Foietaj cu branza de vaci din foietaj gata preparat. Plăcinte de foietaj - cele mai bune rețete de produse de patiserie delicioase cu umpluturi diferite Plăcinte de foietaj prăjite cu brânză de vaci

A face plăcinte cu foietaj cu brânză de vaci nu este dificilă, mai ales dacă aluatul este achiziționat. Ele sunt de obicei făcute într-o formă pătrată sau triunghiulară, cum ar fi khachapuri sau samsa. Mențiunea khachapuri nu este o coincidență, prepararea plăcintelor cu brânză de vaci este similară cu prepararea de pâine populare georgiane cu brânză. Khachapuri este adesea umplut cu un amestec de brânză de vaci și brânză de vaci sau chiar doar cu brânză de vaci.

Pentru ca foietajele cu brânză de vaci să capete un fard apetisant, se ung cu ou, legume sau unt înainte de coacere. Produsele de patiserie pentru gustări vor deveni și mai atractive și mai gustoase dacă le stropiți cu semințe de susan, mac, semințe de in sau semințe de chimen.

Ingrediente

aluat foietaj 450 g
brânză de vaci 200 g
oua 2 buc.
mărar 1 buchet
susan 1 lingura. l.
sare, piper dupa gust

Cum se prepară plăcinte de foietaj cu brânză de vaci

Aluatul de plăcintă trebuie dezghețat în prealabil. Apoi pregătiți umplutura. Puteți alege brânză de vaci pentru foietaj cu orice conținut de grăsime. Este important ca acesta să fie destul de uscat, altfel produsele de copt se vor înmuia și umplutura se va scurge. Pentru ca branza de vaci sa fie sfaramicioasa si fara cocoloase, trebuie frecata printr-o sita.
Apoi se adauga verdeata tocata marunt. Brânza de vaci merge cel mai bine cu mărar. În plus, pătrunjelul, coriandru, ceapa verde, busuiocul și usturoiul sunt combinate cu brânză de vaci. Adăugați un ou, sare și piper după gust.
Se amestecă bine umplutura până la omogenizare.
Se pregateste aluatul foietaj: se scoate din frigider si se dezgheta. Stratul trebuie să aibă o grosime de 2-3 mm. Tăiați aluatul în pătrate cu latura de 8-10 cm.
Așezați 1 lingură în colțul fiecărui pătrat. l. umplutură de caș. Apoi întindeți umplutura într-un triunghi, umplând jumătate din aluat. Marginile pătratului ar trebui să rămână libere. Pentru a preveni deschiderea plăcintelor la coacere, marginile aluatului pot fi umezite cu apă.
Acoperiți umplutura cu jumătatea liberă de pătrat, îndoind aluatul în diagonală. Apăsați strâns marginile.
Puteți decora frumos marginea plăcintei folosind o furculiță obișnuită.
Bateți al doilea ou sau doar gălbenușul de ou cu o furculiță sau un tel. Adăugați câteva picături de apă rece. Cu ajutorul unei pensule, periați suprafața plăcintelor.
Dacă doriți, presărați triunghiuri cu brânză de vaci cu semințe de susan.
Apoi asezati pe o tava tapetata cu pergament. Aluatul va creste in timpul coacerii, asa ca asezati placintele la o distanta de 2 cm una de alta. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumenesc. De obicei, 20–25 de minute sunt suficiente pentru aceasta, în funcție de caracteristicile cuptorului.

Plăcintele de foietaj terminate cu brânză de vaci trebuie să se răcească ușor. După aceasta pot fi servite.

Puteți păstra produsele de copt finite în frigider timp de cel mult două zile, deși trebuie să înțelegeți că gustul lor se va deteriora inevitabil.

Pentru a pregăti acest delicios aluat, veți avea nevoie de aluat foietaj gata preparat și brânză de vaci pentru a pregăti umplutura. Puteți umple plăcintele cu caș tocat dulce sau neindulcit, există multe opțiuni. Mai jos sunt rețete pentru umpluturi făcute din brânză de vaci, caise uscate și prune uscate, brânză de vaci cu stafide și brânză de vaci cu ierburi proaspete (). Există, de asemenea, o fotografie despre cum să împachetați foietaj.

Ingrediente:

500 g (ambalaj) aluat foietaj gata făcut fără drojdie
- 250 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
- 2 oua de gaina
- 2 linguri de zahar
- 100 de grame fiecare de caise uscate si prune uscate

Pregătiți umplutura: clătiți caisele și prunele uscate. Dacă sunt prea uscate, le puteți înmuia în apă fierbinte pentru câteva minute. Uscați fructele uscate și tocați mărunt.
Într-un castron adânc, amestecați brânza de vaci, fructele uscate tocate, un ou, zahăr granulat, amestecați amestecul.
Înainte de a pregăti foietaj cu brânză de vaci, caise uscate și prune uscate, decongelați aluatul. Așezați-l pe o suprafață de lucru cu făină și întindeți-l într-un dreptunghi mare.

Tăiați stratul în 6-8 bucăți. Într-un castron sau pahar, bate al doilea ou cu o furculiță. Pe fiecare bucată de aluat se pune câte o lingură de amestec de caș cu fructe uscate, se unge marginile aluatului cu ou bătut. Formați plăcinte prin apăsarea marginilor.

Așezați bucățile pe o tavă de copt, ungeți-le cu ou bătut. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coacem foietaj cu branza de vaci, caise uscate si prune uscate timp de 20 de minute, pana se rumenesc.

Plăcinte din foietaj cu brânză de vaci și stafide

Ingrediente:

pachet de foietaj congelat
300 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingura. lingura de amidon si faina
1-2 linguri. lingura de smantana
2 linguri. linguri de zahăr granulat
1 lingurita zahar vanilat
½ cană stafide fără semințe

Împărțiți oul în albuș și gălbenuș. Se amestecă gălbenușul cu o lingură de apă, se agită. Este util pentru ungerea plăcintelor de foietaj cu brânză de vaci și stafide.

Clătiți stafidele, dacă este necesar, puneți-le la abur în apă fierbinte. Pentru a face carne tocată dulce, amestecați brânză de vaci, albuș de ou, amidon, ambele tipuri de zahăr, stafide, smântână. Dacă brânza de vaci este de casă și nu acru, puteți exclude smântâna și nisipul dulce din rețetă.

Obținem forma originală de plăcinte de foietaj cu brânză de vaci și stafide astfel: întindeți aluatul, tăiat în pătrate. Faceți fante în ele, ca în fotografie. Pune cașul în mijloc (este suficientă o lingură), îndoiți marginile fără găuri spre mijlocul plăcintei.

Introduceți colțurile cu fante în găurile de pe partea opusă. Ungeți produsele cu ou bătut.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Coaceți plăcintele de foietaj cu brânză de vaci și stafide timp de 30 de minute. Ies fragede la mijloc și crocante deasupra.

Vezi alte forme de plăcinte.

Foetajele la cuptor sunt foarte populare și profitabile în rândul gospodinelor. Pot fi servite ca prim fel, ceai, suc, sau luate la drum sau la serviciu. Una dintre cele mai populare opțiuni este brânza de vaci. Poate fi sărată, dulce, fierbinte, picant, este amestecată cu o varietate de ingrediente și se prepară foietaj pur și simplu uimitoare.

Foietaj cu brânză de vaci - principii generale de preparare

Cea mai ușoară rețetă de foietaj este o excursie la cel mai apropiat magazin. Acolo puteți achiziționa cantitatea necesară de drojdie sau aluat nedospit. În continuare, se dezgheață la temperatura camerei nu se recomandă utilizarea unui cuptor cu microunde. Aluatul este de obicei rulat într-o foaie, trebuie așezat pe masă și întins puțin până la grosimea dorită. Dar dacă vă place să faceți aluatul singur, atunci este mai bine să-l pregătiți conform acestei rețete.

Brânza de vaci pentru umplutură se măcina, se bate, se amestecă. Apoi i se adauga aditivi dulci sau sarati, in functie de varianta de puf aleasa.

Ce este în umplutură:

Fructe uscate, fructe, fructe de padure;

Verdeață, ceapă, usturoi;

vanilie, scorțișoară;

Zahăr, miere, alți îndulcitori.

Foetajele formate se ung si se coace. Sau se prăjește într-o tigaie. Înainte de coacere, puteți stropi produsele cu semințe de mac, susan și nuci. La cuptor, pufulele de caș sunt gătite la 200 de grade, cu excepția cazului în care în rețetă este specificată o temperatură diferită. Se prajesc intr-o tigaie in ulei incins.

Dacă brânza de vaci pentru umplutură este uscată, o puteți dilua oricând cu smântână. De asemenea, puteți adăuga puțin ulei la produsul cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce va face umplutura mai fragedă.

Ați uitat să vă ungeți foietajele înainte de a le coace? Este ușor de reparat! După coacere, produsele dulci pot fi acoperite cu miere sau pur și simplu stropite cu pulbere. Foetajetele sarate se ung cu unt.

Umplutura de caș a devenit lichidă? Puteți adăuga fructe uscate, cum ar fi stafidele. În timp, va absorbi o parte din umiditate. Dacă brânza de vaci în sine este slabă, atunci este pusă într-o pungă de tifon și atârnată. Zer în exces se va scurge cu siguranță.

Este foarte important să puneți produsele de foietaj într-un cuptor deja preîncălzit. În caz contrar, se vor usca și se vor sfărâma.

Cum să faci plăcinte cu brânză de vaci

Deoarece aluatul de foietaj este destul de uscat, este indicat să umeziți marginile înainte de lipire. Utilizați apă, lapte sau ou.

Ce fel de plăcinte puteți face:

Triunghiular. Stratul este tăiat în pătrate.

Pătrat. Aluatul se taie dreptunghiuri sau se pun două pătrate unul peste altul.

Dreptunghiular. Stratul este tăiat în pătrate sau dreptunghiuri.

Plicuri. Aluatul se taie in patrate.

1.Croasante de foietaj cu branza de vaci

Avantajul acestor croissante din aluat foietaj gata preparat este ca sunt rapid si usor de preparat. Iar umplutura de caș face ca produsele de patiserie preferate franceze să fie mai satisfăcătoare și sănătoase.

Ingrediente

Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
Ou - 1 buc.
zahăr - 50 g
Făină - pentru stropire
Brânză de vaci - 400 g
Unt - pentru unge tava

Metoda de gatit

Pudrați o masă cu făină, puneți pe ea o foaie de foietaj și tăiați-o în fâșii lungi de lățimea palmei. Apoi tăiați-le în triunghiuri. Asezati umplutura pe baza fiecarui triunghi si rulati-le in rulouri, unind suprafata cu ou batut. Aprindeți și preîncălziți cuptorul la 220 de grade Puneți cornurile pe o tavă de copt sau o hârtie de copt unsă.

2. Cheesecakes din aluat foietaj cu branza de vaci

Pentru a face cheesecake din aluat foietaj, puteți alege o mare varietate de forme. Ofer o opțiune despre modul de a face cheesecakes din aluat foietaj cu brânză de vaci în formă de diamante originale.

Ingrediente:

Aluat foietaj fără drojdie - 400 de grame
Brânză de vaci - 250 de grame
Ouă - 2 bucăți
zahăr - 4 linguri. linguri

Preparare:

Pregătiți toate produsele necesare. Va sfatuiesc sa folositi aluat fara drojdie, apoi cheesecake-urile vor iesi foarte crocante si gustoase.Pregătiți umplutura de caș. Amesteca branza de vaci, 1 ou si zaharul. Pasează bine amestecul cu o furculiță până se omogenizează sau folosește un blender.

Dezghețați aluatul, întindeți-l. Tăiați în pătrate de 10 x 10 cm.Îndoiți pătratul într-un triunghi și faceți tăieturi așa cum se arată în fotografie.Desfaceți aluatul înapoi într-un pătrat.Înfășurați aluatul așa cum se arată în fotografie.Puneți 1 lingură în mijloc. lingură de umplutură de caș.Ungeți aluatul cu ou bătut și puneți la cuptorul încins pentru 20-25 de minute. Cheesecake-urile din foietaj cu brânză de vaci sunt gata.

3.Plăcinte dulci de foietaj cu brânză și fructe de pădure

Ingrediente:

. 0,5 kg foietaj;
. 250 de grame de crema de branza;
. două linguri de zahăr granulat;
. cireșe sau căpșuni fără sâmburi;
. o jumătate de pahar de zahăr pudră;
. 50 ml crema;
. vanilie dupa gust.

Metoda de gatire:

Pentru glazura se bate frisca cu zahar pudra si vanilie intr-un recipient mic, se pune la frigider preincalzit cuptorul la 200 de grade, se dezgheta aluatul cu o furculita, se bate cu zaharul granulat se scoate aluatul decongelat, se taie in patrate de aceeasi dimensiune Se aseaza in centrul fiecarei linguri patrate de branza indulcita, se aseaza trei cirese deasupra. Conectați toate capetele pătratului în mijloc. Coaceți foietajele cu brânză și fructe de pădure până se rumenesc timp de 10-15 minute Înainte de servire, turnați glazura parfumată peste produse de patiserie.

4.Fejetaj de casă cu umplutură de caș și stafide

aluat foietaj fara drojdie 400 g

brânză de vaci 400 g

ouă 1 buc.

zahăr 3-4 linguri.

smântână 1-2 linguri.

vanilina 1/3 lingurita.

zahăr pudră

susan

stafide

Preparare:

Amesteca branza de vaci cu ou, smantana, vanilie din punga. Adăugați stafidele preaburite și uscate fără semințe Dezghețați aluatul de foietaj finit fără drojdie, tăiat în jumătate. Rulați fiecare parte într-un dreptunghi, ungeți cu jumătate din cantitatea de umplutură de caș, nu ajungeți la margini. Se rulează în rulouri, se înfășoară de pe marginea îngustă, se prinde, se răstoarnă cu cusătura în jos și se taie bucăți groase de trei până la patru centimetri.
Pune ambele rulouri pe o foaie de copt tapetata cu pergament, unge cu putin ou crud batut si presara seminte de susan. Coaceți aluatul foietaj cu umplutură de caș la 200 de grade până când este gata, ar trebui să obțineți o crustă aurie. Răciți produsele de copt finite și stropiți cu zahăr pudră.

5. Foetaj cu brânză de vaci sub formă de găluște

Ingrediente:

Pentru test

Unt - 100 g
Ou de pui - 1 buc.
Suc de lămâie - 1/2 linguriță.
Sare - 1/4 linguriță.
Făină de grâu/Făină (pahar 200 ml) - 1,5 căni.
Apă - 1/3 cană.

Pentru umplere

Brânză de vaci (Poate avea nevoie de puțin mai puțină umplutură, adică 150-200 g) - 200 g
Gălbenuș de ou - 1 buc.
Zahăr - după gust

Pentru ungerea plăcintelor înainte de coacere

Ou de pui - 1 buc.
Zahăr pudră

Preparare:
Adăugați unt rece (100 g) tăiat bucăți într-un bol, adăugați făină (1,5 căni). Aș dori să subliniez că este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făină. Calitatea făinii variază. Aluatul trebuie să fie moale, fraged și flexibil.
Tăiați untul și făina în firimituri de mărime medie. Adaugati un ou (1 buc.) intr-un pahar, adaugati apa rece fiarta (1/3 cana), adaugati 1/2 lingurita de suc de lamaie, adaugati 1/4 lingurita de sare. Bateți amestecul cu o furculiță. Adăugați amestecul de ouă bătute în vasul cu pesmeturile de făină-unt. Înlocuiți aluatul. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 20-30 de minute.

Frecați brânza de vaci (200 g) printr-o sită metalică, adăugați gălbenuș de ou, adăugați zahăr după gust. Se amestecă brânza de vaci până se omogenizează. Pudrați suprafața mesei cu făină și întindeți aluatul răcit. Întindeți aluatul într-un strat de 3-5 mm grosime, tăiați un cerc cu diametrul de 9-11 cm folosind un pumn. Puneți umplutura de caș. Legați marginile. Așezați plăcintele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Randamentul plăcintelor - 10-11 buc. Ungeți plăcintele cu ou bătut și puneți la cuptorul preîncălzit la 180-190C. Coaceți până când sunt gata. Presărați plăcintele răcite terminate cu zahăr pudră.

6. Plicuri de caș cu ananas din aluat foietaj

Ingrediente:

Branza de vaci 400g
Ouă 2 buc.
Conserve de ananas 290 g
zahăr 3-5 linguri.
Aluat foietaj 500 gr

Preparare:

Pregătiți umplutura: bateți ouăle cu zahăr (cantitatea de zahăr depinde de dvs. - din 5 linguri de zahăr am obținut o umplutură foarte dulce). Adăugați amestecul de ouă în brânza de vaci și amestecați bine. Tăiați ananasul în cuburi mici și scurgeți bine excesul de zeamă. Adăugați ananas în brânză de vaci și amestecați. Umplutura este gata! Așezați 1 lingură grămadă de umplutură în mijlocul pătratului, prindeți colțurile opuse ale pătratului pentru a forma un plic. Dacă vedeți că umplutura se poate scurge dintr-un colț, prindeți colțul. Înțepați plicurile cu o furculiță. Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza acolo plicurile, se lasa sa stea 20-30 de minute. 4) Se coace aproximativ 20 de minute la 190-200 0C.

7. Foietaj dulci cu brânză de vaci și vanilie

O variantă a celor mai simple și rapide foietaj cu brânză de vaci, pentru care se folosește masa de vanilie gata preparată. Pentru mai multă aromă, puteți adăuga mai mult zahăr vanilat la umplutură.

Ingrediente

. 0,5 kg de aluat;
. 0,6 kg brânză de vaci;
. 1 pachet de zahar vanilat;
. ou;
. lingura de lapte.

Pregătirea

Întindeți aluatul, tăiați în bucăți dreptunghiulare Bateți albușul oului de rețetă, combinați cu masa de caș piure și vanilia, amestecați.

Combinați gălbenușul cu o lingură de lapte, puteți lua apă. Adăugați câteva boabe de zahăr, un praf mic și amestecați. Puneți umplutura pe aluat și pliați dreptunghiurile în jumătate. Pentru a asigura lipiciune, ungeți marginile aluatului cu apă sau ou fiert. Facem mai multe tăieturi adânci deasupra. Puneți foietajele pe o tavă unsă cu unt, acoperiți cu amestecul de ouă și coaceți.

8.Plăcintă de foietaj cu brânză de vaci și mere

O variantă a unei plăcinte uimitoare de foietaj cu umplutură de caș și mere. Pentru preparare folosim un pachet mediu de 500 de grame. Mai înțelept este să faci tortul în formă pătrată sau dreptunghiulară, astfel încât să nu rămână resturi.

Ingrediente

. aluat;
. 0,5 kg brânză de vaci;
. 2 mere;
. 1 pachet de vanilie;
. 0,2 kg zahăr;
. 2 oua.

Pregătirea

Brânza de vaci se macină cu zahăr și vanilie. Adăugați un ou întreg și un albuș. Deocamdată, puneți al doilea gălbenuș într-o farfurie și lăsați pentru finisarea suprafeței. Merele se curăță, se taie cubulețe, se amestecă cu brânză de vaci, se întinde aluatul, se taie în două straturi. Rulam marginile fiecaruia astfel incat sa devina mai subtiri Transferam fundul placintei pe o tava de copt, intindem umplutura, fara a ajunge la marginile subtiri. Pe a doua bucată de aluat facem imediat mai multe tăieturi pentru a permite să iasă aburului. Transferați în plăcintă. Răsucim marginile subțiri împreună și le umezim în prealabil cu apă. Va da puterea conexiunii și produsul nu se va rupe în timpul coacerii. Ungeți partea de sus și părțile accesibile cu gălbenuș și coaceți.

9.Triunghiuri de foietaj cu branza de vaci si stafide

O variantă de triunghiuri uimitoare de aluat foietaj cu brânză de vaci, la care se adaugă și stafide aburite. După gust, umplutura poate fi completată cu mici fructe confiate.

Ingrediente

. 0,5 kg de aluat;
. 0,4 kg brânză de vaci;
. 80 de grame de stafide;
. zahăr, ou.

Pregătirea

Peste stafide se toarna apa fierbinte, dar nu apa clocotita. Tine strugurii in apa pana se racesc, arunca-i intr-o strecuratoare Combina branza de vaci cu zahar, cantitate dupa gust. Adăugați stafide, puteți adăuga vanilie, adăugați câteva fructe confiate. Se amestecă. Întindeți aluatul, tăiați în pătrate de 15 centimetri Bateți oul, ungeți locurile viitoarelor rosturi. Întindeți umplutura pe o parte, împărțiți vizual stratul în diagonală Rolați triunghiul, prindeți îmbinările. Poate fi presat cu dințile unei furculițe pentru un plus de rezistență.

Coaceți până se rumenesc triunghiurile finite pot fi stropite cu pudră.

10.Fejetaj cu branza de vaci si banana

O opțiune de copt incredibil de aromată care necesită o banană coaptă. Pufuletele de caș după această rețetă se coace la cuptor.

Ingrediente

. 1 strat de aluat;
. 1 banană;
. 300 de grame de brânză de vaci;
. 60 de grame de zahăr;
. vanilie, ou.

Pregătirea

Curățați banana moale, zdrobiți-o cu o furculiță și combinați-o cu brânză de vaci. Zahăr, asezonați cu vanilie, amestecați umplutura întindeți ușor stratul de aluat pe masă, întindeți umplutura de caș, retrocedând cu trei centimetri de marginea opusă. Ungeți această fâșie de aluat cu apă și lăsați-o să se înmoaie puțin.

Rulam ruloul, nu trebuie să o faceți prea strâns, lăsați aluatul de foietaj să fie puțin gol și decupat în bucăți de cinci centimetri rulouri cu ou, se coace 12 minute la 200 de grade. Dacă este necesar, scoateți-l mai devreme sau păstrați-l puțin mai mult, totul depinde de grosimea rezultată a rulourilor.

11.Plăcintă de foietaj cu brânză de vaci și piersici

O versiune a unei plăcinte foarte frumoase de foietaj cu piersici la conserva. Dacă nu aveți piersici, puteți lua cireșe, cireșe și caise din compot.

Ingrediente

. 0,3 kg brânză de vaci;
. 0,2 kg de piersici;
. 4 linguri de zahar;
. 1 praf de vanilie;
. 500 de grame de aluat;
. ou.

Pregătirea

Tăiem piersicile fâșii îngrijite și le lăsăm deoparte albușurile cu vanilie până devin pufoase, un mixer este cel mai simplu și rapid mod de a face acest lucru, măcinați rețeta de brânză de vaci, adăugați albușurile. Amestecați aluatul topit pe masă, rulați-l puțin cu un sucitor și tăiați o bucată mare pe o tavă de copt.

Puneți piersicile deasupra într-un strat uniform. Luați o treime din aluat și folosiți un cuțit pentru a face tăieturi mici, dar prin șah. Întindem piesa, va arăta ca o plasă. O punem pe plăcintă, conectând marginile de sus cu cele de jos. Luați o pensulă, umeziți-o în ou și treceți pe toată suprafața plăcintei. Tot ce rămâne este să coaceți și să răciți.

Preparare:

Amesteca branza de vaci cu albusul de ou intinde aluatul si taie-l in 8 patrate, taiem fiecare patrat de la colturi pana in centru Pune 1 lingura de branza de vaci si 1 lingurita de dulceata de caise. Formează cu grijă un plic.Asezati plicurile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 15 minute.

13. Covrigi puf cu umplutură de caș

Ingrediente:

Aluat foietaj (achizitionat sau de casa) - 350 g.

Brânză de vaci grasă- 200 g (nu mai puțin de 9%)

Ou- 1 buc (batuta, pentru ungerea produselor de copt)

Zahăr- 50 g (pentru umplutură și pentru stropire)

Stafide- 40 g (pentru umplutură)

Preparare:

Pregătiți umplutura: frecați brânza de vaci printr-o sită. Înmuiați stafidele în apă clocotită.
Adăugați stafide moi în brânză de vaci. Întindeți aluatul cu stafide în fiecare triunghi si asezati-o pe o tava de copt cu latura fara zahar Ungeti covriga cu galbenus.
Coaceți covrigii timp de cel mult 20 de minute până când sunt maronii. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 190-200 de grade.

14.Fejetaj cu brânză de vaci și dovleac

Combinați brânza de vaci, stafidele, dovleacul cu zahărul, amestecați bine aluatul în părți egale, întindeți-l într-un pătrat, întindeți umplutura și pliați după cum doriți într-un plic, dreptunghi sau triunghi. Sigilați aluatul în jurul marginilor. Coacem la cuptor la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute. Înainte de coacere, dacă se dorește, aluatul poate fi uns cu gălbenuș bătut, apă dulce sau neuns cu nimic. Produsele de copt excelente sunt gata pentru ceai.

Dacă aveți puțin timp liber, pregătiți aluat foietaj incredibil de gustos cu brânză de vaci din foietaj gata preparat. Va dura doar câteva minute pentru a pregăti umplutura, vor mai fi nevoie de încă 5 minute pentru a forma foietajele. Apoi nu mai rămâne decât să te uiți în cuptor, așteptând să le încerci.

Te avertizez imediat! Pregătiți mai multe porții pentru că foietajele dispar de pe masă în cel mai scurt timp. Aluatul de foietaj delicat cu umplutură aromată de caș cu scorțișoară este pur și simplu imposibil să nu-ți placă! Prin urmare, aprovizionați cu brânză de vaci și grăbiți-vă la bucătărie - să gătim magie!

Ingrediente:

500 g aluat foietaj fara drojdie
300 g branza de vaci
2 linguri. l. Sahara
2 oua de gaina
un praf de vanilină
0,25 linguriță scorțișoară măcinată
1-2 linguri. l. făină de grâu pentru pudrat

Cum se face aluat foietaj cu brânză de vaci din aluat foietaj gata făcut:

Să pregătim umplutura de caș pentru foietaj. Într-un recipient adânc, combinați brânza de vaci sub formă de pastă și zahărul granulat. Pentru aroma, adauga vanilina (poate fi inlocuita cu zahar vanilat) si scortisoara macinata. Separati galbenusul de albus si adaugati galbenusul in umplutura.

Amestecați umplutura până la omogenizare. Daca folosesti branza de vaci granulata, o poti macina printr-o sita sau bati umplutura cu un blender de imersie pentru a o face mai omogena si mai frageda.

Scoateți în prealabil aluatul foietaj din frigider și dezghețați-l conform instrucțiunilor până devine elastic. Pe o suprafață de lucru înfăinată, întindeți aluatul într-un dreptunghi de 3-4 milimetri grosime. Vom face tăieturi pe fiecare piesă de prelucrat pentru a crea o plasă figurată.

Pe a doua jumătate a bucăților se pun 1-2 linguri de umplutură de caș. Ungeți marginile bucăților cu albuș pentru ca delicioasele foietaj cu brânză de vaci din foietajul pregătit să își mențină bine forma.

Acoperiți umplutura cu a doua jumătate de aluat. Folosind o furculiță, sigilați cu grijă marginile foietajelor și tăiați-le cu un cuțit ondulat.

Transferați produsele formate pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Bate un ou de gaina si unge-l pe produs folosind o pensula de patiserie.

Puneti foietajele in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Le vom coace la nivel mediu pana sunt gata pentru aproximativ 20 de minute. Scoateți produsele de copt finite din foaia de copt și răciți complet.