Ce fructe și legume sunt sănătoase iarna. Legume sănătoase iarna. Deci, ce ar trebui să mănânci iarna

Nu numai pentru copil, ci și pentru tine? Pe de o parte, acestea sunt câteva legume despre care am auzit atâtea lucruri bune. Pe de altă parte, aceste legume nu au crescut la momentul potrivit și nu întotdeauna în condiții naturale.

Sunt sigură că mulți dintre voi aveți în frigider nu doar un cap de varză proaspătă, ci și castraveți de seră, roșii și chiar verdeață. Unii se ghidează după regula primordială, dacă proaspăt înseamnă util. Alții nu se pot nega iarna salate proaspete, mai ales după sezonul vară-toamnă.

Totuși, să vedem dacă ne facem rău în mod deliberat în pagon pentru vitaminele dorite?

Legumele proaspete pe rafturi iarna, al căror sezon era încă îndepărtat vara, sunt de obicei importate din țări calde, dar pentru ca produsul să aibă un aspect adecvat, nu este doar smuls inaintea timpului, dar și saturați cu nitrați. După ce ați decis să cumpărați castraveți proaspeți, verificați cu vânzătorul țara de origine, deoarece drumul din Tadjikistan și Azerbaidjan până în Ucraina nu este atât de lung, ceea ce înseamnă că există mai puține riscuri.

Cel mai bine este să mergeți la piață vara, să cumpărați legume și fructe de pădure cu adevărat proaspete, să le preprocesați și să le congelați. Se pretează bine la congelare: roșii, ardei, pătrunjel, mărar, zmeură, căpșuni, coacăze negre și roșii, cireșe.

Dar pentru cei care urmăresc figura, este mai bine să renunțe la cartofi din cauza conținutului redus de vitamine și a unei cantități mari de amidon.

În țările calde, sezonul citricelor (portocale și mandarine) se încadrează în timpul sezonului rece în zona noastră geografică, așa că încearcă să le incluzi în dieta ta zilnică.

De asemenea, trebuie menționat curmalul, care atinge vârfuri și iarna. Nu toată lumea știe, dar fructul conține multe minerale, compuși fenolici (chiar mai mulți decât merele) și antioxidanți.

Pe lângă faptul că este un fruct de iarnă, rodia se normalizează sistem nervos(mulțumită vitaminei B6) și îmbunătățește imunitatea, favorizează și hematopoieza datorită vitaminei B12.

Există o părere că legumele de seră conțin de câteva ori mai puține vitamine decât fructele cultivate în spații deschise. De fapt, numai pământul poate afecta beneficiul, iar el, ați ghicit, este același.

Din acest motiv, mulți dintre bucătarii cu stele Michelin ai lumii concep în mod deliberat meniuri având în vedere produsele de sezon, evitând în același timp multe legume iarna. Până la urmă, nici cele mai sofisticate condimente nu pot da un gust de vară supei proaspete de roșii sau sosului de roșii pentru paste.

Mănâncă corect și fii sănătos, dar cei care urmează silueta, este mai bine să renunțe la cartofi din cauza puținului

În țările calde, sezonul citricelor (portocale și mandarine) cade

Sezonul rece din zona noastră geografică, așa că încercați să includeți

Adaugă-le în dieta ta zilnică.

De asemenea, trebuie menționat curmalul, care atinge vârfuri și iarna. Nu tot

Ei știu, dar fructul conține multe minerale, compuși fenolici (chiar

Mai mult decât mere) și antioxidanți.

Pe lângă faptul că este un fruct de iarnă, rodia se normalizează

Sistemul nervos (mulțumită vitaminei B6) și sporește imunitatea, de asemenea

Promovează hematopoieza datorită vitaminei B12.

Există o părere că legumele de seră conțin de câteva ori mai puține vitamine decât

Fructe cultivate în spații deschise. De fapt, poate beneficia

Influențați doar pământul, iar el, ați ghicit, este același.

Ce alimente vor ajuta la întărirea sistemului imunitar, la ce vârstă puteți începe să le oferiți și ce nu ar trebui să fie în dieta copilului iarna - nutriționistul-nutriționist Elena Golubnichaya răspunde la aceste și la alte întrebări.

Elena Golubnichaya (@elena_dietolog) Nutritionist certificat

Nu multa lume se gandeste la faptul ca iarna trebuie sa iti adaptezi alimentatia si, mai mult, alimentatia copilului. Modul în care mănâncă copilul depinde direct de imunitatea și dezvoltarea lui.
Când se schimbă anotimpul, corpul copilului (și al adultului, dar astăzi nu este despre noi) își reconstruiește complet munca. Iarna nu face excepție, iar pentru ca această „restructurare” să meargă bine, este necesar să ținem cont de două momente deosebit de importante ale sezonului rece la întocmirea meniului copilului.

În primul rând, acum copiii noștri sunt în special predispuși la răceli și alte boli. Uneori, un copil tușește și adulmecă aproape toată iarna. Aceasta este vina imunității scăzute: sunt afectate deficiența luminii solare și o scădere a dietei de vitamine a copilului (comparativ cu lunile de vară-toamnă). În al doilea rând, pentru a se menține cald pe vreme rece, este nevoie de energie, pe care organismul o primește în principal din produse proteice. Pentru a face acest lucru, dieta trebuie să conțină în mod necesar carne, ouă, pește, brânză și brânză de vaci.

Carne

Copilul ar trebui să consume cantități mari de carne, pește și fructe de mare iarna. Sunt utile deoarece conțin vitaminele necesare, aminoacizi, zinc, calciu și fier. Numai că carnea nu trebuie să fie grasă - curcanul, pieptul de pui și carnea slabă de vită sunt perfecte. Carnea poate fi adăugată în alimente de la vârsta de opt luni.

Desigur, trebuie să începeți să oferiți orice produs nou cu piure de cartofi. Copiii mai mari sunt sfătuiți să gătească cotlet la abur, chiftele sau doar bucăți de carne fierte.

Un pește

Proteina din pește, datorită compoziției sale de aminoacizi, este mult mai bine absorbită de organismul copilului. Cea mai importantă caracteristică utilă a preparatelor din pește este acizii grași omega-3 pe care îi conține, care au un efect pozitiv asupra dezvoltării sistemului nervos și a creierului și contribuie la normalizarea metabolismului în organism.

Peștele conține o cantitate mare de vitamina A (retinol), care este necesară organismului copilului pentru creșterea părului și o vedere bună. În pește se găsesc și multe vitamine B, care ajută la întărirea imunității copilului, la stimularea ficatului și la întărirea sistemului nervos. Acest produs este, de asemenea, bogat în vitamina PP (niacină), care este esențială pentru funcționarea normală. tract gastrointestinal.

Ficat

Iarna, ficatul trebuie inclus în dieta copilului. Acest lucru se datorează faptului că, în comparație cu carnea simplă, subprodusele de origine animală au o valoare nutritivă mai mare.
De exemplu, ficatul conține microelemente utile în cantități mult mai mari decât în ​​legumele și fructele de seră, astfel încât poate deveni pe deplin un înlocuitor pentru acestea iarna. Ficatul de vită, porc și pui conține multă vitamina A.

Doar 10 grame din produsul finit satisfac nevoia zilnica a copilului de aceasta vitamina, necesara cresterii, unui sistem imunitar puternic, vederii bune si mucoaselor.

Pentru copii, cel mai bine este să oferiți ficat de vițel și vită, precum și pui și curcan. Se crede că acesta din urmă are o structură mai puțin fibroasă, un gust mai delicat și conține mai puține grăsimi. Ficatul de porc este, de asemenea, foarte util, și gust nu este inferioară celorlalte tipuri, totuși, nu recomand includerea lui în dieta copiilor foarte mici din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Din același motiv, ficatul de miel nu este binevenit în dieta bebelușilor.

Ficatul de gâscă de foie gras nu este deloc potrivit pentru un copil, deoarece pentru a-l obține, păsările sunt hrănite cu alimente super calorice și se dovedește a fi foarte gras. Dar ficatul de cod este bogat în vitaminele A și D, iar acesta este marele său plus. Exista insa si un minus: este prea gras, in plus, se produce doar in conserva, asa ca nu este recomandat sa dai ficat de cod copiilor sub 5 ani.

ouă

Un alt produs important in alimentatia copilului, si mai ales iarna. Albușul de ou conține aminoacizi care sunt importanți pentru creșterea celulelor, cresc activitatea creierului, metabolismul în general și formarea unei imunități puternice. O componentă proteică foarte valoroasă este lizozima, care distruge pereții bacteriilor dăunătoare și, de asemenea, previne dezvoltarea virușilor. Gălbenușul conține acizi grași saturați și polinesaturați care contribuie la creșterea copilului, la dezvoltarea celulelor creierului și la întărirea părului și a unghiilor. Mai mult, ele sunt ușor absorbite de corpul copilului.

În general, ouăle hrănesc bebelușii cu vitaminele A, B, D, E, fosfor, magneziu și fier - acestea sunt importante pentru dezvoltarea normală a organismului copilului. Trei oua pe saptamana sunt suficiente pentru ca toate beneficiile nutritionale sa fie benefice pentru dezvoltarea normala a bebelusului.

Nuci

Nucile, fisticul, caju, alunele, alunele și migdalele, precum și semințele de floarea soarelui și de dovleac sunt toate surse excelente de energie. Avantajul proteinei conținute de nuci este echilibrul compoziției sale de aminoacizi. Grăsimea din nuci conține acizi benefici precum acidul linoleic și acidul linolenic. Nucile sunt bogate în fosfor, potasiu, calciu și magneziu, conțin vitamine din grupele A, B și C, precum și E.

Dar există un lucru! Este mai bine să introduceți nuci întregi în dieta copilului nu mai devreme de trei ani. Și copiilor după 3 ani, nuci și semințe pot fi administrate 50 de grame de 2 ori pe săptămână. În niciun caz nu trebuie să i se administreze bebelușului migdale crude, alune sau caju - aceste nuci pot conține substanțe toxice. Reacțiile alergice pot apărea sub formă de erupție pe piele, strănut, tuse și tulburări digestive. Merită să ne amintim că, dacă un copil are alergii alimentare, nucile ar trebui, de asemenea, excluse din dietă.

Leguminoase

Dintre toate produsele vegetale, leguminoasele ocupă o poziție de lider în conținutul de proteine ​​vegetale - un nutrient de care organismul în creștere are atât de mult nevoie. Proteinele conțin aminoacizi esențiali care promovează absorbția mineralelor și participă la procesele metabolice - pot fi ingerați doar cu alimente. Leguminoasele sunt, de asemenea, bogate în valoare nutritivă - carbohidrații complecși din alimente oferă o senzație de plenitudine îndelungată. Și lucrul bun este că nu sunt stocați în grăsimi - carbohidrații sunt transformați în „energie curată”, atât de necesară iarna.

Leguminoasele din alimentatia bebelusului vor deveni o sursa de vitamine B - elemente necesare functionarii „stabile” a sistemului nervos, dezvoltarii tesuturilor conjunctive si musculare.

Mazarea, fasolea si lintea sunt bogate in minerale - fier, calciu, mangan. Aceste elemente întăresc oasele și părul și sunt implicate în hematopoieza. Dar nu recomand să dai copilului tău leguminoase mai mult de o dată la 3 zile. Și asta chiar cu condiția ca organismul copilului să accepte bine produsul. Puteți găti supă de mazăre sau fasole.

Cereale

Carbohidrații complecși ar trebui să fie prezenți în dietă în fiecare zi. Meniul copilului trebuie sa contina cereale integrale precum hrisca, orez brun, ovaz, orz. Porumbul, meiul, terciul de orz, care sunt bogate în vitamine B, aminoacizi și microelemente, sunt foarte utile pentru bebeluș. Toate aceste cereale conțin carbohidrați nedigerabili care stimulează intestinele, precum și elimină toxinele și toxinele din organism.

Fiecare copil ar trebui să mănânce terci la micul dejun, la care puteți adăuga un bulgăre de unt sau o linguriță de legume.

Și este mai bine dacă cerealele sunt fierte la abur sau în cuptor, atunci vor avea un gust complet diferit față de cerealele gătite pe aragaz în mod obișnuit. Și hrișca poate fi turnată cu apă clocotită peste noapte și lăsată înfășurată pe masă, iar până dimineața va fi gata un terci delicios sfărâmicios.

Lactate

În timpul iernii, preferința în meniul copilului trebuie acordată produselor din lapte fermentat care conțin bacterii benefice care susțin o microfloră intestinală sănătoasă – care, la rândul său, este cheia unei bune imunitate. Cel mai bine este să oferiți iaurturi și chefir copiilor - citiți cu atenție compoziția, astfel încât produsul să nu conțină conservanți și alte componente chimice.

Puteți cumpăra un aparat de iaurt și puteți face iaurturi sănătoase acasă, exact ceea ce am făcut. Copiii mei se bucură de iaurt de casă, mai ales când se adaugă gem sau dulceață de casă. Va fi foarte util laptele fermentat cu ciuperca din lapte. Conține nu numai bacterii benefice, ci și vitamine, polizaharide, enzime, oligoelemente - calciu, fier, zinc și altele. În acest caz, este mai bine să nu adăugați zahăr la produsul de lapte fermentat finit - puteți adăuga miere, fructe de padure dezghețate, dulceață, banane sau sos de mere.

Curmal japonez

După cum am spus mai devreme, este foarte important să menținem imunitatea copilului în timpul sezonului rece. Curmalul vă va ajuta în acest sens - conține o cantitate mare de vitamina C și îi ajută pe copii să facă față răcelii. Zaharurile naturale (fructoza si glucoza) incluse in fructe cresc eficienta si imbunatatesc activitatea creierului. Fructul conține vitaminele P și A, datorită cărora circulația sângelui este normalizată și vasele de sânge sunt întărite.

În perioada de creștere a copilului, aceste substanțe sunt pur și simplu necesare. În plus, curkii conțin calciu, magneziu, sodiu și potasiu. Ele ajută la întărirea oaselor și a sistemului nervos al copilului, precum și la îmbunătățirea digestiei și la eliminarea diferitelor substanțe nesănătoase din organism. De asemenea, fructele conțin fier, mangan, iod și pectină.

Dar nu introduce curmalul în alimentația bebelușului prea devreme, deoarece conține substanțe care pot duce la obstrucția intestinală. Vârsta optimă este de 2-4 ani. Dacă copilul are probleme de sănătate care sunt legate de digestie, atunci merită să amânați cunoașterea noului fruct până la cinci ani. În acest moment, activitatea tractului digestiv și a sistemului excretor este pe deplin stabilită.

Morcov

Morcovii contin multe substante care proprietăți utile... Caroteni - au efect antioxidant si anticancerigen, favorizeaza vindecarea si detoxifierea organismului. Acid pantotenic – reglează procesele metabolice. Acid ascorbic - are efect antioxidant, sustine imunitatea. Flavonoide - cresc elasticitatea vaselor de sânge, le fac mai puternice. Antocianine - oferă un efect antibacterian, pătrund în organism exclusiv cu alimente.

În plus, morcovii conțin vitamine: tiamină, riboflavină, tocoferol, grupa „B” și multe altele. Există și minerale: iod, fier, mangan, cupru, molibden și altele. Morcovii conțin și cantități semnificative de fibre, amidon și pectină. Este deosebit de important pentru copii mici și preșcolari, deoarece corpul lor tocmai se formează și depinde mult de o alimentație bună. Iarna sunt puține legume de compoziție bună, fără impurități și aditivi chimici, așa că morcovii, mai ales dacă sunt cultivați în propria grădină, vor fi salvatoare.

Pe lângă aceste produse, este foarte important să adăugați băuturi vitaminice în dieta copiilor - bulion de măceșe, sucuri (în mare parte proaspăt stoarse), ceai slab cald cu miere și compoturi din lingonberries și mere.

Materiale similare din rubrica

Ce să mănânci iarna

Rusia este o țară imprevizibilă când vine vorba de fluctuațiile de temperatură de-a lungul anului. Vara lâncezim de căldură, iar iarna suferim de frigul groaznic. Înghețurile severe rusești te fac să aștepți iarna următoare cu frică și trepidare. A face față unui astfel de climat nu este ușor pentru niciun organism.

Desigur, putem spune că ne-am adaptat la mofturile naturale, suntem obișnuiți cu diferite dezastre meteorologice, dar asta se aplică doar protecției externe. Pe plan intern, suntem atât de vulnerabili încât prindem instantaneu diverse răni, suferim agravate boli cronice... Pentru a întări apărarea internă a organismului, este necesar să mănânci corect, mai ales în lunile de iarnă.

Deci, ce ar trebui să mănânci iarna?

Răspundem la întrebare

Aflați singuri că a mânca corect nu este deloc dificil. Ar fi, după cum se spune, dorință. Intrând pe „calea” de iarnă, trebuie să vă reconsiderați preferințele gustative și obiceiurile alimentare. Afară e iarnă, ceea ce înseamnă că organismul tău va avea o perioadă grea. Mai trebuie să primească oligoelemente și vitamine, care sunt necesare pentru desfășurarea normală a proceselor vitale, pentru a menține echilibrul energetic. Totuși, aceasta este o problemă iarna!

Începeți cu restricții alimentare: reduceți cantitatea de grăsimi animale din dieta dumneavoastră înlocuindu-le cu grăsimi vegetale. În loc de carne, mâncați pește, cereale, leguminoase, pentru că oamenii de știință au descoperit de mult că organismul nostru se concentrează mai mult pe alimente vegetale decât pe produse de origine animală. Cel mai util iarna, iar restul timpului, herculean sau hrişcă... Sunt gustoase, bine absorbite de organism și oferă beneficii incontestabile. Reduceți aportul zilnic de sare la 1 linguriță - sănătatea dvs. va crește!

Cartofi și terci iarna

Iarna, organismul are nevoie de mai multe calorii deoarece se cheltuiește multă energie pentru menținerea echilibrului termic. Ce se poate satura rapid, oferi cantitatea necesară de calorii și nu necesită costuri financiare speciale? Desigur, acestea sunt diverse cereale și cartofi. Cerealele sunt o parte importantă a dietei zilnice pentru marile lor beneficii. Cartofii sunt o sursă de carbohidrați complecși care asigură o sațietate rapidă și susținută. Cartofii și terciul nu îți vor dăuna siluetă doar dacă mănânci cu moderație.

Făina de ovăz oferă organismului fibrele de care are nevoie pentru o digestie adecvată. Acesta învelește mucoasa stomacului și facilitează cursul proceselor digestive. Hrișca este furnizorul unui număr mare de oligoelemente și vitamine. Orezul este o cereală sănătoasă, dar prea bogată în calorii, și totuși iarna te poți răsfăța cu boabe de orez fierte cu sosuri și sosuri de legume. Cel mai bine este să mănânci orez brun, care conține majoritatea nutrienților. Dar uitați de gris: acesta este un produs rafinat, greu și practic inutil pentru organismul nostru.

Iarna nu ne mișcăm prea mult, așa că, pentru a nu ne îngrășa și a fi sănătoși, pâinea albă trebuie înlocuită cu pâine integrală sau pâine crocantă. Aceste alimente oferă organismului fibre alimentare și vitamine B.

În ceea ce privește cartofii, consumul în exces duce la creșterea inevitabilă în greutate iarna. Cum poți evita asta? Totul este extrem de simplu! Înmuiați cartofii curățați în apă peste noapte. Acest lucru va menține mai mult amidon în apă. Mâncărurile de cartofi pregătite vor fi, de asemenea, gustoase, dar deja sigure pentru contururile ondulate.

Legume și fructe iarna

Iarna nu se compară cu vara în ceea ce privește numărul de fructe și legume sănătoase, dar indiferent de anotimp, trebuie să ne menținem cu delicatese naturale proaspete. Desigur, legumele și fructele de iarnă nu sunt la fel de bogate în minerale și vitamine precum proviziile de vară, dar au și beneficii. Legumele și fructele de iarnă conțin fibre, care ajută la curățarea intestinelor, elimină produsele metabolice și vindecă sistemul digestiv.

Sucurile naturale de fructe sunt absorbite rapid de intestine, ceea ce asigură un flux instantaneu de nutrienți în fluxul sanguin. Suport excelent pentru corp iarna tocană de legume iar fructele sunt pentru cei care au boli ale tractului gastrointestinal. Salatele de legume și fructe, compoturile nu sunt mai puțin utile. Datorită legumelor și fructelor, hipovitaminoza poate fi evitată iarna.

Băuturi iarna

În timpul iernii, este important nu numai să mâncați corect, ci și să respectați regimul corect de băut. Tonul necesar se menține cu un aport zilnic de 2 litri de apă. Este o concepție greșită că o cantitate mare de apă este cauza edemului. Edemul este rezultatul tulburărilor în activitatea unor sisteme ale corpului. Dacă metabolismul este afectat, atunci poate apărea la început edemul, dar după ce rinichii funcționează se va îmbunătăți, iar lichidul nu va persista.

Ai grijă nu la cantitatea de apă pe care o bei, ci la calitatea acesteia. Lichidul pe care îl bei trebuie să fie proaspăt și curat, ceea ce este facilitat de filtrarea apei. Introduceți în dieta de iarnă ceai verde(de preferință ceai bun), sucuri naturale, compoturi, băuturi din fructe. Bea ceai verde separat de mese, savurându-l fără zahăr, dulciuri, produse de patiserie.

O băutură delicioasă de ceai este o delicatesă în sine. Este util să te limitezi în consumul de cafea iarna și este mai bine să o refuzi cu totul iarna. Dacă cafeaua este slăbiciunea ta, atunci nu permite corpului tău să bea mai mult de o ceașcă de cafea pe zi.

Ascultă-ți mereu corpul, învață să mănânci corect - vei fi asigurat cu energie chiar și într-o perioadă grea de iarnă. Aveți grijă de dumneavoastră!

Cum să reumplem aportul de vitamine iarna, când alegerea celor proaspete este limitată? Există, desigur, sere, dar, după cum arată experiența, ele rezolvă problema beriberiului cumva încet.

Nu este surprinzător - fructele de peste mări (cu excepția citricelor), de regulă, nu sunt bogate și, în plus, sunt umplute cu îngrășăminte și toate acele lucruri. Da, arată ca în poză. Dar beneficiile pot fi aprig dezbătute.

Oricât de banal ar fi, iarna ar trebui să-ți îndrepți privirea în primul rând către legumele care conțin fitoncide.

Cu o utilizare regulată, ceapa și usturoiul pot proteja organismul slăbit de răceli, pot crește imunitatea și pot ajuta să „reziste” până la primele verdețuri de primăvară.

Ceapa, în special cea verde, este un adevărat depozit de nutrienți în extrasezon. Este o sursă vie de vitamine C, E, B, caroten, tiamină, acizi nicotinic și folic, precum și săruri minerale. În plus, atât ceapa, cât și usturoiul sunt agenți antisclerotici excelenți care pot suprima sinteza colesterolului și pot regla tensiunea arterială. Este cunoscută și activitatea anticanceroasă a cepei. Conform recomandării Institutului de Cercetare pentru Nutriție GUO al Academiei Ruse de Științe Medicale, rata de consum de ceapă pe an pentru un adult este de 10 kg, din care 2 kg sunt sub formă de ierburi proaspete.

Nu uitați: ceapa proaspătă și usturoiul în cantități mari nu sunt recomandate pentru bolile ulcerului peptic, ficatului, vezicii biliare și pancreasului. Pentru cei care nu tolerează ceapa, se poate oferi praz, nu conține multe uleiuri esențiale și este considerat dietetic.

Varza albă este o altă cultură de neînlocuit iarna. În formă fermentată, este lider în conținut. acid ascorbic printre legume. Vitamina U antiulceroasă a fost găsită pentru prima dată în varză, iar frunzele conțin acid tartonic, care împiedică transformarea carbohidraților în grăsimi. Carotenul, în ciuda faptului că este cel mai mult în morcovi, este absorbit mai bine din legumele cu frunze (care includ varza).

În plus, această legumă este bogată în zaharuri, fibre și potasiu. Prin urmare, varza poate fi considerată pe bună dreptate o cultură medicinală. Pentru a obține beneficiul maxim, ar trebui consumat proaspăt sau fermentat, deoarece după tratamentul termic, unele dintre vitamine sunt distruse.

Nu trebuie să vă lăsați duși de dieta cu varză în caz de exacerbare a ulcerului peptic și a bolilor de rinichi. În alte cazuri, este indicat să consumați 300 g de varză pe zi. Ca alternativă la varza albă, Peking sau chinezească, varza este potrivită.

„Hreanul și ridichea, ceapa și varza nu vor fi lăsate să se împodobească” - spune un proverb rus. Hreanul, deși aparține mai mult condimentelor, poate fi atribuit pe bună dreptate celor mai utile legume de iarnă... Rizomii sunt bogati in vitaminele C, B1, B2 si PP, au un gust placut de ars, stimuleaza pofta de mancare si sunt un agent antiscorbutic si bactericid dovedit. Hreanul activează selecția suc gastric, prin urmare, este folosit ca condiment pentru alimentele cu proteine ​​grase.

Ridichile sunt utile tuturor, fără excepție. În timpul iernii, cel mai adesea puteți găsi ridiche neagră tradițională, ridiche Margelan cu rădăcini ascuțite de culoare verde închis și daikon. Rădăcinile conțin o mulțime de vitamine C și B1, sunt bogate în potasiu și magneziu, fitoncide și uleiuri esențiale (în special ridiche neagră).

Bucătărie „rară” bună pentru gută, pietre la rinichi și colesterol ridicat în sânge. Și sucul de ridiche neagră cu miere este celebru reteta populara pentru tuse și răceală. Nu te lăsa purtat de ridichi doar pentru boli ale stomacului și intestinelor, ficatului și inimii.

Cu condiția să fie depozitate corect, vitaminele sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp în rădăcinile de morcovi, sfeclă, țelină, precum și în dovleac.

Cele mai utile zece legume și fructe în timpul iernii.

Culoarea portocalie a pulpei indică o cantitate mare de beta-caroten. Această substanță, un derivat al vitaminei A, întărește vederea, stimulează reînnoirea celulelor din plămâni și bronhii.

Un milkshake cu curmal va ajuta la înmuierea tusei (se bate într-un blender o jumătate de litru de lapte cu două fructe coapte decojite).

Persimmons conțin, de asemenea, multă niacină (vitamina PP), care ajută la combaterea oboselii și este implicată în producerea hormonului serotonină, antidepresivul nostru natural.

Dar principalul „truc” al curmalilor sunt zaharurile vegetale, care sunt bune pentru inimă și, în același timp, nu dăunează siluetei. Oamenii de știință de la Universitatea din München au descoperit că curmalul ajută la stadiul inițial hipertensiune arterială pentru a normaliza tensiunea arterială fără utilizarea de medicamente.

Merele

Într-o dimineață rece, corpul se va trezi mai repede dacă bei ceai infuzat cu felii de Antonovka. Când sunt coapte, merele îmbunătățesc funcția stomacului. Sucul de mere stimulează metabolismul.

Merele verzi dulci-acrișoare sunt bogate în fier. Acest oligoelement este foarte important pentru sânge, combate oboseala și anemia.

Semințele de mere „de iarnă”, de exemplu, Antonovka, conțin mult iod: 5-6 semințe de mere acoperă necesarul zilnic. Iodul ajută la depășirea hipersensibilității la frig.

Antonovka a fost folosită de multă vreme ca remediu pentru beriberi de iarnă: până în primăvară reține până la 90% din vitamina C, în timp ce în alte fructe conținutul său scade la 40-30%!

Trebuie să mănânci 2 mere mari sau 3-4 mere mai mici pe zi.

Granat

A mânca o rodie sau a bea un pahar de suc de rodie pe zi este o modalitate excelentă de a-ți curăța sângele după răceli și gripă. Conține enzime care ajută la producerea de celule roșii din sânge - globule roșii.

Rodia contine patru vitamine esentiale: C - intareste sistemul imunitar, P - vasele de sange, B6 - sistemul nervos, iar B12 imbunatateste hemograma.

Substanțele astringente din rodie ajută la ameliorarea tusei chinuitoare asociate bronșitei și, de asemenea, stimulează pancreasul. Dar cu aciditate crescută a stomacului suc de rodieîn forma sa pură este contraindicată - este mai bine să-l diluați cu morcov.

Dar sucul consistent într-o formă concentrată nu trebuie băut - crește coagularea sângelui și, dacă este predispus la tromboză, poate deteriora.

Puteți mânca o rodie coaptă pe zi sau puteți bea un pahar cu suc de rodie.

Citrice

Sucul de grapefruit ajută la reducerea delicată tensiune arteriala... Pentru hipertensiune arterială, se recomandă să luați 1/4 de cană de suc de grepfrut cu 20-30 de minute înainte de masă. De asemenea, acest fruct conține substanța bromelaină, care îmbunătățește metabolismul lipidelor, cu alte cuvinte, ajută la „arde” grăsimilor.

Sucul de portocale scade nivelul colesterolului.

Te sufoci cu metroul? Cumpără o sticlă de ulei esențial grapefruit - ameliorează atacurile de amețeli și amețeli.

Portocalele, mandarinele și grapefruitele conțin: beta-caroten sau vitamina A, care este importantă pentru piele și digestie, B6, care combate dermatita, acid ascorbic și multe acid folic important pentru metabolismul hormonal.

Imunologii sfătuiesc să mănânci o jumătate de grepfrut pe zi sau două portocale pe zi iarna pentru a preveni răcelile.

Merișor

Oamenii de știință o numesc „regina zăpezii” printre fructe de pădure. Totuși: dacă este lovită de îngheț, va fi doar mai multă vitamina C în boabele de mlaștină!

Deci, atunci când este congelat, nu își pierde deloc proprietățile benefice.

Acizii se găsesc în merișoare, care acționează ca niște antibiotice adevărate. Sucul de afine ajută la combaterea inflamației rinichilor, se recuperează mai repede după gripă și SARS.

Sucul de afine este benefic pentru prevenirea pietrelor la rinichi. Și merisoarele înmuiate ameliorează febra, ameliorează rapid febra. Așa că asigurați-vă că păstrați o pungă de merișoare congelate la frigider în caz de răceală de iarnă.

Pe langa acidul ascorbic, acesta contine mult potasiu, important pentru vitamina H, necesara imunitatii, si fosfor, care confera tonus muscular si forta oaselor si dintilor.

Este indicat să bei o jumătate de litru de suc de afine pe zi, făcut din

câteva pahare de merisoare proaspete sau congelate.

varză murată

Varza sărată timp de 2-3 zile, care se vinde cel mai des în magazine, nu este foarte utilă. Dar varza murata adevarata contine cea mai mare vitamina C si antioxidanti pregătirile de iarnă... Este mai bine să mănânci varză murată nu mai devreme de 10 zile după sărare (în acest timp, compușii nocivi - nitriții - se descompun în ea). Există mai multă vitamina C în varza murată decât în ​​cea proaspătă!

Și sună și oamenii de știință varza alba Produs „Minus-boot caloric”. Aceasta înseamnă că organismul cheltuiește mai multă energie pentru procesarea sa decât primește calorii de la el!

De asemenea, varza (atât varza albă obișnuită, cât și broccoli) conține o mulțime de vitamina K unică, care ajută sistemul nostru imunitar să protejeze împotriva cancerului. Dar această vitamină este solubilă în grăsimi, adică este absorbită de organism numai cu grăsimi. Deci, salata de varză este cel mai bine asezonată cu ulei vegetal.

Pentru a obține aportul zilnic de vitamina K, trebuie să mănânci aproximativ 250 de grame de vitamina K proaspătă sau varză muratăîntr-o zi.

Dovleac

Sucul său proaspăt stors este bun pentru tulburări metabolice, diabet zaharat. Un pahar de suc băut pe stomacul gol vă va ajuta să scăpați de edem de inimă sau rinichi. Există o mulțime de săruri de zinc în dovleac și cresc potenta masculina(de atât de des îi tratează pe credincioși cu clătite de dovleac). Vitamina E netezește și hidratează pielea.

Semințele de dovleac sunt un agent coleretic recunoscut. Ajută ficatul dacă mănânci sau bei în exces. În plus, pulpa de dovleac conține multă vitamina D, care este deosebit de valoroasă pe ore scurte de zi, este necesară pentru rezistența oaselor și a dinților și este produsă de organism numai sub influența razelor solare.

Mănâncă până la 250 de grame de pulpă de dovleac pe zi sau bea 2 pahare de suc de dovleac.

Roșii și suc de roșii

Cea mai bună sursă de licopen antioxidant. În plus, se absoarbe mai bine nu din fructele proaspete, ci din înăbușite, coapte, precum și din pasta de tomate... Doza zilnică profilactică de licopen este de 10-15 mg. Se poate obtine dintr-o alegere de: 200 g de rosii in propriul suc, 2 pahare de suc de rosii, sau 3-4 linguri de sos de rosii natural.

Roșiile de toate tipurile sunt foarte bogate în potasiu, ceea ce este bun pentru miez ( Rata de zi cu zi potasiul se găsește într-un pahar cu suc de roșii).

Sucul de roșii reduce ușor presiunea arterială și intracraniană, este util să îl bei pentru hipertensiune și glaucom.

Dar roșiile sunt bogate în fibre și acizi. Prin urmare, nu trebuie să mâncați multe feluri de mâncare cu roșii pentru gastrită cu aciditate ridicată și inflamație a vezicii biliare.

Bea un pahar de suc de roșii pe zi sau mănâncă două sau trei roșii în suc propriu.

Ridiche

„antibioticul” nostru natural - este bogat în substanțe antimicrobiene. Amărăciunea conținută în el are un efect anti-sclerotic, adică este implicată în descompunerea colesterolului „rău”. Ridichea este bine depozitată și deține titlul de campioană printre legume pentru siguranța vitaminei C în timpul iernii.De asemenea, are un diuretic și proprietăți, care este utilă pentru edem vascular și hipertensiune arterială.

Ridiche rasă cu miere este una dintre cele mai bune reteteîmpotriva tusei. Pentru a face față asteniei de iarnă (pierderea forței) va ajuta o salată de ridiche verde (daikon) cu ulei de floarea soarelui etc.

Dar din cauza amărăciunii, ridichea este contraindicată în inflamația stomacului, pancreasului și pietrelor la rinichi.

Pentru a menține imunitatea în sezonul deficitului de vitamine, este suficient să consumați 150 de grame de salată de ridichi pe zi sau să luați două linguri de suc de ridiche cu.

Mazare verde

Pe lângă magneziu, zinc, proteine ​​(în el, apropo, sunt mai multe decât în), niacină PP, care este importantă pentru activitatea inimii, există multe două vitamine B importante în mazărea verde.

- B1 (tiamina) întărește sistemul nervos, participă la producerea hormonului de stres - adrenalină.

- B2 (riboflavina) furnizează celulelor energie. Acest lucru este important pentru menținerea termoreglării normale, inclusiv pentru răspunsul nostru la frig. Lipsa lui provoacă frig, o senzație de lipsă de aer.

Aceste vitamine se pierd în timpul depozitării pe termen lung, dar sunt păstrate în timpul conservării. Așa că, dacă ți se răcește și vii acasă de la muncă pe nervi, deschide un borcan cu mazărea ta preferată din vremea sovietică și sub un pahar. Atunci sufletul se va încălzi.