pâine n. Pâine vedica. Pâine sănătoasă cu propriile mâini. Cum se face pâine de drojdie de casă - o rețetă clasică

Pentru a face pâine de grâu, trebuie să facem un aluat de drojdie. Voi descrie cum se face aluatul într-un mod fără siguranță. Desigur, pâinea făcută din aluat de burete se va dovedi a fi mai aromată, va rămâne proaspătă mai mult timp și nu va fi veche. Dar această metodă va crește semnificativ timpul de gătire. Cred ca metoda obisnuita nepereche este suficienta pentru prima coacere. În orice caz, pâinea se va dovedi delicioasă și este puțin probabil să rămână cu tine până la o stare de insensibilitate))) Dacă stăpânești o metodă simplă, poți stăpâni cu ușurință gătitul cu aluat, mai ales că nu există nimic semnificativ. complicat acolo, este nevoie doar de mai mult timp.
Pentru test avem nevoie de:
- faina de grau (grad premium) - 500 gr.;
- apa - 300 gr.;
- sare - un praf;
- drojdie uscată de copt - 1 - 2 lingurițe.
Cantitatea de apă (300 gr.) - aproximativă, deoarece diferitele făinuri pot absorbi umezeala în moduri diferite, iar cantitatea de apă depinde de temperatura camerei, anotimp etc. Dar nu vă faceți griji - nu ezitați să adăugați 300 gr. Și, dacă ceva, pe parcurs, ajustați cantitatea necesară.
După ce stăpâniți acest aluat simplu, va fi posibil să diversificați ingredientele, de exemplu, adăugați zahăr, unt, în loc de apă - lapte etc., schimbând astfel gustul pâinii finite și coacerea diferitelor sale tipuri. Apropo, aceste proporții sunt considerate clasice - acest aluat poate fi folosit pentru a face nu numai pâine, ci și, de exemplu, pizza.
Pregătirea aluatului poate fi împărțită în mai multe etape cheie:
1) Framantarea si framantarea aluatului;
2) Fermentarea;
3) Formarea si dovada;
4) Coacerea;
5) Răcirea pâinii finite;
6) Și cea mai bună parte este o masă)))))).

Să începem!

1. Framantarea si framantarea aluatului.

Cea mai importantă etapă). Se toarnă făina într-un castron adânc. Se toarnă drojdia în făină. Amesteca bine. Faceți o pâlnie în centrul făinii. Se dizolvă sarea într-o cantitate măsurată de apă și se toarnă în făină. Cu o lingura, furculita, spatula (cui este convenabil), amestecati faina cu apa. Amesteca cat mai mult posibil! Daca aluatul este uscat, adaugati putina apa, iar invers daca este umed adaugati faina. Când nu mai este posibil să amestecați aluatul cu o furculiță, lingură sau alt dispozitiv - conectați-vă mâinile!
Am scris în detaliu cum să frământ aluatul într-una dintre postările mele despre chifle, care sunt interesați de modul de a face „Chile cu gustul copilăriei cantinei școlare” - urmați linkul:
De asemenea, vă sugerez să vizionați un scurt videoclip cu instrucțiuni despre cum să faceți aceste chifle, link: https://youtu.be/OO9omoSeO-E

În stadiul inițial al frământării, aluatul are o consistență lipicioasă, se lipește de mâini, de bol, de masă, așa că se recomandă să stropiți ușor suprafața aluatului cu făină (principalul este să nu exagerați , doar câteva ciupituri, doar ca să nu se lipească). De asemenea, pudrați ușor suprafața de lucru cu făină - locul unde veți frământa - masă, castron, scândură - unde vă este convenabil. Procesul de frământare nu este dificil. Mototolește aluatul într-o prăjitură cu palmele. Îndoiți marginea îndepărtată a acestei prăjituri și îndoiți-o în mijlocul tortului (îndoiți în jumătate), apăsați ferm cu încheieturile mâinilor, apăsând pliul tortului și trăgând ușor aluatul departe de dvs. Apoi întoarceți aluatul la 90 ° C și repetați pașii anteriori. Trebuie să repetați timp de aproximativ 15-20 de minute, repetați din când în când aceeași combinație de mișcări monoton. În acest proces, aluatul ar trebui să înceteze să se lipească treptat de mâinile tale. Dacă se lipește, stropiți-l cu un praf de făină, dar încercați să nu adăugați prea mult, aluatul ar trebui să înceteze să se lipească la aproximativ 3 minute după începerea frământării. Când aluatul este gata, va deveni elastic, manevrabil, neted. Dacă bagi degetul în el, firimitura ar trebui să revină la starea inițială.

2. Fermentarea.

Puneți aluatul frământat într-un vas adânc, de exemplu, o cratiță, după ce în prealabil ungeți fundul și părțile laterale ale tigaii cu ulei vegetal. Acoperim cratitele cu aluatul ermetic cu folie alimentara sau o punga. Puneți aluatul într-un loc cald. În mod ideal, acesta este un cuptor închis (cuptor cu microunde) și o temperatură de 30 ° C. După ce au creat aceste condiții, va începe procesul de fermentație (va începe chiar și fără condiții, dar în cazul nostru este necesar ca totul să fie sub control). Aluatul va fermenta aproximativ 1,5 - 2 ore. În timpul fermentației, aluatul trebuie frământat de câteva ori, la fiecare 30-40 de minute. După 1,5 - 2 ore, aluatul va crește și va crește vizibil în volum. Aluatul crește datorită faptului că drojdia, relativ vorbind, mănâncă zaharurile conținute în aluat, emitând dioxid de carbon, care umflă aluatul prin grosimea aluatului. Drojdia, pe lângă dioxidul de carbon, emite mult mai mult, de exemplu, alcool etilic, dar nu vom merge mai adânc))). Acum gata pentru următorul pas - formare și testare.

3. Formarea și dovada.

Formarea este etapa în care dăm viitoarei noastre pâini forma necesară. Trebuie să spun că puteți coace pâinea în forme - diferite ca structură geometrică și fără formă - această metodă se numește vatră. Dar de atunci am decis să ne simplificăm sarcina, apoi vom coace pâinea în formă. Puteți alege orice formă - poate fi chiar și o cratiță, o formă de sticlă din sticlă călită rezistentă la căldură este ideală și este, de asemenea, de dorit să existe un capac, dar dacă nu este acolo, atunci nu contează. Apropo, fotografia arată că pâinea a fost coptă în diferite forme (scuze pentru tautologie))))
Și așa, ne modelăm aluatul. Pentru a face acest lucru, puneți aluatul fermentat pe o suprafață de lucru stropită ușor cu făină. Dacă forma este rotundă, apoi întindeți aluatul într-o prăjitură subțire rotundă sau pătrată (aproximativ 6-8 mm). Îndoim tortul cu un plic în centru și ciupim marginile cu degetele, ar trebui să obțineți o minge de aluat cu cusătură. Punem cu grija aceasta bila intr-o forma, unsa in prealabil cu margarina, cu cusa in jos. Se acopera cu o punga si se lasa la dovada, aproximativ o ora si jumatate la loc caldut. În acest timp, bila de aluat va crește în volum și va lua forma vasului în care a fost pusă și va arăta deja mai mult ca viitoarea pâine))).
Dacă forma este dreptunghiulară, atunci aluatul trebuie întins într-o fâșie dreptunghiulară lungă. Rotiți această bandă de-a lungul părții scurte cu o rolă și prindeți cusătura cu degetele în același mod. Un melc din aluat va fi vizibil de-a lungul marginilor ruloului. Doar luați marginea aluatului deasupra și înfășurați-l sub fundul ruloului, desigur, dacă nu doriți să vedeți bucla coaptă în pâinea finită, care poate arăta și delicioasă. Asezati aluatul in forma cu cusatura in jos, acoperiti cu o punga si procedati la fel cum este descris pentru forma rotunda.
Faceți tăieturi pe suprafața aluatului cu un cuțit sau o lamă subțire (2-3 tăieturi în formă rotundă, mai multe într-una dreptunghiulară), acest lucru vă va permite să nu rupeți „acoperișul” pâinii la coacere.

4. Coacerea.

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Dacă matrița are un capac, acoperiți matrița cu el. Se coace acoperit - 15-20 de minute, apoi se scade temperatura la cuptor la 210°C si se coace pana se inmoaie, ar trebui sa dureze 40-45 de minute in total. Scoateți forma cu pâine din cuptor (asigurați-vă că folosiți mănuși, foarte fierbinți !!!), lăsați să se răcească 5-7 minute și întoarceți forma pentru a scoate pâinea. Pregătirea poate fi verificată astfel - bate în partea de jos, sunetul ar trebui să fie ca și cum pâinea este goală înăuntru. Dacă da, puneți pâinea pe grătar și lăsați să se răcească. Dacă nu, atunci pune pâinea nelustruită în cuptorul de răcire timp de 10 minute.
Dacă vasul nu are capac, atunci îl puteți acoperi cu o bucată de folie de copt - efectul va fi aproximativ același ca și cu un capac, dar poate că blatul se va coace puțin mai greu.

5. Răcirea.

Înainte de a începe să mănânci pâinea proaspăt coaptă, trebuie lăsată să se răcească. În general, se recomandă consumul de pâine la două sau trei ore după coacere. pâinea durează să se „coace”. Dar cred că aproape nimeni va avea suficientă perseverență și răbdare pentru a nu se năpusti pe pâine caldă cu o aromă nebună)))))

6. Masa).

Poftă bună!!!)

Rețete de pâine

Cum să gătești pâinea în cuptor conform unei rețete pas cu pas. Diferite tipuri de pâine, liste de ingrediente și un ghid de gătit pas cu pas pentru fiecare.

1 pâine

50 de minute

250 kcal

4.82/5 (11)

Pâinea este cel mai popular produs consumat în majoritatea țărilor lumii. Pâine crocantă proaspăt făcută miroase parfumat și are un gust dulce minunat. Mulți oameni nu își pot imagina următoarea masă fără o bucată de pâine proaspătă și nu degeaba. Pâinea potolește perfect foamea, iar dacă adaugi câteva bucăți de cârnați, este perfectă pentru o gustare rapidă.

Pâinea de casă nu este tocmai un produs care poate fi bătut - la urma urmei, mai întâi trebuie să începeți aluatul, acesta trebuie să se ridice și să stea și abia apoi poate fi copt într-un cuptor cu gaz sau electric. Și totuși, dacă dobândești o anumită abilitate în această chestiune, atunci pas cu pas nu va fi dificil să faci pâine nedospită.

Produsele de panificație ar trebui să fie incluse în dieta absolut tuturor oamenilor, deoarece conțin exclusiv ingrediente proaspete și ecologice, multe vitamine și minerale utile. Rețetele noastre simple și delicioase vă vor ajuta să faceți un aluat grozav și să coaceți pâine delicioasă în cuptorul de acasă!

Reteta de paine alba la cuptor

Cel mai popular produs de panificație este pâinea albă. Este foarte moale, ușor dulce și crocantă. In plus, este foarte usor sa il prepari fara a avea la indemana echipamente scumpe, cheltuind un minim de energie si timp. O pâine fină și pufoasă poate fi coaptă într-un cuptor convențional în aragazul pe gaz sau electric, care se găsește în fiecare bucătărie. De asemenea, prepararea pâinii obișnuite acasă reduce semnificativ bugetul familiei. Dar cel mai important este că vei fi sută la sută sigur că pâinea nu are absolut niciun conservanți și alte substanțe nocive. Vă prezint atenției cea mai populară rețetă de pâine de casă la cuptor cu o fotografie. Să încercăm să gătim pâine doar pe ea. Coacerea pâinii este o afacere responsabilă, trebuie să observați cu exactitate cantitatea de ingrediente și procedura.

Aparate de bucatarie:

Ingrediente:

Să începem să gătim:

Primul pas este să cerneți făina printr-o sită într-un castron, de preferință unul de călcat.
Adăugați zahărul, sarea și drojdia și amestecați.
Apoi, trebuie să adăugați apă și ulei, frământați aluatul.
Apoi, acoperiți vasul cu un prosop și lăsați la infuzat jumătate de oră într-un loc cald.
După acest timp, frământați aluatul și creați o formă de pâine.
În continuare, pâinea formată trebuie pusă pe o foaie de copt, acoperită în prealabil cu pergament și unsă cu ulei vegetal.
Coaceți pâinea timp de 40 de minute, setând temperatura la 180 °.

Știați? Pentru ca aluatul să se coacă mai bine, facem mici tăieturi deasupra pâinii formate.

Reteta video

Videoclipul explică foarte clar cum să frământați corect aluatul și ce trucuri vă vor ajuta să faceți un aluat moale și aerisit.

Reteta de paine cu kefir la cuptor

Timp de gătit: 40 de minute.
Porții: 1 pâine
Aparate de bucatarie: cuptor, tabla de taiere, sita.

Ingrediente:

250 ml chefir;
3 căni de făină de grâu;
1,5 lingurite de bicarbonat de sodiu;

1,5 lingurițe de sare;
o jumătate de linguriță de zahăr;
1 lingurita de chimen.

Preparare:

Mai întâi, cerneți făina printr-o sită, adăugați toate celelalte ingrediente uscate și amestecați.
Adăugați treptat chefir în timp ce amestecați. Framantam aluatul cu mana pana se omogenizeaza.
Formați o pâine, stropiți cu făină deasupra pentru a forma un crocant și întindeți-o pe o tavă de copt cu pergament uns.
Preîncălziți cuptorul la 200 °.
Punem o tava de copt la cuptor si coacem o jumatate de ora.

Reteta de paine integrala la cuptor

Timp de gătit: 45 de minute.
Porții: 1 pâine
Aparate de bucatarie: cuptor, tabla de taiere, sita.

Ingrediente:

600 g faina integrala;
240 ml apă fiartă;
3 lingurite de drojdie;

o jumătate de linguriță de sare;
1 lingurita de zahar.

Preparare:

Pentru început, turnați apă fiartă caldă într-un vas adânc, în care trebuie turnate drojdia, sare și zahăr. Se amestecă și se pune într-un loc cald timp de 15 minute.
După acest timp, se adaugă 2/3 de făină într-un bol, se frământă aluatul și se lasă din nou deoparte la loc cald timp de o oră.
Cand aluatul a crescut, se toarna restul de faina in el, se framanta aluatul si se da deoparte 40 de minute.
După 40 de minute, aluatul va crește și îl puteți pune la cuptorul preîncălzit la 180°. Coaceți timp de 40 de minute.

Reteta video

După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplu de implementat. Pentru a simplifica munca, un frământat special este perfect, ca în videoclip, datorită căruia poți frământa rapid aluatul, depunând în același timp un efort minim.

Reteta de paine cu usturoi la cuptor

Timp de gătit: 40 de minute.
Porții: 1 pâine
Aparate de bucatarie: cuptor, tabla de taiere, sita.

Ingrediente:

3 căni de făină de grâu premium
1 pahar de apă caldă fiartă;
1 lingurita drojdie
1 lingura zahar

Pâinea cumpărată din magazin nu va fi niciodată mai gustoasă decât pâinea de casă - nu este atât de parfumată, moale și, la o zi după cumpărare, este complet veche, astfel încât să poată fi aruncată în siguranță.

Dar majoritatea femeilor nu știu să coacă pâini acasă, deși acest lucru, de fapt, nu este dificil. În plus, puteți adăuga oricând mirodenii, brânză sau cârnați pâinii coapte în cuptorul dvs. pentru a-i conferi un gust deosebit.

Acest articol prezintă rețete de pâine de cuptor simple la prețuri accesibile acasă și câteva sfaturi care să vă ajute să coaceți prima dată o pâine delicioasă. O gazdă începătoare poate coace nu numai pâini de grâu, ci și:

În plus, există o metodă de gătit fără a folosi drojdie, despre care se va discuta și mai jos.

Rețete pas cu pas pentru pâine delicioasă de casă la cuptor

La început, trebuie remarcat faptul că, pentru prepararea acestui tip de produse de patiserie, este întotdeauna necesar să achiziționați făină de înaltă calitate. In plus, drojdia folosita trebuie sa fie intotdeauna cat mai proaspata. Dacă respecți aceste două puncte, poți obține o pâine moale și gustoasă.

Simplu prin salturi și limite

Prima reteta este dedicata unei paini simple, dar foarte moale si aerisite. Aroma de la coacere se va raspandi placut in toata bucataria. Această rețetă poate fi numită „șablon” pentru coacerea pâinii simple de casă.

În mod ideal, consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna groasă. 1,5 kg ar trebui să dea exact un astfel de rezultat, dar dacă acest lucru se dovedește a fi insuficient, atunci nu este nimic greșit să adăugați puțin mai mult.

Făină - 1,5 kg;
Sare - 2 linguri linguri;
Drojdie - 1 masă. o lingură;
Apa - 1 litru.

Cerneți făina, apoi adăugați ulei și sare. Cel mai convenabil va fi să luați un castron mare pentru această procedură.

Drojdia se pune in prealabil in apa incalzita, iar cand devine suficient de lichida trebuie turnata intr-un vas cu faina. Acum toate ingredientele sunt bine amestecate timp de un sfert de oră.

După o oră și jumătate, procedura de frământare se repetă, apoi aluatul trebuie să mai ia câteva ore (ideal - 180 de minute) pentru a se infuza. În timpul frământării, masa trebuie presată și dioxidul de carbon va fi eliberat din ea.

Aluatul se distribuie în forme de copt, dar dacă nu sunt acolo, puteți forma manual pâini îngrijite.

Pentru încă o oră, masa trebuie infuzată în formă și după aceea este timpul pentru coacere - într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, se pun formele cu pâine timp de o oră.

Aceasta este o rețetă pentru cea mai obișnuită, dar cu adevărat gustoasă pâine, la care puteți adăuga brânză dacă doriți. Pentru a face acest lucru, cel mai simplu mod va fi să o freci pe o pâine încă nerăcită.

Vă oferim să vizionați un videoclip pentru a putea vedea toate etapele de a face acasă o astfel de pâine simplă:

Secara sănătoasă

Pâinea de secară este considerată mai dietetică. Pentru a o prepara acasă la cuptor, aveți nevoie de:

Faina (secara si grau) - 1 kg fiecare;
Drojdie (de preferință uscată) - 1 masă. o lingură;
Apa - 1,5 l;
Zahărul este o jumătate de masă. linguri;
Sare - 2 linguri linguri;
Ulei de floarea soarelui. - 1 masa. o lingură.

Coacerea pâinii de secară acasă în cuptor nu este practic diferită de prima rețetă.

Apa trebuie încălzită la temperatura camerei, apoi turnați în ea drojdia, amestecată în prealabil într-un recipient cu zahăr.

Apoi lăsați-l să fiarbă timp de un sfert de oră.

Cerne ambele tipuri de făină și pune-le într-un bol potrivit.

Adăugați puțin ulei (vegetal) și câteva vârfuri de sare.

Se amestecă apa și drojdia puțin câte puțin.

Frământați masa și lăsați-o să fiarbă timp de 1 oră într-un loc cald și uscat, în timp ce acoperiți recipientul cu un prosop ( îl puteți pune într-o pungă de plastic).

Se unge cu unt un vas pentru viitoarele paini, se aseaza acolo aluatul si se lasa 30-40 de minute, acoperit cu o folie speciala pentru copt.

Lăsați cuptorul să se preîncălzească în acest moment.

Coaceți pâinea la 200 de grade timp de 40-50 de minute.

Un cap de usturoi este uneori adăugat la produsele din secară pentru un gust picant.

Fara drojdie pe chefir

Aceasta este o rețetă de buget pentru pâini crocante, cu o aromă uimitoare. Pentru el vei avea nevoie de:

300 de grame de făină (grâu);
1 ceai o lingură de sifon;
200 de mililitri de chefir (se poate măsura cu un pahar);
1 ceai o lingură de sare.

Consistența aluatului trebuie să fie aproximativ aceeași ca atunci când faceți clătite. Mai întâi trebuie să amestecați toate ingredientele uscate ale rețetei, adică făina, sare și sifon. După aceea, chefirul este deja adăugat.

Se amestecă rezultatul cu o lingură și apoi se frământă bine cu mâinile timp de zece până la cincisprezece minute. Masa se lipește foarte mult de mâini, dar nu poți adăuga făină în timpul procesului de gătit, dar o poți unge cu ulei.

Încinge cuptorul la o temperatură de 200 de grade, pune aluatul într-un recipient de copt, unsându-l și el în prealabil. O astfel de pâine se coace în medie între 40 și 50 de minute. Cel mai bine este să verificați starea de gătit cu un băț subțire de lemn.

Borodinsky

Pâinile Borodino sunt foarte sănătoase și au un gust picant. Pentru a face o astfel de pâine acasă, în cuptor, necesită utilizarea următoarelor produse:

făină de secară - 3,5 căni;
făină de grâu - 2 pahare;
Drojdie - 2,5 lingurițe linguri (este mai bine să luați cele uscate);
Zahăr - 3 linguri. linguri;
Ulei de floarea soarelui - 1 masă. o lingură;
Sare - 2 linguri linguri;
coriandru măcinat - 1 masă. o lingură;
Cacao naturală - a treia masă. linguri;
Apă.

Consistența aluatului ar trebui să fie lichidă, ca smântâna. Pentru a realiza acest lucru, făina de secară (1,5 căni) trebuie amestecată cu apă la temperatura camerei.

Apoi adăugați drojdie (o jumătate de linguriță) și zahăr (1,5 linguri) la masa rezultată. Deoarece pâinea Borodino necesită aluat, după parcurgerea acestor pași, vasul cu aluat trebuie așezat într-un loc uscat și cald timp de 2-3 zile.

Faina de grau trebuie cernuta si amestecata cu resturile de secara intr-un vas adanc. Apoi se toarnă treptat apă fiartă.

Adăugați zahărul rămas, drojdia, cacao, un praf de sare, coriandru, unt și o lingură din cultura starter pregătită anterior. Bateți bine toate ingredientele timp de 10 minute.

Se pune într-o formă, se acoperă cu un prosop curat și se așteaptă aproximativ două ore, lăsând să se infuzeze viitoarea pâine. La 180 de grade la cuptor, pâinea Borodino se coace o jumătate de oră.

Painea neagra se serveste cu toate supele, va fi deosebit de gustoasa cu bors si supa de varza.

Apropo, fiecare gospodină pregătește pâinea Borodino în felul ei și este foarte greu să găsești aceeași rețetă standard pentru prepararea ei. Îl poți alege doar pe cel mai potrivit pentru tine.

Prin urmare, vă sugerăm să vizionați o altă rețetă video. Poate o să-ți placă mai mult.

Coacerea pâinii în cuptorul electric acasă

Pentru un cuptor electric, puteți folosi oricare dintre rețetele enumerate mai sus. Există mai multe reguli importante de urmat:

Pentru ca painea sa nu se arda de jos, trebuie pusa pe o tava de copt, presarata in prealabil cu sare grunjoasa. Hârtia umezită sau folie specială va ajuta la protejarea pâinii de a pârjoli partea de sus;
Temperatura clasică de coacere într-un cuptor electric pentru produse de acest tip este de 180-200 de grade. Această regulă se aplică nivelului intermediar;
Dacă se toarnă apă clocotită pe fundul cuptorului, aluatul va crește corect. În acest scop, mai poți folosi un vas cu apă clocotită pus înainte de coacere.

După ce ați învățat cum să coaceți pâinea, puteți prelua în siguranță rezultatul pregătirii diverselor produse de patiserie: plăcinte, plăcinte, prăjituri și orice altele. Începeți cu plăcinte! Quiche franțuzesc: rețete de plăcintă deschisă. Toți vecinii vor veni în fugă la tine pentru a afla ce miroase atât de delicios!

Uneori se întâmplă să vrei ceva gustos, dar ești prea lene să mergi la magazin. Apoi începem să improvizăm. Cu siguranță așa a apărut rețeta de mere dulci coapte la cuptor, descrisă aici.

Îți plac ciupercile? Da, rareori există oameni cărora să nu le placă. Există multe moduri de a le găti. De exemplu, sos de ciuperci. Aici sunt descrise diferite rețete. Toți gurmanzii sunt încântați de ele!

Deci, ca rezultat, puteți lua câteva sfaturi cu adevărat utile, care sunt utile în special pentru gospodinele începătoare:

Cel mai simplu mod de a verifica starea de coacere a pâinii este cu un băţ de lemn. Alternativ, puteți utiliza o potrivire obișnuită. Dacă după străpungerea pâinii nu a mai rămas aluat pe băţ, atunci copturile sunt gata;
Puteți adăuga diverse ingrediente de la dvs. testând mai întâi rețeta inițială și obținând rezultatul corect. Altfel, s-ar putea să nu iasă foarte gustos;
În timpul frământării, aluatul trebuie presat puțin, astfel încât din el să iasă dioxid de carbon;
Puteți înlocui drojdia cu chefir obișnuit - ieftin și gustos;
Este important să folosiți numai ingrediente proaspete și de înaltă calitate, în special făină. Dacă tratați neglijent prospețimea produselor pentru prepararea pâinii, atunci el însuși nu se va dovedi a fi cel mai de succes;
Pentru ca drojdia să crească mai repede, aluatul trebuie pus într-un loc cald. Puteți chiar acoperi suplimentar recipientul cu aluatul cu un prosop cald sau orice alt lucru potrivit pentru asta.

Dacă respectați toate aceste reguli, atunci puteți găti pâine cu adevărat gustoasă și pufoasă în cuptorul de acasă.

Pentru a pregăti o pâine delicioasă, nu este nevoie să cumpărați echipamente speciale, este ușor de gătit în cuptor. Puteți cumpăra o tavă de copt sau puteți forma o pâine rotundă. Citiți articolul și alegeți rețeta preferată de pâine la cuptorul de acasă.

Pentru prepararea pâinii de secară se amestecă două tipuri de făină: grâu și secară. Primul ajută aluatul să devină moale și flexibil. Pentru gătit mai rapid, se folosește drojdie.

Ingrediente:

apă - 400 ml caldă;
zahăr - 1 lingură. o lingură;
sare - o lingură;
făină de secară - 300 g;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
făină de grâu - 300 g;
drojdie uscată - 10 g.

Preparare:

Turnați apă caldă într-un bol, adăugați sare, drojdie.
Adăugați zahăr. Amesteca.
Rezistă un sfert de oră. În această perioadă se va desfășura procesul de fermentație, la suprafață va apărea un „capac” de spumă.
Se toarnă ulei de floarea soarelui, se amestecă.
Cerne două tipuri de făină printr-o sită.
Acum trebuie să combinați aluatul cu amestecul uscat.
Frământați. Aluatul va fi tare. Acoperiți cu un pachet. Pune deoparte câteva ore.
Masa va crește volumul de câteva ori.
Frământați. Pune în formă. Acoperiți cu un pachet. Lasă o oră.
Setați cuptorul la 180 de grade.
Coaceți aproximativ 40 de minute.

În panificație, este important să respectați regimul de temperatură atunci când pregătiți aluatul și îl coaceți.

O rețetă simplă de chefir fără drojdie

Puteți coace pâine cu o cantitate minimă de alimente. Un produs sanatos si gustos se obtine fara folosirea drojdiei.

Ingrediente:

făină - 300 g grâu + încă puțin pentru frământare;
chefir - 300 ml;
sare - 1 linguriță;
sifon - o jumătate de linguriță;
zahăr - 1 linguriță.

Preparare:

Pregătiți recipientul.
Turnați o lingură de chefir în sifon, stingându-l astfel.
Trimite la făină.
Se toarnă chefir.
Framantam aluatul, adaugand faina daca este necesar.
Masa nu trebuie să se lipească de mâini, dar nu exagerați cu adăugarea de făină.
Acum aluatul trebuie să se odihnească. Pentru a face acest lucru, acoperiți cu o pungă și lăsați timp de o oră.
Rulați o pâine rotundă.
Tăiați de sus cu un cuțit.
Se presară cu făină.
Pune la cuptor.
modul 220 de grade.
Timp 50 de minute.
Apoi treceți la 200 de grade.
Gatiti jumatate de ora.
Se străpunge cu o frigărui, dacă este uscat, produsul este gata.

Pâine cu cremă de grâu la cuptor

Această pâine diferă de alte opțiuni de gătit prin faptul că făina trebuie preparată cu apă clocotită. Acest lucru îl va face ușor, poros. Masa se va ridica bine, pesmetul se va desface, crusta va fi roșie și subțire. Pâinea de casă la cuptor este cea mai ușoară și de succes opțiune, cu siguranță se va dovedi delicioasă.

Ingrediente:

apă - 150 ml în stare caldă;
drojdie - 15 g proaspătă;
apă clocotită - 150 ml;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
sare - 1,5 linguri. linguri;
făină de grâu - 410 g.

Preparare:

Se toarnă făină de grâu (50 g) în apă clocotită.
Frecați amestecul cu o lingură, lăsați să se răcească.
Se sfărâmă drojdia într-un castron.
Adăugați zahăr (sf. lingură), sare. Pisa.
Se toarnă apă caldă.
Se toarnă făină (50 g).
Amesteca. Utilizați un tel pentru cel mai bun efect.
Se lasa un sfert de ora, ingredientele vor functiona, aluatul va creste.
Cerneți făina printr-o sită (200 g). Se toarnă într-un recipient.
Se toarnă peste aluat, se amestecă.
Scoateți frunzele de ceai.
Se amestecă, se adaugă ulei.
Trimite masa la masă. Turnând restul de făină, frământăm aluatul. Urmăriți consistența, s-ar putea să nu fie nevoie de întregul volum. Ar trebui să obțineți o structură netedă, moale și elastică.
Rotiți într-o minge.
Se unge recipientul cu ulei, se pune mingea, se acopera cu folie.
Puneți la loc cald, evitați fluxul de aer, lăsați timp de o oră.
Întindeți cu sucitorul.
Rulați strâns cu o rolă, fără apăsare tare.
Pregătiți cuptorul setând modul în avans la 180 de grade.
Este mai bine să folosiți o formă dreptunghiulară specială concepută pentru pâine. Se unge cu ulei.
Mutați piesa de prelucrat, acoperiți. Pus deoparte.
Dupa o jumatate de ora va creste si il puteti da la cuptor.
După 30 de minute, va apărea o crustă aurie, obțineți-o.

Cum se coace cu aluat?

Pentru a face cu succes pâinea, toate produsele trebuie cântărite.

Ingrediente:

făină - 45 g, ar trebui să opriți alegerea pe cereale integrale;
sare - 11 g;
făină de grâu - 340 g;
apă caldă - 330 g;
aluat - 210 g.

Preparare:

Pregătiți feluri de mâncare înalte, adăugați făina specificată.
Puneți drojdia.
Se toarnă apă. Frământați.
Transferați pe masă, amestecați fără a adăuga făină.
Când amestecul este omogen, adăugați sare.
Se amestecă câteva minute.
Twist, primești o minge. Reveniți la vas, acoperiți cu o pungă.
După o oră și jumătate, amestecați și acoperiți din nou timp de o oră.
Răsuciți bila, puneți-o pe o tavă de copt. Se lasa sa actioneze 17 ore. Temperatura nu trebuie să depășească 20 de grade.
Dacă nu ai timp suficient să te ridici, mai lasă ceva.
Luați un cuțit, tăiați aluatul.
Încălzește cuptorul la 250 de grade.
Așezați foaia de copt.
Gatiti cinci minute.
Scade la 220 de grade.
Coaceți o jumătate de oră.

Cu branza la cuptor

Pâine crocantă foarte aromată.

Ingrediente:

pâine cu tărâțe - 1 buc.;
unt - 75 g;
pătrunjel;
brânză cheddar - 100 g;
usturoi - 2 catei.

Preparare:

Clătiți pătrunjelul, uscați și tocați.
Tăiați mărunt usturoiul decojit.
Utilizați ulei înmuiat. Se amestecă usturoiul și ierburile.
Faceți tăieturi în pâine de un centimetru și jumătate fără a tăia complet.
Puneți umplutura în fante.
Se rade branza, se presara pe fiecare felie.
Înfășurați în folie.
Pune la cuptor.
Încinge cuptorul la 200 de grade.
Timpul este un sfert de oră.

Pâine integrală de grâu

Cel mai sănătos tip de pâine. Potrivit pentru cei care acordă atenție figurii.

Ingrediente:

făină integrală - 620 g;
sare - 3 g;
apă caldă fiartă - 250 g;
zahăr granulat - 5 g;
drojdie - 3 lingurițe.

Preparare:

Pune drojdia in apa, sare, adauga zahar. Amesteca.
Adăugați făină (mai mult de jumătate).
Framanta aluatul.
Acoperiți cu un pachet.
Se lasă o oră și jumătate. Locul ar trebui să fie cald.
După ce masa a crescut, se adaugă restul de făină.
Frământați.
Ungeți matrița.
Așezați piesa de prelucrat.
Acoperiți cu un pachet.
Mai acordă o oră de timp.
Cuptorul trebuie setat la 200 de grade.
Furnizați formularul.
Așteptați 2/3 ore.

Lapte

Încântă-ți familia cu pâine naturală, nealterată, preparând produse de patiserie fragede, aerisite și aromate.

Ingrediente:

drojdie uscată - 10 g;
zahăr - 1 lingură. o lingură;
ulei de floarea soarelui;
lapte de vacă - 300 ml;
făină - 430 g;
sare - jumătate de lingură. linguri;
ou - 1 buc.

Preparare:

Se toarnă sare în laptele încălzit, se adaugă zahăr. Se toarnă oul.
Amesteca.
Adăugați drojdie.
Pune faina. Framanta aluatul.
Acoperiți cu folie, puneți la cuptor sau în orice loc cald. Înmuiați timp de aproximativ două ore.
Mototolește.
Transferați într-o matriță care a fost unsă cu ulei.
Se pune la 180 de grade la cuptor.
Gatiti pana se rumenesc.

Când pâinea este gătită, ar trebui să se răcească treptat, de exemplu, acoperită cu un prosop. Nu poate fi pus la rece, acest lucru va face pesmetul lipicios. Tăiați numai după ce s-a răcit complet.

Mod rapid la cuptor

Nicio pâine cumpărată din magazin nu poate înlocui produsele de copt de casă. Din cauza programului lor încărcat, multor gospodine le este frică să încerce să facă pâine acasă. Dar puteți, petrecând un minim de timp, să pregătiți produse de patiserie moi aerisite.

Ingrediente:

făină de grâu - 320 g;
apă caldă - 210 ml;
zahăr - 1 linguriță;
sare de mare - o jumătate de linguriță;
ulei de măsline - 30 ml;
drojdie uscată - 1 linguriță.

Preparare:

Turnați toate produsele vrac într-un bol, amestecați.
Acoperiți cu apă și ulei.
Frământați. Adăugați făină dacă este necesar.
Rezultatul este un semifabricat elastic care nu se va lipi de suprafață.
Acoperiți cu folie, lăsați.
Când volumul s-a schimbat de trei ori, frământați. Acest lucru se va întâmpla în jumătate de oră.
Răsuciți în formă de pâine, tăiați.
Se pune pe o tavă de copt timp de o jumătate de oră.
Stropiți cu apă.
Transferați la cuptor.
Mod 200 grindină.
După o jumătate de oră, suprafața produsului va fi acoperită cu o crustă aurie. Simțiți-vă liber să-l scoateți.

Din făină de porumb și grâu

Acestea sunt produse de copt însorite, cu o aromă uimitoare și o structură poroasă perfectă.

Ingrediente:

făină de grâu - 250 g;
ulei - 1 linguriță;
făină de porumb - 150 g;
drojdie - 1 lingurita actiune rapida uscata;
ou - 1 buc.;
lapte cald - 250 ml;
zahăr - 2 lingurițe;
sare - 1 linguriță;
unt - 1 linguriță.

Preparare:

Se toarnă zahăr, sare, drojdie într-un recipient.
Se toarnă untul topit anterior.
Apoi lapte.
Se amestecă, totul ar trebui să se dizolve.
Se toarnă oul. Se amestecă.
Adăugați făină.
Frământați. Acoperiți cu folie.
Așteaptă o oră.
Masați masa crescută. Se presara cu faina daca este nevoie.
Se pune intr-o forma pre-unsa.
Încinge cuptorul la 195 de grade.
Mutați forma.
Gatiti jumatate de ora.

Cu adaos de drojdie

Iti vei incanta familia si iti vei surprinde invitatii la masa festiva cu produse de patiserie delicioase parfumate cu un continut minim de produse.

Ingrediente:

drojdie uscată - 1 linguriță;
apă caldă - 350 ml;
sare - 10 g;
făină de grâu - 500 g.

Preparare:

Turnați apă (60 ml) într-un bol, adăugați drojdia. Dizolva.
Umpleți cu lichidul rămas.
Sare. Amesteca.
Se amestecă cu făină. Obții o masă lipicioasă. Nu poți turna făină în el!
Aveți răbdare și frământați, întindeți-vă în direcții diferite. Aluatul ar trebui să absoarbă mai mult oxigen.
Când în sfârșit devine netedă, rulați mingea.
Acoperiți, lăsați câteva ore.
Cand creste volumul framantam aluatul.
Transferați într-o formă unsă.
Se instalează la cuptor (180 de grade).
Scoate-l după 2/3 ore.

Pâine Borodino de casă

Pregătiți această opțiune pentru aroma și aroma bogată a produselor de patiserie familiare.

Ingrediente:

făină de grâu (gradul 2) - 170 g;
sare de mare - 1 linguriță;
făină de secară - 310 g;
malț de secară - 4 lingurițe;
miere - 2 linguri;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
drojdie presată - 15 g;
semințe de chimen - 1 linguriță;
apă - 410 ml;
coriandru - 2 linguri.

Preparare:

Pentru prepararea malțului: turnați apă clocotită (150 ml).
Se amestecă. Părăsi. Ar trebui să se răcească complet.
Turnați apă caldă (150 ml) într-un alt vas, turnați miere, zdrobiți drojdia și amestecați.
Într-un sfert de oră, masa va crește în volum.
Se toarnă făina într-un recipient înalt, se adaugă sare. Se amestecă.
Se toarnă baza de drojdie. Puneți malțul care a fost preparat. Completați cu apă rămasă.
Adăugați ulei de floarea soarelui, amestecați.
Acoperiți menținând cald.
După o oră și jumătate se pune din nou în formă.
Se presara cu seminte de chimen, apoi coriandru. Apăsați ușor.
Insista 2/3 ore.
Încinge cuptorul la 180 de grade.
Puneți formularul.
Gatiti aproximativ o ora.

10 rețete pentru a face pâine acasă

Cea mai delicioasă pâine - desigur, cea pe care ai copt-o cu propriile mâini

Pâinea de pe masă este un simbol invariabil al bunăstării și prosperității. Pâinea este un simbol al fericirii muncii, acasă, în familie. Nimeni nu se îndoiește că unul dintre cele mai uimitoare mirosuri de pe pământ este mirosul de pâine proaspăt coaptă. Ce delicios este să mănânci o crustă crocantă!

Pâinea a fost întotdeauna apreciată și considerată sacră. Oamenii erau îngrijorați de cereale, a strânge o recoltă bogată era o sărbătoare. Încă din antichitate în Rusia au fost angajați în coacerea pâinii, în special mănăstirile au fost întotdeauna renumite pentru acest lucru.

Recent, au revenit tradițiile coacerii acasă. Și chiar dacă este nevoie de multă răbdare, atenție, atitudine respectuoasă față de produs, merită. Pâinea de casă este cea mai gustoasă!

1. Pâine rusească de casă

Compus:
... apă - 350 ml
... drojdie uscată - 1 linguriță, sau drojdie proaspătă - 25 g
... zahăr - 1 linguriță
... făină - aproximativ 0,5 kg
... sare - 1 linguriță
... chimen - după gust
... ulei vegetal - 2-3 linguri

Metoda de gatire:
1. Turnați drojdia, zahărul și o linguriță de făină într-o cană de jumătate de litru, amestecați totul uscat, apoi amestecați adăugând puțină apă. Apoi turnați restul de apă și amestecați din nou. Apa trebuie să fie foarte caldă, fiartă. Puneți cana într-un loc cald. Drojdia rezultată este gata când apare un cap de spumă pe ea. Acest lucru durează aproximativ o jumătate de oră.
2. Se toarnă amestecul de drojdie într-un bol de doi litri, se adaugă acolo 1 pahar de făină și se amestecă bine. Amestecul rezultat se pune într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până când amestecul crește, transformându-se în spumă. Deci rezultă aluat.
3. Adaugati in aluat ulei vegetal, sare, seminte de chimen, amestecati totul bine si framantati aluatul, adaugand treptat faina (mai intai un pahar, la final jumatate de pahar sau mai putin). In timp ce amestecul este lichid se framanta cu o lingura, cand se ingroasa se framanta cu mainile direct intr-un bol. Când aluatul nu se mai lipește de mâini și de vase, înseamnă că nu trebuie să mai adaugi făină. Este important să înțelegi acest moment și să nu schimbi chinul. Formați aluatul finit într-o chiflă, transferați într-un alt bol mai mare (cu o capacitate de 4 litri). Se presară mai întâi vasul cu făină pentru ca aluatul să fie mai puțin lipicios și se pune într-un loc cald.
4. Când aluatul crește într-o oră-două, umplând aproape tot vasul, frământați-l și lăsați-l din nou la dospit. În acest caz, puteți adăuga puțină făină dacă aluatul începe să se lipească de mâini. După a doua creștere, trebuie să o frământați din nou și să puneți chifla de aluat pe o tavă de copt.
5. Se unge în prealabil o foaie de copt cu ulei vegetal, apoi se coace aluatul și se pune într-un loc cald timp de aproximativ o oră sau mai puțin. Aici nu mai trebuie să așteptați o creștere foarte mare a aluatului, pentru ca în pâine să nu se formeze bule mari de gaz. În același scop, înainte de a planta aluatul la cuptor, străpungeți aluatul cu un ac mare de sus în jos, făcând cel puțin 20 de înțepături.
6. Asezam foaia de copt cu aluatul in cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius. Coaceți pâinea la aceeași temperatură aproximativ 40 de minute, puteți dura mai mult, dar nu mai mult de 1 oră. Pregătirea pâinii se apreciază după culoarea crustei superioare. Ar trebui să aibă o culoare maro uniformă.
7. După ce pâinea este gata, o scoateți, înfășurați-o într-un prosop, acoperiți cu folie de plastic și înmuiați timp de 30 de minute. Ca urmare, crusta pâinii se va înmuia și nu va fi dură.

2. Pâine de secară

Compus:
... sare - 1 lingura
... ulei vegetal - 1 lingura
... seminte de chimion - 3 linguri
... făină de grâu - 3 căni
... făină de secară - 3 căni
... zahăr - 1 lingură
... drojdie - 2 linguri
... apă - 3 pahare

Metoda de gatire:
1. Pentru aluat se amesteca apa calduta, drojdia, zaharul si se lasa pana se formeaza spuma. Combinați făina de secară, făina de grâu, semințele de chimen și sarea. Se toarnă aluatul în făină și se frământă până se formează un aluat moale. Acoperiți cu un șervețel și lăsați deoparte aproximativ 1 oră într-un loc cald. Dupa ce a crescut aluatul, il impartim in jumatate, il asezam pe o tava unsa cu unt si il lasam sa stea 2 ore.
2. Preîncălziți cuptorul la foc mare și puneți tava de copt în el. Coaceți aproximativ 1 oră până când apare o crustă maronie. Ungeți suprafața cu o perie de lapte sau unt. Dați la frigider 15 minute înainte de a scoate din tava de pâine. Adaugă frumusețe și aromă pâinii cu stropi. Se poate adauga in diferite stadii de coacere: la inceputul coacerii, la 10 minute dupa inceperea coacerii, sau imediat dupa terminarea coacerii, in timp ce painea este inca fierbinte. Dacă doriți să stropiți pâinea la începutul coacerii, deschideți capacul rapid pentru a pierde cât mai puțină căldură. Înainte de a adăuga stropii, ungeți pâinea cu glazură. Apoi stropirea va rămâne cu adevărat pe pâine.

3. Pâine cu semințe de in și chimen

Compus:
... făină pură de grâu - 500 g
... apă minerală cu gaz - 200 ml
... lapte - 250 ml
... sare - 2 lingurițe
... miere - 1 lingura
... pasta de tahini - 3 linguri
... semințe de in măcinate - 5 linguri
... drojdie - 10 g
... semințe de chimen măcinate - 1 linguriță

Metoda de gatire:
1. Dizolvați drojdia în puțin lapte cald cu miere și lăsați să stea aproximativ 10 minute. Combinați alte ingrediente decât uleiul, chimenul și sarea. Cernind faina in bucati, framantam aluatul, adaugand ulei si sare la final. Frământați bine timp de 15 minute, aluatul este foarte lipicios de mâini. Nu adăugați făină. Unge-ți mâinile cu ulei vegetal. Rulați aluatul într-o bilă, puneți într-un vas uns cu unt și puneți la loc cald până se extinde. Răsturnați aluatul care a apărut și formați o pâine.
2. Se aseaza intr-o forma, se presara cu seminte de chimen macinate, se acopera si se pune in picioare. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă. Puneți pâinea în cuptor și coaceți la temperatură ridicată timp de 5 minute, stropind cu apă cuptorul de câteva ori în timpul coacerii, apoi reduceți temperatura la 225 de grade Celsius și coaceți până la maro închis. Răciți pâinea finită pe un grătar.

4. Pâine pentru ceai

Compus:
... făină de grâu - 750 g
... sare - 3 lingurițe
... drojdie - 30 g
... lapte - 400 ml
... unt (sau margarină) - 50 g
... ou - 1 buc.

Metoda de gatire:
1. Pune faina intr-un vas adanc, adauga lapte cald, untul inmuiat, sare si framanta aluatul.
2. Odată ce aluatul nu se mai lipește de mâini și începe să clocotească, formați o minge și puneți-o într-un castron. Peste bol se pune o punga de plastic, se acopera cu un prosop si se pune la loc caldut pana se dubleaza aluatul. Se framanta din nou, se pune in forma aproximativ 30 de minute, pana se ridica din nou, se unge suprafata cu un ou si se face mai multe taieturi superficiale cu un cutit. Coaceți 10 minute la 250 de grade Celsius și 35 de minute la 200 de grade Celsius. Puneți un vas cu apă în fundul cuptorului.

5. Pâine cu nuci

Compus:
... făină - 1 kg
... drojdie uscată - 16 g
... sare - 20 g
... zahăr - 30 g
... ulei de floarea soarelui (sau de măsline) - 70 ml
... nuci decojite - 2 pumni
... bere neagră - 1 sticlă

Metoda de gatire:
1. Amestecați toate produsele cu un mixer, mai întâi toate ingredientele libere, adăugând treptat ulei și bere. Aluatul nu trebuie să fie nici dur, nici lichid. Va fi puțin lipicios.
2. Faceți pâini. Cam două palme de dimensiune. Se pune apoi aluatul cel putin o jumatate de ora intr-un loc caldut, se va potrivi putin, dar aluatul este greu din cauza nucilor. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 50 de minute.

Pâine făcută într-un aparat de făcut pâine:

6. Pâine Borodino

Pâinea Borodino este unică ca gust și aromă. Întunecat ca tristețea, el este un martor al nemuririi spiritului rus în timpul bătăliei de la Borodino. Aceasta este amintirea marii prințese ruse Margarita Mikhailovna Tuchkova și dragostea ei pentru soțul ei. Aceasta este pâinea răbdării, a suferinței, dulceața speranței. Să învățăm cum să coacem această pâine cu adevărat rusească.

Compus:
... drojdie uscată - 2 lingurițe
... făină de grâu - 1 cană
... făină de secară - 2 și 3/4 căni
... malț de secară - 4 linguri
... coriandru măcinat - 1 lingură
... sare - 1 linguriță
... ulei vegetal - 2 linguri
... miere - 2 linguri
... apă - 430 ml (din care 80 ml pentru fabricarea malțului de secară)
... cultura starter Extra-R

Metoda de gatire:
Într-o cană separată, turnați 80 ml apă clocotită peste 4 linguri de malț de secară, amestecați și lăsați să se răcească. Pune drojdia, făina, cultura starter Extra-R, sare, unt, miere, coriandru într-o găleată a unei mașini de pâine. Adăugați malț răcit și fiert și completați cu restul de apă (350 ml). Porniți aparatul de făcut pâine în modul Rye Bread.

7. Pâine cu banane și căpșuni

Compus:
... lapte - 1/3 cană
... banane coapte (pasate) - 1/3 cana
... dulceata de capsuni - 1/4 cana
... ou - 1 buc.
... unt (înmuiat) - 2 linguri
... apă - 2 linguri
... sare - 3/4 linguriță
... făină de pâine - 3 căni
... drojdie - 1 linguriță

Metoda de gatire:
Adăugați ingredientele în mașina de panificație în ordinea afișată. Setați-l la setarea de bază pentru pâinea albă. Coaceți aluatul până devine crocant.

8. Pâine cu unt în stil Arhangelsk

Compus:
... lichid (apă, lapte, produse lactate fermentate sau amestecul acestora) + ouă (2 buc.) = 160 ml
... unt - 4 linguri
... făină - 2 căni
... zahăr - 3 linguri
... zahăr vanilat - 1 linguriță sau scorțișoară - 1/4 linguriță
... sare - 1/2 linguriță
... drojdie - 1,5 lingurițe
... stafide - 0,5 căni
... nuci - 0,3 căni

Metoda de gatire:
Adăugați ingredientele în mașina de panificație în ordinea afișată. Adăugați ultimele două ingrediente la un bip pentru a nu se rupe la frământare. Este mai bine să nu înmuiați stafidele, altfel vor fi rupte grav în aparatul de făcut pâine. Pentru rețete cu mult zahăr, cel mai bine este să folosiți setarea pentru crustă ușoară.

9. Pâine cu ou

Compus:
... ouă - 2 buc.
... apă - 1 cană
... făină de grâu - 3 căni
... sare - 1,5 lingurițe
... zahăr - 2 linguri
... lapte praf degresat - 3 linguri
... unt - 2 linguri
... drojdie - 2,25 lingurițe

Metoda de gatire:
Măsurați ingredientele și puneți-le în aparatul de făcut pâine (forma). Setați regulatorul pentru coacerea pâinii și apăsați butonul „Start”. Pregătirea timp de 2 ore.

10. Pâine cu stafide și scorțișoară

Compus:
apă - 0,75 căni
făină de grâu - 2 căni
sare - 0,75 linguriță
zahăr brun - 2 linguri
lapte praf degresat - 1 lingura
unt - 1 lingura
scorțișoară - 1 linguriță
drojdie - 1,25 linguriță
nuci - 0,25 cani
stafide - 0,25 căni

Metoda de gatire:
Adăugați ingredientele în mașina de panificație în ordinea afișată. Setați regulatorul pentru coacerea pâinii, apăsați butonul „Start”. Dupa bip adaugati nucile si stafidele tocate.

Pâinea a fost întotdeauna susținătorul de familie. În rugăciune Îl cerem lui Dumnezeu: „Dă-ne astăzi pâinea noastră cea de toate zilele...”. Pâinea este viață, pentru ce au jurat, pentru ce au murit, pentru ce li s-a promis, iar prietenii au fost cei care au frânt și au împărțit pâinea. Aceștia i-au întâmpinat pe oaspeți cu pâine și sare și i-au binecuvântat pentru fapte.