Roșii delicioase de casă pentru iarnă sunt rapid și ușor. Închidem suc de roșii de casă pentru iarnă - foarte gros și gustos Cum se face suc de roșii

Ei bine, acum este timpul să începi să faci preparate delicioase. Deși am făcut deja destule dintre ele. Dar tot vrei să-ți răsfeți familia cu ceva gustos și special. Așa că am decis să fac suc de roșii. La urma urmei, destul de recent suntem cu tine și roșii. Îți amintești ce altceva au făcut? Foarte gustare gustoasă s-a adeverit!

Și acum să pregătim o băutură îndrăgită de mulți. Probabil vă întrebați - de ce? Da, știu că magazinul vinde mulți producători diferiți. Dar esti sigur ca e din rosii. Și exact în ele sunt roșii și sare? Personal, nu am atâta încredere, dar nu am încredere în descrierea de pe pachet.

Prin urmare, recent am decis să-l gătesc cu propriile mâini. La început, chiar și soția a fost indignată. Dar nimic, atunci am încercat și acum mă face mereu să o fac. Da, nu mă deranjează ce nu faci pentru cei dragi! Așa că suflecați-vă mânecile, aprovizionați-vă cu legume și treceți la treabă cu mine!

Acesta este modul meu preferat de a pregăti o astfel de băutură. Totul se face destul de simplu, iar rezultatul te va incanta toata iarna. doar imaginați-vă că nu mai trebuie să mergeți la magazin pentru suc. La urma urmei, de acolo puteți cumpăra suc cu diverși conservanți și potențiatori de aromă. Și vă sugerez să încercați să vă faceți singur, din care toată lumea va fi nebună!

Ingrediente:

• rosii;
• Sare la 1 litru de suc - 1 linguriță;
• Zahăr la 1 litru de suc - 1 linguriță. cu tobogan;
• Frunza de dafin - 1 - 2 buc.;
• Boabe de piper - 5 buc.

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătim recipientul. Pentru a face acest lucru, spălați borcanele de orice dimensiune cu sifon sau detergent sub jet de apă și sterilizați. Alege orice metodă: abur, cuptor cu microunde sau cuptor. Turnați apă clocotită peste capace metalice timp de 5 minute.

2. Acum să avem grijă de legume. Spălați bine roșiile. Vezi că locul tulpinii este și el curat. Apoi le tăiem în 4 - 6 părți, în funcție de dimensiunea lor. Dar asigurați-vă că îndepărtați și aruncați toate piesele suspecte: putrezite, foarte murdare etc.

Luați roșii de diferite soiuri. Dacă folosiți soiuri de carne, sucul va fi foarte gros. Și din apă - foarte lichid. Este mai bine să le luați pe amândouă.

3. Le trecem printr-un storcator sau o masina de tocat carne cu o duza speciala care desparte prajitura de suc. Dacă nu aveți unul, atunci doar răsuciți sau tăiați cu un blender. Dar apoi, pentru a scăpa de semințe și de coajă, măcinați totul printr-o sită.

4. Măsurăm cantitatea de masă rezultată și o turnăm în tigaie. Se pune pe foc si se adauga frunza de dafin, piper, sare si zahar. Cand da in clocot se reduce focul la minim si se fierbe 20 de minute. Asigurați-vă că amestecați în timpul procesului, astfel încât să nu se ardă. Dupa condimentele scoatem.

Pentru a evita nevoia de a căuta mirodenii în toată tigaia, mai întâi înfășurați-le într-o bucată mică de pânză și cravată. Acest nod este pur și simplu aruncat în suc și apoi pur și simplu scos.

5. După trecerea timpului, nu oprim aragazul. Turnați sucul în borcane și rulați capacele. Se intoarce cu capul in jos si se pune sub „blana” pana se raceste complet.

Un astfel de gol poate fi depozitat în orice loc convenabil. Poate fi pivniță, pivniță sau cămară.

Cum să faci acasă suc de roșii din roșii?

Sunt multe cai. La urma urmei, cuiva îi place foarte sărat și cuiva nu îi place deloc sarea. După cum se spune: gustul și culoarea... Rezultatul este în continuare același. La urma urmei, produsul principal sunt roșiile. Și în toate rețetele, aceasta este exact asemănarea. Și acolo deja fiecare să amestece cel puțin sare sau zahăr în cana lui după bunul său plac.

Ingrediente:

• rosii.

Gătit:

1. Spălați bine roșiile și tăiați-le în mai multe bucăți. Tăiem tulpina și tot putregaiul. Îl puteți trimite imediat la o storcatoare sau la o mașină de tocat carne. Doar în ultima versiune veți obține piure de cartofi împreună cu semințe și coajă. Prin urmare, acum trebuie să-l măcinați printr-o sită cu o lingură sau un tel.

2. Scurgeți sucul în tigaie și puneți-l pe aragaz. După fierbere, reduceți focul și gătiți aproximativ 20 - 30 de minute. Dacă doriți, adăugați câteva condimente sau sare după gust. Dar nu o voi face.

Nu copleși aroma roșiilor. La urma urmei, atunci nu vei mai avea deloc suc de roșii, ci cel mai probabil ceva ca un sos.

3. În acest timp, puteți spăla și steriliza borcanele. Turnați imediat sucul fierbinte într-un recipient încă fierbinte. E și mai bine și nu vor izbucni cu noi. Rulam capacele si le punem cu capul in jos sub huse.

Când sucul nostru s-a răcit, îl puteți trimite la depozitare. Va sta foarte bine fara sare si otet, deoarece rosiile au propriul lor acid, care este un conservant excelent.

Cum se prepară suc de roșii din pastă de roșii?

Am dat peste Internet pe această metodă de preparare a băuturii tale preferate. Destul de interesant și chiar apetisant. Imediat a curs salivare, așa că am vrut să încerc. Vreau doar să spun imediat că această opțiune nu este pentru iarnă. Adică, dacă decideți să pregătiți un astfel de suc, atunci ar trebui să fie băut aproximativ o zi.

Desigur, pentru o astfel de băutură va trebui să alegeți cea mai bună pastă de roșii. Se adaugă și sare și zahăr după gust. Autorul a decis să adauge ierburi provensale, precum și acid citric. Cred că puteți experimenta și adăuga ceva propriu.

Cum să gătești suc de roșii într-un storcator:

Mulți au achiziționat un storcator pentru a face sucul mult mai ușor. Sincer să fiu, nu-l am. Dar mama o are. Prin urmare, o iau de la ea din când în când, când nu vreau să petrec mult timp stând lângă aragaz. Unele procese dispar de la sine, dar rezultatul merită. În această metodă, nu vom adăuga nici sare și zahăr. La urma urmei, acest lucru se poate face iarna când deschideți borcanul.

Ingrediente:

• rosii.

Gătit:

1. In primul rand sa pregatim recipientul si capacele. Spălați-le și sterilizați-le.

2. De asemenea, roșiile trebuie spălate bine. Apoi tăiați-le în bucăți mici și puneți-le în recipientul superior al storcătorului.

3. Turnați apă în tigaia inferioară până la semn și puneți pe foc. Deasupra punem toate celelalte părți și acoperim cu un capac. Tubul trebuie ridicat. Dar după aproximativ douăzeci de minute poate fi deschis și pus într-o sticlă pentru ca sucul să se scurgă. Astfel, gatim aproximativ 1 ora.

Nu uitați să amestecați periodic roșiile cu o lingură, astfel încât procesul va fi mai rapid și va fi mai mult suc.

4. Apoi stingeți focul și scoateți tubul. Rulați gâtul cu un capac. Întoarceți și puneți în această poziție sub huse pentru sterilizare ulterioară. Păstrați sucul într-un loc convenabil.

Acum ești convins că prepararea sucului de roșii este destul de simplă. Dar ce răsfăț delicios. Acesta se bea cu placere foarte repede. Deci trebuie să facem cât mai mult posibil. Sper că ați ales calea potrivită pentru a vă face plăcere familiei și prietenilor. Te văd!

- incredibil utilă şi băutură delicioasă . Se recomanda folosirea lui in mod regulat persoanelor care au probleme cu inima, nervii, intestinele, precum si celor care doresc sa scape de kilogramele in plus. Faptul este că această băutură restabilește procesele metabolice și promovează pierderea în greutate.

Vorbim, desigur, despre suc natural de casă, care, atunci când este preparat corespunzător, își păstrează gustul uimitor și proprietățile benefice.

La pregătiți acasă suc de roșii de înaltă calitate, au nevoie de roșii cărnoase suculente, puțin coapte. Un litru de suc necesită de obicei 1,5 kilograme de fructe proaspete.

Pentru a face piure de roșii, puteți utiliza una dintre următoarele metode:

• Masina de tocat carne cu duza pentru sucuri.
• Storcator.
• Sită.

Baza de roșii poate fi cu condimente, ierburi, condimente, legume și chiar fructe. Și o poți face fără sare și fără aditivi. Aceasta este deja o chestiune de gust. Componentele suplimentare sunt de obicei usturoi proaspăt, ceapă, țelină, ardei gras roșu, mere, sfeclă și diverse condimente.

Varietatea roșiilor nu contează. În acest scop, sunt destul de potrivite roșiile mari și non-standard, care nu au fost utile pentru murătură din cauza defectelor structurale sau a dimensiunii lor. Pregătirea lor include îndepărtarea tulpinii și a locurilor stricate, spălarea, tăierea în bucăți.

Pentru a prepara suc de roșii fără semințe, cel mai bine este să folosiți un storcator. Dacă folosiți o mașină de tocat carne fără duză, atunci semințele vor trebui separate folosind o sită sau manual. Și aceasta nu este o sarcină foarte ușoară, mai ales dacă volumele de gătit nu sunt mici.

Cantitatea de sare și zahăr indicată în rețete este mai degrabă condiționată. Fiecare gazdă este ghidată de preferințele ei gustative, adăugându-le la gustul ei. Gradul de condiment și claritate depinde și de predispozițiile personale.

Pregătirea borcanelor

Procesul de preparare a conservelor pentru suc de roșii este o etapă destul de importantă. Pe lângă spălare, bicarbonat de sodiu și sterilizare corespunzătoare, trebuie să le verificați chiar și pentru cele mai mici crăpături, pentru a evita rănirea gravă dacă o cutie fierbinte de suc crapă. Următoarele metode sunt potrivite pentru sterilizarea borcanelor:

• Cerc de aluminiu pe un recipient cu apă clocotită.
• Gratar Mantovarka.
• Cuptorul incalzit la 150 de grade.

Borcanele de litri sunt sterilizate timp de 15 minute, A doi litri - 20 de minute. Pentru a preveni spargerea recipientului din cauza unei scăderi puternice de temperatură, în niciun caz nu îl scoateți din cuptor cu mâinile ude.

Pentru a răci borcanele sigilate și cu susul în jos, de obicei folosesc o pătură sau o pătură groasă. Asigurați-vă că înlocuiți capacul dacă sucul se scurge. După ce produsul finit s-a răcit complet, borcanele pot fi răsturnate și depozitate într-un loc rece. Poate fi un subsol, o pivniță sau un balcon izolat.

retete simple

Puteți face o băutură minunată din roșii acasă cu cele mai multe într-un mod simplu fără a folosi ingrediente suplimentare. Pentru asta ai nevoie de:

Opțiune tradițională

Pentru a prepara un suc gustos sărat, trebuie să adăugați puțin zahăr și sare la baza de roșii în timpul gătirii. Sucul de roșii „tradițional” este ușor de preparat. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Roșii roșii coapte.
• Sare dupa propriul gust.
• O lingură și jumătate de zahăr per litru de produs.

Cum să gătească:

Faceți piure de roșii în orice fel.

Adăugați sare și zahăr la baza de roșii. Dacă trebuie să sare - adăugați sare.

Aduceți consistența de roșii la foc mediu până la primele semne de fierbere.

După apariția primelor bule, reduceți focul și continuați să gătiți timp de douăzeci de minute.

Apoi turnați sucul finit în borcane și dop.

Se lasa sa se raceasca si se pastreaza la loc racoros.

băutură picant

Sucul de roșii aromat „picant” va atrage pe mulți. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie nu numai de roșii, ci și de nucșoară, cuișoare, scorțișoară și ienibahar.

Acidul acetic, care se adaugă băuturii, îi va permite să rămână în forma sa originală pentru mult timp. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Roșii - unsprezece kilograme.
• zahăr - 600 de grame.
• Sare - 180 de grame.
• Oțet de masă - 280 ml sau acid acetic - o lingură.
• Usturoi - cinci căței.
• Ienibahar - treizeci de mazăre.
• Garoafa - zece unități.
• Pudră de chilli - puțin după gust.
• Scorțișoară măcinată - trei linguri.
• Nucșoară măcinată - o cincime dintr-o linguriță.

Reţetă:

• Pregătiți baza de roșii cu un storcator.
• Turnați baza într-un recipient emailat.
• Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe încă o jumătate de oră.
• Apoi gătiți la foc mic încă zece minute.
• Adăugați usturoi, condimente și turnați oțet.
• Digerați cu aditivi timp de douăzeci de minute.
• Se toarnă în borcane, se sigilează și se răcește complet.

suc parfumat

Lavrushka dă băuturii de roșii o aromă picantă languidă. Și este destul de ușor să gătești. Vei avea nevoie:

• Roșii coapte.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Câteva frunze de dafin pe borcan.
• Sarat la gust.

Reţetă:

• Puneți roșiile într-un storcator.
• Se toarnă masa rezultată în tigaie emailate.
• Așteptați până când fierbe, apoi fierbeți încă cincisprezece minute.
• Apoi se adauga frunza de dafin, piper macinat si sare.
• Apoi băutura finită se toarnă în borcane uscate pregătite, se astupă și se răcește.
• Sucul răcit se păstrează într-un loc răcoros.

roșie parfumată

Băutura de roșii cu ardei bulgăresc are un gust și o aromă originală. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele componente:

• Roșii - zece kilograme.
• Usturoiul - trei catei, desi poti avea mai mult la gust.
• Ardei gras roșu - trei bucăți.
• Bec mediu - o bucată.

Cum se face:

• Decojiți pielea de roșie. Pentru a face acest lucru, se taie în cruce chiar pe tulpină și se scufundă în apă clocotită timp de jumătate de minut. Apoi se scufundă imediat în apă rece, astfel încât pielea să fie bine separată și îndepărtată de diferența de temperatură.
• Eliberăm ardeiul de despărțitori fibroase, semințe și tăiem.
• Curatam usturoiul, ceapa si il taiem si noi.
• Pasează toate legumele în piure una câte una.
• Piureul rezultat îl ștergem printr-o sită metalică.
• Masa rezultată se pune într-un recipient emailat, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
• Băutura trebuie preparată timp de zece minute.
• Apoi, conform tehnologiei de mai sus, îl astupăm în borcane, îl răcim și îl lăsăm la depozitare într-un loc răcoros pregătit.

băutură vitaminică

Vei avea nevoie:

• Roșii supracoapte - un kilogram.
• Țelină - trei tulpini.
• Sare - o lingură.
• Piper negru.

Cum se face:

• Faceți piure de roșii.
• Tăiați mărunt țelina spălată.
• Puneți masa de roșii într-un vas emailat pentru gătit și aduceți-o la fiert.
• După ce sucul fierbe, adăugați țelină la el.
• Așteptați până fierbe și fierbeți încă zece minute.
• Apoi ștergeți masa răcită cu o sită.
• Se aduce din nou la fierbere și se toarnă într-un recipient steril.
• Plută, se răcește și se pune într-un loc răcoros.

Dacă nu există storcător, puteți folosi o mașină de tocat carne cu duze speciale pentru a măcina roșiile. Sucul de roșii este foarte util pentru persoanele care suferă de constipație cronică. Substanțele conținute în compoziția băuturii contribuie la normalizarea proceselor de digestie.

Pentru cei care vor să scape de greutate excesiva această băutură poate deveni un instrument indispensabil. Mărește viteza proceselor metabolice și conține cea mai bogată compoziție organică, inclusiv acizi citric, oxalic, malic și tartric.

Băutura de roșii este un agent natural antiinflamator, diuretic, coleretic și antimicrobian.

În cazul în care sucul se separă în timpul depozitării și pulpa sa se așează pe fund, pur și simplu agitați borcanul pentru a-și reda consistența normală.

Rețetele de mai sus vă vor ajuta să pregătiți această băutură sănătoasă pentru iarnă și să vă bucurați de ea pe tot parcursul an calendaristic până la următoarea recoltă de roșii.

Atentie, doar AZI!

Vara a reușit! Cărnoase, strălucitoare, pline de soarele de vară și cântarea păsărilor, roșiile îți cer doar mâinile: este imposibil să treci pe lângă un tufiș fără să culegi câteva bucăți și să le mănânci imediat.

Din păcate, posibilitățile corpului uman sunt foarte limitate, este nerealist să găzduim tot luxul de roșii de care grădina este plină în acest anotimp, ceea ce înseamnă că scoatem din depozit un caiet dărăpănat al bunicii și începem să creăm după rețetele ei. - testat în timp și mai mult de o generație de mâncători.

Deci, retete de pasta de rosii.

Pasta de rosii pentru iarna - o reteta de baza

Nimeni nu se poate lipsi de acest sos: pentru a-l face strălucitor, bogat și „corect”, ai nevoie de cea mai bună pastă de roșii. Cel mai bun - de regulă, gătit acasă, așa că în așteptarea iernii, trebuie doar să rulați cinci până la șapte litri din acest produs!

Ingrediente:

• 3 kg roșii coapte;
• 2 cepe;
• 100 g zahăr;
• 1/2 cană oțet de masă 6%
• Sarat la gust.

Cum să faci pastă de roșii acasă

Este mai bine să luați roșii care nu sunt foarte suculente - cărnoase, elastice, ferme, dar în niciun caz necoapte. Soiul „Cream” este potrivit în mod optim.

Roșiile mele, îndepărtați locurile stricate. Nu puteți tăia pedunculul - nu avem nevoie de gesturi suplimentare, ne economisim eforturile!

Tăiem roșiile pregătite în jumătate (mai mult, nu este necesar să le tocăm strict vertical, împărțirea aici este absolut condiționată). O punem intr-o cratita (de preferinta emailata), punem acolo ceapa curatata de coaja, adaugam o jumatate de pahar de apa (nu mai mult), acoperim cu un capac si aducem la fiert. Reduceți focul și fierbeți conținutul tigaii timp de aproximativ 15 minute - roșiile trebuie să devină moi și să lase sucul să treacă.

Treceți masa răcită printr-o sită. Pieile, tulpinile și semințele ar trebui să intre în tort. O aruncăm fără milă și fierbem masa rezultată la căldură minimă până când scade în volum de cel puțin 5 ori. Se amestecă din când în când, pentru a nu se arde pastele. La sfarsit adaugati zaharul si sarea, gustati si ajustati gustul. Se toarnă oțetul, se amestecă și se toarnă imediat în borcane sterilizate, se acoperă cu capace sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se ascunde sub mai multe pături până se răcește. După aceea, borcanele cu pastă de roșii de casă pot fi mutate în cămară și deschise la nevoie.

• Te-ai rostogolit deja?

Pasta de rosii picanta la cuptor

Pe lângă borș, pasta de roșii de casă îmbunătățește semnificativ gustul pastelor și al sosurilor de carne, al săratelor și al supei kharcho, al lasagnei și al sarmalelor. Desigur, procesul de gătit va dura departe de cele 10 minute necesare pentru a intra în magazin, a alege borcanul râvnit și a plăti pentru el la casă, dar în același timp produs industrial nu există niciun avantaj semnificativ - o calitate dovedită, o înțelegere clară a ceea ce este inclus în compoziția sa și ... și, în mod ciudat, sinceritate.

Bunica gătea uneori pastă de roșii în cuptor - era mai ușor și relativ mai rapid: în timp ce roșiile se înăbușau, puteai să faci un milion de alte lucruri.

Ingrediente pentru reteta:

• 4 kg roșii;
• 4 linguri. l. sare gema;
• 1 lingura piper negru măcinat;
• 1 lingura coriandru;
• 1 lingura scorţişoară;
• 10-15 inflorescențe de garoafe;
• busuioc, patrunjel, "umbrele" de marar si telina verde.

Cum să gătești pasta de roșii de casă în cuptor

Stergem rosiile inmuiate printr-o sita, aruncam prajitura si amestecam masa rezultata cu sare, o turnam intr-o forma cu laturile mari si o dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Gatim aproximativ 2-2,5 ore, amestecand din cand in cand si verificand densitatea. De îndată ce înțelegi că totul ți se potrivește, adaugă condimente. Leagă ierburile într-un buchet și pune-le, de asemenea, în sos, încercând să le „înece”. Mai fierbeți încă o jumătate de oră, apoi îndepărtați busuiocul, pătrunjelul și țelina, puneți pastele în borcane sterilizate, acoperiți cu capace sterilizate, rulați și, răsturnând, acoperiți cu mai multe pături. Se lasă pastele învelite o zi, apoi se păstrează borcanele la temperatura camerei în cămară.

Pasta de rosii din rosii cantarite

Dacă dintr-un motiv oarecare nu ți s-a potrivit niciuna dintre rețetele bunicii tale, folosește tehnologia mamei mele - masa de roșii, care apoi trebuie să fie fiartă până la o pastă, ea ... cântărită într-o bucată de pânză groasă de in. Dar nu voi merge înaintea mea - rețeta este foarte reușită, pur și simplu nu poate eșua. Pasta naturala de rosii acasa este mai mult decat reala, va asigur!

Ingrediente pentru reteta

• 3 kg roșii coapte;
• 2 mere acre;
• 1 ceapă;
• Sarat la gust;
• 30 ml otet de masa 6%

Cum se prepară paste cu roșii și mere

Roșiile, merele și ceapa se trec printr-un storcator. Masa rezultată este turnată într-o bucată densă de pânză de in sau bumbac, pliată în jumătate. O fixăm bine și o atârnăm peste noapte peste un recipient în care va picura sucul transparent. Până dimineața, în țesut se va forma o masă groasă asemănătoare piureului, care trebuie transferată într-o cratiță, adăugați sare și fierbeți timp de aproximativ 20-30 de minute. Adăugăm oțet, fierbem încă 5 minute, după care turnăm pasta de roșii în borcane curate, acoperim cu capace și punem într-o oală mare cu apă (apa închide borcanele pe „umerașe”). După fierbere, sterilizăm borcane de jumătate de litru timp de 10 minute, borcane de litri - 12 minute. Suflem capacele și, răsturnându-le, le învelim cu pături. Lăsăm o zi, după care depozităm în cămară.

Doar un fapt. pasta de tomate considerată mai utilă decât roșiile proaspete – conține mai mult.

Când s-au copt multe roșii în grădină și trebuie urgent să faci ceva cu ele, nu ezita să fierbi sucul de roșii. Poate fi baza pentru diferite sosuri, folosite pentru gătitul primelor feluri și să fie doar o băutură sănătoasă. Dar cel mai interesant lucru este că, după un tratament termic de cincisprezece minute, cantitatea de licopen din aceste legume roșii crește de o dată și jumătate (comparativ cu fructele proaspete).

Nu se adaugă conservanți, cum ar fi oțetul sau acidul citric, în sucul de roșii. Roșiile coapte au destui acizi organici. Dar pentru o bună conservare a produsului toată iarna, acordați o atenție deosebită sterilizării bune a borcanelor și a capacelor. De asemenea, pentru prepararea acestei conservari alegeti doar fructe coapte, nu putrezite.

Din soiurile cărnoase obțineți o băutură mai groasă, de la suculentă - mai lichidă. Deci alegeți singur ce opțiune preferați. Acum să începem să gătim.

Sucul de roșii poate fi făcut fără aditivi străini și, atunci când este folosit, puneți sare și alte condimente după gust. Mai jos sunt rețete similare. Acum ofer o varianta foarte gustoasa a prepararii acestei bauturi, nu standard, cu adaos ardei gras. După ce ați făcut o dată atât de delicioasă, veți reveni la această rețetă din nou și din nou.

Ingrediente:

• roșii - 6 kg
• ardei gras rosu - 100 gr.
• frunză de dafin - 2 buc.
• boabe de piper negru - 10 buc.
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți arbitrare și treceți prin storcator.

Asigurați-vă că luați ardei dulci care sunt cărnși și copți. Doar o astfel de legumă poate da o aromă maximă sucului finit. Roșiile, dacă se poate, iau cele cu coajă subțire și suculente, din acestea se obține mai mult lichid, mai puține deșeuri.

2. Tăiați ardeiul bulgaresc în jumătate și scufundați-l în sucul stors. Opțional, derulați ardeiul împreună cu roșiile sau luați boia dulce măcinată. Acoperiți oala cu piesa de prelucrat și puneți pe foc puternic să fiarbă. Urmăriți procesul, deoarece lichidul care fierbe poate face multă spumă și „scăpa” pe aragaz.

3.Uneori amestecați sucul cu o lingură de lemn sau o spatulă, astfel încât pulpa care se depune să nu se lipească de fund. După fierbere, faceți foc mediu și gătiți timp de 30 de minute sub un capac închis (trebuie să acoperiți astfel încât umiditatea să nu se evapore în tavan). Trebuie să gătiți astfel de conserve în vase emailate sau din oțel inoxidabil. Nu folosiți tigăi din aluminiu, acestea se oxidează la contactul cu acizii.

Pentru o aromă plăcută, puteți adăuga câteva tulpini de pătrunjel în sucul clocotit, pentru picant – jumătate de ardei iute. Îndepărtați aceste ingrediente înainte de a le turna în sticlă.

4. Nu puteți îndepărta spuma, aceasta se va fierbe și va dispărea. După 10 minute de gătit, adăugați sare, zahăr, pătrunjel și boabe de piper, amestecați, lăsați să se dizolve și încercați. Dacă nu aveți suficientă sare sau dulceață, adăugați componenta necesară. Continuați să gătiți încă 20 de minute.

5. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți frunza de dafin și ardeiul din tigaie (dacă l-ați folosit tăiat). În acest moment, borcanele ar trebui să fie sterilizate în modul preferat.

6. Turnați sucul fierbinte finit în borcane sterile și rulați cu capace fierte. Întoarceți semifabricatele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. Puteți depozita această conservare în apartament, într-un loc întunecat.

Suc de rosii prin storcator: o reteta simpla fara sterilizare

Cel mai rapid mod de a face suc de roșii este cu un instrument special - un storcator. Poate fi fie mecanic, fie electric. Această din urmă opțiune, desigur, va funcționa mai repede. Când sunt multe fructe roșii, această rețetă îi va ajuta să le proceseze suficient de repede. Esența este simplă: suc stors, gătit, aromatizat, închis și așteptați iarna. În plus, nu este necesar să sterilizați conservarea finită, este suficient să faceți acest lucru cu borcane goale.

Ingrediente:

• roșii - 12 kg

Pentru 1 litru de suc:

• zahăr - 2 lingurițe
• sare - 1 linguriță

Cum să gătească:

1. Spălați roșiile, tăiate bucăți care să se potrivească în orificiul de umplere. Decupați locul unde a fost atașată tulpina. Treceți toate bucățile prin storcator. Răsuciți tortul care va rămâne încă de 2-3 ori pentru a obține mai multă umiditate nutritivă. Pentru a extrage și mai mult lichid din deșeuri, încălziți-l și stoarceți-l prin pânză.

2. Turnați sucul rezultat într-o cratiță de un volum adecvat (sau împărțiți în două boluri). Adăugați zahăr și sare la nevoie.

Cât zahăr și sare trebuie puse într-un litru de roșii? Norma clasică este 1 linguriță de sare și 2 lingurițe de zahăr.

3. În timp ce amestecați, aduceți piesa de prelucrat la fierbere, apoi reduceți căldura. Fierbe-ți băutura roșie de acum înainte timp de 15 minute. În același timp, sterilizați borcanele și capacele.

4. Se va forma multă spumă în timpul procesului de gătire. Pentru a-l face să dispară - amestecați energic sucul, la sfârșitul gătirii nu va fi spumă.

5. Rămâne să turnați sucul în borcane sterilizate cu grijă și să rulați. Întoarceți conservarea pe capace, înfășurați-o într-o pătură sau un prosop cald și așteptați până se răcește complet. După aceea, scoateți roșia gustoasă într-un loc de depozitare permanent. Un pahar cu o astfel de băutură va fi foarte util atât pentru adulți, cât și pentru copii. La urma urmei, este de cea mai înaltă calitate, naturală, fără aditivi inutile și nocivi.

Suc cu pulpă de la roșii proaspete printr-o mașină de tocat carne - linge-ți degetele

Daca nu ai storcator, atunci poti folosi o masina de tocat carne conventionala, cea mai simpla, fara atasamente. Acum există multe aparate moderne de bucătărie, există și mașini de tocat carne cu duze pentru stoarcerea sucului. Dacă aveți unul la fermă, atunci folosiți-l folosind rețeta de mai sus. Aceeași opțiune este potrivită pentru cei care au cea mai obișnuită mașină de tocat carne.

O astfel de roșie se dovedește a fi groasă, cu pulpă și semințe. Poate fi folosit pentru a face sosuri, sosuri, sosuri. Sau poți doar să bei și să obții substanțe sănătoase.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• roșii - 4 kg
• sare - 1 lingura.

Gătit:

1. Se spală roșiile, se taie în bucăți mari, se scot tulpinile. Treceți toate fructele pregătite printr-o mașină de tocat carne și turnați masa destul de groasă rezultată într-o cratiță.

Dacă doriți o consistență mai delicată a sucului finit, îndepărtați mai întâi coaja de pe roșii.

Pentru a face acest lucru rapid și ușor, faceți o tăietură în cruce pe vârful fiecărei roșii. Scufundați legumele în părți în apă clocotită timp de 30-60 de secunde. Apoi transferați-le imediat cu un skimmer în apă rece pregătită (pașii sunt la fel ca atunci când fierbeți ouăle). Apoi pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.

2. Aduceți masa de piure la fierbere la foc mare, amestecând ocazional. Apoi reduceți căldura și gătiți piesa de prelucrat timp de 30 de minute. Adăugați sare cu 3 minute înainte de gătit.

3. Trebuie să turnați sucul în borcane bine sterilizate. Este convenabil să folosiți o pâlnie pentru o muncă mai precisă. Se toarnă roșia până la marginea borcanului și se rulează. Ei bine, atunci totul este conform schemei standard: întoarceți-l, înfășurați-l, răciți-l și puneți-l într-un loc întunecat, unde razele soarelui nu cad.

Cum să faci suc de roșii fără storcator (rețetă fără sare și zahăr)

Aceasta este foarte buna reteta pentru cei care nu folosesc nici mașina de tocat carne, nici storcatorul. Nu are nevoie deloc de dispozitive, cu excepția unei site, care poate fi găsită în orice bucătărie. Produsul finit este gros și bogat, cu un gust strălucitor. În același timp, nu trebuie să adăugați nici sare, nici zahăr, se păstrează naturalețea completă.

Ingrediente:

• rosii

Metoda de gatire:

1. Spălați bine roșiile și tăiați felii. Fructele de dimensiuni medii pot fi tăiate în 4 părți, cele mici - în jumătate. Tăiați tulpina în timpul procesării.

2. Pune roșiile mărunte într-o cratiță cu fund greu și pune la foc mic. Amestecați bucățile cu o lingură de lemn sau o spatulă pentru a nu se arde. Prin un timp scurt va începe să iasă sucul. După 10 minute, roșiile se vor scufunda și se vor acoperi cu lichid. După încă câteva minute, masa va fierbe. Nu uitați să fiți prin preajmă și să amestecați în tot acest timp.

3. După fierbere, gătiți piesa de prelucrat timp de 3 minute, opriți focul și lăsați-o să se răcească complet. Este convenabil să gătiți roșii seara, iar dimineața să continuați să gătiți roșiile.

4. Turnați masa răcită într-o altă tigaie printr-o sită sau o strecurătoare. Se macină pulpa cu o lingură astfel încât să rămână în sită doar semințele și cojile, apăsând într-un cuvânt.

5. Pune roșia stoarsă pe aragaz și aduce-o la fiert. Sare și alte condimente pe care le puteți adăuga imediat înainte de utilizare după bunul plac.

Pentru ca sucul să fie bine depozitat, trebuie să încercați și să sterilizați cu conștiință borcanele și capacele, înainte de a le spăla cu sifon sau pudră de muștar.

6. Fierbe sucul timp de 10 minute si il poti turna in borcane cat este fierbinte. Pentru a preveni spargerea paharului, turnați treptat, lăsând borcanul să se încălzească. De asemenea, puteți pune sub ea o lamă subțire de cuțit sau o puteți pune pe un grătar metalic.

7. Înșurubați imediat capacele sau rulați-le sub mașină. Întoarceți-vă, verificați dacă există scurgeri (nimic nu ar trebui să se scurgă prin capac) și înfășurați sub o haină de blană. Când sucul de roșii s-a răcit, puneți-l într-un loc întunecos, răcoros, de preferință în pivniță sau pivniță. După cum puteți vedea, totul este ingenios - simplu! Și de la mine voi adăuga că este și delicios.

Suc de roșii de casă cu blender. Rețetă video despre cum să fierbeți corect sucul de roșii

Un blender este un asistent indispensabil în bucătărie. Cu ajutorul lui, se fac sosuri (de exemplu,) și semifabricate (de exemplu,) și produse de patiserie (de exemplu,) și. În general, se pot face o mulțime de lucruri, inclusiv sucul de roșii.

aceasta reteta rapida. Va veni la îndemână când sunt multe roșii, este puțin timp, totul trebuie procesat rapid. Și nu trebuie să măcinați printr-o sită, un blender vă va ajuta să faceți un suc gros și gustos. Cum să faci asta, vezi videoclipul.

Așa poți închide rapid și ușor sucul de roșii pentru iarnă. Alege orice rețetă, gătește cu plăcere și cu o dispoziție bună și totul va ieși delicios. Și în acest caz particular, este de asemenea util. Marcați rețeta și vizitați-mi blogul mai des, există multe rețete grozave.

Sucul de roșii este un lichid uimitor. Unii oameni îl folosesc ca băutură, gospodinele preferă să gătească primele feluri cu el, să umple ardei, tocană de pește, sarmale și chiftele. Beneficiile legumelor pentru organismul uman sunt efectul antimicrobian, diuretic, antiinflamator și coleretic. Pentru diabetici, ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge, iar pentru persoanele care suferă de beriberi, la saturarea organismului cu multe vitamine și minerale. În același timp, sucul de roșii este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii, deoarece 100 ml conține 18 kilocalorii. Cum se face corect și ce rețete există, citiți mai departe.

Recoltarea unei băuturi din roșii pentru iarnă nu este împovărătoare, trebuie doar să vă aprovizionați cu alimente și unelte:

• Sare.
• Zahăr.
• rosii.
• O pătură caldă.
• Capace metalice.
• Storcator sau masina de tocat carne - se vor trece legume prin ele.
• Cheia pentru rularea conservelor și a sticlelor în sine.

Tehnologia de preparare a tomatelor

Indiferent de rețeta aleasă, înainte de a recolta sucul de roșii pentru iarnă, legumele sunt spălate și așezate pe un prosop la uscat. După tăierea miezului și a locurilor stricate, fructele se împart în părți și se pun într-un castron. În etapa următoare, piesa de prelucrat este derulată printr-un storcător manual sau electric / mașină de tocat carne - acest factor nu afectează gustul viitoarei băuturi.

Masa eliberată se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere sub un capac la foc mediu. Periodic, lichidul este amestecat, prevenind formarea spumei și răspândirea peste farfurie. Pe măsură ce fierbe, focul se reduce, băutura se sare după gust și se fierbe o jumătate de oră.

Ce se poate face în acest timp? 30 de minute sunt suficiente pentru a procesa conserve. Vasele sunt spălate și supuse tratamentului cu abur la viteza de 15 minute pentru fiecare sticlă de 3 litri. Sticlele cu un volum mai mic sunt sterilizate timp de 7-10 minute. De îndată ce vasele sunt scoase din baia de apă, aceasta este acoperită cu un capac. Ulterior, produsele sunt astupate pentru iarna cu acelasi capac.

Dupa o jumatate de ora incep conservarea dupa reteta care le place. Dar mai întâi se asigură cu articole:

1. Bol adânc din ceramică - se va pune un borcan în el. Dacă izbucnește, conținutul nu va cădea pe gazdă.
2. O lingură de metal cu mâner lung - se pune într-o sticlă goală, astfel încât vasele să nu crape.
3. Un scaun cu un prosop ușurează munca și previne alunecarea borcanului.
4. Al doilea prosop este așezat pe masă pentru ca sticla să nu alunece cu susul în jos atunci când gazda verifică calitatea capacului.

Etapa finală a subiectului „cum să faci o băutură din roșii pentru iarnă” este următoarea:

1. În borcan se pune o lingură, iar vasele în sine sunt așezate într-un bol de ceramică.
2. Se toarnă lichid fierbinte de roșii cu o călătoare, lăsând o distanță de 5 cm de la nivelul băuturii până la capac (pentru o sticlă de 3 litri).
3. Capacul se fixează cu o cheie specială.
4. Borcanul se întoarce și se pune pe un prosop pe masă.

De îndată ce ultima cutie de produs de roșii este rulată, totul este izolat cu o pătură sau cârpe groase.După 24 de ore, recipientele sunt răsturnate și scoase în cămară.

Cum să faci suc de roșii cu propriile mâini acasă:

Rețeta clasică de recoltare a sucului de roșii pentru iarnă

Rosiile se spala bine, se taie mijlocul si se taie in jumatate, dupa care se trec printr-un storcator. Gruliul se adună într-o tigaie emailată și se aduce la fierbere pe aragaz. Dupa reteta, produsul se macina pe sita fina pana se elibereaza sucul de consistenta omogena. Aducând la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 5 minute. și rulat în sticle sterilizate.

Sare și zahăr pentru îmbunătățire palatabilitatea semifabricate din roșii se adaugă în proporție de 100 g zahăr la 9 kg de roșie. Se presară sare după gust. Vrac se adaugă la măcinarea terestrei.

Cum se face suc de roșii cu oțet

Pentru a pregăti o băutură delicioasă de roșii cu oțet acasă permite o rețetă cu ingredientele:

Fructele curate sunt eliberate de tulpini și tăiate. Bucățile se trec printr-un storcător și lichidul se toarnă într-un vas emailat. Se fierbe pe aragaz timp de 30 de minute, regimul de căldură este redus, dar produsul trebuie să fiarbă în continuare. Turnand sare si zahar, detecteaza inca 10 minute, dupa care se introduc ingredientele ramase. Compoziția se fierbe timp de 10 - 20 de minute, se toarnă în borcane și se sigilează pentru iarnă. Dacă se dorește, produsul poate fi îmbunătățit prin adăugarea de ardei gras la rețetă.

Suc de rosii-ardei

• Roșii - 1 găleată.
• Ceapa - 1 cap mare.
• Usturoi - 3 catei.
• Piper bulgaresc - 3 fructe.

Cum să faci suc de roșii cu usturoi și piper pentru iarnă? Ingredientul principal trebuie opărit acasă și imediat scufundat în apă rece. Apoi se indeparteaza coaja de pe fructe, restul legumelor se curata de coaja si se clateste. În cele din urmă, toate componentele sunt tăiate și derulate printr-un storcător și frecate suplimentar printr-o sită. Produsul se fierbe 10 minute într-un vas emailat și se sigilează pentru iarnă în sticle sterile.

Reteta de rosii de iarna cu telina

O rețetă simplă vă va ajuta să pregătiți rapid acasă suc de roșii cu conținut de țelină:

• Roșii - 1 kg.
• Sare - 1 lingura.
• Țelină - 3 ramuri.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță

Cum să faci o băutură de roșii cu țelină? După ce au trecut roșiile pregătite printr-o mașină de tocat carne, lichidul rezultat este adus la fierbere. Țelina tocată mărunt se aruncă într-un castron, conținutul ei se amestecă și se așteaptă să fiarbă din nou. Masa se bate cu un blender sau se freacă printr-o sită. După fierbere suplimentară, produsul este astupat pentru iarnă în borcane.