Cu o băutură delicioasă sau desert. Mâncăruri dulci și băuturi (E. N. Alkaev)

Celebrele culinare Eduard Alkaev conduce în rețetele sale de carte și metode de preparare a feluri de mâncare dulce și băuturi, tot felul de kissels, compoturi, jeleu, creme, mase, suflete, buddings, ceaiuri, cafea, cocktail-uri și alte feluri de mâncare de desert care deservesc prânzul, Mic dejun sau cină. Mâncărurile dulci și băuturile pregătite pe sfatul unui maestru recunoscut vor veni la gust și adulți și copii, pe lângă faptul că este plăcut gust, util și nutritiv.

Mâncăruri dulci

În gătit, toate mâncărurile dulci sunt împărțite în mai multe grupuri principale:

1. COMPOTE.

2. Mâncăruri Gelted - Kissel, Jelly, Musses, Sambuchs, Creme.

3. Vase dulci dulci - făină, cereale etc.

4. înghețată și parfast.

5. Soucs, siropuri.

Printre altele, există o varietate de mese dulci, care, în conformitate cu compoziția componentelor incluse în ele și metoda de gătit, este dificil să atribuiți oricărui tip de feluri de mâncare dulci. Unele feluri de mâncare dulci (de exemplu, sibours) sunt preparate din alte feluri de mâncare dulci sau folosite ca decor (creme, glazură, confuzie și altele).

Cele mai frecvente mâncăruri dulci includ compoturi, kisins, mouss, sambuckers, jeleu, creme, înghețată.

Compot.Pentru a pregăti o compot, fructele intacte proaspete sunt luate, spălate, le-au curățat și, în funcție de dimensiune, tăiate în felii sau fierbeți intacte. Când gătiți un compot din fructele uscate, ele sunt destul de bine spălate bine, apoi turnate cu apă rece și se fierbe până la moale, adăugând nisip de zahăr la gust. Fructele congelate sunt mai întâi deflate la temperatura camerei, apoi compot-ul fiert, ca fructele proaspete.

Kisseli.Anul veche rus, prezența vitaminelor nu este inferioară sucului de portocale. Kissels sunt preparate din fructe de padure proaspete, conservate și fructe, de la boabe și sucuri conservate, siropuri, cartofi piure, lapte. Ele pot fi o consistență groasă, semi-lichidă și lichidă, care depinde de cantitatea de amidon adăugată. Pentru prepararea dulciurilor din fructe și fructe de padure, sucul sau cartofi piure sunt pregătiți mai întâi și de la Mezgi - Decoction. Un nisip de zahăr este adăugat la decocție, apoi este încălzit la fierbere, scos din foc, amidon preparat, turnându-l cu agitare rapidă și a încălzit Kissel înainte de apariția bulelor mici. Amidonul de cartof este divorțat de un număr de patruzeci de suc presat sau de apă. În Kissel, împușcați de la aragaz, adăugați suc de boabe crud. Dulciurile gata sunt turnate în mâncăruri de porțiuni (creme, vase, ochelari, matrițe) și se presară cu pulbere de zahăr pentru a preveni filmul. Cookie-urile finite ar trebui să aibă o consistență groasă fără bulgări. Culoarea și mirosul acestora trebuie să corespundă produselor utilizate; Vanilina poate fi adăugată la Apple și lapte Kisins.

Jeleu.Fructele de jeleu sunt de obicei preparate din sucuri fierte cu zahăr, cu adăugarea de gelatină în ele. Cu toate acestea, felurile preparate cu gelatină nu sunt supuse stocării. De aceea, multe hostesse în loc să adăugați gelatină pur și simplu crește boilionul zahărului și perioadei de gătit, care vă permite să stocați jeleu în mâncăruri de sticlă în frig.

Acest jeleu poate fi verificat întregi, precum și fructe feliate, fructe de padure. Se poate face cu forma unei "cămașă" de gelifiere pentru frisca, puteți, de asemenea, să vină jeleu în matrițe mici și să serviți ca un fel de mâncare independentă cu cremă sau cu sirop.

Toate tipurile de jeleu opac (Oiltrute) preparate cu utilizarea laptelui, ouălor, hemolinei sau făinii pe gelatină, cu adăugarea de zahăr, condimente și arome, sunt numite blassge.

Mousse.Substanța de gelatinizare pentru mouss este gelatina sau semolina, iar siropurile pentru ele sunt preparate, precum si pentru jeleu. Când hacking, volumul amestecului crește în două sau trei ori. După biciuire, mousse este turnată în matrițe sau pe vehicul. O mousse cu sirop, lichior, vin, fructe de padure proaspete, frisca sunt servite.

Sambuki.În substanțele gelatinoase Sambuchi servesc ca gelatină și pectină, care este conținută în mere și caise. Pentru Sambuk, merele se spală curate, tăiați miezul și tăiați în felii. Caise sunt tăiate în jumătate și îndepărtează oasele. Astfel, merele și caisele pregătite sunt așezate pe o foaie de copt, presărați cu zahăr, au turnat o apă și se coace într-un dulap de prăjire. Fructele preparate răcite șterg prin sită, nisipul de zahăr, proteina de ouă răcită, sunt adăugate la acestea și biciuite la o creștere a unui volum de 1,5 - 2 ori. Apoi, curgerea subțire este turnată în apă și topită pe gelatina plăcii, se agită rapid, turnată în forme preparate și răcite. Când se aplică la masă, smbushul este udat cu sirop, lichidul este servit separat, vin bun.

Creme.Cremele sunt pregătite pe o bază diferită: pe smântână, pe gălbenușuri de ou și amestecuri de fructe de fructe, în smântână cu cel puțin 20% grăsimi. În același timp, crema este biciuită într-o spumă magnifică, se adaugă un amestec de lapte de ouă cu zahăr și gelatină dizolvată în ea, precum și diverse aditivi aromatici și aromatici. Crema este răcită în forme și înainte ca furajul să fie așezat pe plăci de desert, în vasele cremoase.

Inghetata- una dintre cele mai faimoase și preferate mâncăruri dulci dulci. De regulă, se prepară după cum urmează: ouăle, luminate cu grijă cu zahăr, sunt conectate la lapte fierbinte fiert și, amestecând continuu, încălzită la îngroșare, diverși aditivi sunt introduși și răciți.

PARF.este unul dintre tipurile de înghețată - acestea sunt smântână, biciuite cu zahăr cu adăugarea de vanilină și răcită.

Sukhary fructe uscate Kissel

Pâinea uscată de pâine turnată apă, adăugați fructe uscate și gătiți înainte de înmuiere, apoi tulpina DecoA, adăugați amidon dizolvat în apă și aduceți la fierbere.

Structura:pâine de grâu - 200 g Fructe uscate - 100 g, zahăr - 100 g, amidon de cartofi - 55 g, apă - 600 g.

Apple Kissel uscat

Se înmoaie merele timp de 3 - 4 ore, apoi fierbe în aceeași apă. Inițial, aduceți la fierbere și gătiți 30 de minute cu o încălzire slabă. Un decoct pentru a fuziona, se șterge merele, pus într-un decoct, adaugă zahăr și aduce la fierbere, a scăzut într-un amidon de marcă răcit.

Structura:mere - 200 g, zahăr - 5 lingurițe. Linguri, amidon - 3 linguri. Linguri, apă - 2 litri.

Kissel de afine uscat

Afinele trec, clătiți cu apă caldă, puneți în feluri de mâncare, se toarnă apă rece și gătiți până la o înmuiere completă. Boabele de fum, decoctul să se transforme prin tifon, pliat în mai multe straturi, astfel încât în \u200b\u200bKissel nu a primit boabe mici de afine. Adăugați zahăr, acid citric sau suc de afine, aduceți la fierbere, turnați amidonul diluat și Kissel Brew.

Structura:afine uscate - 250 g, zahăr - 250 g, amidon - 100 g, apă - 2,2 litri, acid citric.

Kissel de la Ryovnika.

Fructele de trandafiri din trandafir uscate trec, clătiți în apă rece, puneți într-o cratiță, se toarnă apă caldă, închideți capacul, lăsați timp de 1,5 ore pentru umflături, apoi gătiți în aceeași apă înainte de înmuiere de 10-15 minute.

Gata de decocare la tulpina, se adaugă nisip de zahăr, acid citric, aduce la fierbere, introduce amidon diluat, amestecând rapid și aduce la fierbere.

Kissel se toarnă în mâncăruri de porțiuni și se răcește.

Structura:fructe de trandafir uscate - 40 g, nisip de zahăr - 120 g, amidon - 45 g, acid citric.

Kissel de la Viburnum Steam

Kalina a pus în vasul de lut sau tigaie, adaugă puțină apă, închide capacul strâns și se înalță în cuptor 2 - 3 ore. După aceea, Kalina se șterge prin sită, se diluează cu apă caldă, se adaugă zahăr, aduce la fierbere și introduce amidon diluat.

Structura:kalina - 150 g, zahăr - 100 g, amidon - 40 g.

Kissel din sacou, gem sau gem

Poozzl, gem sau gem pentru a pune în feluri de mâncare, dizolvați apa caldă, amestecați cu atenție, pentru a sparge 6 minute, tulpina prin sită și ștergeți simultan ușor. Siropul fiert din nou căldura, turnați nisipul de zahăr, amidonul de turnare, se amestecă rapid și aduce la fierbere.

Apoi, Kissel se toarnă în feluri de mâncare, se presară cu zahăr și se răcește.

Structura:gem, gem sau gem - 150 g, nisip de zahăr - 40 g, amidon - 35 g.

Caise sau kuragi kissel

Un caise se clătește în apă caldă, îndepărtați oasele de la ele, puneți într-o cratiță, turnați apă caldă și fierbeți 6 minute. Clătiți Kuraga în apă caldă și gătiți până la pregătirea. Case de caise fierte sau caise uscate, împreună cu un decoct printr-o sită, adaugă nisip de zahăr, căldură la fierbere, turnați amidon și încălzit înainte de apariția bulelor.

Gata de jeleu se toarnă în mâncăruri de porțiuni, se presară cu zahăr și se răcește.

Structura:caise - 200 g sau kuraga - 150 g, nisip de zahăr - 150 g, amidon - 50 g.

Kisel din Alychi.

Fructele se toarnă cu apă caldă, gătiți până la ridicarea completă, ștergeți treptat decoctarea. Apoi adăugați zahăr, aduceți amestecul la fierbere, turnați amidonul diluat cu decoce refrigerate. Kissel aduce la fierbere și rece.

Structura:apă - 800 g, Alycha - 100 g, zahăr - 4 linguri. Linguri, amidon de cartofi - 3 ore. Linguri.

Kissel de la Cherry

Cireșele trec, clătiți în apă rece, puneți în mâncăruri neoxidante și întindeți-vă cu un pistil de lemn, astfel încât oasele să rămână în întregime. Sucul se îmbină în mâncăruri de porțelan, iar Mezu se fierbe 5 minute. În decoctarea scurgerii, adăugați nisip de zahăr, încălziți la fierbere, îndepărtați de la foc, turnați amidonul, căldura înainte de apariția bulelor, amestecând, adăugați sucul răcit și se toarnă în mâncăruri de porțiuni, se presară cu zahăr și se răcește cu zahăr și se răcește.

Structura:cherry - 200 g, nisip de zahăr - 150 g, amidon - 50 g.

Krissel din Cranberries

Boabele se pregătesc, adică să treacă și să se clătească cu apă rece. Apoi, pentru a fuma în felurile de mâncare neoxidante cu un pistil de lemn, se diluează cu o cantitate mică de apă și stoarce. Strigă suc pentru a fuziona în mâncăruri de porțelan, acoperi cu un capac și a pus pe frig. Masa rămasă (Mezdu) este plasată într-o cratiță, turnați apă caldă și fierbeți timp de 5 minute, după ce mâncărime prin tifon. În decoctul gătit, adăugați nisipul de zahăr și aduceți-l înapoi la fierbere, scoateți tigaia de pe placă și scoateți spuma de la suprafață. Amidon de cartofi se toarnă în mâncăruri separate, se diluează cu apă rece sau suc și tulpină. În siropul de zahăr fierbinte se toarnă amidonul preparat, se agită rapid o mișcare veselă sau de cofetărie și, amestecând continuu, căldura înainte de apariția bulelor.

După izbucnirea amidonului în Kissel, se toarnă sucul presat anterior și stropit cu zahăr.

Structura:cranberries - 150 g, nisip de zahăr - 160 g, amidon de cartofi - 50 g.

Cyvel Cybelberry grosime

Kissel este pregătit în același mod ca cel descris mai sus, dar cu un număr mare de amidon. Gata de jeleu se toarnă în mâncăruri de porțiuni, se presară cu zahăr și se răcește.

Să presupunem că un astfel de jeleu cu lapte sau cremă.

Structura:cranberries - 200 g, nisip de zahăr - 200 g, amidon - 50 g, lapte sau smântână.

Kissel din gâscă

Dintre cele 3 pahare de apă și de zahăr de zahăr, se toarnă în fructe de padure și gătește înaintea robia. Se agită lichidul, turnați-l diluat cu amidon cu apă rece, aduceți la fierbere, îndepărtați din sobă. Se toarnă cookie în plăci mici, se presară cu zahăr, se răcește. Serviți cu lapte.

Structura:apă - 1 L, Goaseberry - 300 g, amidon - 3 linguri. Linguri, zahăr, lapte.

Lemon Kissel.

Se fierbe de apă cu zahăr, se adaugă zestul și sucul de lămâie, se fierbe încă o dată, tulpina. Pentru a pune focul și agitare continuă, se toarnă amestecul de amidon și 200 ml de apă ușor caldă, cu o curgere subțire. De îndată ce este lansat și îngroșat, scoateți din foc, răciți, serviți cu cremă sau lapte.

Structura:apă - 800 ml, zahăr - 1 cană, Zest de lamaie 1, suc de 1,5 lămâi, amidon - 0,4 pahare.

Kissel de la morcovi

Clear de morcovi, frecați cu un grater mare, turnați apă fierbinte și gătiți până la moale. Apoi, adăugați zahăr, afine sau suc de lămâie, diluat cu amidon de apă rece, aduceți la fierbere, turnați-vă pe vas și presărați cu zahăr. Potriviți răcită cu lapte.

Structura:morcov - 300 g, apă - 0,5 l, zahăr - 1 cană, stare de lămâie sau de afine - 1 lingură. Spoon, amidon - 2 linguri. linguri.

Kissel din rhubarb cu lapte sau frisca

Rewind curățați, clătiți, tăiați în bucăți, puneți în apă clocotită, turnați zahărul, scorțișoară și aduceți la pregătire. Adăugați amidon, diluat cu apă rece și fierbeți. Ready Kissel se toarnă în ochelari, se presară cu zahăr și se răcește. Serviți cu lapte rece sau cu cremă.

Structura:rewal - 500 g, zahăr - 1 cană, amidon - 2 linguri. Linguri, scorțișoară, lapte sau smântână.

Kissel de la beetrail cu smântână

Sfecla au tăiat lăstari rădăcini, vârfuri. Root de precipitații, turnați apa caldă, adăugați un acid de lamaie și fierbeți. Decoce la tulpina, aduce la fierbere. O parte din decoctul răcit cu amidon de cartofi diluați și agitare, se toarnă într-un decoct fierbinte. Aduceți la fierbere și scoateți din sobă. Se toarnă cookie-urile în ochelari și răciți. Apoi, fără a fi amestecat, adăugați smântână sau trimiteți-o separat.

Structura:sfecla Decoction - 1 L, amidon - 50 g, acid citric - 2 g, smântână - 200 g.

Kissel Smorodine.

Boabele gătite trec, clătiți cu apă caldă, răspândiți cu un pistil de lemn sau o lingură, adăugați o jumătate de ceașcă de apă rece fiartă, se amestecă și se șterge prin sită sau prințați prin tifon. Stoarcerea de la boabe se toarnă două pahare de apă, puse pe sobă și fierbe timp de 5 minute. După fierbere, tulpina, în decoctarea pregătită, pune zahăr, aduce la fierbere și se toarnă făină de cartofi, pre-divorțată în apa rece fiartă sau amidon pregătit în același mod, lăsați-l din nou. În Kissel fierbinte terminat, puteți adăuga o piure de boabe, bine pentru a spăla și turnați în ochelari.

Structura:curier - 150 g, făină de cartofi - 60 g sau amidon - 60 g.

Pumpkin Kissel.

Ștergeți dovleacul și strângeți-l pe un grater superficial. Diluați amidonul laptelui rece și se toarnă în lapte fierbinte. Aduceți la fierbere fără încetarea amestecării. Adăugați vanilină, nisip de zahăr, sare, dovleac rasă, agitare și încălzirea.

Serviți cu suc de boabe (coacăz roșu sau zmeură).

Structura:dovleac - 1,1 kg, lapte - 1 l, nisip de zahăr - 150 g, amidon - 100 g, vanilină, suc de fructe - 200 g.

Afine kissel.

Afinele trec, clătiți, puneți într-o cratiță, se toarnă apă caldă și gătiți până la o înmuiere completă. Decocțiunea la tulpina, Smash, turnați din nou apă caldă și tulpina. În decoctarea nisipului de zahăr, adăugați acidul citric, încălziți-l la fierbere, îndepărtați-l din foc, turnați amidonul diluat, amestecând rapid, aduceți la fierbere, îndepărtați din sobă, se toarnă în mâncăruri de porțiuni, se presară cu zahăr și răcoros.

Structura:ableberries - 150 g, nisip de zahăr - 120 g, amidon - 45 g, acid citric - 1 g.

Kissel din mere

Mere proaspete se clătește bine, tăiați în felii subțiri, puneți în feluri de mâncare, se toarnă apă caldă și gătiți 15 până la 20 de minute. Merele uscate după spălarea se înmoaie în apă fierbinte timp de 2 ore, apoi gătiți timp de 30 de minute. Când merele se reproduce, decoctul pentru a fuziona prin sita frecventă și merele se șterge. Împreună cu un decoct, turnați nisipul de zahăr, adăugați acid citric, amestecați distracția de lemn și aduceți la fierbere, turnați amidonul, căldura înainte de apariția bulelor.

Apoi se toarnă ciclul în porțiunea de feluri de mâncare și rece.

Structura:mere proaspete - 300 g sau uscate - 100 g, nisip de zahăr - 120 g, amidon - 40 g, acid citric - 1 g.

Colel din mere groase cu sirop

Kissel pregătește același lucru cu cel descris în rețeta anterioară, dar cu un număr mare de amidon. Kissel, lăudând 2 - 3 minute, se toarnă în bucăți de porțiuni și se răcește.

Pentru a prepara sirop de afine, căpșuni sau zmeură, clătiți bine, întindeți-vă cu un pistil de lemn, strângeți sucul, după care masa se toarnă apă caldă și fierbere. Gata de decoctare pentru a trece prin sită. Se dizolvă nisipul de zahăr în el, aduceți la fierbere, introduceți sucul presat și răcoros.

Sweep Kissel cu sirop.

Structura:mere proaspete - 300 g, nisip de zahăr - 120 g, amidon - 80; pentru sirop:afine sau căpșuni - 30 g sau zmeură - 40 g, nisip de zahăr - 50 g, lămâie - 1 buc.

Kissel "Culoare"

De la afine și cireșe dulci pentru a găti kisins dense, așa cum este indicat în rețetele anterioare. Se toarnă Kissel de afine în matrițe când îngheață, adăugând la aceleași matrițe de Kissel de la Cherry, când va îngheța și acest lucru, omiteți mucegaiul în apă fierbinte timp de 10 secunde și trecerea rapidă a kisselului la placă.

Puteți separa laptele sau crema separat.

Structura:cranberry - 100 g, cireș dulce - 100 g, nisip de zahăr - 100 g, amidon - 100 g, lapte - 1 litru.

Kissel Kolasna.

Se fierbe kvass prin adăugarea de zahăr, un pic scorțișoară, dacă se dorește, zest lămâie. Amidon diluat în 200 ml de kvasce rece și se toarnă într-un șir subțire până la kvass fierbinte. Se agită continuu, se fierbe încă o dată, îndepărtați din foc, pentru a se turca într-un vas de porțelan adânc, pre-umezit cu apă fiartă rece și presărat cu nisip de zahăr, răcoros și fișier. Această kissel poate fi gătită și nu dulce, dar numai înainte de a servi stropi cu nisip de zahăr.

Structura:pâine de casă Kvass - 1 L, zahăr - 1 cană, un pic scorțișoară, amidon - 3 linguri. linguri.

Ciocolata Kissel.

În pulberea de cacao, turnați nisipul de zahăr, adăugați apă caldă și spălați-o astfel încât compoziția să fie omogenă. Apoi turnați laptele, amestecând bine, adăugați amidon gata și aduceți la fierbere.

Serviți cu gem sau gem.

Structura:pulbere de cacao - 50 g, nisip de zahăr - 80 g, amidon - 45 g, lapte - 1 l, gem sau gem - 100 g.

Kicel din cacao.

Pudră de cacao se amestecă cu zahăr, se diluează un pahar de lapte fierbinte. Într-un pahar de amidon de rasă lapte rece. În cratiță se fierbe restul laptelui și cacao, se adaugă vanilina, se adaugă amidon de cartofi diluați, se amestecă, caldă și se îndepărtează din foc. Kissel se toarnă în mâncăruri de porțiuni, se presară cu zahăr. Serviți cu sos de cremă sau vanilie.

Structura:lapte - 1 l, amidon de cartofi - 3 lingurițe. Linguri, zahăr - 3 linguri. Linguri, cacao - 2 linguri. Linguri, vanilină - 1 cinch.

Kisel Lapte.

În pana gătită se toarnă 3 cani de lapte, fierbeți și adăugați zahăr. Amidon diluat într-un pahar de lapte rece sau apă fiartă, se toarnă la lapte fierbinte și, amestecând, fierbeți timp de 5 minute pe un incendiu liniștit. Pentru parfumul în Kissel, adăugați vanilină sau esență de migdale sau îndepărtați cu un zestul strălucitor de la lămâie sau portocaliu. Se amestecă totul și se toarnă în cremă sau cupe. Când Kissel va îngheța, poate fi pus pe plăcile de desert.

Structura:lapte - 4 pahare, nisip de zahăr - 100 g, amidon - 60 g, vanilină, zest de lămâie sau portocaliu.

Pâine neagră Kissel.

Sculpturile de secară se toarnă apă clocotită, sacrificarea puțin și ștergeți prin sită. La masa rezultată, zahărul de zahăr, puneți fructe uscate pre-stângace și gătiți până la fructele uscate. Apoi adăugați diluat cu amidon de apă rece, aduceți la fierbere, turnați peste vas, presărați cu zahăr și răciți. Serviți cu lapte.

Structura:crackers de secară - 200 g, apă - 1 l, fructe uscate - 100 g, zahăr - 4 linguri. Linguri, amidon - 1,5 linguri. linguri.

Compot dintr-un amestec de fructe proaspete

Merele și perele purificate tăiate în felii, pre-îndepărtarea miezului; Caise și este vesel să elimine oasele. Fructele de spălare se toarnă două pahare de apă și gătesc cu zahăr 10-15 minute, se adaugă acid citric la amestec pentru a preveni întunecarea fructelor purificate.

Pentru a îmbunătăți gustul în compotul finit, adăugați vin de vityic.

Structura:mere - 100 g, pere - 100 g, caise - 100 g, cireș dulce - 100 g, zahăr - 1 cană, acid citric - 1 g, vin de struguri - 2 linguri. Linguri, apă - 3 pahare.

Compot din fructele conservate

Conserve fructe (mere, pere, piersici, cireșe dulci etc.) înainte de a servi pe masă pentru a descompune în vază (și fructele mari trebuie să fie tăiate în felii), apoi se toarnă sirop. Pentru a îmbunătăți gustul compotului, este recomandat un sirop de fructe conservate pentru a monitoriza cratiul, a adăuga nisip de zahăr și, dacă este necesar, suc de lămâie sau acid citric, toate acest fierbere și răcoros. Un zestic citric sau portocaliu poate fi adăugat la siropul fierbinte pentru parfum, iar în răcire - un vin sau lichior.

Gata compot-uri pot fi amestecate.

Compot din fructe și fructe congelate

Fructe congelate sau fructe de padure (scurgere, cireșe, căpșuni, zmeură etc.) pot fi folosite pentru a pregăti o compot, precum și proaspete. Fructele congelate care urmează să fie răcite cu apă fiartă, pun într-un amestec de vază cu fructe de padure și se toarnă sirop pre-sudate și răcite. Pentru prepararea nisipului de zahăr de sirop diluați 1,5 - 2 pahare de apă și dau-o fierbere.

Structura:fructe congelate - 500 g, nisip de zahăr pentru sirop - 0,7 pahare, vin.

Compot "Bogatyr"

Mere, pere, piersici libere de oase, miez, tăiate în felii și puneți gătit în sirop cu vin (vezi rețeta "compot din mere cu vin") până pregătit. Prune, caise, cireșe, proces de cires, dar nu gătești. Raspberry, roșu, coacăz negru trece și clătește cu apă rece. Tăiați cu o pepene verde cu un vârf de circumferință, scoateți carnea cu o lingură, lăsând 1 cm pe pereți. Pufted tăiat în cuburi (fără boabe).

Într-o pepene verde goală, puneți ușor carnea pepene verde, prune, caise, coacăze, zmeură și se toarnă compoturi răcite din mere, pere, piersici.

Când aplicați pepene verde, puneți pe masă, închideți partea superioară, este de a pune un halter pentru scurgerea compotului.

Structura:mere - 150 g, pere - 150 g, piersici - 100 g, zmeură - 75 g, coacăze roșii - 50 g, coacăz negru - 40 g, prune - 40 g, caise - 100 g, cireșe - 50 g, cireșe - 50 r, nisip de zahăr pentru sirop - 200 g, Madera - 50 g, apă - 700 g, pepene verde - 1 buc.

Compot de la prune, stafide, kuragi

Prune, stafide, clătiți 2 - 3 ori în apă caldă. În tigaie, turnați nisipul de zahăr, turnați-l cu 3 pahare de apă fierbinte, puneți pruneuri și gătiți timp de 15 minute cu fierbere lentă. După aceea, puneți Kuragu, stafide și gătiți încă 5 minute.

Structura:kuraga - 50 g, prune - 100 g, stafide - 50 g, nisip de zahăr - 0,5 pahare.

Perete uscate

Pere uscate trec, elimină impuritățile străine, clătiți bine în apă caldă, înlocuindu-l de mai multe ori. Pears spălate se toarnă apă caldă, se încălzește la fierbere, se toarnă zahăr, se adaugă acid citric și să gătească până la pregătirea.

Structura:pere uscate - 200 g, zahăr - 0,5 pahare, acid citric - 2 - 3 chipsuri, apă - 1 litru.

Compot din caise proaspete sau drenate

Picks sau prune Clătiți în apă rece, faceți tăieri longitudinale pe ele și scoateți oasele. În tigaie, turnați nisipul de zahăr, turnați 4 pahare de apă fierbinte, amestecați, puneți fructe și fierbeți.

Structura:caise sau prune - 500 g, nisip de zahăr - 0,7 pahare.

Compot din banane

Întregul banane coapte curăță de pe coajă, tăiate în felii. Puneți nisipul de zahăr în apa clocotită, se amestecă bine atunci când apa se fierbe, omite banane feliate și gătesc 10 până la 15 minute.

Structura:banane - 500 g, apă - 700 g, nisip de zahăr - 120 g

Compot struguri

Zahăr turnați apă, aduceți soluția la fierbere. Strugurii spălați într-o soluție fierbinte și gătiți un minut. Splash cu compoturi cu un incendiu, închideți capacul, compot lasa rece. Adăugați câteva picături de suc de lămâie la compotul răcit finit.

Structura:zahăr - 2 - 3 linguri. Linguri, apă - 1,5 pahare, struguri mari - 600 g, un mic suc de lămâie.

CHERRY sau CHERRY COMPOTE

Zahărul se toarnă apă, aduce la fierbere cu adăugarea de acid citric. Boabele se scufundă într-o soluție fierbinte și scoateți cratița cu compot-ul de la foc, închideți capacul și dați-l.

Structura:zahăr - 150 g, apă - 600 ml, fructe de padure - 300 g, un pic de acid citric.

Compot pepene galben.

Pepene galben curat și tăiat în felii. Apoi, cuțitul ondulat este împărțit în bucăți în formă de diamant, le pune într-o vază și se toarnă sirop de zahăr fierbinte cu adăugarea de suc de lămâie. Compot cu răcite.

Structura:pepene galben - 1 kg, apă - 400 g, zahăr - 100 g, suc 1 lamaie.

Pătrate de la căpșuni (zmeură)

Boabele trec prin, clătiți, adormiți cu zahăr (jumătate de norme) și plecați până când zahărul este complet dizolvat. De la restul zahărului și a apei pentru a găti siropul, se răcește și se toarnă fructe de padure gătite.

Structura:căpșuni sau zmeură - 500 g, apă - 2 pahare, zahăr - 200 g.

Compot de la căpșuni

Purtați un sirop gros, îndepărtați de la foc, aromatizați-l vanilie și răcoros. Lateral și clătiți cu căpșuni. Dacă fructele de padure sunt mari, le tăiați în jumătate, puneți într-o vază de compot și un sirop.

La Will, compotul poate fi servit cu smântână.

Structura:căpșuni - 1 kg, zahăr - 250 g, apă - 2 pahare, vanilină.

Compot din gâscă

Purificat, nu este destul de murdar fiert în apă și scurgeri pe sită. Pregătiți siropul, puneți o gâscă răcită în el, fierbeți din nou, adăugați Vanillin, se toarnă pe vas și se răcește.

Structura:gooseberry - 4 - 5 pahare, sirop, vanilină.

Piersici proaspeți compotează

Piersicile omite în apă clocotită. După 2 -

3 minute scoateți-le din apă, scoateți pielea, tăiați în jumătate și scoateți oasele. În tigaie, turnați nisipul de zahăr, turnați-l cu patru pahare de apă fierbinte, amestecând, pune piersici și aduce la fierbere.

După aceea, îndepărtați de la foc și puneți Vanillin.

Structura:piersici - 500 g, nisip de zahăr - 0,7 pahare, vanilină.

Compotul de dovleac cu Cranberries

Cranberry pentru a trece prin, rotire, turnați apă și fierbere. Apoi, tulpina, adăugați zahăr și miere la decocție. Un lichid fierbinte se toarnă lichidul cald al dovleacului pe un grater mare și să-i dați să fie înmuiat cu sirop. Compot pentru a servi cu frisca.

Structura:dovleac - 600 g, afine - 100 g, apă - 600 g, zahăr - 80 g, miere - 40 g.

Aplicații proaspete compot

Merele purificate se taie fiecare pe 6 până la 8 părți și scoateți miezul. Deci, merele purificate nu-l întunecă, le pun în apă rece, ușor acidificat cu acid citric. În tigaie, turnați nisipul de zahăr, se toarnă 4 cani de apă fierbinte, puneți merele tăiate și cu gătit lent de 10 - 15 minute (în funcție de gradul de mere) până când devin moi. În compotul finit, puneți zestul de lămâie, portocaliu sau scorțișoară. Dacă compotul este pregătit din mere coapte Antonovsky, nu au nevoie de fierbere - este suficient să aduceți la fierbere.

Structura:mere - 500 g, nisip de zahăr - 0,7 pahare, acid citric, zestul sau scorțișoară.

Compot din mere cu vin

Merele dulci clare, tăiate în trimestru, scoateți miezul cu semințe. Pentru a adormi zahăr în apă clocotită, turnați vinul alb și sucul de lămâie și siropul de bucătari. Pentru a coborî merele și a găti pe o căldură moderată până la moale, scoateți-le strălucind și puneți în vază. În sirop, adăugați Citric Zest și Scorțișoară și gătiți înainte de îngroșare, apoi tulpina și se potrivește cu ele.

Structura:mere - 1 kg, apă - 3 pahare, vin alb - 2 pahare, zahăr - 2,5 pahare, lămâie - 1 buc., Scorțișoară.

Compot din mere și viburnum

Spălați fructe de padure de viburnum și mere tocate în siropul de zahăr gătit 8 minute. Urmați răciți.

Structura:mere - 400 g, Kalina - 200 g, zahăr - 300 g, apă - 2 litri.

Compot din mere proaspete și mandarine

Mandarinele clare, împărțiți pe lobi și puneți pe o placă. Cu coaja de mandarină tăiată o carne albă, iar stratul superior (Zest) este tăiat fin sub formă de paie, fierbeți în paharul de apă, aruncați înapoi la sită. În tigaie, turnați nisipul de zahăr, turnați cele patru pahare de apă, amestecând, puneți merele prăjite și feliate și gătiți 10 minute cu fierbere lentă până când merele devin moi.

Mandarinele au răcit merele și felii pentru a pune în vază și a turnat siropul.

Structura:mere - 250 g, Mandarine - 4 buc., Nisip de zahăr - 0,7 cesti.

Compot din mere proaspete și scurgeri

În tigaie, turnați nisipul de zahăr, turnați-l cu patru pahare de apă fierbinte, amestecând, așezați mere decojite și feliate și fierbeți cu fierbere lentă timp de 10 minute până când devin moi. În compotul de fierbere, adăugați prune, spălate și curățate din oase, fierbeți și răciți din nou.

Structura:mere - 300 g, prune - 200 g, nisip de zahăr - 0,7 pahare.

Compot din tomate

Micile roșii solide verzi sau roșii caută, pentru a aluneca apă rece și a îndepărta imediat pielea. Ivyu frecat pe glore, pus în apă clocotită cu zahăr și ghimbir, coaja. În siropul fierbinte, pentru a coborî roșiile, rularea, lopata în porțiunea de vase, turnați siropul. Serviți rece, puteți cu frisca.

Structura:tomate - 500 g, Quince - 100 g, zahăr - 150 g, apă - 2 pahare, ghimbir.

Compot de la Revel.

Reîncărcați curat de stratul superior (fibre), alunecați în apă și tăiați în bucăți mici. Din zahăr și apă pentru a suda siropul, în siropul de fierbere a pus robarbul tocat și scorțișoară, fierbeți 2 până la 3 minute și răciți.

Structura:rewal - 300 g, scorțișoară, zahăr - 0,5 pahare, apă - 1,5 pahare.

Combator de la sfeclă

Sfeclele purificate tăiate în felii, turnați apă fierbinte și gătiți până la pregătirea. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr și acid citric să se fierbe, se răcește timp de 10 până la 12 ore. Dacă felii de sfeclă și decoce în timpul gătitului vor fi fericite, ar trebui să adauge imediat oțetul de lămâie sau de boabe de boabe.

Structura:sfecla - 200 g, zahăr - 120 g, apă - 900 ml, acid citric sau oțet de boabe.

Compot cu Semolina.

Fructe de padure să adoarmă cu zahăr (jumătate din normă) și lăsați aproape complet dizolvat-o, de la restul zahărului și a apei pentru a găti siropul. În siropul de fierbere, împingând seminina și cu fierbere slabă pentru a găti, agitare, 10-15 minute. Apoi puneți fructe de padure cu zahăr, aducând la fierbere și răcire.

Structura:manna Cropa - 30 g, zmeură și căpșuni (căpșuni) - 500 g, zahăr - 120 g, apă - 2,5 litri.

Jelly, Mousse, Sambuki

Jelly cu fructe conservate

Este gelatină să se încurce în apă pentru a umfla, turnați apa la apă fiartă, adăugați acid citric și sirop de fructe. Apoi se toarnă acest amestec pus sub formă de fructe și rece.

Structura:sirop de fructe - 1 cană, apă fiartă - 1,5 pahare, fructe - 500 g, gelatină - 15 g, acid citric - 1 cinch.

Jelly de la boabe

Din fructe de boabe pentru a stoarce sucul, a adăuga zahăr, vin de masă albă, suc de lămâie, aduce la fierbere, pune gelatina dizolvată în vin cald, se amestecă bine, se toarnă în forme și se pune într-un loc rece.

Structura:suc de boabe - 2 pahare, zahăr - 2 pahare, vin alb de masă - 2 cești, lămâie - 1 buc., Gelatină - 30 g.

Jenice de suc de portocale

Gelatina se înmoaie în apă rece. Suc de portocale, apă, nisip de zahăr, zest lămâie, amestec de suc de lămâie, pus pe foc și aduce la fierbere, apoi se adaugă gelatină, amestecați temeinic astfel încât gelatina complet dizolvată. Pentru parfum, puteți adăuga o mică bucată a lichiorului.

Trecerea prin țesături dense, se răcește și se toarnă, așa cum este indicat mai sus.

Structura:suc de portocale - 150 g, apă - 150 g, nisip de zahăr - 150 g, suc de lămâie, gelatină - 15 g, jumătate de coloană de lamaie.

Jeleu de la cireșe proaspete cu vin roșu sau de curcan

Mature Cirery Clear Bones, Estropia 10, turnarea cireșelor și oasele de unică folosință 1.5 Ochelari de apă, fierbere, tulpină, pune zahăr, fierbeți un pahar de vin de curcan, o mică lămâie a sucului de lămâie și spălate în gelatină de apă fiartă. Se răcește și se toarnă în forme.

Structura:cireșe proaspete - 400 g, vin roșu sau de curcan - 1 cană, zahăr - 300 g, lămâie - 0,5 buc., Gelatină - 2 linguri. Linguri, apă - 1,5 pahare.

Jelly cu cireș și gâscă

De la Cherry se îndepărtează oasele, de la gâscă, îndepărtați echilibrul inflorescențelor. Se fierbe de apă cu zahăr, jumătate de sirop pour cireș, o altă jumătate de gâscă. Lăsați-o să stea. Apoi, împreună cu fructe de padure, fiecare sirop se încălzește separat. Nabult în gelatina de apă rece este, de asemenea, împărțită în două părți. O bucată de a adăuga la siropul de cireșe, altul - în sirop cu gâtul. Pentru a da culoarea siropului cu gâsca, adauga suc de la frunzele de cires sau spanac la ea sau tinctura lor pe alcool. În cupe de înaltă sticlă se toarnă siropul cu gâtul și puneți în frigider. Când jeleu îngheață, se toarnă-l cu sirop de cireșe și se răcește din nou. Când hrăniți jeleu garnitura frisca.

Structura:apă - 0,5 L, cireșe - 150 g, gâscă - 150 g, gelatină - 25 g, zahăr.

Jeleu de pere cu vin

Perele curăță de pe peel, tăiate în bucăți, turnați apă, turnați zahărul și gătiți până la pregătire, urmărind că nu fierbe. Apoi îndepărtați și puneți într-o formă mare sau într-o vază. Siropul și măsurați sticla. Se adaugă vin alb și gelatină dizolvată în partea SIROL. Se toarnă pere cu sirop și puse pe frig. Furaj congelat de jeleu cu sirop sau cu smântână.

Compoziție pentru sirop:vin alb - 2 linguri. linguri, gelatină - 10 g; Restul, ca în rețeta "jeleu de pere de perechi proaspete".

Proaspete pere jeleu

Perele ambalate tăiate în felii și coaja în apă, acidulate cu acid citric. Un decoct la tulpină, introduceți gelatina pregătită și aduceți la fierbere. Perele fierte pahare de perete puse în formă sau cremă, turnați jeleu și răciți.

Structura:pere fără miezuri - 150 g, zahăr - 3 linguri. Lingura, gelatina - 3 h. Linguri, acid citric, apa - 300 g.

Jelly de pepene galben.

Pepeniul coapte curat din coajă și boabe, stoarceți sucul din ea. Gătit sirop de zahare pe apă, intră în ea gelatina umflarea și aduce amestecul la fierbere, după care siropul cu pepene galben și suc de lămâie și aduce amestecul să se fierbe din nou și apoi se toarnă în porțiune și apoi se toarnă un loc rece pentru a îngheța jeleu.

Structura:pepene galben - 500 g, zahăr - 1,5 pahare, suc de lămâie - 1 lingură. Lingura, gelatina - 2 linguri. Linguri, apă - 2,5 pahare.

Jeleu căpșuni sau purpuriu

Căpșuni sau zmeură pentru a rezolva, fără fructe, clătiți în apă fiartă și descompuneți în plăci de porțelan adâncă cu rânduri, vorbind cu pulbere de zahăr, apoi puneți o placă în frigider timp de 4 ore. După acest timp, îmbinați sucul cu fructe de padure și adăugați apă într-o astfel de cantitate pentru a obține 300 g de lichid.

Pre-închis în gelatina de apă rece pentru a se conecta cu siropul rezultat, agitare, agitare, pentru a fierbe, îndepărta din aragaz, tulpina, da se răcească și se toarnă.

Structura:căpșuni sau zmeură - 500 g, praf de zahăr - 200 g, gelatină - 25 g.

Lemon Jelly.

În apă turnată apă, turnați nisipul de zahăr, amestecați și aduceți la fierbere. În siropul fierbinte gătit, puneți o tăietură de la jumătate de lămâie și o gelatină stângace. Sirop, amestecând, aduceți din nou să fierbeți și se toarnă sucul de lamaie.

Stilul de sirop cald printr-o țesătură densă, ușor rece și se toarnă în matrițe sau vase.

Structura:lemon - 1 buc., Nisip de zahăr - 1 cană, apă - 3 pahare, gelatină - 25 g, Zest.

Jeleu de zmeură

Ripul de boabe de zmeură mai puternice pentru a pune într-o formă mare sau în vase, clătite cu apă rece. Strângeți separat de suc de zmeură și de tulpină. Adăugați apă, zahăr, vin alb, gelatină, dizolvat într-o cantitate mică de apă fierbinte, se toarnă fructe de padure și se pune într-un loc rece. Jelly congelate se rostogolește pe vas și suge cu sirop sau smântână îndulcită.

Structura:apă - 0,5 pahare, zahăr - 1 lingură. Spoon, vin alb - 2 linguri. Linguri, gelatină - 10 g.

Jeleu de cătină de mare

Cătină proaspătă pentru a șterge prin sită, mezu împreună cu oasele pentru a turna apă, adăugați zahăr și sacrificare 5 - 7 minute, după care decocea la tulpină, introduceți gelatina umflată la ea, aduceți la fierbere, conectați-vă cu carne, se amestecă, se toarnă în matrițe și se răcește.

Structura:sea Buckthorn - 1 cană, zahăr - 0,6 pahare, gelatină - 2 lingurițe. Linguri, apă - 4 pahare.

Jeleu de prune

Scurgeți (fără semințe) coaja în jumătate de pahar de apă pe o căldură slabă timp de aproximativ 20 de minute. Grind mixerul, adaugă zahăr, suc de lămâie dizolvat în gelatina de apă. Toate produsele sunt bine amestecate și căldură. Apoi pune scorțișoară și turnați coniacul (vinul). Forma este clătită cu apă rece, se toarnă în ea masa de scurgere este încă fierbinte, netedă suprafața, se răcește. Când jeleu îngheață, pune-l pe vas, se presară cu nuci.

Structura:prune - 500 g, zahăr - 200 g, suc de lamaie, gelatină - 30 g, brandy sau vin - 4 linguri. Linguri, scorțișoară - 1 vârf, piulițe zdrobite sau migdale.

Jeleu de coacăz roșu și negru

Spălarea și curățată din coacăzul semințelor, strângeți sucul. Într-un mezu presat, se toarnă 3 cupe de apă clocotită, cu 10 - 30 de minute, apoi tulpina. În lichidul, zahărul de zahăr, fierbeți, adăugați gelatină dizolvată și sucul presat, amestecați. Jeleu se toarnă în formă rece.

Sugăre cu cremă biciuită cu zahăr pudră. În același mod, puteți găti jeleu de căpșuni.

Structura:curier - 2 pahare, zahăr - 0,5 pahare, gelatină - 1 lingură. Lingura, crema - 0,5 pahare, pulbere de zahar - 0,25 pahare.

Jeleu de mere proaspete și negru rowan

Din mere și rowan stoarce suc și răciți-l. Tragerea apei calde, aduceți la fierbere și peck timp de 10 minute. Apoi decoctul la tulpina, se adaugă zahăr, aduce la fierbere din nou, după care introducem gelatina umflată, îndepărtați din foc, turnați sucul răcit, pentru a se amesteca bine, se toarnă în mâncăruri de porțiuni și se răcește înainte de formarea unui jelly- ca masa.

Structura:mere - 3 buc., Black-Tree Rowan - 0,3 pahare, zahăr - 0,7 cană, gelatină - 2 linguri. Linguri, apă - 3,5 pahare.

Jeleu de mere și prune

Mere se clătește, curățați, tăiați 4 - 8 părți și scoateți miezul. Prunează clătiți, înmuiați o oră și îndepărtați oasele.

Se fierbe deșeurile din mere și oase de prune, tulpina și adăugați zahăr. În siropul rezultat, fierbeți prunele și merele până la pregătirea și îndepărtați-le cu zgomot. În siropul fierbinte, adăugați acid citric, gelatină preîncărcată și dizolvați complet, amestecând lichidul. Turnul de jeleu în stratul de formă 1 - 1,5 cm și dați-l înghețat. Pe jeleu înghețat, este frumos puneți felii de mere și prune și se toarnă jeleul rămas. Matritele scapă la frig timp de 1 - 2 ore.

Structura:mere - 2 - 3 bucăți, prune - 0,3 cesti, zahăr - 0,7 cesti, gelatină - 2 lingurițe, suc de lamaie - 1 h. Lingură, apă - 3 pahare.

Jelly cu vin roșu

Zahărul este dizolvat în apă și intră în siropul unei gelatine pre-clumsy în sirop, pentru a spăla cu grijă și încălzire până la fierbere (dar nu aduce la fierbere) până când se dizolvă gelatina. În Siropul se toarnă sucul de cireșe și vin, adăugați vanilină și acid citric la gust și tulpina fierbinte.

Dacă se utilizează sirop de fructe în loc de suc, atunci cantitatea de zahăr scade corespunzător.

Structura:zaharul este 1 cana, suc de cires - 0,5 pahare, vin rosu - 0,5 cani, apa - 2 pahare, gelatina - 2 linguri. Linguri, vanilină, acid citric.

Jelly de la vin

Ouă pentru a confunda cu zahărul. Adăugați vinul, zeul de lamaie și sucul, amestecați, puneți foc și interferați cu îngroșarea (dar nu aduceți la fierbere). Scoateți din foc, introduceți gelatină, apoi se toarnă în formă și puneți-o într-un loc rece. Jelly congelate se rotește spre vas și se toarnă sos de ciocolată.

Structura:ouă - 6 buc., Nisip de zahăr - 250 g, vin - 1 cană, lămâie - 1 buc., Gelatină - 25 g.

Jelly de la Vasilkov.

Vasilka preparată apă fierbinte, lăsați-o să stea, tulpina, pune zahăr, fierbe, turnați suc de la două lămâi și ochelari de vin, tulpina, rece.

Structura:vasilka - 100 g, zahăr - 300 g, lămâi - 2 bucăți, gelatină - 30 g, vin - 1 sticlă.

Jelly Dairy

Laptele a ajutat și dizolvă zahărul în el și în prealabil de gelatina cheie, aduce la fierbere, adaugă vanilina și se toarnă peste vasele, în care fructele sau fructele sunt preliminar decât piersici, prune sau cireșe).

Structura:lapte - 1,25 pahare, zahăr - 0,5 pahare, gelatină - 2 ore. Linguri, vanilină, fructe - 200 g.

Jelly Lapte cu fructe de padure proaspete (zmeură, căpșuni de grădină etc.)

S-au tăiat boabele spălate pentru a adormi cu zahăr și a pleca timp de 1 - 2 ore într-un loc rece. În laptele fiert fierbinte pentru a dizolva zahărul, intrați în gelatina umflată și aduceți fierberea. Amestecul este răcit la temperatura camerei.

Sucul format din fructe de padure este de a fuziona, iar boabe înșiși se descompun în bucăți de porțiuni, se toarnă jeleu de lapte și se răcesc repede. Când alimentați jeleu, turnați sucul de fructe de padure sau serviți-l separat.

Structura:boabe - 1,5 pahare, lapte - 3 pahare, zahăr - 0,7 pahare, gelatină - 2 lingurițe. linguri.

Jeleu crema.

Gelatina se toarnă apă rece, lăsați-o să se umfle, gălbenușurile separate de proteine. Yolksome pentru a bate cu jumătate din rata de zahăr.

Îndepărtați separat proteinele și crema. Zahărul rămas este împărțit în jumătate în două părți și se adaugă la proteine \u200b\u200bși smântână. Umflarea în apă și gelatina divorțată adaugă la gălbenușuri, proteinele bicioase și smântână. Umpleți această masă de ochelari înalți, răciți înainte de servire. Garnish bomboane.

Structura:cremă - 200 g, ouă - 2 buc., Nisip de zahăr - 150 g, gelatină - 2 h. Linguri.

Unt de jeleu cu gem de căpșuni

Se amestecă gemul cu cremă de pasteurizat rece. În amestec, introduceți gelatina dizolvată în lapte fierbinte și încălziți-o până la 60-70 ° C, se agită din nou, se toarnă în mâncăruri de porțiuni și se răcește.

Jelly cremoasă poate fi depusă pentru o masă festivă. Pentru asta, jeleu cald se toarnă în matrițe figurate, după turnarea turnării timp de câteva secunde pentru a coborî în apă fierbinte pentru a pune jeleu pe un vas plat și decora cu o pungă de cofetărie bicioasă.

Separat la jeleu cremoasă pot fi aplicate la căpșuni.

Structura:cremă - 3 pahare, Jam - 0,6 pahare, gelatină - 2 linguri. Linguri, lapte - 1 cană.

Jelly de la Prostokvashi.

Pentru a adăuga smântână, pudră de zahăr, zei de lămâie și spălați cu atenție. Gelatina pre-stângace pentru a se dizolva în apă caldă, se toarnă în amestecul preparat și se întinde într-o vază. În jeleul semifabricat, puteți pune diferite fructe și fructe de padure.

Structura:prostokvash - 200 g, smântână - 2 linguri. Linguri, zahăr pulbere - 2 linguri. Linguri, gelatină - 2 h. Linguri, apă - 1 cană, Zest citric - 2 g, vanilină.

Jeleu de la smântână

Gelatina se toarnă apă rece și dați la umflare, apoi se încălzește într-o baie de apă înainte de a se dizolva. Smântână, zahăr, aditivi aromatizanți și gelatină pentru a se amesteca, se toarnă în matrițe, spălate cu apă rece sau se răcește în mâncăruri de sticlă. Serviți cu sirop și fructe de la un compot.

Structura:smântână - 2 pahare, zahăr - 100 g, vanilină sau scorțișoară - 1 vârf, gelatină - 20 g

Jelly de ciocolată

Gălbenușuri pentru a confunda cu pulberea de zahăr. Se adaugă lapte și cacao diluat cu lapte rece. Se amestecă pentru a pune un foc slab și a interfera până când se fierbe și nu se îngroașă. Scoateți din foc și fără a opri agitarea, adăugați gelatină, pre-închis în apă rece când amestecul se va răci, introduceți proteine \u200b\u200bși vanilină, se amestecă, se toarnă în formă și puneți-o într-un spațiu rece pentru îngheț.

Structura:ouă - 8 buc., Praf de zahăr - 200 g, lapte - 1 L, pulbere de cacao - 50 g, gelatină - 25 g, vanilină - 2 pulbere.

Jelly în Berlin

Beat gelatină cu zahăr, adaugă suc de lămâie și zestul ușor de lămâie. Sucul de mere se încălzește, adăugați gelatină pre-stângace și gălbenușuri turnate. Cu puțină sare ușor, bate într-o spumă puternică, se presară cu zahăr de vanilie și se amestecă cu suc de mere. Amestecul se toarnă în matrițe și se răcește. Serviți în creme.

Structura:ouă - 6 buc., Nisip de zahăr - 1 cană, lămâie - 2 buc., Suc de mere - 0,5 l, gelatină - 1 lingură. Spoon, zahăr de vanilie - 6 g, sare.

Jelly Puely

Jumătate gelatină pentru a umple cu suc roșu (afine, coacăz roșu și alte fructe de padure), o jumătate de galben (dovleac, mandarină, mango) și vă lasă să vă umflați. Apoi încălzi fiecare lichid separat, adăugând zahăr la dizolvarea gelatinei. În ochelari înalți, se toarnă 3 până la 4 cm de lichid roșu, pus în frigider și când jeleul va îngheța, turnați stratul lichid galben, puneți-l în frigider din nou și când jeleul va juca, umple ochelarii cu restul roșu lichid. În cele din urmă, congelate jeleu decorează frisca.

În același mod, puteți pregăti, de asemenea, un alt jeleu, de exemplu, alternând straturile de lapte și de cafea jeleu.

Structura:suc roșu - 1 cană, suc galben - 1 cană, gelatină - 25 g, cremă - 1 cană, zahăr.

Cazane de pui din pâine cu cireșe

De la cireșul preparat scoate oasele. Pentru a pune apa de fierbere de zahăr, gătiți siropul, coborâți cireșul în ea, îndepărtați ușor și scoateți-l. Gelatină, pre-închisă în 0,7 ceașcă de apă rece, se dizolvă în siropul fierbinte. Grâu sau pâine de secară tăiată în cuburi de 3 x 3 cm, înmugați în sirop și așezați într-un castron cu email adânc. Pentru a pune un strat de cireșe, apoi din nou pâine, etc. ascunzând siropul rămas și a pus-o pe frig. Înainte de a servi pe masă, un castron cu jeleu înghețat omite timp de câteva secunde în apă fierbinte, îndepărtați din apă și înclinat pe vas. La cererea jeleului, puteți călători cu smântână îndulcită sau lapte condensat diluat. Când gătiți siropul de la cireșe, puteți adăuga scorțișoară în ea, garoafa.

Structura:grâu sau pâine de secară - 200 g, apă - 2 pahare, cireșe - 500 g, zahăr - 0,5 pahare, gelatină - 1,5 lingurițe. Linguri, scorțișoară - 0,5 h. Linguri, garoafa - 2 - 3 buc., Smântână sau lapte condensat - 3 linguri. linguri.

Jeleu de lapte de ouă

Rastrate cu zahăr gălbenuș dizolvă treptat lapte cald, apoi într-o baie de apă, amestecând continuu, aduce la îngroșare slabă. După aceea, încălzirea este oprită, pentru a introduce gelatina dizolvată în lapte, zahăr de vanilie, se amestecă bine, se toarnă în porțiune și se răcește până când este înghețată.

Structura:gălbenușuri de ou - 4 buc., Lapte - 300 g, zahăr - 120 g, gelatină - 30 g, zahăr de vanilie.

Jelly "Amber"

Purificat și spălat tăiat și măcinat cu un mixer. Se toarnă masa la apă și gătește 15 până la 20 de minute, apoi se întinde, adăugați zahăr și aduceți la fierbere, după care intrați în gelatina pre-stângace, amestecați amestecul, aduceți-l la fierbere, se toarnă în matrițe și se răcește.

Structura:carrot - 4 buc., Nisip de zahăr - 0,5 pahare, gelatină - 2 linguri. Linguri, suc de lămâie - 1 lingură. Lingura, apa - 3 pahare.

Jelly "Margutis"

Jelly se pregătește din mai multe soiuri de siropuri de diferite culori, sucuri sau compoturi conservate. Siropul se diluează cu apă, gelatina se înmoaie în apă rece. Sirop și lapte se toarnă în mâncăruri separate. Zahărul de zahăr în lapte, în sirop, la Will, este acid citric. Adăugați gelatină la sirop și lapte, pentru a trage până la fierbere, tulpina, se răcește la o culoare. Jelly de culori diferite se întind în forme, adaugă orez fiert, fructe de la un compot și puse într-un frigider pentru înghețate.

Structura:sirop de fructe - 0,5 l, compot din conserve de fructe - 0,5 l, lapte - 0,5 l, Rice - 200 g, gelatină - 2 linguri. Linguri, zahăr - 4 lingurițe. Linguri, acid citric.

Marmură jeleu

Pregătiți jeleu de două sau trei culori, dați o ușoară înghețată, apoi se amestecă. Când jeleul este aproape înghețat, este pe suprafața acesteia cu o linie de zigzag din lemn de lemn și în cele din urmă se răcește. Jeleu tăiat pe figurinele de diferite forme.

Orange cremă jelly

Se fierbe lapte cu zahăr și coajă de portocale zdrobită. Scoateți din foc și treptat cu agitare continuă introduceți gălbenușurile biciuite, preliminați în gelatină de apă rece, suc de portocale și proteine \u200b\u200bbiciuite într-o spumă puternică. Amestecul se toarnă în formă și îl pune într-un loc rece pentru a fi înghețat. Înainte de servire, scufundarea formularului timp de câteva secunde în apă fierbinte și înclinându-se pe vas.

Structura:lapte - 0,5 l, zahăr - 250 g, Zestra Orange - 20 g, ouă - 4 buc., Gelatină - 40 g, portocaliu - 2 buc.

Crema de vanilie.

Lapte, gălbenușuri, făină și zahăr fac crema de vanilie. Scoateți din foc, adăugați gelatină, pre-închise în apă rece și interferați cu răcirea. Apoi introduceți proteine \u200b\u200bbiciuite, migdale prăjite și răspândite sau piulițe forestiere și piulițe confiate fin. Rămâi cremă și dați-o înghețată.

Structura:lapte - 0,5 l, ouă - 4 buc., Făină - 1 lingură. Spoon, zahăr - 150 g, gelatină - 30 g, migdale sau piulițe forestiere, cuccaturi.

Blange cremoasă

Migdalele de preparare, curate, exterminați într-un mortar, lăsați acolo 2 - 3 linguri de cremă, diluează trei pahare de cremă fierbinte fierbinte, fierbere, tulpină, turnare zahăr, fierbere, turnată gelatină, tulpina fierbinte în formă și se răcește. De la restul migdalei, pot fi coapte cu o așezare, cu adăugarea zahărului.

Migdalele dulci pot fi înlocuite cu 0,25 pahare de migdale amare.

Structura:migdale dulci - 100 - 200 g, cremă neplăcută sau lapte - 3,5 pahare, vanilie - 0,25 pahare, gelatină - 40 g, zahăr - 200 g.

Chocolate blamate

Grate de ciocolată pe un strălucitor, se toarnă într-o cratiță, interferează cu focul înnegrit; Pregătiți laptele de migdale de la 0,7 cesti de dulciuri dulci și 0,1 cană de migdale amare și 3 cești de lapte, le-au ras ciocolată, tulpina, se toarnă 150 g de zahăr, se toarnă o jumătate de ceașcă de gelatină liberă. Masa rezultată se toarnă în formă și pus pe gheață.

Structura:ciocolată - 100 g, lapte sau smântână - 3 pahare, migdale dulci - 0,7 pahare, gelatină - 40 g, migdale Gorky - 0,1 cani, zahăr - 0,6 pahare, vanilie.

Vanilie vanilie

Se diluează în jumătate de pahar de gelatină de apă caldă, se amestecă cu cremă fierbinte (sau lapte), se adaugă zahăr și vanilie, apoi se toarnă în formă. Când se răcește, forma caldă în apă fierbinte și se întindea pe vas.

Structura:cremă - 3 cupe, zahăr - 0,5 pahare, vanilie - 0,5 h. Linguri, gelatină - 60 g.

Blamgene verde de la fistic

Migdalele de preparare, curate, wolken, deoarece pot fi măcinate, ras cu două pahare de apă clocotită, fierbere, tulpină; Pistachios clar de la pielea superioară, distruse fin, turnați paharul de apă clocotită, fierbere, tulpină și turnați în laptele de migdale. Zahăr de zahăr, fierbeți, se toarnă gelatina, se amestecă, se întinde în formă și se răcește.

Structura:migdale dulci - 100 g, fistic - 0,7 pahare, zahăr - 0,7 pahare, migdale Gorky - 4 - 5 buc., Gelatină - 40 g.

Blobhange Cafea.

Lapte, cafea măcinată, fierbere de zahăr de două ori, tulpină, turnați crema brută, fierbere, reține, turnați gelatină, agitare, așezată și rece.

Cafeaua poate fi înlocuită cu cacao.

Structura:cafea la masa - 0,7 cesti, crema - 1,5 pahare, zahar - 1 cana, lapte - 2 pahare, gelatina - 40 g.

Mousse din fructe uscate

Spălați fructele uscate scoase în apă, ștergeți sita, adăugați zahăr și acid la gust. Proteinele de ouă bate, adăugând o masă răcită de fructe uscate de-a lungul unei linguri. Dacă mousseul este aplicat imediat după gătit, puteți face fără gelatină, dacă mousse nu este aplicată imediat, atunci în timpul baterii la albușurile de ou se adaugă umflarea în apă și gelatina divorțată. Bunuri bine răcite decora cu fructe gătite în sirop: prune, caise, stafide. Serviți cu lapte.

Structura:fructe uscate - 300 g, zahăr, zest de lămâie, acid citric, apă, veverițe de ou - 3 bucăți, gelatină - 1 h. Lingura.

Caise Mousse.

Caise uscate se clătesc în apă caldă, se toarnă într-o cantitate mică de apă și scoase. Caisele moi șterse printr-o sită, o masă de vârf cu zahăr. Proteinele de ouă bate într-o spumă groasă, adăugați piure fierbinte la ea, așezați o masă într-o lubrifiată cu grăsime sau pe o foaie de coacere și coaceți în cuptor. Serviți o mousse fierbinte sau rece cu lapte.

Structura:caise - 200 g, zahăr - 150 g, proteine \u200b\u200b- 5 buc., Ulei - 1 lingură. lingura.

Mousse din portocale

Gelatina se toarnă o jumătate de pahar de apă, concediu pentru umflături. Din apă și zahăr pentru a găti siropul, turnați gelatina, aduceți la fierbere, scoateți cratița de pe placă, turnați un grătar de două portocale într-un grater superficial, adăugați suc de portocale și lămâie, acoperiți cu un capac și răciți în cameră temperatura. Apoi întindeți lichidul prin tifon și bateți înainte de ao transforma în spumă. Tăiați masa biciului în formă umezită cu apă rece și scoateți-o pe frig.

Înainte de a servi pe masă, coborâți formularul timp de câteva secunde în apă fierbinte și așezați mousse pe vas.

Structura:portocale - 2 buc., Lemon - 1 buc., Nisip de zahăr - 200 g, apă - 2,5 pahare, gelatină - 2,5 linguri. linguri.

Mousse de pe pepene verde

Din carnea de pepene verde, cu ajutorul juicerului, strângeți sucul. În sucul introduce zahăr și acid citric, și apoi, aducând la fierbere, dizolvă gelatina pre-stângace în ea. Masa rezultată este de a răci până la 30 - 35 ° C, bate, șoc în porțiune și se răcește și se răcește din nou.

Structura:carnea de pepene verde este de 900 g, zahăr - 100 g, gelatină - 10 g, acid citric.

Mousse de la Brystnik.

Spălați Lingonberry Ștergeți printr-o sită, adăugați miere sau zahăr. Proteinele de ouă bate, treptat, pe o lingură, adăugând masa pregătită în ele. Serviți mousse cu lapte. În loc de scăzut proaspăt, puteți lua un gem lingonberry.

Structura:lingonberry - 300 g, albi de ou - 3 bucăți, miere sau zahăr.

Mousse de la prețuri

Din cireșele coapte spălate, scoateți oasele, boabele purificate pentru a vă conecta cu proteine, zahăr și bate la formarea unei spume puternice (greutatea ar trebui să crească într-un volum de 2-3 ori). La capătul zahărului de vanilie de biciuire. Ready mousse se toarnă în matrițe și o face rece. Decorează cu boabe de cireșe întregi și ciocolată rasă. Serviți cu lapte.

Structura:cherry fără semințe - 200 g, zahăr - 200 g, proteine \u200b\u200b- 2 buc., Numit ciocolată - 3 h. Linguri, zahăr de vanilie.

Căpșuni sau zmeură de căpșuni

Băuturile spălate și uscate sunt zdrobite pe un mixer sau manual înainte de formarea unei mase omogene. Căldura de apă, dizolvă nisipul de zahăr în ea și intrați în gelatina pre-stângace. Se agită continuu, aduce amestecul la o fierbere de fierbere, după dizolvarea completă a gelatinei pentru a introduce o masă de boabe și acid citric.

Amestecul se răcește până la 30 ° C și se bate la formarea unei mase omogene luxuriante. Ready mousse se toarnă peste matrițe și pune într-un loc rece pentru a fi înghețate. Când aplicați mousse, puteți să vărsați siropul.

Structura:căpșuni sau zmeură - 1 cană, zahăr - 0,7 pahare, gelatină - 2 linguri. Linguri, apă - 3,5 pahare.

MOUSSE CARNBERRY.

Pregătiți siropul, ca pentru jeleu de lămâie (în loc de lămâie luați afine). Apoi dizolvați gelatina stângace și gătiți 15 până la 20 de minute. Masa a fost răcită până la 35-40 ° C și a bătut pană sau într-un mixer la o creștere a unui volum de 1,5 - 2 ori.

După biciuirea moussei, se toarnă în matrițe sau pe vehicul.

Structura:afine - 250 g, nisip de zahăr - 200 g, gelatină - 25 g; pentru sirop:nisip de zahăr - 100 g, afine - 50 g.

Mousse din ananas

Structura:ananas conservat cu sirop - 350 g, nisip de zahar - 150 g, gelatină - 25 g; pentru sirop:

MOUSSE NAVY.

Tehnologie de gătit, cum ar fi Mousesse Cranberry.

Structura:grădină de căpșuni - 250 g, nisip de zahăr - 200 g, gelatină - 25 g; pentru sirop:nisip de zahăr - 100 g, căpșuni - 100 g.

Limon mousse.

Tehnologie de gătit, cum ar fi Mousesse Cranberry.

Structura:lemon - 300 g, nisip de zahăr - 300 g, gelatină - 25 g; pentru sirop:nisip de zahăr - 100 g, vin - 50 g.

Mousse de la Kefir.

Gelatina se potrivește cu apă rece. Gălbenușurile care urmează să fie confundate cu zahărul, se adaugă vanillin (sau un zest ras), se amestecă cu Kefir. Îndepărtați separat proteinele. Gelatina se dizolvă într-o baie de apă, conectați-vă cu Kefir, proteine. Se toarnă masa în forme sau în vaze de sticlă și dați înghețate. Serviți cu felii de zahăr de portocale sau lamaie (sos de fructe, suc).

Structura:kefir - 0,5 l, ouă - 3 buc., Nisip de zahăr - 150 g, vanilină - 1 pinch, portocaliu sau lămâie - 1 buc., Gelatină - 20 g.

Mousse solubile.

Cafeaua se agită cu zahăr, gălbenușuri, se toarnă apă clocotită, adaugă un vârf de vanilina, umflarea apei și gelatina divorțată. Bate amestecul într-o spumă groasă. Serviți cu smântână sau cu sos de vanilie.

Structura:apă - 0,5 l, zahăr - 100 g, cafea instantanee - 2 linguri. Linguri, gelatină - 15 g, cremă sau sos, gălbenușuri de ou - 2 buc., Vanillin - 1 vârf.

Mocsed Mac.

Scoateți macul și săriți-l printr-un măcinat de carne cu o grilă frecventă. Cremă pentru a bate, se adaugă pulberea de zahăr la capătul unui bici, stafide spalate, mac, coajă portocalie și dizolvat în gelatină de apă caldă.

Când depuneți pe masă, puteți decora cookie-ul.

Structura:mAC - 40 g, pulbere de zahăr - 40 g, portocaliu Zest - 8 g, cremă - 200 g, stafide - 25 g, gelatină - 8 g.

Cranberry Mousse.

Spălarea de afine a fost încoronată cu un pistil de lemn și diluează o jumătate de pahar de apă fierbinte, tulpină printr-o sită și turnați apa rămasă și puneți-o fiert. După câteva minute de fierbere, schountura este tulpina. Cu privire la decoctul rezultat pentru a prelua o cereale de semolină. Pentru a evita bulgări, crupa este rapidă în apă clocotită, în mod continuu și intens amestecând o lingură.

După o gătire de douăzeci de minute, cu o încălzire slabă, puful de zahăr în terci și nu oprește încălzirea, amestecați terciul, apoi îndepărtați-o din foc și răciți. În terciul cald, se toarnă sucul de afine presat anterior, adăugați vanilina și bateți pană atunci când masa este răcită și crește într-un volum de 2-3 ori. Bateți mousse la un stâlp de spumă groasă și se toarnă în forme. Mouse, ca și jeleu, puteți turca fructe de padure și fructe.

Structura:cereale Semolina - 0.3 Ochelari, Cranberries -1 sticlă, zahăr - 1 cană, apă - 3 pahare, vanilină.

Muskom Musse.

Morcovul de morcov și scoateți cu unt. Ștergeți pe zgomotul zestului de la lămâie, adăugați la morcovi cu zahăr și suc de lămâie (la gust). Proteine \u200b\u200balbe, adăugând un piure de morcov răcite în ele pe o lingură. Aplicați mousse imediat după gătit cu sos de lapte sau vanilie. Când bateți, adăugați gelatină divorțată.

Structura:morcovi - 300 g, lămâie - 0,5 buc., Zahăr, albe de ou - 3 bucăți, ulei - 1 lingură. Spoon, gelatină.

Mousse de la cătină de mare

Cătină de mare sau înghețată pentru a trece prin apă, aruncați înapoi pe o sită sau o colandere. Fructe de padure aglomerate, cresc un pahar de apă și ștergeți prin sită. Schipe se toarnă 3 pahare de apă, puse pe foc, aduc la fierbere și tulpină. În decoctul de scurgere pentru a pune zahărul și pentru a fi închis în gelatina de apă. Ruhar a pus foc și agitat tot timpul, aduce la fierbere. După dizolvarea gelatinei de decoctare pentru a se îndepărta din foc, se răcește ușor, pentru a se conecta cu sucul de cătină înfloritoare și a bătut la formarea unei mase de spumă omogenă. Când masa începe groasă, turnați-o în matrițe și puneți-o pe frig.

Structura:cătină de mare - 350 g, zahăr - 200 g, apă - 1 L, gelatină - 2 linguri. linguri.

Mousse din Rhoma.

Rubarbul spălat curățarea pielii, tăiați, puneți într-o tigaie, turnați apă și gătiți înainte de înmuiere, apoi adăugați zahăr, turnați semolul, agitarea și încălzirea până la umflare. Finalizat Porridge Cool, Beat, Adăugați o coajă de lămâie rasă. Serviți mousse cu lapte.

Structura:apă - 0,5 I, Rhubarb - 300 g, zahăr - 150 g, Semolina - 60 g, Zest Lemon.

Rye Mousesse.

Boabe de padure alunecă, stoarce sucul și pleacă într-un loc rece într-un vas închis. Mesu (stoarce) turnați apa, fierberea și tulpina. Adăugați zahăr la lichid, aduceți la fierbere, agitare, turnați făină și când se va umfla, opriți gătitul, răciți lotul. Apoi bateți prin adăugarea de sucuri, stoarse de afine. Serviți mousse cu lapte. Dacă utilizați suc de boabe conservate, trebuie să gătiți o terci groasă pe apă și în timpul baterii moussei adaugă sucul brut.

Structura:apă - 0,5 L, Cranberries - 0,5 cesti, Făină ruginită de măcinare mare - 100 g, zahăr - 150 g.

Crema Musse cu sirop de fructe de fructe

Crema pasteurizată se alătură cu gelatină dizolvată și orice sirop de fructe de fructe.

Amestecul este luat pentru a obține o masă de spumă luxuriantă, apoi se descompune în porțiunea de feluri de mâncare și se răcește.

Structura:cream pasteurizat - 3 pahare, sirop (căpșuni, portocale, cireșe) - 2 pahare, gelatină - 2 linguri. linguri.

Mousse din smântână

Smântână pentru a bate pană, adăugați pulbere de zahăr, zdrobire portocaliu zdrobit și vanilină, apoi biciuirea, gelatina dizolvată. Rămâneți în vase și răciți.

Structura:smântână - 300 g, zahăr pudră - 2 linguri. Linguri, Zestra Orange - 10 g, gelatină - 2 h. Linguri, vanilină.

MOUSSE MOUSSE

Pumpkin Curățați, frecați pe grater și puneți-l să se înmoaie. Scoateți capacul și dați umiditate să se evapore, adăugați un zestul ras, rece. Proteinele de ouă bate, adăugați treptat pulberea de zahăr și masa de dovleac răcită. Masa biciuită pentru umplerea mâncărurilor de sticlă, stropite cu semințe de dovleac purificat. Misto Serviți cu sos de vanilie.

Structura:dovleac - 500 g, pulbere de zahăr - 100 g, zest de lămâie, alb de ou - 3 bucăți.

Mousse Chocolate.

În cafeaua fierbinte gătită, puneți bucăți de ciocolată, puneți-o pe o baie de apă și se amestecă până când ciocolata este complet turnată. Apoi scoateți-l din baia de apă și răciți. Gălbenușurile gătite de ouă vor fi confundate cu pudră de zahăr până la formarea de masă albă, pentru a se conecta cu ciocolată topită, se adaugă vanilină și bate la forma spumei luxuriante. Crema se amestecă cu grijă, se toarnă în ciocolată și se toarnă în forme care sunt de la 4 până la 6 ore pentru a frig.

Când trimiteți o mousse pe formularul de masă, omiteți timp de câteva secunde în apă fierbinte și răsuciți pe placă. Separat la mousse pentru a trimite sirop sau fructe de padure proaspete.

Structura:ciocolată de lapte - 100 g, cafea sudată - 50 g, ouă - 4 buc., Pulbere de zahăr - 40 g, vanilină, cremă - 250 g, sirop.

Apple mousse pe Semolina

Merele fără miez tăiat la 5 - 6 părți, turnați apă caldă și coaja. Ștergeți și amestecați cu un decoct de lămâie, adăugați zahăr, acid citric. Aduceți la fierbere și, amestecând în mod continuu, turnați semolina cu o creastă subțire. Gatiti 15 - 20 de minute cu incalzire slaba. Amestecul finit este să se răcească până la 30-40 ° C, apoi bateți într-o masă spumoasă groasă, care se toarnă rapid și răcită. Trimiteți mousse, sirop de udare.

Structura:mere fără miezuri - 300 g, zahăr - 2 linguri. Linguri, cereale semolina - 1,5 lingurita. Linguri, apă - 500 g, acid citric - 1 - 2 vârfuri.

Mousse din mere

Cu merele pentru a scoate coaja, turnați-o cu apă și fierbere. Decocțiunea să se transforme prin sită, puneți zahărul în ea, amestecați și introduceți gelatina pre-închis în apă. Apoi decoctarea de a pune pe sobă și agitare, gătește înainte de a dizolva gelatina.

Purificat din coajă și acoperit cu apă acidificată (astfel încât să nu se usuce) mere pentru a grăbi pe graf și imediat omite într-un decoct răcit cu bit cu gelatină. Apoi cântărește masa de smântână, se toarnă în matriță și se răcește.

Structura:mere - 700 g, zahăr - 100 g, apă - 1 L, gelatină - 2 h. Linguri, suc de lămâie - 1 h. Lingura.

Mousse Apple.

Merele de coapte sau tocate șterse printr-o sită, adăugați zahăr, vanilină, gelatină și albi de ou și bate până când devine lumină, ușor și nu va începe să cadă din iepuraș. Trage mousse în mâncăruri de sticlă, stoarce cu lapte.

Musse poate fi, de asemenea, pregătit din piure de mere conserve. Dacă piureul este lichid, pentru ao exporta într-o cratiță prin adăugarea de zahăr.

Structura:mere - 4 buc., Proteine \u200b\u200b- 2 buc., Gelatină - 1 h. Lingura, vanilie, zahăr.

Apple Musse (fără gelatină)

Merele spălate se descompun pe o foaie sau într-o tigaie, se toarnă puțină apă și se pune într-un cuptor fierbinte. Când merele devin moi, ștergeți-le printr-o sită, se toarnă zahărul rezolvând într-un piure și bate până când creșterea crește într-un volum de 2-3 ori. Dacă mousse sa dovedit a fi insuficient acid, în timpul baterii este necesar să adăugați suc de lămâie. Formatul de mousse terminat și pus pe frig.

Structura:mere Antonovsky - 500 g, zahăr - 100 g, apă - 0,3 pahare, suc de lămâie - 1 h. Lingura.

Ouă mousse

Ouă gălbenuș de gălbenuș pentru a bate cu zahăr, adaugă un zestul ratat, divorțat în gelatină de suc de mere încălzit, apoi vanilină și proteine \u200b\u200bbicioase. Umpleți mousseul de matriță și puneți într-un loc răcoros pentru turnare. Când servesc în fiecare porțiune, stick felii de vafe sau cookie-uri fine.

Structura:ouă - 3 buc., Nisip de zahăr - 100 g, Lemon Zest, suc de mere - 1 cană, gelatină - 10 g, vanilină - 1 vârf, cookie-uri.

Sambuk din Quince.

Quince a fost spălat, tăiat în 2 - 4 părți, pune pe o tigaie sau barbă, turnați o apă și coaceți și apoi frecați. Restul mezu turnați apă, gătiți 8 - 10 minute și tulpini. În curajul de a dizolva gelatina umflată. În Puree Aiva adaugă zahăr și veverițele brute, după care piureul de a bate la consistența spumei. La sfârșitul bateriului, se toarnă treptat guciatul unui decoct în care gelatina este dizolvată.

Masa rezultată să se toarne în porțiune și să se răcească.

Structura:proteine \u200b\u200bde ouă - 4 buc., Quince - 750 g, zahăr - 150 g, gelatină - 25 g, apă - 160 g.

Sibuk de căpșuni

Căpșuni de căpșuni cu apă fiartă, dați o pistă de apă, frecați. La zahărul de zahăr din masă rezultat, adăugați proteine \u200b\u200bde ou și gelatină dizolvată. Plaja până când masa nu este luxuriantă. Rămâneți în formă și puneți-vă pentru răcire. Serviți cu cremă bicioasă cu pulbere de zahăr.

De asemenea, puteți face un Sambuk de căpșuni, zmeură, mure. Boabele trebuie să fie pre-strânse, să strângeți sucul, boabele rămase de sudură în paharul de apă și de tulpină, se amestecă cu zahăr, se adaugă proteine, gelatină și sucul brut presat. Apoi bateți amestecul cu o pană înainte de formarea unei mase luxuriante. Răcoros, suge cu frisca.

Structura:căpșuni - 2 pahare, zahăr - 0,5 pahare, cremă - 1 cană, gelatină - 1 h. Lingură, proteină de ouă - 1 buc., Pulbere de zahăr - 0,25 pahare.

Sambuk de la prune

Scurgerea după îndepărtarea oaselor pentru a găti într-o cantitate mică de apă și pentru a freca. Adăugați miere, veverițe de ou în piure și bate forma de masă luxuriantă. Sambuk se descompune imediat în porțiunea de feluri de mâncare și servesc.

Dacă SMBOB trebuie să fie pregătită în avans, apoi este închisă într-o cantitate de 8 - 10 ori de gelatină de apă pentru a se dizolva într-o baie de apă, se răcește până la 40 ° C și introduce un jet subțire cu agitare energetică într-o masă bicioasă de scurgere și proteine. Masa sa așezat rapid în formă umezită cu apă și pus în frigider pentru gelificare. Înainte de a trimite partea de jos a formularului, puneți câteva secunde în apă caldă, închideți placa, rotiți forma și așezați smbetul la placă.

Structura:prune - 400 g, miere - 3 linguri. Linguri, proteine \u200b\u200bde ouă - 2 bucăți, gelatină - 2 h. Linguri, apă - 0,5 pahare.

Pumpkin Apple Sambuk.

Dovleac pregătit tăiat în felii, coaceți și frecați. Dovleac și piure de mere pentru a se conecta, adăuga zahăr, acid citric, veveriță de ou și bateți în masa luxuriantă. În mod continuu și rapid, se toarnă gelatina dizolvată la cald, cu o curgă subțire și apoi rapid, astfel încât masa să nu aibă timp să înghețe, se toarnă în vase și se răcește în frigider.

Structura:dovleac - 500 g, mere - 400 g, zahăr - 1 cană, gelatină - 1 lingură. Lingura, albus de ou - 2 buc., Acid citric - 0,25 h. Linguri, apă - 420

Sambuk de la Persimmon și morcovi

Pregătit de Persimmon (fără semințe) și tăind morcovii și mătură într-o cantitate mică de apă până la moale, frecați. Adăugați zahăr, albi de ou, acid lemonic să se amestece și să bată formarea masei luxuriante. Din gelatina umflată pentru a scurge apa, puneți-l pe o baie de apă și amestecând continuu, lăsați-l să se dizolve complet, tulpina. Jet de gelatină se toarnă în masa biciului este în mod continuu și rapid agită. Când aplicați, puteți să se toarnă cu sirop. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul de la Persimmon și morcovi și adăugați sirop de zahăr la el.

Structura:persimmon - 350 g, morcovi - 300 g, zahăr - 150 g, gelatină - 20 g, alb alb - 2 buc., Acid citric - 1 g.

Sambuk din mere (caise sau kuragi)

Coaceți merele în coajă, răciți și ștergeți-o prin colander. Puree pentru a se conecta cu zahăr și proteine, bateți pană la formarea masei luxuriante. Apoi adăugați (flux fin) gelatină dizolvată, amestecând rapid, se toarnă în formă, se răcește. Serviți, udare cu sirop preparat din vin, apă fiartă și zahăr.

Când gătiți un Sambuk de la caise sau Kuras, este necesar să le sudați într-o cantitate mică de apă. La 400 g de fructe durează 0,25 pahare de apă. Apoi, fructul trebuie șters prin colander. În caz contrar, să faceți același lucru ca și atunci când gătiți un samba de mere.

Structura:mere - 6 - 7 buc., Nisip de zahăr - 0,3 cești, gelatină - 1 h. Lingură, proteine \u200b\u200bde ouă - 1 buc.; pentru sirop:vin de struguri - 0,5 cani, zahăr - 0,25 pahare, apă - 0,25 pahare.

Samboy de la sosul de mere

Sigiliul sosului de apă caldă, adăugați zahăr, acid citric, biciul albului de ou. Următoarea pregătire, așa cum este indicat în rețeta anterioară.

Structura:sos de mere conserve - 500 g, nisip de zahăr - 150 g, gelatină - 15 g, alb alb - 2 buc., Acid lemonic - 1 g.

Caise Sambuk.

Caise tăiate în jumătate și îndepărtează oasele. Pregătiți-vă, așa cum este indicat mai sus.

Structura:caise proaspete - 750 g sau piure de caise conservate - 500 g sau kuraga - 250 g, nisip de zahăr - 200 g, gelatină - 15 g, proteine \u200b\u200bde ouă - 2 buc., Acid citric - 1 g.

Sambuk din marmalade de fructe-berry

Marmelad se diluează cu apă fierbinte, adăugați albușuri de ou și bateți masa rezultată. Pregătiți-vă, așa cum este indicat mai sus.

Structura:marmelade - 500 g, gelatină - 10 g, alb alb - 2 buc., Acid citric.

Creme și glazură.

Crema crema-vanilie

În pulberea de zahăr, conduceți ouăle și, amestecând în mod continuu, încălzită până când înflorește zahărul, apoi se răcește. În masa de ou răcită puneți untul, este bine să confundați și să adăugați vanilină și alcool.

Structura:unt - 300 g, zahăr pudră - 1 cană, ouă - 3 buc., Pinch Vanillin, Brandy - 1 lingurita. lingura.

Crema de cremă "Charlot"

Lapte și căldură de zahăr, se amestecă până la dispariția boabelor de zahăr, după care introduc un ou cu cusatura subțire pentru a evita ouăle de preparare. Siropul obținut astfel încât să se răcească în starea de lapte de perechi. Uleiul cremos să fumeze într-o cratiță cu o lingură de lemn și în uleiul de înmuiere treptat în porțiuni mici se toarnă sirop de zahăr (aproximativ trei sau patru recepții) cu agitare intensă a cremei și bate până la puf.

Structura:nisip de zahăr - 1 cană, Buttercupină - 200 g, Ouă - 1 buc., Lapte - 0,5 pahare, zahăr de vanilie.

Crema de cremă cu biscuiți

Stafidele trec, clătiți, puneți într-o cratiță, turnați apă caldă și gătiți timp de 5 minute, apoi pliați pe colander și înecați. Biscuiți biscuiți tăiat în cuburi mici. Stafidele și cuburile sunt biscuiți pentru a se combina cu o cremă cremoasă de vanilie, se amestecă ușor și se toarnă rapid în matrițe. Puneți la frigider pentru înghețată.

Înainte de a servi cu sirop.

Biscuiți de gătit.Despărțit fără griji de proteinele gălbenușului pentru a se amesteca cu zahăr și a bătut pentru a îngroșa, astfel încât picăturile care curg de la buncăre pot fi ușor ținute pe suprafața masei. Proteinele de ouă bate separat în frig. Combinați ușor gălbenușurile biciuite cu veverițe și făină, astfel încât proteinele să nu îndrăznească. Turnul de masă rezultat în foaia de copt, lubrifiat cu ulei și făina umflată, sau într-o formă, pe o foaie groasă de hârtie, suprafața testului pentru a dizolva cuțitul și a ridicat biscuitul la o temperatură medie în dulapul de prăjire timp de 15 până la 20 de minute.

Structura:cremă și cremă de vanilie, gata biscuiți - 50 g, stafide - 30 g; pentru biscuiți:ouă - 5 buc., Nisip de zahăr - 100 g, făină - 100 g, ulei; pentru sirop:vin - 30 g nisip de zahăr - 40 g, apă - 60 g.

Crema de cremă cu orez

Rice pentru a trece prin, clătiți, omiteți în apă caldă pentru a găti până la pregătirea (raportul de orez și apa 2: 3), se sprijină pe colander și ștergeți într-un fierbinte.

Ouăle care trebuie confundate cu zahărul înainte de a primi o masă omogenă și, agitarea, se toarnă lapte cald în acest amestec cu un jet subțire, se adaugă orezul de ștergere, în avans și gelatină umflată. Apoi, încălziți amestecul în baia de apă până când gelatina este complet dizolvată, amestecând continuu. Se adaugă vanilina în amestecul îngroșat, se răcește până la 30 ° C și se conectează cu crema bine bicită. Crema se toarnă în matrițe și se răcește.

Structura:cremă - 2,5 pahare, orez - 0,5 cesti, lapte - 1 cană, ouă - 2 buc., Nisip de zahăr - 0,7 cesti, gelatină - 3 h. Linguri, vanilină.

Crema de vanilie.

Pentru a pierde ouăle cu zahăr și vanilie, turnați laptele și interferați până când nisipul de zahăr este dizolvat. Amestecul rezultat se toarnă în matrițe. Matrite umplute cu matrițe de cremă pe o foaie de copt cu apă rece, nivelul căruia trebuie să ajungă până la jumătate din înălțimea lor. Puneți o foaie de coacere într-un dulap fierbinte și coaceți până când crema se îngroașă. În timpul coacerii, apa de pe foaia de copt nu ar trebui să scadă. Crema terminată este îndepărtată din dulap și dați-o răcoroasă, fără a scoate din matrițe și apă.

Când se aplică pentru a turna siropul de la zmeură, cireșe, căpșuni.

Structura:lapte - 1 l, pulbere de zahăr - 300 g, ouă - 10 buc., Pulbere de vanilie - 1 g, nisip de zahăr - 100 g, sirop.

Cremă migdale.

Pentru a pregăti o cremă pentru a amesteca făină vigoare, amidon, gelatină topită, o parte a laptelui (100 g), zahăr, sare, pentru ao spăla din nou, adăugați lapte fierbinte, puneți o cratiță pe aragaz și peeling masa, agitare. Apoi se toarnă migdalele decojite și tocate, scoateți din foc și dați crema rece. În crema răcită, introduceți cu atenție ouăle de ouă. Puneți amestecul în formă umezită cu apă, pus în frigider.

Înainte de a alimenta formularul, pentru a scădea pentru câteva secunde în apă fierbinte și flip în cremă. Pe crema de masă pentru a servi cu fructe și sirop conservate.

Structura:lapte - 500 g, migdale - 150 g, Făină - 30 g, amidon - 30 g, gelatină - 20 g, sare, fructe conservate, sirop, nisip de zahăr - 25 g, alb alb - 2 buc.

Pistachio Cream.

În crema cremoasă-vanilie adăugați o migdale amar, lichior, alcool (la acut delicat). Crema este vopsită în verde deschis (vopsea alimentară).

Structura:cremă și vanilie, migdale montate - 1 h. Lingura, lichior - 1 - 2 h. Linguri, alcool.

Cream de nuc.

Adăugați kerneluri prajite, rom, vanilină și alcool la gust.

Structura:cremă și vanilie, nuci sparte - 1 - 2 linguri. Linguri, vanilină, un alcool mic, rum - 1 - 2 h. Linguri.

Cream de nuc.

Îngălbenind să fie confundată cu zahăr, brandy și făină, pune lotul de lapte de masă și coaja la îngroșare. Kernelurile de nuci sunt fin, pierde într-un mortar sau se rostogolește pe o placă de rulare. Piulițele răsturnate adaugă la masa terminată și bine să bată într-o stare luxuriantă.

Structura:nisip de zahăr - 0,5 pahare, lapte - 1 cană, gălbenușuri - 2 buc., Făină - 1 lingură. Lingura, kerneluri tocate de nuci - 2 pahare, brandy - 1 lingurita. lingura.

Crema de arahide

Amidon diluat în 60 g de apă. În unt de arahide panouri sau nuci rasă, zahăr, un pic de lapte sau apă și cu agitare constantă pentru a aduce la fierbere. Într-un amestec de fierbere, turnați amidonul diluat în apă și gătit, amestecând, la îngroșare.

Structura:masina in praf de arahoroizi sau unt de arahide - 50 g, zahar - 2 linguri. Linguri, amidon - 1 lingurita. lingura.

Cremă de fructe

Suc de fructe pentru a dilua cu apă 2: 1; Aduceți la fierbere, îndepărtați din foc, adăugați zahăr și diluat cu făină de apă. Crema de gătit până când picătură, turnată pe farfurie, nu mai sparge. Se toarnă în vase și se răcește. Decorați smântână. Smântână poate fi înlocuită cu spumă proteică (proteină, biciuită cu zahăr).

Structura:fructe (cireșe, căpșuni, crimson) suc - 2 pahare, zahăr - 3 linguri. Linguri, făină - 2 linguri. Linguri, apă - 1 cană, smântână.

Caise marmalade crema.

Caise Marmalade Pentru a fi confundată cu proteina și pulberea de zahăr, adăugați patru spume bătute și spălați cu grijă.

Structura:caise Marmalade - 0,5 pahare, pulbere de zahăr - 2 linguri. Linguri, proteine \u200b\u200b- 5 buc.

Cremă cu caise de lapte

Caisele uscate sunt bine clătite și înmuiate în apă rece timp de 12 ore. Apoi, le-au sudat în aceeași apă prin adăugarea de zahăr (jumătate din normă). Se fierbe lapte, zahăr de zahăr, introduce, amestecând în mod continuu, ouă bicioase și pulbere de vanilină. În forma pentru crema se pregătește puțin caramel și se toarnă părțile laterale ale formei. Se toarnă crema în formă și coaceți-o într-un cuptor slab încălzit timp de 40 de minute. Prin răcire, înclinându-se pe vas și etichetate cu caise de sudură și smântână îndulcită.

Structura:caise - 300 g, lapte - 1 L, zahăr - 1 cană, ouă - 6 buc., Vanillin.

Crema de caise.

Drume de caise limpede de piele, scoate oasele și ștergeți prin sită. Squirs să bată într-o spumă puternică împreună cu zahăr pudră și într-o lingură intra într-un piure de fructe. Amestecul a fost bătut la formarea unei cremă cu aer pufos. Serviți în vase de sticlă.

Structura:caise - 500 g, alb alb - 2 buc., Zahăr pulbere - 100 g.

Crema de ulei cu ananas

Se amestecă gălbenușurile cu zahăr (pahare de 0,7) și frecați. Curățați ananasul proaspăt, tăiați în felii, turnați două pahare de apă, adăugați o jumătate de ceașcă de zahăr, la Peck bine și ștergeți prin sită. Un decoct în care a fost localizat ananasul, se adaugă la amestecul de gălbenușuri, zahăr și făină, se amestecă bine, se aprind în foc și se agită continuu. Turnați treptat laptele și gătiți înainte de a obține o cremă groasă. Apoi scoateți crema de la foc și dați răceală. Este bine să confundăm uleiul cu zahărul rămas și să combinați cu crema răcită, adăugați piure de la ananas și amestecați bine.

Structura:ulei cremos - 300 g, gălbenușuri - 5 buc., Pulbere de zahăr - 2 cupe, făină - 0,5 cesti, lapte proaspăt - 500 g, ananas proaspăt proaspăt - 1 buc. Sau conserve de ananas - 4 - 5 felii.

Crema "Valency"

Această cremă este pregătită cu o zi înainte de depunere. Gălbenușuri pentru a confunda cu pulberea de zahăr, adăugați suc de portocale și lămâie, gelatină, pre-închis în apă rece. Amestecul să bată până la îngroșare, și apoi să introducă, agitat, albi biciuiți într-o spumă puternică. Forma este clătită cu apă, a pus crema în ea și a pleca pentru gelare.

Structura:ouă - 6 buc., Zahar pulbere - 250 g, portocale - 6 buc., Lemon - 1 buc., Gelatină - 60 g.

Cream Orange.

Zaharul este puternic frecat din toate laturile de piele portocalie.

Gălbenușuri de ou, ou, suc de portocale, vârfuri de rom și zahăr pentru a se împerechea și adăuga la ei, amestecând în mod continuu, diluate într-o cantitate mică de gelatină de apă. Când masa se răcește complet, adăugați smântână la ea și amestecați.

Bateți forma apei, umpleți cu cremă și puneți-o într-un loc rece.

Structura:gălbenușuri de ou - 4 buc., Ouă - 1 buc., Zahăr Rafin - 350 g, portocaliu - 4 buc., Pulbere de zahăr - 50 g, Rum - 2 linguri. Linguri, cremă - 400 g, gelatină, apă - 100 g.

Crema de banane

Ouăle bate și le introduc în lapte îndulcit. Adăugați banane tocate, zdrobite Zest și stafide (fără semințe). Amestecul se întinde într-o cratiță și gătiți pe o baie de apă. Cremă răcită rece.

Structura:ouă - 4 buc., Lapte - 1 l, zahăr - 1 lingură. Spoon, banane - 500 g, lămâie - 1 buc., Raisin - 100 g.

Syroope cireșe pentru cremă

Este gelatina de clătire și dunk timp de 2 ore pentru umflături, apoi încălzirea într-o cantitate mică de apă, se dizolvă complet și se amestecă cu sirop.

Creamă răcită bicită și agită cu grijă în jos, se toarnă în ele sirop cu gelatină.

Structura:cremă - 2,5 pahare, sirop de cireșe - 1,5 pahare, gelatină - 4 h. Linguri.

Crema de castan cu ciocolata

Puneți castanele pe tavă și puneți cuptorul timp de 20 de minute încălzite (până la 160 ° C). Apoi curățați-le, turnați apa, astfel încât apa să acopere castanele, să gătească 20 de minute până la moale și ștergeți prin sită. Lucky Ciocolate se topește în cafea, se adaugă unt, pudră de zahăr și se amestecă. Când castanele pot fi răcite, amestecați-o cu ciocolată și puneți-o într-un unt lubrifiat și apăsați cu formă pulbere de zahăr. Forma este înclinată pe vas și pusă în congelator timp de 2 ore. Dacă crema este groasă - forma se decolează înainte ca vasul să fie livrat la congelator; Dacă nu, va scoate formularul când crema începe să rămână. Bate pe înghețată și turnați-le cremă.

Structura:castane - 500 g, ciocolată de lapte - 50 g, cafea sudată - 1,5 linguriță. Linguri, unt - 2 linguri. Linguri, zahăr pulbere - 2 linguri. Linguri, crema - 0,5 pahare.

Crema "Mont Blanc" din castane

Chestnuts taie crucea încrucișată, turnați apa, gătiți timp de 5 minute și curățați-vă de coaja și coaja. Castanele purificate puse în lapte, se adaugă vanilina (jumătate din normă) și să gătească 20 de minute până la moale. Apoi scurgerea laptelui, castanele șterg printr-o sită, se amestecă cu lapte, puneți untul. În apă, turnați țevile de zahăr Vanillin, turnați sucul de lămâie și siropul de bucătărie. Aruncarea siropului gata, agitarea, țesutul subțire în castane. O formă de lubrifiere cu unt și se presară cu zahăr pudră. Așezați cu grijă crema răcită în el, pentru a se dizolva și a bate repede peste vas. Dacă crema este o formă groasă pentru a elimina imediat; Dacă nu - scoateți când crema începe să fie cumpărată în congelator. Crema pusă în congelator timp de 2 ore. Bateți pe înghețată și turnați-le crema înghețată.

Structura:castane - 500 g, lapte - 1 cană, vanilină - 1 h. Lingură, zahăr de pulbere - 0,5 cesti, apă - 4 linguri. Linguri, suc de lămâie - 0,25 h. Linguri, unt - 1,5 linguri. Linguri, crema - 1 cană.

Creamă de lamaie

Pentru a confunda gălbenușurile cu zahăr, adăugați suc de lămâie, zei de lămâie rasă (0,5 lămâie) și amestecați bine. Se dizolvă gelatina în apă caldă și se toarnă în gălbenușuri. Introduceți proteine \u200b\u200bbine biciuite, se amestecă ușor și se toarnă în vase. Răciți răcit.

Structura:ouă - 6 buc., Nisip de zahăr - 6 lingurițe. Spoon, lămâie - 1 buc., Gelatină.

Cream lămâie cu frisca

În zahăr de zahăr de apă (300 ml) și aduceți la fierbere. Amidon diluat cu apă (100 ml), introduceți gălbenușuri, se toarnă în sirop și, amestecând în mod constant, înainte de îngroșare. Adăugați suc de lămâie, frisca, fructe fin tăiate, cremă răcită. Crema terminată se întindea în vase, decorează cu ciocolată rasă, nuci și fructe de zahăr. Răciți răcit.

Structura:zahăr - 120 g, apă - 0,4 l, gălbenușuri de ou - 2 buc., Amidon - 1 lingură. O lingură, suc de lămâie - 100 ml, cremă - 1 cană, fructe confiate - 100 g, ciocolată, nuci.

Crema de zmeură

Adăugați un mic vopsea alimentară, vanilină, alcool la gust în crema cremoasă-vanilie. Crema este pictată în roșu.

Structura:cremă și vanilie cremă, vopsea roz, vanilină, un alcool puțin.

Plum Cream.

De la drenare pentru a elimina oasele. Boabe au pus-o în ochelari. Jolves bate cu zahăr, adaugă rom. Proteine \u200b\u200balbe cu o lingură de apă rece într-o spumă abruptă. Puneți cu atenție masa gălbenușului și așezați-vă pe prune. Pe partea de sus decora migdalele.

Structura:prune - 500 g, ouă - 2 buc., Nisip de zahăr - 40 g, Rum - 3 linguri. Linguri, migdale zdrobite (piulițe) - 30 g.

Crema de dovleac cu caise

Dovleac purificat tăiat în bucăți sau grătar pe graf, pus într-o cratiță, adăugați caise spălate, unt și tocană până când dovleacul și caise sunt foarte moi. Pregătește-te să se răcească, apoi se amestecă cu frisca. Serviți cu vanilie sau sos de ciocolată.

Structura:dovleac - 1 kg, caise uscate - 200 g, ulei - 2 linguri. Linguri, zahăr, cremă - 200 g, vanilină - 1 pinch sau zest lămâie.

Crema Apple din Sannaya

Aplicațiile clare de pe coajă, tăiate în bucăți, permise într-o cantitate mică de apă sau coaceți în cuptor. Apoi ștergeți sită, zahăr de zahăr și introduceți proteine \u200b\u200bbiciuite. Amestecarea amestecului la îngroșare și răcire pe gheață. Crema terminată a așezat o piramidă pe un vas și decorează cu migdale felii. Serviți cu frisca.

Structura:mere - 4 - 5 buc., Nisip de zahăr - 3 linguri. Linguri, albii de ou - 2 bucăți, migdale, cremă.

Crema Apple.

Mere fără tăietură de piele și miez și gătiți într-o cantitate mică de apă. Puteți să coaceți merele. Apoi, merele se șterge, se amestecă cu nisip de zahăr, adăugați albușuri de ou și continuați să bateți până când se îngroațește masura, apoi se răcește. Separat la crema puteți aplica frisca.

Structura:mere - 400 - 500 g, zahăr - 4 - 5 linguri. linguri, ouă - 2 buc., Cremă - 200 g

Crema Apple cu gemuri cehe

Merele se coace într-o tigaie, glisați o mică apă, apoi ștergeți. Căpșuni sau zmeură de zmeură Pentru a fi confundate cu nisip de zahăr, se alătură mere pregătite, introduceți albușuri de ou și suc de lămâie. Amestecul de bătăi în masa magnifică a spumei.

Structura:mere - 6 buc., Nisip de zahăr - 1 cană, Jam - 2 linguri. Linguri, alb alb - 2 buc., Lemon - 1 buc.

Cremă cu șampanie

Gelatină să se răsucească în apă înainte de înmuiere. Proteine \u200b\u200bseparate de gălbenușuri. Cinci gălbenușuri și proteine \u200b\u200bdin trei ouă se toarnă într-o cratiță, puse pe o baie fierbinte, adaugă zahăr și bate. Atunci când se formează o masă omogenă, se toarnă șampania, apă caldă (dar nu fierbinte) și păstrați o baie de apă caldă până când începe să se îngroaie, amestecând continuu. Adăugați gelatina aruncată, amestecați, până când se dispersează.

Celelalte cinci proteine \u200b\u200bau bătut înainte de formarea de aer, dar nu a spumei uscate și se toarnă în amestecul răcit de șampanie cu ouă. Adăugați frisca, se toarnă peste matrițe sau o formă mare și puneți-l în frigider până când se îngheață.

Structura:gelatină - 2 lingurițe. Linguri, apă - 0,75 pahare, ouă - 8 buc., Nisip de zahăr - 1 cană, șampanie uscată - 2 pahare, baite 30% cremă - 0,5 cesti.

Cornmeal Cream.

Se fierbe lapte cu zahăr și vanilie. Adăugați făină de porumb îndrăzneț, diluată cu o cantitate mică de apă și interferează continuu cu amestecul înainte de îngroșare. Scoateți crema de la foc și, continuând să se amestece, să introducă gălbenușuri bicioase și apoi proteine \u200b\u200btreptat biciuite într-o spumă puternică. Pentru a pune foc din nou, aduceți la fierbere, turnați smântână îndulcită. Este fierbinte în cremă și rece.

Structura:lapte - 1 l, zahăr - 6 linguri. Linguri, făină de porumb - 200 g, ouă - 2 buc., Smântână - 1 cană, vanilină.

Crema de la smântână

Beat de smântână răcită la formarea unei mase groase luxuriante și cu agitare continuă să introducă un amestec de lapte de ouă în el cu gelatină. Crema se toarnă rapid în mâncăruri de porțiuni și se răcește. Smântână poate fi servită cu sirop de boabe.

Structura:smântână - 1 cană, zahăr - 0,7 pahare, lapte - 1 cană, ouă - 3 bucăți, gelatină - 5 h. Spoors, vanilină (la vârful cuțitului).

Coboară cu cireșe

Gălbenușurile de ouă care urmează să fie confundate cu zahărul zahărului, adăugați coaja ștergeți prin sită și bateți cu atenție. Proteinele de oua răcite au bătut într-o spumă puternică și luxuriantă, combinată cu grijă cu brânză și se amestecă.

Amestecul rezultat este descompus în patru creme, se toarnă compotul de cireșe, decorează boabele de cireșe și se presară cu ciocolată sau nuci rasă.

Structura:brânză de vase moale - 200 g, nisip de zahăr - 80 g, ouă - 2 bucăți, cireșe - 100 g, cireșe dintr-un compot, ciocolată sau nuci.

Coboară cu căpșuni

Uleiul cremos înmuiat pentru a fi spart cu gălbenușuri de ou, adăugați ștergerea prin brânza de cabană, lapte și bateți mixerul. Adăugați fructe de padure de căpșuni tăiate în jumătate și amestecați ușor.

Crema rezultată se descompune în cremă și decorează fructele rămase.

Structura:brânză de vase - 200 g, unt - 70 g, nisip de zahăr - 120 g, gălbenușuri de ou - 2 buc., Lapte - 100 g, boabe de căpșuni - 400 g.

Cremă crescă cu stafide

Cabană de cottage pasteurizată prin o sită. Raisin (fără semințe) pentru a trece prin, clătiți și întoarceți de două ori prin șlefuitorul de carne. Uleiul cremos să fumeze pentru a forma o masă de plastic, frecați cu zahăr și vanilie înainte de a primi o masă omogenă, combinați cu brânză de vaci, stafide și bine pentru a se spăla.

Structura:cascaval de cottage - 300 g, ulei - 1 - 2 linguri. Linguri, stafide - 50 g, nisip de zahăr - 3 linguri. Linguri, vanilie zahăr - 0,25 sac.

Crema "Engleză"

Se fierbe lapte cu zahăr. Bateți gălbenușul de ou și adăugați la lapte fierbinte, amestecând continuu. Amestecul se toarnă într-o cratiță. Continuând cu agitare continuă, peeling într-o baie de apă până la îngroșare la o temperatură de 70-80 ° C. Amestecul nu trebuie fiert.

Gata să se toarne în ochelari de vin, se răcește și se aplică, decorați fructele.

Structura:lapte - 100 g, nisip de zahăr - 15 g, gălbenuș de ou - 1 buc.

Crema "caramel"

Ouăle care trebuie confundate cu zahăr (puțin mai mult de jumătate din normă) și zahăr de vanilie și diluate cu lapte fiert răcit. Din zahărul rămas pentru a pregăti caramelul, pentru aceasta, zahărul rămas se toarnă în tigaie, se adaugă o cantitate mică de apă pentru a adăuga ușor zahărul ușor și se încălzește, amestecând continuu, înainte de a face masa de maro roșu. Jumătate din caramelul finit se alătură amestecului de lapte de ouă, iar restul se toarnă uniform în matrițe de porțiuni, lubrifiați cu ulei. Apoi, matrițele sunt umplute cu un amestec de lapte de ouă, puse pe o foaie de coacere cu apă, nivelul căruia nu trebuie să depășească jumătate din înălțimea matriței și să coaceți în cuptor. Ar trebui să se asigure că apa din contor nu se fierbe.

Crema terminată se întindea din matrițe în porțiuni de vase și servesc cald sau răcit.

Structura:zahăr - 1,25 pahare, lapte - 2,5 pahare, ouă - 7 buc., Unt 100 g, zahăr de vanilie (pe vârful cuțitului).

Crema de ciocolată

Ciocolata tăiat în bucăți mici, se adaugă cacao, zahăr, lapte, pus pe soba și fierbere, agitare, 10 minute până când ciocolata este dizolvată. Îndepărtați cu grijă ouăle cu zahăr și apoi combinați cu un amestec de ciocolată și tulpinați prin sită, astfel încât să nu existe bucăți. Citiți amestecul pentru a se turca în forme de ulei lubrifiant. Coaceți, așa cum este menționat în rețeta anterioară.

Sfârșitul unui fragment de familiarizare.

Ce vrei cea mai caldă vară? Probabil bea o băutură răcoritoare! Dar nu este necesar să cumpărați în magazin că, cu ușurință, și cu costuri minime, puteți găti acasă: Lemonade și sucuri de portocale - Ce ar putea fi mai bine?! Dar, în plus față de băuturi, în această categorie puteți citi mai multe și deserturi: atât de delicioase încât se vor termina în câteva secunde, lăsând doar un gust ușor. Deci, vizitați rubrica "Băuturi și deserturi" și cu siguranță nu regretați.

Susta este un terci dulce, care este de obicei preparat din boabe întregi de grâu sau alte cereale cu adăugarea de miere, stafide și nuci. Boabele de grâu din care fac un bun, denotă abundența și viața veșnică. Nuts - un simbol al bogăției, miere - un simbol al vieții prosperă și a sănătății. Astăzi vreau să vă ofer două opțiuni pentru Kuts într-un aragaz lent

03.01.2020 | 19

Conform tradițiilor creștine, locul central de pe masa de Crăciun ocupă CASCA (alte nume - Colivis sau Sochily). Strămoșii noștri, slavii, au pregătit acest fel de mâncare, mai puțin de multe ori - din orz, dar în lumea modernă, Rice Orez Casca a dobândit cea mai mare popularitate. În plus față de cerealele cu o componentă obligatorie a căldurii de Crăciun

20.11.2019 | 116

Un astfel de simplu, dar, în același timp, desertul de lux în limba engleză a cucerit nu numai britanicii, ci și întreaga lume. Apple Kramblis este mere caramelizată cu rulmenți coapte sub crumb de făină de ulei crocant. Totul este simplu și ieftin, dar cât de frumoase sună "kramb"!

16.06.2019 | 7

Vrei să te mulțumești, copiii tăi și iubiți delicios delicios delicios? Sau trebuie doar să vă reîmprospătați cu un desert răcoros într-o zi de vară fierbinte și plină de vara? Apoi pregătiți uimitor delicioasa înghețată de inimă delicioasă de la

Merele de coacere sunt ușor de pregătit, foarte gustoase, utile și ușor desert. Merele sunt coapte în cuptor. Ca o umplutură pentru mere, puteți folosi fructe de padure proaspete cu zahăr, precum și gem, miere sau doar nisip de zahăr. Aici este o rețetă pentru prepararea merelor de coacere cu o umplutură de blocare topită. Merele când conduceți în cuptor sunt impregnate cu umplutura, ceea ce le face să gustați mai bogați.

• mere
• gem

Cake de la cookie-uri - un desert delicios, util și original, care nu trebuie să se coace. Adăugarea unei banane dă tortei o originalitate mai mare. În loc de o banană, puteți utiliza alte fructe sau fructe de padure, cum ar fi căpșuni sau ananas.

• brânză de vacă
• unt cremy (solid)
• lapte condensat
• cookie-uri (tip "jubileu")
• banană
• lapte

Paste caserola - un vas ușor și gustos, potrivit pentru micul dejun. Dacă pastele se fierbe înainte, atunci prepararea caserolului durează doar 15-20 de minute.

• paste
• lapte
• zahar granulat
• unt

Mulnnik este o caserolă de Semolina. Există mai multe rețete de gătit pentru Mannicon. Manniconul este pregătit în Kefir, smântână sau lapte. Aici este o rețetă pentru un mannicker gătit la lapte. Manniconul este o alternativă bună la mângâierea lui Manna, copiii îl mănâncă cu plăcere. Baked Mannik în cuptor. Poate fi livrat cu lapte condensat sau gem.

• griş
• lapte
• unt
• zahar granulat
• smântână
• sare, ulei vegetal

Canapele de fructe este pregătită foarte repede. Este un desert frumos, ușor și util. Fructul Canape va decora orice masă festivă. În plus, canapele de fructe pe fripturi foarte asemănătoare copiilor.

• orice fruct, precum și fructe de padure mari.

Tiramisu este un desert foarte gustos și original. Tiramisu poate fi servit porțiune (în ochelari) sau se pregătește sub forma unui tort. Pentru prepararea Tiramisu, brânza italiană Maskarpone este ureche, dar pentru ao înlocui, puteți lua o smântână groasă non-implicită sau brânză de cabană non-grasă, amestecându-le cu 2-3 linguri de frisca. Pentru pregătirea Tiramisu, este mai bine să luați ouăle de prepeliță, deoarece nu sunt supuse salmonelozei.

• oua de prepelita
• zahar granulat
• brânză muskarpone
• biscuiți cookie-uri
• cafea (fierte sau solubile)
• lichior, konya sau vin

Vanilla Cream este un desert delicios și ușor. Este preparată dintr-o cremă cremoasă de vanilie. Acest desert îi place într-adevăr copii. Poate înlocui înghețată dacă vă este frică de gât, în special în sezonul de iarnă.

• ouă - 2 buc.
• zahăr - 100g.
• amidon alimentar - 1 lingurita
• cremă non-grăsime - 1 ceașcă
• gelatină - 1 lingură
• vanillin - 1/4 lingurita
• crema de grăsime 35% - 1 cană

Ice Cream este o delicatețe preferată a copiilor și a adulților, în special în sezonul fierbinte. Ice Cream poate fi gătită acasă - este foarte simplă. Puteți adăuga orice fructe de pădure sau fructe la înghețată acasă - proaspătă, conservată sau congelată, precum și nuci, ciocolată, cacao sau cafea. Aici este o rețetă pentru înghețată acasă cu înghețată de ciocolată și cireșe.

• cremă
• zahăr
• ice Cream Cherry.
• ciocolată

Desert crema-Buel este o cremă care poate fi folosită pentru impregnarea prăjiturilor sau ca un desert. Crearea cremă este pregătită din cremă, zahăr și gălbenușuri. La crema-brilee îngroșate folosiți gelatină.

• zahăr
• cremă
• galbenusuri de ou)
• gelatin.

Prunele cu nuci este un desert delicios și ușor. Un astfel de desert este potrivit după o sărbătoare bogată sau poate fi folosită ca o gustare ușoară. Un astfel de desert este foarte ușor de pregătit și puteți decora după preferințele dvs. Numărul de produse pentru gătitul de prune cu nuci este luat în mod arbitrar, în funcție de cât de mult doriți să gătiți acest desert.

• prunes.
• nuci
• smântână

Cocktail de lapte cu înghețată poate fi pregătit acasă. Acest lucru va necesita un mixer sau un mixer. Pentru a pregăti un cocktail de care aveți nevoie pentru a utiliza crema de înghețată înghețată fără aditivi. În plus față de lapte și înghețată, puteți folosi orice fructe de padure. Iată o rețetă pentru un cocktail cu căpșuni.

• lapte
• crema de înghețată
• căpșună

Desertul de la smântână cu nuci - desert delicios și ușor. Gatiti-va ca este foarte simplu. Acesta include smântână, nuci și zahăr. Deci, desertul a dobândit o consistență asemănătoare jeleului, se adaugă gelatină. Puteți decora desertul de la smântână cu cifre de cacao, ciocolată sau ciocolată.

• smântână
• zahăr
• nuci
• gelatină solubilă

Salata de fructe poate fi preparată dintr-o varietate de fructe. Principalul lucru este că fructele din salată sunt combinate la gust. Această salată de fructe este gătită din mere, nectarine, pere și banane. Salata de nisip dulce este dizolvată în suc de lămâie. Salata sa dovedit foarte gustoasă. Banana, care face parte din salată îi conferă un fiu.

• măr
• banane.
• pere
• nectaine
• lămâie
• zahăr

După cum rezultă din nume, limonada este pregătită din lămâi. Limonada poate fi pregătită acasă. Băutura este delicioasă și răcoritoare, și, cel mai important, puteți fi încrezători în naturalitatea sa.

• lămâi
• zahăr 3 linguri (cu un diapozitiv)
• gazul de apă minerală
• apă fiartă normală

Compotul poate fi preparat din cireșe proaspete sau înghețate. Pentru a face gustul compotului, este posibil să adăugați mere, piersici sau orice alt fruct proaspăt la cires. Pentru a da o iluminare ușoară, la sfârșitul gătitului în compot, puteți adăuga mai multe lemonii.

Aici veți găsi rețete pentru tot felul de cocktailuri alcoolice și nealcoolice, băuturi alcoolice populare, sucuri de vitamine, cafea revigorantă și băuturi de ceai de încălzire, care vor încânta aroma uimitoare și caracteristicile excelente de aromatizare.

Potrivit rețetelor colectate în această secțiune, puteți pregăti cu ușurință cocktail-uri alcoolice populare și omologii lor non-alcoolici, cum ar fi: Mojito, Pina Kolada, Daikiri, Margarita și multe altele. Aici sunt rețete pentru pregătirea lichiorilor populare la domiciliu: Home Beylis, Amaretto, Limoncello. Pentru cunoscătorii de băuturi puternice - Hrenovukha, Patting, Moonshine, Diverse tincturi și accentuare. Imaginați-vă cât de multe emoții pozitive vă vor aduce lichioruri de casă sau băuturi alcoolice, pregătite de rețete speciale și cu starea de spirit dorită!

Sucurile proaspete, compoturile, limonadele, toate tipurile de cocktailuri și alte băuturi nealcoolice vor încânta copiii și aderenții unui stil de viață sănătos. Ei nu numai că vor ajuta să consolideze sănătatea, ci și să scape de chimie, care face parte din analogii magazinului și rău ireparabil pentru organism! Și, cel mai important, astfel de băuturi sunt ușor de pregătit, pot fi pregătite de întreaga familie. Acest proces simplu și interesant va trebui să nu cumpere nici măcar micul membru al familiei. Și fiți sigur, chiar și un pas simplu de gătit o anumită băutură, cum ar fi spălarea fructelor și fructelor de padure, va aduce fericirea copiilor și emoțiile plăcute care vor fi amintite de mult timp.

Pregătirea băuturilor la domiciliu va economisi bani considerabili și va obține un maxim de plăcere, calitate și beneficii. La urma urmei, pregătiți o băutură la domiciliu, sunteți încrezători 100% în naturalitatea componentelor utilizate, pe care nu o puteți spune despre opțiunile achiziționate.

Experimente de succes!