Ciorba picanta de rosii murate cu carne de vita. Supa de rosii cu carne Supa de rosii cu carne
Ingrediente
- carne de vită 400 gr.;
- fasole verde - 1 farfurie;
- roșii - 6 buc.;
- usturoi - 3 catei;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat după gust;
Metoda de gatit
- Mai întâi, luați o tigaie și prăjiți bucățile de vită în ulei de măsline. Apoi adăugați ceapa tocată și prăjiți ingredientele timp de un minut.
- Apoi, adăugați apă în tigaie și fierbeți timp de 30 - 40 de minute.
- Sarați și piperați carnea de vită finită și adăugați un cub de bulion.
- Se toarnă fasole verde în bulionul cu carnea preparată, după spălare și tăiat cozile.
- Gatiti totul la foc mare pana da in clocot.
- Reduceți focul și gătiți timp de 5 - 7 minute.
- Se macină roșiile proaspete într-un blender și se toarnă în carne. Dacă nu există roșii, le puteți înlocui cu pastă de roșii.
- Se amestecă ingredientele, după fierbere, se adaugă căței de usturoi tocați și se mai fierbe încă 2 minute.
- Supa noastră de roșii cu bulion de vită este gata. Decorați-l cu ceapă verde sau pătrunjel tocat, dacă doriți. Serviți cu orez.
Ingrediente: 300 de grame de carne de vită; 3-4 castraveți murați; 1 ceapă mare; cinci roșii mici; o jumătate de lămâie; 2 lingurițe capere; verdeturi (coriandre, patrunjel); cate 1 lingurita de marar si seminte de fenicul; o jumătate de linguriță de coriandru măcinat; 1 cuișoare; un amestec de ienibahar; sare; zahăr; ulei vegetal; 1 ardei iute mic sau 1 linguriță de Abkhaz adjika - opțional; măsline; smântână.
Luăm o tulpină de vită, ne înarmam cu un cuțit ascuțit și o desfacem. Tăiați metodic toate venele, tendoanele și peliculele. Bucăți mari - se lasă pentru un alt fel de mâncare. Tăiați-le pe cele mai mici în bucăți de un centimetru grosime și lungi de 3-4 centimetri. Se toaca marunt nervurile si celelalte garnituri, se adauga apa rece si se lasa sa fiarba la foc mic, acoperit si fara sare.
În timp ce bulionul se fierbe, să începem cu legumele. Tăiați cozile castraveților murați, așezați-le în straturi pe lungime, cu o grosime de 3 mm, apoi tăiați-le în cruce în fâșii.
Tăiați ceapa în sferturi și, ca și castraveții, tăiați fâșii.
Tăiați roșiile în cruce din partea „coadă” și puneți-le într-un castron adânc. Se toarnă apă clocotită peste roșii până când acestea sunt complet scufundate. După câteva minute, când pielea începe să se desprindă, adăugați apă fierbinte. Peste rosii se toarna apa rece si se indeparteaza coaja.
Tăiați roșiile în felii. Dacă nu doriți să vă deranjați cu roșii proaspete, puteți folosi conservate. Dacă nu există roșii, le puteți înlocui cu două linguri de pastă de tomate.
Se încălzește câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie și se toarnă în ea o linguriță de semințe de mărar. În doar câteva secunde, puneți carnea tocată în tigaie și prăjiți-o bine la foc iute. Adăugați ceapa tocată și amestecați. Reduceți focul și prăjiți carnea și ceapa pentru încă câteva minute. Amestecați astfel încât ceapa să se prăjească uniform și să nu se ardă nimic. Oprește focul.
Într-o altă tigaie, se încălzește o lingură de ulei vegetal și, la foc mediu, începe să prăjești roșiile. Se dizolvă până se formează un sos gros. Adăugați o linguriță de zahăr, o linguriță de semințe de fenicul, o jumătate de linguriță de coriandru măcinat, un cuișoare. Stropiți cu un amestec măcinat de ienibahar și adăugați un ardei iute mic sau o linguriță (fără fanatism) de adjika abhaziană. Amestecați ușor pentru a nu deteriora ardeiul, gătiți până când umezeala s-a evaporat.
Adauga carne prajita cu ceapa si o mana de ierburi tocate - patrunjel si coriandru in sosul nostru picant. Adăugați o jumătate de polonic de bulion de carne. Amesteca. Se fierbe in continuare la foc mic, acoperit, pana se ingroasa. Baza pentru supa noastră este gata.
Apropo, bulionul ar trebui să fie deja gătit. Să-l strecoară printr-o sită și să dăm carnea fiartă la animalele domestice. Suntem responsabili pentru cei care ne învață ordinea.
Aduceți bulionul la fiert și adăugați sos picant „de carne-tomatera”. Gatiti la foc mediu timp de zece minute. Puneți castraveții murați și caperele în tigaie. Stoarceți un sfert de lămâie și continuați să gătiți încă cinci minute. Sa incercam. Dacă este necesar, ajustați gustul pentru sare și acid. Dacă nu este deloc acru, adăugați zeamă de lămâie; dacă este foarte acru, adăugați zahăr. Prindem ardeiul din tigaie. Vă reamintesc încă o dată că ardeiul trebuie să rămână intact, altfel supa va deveni foarte picantă.
Este foarte bine să mănânci o astfel de supă, și chiar aș spune corect, punând într-o farfurie măsline, un cerc de lămâie, smântână și stropire cu ierburi tocate. Interesant este că a doua zi această supă nu își pierde gustul, ci doar devine mai gustoasă.
Vă rugăm să rețineți că această supă are proprietăți cu adevărat vindecătoare împotriva diferitelor tipuri de blues și afecțiuni.
Supa de rosii cu carne de porc
Ciorba de rosii cu bucatele de porc este un prim fel parfumat, gustos si satios! Datorita abundentei de legume colorate, aceasta supa iese si foarte frumoasa. Bucățile mici de carne de porc se topesc în gură.
Compus
Per tigaie ~4 litri. Timp de gătire 1 oră
- carne slabă de porc – 600 g;
- Roșii – 3 bucăți (dimensiune medie);
- Morcovi – 1 bucată;
- Ardei gras dulce – 2 păstăi (dimensiuni medii);
- Ceapa – 1-2 capete;
- Usturoi – 2 catei;
- Cartofi – 4 bucăți;
- Frunza de dafin – 2 bucati;
- Busuioc, menta uscata - cate 1 lingurita;
- Ulei vegetal - 3 linguri;
- apă – 3 l;
- Sarat la gust;
- Zahăr - după gust (dacă este necesar).
Ce ai nevoie pentru supa de rosii cu carne de porc: carne, legume, condimente, sare si ulei.
Cum să gătească
Se macină ingredientele pentru supă
- Felie: carne – în bucăți mici. Ceapa si ardei dulci - cuburi mici. Cartofi – în cuburi mai mari. Usturoiul – bine.
- Se da pe răzătoarea grosieră: morcovi si rosii curatati de coaja. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile în 2 părți, aplicați partea tăiată pe o răzătoare și dați pe răzătoare. Când faci piure toate jumătățile de roșii, pielea va rămâne în mâinile tale (aruncă-o).
Se fierbe bulionul
- Turnați 3 litri de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați bucățile de porc și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute.
Faceți un prăjit (pansament)
- Ceapă usturoi: Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa si usturoiul. Prăjiți-le la foc mediu până când ceapa este transparentă. Adăugați puțină sare.
- Morcovi și ardei: Adăugați morcovii și ardeiul gras în tigaie. Se fierbe și se prăjesc până se înmoaie.
- Roșii și condimente: Acum adauga rosiile, foile de dafin, menta uscata si busuioc uscat. Adauga sare. Se fierbe împreună încă 5 minute.
Faceți supă
- Când carnea s-a fiert timp de 20 de minute, se adaugă cartof si gatiti pana este gata (inmuiat).
- Apoi adăugați legume prăjire. Sarați supa după gust. Daca vi se pare ca supa este putin acra si are nevoie de zahar, adaugati putin. Gatiti inca 5 minute. Nu lăsați să fiarbă prea tare, altfel supa va fi tulbure. Opriți focul și acoperiți cu un capac.
- Lăsați supa finită să fiarbă timp de 15-20 de minute. La servire, puteți adăuga în fiecare farfurie câte o lingură de smântână și ierburi tocate (pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc, țelină).
Poftă bună!
O farfurie delicioasa si frumoasa supa de rosii cu carne de porc!
Ciorbă delicioasă de roșii de casă cu bulion de carne făcută din bucăți de carne de porc
Compoziție de supă 
Carne de porc feliată 
Tăiați ceapa în cuburi mici 
Ceapa și ardeiul gras, tăiate în bucăți mici 
Morcovi, rasi pe razatoarea grosiera 
Tăiați cartofii puțin mai mari
Puneți partea tăiată a roșii pe răzătoare și dați-o pe răzătoare
Dacă nu ai blender, robot de bucătărie, mașină de tocat carne și nu ai timp să albi roșiile și să smulgi coaja, atunci poți pur și simplu să dai pe răzătoare roșiile (tăiate în jumătate, aplicați partea tăiată pe răzătoare și grătar, pielea va rămâne în mâinile tale)
Adăugați morcovi și ardei gras la ceapa prăjită și usturoiul.
Supă într-o tigaie
Poți diversifica meniul primelor feluri cu rețete simple, interesante pentru a face supă cu roșii.
Se pare că adaugi o roșie la friptură pentru orice supă și gata. Dar există multe rețete pentru a face supă de roșii folosind o anumită tehnologie. Printre ele există și altele neobișnuite pe care cel mai probabil nu le-ați încercat niciodată.
În fiecare țară, supele de roșii sunt preparate după propriile rețete unice. Să ne uităm la principiile generale de preparare a supei de roșii.
Supa de roșii - principii generale de gătit
Indiferent de rețeta de preparare, se folosesc următoarele produse:
Carne dupa gust: porc, miel, vita, pui;
roșii proaspete;
Ceapa cu bulbi;
Morcov;
Cartof;
Ulei vegetal;
sare obișnuită;
Condimente.
Cum se prepară supă de roșii:
1. Carnea se spala, se toaca si se pune intr-o tigaie cu apa rece la fiert bulionul.
2. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii.
3. Ceapa se toacă mărunt, se rad morcovii și se prăjesc legumele într-o tigaie cu ulei vegetal.
4. Turnați apă clocotită peste roșii pentru a îndepărta coaja. Apoi măcinați într-o masă omogenă într-un blender sau mixer. Poți tăia roșiile decojite cubulețe și le adaugi la prăjit. Totul depinde de reteta.
5. Când bulionul fierbe, adăugați legumele preparate, condimentele și sare. Înainte de a termina gătitul, puteți asezona supa cu vermicelli mici, tăiței sau găluște. Depinde si de gustul, dorinta si reteta folosita.
Supa cu rosii si pui
Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru a face supă de pui și roșii. Din cauza roșiilor zdrobite în blender, vasul se dovedește a fi destul de gros. La sfârșitul gătitului, se recomandă adăugarea de lămâie pentru a obține un gust ușor acrișor. Condimentele includ frunza de dafin și piper negru măcinat.
Ingrediente:
Doi piept de pui.
Patru roșii.
Usturoi.
Ulei vegetal pentru prajit.
O sută de grame de vermicelli mici (pânză de păianjen).
Două cepe.
Verdeturi proaspete.
Două sau trei felii de lămâie.
Metoda de gatire:
1. Spălați fileul de pui și gătiți un bulion bogat. Dacă nu vă place ceapa „plutitoare” în supă, adăugați o ceapă întreagă și sărați-o.
2. Între timp, turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja și treceți-le prin blender.
3. Usturoiul se trece printr-o presa si se prajeste la foc mic.
4. Adăugați masa de roșii rezultată în usturoi și lăsați-o să fiarbă încă șase până la șapte minute.
5. Carnea de pui fiartă se împarte în bucăți.
6. Transferați roșiile și usturoiul într-o tigaie separată, adăugați bulionul fiert și aduceți la fiert.
7. Aruncați micile vermicelli și bucățile de pui în supă.
8. Decorez vasul finit cu lamaie si ierburi proaspat tocate.
Supă de roșii „Roșii senior”
Această rețetă este îndrăgită în special de gospodine vara în timpul sezonului estival. Pentru că în locul cărnii se folosește tocană, ceea ce reduce timpul de gătire. Și orice grădină este bogată în roșii proaspete.
Ingrediente:
6-7 roșii.
250 de grame de orice tocană.
O rădăcină de țelină sau pătrunjel.
3-4 cartofi.
O ceapă.
Cinci linguri de brânză rasă.
Chimen, piper, sare - după gust
Metoda de gatire:
1. Fierbe apa intr-o cratita. Intre timp, curatati cartofii de coaja si taiati fasii.
2. Puneți carnea înăbușită și legumele tocate în apă clocotită și gătiți până se înmoaie.
3. Se toaca ceapa, se taie doua-trei rosii cubulete si se calesc in ulei intr-o tigaie.
4. Amestecul de legume prăjite se adaugă în supă împreună cu chimen și piper. Se aduce la fierbere.
5. La servire se aseaza pe fiecare farfurie cateva felii de rosii si se presara supa cu branza rasa.
Supa cu rosii si carne de porc
Supa de porc va fi din ce în ce mai bogată în grăsimi. Roșiile proaspete vor adăuga o aromă proaspătă de vară și acrișoare supei.
Ingrediente:
400 de grame de carne de porc.
Cinci cartofi.
Un morcov.
O ceapă.
Un ardei gras rosu.
Patru roșii proaspete.
Pătrunjel.
Boabe de piper.
Metoda de gatire:
1. Spalam carnea de porc, o separam de vene si de grasime in exces si o taiem in portii medii.
2. Turnați apă rece în tigaie, adăugați carnea și puneți la fiert bulionul, fără a uita să îndepărtați excesul de spumă.
3. După fierbere, adăugați ceapa tocată mărunt, cartofii tăiați, morcovii rasi. Lăsați-l pe gaz lent.
4. Scoateți miezul ardeiului și tocați-l mărunt.
5. Tăiați roșiile în cuburi sau cercuri.
6. Adăugați legumele rămase în supă.
7. Se lasă să fiarbă la gaz scăzut timp de zece minute.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi proaspete tocate.
9. Se lasa sa fiarba si se toarna fierbinte in farfurii.
Supă de roșii „Domnul Tomate”
Dacă în frigider există un exces de roșii, nu vă grăbiți să le folosiți în pastă sau suc de roșii. Folosește această rețetă pentru o supă delicioasă, neobișnuită. Pentru bulion vei avea nevoie de o bucată de carne, poate pe os, sau de carne tocată.
Ingrediente:
500 de grame de carne tocată sau carne.
Patru până la cinci roșii cherry sau două roșii obișnuite.
Trei cartofi de mărime medie.
Două cepe.
Un morcov.
50 de grame de orez.
Ulei de floarea soarelui pentru prajit.
Sare, piper - după gust.
Două frunze de dafin.
Ierburi proaspete (marar, patrunjel).
Metoda de gatire:
1. Pentru prepararea bulionului foloseste carne de vita, porc sau chiftele tocate. După gust și dorință, este potrivit și fileul de pui.
2. Când se folosește carnea, se spală, se taie în porții și se pune la fiert bulionul. La prepararea supei cu chifteluțe, din carnea tocată se formează mai întâi biluțe de unul sau doi centimetri, apoi se aruncă în apă clocotită.
3. Cerealele de orez se spala de mai multe ori cu apa curenta si se adauga in bulionul clocotit.
4. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și adăugați-i în supă.
5. Morcovii se trec prin răzătoare, se curăță ceapa și se toacă mărunt.
6. Legumele preparate se calesc într-o tigaie cu ulei la gaz mediu timp de zece minute.
7. Roșiile se spală, se taie cubulețe și se adaugă la morcovii și ceapa sotate. Fierbeți încă cinci până la șase minute.
8. Friptura pregătită se aruncă în bulion și se lasă la fiert la gaz scăzut încă cincisprezece minute.
9. La sfârșitul gătitului, adăugați foi de dafin, sare și piper după gust.
10. Verdeturile proaspete se spala si se toaca marunt.
11. Supa se toarnă în boluri și se decorează cu ierburi.
Supă cu roșii „Vitamina”
Pentru aceasta reteta de preparare a supei usoare de rosii, veti avea nevoie de cateva rosii necoapte. Și nucile vor adăuga rafinament și conținut de calorii preparatului. Supa se servește rece, așa că este ideală pentru prânz pe vreme caldă.
Ingrediente:
Un kilogram de roșii.
Trei pene de usturoi.
Un ardei roșu dulce.
O jumătate de cană de nuci zdrobite.
Sare, ierburi proaspete.
Metoda de gatire:
1. Turnați apă curată într-o cratiță și lăsați să fiarbă.
2. Roșiile sunt tăiate felii mici.
3. Nucile se zdrobesc si se amesteca cu usturoi, se trec printr-o presa.
4. Sărați apa clocotită, adăugați ardeii tocați, roșiile și amestecul de usturoi-nuci.
5. Se aduce la fierbere și se răcește.
6. La servire se decoreaza cu ierburi si ardei dulci tocati.
Supă cu roșii proaspete „italiană”
De îndată ce diferitele popoare nu folosesc roșiile la prepararea primelor feluri. Italienii nu toarnă apă clocotită peste roșii pentru supă și nu le prăjesc. Se adaugă proaspete în vasul finit.
Ingrediente:
Șase cartofi.
¼ cap mediu de conopidă.
24 de păstăi de fasole și mazăre (greutate egală).
O păstăi de piper.
Ulei vegetal.
Două sau trei roșii proaspete.
Un morcov.
O tulpină de ceapă verde, ierburi, sare, condimente.
Metoda de gatire:
1. Curățați, spălați și tăiați morcovii, ceapa și ierburile în fâșii subțiri.
2. Legumele se calesc in ulei si apa.
3. Se spală și se toacă păstăile de fasole și mazăre
4. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i felii și puneți-i în apă clocotită cu sare timp de zece minute.
5. Adăugați în tigaie păstăile tocate, varza sotă și varza demontată în bucăți mici.
6. Se lasa sa fiarba zece minute la foc mic, acoperit.
7. La sfârșitul gătitului, adăugați roșiile tăiate felii și sare.
8. La servire, stropiți cu ierburi proaspete și piper tocat.
Supă de roșii Chegemsky
Una dintre cele mai interesante și neobișnuite rețete de supă de roșii este cu adăugarea de fasole de linte și vinete. Serviți primul fel cu crutoane de usturoi sau pâine prăjită.
Ingrediente:
100 de grame de linte uscată.
200 de grame de vinete.
60 de grame de ceapă cu semințe.
Un ardei roșu.
Două pene de usturoi.
Două roșii mari.
Ulei vegetal.
Sarat la gust.
Pâine albă.
Metoda de gatire:
1. Se sortează lintea, se adaugă doi litri de apă rece și se pune pe foc.
2. După o oră, adăugați ceapa curățată.
3. Vinetele se curata de coaja, se taie pe lungime felii subtiri si se adauga in supa.
4. Roșiile decojite, tăiate mărunt se călesc și se scufundă în supă.
5. Gatiti cincisprezece minute la foc mic.
6. Condimentează supa finită cu usturoi zdrobit și piper tocat mărunt decojit.
7. Prăjiți pâinea în ulei vegetal, frecați-o cu usturoi dacă doriți și serviți cu supa.
Supă cu roșii „Pyrenean”
Mănâncă primul fel de mâncare pregătit după această rețetă delicioasă cu peisajul Pirineilor în fața ochilor tăi. Aerul de munte și o adiere ușoară vă vor ajuta să vă deschideți apetitul.
Ingrediente:
O vinete.
Câte o păstăie din ardei dulce roșu, verde și galben.
Două păstăi de ardei iute roșu.
Trei roșii proaspete.
Doi căței de usturoi.
Ulei vegetal.
Sare, condimente.
Verdeață uscată.
Decupaj color pentru revista cu Pirineii.
Metoda de gatire:
1. Vinetele se taie felii si se sare.
2. Ardeiul dulce de curățare și tăiați-l.
3. Ardeiul iute se taie, se elibereaza de seminte si se taie rondele.
4. Roșiile se taie cubulețe.
5. Curatati ceapa si usturoiul si tocati-l marunt. Se prajesc cu ardei iute in ulei.
6. Adăugați vinetele, ardeiul dulce și mai fierbeți puțin, amestecând.
7. Apoi legumele din tigaie se toarnă cu apă fierbinte și se sare.
9. Pentru a „crește” aroma care gâdilă nările, în supă se adaugă condimente cu trei minute înainte ca aceasta să fie gata.
Supă cu roșii „Tomate”
Această supă cremoasă este deosebit de relevantă vara și toamna, când roșiile și busuiocul cultivate în grădină sunt cu adevărat suculente. Punctul culminant al rețetei este că roșiile pentru supă sunt coapte la cuptor.
Ingrediente:
Un kilogram de roșii coapte.
Trei linguri de ulei vegetal.
4 pene de usturoi nedecojite.
O jumătate de litru de bulion de pui.
O sută de grame de busuioc proaspăt.
O jumatate de lingura de otet balsamic sau pasta de rosii.
Sare piper.
Metoda de gatire:
1. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate.
2. Se aseaza pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt sau folie. Între roșii se pun căței de usturoi necurățați.
3. Stropiți cu ulei de măsline, sare, piper și dați la cuptor până la copt (pentru o oră).
4. Tăiați capetele usturoiului copt și stoarceți sucul într-un bol. Adăugați roșii coapte, acid acetic sau pastă de tomate.
5. Turnați bulionul și procesați întregul amestec într-un robot de bucătărie până devine cremos.
6. În timpul procesului, adăugați bulion, sare și piper.
7. Supa piure se serveste atat rece cat si calda cu crutoane. Se presară cu busuioc.
Supă de roșii - trucuri și sfaturi utile
1. Pentru a face supa usoara, se recomanda scurgerea bulionului primar preparat cu carne. Se toarnă carnea cu apă rece și curată și se aduce la fierbere.
2. Pentru a preveni transformarea boabelor de orez din supă în terci, se spală de cel puțin cinci ori în apă curentă rece.
3. Când prindeți cartofi sau morcovi, verificați dacă supa este pregătită. Dacă legumele sunt moi și fierte, puteți opri focul.
4. Nu este necesar să folosiți tot bulionul preparat. Se poate adăuga la primul fel pregătindu-se treptat, pe măsură ce o parte din bulion se fierbe. Sau se toarnă în oală după primele două boluri din ea. Apoi supa trebuie adusă din nou la fiert.
Aproape fiecare bucătărie națională are propria supă de roșii făcută din roșii proaspete; rețetele pentru acest fel de mâncare sunt destul de variate. Puteți face gazpacho clasic spaniol sau puteți face o supă de gulaș de roșii mai consistentă cu carne și legume. Supa de roșii poate fi condimentată, gătită cu multe condimente, sau ușoară, completată cu smântână.
Pentru prepararea supei de rosii este recomandat sa alegeti rosii carnoase cu pulpa zaharoasa. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să îndepărtați pielea de pe ele. Pentru a face acest lucru mai ușor, trebuie să faceți o tăietură superficială în formă de cruce în partea superioară a fiecărui fruct și să coborâți roșiile în apă clocotită timp de literalmente minute. Apoi trebuie să scoți roșiile și să le pui în apă rece. După acest tratament, pielea este îndepărtată foarte ușor.
În plus, nu strica să îndepărtați semințele; acest lucru se face în timpul procesului de tăiere a roșiilor. Dacă intenționați să pregătiți o supă piure, atunci radeți roșiile decojite sau bateți-le într-un blender și apoi treceți-le printr-o sită pentru a îndepărta semințele.
Vara, supa rece de roșii proaspete este foarte răcoritoare. Acest fel de mâncare este de obicei pregătit cu apă. Dar pentru o supă mai satisfăcătoare, care se servește fierbinte, puteți pregăti bulionul din carne sau pasăre.
Roșiile se potrivesc bine cu o varietate de alimente, astfel încât să puteți adăuga în siguranță diverse legume, cereale și brânză în supa de roșii. Dacă doriți, puteți folosi produse din carne, pui fiert, creveți sau pește fiert.
Fapte interesante: locul de naștere al roșiilor este America de Sud. Aztecii au început să cultive această cultură de legume încă din secolul al VIII-lea d.Hr. Și fructele au venit în Europa doar datorită expedițiilor lui Columb. Și înainte de asta, faimosul gazpacho spaniol și alte feluri de mâncare pe care oamenii moderni nu le pot imagina fără roșii au fost pregătite fără a adăuga roșii.
Supa clasica piure de rosii facuta din rosii proaspete
Una dintre opțiunile populare este. Iată o rețetă clasică pentru acest fel de mâncare. Poate fi folosit ca bază, adăugând și alte componente la discreția dvs. De exemplu, ardeiul gras roșu poate îmbogăți gustul supei. De asemenea, puteți adăuga dovleac, morcovi, dovlecei și alte legume.
- 4 roșii mari coapte;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri ulei de masline;
- 1 bucată de ardei iute;
- verdeata dupa gust, reteta clasica foloseste busuioc;
- putina sare si piper.
Acoperiți o foaie de copt cu folie sau hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Curatam si spalam legumele. Tăiați roșiile în 4-8 părți în funcție de mărime, tăiați ceapa în sferturi, lăsați cățeii de usturoi întregi. Tăiați mărunt ardeiul iute.
Ungeți o foaie de copt tapetată cu ulei, întindeți legumele, stropiți ușor cu sare. Stropiți cu uleiul rămas și coaceți la cuptor pentru 25 de minute. Apoi scoateți foaia de copt, transferați legumele în tavă împreună cu sucul eliberat, adăugați un pahar cu apă clocotită și fierbeți la foc mic încă 20 de minute.
Puneți conținutul tigaii cu un blender. Se macină apoi printr-o sită până când masa devine complet omogenă. Se toarnă din nou în tigaie și se încălzește fără a lăsa să fiarbă. Serviți ornat cu verdeață.
Supa de rosii cu bulion de carne
Supa consistentă de roșii cu bulion de vită și legume este o alegere ideală pentru sezonul rece.
- 500 gr. carne de vită (pulpă, dezosată);
- 3 cartofi;
- 2 ardei grasi;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 4 roșii;
- 1 frunză de dafin;
- 1 lingura boia dulce;
- 3 linguri ulei vegetal;
- sare si condimente dupa gust.
- 2 roșii;
- 1 morcov;
- 1 ceapa rosie;
- 1 tulpină de țelină;
- 300 gr. crevetă;
- putin marar;
- 1 lingurita pasta de rosii;
- 20 gr. unt;
- sare, sos de soia
Citeste si: Supă de pui afumat – 9 rețete aromate
Scoateți coaja de pe roșii și tăiați în bucăți. Tăiați ceapa roșie, morcovul și țelina cu tulpină în bucăți destul de mari. Puneți toate legumele într-o cratiță, turnați apă, astfel încât legumele să fie abia acoperite cu lichid. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic până se înmoaie. La sfârșitul tocanei, adăugați sare, condimente și pasta de roșii.
Răciți legumele și măcinați-le în piure. Apoi măcinați amestecul printr-o sită pentru a face supa netedă.
Topiți untul într-o tigaie și adăugați sosul de soia. Prăjiți creveții decojiți în ulei până se rumenesc. Turnați supa finită în farfurii sau căni. Puneți deasupra creveții prăjiți și decorați cu ierburi.
Supă italiană de roșii proaspete și busuioc
Supa tradițională de roșii italiană este făcută cu busuioc și pâine. Grosimea supei poate fi ajustată după bunul plac, dar de obicei supa se face destul de groasă.
- aproximativ 1 kg roșii;
- 1 pâine de ciabatta (puteți folosi pâine albă obișnuită);
- 3 catei de usturoi;
- 1 legătură de busuioc;
- 30 ml ulei de măsline;
- sare, condimente după gust.
Curata rosiile coapte, le dai pe razatoare sau macina-le intr-un blender. Tăiați mărunt busuiocul și tăiați usturoiul în felii.
Pune o tigaie cu fund gros pe foc si tai in ea untul. Se arunca usturoiul tocat in ulei incins si se prajeste 1-2 minute. Apoi, cu o lingura cu fanta mica, scoatem feliile de usturoi, acestea au renuntat deja la aroma la ulei si nu mai avem nevoie de ele.
Pune roșiile tăiate în ulei de usturoi și fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute. Apoi turnați aproximativ jumătate de litru de apă și aduceți la fierbere. Tăiați ciabatta în bucăți medii, puneți pâinea în supă și gătiți totul împreună, adăugând sare și piper. Trebuie să gătiți până când pâinea se înmoaie și supa devine aproape omogenă. Lăsați supa să fiarbă aproximativ un sfert de oră, turnați-o în farfurii, decorați cu busuioc și serviți.
Supa picanta de rosii cu cartofi
Pentru cei cărora le plac mâncărurile condimentate, le sugerăm să gătească această delicioasă supă de roșii; este ușor digerabilă și încălzește corpul. Supa de rosii capata un gust picant datorita adjika si condimentelor. Supa se prepara cu cartofi si orez, asa ca iese satioasa.
- 1 kg de roșii;
- 4 cartofi;
- 2 linguri de orez;
- 2-3 catei de usturoi;
- 1-2 lingurițe de adjika picant (fără roșii);
- 1 ceapă;
- 1 lingura boia uscata;
- sare și ardei roșu iute;
- 2 linguri ulei vegetal;
- 1-1,5 litri de apă.
