Przepisy na ciasto chrustowe. Brushwood: klasyczny przepis z dodatkiem wódki

Mistrzowska klasa gotowania: klasyczny przepis na zdjęcia krok po kroku chrupiący chrust z wódką

Ten deser jest inny niż wszystkie. Niesamowicie cienkie i chrupiące plastry, posypane cukrem pudrem, rozpływają się w ustach. Przygotujmy dziś wspólnie ten przysmak, nie zapominając o zaangażowaniu w ten proces całej rodziny.

Do przygotowania klasycznego chrupiącego chrustu potrzebne będą nam następujące składniki:

mąka - 1 szklanka na ciasto i kolejne 1/3 szklanki.
1 łyżka wódki;
2 jajka;
ćwierć łyżeczki soli;
olej słonecznikowy - 1 szklanka (do smażenia w głębokim tłuszczu).
3 łyżki cukru pudru.

1. W rzeczywistości przygotowanie ciasta na ten deser wcale nie jest trudne. Ale rozwinięcie go i zrobienie z niego wykrojów na przyszłe chrusty nie jest tak łatwe, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Ale najpierw najważniejsze. Umieść dwa jajka w wygodnej, średniej wielkości misce i lekko rozbij je widelcem.

2. Następnie do jajek dodajemy szczyptę soli. Proponowane w tym przepisie ciasto chrustowe nie zawiera cukru. Jest to idealne rozwiązanie do gotowania potraw smażonych w głębokim tłuszczu (gotowanie w oleju słonecznikowym).

3. Aby gotowy deser był kruchy i chrupiący, do ciasta dodaj łyżkę wódki. Nie martw się, alkohol wyparuje pod wpływem wysokiej temperatury.

4. Jajka wymieszać z solą i wódką. Następnym krokiem jest dodanie mąki. Na początek należy dodać pierwszą połowę szklanki, a następnie stopniowo dodawać odrobinę mąki. W efekcie ugniatania powinno powstać bardzo elastyczne ciasto (ale nie przesadzaj z mąką). Z tak małej ilości ciasta otrzymasz całą górę chrupiącego chrustu.

5. Dla wygody dzielimy ciasto na 3-4 części, z których każdą musimy rozwałkować na warstwę o grubości około 1-1,5 mm. Pracując z tym ciastem, nie zapomnij dodać mąki do powierzchni roboczej, w przeciwnym razie będzie się kleić.

6. Pokrój cienką warstwę ciasta na prostokąty (lub romby, jak wolisz). Ich rozmiar nie powinien przekraczać 10 cm, ponieważ podczas gotowania chrust zwiększa swoją objętość.

7. Do małego rondla lub rondla wlać 1 szklankę oleju słonecznikowego i podgrzać.

8. Na olej wrzucamy jednorazowo 3-4 kawałki ciasta i po 20-30 sekundach wyjmujemy z oleju gotowe chrusty. Wszystkie posiekane kawałki ugotuj na oleju i włóż do dużej salaterki.

9. Obficie posypujemy chrupiące chrusty cukrem pudrem i podajemy deser na stół. Smacznego!

Khvost to ciasto, które znają wszyscy. Przepisów na chrust jest wiele, każda gospodyni ma swoją ulubioną wersję.
Ciasto na prawdziwy chrust rozwałkowujemy bardzo, bardzo cienko i otrzymujemy ciasteczko; tak się nazywa chrust, bo okazuje się bardzo delikatny i delikatny. I jeszcze jedno: podczas smażenia jedzenie nie powinno być zatłoczone.

Prosty przepis na chrust

Składniki:
jajka (żółtka) 6 szt.
cukier 1 łyżka
śmietana lub śmietana 3/4 szklanki
mąka 2,5 szklanki
Instrukcje:
Żółtka utrzeć z cukrem, wlać śmietanę, dodać mąkę i dobrze zagnieść. Masę podzielić na 3 części, rozwałkować na cienką warstwę. Pokroić w paski o długości 10 cm i szerokości 2 cm. Każdy kawałek przetnij na środku na długość 3-4 cm i wywiń jeden koniec na zewnątrz.
Smażyć na roztopionym wrzącym tłuszczu wieprzowym (lub oleju roślinnym). Może w kaczym domu. Staraj się nie rozgotować, a po wyciągnięciu chrustu na talerz nie rób tego zapomnij posypać cukrem pudrem.

Chrust na śmietanie

Do miski rozbić 3 jajka, dodać 2-3 łyżki kwaśnej śmietany i 2 łyżki wódki lub koniaku, wymieszać i ubić. Pobieraj części i rozwałkuj cienko - cienko, aż będą przezroczyste, a każdy kawałek pokrój w kwadraty, złóż tak, aby się nie skleiły. Zagotuj 1 butelkę oleju roślinnego (pół godziny na małym ogniu) i gotuj kostki do miękkości, usuń durszlakiem. Zagotuj 1 szklankę miodu i 1 szklankę cukru. Upewnij się, że miód się nie pali. Gdy wszystko będzie ugotowane, polej chrust miodem, wymieszaj i ułóż na blasze. Klej mokrymi rękami.

Chrust 2

4 jajka, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 1/4 szklanki mleka, 2 łyżki wódki lub koniaku, 1 łyżeczka cukru, sól, około 3 szklanki mąki.
Wszystkie składniki wymieszać, cienko rozwałkować, pokroić w paski i smażyć na oleju słonecznikowym.

Chrust 3

1 jajko, 2 łyżki wody, 4 łyżki wódki, mąka.

Zagnieść ciasto. Weź tyle mąki, ile możesz udźwignąć. Ciasto powinno być chłodne. Ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich należy bardzo cienko rozwałkować, pokroić w paski - o szerokości około trzech centymetrów i długości ośmiu centymetrów. Na środku każdego powstałego paska wykonaj nacięcie i przewlecz jeden koniec. Smażymy na oleju słonecznikowym, po uprzednim bardzo mocnym podgrzaniu. Chrust jest gotowy, gdy tylko nabierze lekko złotego koloru. Gotowy chrust ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Chrust 4

5 jajek, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 1 łyżka alkoholu, 1 łyżka cukru.

Wszystkie składniki wymieszać, dodać mąkę, aby ciasto nie było zbyt sztywne i odstawić do wyrośnięcia. Następnie rozwałkowujemy bardzo cienko, kroimy w paski i smażymy w kotle na gorącej margarynie kuchennej. Gdy ostygnie, posypujemy cukrem pudrem.

Chrust 5

1/2 szklanki mleka, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 3 żółtka, 1 łyżka cukru, 1/4 łyżeczki soli, 2,5 szklanki mąki.

Całość mieszamy i zagniatamy na sztywne ciasto, rozwałkowujemy jak makaron, kroimy w paski o długości 10 cm, przeplatamy 2-3 paski, łączymy ich końce, można wycinać koła, wycinać brzegi, robić różyczki. Pieczemy na wrzącej warstwie tłuszczu, gdy chrust wypłynie na powierzchnię i zarumieni się, wyjmujemy i układamy na sicie lub na papierze, posypujemy cukrem pudrem.
Chrust z mlekiem
Wymagane produkty:
mąka pszenna - 2 szklanki
mleko - 1 łyżka. łyżka
jajka - 2 szt.
cukier - 1 łyżka. łyżka
olej roślinny - 2 szklanki
sól - 1 szczypta Sposób przygotowania:

Jajka utrzeć z cukrem, dodać mleko, sól, mąkę i zagnieść ciasto.

Z ciasta uformuj wałek i pokrój go na kawałki. Kawałki ciasta cienko rozwałkować, uformować w soczyste kokardki i smażyć na rozgrzanym oleju.

Podawać chrust posypany cukrem pudrem.

Chrust 6

Składniki

1 szklanka mąki,

1 szklanka wody,

1 łyżka cukru,

szczypta sody,

50 gr. wódka,

wanilia, sól do smaku.

Jednak składniki ciasta na Khvorost nie są najważniejsze. Do pieczenia chrustu potrzebna jest specjalna forma. Formy (w postaci motyli, kwiatów itp. o średnicy około 5-7 cm) przykręca się do długiego pręta lekko zakrzywionego u dołu. Najpierw należy podgrzać formę w oleju roślinnym (smażenie w głębokim tłuszczu), następnie zanurzyć 2/3 formy w cieście (forma jest już rozgrzana w oleju i zimne ciasto po prostu się do niej przykleja) i zanurzyć we wrzącym oleju . Przytrzymaj do złotego koloru, wyjmij i lekko podważ nożem, aby „Chrust” oddzielił się od formy.

Jeśli ugotujesz Khvorost w ten sposób, będzie cienki i chrupiący. Jeszcze lepiej smakuje posypane cukrem pudrem (ja mieszam też z cynamonem - mój bardzo go lubi).
Chrustiki
1 jajko (żółtko), 1 łyżka śmietany, 1 łyżka wódki, 1 łyżeczka cukru, mąka.

Do nadania mu pięknego koloru potrzebny jest cukier. Bierzemy tyle mąki, aby ciasto było sztywne. Cała reszta jest taka sama jak w przypadku chrustu - mocno ugniataj, rozwałkuj cienko. Gotowe chipsy posypujemy cukrem pudrem.

Chrust 7

Składniki
* 6 żółtek
* piwo
* OK. 300 g mąki
*olej roślinny do smażenia
*cukier puder do posypania gotowych wyrobów
Instrukcje
Przygotuj 2 identyczne szklanki. Do jednego wlać wszystkie żółtka, a do drugiego piwa w takiej samej objętości, jaką zajmowały żółtka w pierwszej szklance. Zawartość obu szklanek wsypać do miski, dodać mąkę i zagnieść dość sztywne ciasto. Ciasto podzielić na 4 - 5 części. Rozwałkuj jedną część bardzo cienko, aż będzie przezroczysta (tak, aby powierzchnia robocza była widoczna przez ciasto). Pozostałe kawałki ciasta należy przykryć ręcznikiem lub polietylenem, aby nie wyschły.
Z rozwałkowanego ciasta wycinamy długie paski o szerokości ok. 3,5 - 4 cm, pokrój je ukośnie na krótsze paski. Każdy pasek przetnij na środku na długość około 4 cm, weź jeden koniec paska i przewlecz go w powstałą szczelinę.
W płaskim rondlu rozgrzej olej roślinny. Smaż chrust do jasnego, słomkowego koloru. Podczas gdy chrust z pierwszej części ciasta się podsmaży, przystąp do formowania kolejnej porcji. Pamiętaj, aby dokładnie przykryć pozostałe ciasto, aby zapobiec jego wyschnięciu.
Gotowy chrust układamy na talerzu, przykrywając go najpierw papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar oleju.
Wystudzone chrusty posypać cukrem pudrem.

Pikantny chrust

Wymagane: 2 jajka, 150 g sera, 200 g mąki, 300 ml wody, sól, pieprz, kminek, 500-700 ml dowolnego oleju roślinnego.

Metoda gotowania. Ser zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z mąką, dodać wodę, jajka i przyprawy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Gotowe ciasto cienkim strumieniem wlewamy do wrzącego tłuszczu. Gotowy chrust układamy na sicie lub papierze pergaminowym. Po usunięciu nadmiaru tłuszczu posyp chrust pozostałym startym serem.

Taki chrust jest doskonałą przekąską do piwa i nie tylko.

Przepis na chrust: sztuczki

Wymagany:

6 żółtek,

100-150 g mąki,

100 g cukru,

1 łyżka. l. Romowie,

szczypta cynamonu,

600-700 ml rafinowanego oleju roślinnego.

Metoda gotowania.

Żółtka utrzeć z cukrem na biało, dodać mąkę, cynamon, dodać rum i wymieszać na gładką masę. Ciasto powinno stać się płynne.Wlać płynne ciasto do wrzącego oleju cienkim strumieniem w różnych kierunkach, tworząc dowolne figury. Gotowe produkty posyp cukrem pudrem lub podawaj z konfiturą.

Chrust: winorośl

Wymagany:

300 g mąki,

100 g cukru,

400 ml soku winogronowego,

1 łyżka. l. wódka lub alkohol,

700 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania.

Do mąki wlać 250 ml soku winnego i wódki, dodać jajka roztrzepane z cukrem i dokładnie wymieszać.
Powstałe ciasto cienkim strumieniem wlewamy na wrzący olej i smażymy, aż się zarumieni.
Gotowe produkty polej pozostałym sokiem i podawaj.

Chrust: Wiśnia zimowa

Wymagany:

6 żółtek,

300 g mąki,

50-70 g cukru,

1 łyżka. l. alkohol lub wódka,

200 g dżemu wiśniowego bez pestek,

600-700 ml oleju roślinnego,

250 g bitej śmietany.

Metoda gotowania.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, wódkę i zagnieść na sztywne ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w prostokąty o szerokości 8-10 cm i długości 10-15 cm.
Przygotuj nadzienie: włóż dżem do durszlaka i poczekaj, aż syrop odcieknie. Gdy syrop odcieknie, przełóż wiśnie do osobnego naczynia.
Teraz zacznij napychać chrust. Aby to zrobić, na każdym prostokącie ciasta połóż kilka wiśni i zwiń ciasto w rurkę. Ściśnij końce rurek i posmaruj je jajkiem, aby sok z wiśni nie zanieczyścił głębokiego tłuszczu.
Nadziewane rurki wkładamy do głębokiego tłuszczu i smażymy na złoty kolor. Nie zapomnij o ułożeniu gotowych produktów na sicie lub bibule. Nadziewane chrusty podawać z bitą śmietaną.

Zarośla Slastena

Wymagany:

160 ml dowolnego oleju roślinnego,

1 szklanka wody,

700 g mąki,

100-150 g cukru,

2 łyżki stołowe. l. Romowie,

600-700 g tłuszczu do smażenia.

Metoda gotowania.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i zagnieść na sztywne ciasto. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w paski o szerokości 2-3 cm, przeplatać dwa lub trzy paski ze sobą i zanurzać je we wrzącym tłuszczu.
Gotowe produkty przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smakosz chrustu

Wymagany:

70 ml wody,

1 łyżka. l. wódka,

600 g masła i pół smalcu,

400 g mąki,

150 g cukru, 1-2 łyżki. l. cukier puder.

Metoda gotowania.

Weź dwa jajka i rozgnieć je z 2 łyżkami. l. cukier, dodać wódkę, mąkę i zagnieść sztywne ciasto. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 4-5 mm i pokroić w paski o szerokości 5-7 cm, z powstałych pasków przeciąć środek i wywinąć jeden koniec. W rondlu o grubym dnie rozpuść masło i smalec. Gdy tłuszcz się zagotuje, zanurzamy w nim kawałki ciasta i smażymy. Gdy chrust zrumieni się z obu stron, wyjmij go łyżką cedzakową, ułóż na sicie lub papierze woskowanym i posyp cukrem.

Po odsączeniu nadmiaru tłuszczu przełóż chrust na talerz i podawaj.

"Chrust"

Do tego dania potrzebujemy...
- 1 szklanka kwaśnej śmietany (200 gr.) Lepiej jest wziąć 30% tłuszczu lub dodać roztopione masło, 50 gramów.
-2 szklanki mąki (na zdjęciu pokazałam jedną filiżankę).
- 30 gramów masła (ja lubię gęstsze, ale jeśli liczysz kalorie, nie musisz go dodawać).
- 2 jajka. (Niektóre przepisy wymagają 2 żółtek i 1 białego, ale ja się tym nie przejmowałem)
- łyżeczka cukru (czubata)
- łyżeczka cukru waniliowego.
- pół łyżeczki soli. (W trakcie gotowania dodałem kolejną szczyptę. Uwielbiam kontrast cukru i soli. Ale to żart.)
- pół łyżeczki sody oczyszczonej.
- 2-3 łyżki brandy (w niektórych przepisach dodają wódkę lub piszą, że dodają koniak, chociaż doskonale wiedzą, że sami dodają brandy). No cóż, nie złość się, że pokazałem na zdjęciu całą butelkę. Podczas gotowania możesz z powodzeniem przewrócić kilka szklanek.
— Olej roślinny do smażenia. U mnie wyszło około pół litra, a nawet trochę więcej. Po prostu nie lubię smażyć wielu porcji na tym samym oleju. Po jednej lub dwóch smażonych porcjach z suchego kubka wylewam wrzący olej, a resztę mąki wyrzucam itp. Myję patelnię i ponownie dodaję przepracowany olej, jeśli jeszcze się zbytnio nie zrumienił. Można go rozcieńczyć na świeżo. Ale! Po 3-4 porcjach olej należy WYMIENIĆ! Nie ma potrzeby oszczędzać 1 dolara w imię oszczędności na smaku całego dania.
- Cukier puder do posypania gotowych gałązek.

Do głębokiego, suchego pojemnika (miski) wsypać mąkę i równomiernie wsypać do niej sodę oczyszczoną. Wszystko dokładnie wymieszaj. Do drugiej miski wlać śmietanę, wbić 2 jajka, wymieszać na gładką masę, dodać cukier, wanilię (lub cukier waniliowy), sól i 30 g roztopionego masła. Dodać 3 łyżki brandy i ponownie wszystko dokładnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawaj mąkę do pojemnika z masą śmietanową, cały czas mieszając, aby nie były nam potrzebne grudki mąki. Kiedy cała mąka zostanie mniej więcej wymieszana z masą śmietanową, sprawdź ciasto. Test jest prosty - włóż palec w ciasto i wyciągnij. Jeśli ciasto klei się do palca, należy dodać więcej mąki. Zagniataj ciasto rękami, jak przy robieniu ciasta. Kiedy przestanie kleić się do dłoni, a po przekłuciu nie klei się do palca, oznacza to, że jest gotowy.
Pozostaw ciasto na pół godziny, aby ostygło i nabrało wszystkich smaków.
Wypijamy kieliszek brandy i kontynuujemy.
Z całego kawałka ciasta odrywamy kawałek 7 centymetrów i rozwałkowujemy go wałkiem (cholera, zapomniałem, jak się to narzędzie nazywa. Jak wałek do ciasta?) Cholera, o grubości 1-1,5 mm. Nie zapomnij posypać obszaru wałkowania mąką, aby ciasto się nie kleiło.
Ostrym nożem pokrój rozwałkowany naleśnik na paski o wymiarach 2 cm na 7-8 cm i wykonaj nacięcie w ich środku, dokładnie pośrodku. Następnie rękami, ostrożnie, nie rozrywając paska, wkręcamy jeden koniec w szczelinę i w ten sposób tworzymy „spiralny” produkt. Gówno! No bo jak inaczej mogę to opisać? Generalnie wszystko widać na zdjęciu.

Na patelnię wlać olej roślinny (słonecznikowy). Warstwa oleju powinna mieć około 2-3 centymetrów. Zadanie polega na całkowitym zanurzeniu wszystkich półfabrykatów. Można go także usmażyć we frytkownicy.
Z doświadczenia zdałem sobie sprawę, że lepiej smażyć na większym ogniu, ale krócej. Wtedy olej roślinny nie będzie miał czasu na całkowite nasycenie ciasteczka i będzie smaczniejszy.
Jedną porcję smażyłam około 30 sekund.

Usmażoną porcję gałązek wyłóż na serwetkę, która wchłonie nadmiar tłuszczu. Przykryj wierzch nową serwetką, na którą wylewamy kolejną porcję. Gotową chrust układamy na naczyniu, obficie posypujemy każdy rząd cukrem pudrem i... Smacznego!

Pozdrawiam wszystkich czytelników mojego ulubionego bloga!! Dziś porozmawiamy z Wami o pysznych ciasteczkach, które są znane każdemu od dzieciństwa. To jest chrust powietrzny.

Produkt ten uważany jest za klasykę naszej kuchni, ponieważ znają go prawie wszyscy, z wyjątkiem współczesnych dzieci. Rzeczywiście, ze względu na naszą różnorodność, często zapominamy o prostych przepisach, w szczególności o tym deserze. Pamiętam, że takie słodkie wyroby moja mama bardzo często robiła, a ja z siostrą zajadałyśmy je z przyjemnością w oba policzki.

To danie ma swoją nazwę ze względu na zewnętrzne podobieństwo do kruchych i delikatnych gałęzi drzew. W moim artykule chcę porozmawiać o najlepszych sposobach na zrobienie tych ciasteczek w domu. A być może część z Was będzie miała styczność z tym produktem po raz pierwszy.

Tak naprawdę istnieje wiele sposobów przygotowania tego produktu. Najpopularniejszą opcją jest przygotowanie mleka i jajek.

To jest interesujące! Te pliki cookie nazywane są również „Verguny”.

Składniki:

Jajka - 2 szt.;
Cukier - 5 łyżek;
Śmietana - 2 łyżki;
Mleko - 100 gr .;
Soda - 0,5 łyżeczki;
Mąka - 500 gr .;

Metoda gotowania:

1. W blenderze umieść jajka z cukrem. Lub w dowolnym pojemniku, w którym wygodnie będzie ubić masę.

3. Następnie dodaj śmietanę, mleko i sodę.

4. Ponownie wszystko dobrze ubij, aż będzie gładkie.

5. Teraz stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Powinno być miękkie, ale tak, aby dało się je rozwałkować.

6. Oddziel około jedną trzecią części, rozwałkuj i pokrój w romby. Wykonaj nacięcie na środku każdej figury.

7. W środku każdego diamentu powinno być nacięcie, włóż w nie jeden z końców i wywróć obrabiany przedmiot na lewą stronę.

8. Umieść nasze produkty na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.

9. Smażyć z obu stron na średnim ogniu i układać na ręczniku waflowym lub serwetce.

10. Po odsączeniu nadmiaru tłuszczu posyp nasze ciasteczka cukrem pudrem. Ciesz się delikatnym smakiem i przyjemnym aromatem.

Gotowanie bujnego chrustu z kefirem

W następnym przepisie radzę spróbować użyć kefiru, ale możesz go zastąpić kwaśnym mlekiem lub jogurtem. Aby uczta była puszysta, pamiętaj o dodaniu sody.

Składniki:

Kefir - 0,5 łyżki;
Mąka - 1,5 łyżki;
Jajko - 1 szt.;
Cukier - 2 łyżki;
Olej słonecznikowy – do smażenia;
Sól - 1 szczypta;
Soda - 0,3 łyżeczki;
Cukier puder - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zagnieść ciasto z mąki, jajek, cukru, kefiru i soli. Na koniec dodaj sodę.

2. Weź połowę ciasta i cienko je rozwałkuj.

4. Jeśli masz kształty o różnych rozmiarach, możesz położyć jeden kwiatek na drugim.

6. Gotowy cukierek połóż na pergaminie, aby odsączyć go z nadmiaru oleju. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem lub zjedz z ulubionym dżemem.

Wyszło bardzo smacznie i oryginalnie!!

Jak zrobić ciasteczka z ciasta drożdżowego

W rzeczywistości wszystkie metody przygotowania tego produktu są bardzo proste. Będziesz jednak musiał trochę majstrować przy cieście drożdżowym lub kupić gotowe ciasto.

Składniki:

Mąka - 450 gr.
Jajko - 1 szt.;
Cukier - 5 łyżek;
Mleko - 220 ml;
Masło - 50 gr .;
Drożdże - 2 łyżeczki;
Olej roślinny - do smażenia;
Cukier puder - 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać cukier i odrobinę mąki. Pozwól, aby ciasto trochę wyrosło, a następnie dodaj pozostałą mąkę i wanilię, jeśli to konieczne. Dolać roztopione masło i zagnieść luźne ciasto.

2. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy z niego paski i układamy jeden na drugim.

Uformuj puste miejsca, jak pokazano na zdjęciu poniżej.

3. Smażymy nasz produkt na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Gotowe naczynie osusz serwetką i udekoruj cukrem pudrem.

Chrust wykonany z ciasta z foremkami

A teraz postaram się Cię zaskoczyć. Ten przysmak będzie ozdobą świątecznego stołu dla dzieci. Sekret polega na tym, że zaczniemy od płynnej masy. Ale przygotuj się od razu, przygotowanie tego dania nie jest łatwym zadaniem, będzie wymagało dużo wysiłku.

Składniki:

Mleko - 1 łyżka;
Jajka - 2 szt.;
Cukier - 0,5 łyżki;
Sól - 1 szczypta;
Wódka - 1 szklanka;
Mąka - 1 łyżka;
Olej roślinny - 500 ml.

Metoda gotowania:

1. Najpierw ubij jajka, ale nie do momentu, aż się spienią, ale tak, aby żółtka połączyły się z białkami. Następnie zalać ciepłym mlekiem i wódką.

Czy wiesz dlaczego do ciasta dodaje się alkohol? Okazuje się, że zapobiega zbyt intensywnemu wchłanianiu się oleju roślinnego w ciasteczka.

2. Następnie wsyp cukier. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz zwiększyć jego ilość, ale niewiele. W przeciwnym razie ciasto się spali. Pamiętaj, aby dodać szczyptę soli, aby smak produktu był bardziej harmonijny. Na koniec dodać mąkę i wymieszać. W konsystencji nie powinno być grudek. Powinno wyglądać na nieco grubsze niż na naleśniki. Odstawiamy na 15 minut i zaczynamy smażenie.

3. W tym celu do frytownicy lub głębokiej patelni o małej średnicy wlej 2 cm oleju roślinnego. Podgrzej, ale nie pozwól, aby się zagotowało. Zanurz metalowy kwiat lub inny rzeźbiony kształt w oleju na 1 minutę. Powinien być gorący, ale nie palący. Następnie zanurz je na sekundę w cieście do 2/3 wysokości. Przyklei się do gorącego metalu cienką warstwą. Następnie narzędzie z ciastem należy szybko zanurzyć w oleju.

4. Po minucie przedmiot można łatwo wyjąć z metalowej formy. Po tym czasie można pozostawić narzędzie do dokończenia smażenia, a w międzyczasie ponownie zanurzyć narzędzie w cieście i włożyć je do oleju.

Tak naprawdę wszystko jest proste, najważniejsze jest się do tego przyzwyczaić.

5. Gotowy smakołyk należy położyć na serwetce, aby tłuszcz odciekł. Gdy trochę przestygnie posypujemy cukrem pudrem.

Piec w piekarniku z użyciem ciasta francuskiego

Ten słodycz jest również wytwarzany z ciasta francuskiego. Bardzo szybki przepis, a smakuje rewelacyjnie. Uwaga.

Składniki:

Dla testu:

Ciasto francuskie (rozmrożone) - 300 gr .;
Masło - do natłuszczenia patelni.

Do wypełnienia:

Dżem morelowy - 200 gr. (lub jakikolwiek inny);
Masło (zmiękczone) - 60 gramów.

Do glazury:

Mleko skondensowane - 180 gr .;
Migdały (prażone, posiekane) - 2 łyżki;
Cukier puder - 2 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem.
Teraz przygotuj nadzienie. W misce łączymy dżem i masło, ubijamy mikserem na gładką masę.
Rozmrożone ciasto francuskie rozwałkować na prostokąt o wymiarach 35x50 cm.
Na połowę ciasta nałóż farsz, przykryj drugą połową (powinieneś otrzymać prostokąt o wymiarach 25-35 cm). Potnij ten prostokąt na paski o wymiarach 1,5 x 25 cm, zawiąż pasek węzłami.
Ułóż produkty na przygotowanej blasze, posmaruj skondensowanym mlekiem, posyp migdałami i włóż do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Przenieś produkty na metalową kratkę i pozostaw do ostygnięcia. Następnie posyp cukrem pudrem i podawaj.

Jak zrobić chrupki na wodzie

A teraz chcę Ci zaproponować przepis na zwykłą wodę pitną. W ten sposób przysmak okazuje się niedrogi i bardzo chrupiący.

Składniki:

Mąka - 2 łyżki;
Woda - 1 łyżka;
Sól dla smaku;
Jajko - 2 szt.;
Cukier - 4 łyżki. l.;
Olej słonecznikowy - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę z jajkami, dodaj cukier i sól. Następnie stopniowo dolewaj wodę.

2. Zagnieść ciasto.

3. Gotowe ciasto należy rozwałkować. Nie powinien być gruby, w przeciwnym razie chrupki nie będą się piec.

4. Rozwałkowane ciasto pokroić w pionowe paski o długości 2-3 cm.

5. Następnie pokrój paski na kawałki o długości 4-5 cm.

6. Zrób małe nacięcie w każdym kawałku. Wkładamy jeden róg do wycięcia i odkręcamy element.

8. Danie powinno okazać się jasnozłote. Ostudź i jedz na zdrowie.

Przepis krok po kroku ze śmietaną

Teraz przygotujmy złote loki ze śmietany. To danie zachwyci całą Twoją rodzinę i przyjaciół.

Składniki:

Śmietana - 100 gr .;
Jajka - 2 szt.;
Cukier - 50 gr .;
Margaryna - 50 gr .;
Mąka - 350 gr .;
Wanilina - 1 szczypta;
Olej słonecznikowy - 400 ml;
Cukier puder - 100 gr .;
Ocet stołowy - 10 ml.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę i posiekaj margarynę.

2. Do miski wsypać cukier i wbić jajka.

3. Dokładnie ubij mieszaninę.

4. Do mąki i margaryny dodać ubite jajka, śmietanę i ocet i zagnieść ciasto. Co więcej, musisz go ugniatać, aż pojawią się w nim bąbelki.

5. Gotową masę cienko rozwałkować i pokroić w paski o szerokości 3 cm i długości 15 cm.

6. Na środku każdego paska wykonaj wzdłużne nacięcie i włóż w niego jeden koniec paska.

7. Natychmiast włóż produkty do rozgrzanego głębokiego tłuszczu, tak aby swobodnie się w nim unosiły. Aby zapewnić równomierne smażenie, należy je obracać łyżką cedzakową. Gotowe produkty układamy na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

8. Podczas serwowania posyp deser obficie cukrem pudrem wymieszanym z wanilią.

Przepis na chrupiący twarożek

Jeśli zrobisz nasze ciasteczka z twarogu, okażą się bardzo miękkie i przewiewne. Jednocześnie przygotowuje się je prosto i szybko. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego przysmaku, koniecznie go przygotujcie.

Składniki:

Twarożek – 250 gr.;
Sól – 1/3 łyżeczki;
Cukier – 4 łyżki;
Wanilina – 0,5 g;
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
Jajko – 1 szt.;
Mąka – 150 gr.;
Olej roślinny - do smażenia

Metoda gotowania:

Wymieszaj ciasto z jajek, twarogu, mąki, proszku do pieczenia, waniliny, soli, cukru. Posyp stół mąką i rozwałkuj cienką warstwę. Podziel go na paski, a następnie w każdym wykonaj nacięcie. Teraz odwracamy przedmiot na lewą stronę. Nie trzeba go wywracać na lewą stronę, wystarczy po prostu pokroić go w wstążki. Z resztek robimy też chrupki, otrzymujemy 25-30 sztuk. Wlać olej roślinny na patelnię, aby kawałki pływały w oleju. Gdy olej się rozgrzeje, obniż je i smaż z obu stron na złoty kolor, około 1 minuty. Połóż na serwetkach, pozwól, aby nadmiar tłuszczu ociekł i jedz.

Jak upiec chrust, który rozpływa się w ustach z wódką

Poniższa metoda jest znana w naszym kraju od ponad 100 lat i słusznie należy do klasycznej metody gotowania. Wyroby wychodzą bardzo cienkie i chrupiące, dlatego spożywanie ich to czysta przyjemność.

Składniki:

Jajko - 1 szt.;
Sól - szczypta;
Wódka - 2 łyżki;
Mąka - 1 łyżka;
Woda;
Olej słonecznikowy do głębokiego smażenia - 3/4 łyżki;
Cukier puder - do posypania.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajko solą i wodą. Dodaj wódkę. I nie martw się, cały alkohol wyparuje podczas smażenia ciasteczek.

2. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto.

4. Każdą z dwóch części rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm i pokroić w paski (2 cm na 8 cm). Na środku każdego paska zrób nacięcie i przekręć.

5. Do małej chochli lub rondla o grubym dnie wlać olej i doprowadzić do wrzenia. W małych partiach po 3-4 szt. Smażyć chipsy z każdej strony na jasnozłoty kolor. Następnie ułóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

6. Teraz posyp wszystko cukrem pudrem i podawaj z herbatą!

Słodki poczęstunek ze skondensowanym mlekiem

Teraz mam do zaoferowania prosty i po prostu rewelacyjny deser. Bardzo lubię gotować to danie. Produkt okazuje się bogaty w smak i bardzo aromatyczny.

Składniki:

Mąka - 3 łyżki;
Masło - 25 gr .;
Mleko - 1,2 łyżki;
Surowe żółtka - 3 szt .;
Mleko skondensowane - 2 łyżki;
Sól - szczypta;
Cukier puder - do smaku;
Olej do smażenia.

Metoda gotowania:

Ubij żółtka, pół szklanki mleka, dodaj 2 łyżki. łyżki skondensowanego mleka i masła, sól.
Stopniowo dodawaj mąkę do tej mieszanki.
Ciasto zagnieść na gęstą masę i odstawić na 10-15 minut.
Następnie rozwałkować na stole za pomocą wałka do ciasta na warstwę o grubości 1,5-2 mm, pokroić w paski i splatać w supełki, wici lub kokardki.
Smażyć na złoty kolor.
Na koniec jak zwykle posypujemy całość cukrem pudrem. Chociaż nie musisz tego robić, ponieważ ciasteczka i tak okażą się słodkie.

Przepis tatarski na podstawie filmu z YouTube

Czy próbowałeś orientalnych słodyczy „Uram” lub „Kosh tele”? Okazuje się, że tak nazywa się chrust w języku tatarskim. Nauczmy się też to gotować. Obejrzyj następny film.

Należy pamiętać, że ta słodycz jest zwykle wytwarzana w postaci róż i często jest pokryta cukrem, a nie pudrem.

Robienie krymskiej pakhvali

Bonusem dla Was jest specjalny przepis na „baklawę plażową”, czyli chrust krymski. Myślę, że każdy, kto był na morzu, na pewno próbował tego pysznego przysmaku. Teraz przygotujmy go sami w domu.

Składniki:

Mąka - 3 łyżki;
Woda mineralna - 1 łyżka.;
Cukier - 1 łyżeczka;
Wódka - 3 łyżki;
Śmietana - 1 łyżka;
Sól - 1 szczypta;
Orzechy - 0,5 łyżki;
Cukier puder - 2 łyżeczki.

Na syrop:

Woda - 2/3 łyżki;
Cukier - 1 łyżka;
Miód - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Weź miskę, aby zagnieść ciasto. Dodać mąkę, zrobić dołek w środku - wlać do niego wodę mineralną zmieszaną z wódką, dodać śmietanę. Dodaj sól i cukier.
Delikatnie mieszamy łyżką, zaczynając od środka i stopniowo dodając mąkę od brzegów miski.
Na stół wsyp odrobinę mąki, rozprowadź ją dłonią po stole i wyłóż powstałą masę.
Zagnieść ciasto, powinno być elastyczne i sztywne. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, sam spójrz na stan ciasta.
Przykryj go serwetką. Pozwól mu leżeć i „na dystans” przez 20-30 minut. Można też zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Następnie ponownie dokładnie zagniatamy, aż masa stanie się elastyczna i gładka.
Ciasto podzielić na 5 części, uformować kulki. Zostaw jedną, resztę odłóż na bok, przykryj serwetką, aby masa nie wyschła.
Posyp stół mąką, rozłóż ją dłonią po stole, rozwałkuj talerz z wałkiem o grubości około 1 mm, posyp niewielką ilością mąki, rozprowadź, nadmiar strzepnij ręką.
Zwiń blachę niezbyt ciasno w rulon o szerokości 3-4 cm.
Rolkę pokrój pod kątem 45 stopni na kawałki o długości 5 cm, a jeśli przetniesz ją kręconym nożem, który służy do krojenia pasztetów, chrust okaże się w postaci kwiatów. Lekko ściśnij końce, aby nadać im spiczasty kształt.
To samo robimy z pozostałym ciastem.
W kotle lub rondlu rozgrzać olej aż do wrzenia. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, zanurz przedmioty w oleju. Opuszczamy go małymi porcjami, aby produkty „otwierały się”. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Odsączamy na ręcznikach papierowych i pozwalamy, aby nadmiar oleju spłynął.
Przygotowanie syropu . Na patelnię wlać 2/3 szklanki wody, wsypać szklankę cukru.
Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, i gotować przez 5 minut. Następnie dodaj miód i wyłącz ogień. Mieszaj syrop, aż miód całkowicie się rozpuści.
Gdy gotowy smakołyk odcieknie z nadmiaru oleju i wystygnie, zanurz go w syropie na kilka sekund.
Gotowy cukierek przełóż do dużego naczynia, posyp każdą warstwę drobno posiekanymi orzechami.
Gdy nasza taca będzie całkowicie wypełniona pysznym przysmakiem i ostygnie, posypujemy wierzch cukrem pudrem, aby dodać pikanterii.

Wygląda bardzo pięknie, ale smaku nie da się z niczym porównać!

Jak prawidłowo przyciąć chrust, aby okazał się piękny

Podsumowując, chciałbym podsumować, że istnieje wiele przepisów na to danie: z mlekiem, kefirem, wodą mineralną, a nawet z alkoholem. Wybierz ten, który Ci się podoba. Podczas gotowania staraj się rozwałkować ciasto bardzo cienko i smażyć na dużej ilości oleju, ale nie na dużym ogniu, w przeciwnym razie produkt się spali. Ale też nie wolno – będzie surowe w środku.

Cóż, metod cięcia też jest mnóstwo, wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Cóż, na pamiątkę przygotowałam dla Was także fotorelacje z serwowanego dania.

Paski można skręcić na wałek do ciasta:

A otrzymasz te piękne loki:

Można nadać mu kształt trójkąta, a krawędzie pięknie obramować specjalnym ażurowym wałkiem:

Możesz użyć drewnianego patyka:

Dostaniesz róże.

Lub skorzystaj z poniższego schematu, aby przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieło! Wszystko w twoich rękach.

Lub wybierz metodę cięcia spośród metod opisanych powyżej. W rzeczywistości wszystko jest łatwe i proste, najważniejsze jest to, że masz czas i chęć.

Chrupiące paluszki i loki, których smak jest znany wielu z dzieciństwa, mogą konkurować z popcornem, paluszkami kukurydzianymi, chipsami i innymi przekąskami. Słodki chrust to samodzielny deser, którym można chrupać, gdy cała rodzina gromadzi się wieczorem przed telewizorem, a także podawany z herbatą, kawą i kakao. W niektórych supermarketach można kupić ten przysmak, jednak tanio nie będzie i nie w każdej miejscowości jest sklep czy kawiarnia, która produkuje takie słodkości. Ale każda gospodyni domowa może zrobić chrust w domu. Niezbędne umiejętności rozwijają się szybko, więc nawet początkujący kucharz może opanować przepisy na robienie chrupiących figurek z ciasta.

Funkcje gotowania

Robienie domowego chrustu wymaga pewnych umiejętności kulinarnych, ale wielu początkującym gospodyniom domowym udaje się zrobić smaczne i apetyczne loki za pierwszym razem. Nawet jeśli pierwszy eksperyment nie zakończy się 100% sukcesem, nie rozpaczaj: za drugim razem prawie na pewno otrzymasz chrust, na który liczysz, czyli złocisty, chrupiący i smaczny. Znajomość niektórych subtelności ułatwi zadanie.

Aby uzyskać chrupiące produkty, do ciasta dodaje się wodę mineralną lub napoje alkoholowe. Śmietana, kefir i twarożek pozwalają zrobić delikatniejsze, ale nieco mniej chrupiące ciasteczka. Wybierz przepis na deser zgodnie z efektem, jaki zamierzasz uzyskać.
Ciasto na chrust rozwałkowuje się cienko, aby jak najszybciej usmażyć i złożyć w specjalny sposób. Zwykle w tym celu warstwę ciasta kroi się na prostokąty lub romby, na środku wykonuje się podłużne nacięcie, wkręca się w nie końce ciasta i wygląda to tak, jakby było wywrócone na lewą stronę. Możliwe są również inne opcje. Na przykład z rogów można wyciąć kwadratowy kawałek ciasta, a jeden róg powstałych trójkątów można przykleić do środka. Inną opcją jest pocięcie ciasta na paski i zwinięcie ich w luźne spirale. Korzystanie z foremek do ciastek daje jeszcze więcej możliwości.
Należy smażyć chrust w dużej ilości rozgrzanego oleju, każdorazowo usuwając smażone kawałki ciasta, które spadły z chrustu. W przypadku smażenia dużej ilości produktów zaleca się okresową wymianę oleju. Jakość oleju też ma znaczenie. Preferowane są rafinowane produkty roślinne i zawsze świeże, bez zjełczałego zapachu.
Po usmażeniu chrust należy położyć na serwetce, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Przed podaniem chrust często posypuje się cukrem pudrem, miodem lub mlekiem skondensowanym. Nie zaleca się przetwarzania produktów płynnych bezpośrednio po ugotowaniu, w przeciwnym razie chrust może zmięknąć i przestać chrupać.

Klasyczny przepis na domowy chrust z ciasta mlecznego

mąka pszenna – 0,5 kg;
jajo kurze – 3 szt.;
mleko – 125 ml;
cukier – 125 g;
sól – 5 g;
olej roślinny – 0,5 l;
cukier puder – 50 g.

Metoda gotowania:

Jajka rozbijamy do miski, dodajemy sól i cukier i dokładnie rozcieramy.
Wlać mleko i dwie łyżki oleju roślinnego. Ubijaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
Małymi porcjami dodawaj mąkę i zagniataj elastyczne ciasto.
Matę silikonową lub deskę posyp mąką, wyłóż ciasto i rozwałkuj na warstwę o grubości nie większej niż pół centymetra.
Pokrój warstwę w romby o długości około 10–12 cm i szerokości półtora do dwóch razy mniejszej. Wykonaj nacięcie w środku każdego diamentu i obróć przez niego krawędzie, może dwa razy.
W rondlu rozgrzać pozostały olej. Zanurzaj w nim kilka kawałków ciasta i smaż je w głębokim tłuszczu, aż nabiorą charakterystycznego złotego odcienia. Za pomocą łyżki cedzakowej połóż smażone chrusty na serwetce.

Przed podaniem posyp chrust cukrem pudrem. Jeśli nie udało Ci się go kupić, możesz zrobić go z cukru granulowanego, rozdrabniając go za pomocą blendera lub młynka do kawy.

Chrupiący chrust (przepis z wódką)

Mieszanina:

mąka – 0,25 kg;
jajo kurze – 2 szt.;
wódka – 20 ml;
cukier – 50 g;
sól - duża szczypta;
olej roślinny, cukier puder - w razie potrzeby.

Metoda gotowania:

Przesiej mąkę.
W misce połącz jajka, cukier, sól i wódkę. Śmigać.
Gdy masa jajeczna się rozjaśni, dodać mąkę. Najpierw wymieszaj łyżką, następnie przenieś ciasto na powierzchnię roboczą i ugniataj rękoma. Musisz ugniatać, aż ciasto przestanie kleić się do rąk.
Z ciasta uformuj kulę, włóż do plastikowej torby i włóż do lodówki na pół godziny.
Ciasto podzielić na kilka części. Rozwałkowujemy na prostokątny placek i kroimy na kawałki o szerokości 4–5 cm i długości 8–10 cm, w każdym kawałku wycinamy dziurki, w które wkładamy końce wszystkich prostokątów, tak jakby ciasto wywracało się na lewą stronę.
Podsmaż chrust na dużej ilości wrzącego oleju, przełóż na sito i poczekaj, aż olej odcieknie. Posypać cukrem pudrem.

W ten sam sposób z pozostałego ciasta zrób chrust. Ciasteczka przygotowane według tego przepisu zawsze wychodzą chrupiące.

Prosty przepis na chrust z żółtek ze śmietaną

żółtka jaj – 4 szt.;
krem – 40 ml;
cukier – 100 g;
mąka – 140–160 g;

Metoda gotowania:

Oddziel żółtka od białek. Białka przełóż do czystego słoika i włóż do lodówki, aby wykorzystać je do innych potraw. Żółtka utrzeć z cukrem.
Do żółtek wlać zimną śmietanę, ubić trzepaczką.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, zagniataj elastyczne ciasto. Rozwałkuj go na cienką warstwę.
Ciasto pokroić na kwadraty, wykonując nacięcia od rogów kwadratów do środka. Rezultatem będzie figura przypominająca 4 trójkąty zbiegające się w kierunku środka. Złóż jeden róg każdego z tych trójkątów w kierunku środka. Rezultatem będzie projekt przypominający dziecięcy wiatraczek wirujący na wietrze. Utwórz takie figury z innych kwadratów.
Podsmaż chrust w głębokim tłuszczu i połóż go na talerzu wyłożonym serwetką.

Chrust w tym przepisie okazuje się słodki i chrupiący. Do jego przygotowania wymagana jest minimalna ilość składników. Proces gotowania również zajmuje trochę czasu.

Chrust na wodzie mineralnej

woda mineralna (gazowana) – 0,25 l;
mąka – 0,5 kg;
majonez (może być chudy) – 40 ml;
cukier - do smaku;
olej roślinny - tyle, ile potrzeba.

Metoda gotowania:

Przesiać mąkę i zrobić wgłębienie na środku.
Wodę mineralną wymieszaj z solą, cukrem, majonezem. Wlać mieszaninę do zagłębienia na środku kopczyka z mąką.
Zagnieść ciasto. Pozostawiamy pod folią spożywczą na 20-30 minut.
Ciasto podzielić na pół. Jedną część rozwałkować na warstwę o grubości 1–2 mm. Posypać mąką i zwinąć w rulon.
Ostrym nożem pokrój bułkę na kawałki o grubości 1,5–2 cm, smaż spirale na dużej ilości wrzącego oleju.

Przysmak przygotowany według tego przepisu można spożywać w okresie Wielkiego Postu. Większość wegetarian też tego nie odmówi. Kolejną zaletą tej opcji przygotowania chrustu jest jej opłacalność.

Chrust orzechowy z kwaśną śmietaną

mąka – 0,5 kg;
orzechy włoskie – 50 g;
śmietana – 0,2 l;
cukier – 100 g;
soda – 5 g;
olej roślinny - tyle, ile potrzeba.

Metoda gotowania:

Przesiej mąkę.
Orzechy suszymy na patelni bez dodatku oleju, mielimy młynkiem do kawy lub blenderem do pylenia, mieszamy z mąką.
Wymieszaj śmietanę z sodą i cukrem.
Połączyć mąkę ze śmietaną i zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, pokroić na małe prostokąty, przekręcić je tak, aby powstały figurki przypominające motyle.
Smaż je w głębokim tłuszczu.

Przed podaniem nie zaszkodzi posypać chrust cukrem pudrem. Dzięki temu przepisowi ciasto będzie puszyste i delikatne.

Chrust tatarski

jajo kurze – 6 szt.;
cukier – 1 kg;
woda – 0,75 l;
soda - duża szczypta;
mąka, olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda gotowania:

Jajka rozbić do miski, dodać do nich 100 g cukru, zalać 100 ml zimnej wody. Śmigać.
Sodę oczyszczoną zalać octem i dodać do masy jajecznej.
Stopniowo dodając przesianą mąkę, zagniatamy ciasto jak na knedle.
Podziel na 6 części.
Pierwszą część rozwałkować na warstwę o grubości około 5 mm, pokroić w paski o szerokości 2–3 cm, które nawinąć na patyczki, tworząc spirale przypominające różyczki.
Z reszty ciasta uformuj róże.
Podsmaż chrust na dużej ilości oleju.
Z pozostałej wody i cukru zrobić syrop.
Syropem polej chrust, umieść go na durszlaku, aby syrop odciekł. Daj różom szansę wyschnięcia i podawaj.

Zamiast syropu cukrowego można przygotować syrop miodowy, mieszając roztopiony miód i wodę w stosunku 1:1.

Chrust z ciasta kefirowego

mąka – 0,5 kg;
żółtka jaj – 3 szt.;
oliwa z oliwek (w cieście) – 40 ml;
cukier – 80 g;
kefir – 0,3 l;
soda – 5 g;
sól – 5 g;
olej roślinny do smażenia - tyle, ile potrzeba.

Metoda gotowania:

Przesiej mąkę.
Do miski wsyp dwie szklanki mąki. Zrób wgłębienie na środku.
Osobno połączyć i ubić kefir, żółtka, sól, sodę i cukier.
Powstałą mieszaninę wlać do mąki, wymieszać.
Stopniowo dodając pozostałą mąkę, zagniatamy ciasto.
Włóż do lodówki na pół godziny, następnie rozwałkuj, pokrój w romby lub prostokąty i nadaj im kształt chrustu.
Smażyć ciasteczka na oleju roślinnym, nie zapisując tego produktu.

Brushwood to tradycyjne chrupiące ciastko, które można łatwo przygotować w domu. Podawać z herbatą, kawą, kakao lub jeść osobno.

Przygotuj w domu wspaniały przysmak dla swoich bliskich – chrust! Chrupiące i aromatyczne!

Pachnący i chrupiący chrust nie pozostawi nikogo obojętnym! Bardzo łatwy i prosty przepis!

jajko - 2 szt.
cukier - 2 łyżki
mleko - 1 łyżka
sól - szczypta
mąka - 1 -1,5 szklanki
olej - do głębokiego smażenia
cukier puder - do smaku

W małym pojemniku wymieszaj jajka, sól i cukier. Nie trzeba ubijać zbyt mocno, wystarczy rozbić żółtka.

Do masy jajecznej wlać mleko i wymieszać.

Następnie przesiej mąkę i zacznij ugniatać najpierw szpatułką, a następnie kontynuuj zagniatanie rękami. Ciasto jest gotowe, gdy przestanie kleić się do dłoni, ale nie ma potrzeby podsypywania go mąką! Otrzymałem 286 gramów ciasta.

Ciasto wkładamy do worka i wkładamy do lodówki na 20 minut.

Rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe i pokrój nożem do pizzy małe prostokąty.

Wykonanie chrustu jest bardzo proste, wystarczy zrobić małe nacięcie na środku i owinąć tam jedną z części. Po owinięciu połowy ciasta należy rozgrzać frytownicę i dokończyć resztę.

Chrust smaży się bardzo szybko, około minuty z każdej strony. W pobliżu kładziemy talerz z serwetką lub kawałkiem gazety, aby przełożyć smażone gałązki i odsączyć nadmiar oleju. Ponieważ ciasto nie jest zbyt słodkie, każdą gałązkę trzeba posypać cukrem.Na początku chciałam wsypać do miski cukier puder, wsypać gałązkę i potrząsać, spodziewając się, że poskleja się od cukru pudru. Niestety nic nie pomogło, dlatego radzę od razu zrobić to przez sitko.

Okazuje się, że jest to dość duża miska pachnącego i chrupiącego chrustu! Smacznego!

Przepis 2: chrust w domu (krok po kroku)

Chrust można śmiało nazwać daniem antykryzysowym. Po pierwsze, składniki do niego są prawie zawsze dostępne dla każdej gospodyni domowej. Jeśli czegoś brakuje, jeden składnik można zastąpić innym. Po drugie, przepisów na chrust jest wiele i zawsze można znaleźć taki, który będzie odpowiedni w danym przypadku.

Gotowanie chrustu w domu jest bardzo szybkie, więc to danie można przygotować nawet wtedy, gdy masz niespodziewanych gości i nie masz czasu biegać do sklepu.
Cóż, dla studentów chrust jest zbawieniem. To bezpretensjonalne danie pomagało naszym mamom i babciom w czasach sowieckich, kiedy brakowało produktów spożywczych.

Najpopularniejszym przepisem na chrust w domu jest ten z wódką. Oprócz alkoholu potrzebujemy także mąki, cukru i jajka. To wszystko. Ciasteczka można przygotować z mlekiem, kefirem, śmietaną i jogurtem. Jednym słowem eksperymentujemy i wybieramy nasz ulubiony przepis. Jeszcze lepiej, jeśli istnieje kilka takich przepisów.

Możesz eksperymentować nie tylko z przepisem, ale także z kształtem ciastek. Już sama nazwa sugeruje, że chrust wytwarzany jest z cienko rozwałkowanego ciasta, pociętego i skręconego jak suche gałązki, co nazywamy chrustem. Takie suche gałązki nie mają jednakowych kształtów i rozmiarów, dlatego ciasteczka można kroić w dowolny sposób, byle były cienkie (zwiększą swoją wielkość podczas smażenia).

Kefir 0,5 szklanki
Cukier 2 łyżki. łyżka
Olej słonecznikowy 1-2 szklanki
Szczypta soli
Mąka 1,5 szklanki
Soda 0,3 łyżeczki
Jajko 1 szt.
Cukier puder do smaku

Zagnieść ciasto z jajek, mąki, cukru i kefiru z dodatkiem sody i soli. Nawet z tak małego kawałka można uzyskać całkiem sporo drewna opałowego.

Weź połowę lub jedną trzecią ciasta i rozwałkuj je cienko.

Dzisiaj będę robić pędzelek z foremek do ciastek i kwiatowego fondantu. Mam ich trzy, różne rozmiary. Będziemy potrzebować dwóch. Z ciasta wycinamy kwiaty. Zbierzemy resztę ciasta, ponownie rozwałkujemy i ponownie wycinamy kwiaty.

Umieścimy jeden kwiatek na drugim (o różnych rozmiarach) i przymocujemy go na środku.

Gotowanie chrustu w domu odbywa się w dużej ilości oleju. W skwierczącym oleju kwiaty rozwijają się w różnych kierunkach, a ciasteczka przypominają raczej ciernie, ale to właśnie czyni je oryginalnym.

Połóż gotowy chrust na pergaminie, aby odsączyć olej. Następnie posypujemy cukrem pudrem.

Przepis 3: jak gotować chrust w domu

Wszyscy kochamy słodycze i wszyscy kochamy proste przepisy. Moja córka bardzo uwielbia słodki chrust, dlatego musiałam przetestować wiele przepisów. Dziś dzielę się z Wami najprostszym i najsmaczniejszym przepisem.

Jajko 1 sztuka
Szczypta soli
Mąka 5-6 łyżek stołowych
Olej roślinny Do smażenia
Cukier puder Podobnie jak posypka

Przede wszystkim lekko ubij jajko i sól widelcem.

Następnie stopniowo dodawaj mąkę, może być potrzeba więcej. Zagniataj ciasto, aż zacznie przylegać do boków.

Następnie na posypanym mąką stole zagniatamy ciasto i w razie potrzeby dosypujemy więcej mąki.

Ciasto podzielić na dwie części.

Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Trzeba go bardzo cienko rozwałkować.

Z ciasta wycinamy różne kształty i wycinamy kawałki. Możesz zrobić choinki, okna - Twoja wyobraźnia.

Podgrzej bezwonny olej roślinny w małym rondlu na kuchence.

Ostrożnie włóż 2-3 figurki do oleju, aby je usmażyć. Smażymy z obu stron na jasnozłoty kolor.

Usuń chrust łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju. Następnie posypujemy cukrem pudrem, jeśli lubimy słodycze, posypujemy większą ilością i gotowe.

Składniki na ten pyszny przysmak masz zawsze pod ręką, spróbuj, okazuje się bardzo smaczne. Smacznego.

Przepis 4: jak upiec chrust w domu

Chrust to lekki deser, który swoją nazwę zawdzięcza swojemu kształtowi, przypominającemu zwykły chrust. Można też wyciągnąć porównanie, że przygotowując go zyskujesz dużo, jest on przygotowywany w bardzo prosty sposób. Można go również uznać za chude danie, ponieważ nie zawiera tłuszczów zwierzęcych, tylko roślinne. A produkty użyte w przepisie zawsze znajdują się na naszych półkach. W tej sekcji dowiemy się, jak upiec chrust w domu.

400 gr Mąka pszenna
3 szt. Żółtka
40 mg.Koniak
20 gr Cukier
20 gr Śmietana
125 mg. Mleko
4 gr. Sól

Do miski wlać mleko, dodać żółtka, sól, koniak, śmietanę, cukier. Ubijaj na najwyższych obrotach blendera lub miksera przez co najmniej 10 minut, powinna pojawić się mocna piana. Nie wyłączając urządzenia, przesiej mąkę bezpośrednio do miski z mieszanką.

Gdy ciasto przestanie być płynne należy przejść do wyrabiania ręcznego. Dobrze wyrabiając ciasto, należy zadbać o to, aby było miękkie i nieklejące się.

Gotowe ciasto układa się na powierzchni roboczej posypanej mąką i rozwałkowuje na dość cienką warstwę. Z otrzymanej ilości ciasta można łatwo rozwałkować około 3 warstwy ciasta o grubości dwóch milimetrów.

Warstwy ciasta pokroić nożem na prostokąty, w środku których wykonać cienkie kilkucentymetrowe nacięcie. Im większe prostokąty, tym więcej chrustu wyjdzie, kieruj się wielkością naczyń, w których będziesz gotować produkt.

Następnie przewlecz jeden koniec chrustu przez nacięcie, tworząc coś w rodzaju pętli.

W średniej wielkości naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej słonecznikowy. Gotowy chrust zanurzamy na kilka sekund w oleju, aż uzyska złocisty kolor, następnie wyjmujemy go i układamy na papierowych lub papierowych ręcznikach, aby odsączyć pozostały olej słonecznikowy.

Gotowy chrust można posypać czekoladą lub pudrem. Smacznego.

Przepis 5: smaczny i prosty chrust w domu

Kefir pełnotłusty ¾ łyżki
Jajko kurze 1 sztuka
Cukier 2-3 łyżki. l
Soda 1/3 łyżeczki
Mąka pszenna premium 2-3 łyżki
Olej słonecznikowy 1 łyżka. l
Olej słonecznikowy 2 łyżki do smażenia
Cukier puder 1-2 łyżki. l

Oddziel żółtko od białka.

Weź miskę i wsyp do niej około dwóch szklanek mąki. Następnie zrób małe wgłębienie na środku i wlej żółtko.

Dodajemy także cukier, sodę gaszoną i olej słonecznikowy.

Następnie dodaj kefir.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnego ciasta.

Następnie dodaj trochę mąki do ciasta, aby było gęste.

Następnie wyrabiaj rękoma, aż ciasto nie będzie kleiło się do dłoni.

Przykryj plastikową folią i odstaw na 15-20 minut.

Następnie weź kawałek ciasta i zwiń go w cienki arkusz o grubości około trzech milimetrów.

Pokroić w prostokątne paski o szerokości 3-4 centymetrów.

Następnie wykonujemy nacięcie wzdłuż środka.

Bierzemy jeden pasek w dłonie i trzymamy go za oba końce.

Następnie wkładamy jeden koniec do nacięcia i uzyskujemy rodzaj figury.

Powtórz powyższe kroki z pozostałym ciastem.

Zagotuj olej słonecznikowy i wrzuć do niego chrust. Smażymy z obu stron.

Pozwól, aby nadmiar oleju spłynął i połóż gotowy chrust na serwetce. Podawać posypane cukrem pudrem. Smacznego!

Przepis 6: klasyczny domowy chrust (ze zdjęciem)

wybrane jaja kurze - 2 szt.;
cukier granulowany – 20 g;
śmietana 21% tłuszczu – 200 g;
cukier waniliowy – 10 g;
wódka – 20 g;
mąka pszenna premium – 250 g;
olej roślinny – 250 g;
cukier puder – 100 g.

Umieść jaja kurze w głębokim pojemniku i ubij je trzepaczką lub mikserem.

Dodaj wymaganą ilość granulowanego cukru.

Wlać śmietanę. Zaleca się stosowanie domowych produktów mlecznych o dużej zawartości tłuszczu.

Posyp cukrem waniliowym, który doda boskiego aromatu każdemu wypiekowi.

Dolać odpowiednią dawkę wódki lub alkoholu produktowego, dzięki czemu danie będzie chrupiące i dobrze wyciśnięte.

Przesiać mąkę pszenną przez sito.

Zagnieść elastyczne ciasto, które można łatwo uformować w cienką warstwę.

Ciasto cienko rozwałkować.

Za pomocą noża cukierniczego pokrój ciasto na cienkie arkusze.

Zrób małe nacięcie w środkowej części krążka mąki.

Przełóż jeden koniec paska przypominającego ciasto przez wykonany otwór.

Wlać olej roślinny do rondla lub frytownicy i umieścić na kuchence.

Ostrożnie opuść produkty mączne do wrzącego oleju i szybko usuń chrust, który gotuje przez 1 minutę.

Połóż naczynie na papierowej serwetce lub ręczniku waflowym, eliminując w ten sposób nadmiar oleju roślinnego. Deser obficie posyp cukrem pudrem.

Przepis 7, krok po kroku: cienki chrupiący chrust

Kiedy po raz pierwszy usłyszałam o tym przepisie, pojawiło się fascynujące pytanie: „Dlaczego ciasteczka mają nazwę „chrust”?” Po przygotowaniu zdajesz sobie sprawę, że naprawdę przypomina kruche i sękate gałęzie drzew. Ten domowy chrust wygląda bardzo oryginalnie, a my ugotujemy go na patelni! Korzystając z tego prostego przepisu krok po kroku na pyszny chrust, przygotujemy chrupiące ciasteczka.

250 g mąki;
2 jajka;
1 łyżka. łyżka wódki;
2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
olej roślinny;
cukier puder.

Do miski wsyp trochę mąki, dodaj sól i cukier.

Dodaj wódkę i jajka.

Teraz musisz wymieszać całą pozostałą mąkę. Łatwiej jest to zrobić na stole, ale każdy robi to tak, jak mu wygodniej. Najważniejsze jest, aby uzyskać bardzo ciasne ciasto.

Kolejne kroki są bardzo ważne! Ciasto cienko rozwałkować. Powinien być tak cienki, aby nawet arkusz krajobrazowy wydawał się grubszy od niego. Warstwa powinna przypominać gazę. Kroimy go na paski, wewnątrz których wykonujemy nacięcia.

Przeglądamy pliki cookie.

Raz, dwa, jak chcesz. Jak widać na zdjęciu dwie pierwsze rzeczy po prawej stronie były skręcone raz, a resztę skręciłem dwa razy. Dostosuj długość produktu samodzielnie. Określa się go na podstawie średnicy patelni. Powinieneś czuć się komfortowo, obracając ciasteczka podczas smażenia.

Podgrzej olej. Ciasteczka smażą się w błyskawicznym tempie, więc nie odchodź od patelni, bo w przeciwnym razie zostaniesz z żarem. Aby uniknąć podrzewania ciasteczek, układamy je na desce i przekładamy na patelnię. Smażymy z obu stron na jednakowo złocisty kolor.