Biscuit cu mere. Tort pandișpan cu mere - produse de patiserie rapide și delicioase! Opțiuni pentru pandișpan cu mere într-un aragaz lent și cuptor cu lămâie, căpșuni, fructe confiate

Ingrediente

Ouă de pui - 3 buc.
Zahăr granulat - 1 cană
Făină - 7 linguri. l.
Mere mari - 2 buc.
Sare - pe vârful unui cuțit

Timp de gătire: 1 oră.

Produsele de patiserie cu biscuiți sunt considerate cele mai delicioase, fragede și care se topesc în gură. Cu toate acestea, din cauza lipsei de experiență, nu orice gospodină decide să coacă un pandișpan. Și degeaba! Coacerea nu ar putea fi mai ușoară, tot ce ai nevoie este puțin timp liber, ouă, zahăr, făină și mere proaspete. Și, desigur, veți avea nevoie de un mixer. A bate bine ouăle cu mâna este foarte dificilă. Folosind această rețetă, îți poți răsfăța gospodăria cu un pandișpan cu mere la cuptor.

Cum se prepară plăcintă cu burete cu mere

Scoateți ouăle din frigider în prealabil, spălați-le și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Măsurăm zahărul și cernum făină de grâu de calitate premium. Luăm mere, trebuie și ele spălate. Merele le vom curăța și tăia mai târziu. Mai întâi, să facem aluatul de plăcintă cu mere.

Cheia unui pandișpan de succes este să batem separat albușurile și gălbenușurile. Aceasta este ceea ce vom face în acest pas. Separați gălbenușurile de albușuri. Adăugați în gălbenușuri cantitatea de zahăr granulat și bateți totul bine cu un mixer.

După ce gălbenușurile sunt bătute, trebuie să spălați și să uscați bătăile de la mixer și să începeți să bateți albușurile cu un praf de sare. În acest scop luăm și vase curate și uscate. Proteinele sunt foarte capricioase; dacă regulile nu sunt respectate, nu vor obține rezultatul dorit. In timpul procesului de batere, albusurile trebuie sa se transforme intr-o masa pufoasa stabila, pe care o adaugam in galbenusuri.

Apoi, adăugați treptat făină și, folosind o spatulă, începeți să frământăm ușor aluatul de biscuiți pentru plăcinta noastră. Nu este nevoie să vă grăbiți aici; adăugați făină literalmente 1 lingură o dată. Ar trebui să aveți un aluat moale, asemănător marshmallow-ului, destul de dens și aerisit. Turnați merele decojite și tăiate în masa rezultată și amestecați-le în aluat. Merele sunt cele care vor da plăcintei un gust și o aromă deosebite.

Așezați tortul cu mere pe foaia de copt unde va fi copt tortul. Tapetați-l mai întâi cu pergament sau ungeți-l cu orice produs care conține grăsime. Coaceți o jumătate de oră, apoi opriți cuptorul. Lasă plăcinta să stea. Apoi scoateți cu grijă tortul din formă și tăiați-l în porții. Pofta buna si mult succes in experimentele tale!

Biscuiții cu mere sunt o soluție excelentă pentru desert sau ceaiul de duminică. Puteți face un pandișpan cu mere proaspete sau dulceață de mere și fructe de pădure, alte fructe și coajă de citrice. Puteti adauga scortisoara, fructe confiate sau nuci tocate in aluatul de placinta. Smântâna, chefirul sau chiar maioneza sunt grozave pentru a face aluat de pandișpan.

Pandișpan cu mere - principii generale de preparare

Pentru varianta clasică a pandișpanului, bateți mai întâi ouăle la temperatura camerei cu zahărul folosind un blender, mixer sau tel. Raportul ideal este o lingură mare de zahăr pe ou. Albusul si galbenusul se pot bate impreuna sau separat. A doua opțiune va fi puțin mai complicată, dar mult mai eficientă. După aceea, puteți adăuga încet praf de copt, făină și, dacă doriți, vanilină și fructe la masa luxuriantă.

Merele pentru copt trebuie luate proaspete, fără pete întunecate sau găuri. Orice varietate a acestui fruct va fi potrivită, dar este de preferat să folosiți fructe verzi, acre. Mai întâi trebuie spălate sub jet de apă rece și curățate cu o perie specială. Apoi merele trebuie șterse cu prosoape de bucătărie de hârtie. După aceea, fructele trebuie fie decojite, fie pur și simplu îndepărtați miezul și tăiați în bucăți de dimensiunea necesară.

Merele tocate pot fi imediat amestecate cu grijă în biscuiți. Sau puteți așeza alternativ merele și biscuiții în straturi în formă. Pentru ca biscuitul să fie ușor de îndepărtat, forma în sine trebuie mai întâi unsă cu ulei și stropită cu făină. Și pentru o opțiune mai ușoară și mai comodă, puteți pur și simplu tapetați tava cu hârtie de copt.

Puteți adăuga pere, lămâie, căpșuni, stafide, prune, scorțișoară, cacao, nuci, fructe confiate sau alte fructe și fructe uscate la pandișpan cu mere.

Puteți verifica starea de pregătire folosind o frigărui sau o scobitoare specială. Dacă s-a uscat după ce a străpuns biscuitul, atunci coacerea este gata. Este indicat să scoateți biscuitul finit din formă numai după ce s-a răcit complet.

Pandișpan cu mere - o rețetă clasică

Ingrediente:

280 g făină de grâu de calitate superioară;

70 g amidon de cartofi;

340 g zahăr sau pudră;

13 oua de gaina;

Doua mere;

15 ml suc de lamaie;

10 ml ulei vegetal.

Procesul de gatire:

1. Spălați, curățați și tăiați merele în felii subțiri. Stropiți cu suc de lămâie.

2. Pune merele într-o tavă de copt unsă în prealabil.

3. Bateți ouăle cu zahărul, mai întâi la viteză mică cu telul blenderului, apoi la viteză mare. Masa ar trebui să crească de trei ori în volum și să dobândească o culoare crem deschisă. Boabele de zahăr ar trebui să se dizolve complet.

4. Adaugă făină și folosește-ți mâinile pentru a amesteca rapid timp de 15 secunde.

5. Turnați aluatul peste mere și puneți-le imediat la cuptorul încălzit la o temperatură de 170-180°C pentru puțin mai puțin de o oră.

6. Scoateți plăcinta și lăsați să se răcească 20-30 de minute.

Pandișpan cu mere și lămâie

Ingrediente:

170 g margarină;

10 ml ulei de floarea soarelui;

Un pahar de zahăr;

Trei ouă de găină;

O jumătate de lămâie;

Un pahar de smântână (sau chefir);

Un mar;

Câteva vârfuri de pesmet;

Două pahare de făină de grâu de calitate superioară;

Un pachet de praf de copt;

100 g stafide.

Procesul de gatire:

1. Înmoaie margarina la temperatura camerei.

2. Scoateți coaja de lămâie și tocați-o. Stoarceți sucul și strecurați-l.

3. Curățați mărul și tăiați mijlocul, tăiați pulpa în cuburi mici. Stropiți cu suc de lămâie.

4. Se toarnă praful de copt în făină și se cerne totul împreună printr-o sită.

5. Spala stafidele in apa calduta, pune-le intr-un vas si adauga apa fierbinte.

6. Amesteca margarina cu zaharul si ouale, amesteca bine cu telul sau bate.

7. Adaugati smantana, stafidele si bucatele de mere. Amesteca.

8. Adăugați făina și praful de copt în părți mici în bol cu restul produselor și frământați aluatul.

9. Apoi turnați aluatul în forma pregătită pentru coacerea biscuiților. Mai întâi ungeți tava cu ulei de floarea soarelui sau unt și stropiți cu pesmet.

10. Coaceți aproximativ 45 de minute la o temperatură de 180-200°C.

Tort pandișpan cu mere și căpșuni

Ingrediente:

250 g margarină;

550 g zahăr;

8 gălbenușuri de ou;

400 g făină de grâu de calitate superioară;

10 g praf de copt pentru aluatul de biscuiti;

Un mar;

100 g căpșuni.

Procesul de gatire:

1. Spălați mărul, curățați-l de coajă și tăiați mijlocul. Tăiați pulpa în cuburi fine.

2. Spălați și curățați bine căpșunile. De asemenea, tăiați în cuburi mici.

3. Puneți mărul și căpșunile tocate în tigaie. Turnați în ea 250 g de zahăr granulat. Se lasă o jumătate de oră. Se amestecă și se pune la foc moderat pe aragaz.

4. Gatiti dulceata, amestecand continuu timp de aproximativ o jumatate de ora. Skim.

5. Pune dulceata finita intr-un bol de sticla si lasa sa se raceasca.

6. Amestecați margarina înmuiată cu zahărul rămas și gălbenușurile de ou. Puteți bate cu un tel sau un blender.

7. Adăugați făina de grâu amestecată și cernută cu praf de copt în porții.

8. Frământați aluatul.

9. Tapetați o tavă rotundă de copt cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea.

10. Se da la cuptorul incalzit si se coace pana este gata. Biscuitul va crește semnificativ și va fi maro auriu.

11. Scoateți plăcinta finită din cuptor și lăsați să se răcească. Apoi scoateți din formă și tăiați în două straturi.

12. Ungeți tortul de jos cu dulceață și acoperiți cu tortul de sus.

13. Decorați blatul cu modele frumoase din dulceața rămasă și bucățile de căpșuni. Dacă doriți, puteți stropi cu ciocolată albă rasă.

14. Lăsați vasul la macerat la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

15. Tăiați în porții și serviți cu ceai.

Pandișpan cu mere, scorțișoară și prune

Ingrediente:

Două ouă de găină;

Un pachet de praf de copt;

200 g faina de grau de calitate premium;

60 g fulgi de ovaz;

Trei prune;

Un măr mic (100 g);

200 g zahăr granulat;

10 g vanilină;

150 g unt;

10 ml ulei de floarea soarelui;

Un praf de scortisoara macinata;

300 g smantana.

Procesul de gatire:

1. Amesteca galbenusul de ou cu zaharul si vanilia. Adaugati untul inmuiat si amestecati bine cu un tel.

2. Bate albusul spuma intr-un alt recipient pana se ingroasa.

3. Amestecați amestecul cu gălbenușul și albușul bătut spumă.

4. Adăugați acolo smântână și amestecați din nou.

5. Se amestecă praful de copt cu făina, se cerne și se adaugă în fulgi de ovăz.

6. Se amestecă ingredientele uscate cu cele lichide și se frământă aluatul.

7. Curățați mărul de coajă și tăiați-l în felii subțiri.

8. Spălați prunele și îndepărtați sâmburele. Tăiați în felii.

9. Ungeți o tavă de pandișpan cu ulei de floarea soarelui și puneți pe fund felii de prune.

10. Stropiți prunele cu scorțișoară măcinată și turnați jumătate din aluat.

11. Întindeți feliile de mere și turnați restul de aluat. Aplatizați aluatul cu o spatulă.

12. Se da la cuptorul incins pentru coacere timp de 40 de minute la o temperatura de 180-200°C.

Pandișpan cu mere și nuci pe maioneză

Ingrediente:

Cinci pahare de făină de grâu de calitate superioară;

Cinci pahare de zahăr;

Un pachet de praf de copt;

100 g nuci decojite;

Un mar.

Procesul de gatire:

1. Puneți nucile într-o tigaie uscată și coaceți timp de 5-7 minute, amestecând.

2. Apoi puneți nucile pe o farfurie și lăsați să se răcească puțin.

3. Curatati coaja inchisa de nuci cu mainile si taiati-le cu un cutit pe o placa de taiere.

5. Amesteca faina cu praful de copt si adauga intr-un bol cu maioneza dulce. Frământați aluatul.

6. Spălați și curățați mărul, tăiați mărunt în felii subțiri.

7. Adăugați nucile și merele în aluat. Amesteca.

8. Turnați aluatul într-o tavă de copt tapetată în prealabil cu hârtie de gătit.

9. Coaceți în cuptorul preîncălzit ca aluatul obișnuit pentru biscuiți.

Tort pandișpan cu mere, pere și fructe confiate într-un cuptor lent

Ingrediente:

Doua mere;

o pară;

Un pahar de făină de grâu de calitate superioară;

Un pahar de zahăr granulat;

Cinci ouă de găină;

coaja unei jumatati de lamaie;

O mână de fructe confiate;

Un praf de scortisoara;

10 ml ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

1. Spălați și curățați merele și perele. Tăiați pulpa în bucăți.

2. Turnați ouăle într-un castron, adăugați zahăr. Bateți până devine omogen și spumos.

3. Adauga scortisoara si coaja de lamaie, faina cernuta in bol. Amesteca totul. La sfârșit, adăugați fructele confiate și amestecați din nou ușor.

4. Se unge cu ulei vasul multicooker, se presara cu faina si se aseaza bucatele de fructe fierte.

5. Turnați aluatul peste fructe.

6. Puneți tava în multicooker timp de 55 de minute în modul „Coacere”. Nu deschideți capacul în timpul gătirii.

7. Scoateți imediat biscuitul finit din multicooker și lăsați-l să se răcească complet, răsturnați-l într-un recipient pentru preparate la abur.

Pentru un gust mai acru, este mai bine să folosiți în farfurie mere verzi tinere.

Dacă amestecați merele imediat, încercați să o faceți cu atenție pentru a nu deranja consistența pufoasă a aluatului.

Dacă bateți albușurile separat de gălbenușuri cu zahăr, pandișpanul va deveni mai pufos și mai aerisit.

Inainte de a adauga faina in aluat, acesta trebuie cernut.

Este recomandabil să amestecați făina în aluat cu mișcări fine, folosind o lingură sau mâini.

Pentru a vă asigura că aluatul din matriță nu are timp să se așeze, acesta trebuie trimis imediat la cuptorul preîncălzit sau la cuptorul lent.

Este mai bine să nu deschideți ușa cuptorului sau multicooker-ul în timpul gătitului.

Pentru a preveni ca biscuitul să devină lipicios și umed, este indicat să-l tăiați doar când s-a răcit.

Dacă se dorește, pandișpanul poate fi tăiat în straturi de tort, înmuiat în ele și asamblat într-un tort, acoperind fiecare prăjitură cu orice cremă la alegere.

Retete simple si delicioase de placinta

Amintiți-vă de gustul din copilărie. Pregătiți pandișpan cu mere după rețeta noastră detaliată cu fotografii și videoclipuri. Gust și aromă de neuitat, incomparabile.

1 oră 20 de minute

175 kcal

5/5 (1)

Vă sugerez să coaceți o plăcintă fragedă și parfumată cu mere cu burețel folosind rețete simple cu fotografii. Seamănă cu binecunoscuta charlotte, dar diferă totuși prin faptul că aluatul din ea este mai aerisit. Acest lucru se realizează datorită albușurilor și gălbenușurilor bătute separat, care le saturează cu aer și conferă aluatului pufos și porozitate plăcută.

Pandișpan cu mere

Lista ingredientelor

Gătit și coacere

Separam albusurile intr-un bol de mixer (daca ouale sunt mici, atunci ia 6 bucati) si adaugam un praf de sare. Puteți folosi orice bol adânc și utilizați un tel obișnuit în loc de un mixer.
La viteză mare, bate albușurile într-o spumă stabilă, densă, care va crește vizibil în volum.
Într-un castron separat, adăugați zahăr la gălbenușuri și bateți până devin albe și pufoase.
Schimbați mixerul cu o spatulă din silicon sau din lemn. În mai multe etape transferăm masa proteică în gălbenușuri, de fiecare dată fără probleme, amestecând de jos în sus.
Se măsoară cantitatea necesară de făină, se adaugă praful de copt și se cerne. Astfel umplem faina cu oxigen si distribuim praful de copt uniform.
Adăugați făina în amestecul de ouă de trei până la patru ori, frământând cu mișcări blânde.
Tăiați merele felii. Plăcinta va avea un gust mai bun dacă bucățile de mere sunt distribuite peste ea. mai uniform.
Placinta are un gust mai bun de la mere tari, suculente, din soiuri acre. Utilizați mere precum: Simirenko, Antonovka sau Grinny Smith.
Amesteca o lingura de faina si scortisoara. Turnați acest amestec în mere și amestecați. Puteți adăuga coaja de lămâie sau portocală rasă fin.
Luați o tavă de plăcintă. Se unge cu ulei si se presara usor cu faina. Am o tava rotunda de 26 cm.Puteti folosi si o tava de tort cu teava.
Punem merele pe fund, le umplem cu aluat și ocolim cu o spatulă de câteva ori. In acest fel distribuim bucatele de mere peste aluat, si in acelasi timp eliminam bulele de aer in exces.
Așezați tava pe un grătar și coaceți 45-50 minute la 180-190 grade. Nu deschideți ușa cuptorului în permanență. Când este expus la aer rece, biscuitul va cădea și vei ajunge cu o clătită cu mere pe jumătate coaptă.
Verificarea gradului de pregătire a plăcintei. Pentru a face acest lucru, străpungeți-l adânc cu o frigărui de lemn sau chibrit și trageți-l afară. Dacă nu sunt bucăți de aluat lipite de el, plăcinta este gata.
Opriți cuptorul. Scoateți tava și lăsați tortul în ea încă 5-10 minute. Scoateți cu grijă tortul din formă. Acest lucru este mai ușor de făcut dacă mergi de-a lungul pereților dintre tort și tavă cu partea ascuțită a unui cuțit.
Așezați plăcinta pe o farfurie frumoasă și răciți. Dacă doriți, puteți stropi cu zahăr pudră, turnați ciocolată topită sau decorați cu frișcă și fructe.

Reteta video pentru prepararea pandispansului cu mere

Urmărește videoclipul pentru a vedea cât de repede și ușor se prepară această plăcintă.

De asemenea, încercați să gătiți. Produse de patiserie delicioase pentru iubitorii de dulce!

Pandișpan cu mere și nuci

Lista ingredientelor

zahăr - 1 lingură. + 1 lingura;
nuci - 0,5 linguri;
făină - 180 g;
mere – 4-5 buc.;

ouă – 5 buc.;
scorțișoară - 1-1,5 linguriță. se poate inlocui cu coaja (80 g);
sare - un praf;
praf de copt - 1 linguriță.

Timp de gătit: 80 de minute.
Numar de portii: 6-8.
Aparate si accesorii de bucatarie: mixer, recipient pentru aluat, spatulă, tavă pentru plăcintă.

Gătit și coacere

Pune biscuiții într-un cuptor bine încălzit. Pentru a face acest lucru imediat porniți-l la 180-190°.
Uscați nucile într-o tigaie sau la cuptor. Măcinați-le într-un blender.
Separam albusurile intr-un castron adanc, nu larg si presarati cu un praf de sare. Un mixer sau un bol de blender funcționează bine pentru asta. Bateți la viteză mare într-o spumă stabilă și densă.
Într-un recipient separat, adăugați zahăr în gălbenușuri și bateți până când se dizolvă cristalele de zahăr.
În doi sau trei pași, adăugați albușurile în masa de gălbenușuri. Se amestecă cu grijă.

.
Se amestecă praful de copt și făina. Cernem.
Adăugați amestecul de făină la amestecul de ouă în mai mulți pași, amestecând ușor de fiecare dată.
Spălăm merele. Scoateți miezul și tăiați în felii. Puteți adăuga scorțișoară.
Amesteca merele cu aluatul. Puteți adăuga coaja de lămâie sau portocală. Se amestecă bine ingredientele.
Să luăm forma. Ungeți fundul și pereții cu ulei. Întindeți aluatul finit cu mere.
Se coace 45-50 de minute fără a deschide cuptorul.
Răciți tortul în tavă aproximativ 5-10 minute. Mergem între pereții formei și plăcinta cu partea ascuțită a cuțitului. Acoperiți cu un vas și răsturnați.
Gata! Prepara ceai și invită la masă.

În același mod, puteți coace

Vara, generoasă cu fructe, te bântuie o imaginație culinară sălbatică, care te îndeamnă la experimente îndrăznețe și la căutarea gustului ideal al produselor de patiserie. Cu toate acestea, pandișpanul tău preferat cu mere combină dulceața languidă și acrișiunea jucăușă atât de armonios încât fiecare mușcătură a delicatesei arată ca perfecțiunea. Chiar dacă îl coaceți acasă în fiecare zi, nu vă veți sătura niciodată de el, gustul său delicat amintindu-vă de căldura mâinilor mamei și de copilăria care a dispărut de mult la orizont.

Astăzi vă oferim o rețetă pas cu pas pentru coacerea celebrului pandișpan cu mere. Multe gospodine începătoare se feresc de biscuiți, considerându-i aproape un test de stat pentru aptitudinea culinară. De fapt, cu siguranta va iesi pufos si gustos daca iti moderati temporar pasiunea pentru experimentarea produselor si proportiilor si urmati cu strictete recomandarile dovedite.

Pandișpan clasic cu mere: rețetă la cuptor

Ingrediente

- 3 buc. + -
- 1 pahar + -
- 1 pahar + -
- 2 linguri. + -
Mere - 3-4 fructe medii + -
Rusks- 1-2 linguri. + -
Zahăr vanilat - 1 plic + -
Scorțișoară - 1/2 linguriță. + -

Coacerea pas cu pas a plăcintei de casă cu mere

Un pandișpan copt după această rețetă se dovedește aerisit și în același timp stabil - nu se așează și nu se șifonează. Principalul lucru este să nu vă grăbiți să turnați aluatul în formă. Cu cât îl batem mai mult, cu atât va fi mai saturat de bule de aer și va deveni aerisit.

Să ne ocupăm mai întâi de mere. Trebuie să folosiți fructe de duritate medie. Le spalam si uscam pentru a elimina excesul de umezeala. După ce am îndepărtat mijlocul cu semințe și pereții despărțitori tari, tăiați-le în felii sau cuburi mari. Dacă fructul are pielea tare, acesta poate fi îndepărtat.
Se presara 2 linguri in feliile de mere. zahăr granulat și scorțișoară, amestecați totul bine și lăsați la macerat.
Scoatem ouăle din frigider și le spargem într-un bol de mixer sau alt recipient convenabil cu laturi înalte.
După ce a adăugat tot zahărul rămas, inclusiv zahărul cu aromă de vanilie, amestecăm mai întâi componentele cu un mixer la viteză mică, apoi trecem la modul maxim. Un indicator pe care îl puteți trece la următoarea etapă de gătit este dublarea volumului masei de ouă și dizolvarea completă a boabelor dulci din el.
Acum trebuie să adăugați făină. Facem acest lucru în trei etape: am turnat o parte dintr-un recipient și am amestecat-o imediat bine, o altă parte - amestecată din nou și, în cele din urmă, ultima porție.
O tavă de copt cu diametrul de 20-22 cm trebuie umezită ușor cu ulei folosind o perie de silicon și acoperită cu pesmet.
Punem jumatate din aluat, punem deasupra feliile de mere, scurgem lichidul separat de acesta, apoi a doua parte.

Trimitem formularul la cuptor, care ar trebui să fie deja bine încălzit până la această oră. Biscuitul crește bine și se coace la foc mediu. Cel mai bine este să puneți o foaie de copt cu o formă în mijlocul cuptorului, astfel încât partea superioară și inferioară a semifabricatului să primească aceeași cantitate de căldură.

Secretele unei plăcinte cu mere de succes

Dacă ouăle sunt mici (de exemplu, categoria C1), puteți crește în siguranță numărul lor la patru.
Cel mai bine este să luați mere cu acru - atunci tratarea nu va fi stânjenitoare. Folosind fructe dulci, cantitatea de zahăr granulat poate fi redusă în siguranță.

Caisele proaspete, prunele și cireșele (sâmbure) pot fi, de asemenea, o umplutură excelentă pentru acest desert. Daca vrei sa faci o prajitura usoara pe baza de biscuiti, o poti face folosind aceasta reteta fara fructe.
Merele sunt „prieteni” cu scorțișoară, dar nu este pe gustul tuturor iubitorilor de produse coapte de casă. Dacă unuia dintre familia ta sau oaspeților tăi nu îi place, nu poți adăuga acest condiment, limitându-te la zahăr vanilat.
Forma ideală pentru un pandișpan este una glisantă: este foarte convenabil să scoți tortul din ea fără a-i afecta integritatea și forma.
În loc de biscuiți, fundul poate fi stropit cu aceeași cantitate de gris uscat.
În niciun caz, ușa nu trebuie deschisă în primele 20 de minute în care produsele coapte sunt în cuptor. Și, de asemenea, este mai bine să vă abțineți de la aerisirea bucătăriei în acest moment - biscuitului chiar nu-i plac curenții.

Timpul de coacere este de aproximativ o jumătate de oră. La 20-25 de minute după ce ai trimis tigaia la cuptor, poți, înarmat cu un chibrit, să verifici starea de pregătire a biscuitului. Pentru a face acest lucru, introduceți-l cu grijă în aluat cu partea opusă capului de sulf și îndepărtați-l imediat. Dacă nu a mai rămas aluat pe chibrit, atunci plăcinta este gata. Scoateți-l cu grijă din adâncul cuptorului și lăsați să se răcească. Poți mânui cuțitul doar când s-a răcit.

Oaspeții nu ne anunță întotdeauna că vor veni la noi pentru ceai. Având o rețetă dovedită de pandișpan cu mere coapte în casă, nu vom fi niciodată luați prin surprindere și îi vom putea întâmpina cu demnitate, tratându-i cu delicatețea lor preferată.

Un desert precum pandișpanul cu mere poate fi un adevărat salvator. Coacerea nu este dificilă, iar ingredientele necesare pentru gătit se găsesc de obicei în fiecare bucătărie. Prin urmare, o astfel de plăcintă poate fi pregătită foarte repede dacă „apar” oaspeți neaștepți sau doar doriți să vă răsfățați familia cu ceva delicios.

Aluatul clasic de biscuiți este făcut din trei ingrediente - zahăr, făină și ouă. În masa de biscuiți nu trebuie adăugate nici bicarbonat de sodiu, nici praf de copt. Splendoarea produselor de panificație este obținută prin baterea de înaltă calitate a ouălor.

Pe lângă varianta clasică, există rețete în care la ingredientele principale se adaugă produse din lapte fermentat și unt. În acest caz, utilizarea prafului de copt este obligatorie.

Făina trebuie cernută; acest lucru nu numai că va împiedica pătrunderea cocoloașelor de făină în produsele de copt, dar va îmbogăți produsul cu oxigen, ceea ce va face produsele de copt mai fragede.

Umplutura foloseste mere proaspete, care pot fi tocate sau ras. Puteți folosi fructe caramelizate sau coapte, precum și dulceață de mere.

În plus, puteți folosi o varietate de aditivi atunci când coaceți. Gustul produselor de copt este variat de cacao, nuci și semințe de mac. Coaja de citrice, vanilina sau scorțișoara sunt folosite pentru a adăuga aromă.

Tort pandișpan clasic cu cremă de mere

Haideți să coacem un pandișpan folosind rețeta clasică și să-l stratificam cu crema de mere.

Pentru baza de plăcintă aveți nevoie de:

6 oua;
200 gr. zahar granulat;
160 gr. făină;
un praf de vanilina;
5-10 gr. unt pentru ungerea formei.

Pentru crema:

6 mere;
200 gr. smântână grasă (cel puțin 20%);
180 gr. Sahara;
1 lingură plină de zahăr pudră;
0,5 lingură de scorțișoară măcinată.

Separam albusurile turnand-le intr-un bol care sa nu aiba o picatura de grasime pe el. În caz contrar, nu le veți putea bate într-o masă pufoasă.

Începem să lucrăm cu mixerul, setând mai întâi viteza minimă de rotație a telurilor. Când apare spumă ușoară la suprafață, adăugați treptat 100 de grame. zahăr, în timp ce crește viteza de batere mai întâi la medie, apoi la maxim. Procesul poate fi finalizat atunci când se formează o spumă stabilă care nu se mișcă, chiar dacă vasul este înclinat puternic.

Se macină gălbenușurile într-un alt bol cu adaos de vanilină și restul de 100 g. Sahara. Puteți bate această masă cu un mixer sau pur și simplu o puteți măcina cu o furculiță. Pune aproximativ o treime din spuma albă în amestecul de gălbenușuri și amestecă ușor cu o spatulă, mișcându-se de jos în sus.

Sfat! Inainte de a amesteca albusurile in vasul pentru batut, se recomanda sa ii stergi suprafata interioara cu un servetel inmuiat in zeama de lamaie.

Adaugam faina si framantam in acelasi mod pana se formeaza o masa usoara fara cocoloase. Adăugați albușurile rămase și amestecați din nou. Amestecul nu trebuie amestecat în cerc, deoarece acest lucru poate afecta negativ pufitatea produselor de copt.

Acoperiți fundul unei forme cu diametrul de 20-22 cm (într-o formă cu diametrul mai mare coacerea va fi scăzută) cu un cerc de hârtie de copt unsă. Pur și simplu ungeți părțile laterale cu ulei. Se toarnă amestecul de biscuiți; acesta trebuie să umple bolul nu mai mult de două treimi din volum.

Gatiti la cuptor la 180°C. În timpul procesului de coacere, nu deschideți cuptorul în prima jumătate de oră, altfel prăjitura va cădea. După o jumătate de oră, reduceți căldura la 150 de grade și continuați să gătiți încă 15-20 de minute. Apoi opriți focul, deschideți ușor ușa cuptorului, dar nu scoateți tava. O schimbare bruscă de temperatură poate face ca produsele de copt să-și piardă din pufos. Împărțiți pandișpanul răcit în două sau trei straturi și acoperiți cu cremă de mere.

Sfat! Pentru a preveni sfărâmarea produselor de copt înainte de tăiere, se recomandă să păstrați pandișpanul la temperatura camerei timp de cel puțin 8 ore.

Pentru a pregăti crema, tăiați merele în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă și adăugați zahăr. Gatiti pana se inmoaie aproximativ 5 minute, raciti si scurgeti siropul. Punem amestecul cu un blender sau pur și simplu zdrobiți-l cu un piure pentru a face un piure (în acest din urmă caz, crema va fi eterogenă cu bucăți de fructe incluse). Bateți smântâna cu zahăr pudră adăugat și combinați cu sosul de mere. Se amestecă și se folosește ca strat de biscuiți.

1 pahar de smântână;
1 cană de zahăr;
1 lingurita praf de copt;
1,5 cani de faina;
biscuiti macinati si putin unt pentru matrita;
2 mere.

Bateți smântâna cu adaos de zahăr și praf de copt. Apoi adăugați treptat făina, amestecați bine.

Tăiați fructele în cuburi sau fâșii. Se pune intr-un bol termorezistent, acoperit cu ulei si stropit cu biscuiti macinati. Bateți un amestec ușor de biscuiți deasupra fructelor. Gatiti la 180 de grade cel putin o jumatate de ora.

Tort pandișpan de mere cu chefir

Pentru a coace un pandișpan, aveți nevoie de:

200 ml chefir;
2 căni de făină;
1 cană de zahăr;
100 ml ulei vegetal rafinat;
1 lingurita praf de copt;
2 oua;
2 mere;
0,5 linguriță de scorțișoară măcinată.

Aluatul este foarte ușor de preparat. Pune toate ingredientele enumerate, cu excepția făinii și a merelor, într-un bol. Se amestecă totul bine și se bate până la omogenizare. Apoi se toarnă făina printr-o sită și se frământă din nou.

Împărțim merele în 4 părți, apoi tăiem fiecare felie în cruce în bucăți subțiri. Turnați aproximativ jumătate din amestecul de biscuiți pregătit într-un castron uns rezistent la căldură. Apoi întindeți bucățile de fructe și stropiți cu scorțișoară. Acoperiți complet stratul de fructe cu aluatul rămas.

Gătiți la cuptor puțin mai puțin de o oră la 160 de grade.

Tort pandișpan de mere cu brânză de vaci

Se prepară o altă versiune de pandișpan cu mere. Astfel de produse de patiserie au un gust armonios, în plus, îmbogățesc organismul cu calciu, așa că plăcinta este deosebit de utilă copiilor

Citeste si: Plăcintă cu mere caramelizate – 7 rețete „delicioase”.

Pentru bază aveți nevoie de:

5 oua;
1 pahar fațetat de făină și zahăr granulat.

Pentru umplere:

300 gr. brânză de vaci, alegeți un produs cu un conținut de grăsime de cel puțin 5%;
75 gr. Sahara;
50 gr. unt;
5 mere de marime medie.

Baza de biscuiți se prepară cu ajutorul unui mixer. Bateți ouăle cu adaos de zahăr granulat, apoi adăugați făina. Este foarte important să bateți bine amestecul în prima etapă, deoarece de aceasta depinde pufosul plăcintei. Prin urmare, trebuie să bateți amestecul timp de cel puțin cinci minute.

Brânza de vaci trebuie amestecată cu un blender cu adaos de unt (foarte moale) și zahăr granulat. Dacă nu aveți un blender, atunci trebuie doar să măcinați această masă, încercând să vă asigurați că nu mai rămân bucăți mari de brânză de vaci. Merele sunt tăiate în bucăți subțiri de formă arbitrară.

Ungem vasul termorezistent in care vom coace biscuitii cu ulei si pudram usor fundul si lateralele cu faina. Turnați aproximativ o treime din aluat pe fund, apoi întindeți feliile de mere. Apoi, turnați a doua treime din masa de biscuiți și întindeți masa de caș deasupra. Acoperiți stratul de caș cu aluat. Gatiti la 160 de grade timp de 50-60 de minute.

Biscuiți cu banane

Prăjitura cu mere se poate pregăti cu adaos de alte fructe. Coacerea cu banane se dovedește foarte parfumată.

Pentru prepararea acestuia este necesar un minim de ingrediente.

4 oua;
un pahar de zahăr granulat și făină;
1 banană și 1 măr fiecare.

Pregătirea plăcintei nu necesită mult timp. Puteți porni imediat cuptorul, deoarece va dura cel puțin 10 minute pentru a-l încălzi la 160 de grade, iar în acest timp puteți avea timp să pregătiți aluatul.

Forma trebuie unsa si presarata cu faina. În schimb, puteți căptuși fundul vasului cu hârtie de copt unsă.

Aluatul de biscuiti va fi preparat folosind tehnologie simplificata. Adică nu vom separa albușurile, ci vom sparge ouăle într-un castron, adăugam zahăr și pornim mixerul. Bateți până se formează o masă pufoasă și ușoară. Se toarnă făina în ea printr-o sită, se amestecă cu grijă.

Adăugați bucăți de fructe la masa de biscuiți finită. Tăiați merele în cuburi destul de mari și bananele în cercuri. Se amestecă fructele cu aluatul și se toarnă acest amestec în vasul pregătit. Durează 35-40 de minute pentru a găti plăcinta.

O plăcintă asemănătoare poate fi coaptă folosind pere, bucăți de mandarine decojite, piersici tocate din conserve sau alte fructe în loc de banane.

Pandișpan cu mere caramelizate

O variantă a desertului clasic francez Tarte Tatin este un pandișpan cu mere caramelizate.

Pentru a coace desertul într-o formă cu diametrul de 20-22 cm aveți nevoie de:

2 mere mari;
6 linguri pline de zahar;
0,25 linguri de scorțișoară;
3 oua;
dar un pahar de zahar granulat si faina pentru aluat;
pentru a pregăti preparatele pentru copt - o lingură de unt și puțină făină.

Porniți cuptorul, setând temperatura de încălzire la 180 de grade. Ungeți fundul și pereții formei cu ulei și pudrați cu puțină făină.

Turnați șase linguri de zahăr într-o cratiță cu pereți groși și adăugați două linguri de apă. Se amestecă și se pune la foc mic, se fierbe până începe procesul de caramelizare. Puteți determina începutul acestui proces printr-o schimbare de culoare; masa va începe să devină maro. Acest lucru se va întâmpla rapid; în medie, trebuie să gătiți caramelul timp de aproximativ două minute.

Sfat! Este foarte important să nu gătiți prea mult caramelul, altfel, în loc de o masă moale, puteți ajunge la ceva de genul unei bomboane tari.

Se toarnă caramelul pregătit în vasul pregătit în care va fi copt prăjitura. Așezați feliile de mere, încercând să le aranjați în cercuri uniforme.