Coaste cu miere la cuptor. Coaste în miere și sos de soia la cuptor. Gătirea coastelor de porc în miere și sos de soia la cuptor

Costitele de porc fac preparate calde incredibil de gustoase. Deoarece gustul cărnii de porc se potrivește bine cu diferite legume, acesta poate fi fiert, copt sau prăjit cu ele. Îmi place foarte mult să experimentez diferite feluri de mâncare și să adaug ingrediente care par incompatibile la prima vedere, dar rezultatul îmi depășește întotdeauna toate așteptările. Încercați-o, iar familiei voastre le va plăcea. Mai ales pentru bărbați.

Astăzi vom găti coaste de porc cu miere la cuptor conform primei rețete și într-o tigaie conform celei de-a doua.

Prima rețetă pentru coaste de porc este gătită într-o marinată cu miere la cuptor

Acest fel de mâncare este universal, poate fi servit nu numai pentru o cină obișnuită pentru gospodăria ta, dar, de asemenea, nu este păcat să-l pui pe o masă festivă.

Mai întâi, marinează coastele de porc cu miere și sos de soia cu mirodenii și abia apoi coace-le la cuptor până la crustă crocantă, aromată. Cu cât carnea de porc este mai lungă marinată pe os, cu atât va fi mai gustoasă. Puteți pune în marinată și bucăți de pulpă fără sâmburi.

Împreună cu carnea, vom coace cartofii la cuptor, ceea ce este perfect pentru o garnitură. Pentru a face coastele gustoase și cartofii coapte, trebuie să alegeți temperatura potrivită de gătit în cuptor. Acest fel de mâncare este pregătit foarte simplu și rapid, urmăriți și citiți rețeta, toți pașii sunt surprinși pe cameră. Rezultatul te va încânta cu siguranță. Deci sa începem.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 1 kilogram;
• Mierea - 2 linguri;
• Sos de soia - 2 linguri;
• Sare - 1 linguriță;
• Paprika - un vârf;
• Coriandru - un vârf;
• Cartofi - 8 bucăți;
• Ceapă - 2 bucăți;
• Ulei vegetal - 5 linguri.

Pregătirea

Carnea de porc are un gust aromat, cu note picante picante. Cartofii sunt înmuiați în grăsimi din carne și sunt foarte fragede, moi și gustoase. Poftă bună!

A doua rețetă pentru coaste de porc în marinată cu miere de muștar cu sos de soia

Coasta de porc în sos de miere este un fel de mâncare incredibil de delicios. Principalul lucru este să calculați corect proporțiile de condimente pentru marinată, altfel carnea se poate dovedi a fi prea dulce.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 500 de grame
• Sos de soia - 2 linguri
• Muștar - 1 lingură
• Miere lichidă - 2 linguri
• Usturoi - 3 cuișoare
• Piper negru măcinat - după gust
• Ardei roșu măcinat - după gust
• Frunze de dafin - 2 bucăți
• Sarat la gust
• Mazăre de ienibahar - 7 bucăți

Gătit pas cu pas:

Pregătiți coastele. Decongelați, tăiați în porții și clătiți bine.

Transferați coastele într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fierbere. Apoi adăugați frunze de dafin, ienibahar și 1 lingură sare în coaste. Se fierb coastele încă 15 minute.

Acum trebuie să pregătiți marinada. Strângeți usturoiul prin usturoi, adăugați miere, muștar, piper roșu și negru și sare.

Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Scoateți coastele din apă și răciți-le ușor.

Se toarnă coastele în marinată și se amestecă bine, astfel încât să fie complet în marinată. Și lăsați să se marineze la frigider peste noapte. Dacă nu aveți timp să așteptați atât de mult, lăsați-l să se marineze cel puțin câteva ore.

Apoi, coastele pot fi gătite în orice mod convenabil: în cuptor sau într-o tigaie. Am gătit într-o tigaie. Transferați coastele din sosul de miere într-o cratiță sau tigaie, adăugați sosul de soia și fierbeți până se înmoaie. În același timp, adăugați puțină apă fierbinte de mai multe ori când lichidul s-a evaporat complet. Acest lucru va face coastele mai suculente și se va găti bine în interior.

Există multe rețete pentru a face coaste. Se pot prăji adânc, coapte, fierte cu legume. Vă propunem să ne abatem de la preparatul clasic al acestui produs și să-i adăugăm un pic de picant asiatic. Acest lucru va necesita sos de miere și soia. Costitele astfel preparate sunt extrem de moi, suculente, cu o aromă unică și gust picant. În ciuda întregii rafinări a gustului felului de mâncare, prepararea acestuia nu necesită cunoștințe speciale și ingrediente costisitoare. Timpul de gătit este de aproximativ 50 de minute.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat, va trebui să achiziționați aceste ingrediente:
Coaste de porc - 1 kilogram
Ceapă albă - 2 bucăți
Miere naturală - 1 lingură. l.
Sos de soia clasic - 3-4 linguri. l.
Usturoi - câteva cuisoare
Sare
Piper negru
Ardei iuti
Această rețetă este pentru 3 porții de coaste de porc. Timpul de pregătire durează aproximativ 1 oră.

Cum să gătească:
Să începem cu coastele. Ar trebui să fie de dimensiuni medii și să aibă un strat mic de grăsime. Este mai bine să cumpărați coaste răcite, acestea vor rămâne suculente și moi atunci când sunt fierte. Dacă coastele sunt mari, împărțiți-le în bucăți medii și clătiți bine. Apoi adăugați condimentele și ceapa tocată.

Apoi ar trebui să pregătiți marinada pentru coaste. Frământați miere, sos de soia și usturoiul tocat mărunt într-un recipient separat până se omogenizează. Marinada ar trebui să aibă un gust dulce, dar nu zaharat. Cel mai bine este să marinezi într-un pachet, de atunci nu trebuie spălat și, cel mai important, că ar fi pentru produsele alimentare, mulți producători cumpără materii prime pentru acest lucru http://proplast.ru/moskva/sell_syire_vtorichka_granula_pp/ / avizier al pieței polimerilor.

Apoi turnați marinada finită în coastele de porc și amestecați, astfel încât fiecare coastă să fie în marinată. După aceea, trebuie să lăsați coastele timp de 40 de minute, astfel încât carnea să fie complet marinată. Nu puneți niciodată coastele în frigider. Acest lucru îi va împiedica să absoarbă toate condimentele și marinata.

Puneți coastele gata pentru coacere pe o foaie de copt. Ideal pentru prepararea unui astfel de vas de pergament. Va preveni arderea coastelor. Puteți folosi și folie. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Costitele sunt gătite la această temperatură timp de aproximativ o oră. Pentru o mai mare suculență, merită să turnați periodic suc de carne pe ele, care va ieși în evidență atunci când se coace. Disponibilitatea coastelor poate fi ușor verificată făcând o tăietură lângă os. Carnea trebuie să aibă o culoare deschisă, iar sucul care curge trebuie să fie limpede.

Puneți coastele terminate într-un castron și acoperiți cu un capac.
Pentru coaste de porc, cartofii sau orezul sunt ideali ca garnitură, precum și legumele prăjite cu ierburi. Dacă preferați carnea picantă, adăugați câțiva ardei iute la marinată.

Coaste de porc coapte într-o mânecă și chiar în sos de miere-soia - acest lucru este foarte suculent și gustos.

Se dovedește carne fragedă în sos dulce și acru.

Pentru a pregăti coaste de porc în miere și sos de soia, avem nevoie de următoarele ingrediente.

Sare după gust (cât sos de soia sărat.
Nu a fost nevoie să pun sare, sosul este bine sărat.

Pentru sos, adăugați miere, muștar și alte ingrediente în sosul de soia:

Facem mai multe puncții în mânecă deasupra, astfel încât manșonul să nu umfle ca un balon.

Coaceți la cuptor la 180-200 grade timp de 35-50 de minute, în funcție de calitatea cărnii și de tinerețea acesteia.

Aroma este extraordinară!

Timp de gătit „activ” 10 minute - pregătiți doar sosul, spălați și uscați coastele.
În plus, așteptați pregătirea în cuptor și când se marinează.

Foarte gras, foarte gustos, foarte parfumat - dacă aceste criterii sunt importante pentru dvs., atunci nu ezitați să luați și să gătiți coaste de porc într-o marinată de muștar. Ei bine, desigur, dacă sunteți doar un fan al cărnii dulci - aici există o lingură bună de miere, așa că nu vorbim despre niciun gust dulce, dulce înseamnă dulce. Folosiți cea mai tare muștar pe care o puteți găsi pentru rețetă - și carnea de pe coaste se va dovedi, de asemenea, picantă. În ultimă instanță, puteți face cu ardei roșu măcinat.

Ingrediente

• 500 g coaste de porc
• 1 lingură. l. miere (cu tobogan)
• 5 linguri. l. sos de soia
• 1 lingură. l. muștar (nu uscat!)
• 1/2 linguriță sare
• 1/5 linguriță piper negru
• 1/5 linguriță piper roșu măcinat
• 1 lingură. l. ulei vegetal

Pregătirea

1. Luați coaste de porc și spălați-le, uscați-le cu un prosop. Îndepărtați resturile de oase, cartilaj, exces de grăsime, vene și resturi. Este mai bine să luați coaste pe care există multă carne - aceasta se va dovedi atât mai gustoasă, cât și mai satisfăcătoare. Și dacă este foarte puțină carne, atunci astfel de coaste sunt mai potrivite pentru un bulion bogat.

2. Dacă coastele nu sunt tăiate în porții, tăiați după cum doriți. De exemplu, câte 3-4 semințe.

3. Faceți marinata. Într-un castron, combinați miere, sos de soia, ulei vegetal, piper măcinat. Dacă mierea este prea groasă, o puteți reîncălzi într-o baie de apă sau de aburi. Se amestecă marinada până se omogenizează.

4. Întindeți marinata de muștar miere pe toate părțile coastelor de porc. Deoarece sosul de soia este destul de sărat, coastele trebuie sărate, dar cu mult mai puțină sare. Lăsați coastele să se marineze câteva ore sau înfășurați-le în plastic.

5. Pentru ca coastele să nu ardă de jos în timpul coacerii, este mai bine să le puneți pe o grătar, care, la rândul său, a pus-o pe o tablă sau o foaie de copt acoperită cu folie. Fii pregătit pentru ca mierea să se caramelizeze foarte repede, iar coastele să capete o culoare bogată, închisă. Deși interiorul cărnii poate fi ud.

Sunt bucuros să primesc vizitatori pe blogul nostru - iubitorii de timp gustos și distractiv cu prietenii și familia. Astăzi trecem la un subiect etern: gătitul cărnii. Este iubit și venerat de toată lumea, tineri și bătrâni. Sper că marinada pentru coaste de porc va trezi un interes real. La urma urmei, acest tip de carne este meritat popular și respectat.

Coaste sunt partea superioară a sternului. Există un strat de carne și grăsime pe os. Dacă grăsimea corporală este mai mare, acest soi este cel mai bine folosit pentru primele feluri de mâncare. Costitele „de carne” sunt un produs excelent pentru prepararea preparatelor calde simple și gustoase.

Conținut caloric 100 g - 320 kcal. Proteine ​​- 15,2 g, grăsimi - 29,5 g. Mâncând coaste de porc, obținem vitaminele B aproape în totalitate.

Minerale: fosfor, potasiu, calciu, nichel, fier, cobalt, cupru, zinc și multe altele. Așadar, afirmația unor nutriționiști că porcul este o otravă se dovedește a fi controversată.

Iată câteva sfaturi pentru pregătirea coastelor:

1. Tăiați carnea în 2-4 coaste, în funcție de mărimea lor. Dacă măcinați unul câte unul, vasul va ieși puțin uscat.
2. Marinati cel putin 2 ore, sau mai bine zis lasati la frigider peste noapte.
3. Înainte de a prăji coaste mici, bucătarii recomandă fierberea lor. Astfel vor ieși mult mai gustoși. Voi da această versiune a rețetei de mai jos. Diferența fundamentală față de bulionul de gătit este de a pune carnea imediat în apă fiartă.
4. Trebuie să murăm cu condimente, ierburi și ierburi. Experimentați de la piper negru simplu la amestec de carne.
5. Dacă se coace, tapetează foaia de copt cu folie. Va fi mai curat.

Dar imaginați-vă un picnic în pădurea de primăvară. Coastele de porc sunt rumenite pe grătar. Legumele proaspete fac semn pe o masă improvizată. Sticlele aburite cu ceva îmbătător stau modest deoparte. Ei bine, la urma urmei, frumusețe!

Apropo, dacă doriți să gătiți coaste de vită, vă recomand să vă uitați la opțiunile de murare. Acum să ne dăm seama cum să marinăm aceste coaste de porc.

Coaste de porc la cuptor cu cartofi

Dragi doamne, împărtășesc o super rețetă. Credincioșii tăi vor fi încântați. Dacă doriți cizme noi sau există o achiziție neautorizată în dulap, treceți la treabă. Întrebați și mărturisiți numai după cină.

Vei avea nevoie:

• 500 g coaste de porc;
• 1 kg de cartofi;
• 250 g fiecare roșie și vinete;
• 150 g ceapă sau praz;
• 50 ml sos cu suc de rodie (ca Narsharab);
• sare piper,
• 1 linguriță orice condimente pentru carne;
• 3 căței de usturoi;
• 90 g de ulei vegetal.

Tăiați coastele în porții, adăugați sos, condimente, sare. Se amestecă, se acoperă recipientul cu folie alimentară și se pune la frigider peste noapte. Dacă aveți nevoie seara, este mai bine să marinati carnea dimineața.

Curățați și tăiați cartofii în bucăți aleatorii, dar identice. Se condimentează cu puțină sare, condimente și ierburi. Se amestecă, se lasă deoparte pentru o vreme.

Până atunci, tăiați vinetele, ceapa și roșiile în cuburi. Strângeți usturoiul, câteva condimente și sare în uleiul vegetal. Acum continuați să marcați formularul. Mai întâi carnea, apoi toate legumele. Stropiți cu ulei de usturoi. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai multă sare.

În cuptor, setați temperatura la 180 ° C și coaceți timp de o oră și jumătate. Woo-ala, pune masa la cină!

Marinată cu miere și sos de soia

Această versiune a marinadei este potrivită pentru gătitul cărnii la foc deschis sau mai bine zis pe cărbuni. Pentru un kebab sau un grătar - asta e. Carnea va ieși roșiatică, cu o crustă de caramel. Foarte picant și oarecum neobișnuit.

Vei avea nevoie:

• 5 bucăți. coaste de porc (alegeți cele cu mai multă carne);
• 100 g sos de soia;
• o lingură de miere;
• 2 linguri ketchup;
• un praf de ghimbir.

Mai întâi, puneți vasul ceramic cu miere, ketchup și sos de soia în cuptorul cu microunde. Acest lucru va amesteca mai bine ingredientele în marinată. Presărați feliile cu ghimbir uscat și turnați peste marinada răcită. Se amestecă și se lasă într-un loc răcoros peste noapte. Acoperiți vasele cu carne cu folie alimentară.

Puteți găti pe grătar, pe grătar sau pe frigarui. Dacă căldura este suficientă, atunci nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Dar trebuie să o întoarceți des pentru a nu arde.

Aceeași rețetă de marinată poate fi folosită pentru a găti coaste la cuptor. Și dacă gătești într-un aragaz lent, atunci mai întâi trebuie să prăjești până se rumenesc. Apoi se toarnă restul de sos, se adaugă puțină apă și se fierbe timp de 30-40 de minute.

Marinată cu miere și muștar

Această rețetă uimitoare este perfectă pentru gătit la cuptor sau la grătar. Se dovedește parfumat, suculent, cu o crustă aurie incredibilă.

Trebuie să vă pregătiți:

• 800 g coaste de porc;
• 2 lingurițe muştar;
• 2 linguri. miere lichidă și sos de soia;
• suc proaspat stors de 1 lamaie si portocala;
• sare, un amestec de ardei după gust.

Trebuie să marinezi peste noapte, astfel încât carnea să fie înmuiată. Tăiați coastele în bucăți dorite, piper și sare pe ambele părți. Suc de portocale și lămâie. Combinați sucul, muștarul, mierea și sosul de soia într-un recipient separat. Se toarnă amestecul rezultat în coaste, se lasă la loc rece 2 ore. Scoateți recipientul din când în când și amestecați bucățile. Și asigurați-vă că acoperiți recipientul cu folie alimentară sau un capac - acest lucru va împiedica uscarea stratului superior.

Așezați coastele marinate într-un vas de copt. Gatiti la cuptor la foc mediu aproximativ o ora. Nu uitați să scoateți și să udați ocazional carnea cu sucul secretat. O astfel de marinată cu miere și muștar este o garanție a unei cruste apetisante de chihlimbar și a unui gust picant.

Marinada de coaste în bere

Ai încercat vreodată să gătești așa? Se pare foarte gustos 🙂

Pentru un kilogram de coaste de porc, veți avea nevoie de:

• 250 ml bere ușoară;
• 3 portocale (sau 200 ml de suc natural);
• 3-4 căței de usturoi;
• 0,5 lingurițe piper măcinat;
• 1 linguriță amestecuri de ierburi uscate;
• 1,5 lingurițe sare fără tobogan;
• ulei vegetal.

Spălați, scoateți filmul din coaste. Tăiați-le în 3-4 porții. Într-un castron, combinați sare, ierburi și piper. Periați coastele cu acest amestec parfumat pe ambele părți. După fiecare porție, frecați cu un cățel de usturoi tocat. Se pune într-un castron și se marinează cel puțin o oră sau mai mult la frigider.

Odată cu trecerea timpului, scoateți coastele din frigider. Faceți încă o marinată de portocale și bere. Rulați fiecare portocală pe masă pentru mai mult suc. Tăiați în jumătate, stoarceți sucul și strecurați-l printr-o strecurătoare.

În acest moment, cuptorul ar trebui deja încălzit la 200 de grade. Puneți folie într-o foaie de copt, faceți părțile laterale. Așezați bucăți de coaste pe folie, acoperiți cu ulei.

Se toarnă zeama de portocale peste carne, se acoperă cu folie deasupra. Și trimiteți carnea la coacere timp de 45 de minute - o oră. Vedeți pregătirea din când în când. Apoi scoateți și adăugați un pahar de bere. Acoperiți din nou cu folie și lăsați la marinat 30 de minute.

Pe măsură ce timpul trece, îndepărtați partea superioară a foliei. Se toarnă restul de portocală și marinată de bere peste bucățile de carne de pe fundul recipientului. Și puneți-le la cuptor pentru 15 minute. Acest lucru va da coastelor o crustă prăjită crocantă.

Mirosul este uluitor, gustul este de nedescris. De ce, este mai bine să o încerci o dată decât să o asculți sau să o citești de o mie de ori!

Coaste cu sos de soia

Această rețetă este de la Chef Lazerson. El asigură că coastele trebuie mai întâi fierte, iar apoi fierte la cuptor. Pentru 1,5 kg de coaste, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 linguriță. zahăr și sare;
• 6 buc. cuișoare și boabe de piper negru;
• 1 stea anason stea;
• o jumătate de ceapă bulb;
• 2 catei de usturoi;
• 6 farfurii mari de ghimbir proaspăt;
• 1 lingură orez.

Pentru sos:

• 3-4 linguri ulei vegetal;
• puțină sare și zahăr;
• 1 lingură. miere lichidă, pastă de roșii și sos de soia;
• 1,5 lingurițe usturoi uscat;

Tăiați carnea în bucăți egale, câte 3-4 coaste. Sunt necesare bucăți mari suculente. Scufundați-le într-o oală cu apă clocotită. Scopul este de a fierbe carne, nu bulion.

Se adaugă sare și zahăr, cuișoare, boabe de piper, anason stelat și jumătate de ceapă în cratiță (nu se taie). Adăugați usturoiul și ghimbirul feliat, dacă doriți. Aroma cu care carnea este saturată este importantă aici.

Și ultimul ingredient care trebuie trimis în tigaie este să adăugați o lingură de orez nespălat. Acest produs înmoaie carnea, făcând-o incredibil de fragedă.

Gatiti timp de 30-40 de minute, dar urmariti coacerea. Carnea trebuie să fie fiartă și fragedă, dar nu curățată de pe os.

Între timp, pregătiți sosul amestecând toate ingredientele într-un vas separat.

Acoperiți foaia de copt cu folie, întindeți coastele. Apoi luați un castron de sos și înmuiați fiecare bucată de carne pe ambele părți. Puneți din nou folie.

Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Mai bine să gătești cu convecție + grătar. Acest lucru va oferi cărnii o crustă bună. Când vedeți că sunt prăjiți, scoateți. Și bucură-te de deliciosul 🙂

Pentru o rețetă detaliată, consultați acest videoclip:

Marinată la coaste de porc la grătar

Nu voi spune că doar sezonul cald este potrivit pentru picnicuri. Și cu atât mai mult, pentru gătitul cărnii pe grătar. Această rețetă îi va încânta pe iubitorii celui mai vechi și sănătos mod de gătit.

Și așa, pregătindu-vă pentru ieșirea în natură și pregătirea:

• kilograme de 1,5-2 coaste de porc;
• 150 ml sos de soia;
• 2 linguri Sahara;
• o lingură de adjika picantă;
• ardei iute piper negru - după gust;
• ceapa mare;
• 1 BUC. ardei gras verde;
• 3 căței de usturoi tocat;
• mărar și pătrunjel;
• o jumătate de litru de chefir sau iaurt natural.

Tăiați câte 3 coaste și puneți-le într-un recipient mare. Dacă doriți, puteți face bucăți mai mari, va fi mai suculent. Tocam marunt ceapa, ardeiul gras si ierburile. Adăugați toate celelalte condimente și amestecați.

Se toarnă kefir (iaurt), sos de soia și se amestecă din nou. Gustați și efectuați ajustări pentru înțepare și salinitate, dacă este necesar. Se lasă într-un loc răcoros peste noapte.

Așezați carnea pe grătar, astfel încât oasele proeminente să fie deasupra la începutul gătitului. Acest lucru va găti carnea uniform, nu va arde nici o bucată. Și lăsați invidia pe vecinii și martorii întâmplători ai „sărbătorii pântecelui”.

Sper că weekendul tău va fi delicios și distractiv. Nu uitați, pentru că mai sunt atât de multe lucruri interesante și utile în față. Poftă bună tuturor!