Reteta de orez cu ciuperci cu pui. Pui la cuptor cu orez si ciuperci. Orez cu varză chinezească

Un fel de mâncare consistent de pui întreg copt, umplut cu o garnitură de orez și ciuperci.

1 pui (≈1,5 kg)
200 g ciuperci (champignons)
100 g orez (de preferință cu bob lung)
150 g ceapă
1 lingura. l. fără un deal de boia
sare
piper
ulei vegetal

Un fel de mâncare gustos și satisfăcător de pui copt la cuptor este o opțiune câștigătoare pentru o cină copioasă.
Am folosit un condiment minunat - boia uscată (nu picant) pentru a freca puiul și a obține o crustă delicioasă și bronzată. Pentru a umple puiul, am folosit un amestec de orez cu bob lung (basmatti), ciuperci și ceapă prăjită. Datorită faptului că umplutura ajunge la pregătire în interiorul puiului, este saturată cu toate sucurile sale, astfel încât se dovedește foarte fragedă și sfărâmicioasă.
Lucrul meu preferat este să coacem puiul la cuptor într-o mânecă. Puiul iese foarte moale, fraged în interior, dar în același timp are deasupra o crustă apetisantă (pentru a face acest lucru, la sfârșitul coacerii, trebuie să rupeți sau să tăiați mâneca și să o puneți înapoi la cuptor). Când coaceți în mânecă, nu există riscul ca puiul să se usuce deasupra înainte de a avea timp să se gătească în interior (acest lucru este valabil mai ales pentru păsările mari). Dacă nu aveți o mânecă, puteți acoperi cu grijă partea superioară a păsării cu folie (dar tot vă sfătuiesc să încercați să gătiți în mânecă).

Preparare:

Într-un recipient mic, amestecați boia de ardei, sare, piper și 1-2 linguri. l. ulei vegetal.

Frecați bine amestecul rezultat pe pui pe interior și pe exterior. Se lasă la marinat 1-2 ore (poate fi mai lung, dar apoi este mai bine să-l dai la frigider).

Să pregătim umplutura.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Tăiați ciupercile în bucăți.

Se toarnă orezul cu un pahar de apă (de două ori mai multă apă decât orezul), se adaugă sare, se fierbe la foc mic până când se fierbe pe jumătate (aproximativ 10 minute după fierbere).

Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie.
Adăugați ceapa și prăjiți timp de 5-10 minute până devine ușor auriu.
Transferați ceapa pe o farfurie.

Pune ciupercile într-o tigaie și prăjește timp de 15-20 de minute sau până când tot lichidul eliberat s-a evaporat. La final se adauga sare si piper.

Adăugați ceapa prăjită și orezul fiert la ciuperci.

Amestecați, adăugați sare dacă este necesar.

Umpleți puiul cu amestecul, nu prea strâns.
Înjunghie cu scobitori.

Legați pulpele de pui (eu am legat-o cu o fâșie tăiată de pe marginea mânecii, puteți folosi ață culinară sau bumbac obișnuit).

Pasul 1: Gatiti pieptul de pui.

Împărțiți pieptul de pui în 4 părți. Puteți îndepărta opțional pielea dacă nu vă place. Asezonați puiul cu sare și piper pe toate părțile.

Se pune bulionul de pui pe foc, se aduce aproape la fierbere si se adauga pieptul de pui. Băutură 20 de minute astfel încât carnea să fie gătită, dar să rămână suculentă și fragedă și să nu fie prea fiartă. Pentru a face acest lucru, temperatura bulionului ar trebui să fie în jur 80 de grade, adică nu fierbe.
Scoateți bucățile de pui din bulion.

Pasul 2: pregătiți orezul.

Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici.
Se încălzește într-o tigaie 3 linguri ulei vegetal și prăjiți ceapa și usturoiul în el. Adăugați orezul și prăjiți totul împreună, amestecând, timp de aproximativ 2-3 minute.
Adăugați bulion de pui (același în care ați gătit piepții) în tigaia cu orezul. Și fierbeți totul împreună 10 minute, amestecând din când în când, ca să nu se ardă nimic.

Pasul 3: adăugați ciupercile.

Tăiați ciupercile cubulețe și adăugați-le în tigaia cu orezul. Se fierbe, amestecand usor pentru a nu zdrobi ciupitele, pana 5 minute.
După cinci minute, chiar dacă orezul nu a absorbit tot bulionul, se adaugă 1/2 Tot pătrunjelul planificat aici, se toacă mărunt, se sare, se piperează și se ia de pe foc. Lăsați orezul să se răcească în timp ce prăjiți puiul, timp în care cerealele vor absorbi lichidul rămas și ciupercile vor termina de gătit.

Pasul 4: prăjiți puiul.

Se amestecă o jumătate de lingură de unt cu o lingură de ulei vegetal într-o tigaie liberă și se încălzește.
Între timp, uscați pieptul de pui cu un prosop de bucătărie pentru a menține carnea uscată.

Prăjiți bucățile de piept de pui la foc mare pt 1-2 minute din fiecare parte. Trebuie doar să obțineți butoaie aurii, deoarece carnea este deja gătită.

Pasul 5: fierbeți orezul și ciupercile până când sunt fierte.

Adăugați untul rămas în orezul cu ciuperci și prăjiți totul repede la foc mare, astfel încât unele dintre ciuperci și orez să fie ușor prăjite. Literal în interior 3-4 minute.
Se condimenteaza la final cu sare si piper dupa gust daca nu este destul condiment.

Pasul 6: Serviți puiul cu ciuperci și orez.

Împărțiți puiul cu ciuperci și orez în porții, stropiți cu ierburile rămase și serviți fierbinte.
Poftă bună!

Pentru a face supă de pui, luați părți de supă de pui, țelină, ceapă și morcovi. Umpleți totul cu 1 litru de apă, adăugați sare și piper și fierbeți la foc mic sub capac până când puiul este fiert. Apoi strecoară bulionul.

Vă aduc în atenție o altă variantă pentru gătirea orezului cu pui la cuptor. In aceasta reteta am completat-o cu ciuperci si sa va spun... a iesit si mai gustoasa!

Un preparat foarte satios, gustos, aromat. Un prânz sau o cină completă!! Recomand să o faceți, sunt sigură că vă va plăcea!!

Să începem cu marinarea puiului, poate fi orice parte a puiului, pentru mine a fost pulpe.

Se condimentează pulpele de pui cu sare și piper și se unge cu ulei de măsline. Dați deoparte în timp ce lucrăm la ingredientele rămase.

Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți-i împreună până se înmoaie timp de 2 linguri. ulei vegetal.

Tăiați șampioanele în felii și prăjiți separat în 1 lingură. ulei vegetal la foc iute timp de 4-6 minute până se rumenește.

Puneți legumele și ciupercile prăjite într-o tavă adâncă de copt, adăugați sare și asezonați după gust.

Presărați orez și condimente deasupra.

Se toarnă apă clocotită pentru a acoperi orezul și legumele cu 2-3 cm.

Pune deasupra pulpele de pui marinate. Acoperiți tava cu un capac sau folie și puneți la cuptorul preîncălzit pentru 1 oră.

Apoi scoateți capacul (folia) și coaceți încă 10 minute Dacă este necesar, adăugați mai multă apă clocotită pentru ca orezul să nu se usuce.

Astăzi vom găti o cină copioasă, cum vă place? pui copt cu orez la cuptor? Puiul cu orez in sos cremos si condimente este un adevarat deliciu!

Caracteristici de gătit:

Timpul de gătit pentru puiul copt cu ciuperci este de 80 de minute;

Număr de porții – 6 porții;

Conținutul caloric al puiului la cuptor cu ciuperci este mare.

Ingrediente pentru preparate:

carne de pui - 600 de grame;
patrunjel tocat - 2 linguri;
Piper și sare - după gust;
Boia de ardei - ½ lingurita;
Ulei de măsline - după gust;
orez cu bob lung – 1 cană;
Ceapa tocata – 1 bucata;
Smântână și smântână - ½ cană fiecare;
usturoi tocat – 2 catei;
bulion de pui - 1/3 cana;
ciuperci - 200 de grame;
vin alb – ¼ pahar;
ierburi italiene.

Cum să gătești pui la cuptor cu orez:

Încinge o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu.
Se condimentează bucățile de carne și se prăjesc până se caramelizează. Apoi transferați-le într-un bol.
Adăugați ulei în tigaie, reduceți focul și căliți ceapa timp de 3 minute. Apoi adăugați usturoiul și gătiți încă 30 de secunde. Se mărește focul și se adaugă ciupercile tocate și se prăjesc până se caramelizează.
Adăugați vinul și așteptați să se evapore la nivelul unei linguri. Apoi turnați bulionul și scoateți tigaia de pe foc. Apoi adăugați smântână, smântână și 1 ½ linguriță de sare.
Pune orezul crud pe o foaie de copt sau alt recipient, apoi se adaugă bulionul preparat cu vin, smântână și smântână, se adaugă ierburi, boia de ardei și se amestecă bine.
Se pune puiul deasupra, se acopera cu un capac si se coace la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade. Dacă pui copt cu orez, a ieșit lichid, scoateți capacul și lăsați-l la cuptor pentru câteva minute.
Presărați caserola finită cu ierburi și serviți.

Instrucțiuni de gătit

30 de minute Imprimare

1. Pentru acest preparat vom avea nevoie de orez gata preparat. E bine dacă e de ieri, deja puțin uscat. Ei bine, dacă nu aveți unul gata făcut, atunci nu contează - îl vom găti proaspăt. Gatiti orezul in proportie de 2:3 si nu adaugati sare. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, astfel încât să se răcească. Cheat sheet Cum să gătești orezul

2. Tăiați ciupercile (este mai bine să luați ciuperci mici, dese) în sferturi și prăjiți până se rumenesc în 2-3 linguri de ulei vegetal.
Pat de copil Cum se prepară șampile

3. Puneți șampioanele prăjite într-o ceașcă și lăsați-le deoparte pentru a nu interfera.

4. Acum tăiați fileul de pui în cuburi de mărime medie. Le poti folosi chiar si mari la prajit, se vor sifona putin.
Pat de copil Cum se prepară fileul de pui

5. Curatati ceapa si taiati jumatati de rondele, iar usturoiul curatat se zdrobeste cu un cutit si se toaca marunt.
Pat de copil Cum se prepară usturoiul

6. In wok-ul in care au fost prajite in prealabil ciupercile se prajesc imediat usturoiul in uleiul ramas si se adauga imediat ceapa pentru a nu incepe sa se arda usturoiul. Acum, merită să adăugați și ulei de susan. Instrument wok Un wok chinezesc clasic este o tigaie rotunda de otel in care gatesti rapid, aruncand continutul cu agilitatea jonglerilor stradali. Dacă doriți cu adevărat să gătiți într-un wok clasic cu fund rotund într-un apartament în care nu există aragaz, puteți cumpăra și construi pe suprafața de lucru un arzător special sub forma unei pâlnii ceramice. Costă de câteva ori mai mult decât cel mai scump wok, dar încălzește atât fundul, cât și părțile laterale. Cea mai bună alegere pentru cei care doresc nu numai să prăjească tăiței și legume într-un wok, ci și să-l folosească ca o cratiță adâncă este wok-ul din fontă emailat Le Creuset. Acesta este un instrument de bucătărie universal. În ea, puteți prăji legume, carne și tăiței cu o singură forță sau puteți găti supe rapide, aproape ca dintr-o pungă. Trucul acestei tigaie este forma ei, care distribuie căldura în avantajul său și vă permite să gătiți cu cantități neglijabile de ulei în minute neglijabile. Este mai bine să prăjiți cantități mici de alimente într-un wok, astfel încât mâncarea să nu fiarbă sau să fiarbă într-o grămadă mare și greu de manevrat.