Recoltarea pentru iarnă din salata de sfeclă Alenka. Rețete de salate delicioase și sănătoase de sfeclă roșie pentru iarnă. Salata "Alenka" clasica: cu sfecla rosie si piper

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Deși sfecla roșie poate fi păstrată o perioadă lungă de timp, din ea se pot pregăti preparate speciale. Puțini oameni fac din el salate pentru iarnă. Și absolut degeaba. Toți cei care au încercat acest fel de mâncare minunat, apoi cu siguranță l-au gătit.
Și totul pentru că această salată "Alenka" din sfeclă pentru iarnă este un preparat universal pentru toate ocaziile. Dacă aveți nevoie de o gustare ușoară masa festiva- Salata verde este chiar acolo. Dacă doriți sandvișuri neobișnuite, îl puteți folosi ca paste picante pentru ele. Gătitul borșului cu acesta face procesul rapid și ușor - nu este nevoie să gătiți legume pentru o lungă perioadă de timp, le puteți adăuga pur și simplu într-o supă aproape gata. În același mod, sfecla cu legume poate deveni o garnitură separată pentru carne sau o componentă a felurilor secundare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

- 4 kg de sfeclă,
- 1,5 kg roșii,
- 0,6 kg de ardei roșu,
- 0,5 kg de morcovi,
- 0,5 kg ceapa,
- 200 g usturoi,
- 1 pastaie de ardei iute
- 1,5 cani ulei vegetal,
- 200 g otet de masa,
- 200 g zahar granulat,
- 60 sare.

Reteta pas cu pas cu poza:

Se spala legumele, se curata de coaja.

Frecam sfecla pe razatoarea grosiera. Puteți folosi și o răzătoare coreeană.

Morcovii sunt, de asemenea, trei pe răzătoarea grosieră.

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele din el și tăiați fâșii.

Trecem rosiile si ardeiul iute eliberat din interior printr-o masina de tocat carne, tocam sau frecam usturoiul. Dacă nu doriți să pierdeți timpul, atunci îl puteți răsuci împreună cu roșii și ardei.

Luați o cratiță mare, turnați ulei în ea și încălziți-o. Se toarnă ceapa în uleiul clocotit, se prăjește până devine transparent, se pun morcovii și ardeii și se prăjesc 3-4 minute.

Adăugați sfecla și fierbeți legumele încă 5 minute. Amestecam sfecla ca sa nu se arda si sa fie bine saturata cu ulei.

După aceea, punem toate celelalte, inclusiv roșiile, usturoiul, oțetul - și le ținem la foc mic sub capacul închis timp de 45 de minute. În acest timp, amestecați periodic legumele și aveți grijă să nu înceapă să se ardă.

In acest moment pregatim borcanele - le spalam si le sterilizam la abur. Mâncărurile de salată trebuie să fie uscate.
De îndată ce totul este gata, ambalăm legumele fierbinți în borcane și le punem imediat plută. Întoarcem borcanele, le punem pe capace și le învelim cu o pătură.
Depozitam semifabricatele finite la frigider. Cu toate acestea, puteți păstra salata doar într-un loc răcoros.

Trebuie încercat gustare delicioasă din sfeclă. Și iese foarte gustos, vă sfătuim să luați notă de rețetă. Poftă bună!

Bătrâna Lesya

Sfecla nu este doar sănătoasă, ci și o legumă foarte gustoasă. Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din el, de la supe reci la salate pentru iarnă. Mai mult, pentru preparatele de iarnă, este pur și simplu de neînlocuit, deoarece în timpul tratamentului termic majoritatea substanțelor utile sunt păstrate în el.

Unul dintre preparate delicioase este salata „Alenka” din sfeclă pentru iarnă. Se prepară destul de ușor, iar ingredientele sunt la îndemâna oricui. Cel mai important lucru este să alegeți produse proaspete și de înaltă calitate.

Una dintre retete

Pentru a pregăti salata de sfeclă roșie, trebuie să luați:

patru kilograme de sfeclă;
până la 2 kg de roșii coapte;
oțet, de preferință 9% 200 g;
700 g piper, dulce, bulgar;
o jumătate de kilogram de ceapă obișnuită;
o jumătate de kilogram de morcovi
200 g catei de usturoi;
sare 60 g;
două bucăți de chili;
pătrunjel, o grămadă;
un sfert de kilogram de zahăr;
o jumătate de litru de ulei de floarea soarelui.

Gătitul pas cu pas

Pasul 1. Obligatoriu pregăti sfecla. Se rade legumele decojite pe o răzătoare grosieră.

Pasul 2. Pregătiți morcovii exact în același mod și dați pe răzătoare medie.

Pasul 3. Roșiile trebuie să fie piureate cu o mașină de tocat carne sau un blender.

Pasul 4. Pregătiți ardei gras: se spala, se curata, se taie fasii.

Pasul 5. Ardeiul iute trebuie preparat în același mod și tocat mărunt.

Pasul 6. Tăiați cubulețe capetele de ceapă curățate și spălate.

Pasul 7. Faceți tergiversare din usturoi decojit.

Pasul 8. Trebuie să luați o tigaie cu pereți groși.

Pasul 9. Turnați ulei în el, încălziți-l.

Pasul 10. Puneti ceapa intr-o cratita cu ulei si aduceti-o la transparent.

Pasul 11. Adăugați ardei gras, morcovi în ceapă. Se prăjește timp de 2 minute, amestecând constant.

Pasul 12. Adăugați sfecla, acoperiți și fierbeți exact 5 minute.

Pasul 13. Adaugă în tigaie roșiile, usturoiul, ardeiul iute, condimentele, pătrunjelul.

Pasul 14. Se amestecă totul bine, se acoperă și se fierbe în continuare timp de 40 de minute.

Pasul 15. În timp ce legumele se tocănesc, ar trebui să sterilizați borcanele și să le uscați.

Pasul 16. Așezați salata finită, rulați, întoarceți, înfășurați. Așteptați până se răcește complet.

Dacă pregătiți o salată pentru iarnă conform rețetei de mai sus, atunci din proporțiile indicate obțineți aproximativ nouă cutii de 700 de grame salata delicioasa. Se poate servi cu cartofi, orez, adaugat la bors sau ca preparat separat.

Există o versiune mai simplificată a rețetei. Se prepară din aceleași ingrediente, doar pătrunjelul poate fi omis și proporțiile produselor sunt oarecum modificate. Veți avea nevoie și de aceeași cantitate de sfeclă, jumătate de kilogram de morcovi cu ceapă, dar luați puțin mai puține roșii - un kilogram și jumătate. Ardeiul dulce nu are 700 g, ci 600. Căței de usturoi în aceeași cantitate. Este nevoie de ulei rafinat într-un volum de 300 ml. Veți avea nevoie și de un pahar de zahăr și aceeași cantitate de oțet 9%. Sare și jumătate de linguriță. Chile opțional.

Aceeași metodă de preparare a rețetei este identică cu versiunea anterioară.

Cel mai bine este să păstrați salata de sfeclă roșie pregătită după această rețetă fie la frigider, fie într-un loc răcoros.

Salată "Alenka" pentru iarnă (cu oțet 6%)

Pentru această rețetă trebuie să luați:

Folosind aceste proporții, rezultatul este 20 de portii de salata minunata pentru iarnă.

Descrierea detaliată a pregătirii

Toate legumele trebuie curățate. Tăiați roșiile lângă tulpină în cruce, turnați apă clocotită peste și curățați-le de coajă. Toate legumele, cu excepția sfeclei, se răsucesc într-o mașină de tocat carne. Le poti macina si intr-un blender.

Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de rondele și o căleți timp de 6 minute în ulei. Adăugați legume răsucite, condimente. Fierbe totul împreună timp de cel mult trei minute.

Pregătiți sfecla, dați pe răzătoare. Adăugați-l în amestecul de legume. Pune focul lent și se fierbe exact 40 de minute. Adauga patrunjel tocat marunt in masa de legume. Continuați să fierbeți încă 10 minute. Apoi stinge focul.

O modalitate rapidă de a pregăti o rețetă de salată "Alenka"

Necesar pentru reteta:

Cum să gătească

Primul pas este pregătirea sfeclei. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie spălate, curățate și se macină într-o mașină de tocat carne.

Tăiați roșiile în felii aleatorii. Curățați cățeii de usturoi și treceți printr-o presă. Spală bine verdeața și toacă mărunt.

Apoi luați o cratiță mare, turnați apă în ea și fierbeți. Adauga pasta de rosii, ulei vegetal, ierburi, usturoi, otet. Se pune din nou pe foc, se lasa amestecul sa fiarba si se fierbe pana la 3 minute. Se fierbe acoperit timp de 30 de minute. Aranjați gustarea finită în borcane.

reteta de salata picanta de sfecla rosie

Pentru salata de sfeclă roșie aveți nevoie de:

Gătitul

Toate legumele enumerate în rețetă trebuie spălat bine. Tăiați roșiile în jumătate, curățați sfecla, ardeiul gras, ceapa și usturoiul. Tăiați capetele de ceapă în jumătate de rondele, stoarceți usturoiul printr-o presă, tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri.

Luați o cratiță mare. Turnați ulei de floarea soarelui, oțet, apă în el. Adăugați usturoiul și ardeiul iute, tăiați în cercuri. Adăugați rozmarin, cimbru, ardei roșu măcinat și mazăre neagră. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 5-7 minute. Adăugați ceapa tocată în același amestec și fierbeți timp de cel mult trei minute.

Pune ardei dulce se fierbe 10 min. Se pune in amestecul de rosii si sfecla. La sfârșitul gătitului, sare și pune zahăr, fierbe din nou și fierbe timp de 20 de minute.

Aranjați salata pregătită conform rețetei în borcane, închideți.

Această salată de sfeclă roșie este convenabilă pentru că o puteți mânca literalmente imediat după gătit. Și se păstrează bine și în borcane sterilizate. Acest minunata reteta pentru perioada de iarnă, când organismul este lipsit de vitamine, va ajuta întotdeauna. La urma urmei, îl puteți folosi nu numai rece, ci și fierbinte.

Aproape fiecare legumă poate fi folosită pentru a face salate sănătoase și gustoase care pot fi rulate în borcane și sunt destinate consumului în acele perioade în care este dificil să găsești alimente proaspete pe rafturile supermarketurilor la un preț acceptabil, mic.

O astfel de legumă minunată pentru crearea unui fel de mâncare de iarnă este sfecla roșie, care după tratamentul termic devine și mai utilă și hrănitoare.

Salata de sfecla pentru iarna: o reteta clasica

Foarte puține gazde știu exact ce vitamine utile iar sfecla este bogată în minerale. Ca parte a salatelor, aduce în plus organismului o cantitate imensă de potasiu, sodiu, fosfor, clor și, de asemenea, depășește alte legume în ceea ce privește iod, zinc și fier. Pentru a reumple aportul de nutrienți din organism în timpul iernii, puteți pregăti o salată de sfeclă roșie minunată și satisfăcătoare, pentru care veți avea nevoie de:

sfeclă - 4 kg;
ardei verde dulce - 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
roșii proaspete - 1,5 kg;
verdeata (patrunjel) - 1,5-2 buchete;
usturoi - 150 g (3-4 goluri);
zahăr - 8 linguri. l.;
sare - 2 linguri. l.;
ulei vegetal - 0,5 l;
oțet - 0,2 l.

Pentru a pregăti o salată din această legumă strălucitoare, va dura o oră și jumătate, iar conținutul de calorii al preparatului deja pregătit va fi de 81 kcal.

Pentru început, legumele trebuie curățate de coajă, iar roșiile trebuie turnate cu apă clocotită pentru a le curăța ușor. Măcinați ardeiul, roșiile, usturoiul, folosind o mașină de tocat carne, într-un singur recipient.

Răziți grosier sfecla roșie, dar poate fi și tăiată în bețișoare subțiri, ceea ce va crește timpul de tratament termic, dar va împiedica salata conservată să se transforme în terci. Ceapa se taie in jumatati de rondele, se prajeste putin pana se transparenta in ulei si se toarna intr-o cratita mare pe fund. Acolo se toarnă masă de roșii măcinate, se toarnă oțet, se toarnă zahăr și sare.

Totul merge la aragaz, dupa fierbere, dupa cinci minute, se adauga sfecla. Trebuie să fierbeți încet timp de patruzeci de minute la foc mic. Cu zece minute înainte de sfârșit, se toarnă verdeață tocată mărunt.

Presărați salată verde în borcane presterilizate, rulați capacele și trimiteți-le într-un loc cald pentru răcire lentă și treptată. Salata poate fi gustată în două săptămâni, doar deschisă și turnată pe o farfurie.

Salată cu sfeclă, morcovi și usturoi pentru iarnă

Pentru prepararea salatelor de iarnă, de obicei este nevoie de mult timp pentru prepararea, curățarea și tăierea legumelor și, de asemenea, necesită un recipient mare în care va avea loc tratamentul termic.

Desigur, atunci când creați o salată cu sfeclă, morcovi, usturoi, veți avea nevoie de un recipient cu un volum de cel puțin opt litri pentru a produce cinci litri dintr-un fel de mâncare teribil de gustos, foarte sănătos. În același timp, poate fi nu numai independent, ci și folosit ca pansament parfumat pentru borș. Pentru a pregăti o salată pentru iarnă, veți avea nevoie de:

sfeclă - 3 kg;
roșii, morcovi - 1 kg fiecare;
usturoi - 3 capete (medii);
zahăr, sare - 100 g fiecare;
oțet de masă 9% - ½ linguriță;
ulei de floarea soarelui - 0,3 l.;
piper roșu, negru măcinat - 10 g fiecare.

O salată picantă va fi gătită timp de două ore (cu pregătirea mâncării) și valoarea nutritivă este egal cu doar 76 kcal.

Legumele trebuie curățate. Apoi tăiați morcovii, sfecla sfeclă în batoane subțiri, turnați apă clocotită peste roșii pentru a ușura îndepărtarea coajelor și apoi tăiați cubulețe.

Se toarnă o parte din sfeclă, zahăr în uleiul încălzit. După ce masa de legume devine moale, adăugați o altă parte din sfeclă roșie. După ce așteptați ca sucul să se elibereze, adăugați morcovi, fierbeți timp de cincisprezece minute.

Adăugați usturoiul tocat la roșii. După ce amestecați masa de roșii, turnați-o în sfeclă. În continuare se adaugă două tipuri de piper, sare.

Salata este fiertă timp de douăzeci de minute, amestecată ușor de trei ori în acest timp. Apoi se toarnă oțet, masa vegetală se amestecă pentru ultima dată, se descompune în borcane sterilizate anterior, se rulează cu capace.

Salata este destul de hrănitoare, dar totuși se armonizează minunat cu preparatele calde din carne. După ce turnați conținutul din borcan, puteți decora blatul cu pătrunjel, ceapa verdeși crenguțe de mărar.

Salată "Alenka" din sfeclă pentru iarnă

Cea mai populară dintre toate salatele de iarnă este Alenka. Include legumele recoltei de toamnă, așadar, pentru a pregăti și a salva cele mai multe substanțe utile care intră în organism într-un număr limitat în timpul sezonului rece, acest fel de mâncare trebuie să fie cu siguranță prezent pe fiecare masă. Pentru a crea o "Alenka" de iarnă din sfeclă, veți avea nevoie de:

sfeclă (gradul „Cilidru”) - 1 kg;
ceapa - 200 g;
rosii in propriul suc- 0,4 l;
ardei dulce (galben, verde sau roșu) - 150 g;
usturoi, sare - 50 g fiecare;
oțet (tabel 9%) - 50 ml;
zahăr granulat - 50 g;
ulei vegetal - 120 ml.

Cu acest set de produse, o salată delicioasă, moale va fi gata într-o oră, iar valoarea energetică a unui fel de mâncare hrănitor va fi de doar 67 kcal în 100 gamma.

Mai întâi trebuie să fierbeți sfecla până la jumătate fiartă, după fierbere trebuie pusă sub apă rece, curățată și răzuită fin cu o răzătoare, combinați. Se curata ceapa, usturoiul, se toaca marunt, iar ardeiul trebuie taiat in patrate mici, scapandu-se de seminte.

Se toarnă uleiul într-o cratiță, se încălzește și se adaugă ceapa. După șapte minute, turnați sucul de roșii, adăugați roșiile, care trebuie mai întâi măcinate într-o mașină de tocat carne și adăugați zahăr granulat, sare și amestecați bine masa.

Apoi, după aproximativ cinci minute, se toarnă piper, usturoi, sfeclă - legumele trebuie amestecate din nou, lăsate să se toarne încet timp de douăzeci de minute.

După aceea, se toarnă oțet, salata se amestecă pentru ultima oară, se sfărâmă în borcane sterilizate anterior, se astupă cu capace și se pune la loc cald până se răcește complet. Focul de pe aragaz în timpul tuturor proceselor termice ar trebui să fie slab pentru ca legumele să nu ardă.

Reteta de salata de sfecla rosie si rosii pentru iarna

Toate salatele care se prepară pentru perioada rece de iarnă sunt servite la masă ca preparat independent. Multe feluri de mâncare din sfeclă roșie pot fi folosite ca sos pentru supe calde și borș roșu. Una dintre aceste rețete, desigur, este salata de sfeclă roșie și roșii, dar produsele sunt preparate puțin diferit, ceea ce deosebește felul de mâncare de sute de altele prin gustul său picant și aromat. Pentru a-l crea, veți avea nevoie de următoarele componente:

sfeclă (soi roșu aprins) - 3 kg;
ulei vegetal - 0,4 l;
zahăr - 100 g;
roșii proaspete (gradul „cremă”), morcovi - 1 kg;
sare - fără diapozitiv 3 linguri. l.;
ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
oțet de masă 9% - 0,2 l;
usturoi -100 g.

Timpul total pentru crearea unui fel de mâncare depinde de metoda și viteza de feliere a legumelor și este în medie de cincizeci de minute. Conținut caloric - 77 de unități. într-o sută de grame de salată verde.

Sfecla rosie din aceasta reteta se curata de coaja si se taie cubulete. Roșiile sub influența apei clocotite sunt ușor decojite, tăiate în inele, jumătate de inele. Morcovii sunt răzuiți grosier pe răzătoare pentru morcovii coreeni, dar nu în fâșii prea lungi.

Într-un cazan adânc, unde va fi convenabil să tocăniți legume, încălziți uleiul, adăugați sfeclă la el, amestecând și fierbeți timp de zece minute. Se adauga apoi morcovii si dupa inca cinci minute se adauga sare, piper, usturoi tocat si rosiile. Se amestecă bine toate legumele.

Se fierbe legumele timp de zece minute după începerea fierberii, apoi, adăugând oțet, se amestecă pentru ultima oară și se pune salata în borcane, se acoperă cu capace și dop. Recipientul și capacele pentru acesta trebuie sterilizate și, după cusătură, înfășurate și așezate într-un loc cald.

Salata de sfecla rosie pentru iarna fara sterilizare - foarte gustoasa!

Vrei să mănânci multe legume nu numai în anotimpurile de coacere și prima prospețime. Odată cu apariția vremii reci pe rafturile magazinelor, devine dificil să găsești produse suculente, gustoase, care să fie ieftine și sănătoase.

Fiecare gazdă, având grijă de familia și prietenii ei, petrece mult timp în bucătărie în căutarea delicioaselor, retete delicioase, sterilizarea borcanelor si capacelor, felierea alimentelor. Dar foarte puțini oameni știu că puteți reduce și reduce timpul de gătire. salata de sfecla rosie prin sterilizare. Pentru a pregăti o salată delicioasă și condimentată, veți avea nevoie de:

sfeclă roșie - 1,5 kg;
ardei galben dulce, morcovi - 1 kg fiecare;
ceapa - 0,5 kg;
suc de roșii (roșii în sucul lor) - 0,4 l;
boabe de piper - 4-5 buc.;
sare - după gust (15 g);
ulei vegetal - 0,25 l;
ardei iute - 1 buc (20 g).

Doar patruzeci de minute sunt suficiente pentru ca legumele să se transforme într-o salată foarte gustoasă, cu un conținut caloric de o sută de grame de mâncare - 62 kcal.

Toate legumele sunt curățate de coajă, tăiate în cuburi, morcovi și ardei în cuburi, ceapa în jumătate de rondele. Uleiul se încălzește într-un ceaun, se toarnă morcovi și sfeclă în el. Legumele se calesc zece minute, apoi se adauga ceapa, dupa inca cinci minute se toarna ardei dulce, sare, boabe de piper, suc de rosii.

După fierbere, legumele sunt fierte timp de cincisprezece minute. Apoi, la ei se adaugă ardei iute tocați mărunt, care trebuie încălzit în masă timp de cel mult trei minute. Salata este amestecată, așezată în borcane, rulată cu capace, înfășurată înainte de a fi trimisă într-un loc cald pentru a se răci și apoi mutată într-o pivniță sau frigider.

Dacă este necesar, legumele neiubite pot fi înlocuite cu altele, iar salata trebuie făcută în combinație cu legume puțin acre, fructe, sucuri, deoarece nu conține oțet și zahăr.

De la frumos legumă sănătoasă- sfeclă roșie, puteți găti caviar, siropuri, kvas, sosuri pentru mâncăruri calde, dar salatele se dovedesc totuși a fi cele mai ușoare și mai hrănitoare, moi și fragede. Principalele secrete și sfaturi pentru crearea capodoperelor din conserve cu principala legume sub formă de sfeclă sunt:

Pentru a face salata moale și suculentă, trebuie să vă opriți alegerea pe o rădăcină tânără cu piele subțire;
Pentru a economisi timp, sfecla roșie poate fi fiartă înainte de tăiere pentru salata conservata- această opțiune poate ajuta la păstrarea culorii, a gustului legumei;
Acidul citric sau sucul de lămâie adăugat în timpul gătirii legumelor ajută, de asemenea, la menținerea unei culori strălucitoare de „boraj”;
Sfecla este gătită destul de mult timp, așa că este mai bine să folosiți un cuptor cu microunde sau un cuptor - acest proces termic va dura 20-30 de minute;
Salatele de iarnă, care includ sfeclă roșie, nu sunt doar păstrate pentru o lungă perioadă de timp, dar nici nu necesită sterilizare suplimentară;
În loc de oțet, merită să adăugați mere, roșii, suc de roșii la salate - toate produsele conțin „acid”, ceea ce va preveni „explozia” conservelor.

Pentru o salată de sfeclă roșie pentru iarnă, care este gătită, este mai bine să tăiați legumele și să le tăiați grosier.

Desigur, vor dura mai mult să se gătească, dar când sunt gata, își vor păstra forma și vor da preparatului un aspect mai frumos.

O variantă a unei delicioase salate de sfeclă roșie care poate fi pregătită pentru iarnă este în următorul videoclip.

Nu se știe cum aperitivul a primit un nume atât de interesant și drăguț. Poate în cinstea fetei căreia nu i-a plăcut sfecla roșie, dar a încercat-o în combinație cu alte legume în preparat și și-a schimbat atitudinea. De fapt, nu toată lumea mănâncă un fruct strălucitor. Acest lucru se datorează gustului său specific, care se poate intensifica dacă legumele sunt gătite insuficient sau gătite incorect. Dar, datorită unei rețete selectate corespunzător pentru salata de sfeclă roșie Alenka, veți obține cu siguranță o gustare parfumată și delicioasă.

Gustul piesei de prelucrat depinde direct de condimentele și condimentele adăugate la ea. Puteți găti un fel de mâncare cu un gust ușor dulce, picant sau acru. Folosind de fiecare dată aceeași rețetă, există posibilitatea de a experimenta și de a obține o gustare complet nouă.

Componenta principală: ceea ce este util în compoziție

În procesul de tratament termic, sfecla pierde departe de toate caracteristici benefice. Următoarele elemente sunt depozitate în cantități suficiente:

magneziu - îmbunătățește funcționarea inimii, ajută la întărirea pereților vaselor de sânge;
fier - participă la formarea celulelor sanguine;
iod - util în prevenirea vasodilatației, cu încălcarea elasticității pereților arteriali, pentru glanda tiroidă;
acid folic- normalizează activitatea organelor de reproducere, îmbunătățește metabolismul proteic;
fibre - normalizează metabolismul, curăță toxine și toxine.

Salată "Alenka" din sfeclă pentru iarnă: 3 rețete

Această răsucire nu necesită sterilizare. Ingredientul principal al felului de mâncare este sfecla. Se completează cu morcovi, roșii, usturoi și ceapă, ardei dulci și iute, varză. Dacă se dorește, unele produse pot fi înlocuite cu altele. Indiferent de ce componente sunt incluse în aperitiv, acesta se dovedește a fi o culoare bogată, strălucitoare și arată spectaculos pe masă. Ei bine, ca pansament pentru borș - este dincolo de laudă.

Clasic

Particularitati. Prezența oțetului în preparat permite sfeclei să nu-și piardă culoarea bogată de visiniu. Se poate servi cu preparate din carne si peste, cartofi si orez, Paste. Salata "Alenka" cu sfeclă este bună chiar și cu o bucată de pâine sau crutoane. Și în combinație cu varză murată capătă o aromă cu totul nouă.

Ingrediente:

4 kg de sfeclă;
500 g ceapă;
500 g ardei gras;
1,5 kg roșii;
200 g usturoi;
200-250 ml ulei de floarea soarelui;
150 g zahăr;
60 g sare;
150 ml de oțet;
buchet de patrunjel.

Gătitul

Se macină sfecla pe răzătoare, roșiile - printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender, ardei - în fâșii.
Se toacă mărunt ceapa, se zdrobește usturoiul și se toacă verdeața.
Prăjiți ceapa într-un bol până se rumenește. Adăugați pasta de roșii, sare, zahăr. Fierbem zece minute. Adormim sfecla, usturoiul si turnam otet. Gatiti cel putin 30 de minute.
Așezăm amestecul de salată fierbinte în recipiente sterile, cu dopul de plută, răsturnăm pe capace și încălzim.
Îl ducem într-un loc rece într-o zi.

Pentru a face salata Alenka din sfeclă „ca în imagine”, trebuie să alegeți o legumă visiniu, fără dungi albe, cercuri și vene. Se recomandă să se acorde preferință soiurilor speciale suculente destinate conservelor -
„Egiptean” și „Bordeaux”. Fructele nu trebuie să aibă daune externe, semne de putregai, pete negre.

Condimentat cu morcovi

Particularitati. Salata de iarna„Alenka” din sfeclă poate fi servită pe masă atât rece, cât și caldă. Pentru a doua variantă, este suficient să întuneci legumele într-o tigaie timp de aproximativ cinci minute. Aperitivul va fi mai hrănitor dacă îi adăugați bucăți de carne fiartă sau prăjită.

Ingrediente:

2 kg de sfeclă;
800 g roșii;
300 g ardei gras;
250 g morcovi;
250 g ceapă;
100-120 g usturoi;
una sau două păstăi mici de ardei iute;
25-30 g sare;
40-50 g zahăr;
130-150 ml ulei vegetal;
60-70 ml de otet.

Gătitul

Măcinați roșiile împreună cu ardeiul iute într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
Tăiați legumele rămase în fâșii subțiri.
Se caleste ceapa intr-o cratita cu ulei. Adormim paie din ardei si morcovi. Fierbem nu mai mult de cinci minute.
Adăugați sfecla, zahăr. Stropiți legumele cu jumătate de oțet. Se fierbe aproximativ 15 minute.
Se toarnă amestecul de salată cu pastă de roșii cu ardei iute. Se toarnă restul de oțet, se pune sare. Gatiti cel putin 40 de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat.
Așezăm aperitivul fierbinte în recipiente, dop, răsturnăm pe capace, cald.
Scoatem într-o cameră răcoroasă după răcirea completă.

Cel mai bine este să luați ulei vegetal rafinat inodor. În caz contrar, va copleși aromele legumelor. Cantitatea de condimente și condimente din aperitiv variază la discreția bucătarului. Salata "Alenka" din sfeclă pentru iarnă fără oțet este mai bine să nu gătiți. În primul rând, acidul va „păstra” culoarea bogată de visiniu a fructului. În al doilea rând, piesa de prelucrat va sta mult mai mult. În caz contrar, poate fi păstrat doar un an.

cu varza

Particularitati. Gustare fast food cel mai bine utilizat în decurs de trei până la patru luni. După această perioadă, va începe să o piardă calități gustative si estetica. Cantitatea de condimente și condimente este calculată pentru 1 litru de marinată.

Ingrediente:

cap mediu de varză albă;
1,5 kg de sfeclă;
1 kg de morcovi;
50 g hrean;
40-60 g usturoi;
150 ml de oțet;
150 g zahăr;
100-125 ml ulei de floarea soarelui;
25-30 g sare;
mazăre ienibahar, foi de dafin;
pătrunjel sau mărar.

Gătitul

Tăiem legumele fâșii sau le răzuim pentru morcovi în coreeană.
Măcinați usturoiul, ierburile și hreanul.
Amestecați bine legumele într-o cratiță.
Aranjați în borcane sterile.
Gătim marinada din condimentele și condimentele rămase.
Turnați saramură fierbinte peste amestecul de salată. Sigilați cu capace de plastic.

Puteți pregăti salata de sfeclă roșie „Alenka” ca sos pentru borș. Adăugați-l cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Un excelent „salvator de vieți” pentru cei care au timp limitat și doresc să pregătească rapid un prim fel delicios.

Rețetele de salată de sfeclă roșie Alenka pentru iarnă sunt foarte convenabile și ușor de preparat. Dacă trebuie să vă aprovizionați cu salată Alenka pentru iarnă, dar nu există roșii, acestea pot fi înlocuite de un magazin pasta de tomate sau suc.

Astăzi pregătesc o salată de sfeclă roșie pentru iarnă. Ieftin, util și făcut simplu și rapid! Delicios - dincolo de cuvinte! Iarna, aceasta salata va fi gustarea ta pentru toate ocaziile, atat de sarbatori cat si in timpul saptamanii. O astfel de salată cu cartofi prăjiți, hering sărat și pâine neagră este deosebit de gustoasă. Apropo, poate fi folosit și ca pansament pentru borș.

INGREDIENTE

4 kg sfeclă
0,5 kg morcovi
0,5 kg ceapa
1,5 kg roșii
0,5 kg ardei dulce
200 g usturoi
500 ml ulei vegetal (inodor)
200 ml otet 9%
180 g zahăr
50 g sare
1 ardei iute

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Trei sfeclă și morcovi pe răzătoare.

Transformăm roșiile în piure folosind o mașină de tocat carne sau un blender.

Ardei dulce tăiat fâșii.

Tăiați mărunt ceapa.

Ardeiul rosu iute deshidratat si tocat marunt.

Usturoiul poate fi tocat.

Turnați ulei vegetal în ceaun.

Aruncați ceapa. Treci până când este transparent.

Adăugați morcovi și ardei gras. Să o stingem timp de 5-7 minute.

Acum intindem sfecla, rosiile, ardeiul iute, adaugam imediat zahar, sare si turnam jumatate din otet. Amestecam.

Acoperiți cu un capac, așteptați până când fierbe.

Se fierbe acoperit timp de 40-45 de minute.

După ce a trecut timpul, se adaugă usturoiul preparat și se toarnă oțetul rămas.

Amestecați bine salata și fierbeți sub capac încă 10 minute.

Detalii și detalii de gătit găsiți în rețeta video.
Poftă bună!

PAS VIDEO RETETA

Ați putea fi interesat și de alte rețete de semifabricate cu sfeclă pentru iarnă:

PREPARARE UNIVERSALĂ DIN Sfeclă pentru Iarnă: în salate, în borș etc.

BORSHCH IARNĂ în 15 minute!!!

PREGATIT INTEGRA DE Sfecla pentru salate, vinegrete, bors...