata!!! Îmi place foarte mult terciul de mazăre, am un aragaz lent - Oala sub presiune unitară, am gătit terci similar în el, dar în 20 de minute totul s-a transformat într-un astfel de piure încât blenderul se odihnește. Și ce se va întâmpla cu mazărea într-o oră, se poate doar ghici....

În 20 de minute, mazăre despicată galbenă uscată fiartă în piure de cartofi ?? Ești sigur că nu ai înmuiat în prealabil mazărea?
- NU, nu l-am înmuiat, fierbe foarte repede în modul de gătire Fasole

Cred că totul depinde de alegerea programului. Multicooker REDMOND (oala sub presiune) 40 minute in modul cereale, 30 minute in modul tocanita, gatit la fel!

Oala multipresiune REDMOND 4506. Gatire 20 min. la programul „terci de lapte/cereale” sub valva închisă, după înmuiere timp de 20 de minute. Se topește grozav!

Alexandru:
Am o oală sub presiune, care gătește terci de lapte timp de 3 minute

Svetlana:
Yana, mi s-a întâmplat când am încărcat prostește un castron plin :-))) Se părea că aerul din interiorul multicooker-ului era umplut cu mazăre fiartă. Așa că a trecut prin supapă. Acum incarc maxim o jumatate de bol.

Astăzi a fost o surpriză sub formă de mazăre de fantezie de la valvă. Nu vreau să repet!)))

se pare că ai o oală sub presiune. n-ar fi nici o fântână de la Panasonic

Am gatit terci din mazare galbena intreaga, fara macerare. Am pus-o timp de 40 de minute - totul a fiert perfect, dar după răcire, terciul a înghețat și s-a transformat aproape într-o cărămidă. A trebuit să-l adaug în recipient, unde a fost transferat după gătit, să adaug apă clocotită și să zdrobesc... Am gătit terci de mazăre pentru prima dată, dar ceva îmi spune că nu ar fi trebuit să fie așa, mai precis să devină: ))))

Economisiți probabil apă

Svetlana:

Oala sub presiune cu mai multe aragazuri „Vepe” s-a dovedit a fi terci fiert, după dorință, gătit din jumătățile de mazăre galbenă, fără înmuiere, puneți-l la „tocană” timp de 1 oră. Ar fi putut dura patruzeci de minute. Sau poate mai adauga putina apa....

Nadejda Semionovna:

Gătesc mazăre de multă vreme într-o oală sub presiune, Mazăre și apă: 1k 2. La început este apoasă, apoi se îngroașă - asta este!

Svetlana:

Am citit reteta si recenziile - si nu inteleg nimic :-) Ce fel de multicooker-oale sub presiune au toate... Am Mulinex CE501132. Puterea declarată; 915-1090 W. Terciul din mazare intreaga (nu la inmuiat un minut, ci doar spalat bine) se gateste in modul OREZ/CEREALE in doar 13-15 minute. Ei bine, este nevoie de încă 5 minute pentru a crește presiunea, iar la sfârșitul procesului - un minut pentru a o reseta. Îl umplu întotdeauna cu apă rece (acest lucru prelungește timpul de acumulare a presiunii, dar face posibil ca mazărea să se înmoaie și să se încălzească treptat). La ieșire - o masă asemănătoare piureului amestecată cu mazăre moale care și-a păstrat forma. Dacă doriți, se transformă într-un piure neted prin simpla amestecare cu o lingură. Ceva de genul…

Se pare că ai o oală sub presiune.

Lasă o părere

Rețete pas cu pas pentru a face terci de mazăre într-o oală sub presiune cu apă și bulion: opțiuni cu slănină, carne afumată, ciuperci, legume, carne

2018-04-09 Marina Danko

Nota
reteta medicala

6714

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

3 gr.

carbohidrați

19 gr.

124 kcal.

Opțiunea 1: terci de mazăre într-o oală sub presiune cu apă - o rețetă clasică

Este greu de găsit un exemplu mai bun de preparat simplu și extrem de sănătos. Lista de produse poate fi numărată pe degetele unei mâini, dar gustul nu poate fi confundat cu nimic altceva. În diverse surse, autorii indică diverse tipuri de crupe de mazăre - tocate sau întregi. Ele diferă, absolut precis, în timpul de gătire, iar efectul asupra gustului terciului nu este atât de semnificativ. Cu toate acestea, este în general acceptat că mâncărurile preparate din cereale integrale sunt mai gustoase. Din acest motiv am ales terci de mazăre întreg ca rețetă de bază.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de mazăre galbenă întreagă;
o felie de unt;
litru de apă filtrată;
două linguri de ulei pur nearomatic.

Reteta pas cu pas

Împrăștiam mazărea pe masă, aruncăm mazărea stricată în lateral. Turnați cerealele sortate într-o strecurătoare și clătiți până când apa care curge este curată.

Se toarnă ulei în oala sub presiune, se toarnă mazărea și se adaugă ușor. Puteți adăuga nucșoară, dar destul de puțin, literalmente un praf.

Umpleți boabele cu apă. Cel mai bine este să folosiți nu curge, ci apă îmbuteliată și să o turnați fierbinte, apoi terciul se va găti mai repede.

După amestecare, închideți bine capacul și porniți programul „Tocană / Fasole” timp de o oră.

După semnalul de avertizare, lăsați aburul, deschideți cu atenție capacul și amestecați untul în terciul finit.

Imediat după gătire, terciul poate părea prea lichid, dar pe măsură ce se răcește, se va îngroșa.

Opțiunea 2: terci de mazăre într-o oală sub presiune cu bacon în bulion după o rețetă rapidă

Gătitul sub presiunea aburului supraîncălzit impune unele restricții asupra gustului preparatelor, dar, pe de altă parte, extinde posibilitățile bucătarului. Deci, nu există alte modalități simple de a folosi produse cu timpi de gătire diferiți într-un fel de mâncare, așezându-le și gătindu-le în același timp. De asemenea, gătiți bulionul de carne și oase de vită recomandat în rețetă într-un mod accelerat, într-o oală sub presiune va dura până la o oră și jumătate, chiar dacă partea selectată nu a aparținut celui mai tânăr animal.

Ingrediente:

supă de pui, carne de vită sau apă - 600 ml;
300 gr. mazăre decojită;
cap mare de ceapă;
morcov mic;
două linguri de ulei vegetal;
200 gr. slănină proaspătă;
o treime dintr-un pachet de ulei „tradițional”.

Cum să gătești rapid

După ce turnați mazărea într-o strecurătoare, clătiți până când tot praful de amidon este spălat. Apa de la capăt nu trebuie să se scurgă tulbure, ci aproape transparentă. Pentru gătit într-o oală sub presiune, spre deosebire de alte metode, mazărea nu necesită pre-înmuiere, se fierbe perfect sub presiune în scurt timp.

Turnați mazărea spălată într-o oală sub presiune, umpleți-o cu bulion sau apă, astfel încât să acopere nisipul cu cel puțin 2 cm și închideți bine capacul.

Selectați „Stingere” în panoul de control, rulați programul timp de o oră. Acest timp este suficient pentru ca mazărea întreagă să fiarbă în piure de cartofi. Dacă preferați terci mai puțin fiert, setați temporizatorul la patruzeci de minute.

În timp ce terciul de mazăre se gătește, pregătiți sosul de legume. Frecăm morcovii pe o răzătoare cu ochiuri mari și tăiem ceapa în sferturi de rondele. Tăiați slănina în felii subțiri, apoi în felii mici.

Pune bucățile de slănină într-o tigaie și dă sub ea la foc mediu. Amestecând, topește grăsimea. Dupa ce scoatem cirelele de pe o farfurie, calim ceapa si morcovul intr-o tigaie pana se inmoaie si devin placut aurii. Amestecați sotul de legume cu baconul prăjit.

La sfârșitul modului setat, eliberăm aburul din oala sub presiune, amestecăm uleiul și câteva mirodenii în terciul finit.

După împărțirea în porții, asezonați terciul cu prăjit de legume, așezând câte o lingură per porție.

Opțiunea 3: terci de mazăre parfumat într-o oală sub presiune cu carne afumată și roșii

Pentru a face vasul satisfăcător, folosiți bulionul. Pe langa patrunjelul recomandat, mazarea este si foarte gustoasa cu ceapa verde tocata. Condimentele nu sunt indicate în rețetă, dar orice fel de mâncare cu mazăre va deveni mai aromat dacă îi adaugi coriandru ras la rata unei linguri pe litru de volum cu un sfert de oră înainte de a-l opri. Un gust complet diferit va fi cu același condiment dacă îl puneți chiar înainte de a opri focul, dar apoi reduceți cantitatea la câteva ciupituri.

Ingrediente:

piept sau orice alte afumaturi - 100 gr.;
250 gr. Mazăre despicată;
usturoi;
jumătate de litru de apă de băut (bulion);
două linguri de pastă groasă de tomate;
40 de grame de unt „țărănesc” sau smântână groasă.

Cum să gătească

Fără a se înmuia, clătiți mazărea cu apă într-o strecurătoare. Se usucă ușor, se toarnă într-o oală sub presiune.

Adăugați felii mici de ceapă și morcovii rasi pe răzătoarea medie. Închideți cu apă, porniți oala sub presiune în modul de stingere timp de zece minute.

Dizolvăm pieptul în bucăți mici pătrate sau paie. Curățăm câțiva căței de usturoi și îi împingem printr-o presă.

După ce a trecut timpul specificat (după ce este dat semnalul sonor), purgem aerul fierbinte din oala sub presiune, deschidem capacul. Amestecam in mazare carnea afumata, rosiile si putina sare. Închideți din nou capacul și, după ce ați extins modul setat pentru încă o jumătate de oră, apăsați din nou butonul de pornire.

Aromăm terciul de mazăre finit cu unt și îl întindem imediat în porții. Deasupra se presara patrunjel tocat marunt, daca se doreste.

Opțiunea 4: terci de mazăre slab într-o oală sub presiune cu ciuperci și legume

Terciul va fi foarte gustos dacă îl gătiți în ulei de floarea soarelui nerafinat. Prăjiți ceapa mai mult, până se rumenește, apoi scoateți-o și fierbeți ciupercile doar cu morcovi. Cu un astfel de dressing, terciul nici măcar nu va părea slab.

Ingrediente:

şampioane proaspete, de mărime medie - 150 gr.;
morcov mic;
200 gr. mazăre uscată;
cap mare de ceapă;
o lingură de ulei vegetal.

Reteta pas cu pas:

Dupa sortare spalam mazarea. După ce ați scurs toată apa, turnați-o într-o oală sub presiune, turnați un litru de apă rece. După ce închidem capacul, pornim modul de stingere timp de patruzeci de minute.

Toați mărunt toată ceapa curățată, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ciupercile în felii sau fâșii.

Prăjiți feliile de ceapă până se transparentizează, apoi adăugați morcovii și fierbeți sub capac până când prăjirea capătă o nuanță aurie. După ce am așezat ciupercile pe legume, continuăm să fierbem, dar deja fără capac, până când umiditatea se evaporă. La final, sare si asezoneaza usor ciupercile prajite cu legume cu piper.

După ce așteptăm sfârșitul ciclului stabilit, conform instrucțiunilor, purgem tot aerul din oala sub presiune. Cu grijă, pentru a nu te arde, deschide capacul și amestecă bine terciul de mazăre.

Se adauga ciupercile prajite cu morcovi si ceapa, se condimenteaza cu sare dupa gust si se amesteca din nou.

Opțiunea 5: terci consistent de mazăre într-un aragaz lent cu carne

Totuși, cea mai bună alegere de carne este carnea de porc, iar dacă nu există restricții fundamentale, atunci nu tăiați grăsimea din ea. Cea mai bună parte a carcasei sunt coastele, fierbeți bulionul din oasele tăiate și o parte din pulpă și folosiți-o în loc de apă.

Ingrediente:

un kilogram de carne de porc pe os sau pulpă, puteți lua pui, carne de vită;
două pahare de mazăre uscată;
ulei nearomatic - trei linguri;
cap mare de ceapă;
patru pahare cu apă pură.

Cum să gătească

Spălăm carnea, o tăiem bucăți și ai grijă să o usucăm bine cu prosoape de hârtie.

Tocam ceapa cu jumatati subtiri de inele.

Se toarnă câțiva milimetri de ulei vegetal nearomat în vas și se încălzește ceva timp într-unul dintre modurile de prăjire.

Înmuiați bucățile de carne în grăsimea încălzită. Gatiti cateva minute, amestecand din cand in cand, astfel incat toate partile sa fie prajite uniform.

Întindem pe carne ceapa dezasamblată în fâșii și continuăm să gătim la setările anterioare ale modului aproximativ cinci minute, până când ceapa își pierde ceața.

Turnam mazarea in vasul cu carnea, adaugam putina sare si turnam apa fierbinte. Adăugați destul de puțin coriandru măcinat fin, terciul va ieși mai parfumat.

După ce amestecați bine, închideți capacul și supapa. Pornim oala sub presiune multi-cooker în modul de înaltă presiune timp de 20 de minute, pentru carnea de vită, timpul trebuie mărit ușor.

După ce a funcționat temporizatorul, lăsăm terciul să stea cu capacul închis timp de aproximativ cinci minute și abia după aceea sângerăm tot aerul. Pentru fel de mâncare, dacă a fost gătit pe carne de porc și s-a dovedit a fi gras, serviți adjika de casă, aroma și gustul ei de usturoi, precum piperul piperului, se potrivesc bine cu terci de mazăre.

Ingrediente:

Mazăre uscată - 250-300 gr.
Bulion - vita sau pui / apa - 600-700 ml.
Bacon - 200 gr.
Bec - 1 buc. - 100 gr.
Condimente - sare, piper
Ulei pentru prăjit - 2 linguri.
Crema 25% grasime/unt - 60 gr.

Cum să gătești terci de mazăre într-o oală sub presiune

Și în acest moment am tăiat slănina fâșii medii, frec sau tăiat mărunt ceapa (dacă doriți, puteți adăuga morcovi, dar nu este necesar) și prăjesc într-o tigaie. Am întins terciul finit în boluri adânci, iar deasupra îl aromăm în porții - slănină prăjită cu ceapă. Crutoanele sau pâinea prăjită sunt perfecte pentru terci.

Terci de mazăre gătit în oala sub presiune Oursson.

Ți-a plăcut rețeta? Click pe inima:

multipovarenok.ru

Terci de mazăre într-un aragaz lent și oala sub presiune

Sunteți aici: Acasă » Gătit » Într-un aragaz lent » Terci de mazăre într-un aragaz lent și oala sub presiune

Fiecare gospodină știe cât de sănătos și satisfăcător este terciul de mazăre. Dar celor mai multe femei nu le place să gătească acest fel de mâncare, deoarece mazărea fierbe foarte mult timp, iar dacă nu sunt respectate unele reguli, se poate dovedi a fi umedă. De fapt, există nenumărate rețete pentru a face terci de mazăre. Poate servi ca o garnitură excelentă pentru orice fel de mâncare din carne. Cel mai simplu mod de a pregăti terci de mazăre într-un aragaz lent.

Veți afla despre secretele pregătirii unei garnituri delicioase în acest articol.

Cum să gătești terci de mazăre într-un aragaz lent: principalele aspecte

Un multicooker este un asistent indispensabil pentru fiecare gospodină. Mâncărurile din el sunt pregătite fără prea mult efort. Trebuie doar să pregătiți toate ingredientele necesare, să le puneți într-un bol și să setați programul dorit. Bucătari și gazde cu experiență își împărtășesc secretele de a face terci de mazăre într-un cuptor lent:

Mazărea poate fi înmuiată mai întâi. Cel mai bine este să faci asta noaptea. În acest caz, terciul se va găti mai repede.
Daca nu iti place mirosul de mazare, atunci trebuie inmuiat, in acest fel se exfoliaza pelicula din care emana un miros specific.
Mazărea trebuie spălată bine, astfel încât apa să fie limpede.
Terciul clasic de mazăre este gătit cu unt, dar terciul de floarea soarelui reduce conținutul de calorii și grăsimi al felului de mâncare.
Pentru a găti un fel de mâncare într-un multicooker, trebuie să selectați modul „Tocană” sau „Cereale”.
Terciul de mazăre din aragazul Redmond este gătit în programul Rice-Grains.
Terciul trebuie sărat la sfârșitul gătitului, deoarece sarea afectează elasticitatea boabelor de mazăre. Dacă sărați mai întâi vasul, va dura mai mult să gătiți.
Terciul de mazăre poate fi gătit cu carne, legume sau ierburi.
Apa trebuie turnată în cereale într-un raport de 2: 1. Dacă intenționați să mâncați terci a doua zi, atunci puteți turna mai multă apă. Terciul, după ce sta în picioare, se va umfla și mai mult.

Terci de mazăre într-un aragaz lent: rețetă

Gătitul terci de mazăre într-un aragaz lent este destul de simplu. Pentru a accelera procesul, îl puteți găti într-o oală sub presiune. Terciul sub presiune este gătit mult mai repede și fără pre-înmuiere - întregul proces nu durează mai mult de o jumătate de oră. Pentru a măsura cantitatea necesară de ingrediente, puteți folosi o ceașcă obișnuită sau o ceașcă de măsurare care vine cu multicooker.

Compoziţie:

mazăre (poate fi întreagă sau pe jumătate) - 1 lingură;
apă - 2 linguri;
floarea soarelui sau unt;
sare si condimente.

Gatit:

Terci de mazăre cu carne într-un cuptor lent: o rețetă pentru un fel al doilea delicios

O rețetă de terci de mazăre cu carne într-un aragaz lent vă va ajuta să reduceți semnificativ timpul de pregătire a unei cine delicioase și satisfăcătoare. Toate ingredientele vor trebui pregătite în prealabil, respectiv, va trebui să vă petreceți puțin mai mult timp decât atunci când gătiți terci într-un aragaz lent în forma sa pură. Acest fel de mâncare va mulțumi familia dvs.

Compoziţie:

mazăre (cea mai bună jumătate) - 0,5 kg;
morcov;
piept de pui - 0,5 kg;
ceapă;
ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.;
sare, un amestec de ardei și condimente;
apă - 3 linguri.

Gatit:

Terci de mazare cu legume in slow cooker: o reteta originala pentru un preparat sanatos

Pentru a face terci de mazăre nu numai satisfăcător, ci și foarte sănătos, poate fi gătit cu legume.

Compoziţie:

mazăre - 250 g;
ulei de floarea soarelui;
ardei gras;
ceapă;
apă - 0,5 l;
morcov;
verdeaţă;
sare, condimente, piper.

Gatit:

Curățați ceapa, ardeiul gras și morcovii.
Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi, iar morcovii se dau prin răzătoare.
Turnați ulei de floarea soarelui în vasul multicookerului și puneți acolo legumele pregătite.
Setați programul „Prăjire” sau „Coacere” (la unele modele de multicooker) și prăjiți legumele timp de 10-15 minute.
Apoi adăugați mazăre la legumele prăjite și umpleți totul cu apă.
Instalați programul „Tocană” și gătiți terci de mazăre cu legume timp de 2 ore.
Preparatul finit poate fi asezonat cu unt și ornat cu ierburi.

Terciul de mazăre nu poate fi clasificat ca aliment dietetic. Este bogat în calorii, satisfăcător și foarte dur pentru stomac. Cu toate acestea, acest terci este foarte util, deoarece este bogat în oligoelemente și minerale. Există un număr mare de rețete pentru prepararea acestuia. Și dacă mai devreme multe gospodine erau reticente să gătească terci de mazăre, astăzi o fac cu mare plăcere, deoarece prepararea lui într-un aragaz lentă nu necesită mult timp și efort. Adaugă ingrediente noi, dă viață ideilor tale și creează capodopere culinare. Poftă bună!

lucky-girl.ru

Terci de mazăre într-un aragaz lent

Înainte de gătire, mazărea trebuie înmuiată timp de 1 oră în apă. Astfel de mazăre fierb mai bine.

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Activați modul „Încălzire” pe multicooker. Turnați puțin ulei de floarea soarelui în bol.

Adăugați apă și mazăre în vasul multicooker.

Închideți capacul oalei sub presiune și porniți modul „Trici” timp de 30 de minute.

După ce multicookerul anunță sfârșitul gătirii printr-un semnal sonor, eliberați cu atenție aburul așa cum este descris în instrucțiuni și deschideți capacul.

Adăugați untul, sare și amestecați terci de mazăre.

www.vd-vd.ru

Terci de mazăre cu ciuperci

Prieteni, astăzi să aducem un omagiu bucătăriei rusești și să gătim terci de mazăre cu ciuperci într-o oală sub presiune.

„Schi și terci sunt mâncarea noastră” - au spus în Rusia încă din cele mai vechi timpuri. De ce? Da, pentru că din vremuri imemoriale, terciul a ocupat al doilea loc de onoare după ciorba de varză. Și varietatea de cereale care crește în Rusia a făcut posibilă gătirea multor cereale diferite. Unul dintre preferatele stră-stră-străbunicii noștri a fost mazărea sau, cum se mai spune, mazărea. Mazărea are mai mult de o opțiune, incluzând atât opțiuni slabe, cât și opțiuni rapide pentru fel de mâncare.

Terci de mazăre cu ciuperci, gătit într-o oală sub presiune, se referă la alimente slabe. Cu toate acestea, este o masă destul de satisfăcătoare. Prin urmare, în ciuda faptului că terciul este delicios, vă sfătuiesc să nu mâncați în exces, mai ales noaptea.

Redmond RMC-PM380 gătește terci de mazăre despicat foarte repede. Mazarea taiata fierbe perfect, nici macar nu trebuie sa le pasi intr-un piure. Combinația de mazăre cu ciuperci este foarte favorabilă. Ce este post, ce nu este post, felul de mâncare este servit ca un fel de mâncare independent și nu necesită adaosuri.

Ingrediente pentru terci de mazăre cu ciuperci

Mazăre (despărțit uscat) - 2 căni de mai multe
Apă - 4 pahare multiple
Ciuperci (porcini, boletus, chanterelles) - 400 gr
Ceapa - 1-2 capete
Ulei vegetal - 1-2 linguri
Sarat la gust

Cum să gătești terci de mazăre cu ciuperci într-o oală sub presiune

1. Pregătiți mazăre uscată despicată - două căni de măsurare dintr-un aragaz, ciuperci congelate sau proaspete - porcini, unt, cântrele, dar puteți și altele de la „nobil”, unul sau două capete de napi, sare, ulei vegetal (floarea soarelui). , porumb, măsline) pentru prăjit și apă fiartă puțin fierbinte. Dezghețați ciupercile congelate (nu este necesară dezghețarea completă). Proaspăt - sortați, curățați, spălați și tăiați. Curățați ceapa de coajă și tocați ceapa curată. Deoarece vom găti într-o oală sub presiune și vom folosi și mazăre despicată, nu le vom înmuia în prealabil. Dar înainte de a găti, clătiți foarte bine, astfel încât ultima apă să fie fără o picătură de spumă (dacă spuma este spălată prost, supapa de abur a oalei sub presiune se poate înfunda în timpul gătirii).

2. Turnați ulei vegetal în vasul oalei sub presiune și porniți „Frying / Deep Frying”. Setați-l la 25 de minute, pentru că atunci va fi mai ușor să opriți modul decât să adăugați timp dacă brusc nu este suficient. Dispozitivul preîncălzit va emite un semnal sonor, pune ceapa și se prăjește câteva minute până când devine „aurie”.

3. Adăugați ciuperci în ceapă. Prăjim totul împreună până când umezeala se evaporă și ciupercile încep să se prăjească.

Înainte de gătit, se recomandă să înmuiați mazărea în apă timp de câteva ore. În medie, acest proces durează 6-10 ore. O nuanță importantă în acest caz este turnarea mazărei numai cu apă rece și plasarea piesei de prelucrat departe de o sobă cu gaz sau de alte surse potențiale de căldură. Dacă supraexpuneți mazărea în apă, atunci poate începe să fermenteze.

Procesul de gătire a mazărei într-o tigaie convențională:

înainte de gătire, mazărea trebuie spălată bine de câteva ori și, dacă este necesar, sortată;
într-o cratiță, mazărea se toarnă cu lichid într-un raport de 1: 4 (ar trebui să fie de patru ori mai multă apă);
dacă umpleți mazărea cu apă rece și puneți pe foc, atunci timpul de gătire va fi mai lung (pentru a accelera acest proces, este mai bine să puneți mazărea în apă clocotită);
untul sau uleiul vegetal vor face mazărea mai moale și vor grăbi puțin procesul de gătire (trebuie să adăugați unul dintre ingredientele indicate);
în procesul de gătire a mazărei, se poate forma spumă (aceasta nu este o abatere, dar este mai bine să îndepărtați spuma cu o lingură sau o lingură);
mazarea se fierbe la foc mic sau mediu, iar recipientul este acoperit cu un capac;
dacă în timpul procesului de gătire apa fierbe, atunci trebuie completată;
nu se recomanda fierberea mazarei in apa cu sare (sarea poate intari boabele desi sunt gata);
Puteți verifica gradul de pregătire al mazărei după gust și prin modificarea structurii sâmburilor.

Mazărea trebuie sărată la sfârșitul gătitului. Puteți evita înmuierea cu bicarbonat de sodiu adăugând ¼ de linguriță în momentul fierberii apei. Puteți găti și mazăre fără pre-înmuiere, dar timpul de gătire în acest caz poate crește semnificativ. Această metodă este utilizată cel mai bine numai în caz de urgență, iar în prezența bolilor sistemului digestiv, ar trebui abandonată.

Durata gătirii și procesul de preparare a mazărei pot diferi în funcție de felul de mâncare planificat. Dacă ingredientul este pregătit pentru terci, atunci înainte de gătit poate fi tocat într-un blender și abia apoi fiert. Pentru ca mazarea sa fie mai moale se poate fierbe prin marirea timpului de fierbere.

Nuanțele de a găti mazărea într-o oală sub presiune:

înainte de a găti mazărea într-o oală sub presiune, poate fi înmuiată doar două ore;
fierbeți mazărea în acest fel timp de 20 de minute, apoi lăsați-o să lâncezeze încă ceva timp.

Nuanțele de a găti mazărea într-un cuptor lent:

înainte de a fi gătită într-un aragaz lent, mazărea se înmoaie și ea timp de 1,5-2 ore;
mazărea se fierbe într-un aragaz lent în modul „Stingere” cu un temporizator setat pentru 1,5 ore;
puteți găti mazăre într-un aragaz lent în modul „Supă” într-o oră.

De asemenea, mazărea proaspătă poate fi gătită. Se recomandă să o puneți în apă clocotită sau cu 10 minute înainte ca felul principal să fie gata. În medie, astfel de mazăre sunt gătite nu mai mult de 15 minute, în funcție de mărimea sâmburilor și de gradul lor de maturitate. Mazărea tânără este cel mai bine gătită timp de cel mult 10 minute. Dupa fierberea boabelor se recomanda clatirea cu apa rece pentru a nu-si pierde forma.

Pentru unele feluri de mâncare, mazărea verde este folosită sub formă de păstăi fierte. În acest caz, ingredientul trebuie mai întâi înmuiat în apă timp de o oră, apoi fiert timp de câteva minute. Pregătirea poate fi recunoscută după moliciunea păstăilor și o ușoară schimbare a umbrei lor.

Cât de mult să gătească mazăre

Timpul mediu de gătire pentru mazăre este de 45-60 de minute. Dacă mazărea este întreagă, atunci poate ajunge gata în 1,5 ore, iar sâmburii împărțiți se gătesc mai repede. Un rol semnificativ îl joacă varietatea de mazăre și gradul de uscăciune a acesteia. Termen de valabilitate

Timpul de gătire a mazării în moduri diferite:

cratiță obișnuită (1,5 sau 2 ore);
multicooker (1,5 ore);
oala sub presiune (20 de minute si languirea ulterioara va adauga 10 minute).

Aceste cifre se referă la mazăre integrală și sunt medii. Dacă sâmburii sunt prea uscati și vechi, atunci timpul lor de gătire poate crește, iar mazărea zdrobită sau despicată este gătită cu 15 minute mai devreme în fiecare dintre aceste cazuri.