Omletă cu aer. Omletă pufoasă Omletă pufoasă la cuptor ca la grădiniță

Există multe rețete pentru a face omletă în lume, dar cea mai colorată și mai atractivă rețetă este omletă aerisit la cuptor. De îndată ce un astfel de fel de mâncare nu se numește: „Soarele în nori”, „Ouă omletă-soare”, etc. Și, într-adevăr, aspectul unor astfel de ouă omletă este totuși extrem de delicat și aerisit, la fel ca și gustul.

Este nevoie de puțin mai mult de 10 minute pentru ao pregăti, astfel încât să-ți poți hrăni cu ușurință familia cu un astfel de mic dejun.

Și produsele de care aveți nevoie - un minim!

În primul rând, spălați ouăle de pui în apă caldă, frecând coaja. Apoi se usucă și se despart cu grijă albușurile de gălbenușuri. Va trebui să coborâți fiecare gălbenuș într-un recipient separat, încercând să nu-l deteriorați. Înmuiați albușurile într-un castron adânc și asezonați cu sare.

Albusurile se bat cu mixerul la cea mai mare viteza pentru aproximativ 5-7 minute intr-o spuma puternica.

Asezati feliile de paine pe hartie de copt. Ungeți hârtia cu unt, dacă doriți.

Pune proteinele batute pe feliile de paine si da-le forma unei barci. Faceți o gaură mică în mijloc pentru gălbenușuri. Cel mai bun instrument pentru acest proces va fi o linguriță.

Se aseaza galbenusurile in locasuri si se da vasul cu ou prajit la cuptor pentru 5-7 minute la 200 de grade. Urmăriți suprafața ouălor omletă - ar trebui să devină aurie!

De îndată ce gălbenușurile prind deasupra și rămân lichide înăuntru, omletă aerisite sunt gata!

Așezați ouăle pe farfurii și serviți cu verdeață.

Astăzi vom pregăti un fel de mâncare pe care îl știe toată lumea. În ciuda faimei și ușurinței de preparare, nu toată lumea știe să gătească o omletă. Omletă delicioasă și fragedă aerisite, disponibilă tuturor! Și vă voi spune cum să o gătiți. Vă voi arăta una dintre cele mai ușoare rețete de omlete.

Există multe rețete de omletă diferite: cu lapte, cu chefir, cu făină, cârnați, brânză, legume etc. Dar vom găti cea mai obișnuită, dar nu inferioară ca gust, omletă cu lapte și ouă.

Metoda de gatire:

Se toarnă laptele într-un bol adânc. Spargem ouale (pe o suprafata tare, daca nu vrei sa prinzi coaja in lapte) si le aruncam in lapte, sare.

Daca vreti ca omleta sa fie cat mai pufoasa si pufoasa, despartiti albusurile de galbenusuri si bateti-le separat la maximum.

Separat, amestecați laptele cu gălbenușurile și apoi adăugați proteinele bătute. După adăugarea proteinelor, încercăm să interferăm cu mai multă atenție pentru ca omleta să nu cadă. La sfarsit, puteti adauga putina verdeata tocata, daca doriti.

Acum avem două etape de dezvoltare:

1. Luăm o tigaie adâncă, încălzită cu ulei vegetal (sau întindem cu unt), turnăm amestecul în ea și prăjim, acoperită cu un capac, până se înmoaie.

2. Sau luăm o formă adâncă, unsă cu unt, turnăm omleta finită în ea și o dăm la cuptor la temperatură medie până se fierbe.

Asta e tot! Omleta delicioasă și simplă aerisit este gata! Le poți hrăni celor dragi.

Te-ai întrebat vreodată de ce omletele unei gospodine se dovedesc a fi gustoase, în timp ce cealaltă, când ajung de la tava de copt pe masa de sufragerie, sunt imediat uluite? De ce o cafenea sau un restaurant bun servește omlete calde aerisite, cu un miros seducător la micul dejun, în timp ce unele cantinele școlare încă mai servesc omlete reci și subțiri, fără gust? Desigur, totul ține de talentul culinar. Cunoașterea unora dintre caracteristicile fabricării unei omlete este capabilă să creeze o adevărată capodoperă a artei culinare din acest fel de mâncare aparent simplu! Cum se face o omletă pufoasă? Se pare că nu totul este atât de simplu.

Francezii fac o omleta pufoasa batand ouale foarte atent, cu mana. Când se prăjește, se adaugă piper măcinat pentru picant. În Italia, o omletă (aici se numește frittata) se coace în cuptor. Japonezii trec pur și simplu amestecul de ouă printr-o sită fină. Omleta în sine este gătită la abur, așa că se dovedește cu adevărat aerisit.

O omletă poate fi gătită nu numai într-o tigaie, ci și la cuptor, la dublă, într-un slow cooker.

Rețetă pentru o omletă simplă, dar foarte aerisită
Pentru o omletă obișnuită, vei avea nevoie de un minim de produse pe care o gazdă zelosă le ține mereu în bucătărie. Pentru o omletă aerisită pentru două persoane, aveți nevoie de 4 ouă, același număr de linguri de linguri de lapte (de preferință fiert sau copt, principalul lucru este că laptele este proaspăt), făină de grâu - aceleași patru linguri, dar lingurițe. Să începem să facem omleta.

1. Rupeți ușor toate ouăle într-un castron, adăugați un praf mic de sare și condimente (piper măcinat, ierburi uscate). Se toarnă laptele într-un bol și se adaugă făina de grâu, care joacă rolul de liant, dând splendoare preparatului.
   
2. Bate bine ouăle, laptele și făina, fără a lăsa cocoloașe urâte. Ar trebui să obțineți o masă perfect omogenă, cu mici bule de aer.
   
3. Pregătim tigaia din timp, o încălzim, aruncăm aproximativ 30-40 de grame de unt. O tigaie de omletă ar trebui să fie de înaltă calitate, este mai bine să o luați cu un strat antiaderent. Ungeți și părțile laterale ale tigaii cu ulei.
   
4. Turnați masa rezultată de ouă și lapte în centrul tigaii, răspândite ușor pe toată suprafața. Nu este nevoie să gătiți o omletă la foc mare. Dacă observați că partea de jos începe să ardă în timp ce partea superioară rămâne lichidă, ridicați ușor partea de jos cu o spatulă, astfel încât masa lichidă să curgă sub ea.
   
5. Când blatul este suficient de gros, scoateți omleta de pe aragaz. Îl puteți servi cu crutoane, o salată de legume de castraveți proaspeți, roșii și ardei gras, puteți decora vasul cu mazăre verde (ca în fotografiile din cărțile de bucate sovietice) sau pene de ceapă.
   

Frittata se gătește mai întâi pe aragaz, ca o omletă normală, într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Dar, de îndată ce stratul inferior al omletei se prinde, tava este imediat transferată într-un cuptor fierbinte, umplând stratul superior cu umplutură. Frittata stă la cuptor aproximativ cinci minute. Frittata clasică este făcută din mai multe tipuri de brânză rasă și stropită cu pătrunjel la final.

Omletă cu aer: albușuri la stânga, gălbenușuri la dreapta.
Un fel de mâncare vegetarian rafinat - o omletă proteică cu spanac se dovedește întotdeauna aerioasă datorită separării clare a ouălor de pui folosite în gălbenușuri și proteine. Iată-l, secretul principal al bucătarilor care știu să facă o omletă magnifică.

Pentru două porții aveți nevoie de următoarele produse:

• 4 oua;
  
• 100 de grame de spanac;
  
• un vârf de cuțit de sare;
  
• două linguri de lapte;
  
• o lingură de ulei vegetal.
  

Puteți găti o omletă deosebit de magnifică cu adaos de gălbenușuri de pui. Bate albusurile mai intai separat intr-un bol pana devine spuma, apoi adauga la ele galbenusurile si laptele.

Se spune că omleta, acest minunat fel de mâncare versatil, a apărut datorită împăratului austriac Franz Joseph, care s-a rătăcit cândva la vânătoare. Domnitorul flămând a dat peste coliba unui sărac, unde a cerut mâncare. Vai, proprietarul colibei avea doar ouă și lapte. Le-a pufnit și le-a prăjit. De atunci, omleta a devenit cel mai popular fel de mâncare pentru micul dejun.

Salutare gazde!

O omletă obișnuită poate fi preparată în zeci de moduri diferite. Și gustul va fi diferit!

Acest articol este asistentul tău pentru crearea unui mic dejun original. Am pregătit câteva rețete grozave de încercat!

Pentru a comuta rapid între rețete, utilizați linkurile din cadrul albastru:

Omletă clasică pufoasă cu lapte și ou într-o tigaie

Nu putem ignora sursa tuturor următoarelor rețete uimitoare. Desigur, totul a început de la el, clasica omletă!

Doar două ingrediente principale: ouă și lapte, și ce gust și beneficiu!

Ingrediente

• Ouă - 4 buc
• Lapte - 120 ml
• Sare/piper dupa gust

Gătit

Spargem ouale intr-un bol, turnam lapte, sare, piper si batem bine pana la o consistenta omogena.

În acest moment, se încălzește o tigaie unsă cu ulei. Turnați omleta în tigaie și acoperiți cu un capac - aceasta este o condiție prealabilă pentru splendoare.

Se prăjește la foc mediu aproximativ 5-7 minute, fundul va fi mai rumen, iar partea superioară se va aburi sub capac și va fi mai fraged.

Omletă luxuriantă la cuptor ca la grădiniță

Omletă înaltă și luxuriantă din copilăria noastră.

Se prepară la cuptor, ceea ce este cel mai util nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Și nimeni nu-i poate uita gustul, este deosebit de fraged, lăptos!

Ingrediente

• 6 ouă
• 300 ml lapte
• 1/2 lingurita sare
• 20 g unt (moale, la temperatura camerei)

Gătit

Rupeți ouăle într-un castron.

Amestecați-le, dar nu le bateți.

Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Pentru coacere, alegeți o formă cu laturile înalte. Unge-l cu unt.

Se toarnă lichidul de ou în formă.

Se da la cuptor pentru 35-40 de minute la 200 de grade. Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, ungeți suprafața cu unt.

Uleiul îl va ajuta să se rumenească frumos și să-i dea o aromă familiară din copilărie.

Poți mânca! Iese o omletă la cuptor foarte fragedă, luxuriantă, frumoasă și foarte gustoasă!

Omletă crocantă cu brânză într-o tigaie

Minunata reteta cu crusta crocanta de branza!

Micul dejun rapid și ușor și foarte, foarte gustos!

Ingrediente

• 2 oua
• 100 g branza rasa
• 50 g lapte
• sare/piper/ierburi după gust

Gătit

Pregătiți toate ingredientele. Agitați ouăle cu lapte, adăugați condimente.

Pune brânza în tigaie și prăjește până se topește.

Se toarnă amestecul de ouă deasupra.

Acoperiți și prăjiți până se rumenesc frumos.

După aceea, îndoiți „clatita” cu ou în jumătate în tigaie.

Poate fi servit pe masă. Mic dejun minunat!

Omletă delicioasă cu legume - rețetă franțuzească

O rețetă foarte interesantă, gustoasă și sănătoasă pentru cei care iubesc legumele.

Vedeți acest videoclip pentru sfaturi de gătit.

Oferă-ți familia cu acest mic dejun minunat cu vitamine.

Ruladă de omletă cu roșii, ciuperci și brânză

O astfel de rulou elegantă de omletă poate fi pregătită nu numai pentru micul dejun, ci și pe masa festivă, ca o gustare caldă și chiar rece.

Ingrediente

• 6 ouă
• 50 g ciuperci conservate
• 1 rosie
• 30 g branza
• ierburi proaspete după gust

Gătit

Pentru o mai bună înțelegere a întregii tehnici de gătit, urmăriți acest videoclip.

Omleta cu bacon, branza si cartofi

Mic dejun copios de burlac! El nu este atât de gras și dăunător pe cât se spune.

O vom praji fara ulei, pe acea cantitate mica de grasime de porc pe care baconul o va elibera in timpul prajirii.

Ingrediente

• Bacon (carnat) - 250 g
• Cartofi - 3 buc
• Ouă - 3 buc
• Brânză - 100 g
• Lapte - 50 ml

Gătit

Tăiați slănina fâșii și puneți-o în tigaie.

Se prăjește până se rumenește. Scurge baconul fiert pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Apoi va fi crocant.

Tăiați cartofii în felii mici. Se prăjește până când este gata.

Se rade brânza pe răzătoarea fină și se pune într-o tigaie pe cartofii pregătiți.

Cand branza este topita, intindem peste ea baconul.

Se sparg ouale intr-un castron, se adauga laptele, sarea si se agita bine pana se omogenizeaza compozitia.

Turnați baconul și cartofii în omletă, acoperiți. Se prăjește până când oul este fiert, trebuie să fie prăjit pe fund și călit deasupra.

Se dovedește foarte gustos! Dacă doriți, puteți adăuga și alte legume: fasole verde, roșii, ardei gras.

Frittata cu omletă italiană

Omletă rafinată cu legume după o adevărată rețetă italiană.

Ingrediente

• ou - 4 buc
• brânză tare - 50 gr (parmezan)
• roșii cherry - 5 - 6 buc
• ardei gras - 0,5 buc
• praz - 1 buc.
• ulei de măsline - 1 lingură. o lingură
• cimbru - 2 - 3 crenguțe
• sare, piper - după gust

Gătit

Rupeți ouăle și agitați într-un castron.

Parmezan (sau altă brânză tare după gust) se da pe răzătoare medie.

Tăiați roșiile felii și lăsați să se usuce 15-20 de minute.

Tăiați prazul în inele subțiri și prăjiți într-o tigaie cu părțile înalte și fundul gros, în ulei de măsline. Pune-l pe o farfurie.

Turnați ouăle bătute în tigaie și începeți să prăjiți la foc mic.

Când stratul de jos al omletei este prăjit, adăugați puțină sare și începeți să întindeți uniform legumele tocate deasupra. Praz prajit, rosii cherry, fasii de cimbru si ardei gras.

Se prăjește până se fierbe sub capac. De asemenea, puteți pune omleta în cuptor și coaceți până se rumenește.

Omletă delicioasă, bogată și aromată!

Cum se face o omletă cu aburi

Omleta fierta la abur este foarte utila. Se prepara fara ulei, este dietetica, aceasta reteta este recomandata pentru mancarea bebelusilor.

Ingrediente

• ouă - 2 buc
• smântână - 20 g
• lapte - 30 g
• sare si piper dupa gust

Gătit

Agitați ouăle cu lapte. Adăugați smântână și agitați totul din nou. Sare, dacă se dorește, piper.

Luați o tavă de copt, ungeți-o cu unt.

Se toarnă oul în formă, se așează pe grătarul boilerului din vasul multicooker.

Turnați 200-300 ml apă în vas, poate fi fierbinte. Porniți modul de aburi timp de 20 de minute.

Dacă nu există un slow cooker, atunci puteți pune un grătar cu o omletă pe o oală cu apă, care va trebui să fie fiartă până când omleta este gata.

Omleta finită va fi moale, foarte fragedă și sănătoasă. Puteți decora cu ierburi și servi cu legume.

Cum să gătești o omletă într-o pungă

Omleta este gătită în pungă din motive de siguranță și sănătate.

Gătit fără ulei, se dovedește a fi foarte sărac în calorii.

În același timp, nu conține substanțe cancerigene, care se formează în timpul prăjirii în ulei. Potrivit pentru alimente pentru bebeluși.

Ingrediente

• ouă - 3 buc
• lapte - 150 ml
• Sarat la gust

Gătit

Scopul acestei metode este că un ou bătut cu lapte este pus într-o pungă.

Aici, mulți fac greșeala de a folosi pungi obișnuite pentru gătit.

Când este încălzită, polietilena începe să elibereze compuși nocivi direct în vasul de gătit.

Important: Folosiți doar pungi de copt rezistente la căldură pentru această rețetă.

În caz contrar, toată utilitatea rețetei va dispărea.

Deci, după ce ne-am ambalat produsul cu ou într-o pungă de copt, îl legăm bine și îl trimitem într-o oală cu apă clocotită.

Pachetul va pluti acolo, treptat conținutul său se va găti și vom obține un produs foarte moale, dietetic.

Aceeași metodă se folosește și la prepararea unei omlete într-un borcan.

Toate ingredientele sunt puse în borcane. Se toarnă nu până la capăt, adică. conținutul va crește pe măsură ce se răcește.

Banky este trimis la baia de apă. Pentru a preveni spargerea lor, puteți pune un șervețel textil pe fund.

Sticla este un material complet sigur pentru gătit. Și o astfel de omletă va fi foarte utilă!

Omletă franțuzească delicată și aerisită

Această rețetă este pur și simplu uimitoare!

O crustă crocantă deasupra, iar înăuntru o omletă fragedă și aerisită, atât de poroasă încât se balansează când se mișcă.

Omletă franțuzească autentică de la bucătari provensali.

Ingrediente

• 3 oua
• 30 g unt

Gătit

Spargeți ouăle și separați albușurile de gălbenușuri.

Adăugați albușurile spumă și începeți să bateți separat.

Ar trebui să obțineți vârfuri stabile.

Abia apoi adăugați gălbenușurile și continuați să bateți.

Ungeți o tigaie cu ulei și turnați masa spumoasă peste ea.

Se acoperă cu un capac și se prăjește 2-3 minute. Nu deschideți capacul.

După ce masa s-a copt și a devenit stabilă, deschideți capacul. Ridicați marginea omletei și puneți sub ea bucăți de unt pe mai multe părți.

Avem nevoie de asta pentru a obține o crustă aurie.

Când fundul este rumenit și nu mai rămâne lichid la suprafață, îndoiți omleta în jumătate. Țineți puțin pentru a fixa această poziție.

Se ornează cu ierburi și se servește. Delicat, aerisit, ușor - o omletă uimitoare!

Omletă cu brânză de vaci

Omletă sănătoasă cu proteine, potrivită pentru un mic dejun fitness.

Beneficiile combinate ale brânzei de vaci și ale ouălor și, în același timp, delicioase uimitoare.

Ingrediente

• ouă - 3 buc
• brânză de vaci (poate fi fără grăsimi) - 200 gr
• ceapa verde - 30 gr
• sare/piper dupa gust

Gătit

Bate ouăle, adaugă la ele brânză de vaci.

Tăiați ceapa verde acolo.

Se toarnă masa în tigaie și se prăjește sub un capac la foc mic până se întărește oul.