Шарлот е бърз начин за готвене. Шарлота с ябълки: рецепти за класическа шарлота с ябълки стъпка по стъпка във фурната. От историята на името

Рецепта за най-вкусната шарлота (от книгата „Съветски торти и сладкиши“ на Александър Селезнев).

Има една поговорка: ако искаш да ядеш, яж ябълка, ако не искаш ябълка, ако не искаш да ядеш. Ябълките са диетичен и здравословен продукт, но освен това от тях стават най-добрите шарлоти! - кулинарна класика!

От една страна, дори и начинаещи могат да приготвят този десерт, но от друга страна, дори и изтънчените гастрономи ще харесат деликатния му вкус. Твърдите сортове ябълки, като Антоновка или други кисели ябълки, са по-подходящи за шарлота.

Но основата на този десерт е пандишпанов блат (част захар, част брашно, яйца и щипка сол). Най-важното е да разбиете добре яйцата. Колкото по-добре го направите, толкова повече тестото ще се насити с кислород, което означава, че ще бъде по-пухкаво, поресто и ефирно. Ако ви е трудно да направите тестото, добавете 3 грама бакпулвер. Ценителите на финия вкус добавят към тестото 1 г ванилия, но това не е задължителна съставка.

Шарлот е „капризна дама“: тя ужасно се страхува от вода. Ако тавата или тавата за печене са мокри, тортата няма да се получи. Някои домакини поръсват дъното на съда за печене с грис, галета или брашно, след което на дъното на шарлотката се получава хрупкава коричка. Можете да допълните ябълковия пълнеж с кайсии, праскови, круши, банани, сладки или кисели плодове или стафиди.

съставки:

5 яйца, 200 г захар, 160 г брашно, 1 кг ябълки (кисели, например Антоновка), 2 супени лъжици картофено нишесте, 2 супени лъжици канела, щипка сол, 3 г лимонов сок, 1 чаена лъжичка ванилова захар

За смазване: 30 г захар, 50 г масло.

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта и ваниловата захар с миксер.

След това добавете яйцата към пресятото брашно, смесено със сол, разбъркайте по-добре с бъркалка Тестото трябва да се получи кремообразно, добре разбито.

Обелете и обелете ябълките и нарежете на малки парченца. Оваляйте ябълкови резени в канелено нишесте и ги поръсете с лимонов сок.

Намаслете форма за печене с диаметър 26 см и поръсете с брашно, или грис, или галета.

Изсипете 1/3 от тестото във формата, след което наредете част от ябълките върху тестото.

След това отново изсипете останалото тесто равномерно върху ябълките, върху тестото наредете резенчета ябълка, намажете ги с разтопено масло и поръсете със захар.

Поставете пая в предварително загрята фурна и печете на 180°C за 45 минути. Можете да проверите готовността на шарлотката с дървена клечка за зъби (аз използвам клечка за суши): при пробиване на пая тестото не трябва да залепва за дървото.

Есента е известна с ябълките, а домакините с удоволствие приготвят ястия с ябълки. Най-популярната от тях е шарлота с ябълки.
Пищна, нежна и просто топяща се в устата ви шарлота е невъзможно да не ви хареса! Този сладък ябълков десерт идва от Франция. Той отдавна е завладял всички със своята простота и незабравим вкус. Въпреки факта, че рецептата е много проста, шарлотката ще донесе не по-малко удоволствие от сложен десерт.

Шарлотът върви чудесно с чай или кафе. Може да се консумира като напълно самостоятелен десерт. Сервирането на шарлота до известна степен също е изкуство. Най-хубавото нещо е прясно изпечената баница, тя е топла и ароматна.

Идеално е да сервирате шарлота с топка лек кремообразен сладолед. Ако поръсите с малко пудра захар, тортата ще стане още по-атрактивна и апетитна. Шарлот и заквасена сметана имат особено хармонична комбинация. Има много варианти, просто трябва да използвате въображението си. Стъпка по стъпка рецепти за шарлота в тази статия ще ви помогнат да приготвите пухкава шарлота с ябълки във фурната.

Уважаеми читатели, първо бих искал да ви помоля да обърнете малко внимание и да се отдалечите малко от основната тема. Защото искам да ви напомня, че съвсем скоро на 14 юни ще излезе книга за това как да създадете и поддържате собствен блог, нещо като моя. Благодарение на блог можете да управлявате бизнес, без да напускате дома си, с компютър и достъп до интернет под ръка. Всичко останало ще намерите в същата книга, редактирана от Денис Повага. Вече сме говорили за това преди и имаше отделна публикация в този блог ().

Днес, 14 юни, Деня на блогъра, ще получите линк към специална страница, откъдето можете да изтеглите безплатна книга за ограничено време. Книгата ще бъде налична за определено време, не пропускайте този важен момент, изтеглете я точно сега. Този линк вече е активен за безплатно изтегляне на книгата. Сега да се върнем към нашите рецепти за приготвяне на пухкава шарлота във фурната.

Тази рецепта прави ябълковия пай вкусен.

Съединение:
1 фасетна чаша първокласно брашно - 100 гр
1 фасетна чаша захар - 170гр
Кокоши яйца - 4 бр.
Бакпулвер или сода, гасена с оцет - 1/2 ч.л.
4-5 малки ябълки или 3-4 големи ябълки
Масло за намазване на формата за печене
Общото време за приготвяне е 60 минути (20 минути за приготвяне на тестото и 40 минути за печене).

Как да приготвите класическа шарлота с ябълки във фурната:

Разбийте яйцата в дълбока купа, изсипете всичката захар и разбийте с миксер или бъркалка. Полученото парче тесто ще се увеличи по размер около три пъти, трябва да се окаже мек кремав цвят.

Пресейте брашното на няколко порции, като разбърквате всеки път, за да няма бучки. Предварително смесете брашното с бакпулвера или гасената сода. Разбийте сместа с кухненски миксер на ниска скорост. Разбийте за кратко до гладкост.

Ябълките трябва да бъдат обелени, изрязани от средата и нарязани на не много дебели филийки или кубчета. След това смесете тестото с нарязани ябълки.

Изсипете тестото с ябълки в намазан с масло съд за готвене. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 40-45 минути. По-специално, височината на съда променя времето за печене; колкото по-висока е формата, толкова по-дълго отнема готвенето и обратно. Можете да проверите готовността с дървен възел или клечка за зъби. Необходимо е да пробиете тортата на най-дебелото място, ако клечката е суха, значи е готова.

Добър апетит!

съвет
Как да определите готовността на шарлота? Можете да проверите готовността на пая с кибрит или дървена клечка за зъби. Отворете фурната, пробийте пая с кибрит в центъра: ако тестото се придържа към дървената повърхност, тогава шарлотът все още не е готов. Когато е готов, извадете ябълковия пай от фурната и оставете леко да се охлади. Шарлот с ябълки е готов! По желание горната част на буйната ябълкова шарлота може да се поръси със захар на прах или смес от канела и захар на прах.

Пищна шарлота с ябълки във фурната. Въздушна рецепта за ябълков пай със снимки стъпка по стъпка

Приготвянето на вкусна шарлота не отнема много време и е лесно дори за начинаещ в готвенето. Много вкусна шарлота с ябълки и канела. Обикновено бисквитено тесто, съчетано с ябълки, придава отличен вкус и аромат.
Съединение:
Текст:
Яйца - 4 бр.
Сaxap - 160 гр. (1 чаша)
Брашно - 150 гр. (1 чаша)
сода бикарбонат, гасена с оцет - 1 ч.л.
сол - щипка
ванилин или ванилов чаксап - по желание
Пълнеж за шарлота:
ябълки - 4 бр.
чаксап - 2 с.л. л.
смляна канела - по желание
растително масло - 0,5 ч.л. за намазване на формички

Как да изпечете буйна шарлота с ябълки във фурната:

Първо, трябва да измиете добре ябълките и да ги отделите от сърцевината. След това се нарязва на тънки филийки.

След това го сложете в дълбока купа и поръсете ябълките със захар, за да пуснат сок.

За да приготвите тестото за шарлота, разбийте добре яйцата с помощта на миксер в гъста пухкава и вискозна пяна, като бавно изсипвате захар и сол в тях, докато разбивате.
След като яйцата и захарта са добре разбити, се добавя содата, залята с оцет. Необходимо е да се гарантира, че абсолютно цялата сода е изгасена от оцета, в противен случай ще остави неприятен послевкус или миризма в готовата шарлота.

съвет
За да избегнете това, е необходимо да добавите капка обикновен трапезен оцет към содата, докато спре да шуми.

След това добавете цялото брашно към тестото, като разбърквате отгоре надолу с обикновена лъжица, докато цялата маса стане хомогенна и гладка, постигайки консистенцията на заквасена сметана. Желираното тесто за вкусната ябълкова шарлота е готово.

Поставете една трета от тестото във форма с обем около 20 см, намазана с масло. Ябълките трябва да се отделят от сока, който са пуснали и внимателно да се наредят върху цялата повърхност на тестото, поръсени с канела и запълнени с останалото тесто.
Ябълковият пай се пече във фурната за около 40-50 минути, на 160-180 градуса в зависимост от фурната.

Охладете готовата шарлота на стайна температура и поръсете с пудра захар. Вкусната ябълкова шарлота е готова. Сега можете да сервирате вкусен ябълков пай на вашето семейство. Ще бъде нежно, леко и много ефирно. Максимален вкус и аромат с минимални разходи за продукти и време за готвене. Добър апетит!

Ябълков пай на фурна с кефир. Рецептата на баба за приготвяне на шарлота

Бабина рецепта за пухкава ябълкова шарлота с кефир. Много е просто, изисква много малко време за приготвяне, а печивата е просто невероятна.
Съединение:
Ябълки - 3 бр.
Кефир - 1 чаша
Брашно - 1,5 чаши
Кокоши яйца - 2 бр.
Захар - 1 чаша
Сода с оцет - 0,5 ч.л.
Канела - на вкус
Ванилин - на вкус
Слънчогледово масло - за намазване на формата
Грис - за поръсване на формата

Приготвяне:

Измийте ябълките, отстранете семките, отрежете кожата и произволно нарежете на малки парчета.

Изсипете чаша кефир в дълбока купа. Добавете чаша захар там. Оставете захарта да се разтвори малко и разбъркайте всичко.

Счупете две яйца в купа и разбъркайте отново.

Изсипете брашно, омесете тестото.

Към тестото добавете гасена сода с оцет и малко ванилия. Омесете тестото за последен път. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана.

Намажете формата с растително масло. Поръсете с грис. Наредете ябълките и ги разпределете равномерно по дъното на тавата.
Поръсете ябълките с канела.

Изсипете тестото и леко разклатете формата, за да се разнесе равномерно.
Печете баницата в добре загрята фурна за 40 минути на 200 градуса. Не пропускайте да проверите готовността му с кибрит. С чистия край на кибрит продупчете баницата на няколко места, ако върхът е сух, тогава кексът е готов, ако има парчета мокро тесто, продължете да печете.

Поставете готовия пай в чиния. За това използваме дъска за рязане. Покриваме формата с дъска като капак и рязко обръщаме цялата тази конструкция, тортата трябва да е обърната на дъската.

След това го покрийте с чиния и го обърнете отново. Шарлот е готова. Можете да поканите гости. Добър апетит!

Пищна шарлота с ябълки във фурната. Тайни за готвене. Видео рецепта

Добър апетит!

Шарлота с ябълки на фурна. Бърза рецепта за мързелива шарлота

Когато гостите са на прага, сложете чайника на котлона и шарлотката във фурната. Ще се получи меко и розово!
Съединение:
Пресни малки ябълки - 6-8 бр.
Слънчогледово масло - 9 супени лъжици. л.
Гранулирана захар - 0,5 чаши
Пшенично брашно - 1 чаша
Кокоши яйца - 3 бр.
Сода бикарбонат – 1 ч.л.
Масло за намазване на формата - 0,5 ч.л.

Приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта до образуване на пяна с миксер.

След това добавете олиото, содата, гасената с оцет, малко ванилова захар и малко канела по желание и брашното.

Разбийте всичко отново с миксер до гладкост.

Измийте ябълките и ги обелете. Нарежете на произволни размери.

Смесете ябълките с тестото.

Поставете в тавичка (24 см), застлана с хартия за печене. Намажете стените на формата с масло. Сложете в предварително загрята на 200-220 градуса фурна за 35-45 минути. Зависи от фурната. Проверете готовността с клечка за зъби.

Мързелива шарлота с ябълки е готова.

Приятен чай!

Няколко тайни за приготвяне на вкусна ябълкова шарлота:

1. За баницата са подходящи абсолютно всякакви ябълки. Но най-вкусните печива са тези с твърди и кисели плодове. Антоновката е идеална. Баницата има подчертан сладко-кисел вкус.
3. Не прекалявайте с ябълковия слой, те трябва да покрият дъното на тавата на един пласт, в противен случай баницата ще стане гумена и няма да се изпече.
5. Дори подкисленият кефир е подходящ за шарлота. Кефирът може да бъде заменен с половин чаша заквасена сметана.
6. Можете също така да добавите няколко супени лъжици майонеза към тестото. Печеното ще стане по-пухкаво и вкусно.
7. За да спестите време, разбъркайте тестото за шарлота с блендер, той се справя отлично с тази задача.
8. Ако сладкишът „не иска“ да се отдалечи от ръбовете на формата след изпичане, има няколко начина да го извадите оттам. Първо потупайте на няколко места дъното на обърнатата тава с дървена машина за пасиране. Второ, увийте формата във влажна кърпа, изчакайте малко и повторете обръщането. След такива действия всичко трябва да се получи.

Шарлота от ябълки и извара

Истински деликатес, приготвен от най-простите съставки - шарлота с извара и ябълки.

Съединение:
Филии хляб - 6 бр.
или сухари - 100 гр
Извара – 500 гр
Ябълки – 300 гр
Мляко - 0,5 л
Яйца - 1 бр.
Жълтък - 1-2 бр.
Масло - 80гр
или маргарин - 80 гр
Пудра захар - 200 гр
Стафиди – 30 гр
Коняк - 1 супена лъжица. л.
или ром - 1 с.л. л.
Ванилова захар - 20-30 g
Канела на прах - 2-3 ч.л.
Сол - 1 щипка

Как да готвя шарлота с извара и ябълки във фурната:

Маслото трябва да се затопли до стайна температура, докато стане меко. Загрейте млякото до телесна температура.

Нарежете крекери или филийки стар хляб на парчета. Заделете 2 с.л. л. трохи за поръсване на формата.

Залейте крекерите с топло мляко. Оставете за 30 минути. Стиснете.

Добавете масло (60 г), яйце, ром, ванилова захар, пудра захар (40 г), сол. Смесете масата.

Отделете жълтъците от белтъците.

Претрийте изварата през сито или смелете с блендер.

Добавете жълтъците, пудрата захар (80 г), разбъркайте сместа.

Във форма, намазана с масло или маргарин и поръсена с галета, се нарежда половината от сместа с галета.

Върху него се поставя половината от изварената смес. За да направите слоевете по-равномерни, по-добре е първо да разположите изварената маса на малки купчини и след това да ги разстелете.

Обелете и почистете ябълките. След това го настържете.

Смесете настърганите ябълки с останалата захар и канелата.

Поставете ябълки върху слоя извара.

Изплакнете стафидите.

Поръсете ябълков слой.

Разпределете останалата смес от изварата върху ябълките.

Поставете останалата маса от бисквити върху него.

Разтопете останалото масло.

Изсипете масло (20 г) върху шарлотката.

Печете шарлотката с извара и ябълки в загрята фурна на 200 градуса за 1 час.

Готовата шарлота с ябълки и извара поръсете с пудра захар и сервирайте. Добър апетит!

Рецепта за шарлота с ябълки и круши

Крушите създават необичаен вкус.
Съединение:
Кокоши яйца - 4 бр.
Гранулирана захар - 1 чаша
Брашно - 1 чаша
Ябълка - 1 бр.
Круши - 1 бр.
Сода бикарбонат - 0,25 ч.л.
Пудра захар - на вкус

Приготвяне:

Трябва да разбиете 4 яйца. Добавете 1 чаша захар. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.

След това добавете 1 чаша брашно и разбъркайте всичко добре.

Към полученото тесто добавете сода за хляб, нагасена с оцет. Вместо това можете да добавите бакпулвер.

Необходимо е да се измият ябълки и круши. И се нарязва на парчета.

Поставете ябълките в тестото и разбъркайте.

Поставете тестото с ябълки в намаслена форма. Поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 30 минути.

Отгоре се украсяват с пудра захар и са готови за сервиране. Приятно чаено парти на всички.

Забележка:
ВАЖНО:Когато сложите баницата във фурната, не я отваряйте първите 10-14 минути, за да не спадне тестото. След това можете внимателно да погледнете. Ако шарлотката е втасала и горната част е вече изпечена, препоръчително е да намалите температурата, така че средата на пая да се изпече. И когато тестото все още не е втасало или покафенело, тогава не се колебайте да повишите температурата до 200ºC.

Ябълков пай (шарлот) с канела на фурна

Когато сте събрали много ябълки, как да не изпечете вкусен ябълков пай за чай!
Съединение:
За теста:
Пшенично брашно - 1 чаша
Захар - 1 чаша
Кокоши яйца - 3-4 бр.
Сода - 1 щипка
Сол - 1 щипка
Масло за намазване на формата - 1 ч.л.
За пълнене:
средни ябълки - 4-5 бр.
Захар - 1-2 с.л. л.
Мляна канела - 0,5-1 супени лъжици. л.

Как да си направим ябълков пай (шарлот) с канела:

Разбийте яйцата в купа. Добавете захар и сол.

Всичко се разбива добре с миксер за 3-5 минути.

Пресейте брашното. Към яйчената смес добавете брашното и содата. Разбъркайте тестото до гладкост.

Измийте ябълките. Може да се бели. Нарежете на 4 части, изрежете кутията за семена. Нарежете ябълките на ситно.

Поръсете ябълките със захар и канела. Разбъркайте.

Включете фурната. Намажете формата с масло и поръсете с брашно или грис. Поставете половината от тестото във формата.

След това слой ябълки.

След това останалото тесто. Поставете тавата във фурната на средния рафт.
Ябълковият пай се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-45 минути, докато се зачерви (времето за печене зависи от характеристиките на фурната). Както при всяко бисквитено тесто, препоръчително е да не отваряте фурната при печене.

Шарлота с ябълки и канела е готова. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за шарлота с ябълки във фурната със заквасена сметана. Видео рецепта

Добър апетит!

Ароматна питка шарлота с ябълки и червени боровинки. Оригинална рецепта за ябълков пай на фурна

Ароматна шарлота, невероятно сочна, сладко-кисела, с нежен център и хрупкава, хрупкава коричка!
Съединение:
Питка - няколко филийки според вашата форма
Ябълки - 4 бр.
Замразени червени боровинки - 1 чаша
Захар Демерара от Мистрал - 1 чаша
Яйца - 4 бр.
сметана 20% – 150 мл
Пинаколада ликьор - 3 супени лъжици. л.
Коняк - 2 супени лъжици. л.
Масло - 2 с.л. л.

Приготвяне:

Ябълките се обелват и нарязват на кубчета. Разтопете една супена лъжица масло в тенджера, добавете няколко супени лъжици захар, добавете ябълки и оставете да къкри, като разбърквате, докато леко омекнат. Налейте коняка и отново оставете да къкри, докато течността се изпари напълно и ябълките се карамелизират. Охладете плънката.
Загрейте фурната на 180 градуса. Тавата се намазва обилно с втора лъжица масло.

Разбийте яйцата, 2 супени лъжици захар и млякото в купа. Налейте ликьора и отново разбъркайте. Нарежете питката на тънки филийки, навлажнете я добре в яйчената смес и наредете плътно филийките по дъното и стените на формата.

Добавете замразени червени боровинки към ябълките и поръсете всичко с 2-3 супени лъжици захар на вкус. Разбъркайте добре и изсипете плънката във формата. Покрийте отгоре с филийки хляб, напоени с яйчената смес, оформяйки затворен пай. Отгоре внимателно изсипете останалата яйчена смес. Отгоре можете да сложите люспи масло.
Пече се във фурната до зачервяване. Оставете да престои в изключена фурна за 5 минути.

Сервирайте топли, поръсени с пудра захар. Добър апетит!

Рецепта за шарлота с кайсии и шоколад

Изпечете шоколадова шарлота с кайсии. Резултатът ще се хареса на всички.
Съединение:
Кокоши яйца - 2 бр.
Гранулирана захар - 150 гр
Кефир - 1 чаша
Брашно - 1,5 чаши
Сода бикарбонат - 0,5 ч.л.
Какао - 2 с.л. л.
Пресни кайсии - 10 бр.
Пудра захар - 1 с.л. л.
Мента - на вкус

Приготвяне:

Комбинирайте яйцата и захарта и разбийте добре, добавете кефир, разбийте всичко отново добре.

След това добавете пресятото брашно в този съд.

Не забравяйте за содата бикарбонат, която не гасим.

Добавете какаото. Много добре си пасват кайсиите и шоколадовият вкус на тестото.

Разрежете кайсиите на две и отстранете костилките. Използваме тава без дъно и застиламе тавата с хартия за печене. На дъното се поставят половинки кайсии, половината от всички.

Отгоре се изсипва тестото и се нареждат останалите половинки кайсии. Поставете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.

Извадете от фурната и оставете да се охлади. Поръсете с пудра захар и гарнирайте с пресни кайсии и мента.

Нарежете пая на парчета и сервирайте. Приятен чай!

Ябълков пай (шарлот) с ванилия

Баницата ще се получи хем красива, хем вкусна.
Съединение:
Яйца - 6 бр.
Захар - 300 гр
Ванилия - 1 шушулка
Брашно - 300 гр
Ябълки (за предпочитане Антонов) - 5 бр.
Масло - 100 г + за намазване на формата
Сметана 35% - 100 мл
Кафява захар - 100 гр
Сол
Пудра захар

Приготвяне:

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки. Разтопете маслото в тиган, добавете кафява захар, загрейте за 2 минути.

Добавете ябълки, семена ванилия и самата шушулка.

Гответе 5 минути, след това изсипете сметаната, разбъркайте, оставете да заври на слаб огън, оставете да къкри 3-4 минути, като разбърквате. Свалете тигана от котлона, извадете шушулката и охладете леко.

За тестото разбийте яйцата, солта и захарта на пухкава пяна за 10 минути. Добавя се пресятото брашно, като се разбърква внимателно.

Намажете тава с диаметър 26-28 см с масло. Изсипете по-голямата част от тестото, наредете ябълките заедно със соса и ги разпределете равномерно по повърхността.

Отгоре се изсипва останалото тесто. Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 35-40 минути.

Поръсват се с пудра захар.

Нарежете пухкавия пай на порции и сервирайте. Насладете се на чая си.

Шарлот с ябълки и ядки по френски

Френската шарлота е ябълков пай, който не изисква работа с тестото. Можете да направите страхотен десерт от остатъци от бял хляб и ябълки.
Съединение:
Бял хляб, стар (не сух) - 200-230 g
Яйца - 2 бр.
Захар - 0,75 чаши
Топло мляко - 1-1,25 чаши
Ябълка – 500 гр
Орехи – 50 гр
или лимонова кора - 3 ч.л.
Натрошени крекери - 5 с.л. л.
или натрошени сладки - 5 с.л. л.
Растително масло - 30 g
Пудра захар - 5 с.л. л.

Как да готвя шарлота на френски:

Разбийте яйцата със захарта.

Разредете с топло мляко, разбийте отново.

Нарежете хляба на кубчета 1 см. Хлябът трябва да е стар, но не сух.

Изсипете яйчно-млечната смес върху кубчетата хляб и оставете да престоят 40-45 минути.

Смелете ядките на трохи.

Ябълките се обелват и нарязват на кубчета.

Към тях добавете ядки (30 г) или кора.

Смесват се с хляба, който е бухнал в сместа.

Включете фурната да загрява. Намаслете тиган, тава или форма, поръсете с натрошени галета (или натрошени бисквитки). Разстелете готовата смес във формата на равномерен слой. Натиснете малко и уплътнете. Отгоре се поръсват с орехи (20 грама) или галета, намазват се (полива се) с олио (1-2 с.л.).

Печете френска шарлота с ябълки на 200°C за около 30 минути. След това оставете да престои 10-15 минути, поръсете с пудра захар.

Нарежете френската ябълкова шарлота на порции и сервирайте. Добър апетит!

Пищна шарлота с ябълки във фурната. Моментална рецепта

Интересна рецепта за бърза шарлота. Комбинацията от деликатен омлет и ароматни ябълки дава наистина невероятен вкус.

Съединение:
Брашно - 4 с.л. л.
Кокоши яйца - 4 бр.
Ябълка - 4 бр.
Мляко - 1 чаша
Масло - 3 с.л. л.
Сол - 0,125 ч.л.
Ванилин - на върха на ножа
или ванилова захар - 1 пакетче (10 гр.)

Как да приготвите ябълкова шарлота в тиган във фурната:

Средно големи ябълки се измиват, обелват и сърцевината се нарязват на филийки.

Загрейте тиган, разтопете 1 чаена лъжичка масло.

Готовите ябълки се задушават леко с една супена лъжица масло на среден огън при бъркане за 5-7 минути.

Пресейте брашното. Включете фурната.

Поставете брашно, сол, ванилин в купа, разбийте яйцата.

След това разбъркайте, добавете мляко и разбъркайте отново.

Разтопете маслото в тиган. Изсипете част от сместа в тигана.

Слагат ябълки.

С останалата смес се заливат ябълките.

Поставете във фурната на средния рафт. Печете шарлотката с ябълки във фурната при средна температура 180-190 градуса до готовност, 2-3 минути.

Готовият омлет се поставя в чиния и се поръсва със захар или пудра захар.

Ябълковата шарлота е готова. Добър апетит!

Пригответе на семейството си нежна шарлота с ябълки за чай! Шарлот се оказва вкусна, красива, ефирна и просто се топи в устата ви! Ароматът на прясна печива няма да остави никого безразличен! Шарлот с ябълки е рецепта за тези, които обичат прости домашно приготвени печива. Приятен чай! Ще се видим отново в моя блог!

P.S. Уважаеми читатели! Съобщение от 20 декември 2018 г. Училището за блогъри на Денис Поваг - достъп до класа за блогъри WhatsApp за 12 месеца с 1-дневна промоция -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # печалби в интернет #как да създадете свой собствен блог сайт и да печелите пари от него💲 #печелете пари от вкъщи

И още една новина. P.S. Уважаеми читатели, започвам да правя първите си стъпки в YouTube. Създадох и пуснах собствен канал за музикални поздравления за празниците. Подкрепете ме в YouTube, моля, гледайте Моите първи видеоклипове - музикални поздравления за 1 май, 1 април, Първи април, Великден, Масленица, 8 март, 23 февруари, 14 февруари, Свети Валентин, абонирайте се за канала, харесайте го. Споделете музикални поздрави с любимите си хора в социалните мрежи. Сега ще имам повече работа, ще честитя на всички празниците, а ние ги имаме много!

P.S. Съвсем скоро цялата страна с гордост ще празнува Деня на авиацията и космонавтиката на 12 април. Нашите смели космонавти инвестираха толкова много усилия в изследването на космоса. И този прекрасен празник ви очаква в моя блог. За по-възрастните това ще бъде малко пътуване в миналото, света на детството - помнете великолепните емоционални филми „Младежи във Вселената“, „Соларис“, „Млечен път“. Червената нишка през тях е надеждата и мечтата на човечеството - изследването на космоса, други планети, светове, познанието за Вселената. Приятно гледане!

Уважаеми читатели, още една важна и полезна новина от моя блог ментор Денис Поваг. Препоръчвам го на тези, които искат да печелят пари:

Шарлот е най-популярният десерт в света. Лесна за приготвяне баница редовно се появява на масата в почти всяко семейство. Не е изненадващо, защото дори начинаещ готвач, след като се е научил как да готви шарлота с ябълки във фурната, ще изпече вкусен десерт.

Приготвянето не отнема много време, това е тайната на популярността на пая, който спечели сърцата на много гастрономи, като меренга и наденицата, направени от бисквити и какао.

Всяка домакиня има свои собствени тайни за печене, което е допринесло за появата на голям брой рецепти за деликатеси. Ябълковият пай се комбинира с различни пълнежи, в някои дори можете да намерите пълнеж на базата на какао.

Калорично съдържание на шарлота

Въпросът за съдържанието на калории не може да се нарече случаен, защото много хора обичат пай.

Класическата шарлота има най-ниско съдържание на калории - 160 kcal на 100 грама. При условие, че съставът включва само ябълки, яйца, брашно, захар и никакъв маргарин. За сравнение, за десерт със заквасена сметана, енергийната стойност се увеличава до 220 kcal на 100 грама.

Как да месите тестото правилно

Шарлот е обичайно лакомство, чийто вкус до голяма степен зависи не само от пълнежа, но и от тестото, което се омесва от най-простите съставки, но не всеки готвач го превръща в леко и ефирно.

съставки:

Захар - 1 чаша.
Брашно – 1 чаша.
Яйца – 3 бр.
Оцет, сода.

Приготвяне:

В дълбока купа разбийте жълтъците със захарта и разбийте до побеляване.
Разбийте белтъците старателно с бъркалка, докато се появи гъста пяна. Масите се смесват внимателно, добавят се ванилин, сода и оцет, пресято брашно. Правилният резултат е вискозна смес.
За да предотвратите изгарянето на десерта, поставете обикновен пергамент на дъното на тавата за печене.
За да запазите разкоша, поставете в предварително загрята фурна и не отваряйте вратата до готовност.

Някои домакини правят тестото малко по-различно. При месене не отделят яйцата и разбиват масата с миксер. Други решават проблема с пухкавостта с бакпулвер. Основното е, че тестото се издига високо. Това е основната тайна на вкусния пай.

Шарлота с ябълки - класическа рецепта

Ще разгледам класическа рецепта, която служи като основа за други варианти. След като сте усвоили тази проста техника, научете как да правите кулинарни шедьоври с различни видове пълнежи.

съставки:

Брашно – 1 чаша.
Захар - 1 чаша.
Яйца – 4 бр.
Ябълки – 4 бр.
Ванилин - 0,5 чаена лъжичка.
Бакпулвер – 1 чаена лъжичка.
Растително масло.

Как се готви:

Извадете яйцата от хладилника, счупете ги в дълбока купа и разбийте с миксер, докато се появи пяна. Не забравяйте да използвате студени яйца, от това зависи пухкавостта на тестото.
Добавете захарта и ванилията, разбъркайте. Постепенно добавете брашно на малки порции. Добавете бакпулвера и разбъркайте.
Нарежете плодовете на средно големи кубчета, кубчета или филийки. Поръсете плънката с олио и поръсете със захар, за да запази формата си при печене. Поставете готовите плодове в брашнената основа.
Подгответе формата. Ако се отделя, поставете парче хартия за печене на дъното и намажете с масло от всички страни. Когато използвате силиконови съдове за готвене, една смазка е достатъчна.
Изсипете тестото във формата, загладете го и го поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за половин час. Клечка за зъби ще ви помогне да определите готовността. Ако след пробиването по него не остане тесто, десертът е готов.
Извадете готовия пай от фурната и след като изстине го прехвърлете в голям плосък съд. Препоръчвам да се поръси с какао на прах или пудра захар.

Видео рецепта

Въпреки своята простота, класическата версия ще ви помогне да приготвите невероятно вкусно лакомство, което ще бъде отлично допълнение към чай или какао.

Най-простата и вкусна рецепта

Ще споделя една проста и бърза рецепта. Винаги ми помага, когато се появят неочаквани гости на прага, защото печенето отнема не повече от 20 минути.

съставки:

Брашно – 1 чаша.
Захар - 1 чаша.
Яйца – 3 бр.
Ябълки – 6 бр.
канела.

Приготвяне:

Изплакнете обелените плодове с вода, нарязани на малки кубчета, поръсете с канела.
В дълбока купа смесете захарта и яйцата, разбийте с миксер, докато се появи пяна. Добавете брашното, разбъркайте.
На дъното на намаслена тава се нареждат част от ябълките. Отгоре се изсипва половината от тестото. Смесете останалите плодове с втората част от тестото и наредете върху първия блат. Този метод на разпределение дава най-добри резултати.
Поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна за една трета от час, след което проверете готовността с клечка за зъби. Ако след изтичане на времето тестото е сурово, покрийте с фолио и оставете във фурната за още 10 минути.

Според тази рецепта ябълковата шарлота се приготвя за няколко минути. И докато гостите споделят новини и впечатления от минали събития, пригответе ароматна и вкусна гарнитура за кафе.

Как да си направим пухкава шарлота

Въпреки простотата на съставките, не напразно шарлотът се счита за изключителен деликатес, който съчетава висока скорост на приготвяне, пухкавост, аромат и невероятен вкус. Въпреки че един шедьовър винаги се приготвя по един и същи начин, резултатът е непредвидим.

съставки:

Брашно – 2 чаши.
Захар - 1 чаша.
Яйца – 4 бр.
Ябълки – 6 бр.
Масло - супени лъжици.
Ванилин - 0,5 чаена лъжичка.
Канела - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

Обелете плодовете, нарежете на малки филийки, поръсете с канела. Разбъркайте добре, за да разпределите равномерно канелата по повърхността.
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захар, брашно, ванилин. Разбийте сместа с миксер до гладкост.
Поставете плънката в намаслена форма и отгоре изсипете тестото.
Пече се на 180 градуса минимум 40 минути.

Видео готвене

Преди сервиране задължително поръсете с пудра захар. Ако една шарлота не е достатъчна за пълно чаено парти, направете наденица от бисквити и какао.

Ябълков пай с кефир

Ябълкова шарлота с кефир е друга възможност за вкусни сладкиши. Рецептата има няколко характеристики - използването на топъл кефир и сладки плодове. Първият фактор насърчава бързата реакция с бакпулвера и има положителен ефект върху пухкавостта, а вторият компенсира киселия вкус на млечния продукт. Вместо кефир можете да използвате кисело мляко, резултатът ще бъде също толкова вкусен и пухкав.

съставки:

Кефир - 1 чаша.
Брашно – 2 чаши.
Яйца – 3 бр.
Сладки ябълки - 5 бр.
Захар - 1 чаша.
Сода - 1 чаена лъжичка.

Приготвяне:

Изплакнете ябълките с вода, обелете ги, почистете ги от сърцевината и нарежете на тънки филийки.
Смесете захарта с яйцата, разбийте, добавете сода. Към получената смес добавете кефир.
Добавете пресятото брашно към тестото, разбъркайте внимателно. Не бъркайте дълго време и не правете интензивни движения, в противен случай ще излезе твърде много въздух.
Половината тесто се изсипва в намаслена тава и отгоре се нарежда плънката. По желание поръсете с канела и захар. Напълнете с останалото тесто.
Изпратете препарата за кефир да се пече за 45 минути на 180 градуса. Ако нямате време, използвайте кръгла форма за торта. Ще намали времето за печене.

За украса използвайте пудра захар, кокосови стърготини, пресни горски плодове, пръски или бита сметана.

Оригинален вариант със заквасена сметана

Класическата версия на шарлота е въздушен пандишпан от яйца, мляко и плодове. Недостатъкът на оригиналния десерт е, че е добър само когато се сервира горещ. По-късно пада и губи вкуса си. Модерната версия няма недостатъци и съдържа заквасена сметана.

съставки:

Заквасена сметана – 200 мл.
Кисели ябълки - 5 бр.
Брашно – 1 чаша.
Яйца – 1 бр.
Сода - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

Измийте плодовете, обелете ги, изчистете ги от сърцевината и нарежете на филийки. Ако са много кисели, добавете малко захар.
Комбинирайте заквасена сметана със сода. В отделен съд разбийте захарта и яйцето. Разбъркайте.
Към получената смес добавете пресятото брашно и разбъркайте добре. Тестото трябва да е без бучки като за палачинки.
На дъното на намаслена тава се нареждат половината ябълки и отгоре се изсипва част от тестото. Повторете процеса. Това ще направи най-добрия ябълков пай.
Печете на 180 градуса за 40 минути. Клечка за зъби ще ви помогне да се уверите, че е готов.

Видео рецепта

Преди сервиране се гарнира с пудра захар и натрошени орехи. Моля, имайте предвид, че нискомаслената или твърде мазна заквасена сметана не е подходяща. В първия случай се получава кисел продукт, а във втория - каша. Мисля, че 10-20% заквасена сметана е най-добрият вариант.

Баница с извара

Ако в хладилника има малко ябълки и прясна извара, защо не направите чудесен десерт? Ябълков пай с извара ще се хареса както на възрастни, така и на малки гастрономи.

съставки:

Извара – 250 гр.
Ябълки – 3 бр.
Яйца – 4 бр.
Брашно – 3 супени лъжици.
Масло – 150 гр.
Захар – 300 гр.
Сода - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

Нарежете маслото на малки парчета, добавете 100 грама захар. Смелете сместа до пълното разтваряне на захарта. Добавете извара и още 100 грама захар към маслената маса, разбъркайте.
Охладените белтъци се разбиват с бъркалка или миксер с 50 грама захар. Смелете жълтъците с останалата сладка пудра. Добавете жълтъците и разбитите белтъци към изварената маса и разбъркайте. Добавете брашното, гасената сода, разбъркайте.
Обелете плодовете, нарежете на кубчета, добавете към тестото, разбъркайте. Поставете получената маса в тава с покрито с пергамент дъно.
Пече се 30 минути на 180 градуса. Поръсете готовата шарлота с пудра захар.

Подобно на предишните варианти, шарлота с извара се приготвя у дома бързо и без усилие. За тези, които не могат да си представят диета без ястия с извара, препоръчвам да опитате ароматни чийзкейкове.

Бърза шарлота с мляко

Често използвам рецептата с мляко. Лесно е, бързо и не изисква скъпи съставки. Вкусът и невероятният нежен пълнеж на шарлота носят много радост и повдигат настроението ви.

съставки:

Яйце – 1 бр.
Мляко – 1 чаша.
Захар - 1 чаша.
Ябълки – 3 бр.
Брашно - 3 чаши.
Сода - 1 чаена лъжичка.
Растително масло - 3 супени лъжици.

Приготвяне:

Замесва се тесто. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта, разбийте добре. Добавете гасената сода, налейте млякото, разбъркайте, постепенно добавете брашното и отново разбъркайте.
Обелете измитите плодове, отстранете сърцевината и нарежете на средни парчета.
Поставете плънката на дъното на намаслена тава и отгоре изсипете тестото. Оставете детайла за 10 минути.
Когато времето изтече, поставете във фурната. Трябва да се пече на 180 градуса за 40 минути.

Ако плодът има мека кожа, съветвам ви да не я премахвате. Съдържа много вещества, които са полезни за тялото и имунитета. Използвайте това, което ви харесва, за да украсите. Пудра захар, сметана или други гарнитури ще свършат работа.

Диетична шарлота без яйца

Ако наблюдавате фигурата си и стриктно контролирате броя на консумираните калории на ден, обърнете внимание на диетичната опция. Въпреки че не съдържа яйца и брашно, вкусът му не отстъпва на по-калоричните му събратя.

Вероятно няма нито една домакиня, която поне веднъж да не е пекла шарлота с ябълки. И през есенния сезон, когато красивите плодове буквално лежат под краката ви, това е най-популярният десерт в семействата.

Не се случва от време на време, но миналата есен имахме невероятно количество ябълки. Изсуших ги (дори купих електрическа сушилня за този случай), замразих ги, приготвих пълнеж за пайове от тях, сварих сладко и, разбира се, изпекох ябълкови пайове в различни варианти. С маслено тесто, за постни дни и шарлота в различни варианти.

Класическият състав включва прости съставки: яйца, брашно, захар и ябълки. Но ние, момичетата, сме изобретателен народ и за разнообразие добавяме и други продукти - банани, извара, ядки, лимон, грис и много други.

Първият път, когато замразих ябълки, се страхувах, че съм развалил продукта. Оказа се, че напразно се страхувах. Стават отлични гювечета с извара и пандишпани. Освен това, под въздействието на температурата, плодовете буквално се разпространяват, стават меки, нежни и просто се топят на езика. Хареса ми много повече вкуса със замразените, отколкото с обикновените. Както пресните, така и замразените ябълки са подходящи за всички рецепти.

Продукти:

Кефир - 250 гр
Захар – 2 с.л.
Сол - щипка
Яйце – 2 бр.
брашно – 160 гр
Бакпулвер – 0,5 ч.л.
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
Ванилин - саше
Ябълки – 350 гр

Приготвяне:

Пресейте брашното с бакпулвера в чаша
Поставете кефир с яйца, ванилин и захар в друг съд
Разбъркайте съдържанието на две купи с помощта на миксер
В края добавете слънчогледово масло

Изсипете част от тестото на дъното на формата и го покрийте с ябълки. Взех замразени. Можете да използвате пресни

Изсипете останалото тесто отгоре, разклатете леко тавата, за да се разпредели равномерно в тавата.

Поставете във фурната, температура 180 гр., 45-60 минути. Времето зависи от характеристиките на фурната и размера на формата. Отне малко повече време със замразени ябълки. Около час и петнадесет. Охлажда се леко, обръща се върху чиния и се поръсва с пудра захар през цедка. Дори нямах време да направя снимка на напречното сечение - изядохме всичко наведнъж.

Класическа рецепта за ябълкова шарлота с канела

Класиката е основата, върху която можете да приготвите безброй вариации. И ябълковият пай ще блести по нов начин. Преди мразех канелата. Миризмата му ме отблъсна, но един ден добавих една чаена лъжичка подправка към пая и не съжалявах. Нотка канела придаде на простата шарлота изискан аромат и вкус.

Ще имаш нужда:

Ябълки - 3-4 бр.
брашно – 160 гр
Захар – 200 гр
Яйца – 4 бр.
Канела -1 ч.л.

Приготвяне:

Нарежете ябълките на парченца. Варианта ми допада повече - резени. Изглеждат красиво след изпичане. Но ако ги замесите с тесто, тогава формата не е важна. Основното нещо е да не стават твърде малки, за да не се изгубят.
Разбийте яйцата със захарта до твърда пяна
Пресейте брашното и канелата в купа и внимателно ги смесете
Изпращаме нарязаните ябълки, разбъркваме и поставяме в подготвената форма.
Печете на 180 градуса за 30-45 минути. Проверете с клечка за зъби. Пробиваме на няколко места. Ако излезе суха, тортата е готова.
Охладете в тава, обърнете върху чиния и поръсете с пудра за красота.

Пищна шарлота с кефир по рецепта на баба

Всеки ще се съгласи, че бабините рецепти винаги са най-вкусни. Баба ми печеше невероятно вкусни чебуреци и палачинки. Ябълковият пай не е изключение.

Ще имаш нужда:

Яйца – 3 бр.
Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
Кефир – 1 супена лъжица.
Брашно – 2 с.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Щипка сол
Ябълки - 4,5 бр.

Шарлотът е най-лесният, лесен и бърз пай. Вероятно затова повечето домакини винаги имат в наличност рецепта за посрещане на гости. В края на краищата винаги има храна за нея в хладилника. Без ябълки? Няма проблем. Запасете се със замразени или през есента изсушете или навийте пълнежа за пайове в буркани.

Чукнете яйцата в купа, добавете захарта и разбийте, докато сместа побелее

Добавете сода към кефира. Нека изчакаме няколко минути, докато настъпи реакцията и масата се увеличи и образува мехурчета

Изсипете кефир в сместа от яйца и захар и добавете брашно (по-добре е да пресеете) и разбъркайте с миксер, докато заквасената сметана се сгъсти.

Ябълките се нарязват на парчета и се смесват с тестото
Поставете във форма и печете 45-55 минути на 180С.

Постен пай с ябълки без яйца

Изпекох тази баница по време на постите. Рожденият ден на съпруга ми понякога пада в този период и винаги каним гости. И определено ще има приятели, които спазват този обичай. Затова за тях пека тази постна баница с ябълки.

Продукти:

Брашно – 1 с.л.
Грис – 1 с.л.
Захар – 1 с.л.
маргарин - 200 гр
Бакпулвер – 1 ч.л.
Ябълки - 5-7 бр.

Приготвя се много лесно.

Смесете добре сухите съставки с бъркалка, така че масата да се смеси равномерно и я разделете на три части

Ябълките се настъргват или нарязват на ситно

Разтопете маргарина в микровълновата. Ако не сте на гладно, вземете масло

Слагаме слой от сухата смес във формата, покриваме отгоре с ябълки, след което повтаряме всички слоеве до изчерпване на продуктите. Ябълките трябва да покрият този ябълков пай

Изсипете разтопеното масло равномерно в тигана. Разклатете малко, за да се разпределят по-добре продуктите и сложете във вече загрята фурна на 200С за час. След 15-20 минути проверете дали горният слой гори. Ако е така, покрийте с фолио или хартия за печене.

Ако се страхувате, че баницата ще се окаже мазна и мазна, тогава сте напразни. Съдържа много сухи съставки, които ще абсорбират мазнината и ще набъбнат.

Баницата ядоха не само дежурните, но и всички останали гости. Освен това го пекох повече от веднъж и го ядохме и студен, и топъл. Вкусно така или иначе.

Рецепта за Шарлот в бавна готварска печка Redmond

Това, което обичам в ябълковото печене, е неговата простота и бързина на приготвяне. А в бавна готварска печка процесът е още по-привлекателен.

Продукти:

Ябълки – 100 гр
Яйца – 5 бр.
Брашно – 180 гр
Захар – 150 гр
Масло

Приготвяне:

Нарязване на ябълки на филийки

Разбийте яйцата до гладкост

Добавете захарта и набийте

Пресейте брашното и разбъркайте тестото с миксер до гладкост.
Поставете резени ябълка на дъното на мултикукъра

Изсипете тестото отгоре и заравнете повърхността
Задайте режима на печене и температурата на 16°C, времето е 50 минути и се занимавайте с работата си

След като мултикукърът сигнализира за готовност, извадете го, сложете го в чиния, налейте чай и се насладете на нежните, меки сладкиши.

Как да си направим пухкав пай с ябълки и банан

За да разнообразите вкуса и да го направите меко и нежно, добавете банан към тестото.

Продукти:

Брашно – 1,5 с.л.
Захар – 1 с.л.
Яйца – 4 бр.
Банани – 1 бр.
Ябълки – 2 бр.
Бакпулвер – 1 ч.л.
ванилова захар

По-добре е да използвате банани в това ястие, които са леко презрели или в сока.

Чукнете яйцата в купа и ги разбийте с бъркалка до пухкавост.
Постепенно добавете кристалната захар и ванилията с помощта на вентилатор и продължете да разбивате, докато сместа стане пухкава.
Пресейте брашното в купа заедно с бакпулвера
Нарежете ябълките на кубчета, банана на колелца и омесете в тестото
Печете в предварително загрята фурна на 180-190 градуса за 45 минути. Посочвам времето приблизително, тъй като до голяма степен зависи от вашата фурна. Опитайте го на сух шиш
Оставете леко да се охлади в тавата и го обърнете върху чиния. Поръсете с пудра и канела през цедка.

Рецепта за шарлота с ябълки и сметана

Заквасената сметана ще добави нежност и пухкавост към готовото ястие. Изпълнението е също толкова лесно и просто.

Продукти:

Брашно – 200 гр
Захар – 150 гр
Яйца – 3 бр.
Заквасена сметана – 300 гр
Бакпулвер – 10 гр
Щипка сол
Ябълки – 4 бр.
Стафиди – 150 гр
Ванилин

Приготвяне:

За начало нарежете ябълките на филийки с ширина около 2 мм, изсипете в чаша и поръсете с лимонов сок.
Стафидите се заливат с гореща вода и се оставят настрана да набъбнат.

Смесете сместа със заквасената сметана
Пресейте брашното и бакпулвера в купа и разбийте с миксер на ниска скорост.

Измийте стафидите и ги отцедете от водата. Подсушете и изсипете в купата с тестото.
Вземете тавичка с диаметър 22 см. Покрийте дъното с хартия за печене, намажете страните с масло и изсипете тестото.

Поставете ябълките в спирала, като започнете от краищата. Ще бъде по-добре, ако поставите по-малки резени в средата. Ще се получи по-красиво
Печете на 190 градуса за 30-35 минути. Проверете готовността с шишче.

Вкусна ябълкова шарлота с извара върху грис

Дори не знам как правилно да нарека ябълкова манна или грисова шарлота. Но няма значение. Вкусен, нежен и засищащ десерт. Ако се приготви правилно, никой няма да усети вкуса на извара.

Ще имаш нужда:

Извара – 250 гр
Грис – 200 гр
Захар – 150 гр
Яйце – 3 бр.
Бакпулвер – 1 ч.л.
Заквасена сметана – 100 гр
Ябълки - 4-5 бр.
Ванилин

Приготвяне:

Разбийте изварата със заквасената сметана до гладкост. Ако в тестото са останали бучки извара, ще ги усетите и когато ги избиете до гладкост, дори няма да разберете, че в състава има извара
Смесете гриса с бакпулвера
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците до получаване на пяна, след това разбийте на ветрило половината кристална захар и продължете да разбивате с миксер до меки връхчета.

Разбийте жълтъчната маса с останалия пясък от рецептата и ванилин до побеляване

Смесете изварената маса с жълтъчната смес, след което добавете гриса. Всичко се омесва със силиконова шпатула
Добавете белтъчната част на тестото на части и разбъркайте внимателно с шпатула до хомогенна структура. Не използваме миксер, за да не нарушим ефирността на белтъка.
Нарежете ябълките на парчета и смесете с тестото

Тавата се намазва с масло и се поръсва с брашно, като се изтръсква излишното

Поех по друг път. Част от плодовете се смесват с тестото, част се подреждат след първия тестов слой, а останалите се разстилат на повърхността. Печете във фурната на 180 градуса за 55 минути.

Увеличих броя на ябълките в рецептата, тъй като използвах само две при печенето. Това не е достатъчно. Въпреки че пак се оказа вкусно и се изяде бързо.

Най-лесният бутер пай с ябълки

Тази рецепта дори не изисква месене на тестото. И ако вземете ябълки, които вече са били приготвени, като моите, тогава процесът ще отнеме много малко време.

Да подготвим:

Опаковка за бутер тесто
Ябълки - 3-4 бр.
Жълтък за смазване на повърхността
Захар и лимон

Приготвяне:

Ще ви разкажа за два варианта.

За първото разточих едната част от тестото и го наредих в намаслена тава. Ръбовете са увиснали
От есента приготвих няколко буркана с ябълков пълнеж за пайове. Вече беше напълнена със захар, затова веднага я наредих във формата и отгоре я покрих с втори лист бутер тесто.
Прищипнах краищата и намазах повърхността с жълтък, разреден с вода.
Сложете във фурната на 180 градуса за 20-25 минути.
Във втория вариант приемаме, че имате пресни ябълки. Те трябва да бъдат нарязани на филийки и поставени във форма. Отгоре поръсете с кристална захар и поръсете с лимонов сок
И отново покрийте с пласт тесто и намажете с жълтък.

Видео от Юлия Висоцкая - как да се пече ябълкова шарлота

Ако някога сте гледали предаването Яжте у дома, тогава несъмнено енергията, излъчвана от Юлия, не ви е оставила безразлични. Много ми харесва бързината й на движение из кухнята, обичам да гледам ръцете й, с които много бързо бърка, разбива, обръща. Освен това той успява да даде много информация. Предлагам да гледате видео с Юлия и ябълкова шарлота.

Опитах се да разкажа колкото се може повече за любимите рецепти на моето семейство. Ако имате свой собствен, споделете го в коментарите.

За да направите шарлота сладка и питателна според обичайната рецепта, най-добрият избор би бил да използвате специално кисели ябълки. Моля, имайте предвид, че само у дома можете да приготвите и ядете този сладкиш, направен висококачествено и в пълно съответствие с всички правила.

Възможно ли е да намерите хора тук, които никога не са пекли този прекрасен десерт? Въпреки голямото разнообразие от вариации в производството му, най-популярен си остава просто пандишпановият блат с добавка на ябълки.

Проста и вкусна рецепта за шарлота с ябълки може лесно да се усвои дори от ученици. Между другото, много хора пекоха дебютната си шарлота в детството. И сега предлагаме идентични и в същото време напълно различни рецепти за десерти.

Използвайки ги като основа, вие ще можете да провеждате всякакви експерименти, като добавяте други плодове или някакви други добавки към ябълките. Самата шарлота е просто десерт, но такъв, че ще си оближете пръстите. Ще научите как да готвите шарлота с ябълки във фурната. Също така не се съмняваме, че определено ще харесате нашия метод за приготвяне на този любим на мнозина ябълков десерт с кефир.

Повечето хора често се чудят защо десертът има толкова странно име. Тази история е колкото романтична, толкова и банална. Оригиналната рецепта за шарлота е създадена от лудо влюбен мъж, работещ като готвач. И той реши да й даде името на любимото си момиче. Както се досещате, тя се казваше Шарлот.

С течение на времето се появиха безброй варианти с добавяне на различни горски плодове и някои други добавки към този пай ... Но установената и най-проста рецепта се счита за шарлота с добавка на ябълки.

Както вече споменахме, вкусът на шарлота зависи пряко от това какъв вид ябълка използвате. Изключително важното качество на плодовете в този десерт е тяхната натуралност. Може да не са много красиви, но ще са вкусни. Изборът на добра ябълка изобщо не е труден:

Ябълките винаги са добре дошла култура в страната

Като начало те няма да са идеални. И непременно с дефект. Коричка, малка дупчица - всичко, което ще ви накара да разберете, че червеите също могат да харесат тази ябълка.

Наистина можете да намерите много различни рецепти за шарлота онлайн. Повечето хора обаче не харесват тази рецепта, която отнема много усилия и време за приготвяне.

Има дори препоръки за пълно обезмасляване на купата, за да разбиете яйцата в нея. Но не се притеснявайте – няма да ви се налага да правите нищо подобно. Ще предложим няколко варианта на изключително проста и вкусна рецепта за шарлота с ябълки, дори и дете е гарантирано да успее. А списъкът със съставки включва нещо, което винаги (поне често) се намира във всяка кухня.

Класическа рецепта за шарлота с ябълки

Необходими компоненти:

Кисели ябълки - около 6 броя;
Захар – 1 супена лъжица;
Яйца – 3 броя;
Брашно – 1 супена лъжица;
Гашена сода - 0,5 ч.л

Яйцата се разбиват старателно с миксер, докато започне да се появява пяна. Нямате миксер в кухнята? Няма проблем. Можете да разбивате, като използвате абсолютно всеки удобен за вас метод. Но имайте предвид, че това може да повлияе на времето за печене на пая - ще отнеме малко повече.

Добавете захарта малко по малко към яйчената смес и след това добавете содата за хляб. Разбийте отново добре и след това изсипете цялата чаша брашно наведнъж в получената смес. И разбийте още буквално още две-три минути.

Ако печете шарлота за първи път, не се притеснявайте, че тестото се оказа неочаквано течно - наистина трябваше да се окаже така. Приблизително същата консистенция като гъста заквасена сметана.

Вземете съда, в който ще печете шарлотката, и поставете там пергамент. Ако желаете може да го намажете с масло. Това не е задължително условие, но някои домакини го правят. Един малък нюанс: няма нужда от пергамент, ако решите да използвате силиконова форма.

Вие, разбира се, видяхте, че в списъка на съставките броят на ябълките е посочен само приблизително? Това не е само защото ябълките се различават по размер. Но и защото някои хора предпочитат, когато плодовият слой в пая е тънък, а други, напротив, предпочитат, когато има повече плодове. Но тогава вътрешността на тортата ще излезе влажна.

Ако искате вътрешността на шарлотката да е по-суха, вземете шест малки ябълки. Дали да обелите ябълките или не, решавате вие. Във втория случай шарлотката дори ще бъде полезна. Ябълките се нарязват на ситно и се нареждат равномерно в съдове.

Изсипете тестото и го заравнете с лъжица. Тестото трябва напълно да покрива ябълките.

Баницата трябва да се пече в загрята на 180 градуса фурна. Тогава ще отнеме не повече от четиридесет минути, за да го направите. Половината от това време не пипайте печката, за да не издуха десерта ни.

Степента на изпичане ще се проверява по общоприетия метод - с кибрит. След пробиване на бисквитата клечката остана суха, а кората на пая стана златистокафява - шарлотката с ябълки, класическата рецепта, за която решихте да опитате, е завършена!

Оставете да престои около петнадесет минути, за да изстине доста и можете да го дадете на семейството или гостите да опитат. Поръсете го с ванилия като декорация.

Извара шарлота

Тази рецепта е доста необичайна. Фактът, че в него освен ябълки е добавена и извара, което ще направи вкуса на този пай още по-деликатен. Между другото, брашното в рецептата беше заменено с грис. Сигурни сме, че по-крехка баница не сте опитвали.

Списък на компонентите:

Ябълки - 6 броя;
Захар – 1 супена лъжица;
Яйце – 1 бр.;
Грис – 1 супена лъжица;
Сода - 1 чаена лъжичка;
Извара – 250 г;
Масло – 100 г;
Малко лимонов сок.

Ябълките трябва да се подготвят. Обелете и нарежете. Накисват се в сока от гореизброените цитруси и се поръсват със захар. Разбийте останалата захар в яйцето. Добавете олио и не забравяйте содата бикарбонат.

Разбъркайте добре с лъжица и разбийте веднъж с миксер. По-добре е да пасирате изварата през сито - така ще се накълца на ситно. Сега го добавете към теста.

Да не забравяме и гриса, защото тук той, както вече разбирате, е заместител на брашното. Оставете тестото да престои десет минути. В намаслена тава се нареждат ябълките и чак тогава се изсипва тестото.

Печката трябва да се загрее до 220 градуса по Целзий. И можете да изпратите десерта да се пече. След няколко минути увеличете котлона до 180 и печете около четиридесет минути.

Интересен факт е, че когато за първи път се появи такъв десерт, те започнаха да го приготвят от печива, ябълки, ликьор и сметана.

На теория е възможно да се изпече шарлота с абсолютно всякакъв сладък пълнеж. На практика се оказва, че е най-несравнимо с киселите ябълки. Да добавя една малка тайна - разбийте по-добре смесената захар в яйцето. Това ще позволи на десерта да стане още по-невероятен.

Традиционна вариация на шарлота

Компоненти за производство:

Ябълки - 1 кг;
Захар - 1 супена лъжица;
Яйца - 4 броя;
Брашно - 1 с.л.
Сол - 1 щипка;
Сода - 0,5 ч.л.;

Прави се изключително лесно. Разбийте част от готовата захар в белтъците. Същото правим и с другата половина, но разбиваме жълтъците. След тази процедура отново обединяваме белтъците и жълтъците и отново разбиваме, като на части добавяме брашно. След това добавете сол и сода. Нарежете ябълките на филийки и веднага ги добавете директно към тестото. Основното е да разбъркате добре.

Намажете с олио избраната от вас форма и сипете малко грис. Изсипете тестото и го изпратете във фурната, която трябва да бъде загрята до 180 градуса. Изключете го след около тридесет минути.

Шарлот с ябълки във фурната - проста рецепта

Шарлот с ябълки във фурната е проста рецепта, която ще се хареса на всички домакини - от млади до опитни. Приготвя се с лекота, но става пухкава и е толкова вкусна, че да си глътнете езика. Шарлотът според тази рецепта ще остане също толкова свеж на следващия ден, така че не е нужно да се притеснявате, че паят ще се „изпусне“ или ще се развали.

Какво ще ви трябва:

Кисели ябълки - 4 броя;
Захар - 1 супена лъжица;
Яйца – 4 броя;
Брашно - 1 супена лъжица;
Малко лимонов сок.

Ще трябва отново да разделите белтъка и жълтъка. В последното изсипете наведнъж цялата захар и разбийте, докато се разтопи. За да се разбият белтъците по-добре, добавете само няколко капки лимонов сок.

Тази техника допълнително ще помогне за премахване на аромата на яйца, който може да се появи по време на готвене. Белтъците се разбиват до получаване на пухкава пяна.

След това комбинирайте белтъка с жълтъка и разбийте възможно най-старателно. Разбира се, не е нужно да си правите труда да разделяте белтъците и жълтъците и да разбивате всичко наведнъж, но тогава вашата шарлота няма да е толкова пухкава.

Намажете формата, вече покрита със специален пергамент, с масло. Моля, обърнете внимание, че диаметърът на формата е желателно да бъде около двадесет сантиметра. Можете да вземете форма с по-голям диаметър, но шарлотката няма да е толкова пухкава. Въпреки че вкусът му няма да стане по-лош.

Спомняме си, че е препоръчително да приемате кисели ябълки за десерт.. Почистваме от семките, нарязваме плода на филийки, които поставяме на дъното на формата. Заливаме всичко с тесто.

Поставете формата във фурната за половин час, загрята до 180 градуса. Опитайте се да не гледате вътре поне половината от това време, така че нашият десерт да не „увисне“. Степента на готовност ще се проверява по добре познатия метод - пробиване с кибрит.

Мачът остана ли сух? Страхотно! Тогава нашата вкусна шарлота е готова! Оставете нашия десерт да се охлади малко, около десет минути, и внимателно го поставете в чиния.

Специална шарлота

Ще ни трябва:

големи ябълки - 2 бр.;
Захар – 1 супена лъжица;
Яйце – 3 бр.;
Специален компонент - бял сладолед или същият шоколад - има такъв вкус;
Брашно – 1 супена лъжица;
Масло - за смазване;

Ябълките се обелват напълно и се нарязват на малки филийки.

Предварително изваждаме сладкия бял сладолед от фризера, за да се разтопи навреме. Ако решите да използвате бял шоколад за тази рецепта, тогава го разтопете на пара.

Докато бавно разбиваме яйцата, постепенно добавете захарта и разбийте получената маса още няколко минути, докато се разтвори.

Към сладката течност добавяме на части и брашно, като не спираме да разбиваме с миксер. Така постепенно доведете сместа до консистенция на средно гъста заквасена сметана.

Добавете нашия специален компонент към приготвеното тесто и внимателно разбъркайте всичко до гладкост.

Внимателно намажете формата с масло и първо поставете там нарязаните ябълки. Напълнете с тестото и разпределете равномерно.

Както е описано в предишните рецепти, поставяме десерта в предварително загрята фурна, за да може шарлотката да се изпече добре. Пече се половин час.

Оставете нашия пай да престои няколко минути, за да се охлади, сложете го върху чиния и нарежете на порции, за да сервирате на гостите.

Рецепта за шарлот в бавна готварска печка с ябълки

Списък на компонентите:

Ябълки - 500 грама;
Захар - 1 супена лъжица;
Яйца - 4 броя;
Брашно - 1 супена лъжица;
Сол - 0,5 ч.л.;
Канела - 0,5 ч.л.;
Сода - 1 ч.л.

Изсипете содата и захарта в яйцата. Едва сега започнете да разбивате. Отначало бавно, но постепенно увеличавайте скоростта на миксера. Продължете да разбивате, докато видите пухкава пяна. Колкото по-добре разбиете тази маса, толкова по-вкусен ще бъде паят в крайна сметка.

Бавно добавете брашното, канелата и солта. Готовото тесто трябва да има консистенция, подобна на прясна домашна заквасена сметана.

Три ябълки се нарязват на ситно и се смесват с тестото. Нека ви кажем една тайна. Може би сте забелязали, че в установените, общоприети рецепти това обикновено не се прави. Но това е малка тайна, която ще ви помогне да направите шарлотката по-сочна. Все пак изсипването на тестото върху ябълките или директното им добавяне към тестото е ваш избор.

Намажете чаша за мултикукър с масло и поръсете с малко захар.

Една ябълка се обелва от семките и се нарязва на тънки парчета. Поставете ги в уреда за бавно готвене. Захарта на дъното на чашата ще бъде полезна, за да гарантираме, че нашите парчета са покрити със слой карамел, докато паят се пече. Изсипете тестото в чашата за мултикукър.

Шарлот в рецепта за бавна готварска печка с ябълки отнема малко повече време за приготвяне, отколкото в други рецепти. Според програмата „Печене“ приготвянето му отнема цял час. Но през това време тортата има време да се изпече добре. Но можете периодично да проверявате шарлотката.

Когато мултикукърът приключи работа, оставете го да престои около пет минути с отворен капак, след което можете да го извадите и да го сервирате на вашето семейство или гости. Това е всичко!

Шарлот на кефир с ябълки

Какво ще ви трябва:

Сладки ябълки - 5 бр.;
Захар - 1 супена лъжица;
Яйца - 3 бр;
Пресен кефир - 1 супена лъжица;
Сода - 1 ч.л.;
Брашно - 2 с.л.

Плодовете трябва да се измият и да се отстранят семената. Вие сами избирате дали да ги белите или не. Плодовете трябва да бъдат нарязани на филийки. Ще бъде по-добре да пресеете брашното. Това ще помогне на тестото да стане по-пухкаво.

Смесете яйцата със захарта и разбийте до ароматна пяна. След това добавете сода бикарбонат. С тази рецепта няма нужда да добавяте оцет! В кефира има достатъчно киселина.

Добавете го към яйцата. Изсипете малко по малко брашното в сместа, като разбърквате внимателно.

Не е нужно да измервате много дълго време и твърде активно - тогава рискувате да изпуснете целия въздух и в резултат на това тестото няма да бъде толкова ефирно, колкото би могло да бъде.

Тестото, което месите за шарлота, трябва да е по-дебело, отколкото обикновено месите за палачинки.

Намажете формата с масло (ако предпочитате силиконови форми, няма нужда от масло) и изсипете половината от цялото тесто в нея. Разпределете го възможно най-равномерно. Внимателно се нареждат ябълките, поръсват се с канела, ако е необходимо се поръсват със захар. Отгоре залейте пласт сладост с останалото тесто.

Шарлот на кефир с ябълки трябва да се пече най-малко тридесет и пет минути при температура 180 градуса. Решете да използвате тава с форма на пръстен, това ще съкрати малко времето за печене.

Готовата шарлота можете да украсите по свое усмотрение - със сметана, ванилия, сладкарска поръска или нещо друго.

Така че научихте някои интересни рецепти как да готвите шарлота с ябълки във фурната. Можете да изберете само един или да опитате всички. Но сме сигурни, че ще останете напълно доволни от всеки от тях.