Чери домати в желе за рецепти за зимата. Рецепта за бързо консервиране без стерилизация. Доматите в желирани филийки са страхотни за зимата

0 1060845

Фотогалерия: Домати в желатин за зимата - рецепти със снимки без и със стерилизация. Прости рецепти стъпка по стъпка за вкусни домати в желатин с лук и магданоз

Консервираните плодове и зеленчуци ви позволяват значително да разнообразите менюто си през студените зимни месеци, както и да попълните запасите от витамини в организма. Ето защо, по време на сезона на прибиране на реколтата, домакините се опитват да „заредят“ килера, избата и другите контейнери колкото е възможно повече - туршия, сол, правят конфитюр и правят салати. Много хора предпочитат доказани рецепти за усукване, чиито резултати са постоянно предсказуеми и „тествани“ върху дома и гостите. А за други годишната консервация е възможност за кулинарни експерименти със съставки и подправки. Днес ще поемем по втория път и ще подготвим домати в желатин за зимата - отличен начин да „прикрепите“ домати, които са твърде големи или напукани и не са преминали селекцията за ецване. Предлагаме ви няколко рецепти стъпка по стъпка със снимки на желирани домати за зимата: без и със стерилизация, с лук и други зеленчуци, с магданоз. Вкусно и оригинално!

Домати в желатин с лук за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Домати в желатин

Малки, плътни, „месести“ домати са най-подходящи за тази подготовка. Доматите, консервирани в желатин за зимата, вървят добре с лук - това придава на маринатата деликатен сладникав вкус. Резултатът е оригинално зеленчуково желирано месо, което върви добре с топли основни ястия, а също така изглежда изключително впечатляващо при сервиране. Използвайте нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки на домати в желатин - и през зимата определено ще имате с какво да изненадате гостите си! Посочените в рецептата количества домати, лук, чесън, чушка и дафинов лист са за литров буркан.

Съставки за приготвяне на домати в желатин с лук за зимата

домати - 700 гр.
лук – 1 бр.
дафинов лист – 1 бр.
черен пипер - 8 грах
чесън – 2 скилидки
захар - 1 чаша
сол - 0,5 чаши
трапезен оцет - 2 супени лъжици.
желатин - 1,5 супени лъжици.
вода - 3 литра

Инструкции стъпка по стъпка за готвене на домати в желатин с лук

Вкусни домати в желатин за зимата - рецепта без стерилизация

Домати в желатин без стерилизация

Според тази рецепта доматите в желатин се приготвят за зимата без стерилизация, което значително намалява времето за консервиране. За препарати можете да използвате домати с големи размери или с незначителни дефекти на повърхността - плодовете все още се нарязват на филийки. Готовите домати с желатин са вкусни и идеално се вписват в „натюрморта“ на празничната трапеза.

Списък на съставките за рецептата за домати в желатин за зимата без стерилизация:

домати
захар – 3,5 с.л.
сол – 2 с.л.
оцет 9% - 1 десертна лъжица
желатин на гранули - 10 g.
зърна черен пипер – 3 – 5 бр.
дафинов лист – 1 бр.
вода – 1 литър

Процедурата за приготвяне на домати в желатин без стерилизация:

Накиснете желатина във вода, за да набъбне.
Според рецептата количеството подправки, сол и захар се изчислява за един литър буркан, така че е по-добре да вземете точно такива контейнери. Измиваме бурканите старателно и ги стерилизираме по всеки удобен начин.
Чистите домати нарязваме на половинки или четвъртинки (ако плодът е едър) и ги нареждаме плътно в буркани.
Пригответе саламура - кипнете вода в тенджера и добавете подправки (сол, захар, черен пипер, дафинов лист). Дръжте на огъня още 5 минути, след което добавете готовия желатин и разбъркайте всичко.
Изсипете саламурата в буркани, навийте капаците и след охлаждане ги занесете в килера.

Вкусна рецепта за домати с желатин и магданоз

Домати в желатин за зимата

Доматите, консервирани в желе с подправки, придобиват оригинален вкус и аромат. Това ястие привлича с апетитния си вид, така че определено няма да се загуби на масата - ще искате да го опитате веднага. Нашата рецепта за домати с желатин и магданоз ще придаде нотка изисканост на вашето ежедневно и празнично меню.

Домати с желатин и магданоз - съставки за вкусно приготвяне

сметана домати
бахар
карамфил
магданоз (зелен или корен)
захар – 6 с.л.
сол - 1,5 супени лъжици.
оцет 9% - 2 супени лъжици.
инстантен желатин – 1 с.л.
вода – 1 литър

Вкусни домати с желатин и магданоз за зимата - описание на рецептата стъпка по стъпка

Измиваме доматите, разрязваме ги на две половини и отрязваме дръжките.
За консервиране вземаме литрови буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани. Изсипете бахар (2 - 3 грах), карамфил (1 бр.) И нарязани билки или корен от магданоз във всеки контейнер. След това нареждаме нарязаните домати, като се стараем всеки да е с разреза надолу.
Във врящата вода се добавят сол, захар и желатин според рецептата. Добавете оцет и разбъркайте добре.
Напълнете доматите в буркани с гореща марината и покрийте с капаци. Сега трябва да стерилизирате в гореща вода за 10 минути.
Навийте на руло, обърнете и покрийте с топло одеяло. След ден добавяме охладените буркани към останалите заготовки за зимата.

Много често доматите са толкова големи, че не се побират изцяло в гърлото на буркана. Вкусни са пресни, в сосове и салати, но не стават за туршия. Много домакини се сблъскват с подобен проблем. Но наскоро бяха създадени много рецепти, които решават този проблем. Можете спокойно да нарежете доматите на парчета, да рециклирате дори спуканите и да ги сготвите в желатин без стерилизация. Резултатът ще е много добър.

Главна информация

Желатиновият пълнеж е доста течен, не прави доматите еднакви по дебелина, но изпълнява фиксираща функция и запазва парчетата домати непокътнати. В него остават силни, леко осолени, сладникави на вкус и не се разтичат. Важното за някои домакини е, че за да завършите тази рецепта, можете да изберете всякакви домати: нестандартни, но червени и узрели, леко повредени, пукащи се.

Приготвеното ястие ще се хареса на всички, които предпочитат оригинални зимни заготовки и не се ограничават до обикновени ролки. Добре, нека започнем да готвим домати в желатин без стерилизация.

Първата рецепта за домати в желатинов пълнеж

За литров буркан ще ни трябват: домати, половин глава лук, две скилидки чесън, два дафинови листа, една супена лъжица желатин, пет парчета черен бахар, две супени лъжици кристална захар, четвърт чаена лъжичка лимонена киселина и една супена лъжица сол. Рецептата за готвене без стерилизация е представена по-долу.

Измийте доматите, отстранете дръжките и ги нарежете на филийки, за предпочитане едри.
Поставете кръгчета лук и чесън на дъното на стерилизиран буркан и напълнете до половината с домати.
Поръсете желатин отгоре и след това домати отгоре.
Пригответе саламура. За да направите това, изсипете вода в малка тенджера за един литър, добавете сол и гранулирана захар.
Добавете черен пипер и дафинов лист, варете няколко минути, докато солта и захарта се разтворят напълно.
Изсипете необходимото количество саламура в съда с домати и пастьоризирайте за 15 минути.
Изсипете лимонена киселина, която може да бъде заменена с оцет, и навийте капаците. Обръщаме бурканите и ги завиваме с одеяло.
Когато доматите изстинат, ги съхранявайте на хладно. Доматите в желатин са готови за зимата без стерилизация.

Това ястие, като салати от патладжан и ткемали, са отлични зеленчукови закуски, за да можете да нахраните семейството си евтино и бързо през зимата, като ги добавите към гарнитура.

Втора рецепта за домати в желе

За трилитров буркан ще ни трябват: домати, вода - 900 грама, желатин - две супени лъжици, оцет - 60 грама, захар - четири супени лъжици, сол - една супена лъжица.

Готвене на домати в желатин без стерилизация. Разделете водата на две части. В едната накиснете желатина, а в другата всичко останало. Загрейте желатина до 80 градуса, оставете втората половина да заври и смесете всичко заедно. Нарязваме доматите като за салата. На дъното на буркана се слагат копър, черен пипер и магданоз, отгоре лук, нарязан на филийки, и се залива с гореща саламура. Ако скоро ще ядем готовия продукт, може и без стерилизация. В случай, че консервирането е предназначено за зимата, стерилизирайте за 20 минути.

Домати с чушки в желе за зимата

Нека малко разнообразим нашата рецепта. Имаме нужда от следните съставки: зеленчуци - на око, въз основа на размера, копър чадъри, чесън - няколко скилидки, листа от касис, черен пипер, дафинов лист, желатин - една супена лъжица, половин чаша вода; за марината - литър вода, черен пипер, оцет - 150 мл, захар - четири супени лъжици, сол - една супена лъжица. Трябва да получите три половин литрови буркана.

Приготвяме домати в желатин за зимата без стерилизация. На дъното на стерилизирани буркани се поставят чесън, копър, дафинов лист и черен пипер, а желатинът се залива с половин чаша вода и се изчаква да набъбне. Нарязваме доматите на четири части, нарязваме чушката на ивици. Изпращаме ги на банките. Сега трябва да приготвите марината: смесете вода с оцет, добавете захар, сол и набъбнал желатин. Загрейте го на слаб огън, оставете го да заври, но не е необходимо да завира. Насипете в буркани и ги навийте.

Домати в желатинов пълнеж

Тази рецепта е истинско спасение за онези домати, които не могат да се навият по обичайните начини: с дефекти, пукнатини, много големи. Да започваме! Измитите нарязваме или на четвъртинки, или на произволни форми. На дъното на буркана сложете дафинов лист и няколко кръгчета лук. Не ви трябва много, иначе вкусът може да се развали. Поставете доматите. Пригответе пълнежа: накиснете желатина в топла преварена вода, като се изчисли, че половин супена лъжица отива в еднолитров буркан.

Изчакваме подуване и разтваряне. Сварете саламура, като вземете една супена лъжица сол и две супени лъжици захар на литър вода. Изсипете готовия желатин във врящата саламура и веднага изключете котлона. Разсипете получената заливка в буркани. Добавете чаена лъжичка оцет към литров буркан, покрийте с капаци и изпратете за стерилизация. След това го изваждаме и навиваме на руло. Доматите в желатин без стерилизация ще се съхраняват, както в предишния случай, за по-кратко време.

Доматите в желатин постоянно разделят поканените гости на два лагера - някои са абсолютно безразлични към тях, в името на други отново отварям друг буркан. Приготвените по този начин домати са много необичайни за нас както на външен вид, така и на вкус. Желатинът ги прави да изглеждат по-свежи. Малко приличат на мариновани, може би малко като солени или мариновани.

Този препарат е страхотен като лека закуска, любителите първи ще го изметат от масата. Много плътни, за разлика от другите видове консервирани домати, което им позволява да се открояват на фона на другите консервирани домати.

Домати в желатин за зимата в литрови буркани: рецепта със снимки стъпка по стъпка

Тази рецепта е от сладката страна и е по-вероятно да допълни картофи и месо, отколкото алкохолни напитки. Препаратът е по-популярен сред децата и жените. Ако желаете, за по-голяма пикантност, поставете на дъното или кръгчета лют червен пипер, или съцветия от копър.

Съставки (литров буркан):

домати – 650 гр.;
лук – 1 малка глава;
дафинов лист - 1 малък;
черен пипер и бахар грах - 5-6 бр.;
магданоз или листна целина - 2 малки стръка;
чесън – 2-4 скилидки.

Съставки за приготвяне на марината на 1 литър. вода:

оцет 6% - 1 супена лъжица;
захар 3 с.л. без туберкулоза;
инстантен желатин – 1 с.л. (15 гр.).

Как да готвя домати за зимата в желатин

Загрейте малко водата, тя трябва да е малко по-топла от стайната температура.
Разреждаме желатина в топла вода. Разбъркайте и оставете за 30-40 минути. Това време и температура обикновено са посочени в инструкциите. Уверете се, че вашият желатин трябва да бъде накиснат преди готвене. И изобщо няма нужда да се готви.
За прибиране на реколтата изберете домати, които са малки, плътни и напълно узрели. Измиваме доматите и ги разполовяваме, като с остър нож (стъблото) премахваме опашката и центъра. Нарежете на половинки.
Обелете и изплакнете малък лук. Нарежете на широки кръгчета 0,5 мм. дебел.
Нарежете чесъна на филийки. Много малки скилидки могат просто да се разполовят по дължина.
Подготвяме бурканите - измиваме ги без препарат, а само със сода, заливаме ги с вряла вода от чайник и ги изсушаваме напълно.
В буркани се нареждат магданоз или целина, кръгчета лук и резенчета чесън и подправки. Слагаме всички подправки, нищо друго няма да слагаме отгоре.
Напълнете буркана с нарязани домати, срязаните страни надолу. Доматите не ги мачкаме, можете само леко да разклатите буркана. Напълнете го до раменете или малко по-високо.
Приготвяне на марината. Сварете вода и разтворете захарта и солта.
Изключете газа, изсипете вода с желатин и оцет, разбъркайте добре. Желатинът трябва да се разтвори напълно. Ако са останали неразтворени бучки, прецедете маринатата през ситна цедка.
Залейте с марината, покрийте леко с капачетата, но не ги навивайте още.
Налейте гореща вода в голяма тенджера и поставете бурканите. Водата трябва да е до раменете ви. Щом водата заври, стерилизирайте за 15 минути.
Извадете бурканите и навийте капачките. За да бъде детайлът напълно готов, обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с одеяло. Не се притеснявайте, маринатата веднага ще стане течна, но когато изстине, ще се втвърди.

За съхранение обърнете бурканите и ги преместете в мазето.

Домати с лук в желатин за зимата: рецепта

За днешната рецепта ще ни трябват домати и ще ги залеем не в обикновена марината, а в желе. Рецептата е интересна, вкусна и не съвсем проста. Тези, които някога са търкаляли домати, лесно ще го повторят.

Какво ни трябва:

домати - 1,5 кг;
лук – 2 бр.;
копър - съцветия, чадъри;
вода - 700 г;
захар – 2 супени лъжици;
оцет - 1,5 супени лъжици;
зърна черен пипер – 3-4 бр.;
дафинов лист - 2 бр.;
желатин - 1 супена лъжица;
сол – 1 с.л.

Как да затворите такива домати:

Домати в желатин без стерилизация: проста рецепта за зимата

Посвещава се на всички любители на кисели домати в желиран пълнеж. Тази рецепта е толкова проста, че дори не изисква стерилизация и се съхранява идеално през цялата зима в мазето. Вкусът на маринатата може да се допълни с добавяне на още оцет или сол. Ако искате консервираният продукт да има ярък вкус, тогава не трябва да намалявате количеството на съставките.

Съставки (на базата на половин литър буркан):

500 гр. домати;
няколко стръка съзвездия от копър;
лук – 1 бр.;
пречистена вода - 500 ml;
гранулирана захар половин супена лъжица;
оцет - половин супена лъжица;
дафинов лист – 1 бр.;
чесън – 1 бр. ;
желатин - 12 g;
сол - 7 гр.

Как да си направим домати в желатин за зимата по тази рецепта

Доматите в желирани филийки са страхотни за зимата

Ако обърнете внимание на зимното меню, то винаги включва леки закуски под формата на краставици или домати, те правят нашия обяд разнообразен и като цяло още по-вкусен. Тези зеленчуци са най-популярните за зашиване, така че всяка домакиня държи на склад няколко изпитани рецепти, за да приготви заготовки за зимата. Консервираните домати са обичани във всеки дом и всяко семейство не може да устои на консервирани зеленчуци, особено ако са мариновани по специална рецепта. Точно тази рецепта ви предлагам днес. Нарязаните домати в желе с добавка на суха горчица са по-скоро като салата и ще бъдат връхната точка на вашия празник и семеен празник. За да се подготвим, се нуждаем от набор от прости, достъпни подправки: черен пипер, карамфил, суха горчица и чесън. Всички те в крайна сметка ще придадат невероятен вкус на доматите и ще се окажат наистина пикантни. И сладкият пипер ще изпълни всичко с аромата си.

Списък с покупки:

700гр. зрели домати;
1 малка сладка чушка;
1 скилидка чесън;
1-2 бр. сушен карамфил;
1 ч.ч суха горчица;
2-3бр. черен пипер;
1 с.л. желатин;
2 с.л. Сахара;
1 с.л. сол;
1 с.л. 9% оцет;
1 литър вода за марината + 100 мл. за желатин.

Пригответе домати на филийки по тази рецепта:

Доматите в пълнеж от желе са необичайно пикантно предястие, което идеално ще допълни празничния празник. Независимо дали е нарязан или приготвен цял, той ще спечели сърцата на вашите гости и всеки, когото познавате, ще ви пита за рецепти.

Домати в желе за зимата е оригинална рецепта, която няма да е трудно да се приложи дори за неопитна домакиня. Ястието с домати се оказва сочно, с необичаен вкус. Той ще служи като отлична гарнитура и най-важното е, че запазва всичките си полезни свойства.

За зимата страхотни домати в желе можете да приготвите бързо и лесно. Проста рецепта с подробно описание на всеки етап ще ви помогне да избегнете грешки и да получите вкусен резултат (съставките са изчислени за трилитров буркан):

Доматите от всякакъв размер се измиват обилно, за да се отстрани мръсотията и се отрязват корените. След това те трябва да се напълнят със студена вода и да се оставят за 35 минути. Ако доматите са големи, тогава ги нарежете на малки филийки.Малките плодове са подходящи за цели овалване. След като изтече необходимото време, водата се излива в друг съд.
Една глава лук се нарязва на половин пръстени.
Няколко скилидки чесън се обелват и нарязват на ситно с помощта на нож или ренде.
В стерилизиран стъклен буркан сложете на дъното стръкове копър, няколко дафинови листа, наситнени чесън и лук и 3-4 зърна бахар. Можете допълнително да добавите чушки или люти чушки за допълнителна подправка.
След това започват да слагат доматите. Не ги натискайте твърде много, когато ги полагате, за да предотвратите напукване.
Важна стъпка е подготовката на марината. Водата, в която са киснали доматите, се слага на огън. След като течността заври се добавят 35 г захар и 10 г сол. Огънят се изключва, след като зърната се разтворят. Оставете марината леко да се охлади. След това налейте 90 мл оцет и 35 г желатин.
С получената марината се заливат нарязаните зеленчуци в буркан и задължително се стерилизират за 25 минути.
Навийте с железен капак, обърнете и увийте с топло одеяло, докато изстине напълно.

Маринованите домати са много вкусни. Ако изпълните всички стъпки стъпка по стъпка, тогава няма да има проблеми в процеса и всеки ще хареса ястието.

Доматено желе без допълнителни усилия

Можете да приготвите домати с желатин за зимата без стерилизация. Рецептата е още по-лесна за изпълнение и ще отнеме по-малко време. Доматите с лук и чесън ще бъдат запомнени с вкуса си дълго време:

Готвенето на домати в желе започва с измиване, премахване на корените и нарязване на филийки, ако сортът е голям.
Обелете две средни глави лук и ги нарежете на малки филийки.
Скилидките чесън също се обелват и нарязват на ситно.
На дъното на готовия буркан се слагат подготвените подправки и билки: дафинов лист, клонки копър, чесън и лук.
Самите домати се подреждат в плътни редове.
За да приготвите вкусна марината, трябва да поставите два литра вода на огъня. Щом водата заври, добавете 90 г сол и захар. Щом се разтворят, добавете 60 г инстантен желатин и оцета. Желатинът може да бъде предварително накиснат.
Получената марината се изсипва в буркан и щом течността се охлади, се изсипва в съд. Маринатата се кипва и се налива обратно в буркана. Препоръчително е да повторите тези стъпки отново. След третото повторение бурканът се затваря, обръща се и се покрива с топло облекло.

Доматите в желатин с лук ще ви зарадват с вкуса си, рецептата без стерилизация ще бъде проста за абсолютно всички домакини. Лукът придава определен вкус на плодовете. Количеството съставки в препарата се изчислява за буркан с вместимост един литър. Подробни инструкции ще ви помогнат да готвите:

За да приготвите домати за зимата, поставете доматите във вряща вода за няколко минути и след това добавете хладка вода, за да се накиснат.
Около 10 г желатин се залива с топла вода, за да набъбне.
Накиснатите домати се нарязват на колелца, а лукът се реже.
В буркан, който е предварително стерилизиран, нарязаните домати и лук се нареждат на слоеве.
За марината ще ви е необходим литър вода, към която добавете сол, захар, бахар, желатин 10 г. Маринатата трябва да се вари около четири минути, след което се заливат зеленчуците в буркана.
Заготовката е готова за валцуване.

Според прегледите на много опитни домакини ястията с доматени филийки с желатин са просто за облизване на пръстите!

Известна рецепта със слънчогледово масло

Много производители на зеленчуци, отглеждащи домати в леглата си, правят подготовка за зимата. Прегледите на опитни домакини предлагат различни рецепти:

„Повече от веднъж съм правил домати в желе за зимата. Всички членове на семейството обичат вкуса на сочното ястие. За мариноване избирам домати с дебела кожа и малък размер.

Как да готвя домати не е трудно. Първо трябва да направите марината. Към един литър вряща вода добавям 45 г сол, 60 г захар, няколко зърна карамфил и варя цялата смес още три минути. Изключете котлона и оставете маринатата да изстине. След това налейте 70 мл оцет.

Нарежете по-големите домати на четири резена. След като нарежа доматите, ги нареждам на дъното на стъкления съд. Наливам 35 мл слънчогледово олио, добавям няколко дафинови листа, около 5 зърна бахар и 3 цели скилидки чесън. Напълвам половината буркан с нарязани домати и добавям около 45 гр. желатин.Втората половина на буркана пълня с домати, а отгоре слагам кръгчета лук. Напълвам съдържанието със студена марината.

Премествам буркана с домати в съд с топла вода и го слагам на огъня. След като заври, го задържам за пет минути, след което изключвам котлона. Трябва да навиете консервите, докато са горещи.

Рецептата за домати в желатин е тествана от много потребители, така че можете да я приготвите сами без страх, като използвате препоръчаните пропорции.

Допълнителен зелен компонент

Доматите в желе за зимата ще придобият интересен вкус, ако добавите магданоз. За да изпълните рецептата за домати с желатин за зимата, изберете килограм зрели висококачествени домати, стерилизирайте стъкления съд, в който продуктите трябва да се съхраняват през цялата зима.

Как да приготвите домати в желе без стерилизация:

Доматите се нарязват на ситно.
На дъното на бурканите се поставят две връзки магданоз и една връзка копър.
Поставете резени домати върху зелените до средата на буркана.
Добавете 40 г желатин и напълнете останалото място с домати.
Поставете слой лук отгоре.
Маринатата се приготвя лесно. Сложете 1 литър вода да заври, добавете 45 г сол, 90 г захар и оставете да поври още няколко минути.
След изстиване на марината се добавя оцет 5 мл.

Зеленчуците и билките се заливат с марината, обръщат се и се увиват в топло одеяло. Консервираните домати са готови за дългосрочно съхранение!

Зеленчуков микс

Доматите в желатин за зимата в комбинация с други зеленчуци ще бъдат запомнени със своя вкус. Можете да го консервирате с краставици и чушки.

Рецептата е лесна за изпълнение:

Готовите зеленчуци се измиват, отрязват се корените и се нарязват на филийки.
В бурканите се слага подготвен набор от подправки (билки, черен пипер (3 бр.)).
След това наредете доматите, краставиците, лука и чушките на слоеве до половината буркан.
В средата на съдържанието трябва да има слой желе (трябва да вземете 60 g желатин).
Останалото пространство е продължено със зеленчукови слоеве.
Сложете да заври два литра вода, добавете 100 г сол и захар, оставете да поври още няколко минути и добавете около 180 мл оцет.
Буркан със зеленчуци се пълни с марината, навива се, обръща се и се увива в топло одеяло.

Релените домати в желатин, навити заедно с други зеленчуци, имат много интересен вкус, който няма да остави никого безразличен.