Reteta delicioasa de ceapa murata. Marinați ceapa în oțet rapid și la orice fel de mâncare. Rețete rapide de ceapă murată în oțet folosind metode calde și reci. Video: Ceapă murată instantanee

Marinarea este un proces foarte simplu, rapid, dar există câteva trucuri simple. Secretul principal este varietatea potrivită. Dulce poate fi pur și simplu spălat sub jet de apă rece, dar condimentul și amarul vor trebui să fie pre-înmuiate, apoi opărite cu apă clocotită. Dacă doriți să murați perfect ceapa, luați în considerare câteva recomandări mai simple.

Dacă intenționați să gătiți ceapa în inele sau jumătate, alegeți ceapa mare, acestea sunt mai convenabile de tocat. Fructele mici sunt potrivite pentru murat.
Pentru a preveni lăcrimarea, înainte de curățare, trimiteți legumele la congelator timp de 10-15 minute sau înmuiați în apă rece.
Există multe marinate pentru fiecare fel de mâncare. Alege-l pe cel care se potrivește cel mai bine ideilor tale culinare. Cum să murați ceapa pentru diferite feluri de mâncare?

Rețete de ceapă murată

Practic, această legumă este folosită într-un fel de mâncare ca condiment parfumat, dar uneori poate fi o gustare independentă, deoarece după procesare își pierde amărăciunea și capătă o moliciune plăcută. Trebuie doar să alegeți o marinadă care se poate face fără sterilizare în grabă, să aveți răbdare și, în același timp, să dați dovadă de puțină pricepere în bucătărie.

Cum să murați ceapa - cele mai bune idei pentru a face o gustare savuroasă

Dacă încă nu știi cum să murezi ceapa, acest articol te va ajuta să stăpânești pe deplin complexitățile tehnologiei și, prin experimente, să alegi opțiunea care se potrivește cel mai bine nevoilor tale individuale prin experimente din rețetele propuse în selecție. Înmuiându-se în componentele marinatei, legumele își pierde „spiritul rău” și capătă o picantitate deosebită.

Ceapa murata. Principiile de bază ale murării cepei acasă

Becurile de orice dimensiune și varietate sunt potrivite pentru murarea acasă.

Ceapa poate fi murată întreagă, tăiată în inele sau jumătate, totul depinde de metoda de murare.

Principalul punct culminant al murării cepei este că nu au amărăciune caracteristică. Pentru a scăpa de ea, înainte de murare, ceapa se toarnă cu apă clocotită sau se albește pe timpul indicat în rețetă și abia apoi se toarnă cu marinată. Principalul lucru este să nu-l supraexpuneți în apă fierbinte, ceapa „supraîncălzită” devine moale.

Există o mulțime de soiuri de marinate, dar ele sunt unite de cerința principală - toate componentele solubile trebuie să fie cu adevărat dizolvate, altfel rezultatul poate fi imprevizibil.

Cu ceapa murata, poti gati mai mult de un fel de mancare original, de la salate la placinte.

De obicei, fiecare fel de mâncare are propria sa rețetă de murături, dar puteți experimenta în limite rezonabile.

Cum să murați ceapa acasă pentru salate și aperitive calde cu și fără oțet

Cum să murăm ceapa?

Pentru a obține cea mai delicioasă ceapă murată, trebuie să respectați proporțiile componentelor marinatei și să urmați corect recomandările tehnologiei alese. Fiecare dintre ele are atât propria caracteristică unică, cât și puncte definitorii comune.

Ceapa decojita se taie rondele, jumatati de rondele sau felii, se pune intr-un recipient potrivit (de sticla sau emailat).
Pentru marinată se folosește sare, zahăr, tot felul de oțet sau suc de lămâie.
În funcție de rețetă, amestecul de marinată este completat cu piper, condimente, condimente sau ierburi tocate și amestecat cu apă caldă sau rece.
Se toarnă feliile de ceapă cu marinada pregătită și se lasă puțin la macerat.
Când este gata, o ceapă murată delicioasă se toarnă într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă și se folosește în scopul propus.

Cum să murăm ceapa în oțet?

Ceapa murată în oțet a fost cea mai populară gustare din cele mai vechi timpuri. Poate fi folosit ca decor pentru preparate din carne sau consumat separat. O modalitate excelentă de a economisi timp înainte de o sărbătoare festivă este să pregătiți cepele în avans și apoi să le folosiți înainte de a servi salata pe masă. Cum să gătești rapid un astfel de aperitiv pentru carne pentru a-ți mulțumi familia? Principalul lucru este să nu confundați acidul acetic cu oțetul de masă, deoarece conține 70% la sută!

Această rețetă vă va ajuta să vă dați seama cum să murați ceapa într-o marinadă cu adăugarea de oțet de masă obișnuit (9%). În 30 de minute, un adaos la salate, carne sau alte feluri de mâncare va fi gata. Dacă este nevoie să accelerați procesul de decapare până la 5 minute, trebuie să utilizați apă încălzită la 50-70 de grade ca bază lichidă.

Ingrediente:

ceapa - 250 g;
apă - 250 ml;
oțet - 4 linguri. linguri;
zahăr granulat - 1 lingură. lingura cu tobogan;
sare - 1 lingura. lingura fara tobogan.

Gătit

Curățați și tăiați ceapa, puneți-o într-un bol.
Apa fiartă răcită și oțetul sunt amestecate într-un recipient separat, sarea și zahărul sunt dizolvate în lichid, turnate în felii de ceapă.
După 30 de minute, ceapa marinată în oțet va fi gata de mâncare.

Ceapa murata in otet de mere - reteta

Ceapa murată în oțet de mere va fi mai utilă. În acest caz, apa nu este folosită, iar procesul de murare are loc datorită separării sucului legumei atunci când interacționează cu sare și zahăr. Această rețetă este deosebit de bună atunci când se folosește salată verde ceapă dulce, iar soiurile mai picante pot fi pre-opărite cu apă clocotită după tăiere și lăsate să se scurgă.

Ingrediente:

ceapa de salata - 400-500 g;
oțet de mere - 2 linguri. linguri;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
sare - 0,5-1 lingurita sau dupa gust.

Gătit

Bulbii de salata verde curatati se taie in felii subtiri sau jumatati inele, se framanta usor cu mainile.
Sareți feliile de ceapă, adăugați zahăr granulat și oțet de mere, amestecați bine masa.
Dupa 15-20 de minute se poate gusta ceapa murata.

Ceapa murata in otet de vin

Ceapa murata - o reteta care poate fi implementata cu otet de vin. În acest caz, aperitivul rezultat se va dovedi a fi deosebit de picant și datorită adăugării de fulgi de ardei roșu cu un picant plăcut. Dacă doriți, puteți folosi piper negru mai puțin picant și adăugați câteva mazăre ienibahar și o frunză de dafin pentru aromă.

Ingrediente:

ceapa - 300-400 g;
oțet de vin roșu - 0,5 căni;
apă - 0,5 căni;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
sare - 0,5 linguriță sau după gust;
fulgi de ardei roșu - un praf.

Gătit

Ceapa decojită se toacă și se pune într-un borcan.
Apa este încălzită, zahărul și sarea sunt dizolvate în ea.
Se aruncă în fulgi de piper și, dacă se dorește, aditivi picante, se toarnă oțet.
Se toarnă feliile de ceapă cu marinada rezultată, se lasă la răcit.
Puteți păstra astfel de ceapă murată într-un borcan la frigider timp de 2-3 zile.

Ceapa murata pentru gratar - reteta

Ceapa murata preparata dupa aceasta reteta este moderat picanta si mai ales parfumata prin adaugarea de coriandru, busuioc si marar cu patrunjel. Este deosebit de gustos să servești un astfel de aperitiv la grătar. Nu de prisos în rețetă va fi piper negru măcinat, care poate fi adăugat la ceapă împreună cu marinada.

Ingrediente:

ceapa - 500 g;
oțet de masă (9%) - 70 ml;
apă - 1 pahar;
zahăr granulat - 50 g;
sare - 1 linguriță;
mărar, busuioc, pătrunjel și coriandru - câte 1 crenguță.

Gătit

Tăiați ceapa și verdeața, amestecați într-un recipient potrivit și transferați într-un borcan sau recipient.
Sarea și zahărul se dizolvă în apă, se amestecă oțetul, ceapa se toarnă cu marinada rezultată timp de 30-40 de minute.

Cum să murăm ceapa pentru salată?

În continuare, veți învăța cum să murați rapid ceapa pentru a o adăuga la o salată. În acest caz, este necesar ca amărăciunea să lase leguma cât mai mult posibil. Acest lucru se poate realiza folosind o marinată la fierbere, la care se adaugă oțet numai înainte de a turna felii de legume. Cantitatea de sare și zahăr poate fi ajustată după bunul plac.

Ingrediente:

ceapa mare - 1 buc.;
oțet de masă (9%) - 2 linguri. linguri;
apă - 0,5 căni;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
sare - 5 g.

Gătit

Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau felii subțiri.
Aduceți apa la fiert, dizolvați zahărul și sarea în ea, îndepărtați marinada de pe foc, amestecați cu oțet și turnați feliile de ceapă cu amestecul rezultat.
După răcire, ceapa murată rapidă este gata pentru a fi adăugată în salată.

Ceapa marinata in suc de lamaie

Următoarea rețetă este despre cum să murați ceapa fără oțet cu suc de lămâie. Piperul alb măcinat va adăuga un gust deosebit aperitivului, rămânând în același timp invizibil. Aperitivul rezultat este potrivit pentru a fi servit cu gratar, alte preparate din carne, hering, sau pentru adaugare la salate de legume sau multicomponente.

Ingrediente:

ceapa mare - 1 buc.;
lămâie - 1 buc.;
ulei vegetal - 1 lingura. o lingură;
zahăr granulat - 1 linguriță;
sare - 0,5 linguriță;
apă - 50 ml;
piper alb măcinat - un praf.

Gătit

Se condimentează ceapa feliată cu piper alb, se amestecă.
Sarea, zahărul granulat se dizolvă în apă caldă, se adaugă ulei vegetal, suc de lămâie și puțină coajă.
Turnați feliile de legume cu amestecul.
După 30 de minute, ceapa murată în lămâie va fi gata de degustare.

Ceapă roșie murată - Rețetă

Ceapa roșie murată, pe lângă un gust deosebit, are și un aspect surprinzător de frumos. Înmuiate în oțet, feliile de legume capătă o nuanță violet-albastru, care va completa salata sau va decora sărbătoarea, umplând-o cu culori. Oțetul de mere din rețetă poate fi înlocuit cu oțet de masă, reducându-i cantitatea de o dată și jumătate.

Ingrediente:

ceapa rosie - 2 buc.;
oțet de mere - 2 linguri. linguri;
zahăr granulat - 1 linguriță;
sare - 0,5 linguriță;
apă - 2 linguri. linguri;
piper măcinat - după gust.

Gătit

Ceapa roșie se toacă mărunt, se opărește cu apă clocotită și se toarnă imediat peste apă rece.
Sarea și zahărul se dizolvă în apă, se adaugă oțet, piper.
Se condimentează ceapa cu marinată, se amestecă, se lasă 30 de minute.

Săgeți de ceapă murată

Următoarele recomandări vă vor ajuta să vă dați seama cum să murați ceapa verde. În acest caz, se folosesc săgeți de legume, care, dacă se dorește, pot fi înlocuite pur și simplu cu pene de ceapă. Semnul poate fi folosit pentru a decora salate, pentru a adăuga la sosuri sau pur și simplu pentru a servi cu carne sau alte feluri de mâncare.

Ingrediente:

săgeți de ceapă - 500 g;
mărar (verde) - 100 g;
mărar (semințe) - un praf;
oțet de mere - 40 ml;
zahăr granulat - ¼ linguriță;
sare - 60 g;
apă - 0,5 l;
ienibahar - 3 buc.

Gătit

Săgețile se taie în fragmente de 4-5 cm, se toarnă cu saramură preparată din apă și sare, se lasă 2 zile.
Se scurge saramura, se lasa sa se scurga.
Pe fundul unui borcan steril, albit 2-3 minute, se pun mărar, boabe de piper și săgeți.
Se amestecă oțetul, zahărul granulat, se toarnă într-un borcan, se acoperă recipientul cu un capac.
Ceapa verde murată se păstrează la frigider

Ceapa murata pentru iarna - reteta

Opțional, puteți pregăti ceapa murată pentru iarnă. Un astfel de aperitiv va fi un plus grozav pentru multe feluri de mâncare. După ce ați petrecut puțin timp vara, în sezonul rece, vă puteți bucura de gustul picant magnific al delicatesului fără costuri suplimentare. Pentru a implementa ideea, sunt potrivite atât ceapa albă, cât și cea roșie.

Ingrediente:

ceapa - 500 g;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
oțet 9% - 2 linguri. linguri;
zahăr granulat - 1 lingură. o lingură;
sare - 1 linguriță;
apă - 200 ml;
laur - 2 buc.;
mugure de cuișoare - 1 buc.;
piper negru - 5 buc.

Gătit

Tăiați ceapa în rondele.
Se încălzește apa la fiert, se adaugă zahăr, sare, piper, dafin, cuișoare, se toarnă uleiul.
După un minut, se introduce oțet, ceapa se pune în marinată, iar după un minut se transferă într-un borcan steril.
Plută recipientul și împachetează-l cu susul în jos până se răcește complet.

„Bile roșii”, ceapă murată, colorată cu sfeclă

Ingrediente:

Un kilogram de ceapă mică;

sfeclă mare;

o jumătate de litru de apă;

150 ml oțet, de masă;

O sută de grame de miere;

Două foi de dafin și o crenguță de cimbru;

1 lingura fără un deal de sare de grădină, sau măcinare grosieră;

Boabe de piper.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă clocotită peste bulbi, apoi scufundați în apă rece și curățați.

2. Turnați zahăr, sare, o linguriță de boabe de piper negru în apă clocotită, adăugați miere, oțet și amestecați bine.

3. Pune ceapa în marinada clocotită, aducem la fiert și fierbeți-o timp de trei minute la foc mic.

4. Pe fundul borcanelor uscate, presterilizate, puneți o bucată de sfeclă decojită.

5. Umpleți borcanele cu ceapă, așezând cimbru și lavrushka între ceapă.

6. Turnați marinata peste și acoperiți cu un capac și dați la frigider.

Gătit feluri de mâncare cu ceapă murată. Cum să murați ceapa acasă - trucuri și sfaturi

Când adăugați maioneză într-o salată cu ficat de pui și ceapă murată, nu puneți mult, salata se dovedește oricum destul de somnoroasă și grasă.

Când prăjiți în aluat, după ce ați scufundat în aluat, puteți rula inelele în pâine din chipsuri zdrobite fin. Ceapa nu numai că va arăta originală, dar va dobândi și un gust deosebit, neobișnuit.

La conservare, nu tăiați ceapa prea subțire, altfel se va fierbe și nu va fi crocantă.

După rulare, borcanele cu ceapă murată conservată sunt răsturnate și acoperite cu haine calde. Abia după ce ați așteptat să se răcească complet conservele, acestea sunt scoase la locul de depozitare.

Când este adăugată la feluri de mâncare, ceapa murată trebuie aruncată într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de marinată, deoarece prezența acesteia poate distorsiona gustul așteptat.

Otetul poate fi inlocuit cu suc natural de lamaie sau cu o concentratie corespunzatoare de solutie de acid citric, pentru a scapa mancarurile de gustul caracteristic de otet.

Dacă doriți să obțineți ceapa crocantă ca rezultat, scufundați-o după ce ați albit o vreme în apă rece.

Câți oameni, atâtea păreri, dar în ceea ce privește ceapa proaspătă, există o împărțire clară în două tabere: cei care o iubesc și cei care nu o suportă. Dacă aparțineți celui de-al doilea tip de oameni, atunci ceapa murată va fi o adevărată descoperire. Există multe modalități de a scăpa de amărăciune.

Cum să gătești ceapa murată

Dacă intenționați să gătiți ceapa în inele sau jumătate, alegeți ceapa mare, acestea sunt mai convenabile de tocat. Fructele mici sunt potrivite pentru murat.
Pentru a preveni lăcrimarea, înainte de curățare, trimiteți legumele la congelator timp de 10-15 minute sau înmuiați în apă rece.
Există multe marinate pentru fiecare fel de mâncare. Alege-l pe cel care se potrivește cel mai bine ideilor tale culinare. Cum să murați ceapa pentru diferite feluri de mâncare?

Rețete de ceapă murată

Cum să murați ceapa în oțet

Timp de preparare: 45 minute;
Numar de portii: pentru 4 persoane;
Conținutul caloric al preparatului: 59 cal / 100 g;
Scop: gustare;
Bucătărie: rusă;

Ceapa murată în oțet a fost cea mai populară gustare din cele mai vechi timpuri. Poate fi folosit ca decor pentru preparate din carne sau consumat separat. O opțiune excelentă pentru a economisi timp înainte de sărbătoarea festivă este să pregătiți cepele în avans și apoi să le folosiți înainte de a servi salata pe masă. Cum să gătești rapid un astfel de aperitiv pentru carne pentru a-ți mulțumi familia? Principalul lucru este să nu confundați acidul acetic cu oțetul de masă, deoarece conține 70% la sută!

Ingrediente:

ceapa - 3 buc.;
oțet 9% - 7 linguri. l.;
apă fiartă rece - 250 ml;
zahăr - 50 g;
sare - ½ linguriță;
verdeata dupa gust.

Metoda de gatire:

Se amestecă apă, sare, zahăr, acid.
Tăiați ceapa în rondele subțiri.
Se pune pe fundul borcanului si se toarna peste marinada.
Scoateți totul timp de o jumătate de oră într-un loc rece.
Puneți bucățile pe o farfurie, stropiți cu ierburi tocate mărunt. Serviți la masă.

Ceapa murata pentru gratar

Timp de preparare: 60 minute;
Conținutul caloric al preparatului: 55 cal / 100 g;
Scop: gustare;
Bucătărie: rusă;
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pentru recreere în aer liber, carnea cu ceapă este marinată, astfel că capătă un gust original. Dacă cumpărați un kebab gata făcut, în care nu există aditivi, ar trebui să pregătiți separat ceapa murată pentru kebab. Va ajuta la ca felul de mâncare să fie mai moale și mai aromat, mai ales că nu este greu să îl gătești. Puteți folosi oțet balsamic în loc de vin, cu el grătarul nu va fi mai puțin gustos.

Ingrediente:

becuri - 2 buc.;
oțet de vin - 8 linguri. l.;
apă fiartă - 350 ml;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 1 lingura. l.;
mărar proaspăt - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în pene și puneți pe fundul borcanului cu un capac etanș.
Pregătiți marinada. Acidul poate fi înlocuit cu lămâie.
Se toarnă marinada de ceapă într-un borcan, se adaugă mărarul.
Închideți bine capacul. Va fi gata într-o oră.

Ceapa murata pentru iarna

Timp de preparare: 80 minute;
Numar de portii: pentru 5 persoane;
Conținutul caloric al preparatului: 75 cal / 100 g;
Scop: gustare;
Bucătărie: rusă;
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Ceapa murată pentru iarnă nu este cea mai rapidă modalitate de recoltare, dar felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, puțin acru, suculent. Este potrivit atât pentru o gustare independentă, cât și ca adaos crocant la o salată. Puteți adăuga o lingură de sos de soia și acid citric în loc de oțet pentru a face marinada mai moale. Cum să gătești o ceapă, astfel încât culoarea ei din fotografie să fie naturală? Experimentați și găsiți rețeta perfectă de ceapă murată.

Ingrediente:

seturi sau ceapă mică - 1,5 kg;
oțet de mere - 300 ml;
apă - 2 l;
zahăr granulat - 2 linguri. l.;
sare - 80 g;
scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
ardei roșu iute - ½ linguriță;
cuișoare picante - câteva bucăți;
frunză de dafin - 5-6 foi.

Metoda de gatire:

Scoateți coaja, tăiați cu grijă partea rădăcină.
Se încălzește jumătate din apă fără să fiarbă, se adaugă 40 de grame de sare.
Înmuiați capetele în apă fierbinte și lăsați la marinat 5 minute la cuptorul cu microunde la putere minimă.
În timp ce soluția se răcește, clătiți bine și sterilizați corespunzător borcanele și capacele.
Pune condimentele dedesubt, deasupra pune ceapa.
Fierbeți apa rămasă, adăugați condimente la ele, aduceți la fiert, apoi turnați oțetul și așteptați al doilea clocot.
Turnați compoziția finită într-un borcan, rulați borcanele. Se lasa la racit cu capul in jos.

Ceapă murată pentru hering

Timp de preparare: 30 minute;
Numar de portii: pentru 3 persoane;
Conținutul caloric al preparatului: 85 cal / 100 g;
Scop: gustare;
Bucătărie: rusă;
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Fiecare gospodină ar trebui să poată găti ceapă murată pentru hering. Îl poți păstra la frigider împreună cu pește. Va da legumei un gust original. Pentru a face felul de mâncare mai picant, puteți adăuga în marinadă mărar, pătrunjel uscat și busuioc. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel verdeața va ucide gustul. Un alt aditiv universal este mazărea, arată spectaculos în fotografie.

Ingrediente:

hering - 1 buc.;
becuri - 2-3 bucăți;
apă - 150 ml;
oțet - 70 ml;
zahăr - 40 g.

Metoda de gatire:

Se amestecă apa, acidul și zahărul.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și turnați marinada timp de 20 de minute.
Tăiați heringul în bucăți, puneți deasupra gustarea terminată și mazărea verde pentru decor.

Ceapa murata pentru salata

Puteți găti ceapă murată pentru salată conform rețetei de grătar. Singura diferență este timpul de gătire și oțetul pentru marinată. În timp, astfel de ceapă se gătește puțin mai repede, pot fi ținute în marinată 20-25 de minute, iar în loc de oțet de vin se recomandă folosirea sosului de soia sau a sucului de lămâie. Astfel nu trebuie să-ți sărați salata de sărbători.

Vezi și alte rețete.

Cum să murați ceapa roșie

Soiul roșu este rar murat datorită gustului și durității sale specifice, dar arată foarte impresionant în fotografie. Pentru a obține inele moi, trebuie să țineți ceapa în marinată într-un loc rece timp de 1-2 zile. Apoi va fi mai suculent, moale, picant și acru. Puteți mura ceapa roșie conform primei rețete, care este considerată un clasic în bucătăria rusă.

Cum să murați ceapa fără oțet

Oțetul are un miros și un gust specific. Dacă nu vă place, puteți face ceapă murată fără oțet. Pentru a face acest lucru, utilizați sos de soia obișnuit și acid citric. Are aceleași funcții ca și oțetul, dar nu miroase la fel de puternic, dar iese delicios. În plus, lămâia conține multă vitamina C, care este bună pentru organism. În special ceapa murată sunt utile în timpul sezonului rece, dacă sunt pregătite corespunzător pentru iarnă.

Video: Ceapă murată instantanee

Mulți sunt obișnuiți să vadă ceapa roșie murată ca condiment pentru grătar și salate. Însă gospodinele cu experiență știu că legumele care îi face pe toți să plângă, dacă sunt gătite corect, sunt foarte gustoase ca o gustare independentă. Și cum să murăm ceapa roșie, vom spune mai departe.

Ceapa si otetul - uniunea perfecta

Ceapa murată, roșie sau albă, în oțet sunt clasice ale genului. Aroma de mere este mai bună: va adăuga acru și va înmuia amărăciunea cepei.

Cum să murați ceapa roșie în oțet va fi discutat în continuare, dar este imediat de remarcat faptul că o astfel de ceapă este pregătită pentru o zi. Îl poți deschide mai devreme, dar gustul va fi inferior.

Deci, pentru gătit, luați:

2 capete de ceapa rosie;
250 ml apă fiartă (nu apă clocotită, ci fierbinte, 40 de grade);
se adauga sare dupa gust;
2 linguri mici de zahar;
mărar proaspăt;
50 ml de oțet de mere, dar oțetul obișnuit de masă va face bine.

Și acum, de fapt, cum să murați ceapa roșie:

Se spală mărarul, se scutură apa din el și se toacă mărunt.
Ceapa se taie in inele sau jumatati de rondele, dupa cum doriti.
Mararul se adauga in ceapa si se amesteca.
Se toarnă oțet în apă caldă, se toarnă sare și zahăr. Totul este amestecat până când componentele vrac sunt complet dizolvate.
Se toarnă ceapa cu marinată, se acoperă cu un capac și se pune la frigider.
Imediat ce ziua a trecut (puteți aștepta noaptea), ceapa se aruncă într-o strecurătoare și se servește pe masă.

Această rețetă poate fi folosită atunci când murați ceapa pentru iarnă. Și pentru ca aperitivul să arate mai frumos într-un borcan, ceapa roșie poate fi combinată cu cea albă.

Cum se mură ceapa roșie pentru salată?

Ceapa este un ingredient esențial în majoritatea salatelor, atât proaspete, cât și murate. În plus, ceapa murată pentru salată nu trebuie să aștepte: nu se gătește mult timp.

Deci, vrei să-ți condimentezi salata? Murați ceapa roșie. Și pentru asta vei avea nevoie de:

3 capete de ceapa rosie;
300 ml apă;
70 ml oțet 9%;
3 art. l. Sahara;
o jumătate de lingură de sare.

Marinam astfel:

Se prepara ceapa: se curata, se spala si se taie in jumatati rondele.
Răspândit peste bănci.
Apoi, pregătiți marinada: combinați apa, sarea și zahărul. Acest amestec este adus la stadiul inițial de fierbere, apoi se toarnă oțet. Și de îndată ce marinada fierbe timp de 10 secunde, se scoate de pe aragaz și se toarnă cu ceapă în borcane.
Închideți borcanele cu capace și lăsați să se răcească. După ce totul s-a răcit, ceapa poate fi adăugată în salată.

Înainte de a pune ceapa în salată, stoarceți marinata din ea. Ceapa rece este mult mai gustoasă decât cea fierbinte.

Când nu e timp...

Cum să murați rapid ceapa roșie atunci când doriți să pregătiți un aperitiv pentru oaspeții neaștepți? Și foarte repede, în timp ce așteptați câteva ore sau zile nu este necesar.

Ingredientele de care veți avea nevoie sunt următoarele:

2 bucăți de ceapă roșie;
200 ml apă caldă;
câteva lingurițe de miere;
2 linguri de otet;
jumătate de sfeclă proaspătă;
1/2 lingura de seminte de mustar;
o lingură de ulei vegetal;
sare și piper - după gust.

Pregătirea este concepută pentru mai multe etape:

Ceapa este tăiată în mod tradițional în jumătate de rondele.
Puneți într-un castron adânc.
Se toarnă jumătate de inele de legume cu apă, urmate de miere, oțet, semințe de muștar.
Sfecla este tăiată în fâșii subțiri și trimisă într-un castron.
Se condimentează totul cu ulei, sare și piper.
Așteptați 20 de minute și începeți să mâncați.

O astfel de ceapă se poate mânca singură, o puteți pune pe pâine cu untură. În general, ca aperitiv pentru o băutură tare - ei bine, doar un vis.

Ceapa pentru gratar: un plus delicios

După cum spun oamenii cu experiență la grătar, carnea nu trebuie marinată în oțet, ci în ceapă obișnuită, care eliberează suc. Dar dacă marinați separat ceapa roșie și apoi adăugați-o la grătar, atunci exclamațiile admirative nu vor avea loc.

Deci, cum să murați ceapa roșie pentru grătar? Să începem mai întâi cu ingredientele:

2 cepe roșii mari;
3 linguri de otet 9%;
200 ml apă;
Sarat la gust.

Nu vor fi dificultăți la gătit. Doar tăiați ceapa în rondele și turnați-o cu o soluție de apă-oțet. Sare daca este necesar.

Ceapa rosie se lasa la marinat o zi sau o noapte. Dar dacă așteptați 3 zile, atunci gustul va fi pur și simplu incredibil.

După ce ceapa este marinată, poate fi folosită în două moduri:

Scurgeți marinata din ea și puneți-o pe o frigărui împreună cu carnea.
Există o mușcătură din ea cu un grătar gata făcut.

Apropo, marinada poate fi presărată pe shish kebab la grătar. Nu se va dovedi mai rău decât vinul.

Ceapa condimentata

Această rețetă va răspunde la întrebarea cum să murați delicios ceapa roșie. Adevărat, pentru a încerca o gustare, trebuie să așteptați câteva ore. Pentru gătit se vor folosi următoarele ingrediente:

3 cepe roșii medii;
15 ml oțet de masă 9%;
30 ml ulei vegetal;
o jumătate de linguriță de sare;
400 ml apă fierbinte fiartă;
2 buc. boabe de piper și lavrushka;
o linguriță de semințe de coriandru;
1/2 lingura de zahar;
3 catei de usturoi.

Fără a uita nimic, începeți să gătiți:

Ceapa se curata de coaja. Spalare. Tăiați în jumătate de inele subțiri.
Usturoiul se curata de coaja si se taie felii subtiri.
Jumătățile de ceapă sunt împărțite în fâșii separate. Așezați-vă pe maluri, fără să împodoviți.
Pune mai mulți căței de usturoi în fiecare borcan.
Pregătiți marinada: într-un castron separat puneți sare și zahăr, coriandru, piper și dafin.
Apa, uleiul și oțetul se toarnă în condimente uscate. Totul este bine amestecat.
Se toarnă ceapa în borcane cu marinada terminată, astfel încât legumele să fie complet scufundate în lichid.
Borcanele sunt închise ermetic cu capace și agitate de câteva ori. Se lasa la racit pe masa.
După aceea, borcanele se scot la frigider. Prima probă poate fi îndepărtată după 12 ore. Îl poți lăsa pentru o zi. Iar cei care preferă un gust picant ar trebui să aștepte 7 zile. Apropo, chiar și după o săptămână, ceapa nu își pierde crocantul.

Ceapa roșie gata preparată este bună atât ca gustare, cât și ca umplutură pentru sandvișuri și ca adaos la felurile secundare.

Dacă marinada nu este suficientă pentru a acoperi complet inelele de ceapă, atunci adăugați apă fierbinte pentru a se dilua și măriți cantitatea de marinată.

Ceapa in vin

Ceapa roșie murată în vin roșu este un adaos minunat la vinul roșu. Nu va exista oțet aici, așa că rezultatul final va fi original și rafinat. De acord, merită atenție.

Ce luăm pentru gătit? Nevoie:

2 capete roșii de ceapă;
200 de grame de vin roșu;
se adauga sare dupa gust;
un sfert de lingură de zahăr;
piper negru este, de asemenea, după gust.

Etape de gătit:

Ceapa se curata de coaja si se taie rondele.
Răspândiți legumele tocate într-un castron, stropiți-o cu sare și zahăr, amestecați.
Turnați conținutul vasului cu vin roșu, acoperiți totul cu un capac și înregistrați câteva ore.
Ceapa gata va fi o companie excelentă pentru grătar și salate de legume.

Nu este nevoie să vă grăbiți să turnați marinata. Pot stropi gratarul in timpul prajirii.

Cu suc de lamaie

Sucul de lămâie este adesea folosit ca înlocuitor al oțetului. Să folosim această înlocuire în chestiunea murării cepei roșii.

1 BUC. ceapa rosie;
jumătate de lămâie medie;
100 ml apă;
sare, zahăr și ulei vegetal - câte 1 linguriță;
piper negru după gust și dorință.

Ceapa se taie in inele obisnuite sau jumatati de inele si se toarna intr-un castron.
Aromat cu suc de lamaie.
Se condimentează cu piper negru.
Sarea și zahărul se dizolvă în apă, ceapa se toarnă cu o soluție. Apoi se adaugă ulei.
Marinați o jumătate de oră.

Gustul va merge bine cu preparatele din pește.

Concluzie

Cum să murăm ceapa roșie? Există multe opțiuni. Toate rețetele sunt selectate cu o combinație excelentă de ingrediente, ceea ce vă permite să obțineți o ceapă crocantă și condimentată la final.

Ceapa condimentată, ascuțită, suculentă se potrivește bine cu o salată sau cu o bucată fragedă de carne, contribuind la o mai bună absorbție. Pregătirea acestui aperitiv este ușor. Va prezentam cateva retete rapide de ceapa murata in otet.

Vei avea nevoie:

becuri - 450 gr;
zahăr granulat - 50 gr;
apă - 0,25 l;
sare - 12 gr;
oțet - 70 gr.

Algoritm de acțiune:

Eliberați componenta principală din coajă și tăiați-le în jumătate de inele.
Turnați componenta într-un vas adânc, umpleți-le cu apă.
Turnați sare, zahăr într-un alt vas, adăugați apă. Se amestecă lichidul, se toarnă oțet.
Adăugați ierburi proaspete tocate pentru un plus de aromă. Poate fi patrunjel, busuioc sau marar.
Se toarnă apa în care a fost infuzată ceapa.
Se toarnă jumătate de inele cu saramură de oțet preparată.
Acoperiți vasul cu un capac și lăsați 40 de minute.
După aceea, adaugă ceapă murată picant la mâncărurile tale preferate. Bucura-te de masa ta!

Opțiune pentru grătar

Aceasta reteta este picanta, tocmai potrivita pentru un gratar suculent cu crusta crocanta.

Lista de cumparaturi:

oțet 9% - 30 gr;
putin coriandru;
ceapa - 2 buc.;
pătrunjel și mărar proaspăt;
ardei iute macinat;
sumac;
ardei dulce zdrobit.

Gătitul pas cu pas:

Curățați și clătiți ceapa sub robinet. Tăiați pulpa în jumătate de inele.
Se toarnă într-un bol larg, se adaugă puțină sare și se zdrobește ceapa cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut pentru ca sucul să iasă în evidență.
Presărați ardei iute și dulci deasupra, după gust. Se toarnă cantitatea necesară de oțet.
Pe tablă, toacă mărunt trei tipuri de verdeață spălată.
Strângeți din nou ceapa cu mâinile, turnați verdeața, amestecați.
Acoperiți vasul cu un capac și lăsați vasul la marinat timp de o jumătate de oră.
Serviți ceapa cu miros delicios cu sau fără carne.

Pentru salata

Soiurile dulci de ceapă sunt ideale pentru salate.

Lista ingredientelor:

sare - 6 gr;
apă - 0,25 l;
zahăr granulat - 55 gr;
oțet - 65 gr;
patru becuri.

Marinați ceapa în oțet pentru salată:

Se toarnă zahărul și sarea într-un vas cu apă.
Punem amestecul pe aragaz si asteptam pana da in clocot. Apoi, adăugați oțet.
Tocam ceapa curatata in jumatati de rondele. Le punem intr-un borcan de sticla.
Se toarnă rondele de ceapă cu marinată clocotită.
Acoperiți cu un capac și lăsați vasul să se răcească timp de 1,5 ore.
Înainte de a adăuga ceapa în salată, stoarceți-o ușor din suc.

reteta de marinada cu otet de mere

Produse principale:

zahăr granulat - 25 gr;
trei cepe;
sare - 4 gr;
oțet de mere - 35 ml.

Cum să gătești ceapă murată în oțet de mere:

Scoateți coaja din bulbi, clătiți sub robinet.
Tăiați în jumătăți inele subțiri, puneți într-un castron încăpător și apăsați cu mâinile.
Turnați oțet de mere în ceapă, adăugați ingrediente vrac.
Așteptați câteva minute pentru ca componenta principală din oțet să elibereze sucul.
Apoi amestecați masa și lăsați timp de 15 minute.
Pentru frumusețe, prăbușiți pătrunjelul proaspăt tocat într-un vas murat. Bucura-te de masa ta!

cu muștar

Ingrediente reteta:

un praf de maghiran;
ulei vegetal - 35 ml;
muștar - 8 gr;
ceapa - 2 buc.;
oțet - 5 gr;
alte mirodenii pe placul tau.

Gătitul pas cu pas:

Transformăm ceapa decojită în jumătăți de rondele subțiri.
Într-un alt castron, combinați muștarul, uleiul vegetal, oțetul și condimentele.
Se toarnă bucățile de ceapă într-un borcan. Apoi trimitem un amestec semi-uscat de condimente.
Se amestecă ingredientele, scuturând borcanul cu ceapa.
Închidem vasele la frigider pentru 2 ore.

Ceapa murată picantă, picantă va fi un plus grozav la salatele de grătar sau de legume.

Cum să murăm ceapa roșie?

Noi vom avea nevoie:

ceapa rosie - 2 buc.;
un praf de zahar;
apă - 40 ml;
piper negru măcinat după gust;
oțet de mere - 35 ml;
sare - 6 gr.

Ne pregătim în etape:

Îndepărtați pielea de pe bulbi. Tăiați legumele în inele subțiri.
Transferați într-o strecurătoare și opărțiți cu apă clocotită, apoi puneți imediat sub un robinet rece.
Întindem masa de ceapă într-un bol, adormim cu cantitatea necesară de zahăr, piper negru și sare.
Se toarnă oțet și apă.
Amestecam toate ingredientele si punem la frigider sub capac timp de 2 ore.

Unii oameni refuză să adauge ceapă la tot felul de feluri de mâncare, deoarece se tem că va fi amar, că va da un miros și un gust înțepător, iar acest lucru se întâmplă destul de des. Este cu totul alta chestiune dacă se adaugă ceapă murată în feluri de mâncare. O poți face efectuând manipulări simple.

Avantajul acestui produs constă în primul rând în faptul că se potrivește bine cu aproape toate ingredientele. Este important să țineți cont de subtilitățile gătitului, astfel încât acest produs în sine să se dovedească a fi parfumat și crocant, iar felul de mâncare la care adăugați această componentă să fie delicios.

Există mai multe nuanțe care trebuie luate în considerare în proces. Acest lucru va permite cepei să se marineze corect. Toată lumea știe că acest produs este folosit pentru prevenirea și tratarea răcelilor. Astfel de proprietăți îi sunt date în primul rând de flavonoidele care alcătuiesc produsul. De asemenea, dau legumei și amărăciune, de care vrem să scăpăm atunci când o folosim pentru a pregăti anumite preparate.

Acizii organici si apa calda neutralizeaza aceasta substanta.

Un alt secret pe care bucătarii îl împărtășesc este că rata de excreție a flavonoidelor depinde de cât de fin îl tocați - cu cât mai fin, cu atât produsul se marinează mai repede.

Ceapa murata in otet

Această metodă de gătit este populară, deoarece acest produs face o treabă excelentă în eliminarea amărăciunii.

Pentru a găti ceapa murată într-un acid organic, cum ar fi oțetul, trebuie să luăm următoarele ingrediente în plus față de cea principală:

Sare - un praf;
Oțet de masă - 3 linguri. l.;
apă - 1/2 cană;
zahăr - 1 lingură. l.

Gătit:

Tocați ingredientul principal (de preferință inele);
Între timp, turnați puțină apă fierbinte într-un bol de sticlă sau emailat, puneți zahăr, oțet, sare în el, amestecați bine aceste ingrediente și mutați legumele tocate în acest amestec. Ar trebui să stea în oțet aproximativ 2 ore (atât va dura până se răcește complet marinada). După aceea, ingredientul poate fi folosit în alimente.

Reteta rapida de ceapa murata

De multe ori se întâmplă să existe foarte puțin timp pentru a pregăti dulcele. Daca folosesti aceasta reteta, componenta picanta poate fi consumata in 15 minute.

Pe lângă ingredientul principal, veți avea nevoie de:

Zahar - un praf;
Oțet de vin - 2 linguri. l.

Gătit:

Fierbeți puțină apă, turnați cu ea legumele tocate doar câteva secunde. Acum trebuie mutat imediat în apă rece pentru a accelera procesul;
Apoi, pentru a mura rapid produsul, diluați zahărul în apă clocotită, adăugați oțet în amestec, turnați legumele cu el. Un sfert de oră este suficient pentru ca acesta să obțină gustul și aroma dorite;
Dacă se dorește, oțetul de vin poate fi înlocuit cu oțet de mere, în timp ce proporțiile ingredientelor vor rămâne aceleași.

Ceapa Murata Cu Lamaie

Această metodă de gătit este, de asemenea, destul de rapidă.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

zahăr - 50 g;
Lămâie - 1 buc.

Gătit:

Conform acestei rețete de ceapă murată, avem nevoie și de apă curată (0,5 l). Punem în ea cantitatea necesară de legume, suc de lămâie și zahăr. Lasam amestecul sa fiarba si apoi scoatem de pe aragaz. Ingredientul va fi gata de utilizare după clătire cu apă rece;
Apropo, dacă cineva din familie este răcit, nu vă grăbiți să turnați marinata. Puteți adăuga și miere acolo și o luați ca sirop de tuse.

Ceapa murata cu condimente

Produsul va primi o aromă neobișnuită. Această rețetă implică utilizarea de condimente, condimente.

Pentru marinată aveți nevoie de următoarele componente:

Garoafa - mugure;
sare - 1 linguriță;
apă pură - 100 ml;
Ardei roşu;
Piper negru;
Scorţişoară;
Frunza de dafin;
Acid citric - 5 g.

Gătit:

Punem in apa acid, cuisoare, sare, piper, scortisoara, lasam amestecul sa fiarba aproximativ 5 minute.

Luăm un borcan de sticlă și punem o frunză de dafin pe fundul lui, iar deasupra - o ceapă. Turnați aceste componente cu marinată clocotită, așteptați până când întregul amestec s-a răcit. Dacă vrei să dai legumei o culoare roșiatică, poți adăuga puțină sfeclă roșie în borcan, după ce o freci.

Ceapa murata cu mustar

Conform acestei rețete, ceapa este murată în oțet, dar nu oțet de masă, ci balsamic.

Produse:

Ulei - 2 linguri. l.;
Oțet (balsamic) - 1 linguriță;
Muștar - 1 lingură. l.;
Condimente, maghiran - un praf din fiecare condiment.

Gătit:

Această metodă aparține așa-numitei uscate, deoarece apă nu este necesară pentru aceasta. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele cu legumele principale, să transferați amestecul într-un bol de sticlă sau emailat și apoi să îl trimiteți la frigider pentru 2 ore;
Ingredientul gata preparat poate fi adăugat la orice fel de mâncare, iar gustul picant îl face un plus excelent pentru grătar.

Recoltarea cepei murate pentru iarnă

În sezonul rece, cu toții suntem obișnuiți să deschidem diverse conservari. De asemenea, puteți înfunda ceapa, iar iarna va fi un plus excelent pentru orice fel de mâncare sau o poziție separată pe masa festivă.

Produse:

Arc de dimensiuni medii - 15 buc.;
Oțet de masă - 2 linguri. l.;
Boabe de piper - 4 buc.;
Ulei - 2 linguri. l.;
Garoafa - 3 muguri;
Zahăr, sare - 1 lingură. l.

Gătit:

Din cantitatea indicată de produse, puteți găti un fel de mâncare într-un borcan cu o capacitate de 0,7 l;
Leguma nedecojită o punem în apă clocotită. Cand fierbe putin, scoatem cratita de pe aragaz si turnam imediat peste apa rece;
Acum curățăm produsul principal și îl punem din nou în apă rece;
Intre timp, intr-un alt bol, pregatim marinada, in care asezam apoi ceapa murata pentru iarna - lasam apa sa fiarba, apoi adaugam otet, zahar, sare, cuisoare, piper;
Când masa fierbe, turnați ulei în lichid. Fara sa tai legumele, pune-le in acelasi loc. Lasă toate componentele să fiarbă timp de o treime de oră;
După ce scoateți tigaia cu vasul de pe aragaz, lăsați-o o zi în marinată;
În continuare, pregătim borcane și capace pentru semifabricate prin sterilizare;
Fierbem saramura, punem legumele intregi in borcane si turnam peste ele lichid clocotit, inchidem capacele.

Ceapa murata Pentru gratar

Carnea la grătar în natură este asociată cu legume pentru mulți. Puteți găti și ceapă murată pentru grătar.

Produse:

apă fiartă - un pahar;
sare - 1/2 linguriță;
Oțet de masă - 2 linguri. l.;
Verdeturi (marar, coriandru, patrunjel);
zahăr - 2 lingurițe

Gătit:

Combinăm produsul principal tocat cu ierburi tocate. Se încălzește apa la 40 de grade.Adăugați restul ingredientelor acolo, turnați legumele cu ierburi cu lichidul rezultat și lăsați-o să fiarbă câteva ore la temperatura camerei;
Dupa acest timp, aruncam ceapa intr-o strecuratoare si o putem savura cu un gratar delicios.

ceapa murata pentru salata

Pentru a prepara o componentă delicioasă, poți folosi oricare dintre rețetele propuse, sau poți adopta acest algoritm. Există cazuri frecvente în care o lămâie este folosită pentru o salată pentru a adăuga acru preparatului. Același ingredient este folosit pentru această rețetă.