Ce fel de pește poate fi dat unui copil. Ce fel de pește și la ce vârstă poți începe să hrănești un copil? Este posibil ca copiii să coacă macrou

Peștele este cel mai valoros produs proteic, util nu atât pentru adulți, cât pentru copii. Și cel mai valoros reprezentant al său este macroul. Este destul de firesc ca fiecare mamă tânără să fie interesată de ce vârstă și cât de mult poate fi dat copilului ei și dacă este posibil să introducă acest pește în alimente complementare pentru copii în primul an de viață.

Trăsături distinctive ale macroului

Macroul se distinge de alte specii de pești printr-un spate dungat, vopsit într-o culoare verzuie. Ea este un reprezentant proeminent al familiei macrou și aparține ordinului bibanului. Macroul are o altă trăsătură distinctivă, care este absența vezicii natatoare. În ciuda acestui fapt, viteza de mișcare a acestuia ajunge la 77 km pe oră.

Valoarea nutritivă

Macroul are aproape 200 Kcal la fiecare 100 g, așa că este foarte important să-l gătești corect. Acest volum contine:

• 18 g de proteine;
• puțin mai mult de 13 g de grăsime;
• aproximativ 5 g de acizi grași polinesaturați;
• 70 g de colesterol;
• aproape 68 g de apă;
• putin mai mult de 1 g de cenusa.

Cantitatea de nutrienți poate varia, în funcție de mărimea și habitatul peștelui. Acest factor este influențat și de rețetele de gătit.

În orice moment, acest reprezentant al perciformelor a fost foarte apreciat pentru cât de mult conține vitamine și nutrienți. Acestea includ vitaminele B și PP, precum și vitamina A, C, E și H. Macroul este o sursă de potasiu, magneziu, fier, calciu, sodiu, iod, fosfor și multe alte oligoelemente.

Rolul grăsimilor în alimentație. Macrou la cuptor

Proprietăți utile ale peștelui

Toți nutrienții incluși în acest produs sunt absorbiți complet de organism, indiferent de modul în care este preparat. Nu încarcă tractul digestiv și, prin urmare, este foarte util pentru persoanele cu un sistem imunitar slăbit, care includ bătrânii, viitoarele mame și femeile care alăptează, precum și copiii.

Și deși puțini copii le plac preparatele din pește, rețetele existente vă permit să gătiți macrou în cel mai neobișnuit mod.

Proteina completă conținută în acest produs ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice, ceea ce este foarte important pentru copiii supraponderali.

Cel mai important lucru este că rețetele pentru prepararea acestuia contribuie la eliminarea excesului de grăsime. Și câți acizi grași polinesaturați Omega-3 conține acest pește! Conform acestui parametru, ea își ocolește în mod repetat toți semenii.

La ce vârstă poți mânca macrou

Trebuie menționat că nu toate rețetele existente pentru gătit macrou sunt potrivite pentru copii. Indiferent de cât timp a trecut de la naștere, sistemul lor digestiv este slab format. Și întrucât este un pește gras, consumul acestuia poate provoca disconfort.

Procesul de digestie la copii este semnificativ diferit de adulți, așa că ar trebui să alegeți cu atenție rețetele, gândindu-vă la cum să gătiți un anumit fel de mâncare.

Deci, la ce vârstă poate fi introdus macroul în alimentația unui copil? De când procesul de formare a sistemului digestiv este încheiat. Și acest lucru se întâmplă doar la 3 ani.

Macrou fiert

Restricții privind utilizarea macroului

Chiar și atunci când un copil iubit a depășit al treilea an de viață, primirea acestui reprezentant al perciformelor poate fi contraindicată pentru el.

• Unii copii pot avea o intoleranță personală la uleiul de pește.
• Acest produs nu trebuie utilizat de către copiii care au fost diagnosticați cu boli ale rinichilor, căilor biliare și ale altor organe ale sistemului urinar.
• Macroul tinde să acumuleze metale grele, inclusiv mercur. Din acest motiv, aportul acestuia, chiar și în următorul an de viață al bebelușului, ar trebui să fie strict limitat.

Cât de mult macrou se poate da copiilor

Când vârsta bebelușului a depășit al treilea an de viață, acesta poate folosi acest produs în cantitate de 70 g nu mai mult de o dată pe săptămână.

Această cantitate este suficientă pentru formarea corectă a țesutului muscular și osos la copii, precum și pentru întărirea dinților și protejarea împotriva bolilor inflamatorii.

Când a trecut încă un an din viața bebelușului, cantitatea de pește consumată poate fi crescută de până la trei ori pe săptămână. Acest lucru va permite organelor interne să se formeze corect și să întărească sistemul imunitar.

Cum să gătești pește pentru copii

Deoarece macroul este un produs gras, pentru copiii al caror an de nastere permite folosirea acestui peste, se recomanda fierberea acestuia. În același timp, este de dorit să includeți componente în rețetele pentru gătit mâncăruri de la acest locuitor al mărilor care îi vor ucide mirosul specific.

Macrou fiert

Chiftele de macrou

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare pentru copii, pentru 300 g de file de pește trebuie să pregătiți următoarele produse:

• câteva linguri de orez;
• ou;
• ceapă;
• putina faina.

Mai întâi trebuie să gătiți orez și să tăiați produsul principal împreună cu ceapa cu o mașină de tocat carne. În continuare, la amestecul rezultat se adaugă oul și făina și totul se amestecă. Acum puteți trece la crearea directă a chiftelelor, care fie se pun într-un recipient cu boiler, fie se fierb timp de aproximativ 20 de minute într-o cantitate mică de apă.

Video: Rețetă pentru un hering delicios de casă (macrou)

Peștele pentru copiii sub un an, și în principiu la orice vârstă, este un produs alimentar valoros și sănătos. Alături de carne, acționează ca o sursă de proteine ​​animale complete, care include aminoacizi care nu sunt produși în corpul nostru. Dar aceste substanțe sunt foarte importante, mai ales pentru un bărbat în creștere, deoarece sunt implicate în construcția de noi țesuturi și celule, în sinteza anticorpilor și, de asemenea, vă protejează copilul de viruși și microorganisme, hormoni și enzime. Mai mult decât atât, proteina „de mare” este absorbită mai rapid și mai ușor de digerat decât „carnea”. Și pentru prima dată, peștele este introdus, ca și carnea, în. Dar principalele sale diferențe față de „colegul” sunt conținutul scăzut de calorii și structura delicată: îi lipsesc grăsimile refractare și țesutul conjunctiv (pelicule, fibre grosiere), care sunt foarte greu de suportat pentru sistemul enzimatic fragil al bebelușului.

Pentru a răspunde la această întrebare, înțelegem mai întâi ce este. Există trei categorii bazate pe conținutul de grăsimi.

Primul include specii „slăbuțe” (nu mai mult de 4% grăsime) - merluciu argintiu, eglefin, biban, biban de râu, biban de șăucă, pollock, navaga.

În cele din urmă, „grăsime” (mai mult de 8% grăsime) sunt sturionul stelat, sturionul, somonul roz, somonul, halibut, sturionul, macroul, heringul gras.

Astfel, un peste pentru un copil de 8 luni se dovedeste a fi slab sau, in cazuri extreme, moderat gras. Și când copilul tău crește, poți trece la a treia categorie.

Dacă vă îndoiți că peștele este important și necesar pentru copiii sub un an, amintiți-vă că acizii grași polinesaturați menționați mai sus pe care îi conține nu participă doar la reglarea metabolismului (calciul, potasiul, zincul, sodiul sunt responsabili pentru aceasta, în în special).şi magneziu). Au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și cardiovascular al bebelușului. Stimulează intelectul și îmbunătățește activitatea creierului.

Acest aliment marin este deosebit de important pentru bebelușii hrăniți cu biberon. Și, desigur, toate firimiturile au nevoie cu adevărat de A și D, E și B2, B12 și PP, precum și de fosfor, fluor și alte oligoelemente.

Apropo, fluorul participă la formarea smalțului dentar. Fosfor - în dezvoltarea sistemului osos și a creierului. Fierul (deși există mult mai mult în carne) este necesar pentru a preveni anemia.

Iar locuitorii din adâncurile mării sunt surse unice de iod (este necesar pentru formarea hormonilor tiroidieni) și brom.

Atunci când alegeți ce pește să oferiți unui copil, este important să luați în considerare însăși forma de preparare a acestuia. Cert este că conține substanțe extractive - creatină, carnozină, baze purinice etc. În timpul procesului de gătire, acestea se transformă într-un decoct, dând bulionului un gust specific și stimulând secreția gastrică. Prin urmare, acestea sunt incluse în dieta copiilor cu apetit redus.

Dar o astfel de stimulare poate duce și la o solicitare excesivă a glandelor digestive. Prin urmare, astfel de bulion pot fi introduse numai după trei ani.

Această regulă este valabilă și pentru alte fructe de mare, inclusiv caviar.

Abonați-vă la Feed Your Baby pe YouTube!

Conserve de pește: ce pot copiii sub un an?

Mulți nutriționiști și pediatri sfătuiesc să le ofere sugarilor alimente specializate în conserve. Sunt ușor de pregătit (trebuie doar încălzite), ceea ce economisește timp și efort mamei. Și, de asemenea, este garantată o alimentație sigură și completă pentru cel mic.

Dar este indicat să achiziționați alimente complementare pentru bebeluși în borcane de sticlă. Și, desigur, ar trebui să studiați cu atenție eticheta (data de expirare, compoziția etc.)

De obicei, legumele și (sau) cerealele sunt adăugate la conservele de pește pentru a le satura suplimentar cu nutrienți importanți. Ponderea unor astfel de „aditivi” variază de la 50 la 90%. Iar felul de mâncare combinat și bine echilibrat în sine este mai bine absorbit, iar bebelușilor le place mai mult.

Compoziția de legume într-un astfel de piure poate include cartofi, dovlecei, morcovi, conopidă sau varză albă, dovleac, fasole, mazăre verde, ceapă. Și ca cereale, de regulă, se utilizează orez, orz perlat, gris, ovăz și porumb.

De asemenea, conservele din peste contin o cantitate mica de ulei de peste si ulei vegetal (porumb, floarea soarelui, masline, rapita sau soia). Uneori, în „borcan” se adaugă grăsimi animale sub formă de unt. Și pentru a îmbunătăți gustul - extracte de pătrunjel și mărar, pastă de roșii. O consistență uniformă și uniformă se obține prin adăugarea de amidon de porumb sau de orez.

Cu ce ​​pește să începem?

Dacă piureul conține ulei (unt, vegetal), atunci, desigur, nu trebuie adăugat suplimentar în farfurie.

Pentru prima cunoaștere cu fructele de mare, este necesar să luați conserve asemănătoare piureului, orientate spre și mai vechi. Copiilor mai mari (până la 12 luni) li se oferă produse deja măcinate grosier. Și de la un an la un an și jumătate - conserve cu bucăți.

Dacă preferați conservele de casă, asigurați-vă că urmați regulile de tratament termic și de depozitare: de asta depinde nu numai valoarea nutritivă, ci și siguranța preparatului.

Atunci când decideți cu ce pește să începeți să vă hrăniți, ar trebui să vă gândiți și la prezența sării în el. Acesta din urmă este uneori adăugat la conserve de pește (desigur, în cantități mici), dar cel mai adesea producătorii se descurcă fără el.

În principiu, bebelușii sunt mai predispuși să mănânce sărate decât alimente nedospite, deoarece acest aditiv îmbunătățește percepția gustului acționând asupra limbii. De asemenea, îmbunătățește digestia, favorizează descompunerea eficientă a alimentelor de către saliva.

Dar alunele de până la 3 ani nu au nevoie de sare în dietă. Mai mult, se găsește în mod natural la păsările de apă, mai ales dacă le gătești prin tocănire, într-o oală sub presiune sau la abur. Și când gătiți, puteți săra puțin apa.

Pentru prima hrănire, trebuie să alegeți pește cu conținut scăzut de grăsimi și nu roșu. Este mai bine să luați marea - este mai puțin alergen și există mai multe microelemente utile în ea. Vorbim despre specii precum merluciu, cod, lipa, eglefin. Iar de la păstrăvul de râu se potrivesc salaul și crapul argintiu.

În orice caz, nu puteți introduce un produs nou dacă bebelușul este rău, la căldură și, de asemenea, după o vaccinare preventivă.

Rețetă video sufleu de pește

Cum și când să dai unui copil pește?

Acest lucru se aplică chiar și bebelușilor care nu sunt predispuși la reacții alergice, deoarece aproape toate fructele de mare sunt foarte alergene. Mai mult, corpul copilului dumneavoastră poate reacționa într-un mod nedorit nu numai în principiu, ci și la un anumit tip de pește.

Dacă mama, tata sau cel mai mare copil din familie are o astfel de alergie, timpul în care îi poți oferi copilului tău pește se schimbă de la 8 la 12 luni.

Alimentele complementare din pește sunt oferite bebelușului înainte de alăptare sau lapte praf (când este mai predispus la mâncare) și înainte de prânz, pentru a observa reacția corpului său pe parcursul zilei. În procesul de mâncare, micuțul ar trebui să stea, iar noul fel de mâncare în sine ar trebui să fie cald.

Trebuie să începeți, ca întotdeauna, cu jumătate sau chiar un sfert de linguriță. Puteți oferi un produs nou în forma sa pură, dar este mai bine să-l amestecați cu un fel de mâncare deja familiar celui mic - terci sau piure de legume.

Următoarea noastră sarcină principală este observarea. Pentru starea generală a bebelușului, pentru pielea lui, scaun. Dacă totul este bine, creșteți doza la o linguriță. Și apoi timp de 7-10 zile - până la norma zilnică corespunzătoare vârstei. Timp de 8 luni, aceasta este de 5-30 de grame (dacă pește și piure de legume, atunci 50-100 de grame).

În această secțiune, voi posta diferit retete de peste pentru copii. Și, pentru început, voi scrie puțin despre cât de util este peștele.

Peștele este util pentru copii în ceea ce privește valoarea sa nutritivă, nu este în niciun caz inferior cărnii, proteinele sale sunt la fel de complete și chiar mai bine absorbite de organism cu 95-98%, deoarece peștele conține mai puțin țesut conjunctiv decât carnea. În carne, se absoarbe doar cu 87-89%. Pulpa de peste contine o multime de vitamine B, care intaresc sistemul imunitar si sustin metabolismul copilului, continutul acestora fiind identic cu cel al carnii. Dar vitaminele A, care sunt necesare vederii și D, care asigură creșterea oaselor, sunt mult mai multe în pești. Peștele este superior produselor din carne, desigur, în conținutul de minerale - iod, care este necesar pentru dezvoltarea mentală și neuromusculară completă a copilului și fluor, care este implicat în formarea smalțului dinților și este responsabil pentru dezvoltarea. a sistemului osos. Peștele conține o cantitate suficientă de fosfor - „hrană” pentru minte, fier - pentru prevenirea anemiei, alte minerale la fel de importante - potasiu, calciu, magneziu, zinc, cupru, sodiu. De asemenea, este foarte important să ne amintim valoarea uleiului de pește. Uleiurile de pește, în special peștele marin, sunt bogate în acizi grași polinesaturați omega-3. Sunt indispensabile organismului, adică nu sunt reproduse de corpul uman și trebuie aprovizionate cu alimente. Sunt necesare pentru sănătatea mușchiului inimii și a vaselor de sânge, funcționarea creierului, reglarea metabolismului, protecția împotriva alergiilor, lupta împotriva reacțiilor inflamatorii, funcționarea sistemului imunitar și absorbția unor vitamine. Prin urmare, este foarte important ca peștele era în meniul copilului.

Acum că ne-am dat seama cât de util pește pentru copii, să trecem la întrebarea când îi poți oferi copilului tău pește.

Deși peștele este un produs atât de util, are un dezavantaj - este foarte alergen. Prin urmare, nu vă grăbiți să introduceți un copil într-un an de pește. Desigur, asigurați-vă că consultați medicul pediatru când să introduceți peștele copilului dumneavoastră. Medicul meu mi-a recomandat să intre de la 10-11 luni, fetele mele nu sunt predispuse la alergii. Contribuția noastră a mers bine și fiicelor mele le plac foarte mult peștele gătit sub orice formă. Prin urmare, chiar dacă bebelușul dumneavoastră nu este predispus la alergii, nu introduceți pește mai devreme de 10 luni, ci de preferință mai aproape de 1 an.

Pentru prima dată, ca orice alt aliment, dați pește dimineața, de preferință la prânz, începeți cu o jumătate de linguriță, monitorizați reacția alergică (erupție cutanată, diaree etc.). Dacă copilul nu este alergic la pește, aduceți treptat cantitatea de pește la normal.

Într-un an, norma de pește este de 60 -70 g pe recepție. La 1,5 ani, puteți da 85 - 90 g. Și după doi, 100 g pe zi. Este mai bine să dați la început o dată pe săptămână. Mai târziu poate fi mărită la două ori pe săptămână. Într-un an este mai bine să nu dai pește și carne în aceeași zi. Mai târziu, puteți da deja pește și carne în aceeași zi, dar la mese diferite, caz în care numărul de porții de carne și pește este ușor redus față de normal. Deși mai avem (și fiica noastră cea mică are peste 2 ani) două zile de pește, iar restul de carne, nu combinăm.

Acum să ne dăm seama ce fel de pește îi poți oferi copilului tău. La introducere, este mai bine să începeți cu pești din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de crap argintiu, merluciu, cod, telapia, pollock, saithe, stiuca, lipa, dorada. Conțin până la 4% grăsime. Și sunt mai puțin alergeni. Mai tarziu, ii poti introduce copilului in peste cu continut moderat de grasimi (8%) - crap, biban, somn, somon roz, somon chum. Pește gras (20% grăsime) - macrou, halibut, somon, somon, sturion, păstrăv, chefal poate fi dat unui copil de la trei ani. O altă întrebare foarte importantă este cât de osos este peștele. Alegeți peștele cu mare atenție conform acestui indicator.

De asemenea, nu mai devreme de trei ani, fructele de mare și caviarul pot fi introduse în alimentele pentru bebeluși, deoarece au cea mai mare alergenitate.

Ei bine, rămâne să rezolvăm problema cum să gătești peștele pentru un copil. Desigur, pentru început, este mai bine să aburiți o bucată de pește sau să o fierbeți, să verificați dacă nu există oase, să o măcinați cu un blender împreună cu legumele fierte pe care le mănâncă bebelușul sau să frământați peștele cu o furculiță dacă bebelusul deja mesteca bine. Iar când bebelușul se obișnuiește cu gustul peștelui, deja poți găti prăjituri de pește, chifteluțe, chifteluțe, caserole, sufleuri etc.

Peștele este un produs ale cărui beneficii cu greu pot fi supraestimate. Copilul se familiarizează cu gustul său deja în primul an de viață. Dar nu orice soi poate fi introdus în alimentația copiilor la o vârstă atât de fragedă, deoarece unele tipuri de pește conțin prea multă grăsime. Acestora le aparține macroul, ceea ce determină particularitățile utilizării sale.

Beneficiile macroului sunt direct legate de compoziția sa. În funcție de locul și momentul recoltării, 100 g de produs pot conține de la 13 până la 30 g de grăsime. Peștele conține, de asemenea, 65% apă și 20 g de proteine, care sunt digerate de trei ori mai repede decât carnea de vită.

Compoziția impresionează prin cantitatea de nutrienți la 100 g de produs:

• acizi grași omega-3: 2990 mg;
• acizi grași omega-6: 246 mg;
• vitamina A: 187 UI;
• vitamina D: 400 UI;
• vitamina E: 1,7 mg;
• vitamina B12: 9,8 mcg;
• potasiu: 352 mg;
• magneziu: 85 mg;
• fosfor: 240 mg;
• calciu: 13,5 mg;
• sodiu: 75 mg;
• fier: 1,8 mg;
• iod: 45 mcg;
• mangan: 6,05 mg.

Conținutul de calorii al macroui este de aproximativ 200 kcal. Acest indicator este afectat și de metoda de preparare. Dacă gătiți fără a folosi ulei (coacet, fierbere, abur), numărul inițial de calorii nu se va schimba.

Beneficii pentru corpul copilului

Substanțele care alcătuiesc macroul sunt necesare pentru dezvoltarea și funcționarea normală a celor mai importante sisteme ale corpului unui copil în creștere:

• Fosforul, conținut în el în cantități mari, participă activ la construcția enzimelor, întărește țesutul muscular și osos și contribuie la dezvoltarea corectă a sistemului musculo-scheletic al copilului.
• Sodiul contribuie la menținerea echilibrului apă-sare în celulele corpului copilului.
• Potasiul este implicat în conducerea impulsurilor electrice în celulele nervoase și musculare, acest element fiind necesar pentru funcționarea sistemului nervos și cardiovascular.
• Vitamina A îmbunătățește acuitatea vizuală, promovează regenerarea pielii și a membranelor mucoase. Această vitamină este implicată în sinteza proteinelor, normalizând metabolismul.
• Conținutul ridicat de acizi grași omega-3, care au efect antiinflamator, precum și prezența magneziului, sunt factori care reduc riscul de astm la copil. Acest tip de acizi grași normalizează nivelul de colesterol din organism.
• Datorită vitaminei A, rezistența organismului la lupta împotriva bolilor virale și inflamatorii crește.
• Acizii grași Omega-6 sunt necesari pentru construirea celulelor musculare și sunt implicați activ în procesele metabolice.
• Vitamina B12 crește consumul de oxigen de către celule.
• Uleiul de pește favorizează extinderea vaselor de sânge pentru funcționarea normală a mușchiului inimii.
• Vitamina D este esențială pentru prevenirea rahitismului la copii.
• Manganul normalizează procesele de regenerare și metabolismul insulinei.
• Iodul, implicat în multe procese, susține buna funcționare a glandei tiroide a bebelușului.

Introducere în Dietă

După nașterea unui copil, sistemul său digestiv continuă să se formeze în primii trei ani de viață. La o vârstă mai fragedă, consumul de pește cu conținut ridicat de grăsimi, precum macroul, poate duce la probleme ale tractului gastrointestinal. Corpul bebelușului pur și simplu nu este capabil să digere fără probleme un astfel de produs.

Dar chiar și atunci când copilul împlinește vârsta de 3 ani, măsura trebuie respectată. Fără consecințe negative și cu beneficii pentru organism, bebelușului i se pot administra cel mult 70 g de macrou o dată pe săptămână. După 5 ani, puteți mânca acest tip de pește nu mai mult de două ori pe săptămână.

Masuri de precautie

Macroul este considerat una dintre cele mai alergene specii de pești. Dacă sunt detectate reacții alergice, acesta trebuie exclus din dieta copilului.

Daunele aduse corpului unui copil pot fi cauzate nu numai de nerespectarea restricțiilor de vârstă, ci și de utilizarea excesivă a macroului. În acest caz, conținutul crescut de grăsimi al peștelui poate avea un efect negativ asupra pancreasului, stomacului și intestinelor.

Acest produs este contraindicat copiilor cu boli ale rinichilor, căilor biliare și ale altor organe ale sistemului urinar.

Macroul este capabil să acumuleze substanțe cancerigene, precum și mercur. Acest lucru explică și prezența sa strict limitată în alimentația copiilor.

Rețete de macrou

La gătit, majoritatea nutrienților din pește trec în bulion, iar alimentele prăjite sunt nedorite pentru copii. Prin urmare, peștele copt sau abur va fi cel mai util. Conținutul de grăsime al macroului face, de asemenea, să fie preferate aceste metode de gătit.

Cotlet de macrou aburit

Prăjiturile dietetice de pește sunt un preparat proteic delicios. Fulgii de ovăz joacă un rol cheie în rețetă.

Produse:

• macrou proaspăt congelat - 1-2 buc.;
• fulgi de ovăz - 30 g;
• ceapa - 1 buc.;
• sare - o cantitate mică (după gust).

Gatit:

• Dezghețați macroul, clătiți, tăiați (îndepărtați cu grijă oasele și pielea).
• Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne, sare și amestecați cu fulgi de ovăz. Se lasa la frigider cateva minute pentru ca cerealele sa se umfle.
• Se rade ceapa pe razatoarea fina, se amesteca cu carnea tocata.
• Se dau chifte mici si se dau la frigider pentru 10 minute.
• Se fierbe la abur timp de 10 minute.
• Este bine sa servim un astfel de preparat pe un vas tapetat cu frunze de salata verde proaspata.

Macrou umplut fiert in punga

La prepararea acestui fel de mâncare se păstrează toate substanțele utile, deoarece peștele nu este gătit în bulion, ci în suc propriu.

Produse:

• macrou - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi (dimensiuni medii) - 1 buc.

Gatit:

• Dezghețați peștele, clătiți, îndepărtați toate oasele.
• Întoarceți fileul de pește cu pielea în afară.
• Tăiați ceapa, puneți fileul.
• Se rade morcovii, se presara pe un strat de ceapa.
• Îndoiți ușor macroul în jumătate, astfel încât legumele să nu se reverse.
• Puneți peștele umplut cu legume într-o pungă de copt, legat strâns de coadă.
• Gatiti in apa clocotita acoperit timp de jumatate de ora.
• După gătit, tăiați punga pentru a îndepărta peștele întreg.

Peștele preparat după această rețetă se potrivește atât ca fel de mâncare separat, cât și în combinație cu legume înăbușite.