Ratatouille cu pui tocat și dovlecel. Ratatouille delicioasă cu carne de porc tocată - o rețetă pas cu pas cu fotografii de pregătire a unui fel de mâncare din carne cu cartofi și dovlecel într-un aragaz lent. Reteta Ratatouille la cuptor cu fotografii

Ratatouille (tocană) este un fel de mâncare tipic de legume din bucătăria franceză. Care se prepară în prezent cu adaos de carne. Dacă felul de mâncare este pregătit doar cu legume, atunci se adaugă în carne ca garnitură. Atunci când combină atât legumele, cât și, reprezintă un fel de mâncare separat gata preparat.

Felul de mâncare are propriile sale principii: diferite legume trebuie gătite separat, apoi sunt amestecate și aduse împreună până la etapa finală, ceea ce produce o consistență bogată.

Ratatouille este un aperitiv excelent care este și bun pentru că poate fi preparat din timp. Și când stă, devine și mai gustos.

Aflați rețeta pentru acest fel de mâncare de legume incredibil de delicios.

Ingrediente pentru sos:

• roșii - 900 g
• piper - 250 g
• ceapa - 200 g
• morcovi - 200 g
• tulpină de țelină - 100 g
• ardei iute - 50 g
• ghee sau unt - 40 g
• catel de usturoi
• Ierburi provensale - 1 lingura. linguriţă
• sare și zahăr - 1 lingură. linguriţă
• cimbru, busuioc

Ingrediente pentru stratul superior:

• dovlecel - 500 g
• vinete - 500 g
• dovlecel - 500 g
• roșii - 300 g
• cartofi - 200 g
• ceapa - 200 g
• ardei dulce roșu, galben, verde - 3 buc.
• ulei de măsline - 60 ml
• sare - 2 lingurițe
• cimbru

Metoda de gatire:

1. Dați ardeii spălați la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade C.

2. Faceți o tăietură în cruce pe roșii și turnați peste ele apă clocotită timp de 10 minute.

3. După aceasta, coaja roșiilor se îndepărtează ușor.

4. Măcinați roșiile decojite cu un blender într-o masă omogenă.

5. Turnați ulei de măsline într-o tigaie cu părțile înalte și adăugați ceapa tocată.

6. Transpirati putin ceapa si adaugati morcovii tocati marunt cu untul topit. Să prăjim totul împreună puțin.

7. Apoi adăugați tulpina de țelină tocată. Hai să amestecăm.

8. Puțin mai târziu, turnați o masă omogenă de roșii (piure) și adăugați 2 foi de dafin.

9. În timp ce legumele se fierb în tigaie, trebuie să tăiați ardeii copți fâșii, decojindu-i. Adăugați fâșii de piper copt la toate legumele din tigaie.

10. În curând adăugați ierburi provensale, 2 căței de usturoi, ardei iute tocat. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Apoi deschideți capacul și fierbeți încă 30 de minute.

11. Între timp, tăiați vinetele și dovlecelul în rondele rotunde, adăugați sare și acoperiți cu apă rece timp de 20 de minute.

12. Pune 1 lingura de sare si zahar intr-o tigaie cu legume. lingura, cimbru, busuioc. Scoateți frunza de dafin.

13. Cu ajutorul unui blender, macinați masa de legume într-o tigaie.

14. Turnați masa zdrobită din tigaie într-o tavă de copt și începeți să asamblați ratatouille (tocană).

Formarea vasului:

15. Coborâm tăietura în inele: dovlecel, vinete, roșii, ceapă, dovlecel, cartofi. Le punem împreună sub formă de garou.

16. Turnați 60 ml ulei de măsline într-un recipient, adăugați cimbru, 2 lingurițe de sare, piper negru măcinat și amestecați.

17. Turnați amestecul de măsline peste legumele din vas. Acoperiți partea de sus a vasului cu folie și dați la cuptor pentru 90 de minute la 160 de grade C.

18. Apoi scoateți folia și coaceți la cuptor încă 40 de minute.

19. Scoateți vasul finit din cuptor. În fața noastră este tocană - un fel de mâncare tradițional din bucătăria provensală.

Ratatouille de legume cu carne și cartofi - rețetă la cuptor „stil turcesc”

O tocană de legume frumos pregătită cu carne vă va surprinde plăcut.

Necesar:

• carne tocată - 500 g
• ceapa - 2 buc.
• ou - 1 buc.
• dovlecel - 2 buc.
• vinete - 2 buc.
• ardei gras - 1 buc.
• cartofi - 2 buc.
• condimente: sare, piper negru, ierburi italiene
• apă - 500 ml
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Vom tăia legume folosind un instrument special - un tocator.

2. Tăiați cartofii în felii rotunde.

3. Tocam si vinetele si dovlecelul.

4. Următorul pas este să prăjiți farfuriile de legume pe ambele părți timp de 2 minute. Prăjim și cartofii pe ambele părți.

5. Intr-un vas cu carne tocata se pune: ceapa tocata marunt, ou crud, condimente dupa gust, piper si sare. Se amestecă într-o masă omogenă.

6. Formați mici cotlet din carnea tocată și prăjiți-le pe ambele părți.

7. Pregătiți un vas de copt cu legume prăjite, cotlet de carne, cartofi și cercuri cu ardei gras. Să adăugăm sare deasupra.

8. Turnați 500 ml de apă într-un recipient separat și diluați 2 linguri în el. linguri de pasta de tomate. Se toarnă soluția de roșii peste ratatouille (tocană).

9. Pune vasul de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade C pentru 30 de minute.

10. Scoate tocanita de legume preparata cu carne, pune-o in farfurii si bucura-te de masa!

Cum să gătești tocană de legume cu file de pui într-o tigaie - rețetă video

Consultați această rețetă de tocană de pui la tigaie.

Îmi place să gătesc așa. Dacă tigaia este adâncă, este foarte convenabil.

Gustul de brânză și legume se îmbină perfect.

Necesar:

Procesul de preparare a ratatouille (tocană):

1. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi în vinete și adăugați sare deasupra și în tăieturi. Tăieturile trebuie făcute în așa fel (nu până la capăt) încât să obțineți un acordeon. Lăsați-le așa timp de 40-60 de minute. Apoi clătiți fructele tăiate cu apă curentă.

2. Tăiați roșiile felii.

3. Puneți brânza într-un castron și zdrobiți-o cu o furculiță. Se amestecă apoi cu smântână, usturoi tocat și unt. și toacă și verdeața și se adaugă la masă. Se amestecă masa.

4. Ungeți interiorul vasului de copt cu ulei și întindeți acordeoanele de vinete.

Formarea vasului:

5. Incepem sa formam ratatouille (tocanita): punem un cerc de rosii si o umplutura de branza si smantana in fiecare taietura de vinete.

6. Introduceți vasul de copt în cuptor, încălzit la 180 de grade C pentru 30-35 de minute.

7. Apoi se scoate din cuptor si se presara deasupra branza tare rasa si se da din nou la cuptor pentru 15 minute.

8. Atât, preparatul cu ratatouille (tocană) este gata. Poftă bună!

Ratatouille este un fel de mâncare tradițional franțuzesc care este îndrăgit și la noi. Nu degeaba acest fel de mâncare a devenit „eroul” desenului animat de renume mondial. Rețeta de ratatouille este una dintre cele mai interesante opțiuni pentru preparatele din legume, care amintește mai mult de tocană de legume, lecho și sote. Cel mai adesea, rețeta clasică de ratatouille include vinete, dovlecei sau dovlecei, ardei proaspeți, roșii, ceapă și usturoi. La acest fel de mâncare de legume se adaugă și ierburi mediteraneene, care îi conferă o aromă cu adevărat divină.

Există mai multe moduri de a pregăti această delicatesă de legume. Rețeta unui ratatouille clasic cu fotografie nu este foarte diferită de o tocană obișnuită - tăiați fiecare legumă în bucăți mari și fierbeți în ulei într-o tigaie cu adaos de condimente aromate. Conform celei de-a doua metode, fiecare tip de legume tocate trebuie prajit separat in ulei incins. Toate legumele se amestecă imediat înainte de servire. Și, în cele din urmă, a treia metodă de gătit este coacerea legumelor în cuptor sub forma unei structuri de strat spiralat.

Reteta clasica Ratatouille cu fotografii pas cu pas

Dacă felul de mâncare franțuzesc de legume - ratatouille - vă este familiar doar din numele desenului animat cu același nume, atunci nu ezitați să îl pregătiți și să experimentați toată simplitatea și, în același timp, gustul magnific al acestui fel de mâncare. În plus, ratatouille este un fel de mâncare foarte frumos la aspect. Și acest lucru nu este lipsit de importanță, mai ales când sunt invitați la masă.

Ingrediente pentru prepararea unui ratatouille clasic:

• vinete – 2 buc. (aproximativ 400 grame);
• dovlecel – 2 buc. (aproximativ 600 grame);
• roșii – 400-500 grame;
• usturoi – 1-2 catei;
• ulei de măsline – 60 ml;
• patrunjel - 15 grame;
• verdeață de busuioc – 15 grame;
• ceapă - 75 de grame;
• ardei gras - 60 de grame;
• roșii - 400 de grame;
• zahăr - 15 grame;
• ulei de măsline - 30 ml;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Reteta pentru Ratatouille:

1. Pentru a pregăti ratatouille, cel mai bine este să alegeți legume - vinete, roșii, dovlecei - care au aproximativ același diametru. Înainte de a pregăti efectiv acest fel de mâncare, ar trebui să pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, spălați vinetele, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în felii subțiri. Grosimea cercurilor nu trebuie să depășească 5 milimetri. Apoi puneți feliile de vinete într-un bol, adăugați sare și lăsați 30 de minute până ce amărăciunea dispare.
2. Se spala bine dovleceii si rosiile, se usuca cu un servetel si se taie felii la fel ca si vinetele. Dovlecelul ar trebui să fie tânăr, cu semințe moi, nedezvoltate. Se pot inlocui si cu fructe de dovlecel tineri de fapt, acestia sunt aceiasi dovlecel.
3. Acum sa punem legumele deoparte si sa incepem sa pregatim sosul ratatouille. Pentru sos veți avea nevoie de ceapă și ardei gras. Acestea trebuie spălate, decojite și îndepărtate semințele și tăiate în cuburi mici.
4. Roșiile se spală, se toarnă apă clocotită peste ele, se scot coaja și se dau pe răzătoare. Astfel, ar trebui să aveți piure de roșii.
5. Se încălzește câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie adâncă sau o cratiță și se fierbe ceapa tocată până se înmoaie. Acest lucru se poate face punând o tigaie sau o cratiță la foc mic.
6. Apoi adăugați cubulețele de ardei gras la ceapă și prăjiți încă 5 minute.
7. După ce a trecut timpul, adăugați piure de roșii în legumele din tigaie și amestecați sosul.
8. Se adauga apoi sare si piper dupa gust si zahar.
9. Fierbeți sosul la foc mic timp de 10 -12 minute. În același timp, nu uitați să-l amestecați periodic. În timp ce sosul fierbe, spălați și tocați busuiocul și adăugați-l în sosul de roșii.
10. Împărțiți sosul finit în două părți și turnați una dintre ele pe fundul vasului de copt în care veți găti ratatouille-ul.
11. Acum, alternând felii de vinete, dovlecei și roșii, puneți-le pe margine în tigaie. Legumele trebuie împachetate strâns, deoarece se vor micșora în dimensiune când sunt gătite. Se dovedește a fi o combinație atât de frumoasă...
12. Când legumele sunt așezate, nu mai rămâne decât să mărunți pătrunjelul și usturoiul prespălat și uscat.
13. Apoi, într-un castron separat, amestecați ierburile tocate și usturoiul. Dacă ești un iubitor de picante, poți adăuga aici o păstăi de ardei iute. Apoi, puneți această masă verde deasupra legumelor într-o tavă de copt și turnați uleiul de măsline rămas peste tot.
14. Până în acest moment, cuptorul ar trebui să fie deja preîncălzit. Acoperiți tava cu ratatouille cu hârtie de copt sau o bucată de folie și dați la cuptor pentru 1 oră. Ratatouille trebuie copt la o temperatură de 200 de grade Celsius.
15. Împărțiți sosul rămas puțin câte puțin în farfurii porționate și puneți pe el porții din ratatouille gata. Puteti servi ratatouille garnisindu-l cu patrunjel sau busuioc. Poftă bună! Încercați să faceți și ratatouille cu calmar - gustos și neobișnuit.

Reteta clasica Ratatouille cu fotografie

Rețeta Ratatouille cu fotografie este un fel de mâncare simplu și în același timp rafinat din bucătăria provensală. În zilele noastre, rețeta de ratatouille clasică include ulei de măsline și ierburi aromatice. Contine si vinete, rosii si usturoi.

• 2 buc. dovlecei tineri sau dovlecei;
• 2 ardei dulci;
• pătrunjel și mărar proaspăt;
• ulei de măsline sau vegetal pentru prăjit;
• 2 catei de usturoi.

Cum să gătești rețeta ratatouille cu fotografii:

1. Clătiți verdețurile și legumele proaspete în apă curentă. Fără a curăța vinetele, se taie în cuburi destul de mari. Tăiați dovlecelul în bucăți de aceeași dimensiune ca și vinetele. Dacă dovleceii sunt copți excesiv, atunci trebuie să tăiați semințele mari din ele și să tăiați pielea.
2. Tăiați fiecare ardei gras în două părți, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați-l în cuburi medii. Faceți tăieturi mici pe fiecare roșie și puneți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde. Scoateți coaja fiecărei roșii și tăiați pulpa în bucăți mari.
3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, de asemenea, tocați mărunt usturoiul curățat. Tăiați verdeața cu un cuțit. Într-o cratiță sau tigaie cu ulei de măsline sau de floarea soarelui încălzit, prăjiți o jumătate de porție de usturoi și ceapă tocate timp de 3 minute. Adăugați toate vinetele în tigaie și prăjiți câteva minute. Adăugați dovlecelul și continuați să prăjiți toate legumele încă 3 minute.
4. Apoi adăugați pulpa de roșii tocată în legume, sare și piperați ratatouille după gust. Dacă se dorește, la legume se pot adăuga rozmarin uscat și cimbru. Acoperiți vasul cu un capac și continuați să gătiți timp de 20-25 de minute la foc mic. Acum puteți opri focul și lăsați legumele fierte la fiert timp de 10 minute.

Reteta Ratatouille la cuptor cu fotografii

• 2 buc. dovlecel tânăr (sau dovlecel);
• ¼ ardei rosu iute;
• 3 crengute de patrunjel;
• 30 de grame de ulei de măsline;
• 1 catel de usturoi;
• piper, sare (dupa gust)
• pentru sosul de rosii:
• 4 roșii mari;
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 1 ardei dulce;
• sare, piper negru după gust;
• 0,5 lingurițe de zahăr.

Cum să gătești rețeta de ratatouille la cuptor cu fotografii:

1. Clătiți vinetele în apă curentă și tăiați cu coaja felii de cel mult 3 milimetri grosime. Se pune intr-un recipient adanc, se presara cu sare si se lasa in aceasta forma 30 de minute. După acest timp, clătiți vinetele de sare și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Dovleceii se spala, se usuca putin si se taie in cercuri de aceeasi dimensiune ca si vinetele tocate. Spălați roșiile și tăiați aproximativ aceleași cercuri sau semicercuri (totul depinde de mărimea roșiilor).
3. Acum să pregătim sosul: curățați ceapa și o tocați mărunt. Scoateți capsula cu semințe din ardei și tăiați-o în bucăți mici. Spălați roșiile și faceți tăieturi mici pe partea de tulpină, puneți-le în apă clocotită pentru câteva secunde și îndepărtați coaja. Măcinați roșiile decojite folosind un blender.
4. Se incinge uleiul intr-o tigaie sau o cratita potrivita si se caleste ceapa pana se inmoaie. Adăugați piper tocat și continuați să prăjiți încă 5 minute. Adăugați în legume roșii tăiate, piper negru, zahăr și sare după gust. Adauga patrunjel tocat marunt in sos.
5. Răspândiți jumătate din sosul de roșii pe fundul unui vas potrivit pentru copt. Peste sos se aseaza legumele tocate, alternandu-le: cate o felie de vinete, rosii si dovlecel. Puneți toate legumele în această formă până când se umple întreaga formă.
6. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați-l în cuburi mici. Tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul curățați. Combinați toate legumele tocate și amestecați tot conținutul. Sarați legumele așezate în formă, presărați deasupra ierburi tocate cu piper și usturoi. Stropiți cu o cantitate mică de ulei de măsline.
7. Acoperiți forma cu ratatouille deasupra cu hârtie de copt și coaceți timp de o oră în cuptorul preîncălzit. Reteta ratatouille este gata la cuptor, se lasa 10 minute la infuzat. Așezați legumele pe farfurii de servire și turnați deasupra sosul de roșii rămas.

Reteta Ratatouille cu sos de branza cu fotografii pas cu pas

• 1 dovlecel galben;
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 200 de grame de roșii în suc propriu;
• 2 linguri. linguri de vin roșu sau alb;
• 2 catei de usturoi

pentru a prepara sosul:

• 70 de grame de brânză tare;
• 150 de miligrame de lapte;
• 80 de grame de brânză procesată;
• 15 grame de făină de grâu;
• 50 de grame de unt.

1. Tăiați roșiile din conserva în bucăți și fierbeți timp de 10 minute la foc mic împreună cu 1 lingură. o lingură de ulei de măsline, ceapă tocată, usturoi și 2 linguri. linguri de vin alb sau rosu. Turnați sosul de roșii pregătit în fundul tigaii rotunde.
2. Tăiați cozile dovleceilor și vinetelor pe ambele părți. Tăiați legumele și roșiile curățate în felii de aproximativ aceeași dimensiune. Deasupra sosului de rosii din matrita punem pe rand legumele noastre tocate sub forma de cercuri concentrice.
3. Stropiți blatul legumelor cu ulei de măsline sau vegetal, piper, sare și stropiți cu condimente după gust. Acoperiți partea de sus a tavii cu hârtie de copt sau folie. Coaceți ratatouille-ul în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră.
4. Pentru a pregăti sosul de brânză, topiți untul într-o tigaie și adăugați câteva linguri de făină. Amestecați amestecul tot timpul, adăugați brânză rasă și încălziți timp de 10 minute pe aragaz. Se amestecă brânza procesată cu laptele fierbinte, apoi se amestecă cu untul și făina. Încinge brânza tare pe aragaz timp de 8 minute. După cum vedeți, rețeta de ratatouille nu este deloc complicată o servim la masă alături de sos de brânză.

Reteta Ratatouille cu carne

• 500 de grame de carne tocată;
• 2 catei de usturoi;
• 60 de grame de unt;
• condimente după gust.

Reteta Ratatouille pas cu pas cu fotografii:

1. Pentru a face o rețetă de ratatouille cu carne, spălați vinetele, tăiați felii și prăjiți fără a adăuga ulei într-o tigaie antiaderentă. Adăugați usturoiul și ceapa tocate mărunt la carnea tocată, piper și sare întregul conținut după gust.
2. După ce bucățile de vinete s-au răcit, trebuie să aplicați pe ele carne tocată. Tăiați roșiile spălate în apă curentă în felii. Alternativ, puneți felii de roșii tăiate și vinete cu carne tocată într-o formă unsă.
3. Peste legume se pune untul tăiat în bucăți mici. Se presară partea de sus a vasului cu brânză rasă și se pune la cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 40 de minute până se rumenesc. Rețeta Ratatouille pas cu pas este gata de mâncare.

Ratatouille într-o rețetă de aragaz lent cu fotografii

• 100 de grame de vin alb sec;
• 2 ardei dulci;
• 4 linguri. linguri de sos de rosii;
• 2 catei de usturoi;
• 0,5 lingurițe de ierburi provensale;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Cum să gătești rețeta de ratatouille într-un aragaz lent:

1. Se spală vinetele și se taie felii subțiri, se pune într-un recipient adânc, se adaugă sare și se lasă puțin pentru a elimina orice amărăciune. Se toaca marunt ardeiul gras, fara samburi si ceapa.
2. Se toarnă ulei de măsline în vasul multicooker. setați funcția „Coacere” sau „Prăjire”. După un minut, adăugați ceapa tocată în ulei și prăjiți până devine transparentă. Acum trebuie să așezați ardeii tăiați și să continuați să prăjiți timp de aproximativ trei minute.
3. Acum este timpul să adăugați două roșii, tăiate în bucăți mici, continuați să gătiți întregul conținut până când legumele sunt suficient de moi. Se toarnă vinul și sosul de roșii, se adaugă piper, sare, se amestecă amestecul și se lasă să fiarbă.
4. Turnați întregul conținut al multicooker-ului într-un recipient separat. Se macină toate legumele cu ajutorul unui blender până se formează un amestec omogen. Tăiați dovlecelul și vinetele în felii subțiri. Se toarnă o jumătate de porție de sos de roșii în fundul vasului multicooker, apoi se adaugă un strat de vinete, roșii și dovlecel.
5. Când așezați legumele în straturi, stropiți-le cu ierburi provensale, piper negru și usturoi tocat. Turnați sosul de roșii rămas deasupra, setați modul „Coacere” și gătiți timp de 40 de minute. Rețeta de ratatouille într-un aragaz este gata, puneți legumele pe un vas și serviți.

Reteta de ratatouille cu orez

• 2 buc. ardei dulci;
• 1 lingurita zahar;
• 2 linguri. linguri de pasta de tomate
• 2 lingurițe de muștar;

Reteta ratatouille:

1. Se spală vinetele și se taie în bucăți medii, se presară cu sare timp de o jumătate de oră pentru ca legumele să nu devină amare. Clătiți apoi legumele și așteptați până când apa se scurge. Tăiați dovlecelul în bucăți împreună cu pielea. Faceți tăieturi mici pe fiecare roșie și acoperiți cu apă fierbinte câteva minute, îndepărtați cu grijă pielea. Tăiați roșiile decojite în cuburi mici.
2. Scoateți semințele ardeiului dulci și tăiați mărunt. Curățați ceapa și tocați mărunt. Prăjiți ceapa în ulei încins până devine translucide timp de 2 minute. Adăugați vinetele tocate în tigaie și prăjiți timp de 5 minute.
3. Adăugați ardei gras, roșii, dovlecel, sare, zahăr, piper negru la legume și prăjiți încă 5 minute. Se dizolvă pasta de tomate în apă fiartă. Puneți toate legumele într-o tavă potrivită pentru copt, adăugați orez și stropiți cu sare după gust.
4. Turnați pasta de tomate diluată și apă peste legume și orez. Pune vasul la cuptor și coace până când orezul a absorbit tot lichidul. Din când în când, orezul și legumele trebuie amestecate pentru ca vasul să se gătească uniform.
5. Pentru a pregăti crusta de brânză, se rade brânza cu o răzătoare. Într-un recipient adânc, amestecați muștarul, smântâna, ouăle și brânza. Adăugați piper negru și sare în sos, amestecați bine tot conținutul. Se toarnă amestecul pregătit peste legumele coapte și orezul și se coace la cuptor pentru încă 15 minute. Reteta de ratatouille la cuptor este gata.

Ratatouille de legume cu branza - apetisant, frumos si foarte gustos! Gătiți după cele mai bune rețete din bucătăria franceză!

Ratatouille este unul dintre acele tipuri de feluri de mâncare care nu sunt doar plăcute de preparat, ci și plăcute de mâncat. La prima vedere, felul de mâncare pare atât de atractiv, încât pofta de mâncare se trezește instantaneu. Cercuri strălucitoare de legume ne atrag. De asemenea, ușurința de a pregăti ratatouille m-a încântat mereu. Și durează atât de puțin timp încât tot ce trebuie să faci este să aștepți să se coacă legumele, dar acesta nu este un proces atât de lung.

Vara, vrei doar să mănânci ceva gustos, ușor și vegetal, așa că gătește ratatouille cu brânză la cuptor cu mine după această rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas și vei avea și o legumă elegantă și foarte gustoasă farfurie pe masa ta. Aș dori, de asemenea, să remarc că, în ceea ce privește numărul de calorii, ratatouille-ul ocupă locul de mândrie, deoarece nu conține grăsimi și constă doar din alimente cu conținut scăzut de calorii. O mână mică de brânză nu a făcut niciodată rău nimănui, dar chiar și aici poți alege un tip de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, care este permis în dieta ta, sau poți folosi brânză de casă.

• 200 de grame de dovlecel,
• 200 de grame de vinete,
• 200 de grame de roșii,
• 2-3 catei de usturoi,
• 150 de grame de ardei gras,
• 150 de grame de brânză tare,
• sare și piper negru după dorință,
• 70-100 de grame de ulei de măsline.

Clătiți toate legumele și puneți-le imediat pe un șervețel astfel încât să absoarbă umezeala. Dacă legumele sunt proaspete și tinere, atunci nu este nevoie să le curățați de coajă. Tăiați dovlecelul în cercuri.

Taiati si vinetele in cercuri si stropiti-le imediat cu sare pentru ca din ele sa iasa amarul.

De asemenea, tăiați roșiile în felii de grosime medie. Tăiați legumele în aproximativ aceeași grosime, astfel încât să se coacă în mod egal și în același timp.

Scoateți semințele din ardeiul gras și apoi tăiați în inele.

Tăiați usturoiul. L-am taiat felii astfel incat sa imparta savoarea sa legumelor, dar ca ulterior sa il pot da deoparte.

Luați o matriță și puneți acolo legumele în straturi, sau mai bine zis, ca în unghi, dar fiecare legume una după alta. Se sare legumele, se piperează, se toarnă ulei de măsline. Pune legumele la cuptor pentru 25-30 de minute.

Răziți brânza.

Cand ratatouille-ul este copt, scoatem din cuptor si stropim cu branza. Se da din nou la cuptor pana se topeste branza. Acest lucru va dura 2-3 minute. Scoateți ratatouille-ul din cuptor.

Serviți un fel de mâncare fierbinte la masă. Decorează cu verdeața ta preferată și servește tuturor.

Poftă bună!

Reteta 2: ratatouille copta cu branza (pas cu pas)

Mâncărurile făcute din legume de grădină sunt atât de vară! Ratatouille este, s-ar putea spune, o versiune a tocanei de legume preferate a tuturor. Dacă doriți, puteți adăuga cartofi, carne tocată sau alți aditivi la ratatouille. Am facut ratatouille cu crusta de branza si a iesit delicios!

• vinete 1 buc.
• Dovlecel 1 buc.
• rosii 2 buc.
• Ardei gras 0,5 buc.
• Usturoi 1 buc.
• Rozmarin 1 lingura.
• Sare 0,5 linguriță.
• Piper negru 0,2 linguriță.
• Busuioc 1 lingura.
• Ulei de măsline 1 lingură.
• brânză tare 4 linguri.

Scoateți coaja unei roșii mari, răsuciți pulpa într-un blender și turnați piureul de roșii rezultat într-un bol.

Se adauga sare, piper, usturoi tocat, busuioc uscat si rozmarin. Amesteca totul.

Turnați sosul de roșii într-o tavă de copt și adăugați ulei de măsline.

Tăiați vinetele felii și puneți-le la înmuiat în apă cu sare pentru ca vasul să nu devină amar.

Tăiați dovlecelul în felii.

Tocam si rosia si ardeiul gras.

Puneți legumele într-o tavă de copt umplută cu sos.

Acoperiți vasul cu folie și coaceți la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

După aceasta, deschideți folia și stropiți vasul cu brânză rasă. Și mai coace ratatouille pentru încă 5 minute.

Reteta 3, pas cu pas: ratatouille cu carne tocata si branza

Îmi doream de mult să gătesc ratatouille cu legume și, ca să fie mai sățios, am adăugat carne tocată. Ratatouille poate fi servit cald sau rece. Acesta este un aperitiv grozav sau un fel principal ușor. Încearcă-l foarte gustos!

• Vinete - 3 buc
• Roșii - 3 buc
• Carne tocată - 500 g
• Ceapă ((mică) - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți.
• Brânză tare - 100 g
• Unt - 50 g
• Sarat la gust)
• Piper negru macinat (dupa gust)

Vinetele le taiem felii si le prajim intr-o tigaie antiaderenta fara ulei, sa nu se prajeasca, se coace.

Adăugați ceapa tocată și usturoiul la carnea tocată, sare și piper după gust. Amesteca totul bine. Cand vinetele s-au racit putin le aplicam carne tocata.

Tăiați roșiile în cercuri.

Intr-o tava unsa intr-o tava unsa intr-o tava unsa vinetele cu carne tocata si felii de rosii asezati alternativ in cerc.

Adăugați untul tocat.

Se presara vasul cu cascaval ras si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți până se rumenește, aproximativ 35-40 de minute.

Ratatouille de vinete cu rosii si carne tocata este gata.

Reteta 4: ratatouille de legume cu branza si sos

Ratatouille este un clasic francez. Rețeta clasică de ratatouille cu fotografii pas cu pas la cuptor se găsește adesea pe internet, dar de fapt francezii o păstrează secret. Acesta este un fel de mâncare drag lor, hrănitor, bogat în calorii, adevărată Provence. Legumele suculente în sos gros de roșii au un gust strălucitor, beneficii incredibile pentru sănătate pentru oricine și, în plus, acest fel de mâncare arată foarte atractiv pe masa ta!

Deci, din articolul nostru veți învăța cum să faceți ratatouille. O rețetă cu fotografie, precum și multe alte rețete de ratatouille, câteva secrete de preparare a acestui preparat aparent simplu, dar atât de bogat în gust și sănătos, găsiți în articolul nostru.

Ingrediente pentru preparat:

• vinete - 1 buc.
• dovlecel tânăr - 1 buc.
• roșii - 3 buc.
• ardei roșu iute – ¼ buc.
• patrunjel - 2 crengute
• usturoi - 1 catel
• ulei de măsline - 2 linguri.
• parmezan - 30 g
• Sarat la gust
• piper negru proaspăt măcinat - după gust

Ingrediente pentru sosul de rosii:

• roșii – 2 buc.
• ceapa – ½ buc.
• ardei gras – ½ buc.
• ulei de măsline - 1 lingură.
• zahăr, sare, piper negru - după gust

Pregătiți toate ingredientele. Este mai bine să luați legume de aceeași dimensiune în diametru, apoi, conform acestei rețete, preparatul cu ratatouille va arăta frumos și toate ingredientele principale vor fi gătite uniform.

Spălați vinetele și tăiați în cruce în cercuri subțiri de 2-3 mm grosime. Se presară cu sare grunjoasă și se lasă 20-30 de minute pentru a elimina amărăciunea care se simte uneori la vinete și strica rețeta preparatului finit.

Spălați dovleceii (sau dovleceii), uscați-l, dacă crusta este tare, tăiați-o și tăiați dovleceii în aceleași cercuri ca și vinetele. Se spala si rosiile si se taie in cercuri sau semicercuri (in functie de marimea rosiilor) cu un diametru asemanator celorlalte legume.

Pregătiți sos de roșii pentru ratatouille. Reteta cu fotografii iti va arata pas cu pas cum sa faci sos iute pe baza de rosii proaspete, dar in schimb poti folosi rosii conservate in suc propriu sau chiar pasta de rosii diluata cu apa.

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în cuburi. Ardeiul gras se spala, se scot semintele si se taie cubulete mici.

Spălați roșiile, faceți o tăietură în formă de cruce pe marginea tulpinii, puneți în apă clocotită timp de 2 minute, îndepărtați pielea decojită și tocați. Le puteți tăia în cuburi sau le puteți amesteca într-o pastă într-un blender. Pentru această rețetă de ratatouille cu foto, am preferat să mărunți roșiile înainte de a le prăji folosind o răzătoare obișnuită, răzind pulpa pe ea.

Turnați ulei într-o cratiță puțin adâncă preîncălzită, într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie, adăugați ceapa, adăugați puțină sare și prăjiți până se înmoaie. Se adauga ardeiul gras si se prajeste cu ceapa, amestecand, timp de aproximativ 5 minute.

Se adauga pulpa de rosii tocata, sare, zahar si piper dupa gust, se amesteca si se fierbe la foc mic, amestecand, timp de 10-15 minute. La final, poti adauga busuioc tocat sau patrunjel in sos.

Lichidul (sucul de roșii) se va reduce ușor, iar sosul va deveni mai gros.

Pune două treimi din sosul de roșii rezultat pe fundul unui vas de copt (de ceramică sau teflon) (vom avea nevoie de sosul ratatouille rămas pentru această rețetă la servire).

Clătiți vinetele de sare și uscați-le cu un prosop de hârtie. Asezam legumele, alternand: cerc de rosii, cerc de vinete, cerc de dovlecei, pana se umple intreaga forma. Puteți face acest lucru pe verticală, sau puteți pune legumele în tigaie orizontal, suprapuse (în acest caz se vor găti mai repede). Dacă pregătiți ratatouille pentru iarnă folosind această rețetă, puteți pune legumele în borcane în același mod.

Spălați ardeiul iute și tocați-l foarte fin (dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal, nu trebuie să adăugați ardei iute în vas). Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se amestecă ingredientele și se amestecă, se întinde uniform pe legume. Stropiți cu ulei de măsline și sare.

Acoperiți tava cu hârtie de copt și coaceți ratatouille-ul conform rețetei cu poza la cuptor pentru 40-50 de minute la 190-200 de grade.

Scoateți ratatouille-ul din cuptor, stropiți cu brânză și lăsați să stea 10 minute.

Ratatouille dupa reteta clasica cu poza la cuptor cu branza si rosii, se aseaza pe o farfurie si se serveste cu sosul de rosii ramas si focaccia sau alta paine aromata.

Reteta 5: ratutouille cu pui si branza (cu fotografie)

Ratatouille cu carne este același ratatouille făcut din legume, la care s-a adăugat puțin file de pui suculent și fraged. Această rețetă este combinată și este mai degrabă o versiune gratuită a rețetei originale. În loc de pui, puteți încerca să faceți ratatouille cu altă carne, cum ar fi carnea de porc sau de vită. De asemenea, puteți experimenta în siguranță condimentele atunci când pregătiți un fel de mâncare atât de gustos și satisfăcător precum ratatouille cu carne acasă.

Vinetele sunt un atribut integral al oricărui ratatouille și al roșiilor, de altfel. Pe lângă aceste legume, puteți adăuga dovlecei, ardei gras și chiar ciuperci la ratatouille. Cu cât mai multe ingrediente, cu atât ratatouille-ul cu carne va fi mai satisfăcător și mai variat.

Pentru a vă fi mai ușor să gătiți ratatouille cu pui acasă, v-am pregătit o rețetă pas cu pas foarte detaliată și clară, cu fotografii. El va descrie fiecare etapă a gătitului în detaliu și foarte precis, astfel încât să le puteți face față cu ușurință singur. Condimentele pentru acest ratatouille pot fi selectate în raport cu legumele și carnea în același timp. Copt la cuptor, ratatouille va deveni incredibil de fraged, aromat și apetisant.

Așadar, fără să mai pierdem timpul, să începem să facem ratatouille cu carne pentru cină!

• file de pui – 500 gr
• brânză tare - 100 gr
• ulei de prune - 50 g
• vinete - 2 buc
• roșii - 3 buc
• usturoi - 2 catei
• ceapa - 1 buc.
• piper negru măcinat - după gust
• condimente și condimente - după gust
• Sarat la gust

În primul rând, spălați bine fileul de pui, apoi uscați-l și treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, tocați-o foarte fin sau măcinați-o într-un blender. Procedăm la fel și cu cățeii de usturoi. Într-un castron adânc, amestecați bine carnea împreună cu ceapa și usturoiul tocate. Spălați vinetele, apoi tăiați-le în felii nu prea subțiri și, dacă este necesar, adăugați sare timp de 5-10 minute: acest lucru va scăpa legumele de amărăciunea lor inerentă. Uscați farfuriile de vinete, prăjiți fiecare într-o tigaie uscată pe ambele părți, literalmente 1-2 minute. Aplicați carnea tocată pregătită pe farfuriile de vinete prăjite, așa cum se arată în fotografie.

Alegeți o tavă potrivită ignifugă. Spălați roșiile și tăiați felii pentru a se potrivi cu vinetele. Acum așezați treptat roșiile și vinetele cu pui tocat într-un cerc, alternând legumele între ele. Tăiați cantitatea specificată de unt în cuburi mici și puneți deasupra legumelor în tigaie.

Răziți brânza tare pe răzătoarea cea mai grosieră și presărați-o peste legumele din vasul de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți în el legumele preparate cu brânză și pui. Coaceți vasul până când este gata timp de 35 de minute.

Tăiați vasul finit în porții și serviți cu o garnitură sau ca un fel de mâncare separat. Ratatouille cu carne, copt la cuptor, gata.

Reteta 6: ratatouille frantuzeasca cu branza si dovlecel

• vinete 1 bucată
• dovlecel 1 bucată
• rosii 6 bucati
• brânză 80 de grame
• ceapa 1 bucata
• ardei rosu 1 bucata
• usturoi 3 catei
• lapte 100 grame
• ouă 1 bucată
• Sarat la gust
• piper dupa gust
• boia macinata 0,5 lingurita
• zahăr 0,5 linguriță
• ulei de floarea soarelui 50 grame

Mai întâi, pregătiți sosul de roșii. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de floarea soarelui.

Tăiați ardeiul roșu în cuburi. Se adaugă la ceapă, se amestecă, se prăjește.

Peste două roșii se toarnă apă clocotită, se îndepărtează coaja, se taie cubulețe mici, se toacă busuiocul, se adaugă la ceapă, ardei și roșii.
Adăugați sare, piper, zahăr și boia de ardei, fierbeți totul împreună timp de 5 minute, amestecând. Sosul de rosii este gata.

Puneți sosul într-o tavă rezistentă la căldură. Vinete, dovlecel, rosii taiate rondele. Se pune in sos pe rand - vinete-rosii-dovlecel.

De asemenea, puneți bucăți de brânză olandeză între legume. Stoarce usturoiul din presa de usturoi. Pune vasul la cuptorul preîncălzit pentru 40 de minute. Pregătiți umplutura de ou-lapte. Sparge oul intr-un bol, sare dupa gust, adauga 100 de grame de lapte.
Amesteca bine amestecul de ou-lapte. După 30 de minute, scoateți vasul din cuptor și turnați amestecul de ou-lapte.

Dam la cuptor pentru inca 30 de minute. După timpul specificat, se scoate, se răcește puțin și se servește.

Ratatouille franțuzească coaptă la cuptor - dovlecei, vinete, roșii, ierburi aromate provensale. Delicios!

Ratatouille este un fel de mâncare francez celebru care este preparat din legume proaspete cu adaos de ierburi aromatice provensale, ulei de măsline și sos de roșii cu carne. Provence, o regiune din Franța, este considerată a fi locul de naștere al felului de mâncare. Ratatouille este foarte popular în Nisa, unde este servit în aproape toate restaurantele și cafenelele. Astăzi, ratatouille este considerată una dintre cele mai căutate feluri de mâncare din legume din întreaga lume.

• 700 g dovlecel;
• 700 g vinete;
• 200 g ardei dulce;
• 1 kg roșii dulci;
• 400 g ceapă;
• 2-3 catei medii de usturoi;
• un inel de ardei roșu iute;
• ulei de masline;
• 2-3 linguri. Sahara;
• mai multe fire de patrunjel;
• 2-3 crengute de busuioc;
• cimbru proaspăt sau uscat;
• sare, piper dupa gust.

Spălăm vinetele, scoatem tulpinile și le tăiem în inele de aproximativ aceeași grosime, aproximativ 3 mm. Dacă legumele sunt vechi, pielea va fi foarte dură și va trebui îndepărtată. Acest lucru nu va afecta deloc gustul felului de mâncare, cu excepția, poate, a aspectului.

Se pune într-un bol adânc, se adaugă sare și se amestecă. Mulți oameni trec peste acest punct, care se găsește în aproape fiecare rețetă de vinete, și în zadar. Vinetele amestecate cu sare eliberează sucul, care înlătură amărăciunea, iar legumele în sine devin mai moi și mai plăcute la gust.

În timp ce micuții albaștri sunt supuși procedurii necesare, putem trece la alte legume. Curățați și tăiați ceapa.

Fierbeți-l într-o cratiță, o tigaie cu fund gros, cu un strat antiaderent, sau într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei de măsline.

Căldura ar trebui să fie minimă, nu trebuie să prăjiți. Ceapa trebuie să devină transparentă.

Pentru sos alege una dintre cele mai urâte roșii. Deasupra facem tăieturi și punem roșia într-un bol adânc (descris detaliat în rețeta de ratatouille la tigaie). Se toarnă apă clocotită peste el, se lasă să stea 5-10 minute și se scurge apa. Scoateți pielea și tăiați pulpa de roșii după cum doriți.

Se adaugă la ceapă, se amestecă.

Ardeiul gras se curăță de semințe, se clătește și se taie în cuburi mici. Adăugați la legume pentru sos.

Sare, piper, adauga ardei iute.

Se amestecă bine și se fierbe la foc mic sub un capac închis până când legumele sunt moi.

În acest moment, toacă ierburile proaspete: pătrunjel, busuioc și cimbru.

După cum puteți vedea în fotografie, masa de legume pentru sos s-a fiert vizibil, iar legumele în sine și-au eliberat sucul și au devenit foarte moi.

Amestecul rezultat se face piure folosind un blender.

Deoarece se folosesc o mulțime de roșii pentru a pregăti felul de mâncare franțuzesc, ratatouille când este copt în cuptor se dovedește a fi acru. Iar zahărul, pe care îl vom adăuga în sos după gust, va ajuta la nivelarea acidului de roșii.

Luați sosul de pe foc, adăugați ierburile și amestecați bine. Gustați și adăugați mai mult zahăr dacă este necesar. Sosul ar trebui să fie puțin mai dulce, deoarece vasul va conține și roșii, a căror aciditate trebuie, de asemenea, eliminată.

Sosul este gata. Puneți aproximativ jumătate într-o tavă de copt.

Inelele de vinete și-au eliberat sucul. Scurgeți-l, clătiți bine și stoarceți vinetele.

Tăiați dovlecelul în aceleași inele subțiri. Daca fructele sunt tinere, le folosim impreuna cu coaja, care contine multe vitamine.

De asemenea, tăiem roșiile în rondele subțiri. Utilizați fructe cărnoase și dense pentru a preveni căderea lor.

Asezati inelele de legume feliate unul cate unul pe patul de legume, asa cum o cere reteta clasica cu fotografie. Chiar și în forma sa brută, ratatouille arată foarte frumos. Stropiți deasupra ulei de măsline extravirgin și adăugați sare și piper.

Înfășurați în folie sau acoperiți vasul de copt cu un capac etanș. Legumele trebuie să fiarbă la cuptor în sucul lor. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o ora si jumatate.

Apoi scoatem folia.

Adăugați usturoiul în a doua jumătate a sosului și amestecați.

Uns cu sos ratatouille.

Inapoi la cuptor si coace inca 10 minute, fara a acoperi.

Ratatouille clasică este gata la cuptor. Cel mai adesea servește ca un fel de mâncare independent, dar, în plus, completează perfect carnea și peștele. Iar dacă serviți o baghetă proaspătă cu un preparat din vinete aromate coapte, roșii și dovlecei în sos, veți putea experimenta adevăratele arome ale Franței. Poftă bună!

Reteta 2, clasica: ratatouille in folie la cuptor

Vă sugerez să pregătiți ratatouille după rețeta clasică. Vinetele sunt adăugate la ratatouille modernă, dar familiei mele nu prea le plac, așa că mă întorc mereu la rețeta originală pentru acest fel de mâncare franțuzesc - roșii, dovlecei, ardei gras, ceapă și usturoi.

• Roșii (mici) - 5 buc.
• Dovlecel (mediu) - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Ceapa, tanara - 2 mici + 1 medie
• Usturoi - 5-6 catei
• Ulei de măsline - 8-9 linguri. linguri
• Ierburi provensale - 1 lingurita
• Mărar proaspăt - 5-6 crenguțe
• Pătrunjel proaspăt - 5-6 crenguțe
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Pregătiți ingredientele pentru ratatouille. Vă sfătuiesc să luați cele mai frumoase și proaspete legume, apoi ratatouille vă va bucura enorm!

Ardei gras, 2 rosii, 2 cepe tinere mici, spalate si tocate marunt.

Se prajesc legumele tocate pentru sos intr-o tigaie cu ulei de masline (3 linguri) la foc iute. Apoi fierbeți sosul acoperit la foc mic timp de 10 minute, adăugați sare și piper. Amestecați periodic legumele.

Dacă nu există o formă potrivită pentru coacerea legumelor, puteți face una din folie. Se toarnă sosul de legume pregătit în fundul formei. Dacă se dorește, sosul poate fi ușor piureat într-un blender (ceea ce am făcut).

Se spala dovlecelul, ceapa si 3 rosii si se taie felii.

Curățați și tocați usturoiul (folosind o răzătoare fină sau presa de usturoi). Se spală verdeața și se toacă mărunt.

Turnați ulei de măsline într-un bol separat. Trimite acolo usturoi, ierburi, ierburi provensale, sare, piper. Amesteca bine dressing-ul.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Asezati feliile de legume suprapunand sosul, alternand dovleceii, rosiile si ceapa. Stropiți pansament deasupra.

Acoperiți partea de sus a ratatouille-ului cu folie. Coaceți legumele în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute. Apoi opriți focul și lăsați vasul să se „gătească” în cuptorul de răcire timp de 10 minute.

Scoateți folia de pe vasul finit și lăsați legumele coapte să se răcească ușor. Ratatouille poate fi servit ca garnitură sau ca preparat independent.

Poftă bună!

Reteta 3: ratatouille cu branza la cuptor (fotografii pas cu pas)

Astăzi vă aducem în atenție preparatul faimos în lume - ratatouille. Rețeta cu fotografii pas cu pas la cuptor cu brânză se dovedește a fi cea mai delicioasă, așa că asta vom pregăti. Nu va fi la fel fără brânză, dar legumele aurii-brun acoperite într-o crustă aurie coptă și înmuiate într-un sos minunat de legume sunt incomparabile. Ratatouille este un fel de mâncare în sine, îndrăgit mai ales de oamenii care își urmăresc dieta. Compoziția legumelor de sezon din acest fel de mâncare este bogată și, în mod ciudat, toate se armonizează perfect între ele. Puteți lua orice brânză - tare, Adyghe, suluguni, mozzarella. Ratatouille este servit la masă atât rece, cât și cald, un bărbat poate adăuga friptură de carne sau shish kebab la fel de mâncare.

• vinete - 1 buc.,
• dovlecel – 1 buc.,
• roșii - 8 buc.,
• ardei dulce - 1 buc.,
• usturoi - 2 catei,
• ulei vegetal - 30 ml.,
• ceapa - 1 buc.,
• brânză tare - 100 gr.,
• sare, piper - după gust,
• zahăr - ½ linguriță.

Se încălzește uleiul vegetal pe aragaz, se aruncă ceapa tocată și se călește timp de trei minute.

Între timp, faceți rapid baza pentru sos - spălați și curățați roșiile, ardeii și usturoiul. Tăiați legumele după cum doriți și puneți-le într-un bol blender. Se macină legumele la putere mare până se omogenizează.

Transferați amestecul de roșii-ardei în tigaia cu ceapa sotă, fierbeți timp de 5-7 minute, adăugați zahăr, sare și piper măcinat în timpul procesului. Luați o probă și adăugați piper sau sos chili la sos, dacă doriți. De asemenea, daca vrei, poti macina sosul printr-o sita.

Tăiați vinetele, dovleceii și roșiile în felii. Vinetele sunt acum vândute în astfel de soiuri încât nu există nici măcar aproximativ amărăciune în ele. Dar dacă nu aveți încredere, stropiți vinetele cu câteva vârfuri de sare timp de zece minute. După aceea, vinetele trebuie spălate.

Unge ușor un vas termorezistent și apoi toarnă sosul de roșii. Peste sos se aseaza legumele, alternandu-le intre ele - dovlecei, vinete, rosii etc.

Zdrobiți legumele cu un praf de sare și piper, acoperiți cu brânză tare. Se coace la 180 de grade timp de 25 de minute. Apoi serviți ratatouille-ul la masă.

Poftă bună!

Reteta 4: ratatouille la cuptor in umplutura de legume

În anotimpurile de vară și toamnă, avem ocazia să ne umplem cu o varietate de fructe, fructe de pădure, ierburi și legume. Rafturile de depozit se îndoaie sub greutatea diverselor produse luminoase și frumoase. Acesta este momentul în care putem crea, încerca, combina, adăuga diferite sosuri și condimente la legume. Le putem mânca proaspete și, de asemenea, facem diverse tocane, caserole de legume, sote și multe altele.

Un astfel de fel de mâncare este ratatouille. Acest fel de mâncare clasic provensal a fost făcut inițial cu dovlecei, dovlecei, roșii, ardei, ceapă și usturoi. Mai târziu au început să adauge vinete, ierburi provensale, brânză, carne și diverse condimente. În antichitate, ratatouille era considerată hrana țăranilor săraci, care aveau ocazia să-l gătească vara (când legumele se coaceau în grădinile lor).

Acum acest fel de mâncare a câștigat popularitate în întreaga lume și în aproape fiecare restaurant sau cafenea puteți gusta legume coapte.

Încercați să pregătiți acest ratatouille neobișnuit și consistent cu brânză Adyghe în umplutură de legume.

• Vinete 2 buc.
• Căței de usturoi 2-3 buc.
• Dovlecel 2 buc.
• Ierburi provensale
• rosii 2 buc.
• Ardei gras 1 buc.
• brânză adyghe 150 g
• Ulei vegetal 50 ml
• Ceapa rosie 1 buc.

Luați legume proaspete, de sezon și aromate.

Curățați și tocați 1 roșie, ardeiul și ceapa, astfel încât să fie convenabil să le tăiați cu un blender.

Măcinați 1 roșie, ardeiul și ceapa într-un blender, adăugați 1 linguriță de ierburi provensale la amestec.

½ linguriță. sare.

Ulei vegetal.

Tăiați vinetele și dovlecelul în rondele (1 cm în diametru). Se sareaza vinetele si se lasa 10-15 minute. (ca să elibereze suc).

Tăiați roșiile și brânza Adyghe în fâșii.

Turnați sosul de roșii în tava de copt.

Asezam pe rand legumele si branza in forma, le saram si toarna peste ele ulei vegetal.

Acoperiți tava de copt cu folie și puneți la cuptor. Gatiti 35-40 de minute.

Odată ce legumele sunt moi, scoateți folia și lăsați-le la cuptor pentru încă 20 de minute.

Serveste ratatouille cu paine plate sau paine cu cereale.

Reteta 5, pas cu pas: ratatouille cu cartofi la cuptor

Ratatouille cu cartofi este una dintre cele mai comune variante pentru prepararea unui preparat clasic frantuzesc. Cu cât sunt mai multe componente în ratatouille, cu atât va fi mai independent. Acest fel de mâncare este perfect ca garnitură copioasă pentru carne sau pește.

Punctul culminant al preparatului va fi sosul de tarta, gros cu ierburi in care se vor coace legumele noastre. Ierburile provensale sunt parte integrantă a oricărui ratatouille clasic: ele sunt cele care fac ca gustul legumelor să fie original și bogat. Dacă doriți, puteți diversifica ratatouille-ul cu cartofi și alte condimente și condimente: îl puteți face mai picant sau, dimpotrivă, mai dulce.

Principiul pregătirii oricărui ratatouille este următorul: dovleceii, vinetele, roșiile și alte componente vegetale se taie în inele subțiri identice, apoi se coace împreună la cuptor însoțite de sosul de roșii menționat mai sus cu condimente.

Veți găsi mai jos o rețetă pas cu pas de preparare a legumelor fragede cu fotografii, din care veți afla despre cel mai bun mod de a coace ratatouille cu cartofi acasă.

• dovlecel - 1 bucată
• vinete - 1 bucată
• roșii - 2 buc
• cartofi - 2 buc.
• brânză tare - 100 gr
• sos de rosii - 200 gr
• ulei de măsline - 5-6 linguri.
• Ierburi provensale - după gust
• piper negru măcinat - după gust.

Hai sa pregatim toate ingredientele necesare pentru a pregati un ratatouille delicios si foarte simplu cu cartofi, dovlecei si vinete.

Să pregătim toate legumele pentru gătit în continuare. Spălați roșiile și tăiați rondele subțiri. Vom tăia și vinetele și dovlecelul. Mai intai curatati cartofii si abia apoi taiati-i rondele subtiri pentru a se potrivi cu restul legumelor.

Îți poți face singur sosul de roșii sau îl poți cumpăra gata preparat. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline la roșiile tocate, sare și piper după gust și, dacă doriți, adăugați ierburi provensale uscate aromatice. Turnați sosul în tava de copt ratatouille.

Așezați fiecare inel de legume unul câte unul în formă, așa cum se arată în fotografie. Alternați vinetele, dovleceii, roșiile și cartofii.

Turnați uleiul de măsline rămas peste legume, sare, piper și stropiți cu condimente.

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, puneți tava cu legume în ea și coaceți timp de 40 de minute până când sunt fierte: legumele trebuie să devină moi, dar să nu-și piardă forma.

Pe o farfurie se aseaza portii de ratatouille gatita cu cartofi.

Se toarnă imediat sosul din formă peste legume.

Deasupra se presara vasul finit cu branza ras si se serveste doar fierbinte. Ratatouille cu cartofi, copt la cuptor, gata!

Reteta 6: Ratatouille cu carne tocata, gatita la cuptor

• carne de porc 300 g
• piept de pui 200 g
• 1 buc ceapă - pentru carne tocată, 1 buc - pentru umplutură
• vinete 1 bucată
• dovlecel sau dovlecel 1 bucată
• ciuperci champignon 200 g
• ardei gras 2 buc
• usturoi 2 dinti
• mazăre verde 50 g
• ulei vegetal inodor după gust
• Sarat la gust
• apa 70 ml
• ierburi italiene uscate după gust
• busuioc uscat după gust
• piper negru măcinat după gust
• ardei rosu iute dupa gust
• coriandru măcinat după gust
• coriandru proaspăt după gust
• zahăr 1 linguriță.
• piure de rosii 300 g
• morcovi 1 bucată

Pregatim carne tocata din porc, piept si ceapa. Adăugați sare și condimente

Tăiați vinetele în felii subțiri, adăugați sare și lăsați 30 de minute

Tăiați părțile laterale ale ardeiului gras în felii. Apoi tăiem părțile laterale în două părți transversal. Vom avea nevoie de tunsoare de ardei gras pentru umplutură.

Pregătirea umpluturii. În ulei vegetal, prăjiți morcovii și ceapa tocate mărunt până se înmoaie. Se adauga piure de rosii (eu folosesc cele gata facute), apa, ardeiul gras tocat, zaharul. Adăugați sare și condimente după gust. Lasă-l să fiarbă câteva minute. Se adauga usturoiul tocat marunt. Opreste-l.

Tăiați ciupercile în felii.

Taiem si dovlecelul in felii subtiri.

Puneți cea mai mare parte din umplutură pe fundul formei.

Adăugați legume. Pe vinete se aseaza carnea tocata sub forma de cotlet. Se adauga apoi o felie de dovlecel, apoi o felie de champignon, apoi o felie de ardei gras etc. Este indicat sa asezam legumele in forma in unghi usor (am o forma de 30x20 cm. S-a dovedit a fi prea mica pentru aceasta cantitate de ingrediente). Principalul lucru este să nu exagerați și să vă amintiți că umplutura și carnea tocată sunt deja sărate, la fel și vinetele.

Întindeți restul umpluturii și stropiți cu condimente. Un amestec de ierburi italiene și bazal este foarte util aici.

Coaceți la 180 de grade până când este gata. Deoarece legumele și carnea mea au fost împachetate foarte strâns, a durat 2 ore. Dacă luați o formă mai mare, va dura mai puțin timp. Și ia forma mai sus, pentru că... va fi mult suc. Am turnat sucul deasupra de mai multe ori pentru a nu se usca. Asezam ratatouille a la ratatouille pe o farfurie, turnand-o din belsug cu zeama, si stropim cu coriandru proaspat.

S-a dovedit pur și simplu divin! Poftă bună!

Rețeta 7: cum să gătești ratatouille la cuptor (cu fotografie)

Ratatouille este un fel de mâncare din legume care a câștigat popularitate după lansarea desenului animat cu același nume. Principalele ingrediente ale rețetei sunt vinetele, roșiile proaspete și dovleceii. Legumele sunt gătite în sos de roșii, datorită căruia se înmoaie și sunt saturate cu suc și aromă.

Cartoonul popular arată porția de ratatouille a autorului, în care ingredientele sunt tăiate în cercuri identice și așezate într-un cerc. Astăzi vom reproduce această metodă de servire și vom găti la cuptor apreciatul ratatouille de legume - o rețetă cu fotografii ne va ușura treaba pas cu pas!

• vinete - 2 buc.;
• dovlecel - 1-2 buc.;
• roșii proaspete - 3-4 buc.;
• usturoi - 2-3 catei;
• ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă;
• amestec de ierburi (busuioc, cimbru etc.) - ½ linguriță;
• patrunjel proaspat - dupa gust;
• sare, piper - după gust.

Pentru sos:

• roșii proaspete - 0,5 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• ardei gras - 2 buc.;
• ardei iute (optional) - ½ bucata;
• ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri;
• sare, piper - după gust.

Să începem cu sosul ratatouille. După tăierea tulpinilor, precum și curățarea tuturor semințelor și îndepărtarea pereților moi, punem ardeii gras la cuptor. Se menține la o temperatură de 220 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Când coaja legumelor începe să se întunece, scoateți tava din cuptor.

Puneți imediat ardeii iute într-o pungă de plastic să se aburească și să se înmoaie.

Curata rosiile. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi în coajă, turnați apă clocotită peste roșii și lăsați timp de 5 minute, apoi clătiți cu apă rece. După astfel de acțiuni, pielea catifelată se va desprinde foarte ușor.

Roșiile decojite, tăind tulpina, se toacă în cuburi mici.

Într-o cratiță sau o oală mică, adăugând 1-2 linguri de ulei vegetal, căliți ceapa tocată mărunt până se înmoaie. Apoi, adăugați roșii și, dacă doriți, chili iute tocat. Fierbe totul împreună timp de aproximativ 10 minute.

Tăiați mărunt ardeii dulci răciți și adăugați-i în amestecul de roșii. Se presară amestecul de legume cu sare și se adaugă pătrunjel tocat. Pentru a spori aroma, puteți adăuga în sos o lingură de pastă de roșii sau ketchup, dar acest lucru nu este necesar. Continuați să țineți amestecul pe foc încă 5 minute.

Dovlecel, vinete și roșii, spălate și uscate, tăiate în felii subțiri. Pentru a scăpa de amărăciune, stropiți vinetele tocate cu sare și lăsați timp de 10 minute, apoi clătiți.

Întindeți sosul pregătit într-un strat uniform într-un vas rotund rezistent la căldură. Deasupra, alternând, asezam legumele feliate in cerc. Se presara usor cu sare/piper.

Separat combina uleiul vegetal (5 linguri), usturoiul tocat marunt si un amestec de ierburi. Se amestecă.

Ungeți legumele asortate cu ulei aromat. Acoperind cu o foaie de folie, pune tava la cuptorul incins. Coaceți aproximativ o oră, menținând temperatura la 180 de grade.

Apoi scoateți foaia de folia și rumeniți legumele timp de 30 de minute. După ce ați scos din cuptor, adăugați ierburi proaspete la ratatouille.

Servește legumele calde împreună cu sosul de roșii în care au fost fierte.

Ratatouille este gata la cuptor! Să începem să gustăm felul de mâncare popular. Poftă bună!

Reteta 8: ratatouille la cuptor acasa

În articolul de astăzi vă voi spune cum să gătiți ratatouille clasică: o rețetă cu legume la cuptor.

Versiunea clasică a felului de mâncare a devenit populară după lansarea desenului animat cu același nume. Acest fel de mâncare franțuzesc din legume este foarte sănătos și ușor. Prezentarea sa frumoasă va asigura o masă uimitoare.

• vinete - 1 buc.
• roșii - 3 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Usturoi – 2 dinți
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• Sarat la gust
• Piper - după gust
• Ierburi provensale - 2 linguri. linguri
• Pastă de roșii - 2 linguri. linguri
• Apă - ¾ cană

Pentru a face legumele la cuptor gustoase, trebuie să cumpărați produse de înaltă calitate, proaspete și aromate.

Acest fel de mâncare este mai potrivit pentru sezonul de vară, când se coc legumele locale. Spăl cu grijă sub apă curentă vinetele, dovlecelul mic și roșiile achiziționate de la vânzători de încredere.

Am tăiat toate produsele în cercuri subțiri, uniforme. Voi începe cu dovlecel, cel mai bine este să gătesc cu dovlecel tânăr, este mai fraged și nu trebuie curățat și îndepărtat semințele.

La fel fac si cu vinetele, fara sa o decojesc, o tai in cercuri subtiri. Un cuțit din ceramică este ideal pentru tăiere, deoarece vă permite să tăiați foarte subțire.

Pentru a nu pierde sucul de la roșii la tăiere, le-am tăiat nu de-a lungul axei, ca de obicei, ci perpendicular pe aceasta. Cu o roșie parfumată și bogată, Ratatouille se dovedește mai strălucitoare.

Acum pun feliile intr-o tava de copt. Pentru asta folosesc un vas rotund de sticla cu capac. Fac un cerc așezat ca un domino, cu legume stivuite pe rând. Mai întâi un cerc de dovlecel, apoi o roșie, apoi o vinete, apoi un alt dovlecel și așa mai departe. De asemenea, umplu mijlocul și elimin eventualele goluri, astfel încât legumele să se întindă strâns.

Acum pregătesc sosul pentru turnare: conține un amestec de condimente cu ierburi provensale. Îl poți cumpăra gata făcut sau îl poți face singur dacă ai un set de ierburi uscate necesare. Este necesar să amestecați menta, busuioc, maghiran, salvie, oregano, cimbru, rozmarin, cimbru.

Adauga pasta de rosii in apa fierbinte si amesteca bine.

Turnați ierburi provensale, sare și piper în același pahar.

Procedez cu usturoiul în felul următor: îl cureți de coajă și îl storc într-un pahar folosind o presă specială. Usturoiul confera preparatului o aroma picanta si apetisanta. amestec totul.

Turnați ulei de măsline clarificat într-un pahar. Îl cumpăr de înaltă calitate pentru a păstra toți nutrienții și vitaminele.

Turnam sosul rezultat peste ingrediente. El este cel care aduce pofta și spiritul Franței în preparat.

Acoper forma cu un capac. Dacă nu aveți o tavă de copt cu capac, o puteți acoperi cu folie obișnuită.

Preincalzesc cuptorul la 200 de grade si pun tava in el pentru o ora. Dupa acest timp scot capacul si il las la cuptor inca 10 minute. După acest timp, Ratatouille este gata de servit. Poftă bună!

Reteta 9: ratatouille cu vinete si dovlecel la cuptor

Ratatouille este un minunat fel de mâncare franțuzesc de legume, care este complet simplu de preparat. Inițial, ratatouille se prepara fără vinete și era o mâncare obișnuită pentru țăranii săraci. Versiunea modernă de ratatouille include vinete, dovlecei, roșii, ardei și, bineînțeles, ierburi provensale - acestea conferă preparatului o aromă și un gust unic. Tăierea și modelarea acestui fel de mâncare este interesantă. Asigurați-vă că îl încercați.

• dovlecel 1 buc.
• vinete 1 buc.
• ceapa 1 buc.
• ardei gras 1 buc.
• roșii 2 buc.
• suc de rosii 1 cana.
• usturoi 3 dinti
• Sarat la gust
• Ierburi provensale 2 linguri.
• ulei vegetal 30 g
• piper negru măcinat după gust

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana devine auriu. Se adauga ardeiul gras tocat marunt si se caleste cu ceapa 3-4 minute.

Tăiați o roșie și puneți-o într-un bol de blender împreună cu doi căței de usturoi.

Se macină totul în piure.

Adăugați piure de roșii la ceapă și ardei.

Se toarnă sucul de roșii, se adaugă ierburi provensale, se amestecă. De asemenea, adauga sare dupa gust si putin piper. Se încălzește sosul la foc mic timp de 3-4 minute și se lasă deoparte.

Tăiați dovlecelul și vinetele în felii subțiri.

Tăiați roșia rămasă în jumătate de cercuri, dacă roșia nu este prea mare - în cercuri.

Turnați sosul de roșii într-o cratiță rezistentă la căldură sau într-o tavă de copt. Alternând legumele între ele, puneți-le strâns în cerc în sos.

Acoperiți tava cu folie și coaceți la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Presărați usturoi tocat deasupra ratatouille-ului gata și serviți cald sau rece. Poftă bună.

Reteta 10: ratatouille frantuzeasca la cuptor (pas cu pas)

Istoria ratatouillei de vinete își are originea în Provence și își are rădăcinile în bucătăria franceză. Se servește fierbinte ca fel de mâncare separată. Pentru cei cărora le place un gust mai picant, recomand să adauge ardei roșu iute. Vă voi spune toate complexitățile pregătirii celui mai delicios ratatouille de vinete de toamnă în această rețetă simplă cu fotografii pas cu pas.

• 2 vinete mari;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingurita otet balsamic 6%;
• 2 roșii;
• 500 de grame de brânză Suluguni
• 1/3 linguriță de ierburi provensale;
• 1/3 lingurita busuioc uscat;
• un praf mic de sare;
• 1 praf de piper;
• pătrunjel.

Tăiați ceapa în bucăți mici, turnați oțet balsamic și lăsați-o la marinat.

Tăiem tulpina vinetelor, le tăiem în evantai, adică fâșii, fără a ajunge la capătul subțire de câțiva centimetri (vezi foto).

Tăiați roșiile în două jumătăți. Tăiați fiecare jumătate în jumătate de inele. Pur și simplu tăiați brânza în felii.

Se unge cu ulei de măsline un vas termorezistent cu fundul gros, se întinde ceapa și se stropește cu busuioc, se pun vinetele. Frecați fiecare strat de vinete cu usturoi, care a fost presat printr-o presă. Apoi, introduceți jumătate de inele de roșii între fâșiile de vinete.

Următorul pas este introducerea bucăților de brânză. Asezonați vinetele preparate cu ierburi provensale.

Se pun legumele preparate cu branza la cuptor la copt (t-200° 18/20 minute). Stropiți vasul copt cu ierburi tocate. Delicioasa ratatouille de vinete este gata.