Simptome și tratament ale intoxicației alimentare. Tipuri, clasificare a otrăvirii. Primul ajutor, dieta și prevenire. Semnele și tratamentul intoxicației alimentare la adulți Simptome de intoxicație alimentară

Articolul vă va spune despre metodele de tratament și despre cum să preveniți intoxicațiile alimentare la adulți.

Poate că, măcar o dată în viață, fiecare dintre noi s-a confruntat cu toxiinfecții alimentare. Aceasta, la prima vedere, nu o boală gravă are o serie de simptome neplăcute: greață, slăbiciune și vărsături.

Dacă intoxicația alimentară nu este vindecată la timp, puteți obține boli grave care sunt tratate cu picături și injecții. Pentru a nu întârzia înaintea unor astfel de metode de tratament, este necesar să se identifice otrăvirea în stadiile incipiente. Uneori, simptomele otrăvirii sunt ușoare, este greu de recunoscut și pot fi confundate cu o ușoară stare de rău.

Trebuie să cunoașteți simptomele unei astfel de boli pentru a vă oferi asistență în timp util pentru dumneavoastră și membrii familiei dumneavoastră. Dacă otrăvirea alimentară este însoțită de simptome severe, ar trebui să consultați medicul.

Ce poate provoca intoxicații alimentare la un adult?

Toxiinfectia alimentara este frecventa la adulti. Totul din cauza faptului că oamenii nu respectă corectitudinea dietei lor. Există câteva dintre cele mai frecvente cauze ale intoxicațiilor alimentare, care pot fi împărțite aproximativ în 3 grupuri:

Intoxicații alimentare cauzate de agenți patogeni. În acest caz, microbii, care se numesc infecții cu toxine, intră în corpul uman împreună cu alimentele. Astfel de microorganisme pot avea un mediu fungic sau bacterian. Misiunea lor principală este de a face o persoană să-și distrugă coloniile. Prin urmare, principalele simptome ale acestui tip de otrăvire sunt vărsăturile severe și diareea.
Toxiinfecții alimentare cauzate de otrăvuri. Unele plante, ciuperci și chiar animale conțin substanțe care sunt toxice pentru organismul uman. După ce a mâncat astfel de alimente fără o prelucrare adecvată, o persoană poate fi afectată de organele interne și chiar de un rezultat letal. O astfel de otrăvire include: otrăvirea cu ciuperci (agaric-zbură, ciuperci palide și alte specii), plante (belladona, belladonna, fructe de lup) cu unele specii de animale și pești
Intoxicații alimentare cauzate de substanțele chimice din alimente. Uneori, atunci când consumăm alimente, nu știm ce substanțe nocive sunt conținute în compoziția lor. Cele mai frecvente sunt intoxicațiile cu pesticide și nitrați

Primele semne de intoxicație alimentară la un adult

Aceste semne trebuie cunoscute pentru a oferi asistență în timp util și pentru a preveni tranziția bolii la un stadiu sever.

Lipsa poftei de mâncare
Greaţă
Amețeli și tensiune arterială scăzută
Balonare și disbioză
Slăbiciune generală
Temperatură ridicată.

Temperatura pentru toxiinfecții alimentare la adulți

Temperatura apare din cauza toxicității organismului. Prin creșterea temperaturii, organismul vrea să lupte împotriva organismelor cauzatoare de boli sau a otrăvurilor care au intrat în organism. În fazele incipiente ale otrăvirii, temperatura va fi de aproximativ 37 de grade. Mai târziu, dacă microbii intră în fluxul sanguin din tractul digestiv, temperatura va crește brusc. Chiar și o ușoară creștere a temperaturii în combinație cu greață necesită atenție.

Ce să faci cu toxiinfecțiile alimentare la un adult?

Dacă toxiinfecția alimentară apare brusc și nu există nicio modalitate de a consulta un medic, trebuie să vă acordați primul ajutor înainte de a merge la spital.

Primul lucru de făcut în absența vărsăturilor este să o induci. Acest lucru este necesar pentru ca stomacul să fie curățat de toxine și să nu pătrundă mai mult în organism. Cel mai bine este să spălați stomacul cu apă caldă fiartă. De asemenea. puteți dizolva în el un cristal de permanganat de potasiu, astfel încât soluția să devină roz. Destul de 1 litru dintr-o astfel de soluție. Pentru spălare, pacientul trebuie să bea lichidul preparat în înghițituri mici într-o perioadă scurtă de timp. O astfel de procedură ar trebui să provoace vărsături.
Procedura de clătire provoacă deshidratare severă. Prin urmare, atunci când greața scade puțin, pacientul trebuie să bea apă minerală sau ceai verde neîndulcit.
Dacă otrăvirea este minoră, pot fi utilizate medicamente absorbante. De exemplu, cărbune activ
După câteva ore după procedurile de tratament efectuate, trebuie să acordați atenție bunăstării dumneavoastră. Dacă temperatura nu a scăzut și greața continuă, trebuie să consultați imediat un medic
În caz de otrăvire, nu este recomandat să luați singur antibiotice și alte medicamente puternice, fără sfatul medicului.
Nu neglijați tratamentul otrăvirii. Dacă începe această boală, ficatul și sistemul nervos pot începe să fie afectate, iar sângele și organele interne pot fi infectate.

Cum se tratează toxiinfecțiile alimentare la adulți?

După diagnosticarea toxiinfecției alimentare, medicul află cauza acesteia. Numai după aceasta se atribuie un tratament complex:

Lavajul stomacului și intestinelor. Într-un spital, aceste proceduri sunt efectuate folosind dispozitive speciale. Inducerea vărsăturilor și a diareei este cea mai bună modalitate de a vă scăpa de toxinele alimentare din organism
În continuare, se stabilește bilanțul apei. Pentru aceasta se folosesc soluții speciale: regidon, citraclucosol sau glucosolan. Uneori trebuie să folosiți picături
După procedurile principale, se creditează utilizarea absorbanților, de exemplu, carbon alb sau activ, polisorb
Dacă este necesar, calmați durerea cu analgezice
Dacă clătirea s-a făcut târziu și a apărut intoxicația, se prescriu antibiotice
De asemenea, atribui medicamente care refac microflora intestinală și protejează membrana mucoasă

Pastile și antibiotice pentru toxiinfecțiile alimentare la adulți

Antibioticele și alte pastile trebuie utilizate numai conform indicațiilor medicului dumneavoastră. Faptul este că fiecare tip de microorganisme și toxine se teme de anumite tipuri de antibiotice. La domiciliu, este dificil de aflat cauza exactă a intoxicației alimentare. De aceea. numai un medic cu experiență poate prescrie tratament antibacterian.

Remedii populare pentru otrăvirea alimentară

Remediile populare nu sunt tratamentul principal. Cu toate acestea, ele pot avea un efect terapeutic auxiliar. Puteți utiliza oricare dintre medicamentele tradiționale numai după consultarea unui medic.

Consumul de alimente bogate în vitamina C poate ajuta la reducerea stării de greață. Se poate folosi suc de lamaie. Dar este recomandat să-l adăugați în alimente sau ceai, sucul pur poate dăuna mucoasei gastrice afectate.
În caz de otrăvire, se recomandă utilizarea unui decoct de mărar cu miere. Cel mai bine este să folosiți semințe de mărar pentru bulion. Dar dacă nu sunt acolo, verdeața uscată va face.
Ghimbirul funcționează bine și pentru otrăvire. Pentru a-l folosi, trebuie să turnați o linguriță de rădăcină uscată cu un pahar cu apă fierbinte. Apoi, aplicați o lingură de soluție de trei ori pe zi.
Este recomandat să bei multe lichide pentru toxiinfecțiile alimentare. Apa, ceaiul verde, bulionul de măceșe vor fi de folos
Mușețelul este un antiseptic ușor și inofensiv. Puteți face un ceai medicinal delicios și aromat din mușețel, mentă și balsam de lămâie
Potrivit medicinei populare, există puncte speciale pe corpul uman care pot îmbunătăți sănătatea, pot depăși greața și slăbiciunea.

Dieta pentru intoxicații alimentare la adulți

Cu toxiinfecțiile alimentare, sistemul digestiv uman este extrem de slăbit. Toate bacteriile și enzimele benefice sunt îndepărtate prin tratament și spălare. Prin urmare, se recomandă să urmați o dietă specială pentru otrăvire.

În caz de otrăvire, se recomandă să nu încărcați sistemul digestiv cu o abundență de alimente. Este mai bine să mănânci de 4 - 6 ori pe zi în porții mici
În primele zile ale otrăvirii, alimentele grase și chiar uleiurile vegetale ar trebui excluse din dietă. Pe toată perioada tratamentului, nu se recomandă consumul de carne și pește gras.
Nu poți mânca fast-food și semifabricate
Este necesar să se reducă carbohidrații din dietă. Unele fructe sunt capabile să provoace fermentație în intestine. Cu toate acestea, nu puteți renunța complet la carbohidrați.
Alimentele ar trebui să fie mai rare decât în dieta obișnuită. Util pentru supe și ciorbe cu conținut scăzut de grăsimi
Este recomandat să gătiți și să gătiți mâncarea la abur.
Alimentele grele precum nucile și leguminoasele sunt cel mai bine evitate în timpul otrăvirii.

Cum să mănânci după toxiinfecții alimentare pentru adulți?

Când otrăvirea este vindecată, trebuie să urmați câteva sfaturi pentru ca boala să nu reapară:

Nu mâncați alimente care au depășit data de expirare sau care miros urât și arată învechite
Nu beți ouă crude
Când marinați sau sărați alimentele, trebuie să urmați tehnologia de gătit
Nu consumați alimente cumpărate în tarabe sau pe stradă (de exemplu, plăcinte, prăjituri și pufuleți)
Este necesar să vă spălați mâinile înainte de a mânca, spălați vasele bine
Nu uitați să spălați legumele și fructele înainte de a mânca
Nu mâncați ciuperci și plante necunoscute

Cât durează otrăvirea alimentară la adulți?

Totul depinde de cât de repede persoana a început tratamentul. De asemenea, depinde de severitatea intoxicației și de cauzele intoxicației. Intoxicația poate dura de la o zi la două săptămâni.

Vara, numărul toxiinfecțiilor alimentare crește. Urmăriți siguranța alimentelor, puneți alimentele în frigider la timp
Nu amânați tratamentul pentru otrăvire. Nu este nevoie să așteptați dimineața dacă apar greață și febră seara. Clătiți imediat stomacul și beți cărbune activat
Este necesar să ne dăm seama la ce produs s-a datorat otrăvirea. Produsul stricat sau dăunător trebuie aruncat pentru ca restul familiei să nu aibă de suferit.
După acordarea primului ajutor, asigurați-vă că mergeți la spital. Toxiinfectia alimentara este usor confundata cu E. coli, icter sau alte boli infectioase
Urmează-ți dieta și bea multe lichide pentru a accelera procesul de vindecare

Cu abordarea corectă, vindecarea intoxicațiilor alimentare este destul de simplă. De acum înainte, este necesar să fim mai atenți la alimentele folosite.

Video: Toxiinfecții alimentare

Video: Rețete populare pentru toxiinfecții alimentare

Intoxicație alimentară- un fenomen foarte des întâlnit pe care fiecare persoană îl întâlnește din când în când. La prima vedere, aceasta este o boală frivolă, dar cu un tratament intempestiv și necorespunzător, chiar și o mică otrăvire alimentară la un adult poate provoca o serie de consecințe grave, iar cazul se poate termina într-un spital, injecții și picături.

Pentru a preveni un sfârșit atât de trist, trebuie să fii capabil să identifici boala în stadiile incipiente și să știi cum să oferi primul ajutor ție și celor dragi.

Tipuri și cauze ale toxiinfecțiilor alimentare

La adulți, toxiinfecțiile alimentare sunt destul de frecvente. oamenii sunt destul de nepăsători în privința alimentelor pe care o mănâncă. Cele mai frecvente cauze ale intoxicațiilor alimentare sunt:

Produse spălate prost sau neglijent;
Mâini murdare sau vase prost spălate;
Conținutul de substanțe toxice din alimente;
Consumul de produse expirate sau cu încălcarea condițiilor de depozitare;
Carne și pește insuficient fierte.

Notă! Mai ales des te poți otrăvi cu mâncăruri gata preparate cumpărate din supermarketuri sau puncte de catering. De regulă, pentru prepararea acestor preparate se folosesc produse învechite, iar condițiile de păstrare a acestora nu sunt respectate.

Toate toxiinfecțiile alimentare pot fi împărțite aproximativ în trei grupuri:

Intoxicatii alimentare cauzate de germeni si bacterii. Astfel de boli apar de obicei în mod acut și sunt masive (otrăvirea este observată simultan la mai multe persoane). Alimentele contaminate cu microbi intră în alimente, ceea ce provoacă intoxicația organismului. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă atunci când termenul de valabilitate al produselor este încălcat sau când acestea sunt procesate necorespunzător.
Intoxicații de natură non-microbiană. Acest grup este împărțit în două subspecii: prima este otrăvirea cu alimente otrăvitoare (ciuperci, plante otrăvitoare), a doua este otrăvirea alimentară atunci când sunt încălcate anumite condiții (fasole insuficient gătită, carne nefiartă, ouă crude, dulceață cu semințe).
Otrăvire cu o natură inexplicabilă.

Uneori, chiar și un medic experimentat nu poate determina cauza otrăvirii. Un medic cu experiență studiază simptomele și prescrie tratamentul numai după cercetări și teste suplimentare.

Simptome și semne de otrăvire alimentară

Semnele intoxicației alimentare sunt foarte diverse și depind de tipul de patologie, de starea generală a pacientului și de o mulțime de alți factori înrudiți. Dar există o serie de simptome comune care indică prezența toxiinfecției alimentare:

Senzații de durere de severitate variabilă în abdomenul inferior sau regiunea epigastrică;
Apariția de greață cu trecerea la vărsături;
Amețeli, tensiune arterială scăzută;
Slăbiciune generală;
Diaree.

Important! Odată cu progresia bolii, se poate dezvolta deshidratare, care este plină de patologii ale sistemului nervos și dezvoltarea unei comei.

Din cauza intoxicației organismului, poate apărea o temperatură. O creștere a temperaturii indică faptul că organismul și-a activat deja apărarea pentru a lupta împotriva agenților patogeni și a otrăvurilor. La început, temperatura la un adult nu va depăși 37,5 grade. În plus, odată cu răspândirea microbilor prin fluxul sanguin, temperatura poate crește până la 39 de grade.

O creștere a temperaturii, împreună cu alte simptome de otrăvire (diaree sau vărsături), este un semn foarte periculos care necesită îngrijiri medicale imediate.

Primul ajutor pentru otrăvire: algoritm de acțiuni

Primul ajutor pentru toxiinfecții alimentare ar trebui să fie oferit de o persoană care se află lângă victimă sau, dacă nu există nimeni care să vă ajute, ar trebui să apelați cu siguranță o ambulanță.

Important! În caz de intoxicație alimentară la o femeie însărcinată, este strict interzis să se trateze singura boala. Este imperativ să chemați un medic.

Ce trebuie făcut în caz de otrăvire:

Spălați stomacul. Sarcina principală în caz de otrăvire este eliminarea toxinelor din organism. Un adult poate provoca vărsături pe cont propriu, apăsând pe limbă cu vârful degetelor. Pentru ca procesul de inducere a vărsăturilor să se întâmple mai rapid, ar trebui să beți mai multe pahare de apă caldă (sau mai bine - o soluție de permanganat de potasiu). Procedura trebuie efectuată până când corpul este complet curățat de otrăvuri - până când persoana simte ușurare.
Recepția absorbanților. Cu ajutorul absorbanților (cărbune activ, Smecta, Enterosgel) substanțele toxice sunt îndepărtate din organism.
Bea multe lichide. Procedura de clătire (mai ales atunci când este combinată cu o temperatură ridicată) deshidratează foarte mult organismul. Pentru a restabili echilibrul lichidelor, trebuie să bei multe lichide. Se recomandă să luați Regidron sau apă fiartă obișnuită, ceai neîndulcit și slab.
Regim și dietă. Corpul după toxiinfecții alimentare este destul de slăbit, prin urmare, după efectuarea procedurilor de curățare, este recomandabil să respectați repausul la pat. În prima zi, este mai bine să refuzi complet să mănânci, iar apoi se prescrie o masă dietetică (ce poți mânca după otrăvire, îți va spune medicul).

Dacă, după efectuarea procedurilor medicale la domiciliu, nu devine mai ușor și simptomele nu scad, ar trebui să solicitați ajutor medical.

Cum să vindeci otrăvirea

Într-un spital, un pacient adult cu otrăvire alimentară este spălat cu stomacul folosind o sondă specială. În prima zi, pacientului nu i se administrează niciun medicament - se iau hrană parenterală și medicamente.

După aceea, se efectuează procedura de restabilire a echilibrului apei și se prescrie aportul de absorbanți și, dacă este necesar (dacă este detectată o intoxicație severă), se prescriu antibiotice.

Lista medicamentelor pentru toxiinfecțiile alimentare:

Entersorbanți(carbon activ) - reduc efectul substantelor toxice prin eliminarea lor din organism. Acestea sunt luate imediat după detectarea primelor simptome de otrăvire.
Antispastice(drotaverin, no-shpa) - sunt prescrise pentru a calma durerea în abdomen.
Substante de detoxifiere(Smecta, Rehydron) - reduce efectul toxic al substanțelor nocive asupra organismului și normalizează echilibrul apă-sare din organism.
Antidiareice(Senadexin, Loperamidă) - luate cu diaree frecventă, abundentă.
Medicament pentru vărsături și greață(metoclopromidă) - ameliorează greața, elimină vărsăturile, are efect antispastic.
Preparate pentru refacerea microflorei(bioiaurt, linex) - elimină disbacterioza, ajută la îmbunătățirea funcției intestinale.
Antibiotice intestinale(nifuroxazidă, cloramfenicol) - sunt prescrise pentru intoxicații alimentare severe (intoxicație severă).
Medicamente antipiretice(aspirina, nurofen, ibuprofen) - folosit cand temperatura creste semnificativ.

Toate aceste medicamente sunt foarte eficiente în tratarea toxiinfecțiilor alimentare, dar totuși ar trebui să vă consultați medicul înainte de a le utiliza.

Acasă, în procesul de recuperare de la otrăvirea alimentară, puteți folosi remedii populare:

Mușețel, balsam de lămâie, ceai de mentă. Are un efect antiseptic ușor, reduce greața.
Bulion de mărar cu miere. Pentru bulion se folosesc seminte de marar sau ierburi uscate. Ajută la ameliorarea simptomelor de intoxicație, îmbunătățește activitatea tractului gastrointestinal.
Ceai de ghimbir. Calmează greața, elimină toxinele din organism.
Băutură de măceșe, ceai cu suc de lămâie. Crește apărarea organismului, ajută la a face față greaței.

Remediile populare au un efect auxiliar în caz de otrăvire alimentară, ele trebuie utilizate în combinație cu tratamentul principal.

Principii nutriționale pentru otrăvirea alimentară

După otrăvirea alimentară, activitatea sistemului digestiv uman este semnificativ perturbată - spălarea și tratamentul ulterior elimină toate substanțele și enzimele utile din tractul gastrointestinal. Prin urmare, dieta după otrăvire este de natură regeneratoare și reabilitativă.

Principiile dietei:

Mesele se servesc de 5-6 ori pe zi in portii mici.
După otrăvire, nu puteți mânca alimente grase, afumate, picante, sărate, murături, conserve, fast-food-uri.
Se recomandă reducerea cantității de carbohidrați, excluderea din alimentație a legumelor și fructelor care provoacă fermentația intestinală.
Alimentele trebuie consumate numai fierte sau coapte sau fierte la abur.
Excludeți din dietă produsele lactate proaspete (produse lactate permise - chefir), cafeaua, alcoolul, leguminoasele, nucile.

În prima zi după otrăvire, ar trebui să vă abțineți complet de la mâncare, apoi din a doua zi puteți începe să mâncați în porții mici.

Ce poți mânca în caz de otrăvire:

Terci fără lactate;
Supe de legume;
Piure nu în apă;
Mâncăruri fierte (coapte) din carne slabă sau pește;
Fructe și legume coapte sau fierte.

O astfel de dietă trebuie urmată cel puțin o săptămână, apoi se permite trecerea treptat la dieta obișnuită.

Intoxicația alimentară la un adult poate dura de la o zi la două săptămâni, în funcție de severitatea intoxicației și de cauza acesteia. Cu abordarea corectă, recuperarea are loc destul de repede și persoana revine la viața obișnuită.

Conţinut

Dacă otrăvurile, toxinele pătrund în corpul uman, apare o tulburare a vieții normale - otrăvire. Această afecțiune poate fi cauzată de alimente de proastă calitate, alcool, pesticide, monoxid de carbon, ciuperci și mulți alți factori. Pentru a recunoaște complicația la timp și pentru a acorda primul ajutor, trebuie să cunoașteți principalele simptome.

Primele semne de otrăvire

Cu o boală, bunăstarea generală a unei persoane se înrăutățește întotdeauna. Primele simptome apar în perioada de la 2 la 24 de ore după pătrunderea toxinelor în organism:

dureri abdominale ascuțite, uneori insuportabile;
greaţă;
vărsături frecvente;
diaree, scaune apoase ofensive cu particule de alimente nedigerate;
balonare;
crampe;
tensiune arterială scăzută;
slăbiciune;
halucinații, vedere dublă.

Temperatura

Un simptom invariabil atunci când toxinele și otrăvurile intră în sânge este creșterea temperaturii. Într-o stare similară, metabolismul începe să se accelereze, microcirculația se îmbunătățește, vasele de sânge se extind. În acest fel, organismul încearcă să omoare microbii patogeni, creând condiții nefavorabile pentru aceștia. În același timp, persoana devine acoperită de transpirație lipicioasă, experimentează amețeli.

Temperatura crește treptat, aducând încet persoana la o stare febrilă. Cea mai rapidă rată de creștere este în cazul toxiinfecțiilor alimentare. Dacă termometrul arată mai puțin de 38,5 grade, nu trebuie făcut nimic. Febra poate dura 1 până la 5 zile. Dacă temperatura crește peste 39 de grade, durează mai mult de o zi, este necesar să luați un agent antipiretic.

Cât timp se manifestă otrăvirea?

Viteza de apariție a simptomelor depinde de tipul de substanță periculoasă și de doza acesteia. Dacă o persoană a mâncat ciuperci toxice, de exemplu, agaric muscă, gallerina, absorbția completă are loc cel puțin 4 ore mai târziu, după care apare primul semn - diaree. Este nevoie de mai puțin timp pentru manifestarea simptomelor atunci când un număr mare de somnifere, de exemplu, Zolpidem, intră în organism - de la 30 de minute la 2 ore. Cu toxiinfecțiile alimentare, principalele simptome apar în timpul zilei, primul - în perioada de la 1 la 6 ore.

Ameţeală

Simptomul nu are caracteristici pronunțate, nu este decisiv în diagnostic. Amețelile în caz de otrăvire pot persista pe tot parcursul bolii, agravate de modificarea poziției corpului. Simptomul este nesistemic, severitatea depinde de mulți factori. Dacă o persoană are leziuni ale aparatului vestibular, amețelile pot rămâne chiar și după ce consecințele bolii au fost eliminate.

Simptomele intoxicației cu ciuperci

Pentru o persoană, grebe palid, peroneu, pânză de păianjen, porc, ciupercile false sunt deosebit de periculoase. Simptomele apar la 1,5-2 ore de la consum. Apare diaree, apoi starea se normalizează pentru un timp, după 2-3 zile, apare îngălbenirea pielii și a mucoaselor. În același timp, mâinile se răcesc, temperatura crește. Simptome specifice ale anumitor tipuri de otrăvire cu ciuperci:

Toadstool provoacă crampe, dureri abdominale, scaune foarte grele, insuficiență cardiacă, comă.
Vorbitorii, agaric muscă roșie duc la constricția pupilelor, lacrimare, bătăi lente ale inimii, dificultăți de respirație, bronhospasm, halucinații.
Alte tipuri de agaric musca (pantera, mirositoare), ciupercile false provoaca delir, halucinatii puternice.
Morelele duc la convulsii, pierderea cunoștinței, leziuni hepatice toxice, exprimate prin îngălbenirea pielii.

Monoxid de carbon

Intoxicația cu oxid de oxigen este foarte frecventă în țara noastră, ducând adesea la deces. Există multe surse de pericol, de la sobele din casele particulare până la tot felul de arzătoare și dispozitive de încălzire. Semne de intoxicație cu gaz la adulți:

La gradul I se manifestă slăbiciune generală, cefalee, vărsături, spasme. Acesta este modul în care creierul reacționează la foamea de oxigen.
Cu un grad mediu, aceste simptome de otrăvire se intensifică, pe lângă ele, există o tulburare a vederii, auzului și confuziei. Din cauza lipsei de oxigen, începe o activitate cardiacă crescută, apar dureri în piept și este posibil un atac de cord. Funcția pulmonară este afectată, în urma căreia apare o respirație superficială.
Un grad sever este caracterizat prin tulburări trofice ale pielii, insuficiență renală acută și stop respirator. Dezvolta edem cerebral, coma. Zonele pielii cu circulație sanguină deficitară devin albicioase.

Semne de intoxicație alimentară

Tulburarea apare adesea atunci când se consumă alimente de proastă calitate, produse expirate sau depozitate cu încălcarea standardelor sanitare. Severitatea simptomelor depinde de cantitatea de toxine consumate. Semnele pot diferi între adulți și copii.

Simptome la adulți

Toxicitatea alimentară se caracterizează printr-o perioadă scurtă de incubație. Primele manifestări pot începe în 30 de minute. Semne comune de intoxicație alimentară la adulți:

greață chinuitoare;
o creștere treptată a temperaturii corpului la 39 de grade sau mai mult;
slăbiciune generală, stare generală de rău;
vărsături frecvente;
diaree;
frisoane;
ameţeală;
paloarea pielii;
salivație abundentă;
durere abdominală ascuțită;
transpirație lipicioasă.

Semne la un copil

La copii, toxinele sunt absorbite mai repede din membranele mucoase, iar organismul nu poate rezista pe deplin factorilor externi. Chiar și alimentele care nu dăunează restului familiei pot provoca o reacție acută. La un copil, boala este mai severă decât la adulți, adesea cauzată de E. coli. Simptome de intoxicație alimentară la copii:

vărsături, scaune frecvente;
Dureri de stomac;
creștere semnificativă a temperaturii;
letargie, slăbiciune;
lipsa poftei de mâncare;
durere de cap;
piele uscată ca urmare a deshidratării;
tensiune arterială scăzută;
trăsături faciale ascuțite;
erupție cutanată alergică.

Simptome de otrăvire cu mercur cu un termometru spart

Un dispozitiv foarte fragil este un termometru, care se poate rupe dacă este manevrat cu neglijență. Otrăvirea poate apărea cu utilizarea de bile de mercur în interior sau cu inhalarea prelungită a vaporilor acestuia. Simptomele intoxicației cu vapori de mercur:

durere de cap;
vărsături;
greaţă; scaun supărat;
gingii umflate, care sangereaza;
gustul de metal în gură;
înghițire dureroasă.

Pentru a evita otrăvirea după scăparea termometrului, trebuie să colectați rapid bilele de mercur. Este convenabil să o faceți cu o seringă sau o perie, este mai bine să o colectați într-un borcan cu apă. Este recomandabil să duceți mercurul colectat la instituții specializate.

Semne de intoxicație cu alcool

Printre bolile domestice, poziția de lider este ocupată de complicațiile după consumul de băuturi alcoolice, care sunt adesea fatale. Dacă bănuiți otrăvire cu alcool, simptomele pot fi după cum urmează:

Excitare emoțională, activitate fizică crescută. O persoană este ca în euforie, îndepărtându-se de toate problemele.
Roșeață a pielii, în principal a feței.
Dureri de stomac asociate cu efectul dăunător al etanolului din alcool.
Greață, vărsături.
Transpirație crescută.
Pupilele dilatate din cauza acțiunii etanolului asupra sistemului nervos.
Termoreglare afectată.
Slăbiciune generală.
Presiune scăzută.
Încălcarea echilibrului apă-mineral: creșterea sau scăderea urinării.
Durere în hipocondrul drept din cauza leziunilor hepatice.
Respirația este zgomotoasă, rapidă.
Incapacitatea de a percepe realitatea.

Simptomele intoxicației cu amoniac

Amoniacul este folosit ca stimulent pentru leșin. Inhalarea vaporilor aspri restabilește conștiința. Otrăvirea este posibilă în cazul contactului prelungit. Semne:

lacrimare;
transpirație crescută;
vărsături;
ameţeală;
strănut;
tuse;
convulsii;
voce ragusita;
Durere de gât;
un sentiment de sufocare;
Dureri de stomac;
hiperemie.

Primul ajutor pentru otrăvire

Dacă apar vărsături, dureri abdominale severe, diaree, trebuie să sunați la un medic, dacă starea este gravă, trebuie chemată o ambulanță. Înainte de sosirea specialiștilor, este necesar să începeți eliminarea toxinelor din organism:

Dacă nu au existat vărsături, acestea trebuie induse artificial. O soluție puternică de bicarbonat de sodiu sau iritarea uvolei va ajuta.
Bea multe lichide, de preferință apă pură. Ceaiurile, băuturile din fructe sunt acceptate.
Luați adsorbanți. La primele simptome de otrăvire, detoxifierea enterală cu Enterosgel enterosorbent este neapărat folosită ca prim ajutor. După administrare, Enterosgel se mișcă de-a lungul tractului gastrointestinal și, ca un burete poros, colectează toxinele și bacteriile dăunătoare. Spre deosebire de alți adsorbanți, care trebuie diluați cu grijă cu apă, Enterosgel este complet gata de utilizare și este o pastă delicată, asemănătoare unui gel, care nu lezează mucoasa, ci învăluie și favorizează recuperarea acesteia. Acest lucru este important, deoarece otrăvirea este adesea însoțită de o exacerbare a gastritei, din cauza căreia membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor devine inflamată.

Cel puțin o dată în viață, o persoană se confruntă cu o formă acută de stomac deranjat numită intoxicație alimentară. Potrivit statisticilor medicale, numărul otrăvirilor crește în perioadele de sărbători calendaristice, când oamenii cumpără sau pregătesc multă mâncare pentru o masă, rareori gândindu-se la termenul de valabilitate.

Cazuri frecvente de toxiinfecții alimentare sunt înregistrate și în sezonul de vară, deoarece alimentele se deteriorează mai repede la temperaturi ridicate ale aerului.

Tipuri de intoxicații alimentare

Intoxicația alimentară poate fi de origine microbiană (95% din toate cazurile) și non-microbiană. În primul caz, intoxicația apare din cauza pătrunderii microbilor patogeni în organism, purtătorul cărora a devenit un produs infectat sau apă contaminată. În al doilea caz, otrăvirea este cauzată de substanțe toxice care se găsesc în ciupercile necomestibile, plante otrăvitoare și substanțe chimice artificiale. Astfel de alimente sunt de obicei consumate din ignoranță sau neglijență.

Cauze și surse de otrăvire

Intoxicația alimentară este provocată cel mai adesea de alimentele învechite. Un alt motiv este nerespectarea standardelor sanitare în timpul pregătirii produsului sau a condițiilor de depozitare. Alimentele care pot declanșa intoxicații includ:

carne și produse din carne pește;
Peste si fructe de mare;
lapte și produse lactate;
patiserie cu crema;
fructe si legume;
conserve de casă și marinate.

Cei mai frecventi agenți cauzali ai infecțiilor toxice sunt Escherichia coli, enterococii și stafilococii, vibrio, precum și bacteria Cereus.

Simptome de intoxicație alimentară

Specificul manifestărilor clinice depinde de o serie de factori: vârsta și starea generală a corpului victimei, tipul de microbi sau toxină, cantitatea de hrană consumată. Pe baza acestui fapt, otrăvirea poate fi ușoară, moderată sau severă. Intoxicația apare în mod neașteptat și este însoțită de simptome neplăcute. Să enumerăm cele tipice:

crampe sau durere statică în abdomen;
greață și vărsături (deseori repetate);
tulburări ale scaunului (diaree);
stare generală de rău, slăbiciune;
cresterea temperaturii.

Toxiinfecțiile alimentare se caracterizează printr-o manifestare rapidă a bolii (după o oră sau o zi) și un curs scurt (cu asistență în timp util - de la câteva zile la o săptămână).

Primul ajutor pentru toxiinfecții alimentare

Baza terapiei complexe pentru otrăvire este lupta împotriva toxicozei și consumul de multe lichide. Acordați primul ajutor la domiciliu:

Opriți ingestia de alimente sau substanțe chimice dăunătoare.
Spălați-vă stomacul. Pregătiți o soluție slabă de permanganat de potasiu (apa trebuie să capete o nuanță roz pal) sau sifon (1 linguriță pe litru de apă). Folosiți apă caldă fiartă. Bea 1 până la 3 litri de soluție în înghițituri mici și provoacă vărsăturile apăsând degetul sau lingura pe rădăcina limbii. Repetați procedura până când lichidul care iese devine limpede.
După spălare, luați enterosorbent (cărbune activ, smectită, enterosgel) cu o cantitate suficientă de lichid.
Dacă nu apar vărsături, atunci luați înghițituri mici de lichid (gastrolită, rehydron, ceai dulce sau apă plată) pentru a preveni deshidratarea.
Rămâi calm refuzând temporar să mănânci.

Dacă manipulările efectuate nu au funcționat (starea s-a deteriorat brusc), atunci sunați la medic sau mergeți la cel mai apropiat spital.

Antibioticele sau tratamentul staționar sunt prescrise numai la recomandarea medicului.

Tratament la domiciliu

În prima zi, abține-te de la a mânca, doar bea apă sau ceai dulce. Din a doua zi, adăugați bulion, biscuiți în dietă. Mai târziu, încercați să adăugați legume mărunțite și banane, fulgi de ovăz sau apă. Dintre băuturi, preferați apă fiartă simplă, suc natural de fructe de pădure, jeleu și ceai.

Prebioticele și probioticele vor ajuta la accelerarea procesului de refacere a microflorei intestinale. Ele pot fi utilizate în „forma pură”, ca medicamentele vândute în farmacie (bifidumbacterin, colibacterin, bioflor). Sau poate fi sub formă de produse lactate fermentate îmbogățite cu aceste bacterii.

Pentru a vă proteja de efectele nocive ale toxiinfecțiilor alimentare, urmați câteva reguli simple, dar esențiale:

Respectați regulile de igienă personală înainte de a mânca sau în timp ce pregătiți mâncarea: spălați-vă bine mâinile și vasele, spălați fructele și legumele pe care intenționați să le folosiți.
Schimbați-vă produsele de igienă din bucătărie (prosoape, bureți pentru vase) în mod regulat.
Nu beți apă de la robinet sau surse contaminate similare.
Curățați în mod regulat zonele de preparare și de mâncare.
Urmați instrucțiunile de manipulare a alimentelor.
Acordați atenție mirosului, texturii, culorii și gustului alimentelor.
Scapă de alimentele mucegăite.
Aruncați pungile și conservele umflate, alimentele în ambalaje deteriorate.
Nu mâncați murături și conserve din borcanele rulate dacă nu auziți popitul caracteristic când deșurubați capacul pentru prima dată.
Îndepărtați insectele și alți dăunători din bucătărie.
Verificați datele de expirare ale produselor și respectați condițiile de depozitare.
Nu depozitați carnea crudă (pește) și alimentele preparate în același compartiment.
Nu păstrați alimente gătite pentru o perioadă lungă de timp (mai mult de 3-4 zile).
Cumpărați sau comandați mâncare numai la unități de catering de încredere.

Probabil fiecare persoană măcar o dată, dar a experimentat toate „deliciile” toxiinfecțiilor alimentare. În articol, citiți totul despre ce este otrăvirea.

Ce este „intoxicație alimentară”

Face parte din grupa bolilor necontagioase (netransmise altor persoane), care se formează din cauza consumului unui produs de proastă calitate.

Următoarele afecțiuni patologice au simptome similare:

alergie la mancare;
intoxicații cu alcool;
supraalimentarea și unele altele.

Dar nu sunt toxiinfecții alimentare.

Semne cheie ale unei infecții toxice

Principalele semne ale otrăvirii corpului sunt următoarele:

Întotdeauna un debut acut al bolii, însoțit de simptome care se dezvoltă rapid.
Localizarea senzațiilor dureroase.
Legătura directă dintre otrăvire și mâncarea consumată.
Cursul bolii este rapid, cu un prognostic favorabil.

Intoxicatia acuta

Pentru toxiinfecțiile alimentare, caracteristicile sunt debutul brusc și simptomele vii. Infecția toxică acută este mult mai ușoară și durează un timp relativ scurt, fără complicații, ceea ce, de exemplu, nu se poate spune despre botulism. Perioada de incubație a acestei boli poate fi o zi întreagă după ce bacilul intră în sistemul digestiv uman.

Semnele otrăvirii corpului în cursul acut al bolii se pot manifesta sub formă de:

durere ascuțită în abdomen (colici);
tulburări ale scaunului (diaree);
greață severă însoțită de vărsături.

Următoarele semne de otrăvire alimentară sunt oarecum mai puțin frecvente:

durere de cap;
o creștere bruscă a temperaturii.

Dacă pacientul are vărsături indomabile și care nu ameliorează, o creștere rapidă a temperaturii la rate ridicate, atunci este necesară spitalizarea de urgență a persoanei. În unele cazuri, otrăvirea alimentară cu simptome similare este fatală.

Este deosebit de periculos dacă astfel de semne de otrăvire a corpului se manifestă la bebeluși, la femei însărcinate și la vârstnici. Această condiție este, de asemenea, periculoasă pentru diabetici și pacienții hipertensivi.

Intoxicatii: semne, simptome

Acum să ne uităm la toate semnele principale, precum și la simptomele caracteristice ale intoxicației alimentare.

Greață cu vărsături

Însoțește aproape fiecare caz de boală. Poate apărea atât în primele ore, cât și în primele zile după otrăvire. Uneori poate lipsi.

Greața și vărsăturile, care au început chiar la începutul bolii, pot indica că otrăvirea a fost cauzată de ciuperci, mâncăruri de pește, glutamat sau alimente contaminate cu Staphylococcus aureus.

Trebuie amintit că, dacă vărsăturile nu se opresc în 24 de ore, atunci este necesar un consult medical obligatoriu.

Tulburări ale scaunului (diaree)

Cu otrăvire ușoară, diareea poate fi absentă. Dar el însoțește întotdeauna o infecție intestinală. Dacă tulburarea a început imediat la debutul bolii, atunci cel mai probabil vorbim despre otrăvirea alimentară. Dar când diareea începe după câteva zile, cauza probabilă este de natură bacteriană. Poate fi dizenterie, holeră, salmoneloză și altele.

Dureri abdominale severe

Astfel de senzații dureroase încep cu puțin timp înainte de apariția diareei și a vărsăturilor. Odată cu deteriorarea stării, durerea se intensifică. De regulă, următorul atac se termină cu o călătorie la toaletă.

Căldură

Temperatura corpului crește brusc la niveluri ridicate și este însoțită de frisoane, slăbiciune.

Mâncărime, roșeață a pielii

Un simptom tipic în special sunt diverși aditivi alimentari. Ei pot vorbi și despre debutul unui atac alergic.

Acestea sunt principalele semne ale intoxicației acute.

Caracteristicile clinice ale toxiinfecțiilor alimentare în funcție de agentul patogen

Semnele de intoxicație alimentară sunt direct legate de tipul de agent patogen al infecției toxice:

Salmoneloza

Boala se manifestă prin dureri severe și vărsături. Perioada de incubație poate dura până la o zi. De aceea, simptomele vor crește destul de lent. Boala se caracterizează prin febră mare, precum și prezența mucusului și a sângelui în scaun.

Botulism

Primele semne de intoxicație alimentară și botulism sunt dureri de cap severe, slăbiciune, paralizie, spasme și tulburări ale sistemului nervos central.

Stafilococ

Simptomele apar la aproximativ 40 de minute după ce alimentele contaminate intră în stomac. În acest caz, se observă vărsături indomabile. Temperatura aproape niciodată nu crește peste 37,5 grade. Intoxicația cu stafilococ se caracterizează prin slăbiciune severă, tensiune arterială scăzută și absența diareei.

Ce poate provoca otrăvire

Știți deja care sunt semnele de intoxicație alimentară. Este timpul să vă familiarizați cu lista de produse care pot provoca dezvoltarea bolii.

Toxiinfecțiile alimentare apar din cauza nerespectării tehnologiei de gătit, a utilizării de vase murdare sau de produse cu termen de valabilitate expirat. Iată o evaluare neoficială a celor mai periculoase produse în acest sens:

Laptele și carnea sunt liderii fără îndoială. În special, sursele de infecție sunt produsele lactate care au suferit un tratament termic de calitate insuficientă. Acesta este chefir, iaurt, lapte copt fermentat etc. Carnea cumpărată de la un vânzător neverificat poate fi, de asemenea, periculoasă.

Al doilea loc este ocupat în mod tradițional de ciuperci. Otrăvirea cu ciuperci este cea mai frecventă toamnă, când darurile pădurii încep să cadă pe masa noastră.
Ouăle și peștele sunt o altă sursă de toxicoinfecție. Carnea de pește poate conține diverse toxine sau poate deveni casa a numeroase microorganisme. Oul este principala sursă de salmoneloză.
Fructe și legume de calitate scăzută sau prost spălate. Acestea sunt cifre cheie în toxiinfecțiile alimentare de vară.
Mancare la conserva. Ele sunt sursa botulismului. Cea mai severă intoxicație alimentară.
Fructe de mare. Midiile, crustaceele și stridiile atât de la modă acum pot provoca otrăviri severe.

Intoxicatia cu peste

Peștele este una dintre sursele de otrăvire alimentară. Dacă procesul de pregătire sau depozitare a avut loc fără a respecta standardele sanitare prescrise, atunci începe reproducerea activă a microbilor. Deșeurile lor (toxinele) sunt cele care provoacă otrăvire severă. Semnele de intoxicație alimentară în acest caz nu diferă de cele pe care le-am considerat puțin mai devreme.

Cu toate acestea, produsele din pește pot provoca infecții toxice speciale, ale căror simptome sunt semnificativ diferite de otrăvirea obișnuită.

Intoxicatii alergice

Cea mai frecventă intoxicație cu pește. Semnele pot fi după cum urmează:

roșeață a pielii feței, gâtului, precum și a întregului corp superior;
mâncărime severă a pielii;
senzație de frig;
greață însoțită de vărsături;
senzații de durere localizate în abdomenul superior;
diaree.

Primele semne ale intoxicației cu pește, cum ar fi umflarea feței, dificultăți la înghițire, amețeli, sunt mult mai puțin frecvente. Simptomele apar foarte repede, literalmente în 15 minute, maxim - o oră.

Otrăvirea cu carne de pește tropical

Peștii exotici, care trăiesc în apele tropicale calde ale recifelor de corali, sunt capabili să acumuleze în carnea lor substanțe toxice produse de alge. Prin urmare, carnea gătită necorespunzător poate provoca intoxicații alimentare severe. Mai ales adesea cauza dezvoltării toxicoinfectiei este toxina ciguatera.

Boala începe cu greață, diaree severă și durere. Simptomele nu durează mai mult de o zi. Dar după trei zile, bolnavul începe să aibă tulburări neurologice. În special, ei percep frigul ca căldură, mâncărimi severe ale pielii, amețeli constante și tulburări de mers. O persoană poate rămâne în această stare luni de zile.

Unii pești tropicali „dau” unei persoane o cantitate imensă de halucinogene. Intoxicația halucinogenă cu pește, ale cărei simptome apar în doar câteva minute, dispare în câteva ore. Dar pe toată perioada de expunere la toxine, o persoană este delirantă, este deranjată și trebuie să fie sub supraveghere constantă.

Intoxicatii cu peste puffer

Peștele este extrem de periculos și poate chiar ucide o persoană. în acest caz, tetrodotoxina este cea mai puternică otravă naturală.

Semnele de intoxicație acută în acest caz vor fi următoarele:

slăbiciune în întregul corp;
există o încălcare a coordonării mișcării;
persoana are convulsii;
ritmul cardiac este perturbat (se dezvoltă bradicardie);
pierderea conștienței.

Durata bolii

Totul depinde de tipul de otrăvire, precum și de severitatea simptomelor. Dar cu cât boala se manifestă mai luminos la început, cu atât se termină mai repede.

Intoxicația alimentară ușoară nu durează mai mult de trei zile. Dar, în cazurile mai dificile, când se dezvoltă vărsături și diaree indomabile, însoțite de o febră mare, o persoană are nevoie de spitalizare. Și răspunsul în acest caz poate fi dat doar de medicul curant.