Rețetă coreeană de carne marinată. Carne de porc coreeană - rețete dovedite pentru iubitorii de picante. Orice garnitură este bună cu carnea de porc coreeană. Heh de la stomac de pui în coreeană

Cum să gătești carne de porc gustoasă? Această întrebare apare adesea atunci când decidem ce poate fi gătit din carne de porc. Desigur, există multe rețete pentru gătit. Dar vreau să gătesc ceva nou și original.

De exemplu, îmi place să gătesc carne coreeană din carne de porc. Acest fel de mâncare este ușor de preparat. Adevărat, trebuie să marinați carnea timp de până la opt ore. Prin urmare, gătesc acest fel de mâncare în weekend. Marin carnea peste noapte și dimineața este gata de gătit.

Deci, pentru a pregăti acest preparat delicios din carne de porc, avem nevoie de:
500-600 g pulpă de porc,
doi bulbi medii
patru până la cinci căței de usturoi,
o lingură fără o lamă de zahăr granulat,
trei linguri pline de sos de soia,
piper negru,
Sarat la gust.

Ingrediente:

Carne de vită înăbușită coreeană

În Coreea, există multe moduri diferite de a pregăti feluri de mâncare din carne. Dacă ești obișnuit cu faptul că ți se servește carne gătită pe masă și trebuie să o mănânci cu un cuțit și o furculiță, tăiată în bucăți, atunci modul coreean de a găti carnea ți se poate părea oarecum neobișnuit și chiar confuz. La urma urmei, cel mai popular mod de a găti carnea în Coreea este atunci când o prăjiți singur pe masă.

„Bulgogi”, care înseamnă literal „carne prăjită pe foc” sau „carne de foc” poate fi făcut atât din carne de vită, cât și din carne de porc. Restaurantele specializate în bulgogi au pe fiecare masă câte un prăjitor sau un grătar special. De obicei, aceste braziere sunt pe gaz, dar este obișnuit să le vezi și pe cele încălzite în mod tradițional cu cărbuni. Astfel de braziere sunt cele mai populare, deoarece devin rare. Tipul de foc și grătarul folosit vor afecta aroma bulgogi-ului.

Din anumite motive, toată lumea crede că, dacă un fel de mâncare este coreean, atunci trebuie să fie picant și chiar și copiii mici mănâncă această carne. Pentru bulgogi, cel mai bine este să folosiți muschi de vită, dar alte părți non-dure de carne de vită, precum a mea, vor funcționa. Carnea este foarte aromată, gustoasă chiar și la rece. În lipsa focului deschis acasă, am prăjit carnea într-o cratiță.

Nu există o singură marinadă pentru bulgogi, deoarece toate secretele de familie sunt păstrate sacre și nu sunt dezvăluite, iar această metodă este doar o bază cu câteva digresiuni. Momentan, nu am găsit ulei de susan acasă, care este de dorit să îl adăugați la marinată, nu am observat o mare diferență.

Cum să gătești „Bulgogi - carne de vită în stil coreean” pas cu pas cu o fotografie acasă

Pasul 3

Pasul 4

Pasul 5

Tăiați ceapa și ardeiul în bucăți mari. Aici acţionează ca un acompaniament pentru bulgogi. Puteți lua gustări și salate coreene. A trebuit să adaug și ardei verde iute. Îi spunem Dungan, dar este foarte asemănător cu jalapeno. A fost un compliment pentru soțul ei, dar nu este deloc necesar să-l adaugi. Ceea ce este bun la aceasta reteta este ca poti praji ardei, ceapa si usturoi in orice cantitate cu sau dupa carne.

Mâncărurile coreene sunt tot felul de salate de legume și mâncăruri picante din carne. Una dintre cele mai populare rețete este carnea coreeană, care este ideală pentru iubitorii de delicii originale, bogat asezonată cu tot felul de condimente.

Carne coreeană - Rețetă

Pentru o sărbătoare festivă sau pentru a surprinde oaspeții, merită să amestecați carnea și legumele într-un singur fel de mâncare, diluând-o cu condimente, condimente și un sos neobișnuit. Carnea cu legume în coreeană este, de asemenea, potrivită pentru o cină familiară. Felul de mâncare combină armonios picantența și astringența acru-dulce. Pentru a face carnea gustoasă și aromată, bucătarii sfătuiesc să respecte cu strictețe rețeta.

1. Carnea se marina 1-1,5 ore si se taie.
2. Se adaugă sos de soia, ulei de susan.
3. Măcinați usturoiul și ceapa, combinați-le cu carnea, curățați la rece timp de 1,5-2 ore.
4. Tăiați legumele și prăjiți-le.
5. Prăjiți carnea la foc mare. Adăugați legumele și continuați să fierbeți.
6. Se amestecă și se fierbe carnea în coreeană pentru încă 5 minute.

Carne de porc coreeană - Rețetă

Carnea de porc în stil coreean gătită cu legume și condimente care adaugă condimente preparatului are un gust cu adevărat de nedescris. Pentru a găti mâncarea, trebuie neapărat să obțineți o tigaie cu pereți groși și chiar mai bine un ceaun. Opțional, se folosesc și aparate electrocasnice moderne - un multicooker cu programul „Frying”.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• castraveți - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ardei roșu - 1 linguriță;
• sos de soia - 3,5 linguri. l.;
• ulei de măsline - 3,5 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• condimente;
• zahăr - 0,5 linguriță

Gătit

1. Tăiați carnea și legumele.
2. Carnea se prăjește, se adaugă ceapa, se toarnă cu sos.
3. Castraveții se pun pe o farfurie. De sus se stropesc cu coriandru, zahar, ardei rosu, usturoi zdrobit.
4. Carne în coreeană tartinată pe castraveți. Se presara otet deasupra.

Carne de vită coreeană

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare precum carnea de vită coreeană cu legume, ar trebui să luați bucăți slabe de carne. Se spala sub apa, indepartand pelicula uscata, bucatile de grasime sau resturile de tendoane. Cel mai bine este să tăiați carnea în fâșii sau cuburi. Pentru ca carnea de vită coreeană originală să iasă, rețeta trebuie respectată întocmai.

Ingrediente:

• carne de vită - 800 g;
• sos de soia - 300 ml;
• funchose - 1 pachet;
• ulei de susan - 80 ml;
• ghimbir - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci - 500 g;
• piper - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.
• usturoi - 1 cap.

Gătit

1. Carnea se taie cubulete. Se toarnă sosul (200 ml), uleiul de susan.
2. Adăugați usturoiul. Trimite la rece timp de 2 ore.
3. Tăiați legumele și prăjiți. Adăugați ghimbir și 100 ml de sos. Scoate.
4. Prăjiți carnea, combinați cu legume și tocană.
5. Se fierbe funchose, se adaugă la alte produse și se fierbe timp de 5 minute.

Pui coreean - Rețetă

Nu mai puțin gustoasă este o astfel de variație a felului de mâncare precum fileul de pui coreean. Particularitatea rețetei este felul în care carnea este prăjită - prăjită, după care componentele sunt amestecate în sos. În acest caz, acesta din urmă poate fi gătit orice - dulce, acru, picant sau dulce și acru, alegerea va depinde de preferințele individuale ale bucătarului.

Ingrediente:

• pui - 1,5 kg;
• vin - 3 linguri. l.;
• făină de porumb - 2 linguri. l.;
• ghimbir ras - 100 g;
• sos de soia - 5 linguri. l.;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 50 ml;
• usturoi - 3 catei;
• condimente.

Gătit

1. Tăiați puiul. Se toarnă vin, se stropește cu ghimbir și condimente. Lăsați timp de 30 de minute.
2. Amestecați sosul, zahărul, apa, făina, apa, ceapa și usturoiul. Se tine la fiert aproximativ 25 de minute, apoi se strecoară sosul.
3. Se presară puiul cu făină și se prăjește 15 minute, se toarnă peste sos.

Aripioare de pui coreene

Pentru cei cărora le place să mănânce carne cu sos dulce, rețeta originală este destinată - puiul coreean, aripioarele sunt ideale. Sosul trebuie făcut cu ghimbir pentru a face sosul dulce și parfumat. Un gust foarte neobișnuit se obține prin combinarea nu numai a ingredientelor dulci în sos, ci și prin adăugarea de condimente iute.

Ingrediente:

• aripioare - 1,5 kg;
• făină - 0,5 căni;
• amidon - 50 g;
• sare - 1 linguriță;
• piper - 1 linguriță;
• apă - 1 pahar;
• ghimbir - 50 g;
• zahăr - 0,5 căni;
• oțet - 0,25 căni;
• miere - 3,5 linguri. l.;
• sos de soia - 4 linguri. l.

Gătit

1. Aripi împărțite în 2 părți.
2. Se amestecă puiul, făina, amidonul, sare, piper. Se prăjește timp de 15 minute.
3. Faceți un sos din ghimbir și alte ingrediente. Se fierbe.
4. Se amestecă aripioarele și sosul.

Carne picantă coreeană

Pentru iubitorii de preparate condimentate, carnea de porc in stil coreean cu legume, bogat asezonata cu tot felul de condimente dupa gust, este ideala. Legumele pot fi selectate în funcție de preferințele individuale: pot fi castraveți, roșii, ardei gras, praz, ciuperci. Combinația de oțet și sos de soia adaugă acrișor preparatului.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• piper - 2 buc.;
• castraveți - 1 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• sos de soia - 3,5 linguri. l.;
• ulei de măsline - 3,5 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• condimente;
• zahăr - 0,5 linguriță

Gătit

1. Tăiați carnea și legumele.
2. Se caleste carnea cu ceapa si sos.
3. Amestecați carnea gătită în stil coreean cu legume, stropiți cu condimente, stropiți cu oțet.

Funchoza în coreeană cu carne

O adevărată descoperire pentru fanii bucătăriei orientale va fi o salată de carne în stil coreean, una dintre componentele principale ale cărei funchose. Puteți folosi orice carne: porc, vită sau pui. Opțional, se adaugă legume după gust, ghimbirul, uleiul de susan, sosul de soia sunt folosite ca sosuri.

Ingrediente:

• carne - 800 g;
• sos de soia - 300 ml;
• funchose - 1 pachet;
• ulei de susan - 80 ml;
• ghimbir - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci - 500 g;
• usturoi - 1 cap.

Gătit

1. Carne cu sos, unt, usturoi. Se da la frigider 2 ore.
2. Legumele tocate se prajesc cu ghimbir.
3. Carnea este prăjită.
4. Se fierbe funchose.
5. Carnea în stil coreean este amestecată cu restul ingredientelor.

Heh de la stomac de pui în coreeană

Puteți găti o mulțime de mâncăruri asiatice interesante, inclusiv pui coreean hee. Principalul lucru este să folosiți sos de soia și condimente, deoarece acestea sunt semnul distinctiv al bucătăriei coreene. Pentru a obține un gust dulce-acrișor, folosesc miere sau zahăr. Puteți adăuga verdeață, cum ar fi coriandru.

Ingrediente:

• stomac - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• piper - 1 buc.;
• zahăr - 1 cană;
• sos de soia - 50 ml;
• usturoi - 1 catel;
• oțet - 1 cană.

Gătit

1. Tăiați stomacul în jumătate, fierbeți timp de 1 oră.
2. Faceți un amestec de legume tocate (cu excepția cepei), zahăr, sos și oțet. Umple-i stomacul.
3. Prăjiți ceapa și organele. Lăsați la macerat timp de o oră.

Kuksi în coreeană - o rețetă pentru gătit cu carne

Supa rece kuksi a câștigat o mare popularitate cu mult dincolo de granițele Asiei Centrale. Prin urmare, oricine este un fan al bucătăriei coreene consideră că este de datoria lui să învețe cum să o gătească. Chiar și un bucătar începător va face față sarcinii și va stăpâni cu ușurință rețeta coreeană de kuksi cu carne, iar componentele pot fi găsite în supermarketurile mari.

Ingrediente:

• spaghete - 1 pachet;
• vițel - 500 g;
• varză murată - 800 g;
• ou - 1 buc.;
• castraveți - 2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• apă - 2 l;
• zahăr - 1 linguriță;
• coriandru, oțet 9%, ardei iute măcinat, sare și sos de soia - după gust.

Gătit

1. Carne tăiată și prăjită.
2. Se fierbe varza timp de 7-10 minute.
3. Faceți un bulion: în apă se adaugă oțet, nisip, condimente, sare.
4. Prăjiți o clătită cu ou bătut.
5. Spaghetele sunt gătite, așezate în primul strat, urmate de varză, apoi carne, castraveți, roșii, clătită tocată.
6. Se toarnă în bulion fierbinte. Adăugați sosul și usturoiul.

Cum să gătești carne de soia în coreeană?

Un analog excelent al cărnii de porc și vită va fi carnea de soia coreeană, a cărei rețetă este simplă, iar rezultatul este un fel de mâncare delicios. Va atrage acele persoane care urmează o anumită dietă. O combinație de condimente iute și zahăr va da o coajă, care vă permite să obțineți un gust dulce și acru.

Ingrediente:

• morcovi - 3 buc.;
• carne de soia - 100 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• oțet - 1,5 linguriță;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• usturoi - 3 catei;
• condimente.

Gătit

1. Înmuiați carnea în apă fierbinte timp de 10 minute, stoarceți-o.
2. Se rade morcovii, se amestecă cu zahărul. Se amestecă cu carnea.
3. Faceți un amestec de usturoi, condimente, ulei, oțet. Adăugați la carnea de soia în coreeană, amestecați.
   

Vă propun să gătim carne uimitor de delicioasă în stil coreean, într-o marinată picant, bineînțeles, adaptată condițiilor și metodei noastre de preparare. Inițial, bulgogi (carne de vită aprinsă) era gătit pe foc deschis sau pe grătar cu cărbuni. Acasă și în multe restaurante, acum gătesc pur și simplu într-o tigaie. Întregul secret este într-o marinată delicioasă și o bucată de carne moale și de calitate.

Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să luați un muschiu sau ceafă de vită. În cazuri extreme, o spatulă va funcționa. Cu cât calitatea cărnii este mai mare, cu atât rezultatul este mai gustos. Vă asigur că nu veți fi dezamăgiți.

Ingrediente:

Pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați toate componentele într-o stare absolut netedă.

Tăiați carnea de vită în felii subțiri, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Este mai ușor să faci asta dacă carnea este ușor înghețată.

Apoi carnea trebuie bătută bine pe ambele părți.

Pune carnea de vită în marinată și amestecă cu mâinile. Lăsați cel puțin 1 oră. Poate fi lăsat la frigider peste noapte sau peste noapte. Cu cât se marina mai mult, cu atât mai bine.

Prăjiți carnea marinată într-o cantitate mică de ulei vegetal, este mai bine să o faceți în porții și nu imediat.

Se prăjește 5 minute, nu mai. Carnea trebuie să devină maro.

Aranjați carnea de vită pe un platou; stropiți cu ceapă verde și semințe de susan.

Se serveste cu orez fiert (practic fara sare), legume si salate coreene. Frunzele de salată sunt o necesitate. O bucată de carne se înfășoară într-o salată, se adaugă și se mănâncă pasta de carne coreeană, salate, ardei. Orezul servește în loc de pâine.

Bucura-te de masa ta!