Câte săruri au pus la castraveții. Castravere marinate crocante în bănci. Cele mai delicioase rețete pentru iarnă. Luați în considerare câteva rețete minunate pentru castraveții noștri pentru iarnă

Billet pentru iarna de castraveți - subiectul este foarte delicat. Orice rețetă și recomandări cu această ocazie își vor găsi imediat adversarii și apărătorii. Pe de altă parte, este bun: de la o varietate de sfaturi și rețete puteți alege cele mai potrivite și bucurați-vă de castraveții toată iarna, vă rog, familia și oaspeții. Ei bine, iar postulatele principale ale piesei corecte ale castraveților sunt acum exprimate.

Castravere dreapta

Cineva își va aminti cu siguranță rafturile magazinelor sovietice, testate de cutii de trei litri cu castraveți sărat. Castraveții din ele erau atât de mari încât au fost arcuite de bucăți. Dar astăzi știm cu toții că salinitatea nu ar trebui să fie rușine de giganții lungimii jumătății de metri, ci doar castraveți blânzi, mici. Varietatea este, de asemenea, importantă: castraveții ușor luminoși sunt salini de toleranță mai slabe, așa că dă preferință elevului lor, un frați puțin ghimpată.

Pentru semifabricate, castraveții sunt ideală pentru cel mult 15 cm lungime, doar colectate din pat. Dacă ați cumpărat castraveți pe piață, le îmbraci într-o cratiță cu apă rece: ei vor dobândi elasticitatea pierdută și, în același timp, scapă de surplusul de nitrați (nu știți în ce condiții au crescut acești castraveți). Și ridicați castraveții pentru cântări de aproximativ aceleași dimensiuni. Astfel de castraveți vor spray uniform, iar în bancă vor arăta mult mai preferabil.

Castraveții pentru piepturi ar trebui să fie frumoase. Toate îngădate, îngălbenite la pori, având defecte ale pielii castraveți rebel fără regret. Și asigurați-vă că ați asigurat că castraveții nu se asigură, altfel așteptați mari dezamăgiri.

Sarara dreaptă

Când se salută, depinde mult de saramură. Merită să o faceți puțin concentrată, iar castraveții vor deveni prea sărate. Dacă salvați pe săruri, banca poate exploda, iar castraveții sunt răniți.

Ia o sare mare de piatră pentru cântări de castraveți. Nici nu este iodat, nici sarea "extra" subțire subțire pentru sărat nu este adecvată. Pentru castraveți, care ar trebui să fie depozitați într-o pivniță rece, receptorul saramurii este oarecum diferit de rețeta de preluare, care este turnat castraveți pentru depozitarea în apartament.

Mulți cred că cu atât mai mult în saloarea de usturoi, piper, mărar, hrean, frunze de cireș și coaja de stejar, cu atât mai bine. Sincer, acest lucru nu este așa. Toți aditivii măresc riscul de a obține o saramură plictisitoare și, ca rezultat, castraveți putrezi și bănci explodante. În special adăugați ușor usturoiul. Puneți-o în cantitățile minime, dacă într-adevăr nu credeți saramura fără usturoi. Și asigurați-vă că spălați-vă și castraveții cu atenție și tot ce intenționați să puneți în bănci împreună cu ei.

Procedură

Astfel, castraveții, mărar, hrean și alte ingrediente sunt spălate, băncile, capacele și mașina de tagugare sunt pregătite, există o cratiță mică pentru sterilizarea capacelor și gingiilor către ei și o cratiță mare pentru saramură, precum și o fierbător de apă fierbinte (sau cu microunde) pentru cutii de sterilizare. Mai multe comprimate de aspirină nu doare - doar rusești, nu aromate și șold, ci cele mai simple. Cei care sperie povestiri teribile despre transformarea aspirinei în bănci în "compuși fenolici" vor fi interesați să știe că aspirina în sine este o articulație fenolică. Și, totuși, este utilizat pe scară largă pentru prevenirea cancerului, bolile cardiovasculare, tromboza, ateroscleroza și ca agent antipiretic eficient. Dar dacă aveți prejudicii împotriva aspirinei, alergic la acidul acetilsalicilic, gastrita, ulcerul sau problemele cu pancreasul, puteți înlocui în siguranță cu oțet.

Castraveții sunt așezați pentru cutii sterilizate împreună cu frunzele de rahat, cireșe, coacăze negre, mai multe mazăre de piper, umbrele de mărar și (dacă există) o bucată de coajă de stejar. Dacă se dorește, se adaugă usturoi, dar în cantități foarte moderate. Nu puneți castraveții prea strânși: saramura trebuie să le spele din toate părțile. Aspirina este adăugată la bancă: 1 comprimat pe o bancă de litru, 2 - pe 2 litri etc., iar totul este turnat cu saramură fierbinte. Soluția pentru această metodă de miros este necesară nu este puternic concentrată: la litrul de apă luați o lingură de sare fără un diapozitiv. Capacele cu benzi de cauciuc sunt fierte zece minute, după care primesc pensete, băncile sunt "rulate" și înfășurate cu o pătură. În pătură, inversate "picioare ascendente", băncile ar trebui să stea până în dimineața următoare. Dacă nu se procedează nimic, iar castraveții arata elegant verde - totul este în ordine, puteți atribui băncile la pivniță. Această metodă este cea mai ușoară: castraveții sunt turnați doar o singură dată, stați perfect în pivnița rece toată iarna și întoarceți crocante și foarte gustoase.

Dacă nu există pivniță și stocarea castraveților sunt asumați la domiciliu, saramura este făcută mai concentrată: 1,5-2 linguri de sare pe litru de apă. În același timp, borcanele pline cu castraveți și alte ingrediente, primele de 2-3 ori au turnat 15 minute de apă clocotită simplă și numai după adăugarea saramurii. Într-o astfel de saramură, este necesar să se adauge zahăr (2 linguri pe litru) și oțet (pe borcanul deja umplut de trei litri - o linguriță a esenței). Dar nu este deja salina, ci marinada. În plus, gustul castraveților în oțet este complet diferit, iar mulți nu-i plac prea mult.

Fiecare hostess are propria metodă de prelucrare a castraveților, iar rețeta de referință pentru castraveții sărată crocantă nu este încă înregistrată. Poate că ți-e cunoscut? Apoi împărtășiți!

Bună ziua, vara, în plină desfășurare, ceea ce înseamnă că este timpul să închideți castraveții pentru iarnă, vreau să vă ofer o saramură confortabilă pentru castraveți. De ce convenabil? Această soluție salină este proiectată pentru o bancă și, dacă aveți nevoie, de exemplu, nu 3 litri, dar litru sau 1,5, apoi calculați proporțiile sunt foarte ușor.

În opinia mea, când rețeta primește proporții la o anumită cantitate de apă, nu este întotdeauna convenabilă. Anterior, închiderea castraveților pentru iarnă, am pregătit brânzele pe 3 sau 5 litri de apă, nu cred întotdeauna cât pot cutii. Hostess cu experiență, desigur, totul poate fi determinat pe ochi, dar nu toate. Prin urmare, dacă folosiți salariul meu confortabil pentru castraveți, voi fi mulțumit.

Castraveți pentru rețeta de iarnă

(Proporțiile sunt date pentru o cutii de 3 litri!)

Castraveți
Umbrella masa - 3-4 bucăți
Bay frunze - 2-3 buc
Frunze de coacăze și frunze de cires 3 buc
Khrena frunze - 2 mediu
Mai multe mazăre de ardei negri, am nevoie de aproximativ 0,5 ore L
La cererea de usturoi și garoafe, fac fără ei

Saramură pentru castraveți:

3 ST L SALT
6 St L Sahara
9 ST L Oțet 6%

Gătit:

Cât de mult kilogramul de castraveți nu scrie, puteți închide imediat unul sau 10 cutii, cred că dificultățile nu vor apărea. Doar cu apă, turnându-l în borcan ușor aflați cu ușurință suma.

În fiecare borcan, puneți piperul de piper, frunzele de cireșe și coacăze, hrean și mărar. Dacă castraveții sunt proaspeți pur și simplu spălați și tăiați "fund", dacă nu, înmuiate timp de aproximativ 30-40 de minute în apă. Noi vărsăm castraveți într-o bancă de apă fierbinte, lăsăm aproximativ 15-20 de minute, scurge apa în tigaie. Și din nou se toarnă castraveții cu apă clocotită, în același timp. În apă, care a fost fuzionat cu castraveți, se adaugă sare și zahăr, oțet după fierbere.

Pentru a treia oară a turnat deja saramură și plimbare. Acoperirile pur și simplu tratează apa clocotită, nu sterilizează băncile, totul este bine, saramura nu este noroioasă, castraveții Crisp, 5 ani de închidere Castraveți pe această rețetă, TTT nu a reușit încă.

Astfel, prietenii folosesc rețeta, închideți castraveții pentru iarnă pentru a face un nou an de la castraveții lor. Saraina pentru castraveți este foarte ușor de reținut, 3-6-9, sare, zahăr, mușcătură. Și la cină, puteți găti sau, foarte gustos, vă recomand. Astăzi, totul este cu golurile, dar există câteva rețete interesante înainte,

Murături, pregătit pe această rețetă, poate argumenta calitatea gustului cu castraveți de faimoase producători care sunt vândute în magazin.

Aceste castraveți de casă sunt delicioase, crocante, sunt minunate pentru salate și gustări.

Cum de a găti saramură pentru castraveții tăcuți

Pe 1 litru Apele vor avea nevoie

1,5 lingurițe. Linguri nu este iodată Săruri (o altă sare pentru castraveții de rulare nu se potrivește)
2 linguri. Lingurile de nisip de zahăr (fără diapozitiv)
1 lingură. L. esența acetică

În funcție de câte kilograme de castraveți sunt preparați, fierbeți volumul necesar de apă într-o cratiță (pentru un borcan de trei litri cu castraveți, aproximativ 1,5 l. Saramură).

Puneți ingredientele de mai sus în ea, să ne bețim încă un minut, apoi să opriți și să se răcească la temperatura camerei.

În acest moment, puneți în cuptor timp de 20 de minute sterilizați băncile pur spalate la o temperatură de 110 grade (nu mai mult decât să nu crăpați).

Gătit castraveți murat

Castraveți se spală bine, le-ați condus cu apă clocotită și îmbinați imediat
Spălați frunzele dracu ', ramuri Ukrop, usturoi curat (2 cuișoare pe o bancă cu un volum de 750 ml.), Se adaugă și toată apa clocotită.
Castraveți curat armele au fost închise la cald steril Băncile, puneți usturoiul, frunzele de hrean și hreanul, mazărea neagră (5 -7 buc. Per poate fi de 750 ml.).
Se toarnă totul Înainte de partea de sus, închideți capacele sterilizate anterior timp de 20 de minute în apă clocotită și plasați cutii de 10 până la 15 minute cu castraveți într-un recipient cu apă fierbinte (punând o cârpă pe fund, astfel încât băncile să nu fie crăpate). Borcanele cu castraveți ar trebui să fie pe jumătate scufundate în apă.
După expirarea timpului pentru a obține bănci cu castraveți din recipient, unde s-au sterilizat (faceți-l ușor și cu atenție, pentru a nu arde). Închiriați o comprimată lingură de aspirină obișnuită chiar într-un pachet, turnați-o unul pe fiecare borcan cu castraveți, rotiți bine capacele. Puneți borcane cu castraveți răciți sub o curgere subțire de apă.

Marinarea erorilor de castraveți

De ce băncile cu castraveți explodează?

Castraveții puternic contaminați sunt de dorit să se spală cu săpunul de uz casnic (în mod natural, este spălat temeinic).

Dacă spălăm castraveții, băncile, verdele, atunci în procesul de depozitare a castraveților în ele încep să multiplice microbii anaerobi, provocând fermentarea și procesele de putrezire.

Sporii de bacterii mor numai după 20 de minute la o temperatură de 100 de grade. Dacă atât de mult sterilizați castraveți la o astfel de temperatură, atunci se vor dovedi să fie fierte și nu crocante. În timpul sterilizării castraveților, o astfel de temperatură din cadrul băncii nu este realizată, astfel încât igiena trebuie să vină cu atenție.

Dacă schimbați sarea și oțetul la castraveți, astfel încât acestea să fie păstrate mai lungi, va afecta negativ calitățile gustului castraveților. Castraveții vor deveni prea acide și sărate.

De asemenea, castraveții uscați pentru preluare sunt, de asemenea, adecvați. Pentru pietre pentru iarnă, castraveții ușori nu sunt utilizați (astfel de castraveți sunt netedă, fără pari).

Partea superioară a castraveților cu saramură atunci când depozitați găuri și pot fi de asemenea răsfățate.

Bineînțeles, capacele cutii cu castraveți muraturi ar trebui să fie rutină ferm. Pentru a testa borcanele cu castraveți pentru etanșeitate, ei trebuie să le pună cu capul în jos și să vadă dacă salariul nu urmează. Această regulă este bine cunoscută, nu este necesară pentru a uita de ea.

Castraveții marinați pot fi păstrați până la doi ani la temperatura camerei într-un loc întunecos (cu condiția să fie pregătit corespunzător!)

Deși, de regulă, ele nu sunt suficiente până în primăvara următoare, chiar dacă sunt recoltate o mulțime de castraveți muraturi.

Alexander Gushchin.

Pentru gustul, nu trec, și va fi fierbinte :)

Conţinut

Plăcile de iarnă din legume sunt înaintea unei varietăți de gemuri și compoturi: nu este doar un desert, ci un vas cu drepturi depline. Castraveții de lipire și decapare în bănci Liter ajută la crearea de la ei un prânz rapid util. La conservare, un rol important este jucat de saramură, pentru care este necesar să se calculeze cu grijă ingredientele pentru a nu reduce durata de depozitare.

Cum se pregătește brupele pentru castraveții cu calea inferioară pe 1 litru de apă

Numărul de rețete lichide pentru legumele conservate este foarte mult. Compoziția standard a saramurii este apa și sare - Puțini proprietari folosesc. Diferite mirodenii, condimente, verdeață, precum și legume și chiar fructe de padure - totul merge în beneficiul gustului, parfumului și culorii conservării. Singura rețetă ideală credincioasă nu există: nedorit să se deplaseze numai de la unele axiome referitoare la proporții între sare și apă sau de numărul de oțet. Restul nuanțelor rămân la discreția gazdei.

Câteva sfaturi importante de la profesioniști pentru a obține o saramură delicioasă:

Vrei ca castraveții crud, indiferent de metoda de cântare? Adăugați frunze de coacăze, stejar, struguri sau hrean, cireș. Nu uitați că, înainte de răsucirea capacelor, acestea vor trebui să se retragă - frunzele sunt necesare numai în momentul pregătirii saramurii.
Necesitatea de a obține un gustat parfumat, Piquant? Aruncați în băncile de buchete de garoafă și un pic de coriandru după ce sarabul va fi inundat.
Un set clasic pentru castraveții de sare universali este un frunze de bază, piper parfumat, o umbrelă de mărarit. Litrul apei este câștigat 1 unitate, și numai mazărea de piper vor fi de 3-4 bucăți.
Când creați saramură, este important să nu exagerați usturoiul, poate ucide tot felul de mâncare. Pentru litru de apă, numai 1 dinți de diapozitive vor fi suficiente.
Dacă luați un cal, atunci pentru litrul de apă aveți nevoie de o bucată de rădăcină de 1/3 din fecioară. Piperul Zhugoci ia un pod de 1/4 și etragona în forma uscată - pe vârful cuțitului.
Nu încercați să puneți toate ingredientele disponibile în saramură, mai ales dacă apele întregului litru: ceea ce sunt mai mult, cu atât mai mare este șansa de a vedea fermentarea în bancă.
Dacă decideți să încercați vechea rețetă de preluare pentru castraveți pe vodcă, cantitatea de sare poate fi redusă. Acest produs alcoolic previne perfect procesele de fermentare, prin urmare acționează ca un conservant de înaltă calitate.

Calea rece spre somon

Această opțiune simplă și rapidă este potrivită pentru crearea unei piese de lucru de iarnă de stocare pe termen lung și pentru gătit o gustare pe care o puteți mânca în câteva zile. Plusul esențial este că castraveții vor crocă, chiar dacă nu ați luat cele mai dense cazuri. Apa caldă este adesea afectată negativ de consistența produsului. Cu toate acestea, din cauza lipsei de tratament termic, conservarea are mai multe șanse să strică sau să explodeze mai devreme decât vine iarna, prin urmare prepararea salariului trebuie subliniată.

Profesioniștii dau mai multe sfaturi importante:

Volumul de lichid depinde de cantitatea de castraveți: aproximativ 2-2,5 pahare vor merge la banca litru, dar se recomandă efectuarea a 4 pahare de saramură. De prea multe lucruri puteți să scăpați întotdeauna.
Gătite într-o astfel de tehnologie saramură pentru castraveți pe 1 litru de apă ar trebui să aibă 2 linguri mari (cantine) cu un diapozitiv: aceasta este de aproximativ 70 g. Mai puțin nu pot fi luate nici pentru - probabilitate ridicată de deteriorare.
Sarabul este de preferință turnând castraveți de 2-3 ori, lăsându-le timp de o jumătate de oră - o oră înainte de a adăuga condimente și în cele din urmă rola borcanul.
Castraveții sunt mai bine să se închidă în băncile mici - litru sau jumătate de litri: un astfel de martor va fi stocat mai mult.

Rețete saramură pentru castraveții cu calea redusă cu mod fierbinte

O astfel de opțiune de gătit este convenabilă să aștepte când este posibilă deschiderea băncii burta, nu trebuie să: castraveții sunt pregătiți a doua zi. Cu conservare la rece, termenul se întinde până la 3 zile, ceea ce nu-i place toate hostess. Gătitul legumelor cu calea redusă în saramură fierbinte este convenabil și datorită numărului redus al conservantului principal, deoarece vasul va lua sterilizarea și va supraviețui cu precizie unei iernii, dacă nu este mâncată înainte.

Saraina caldă clasică pe litru de apă este obținută din:

umbrelă de mărar;
ardei negri cu mazăre - 5 buc.;
sare de piatră - 55 g;
aspirină - 1 comprimate.

Gătit:

Sporirea apei, dizolvați sarea în ea.
Strâns așezat castraveți într-un borcan, batjocorid cu piper și mărar.
Turnați saramura.
Sterilizați, adăugați aspirină, rolă.

Cum să faci sare pentru castraveții tăcuți

În funcție de gust, o astfel de conservare diferă numai de creșterea tărâței și a picației. Oțetul este principala componentă a tuturor marnadelor - crește aciditatea produsului, astfel încât gustul finit nu va fi util. Marinizarea castraveților în băncile de litri se efectuează în conformitate cu aceleași reguli ca și pentru recipientele unui volum mai mare sau mai mic. Marinada însuși este preparată la fel ca o saramură, aici este adăugată o oțet sau esența ei.

Cât va fi nevoie de oțet pe un litru de borcan de castraveți de castraveți

Volumul acestui ingredient depinde de soiul său: cu atât este mai mică concentrația, este nevoie de oțet mai mare în marinadă. În absența sterilizării, parametrii normativi cresc, precum și la creșterea ponderii zahărului. O abordare separată - pentru esența, care este injectată literalmente picături. Din punctul de vedere al profesioniștilor, într-o saramură clasică pentru marinarea castraveților pe 1 litru de apă în prezența utilizării de sterilizare:

acid acetic de 70% concentrație - 1/3 h.;
9% oțet de masă - 1 lingură. l.;
6% oțet de masă - 2 lingurițe. L.

Câte săruri pe litrul de utilizare a apei

O concentrație clasică pentru saloarea de castravetă este considerată a fi de 20%, dar dacă trebuie să vă căsătoriți și să nu plantați legumele, acest parametru scade, deoarece oțetul cade în lista ingredientelor. În plus, este necesar să se considere că calitatea gustului într-o sare simplă de sufragerie superficială și o piatră mare sunt diferite, astfel încât volumul pe litru de apă variază prea. Profesioniștii sunt recomandați să navigheze în următoarele puncte.

Data publicării: 06/27/19

Gustul frumos de castraveți a determinat gătitul pentru a găsi diferite moduri de a găti libelarie. Ca urmare, au apărut rețete delicioase de castraveți sărat (în butoaie și bănci, calea rece, caldă și uscată) marinată (fără sterilizare și cu ea, cu oțet, cu acid citric, vodcă, adzhika, pastă de roșii și ketchup), ca parte de gustări - salate pentru iarnă.

O hostess neexperimentată va fi dificil de navigat independent în diversitatea rețetelor, astfel încât selecția de rețete dovedite mai jos va ajuta la alegerea celei mai atractive rețete de pregătire corespunzătoare așteptărilor gustului și abilităților culinare. Și câteva sfaturi utile pentru finisare vor ajuta la evitarea posibilelor erori.

Retete castraveți cu fotografii

Această metodă de recoltare a castraveților picante cu piper negru neagră va încânta întreaga familie. Gustul castraveților nu este ascuțit, dar are unele evidențiere. Nimeni nu poate refuza atât de castraveți crocani.

Calculul produsului este descris de un borcan de trei litri.

Dacă dvs. sau cei dragi aveți o predispoziție la reacții alergice sau boli ulcerative ale stomacului, intestinelor, tulburărilor funcționale renale - este de dorit să se înlocuiască aspirina de conservare la mai inofensivă, de exemplu, acidul citric.

Timpul pentru pregătirea: 50 de minute

Cantitate: 1 porție

Ingrediente

castraveți: 2,5 kg;
apă: 1 l;
frunze de coacăze:7-10 bucăți;
usturoi: 3-4 dinți;
praf verde: 30-40 g;
sare: 1 lingură;
zahăr: 2 lingurițe;
piper negru:1 ciupit;
piper ușor: 7-10 bucăți;
piper negru: 7-10 mazăre;
acid de lămâie:la vârful cuțitului;
aspirina: 2 comprimate;
bay Frunze: 6 bucăți

Instrucțiuni de pregătire

Toate produsele și mâncărurile trebuie să fie în mod necesar curate. Banca necesită sterilizare. Capacul de rotire este fiert în avans. Curățenia frunzelor și verdeața de măcrat se spală, este mai bine să fie liniștită. Împărtășiți frunzele și verdele în borcan.

Castraveții se clătește foarte atent. Culturați fiecare castraveți pe ambele părți. Strângeți bine castraveți în borcan.

Fierbeți apa din fierbător. Se toarnă acești castraveți de apă fierbinte. Lăsați borcanul deoparte timp de 20 de minute.

În acest timp, va fi necesar să faceți o marinadă pentru semifabricate separat. Fierbeți apă într-o cratiță.

Pentru a turna sare, zahăr și pune frunze de laur. Fierbe 5-7 minute.

Apa din se poate îmbina în chiuvetă. Pentru a face acest lucru, utilizați un capac special de cauciuc cu găuri.

Într-un borcan cu castraveți, puneți bucăți tocate de usturoi, ardei negri și ardei irosi.

Ridicați piperul negru neagră. Puneți aspirina și acidul citric.

Deja pregătit, cald marinadă se toarnă castraveți în bancă. Împărțiți capacul cu cheia.
Primele 24 de ore pe care un borcan trebuie să fie depozitate cu susul în jos. Mai mult decât atât, banca cu pietrele ar trebui să fie bine coaptă cu o pătură.

Depozitare suplimentară în subsol.

Poftă bună!

Castravere crocante

Fiecare hostess caută rețeta ideală pentru castraveții crocani și, după ce a găsit-o, nu-l schimbă niciodată. Dar, pe lângă formularea corectă, fructele în sine sunt de o importanță deosebită. Acestea ar trebui să fie verde și elastice, lungimea lor nu ar trebui să fie mai mare de 7-8 cm. Nu puneți usturoi în bănci, va da moale de conservare finalizată.

Numărul de ingrediente care sunt suficiente timp de patru și jumătate de litri:

2000 g castraveți proaspeți;
500 g din Republica Luca;
2500 ml de apă;
200 ml de oțet 9%;
200 g de zahăr;
100 g săruri;
4 foi de laur;
8 ardei negri ardei;
40 g de verdeață de mărarit.

Canning Clarps Castravere în pași:

Ceapa sunt luminoase și tăiate în orice mod, apoi puneți-o pe fundul borcanului steril preparat împreună cu foaia de laur, piperul și verdeața proaspătă a mărarului;
În castraveții spălați, tăiați fundul și umpleți borcanele. Din apă, sare, zahăr și oțet bucătar marinadă care umple borcane cu castraveți;
După aceea, băncile, își acoperă capacurile, au pus într-o cratiță cu apă fierbinte timp de 10 minute. Asigurați-vă că vă asigurați că castraveții nu digeră. Ei trebuie să schimbe culoarea, dar corpurile verzi trebuie să rămână;
Apoi rulați băncile cu capace cu cheia și lăsați-l rece. Vizionarea lor pentru timpul de răcire nu este necesară pentru a-și păstra crusta și elasticitatea.

Salată de castraveți în bănci

Conserve de castravete salată este o gamă excelentă de ochi sau gustări care nu necesită pregătire pe termen lung. Va fi suficient doar pentru o bancă și să-și schimbe conținutul într-o farfurie. Există multe opțiuni pentru o astfel de gustare, fiecare amantă are propria rețetă a coroanei. Una dintre cele mai simple (sterilizare non-necesită) și gustoase pot fi numite salata de castravete cu ceapă.

Numărul de ingrediente și condimente pe bancă, cu un volum de 1,5 litri:

1000 g de castraveți;
150 g de ceapa răspunzătoare;
30 g de marar;
20 g de sare de bucătărie;
40 g de zahăr alb cristalin;
60 ml de oțet de 9%;
12 g de usturoi;
6 Peppers;
2 centimetri felie de piper roșu acut.

Metoda de conserve:

În castraveți nepotriviți, tăiați aproximativ un centimetru pe fiecare parte. Apoi le tăiați cu cercuri lati, ca o salată. Pliate într-o cratiță de dimensiuni adecvate;
Un prosop bine spălat și uscat, mărar, un foarte fin tăiat cu un cuțit. Apoi trimiteți după castraveții din tigaie;
Din arcurile de ceapă, scoateți cojile și sufocați-o cu semne subțiri. Felii de usturoi purificate tăiate de-a lungul a două sau mai multe părți. Aceste legume adaugă, de asemenea, la produsul principal;
După ce toate ingredientele sunt zdrobite, trebuie să fie suspendate cu zahăr cu zahăr, se toarnă ulei vegetal și oțet. Adăugați mirodenii (ardei parfumați și ascuțiți) amestecați cu sârguință conținutul cratiței și concediu pentru insistență la trei ore și jumătate;
Acest timp va fi suficient pentru ca toate ingredientele să fie impregnate cu arome de condimente. Acum, o cratiță cu o salată trebuie pusă pe focul minim (acest lucru este important!) Și aduceți la fierbere sub capacul;
Înainte de a fierbe o masă de legume într-o cratiță, ar trebui să fie amestecat cu atenție de mai multe ori. Sărbătoarea salată se fierbe cu aproximativ cinci minute înainte de a schimba culoarea castraveților. Este important să nu digerați aici că legumele de pui rămâne crocantă;
După aceea, acesta va fi lăsat doar pentru a descompune legumele de-a lungul unui recipient steril de sticlă și închideți capacele. Răcirea trebuie să fie cu susul în jos sub un pat cald.

Rețetă pe o bancă de litri

În vremurile sovietice, castraveții murat pe rafturi pot fi găsiți exclusiv în sticle de trei litri. Acum, situația sa schimbat dramatic: atât industria alimentară, cât și gospodăriile preferă să se căsătorească cu castraveți mici într-un mic container (litru sau Polansolite Bank).

Procesul de marinare a castraveților într-o bancă de litri:

S-a mutat în castraveții de apă rece se îndoaie într-o bancă curată. În timpul așezării lor, schimbându-le cu dungi subțiri de morcovi, o ceapa mucenită, tăiată cu felie de usturoi și verdeață (o crenguță de patrunjel sau inflorescență de mărar);
De două ori timp de 10 minute se toarnă castraveți cu apă clocotită, astfel încât să se încălzească bine. Pentru a treia oară, apa de la castraveți să se îmbine într-o cratiță, să adauge sare, zahăr și mirodenii la el (piper, frunze de bază, garoafă sau altele). Se fierbe toți și se toarnă marinada de castraveți;
Întoarceți băncile și întoarceți capacul în jos pentru a aștepta răcirea completă. Pentru încălzirea suplimentară, băncile pot fi acoperite cu ceva cald.

Soldarea castraveților

Hostess folosește diferite modalități de a cânta castraveți pentru iarnă, dar un mod rece este mai ușor de indiscutabil. Nu necesită o sterilizare lungă a piesei de prelucrat, saramură de fierbere, hassle cu leagăn cheia și capacele răcite sub pătură. Păstrați un astfel de martor este mai bun în subsolul rece sau în frigider.

Calea rece la castraveții de somon pas cu pas

Cât vor avea nevoie de condimente, castraveți și saramură pe borcanul de 3 litri:

2000 g castraveți (sau puțin mai puțin);
1500 ml de apă;
100 g săruri;
50 ml de vodcă;
cirese frunze, mărar, hrean, usturoi și piper la gust.

Spălarea castraveților pentru a se plia în bancă prin schimbarea lor cu verdele și mirodenii și puteți pune pur și simplu aceste ingrediente pe fundul fundului, iar apoi castraveții verzi sunt deja dens.
Pregătiți saramura, sare solubilă cristalină în apă rece.
Se toarnă vodcă la borcan. Acesta va ajuta la păstrarea frumoasei culori verzi a legumelor și va acționa ca un conservant natural.
În partea de sus pentru a adăuga toate saramurale, închideți capacul caproic și eliminați stocarea.

Castraveți fără oțet

Adesea, oțetul este folosit ca conservant în spațiile de iarnă, dar fără acest produs, puteți găti castraveți delicios crocante pentru iarnă. Durata de gătit o astfel de piesă poate întinde nu cinci până la șase zile, dar rezultatul va costa acest lucru. Castraveți să se înrăutățească decât butoaiele, dar fără probabilitatea ca acestea să fie ridicate.

Proporții de produse pentru două bănci de trei litri:

4 kg de castraveți;
5 litri de apă;
250 g săruri;
10 bucati. frunze de cireșe;
20 buc. frunze de coacăze negre;
5 frunze de stejar (nuc);
5 umbrele de marar;
3 foi de rahat.

Conservarea etapelor:

Castraveții pregătiți (înnorat și spălat) se îndoaie într-o cratiță mare cu ierburi și se toarnă soluția de sare. Acoperiți conținutul recipientului cu o placă pe care se instalează opresiunea. Va fi suficientă borcan de trei litri cu apă. Deci, lăsați totul timp de două până la cinci zile;
Când castraveții au gustul de joasă tensiune, puteți trece la următoarea etapă de conservare. Sarata de saramură se îmbină într-un fund separat, dar nu să se toarne. Castraveți fără verdeață se îndoaie în recipiente sterile pregătite;
Fuziunea de saramură cu castraveți se fierbe și se toarnă castraveți în bănci. Pentru a rezista timp de 10 minute, apoi din nou saramura pentru a fuziona si repeta procedura, numai acum bancile vor trebui sa se rostogolesc cu capace sterile de staniu;
Răcirea cu capul în jos cu cutii de fund cu castraveți ar trebui să meargă de-a lungul unei pături calde. După aceea, ele pot fi îndepărtate în locul de depozitare întunecat.

Cum să gătești castraveții fără sterilizare

Se întâmplă de multe ori că este timpul ca boile de castraveți pentru iarna cade pe un foarte fierbinte (în sensul literal al cuvântului) și nu vreau cu adevărat să reproduc o căldură suplimentară în bucătărie, în timp ce sterilizează ordinea . Apoi, va ajuta rețeta pentru castraveți fără sterilizare, care sunt bine depozitate nu numai în subsol, ci și în camera de depozitare din apartament.

Pentru o bancă de litri, va fi necesară în medie:

1500 g de castraveți;
50 g de sare;
50 g de zahăr;
30 ml de oțet de 9%;
1-2 dinți de usturoi;
1-2 ardei negru de piper;
1 frunze de laur;
verde (frunze de mărar, cireșe și coacăze).

Algoritmul de acțiuni:

Mai întâi trebuie să scufundeți castraveții în apă rece și să pleci pentru câteva ore. Pentru conservare, ar trebui să selectați fructe frumoase netede de aproximativ aceeași dimensiune;
Pe fundul cutii curate, sterile și uscate pentru a pune verdele și felii de usturoi, și castraveții spălați erau deasupra rândurilor dense;
Se fierbe apa, umple-l cu borcane cu castraveți și se lasă timp de 10 minute, apoi se scurge apa;
Puneți în fiecare borcan câteva mazăre de piper negru, frunze de bază, sare, zahăr și oțet de turnare. Apoi umpleți cutiile cu apă fierbinte, roll și învelire. Băncile răcite sunt îndepărtate în cămară sau subsol pentru depozitare.

Castraveții coreeni

Această salată de iarnă din castraveți și morcovi cu condimente în coreeană va trebui să facă iubitori de senzații gastronomice acute. Desigur, fructele pentru conservare este mai bine să alegeți o dimensiune mică, dar dacă acestea sunt puțină suprapunere, atunci pur și simplu pot fi îndepărtate cu coaja groasă grosieră.

Pentru o parte din castraveți în Coreeană (cutii de 6 litri), veți avea nevoie de:

4000 g de castraveți proaspeți;
1000 g de morcovi;
200 g de zahăr cristalin;
200 ml de adrese de floarea-soarelui rafinat;
200 ml de oțet de 9%;
100 g de sare de bucătărie;
30 g usturoi;
15 g de condimente în coreeană.

Procedura de operare:

A fost mișcat în apă rece și castraveți bine spălați pentru a reduce de-a lungul trimestrului și a plia în consiliul mărimii corespunzătoare;
Clear morcovi, spălați și zdrobiți cu un grater special pentru morcovi coreeni. Apoi treceți în rezervor cu castraveți;
Amestecarea uleiului vegetal cu zahăr, sare, oțet și condimente în coreeană, bucătar marinadă. Se toarnă legume tocate cu amestecul rezultat, adăugați usturoi și agitat prin usturoi;
Capacitate cu o acoperire de salată mixtă cu un capac și pus la ora cinci în frigider. După aceea, schimbarea amestecului de legume în băncile curate uscate și deplasarea într-o cratiță cu apă clocotită. Băncile de jumătate de litru vor fi suficiente 10 minute, iar Lithing - 15-20 de minute;
Astfel încât castraveții au fost bine păstrați toată iarna, cutii de salată trebuie să fie răcite cu ceva cald (de exemplu, o pătură sau o pătură).

Cu castraveți de muștar

Hostess iubesc să folosească muștar în procesul de castraveți de conserve și există mai multe motive pentru acest lucru: un gust plăcut de conservare finalizată, o fortăreață suficientă și o criză de castraveți, precum și culoarea lor frumoasă care se dovedește în cele din urmă.

Pentru un litru de borcan de proporții de produse vor fi după cum urmează:

600 g castraveți;
20 g săruri;
20 g de zahăr;
20 ml de oțet 9%;
10 g usturoi;
10 g mustar uscat;
3-5 g de piper neagră.

Cum se păstrează:

Castraveții se toarnă apă rece și pleacă timp de câteva ore. Apoi ștergeți și tăiați de-a lungul a patru părți;
După aceea, protejează legumele tăiate cu sare, se amestecă și se lasă timp de trei ore, amestecând-le din când în când;
Apoi se toarnă într-un recipient cu castraveți marinada din oțet, zahăr și muștar. Puneți-vă prin usturoiul de presă și piperul negru măcinat, amestecați totul și lăsați să se liniștească alte ore și jumătate;
După ce timpul alocat a fost murat, schimbând în bănci și turnați sucul, care a ieșit afară. Acoperiți cutiile cu capace și sterilizați într-o pelvină cu apă fierbinte aproximativ 20 de minute. După ce a redactat cu capace, cutiile de a încheia până la o răcire completă.

Rețetă de castraveți cu ketchup

Această rețetă pentru conservarea la domiciliu poate fi numită relativ tânără, deoarece nu cu mult timp în urmă Ketchup de la adăugarea la spaghete a devenit unul dintre ingredientele pentru spațiile de iarnă. Cu toate acestea, în castraveții ascuțiți cu ketchup există mulți fani.

Conservarea secvenței:

Pentru această rețetă, este mai bine să luați castraveți mici, veți avea nevoie de aproximativ 3-3,5 kg. Anterior, ei trebuie să fie înmuiate în apă rece cel puțin trei ore. Acest lucru le va face mai crocante;
Pregătiți băncile: spălați și puneți pe fundul gentlemansky set pentru conservare (frunze de cireșe și coacăze, inflorescențe și vregi de mărar) și alte condimente. Sterilizarea capacelor;
Pregătiți marinada: fierbeți 2 litri de apă, dizolvă 50 g de săruri în ea, 200 g de zahăr, 100 g ketchup. Acesta din urmă înainte de irigarea marinadei din bănci se toarnă oțet (200 ml);
În timp ce marinada va fi fiartă în bănci, trebuie să lași strâns castraveți mici. Apoi se toarnă marinada;
Sterilizare. Într-o cratiță mare sau pelvis, puneți pe fundul prosopului și turnați apa, astfel încât să acopere cutii de puțin mai mult de jumătate. Aduceți apa la fierbere, puneți-l în ea borcane cu castraveți și sterilizați 15-20 de minute;
Rotiți capacele și mușcați pătură la răcirea completă.

Rețeta pentru marinadă și cantitatea de castraveți sunt proiectate pentru cutii de 5 litri. În plus, următoarele ingrediente vor fi puse în fiecare bancă:

1 dinți de usturoi (tăiat în jumătate);
1 frunză de bay;
1 mugure de garoafa;
2 mazăre de ardei parfumați;
4 mazăre de piper negru.

Deci, castraveții din ceasuri rămân elastice și clare, este necesar să alegeți pentru conservarea numai a fructelor cu izbucniri întunecate. Alte soiuri pentru semifabricate pentru iarnă nu sunt potrivite.

Înainte de conservare, fructele trebuie să fie scufundate timp de câteva ore în apă rece, cel mai rece va fi apa, cu atât mai bine. Dacă este prea cald în cameră, apa poate fi periodic schimbată la un cel mai rece. Scopul acestei proceduri este de a preveni apariția golurilor în castraveții conserve. Timpul maxim de extras de fructe în apă rece este noaptea.