Cât durează aripile să se prăjească în cuptor? Aripioare prajite pe dos - Bon Bon - reteta video. Aripioare crocante în aluat de bere

Rețete pas cu pas de gătit aripioare de pui la cuptor: în marinată de smântână, cu lămâie, cu grepfrut, grătar, în marinată de miere-roșii, cu sos de soia și usturoi

2019-03-21 Irina Naumova și Alena Kameneva

Nota
reţetă

16830

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

15 gr.

Carbohidrați

2 gr.

207 kcal.

Varianta 1: Aripioare de pui la cuptor - reteta clasica

Să gătim aripioare de pui la cuptor - gustoase, simple, rapide și satisfăcătoare. Aripioarele de pui devin întotdeauna apetisante, aspectul este atât de îmbietor, încât vrei să apuci rapid o aripă și să o mănânci cu sos. Apropo, astfel de aripioare sunt potrivite pentru întruniri prietenoase; se potrivesc perfect cu un pahar de bere.

De asemenea, aripioarele pot fi servite simplu cu terci sau cartofi, legume sau muraturi. Vom marina aripioarele într-o marinadă delicioasă pe bază de sos de soia, puteți folosi orice condimente pentru marinată, puteți adăuga și câteva note proprii, muștarul nu va fi deplasat aici, muștarul dulce este ideal pentru reţetă.

Ingrediente:

Aripioare de pui - 3 buc.
Sos de soia - 70 ml
Muștar - 1 lingură.
Condimente pentru pui - 1 linguriță.
Sare, piper - după gust
Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire

Pregătiți toate produsele conform listei. Clătiți și uscați aripioarele de pui. Lasă aripile deoparte deocamdată. Turnați sosul de soia într-un bol.

Apoi adăugați muștar dulce la sosul de soia.

Turnați ulei vegetal în vasul cu marinada.

Adăugați toate condimentele în bolul cu marinada. Condimentele pot fi orice - boia de ardei, usturoi uscat sau proaspăt, sumac, curry, turmeric etc. Se amestecă marinada și se ia o probă.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, pregătiți o formă rezistentă la căldură. Puneți aripioarele în tavă, turnați marinata și puneți la cuptor. Coaceți aripioarele timp de 25 de minute, apoi întoarceți-le și gătiți încă 7-8 minute.

Serviți aripile finite la masă. Poftă bună!

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru aripioare de pui la cuptor

Când nu aveți timp să marinați aripioarele de pui și doriți cu adevărat să fie proaspete și gustoase, această rețetă va veni în ajutor. Puteți seta imediat cuptorul să se preîncălzească; pregătirea nu va dura mai mult de cincisprezece minute.

Ingrediente:

2,5 kg aripioare de pui;
1/2 lamaie;
2 linguri ulei de floarea soarelui;
1 desert l sare;
1/2 desert l piper negru.

Cum să gătești rapid aripioare de pui în cuptor

Setați cuptorul să se preîncălzească la 200 C și începeți să pregătiți ingredientele.

Clătiți aripioarele de pui și uscați-le ușor cu un prosop curat sau șervețele de hârtie.

Așezați aripile pe o suprafață de lucru sau pe o placă mare de tăiat. Asezonați cu suc de lămâie. Puteți folosi nu jumătate, ci un fruct citric întreg.

Se presară sare și piper pe toate părțile.

Transferati aripioarele intr-o forma sau pe o tava de copt, unsa in prealabil cu putin ulei.

Întindeți aripioarele și turnați cantitatea de ulei de floarea soarelui indicată în rețetă.

Pune totul la cuptor și coace timp de patruzeci și cinci de minute. Dacă cuptorul tău are funcție de grătar, poți coace aripioare de pui așa.

Primești o mulțime de aripioare, pot fi servite pe un vas mare separat.

Opțiunea 3: Aripioare de pui la cuptor cu marinată de grapefruit

Aceste aripioare se dovedesc a fi foarte picante, cu un gust neobișnuit. Când oaspeții încearcă capodopera ta culinară, nu spune imediat cum ai marinat-o - nimeni nu va ghici. Gustul este neobișnuit și memorabil. Se dovedește foarte apetisant.

Ingrediente:

9 aripioare de pui;
2 peruci pentru desert;
20 ml ulei de floarea soarelui;
1 lingura de mustar;
1 grapefruit;
1 praf de sare;
2 prafuri de piper macinat.

Reteta pas cu pas

Ca de obicei, înainte de a începe gătitul, clătiți bine aripioarele de pui și uscați. Unele gospodine au tăiat articulația cea mai exterioară. Acesta este cel care arde adesea în timp ce se coace în cuptor. Dar acest lucru nu este necesar. Multora le place foarte mult marginea crocantă a aripilor.

Pune aripioarele într-un castron mare, le vom adăuga ingredientele pentru marinată, apoi amestecăm totul.

Acum trebuie să tăiem grapefruitul și să stoarcem sucul din fiecare. Se rade putina coaja din coaja. Punem totul primit într-un vas cu aripioare.

Adăugați muștar și condimentele specificate în rețetă în același recipient, turnați ulei de floarea soarelui.

Acum trebuie să amestecați totul bine. Va trebui să vă murdăriți mâinile, va trebui să amestecați totul bine și să acoperiți fiecare aripă.

Se lasa la frigider pentru o ora, se lasa la marinat.

Vom avea nevoie de un gratar pentru cuptor. Aici vom coace aripioarele de pui.

Puneți o foaie de copt sub grătar pentru a preveni scurgerea de marinată și grăsimea să se scurgă pe suprafață.

Puneți aripioarele pe suporturi.

Setăm temperatura la 200 C, de îndată ce cuptorul se încălzește, instalăm un grătar cu aripioare și sub ea o foaie de copt pentru a colecta grăsimea.

Timp de o jumătate de oră și coace.

Transferați aripioarele finite într-un vas mare și serviți. Aceste aripioare de pui picante sunt perfecte chiar și pentru o vacanță.

Opțiunea 4: Aripioare de pui la cuptor cu marinată la grătar

Mulți oameni au auzit despre aripioarele de pui „Barbecue”; acestea sunt adesea servite în pub-uri sau restaurante obișnuite. Și le vom pregăti acasă. Nu este nimic complicat în pregătire, totul se face rapid și ușor.

Ingrediente:

12 aripioare de pui;
100 de grame de făină de grâu;
10 grame sare de masă;
10 g boia;
1/4 sau 1/2 ardei iute macinat;
5 g piper negru măcinat;
10 grame de usturoi uscat;
10 g patrunjel uscat;
200 ml sos gratar;
100 ml miere lichidă;
15 ml ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească

Aripioarele de pui trebuie să fie curate și uscate. Mai întâi, verificați aripile pentru a vă asigura că nu au rămas pene; îndepărtați dacă este necesar. Apoi clătiți sub apă pentru a îndepărta cheagurile de sânge și impuritățile.

Uscați cu prosoape de hârtie și pliați împreună.

Adăugați toate ingredientele uscate într-un alt recipient și amestecați. Se dovedește o pudră uscată și condimentată.

Luăm un grătar și îl așezăm pe o foaie de copt, astfel încât grăsimea să se scurgă și să nu păteze suprafața.

Rulați fiecare aripă de pui în amestecul uscat și puneți-o pe grătar.

Stropiți aripioarele de pui cu ulei vegetal. Principalul lucru nu este să udă, ci să pulverizezi.

Preîncălziți cuptorul la 220 C și coaceți aproximativ douăzeci și cinci până la treizeci de minute. În acest timp, va apărea o crustă maro-aurie frumoasă.

Întoarceți aripile pe cealaltă parte și coaceți încă douăzeci de minute.

În timp ce aripile noastre de pui se fierb, vom face un sos delicios. Turnați sosul BBQ și mierea lichidă într-un castron și amestecați.

Acum scufundați cu generozitate frumoasele aripioare aurii pe rând în sosul preparat și puneți-le înapoi pe grătar.

Coacem deja la 180 C, nu uitați să reduceți temperatura, literalmente cinci până la zece minute. Vrem ca sosul să se întărească astfel încât să se caramelizeze și să acopere aripioarele peste tot.

Transferați aripioarele finite de pe grătar pe o farfurie mare.

Opțiunea 5: Aripioare de pui la cuptor într-o marinată de miere și roșii

O altă opțiune interesantă pentru aripioare picante. Se dovedește foarte gustos, apetisant și suculent. Această marinadă poate fi folosită pentru a pregăti alte părți din pui sau chiar întregul pui, doar în proporții diferite.

Ingrediente:

1,5 kg aripioare de pui;
2 linguri de miere lichidă;
1 lingura pasta de rosii;
20 ml ulei de floarea soarelui;
1/2 - 1 lingurita amestec de ardei iute;
2-3 praf de sare.

Reteta pas cu pas

Clătiți aripioarele de pui; dacă doriți, puteți tăia articulația subțire cea mai exterioară. Pune toate aripioarele într-un lighean, castron sau tigaie.

Separat pregătiți marinada. Se toarnă mierea într-un bol, se adaugă pasta de roșii, uleiul de floarea soarelui și un amestec iute de ardei. Să amestecăm totul.

Ungeți generos toate aripioarele cu marinada pregătită și lăsați la frigider cel puțin o oră.

Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei și întindeți aripioarele. Ar trebui să se potrivească într-un singur strat.

Preîncălziți cuptorul la 200 C, puneți o foaie de copt și coaceți aproximativ patruzeci și cinci de minute. Dacă cuptorul dumneavoastră nu este la fel de puternic, poate dura mai mult. Verificați pregătirea cu un cuțit subțire. Există un cuțit lung special cu doi dinți.

La servire, stropiți aripioarele finite cu mărar tocat.

Opțiunea 6: Aripioare de pui la cuptor cu sos de soia și marinată de usturoi

Această opțiune este cât mai aproape de cea clasică. Faptul este că marinada cu sos de soia este aproape un clasic printre gospodine. Această bază înmoaie bine carnea și îi dă un gust ușor sărat. Sosul de soia merge bine cu puiul și este adesea adăugat la alte marinate. Opțiunea este simplă și dovedită, se dovedește delicioasă.

Ingrediente:

800 g aripioare de pui;
100 ml sos de soia;
1/2 lingurita curry;
5-6 catei de usturoi.

Cum să gătească

Clătiți bine aripioarele de pui sub apă și uscați. Le așezăm pe o placă de tăiat și le despărțim în două sau trei părți la îmbinări. Folosește cel mai mic rost la discreția ta, unii nu îl coac. Dacă tăiați aripile în două părți, articulația mică va rămâne pe loc.

Puneți într-un castron mare.

Trecem usturoiul decojit printr-o presa sau il dam pe razatoarea foarte fina. Puteți adăuga mai mult usturoi dacă vă place.

Transferați usturoiul într-un bol separat.

Turnați sos de soia în el, adăugați curry și amestecați.

Se toarnă marinada peste aripioare și se amestecă totul bine, astfel încât fiecare porție să absoarbă marinada.

Preîncălziți cuptorul la 200 C, ungeți o foaie de copt cu puțin ulei de floarea soarelui și puneți aripioarele de pui.

Coaceți aproximativ 50-60 de minute, concentrați-vă și pe puterea cuptorului dvs.

Opțiunea 7: Aripioare de pui parfumate la cuptor cu condimente indiene

Aripioarele preparate după această rețetă sunt surprinzător de aromate și foarte gustoase. Condimentul indicat în rețetă se vinde în magazinele specializate de condimente.

Ingrediente:

800 g aripioare de pui;
100 ml iaurt natural;
2 linguri condimente Tandoori masala;
20 ml suc de lamaie.

Reteta pas cu pas

Clătiți aripioarele, uscați și puneți-le într-un castron mare.

Într-un alt bol, combinați iaurtul, condimentele indiene și sucul de lămâie; îl puteți înlocui cu suc de lămâie.

Amesteca totul.

Se toarnă marinada peste aripioarele de pui și se amestecă totul cu mâinile, repartizând uniform între fiecare porție.

Aripile ar trebui să stea în această marinată mult timp - cel puțin cinci ore. Este mai bine și mai ușor să le marinați seara și să le coaceți a doua zi.

Preîncălziți cuptorul la 200 C, întindeți aripioarele pe o tavă de copt și puneți-o înăuntru. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Puiul bine marinat, în special aripioarele, se gătește mai repede.

Aroma va ajunge la cer, iar gustul va fi pur și simplu uimitor.

Opțiunea 8: Aripioare de pui la cuptor într-o marinată de maioneză și adjika

Este mai bine să luăm adjika foarte picant; avem nevoie de un contrast cu maioneza, care o va înmuia puțin. Se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

12 aripioare de pui;
1 lingură adjika picant;
5 linguri maioneza;
1/2 desert l busuioc uscat;
1-2 vârfuri de condimente pentru pui;
10 ml ulei de creștere;
1 praf de sare.

Cum să gătească

Pregătiți aripioarele; acestea trebuie spălate și uscate. Puneți într-un bol de marinare.

Într-un recipient separat, faceți marinada: amestecați maioneza, adjika picant și toate celelalte ingrediente specificate în rețetă. Să amestecăm totul.

Turnați marinada în aripioare și amestecați totul bine și acoperiți. Lăsați la frigider o jumătate de oră sau mai mult - va fi doar mai suculent și mai gustos.

Coacem in cuptorul bine incalzit la 200 C timp de jumatate de ora. Trebuie să nu existe sânge înăuntru și o crustă frumoasă să apară în exterior. Dacă cuptorul nu este atât de puternic, coaceți timp de o oră.

Opțiunea 9: Aripioare de pui crocante la cuptor marinate cu maioneză, miere și sos de soia

Marinada va face aripioarele de pui suculente și gustoase, iar noi le vom găti crocante. Puteți adăuga condimentele preferate dacă doriți.

Ingrediente:

1 kg aripioare de pui;
2 linguri de maioneza;
20 ml sos de soia;
2 linguri de miere lichidă;
2 vârfuri de busuioc uscat;
3 catei de usturoi.

Reteta pas cu pas

Puneți aripioarele de pui spălate și uscate cu prosoape de hârtie într-un recipient adânc.

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată și se adaugă la pui. Îmbrăcăm totul bine și temeinic. Fiecare aripă trebuie înmuiată în marinată.

Se lasa la frigider timp de o ora.

Ungeți o tavă de copt cu unt, întindeți aripioarele de pui și puneți la cuptorul bine preîncălzit la 200 C.

Gătiți timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute, concentrându-vă pe gradul de pregătire a cărnii și o crustă frumoasă.

Varianta 10: Aripioare de pui la cuptor – reteta originala

Aripioarele de pui se pot coace singure sau cu o garnitură. Desigur, trebuie mai întâi marinate. Gustul aripioarelor coapte la cuptor depinde de ingredientele din marinadă. În selecția noastră, vă vom spune despre nouă moduri de a găti aripioare de pui delicioase la cuptor, începând cu cea tradițională.

Ingrediente:

1 kg aripioare de pui;
150 de grame de smantana;
4 catei de usturoi;
2 linguri muștar;
1 lingurita condiment pentru pui;
2 grame de sare.

Reteta pas cu pas pentru aripioare de pui la cuptor

Spălați aripile de pui de cheaguri de sânge, smulgeți pene rămase și clătiți sub jet de apă. Transferați într-un bol în care se vor marina.

Puneți smântâna într-un recipient separat și adăugați muștar.

Curățați usturoiul, tăiați baza și tăiați cu un cuțit. De asemenea, o poți pune printr-o presă de usturoi și o poți transfera într-un bol cu smântână și muștar.

Turnați condimente de pui și puțină sare într-un castron cu marinada, amestecați totul și gustați. Mai adăugați puțin condimente sau piper negru, dacă doriți.

Adăugați marinada în aripioarele de pui, amestecați totul bine, astfel încât totul să fie acoperit cu sos. Lăsați-l la frigider pentru câteva ore. Este mai bine să acoperiți vasul cu folie sau folie alimentară. Apropo, puteți marina și într-o tigaie emailată.

Puneți aripioarele de pui marinate într-o tavă de copt sau foaie de copt și preîncălziți cuptorul la 200 C. Coaceți timp de o oră. Dacă aveți un cuptor puternic, mai puțin timp poate fi suficient. Dacă este posibil să reglați nivelurile de alimentare cu aer cald, setați partea de sus și de jos - în acest fel aripioarele se vor coace bine.

Ca garnitură, puteți găti cartofi, puteți fierbe orezul sau puteți face o salată de legume proaspete.

Dacă o gospodină vrea să facă un fel de mâncare rapid și consistent, ea caută rețete care folosesc carne. Carnea de pasăre este mai populară decât carnea de vite, iar părțile sale individuale sunt îndrăgite în special de bucătari pentru versatilitatea lor. Aripioarele sunt o opțiune excelentă pentru aperitive și feluri principale copioase. Cum să le gătești astfel încât să fie gustoase, dar sănătoase?

Cum să gătești aripioare de pui la cuptor

Unor gospodine le este frică să lucreze cu părți atât de dificile ale păsării, deoarece există foarte puțină carne, mai ales oase și piele. Cu toate acestea, profesioniștii asigură: să gătiți aripioare în cuptor este chiar mai ușor decât să le gătiți pentru supă. Nu este necesar să studiați algoritmi pas cu pas cu fotografii. Tehnologia generală arată la fel ca și cu restul păsării:

Se spală și se usucă. Dacă aripioarele sunt servite cu bere, acestea pot fi împărțite în părți.
Pregătiți sosul.
Marinat (timpul depinde de rețetă).
Prăjiți și coaceți, sau puneți direct în cuptor.

Marinada

Potrivit profesioniștilor, fără a folosi mai întâi sos, păsările de curte își pierd sucul la prăjire. Cu toate acestea, dacă nu știți cum să marinați corect aripioarele pentru cuptor, această acțiune poate duce și la uscarea fibrelor sau la transformarea cărnii în cauciuc. În primul rând, ar trebui să acordați atenție unor subtilități:

Proporția clasică de ulei față de acid pentru marinada de pasăre este de 1:1 sau 1:2. Supraponderarea din componenta grasă este nedorită.
Folosiți ierburi uscate pentru marinată? Asigurați-vă că le frecați între degete, altfel nu va avea prea mult rost să le folosiți.
Se recomandă marinarea păsărilor de curte la temperatura camerei - este mai bine să lăsați la rece pentru carnea grasă, densă (porc, vită). Excepție fac rețetele cu marinare lungă (peste noapte).
Durata de înmuiere în sos este de 30-45 de minute, iar dacă este pe bază de acid, atunci aproximativ 20 de minute.
Marinada poate fi adăugată la aripioarele coapte de mai multe ori, dar ultima astfel de procedură trebuie efectuată cu 5-7 minute înainte de sfârșitul cuptorului, nu mai târziu.

Cum arată marinada perfectă? Profesioniștii îl pregătesc cu aproape orice condimente și ingrediente lichide, deoarece puiul și curcanul sunt păsări versatile care se potrivesc bine cu toate alimentele. Câteva idei deosebit de bune:

Muștar: 1 lingură. l. miere și sos de soia, un praf de sare, 1 linguriță. mustar uscat.
Clasic: cate 0,5 cani de ketchup si vin alb sec, putina sare si piper macinat.
Condimentat: 1 lingura. l. adjiki, ardei iute tocat, 2 linguri. l. pasta de tomate si sare.

Cât timp se coace

Nici măcar profesioniștii nu vă vor putea spune timpul exact de gătire, deoarece depinde de caracteristicile cuptorului, de temperatură și de ustensilele pe care le-ați folosit. Singurul lucru despre care nu există nicio îndoială este că această parte a păsării se coace mult mai repede decât restul. Dacă doriți să calculați cât timp să gătiți aripioare în cuptor, nu exact pe minut, atunci luați în considerare aceste nuanțe:

La stingerea utilizării unui manșon, folie sau pungă la o temperatură medie de 180 de grade, va dura 45-50 de minute.
Dacă gătiți aripioare coapte pentru un aperitiv la 200 de grade, va dura aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai puțin.
Când fierbeți în oale ceramice, aripioarele de pui se vor găti într-o oră.

Rețete

Majoritatea ideilor discutate mai jos sunt axate pe pui, dar merg la fel de bine cu curcanul, așa că nu ezitați să faceți o înlocuire. Aceste rețete pentru a găti aripioare de pui la cuptor nu numai că vă vor ajuta să înțelegeți complexitatea lucrului cu această parte a păsării, dar vă vor oferi și câteva opțiuni interesante pentru o gustare rapidă și aromată.

În sos de miere-soia

Această opțiune de gătit este considerată una dintre clasice. O crustă cu o dulceață abia vizibilă, aromată și maro aurie, o aromă de nucă și un conținut scăzut de calorii - acestea sunt motivele popularității aripilor de pui în sos de miere-soia la cuptor. Dacă aveți nevoie de un preparat dietetic complet pentru prânz, fierbeți orez sau tăiței de hrișcă ca garnitură.

Ingrediente:

aripioare de pui – 8 buc.;
miere - 1 lingura. l.;
sos de soia - 2 linguri. l.;
catel de usturoi;
ghimbir ras - 1 lingurita;
paprika.

Metoda de gatire:

Pentru fiecare aripă spălată, tăiați falangea superioară, care conține doar piele și os.
Tăiați usturoiul și frecați-l pe pasăre.
Faceți Teriyaki din sos de soia cu ghimbir și miere, înmuiați aripioarele în el. Lăsați-i să stea timp de o oră.
Apoi se aseaza fiecare aripa, deschizand-o usor, pe folie, la o distanta de 4-5 cm fata de cea vecina. Se coace la 190 de grade. Timpul de așteptare aproximativ este de 20-22 de minute.

Cu cartofi

Este foarte greu să vii cu ceva mai simplu și mai gustos decât acest fel de mâncare. A apărut cel puțin o dată pe fiecare masă - zilnic și festiv. Aripioarele de pui consistente și aromate cu cartofi la cuptor sunt o idee grozavă pentru un prânz rapid care nu necesită ingrediente exotice. Setul de legume poate fi variat după cum doriți, dar profesioniștii sfătuiesc să nu abuzați de condimente.

Ingrediente:

aripioare de pui – 1 kg;
cartofi – 0,6 kg;
smântână - jumătate de pahar;
morcov mare;
catei de usturoi – 3 buc.;
verdeață proaspătă;
un amestec de ardei uscat;
sare.

Metoda de gatire:

Curata cartofii, taiati cubulete. Adăugați cățelul de usturoi tocat și amestecați.
Spălați aripioarele și frecați cu sare. Se toarnă smântână și se lasă o jumătate de oră.
Se rad morcovii si se combina cu cateii de usturoi ramasi trecuti printr-o presa.
Umpleți oalele cu cartofi cu aripioare, amestecați cu mâinile, distribuindu-le uniform.
Adăugați amestecul de morcov-usturoi și piper.
Turnați 0,5 căni de apă și acoperiți vasele.
Este nevoie de aproximativ o oră pentru a pregăti vasul din momentul în care cuptorul se încălzește până la 185 de grade.

Aripi de bivol

Această gustare savuroasă, populară în special în rândul tinerilor, s-a născut în America. Rețeta tradițională presupunea prăjirea aripioarelor, ceea ce a crescut semnificativ conținutul de calorii al felului de mâncare. Gospodinele care doreau să facă mai ușor digerarea și să reducă sarcina pe pancreas și-au dat seama cum să gătească delicios aripioare de bivol la cuptor și să obțină un rezultat similar cu cel clasic.

Ingrediente:

aripioare de pui – 12 buc.;
unt - 50 g;
sare - 2 linguri;
zahăr brun - 2 linguri. l.;
pasta de tomate clasica - 3 linguri. l.;
catei de usturoi – 2 buc.;
sos chili iute - 1 lingura. l.;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
făină - jumătate de pahar;
ardei cayenne - 1/2 linguriță;
chefir – jumătate de pahar;
boia de ardei - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Împărțiți aripile spălate în 3 părți, împărțindu-le pe îmbinări.
Marinați cu chefir timp de o jumătate de oră până la o oră. Se rade cu un catel de usturoi.
Combinați o lingură de sare cu piper cayenne, făină și boia de ardei. Se amestecă bine ingredientele uscate și se toarnă într-o pungă. Aruncați aripile acolo și agitați de mai multe ori.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, cu convecție forțată - până la 190 de grade. Așezați un grătar pe o foaie adâncă de copt. Puneți aripile pane peste el.
Coaceți o jumătate de oră, apoi țineți timp de 5 minute în modul „grătar”.
Chiar înainte de a servi aripioarele de bivol, trebuie să faceți sosul: topiți untul și zahărul, turnați pasta de roșii după fierbere. Amestecați sosul chili, usturoiul ras, sare și piper. Scoateți imediat sosul de pe foc.

Aripioare de grătar

Profesioniștii recomandă pregătirea acestui fel de mâncare pe grătar, dar această opțiune este disponibilă numai pe vreme bună, când este primăvara târzie sau începutul toamnei sau vara. Pentru cei care vor sa manance aripioare la gratar iarna, aceasta reteta la cuptor este o modalitate de a satisface aceasta mica dorinta. Pentru a obține o crustă similară cu cea creată de un foc deschis, după coacere trebuie să țineți pasărea sub modul „grătar” pentru o vreme. În fotografie, nimeni nu poate distinge aripile de grătar de la cuptor de cele tradiționale.

Ingrediente:

aripioare – 800 g;
ketchup - 3 linguri. l.;
maioneză - 2 linguri. l.;
catel de usturoi;
sare;
suc de lamaie - 1 lingura;
brânză moale - 50 g.

Metoda de gatire:

Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți printr-o presă.
Se sare aripioarele si se stropesc cu zeama de lamaie.
Tratați-le cu ketchup, stivuiți-le unul peste altul și lăsați-le să stea.
Se amestecă usturoiul și se distribuie pe grătar.
Se coace la 190 de grade timp de 20 de minute.
Se rade brânza și se adaugă la maioneză. Turnati acest sos peste aripioarele aproape terminate si mai tineti-le la cuptor inca 15-17 minute.

În mânecă

Acest fel de mâncare este aproape dietetic, dacă nu țineți cont de piele, care conține o cantitate mare de colesterol. Aripioarele într-o mânecă în cuptor se vor găti cu umiditate ridicată, astfel încât vor fi mai mult înăbușite decât coapte. O pernă de legume luxuriantă elimină necesitatea unui sos gras, astfel încât felul de mâncare este cât mai blând cu ficatul și pancreasul.

Ingrediente:

aripioare – 800 g;
iaurt grecesc - 2 linguri. l.;
Ardei dulce;
morcovi mari;
dovlecel tânăr – 300 g;
bec violet;
roșii – 2 buc.;
sare, piper măcinat, oregano - un praf.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și combinați-o cu aripioarele. Amestecați cu mâinile, încercând să măcinați aceste ingrediente împreună.
Adăugați iaurt, sare, oregano, piper măcinat. Amestecă din nou. Turnați acest sos peste aripioare.
Tăiați morcovii și roșiile în felii, dovleceii în cuburi. Tăiați ardeiul fâșii.
Umpleți mâneca cu legume și puneți aripioarele deasupra. Închide, scutură.
Coaceți la 170 de grade timp de o jumătate de oră, apoi creșteți temperatura la 200 de grade și așteptați încă 20 de minute.

Acut

În timp ce vă bucurați de serialul dvs. TV preferat, mâncați o gustare suculentă și savuroasă? Dăunător, dar atât de gustos încât uneori nu poți rezista. Pentru un astfel de caz, profesioniștii recomandă păstrarea rețetei de aripioare fierbinți în cuptor, care nu necesită abilități culinare speciale și tind să devină întotdeauna delicioase. Aprovizionați cu cele mai proaspete carne de pasăre, găsiți un ardei iute - și un preparat mexican este în fața dvs.

Ingrediente:

aripioare de pui sau curcan – 1,7 kg;
unt - 70 g;
catei de usturoi – 3 buc.;
var mic;
păstăi de ardei iute – 2 buc.;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
ulei vegetal - sticla;
oregano, chimen - 1 linguriță fiecare;
sare, piper negru.

Metoda de gatire:

Fiecare aripă este lipsită de falange superioară și împărțită în jumătate la articulație.
Frecați pielea cu sare și piper.
Se încălzește ulei vegetal (tot volumul) într-o tigaie. Puneți aripile acolo.
Se prăjește la putere maximă a arzătorului, 4-5 minute pe fiecare parte.
Se face un sos din pasta de rosii, unt moale, usturoi ras, condimente si ardei iute tocat. Puneți aripile aici.
După o jumătate de oră, distribuiți-le peste grătar. Ungeți cu orice sos rămas (care nu a fost absorbit). Se coace la 200 de grade timp de 15-17 minute. Este recomandat să puneți o tavă de copt sub grătar.
Înainte de servire, stropiți fiecare aripă cu suc de lămâie.

Gustul acestui fel de mâncare are note exotice, deoarece dulceața mierii intră în contact cu acidul sucului de portocale și condimentul cuișoarelor. Când citești descrierea, combinația te duce cu gândul la coacerea de Crăciun, dar funcționează la fel de bine pentru aripioarele în sos de miere la cuptor. Garnitura optimă este orezul brun, deși profesioniștii permit și utilizarea pastelor scurte.

Ingrediente:

aripioare – 1 kg;
portocaliu mare (de preferință roșu);
miere neagră lichidă - 2 linguri. l.;
buchete de garoafe – 2 buc.;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
sare;
susan - 1 linguriță;
curry - 1/2 linguriță;
lămâie.

Metoda de gatire:

Se spală aripile și se usucă cu un șervețel. Adăugați sare și rad curry.
Combinați mierea cu uleiul vegetal. Cald, dar nu lasa sa fiarba.
Aruncați cuișoarele, așteptați 1-1,5 minute.
Scoateți coaja de la lămâie, aproximativ 1 linguriță. se adaugă la sosul de miere. Adăugați suc de portocale (toate).
Se amestecă și se scoate de pe arzător.
Turnați acest sos peste aripioare și lăsați-le să stea o jumătate de oră. Se presara cu seminte de susan.
Se aseaza pe hartie de copt si se coace pe gratar. Temperatura cuptorului - 200 de grade, timp de gătire - 25 de minute. Aripile vor trebui intoarse de mai multe ori din cauza caramelizarii rapide a mierii.

Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, puteți folosi orice ingredient uscat - de la biscuiți măcinați clasici până la gris. Totuși, profesioniștii recomandă să alegeți o variantă mai interesantă și să paneți aripioarele folosind... fulgi de ovăz. Oaspeții și familia vor ghici ce a cauzat o crustă crocantă atât de neobișnuită? Aflați cum să gătiți aceste aripioare pane în cuptor și aflați răspunsul.

Ingrediente:

ovăz rulat - 180 g;
ouă 2 pisici. - 2 buc.;
aripioare – 900 g;
făină - 3 linguri. l.;
coriandru - 1/2 linguriță;
oțet 6% - 1 linguriță;
ulei vegetal, sare.

Metoda de gatire:

Împărțiți fiecare aripă în falange. Aruncă-le pe cele de sus.
Tratați cu oțet, sare, răzuiți cu coriandru.
Bate ouale, adauga faina.
Hercule măcina.
Înmuiați fiecare bucată de aripă în amestecul de ou-făină, apoi rulați peste fulgii mărunțiți.
Se aseaza pe o tava de copt si se coace la 200 de grade. Timp aproximativ - 25-30 minute.

Cum se coace cu crusta

Această gustare crocantă se obține prin tratarea bucăților de pasăre cu aluat gros. Datorită particularităților gătitului, aripile din cuptor cu crustă dobândesc nu numai o coajă incredibil de gustoasă, ci și un centru foarte suculent. Acest fel de mâncare va primi o furtună de aplauze dacă îl serviți oaspeților. Asigurați-vă că studiați tehnologia de gătit și încercați să coaceți aripioare conform acestei rețete cât mai curând posibil.

Ingrediente:

ouă de găină mai sus pisică. - 2 buc.;
aripioare de pui – 8-10 buc.;
amidon - 2 linguri. l.;
bere ușoară - jumătate de pahar;
făină - 3 linguri. l.;
piper măcinat, sare;
ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle cu berea, adăugați sare. Adăugați făina cernută folosind lingurile.
Masa ar trebui să semene cu smântâna groasă, astfel încât cantitatea de făină variază.
Se presară aripioarele spălate cu amidon. Apoi turnați generos aluatul.
Se aseaza pe hartie de copt unsa pe o tava de copt.
Coaceți la 200 de grade, amintindu-vă să vă întoarceți la fiecare 7-8 minute. Timpul aproximativ de preparare pentru aperitiv este de 35 de minute.

Video

Prăjiți aripioare de pui într-o tigaie.

Aripioare de pui în sos de miere

Produse
Aripioare de pui - 8 bucăți
Miere - 4 linguri
Sos de soia - 50 mililitri
Suc de lămâie - de la o jumătate de lămâie

Sare și piper - după gust

Cum să prăjiți aripioare în sos de miere

1. Spălați aripile, îndepărtați eventualele pene rămase, uscați-le și puneți-le într-un castron.
2. Adaugati miere, sos de soia, zeama de lamaie, sare si piper; Amesteca bine sosul cu aripioarele.
3. Acoperiți și îndepărtați aripioarele pentru a marina.
4. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei și se adaugă aripioare cu sos.
5. Prăjiți aripioarele timp de o jumătate de oră la foc mediu fără capac, întorcându-le la fiecare 5 minute.

Aripioare de pui picante într-o tigaie

Produse
Aripioare de pui - 8 bucăți
Usturoi - 3 catei
Boia macinata - 1 lingurita
Ghimbir - o jumătate de linguriță
Adjika - 3 linguri
Sos de soia - 3 linguri
Ulei vegetal - 3 linguri

Cum să prăjești aripioare de pui picante
1. Spălați și uscați aripioarele de pui și puneți-le într-un castron.
2. Curata usturoiul si tai marunt.
3. Adăugați usturoiul, sarea și condimentele în bol și amestecați bine.
4. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei și se adaugă aripioare de pui.
5. Se prăjește la foc mediu fără capac, întorcându-se la fiecare 5 minute.

Fkusnofacts

Perioada de valabilitate a aripioarelor de pui prăjite- 3 zile la frigider.

Preț aripioare de pui - de la 130 ruble/kg (media Moscova pentru iunie).

Conținutul caloric al aripioarelor de pui- 162 kcal/100 grame.

Sos de smantana pentru aripioare de pui

Produse pentru o jumătate de kilogram de aripioare de pui
Gălbenuș crud - 1 bucată
Gălbenuș fiert - 1 bucată
Usturoi - 2 catei
Smântână - 3 linguri
Muștar - 1 lingură
Zahăr - 1 linguriță
Ulei de măsline - 50 mililitri
Suc de lamaie - 2 linguri
Murături mici - 3 bucăți
Ierburi și sare - după gust

Cum se prepară sos de smântână pentru aripioare de pui
Se macină gălbenușul fiert și crud într-un castron adânc până se omogenizează. Adăugați sucul de lămâie, muștarul și amestecați bine. Amestecați continuu, turnați uleiul de măsline și mai amestecați câteva minute, apoi adăugați zahărul, sarea și castraveții tocați.
Serviți sosul răcit într-un sos.

Sos de roșii picant pentru aripioare de pui

Produse
Pastă de tomate - 200 de grame
Ardei iute proaspăt - 1 bucată
Usturoi - 2 catei
Ulei vegetal - 1 lingura
Ierburi și sare - după gust

Cum se prepară sos de roșii picant pentru aripioare de pui
Tăiați mărunt ardeiul iute și usturoiul, apoi prăjiți timp de 5 minute în ulei vegetal. Imediat ce usturoiul incepe sa devina auriu, adauga pasta de rosii si evapora pana devine smantana groasa. Servește sosul cald într-un sos.

Marinada de rosii pentru aripioare de pui

Produse per kilogram de aripioare de pui
Miere - 2 linguri
Usturoi - 3 catei
Oțet de vin - 3 linguri
Suc de roșii - jumătate de pahar
Ulei de măsline - 3 linguri
Busuioc, pudră de chili și sare - după gust

Cum să marinați aripioarele de pui în marinată de roșii
Într-un castron adânc, amestecați mierea, oțetul de vin, sucul de roșii, uleiul de măsline. Adăugați usturoiul tocat mărunt, busuioc, chili măcinat și sare. Se amestecă bine aripioarele de pui spălate cu marinada și se lasă să stea 3 ore, după care pot fi prăjite într-o tigaie.

Cât timp se coace aripioare de pui

Coacem 1 kilogram de aripioare de pui la cuptor pentru 40 de minute-50 de minute la 180 de grade.
Coaceți aripioarele de pui într-o friteuză timp de 15 minute pe fiecare parte la 250 de grade.
Într-un aragaz lent, coaceți aripioarele în modul „Coacere” timp de 30 de minute.
Puneți la microunde timp de 20 de minute la 800 de wați.

Cum se coace aripioare de pui
Aripioare de pui - 1 kilogram (aproximativ 12 bucăți)
Maioneza sau smantana - 3 linguri
Mix de condimente (optional, poate fi folosit pentru carne) - 3 lingurite
Tarhon uscat (tarhon) - 2 lingurite
Piper negru măcinat și sare - după gust
Prepararea mancarii = Se spala bine aripioarele, se verifica daca nu sunt pene smulse, se usuca.Pune aripioarele intr-un recipient, se adauga condimente (3 lingurite), sare si piper dupa gust.Se toarna peste maioneza sau smantana (3 linguri), se amesteca. Distribuiți mirodeniile și maioneza/smântâna uniform peste carne. Acoperiți recipientul cu aripioare cu un capac sau folie alimentară și este foarte de dorit, dar nu necesar, să-l puneți la frigider pentru câteva ore (sau peste noapte).

Coacerea în cuptor
Se unge o forma sau o tava de copt cu ulei vegetal, se aseaza bine aripioarele si se toarna deasupra maioneza care a ramas in vas. Se coace la cuptor pentru 45 de minute la 180-200 de grade. În timpul coacerii, aripioarele vor elibera grăsime, care poate fi unsă periodic. Imediat ce aripioarele sunt acoperite cu o crustă aurie, vasul este gata.

Coacerea în cuptorul cu microunde fără grătar
Împărțiți fiecare aripă în jumătate în partea articulară. Puneți aripioarele de pui într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde. Setați cuptorul cu microunde la 800 de wați. Coaceți de 3 ori timp de 7 minute, amestecând aripioarele de fiecare dată.

Coacerea in cuptorul cu microunde cu gratar
Setați cuptorul cu microunde la 800 de wați și coaceți aripioarele de pui într-un bol timp de 10 minute. Apoi transferați aripioarele la nivelul superior al grătarului și coaceți încă 10 minute. Puneți un vas în jos pentru a scurge lichidul.

Coacerea într-un aragaz lent
Redmond, Panasonic, Polaris, Philips, Bork
Puneți aripioarele pe fundul multicookerului, turnați marinata și coaceți în modul „Coacere” timp de 20 de minute. Apoi amestecați aripioarele și coaceți încă 20 de minute.

Coacerea friteuzei cu aer
Așezați aripioarele de pui pe grătarul friteuzei și coaceți timp de 15 minute la 250 de grade.

Marinada cu miere pentru aripioare de pui
Ingrediente pentru 1 kilogram
Miere - 2 linguri
Usturoi - 4 catei
Oțet de vin - 3 linguri
Ulei de măsline - 3 linguri
Suc de roșii sau ketchup - jumătate de pahar
Sos Tabasco - după gust
Busuioc, sare și praf de chili - după gust
Cum se prepară marinada cu miere pentru aripioare coapte = Se amestecă bine toate ingredientele și se adaugă aripioare la marinada rezultată, se amestecă.Se marinează aripioarele pentru cel puțin 3 ore, apoi se începe coacerea.

Marinada de rosii pentru aripioare de pui
Ingrediente pentru 1 kilogram de aripioare
Usturoi - 2 catei
Pastă de tomate - 1 lingură
Boia macinata - 1 lingura
Maioneză - 2 linguri
Ghimbir uscat - 1 linguriță
Mărar și busuioc - pentru 1 buchet mediu
Piper negru măcinat și sare - după gust
Cum se prepară marinada de roșii pentru aripioare coapte = zdrobește 2 căței de usturoi, tocă ierburile, amestecă toate ingredientele și unge aripioare. Puneți carnea într-un loc răcoros și marinați timp de 1 oră. Apoi, așezați aripioarele pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 30-40 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, ungeți aripioarele cu maioneză și coaceți până se rumenesc.

Sos picant pentru aripioare de pui
Ingrediente pentru 1 kilogram
Portocaliu – 1 bucată
Ghimbir - 20 de grame
Sos de soia - 20 mililitri (4 linguri)
Cum se face un sos picant pentru aripioare de pui la cuptor = Stoarceți sucul dintr-o portocală, amestecați-l cu ghimbir ras și sos de soia. Se intinde pe aripioare sosul preparat si se pune la loc racoros timp de o ora. Apoi, coaceți în cuptor până când este gata.

Conținutul de calorii al aripioarelor de pui este de 108 kcal/100 de grame.

Aripioarele de pui la cuptor au un termen de valabilitate de 3 zile la frigider.

Beneficiile aripioarelor de pui se datorează conținutului de vitamine A (creșterea părului și a oaselor), grupa B (metabolism), E (sistemul circulator) și K (absorbția corectă a alimentelor)

Astăzi vom coace aripioare de pui marinate într-un amestec de condimente din Orientul Mijlociu în cuptor. Aceste gustări aromate și picante pot fi servite ca o gustare de bere într-o seară răcoroasă de vineri.

Vezi si:

Reteta: Aripioare de pui picante coapte la cuptor

Ingrediente:

Douăzeci și cinci de aripioare mari de pui (aproximativ un kilogram de aripioare).
Un sfert de cană de ulei de măsline.
Două lingurițe de chimen
O lingurita de boia.
O lingurita de piper cayenne.
Trei sferturi de linguriță de turmeric.
O jumătate de linguriță de ienibahar.
O lingurita de sare.
Un sfert de lingurita de piper negru.
Un pahar de sos tahini - reteta poate fi

Echipament optional:

Geanta de plastic cu fermoar.
1 sau 2 foi de copt.
Foarfece de bucătărie.
Clești de bucătărie.
Folie (optional).

Metoda de gatire:

Cum să tai aripioare de pui

Pregătiți marinada pentru aripioare

Într-un castron mic, amestecați un sfert de cană de ulei de măsline cu condimente, sare și piper. Dacă doriți ca aripioarele de pui gătite să fie moderat picante, reduceți cantitatea de piper cayenne la jumătate de linguriță. Dacă doriți să obțineți un produs fierbinte, adăugați o lingură și un sfert de piper cayenne

Cum să marinați aripile

Luați o pungă de plastic cu fermoar. Puneți bucățile de carne pregătite în el. Se toarnă marinada în pungă și se fixează clema, după ce în prealabil a expulzat aerul din pungă. Amestecați bine carnea în pungă, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu un strat uniform de marinată.
Dacă nu aveți o geantă cu fermoar, puteți folosi una obișnuită. Doar faceți un nod la gât și urmați procedura de mai sus.
Puneți punga de plastic la frigider și marinați aripioarele timp de șase ore.
Vă rugăm să rețineți că această metodă poate fi folosită și pentru a marina păsările pentru grătar. De asemenea, puteți marina carnea de pasăre pentru grătar în sos de soia sau chefir.