Przepis na bakłażana z piersią kurczaka w piekarniku. Przepisy na gotowanie kurczaka z bakłażanem i pomidorami w piekarniku

Bakłażan z kurczakiem to dwa produkty, które idealnie do siebie pasują. Dania przygotowane z tych prostych i niedrogich składników mają niesamowity smak i niesamowity aromat, szczególnie jeśli dodasz do nich swoje ulubione przyprawy i przyprawy. W naszym artykule powiemy Ci, jakie istnieją metody gotowania bakłażana i kurczaka.

z kurczakiem i warzywami

To danie zachwyci wszystkich członków rodziny, ponieważ jest bardzo smaczne i zdrowe. Do tego potrzebujemy następujących produktów:

• kurczak (filet z kurczaka) - 1 kg;
• młode bakłażany - 400 g;
• dojrzałe pomidory - 300 g;
• duża cebula - 2 szt .;
• słodka papryka (może mieć różne kolory) - 300 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, pieprz, przyprawy.

Jak przygotować to danie?

Zacznijmy od kurczaka. Jeśli masz całą tuszę, podziel ją na kawałki. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i włóż kawałki, aż uzyskają złoty kolor. Podczas smażenia do mięsa dodajemy sól, pieprz i ulubione przyprawy. Następnie - kolej na bakłażany. Umyj je i pokrój w plasterki. Dodaj trochę soli. Na osobnej patelni smaż je na złoty kolor. Usmażone warzywa układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć olej.

Cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie i smażyć na patelni do miękkości. Pomidory zmiksować blenderem i dodać do warzyw. Na wierzchu ułóż bakłażana i kurczaka. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową i dodaj go na patelnię. Przykryj pokrywką, dodaj sól, posyp przyprawami i gotuj na wolnym ogniu. 10 minut wystarczy.

To wszystko, gulasz z kurczaka z bakłażanem jest gotowy. Cieszyć się!

z bakłażanem i serem

To danie nadaje się nie tylko na obiad z rodziną, ale także na każde długo oczekiwane wakacje. W tym celu kup następujące produkty:

• pierś z kurczaka - 1 kg;
• młode bakłażany, duże - 1 kg;
• duże dojrzałe pomidory - 1 kg;
• twardy ser - 400 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• kwaśna śmietana (śmietana, majonez) - 250 g;
• sól, pieprz, przyprawy.
• zieleń.

z Chikenem?

Bakłażany myjemy i kroimy w paski. Smażyć je na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Gotując warzywa, dodaj do nich odrobinę soli. Następnie połóż bakłażany na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar płynu.

Wskazówka: aby bakłażan z kurczakiem był pyszny, przed gotowaniem namocz pokrojone warzywa w wodzie. Jest to konieczne, aby usunąć gorycz.

Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w paski. Połóż je na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą i ostrożnie ubijaj młotkiem kuchennym. Sól, pieprz i dopraw posiekane mięso.

Pomidory pokroić w cienkie pierścienie, przepuścić czosnek przez prasę czosnkową, zetrzeć sur na grubej tarce, drobno posiekać warzywa.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Na wierzchu ułożyć bakłażany (blisko siebie), następnie kurczaka. Sól, pieprz, doprawić. Posypać czosnkiem i ziołami. Następną warstwą jest śmietana (majonez, śmietana) i ser. Piec przez pół godziny. Następnie pozwól naczyniu zaparzyć.

To wszystko, nasz kurczak zapiekany z bakłażanem i serem jest gotowy. Ciesz się posiłkiem!

Gorąca sałatka z kurczaka, bakłażana i grzybów

To smaczne i satysfakcjonujące danie zadowoli każdego bez wyjątku. Aby to zadziałało, kup następujące produkty:

• młody bakłażan, duży;
• filet z kurczaka - 1 szt .;
• ogórki kiszone (fermentowane) - 2 szt.;
• pieczarki - 150 g;
• małe ziemniaki - 2 szt .;
• pełnotłusta śmietana - 100 ml;
• ostra musztarda - 0,5 łyżeczki;
• sok z cytryny lub ocet - 0,5 łyżki. l.;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól pieprz;
• zieleń.

Jak przygotować sałatkę?

Na początek dokładnie umyj bakłażany i pokrój je w kostkę. Smażyć je na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Ziemniaki, grzyby i filet ugotuj. Podczas gotowania nie zapomnij o posoleniu jedzenia. Ogórki pokroić w kostkę i wymieszać z bakłażanami. Smaż gotowane grzyby i filety na złoty kolor. Zrób to samo z ziemniakami. Wymieszaj wszystkie składniki.

W przypadku bakłażanów oznacza to przygotowanie sosu. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę, musztardę, posiekane zioła, posiekany czosnek, sok z cytryny i dopraw sałatkę mieszanką.

Tak więc nasze bakłażany z kurczakiem w formie sałatki są gotowe. Cieszyć się!

Pieczone i z kurczakiem

Danie to nadaje się jako pożywna i oryginalna przekąska na każdą świąteczną okazję. Jakie więc składniki są potrzebne do tego dania? Ten:

• duże młode bakłażany - 2 szt .;
• filet z kurczaka - 3 szt.;
• twardy ser - 200 g;
• grzyby - 300 g;
• sól pieprz.

Jak gotować bułki?

Najpierw umyj bakłażany. Pokrój je w plasterki. Włóż je do zimnej wody na 20 minut, aby straciły gorycz. Następnie ułóż je na ręcznikach papierowych. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i podsmażyć na patelni, dodając sól i pieprz. To samo zrób z grzybami. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Wymieszaj ser, kurczaka i grzyby.

Usuń bakłażany z ręczników. Popieprz je, dodaj sól i włóż na patelnię z olejem roślinnym. Smażyć na złoty kolor. Gotowe bakłażany połóż na ręcznikach papierowych. Następnie na każdy talerz nakładamy nadzienie i zwijamy w rulon. Zabezpieczyć wykałaczką. Zrób to samo z innymi plasterkami warzyw. Gdy wszystkie bułeczki będą gotowe, włącz piekarnik i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec przez 20 minut.

Teraz kurczak jest gotowy w formie bułek. Ciesz się posiłkiem!

Kurczak z bakłażanem w piekarniku

To danie po prostu smakuje wyśmienicie, a co najważniejsze jest łatwe w przygotowaniu. Jakie produkty będą więc potrzebne? Ten:

• duży młody bakłażan - 2 szt .;
• piersi z kurczaka - 2 szt.;
• duże dojrzałe pomidory - 3 szt .;
• ser - 200 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• przyprawy do kurczaka;
• majonez (śmietana, śmietana);
• sól pieprz;
• warzywa do posypania gotowego dania.

Jak przygotować danie?

Na początek dobrze umyj bakłażany i pokrój je wzdłuż na plasterki. Warzywa zalać wodą na 20 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie osusz je ręcznikami papierowymi. Sól, pieprz i włóż na patelnię z olejem roślinnym. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Weź naczynie do pieczenia, posmaruj je olejem roślinnym i ułóż nakładającą się warstwę bakłażanów, posyp na wierzch czosnkiem przepuszczonym przez prasę czosnkową.

Kurczaka pokroić wzdłuż na kawałki i lekko rozbić. Połóż mięso na bakłażanach. Sól, pieprz, posyp przyprawą. Na wierzch ponownie ułóż zachodzącą warstwę bakłażanów i posyp je posiekanym czosnkiem. Następną warstwą są pomidory. Pokrój je w grube plasterki, sól i pieprz. Wlać śmietanę (jogurt, śmietana, majonez).

Włącz piekarnik i rozgrzej go do 180 stopni. Pozostaw formę na 25 minut. Następnie wyjmij i posyp serem. Pozostaw na kolejne 5 minut. Posyp naczynie ziołami.

Zatem nasze pyszne danie jest gotowe. Przepis na kurczaka i bakłażana wcale nie jest skomplikowany. Cieszyć się!

Kurczak z cukinią i bakłażanem

Do przygotowania tego smacznego i aromatycznego dania będziemy potrzebować:

• filet z kurczaka (większy) - 2 szt.;
• duże młode bakłażany - 3 szt .;
• dojrzałe pomidory - 3 szt .;
• duża młoda cukinia - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• słodka papryka wielobarwna - 2 szt.;
• ser - 200 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, pieprz, cukier, zioła.

Gotowanie

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją, aż będzie przezroczysta, dodaj drobno posiekany czosnek i posiekane pomidory w blenderze. Dosłodzić, posolić, pieprzyć, dodać zioła i ulubione przyprawy. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Sól i pieprz. Smażyć na złoty kolor. Wyjmij formę, posmaruj ją olejem roślinnym i umieść tam filet z kurczaka.

Cukinię pokroić w kostkę, podsmażyć na złoty kolor, dodać odrobinę soli i ułożyć na wierzchu kurczaka. To samo zrób z bakłażanami i papryką. Gdy wszystkie warzywa będą już uformowane, polej je sosem pomidorowym, przykryj folią i piecz przez 45 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjąć, posypać serem i ponownie piec 5 minut. To wszystko, kurczak z bakłażanem i cukinią jest gotowy. Ciesz się posiłkiem!

Oferuję pożywne i smaczne danie gorące - bakłażan z kurczakiem w piekarniku. Takie danie może być niezależne lub stanowić uzupełnienie dodatków do płatków śniadaniowych, makaronów lub ziemniaków. Istnieją różne opcje przygotowania takiej gorącej przekąski, bardzo podoba mi się to w formie wachlarza, ale możesz zrobić opcję w postaci łódek, która również wygląda całkiem oryginalnie.

Przygotuj niezbędne składniki do gotowania.

Cebulę pokroić w kostkę.

Kurczaka również pokroić w kostkę. Ja wzięłam mięso z ud, jest bardziej soczyste, ale można też użyć filetu. Mam 300 g mięsa.

Bakłażany pokroić w wachlarz, pozostawiając ogon, po podaniu będzie wyglądał piękniej. Posolić wnętrze bakłażanów i pozostawić na 20-30 minut.

Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodać mięso i chwilę podsmażyć. Dodaj szklankę gęstego soku pomidorowego. Zostało mi trochę przegotowanego soku i go wykorzystałem. Duś mięso, aż sok odparuje o połowę.

Gdy sok odparuje, na patelnię dodać sól, pieprz i posiekany czosnek, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut.

Blachę do pieczenia wyłóż folią. Osuszyć bakłażany serwetkami, usunąć nadmiar wilgoci i położyć na blasze do pieczenia, lekko je otwierając, aby utworzyć wachlarz. Skropić z wierzchu odrobiną oleju słonecznikowego.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz bakłażany przez 25 minut. Następnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i rozłóż nadzienie z kurczakiem w kawałkach bakłażana. Posypać mielonym oregano.

Zetrzyj ser i posyp bakłażanami na wierzchu. Włóż bakłażana i kurczaka z powrotem do piekarnika i piecz przez 10-15 minut, aż ser uzyska pożądany brązowy kolor.

Zaraz po ugotowaniu na talerzach ułożyć gorące bakłażany z kurczakiem i serem, dodać zioła i podawać.

Smacznego!

Przepisy krok po kroku na gotowanie bakłażanów z piersią kurczaka w piekarniku: „Wentylator”, „Łodzie”, zapiekanka, nadziewane bakłażany w piekarniku

Stopień
przepis

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

12 gr.

2 gr.

Węglowodany

110 kcal.

Opcja 1: Pieczone bakłażany z piersią kurczaka w piekarniku - przepis klasyczny

Możesz bezpiecznie zwiększyć ilość sera i wybrać najskromniejsze odmiany, „rosyjskie” lub „holenderskie” są prawie idealne. Skomponuj samodzielnie bukiet przypraw, jeśli jednak zadanie jest dla Ciebie zbyt skomplikowane i boisz się o efekt, użyj gotowych „prowansalskich”, zachowując jedynie umiar.

Składniki:

• filet z kurczaka - 600 gr .;
• kilka dużych bakłażanów;
• pomidory - 220 gr .;
• czosnek;
• 100 gramowy kawałek sera;
• mały pęczek świeżej pietruszki;
• pięć łyżek rafinowanego oleju;
• suche zioła.

Przepis krok po kroku na bakłażana z piersią kurczaka w piekarniku z serem

Od umytych bakłażanów odetnij końcówki, miąższ rozpuść na krążki o szerokości około centymetra. Posypując solą, umieść bakłażany w rzędach na durszlaku i nałóż na nie niewielki ciężar na kwadrans. Następnie myjemy koła warzywa wodą i suszymy je, rozkładając je na ręczniku.

Filet umyć, pokroić w drobną kostkę. Kurczaka włożyć do miski, doprawić przyprawami i pieprzem, dodać trochę soli, wlać kilka łyżek oliwy i wycisnąć przez praskę trochę mniej niż łyżkę czosnku. Po dokładnym wymieszaniu pozostawić mięso do marynowania na dziesięć minut.

Kolejną połowę główki czosnku pokroić w plasterki. Grubo posiekaj umytą, dobrze osuszoną natkę pietruszki. Nie usuwając skórki, pokrój pomidory w cienkie krążki. Ser zetrzeć na grubej tarce, przełożyć do suchej miski.

Odsączone bakłażany włóż do szerokiej miski. Dodajemy plasterki pietruszki i czosnku, posypujemy ziołami, zalewamy trzema łyżkami oleju roślinnego i mieszamy. Pozostaw na pięć minut.

Głęboką patelnię lub patelnię wysmaruj obficie olejem i równomiernie ułóż w niej kawałki marynowanego kurczaka. Na warstwę mięsa ułożyć krążki bakłażana z czosnkiem i ziołami, posypać około 1/3 startego sera. Na ostatnią warstwę układamy pomidory i po dodaniu odrobiny soli posypujemy je pozostałymi wiórkami sera.

Włóż zapiekankę do nagrzanego piekarnika. Gotuj, nie pozwalając, aby temperatura odbiegała od dwustu stopni przez 45 minut.

Opcja 2: „Łodzie” - szybki przepis na bakłażany z piersią kurczaka w piekarniku

Przed smażeniem kurczaka można go chwilę zamarynować, posypać ziołami i polać odrobiną oleju. Zgodnie z przepisem mięso należy smażyć bez oleju, dlatego po marynowaniu osusz kawałki filetu serwetkami.

Składniki:

• trzy duże bakłażany;
• pół kilograma filetu z kurczaka;
• dwie łyżki 20% kwaśnej śmietany;
• duża cebula;
• Ser „rosyjski” - plasterek, 120 gramów;
• czosnek;
• masło - dwie łyżki;
• świeży koper.

Jak szybko ugotować danie z bakłażana z piersią kurczaka w piekarniku w folii

Po osuszeniu umytych bakłażanów ręcznikiem przekrój je wzdłuż i dobrze naostrzonym nożem, ostrożnie, aby nie uszkodzić ścianek, usuń miąższ. Do powstałych „łódek” dodaj trochę soli i odstaw na 10 minut.

Wycięty miąższ warzywny pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski. Lekko dodać sól, wymieszać i przełożyć na sito lub durszlak. Po dziesięciu minutach spłucz i dobrze wyciśnij.

Cebulę pokroić w małe plasterki. Po wylaniu na patelnię dodajemy odrobinę oleju i smażymy na średnim ogniu, aż będzie przezroczysty. Dodaj plasterki bakłażana do cebuli i mieszając, smaż przez trzy minuty. Umieść bakłażany w misce.

Filet pokroić w centymetrową kostkę. Kurczaka włóż na czystą, suchą patelnię i za pomocą prasy dodaj pół łyżki czosnku. Dopraw pieprzem, dodaj trochę soli i smaż przez 4 minuty. Nie dodajemy oleju!

Połącz kurczaka ze smażonymi bakłażanami. Po dodaniu posiekanego koperku, wymieszaj ze śmietaną i gotuj wszystko razem przez siedem minut.

Aby usunąć nadmiar soli i goryczy, z bakłażanów wycinamy „łódeczki”, spłukujemy wodą i wycieramy ręcznikiem.

Na blasze do pieczenia układamy sześć arkuszy folii i na każdym kładziemy „łódkę” warzywną. Pustki wykrojów wypełniamy nadzieniem ze smażonej miazgi i kurczaka. Zagniatamy folię tak, aby całkowicie przykryła bakłażany i pieczemy przez 45 minut.

Rozłóż brzegi folii na boki, posyp bakłażany wiórkami sera i włóż z powrotem do piekarnika. Piec, aż wiórki sera całkowicie się rozpuszczą.

Opcja 3: Nadziewane bakłażany z piersią kurczaka w piekarniku

W przypadku tej wersji dania najpierw upiecz przetwory z miąższu. Pamiętaj, że warzywa muszą być odpowiednio duże, nie będziemy ich moczyć, żeby pozbyć się goryczy, więc nie dosypuj nadzienia zbyt dużo pieprzu.

Składniki:

• cztery bakłażany;
• jedna papryka;
• czosnek;
• mała główka cebuli;
• 900 gr. filet z kurczaka;
• garść świeżej bazylii;

Przepis krok po kroku

Bakłażany umyj pod kranem i osusz. Po usunięciu łodyg przekrój owoce wzdłuż i ostrożnie wybierz środek. Połówki warzyw układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia, rozcięciem do góry. Posypać solą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez kwadrans.

Usuń skórkę z cebuli, wybierz nasiona z papryki, umyj warzywa i osusz. Cebulę i paprykę pokroić w plasterki i wrzucić do blendera. Umieść tutaj liście bazylii i ubijaj, aż uzyskasz małe kawałki. Można też wszystko zmielić w maszynce do mięsa.

Kurczaka umyj i osusz ręcznikiem. Pokrój w cienkie plasterki, a filet w drobną kostkę. Dodać trochę soli, doprawić dowolnymi przyprawami i wymieszać z posiekanymi warzywami.

Wyciągamy blachę do pieczenia z bakłażanami z piekarnika. Rozprowadzając z łyżki, wypełnij puste przestrzenie przygotowanym mięsem mielonym i odeślij je z powrotem na ciepło. Faszerowane bakłażany pieczemy do dwudziestu minut, następnie posypujemy drobno startym serem i od razu podajemy.

Opcja 4: Zapiekanka warzywna z bakłażanem i piersią kurczaka w piekarniku

Duży ziemniak to bulwa ważąca trzysta gramów. Jeśli nie masz pod ręką tak dużego okazu, po prostu użyj największych ziemniaków, pokrój je w plasterki możliwie największego rozmiaru.

Składniki:

• filet z kurczaka (pierś) - 700 gr .;
• duża bulwa ziemniaka;
• jeden świeży pomidor;
• bakłażany - 2 szt .;
• dwie cebule;
• po jednej marchewce i jednej papryce;
• jajko;
• ser „Kostromskoy” lub inny słony ser - 100 gramów;
• świeży koperek, pietruszka;
• łyżka sosu sojowego (ciemnego).

Jak gotować

Kurczaka pokroić w drobną kostkę do miski. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Po rozłożeniu na paski do kurczaka dodajemy cebulę i doprawiamy wybranymi według uznania przyprawami. Dodać trochę soli, wymieszać i chwilowo odstawić.

Obierz pozostałą cebulę i marchewkę. Po przepłukaniu wodą pokrój cebulę w cienkie krążki, a marchewkę w krążki. Usuwamy łodygi bakłażanów i poluzowujemy je podkładkami o szerokości co najmniej 8 mm. Rozpuszczamy ziemniaki na talerze, drobno siekamy warzywa. Miąższ słodkiej papryki pokroić w krótkie paski.

Umieść bakłażany na sicie i dodaj trochę soli. Po pozostawieniu na około dziesięć minut dokładnie zmyj uwolnioną goryczkę i nadmiar soli wodą. Osusz kubki na warzywa ręcznikiem.

Kawałki marynowanego fileta układamy na dnie formy wysmarowanej olejem roślinnym. Na wierzch kładziemy cebulę, w której marynowaliśmy kurczaka oraz świeże krążki cebuli. Następną warstwą jest marchewka i słodka papryka, ułóż na niej bakłażany, przykryj ziemniakami.

Marynatę sojową wlać do małej miski i wbić do niej jajko. Dodaj warzywa i dobrze wymieszaj, dodając sól i pieprz.

Przygotowanym sosem polej warzywa ułożone w formie. Połóż kubki pomidorowe na wierzchu i włóż przyszłą zapiekankę do gorącego piekarnika na czterdzieści minut. Następnie posypać startym serem i pozostawić do roztopienia w piekarniku na około dziesięć minut.

Opcja 5: „Wentylator” - bakłażan z piersią kurczaka w piekarniku

Wybierając przyprawy do dań z bakłażanem, należy wziąć pod uwagę własną gorycz warzyw. Jeśli Ty i Twoja rodzina lub goście nie jesteście fanami „ognistych” smakołyków, postarajcie się ograniczyć do minimum i najlepiej wyłącznie aromatycznych przypraw.

Składniki:

• duży bakłażan;
• 300 gramowy kawałek białego kurczaka;
• dwa mięsiste pomidory;
• czosnek;
• „Prowansalski” - trzy łyżki;
• dwie gałązki świeżej pietruszki;
• ser twardy - 120 gr .;
• łyżka oleju roślinnego;
• kurkuma, chmiel suneli, przyprawy.

Przepis krok po kroku

Umyj bakłażana. Po wyschnięciu odcinamy łodygę i nie przycinając ogona o półtora centymetra, rozpuszczamy owoce na talerzach o szerokości do centymetra. Rozkładamy talerze tak, aby warzywo leżało w formie wachlarza. Do każdego dodajemy sól, doprawiamy przyprawami i odstawiamy na 30 minut.

Po umyciu filet pokroić na tyle talerzy, aby między każdym paskiem warzyw znajdował się jeden plasterek. Lekko przebij kurczaka przez torebkę.

Pomidory pokroić w cienkie plasterki lub półkola. Przekonaj się, jak wygodniej jest umieścić pomidory między paskami bakłażana.

Majonez umieszczamy w filiżance i wcieramy w niego kilka ząbków czosnku. Dodać trochę soli i wymieszać z posiekaną natką pietruszki.

Przenosimy „wentylator” na natłuszczoną blachę do pieczenia, smarujemy bakłażana sosem majonezowym, a pomiędzy paskami układamy plaster pomidora i filet. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, piecz do czterdziestu minut w temperaturze dwustu stopni. Na kwadrans przed przygotowaniem posypujemy „wentylatorem” tartym serem.

Moja rodzina lubi w święta gotować i jeść kurczaka z bakłażanami i pomidorami w piekarniku. Danie jest samowystarczalne i nie wymaga dodatkowej przystawki. Warzywa i kurczak zawsze wychodzą soczyste, a całość pięknie prezentuje się dzięki złotobrązowej skórce sera. To danie najlepiej podawać porcjami na świątecznym stole. Jeśli masz małe naczynia żaroodporne, lepiej ugotować w nich kurczaka.

Przygotujmy wszystkie składniki do gotowania kurczaka z bakłażanem i pomidorami w piekarniku. Jeśli chcemy uzyskać bardzo dietetyczną wersję potrawy, lepiej usmażyć bakłażany na grillu bez oleju, wówczas lepiej też wykluczyć ser i majonez lub zastąpić je odmianami o niskiej zawartości tłuszczu.

Przede wszystkim przygotujmy warzywa. Bakłażana pokroić w cienkie plasterki. Pomidora pokroić w cienkie plasterki. Posiekaj natkę pietruszki i czosnek.

Smaż plastry bakłażana na patelni grillowej po 4 minuty z każdej strony. Nasmaruj dno naczynia do pieczenia olejem roślinnym. Ułóż połowę plastrów bakłażana, lekko nachodząc na siebie.

Pierś z kurczaka pokroić w grubą kostkę i otworzyć jak książkę, rozbić filet młotkiem kuchennym, posypać z obu stron solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.

Połóż filet z kurczaka na patelni na bakłażanach.

Połóż pozostałe paski bakłażana na filecie z kurczaka. Nasmaruj wierzch bakłażanów majonezem lub kwaśną śmietaną.

Ostrożnie ułóż na wierzchu plasterki pomidora. Posyp je posiekanym czosnkiem i natką pietruszki.

Ser można zetrzeć na tarce, a jeśli ser jest już pokrojony na porcje, to również ułóż je tak, aby nachodziły na siebie. Wystarczy równomiernie posypać startym serem pomidory. Można posypać serem i papryką, ale to bardziej dla urody. Włóż patelnię z kurczakiem do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 25-30 minut.

Podczas pieczenia kurczaka z bakłażanami i pomidorami w piekarniku wypuści się dużo soku, można go następnie odcedzić lub zrobić z niego sos.

Gotowe danie podawaj porcjami.

Dobrze wygląda na świątecznym stole i okazuje się bardzo, bardzo smaczny. Smacznego!

Pyszny kurczak pieczony w piekarniku z bakłażanem i pomidorami

Składniki

Kurczak o wadze 1,5 kg.
2 średnie bakłażany.
2 średnie papryki.
2 średnie młode marchewki.
2 średnie cebule.
3-4 ząbki czosnku.
4 małe pomidory.
Kilka łyżek kwaśnej śmietany.
Fioletowe liście bazylii i oregano.
Domowa mieszanka przypraw do kurczaka.
Czarny pieprz.
Sól.

Jak gotować

1. Tuszę posolić z zewnątrz i wewnątrz, posypać przyprawami (miałam domowe, przygotowane w Soczi przez ciotkę Nino). Podejrzewam, że w mieszance znajduje się szafran imeretyński, kolendra, suszony czosnek i wiele innych nieznanych mi składników. Pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Mój kurczak stał tak około 12 godzin.

2. Młode bakłażany z słabo rozwiniętymi nasionami i delikatną skórką umyć i pokroić w kostkę.

3. Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić w kostkę lub duże paski.

4. Obierz umyte marchewki i pokrój je w średnią kostkę.

5. Obraną cebulę pokroić wzdłuż na 4-6 kawałków.

6. Grubo posiekaj obrany czosnek.

7. Do miski, w której planujesz przygotować pieczonego kurczaka, włóż mieszankę warzywną, posól, posyp przyprawami i dodaj zioła.

8. Kurczaka posmaruj ze wszystkich stron kwaśną śmietaną i ułóż na warzywach.

9. Piec w temperaturze 200°C przez około 1 godzinę, zmniejszyć temperaturę do 170°C i piec kolejne 20 minut.

10. Wyjmij kurczaka i bakłażana z piekarnika, odstaw na 5-10 minut, podawaj głodnemu i aromatycznemu domowi z plasterkami ciabatty, świeżymi tortillami lub świeżym domowym pieczywem. Sosu nie trzeba maczać – jest świetny. Dorosłym możesz nalać do kieliszka chłodne, dobre wino – białe lub czerwone (to zależy od Ciebie).

Porada:

Możesz wziąć dwa razy więcej warzyw - okazują się rozpływać w ustach. Dla urozmaicenia możesz dodać więcej cukinii.

Danie nadaje się na świąteczny stół
Z tym kurczakiem w piekarniku nie ma wiele zamieszania – wkładasz go i gotuje się prawie sam. Podczas gotowania nie ma potrzeby podlewania, mieszania ani wykonywania innych manipulacji.
Jako dodatkowa przystawka, prosty ryż składany bardzo dobrze będzie komponował się z daniem.

Musisz dodać więcej zieleniny. Odpowiednie są bazylia, cząber, estragon, oregano, tymianek.