Supă piure de dovlecei, conopidă și broccoli. Supa de conopida cu dovlecei Supa de conopida si piure de dovlecel

Vezi mai jos rețeta preparatului cu o fotografie.

Această supă ușoară și gustoasă făcută din cele mai proaspete legume de vară vă va ajuta să vă diversificați meniul obișnuit. Vara, când legumele sunt de sezon, supa piure poate fi făcută cu conopidă proaspătă, broccoli și dovlecel. Iarna, puteți folosi legume congelate pentru a face această supă. Desigur, supele reci, cum ar fi, sau, rămân cele mai relevante pentru vară. Dar chiar și supe de legume atât de ușoare ca supa piure de conopida, broccoli și dovleceii nu vor fi de prisos

Am încercat să gătesc piure de cartofi numai pe cont propriu și, gustos și hrănitor! Pentru a face supa piure, ai nevoie cu siguranță de un blender care poate face piure toate legumele până la omogenizare. Ciorba se poate zdrobi, desigur, manual, cu ajutorul unui împingător, dar cu un blender iese mai repede și mai bine, fără cocoloașe.

Ingrediente pentru supa noastră:

1 dovlecel mediu;
300-400 g conopidă proaspătă;
câteva pumni de broccoli (proaspăt sau congelat);
1 ceapă mare;
câteva mazăre de piper negru;
Frunza de dafin;
Sarat la gust;
verdeata pentru decor.

Legumele trebuie spălate, dovlecelul decojit. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci semințele nu trebuie îndepărtate. Separați conopida în buchete individuale. Într-o cratiță de 5 litri, așezați inflorescențele de conopidă, feliile de dovlecel, ceapa tocată grosier, boabele de piper și frunza de dafin. Adăugați apă și puneți oala pe foc. Gatiti legumele timp de 20 de minute, apoi adaugati broccoli. Gatiti inca 10 minute.

Legumele din supă trebuie să fie complet moi. Timpul de gătire depinde de puterea aragazului, în medie este de 30-40 de minute. Luați tigaia de pe foc, scoateți frunza de dafin și aruncați-o.

Sarați supa după gust și faceți piure cu un blender. Această supă are o culoare verde pal foarte frumoasă. Se poate servi imediat, fiecare porție poate fi ornată cu o felie de broccoli fiert și mărar proaspăt tocat. Bucura-te de masa ta!

Toată lumea este interesată de părerea ta!

Nu pleca in engleza!
Chiar mai jos sunt formulare de comentarii.

Timp de preparare: 15

Delicata ca textura, supa piure de conopida si dovlecei, o reteta dietetica care da o senzatie de satietate pentru o perioada indelungata, neavand in acelasi timp un continut ridicat de calorii. Practic nu există grăsimi în această supă.
Pentru gătit avem nevoie de:
- cap de conopida,
- 2 morcovi,
- 3 dovlecei sau dovlecei
- ceapă,
- usturoi,
- 1 lingura ulei de masline,
- ceapa verde pentru garnitura
- sare si condimente dupa gust.

Cum să gătești acasă

Mai întâi, aburiți morcovii și conopida, dezasamblate în inflorescențe. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de gătire al supei, ceea ce înseamnă a economisi mai mulți nutrienți.

Între timp, să facem o prăjire de ceapă și usturoi. Tăiați-le mărunt și prăjiți într-o lingură de ulei până se înmoaie la fundul tigaii.

Cu dovlecel, tăiați pielea pentru a nu strica culoarea delicată a supei.

Tăiați dovlecelul și adăugați la ceapă și usturoi. Amestecând, prăjiți un minut.

Apoi turnați apă fierbinte - viitorul bulion, sare, asezonați cu condimente. Gatiti dovlecelul timp de 5-7 minute sub capac.

Când varza și morcovii sunt gata, puneți-le într-o cratiță. Acum toate ingredientele supei sunt gata, rămâne doar să le transpirați împreună câteva minute.

Turnați supa într-un blender și amestecați până la omogenizare. Dacă nu sunteți un fan al supelor piure, atunci puteți găti legume tradiționale din legume.

Supele cremă sunt plăcute nu numai adulților, ci și copiilor. Cu o textură delicată, sunt atât groase, cât și satisfăcătoare. Supa de piure de dovlecei și conopidă este adesea inclusă în meniu de către persoanele conștiente de sănătate. Felul de mâncare iese sărac în calorii și sănătos. Prezența multor rețete pentru prepararea acesteia vă permite să alternați diferite versiuni ale supei, astfel încât să nu se plictisească aproape niciodată. Disponibilitatea produselor incluse în compoziția sa vă permite să-l gătiți de câte ori doriți.

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a supelor-piure din legume practic nu depinde de compoziția specifică, dar are propriile sale specificități.

Dovleceii tineri, care au pulpa fragedă, sunt mai potriviti pentru prepararea supei cremă. Nici măcar nu trebuie să le curățați, doar să le spălați bine. De asemenea, este posibil să gătiți supă din dovlecei mari, dar înainte de asta trebuie să îndepărtați coaja de pe ei cu un curățător de legume, să răzuiți pulpa cu semințe din centru cu o lingură. Supa din dovlecei tineri va avea o textură mai delicată.
Separați conopida în buchete și spălați-le bine. Este indicat să împărțiți inflorescențele mari în mai multe părți pentru a minimiza timpul de tratament termic al legumei - sub influența temperaturii ridicate, unele dintre substanțele benefice conținute în conopidă sunt distruse.
Când gătiți supa-piure, este mai bine să reduceți legumele în apă sau bulion deja clocotită, atunci acestea vor păstra mai multe elemente utile.
Dacă intenționați să folosiți legume congelate pentru a face supă, trebuie lăsate să se dezghețe și abia apoi să le puneți în supă. În caz contrar, vasul se poate dovedi prea apos.
Dacă legumele pentru supă sunt prăjite în prealabil, aceasta va fi mai gustoasă, dar va înceta să mai fie dietetică.
Pentru a face supa mai groasă, adăugați cartofi sau fierbeți supa cu făină. Puteti dilua piureul de legume cu supa de legume sau de pui, lapte sau smantana.
Pentru tocarea legumelor, cel mai des se folosește un blender, dar puteți face fără el. Pentru a face acest lucru, produsele vor trebui frecate printr-o sită. Dacă supa este pregătită puțin, de exemplu, pentru un copil, atunci acest lucru nu va dura mult timp și efort.

Se recomanda servirea supa de dovlecei si conopida cu crutoane. Le puteți face singur tăind pâinea de grâu în cuburi și uscând-o la cuptor. Dacă preferați biscuiții achiziționați, este mai bine să le alegeți pe cei care au cea mai neutră aromă. Crutoanele pot fi puse în supă imediat înainte de servire sau oferite separat. Aceasta din urmă variantă este de preferat, deoarece crutoanele din supă se înmoaie repede.

Reteta usoara de supa de dovlecei si conopida

dovlecel - 0,5 kg;
conopidă - 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
apă - 1,5 l;
ulei vegetal - 20 ml;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați și curățați bine legumele. Dezasamblați varza în inflorescențe.
Tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ un centimetru.
Morcovi, decojiți, tocați pe răzătoarea grosieră.
Eliberați ceapa de coajă, tăiată în cuburi mici.
Turnați ulei în fundul oalei în care va fi gătită supa.
Cand uleiul este fierbinte punem in el ceapa si morcovii, ii prajim 5 minute. Umpleți cu apă și aduceți-o la fiert.
Puneți dovleceii și conopida în apă clocotită. Se fierbe aproximativ 15 minute (până când legumele sunt fragede).
Scurgeți bulionul de legume, transferați legumele în vasul blenderului.
Porniți dispozitivul, transformați legumele într-un piure, transferați într-o cratiță.
Se diluează piureul de legume cu bulion până la consistența dorită. Sare si asezoneaza dupa gust.
Aduceți supa la fiert și fierbeți câteva minute.

La servire, felul de mâncare poate fi asezonat cu smântână, stropită cu ierburi proaspete. Separat, nu strică să servești crutoane.

Supă cremoasă de dovlecei și conopidă

dovlecel - 0,4 kg;
conopidă - 0,4 kg;
roșii - 100 g;
ceapa - 75 g;
morcovi - 100 g;
cartofi - 150 g;
ulei de măsline - 40 ml;
apă - 1 l;
smântână - 0,2 l;
sare, brânză tare - după gust.

Metoda de gatire:

Înmuiați conopida timp de 10-20 de minute în apă, clătiți și dezasamblați în inflorescențe.
Spălați dovlecelul cu o perie. Dacă aveți de-a face cu un exemplar mare, curățați-l și tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele cu o lingură. Tăiați pulpa în cuburi mici.
Curata cartofii, taiati in aceleasi bucati ca si dovleceii.
Răzuiți morcovii, spălați și uscați cu un prosop de hârtie. Frecați grosier.
Ceapa, eliberată de coajă, se toacă mărunt.
Încălziți uleiul în fundul tigaii, puneți ceapa și morcovii în el, prăjiți până se înmoaie.
Se toarnă apă clocotită peste roșie, se curăță. Se macină cu un blender.
Puneți dovleceii și piureul de roșii într-o cratiță. Se calesc legumele timp de 5 minute.
Umpleți cu apă fiartă, încălziți-o.
Când apa fierbe, înmuiați cartofii și conopida în ea. Gatiti legumele pana se inmoaie.
Amestecați conținutul oalei cu un blender de imersie.
Se sare si se condimenteaza supa dupa gust, se toarna crema.
Se încălzește supa fără să fiarbă. Trebuie sterilizat după contactul cu aparatele din bucătărie, dar nu trebuie lăsată crema să se coaguleze.

Când serviți vasul, stropiți supa cu brânză tare rasă.

Supa de dovlecei si conopida cu broccoli

dovlecel - 0,2 kg;
conopidă - 0,2 kg;
broccoli - 0,2 kg;
morcovi - 100 g;
mazăre verde conservată - 150 g;
bulion de pui sau apă - 1 l;
file de pui fiert (optional) - 0,2 kg;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați legumele. Împărțiți conopida și broccoli în inflorescențe, tocați mărunt dovleceii, ceapa și morcovii.
Puneți dovleceii, ceapa și morcovii într-o cratiță, turnați bulion sau apă, aduceți la fiert.
După ce lichidul fierbe, adăugați în el conopidă și inflorescențe de broccoli, gătiți timp de 10 minute.
Adăugați mazăre verde, lăsând deoparte câteva linguri pentru a decora vasul finit.
Gatiti supa inca 5-10 minute, apoi macinati-o cu un blender sau in alt mod.
Sarați supa după gust și fierbeți timp de 2-3 minute.

Când serviți supa la masă, puneți în fiecare farfurie câteva bucăți de carne de pui și o lingură mică de mazăre verde.

Supa de piure din dovlecei și conopidă este fragedă și groasă. Potolește bine foamea, fără a crea o amenințare pentru silueta. Multe variante ale acestui fel de mâncare sunt potrivite pentru copii și alimente dietetice. De asemenea, vegetarienii vor putea găsi o rețetă potrivită.

Supa piure este un fel de mâncare unic care poate fi făcut din orice. Aproape totul este potrivit pentru asta: pește, carne, fructe de mare, carne de pasăre, produse lactate, precum și legume și fructe. În funcție de care dintre ele stă la bază, această supă originală se folosește atât caldă, cât și rece. Nu cu mult timp în urmă, un fel de mâncare similar a fost folosit în principal pentru alimente pentru copii sau diete. Acum o ajută pe gazdă să diversifice cât mai mult dieta zilnică a familiei. Având în vedere proprietățile benefice deosebite ale legumelor, supa de dovlecei și conopidă este foarte populară. Îl poți găti în diferite moduri.

Sărbătoarea gustului

Daca gatesti dupa clasic si conopida, este necesara prezenta anumitor componente initiale. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de: 0,5 litri de apă rece, 1 morcov, 100 de grame de pulpă de dovlecel, 200 de grame de conopidă, ceapă, 5 mazăre de ienibahar, un cățel de usturoi, 35 de grame de orice ulei vegetal și un praf de sare.

Această supă de dovlecei și conopidă este ușor de făcut:

În primul rând, varza trebuie dezasamblată cu grijă în inflorescențe individuale și spălată bine.
Tăiați pulpa de dovlecel în orice fel.
Morcovii, usturoiul și ceapa trebuie, de asemenea, curățate de coajă, spălate bine și tocate cât mai fin.
Fierbe apa intr-o cratita. Apoi trebuie să coborâți în ea varza, usturoiul și dovlecelul deja pregătite. Se piperează, se adaugă sare și se fierbe amestecul până când produsele sunt complet moi. Apoi focul poate fi stins, iar tigaia se acoperă cu un capac și se lasă legumele la fiert aproximativ 10 minute.
În acest moment, turnați ulei în tigaie și puneți ceapa tocată cu morcovi. Adăugați 30-40 de grame de apă și fierbeți la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet.
Transferați conținutul oalei și tăvii într-un blender și măcinați-l într-o stare figurativă piure. Scoateți mai întâi usturoiul și ardeiul din amestec.

Supa de dovlecei și conopidă este aproape gata. Dacă masa se dovedește a fi prea groasă, atunci poate fi ușor diluată cu bulion de legume și încălzită puțin la foc mic.

Vis vegetarian

Cei care încearcă să-și monitorizeze sănătatea înțeleg cât de utilă este supa piure de dovlecei. Reteta acestui fel de mancare poate fi usor modificata daca se doreste adaugand cateva ingrediente. Gustul produsului finit va fi mai pronunțat dacă pentru prepararea acestuia se folosește următoarea compoziție: un cap de conopidă, un dovlecel tânăr, o ceapă, câteva roșii, 50 de grame de ulei vegetal și puțină verdeață (coriandre, busuioc). ).

În acest caz, procesul ar trebui să decurgă după cum urmează:

În primul rând, toate produsele trebuie spălate bine.
Apoi, ca de obicei, dezasamblați varza în inflorescențe separate și curățați dovlecelul și tăiați-i în cuburi medii.
Se toarnă un pahar cu apă în tigaie, se adaugă legumele pregătite și se fierb până se înmoaie complet.
În acest moment, se toacă mărunt ceapa decojită și se prăjește ușor în ulei.
Adăugați roșii tăiate și fierbeți mâncarea împreună timp de câteva minute.
In concluzie, toate componentele trebuie colectate intr-un blender si macinate bine.

După aceea, supa finită poate fi turnată într-o farfurie și ornata cu ierburi tocate.

Tandrețe cremoasă

Diverse produse lactate sunt adesea folosite în gătit pentru a da moliciune supelor piure. Ca urmare, felul de mâncare devine mai fraged și mai aromat. Pe baza acestui fapt, prepararea supei de piure de conopidă este posibilă folosind următoarele componente:

300 de grame de dovlecel, 1 cartof, 100 de grame de morcovi, o jumătate de ceapă, 400 de grame de conopidă, puțină sare, brânză tare, un pahar incomplet de smântână și 35-40 de grame de ulei de măsline.

Întregul proces de gătit are loc în patru etape:

La început, conopida trebuie dezasamblată treptat în inflorescențe mici separate, spălată și pusă într-o cratiță. Se toarnă produsele cu apă, sare, se pun pe aragaz și se fierb timp de 20 de minute.
În acest timp, dovleceii, ceapa și cartofii trebuie mai întâi curățați de coajă, apoi spălați și tăiați în bucăți mici.
Adăugați restul de legume în oală și gătiți încă 20 de minute.
Transferați masa finită într-un vas de blender, adăugați ulei și bateți totul bine. În concluzie, trebuie să turnați smântâna și să faceți amestecul final.

Supa piure aromată gătită poate fi servită imediat la masă. Pentru a face acest lucru, trebuie turnat în farfurii și presărat ușor deasupra cu brânză tare rasă.

Astăzi vom face supă de dovlecel. Rețeta sa este foarte simplă, iar felul de mâncare este rafinat și gustos. Roșiile vor adăuga acru supei, iar ierburile proaspete vor adăuga aromă.

Daca caloriile in plus nu te sperie, poti adauga smantana, smantana, unt la reteta de supa de dovlecel.

Ingrediente:

- conopidă;
- dovlecel tânăr;
- doua rosii mici;
- un bec;
- verdeata (busuioc inchis, coriandru);
- ulei de măsline - 50 g.

Supa de dovlecel - reteta

Conopida mea, dovlecel. Turnați un pahar cu apă într-o cratiță, aduceți la fierbere. Dezasamblați cu grijă conopida în inflorescențe, tăiați pielea de la dovlecel. Tăiați cubulețe, puneți într-un castron. Gatiti pana se inmoaie. Punem deoparte.

Tăiați mărunt ceapa decojită. Se prăjește, amestecând încet, în ulei de măsline. Apoi adăugați roșiile tocate în tigaie și continuați să fierbeți.

Pune legumele fierte și amestecul de roșii-ceapă într-un recipient înalt. Amestecă ingredientele cu un blender de imersie până se face piure.

Punem supa piure intr-un castron, presaram ierburi tocate - un amestec de busuioc si coriandru. Sucul de lămâie îi va da o acrișoare picant.

Supa delicioasă de dovlecei vegetarian este gata.