Șampanie murate pe foc. Cum să gătești șampan shashlik - rețete pas cu pas. Rețete din plante și usturoi

Ciupercile la grătar sunt o alternativă excelentă la cartofi, vinete și alte legume. Ciupercile se satură mai repede decât legumele. În plus, șampionele conțin seleniu, care este necesar pentru întărirea sistemului imunitar. Aflați toate nuanțele de șampanie la grătar. Delicios - doar linge degetele!

Mulți cred că nu poate fi decât un fel de mâncare din carne. Cu toate acestea, astăzi această definiție se aplică aproape tot ceea ce poate fi plantat pe o frigăruă sau frigărui. Diferite tipuri de kebaburi de legume câștigă, de asemenea, popularitate.

Champignons pe grătar - pot fi atribuite în siguranță categoriei de kebaburi vegetale. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat și nu aveți nevoie de abilități culinare speciale pentru a-l prepara. Este perfect ca garnitură pentru carne, iar iubitorii de ciuperci le pot mânca fără carne sau orice altceva.

Multor oameni le plac șamponii, chiar dacă doar acest produs este ușor de cumpărat atât vara, cât și iarna. În același timp, vor rămâne gustoase și aromate. Este imposibil să te otrăvești cu astfel de ciuperci (bineînțeles, dacă știi cum arată ciupercile și nu ai cumpărat vreun fel de fly agaric). Imaginați-vă doar câte feluri de mâncare delicioase puteți găti. Dar astăzi, să aflăm în continuare cum să prăjim ciupercile pe grătar, cum să marinăm ciupercile delicios și care sunt nuanțele gătitului.

Rețete de marinată pentru kebab-uri de ciuperci

Marinadă clasică

Clasica marinată de șampion la grătar este făcută din ingrediente simple și accesibile - maioneză, sare și piper.

Mai întâi trebuie să pregătiți singuri ciupercile. Acestea trebuie clătite bine sub apă curentă și uscate (excesul de umiditate este inutil). De asemenea, este recomandabil să le curățați de pielea superioară a capacului, care conține multe microorganisme dăunătoare.

După ce ciupercile sunt decojite, puneți-le într-o cratiță mică, ardei și condimentați, apoi adăugați maioneză la ele. Nu exagerați cu acesta din urmă, chiar dacă vi se pare că nu este suficient. Sarea vă va ajuta să scoateți ciupercile în afară, astfel încât să existe suficientă marinată pentru a fi marinat corespunzător.

Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros timp de 2-3 ore. Ciupercile trebuie amestecate periodic. Apoi pot fi înșirate pe o frigăruie sau așezate pe o grătar. Se pune la grătar peste cărbune aproximativ 5-10 minute.

Dacă pregătiți kebaburi de ciuperci într-un uscător de aer, nu uitați să puneți o foaie de copt adâncă pe fundul ei, astfel încât tot sucul să curgă în ea în timpul prăjirii. În acest caz, timpul de gătit pentru grătar este puțin mai lung - 15-20 minute.

Gătit champignon shashlik pe grătar

De ce ai nevoie:

Champignon
Ardei dulce
1 tulpină de praz (numai porție albă)
ulei vegetal 4 linguri
sos de soia
0,5 lingurițe condimente garam masala

Metoda de gătit:

Spălați șamponii, tăiați fiecare ciupercă în jumătate. Spălați ardeiul, înmuiați-l, tăiați-l în bucăți mici. Spălați prazul, tăiați-l pe lungime în 2 jumătăți, apoi tăiați-le în pene mici. Așezați ciupercile și legumele într-un castron, adăugați ulei și sos de soia, condimentați cu garam masala și amestecați. Se lasă timp de 1 oră. Înșirați ciupercile și legumele pe frigarui de lemn și puneți-le la grătar timp de 3 minute. din fiecare parte.

Cum se marinează ciupercile pentru grătar pe grătar

Champignons sunt ciuperci disponibile pe tot parcursul anului. Este recomandabil să gătiți grătar din ciuperci proaspete. Pentru a le face suculente și a nu elibera apă, trebuie să fie sărate și piperate după prăjire. Champignonul va fi o garnitură bună pentru carne.

Timp de gătit: 30 minute Porții: 4

Ingrediente:

500 g șampoane proaspete
50 ml sos de soia
2-3 catei de usturoi
1/2 suc de lamaie
1/2 linguriță oregano uscat
sare, piper negru proaspăt măcinat - după gust

Metoda de gătit:

Spălați, uscați șampanii, cei tineri pot fi lăsați fără curățare și cei mari tăiați în jumătate. Adăugați usturoi tocat în ciuperci. Se toarnă sos de soia peste ciuperci. Se toarnă oregano uscat. Stoarceți sucul de lămâie, amestecați bine, lăsați să se marineze timp de 20 de minute. Puneți ciupercile murate pe frigarui. Se prăjește pe cărbuni foarte fierbinți timp de cel mult 2 minute, întorcându-se. Se ia de pe foc, se condimentează cu sare și piper.

Șamponii pot fi serviți ca fel de mâncare separat. Este permis să mănânci aceste ciuperci chiar și crude, așa că sunt preparate în două moduri: fie sunt prăjite mult timp până când sunt crocante, fie sunt doar puțin rumenite.

Șampanie la grătar în marinată de mandarină

Pentru 500 de grame de ciuperci proaspete, luați:

50 ml sos de soia
2 mandarine
3 căței de usturoi
1,5 lingurițe oregano uscat
piper + sare

Metoda de gătit:

Bineînțeles, pregătim ciupercile în avans. Măcinați 3 căței de usturoi, adăugați la ciuperci. De asemenea, trimitem sos de soia și oregano acolo. Strângeți suc din 2 mandarine, adăugați la toate celelalte ingrediente. Dacă nu există mandarine, nu contează. Kebabul nu este anulat - înlocuiți doar mandarinele cu lămâie. Se amestecă bine toate componentele și se lasă 15 minute.

Punem șampoane pe frigărui, prăjim pe cărbuni foarte fierbinți nu mai mult de 2 minute. După prăjit, sare și piper. Atât, rămâne cea mai importantă sarcină - toate acestea trebuie să fie devorate.

Șampanie pe grătar - rețetă de marinată

O altă modalitate de a face ciuperci originale delicioase pe grătar este utilizarea cremei în marinată. Ciupercile gătite în acest fel cu siguranță vor fi pe placul tuturor, vor avea un gust cremos delicat. Pregătirea unor astfel de ciuperci implică utilizarea următoarelor componente:

1 kg de ciuperci
150 g unt
2 linguri. l. cremă
condimente după preferința personală

Metoda de gătit:

Înainte de a marina ciupercile pentru grătar pe grătar, trebuie să le clătiți, să le uscați ușor și să scoateți pielea din capac. După aceea, puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți untul într-o cratiță, să turnați crema în ea. Se amestecă bine, astfel încât să se transforme într-o singură masă. Se toarnă acest amestec în ciuperci, se lasă la infuzat la rece 2,5 ore.

Cum se marinează rapid ciupercile la grătar în sos de soia?

Mâncărurile făcute cu șampanie sunt delicioase și delicioase. Ciupercile sunt o alternativă excelentă la carne. Dacă vă urmăriți silueta sau vă respectați vegetarianismul, atunci nu ezitați să includeți în dieta dvs. "Piquant" shashlik. Este sărac în calorii, hrănitor și se topește în gură. Cum se marinează ciupercile pentru grătar pe grătar?

Ingrediente:

1 kg de ciuperci
4 linguri. l. ulei de in
4 linguri. l. sos de soia
1 linguriță pulbere de ghimbir
1 linguriță piper verde măcinat

Metoda de gătit:

Clătiți, curățați ciupercile, lăsați-le să se usuce. Combinați ulei de semințe de in, sos de soia și condimente. Se toarnă ciupercile decojite cu marinata pregătită, se lasă 2-3 ore.Puneți ciupercile murate într-o grătar pe cărbuni fierbinți, gătiți timp de 20-30 de minute. Se servește cu sos de soia sau Teriyaki.

Ingrediente pentru prepararea sosului Teriyaki:

6 linguri. l. sos de soia
2 linguri. l. miere lichidă
6 linguri. l. vin de orez uscat
1 lingură. l. ghimbir proaspăt măcinat
1-2 căței de usturoi zdrobiți.

Metoda de gătit:

Așezați toate alimentele într-o cratiță mică de email. Încălziți amestecul la foc mic până se dizolvă mierea. Se răcește sosul terminat, se servește cu un vas.

Marinată delicioasă pe bază de maioneză

Pentru situații de presiune temporară temporară, următoarea marinată este perfectă. Proporțiile sunt date pentru un kilogram de ciuperci și o pereche de roșii mari.

200 g maioneză ușoară
o linguriță de amestec de sare și piper măcinat

Metoda de gătit:

Clătiți ciupercile cu apă caldă cu puțină făină. Astfel vor fi mai bine curățați. Apoi uscați-l. Tăiați roșiile în felii de aproximativ 3 cm grosime.

Într-un recipient separat, amestecați maioneza cu sare, amestec de piper. Așezați ciupercile și roșiile pregătite în marinată, amestecați bine. Se lasă deoparte o jumătate de oră.

Înșirați ușor ingredientele de kebab murat pe frigarui, alternând cercurile de roșii cu șamponuri. Pentru ciuperci, este mai bine să folosiți frigarui subțiri sau să folosiți grătarul pentru grătar.

Ciuperci pe grătar - o rețetă pentru iubitorii de condimente

Dacă vă plac mâncarea picantă, asigurați-vă că încercați această opțiune pentru a face un kebab de ciuperci. Vă voi spune un secret că această marinată este potrivită nu numai pentru ciuperci. Carnea poate fi, de asemenea, marinată în ea.

Pregătiți-vă pentru un kilogram de șampanie:

1 linguriță 6% otet
2 linguri. l. maioneză
6 linguri. l. sos de soia
3 căței de usturoi
4 linguri. l. ulei vegetal
1 linguriță muştar

Metoda de gătit:

Se amestecă usturoiul tocat cu sos, muștar, ulei, maioneză și oțet. Apoi puneți ciupercile pregătite în prealabil în acest amestec parfumat. Și îl trimitem la frigider pentru câteva ore.

Apoi înșirăm ciupercile pe frigarui sau le punem pe grătar. Dacă gătiți grătar pe cărbuni deschiși, va trebui să-l prăjiți până la 10 minute. Timpul de gătit pentru grătarul „chinezesc” pe grătar va fi de aproximativ 20 de minute.

Cum se gătește șampanul șampan în folie

Produse necesare:

ciuperci mici - 1 kg,
smântână - 400 mg,
curcuma - 5 g
ierburi proaspete - 1 buchet,
usturoi - 3 cuișoare medii,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gătit:

Spălăm ciupercile sub apă curentă și le uscăm cu un prosop.
Treceți căței de usturoi curățați printr-o presă de usturoi, amestecați cu ierburi tocate mărunt. Adăugați curcuma, piperul, sarea și frecați cu o lingură sau pistil.
Adăugați smântână în amestec și amestecați.
Tăiați benzi de folie cu lățimea de 5–6 cm.
Scufundați ciupercile în marinată de smântână și puneți-le pe frigarui sau frigarui.
Înfășurați kebaburile strâns cu o fâșie de folie și lăsați-le la marinat timp de 1 oră.
După o oră, așezați kebab-urile pe grătar și coaceți timp de 20 de minute, rotindu-vă regulat.
Deschidem folia și servim kebab-urile la masă cu cartofi sau legume.

Se marinează în vase din plastic, oțel sau sticlă. Nu folosiți cupe din aluminiu;
Pentru a nu strica gustul marinadei, nu trebuie adăugate mai mult de 2 ingrediente acre;
Componenta principală a marinadei este uleiul pentru a preveni uscarea ciupercilor. Orice ulei vegetal funcționează excelent. Nu numai că păstrează aroma ciupercilor, ci conferă și ciupercilor o nuanță aurie frumoasă. În plus, ciupercile nu se vor lipi de grătar și nu se vor usca;
Puteți pune absolut toate condimentele preferate în marinată - rozmarin, cimbru și multe altele. Drept urmare, oferă șampanie cu aromă și gust pur și simplu irezistibile;
Pentru ca ciupercile să nu se strice rapid, se ung în timpul gătitului folosind o perie culinară;
Este mai bine să săriți ciupercile după gătit, altfel vor pierde multă umiditate.

Prajiti ciupercile pe gratar

Puteți grăti kebab-uri de champignon pe grătar atât pe grătar, cât și pe frigarui. De îndată ce cărbunii sunt arși și focul este stins, începem să prăjim - acest proces nu va dura mult timp, așa că nu vă lăsați distrasi. Apropo, ciupercile pot fi prăjite împreună cu legume la grătar pe grătar - au aproape același timp de gătit.

Pentru o rumenire uniformă, nu uitați să întoarceți frigăruiul de ciuperci în timp ce coaceți. Ciupercile de pe grătar se pregătesc foarte repede - după 15 minute pot fi deja servite. Dacă doriți mai multe ciuperci roșii, țineți-le puțin mai mult. Dar ai grijă să nu te usuci în exces.

Există atât de multe oportunități de a-ți diversifica vacanța, așa că fugi repede la supermarket pentru alimente - și mai probabil la dacha, la pădure sau la râu pentru un picnic! Poftă bună!

Bineînțeles, vorbind despre kebaburi, ne imaginăm imediat un kebab făcut din carne: porc sau cel puțin pui.

Și ce se întâmplă cu cei care nu pot mânca carne din anumite motive, iar prietenii îi invită la un picnic?

În acest caz, puteți găti kebab champignon. Se prepară un grătar din ciuperci champignon după același principiu ca și carnea: mai întâi, ciupercile trebuie să fie marinate și apoi prăjite pe grătar.

Ingrediente:

șampanie proaspete - 500 g;
maioneză - 200 g;
sare, piper negru - după gust.

Cum să gătești șampon șamplic în maioneză:

Clătiți bine ciupercile, uscați și curățați. Apoi puneți într-o cratiță, sare, piper după gust, adăugați maioneză.

După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și agitați bine. Se lasă la marinat câteva ore. Apoi punem ciupercile pe frigarui de lemn.

Puneți un palet pe fundul uscătorului de aer, puneți un grătar înalt și puneți ciuperci pe el. Coacem 30 de minute la 200 ° C.

Se servește cu usturoi sau sos de roșii. Champignon shashlik în uscător de aer se va dovedi delicios și suculent.

Kebab chinezesc de champignon

Ingrediente:

șampanie proaspete - 1 kg;
sos de soia - 100 ml;
maioneză - 2 linguri. linguri;
sare, piper - după gust.

Cum să gătești kebab chinezesc de șampanie:

Spălăm bine ciupercile, le curățăm de pelicule și le străpungem cu o scobitoare în mai multe locuri. Apoi puneți-le într-un castron adânc, adăugați sos de soia, maioneză și sare după gust.

Un astfel de grătar de șampanie ar trebui să fie marinat timp de aproximativ 2 ore, după care punem ciupercile pe frigărui și prăjim pe cărbuni fierbinți timp de aproximativ 15-20 de minute. Serviți kebabul fierbinte împreună cu legume și ierburi proaspete la grătar.

Șampon suculent shashlik

Ingrediente:

ciuperci - 2 kg,
maioneză - 200 g,
usturoi - 4 căței,
sare, piper negru după gust

Cum se face un kebab suculent de champignon:

Pentru a găti șampanie pe grătar, luăm ciuperci (pentru un shish kebab din ciuperci, este indicat să alegeți ciuperci mai mari, va fi mai convenabil să lucrați cu ele, iar rezultatul va fi mai gustos), îl spălăm bine.

Sare, piper și umpleți cu maioneză (ideal de casă, nu foarte groasă). Puteți amesteca ciupercile cu maioneză agitând cratița cu capac. Punem deoparte ciupercile să se marineze aproximativ o oră, iar între timp suntem angajați într-un foc sau grătar.

Alternativ, puteți pune marinatul la frigider peste noapte. Pentru a găti ciupercile pe grătar, puneți ciupercile pe grătar și prăjiți-le la foc mic, pentru grătarul cu ciuperci, înșirați ciupercile pe o frigăruie. Îl aducem la pregătire, nu uitați să îl întoarceți.

Se servește cu următorul sos: maioneză, usturoi tocat mărunt, ierburi tocate mărunt.

Champignon marinate pentru iarnă pot fi atât un aperitiv excelent, un ingredient într-o salată, cât și pot fi utilizate la prepararea felurilor de mâncare complexe din legume. De asemenea, vă sugerăm să vă familiarizați cu opțiunile pentru marinarea șampinilor pentru a face kebaburi de ciuperci - un fel de mâncare destul de popular în ultima vreme.

Șampinile marinate pentru iarnă în pastă de roșii au un gust picant. Pot fi folosite pentru gătitul tocanelor de legume sau servite cu piure de cartofi, paste.

Pregătiți ingrediente pentru conservare:

ciuperci proaspete nedeschise 0,6 kilograme;
creste. ulei 50 gr;
lavrushka 2 buc .;
oțet sau acid citric.

Pentru paste:

roșii roșii 1 kilogram;
sare 2 lingurițe;
zahăr 50 gr.

Mai întâi, să pregătim pastă de roșii de casă: se toarnă peste roșii cu apă clocotită și, după câteva minute, se îndepărtează coaja și se macină într-un blender până se omogenizează. Turnarea apei clocotite peste coajă va permite coaja să se desprindă și să se separe mai ușor de pulpă, facilitând decojirea roșiilor.

Puneți masa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Se fierbe la foc mic pana se ingroasa.

În timp ce pastele se gătesc, pregătiți ciupercile: în mod ideal, alegeți ciuperci mici tinere fără a le deteriora. Se spală bine și se fierbe un sfert de oră, apoi se pune la tocană cu același bulion și cu adaos de ulei. Gatiti pana cand produsul atinge catifelarea dorita. Acum puteți adăuga piure de roșii diluat cu apă caldă în cantități egale. În acest caz, aveți nevoie de 400 g de paste. Se lasă să fiarbă la foc mic.

Între timp, pregătește borcanele - spală, șterge uscat.

Aduceți vasul la fiert, fierbeți câteva minute și aranjați în borcane. Borcanul trebuie să rămână la 1,5-2 cm liber de gât. Sterilizați cutiile umplute pe aragaz - 40 de minute sunt suficiente pentru cutiile de jumătate de litru și 1 oră pentru cutiile de litru.

Închideți bine cu capacele, înveliți-le cu prosoape și sprijiniți-le la frigider timp de 24 de ore. Apoi ne mutăm într-un loc întunecat cu o temperatură scăzută.

Gătit pentru iarnă în coreeană

Ciupercile aromate gustoase sunt făcute în coreeană. Condimentate, apetisante, sunt potrivite pentru o gustare sau pentru a completa o garnitură:

ciuperci 800 gr;
morcovi 1 kilogram;
usturoi mediu 1 cap;
sare 1 linguriță;
zahăr 3 linguri. l.;
ulei vegetal 100 gr;
oțet 5 linguri l.;
piper negru 1 linguriță;
ardei roșu după gust (⅛ linguriță este suficientă pentru picantitate ușoară).

Pregătiți ciupercile: spălați de la sol, tăiați daunele (dacă există), tăiați piciorul uscat dacă este necesar. Se toarnă apă și se gătește - după începerea fierberii, se așează timp de 3-5 minute.

Curățați legumele, clătiți-le sub apă curentă. Morcovii trebuie rasiți pentru gătit în coreeană. Apoi, veți avea nevoie de un recipient spațios pentru amestecarea tuturor produselor, așa că este mai bine să răciți morcovii imediat într-un castron mare pentru alimente.

În acest moment, ciupercile vor fi gata, trebuie să scurgeți lichidul din ele, să clătiți într-o sită pentru a îndepărta spuma rămasă și amestecați cu morcovi. Adăugați orice ulei vegetal, stoarceți usturoiul și amestecați bine. Se condimentează cu sare, se îndulcește, se piperează, oțetul și se amestecă din nou.

Lăsați ciupercile gătite coreene la frigider pentru o zi. După aceea, îl puteți servi la masă sau îl puteți închide în borcane și îl puteți păstra la frigider cel mult o lună.

Cu ceapă și morcovi

O rețetă simplă și rapidă pentru ciuperci murate cu legume:

ciuperci 1 kilogram;
apă filtrată 1 l;
sare 1 lingură. l. + 1 linguriță pentru prepararea ciupercilor;
zahăr 1 lingură. l.;
muștar, coriandru și boabe de piper;
frunze de lavrushka 2-3 buc .;
ceapa medie 2 buc .;
morcovi 2 buc .;
ardei dulce 1 buc. (opțional, dă o ușoară notă dulce);
oțet 200 gr.

Spălați ușor componenta principală, păstrând în același timp crusta superioară. Se pune în apă clocotită cu o linguriță de sare și se fierbe timp de 10 minute.

Gătirea marinadei: curățați legumele, împărțiți ardeiul gras în cuburi mici, tocați și ceapa. Măcinați morcovii.

Într-un recipient volumetric, amestecați condimentele, sarea și zahărul, amestecați bine și lăsați la infuzat. Într-un castron separat, combinați ceapa, morcovii, ardeii și oțetul, astfel încât legumele să fie complet saturate cu oțet.

Puneți marinada pregătită la fierbere. Odată ce fierbe, adăugați ciupercile și aduceți din nou la fierbere. Se ia de pe foc, se adaugă legumele cu oțet, se amestecă și se așteaptă până se răcește.

Puneți vasul răcit în borcane, închideți-l bine și păstrați-l în frigider. În condiții de frig, ciupercile stau mult timp, dar totuși, nu vă recomandăm să le lăsați mai mult de o lună.

Pe o notă. Se poate folosi orice otet (cidru de mere, vin). Pentru condimente, puteți adăuga coriandru și rădăcină de ghimbir, tăiate în inele mici.

Cum să murim rapid ciupercile pentru iarnă?

O rețetă foarte rapidă pentru ciuperci murate, care poate fi preparată atât iarna, cât și în orice alt anotimp, iar după procesul de murare, servește la masă:

șampanie proaspete 1 kg;
mai multe ramuri ale diferitelor tipuri de verdeață;
oțet de mere 50 ml;
usturoi 1 cap;
semințe de susan 3 linguri l.;
ulei vegetal - 125 gr;
sos de soia 5 linguri l.;
Lavrushka 5 buc .;
boabe de piper 15 buc .;
coriandru;
sare.

Începem să gătim: spălăm bine ciupercile, tăiem puțin din picioare, le punem în apă sărată și fierbem. După începerea fierberii, gătiți timp de ⅓ oră.

În timp ce ciupercile fierb, pregătiți marinada: tocați mărunt ierburile, tăiați usturoiul în mai multe bucăți și puneți totul într-un singur recipient. Adăugați condimente, oțet și ulei la ierburi și usturoi. Se lasă la fiert aproximativ o jumătate de oră. Apoi, întindeți uniform peste ciuperci. Este mai convenabil să folosiți un vas de copt cu sticlă mică. Acoperiți cu un capac sau strângeți cu folie, lăsați-l la frigider timp de cel puțin 12 ore pentru a fi marinat. Se recomandă marinarea pentru o zi.

Rețete de marinată cu kebab Champignon

Champignon face kebab-uri delicioase. Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare va fi apreciat nu numai de adepții bucătăriei vegane, ci și de iubitorii de preparate din carne. Este foarte ușor să marinezi șamponii pentru grătar pentru grătar pe grătar, deoarece produsele pentru marinată sunt simple, accesibile și pot fi găsite în orice bucătărie.

Se marinează în smântână

ciuperci 1 kilogram;
smântână grasă (de casă) 150 ml;
sos de soia 4 linguri. l.;
usturoi 3 căței;
mărar proaspăt 1 buchet;
condimente: ierburi provensale (1 lingură. l.), piper negru și roșu

Spălați în prealabil șampanie proaspete. Apoi pregătim marinada: tăiați mărunt verdele, amestecați cu condimente, smântână, sos și usturoi zdrobit. Se toarnă vasul discutat cu marinată, se amestecă bine și se lasă la infuzat cel puțin 40 de minute și, de preferință, 1-2 ore. Apoi, puteți începe să coaceți.

Marinată cu sos de soia picant

ciuperci 500 gr;
condimente gata preparate pentru ciuperci 2 linguri. l.;
sos de soia 100-150 ml;
ulei vegetal 50-70 ml.

Spălați ciupercile, scurgeți excesul de lichid și puneți-le într-un recipient pentru decapare.

Adăugați ingredientele rămase la ciuperci, amestecați bine cu mâinile pentru a distribui uniform marinada. Timpul recomandat pentru decapare este de 1,5-2 ore.

Pe o notă. Când folosiți sos de soia, ciupercile nu trebuie să fie sărate, deoarece conține suficientă sare.

Cu maioneză

O rețetă rapidă și ușoară pentru prepararea unei marinate, datorită căreia ciupercile sunt foarte aromate și delicate la gust:

400 gr șampoane;
2 lingurițe sos de soia;
½ linguriță sare;
½ linguriță piper negru;
2-3 lingurițe maioneză (va fi mai gustoasă dacă folosiți acasă, nu cumpărată din magazin)

Se amestecă ușor sosul, condimentele și maioneza până se omogenizează. Clătiți ciupercile sub apă curentă, puneți-le într-un castron de murare, adăugați marinada pregătită la ele și amestecați astfel încât să se rostogolească uniform în sos. Marinati suficient timp de 1 ora. Apoi, puteți începe să coaceți.

Asociem cuvântul „shashlik” cu carne - fierbinte, suculentă, cu o acrețe ușor vizibilă! Ei bine, în ultimă instanță, cu pește - înmuiat și gătit pe o frigăruie sau o grătar.

Între timp, există o mulțime de ingrediente din care puteți face un kebab delicios și neobișnuit! Iar unul dintre aceste ingrediente sunt bine-cunoscutele ciuperci champignon. Cum se face un kebab delicios de champignon?

Rețete simple pentru kebab delicios de ciuperci

Champignon shashlik "Juicy"

Pentru a face un kebab champignon suculent, veți avea nevoie de:

0,5 kg de ciuperci champignon (mai bune decât cele mari),

Piper negru

Clătiți și curățați bine ciupercile, puneți-le într-o cratiță, condimentați cu sare și piper după gust și adăugați maioneză. Maioneza poate fi orice - scumpă sau ieftină - nu contează. Apropo, champignon shashlik se dovedește a fi mai suculent și mai gustos cu maioneză lichidă, așa că alegeți maioneză mai subțire.

Maioneza ar trebui să înfășoare ciupercile în tigaie. După ce adăugați toate ingredientele, agitați tigaia cu viitorul kebab champignon și lăsați să se marineze: cel puțin o oră, maxim peste noapte.

Trebuie să prăjiți kebabul champignon ca un kebab obișnuit, asigurați-vă că ciupercile nu ard. Puteți servi kebab champignon suculent cu sos de usturoi, care se face conform acestei rețete: amestecați maioneza groasă cu usturoi și ierburi tocate, piper și amestecați toate ingredientele.

Șampon shashlik prăjit

Pentru a face un shashlik de șampanie „prăjit”, veți avea nevoie de:

600 g șampoane,

150 g slănină afumată sau sărată,

5 roșii,

3 cepe

Spălați, curățați ciupercile și turnați apă clocotită peste ele. Dacă ciupercile sunt foarte mari, le puteți tăia pe lungime în 2-3 bucăți. Tăiați slănină și roșii și tăiați ceapa în inele.

Acum trebuie să înșirați un astfel de kebab șampion pe frigarui, alternând ciuperci, slănină și legume. Se prăjește șampanul de șampanie peste cărbuni timp de aproximativ 5 minute.

Pentru a face un kebab picant de champignon, veți avea nevoie de:

1 kg de șampanie,

4 linguri ulei de masline,

2 linguri sos de soia,

1 linguriță condimente hamei-suneli,

1 linguriță piper negru,

1 lingură sare

Clătiți și curățați ciupercile din filme, lăsați-le să se usuce și pregătiți marinada cu grătar de ciuperci. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul de măsline cu piper negru și condimentați, adăugați sare. Se toarnă marinada peste șampanie șampanie și se lasă 1-2 ore. Trebuie să prăjiți kebabul timp de aproximativ 5 minute peste cărbuni fierbinți.

Champignon shashlik "Cu ierburi aromate"

Pentru a face un sheb kebab din șampanie cu ierburi aromate, veți avea nevoie de:

600 g de ciuperci mari,

1 roșie mare

1 buchet de ierburi aromate (coriandru, busuioc, mărar, chervil etc.),

4 căței de usturoi

50 g ulei vegetal inodor,

50 g de apă

1 linguriță oţet

Sarat la gust

Spălați bine ciupercile, îndepărtați filmele și străpungeți-le cu o scobitoare în mai multe locuri. Se adaugă usturoi tocat, roșii tocate mărunt și ierburi aromate la ciuperci. Se toarnă viitorul kebab champignon cu ulei vegetal, oțet și apă, se adaugă sare. Se amestecă toate ingredientele și se lasă șamponul șampon la marinat timp de 2 ore, amestecând ocazional.

Se prăjește kebabul timp de 10-15 minute peste cărbuni fierbinți.

Champignon shashlik "stil chinezesc"

Pentru a face un șampanie „în stil chinezesc” shashlik, veți avea nevoie de:

1 kg de șampanie,

100 g sos de soia

2 linguri maioneză,

Sarat la gust

Spălați, dezlipiți filmele și puneți ciupercile mari într-un castron. Adăugați sosul de soia, sarea și maioneza la ciuperci. Acest kebab de ciuperci trebuie marinat timp de aproximativ 2 ore, după care ciupercile pot fi frigate și prăjite pe cărbuni fierbinți timp de aproximativ 15-20 de minute.

Pentru a face un grătar din șampanie cu unt, veți avea nevoie de:

1 kg de ciuperci proaspete,

100 g unt

Sarat la gust

Piper negru măcinat după gust

Clătiți bine și curățați ciupercile, sareți-le ușor și pipetați-le și umpleți golul sub capacele de ciuperci cu unt înmuiat. Strângeți kebabul champignon pe frigarui și prăjiți peste cărbuni fierbinți timp de aproximativ 15 minute.

Kebabul champignon este un fel de mâncare neobișnuit care poate fi consumat chiar și în timpul postului! Stocați-vă cu rețete interesante pentru șampoane la grătar - și puteți fi siguri că picnicul va fi distractiv, iar oaspeții dvs. vor fi uimiți de noua întorsătură din „afacerea cu grătar”!

Champignons pe grătar sunt un fel de mâncare delicios, apetisant, pe care îl puteți savura cu plăcere la un picnic împreună cu un grătar tradițional sau tratați vegetarianismul și susținătorii postului cu o gustare. Odată ce ați gustat deliciul o dată, veți dori să repetați masa din nou și din nou.

Cum să gătești ciuperci pe grătar?

Având în stoc o rețetă adecvată și recomandările potrivite care vor contribui la obținerea rezultatului dorit, toată lumea poate găti șampanie pe grătar.

Înainte de a coace ciupercile, acestea trebuie să fie murate pentru a sigila sucurile din interior și a le împiedica să se evapore complet în timpul tratamentului termic.
Marinada poate fi laconică din ulei vegetal, sare și piper, sau multicomponentă și rafinată, inclusiv diverse condimente și arome.
gatiti pe frigarui sau asezati ciuperci, daca marimea lor permite, pe o sarma.
Champignon sunt coapte pe grătar timp de 5 până la 15 minute, în funcție de dimensiune.

Cum se marinează șamponii pentru grătar?

Cel clasic, adesea folosit la grătar, poate fi preparat pe bază de ulei vegetal rafinat cu diverși aditivi. Nu trebuie să abuzați de substanțele picante și picante, pentru a nu întrerupe gustul natural delicat și aroma delicată a produsului original. Cantitatea de componente pentru marinată este indicată pentru 1 kg de ciuperci.

Ingrediente:

ulei vegetal - 100 ml;
suc de lamaie - 1 lingura linguriţă;
piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă;
verdeață tocată - 1 mână;
sare.

Pregătirea

Șamponurile sunt clătite, lăsate să se scurgă și, dacă este necesar, curățate.
Sareați masa de ciuperci, piperul, condimentați cu un amestec de ulei vegetal și suc de lămâie și amestecați ușor.
După 30 de minute, ciupercile se prăjesc pe grătar peste cărbuni mocnite.

Șampanie pe grătar - rețetă pentru marinată cu maioneză

Ciupercile pe grătar cu maioneză, rețeta pentru care veți învăța mai târziu, se dovedesc a fi cât mai roșii și apetisante. Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga condimente de ciuperci și câteva usturoi curățați și stoarse la marinată. Ciupercile de dimensiuni medii se vor dovedi deosebit de gustoase și suculente.

Ingrediente:

șampoane - 1 kg;
maioneză - 200 g;
sare - ½ linguriță;
usturoi - 1-2 cuișoare;
suc de lamaie - 1 lingura linguriţă;
ardei, condimente de ciuperci.

Pregătirea

Șampanii sunt pregătiți, scoși din murdărie și așezați într-un castron.
Maioneza se amestecă cu sare, piper negru, condimente, usturoi stors, suc de lămâie.
Condimentați masa de ciuperci cu amestecul rezultat și amestecați ușor.
Ciupercile au voie să se înmoaie timp de două până la șase ore.
Ciupercile prăjite în maioneză pe grătar timp de 5-7 minute.

Șampanie la grătar - rețetă cu sos de soia

Șamponii în sos de soia la grătar vor impresiona chiar și gurmanzii cu discernământ. Ciupercile sunt incredibil de suculente, au o culoare roșiatică plăcută și o aromă uimitoare. Un amestec aromat de ierburi uscate-hamei-suneli va adăuga un picant special aperitivului, care, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu un amestec de ierburi italiene sau provensale.

Ingrediente:

șampoane - 1 kg;
sos de soia - 4 linguri linguri;
ulei de măsline - 4 linguri linguri;
hamei-suneli - 1 linguriță;
piper negru.

Pregătirea

Clătiți ciupercile și uscați-le bine.
Uleiul vegetal rafinat, sosul de soia, hameiul-suneli și piperul negru măcinat se amestecă într-un castron mare.
Așezați ciupercile într-un amestec picant, amestecați ușor și lăsați timp de 2 ore.
Prăjiți ciupercile peste cărbuni timp de 10 minute, turnând periodic marinată.

Șampanie în slănină pe grătar

Șampanie pe grătar, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, sunt suculente datorită utilizării feliilor de slănină, care sunt înfășurate în jurul ciupercilor înainte de prăjire. În plus, produsul este impregnat cu grăsime de porc topită, care este bogată și hrănitoare. Slănina crocantă prăjită va adăuga un farmec special aperitivului.

Ingrediente:

șampoane mari - 12 buc .;
fâșii subțiri de slănină - 12 buc .;
ulei de măsline - 1 lingură linguriţă;
oțet balsamic, ulei de susan, oregano și busuioc - câte 1 linguriță;
sare piper.

Pregătirea

Ciupercile preparate sunt aromate cu două tipuri de ulei, oțet, ierburi aromate, sare, piper, se amestecă și se lasă timp de 3 ore.
Înfășurați fiecare ciupercă murată cu o fâșie de slănină și frigărui.
Șamponii cu slănină se prăjesc pe grătar până se înroșesc delicios din toate părțile.

Ciuperci umplute pe grătar

Sunt neobișnuit de gustoase pe grătar. În acest caz, pentru a pregăti o gustare, este necesar să selectați exemplare mari și să separați picioarele de pălării. Acesta din urmă poate fi folosit pentru a decora caviarul de ciuperci sau orice alt fel de mâncare, iar pălăriile vor trebui umplute.

Ingrediente:

șampoane mari - 12 buc .;
felii de slănină afumată nefierte - 12 buc .;
brânză procesată - 300 g;
verde - 0,5 buchet;
usturoi (opțional) - 1 vârf;
sare piper.

Pregătirea

Brânza se amestecă cu ierburi tocate, adăugând usturoi tocat dacă se dorește.
Capacele de ciuperci preparate sunt umplute cu amestecul rezultat și învelite în slănină, astfel încât să închidă bine cavitatea cu brânză.
Strângeți semifabricatele pe o frigarui și coaceți-le peste cărbuni până se rumenesc.

Champignons pe un foc pe o grătar

Champignons pe grătar pe grătar sunt gătite aproape în același mod ca pe frigarui. Cu toate acestea, în acest caz, este necesar să alegeți exemplare mari, care, chiar și după o scădere a volumului după tratamentul termic, nu vor cădea în găurile existente. Marinada poate fi orice sau, ca în acest caz, din maioneză și sos de soia.

Ingrediente:

ciuperci mari - 1 kg;
sos de soia - 100 ml;
maioneză - 100 g;
sare piper.

Pregătirea

Ciupercile se amestecă cu maioneză, sos de soia, sare, piper negru măcinat și se lasă cel puțin 2 ore.
Se întinde produsul marinat pe o grătar și se prăjește peste cărbuni timp de aproximativ 10 minute, răsturnând.

Pentru a face ciupercile prăjite pe grătar suculente și pentru a le delecta cu un gust surprinzător de picant, acestea pot fi marinate în ulei de măsline aromat de bună calitate, adăugând puține ierburi aromatice italiene și un vârf de cimbru. Iar sucul de lămâie va declanșa gustul și îl va face mai pronunțat.

Ingrediente:

șampoane - 1 kg;
ulei de măsline - 100 ml;
Ierburi italiene - 1 linguriță;
cimbru - 2 crenguțe;
lămâie mare - 1 buc .;
sare piper.

Pregătirea

Ciupercile preparate sunt amestecate cu ulei de măsline, suc de lămâie, condimentate cu ierburi italiene, cimbru, sare, piper și lăsate câteva ore, după care sunt înșirate pe o frigăruie.
Pregătiți șampanie șampanie pe grătar peste cărbuni timp de 10 minute.

Șampanie cu brânză pe grătar

Cele preparate din brânză pot deveni un favorit al picnicului, lăsând în urmă notorii kebaburi din carne și alte gustări. Mâncarea este pregătită rapid, dar se dovedește surprinzător de gustoasă. Este necesar să selectați ciupercile mari, să le curățați de contaminare și să scăpați de picioare, care în acest caz nu vor fi necesare.

Ingrediente:

ciuperci mari - 1 kg;
unt - 150 g;
brânză - 150 g;
sare, piper, ierburi, condimente.

Pregătirea

Untul moale se amestecă cu așchii de brânză, adăugând ierburi aromate, condimente, ierburi mărunțite sau usturoi după dorință.
Capacele de ciuperci sunt umplute cu amestecul rezultat, așezate pe grătar și coapte timp de 7-10 minute peste jar până când brânza se topește și se roșcează.

Șampanie în folie pe grătar

Grătarul champignon poate fi decorat în cel mai neașteptat mod. De exemplu, în acest caz, exemplarele de ciuperci sunt coapte în porții în pungi de folie, ceea ce păstrează cât mai mult posibil suculența gustării. Dacă se dorește, vasul poate fi completat cu legume sau alte condimente și se pot folosi condimente.