Cum se prepară compot de cireșe pentru iarnă. Compot de cireșe pentru iarnă - doar cele mai bune rețete! Compot de cirese fara samburi pentru iarna cu sterilizare

Nu există nimic mai simplu decât compotul de cireșe pentru iarnă; rețetele pentru această băutură răcoritoare și bogată în vitamine pot fi pregătite chiar și de gospodinele începătoare. Cel mai simplu compot este făcut din fructe de pădure, apă și zahăr; pentru rețete mai interesante veți avea nevoie de alte fructe și condimente.

Pentru ca cireșele să dea multă zeamă, le străpungem cu o scobitoare

Acest tip de preparat nu necesită sterilizare obligatorie, adică păstrarea borcanului în apă clocotită înainte de rulare. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de preparare a băuturilor. Unele gospodine încă nu refuză sterilizarea, deoarece tratamentul cu apă clocotită poate distruge toate microorganismele dăunătoare. Este suficient să turnați apă fierbinte peste fructe de pădure, apoi să scurgeți siropul rezultat, să-l aduceți din nou la fiert, să turnați în recipiente și să închideți cu capace metalice. Compoturile rulate în acest fel durează un an, sau chiar câțiva ani.

Dacă decideți să faceți fără sterilizare, atunci trebuie totuși să pregătiți recipientele înainte de a depozita boabele. Există mai multe metode de procesare:

Sterilizarea compotului de cireșe preparat se efectuează în următoarea secvență:

Așezați o cârpă sau un grătar de sârmă pe fundul unei tigăi mari.
Borcanele cu conținutul pregătit se pun într-o cratiță, se toarnă apă rece astfel încât să acopere o treime din borcane.
Apa se aduce la fiert. Sterilizați recipientele de 3 litri cu compot timp de 20-25 de minute.

În cele din urmă, sunt înfășurate cu capace sterile și trimise la depozitare.

De ce să întoarcă borcanele după rulare?

Atât de ușor de detectat scurgerile. Dacă băutura se scurge, trebuie să deschideți cutia, să-i turnați conținutul într-o cratiță, să fierbeți timp de 10 minute, apoi să rulați din nou. Un astfel de compot nu va fi depozitat mai rău decât de obicei.

Rețete pentru gospodine:

Gătitul. Este puțin probabil ca orice băutură să se laude cu o culoare atât de strălucitoare, care durează pe toată durata ei de valabilitate.
Delicioase: rețete cu ingrediente pentru un borcan de 3 litri, variante clasice asortate, sfaturi pentru gospodinele începătoare.
Cum să pregătiți mai multe borcane cu mâncare delicioasă pentru a adăuga varietate petrecerii dvs. de ceai cu prăjituri de casă.

Secretele compotului delicios de cireșe

Compotul de cireșe este popular datorită gustului său bogat și plăcut. Pentru a face gătitul cât mai simplu posibil și pentru ca conservarea să fie întotdeauna delicioasă, trebuie să cunoașteți câteva secrete:

Retete traditionale cu seminte fara sterilizare

Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti conservele. Dacă doriți o băutură mai dulce, creșteți cantitatea de zahăr granulat.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

300 g de cirese si aceeasi cantitate de zahar;
2,7 litri de apă.

Materiile prime se spală, se eliberează de cozi, se pun în borcane sterilizate, iar deasupra se acoperă cu zahăr. Se toarnă apă clocotită peste conținut, astfel încât să acopere complet fructele de pădure. Acoperiți recipientele cu capace și lăsați timp de 10 minute. Apa rămasă în tigaie se aduce din nou la fiert, borcanele se umplu până la gât și se sigilează cu capace sterilizate. Recipientele cu compot de cirese sunt intoarse cu susul in jos si invelite intr-o patura.

300 g cirese si aceeasi cantitate de zahar

După răcirea completă, piesa de prelucrat poate fi readusă în poziția sa normală și depozitată într-un loc întunecat și răcoros.

Compoturile de cireșe preparate cu sâmburi pot fi păstrate până la 1 an.

Un alt mod de a rula compot fără sterilizare:

Apa se amestecă cu zahărul și se pune pe foc. Se încălzește, amestecând, astfel încât boabele să se dizolve mai repede.
Boabele decojite sunt trimise în borcane pregătite, turnate cu sirop clocotit și lăsate timp de 15 minute.
Lichidul dulce se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe din nou. Cireșele trebuie lăsate în borcane.
Umpleți recipientele cu sirop și rulați imediat.

Video: rețetă pentru gospodinele ocupate, se păstrează bine.

Cea mai ușoară rețetă cu oase

Toate fructele de pădure sunt spălate bine pentru a îndepărta resturile. Fructele deteriorate și cu viermi nu sunt potrivite pentru compot.

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:

2,5 litri de apă;
300 g zahăr;
0,5 kg fructe de padure proaspete.

O rețetă simplă pentru cireșe:

Masa de boabe poate fi fiartă într-o cratiță. Este suficient să fierbeți cireșele timp de 10 minute. Pentru a evita supragătirea, reduceți puțin căldura. Zahărul granulat se adaugă după scoaterea cratiței de pe aragaz. După 10 minute, totul se toarnă în borcane și se rulează.

Rețetă de borcane fără semințe

Înainte de a pregăti băutura, colecția este eliberată de semințe. Ele sunt îndepărtate convenabil după o tăietură mică în boabe. Gospodinele moderne preferă să folosească mașini speciale. Procesul de extracție este destul de laborios, dar această băutură va dura mai mult.

Pentru a pregăti 1 kg de fructe luați:

Umpleți complet borcanele de litri pregătite cu fructe de pădure. Siropul se face din apă și zahăr și se toarnă în recipiente. Sterilizați-le în apă clocotită timp de 10-12 minute și sigilați-le imediat.

Rețete asortate neobișnuite pentru iarnă

Ciresele sunt delicioase atat singure, cat si in combinatie cu alte fructe de padure si fructe. Puteți experimenta la nesfârșit, combinând diferite arome de fructe și condimente. Pentru preparare, folosesc nu numai vanilie și scorțișoară, ci și ienibahar și cuișoare. Gurmanzii preferă să adauge puțin frunze de mentă și coacăz.

Un borcan de litru conține de obicei 4 mazăre de ienibahar, un praf de vanilie și 4 cuișoare. Condimentele sunt adăugate în apă clocotită, amestecul este infuzat câteva minute, apoi totul este îndepărtat, turnând sirop aromat peste boabe.

Cum să faci un borcan de compot de fructe de pădure din cireșe și zmeură?

Pentru iarnă, când sistemul imunitar este slăbit și răcelile atacă, gospodinele practice pregătesc băuturi cu zmeură. Dacă soiul este dulce, reduceți cantitatea de zahăr granulat din rețetă.

Ar trebui să fie mai puțină zmeură decât cireșe, altfel se pierde aroma de cireșe a băuturii.

Pregătire pas cu pas:

Se bea cu agrișe și coacăze

Pentru a prepara o băutură delicioasă din fructe și fructe de pădure, pregătiți-vă pentru un recipient de 2 litri:

100 g fiecare coacăze roșii și agrișe, 200 g cireșe;
pentru gătit sirop 1,8 litri apă, 0,3 kg zahăr.

Fructele sunt sortate, curățate de resturi, spălate și uscate. Coacăzele pot fi lăsate pe ramuri. Este bine dacă agrișele sunt puțin necoapte, acest lucru le va împiedica să crape atunci când turnați siropul care fierbe. Fructele pot fi aranjate în straturi sau amestecate.

Siropul care fierbe se toarnă în conținutul borcanelor. După 10 minute, adăugați cantitatea de dulceață care lipsește. Containerele sunt sigilate, răsturnate până se răcesc și trimise la depozitare.

Video: cireșe congelate pentru băuturi.

Mere și cireșe

Înainte de a pregăti un compot delicios de cireșe și mere, toate fructele trebuie spălate bine. Dacă sigilați soiuri moi de mere în borcane, băutura va fi mai bogată și mai aromată.

Pentru 3 litri se adauga:

0,5 kg zahar,
0,5 kg mere,
0,3 kg cireșe.

Merele sunt tăiate în 4 părți, transferate într-o strecurătoare și ținute peste apă clocotită timp de 15 minute. Apoi fructele sunt stropite cu apă rece. Într-o tigaie separată, fierbeți zahărul granulat și apă, turnați amestecul de fructe și fructe de pădure. Recipientele se sterilizează cel puțin 20 de minute, se rulează și se pun sub o pătură până se răcesc.

Preparatul de cirese este bun ca bautura racoritoare vara, si ideal pentru fortificarea organismului iarna. Compotul este servit cu clătite, plăcinte și alte produse de patiserie dulci.

Compotul de cireșe ne este cunoscut încă din copilărie. Gustul unic al băuturii este considerat unic, iar compoziția conține multe vitamine. Pe lângă cireșe, puteți adăuga diverse fructe și fructe de pădure la compot. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare rețetă de preparare a compotului de cireșe.

Compot clasic de cirese

apă filtrată - 2,7 l.
cireșe proaspete - 650 gr.
zahăr granulat - 250 gr.

Sortați cu grijă boabele, scăpați de exemplarele putrezite și deteriorate. Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere. Când apar primele bule, adăugați cireșele.
Gatiti fructele timp de 5 minute. După aceasta, adăugați zahăr granulat. Mai așteptați câteva minute. Se amestecă bine ingredientele și se stinge arzătorul.
Turnați compotul de cireșe pregătit într-un recipient adecvat. Se răcește la temperatura camerei, apoi se pune la frigider.

Compot pe baza de cirese si cirese dulci

cireșe - 400 gr.
cireșe - 250 gr.
zahăr granulat - 320 gr.
acid citric - 2 gr.

Spălați și, dacă este necesar, sortați boabele, îndepărtați tulpinile. Puneți tava emailată pe arzător, turnați apă, așteptați până când apar primele bule.
După aceasta, adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat și acid citric. Amestecați bine ingredientele până când cristalele sunt complet dizolvate.
Adăugați fructe de pădure. Gatiti compotul aproximativ o jumatate de ora, opriti aragazul. Acoperiți tigaia cu un capac strâns și înfășurați recipientul într-un prosop cald. Așteptați să se răcească, beți compotul rece.

Compot de cirese cu mere

cireșe fără sâmburi - 600 gr.
zahăr - 300 gr.
mere - 900 gr.

Spălați merele, îndepărtați coaja și miezul. Tăiați în bucăți mici. Apoi, puneți fructele într-o tigaie potrivită și turnați cantitatea necesară de apă.
Puneti cratita pe aragaz si aduceti amestecul la fiert. După ce apar primele bule, reduceți puterea arzătorului la minim. Adăugați cireșe congelate.
Fierbeți componentele timp de aproximativ 15-20 de minute. Lasam compozitia cu capacul inchis putin. Se recomandă răcirea compotului înainte de utilizare.

Compot de cirese si coaja de portocala

zahăr - 750 gr.
cireșe proaspete - 1,5 kg.
mere - 2 kg.
coaja de portocala - 120 gr.

Spălați bine merele, tăiați-le în felii mici și îndepărtați miezul. Apoi începeți să pregătiți cireșele, clătiți și sortați fructele.
Puneți mâncarea într-o cratiță potrivită și turnați apă clocotită. Gatiti ingredientele timp de 20 de minute, dupa timpul alocat adaugati zaharul granulat.
Se toaca marunt coaja de portocala si se adauga la masa totala. Fierbeți compotul încă 10-15 minute. După aceasta, răciți lichidul și serviți cu gheață și frunze de mentă proaspătă.

zahăr granulat - 450 gr.
lichior de cireșe - 120 ml.
mere - 900 gr.
cireșe coapte - 1 kg.

Spălați și sortați cireșele și merele în mod obișnuit. Scoateți coaja de pe fructe și tăiați miezul. Tăiați merele în felii mici.
Puneți cireșele și feliile de fructe într-o cratiță cu fund gros, turnați cantitatea necesară de apă. Imediat ce amestecul fierbe, reduceți arzătorul la minim.
Adăugați zahăr granulat și fierbeți compotul pe aragaz timp de 25 de minute. Acoperiți tava cu un capac și scoateți de pe arzător. Înfășurați într-o pătură și lăsați amestecul să se răcească complet.
Răciți băutura, turnați compotul în pahare, adăugați 15 ml în fiecare recipient. lichior de cirese. Ornați deliciul cu fructe de pădure proaspete și o frunză de mentă.

Compot de cirese cu coacaze negre

cireșe - 300 gr.
coacăze - 150 gr.
zahăr - 120 gr.
apă purificată - 1 l.

Boabele trebuie spălate bine și sortate. Puneți-le într-o cratiță și turnați-le în apă rece. Adăugați zahăr și puneți recipientul pe aragaz.
Fierbeți amestecul și opriți arzătorul. Acoperiți tigaia cu un capac și înfășurați recipientul cu un prosop. Lăsați compotul să se fierbe și să se răcească.

Compot de cirese cu lamaie

zahăr granulat - 250 gr.
apă potabilă - 3 l.
cireșe congelate - 550 gr.
lămâie - ½ buc.

Turnați cantitatea necesară de apă în tigaie și puneți-o pe aragaz. Stoarceți sucul de la lămâie într-un recipient comun.
Adăugați zahăr granulat și fructe de pădure congelate în tigaie. Amestecați bine ingredientele.
Așteptați să apară primele bule. După aceasta, stingeți focul și lăsați tigaia deoparte.
Acoperiți recipientul cu un capac și înfășurați-l într-un prosop cald. Lăsați compotul să stea aproximativ 3 ore.

Compot de cirese si zmeura

cireșe proaspete - 950 gr.
zmeură - 550 gr.
zahăr granulat - 200 gr.
apă potabilă - 2,8 l.

Sortați zmeura, îndepărtați tulpinile și clătiți bine cu apă curentă. Puneți produsul într-o strecurătoare și așteptați până când lichidul s-a scurs complet.
Faceți o manipulare similară cu cireșul, îndepărtați și ramurile. Puneți fructele de pădure într-o tigaie emailată, turnați apă de băut. Așezați recipientul pe aragaz și porniți focul.
Imediat ce compozitia fierbe adauga zaharul granulat. Amestecați bine ingredientele până când cristalele sunt complet dizolvate. Se fierbe compotul aproximativ 10 minute, se scoate tigaia de pe aragaz.
Turnați băutura finită în borcane pre-sterilizate. Rulați recipientele de sticlă cu capace. Înveliți borcanele într-un prosop, iar după ce s-au răcit, puneți-le într-un loc răcoros. Compotul se poate consuma si rece dupa fierbere.

cireșe - 120 gr.
măr - 1 buc.
orice boabe - 70 gr.
zahăr - 130 gr.

Sortați și clătiți produsele, tăiați mijlocul mărului. Este indicat să îndepărtați sâmburele de pe cireșe. Tăiați merele în bucăți mici.
Puneți toate ingredientele într-un bol multiplu, turnați cantitatea necesară de apă. Setați aparatul de uz casnic în modul „Abur” și fierbeți amestecul timp de 12 minute. Puteți folosi compot sub orice formă.

Compot de cirese fara sterilizare

zahăr - 180 gr.
cireșe - 600 gr.
acid citric - 12 gr.

Sortați și spălați fructele de pădure în mod obișnuit, scăpați de exemplarele stricate. Luați o cană potrivită, turnați apă rece, puneți cireșele în ea, așteptați 25 de minute.
Clătiți bine recipientele de sticlă pentru compot și uscați borcanele. După ce toate manipulările au fost finalizate, puneți cireșele în recipiente.
Turnați o cantitate egală de ingrediente uscate în fiecare borcan. Fierbeți apa și, în același timp, tratați capacele de etanșare cu abur.
Se toarnă apă clocotită în borcane și se manipulează cu precauție extremă. În caz contrar, riști ca sticla să crape.
Rulați borcanele de sticlă cu capace fierbinți. Întoarceți recipientul cu susul în jos și agitați puțin. Așezați borcanele cu susul în jos până se răcesc complet. Păstrați băutura într-un loc răcoros.

Prepararea compotului de cireșe nu este deosebit de dificilă. Luați în considerare diverse rețete de băuturi care pot fi consumate imediat după preparare. Înfășurați acest răsfăț pentru iarnă. Compotul de cirese poate fi preparat cu fructe de padure si fructe de sezon sau congelate. Variați cantitatea de ingrediente în funcție de gustul dvs. Luați în considerare și dulceața băuturii în funcție de gradul de coacere a alimentelor.

Video: compot de cireșe pentru iarnă

reteta pas cu pas cu poze

O rețetă simplă vă va permite să pregătiți compot de cireșe cât mai repede posibil și fără sterilizare; numai atunci când turnați pentru prima dată trebuie să încălziți corespunzător atât borcanul, cât și fructele de pădure.

Gustul sucului de cireșe este atât de bogat încât nu are nevoie de adăugiri, dar dacă doriți, puteți adăuga câteva inflorescențe de cuișoare sau un vârf de scorțișoară la compot. O felie de lămâie va ajuta la păstrarea culorii sale bogate.

Băutura aromată de rubin va fi o bază excelentă pentru jeleu, orice băutură de desert, punch sau vin fiert, care va ajuta minunat în timpul unei serii de iarnă, iar cireșele din ea își vor aștepta cu siguranță prăjiturile.

Ingrediente

Pentru un borcan de 1 litru veți avea nevoie de:

350 g cirese
120 g zahăr granulat
600-650 ml apă fierbinte

Pregătirea

1. Curățați cireșele spălate de tulpini și semințe folosind degetele, un ac sau un dispozitiv special. Clătește un borcan de 1 litru și toarnă în el boabele decojite.

2. Fierbeți apă într-o cratiță și turnați-o într-un borcan, punând sub fundul recipientului un cuțit, o scândură de lemn sau o spatulă pentru a nu sparge. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați să se „odihnească” timp de 10 minute.

3. După timpul specificat, înlocuiți capacul de tablă cu unul de plastic cu orificii de scurgere și turnați apa înapoi în tigaie. Să fierbem din nou.

4. În timp ce apa se încălzește, turnați zahăr granulat în borcan. Optional puteti adauga putina scortisoara macinata sau zahar vanilat.

5. Turnați din nou apă clocotită în borcan. Această metodă de conservare se numește turnare dublă. Uneori folosesc umplutură triplă, dar noi avem cireșe fără sâmburi, ceea ce înseamnă că sunt mai puțin dense.

6. Acoperiți cu un capac opărit și rulați imediat cu o cheie pentru conservare. Nu uitați să verificați etanșeitatea închiderii răsturnând borcanul cu susul în jos. Daca totul este in regula, recipientul cu compot poate fi trimis la depozitare. Dacă obișnuiți să puneți semifabricatele sub o pătură, lăsați borcanul să se răcească în el și apoi mutați-l în cămară.

Iarna, o ceașcă de compot de cireșe îți ridică incredibil de moral și, uneori, poți bea întregul borcan dintr-o singură ședință! Așa iese deliciosul compot de cireșe fără sterilizare.

Notă pentru gazdă

1. „Prăjitura pentru adulți” originală este făcută pe bază de fructe de pădure dintr-un astfel de compot. Cu 7-10 zile înainte de procesul culinar, se scot din borcan cu o lingură cu fantă, se stoarce ușor și se umplu cu vodcă bună fără miros pronunțat de alcool, țuică sau rom. Asigurați-vă că îl păstrați rece și acoperit. Apoi alcoolul este filtrat - iar umplutura este gata pentru un pandișpan pufos, al cărui mijloc este decupat în formă de bol. Resturile se toaca marunt, se amesteca cu orice crema usoara, sau chiar doar cu frisca, iar prajitura este acoperita cu o movila pitoreasca. Numele desertului se datorează ingredientului de bază – „Drunk Cherry”.

2. Ca să nu jignești tinerii gurmanzi, trebuie să gătești și ceva special pentru ei. Cu siguranță le vor adora mana de cireșe făcută din terci rămase. Trebuie să amestecați o mână de fructe din această conservare cu ea, să adăugați gelatină diluată în mod tradițional și proteina transformată în spumă. Tratamentul termic se efectuează prin aburire într-o pungă de tifon - detalii se găsesc în rețetele de budincă clasică englezească veche și, în general, această delicatesă va aminti foarte mult de ea. Este neîndulcit, așa că este o idee bună să spălați mana aburită cu compotul rămas în borcan.

3. Copiii vor numi supa rece de vitamine cea mai delicioasă gustare de după-amiază: o lingură de orez răcit, lichid din preparat de casă de cireșe diluat cu apă minerală, plus câteva fructe de pădure din aceeași.

Nicio gospodină nu va refuza să-l păstreze. Rețeta simplă (și absolut nu sunt prevăzute dificultăți), viteza de preparare și cel mai important - o garanție completă împotriva exploziei sunt atractive pentru toată lumea. Mai mult, toată lumea îl iubește fără excepție. Pot exista îndoieli cu privire la alte fructe. De exemplu, o băutură făcută din agrișe este acrișoară și destul de fadă, în timp ce băuturile de zmeură sau căpșuni rareori pot fi făcute cu fructe de pădure întregi, care nu se împrăștie (de aceea este de preferat să se facă dulceață din acestea). Iar compotul de cirese se bea aproape imediat dupa deschidere. Mai mult, se întâmplă și certuri pe seama fructelor de pădure!

Cum sa faci un minunat compot de cirese pentru iarna: o reteta simpla, dar pregatire atenta

Pentru ca pregătirea să aibă un succes fără ambiguitate, trebuie respectate reguli simple, dar bine definite.

Cireșele trebuie sortate cu grijă. Fructele rupte, sparte, zdrobite sunt lăsate fără milă deoparte - le puteți pune chiar și în găluște. Exemplarele necoapte sau prea mici nu sunt potrivite pentru cusătură.
Pentru compot, este indicat să selectați cireșe care nu au avut coada ruptă: tulpinile sunt rupte imediat înainte de a le pune în borcan, astfel încât sucul să nu se piardă, iar bacteriile nu vor pătrunde prin orificiu.
Când pregătiți compot de cireșe pentru iarnă, o rețetă simplă indică să lăsați sâmburele în fructe de pădure. Cu această abordare, acestea din urmă rămân strânse și frumoase. Dar compotul va fi păstrat nu mai mult de un an; dacă eliminați semințele, nu le va strica pe toate trei.
După spălare, apa din cireșe trebuie scursă cu grijă. De obicei, fructele de pădure sunt lăsate într-o strecurătoare timp de jumătate de oră, cu agitare ocazională.
Borcanele pentru compot se spala bine; Dacă să le sterilizezi sau nu, depinde de rețeta specifică.
Cireșele se potrivesc bine cu orice fructe de pădure, fructe și chiar legume (cu dovlecel obțineți un compot foarte original). Dar gospodinele cu experiență sfătuiesc să-l combine cu fructe de pădure palide - cireșe, agrișe etc.

Rapid și fără probleme

Chiar și o gospodină fără experiență poate face cel mai simplu compot de cireșe. Mai mult decât atât, simplu nu înseamnă fără gust: va deveni aromat, de culoare rubin și stabil la raft. Singura simplitate este că un astfel de compot de cireșe este făcut fără sterilizare, ceea ce face viața mult mai ușoară și accelerează procesul. Boabele sunt ambalate în recipiente curate. Nu este necesar să le sterilizați înainte de aceasta. Cireșul ar trebui să ocupe jumătate din volum, maxim două treimi. Pentru a evita golurile inutile, acestea sunt scuturate la turnare. Apa curată se fierbe, se toarnă în borcane la nivel cu marginea superioară a gâtului, vasele se acoperă cu capace curate și se lasă timp de o treime de oră. Apoi apa se toarnă înapoi și se fierbe din nou, iar zahărul este turnat în borcane (un pahar pentru o sticlă de trei litri). Sunt din nou umplute cu apă clocotită, imediat răsucite, răsturnate și ascunse sub pătură. După răcire, compotul de cireșe se păstrează în cămară sau sub pat - nu are nevoie de răcoare.

Gust bogat

Există și o modalitate de a face compot de cireșe pentru iarnă - o rețetă simplă, dar pentru pacient. Începutul implementării sale este similar cu cel descris mai sus, dar după ce turnați apă clocotită peste fructe de pădure, acestea se lasă timp de o jumătate de zi la infuzat. Apoi apa se scurge, se adauga zahar in aceeasi cantitate, iar siropul se pune la fiert. Recipientele sunt deja umplute cu el, după care sunt închise. Se răcesc în același mod ca în rețeta anterioară.

Compot cu sirop

Puteți face fără umplerea prealabilă cu apă clocotită. În acest caz, cireșele spălate se opăresc înainte de a se împacheta în borcane, iar siropul se fierbe imediat (proporții de apă și zahăr: doi litri și jumătate la trei sute de grame). Recipientul este umplut cu pansament clocotit, imediat sigilat și trimis la răcit, ca în alte metode de conservare.

Reteta parfumata

Va fi util pentru cei cărora le este frică că metodele simple nu vor oferi un spațiu de stocare suficient de lung. Fructele sunt așezate în cilindri, umplute cu sirop abrupt (o jumătate de kilogram de zahăr la litru de apă), aromate cu un praf de vanilie sau câțiva muguri de cuișoare - acest lucru va crea un compot de cireșe surprinzător de aromat. Sterilizarea se efectuează în mod obișnuit, aproximativ o jumătate de oră pe sticlă de trei litri. Dacă preferați mâncăruri mai mici, reduceți timpul la douăzeci de minute.

Cherry-Apple Joy: versiunea nr. 1

Cireșele merg bine cu orice alte fructe și fructe de pădure. Cu toate acestea, compotul de mere și cireșe are aproape cea mai mare armonie gustativă. Poate fi închis în mai multe moduri pentru iarnă. Pentru cei care nu sunt leneși și nu se tem de pasteurizare și sterilizare, această rețetă este potrivită:

Fructele se spala bine si se indeparteaza cozile. Dacă merele sunt mici, le puteți folosi întregi. Dar semințele pot da un gust specific, așa că este mai bine să tăiați merele în sferturi și să îndepărtați majoritatea semințelor.
Cireșele și merele sunt amestecate în cilindri.
În fiecare se toarnă un pahar parțial de zahăr și se toarnă apă clocotită „sub gât”.
Borcanele vor fi sterilizate timp de trei sferturi de oră - acest lucru se datorează densității mari a merelor.

Versiunea nr. 2

Pe de o parte, rețeta este mai simplă - nu implică sterilizare. Pe de altă parte, durează mai mult deoarece necesită preprocesarea merelor. Cireșele se ambalează imediat în cantitatea necesară într-un recipient, se toarnă cu apă clocotită și se strecoară din ea după un sfert de oră. Într-o cratiță mare se toarnă apă cu aromă de cireșe, se toarnă zahăr în ea și se introduc felii de mere. După șapte minute de fierbere, se pun în cireșe cu o lingură, siropul se fierbe din nou și se toarnă. Cel primit pentru iarna se ruleaza, se intoarce si se inveleste la cald pana se raceste.

Compot suculent

O rețetă foarte interesantă care nici măcar nu necesită zahăr. Adevărat, se poate face doar dacă ai multe cireșe. O parte din ea este turnată în cilindri, iar sucul este stors din masa principală. Ambalajul se umple cu el, iar borcanele se pasteurizează (un sfert de oră pentru borcanele de litri, de două ori mai lungi pentru „borcanele de trei ruble”) la 85 o Celsius. Este și mai gustos dacă combini cireșe cu sucul de fructe de pădure, de exemplu, afinele.

Compot de cirese pentru iarna cu seminte cu si fara sterilizare – compotul meu preferat, care conține multe vitamine . Această băutură se dovedește a fi deosebit de gustoasă și este savurată de copii și adulți, iar la final vă puteți bucura chiar de cireșe. Poate fi servit pe masă în timpul oricărei sărbători.

Să ne uităm la câteva retete simple pregătind o băutură dulce-acrișoară. Articolul oferă, de asemenea, câteva trucuri și sfaturi, cum se închide compotul din cireșe în doar 30 de minute .

Rețetele descrise mai jos vă vor ajuta să pregătiți o băutură uimitoare din cireșe cu adaos de mere, mentă, scorțișoară, cuișoare, ghimbir și anason stelat. Fructele coapte și suculente creează compoziții aromatice excelente cu mentă, scorțișoară sau rozmarin. Compotul va fi bogat in vitamine si va incanta cu gustul sau toata iarna.

Compot de cirese pentru iarna

Această băutură este foarte gustoasă și aromată și este foarte ușor de preparat. Iarna, când nu există fructe de pădure proaspete, compotul va fi foarte util.

Pentru a prepara 3 litri veți avea nevoie de:

1 kg cirese;
2 căni de zahăr;
2,7 litri de apă.

Proces pas cu pas:

Pregătirea borcanelor. Acestea trebuie spălate bine cu sifon, ținute la abur timp de 10-15 minute și acoperite cu capace sterilizate.
Pregătiți cireșele. Sortați-l, îndepărtați frunzele și tulpinile, clătiți cu apă caldă și puneți în borcane.
Turnați apă clocotită în borcane până la vârf și lăsați timp de 10 minute, acoperind cu un capac. Acest lucru este necesar pentru ca apa să fie saturată cu sucul și aroma fructelor de pădure.
Scurgeți apa în tigaie.

Sfat! Pentru a face mai convenabil scurgerea apei clocotite, este mai bine să luați un capac special cu găuri.

Se toarnă zahărul într-o cratiță, se dizolvă și se aduce la fierbere.
Turnați siropul finit în borcane până la refuz. Acest lucru este necesar pentru ca în recipient să nu rămână aer și compotul să fie depozitat pentru o perioadă lungă de timp.
Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți. Lăsați borcanele împachetate la răcit. A se pastra la loc racoros dupa racire.

Priveste filmarea! Compot de cireșe pentru iarnă

Reteta cu mere si scortisoara

O combinație excelentă de ingrediente alese: cireșe, măr și scorțișoară, dând o aromă dulce-acrișoară și ușor picant.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

350 g cirese cu un os;
350 g mere;
100 g zahăr;
1 baton de scortisoara sau 1 lingura. condimente măcinate;
2,5 litri de apă.

Procedură:

Pregătiți felurile de mâncare. Sterilizați borcanele și capacele în avans sau opărțiți-le cu apă clocotită.
Pregătiți fructele. Se spală și se sortează cireșele. Împărțiți merele în felii mici, îndepărtați miezul.
Pregătiți siropul din apă și zahăr. Adăugați zahărul în apă, dizolvați și aduceți la fierbere.
Puneți în el merele, cireșele și scorțișoara.
Se fierbe si se fierbe la foc mic 2-4 minute din momentul fierberii.
Turnați compotul în borcane sterilizate și rulați. Se rastoarna, se izoleaza si se lasa pana se raceste. Când băutura este rece, păstrați-o.

Priveste filmarea! Compot de mere si cirese pentru iarna

Compot delicios de cirese fara sterilizare

Această băutură este întotdeauna la cerere și este ușor de preparat. Compotul de cireșe fără sterilizare se va dovedi gustos și aromat.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:
150 g cirese suculente;
130 g zahăr;
900 ml apă.

Etape de gătit

Se spală bine borcanul cu sifon și se sterilizează la abur. Puneți capacele în apă clocotită timp de 30 de secunde.
Sortați fructele de pădure, clătiți bine, îndepărtați semințele și turnați în recipientul pregătit.
Presărați zahăr deasupra.
Se toarnă apă clocotită peste el, lăsând jumătate din borcan liber.
Se acopera cu capace metalice si se lasa la infuzat 10-15 minute, timp in care zaharul trebuie sa se dizolve complet.
Apoi, adăugați apă clocotită la volumul maxim și strângeți.
Lăsați borcanele împachetate cu susul în jos până se răcesc complet.

Asta e tot! Băutura delicioasă este gata; o puteți păstra într-un loc răcoros toată iarna.

Priveste filmarea! Compot de cirese fara sterilizare

Reteta de compot cu menta

Datorită frunzelor de mentă, compotul capătă o notă de prospețime și o aromă deosebită. Iarna, o astfel de băutură va fi utilă.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

0,5 kg cireșe;
250 g zahăr;
2,5 litri de apă;

Pregătire pas cu pas:

Se spală borcanele până devin strălucitoare, se opăresc cu apă clocotită și se pun pe un prosop să se usuce.
Sortați fructele de pădure, selectați-le pe cele rele și letargice și spălați-le. În acest moment, puneți apă într-o cratiță pe foc.
Se pun cireșele în borcane, se adaugă zahăr și se toarnă apă clocotită, astfel încât să fie exact jumătate din apă în recipient. Puneți o crenguță de mentă în fiecare borcan și acoperiți cu un capac.
După 10-15 minute, scoateți menta din borcane și umpleți borcanele cu apă clocotită până la capăt.
Înșurubați capacele metalice și lăsați până se răcește complet cu capul în jos, învelit într-o pătură caldă.

Compotul se păstrează toată iarna într-un loc rece, iar aroma lui te va încânta cu prospețime la orice răceală.

Priveste filmarea! Compot delicios de cirese cu menta

Compot de cirese cu condimente: scortisoara, cuisoare si anason stelat

Condimentele din această rețetă sunt un punct culminant unic. Un astfel de compot este rulat fara sterilizare.

Pentru un borcan de 3 litri ai nevoie de:

600 g cireșe;
220-250 g zahăr;
2,5 litri de apă;
¼ linguriță. scorţişoară;
3 buc cuișoare;
1 bucată anason stelat;
ghimbir.

Pregătire pas cu pas:

Sortați și clătiți cireșele, scurgeți-le într-o strecurătoare.
Nu este necesar să sterilizați borcanele; doar spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și săpun de rufe.
Turnați fructele de pădure în borcane cu o treime. Se toarnă apă clocotită deasupra și se acoperă cu un capac. Se lasa sa stea 5-10 minute.
Turnați cu grijă apa în tigaie și adăugați zahărul. Adăugați condimentele necesare - anason stelat, scorțișoară și ghimbir. Se fierbe siropul după fierbere timp de 5-7 minute.
Turnați siropul rezultat peste fructe de pădure și sigilați borcanele cu un capac metalic. Se lasă cu capul în jos și se acoperă până se răcește.

Există multe rețete diferite de compoturi pentru iarnă care vor ajuta la dezvăluirea gustului cireșelor într-un mod nou. Succes la pregătire și sănătate pe tot parcursul iernii!

Priveste filmarea! Inchiderea compotului de cirese, pregatiri pentru iarna