Reseptejä kokeneilta kotiäidiltä. Kuinka kauan nyytien keittäminen raejuustolla kestää? Reseptejä kokeneilta kotiäidiltäP Kuinka kauan raejuustomyytit keitetään

Uskotaan, että tärkeintä kaikkien taikinatuotteiden valmistuksessa on oikein tehty täyte ja kaikkien kanonien mukaan vaivattu taikina. Mutta yksi pieni kysymys jää: kuinka kauan nyytit pitäisi keittää, jotta ne eivät menetä makuaan, eivät kypsy liikaa ja näyttävät herkulliselta pöydällä? Niiden valmistuksessa eri täytteillä on useita hienouksia.

Ennen kuin tutkit kysymystä nyytien keittämisestä, jotta niistä ei tule tahmeaa, sinun on otettava huomioon useita sääntöjä, jotka auttavat valmistamaan taikinatuotteita millä tahansa täytteellä:

On aina parempi ottaa matala, leveä pannu kuin korkea ja kapea - vesi kiehuu siinä nopeammin;
pannulla tulisi olla paljon vettä - noin 2/3 astiasta;
älä laita useita paloja pannulle kerralla - on toivottavaa, että jokaisella niistä on tarpeeksi tilaa kellumisen jälkeen yhdessä kerroksessa, joten on parempi jakaa kypsennys kahteen vaiheeseen;
vaikka sinulla olisi makea täyte, lisää veteen silti vähintään vähän suolaa - suola lisää makua ja estää tuotteita tarttumasta yhteen;
kypsennyksen aikana voit lisätä veteen hieman kasviöljyä tarttumisen estämiseksi;
jos valmistat kaupasta ostettuja puolivalmiita koneellisesti valmistettuja tuotteita (ilman punoksia) tai muotoilet kokkareilla, seuraa huolellisesti sauman kuntoa - jos ylivalotat ne, ne voivat irrota;
heitä taikinatuotteet vain kiehuvaan veteen, muuten ne voivat olla märkiä;
Veden kiehumisen nopeuttamiseksi lisää suolaa heti veden ollessa kylmää;
jos täyte on jo valmis (esimerkiksi keitetyt perunat), keittämiseen tarvitaan vähimmäisaika - vain taikinan valmistamiseksi.

Perunoiden kanssa (perunoiden ja sienten kanssa)

Kuinka kauan keittää nyytit perunoilla, riippuu siitä, mitä täyte sisältää perunoiden lisäksi, ja tuotteiden koosta. Mitä suurempia ne ovat, sitä pidempään niitä tulee kypsentää. Sillä on myös merkitystä, mitä tuotetta aiot valmistaa - vasta valmistettuna tai pakastettuna.

kattilassa

Valmistautuminen

Laita suolavesi kattilaan liedelle.
Lisää keittämisen jälkeen tarvittava määrä tuotteita perunoiden kanssa ja sekoita välittömästi, jotta ne eivät tartu yhteen.
Sekoita niitä silloin tällöin, kunnes ne kiehuvat.
Keitä nyytit perunoiden kanssa keittämisen jälkeen noin 3-5 minuuttia. Perunoiden ja sienten kera voi keittää saman ajan, jos sienet valmistetaan etukäteen (keitetyt tai paistetut).
Jos täyte sisältää raaka-aineita (esim. laardia, sipulia, raakoja perunoita), keitä vähintään 7 minuuttia.

Kuinka kauan perunoiden kera kypsyvät kellumisen jälkeen, riippuu siitä, ovatko ne pakastettuja vai vastaleivottuja. Jos ostit kaupasta pienikokoisen ja konemuovatun pakastetuotteen, riittää 4-5 minuuttia kellutuksen jälkeen tai 2-3 minuuttia keittämisen jälkeen.

Hitaassa keittimessä

Voit keittää nyytit hitaasta keittimessä joko höyryttämällä tai suoraan vedessä.

Valmistautuminen

Höyrytystä varten kaada kulhoon kiehuvaa vettä noin puoliväliin asti.
Aseta astia puolivalmisteineen, sulje kansi ja aseta "Höyry" -tila.
Vastaleivottujen nyytien kypsennys kestää noin 10 minuuttia, pakastettujen nyytien kypsennysaika on noin 15 minuuttia.
Keittääksesi vedessä, kaada ne vain kuumaan veteen, joka on kaadettu monitoimikeittimen kulhoon.
Kypsennä vasta koottuja tuotteita 3-5 minuuttia keittämisen jälkeen, pakastettuja - 5-7 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Kuinka keittää nyytit perunoilla, jos talossa ei ole yhtään vapaata pannua? On täysin ansaittua, että käytämme mikroaaltouunia vain ruoan lämmittämiseen, mutta se on valmis auttamaan meitä niin monen ruoan valmistuksessa.

Valmistautuminen

Aseta pieni osa tuotteista ja täytä ne vedellä noin 2/3, eli peittämättä niitä kokonaan.
Peitä halkaisijaltaan pienemmällä erityisellä muovikannella tai -levyllä.
Kypsennä ensin 1000 W teholla 1 minuutti (tai kunnes kiehuu), vähennä sitten teho 700 W:iin ja kypsennä noin 7 minuuttia.
Jätä ne vielä 5 minuutiksi avaamatta mikroaaltouunin luukkua.
Kuinka kauan keittää nyytit perunoiden kanssa mikroaaltouunissa, riippuu myös sen tehosta. Jos se toimii maksimiteholla 800 W, kiehuminen voi kestää hieman kauemmin.

Raejuuston kanssa

Kuinka kauan keittää nyytit raejuustolla, riippuu siitä, mitä menetelmää aiot käyttää.

kattilassa.

Kiehauta vesi isossa kattilassa ja lisää siihen hieman suolaa (laita noin 1 ruokalusikallinen suolaa 4 litraa vettä kohti). Kaada puolivalmiit tuotteet kiehuvaan veteen. Heti kun ne kelluvat, kokeile yhtä, ja jos ne ovat valmiita, poista ne välittömästi uralusikalla. Jos keität laiskoja nyytit raejuustolla (eli sellaisia, joissa raejuusto sekoitetaan suoraan taikinaan), ota ne heti keittämisen jälkeen pois!

Mikroaaltouunissa.

Kuinka keittää nyytit raejuustolla mikroaaltouunissa? Se ei voisi olla yksinkertaisempaa! Aseta ne matalaan kulhoon, täytä noin 2/3 vedellä ja peitä kannella. Kypsennä maksimiteholla 5-6 minuuttia. Laiskot nyytit voidaan yksinkertaisesti laittaa tasaiselle lautaselle kannen alle, mutta myös keittää 5-6 minuuttia.

Hitaassa keittimessä.

Höyryttääksesi kaada 2-3 lasillista vettä monitoimikeittimen kulhoon (kiehuva vesi on parempi), aseta astia tuotteiden kanssa ja aseta "Höyry" -tila 10-15 minuutiksi (mitä paksumpi taikina, sitä kauemmin tarvitset kokki). Tai voit yksinkertaisesti kaataa kiehuvaa vettä kulhoon (älä unohda suolaa) ja laittaa ne suoraan veteen. Tuoreet kotitekoiset nyytit raejuustolla vievät 3-4 minuuttia, pakastetut noin 5-7 minuuttia.

Kaalin kanssa

Kaalin kera ovat yksi suosituimmista ruoista, mutta ne voidaan valmistaa millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

kattilassa.

Kiehauta vesi ja lisää suola. Heitä kaali joukkoon ja keitä, kunnes se kiehuu. Kuinka monta minuuttia nyytien keittämistä kaalilla nesteen kiehumisen jälkeen riippuu itse täytteen valmiusasteesta. Jos se on tuoretta, keitä noin 7 minuuttia (testaa niitä säännöllisesti), ja jos kaali on jo valmistettu, 3-4 minuuttia riittää.

Mikroaaltouunissa.

Aseta puolivalmiit tuotteet matalalle lautaselle ja peitä vedellä, mutta ei kokonaan - anna niiden kurkistaa hieman ulos. Kypsennä 1000 W teholla noin 5-6 minuuttia, 800 W teholla hieman kauemmin - noin 7 minuuttia.

Hitaassa keittimessä.

Kypsennysten keittäminen kaalilla hitaassa keittimessä riippuu myös siitä, käsitelläänkö kaalia lämpökäsittelyssä. Jos se on esikypsennetty, 8-10 minuutin höyrytys riittää, ja jos täyte on raakaa, kypsennys voi kestää noin 15 minuuttia, mutta sinun on säännöllisesti tarkistettava kypsyys. Jos kypsennät hidaskeittimessä suoraan vedessä, kypsennä sitten valmiilla täytteellä noin 4-5 minuuttia (ja vastaavasti raakatäytteellä pidempään - kokeile myös).

Kirsikan kanssa

Kirsikoiden kera on herkullinen ja terveellinen jälkiruoka, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset. Kirsikoiden kypsennysaika on minimaalinen, jotta marjan raikas maku ja kaikki siinä olevat vitamiinit säilyvät.

On mahdotonta sanoa varmasti, kuinka kauan yhdellä tai toisella täytteellä keitetyt nyytit kypsyvät. Kypsennysaika riippuu täytteen tyypistä (valmis tai raaka), itse tuotteiden koosta, kypsennysmenetelmästä, taikinan paksuudesta ja lopuksi niitä syövien makutottumuksista. . Siksi tällaisen yksinkertaisen ruuan valmistamiseksi sinun on käytettävä kulinaarisen kokemuksesi lisäksi myös vaistoasi - ja sitten kaikki onnistuu varmasti.

kattilassa.

Kiehauta vesi suuressa astiassa lisäämällä hieman suolaa. Heitä pois tulevaa herkkua varten tarvittavat valmistelut. Kun ne kiehuvat, odota pari minuuttia ja maista. Jos taikina on kypsää (täytettä ei tarvitse keittää ollenkaan), poista ne välittömästi uralusikalla tai siivilä. Mitä nopeammin poistat ne kiehuvasta vedestä, sitä paremmin kirsikoiden tuoreus säilyy.

Hitaassa keittimessä.

Höyrytettyjä nyytit hitaassa keittimessä tulisi keittää noin 10 minuuttia (yritä uudelleen). Ja jos itse kulhossa (eli vedessä), 3-4 minuuttia keittämisen jälkeen riittää.

Mikroaaltouunissa.

Kuinka keittää nyytit kirsikoilla mikroaaltouunissa, jotta ne säilyttävät täytteen maun? Aseta ne erityiseen lasikattilaan, jossa on kansi (tai vain matalaan lautaseen), aseta se ensin maksimitehoon ja kiehauta. Vähennä sitten teho 600-700 W:iin ja kypsennä noin 4 minuuttia.

On aina parempi ottaa matala, leveä pannu kuin korkea ja kapea - vesi kiehuu siinä nopeammin;
pannulla tulisi olla paljon vettä - noin 2/3 astiasta;
älä laita useita paloja pannulle kerralla - on toivottavaa, että jokaisella niistä on tarpeeksi tilaa kellumisen jälkeen yhdessä kerroksessa, joten on parempi jakaa kypsennys kahteen vaiheeseen;
vaikka sinulla olisi makea täyte, lisää veteen silti vähintään vähän suolaa - suola lisää makua ja estää tuotteita tarttumasta yhteen;
kypsennyksen aikana voit lisätä veteen hieman kasviöljyä tarttumisen estämiseksi;
jos kypsennät kaupasta ostettuja puolivalmiita tuotteita, jotka on valmistettu koneella (ilman punoksia) tai muovattuja kokkareilla, seuraa tarkasti sauman kuntoa - jos ylivalotat ne, ne voivat jäädä irti;
heitä taikinatuotteet vain kiehuvaan veteen, muuten ne voivat olla märkiä;
Veden kiehumisen nopeuttamiseksi lisää suolaa heti veden ollessa kylmää;
jos täyte on jo valmis (esimerkiksi keitetyt perunat), keittämiseen tarvitaan vähimmäisaika - vain taikinan valmistamiseksi.

Perunoiden kanssa (perunoiden ja sienten kanssa)

kattilassa

Valmistautuminen

Laita suolavesi kattilaan liedelle.
Lisää keittämisen jälkeen tarvittava määrä tuotteita perunoiden kanssa ja sekoita välittömästi, jotta ne eivät tartu yhteen.
Sekoita niitä silloin tällöin, kunnes ne kiehuvat.
Keitä nyytit perunoiden kanssa keittämisen jälkeen noin 3-5 minuuttia. Perunoiden ja sienten kera voi keittää saman ajan, jos sienet valmistetaan etukäteen (keitetyt tai paistetut).
Jos täyte sisältää raaka-aineita (esim. laardia, sipulia, raakoja perunoita), keitä vähintään 7 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

Voit keittää nyytit hitaasta keittimessä joko höyryttämällä tai suoraan vedessä.

Valmistautuminen

Höyrytystä varten kaada kulhoon kiehuvaa vettä noin puoliväliin asti.
Aseta astia puolivalmisteineen, sulje kansi ja aseta "Höyry" -tila.
Vastaleivottujen nyytien kypsennys kestää noin 10 minuuttia, pakastettujen nyytien kypsennysaika on noin 15 minuuttia.
Keittääksesi vedessä, kaada ne vain kuumaan veteen, joka on kaadettu monitoimikeittimen kulhoon.
Kypsennä vasta koottuja tuotteita 3-5 minuuttia keittämisen jälkeen, pakastettuja - 5-7 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Valmistautuminen

Aseta pieni osa tuotteista ja täytä ne vedellä noin 2/3, eli peittämättä niitä kokonaan.
Peitä halkaisijaltaan pienemmällä erityisellä muovikannella tai -levyllä.
Kypsennä ensin 1000 W teholla 1 minuutti (tai kunnes kiehuu), vähennä sitten teho 700 W:iin ja kypsennä noin 7 minuuttia.
Jätä ne vielä 5 minuutiksi avaamatta mikroaaltouunin luukkua.
Kuinka kauan keittää nyytit perunoiden kanssa mikroaaltouunissa, riippuu myös sen tehosta. Jos se toimii maksimiteholla 800 W, kiehuminen voi kestää hieman kauemmin.

Raejuuston kanssa

Kuinka kauan keittää nyytit raejuustolla, riippuu siitä, mitä menetelmää aiot käyttää.

Kaalin kanssa

Kaalin kera ovat yksi suosituimmista ruoista, mutta ne voidaan valmistaa millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

Kirsikan kanssa

Yksi ukrainalaisen keittiön ikonisista ruoista on nyytit raejuustolla. Happamaton tai pikataikina heralla, maidolla, jogurtilla, kananmunalla tai ilman, tattarilla, vehnällä tai kaurapuurolla yhdistetään sekä suolaiseen että makeaan juustomassatäytteeksi.

Aikuisille syöjille valmistamme nyytit raejuustolla, lisäämällä kovaa tai marinoitua juustoa, aromaattisia yrttejä, valkosipulia ja kuumaa pippuria. Lapsille sekoitetaan terveellisiä kuivattuja hedelmiä, sesongin hedelmiä ja marjoja, maustamme ne herkällä voilla ja smetalla.

Kypsennysaika: 40 minuuttia / Annosmäärä: 27 kpl.

Ainesosat

raejuusto 5% - 200 g
sokeri - 2-3 rkl. l.
maito - 200 ml
voita - 50 g
muna - 1 kpl.
vehnäjauho noin - 450 g
suola - ripaus

Valmistautuminen

Täyte koostuu vain rasvaisesta raejuustosta ja sokerista. Sitä vastoin ne lisäävät hieman suolaa, maustavat vaniljasokerilla ja vatkaavat joukkoon kananmunan herkemmän, silkkisen koostumuksen saamiseksi. Mutta jos raejuustossa on korkea rasvaprosentti, se on tuoretta ja hienojakoista, muna voidaan jättää pois. On helpompi työskennellä tiheällä seoksella, joka ei vapauta nestettä. Mureneva, kuiva aine puristetaan siivilän läpi. Lisää vaihtelua varten rusinoita, mustikoita, herukoita, vadelmia ja muita marjoja.

Seuraava askel on taikinan vaivaaminen tuleville nyytillemme raejuustolla. Minun on sanottava, että tämä jauhopäällyste sopii myös sienille, lihalle, viljalle, haudutetulle kaalille ja perunalle. Kaada noin 150-200 g jauhoja leveään altaaseen, lisää ripaus suolaa, muna, sekoita muodostaen hiutaleita.

Kuumenna maito erikseen voinpalalla (30 g riittää), kaada sekaan, sekoita ensin haarukalla/lastalla/lusikalla. Jatkamme jauhojen määrän lisäämistä ja keräämme palan.

Kaada se työtasolle ja vaivaa, venytä ja vaivaa huolellisesti pehmeäksi, taipuisaksi, sileäksi taikinaksi nyytiä varten. Jos aiot muotoilla sen myöhemmin, kääri pulla kosteaan pyyhkeeseen tai muovipussiin suojaamaan sitä kuivumiselta.

Mukavuuden vuoksi jaa suuri pala puoliksi tai kolmeen osaan. "Puuveroimme" työpinnan ohuella kerroksella ja rullaamme kaulimella noin 3 mm:n paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaamme lasilla tai muulla leikkausmallilla halkaisijaltaan samankokoisia ympyröitä (minun on 8 cm). Vedämme palat yhteen ja kaulimme ne uudelleen yhdessä jäljellä olevan taikinan kanssa.

Laita tahmea juustoaineseos mäkiin jokaisen minikakun keskelle. Maukas ruokalaji vaatii runsaan täytteen, emme kadu sitä.

Yhdistämme pohjan vastakkaiset reunat, muodostamme puoliympyrän, piilotamme juustomassa jättämättä reikiä. Puristamme liitokset tiukasti sormillamme, vedämme ulos pienen reunuksen, josta luomme jotain röyhelöä tai "punosta", jonkinlaista koristeellista koristetta. Laudalle tai tasaiselle lautaselle asetetut puolivalmiit nyytit pakastetaan ja pakataan lopullisen kovettumisen jälkeen elintarvikepusseihin ja -astioihin. Keitä sulattamatta, kuten nyytit, upottamalla ne välittömästi kiehuvaan veteen, jossa on suolaa.

Keitä nyytit raejuustolla tai millä tahansa täytteellä ja laita ne suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Käännämme sitä, emme anna sen tarttua pohjaan ja toisiinsa. Keitä pinnalle kellumisen jälkeen vielä 1-2 minuuttia (koosta riippuen), ota kiinni yksitellen lusikalla ja ravista neste pois tai heitä se kaikki yhteen siivilä. Lisää kuutio voita - viimeiset 20 grammaa, jotta se on kyllästynyt herkällä aromilla, kiiltävä, kiiltävä ja kutsuva ensi silmäyksellä.

Tarjoile lämpimiä kotitekoisia nyytit raejuuston kera lusikan tai parin kerman, paksun kerman, hillon tai hunajan alla. Hyvää lounasta ja hyvää ruokahalua!

Nyytiä on pitkään pidetty alkuperäisenä ukrainalaisena ruokana laardin ja borssin ohella. Mutta harvat tietävät, että tämän ruuan todellinen kotimaa on Türkiye. Mykyn muotoinen dush-var muuttui ensin varenikiksi ja sitten tunnetuksi ja rakastetuksi nykyaikaiseksi nyytiksi.

Sittemmin keitetyistä happamattomista taikinatuotteista on tullut uskomattoman suosittuja kaikkialla Itä-Euroopassa. Niille on tarjolla uskomaton valikoima täytteitä: lihaa, marjoja, vihanneksia, muita eläimenosia, sieniä ja hedelmiä. Jotkut tyypit ovat hyödyllisempiä, toiset vähemmän hyödyllisiä. Mutta yhdestä asiasta ei ole epäilystäkään - jos valmistat nyytit raejuustolla, perheesi ja ystäväsi eivät saa vain maukasta ja tyydyttävää herkkua, vaan myös tasapainoisen ja terveellisen lounaan tai illallisen.

Mitä hyötyä rahkatäytteestä on? Hapatetut maitotuotteet ovat tärkeä helposti sulavan proteiinin, kalsiumin, fosforin, raudan ja monien eri ryhmien vitamiinien lähde. Niillä on positiivinen vaikutus hemoglobiinitasoihin ja ne auttavat vähentämään munuais-, maha-, maksa-, suolisto- ja keuhkosairauksien vaikutuksia. Toisin sanoen, jos haluat pitää kehosi optimaalisessa kunnossa mahdollisimman pitkään, syö enemmän raejuustoa! Ja myös nyytissä.

Keittiövälineet

Jos aiot valmistaa kotitekoisia nyytit melko usein, seuraavat tuotteet ovat välttämättömiä keittiössäsi:

suuri kattila;
muhennospannu;
sarja erikokoisia kulhoja;
siivilä;
kaulin;
vispilä;
silikoni matto;
jauhosiivilä;
pergamentti;
mikseri;
silikoni lastalla;
kulinaarinen harjalla;
leikkuulauta.

Pyyhkeiden tyypit

Tätä ruokaa on monia lajikkeita. Tässä on vain muutamia niistä:

perinteiset - ovat pieniä tuotteita, jotka on valmistettu happamattomasta taikinasta ja joiden sisällä on täytettä;
laiska (ensimmäinen menetelmä) - yksi kokkare, ruokalautasen kokoinen, keitetään suuressa kattilassa ja leikataan timanteiksi tai neliöiksi ennen tarjoilua;
laiska (toinen menetelmä) - juustomassa sekoitetaan taikinaan ja keitetään palloiksi;
ilma - hienon siivilän läpi hierottu raejuusto sekoitetaan taikinaan ja kääritään hedelmä- tai marjatäyte;
höyrytetty - tuotteet, joutumatta kosketuksiin veteen, saatetaan valmiiksi kuumien höyryjen vuoksi, minkä vuoksi ne osoittautuvat maultaan herkemmiksi;
ilman täytettä, rahkakastikkeella - taikina keitetään missä tahansa muodossa ja tarjoillaan fermentoidun maitokastikkeen kanssa lisäämällä marjoja, hedelmiä tai yrttejä.

Testin tyypit

Pyyhkeet ovat hyvin yksinkertainen ruokalaji. Niistä tulee uskomattoman maukkaita erityyppisten taikinoiden kanssa. Voit esimerkiksi yrittää yhdistää juustomassatäytteen johonkin seuraavista vaihtoehdoista:

tuore - ilman lisättyä suolaa tai sokeria;
makea - maidosta valmistettu taikina, johon on lisätty sokeria tai siirappia;
hiiva - elävä tai jauhettu hiiva antaa taikinalle joustavuutta ja ilmavuutta;
kefirillä - se vaatii vain 3 ainesosaa: kefiiri, jauhot ja suola;
vaniljakastike - kiehuva vesi sekoitetaan jauhoihin ja voihin;
laiha - taikina, joka on valmistettu vedellä, johon on lisätty auringonkukkaöljyä ja tärkkelystä.

Menetelmät nyytien valmistusta varten

Voit myös tehdä nyytit eri tavoilla:

pigtail - klassinen menetelmä, kun täytteellä varustettu tuote on tiukasti kiinni, ja sitten yhdestä reunasta kulmaa painamalla muodostuu korva, jota tulee painaa uudelleen, jolloin se siirtyy toiseen reunaan;
pyöreä muoto - täyte asetetaan kahden kaulitun pyöreän taikinalevyn väliin ja suljetaan kauniisti;
haarukalla - estääksesi nyytien hajoamisen ja täytteen putoamisen, voit kävellä jokaisen tuotteen reunaa pitkin haarukalla painamalla sitä varovasti työpintaa vasten.

Täytetyypit

Pyyhkeiden juustomassatäytettä voi muunnella oman maun mukaan. Tässä tuotteet, jotka yhdistetään raejuustoon täytteeseen:

kirsikka on klassinen yhdistelmä, joka korvaa minkä tahansa jälkiruoan;
vihreät ovat yksi ruokavalion mukaisimmista ja terveellisimmistä täytteistä;
rusinat - jos haluat jotain makeaa, mutta käsillä on vain kuivattuja hedelmiä, tämä vaihtoehto korvaa tuoreet hedelmät ja marjat;
perunat ovat erittäin tyydyttävä ja maukas täyttövaihtoehto;
kurpitsa - täytteen makeat ja suolaiset muunnelmat ovat mahdollisia, jotka vetoavat pienimpiinkin herkkusuihin;
kaali - epätavallinen yhdistelmä lisää vaihtelua mihin tahansa ateriaan;
aprikoosit - tuovat vielä enemmän makua juustomassalle, ja kehosi saa lisäetuja.

Vinkkejä herkullisten nyytien valmistamiseen

Jotta taikinasta tulee joustavaa ja elastista, sitä on vaivattava voimakkaasti vähintään 10 minuuttia, kunnes ylimääräinen ilma katoaa siitä.
Jos raejuusto maistuu liian happamalta, sekoita se samassa suhteessa maidon kanssa ja anna seistä 1 tunti, siirrä sitten siivilä ja anna ylimääräisen nesteen valua.
Vaivaamisen jälkeen laita taikina lämpimään paikkaan, jotta sen kanssa on helpompi käsitellä.
Jos sinulla on rakeista raejuustoa ja haluat saada homogeenisen täytteen, hiero se hienon siivilän läpi.
Taikinasta tulee helpompaa ja ilmavampaa, jos siivilöit ensin jauhot.
Jotta tuotteiden reunat tarttuvat paremmin yhteen, voitele ne varovasti sisältä munankeltuaisen ja veden liuoksella.
Jos haluat saada samankokoisia nyytit, kauli taikina suureksi kerrokseksi ja leikkaa lasista tai erityisestä muotista yhtä suuret ympyrät.
Keitä nyytit pienissä erissä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

Herkullisten kotitekoisten nyytien resepti

Taikina nyytiin piimämaidolla

Ainesosat:

200 ml piimää;
450 g jauhoja + pieni määrä käärimiseen;
1 muna;
1 tl leivinjauhe;
2 rkl. l. Sahara;
suola.

Valmistautuminen:

Peitä lasillinen tuoretta steriloimatonta maitoa lautasliinalla ja aseta se lämpimään paikkaan vuorokaudeksi.
Kaada syntynyt maito syvään kulhoon, lisää muna ja sokeri. Sekoita huolellisesti vispilällä.
Lisää valmiiksi siivilöityjä jauhoja suolan ja leivinjauheen kanssa pienissä erissä muna-maitomassaan ja vaivaa taikina. Sekoita käsin, kunnes taikina ei enää tartu käsiisi, noin 10 minuuttia.
Peitä valmis taikina liinalla ja jätä huoneenlämpöön täytteen valmistamisen ajaksi.

Perinteinen rahkatäyte

Ainesosat:

700 g hapotonta raejuustoa;
3 rkl. l. 25% smetanaa;
2-3 munankeltuaista;
suola;
sokeria.

Valmistautuminen:

Sekoita raejuusto, smetana ja keltuaiset isossa astiassa tasaiseksi.
Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan riippuen siitä, minkä täytteen (makeaa tai suolaista) haluat, ja sekoita, kunnes sokerijyvät ovat liuenneet. Nopeuden saamiseksi käytä sekoitinta.

Video resepti

Kuinka keittää nyytit, kuinka kauan

Keitä nyytit raejuuston kanssa isossa kattilassa. Pyyhkeiden tulee olla siinä vapaasti, jotta ne eivät tartu keiton aikana yhdeksi muodottomaksi kokkareeksi.

Keitä raejuustomyytit kevyesti suolatussa vedessä (noin 1 tl suolaa kahden litran kattilassa).

Vesi on saatettava kiehumaan.
Laita nyytit kiehuvaan veteen.
Kiehauta uudelleen korkealla lämmöllä.
Vähennä lämpöä ja keitä 2-3 minuuttia sen jälkeen, kun nyytit kelluvat.

Kypsennysaika riippuu kuitenkin myös siitä, millaisia nyytit sinulla on. Joten, jos taikina osoittautuu paksuksi, sinun on keitettävä niitä noin viisi minuuttia. Jotkut täyteaineet vaativat myös pidemmän kypsennyksen.

Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen kun mainitaan raejuustoruoat, ovat herkulliset nyytit. Mutta ihmiset, jotka eivät tunne kulinaarisia hienouksia, onnistuvat pilaamaan jopa niin yksinkertaisen herkullisen. Yllättävää kyllä: toiset päätyvät tiukkojen nyytien kanssa, kun taas toiset tyytyvät täytteeseen ja taikinaan erikseen. Tämä on helppo korjata, jos tiedät tarkalleen, kuinka kauan kypsentää nyytit raejuustolla.

Kypsennä valmiiksi...

Jostain syystä monet meistä uskovat, että puolivalmiiden taikinatuotteiden valmistuksessa tärkeintä on herkullinen rasvainen raejuusto ja kaikkien sääntöjen mukaan sekoitettu pohja. Näillä kahdella komponentilla on epäilemättä tärkeä, mutta ei ratkaiseva rooli ruuan valmistuksessa. Loppujen lopuksi jopa tarkimpien reseptien lukemisen jälkeen jää hyvin looginen kysymys: kuinka kauan sinun pitäisi keittää nyytit raejuustolla?

Itse asiassa aikaväli ei eroa nyytien keittämisestä perunoiden tai kaalin kanssa, joten voit käyttää näitä tietoja turvallisesti perustana. Niille, jotka ovat törmänneet tähän ensimmäistä kertaa, selitämme: raejuustolla tai muilla makeuttamattomilla täytteillä keitetyt nyytit keitetään koosta riippuen 7-10 minuuttia.

Mutta erityisen kiireiselle väestöryhmälle voi syntyä toinenkin ongelma, koska pakastettujen puolivalmiiden tuotteiden kypsennys kestää aivan eri ajan. Tietenkin valmistaja usein ilmoittaa vaaditun aikarajan pakkauksessa ja jopa liittää tekstiin vaiheittaiset kuvat, mutta mitä tahansa voi tapahtua elämässä.

Jos ostit jäädytetyt nyytit raejuustolla etkä tiedä kuinka kauan keittää niitä, ja heitit pakkauksen pois, käytä seuraavia tietoja:

Keitä nyytit kattilassa 5 minuuttia keittämisen jälkeen;
paistinpannussa - 3 minuuttia;
höyrytetty - 3-4 minuuttia;
friteerattu - 1,5 minuuttia;
mikroaaltouunissa 700 V - 5 minuuttia.

Toinen vaihtoehto raejuustomyytien valmiuden määrittämiseen on seurata, milloin ne kelluvat pintaan. Uskotaan, että heti kun tämä tapahtuu, poltin voidaan sammuttaa. Tämä sääntö pätee kuitenkin kiistatta vain laiskoille nyytiille.

Puolivalmisteiden oikea keittäminen on vain puoli voittoa, koska sinun on myös muotoiltava valmisteet. Jos kaupasta ostettu versio ei sovi sinulle tarpeeksi, suosittelemme käyttämään reseptejämme.

Juustoherkku: valmista se oikein

Tiedät epäilemättä kuinka tehdä kotitekoisia nyytit. Tiedät myös, että raejuustoon voi lisätä tuoreita tai pakastehedelmiä, vanilliinia tai rusinoita. Mutta ihmisen mielikuvitus ei koskaan pysähdy saatuun tietoon. Siksi tarjoamme sinulle toisen vaihtoehdon - suolatut nyytit murealla raejuustolla ja tuoreilla yrteillä.

Yhdiste:

1 ½ rkl. jauhot;
2 munaa;
1 rkl. vesi;
400 g suolattua raejuustoa;
vehreys.

Valmistautuminen:

Kypsennä - höyry

Eikö sinulla ole aikaa seistä pannulla ja katsella veden kiehumista? Kokeile kypsentää laiskoja nyytit hitaasta keittimessä, ja tulet iloisesti yllättymään ruuan epätavallisen herkästä ja pehmeästä mausta. Kuinka kauan keittää laiskoja nyytit raejuustolla hitaassa keittimessä, riippuu pitkälti koneen mallista, mutta keskimäärin koko prosessi ei vie pidempään kuin 10 minuuttia.

Yhdiste:

750 g vähärasvaista raejuustoa;
2 rkl. l. kasatut jauhot;
3 rkl. l. mannasuurimot;
2 munaa;
3 rkl. l. Sahara;
ripaus suolaa.