Höyrytetyt kalakotletit - reseptejä hoikan vartalon ystäville. Resepti herkullisiin ruokavaliokalakylpylöihin Dieettikalakyljyksiä uunissa

Teksti: Evgenia Bagma

Höyrytetty kalafilee on terveellinen ja ruokavaliollinen ruokalaji, jolla on herkkä maku. Tällaisia ​​kotletteja arvostavat lapset, samoin kuin ne, jotka noudattavat laihdutusruokavaliota ajoittain.

Kuinka keittää höyrytettyjä kalafileitä?

Höyrytettyjen kalakotiloiden valmistukseen voit käyttää kaksinkertaista kattilaa, monitoimikeitintä höyrytilassa sekä tavallista kattilaa ja siivilä. Tätä varten kaada pannulle vettä, kiehauta, laita päälle metallisiivilä, laita siihen kotletit, peitä pannu kannella ja höyrytä kalafileet tällä tavalla.

Höyrytettyjä kalafileitä ei tarvitse ensin pyörittää jauhoissa tai korppujauhoissa. Jos pelkäät, että jauheliha tarttuu höyrystimen hyllyille, voit laittaa siihen lautasen ja laittaa sen päälle kotletit. Mutta varaudu siihen, että kypsennyksen aikana kotlettien mehu voi kerääntyä lautaseen.

Höyrytetty kalafilee reseptejä

Yksinkertaisia ​​höyrytettyjä kalafileitä.

Ainekset: 500g kalafilettä, 2 viipaletta leipää, 1 sipuli, 100 ml maitoa, 1 muna, jauhot, suola, pippuri.

Valmistus: liota leipä maidossa, hienonna kalafile ja sipuli, sekoita, suola, pippuri, vatkaa muna joukkoon. Kun muodostat kotletteja, voit laittaa jokaisen keskelle palan juustoa tai yrttejä ja höyryttää noin 20 minuuttia.

Höyrytetty kalafilee pollockista.

Ainekset: 1 pollock, 1 viipale valkoista leipää, 1 tl. voita, suolaa.

Valmistus: Kuori kala, erota luista, liota leipä maidossa, lisää filee, voita, jauha kaikki tehosekoittimella, vaivaa jauheliha, lisää suola, pyörittele pieniksi kotletteiksi, laita kattilaan, keitä 15 -20 minuuttia.

Höyrytetyt kalapalat porkkanoilla.

Ainekset: 500 g kummeliturskan, pollockin tai kummeliturskan kalafilettä, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 muna, 2 rkl. jauhot, suola, kuivattu tilli, meirami.

Valmistus: Leikkaa filee paloiksi, kuori sipuli ja leikkaa useiksi paloiksi, laita lihamyllyn läpi kalan mukana, kaada jauheliha siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Lisää jauhelihaan hienoksi raastettu porkkana. Sekoita. Lisää muna, mausteet, vähän jauhoja, vaivaa. Muotoile kotletteja, pyörittele jauhoissa, laita höyryttimeen, höyrytä 20 minuuttia.

Höyrytetty kalakyljys mannasuurimolla.

Ainekset: 1 kg kalafilettä, 2 sipulia, 2 sulatejuustoa, 2 munaa, 2 rkl. mannasuurimot, 2 viipaletta valkoista leipää, pippuria, suolaa, kasviöljyä.

Valmistus: leikkaa sipulit 4 osaan, paista kasviöljyssä, liota leipä maidossa, valmista filee, sipuli ja leipä, laita kaikki lihamyllyn läpi, vaivaa, lisää mannasuurimot, sulatejuustoraaste, munat, suola, pippuri jauheliha. Anna mannasuureiden turvota puoli tuntia. Muotoile kotletteja, laita höyryttimeen, keitä 15-20 minuuttia.

Höyrytetyt kalapalat voidaan tarjoilla höyrytettyjen tai tuoreiden vihannesten, kypsentämättömän riisin ja tattarin kanssa. Voit tarjoilla kotlettien kanssa tomaattikastiketta.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat lisäämään kalaruokia ruokavalioosi useammin. Se sisältää loppujen lopuksi elimistölle välttämättömiä ja elimistön helposti sulavia proteiineja, paljon hivenaineita ja vitamiineja sekä monityydyttymättömiä rasvahappoja. Kalasta on eniten hyötyä paistettuna tai haudutettuna, mutta sekä paistinpannussa että hidaskeittimessä kala voidaan kypsentää niin, että siitä ei ole muuta kuin hyötyä elimistölle. Kalajauhetut tuotteet ovat hieman vähemmän terveellisiä, mutta eivät vähemmän maukkaita, varsinkin jos ne on valmistettu oikein. Terveydestään välittäville ihanteellinen valinta olisi höyrytetyt kalapalat, maukkaita ja samalla ruokavaliollisia. Kokeneiden kokkien neuvot ja reseptit, jotka olemme valinneet "The Beauty is in You" -verkkolehden lukijoille, antavat sinun rikastuttaa ruokavaliotasi herkullisilla ja terveellisillä kalaruokilla.

Tekniikan hienouksia

Ensinnäkin suosittelemme, että tutustut kokeneiden kokkien suosituksiin. Tällä tiedolla aseistettuna jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa herkullisia höyrytettyjä kalafileejä.

• Itse valmistettu jauhettu kala on maukkaampaa kuin valmis kala. Loppujen lopuksi et laita siihen mitään ylimääräistä, käyttämällä vain kalafileitä. Jauhetta varten ota tuoretta ja ei liian luista kalaa. Jos aiot tehdä kotletteja jokikalasta, käännä sen liha lihamyllyssä useita kertoja varmistaaksesi, ettei jauhelihassa ole luita.
• Yleensä voita tai laardia lisätään tekemään jauhetusta kalasta mehukasta, mutta nämä lisäaineet lisäävät merkittävästi valmiin ruoan kaloripitoisuutta. Siksi ruokavaliokotletit valmistetaan ilman näitä lisäaineita, mutta kannattaa valita kalalajikkeet, jotka eivät ole kuivimpia.
• Jotta kalafileeistä tulee pehmeämpiä ja kuohkeampia, lisätään kuivattua leipää ja liotetaan sitten maidossa, kermassa tai vedessä. Dieettileikkauksiin sopii paremmin vesi tai äärimmäisissä tapauksissa maito, mutta kermaa on parempi välttää.
• Jotta kotletit säilyttäisivät muotonsa, jauhelihaan lisätään yleensä munia. Voit kuitenkin valmistaa myös vähärasvaisia ​​kotletteja korvaamalla kananmunan tärkkelyksellä, perunalla tai mannasuurimolla.
• Sipulia lisätään usein kalakylpyihin. Älä laita sitä lihamyllyn läpi, jotta jauheliha ei muutu nestemäiseksi. On parempi olla laiska ja pilkkoa sipuli veitsellä.
• Yleensä kotletit höyrytetään kaksinkertaisella kattilalla tai monitoimikeittimellä. Mutta vaikka sinulla ei olisi tällaisia ​​keittiövälineitä, voit tehdä höyrytettyjä kalakakkuja laittamalla ne siivilä ja asettamalla sen vesipannun päälle.
• Kotlettien höyryttämiseen et tarvitse öljyä tai leivitystä. Tämä tekee niistä myös ruokavalion mukaisia.

Yllä olevien sääntöjen ja vinkkien perusteella voit valmistaa herkullisia höyrytettyjä kalajauhelihaleikkeitä millä tahansa haluamallasi reseptillä.

Vinkki: jos kypsennät kotletteja monitoimikeittimessä, voit valmistaa lisukkeen samanaikaisesti yksikön pääkulhossa. Se voi olla riisi, tattari, maissipuuro, linssit.

Yksinkertainen resepti höyrytetyille jauhetuille kalafileille

Tämä resepti on yksinkertaisin ja yleisin. Klassisessa versiossa ruoan valmistukseen käytetään maitoa. Jos kotletteja tehdään paastopöytään, käytä maidon sijasta vettä ja korvaa muna lusikallisella tärkkelystä.

Komponentit:

• kalafilee - 0,5 kg;
• leipä - 50 g;
• sipuli - 100 g;
• muna - 1 kpl. (tai 20 g tärkkelystä laimennettuna 20 ml:aan vettä);
• maito tai vesi - 100 ml (voit ottaa myös soija- tai kookosmaitoa);
• suolaa, mausteita - maun mukaan (jos olet dieetillä, älä käytä liikaa mausteita).

Keittoalgoritmi:

1. Pilko sipuli erittäin hienoksi.
2. Huuhtele filee. Kuivaa lautasliinoilla ja laita lihamyllyn läpi.
3. Liota vanhaa leipää lämpimässä maidossa tai vedessä.
4. Sekoita joukkoon kaikki reseptin ainekset.
5. Vispaa jauheliha laudalle paksummaksi. Muotoile siitä kotletteja ja höyrytä 20 minuuttia.

Voit tarjota perunamuusia höyrytettyjen kotlettien lisukkeena. Muista vain, että paaston aikana se tulee keittää vedessä lisäämättä maitoa, kermaa tai voita. Ruokavaliota noudattaville tällainen perunamuusi on vielä terveellisempää.

Paaston kalafileetä höyrytetyillä perunoilla

Näiden höyrytettyjen kotlettien jauheliha sisältää perunoita, joten ne säilyttävät muotonsa hyvin. Samalla ruuan energiaarvo perunoita lisättäessä jää alhaiseksi.

Komponentit:

• jauhettu kala - 0,5 kg;
• perunat - 0,3 kg;
• tuoreet yrtit - 150 g;
• sipulit - 150 g;
• suolaa, mausteita - makusi mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Raasta raa'at perunat samalla tavalla kuin perunapannukakkuja tehdessäsi ja purista ne pois.
2. Sekoita jauhetun kalan kanssa.
3. Lisää suola, mausteet, hienonnettu sipuli ja yrtit veitsellä. Vihreiden sijasta voit käyttää tuoretta sipulia, jonka jälkeen voit hävittää sipulit.
4. Vaivaa jauheliha ja muotoile siitä kotletteja. Höyrytä niitä 20-25 minuuttia.

Tämän reseptin mukaiset höyrytetyt kalapalat voidaan tarjoilla ilman lisuketta. Jos haluat silti tehdä lisukkeen, käytä siihen tuoreita vihanneksia, vihreitä papuja ja vihreitä herneitä.

Höyrytetyt jauhetut kalakoput mannasuurimoilla ja juustolla

Manna tekee kotleteista pehmeämpiä ja pörröisempiä. On vain tärkeää valita durumvehnästä valmistettu mannasuurimo, muuten ruoka ei ole dieetti. Juusto antaa lautaselle pehmeän, kermaisen maun, vaikka se lisää hieman sen kaloripitoisuutta.

Komponentit:

• kalafilee - 0,5 kg;
• sipulit - 75 g;
• sulatejuusto - 70 g;
• mannasuurimot - 1 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto-algoritmi:

1. Jauha kalafilee lihamyllyssä.
2. Raasta juusto. On helpompi selviytyä tästä tehtävästä, jos pidät juustoa pakastimessa lyhyen aikaa ennen tämän tekemistä.
3. Hienonna sipuli veitsellä.
4. Sekoita kaikki ainekset, lisää muna ja mausteet.
5. Kun olet muodostanut pieniä kotletteja, höyrytä niitä 25 minuuttia.

Mannasuurimo turpoaa kypsennyksen aikana antaen kotleteille pörröisyyttä. Nämä kotletit maistuvat hämmästyttävän pehmeiltä ja näyttävät herkullisilta. Ne voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Höyrytetyt kalapalat porkkanoilla

Tämä ruokalaji sisältää yhden kananmunan, mutta voit tehdä ilman sitä lisäämällä hieman jauhojen määrää. Sitten reseptistä tulee laiha.

Komponentit:

• jauhettu kala - 0,5 kg;
• porkkanat - 150 g;
• sipuli - 150 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• kuivatut yrtit, suola - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Jauha esipestyt ja kuoritut porkkanat hienolla raastimella.
2. Hienonna sipuli veitsellä hienoksi.
3. Sekoita jauheliha paloiteltujen vihannesten kanssa, vatkaa siihen muna, lisää kuivattuja yrttejä, lisää suolaa.
4. Laita jauhelihasta valmistetut kotletit höyrystimen tai mikroaaltouunin grilliin. Käynnistä sopiva ohjelma ("Höyrytys" mikroaaltouunissa, "Fish" höyrystimessä). Keitä 20 minuuttia.

Suuren määrän vihannesten lisäämisen ansiosta annetun reseptin mukaiset höyrytetyt kalapalat ovat kaksinkertaisesti hyödyllisiä.

Dieettikalaleseet

Leseet ovat erittäin hyödyllisiä kehon puhdistamiseen, ruoansulatuskanavan toiminnan parantamiseen ja liikalihavuuden ehkäisyyn.

Komponentit:

• jauhettu kala - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 75-100 g;
• vesi - 100 ml;
• suolaa maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Hienonna sipuli hienoksi.
2. Jauha leseet kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa, lisää lämmintä vettä ja anna turvota.
3. Sekoita jauheliha sipuliin, leseisiin ja kananmunaan. Älä unohda lisätä suolaa.
4. Muotoile saadusta massasta kotletteja ja höyrytä. Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan tehdyt kotletit tyydyttävät nälän hyvin ja jättävät kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Tämä ruokalaji kuuluu ruokavalioon.

Dieettikalapalat raejuustolla

Toisen tyyppinen ruokaleikkaus, joka on erittäin maukasta ja samalla terveellistä, valmistetaan jauhetusta kalasta lisäämällä raejuustoa.

Komponentit:

• kalafilee - 0,4 kg;
• vähärasvainen raejuusto - 0,2 kg;
• kananmuna - 1 kpl;
• monimutkainen mauste kalalle - maun mukaan;
• tuore tilli - 50 g.

Keittoalgoritmi:

1. Leikkaa kalafile paloiksi ja laita lihamyllyn läpi vuorotellen raejuuston kanssa (viemme sen myös lihamyllyn läpi).
2. Hienonna tilli veitsellä hienoksi, vatkaa muna. Sekoita kaikki tämä jauhelihaan, lisää mausteita.
3. Kostuta kätesi vedessä estääksesi jauhelihan tarttumisen, muotoile pieniä kotletteja. Laita ne grilliin ja höyrystä niiden päällä noin 20 minuuttia.

Herkeimmät, jauhetusta kalasta ja raejuustosta valmistetut ruokavaliokotletit eivät todennäköisesti jätä ketään välinpitämättömäksi. Niistä nauttivat myös ne, jotka eivät ole edes ajatelleet terveellisen ruokavalion etuja.

Epätavalliset kalapalat oliiveilla

Höyrytetyt, kokonaisilla oliiveilla täytetyt kalapalat eivät ole häpeä tarjoilla juhlapöytään.

Komponentit:

• merikalafilee - 0,3 kg;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 75 g;
• maito - 50 ml;
• korppujauho - 2 rkl. l. liukumäellä;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kivettömiä oliiveja - 8 kpl.

Keittoalgoritmi:

1. Hienonna sipuli hienoksi.
2. Jauha merikalafileet lihamyllyssä.
3. Kuumenna maito tai vesi, kaada korppujauhot joukkoon.
4. Sekoita jauheliha, sipuli ja veteen liotetut keksejä munan, suolan ja mausteiden kanssa.
5. Muotoile tuloksena olevasta massasta 8 palloa, piilota jokaiseen palloon oliivi.
6. Laita grilliin ja höyrytä 20 minuuttia.

Erittäin epätavalliset "yllätyksellä" varustetut kalakakut miellyttävät lapsia, joille on parasta valmistaa dieettiruokia höyryttämällä paistinpannun sijaan. Lisukkeen sijasta voit tarjoilla tämän epätavallisen alkuruoan oliivien, suolakurkkujen, tuoreiden kirsikkatomaattien kanssa - mitä haluat parhaalta.

Höyrytetyt kalapalat eivät ole vain terveellisiä, vaan myös erittäin maukkaita. Dieettiruoat voivat jopa koristella juhlapöytää. Kun tiedät niiden valmistusreseptit, ei ole pelottavaa päättää noudattaa ruokavaliota.

Dieettikalapalat, joiden resepti on melko yksinkertainen, ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä ruokia. Rantakauteen valmistautuessa erilaiset dieettituotteet ovat saamassa suosiota enemmän kuin koskaan. Niiden tarkoituksena on vähentää kehoon saapuvien kalorien määrää ja alentaa kehon kokonaispainoa polttamalla rasvakertymiä. Samanaikaisesti emme saa unohtaa tällaisten ruokien makua, koska ne ovat myös erityisen tärkeitä, koska ruoan ei tulisi olla vain vähäkalorista, vaan myös maukasta.

Kalan ja siitä valmistettujen tuotteiden syöminen ei ainoastaan ​​​​mahdollista saada valtavaa nautintoa syömisprosessista, vaan myös auttaa normalisoimaan ruoansulatusjärjestelmän toimintaa. Ensinnäkin tämä vaikutus johtuu kalamassan muodostavien kuitujen rakenteesta. Erityisen rakenteensa ansiosta tuote imeytyy ja sulautuu nopeammin. Tästä huolimatta kala on kuitenkin melko ravitseva tuote, jonka avulla voit ei vain tyydyttää kehoa ja toimittaa sille monia tärkeitä mineraaleja, vaan myös auttaa normalisoimaan ruoansulatusprosessia.

Tämän tuotteen tällaiset ominaisuudet paljastuvat täysin vain, jos se on asianmukaisesti valmistettu. Tällaisten ruokien luomiseen on paljon enemmän kuin yksi resepti. Jokainen niistä on omalla tavallaan hyvä ja mahdollistaa erinomaisten makuyhdistelmien saavuttamisen ja mikä tärkeintä, houkuttelevan ulkonäön. Kuitenkin vain niitä, jotka on valmistettu ilman paistomenettelyä, voidaan pitää ruokavalioon kuuluvina, koska tämä prosessi vaikuttaa tuotteiden kokonaiskaloripitoisuuteen. Tämän perusteella kalafilee-reseptimme luodaan uudelleen hyväksyttävillä lämpökäsittelymenetelmillä, jolloin on mahdollista saada optimaaliset yhdistelmät ruokavalion ylläpitämiseksi. Joten vähäkaloristen kotlettien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Erityisen kirkkaita ja värikkäitä ovat yllä oleviin ainesosiin pohjautuvat ruokavaliokalaleipat, joiden maku on erittäin korkealla tasolla.

Kalapalat uunissa: kypsennysprosessi

Kotlettiemme valmistusresepti alkaa yhdestä tärkeimmistä vaiheista, joka on pääraaka-aineen, kalan, valinta.

Tärkein valintakriteeri on rasvapitoisuus - meidän tapauksessamme sen pitäisi olla minimaalinen.

Seuraavat kalalajikkeet sopivat parhaiten annetuille parametreille:

• pollock;
• kampela;
• kuha.

Juuri edellä mainitut lajikkeet erottuvat vähäisestä rasvapitoisuudesta ja mahdollistavat valmiin ruuan alhaisimman kaloripitoisuuden. Tällaisten lajikkeiden pohjalta valmistetut ruokavaliokalapalat ovat herkkiä ja mehukkaita, lisäksi niillä on erinomaiset ulkoiset ominaisuudet. Älä unohda kalaöljyn hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se sisältää hyödyllisiä aineita, joita elimistö ei voi tuottaa yksin. Lisäksi, jos lisäät kotletteihin pienen määrän rasvaista kalaa, sinun ei tarvitse käyttää öljyä, mikä on iso plussa.

Kotlettien valmistus alkaa kalan puhdistamisella ja fileen poistamisella. Tätä varten sinun on käytettävä veistä ja pinsettejä, joilla sinun on poistettava kaikki luut ja poistettava iho ruhosta. Leikkaa valmistettu massa pieniksi kuutioiksi ja laita lihamyllyyn tai tehosekoittimen kulhoon. Lisäksi optimaalisen koostumuksen saavuttamiseksi lisäämme kokonaismassaan pienen palan rasvaista kalaa, joka kyllästää tulevan jauhelihan terveellisillä rasvoilla ja antaa sille upean ulkonäön.

Lisää tämän jälkeen kuoritut kasvikset kalapohjaan ja jauha kaikki ainekset tasaiseksi. Tällaisten manipulaatioiden seurauksena saat vaalean oranssin värisen jauhelihan, joka toimii kotlettien perustana.

Seuraava vaihe, johon resepti viittaa, on jauhelihan saattaminen valmiiksi. Vaadittujen parametrien saavuttamiseksi ota vehnäleipä ja täytä se maidolla. Heti kun se imee kaiken nesteen, sinun on lisättävä muna tähän massaan ja sekoitettava hyvin. Tuloksena on tahmea massa, joka toimii lautasen kiinnityslenkkinä. Seuraavaksi sinun on sekoitettava jauheliha leipäliuokseen ja lisättävä mausteet ja suola.

Tarvittavien ravitsemusominaisuuksien saavuttamiseksi korvaamme perinteisen paistomenetelmän leivontalla. Tämän ansiosta uunissa olevat kalapalat löytävät optimaaliset parametrinsa. Tässä tapauksessa leivonta vaatii vähimmäismäärän kasviöljyä, joka on tarpeen vain leivinpellin päällystämiseksi.

Joten muodostetaan tuloksena olevasta massasta pieniä pitkulaisia ​​palloja ja asetamme ne paistinpannulle lähelle toisiaan. Siksi on tarpeen käyttää jauheliha loppuun ja täyttää koko arkki. Laita tämän jälkeen uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja paista kalafileitä uunissa 15-25 minuuttia. Merkki niiden valmiudesta on ruokahaluisen kultaisen kuoren muodostuminen, jonka tulisi peittää astian yläkerros. Kun tämä vaikutus on saavutettu, kalapalat uunissa ovat valmiita ja voidaan tarjoilla.

Uunissa valmistetut kalaleivonnaiset ovat oiva esimerkki erinomaisen ruokavalion luomisesta. Samanaikaisesti sellaiselle ihmisryhmälle, joka haluaa noudattaa tiukempaa ruokavaliota, tällainen ruokalaji ei sovi. Sen vaihtoehtona, joka voi miellyttää jopa laihdutusidean kiihkeitä kannattajia, ovat höyrytetyt kalapalat. Niiden valmistusresepti ei eroa paljon edellisestä uunia käyttävästä versiosta. Siinä on kuitenkin edelleen joitain ominaisuuksia. Ensinnäkin niihin liittyy itse jauhelihan muodostuminen. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kalafilee - 500 g;
• vihreät - 1 nippu;
• porkkanat - 1 kpl;
• kaurahiutaleet - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Kuten pääkomponenttien koostumuksesta voidaan nähdä, jauheliha on tuoreempaa ja helpompi valmistaa. Sen luomiseksi otamme kalat ja poistamme siitä fileen. Kaikki luut, evät ja nahka on poistettava, ja itse fileet on tarkastettava huolellisesti mahdollisten jäljellä olevien tällaisten osien varalta. Seuraavaksi kala leikataan pieniksi kuutioiksi ja lähetetään tehosekoittimen kulhoon tai lihamyllyyn. Sinne siirretään myös vihreet ja kuoritut porkkanat. Samaan aikaan parhaita kalaruokien valmistukseen käytettyjä yrttejä ovat persilja, tilli ja basilika. Siksi lisäämme kotletteihin yhden näistä komponenteista, nimittäin tillin.

Kaurapuuro, muna ja pieni määrä vettä luovat saman tarttuvan vaikutuksen, joka estää kotlettien hajoamisen. Sen saavuttamiseksi sinun on sekoitettava kaikki nämä komponentit tuloksena olevaan jauhelihaan ja lisättävä mausteet valmiiseen massaan sekä lisättävä suolaa. Tämän jälkeen muotoilemme jauhelihasta pieniä palloja ja alamme lämpökäsitellä niitä. Höyrytetty kalapalat eivät saa kestää yli 15-25 minuuttia, koska tämä aika riittää optimaalisten ominaisuuksien saamiseksi. Tämän ajan kuluttua valmiit kotletit voidaan ottaa pois liedeltä ja tarjoilla pöydälle kaikkien läsnä olevien iloksi sekä pääruokana että lisukkeena.

Kotletit ovat usein ruokalistallamme: lomalla ja joka päivä. Myös äitimme ja isoäidimme valmistivat kala-, liha- ja sienikyljyksiä. Mutta monet tällaiset reseptit eivät sovi hyvin terveelliseen ruokavalioon. Olemme jo valmistaneet broilerinpalat (muistutan teitä), nyt mielestäni on aika opetella keittämään erittäin maukkaita kalafileistä turskafileestä - nämä ovat juuri pp-menun juttuja. Vähimmäiskaloreita, erinomaista energiaa, maku yksinkertaisesti loistava!

Turskafileestä tehdyt vähäkaloriset kalafileeet korvaavat erinomaisesti tavallisia kalafileitä. Ne eivät maistu erilaisilta, mutta niiden kaloripitoisuus on paljon pienempi. Yksikään ravitsemusterapeutti ei kyseenalaista tällaisten kotlettien hyödyllisyyttä.

Herkullisten turskakyljöiden salaisuudet

Otamme pp-kotletteihimme turskaa.

Turska itsessään on ihana kala kalastajalle ja se kannattaa ehdottomasti ottaa mukaan.

Se sisältää vähän rasvaa, mutta sisältää runsaasti proteiinia, fosforia, aminohappoja ja omega-3-monityydyttymättömiä happoja.

Tuote on helposti sulava ja vähäkalorinen.

Tavallisessa muodossaan turskafilee on melko kuivaa, eli sitä ei kannata paistaa tai höyryttää, ellei sen kanssa. Mutta turskaleivistä tulee erinomaisia. Ne miellyttävät myös nirsoimpia syöjiä. Tämä kalan valmistusvaihtoehto on erittäin hyvä lapsille - herkullisissa kotleteissa ei ole lainkaan luita.

Kun valitset kalaa jauhelihalle, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Ruhon tai valmiin fileen pinta ei saa vaurioitua, ihon ja suomujen tulee olla kiiltäviä eivätkä ylikuivuneita.

Tuoksun tulee olla klassinen "kalainen", ilman vieraita epäpuhtauksia. Jos valitset pakastefileet, jääkuorrutus ei saa olla sameaa tai liian paksua.

Jauhettu kalafilee on helppo valmistaa. Voit ostaa valmiita fileitä, mutta on parempi ostaa koko ruho ja leikata fileet itse. Turska on iso kala, se on helppo leikata itse:

• Turskan ruho pestään ja perataan;
• leikkaukset tehdään kalan harjannetta pitkin molemmille puolille;
• irrota pää ruhosta, poista iho;
• Leikkaa filee suurella terävällä veitsellä selkärankaa pitkin.

Tässä on yksinkertainen video turskan fileoinnista:

Sitten filee leikataan paloiksi ja viedään lihamyllyn läpi. Voit käyttää tehosekoitinta tai tehdä hienonnettua jauhelihaa veitsellä.

pp-kotletteissa jauheliha valmistetaan ilman leipää ja leivitykseen käytetään jauhettua kaurapuuroa tai maissia.

Kuinka keittää kalafileistä kalafileistä? Uunissa leipominen tai höyrytys on paras ratkaisu kaikille pp-leivonnaisille.

Reseptejä, joista valita

On olemassa monia reseptejä PP-turskan fileiden valmistukseen. Jauhelihaan lisätään vihanneksia, raejuustoa ja kaurapuuroa.

Monimuotoisuuden vuoksi voit tehdä kotletteja turskasta ja vaaleanpunaisesta lohesta - erinomaisesta punaisesta ruokavaliosta. Tämä voidaan tehdä ottamalla mikä tahansa alla kuvattu resepti valokuvalla ja korvaamalla osa turskasta samalla määrällä punaista kalaa.

Turskakalapalat uunissa

Jauhelihaan lisättävän kaalin resepti soveltuu uunissa kypsentämiseen. Kaali tekee ruoasta mehukkaan ja pörröisen.

1 keskikokoisen kotletin (noin 150 g) kaloripitoisuus - 139 kcal, bju - 20 g proteiinia, 7 g hiilihydraatteja, 3 g rasvaa.

Ainesosat

• turskan filee - 1 kg
• tuore kaali - 200 gr
• sipuli - yksi pieni
• kaurahiutaleet leivitykseen - 3-4 ruokalusikallista
• muna - 1-2 kpl (koon mukaan)
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
• vihreät - pieni nippu
• 2 rkl. leseet tai täysjyväjauhot.

Valmistautuminen

1. Kalafilee, kaali, sipuli, laita lihamyllyn läpi. Purista ylimääräinen neste pois.
2. Lisää saatuun jauhelihaan muna, leseet tai jauhot, hienonnetut yrtit, suola ja mausteet maun mukaan. Sekoita jauheliha ja muotoile pieniä kotletteja. Tämä on kätevää tehdä käsilläsi kylmässä vedessä.
3. Leivotaan tehosekoittimessa jauhetussa kaurapuurossa.
4. Laita pellille tai muottiin, voideltu ne aiemmin kasviöljyllä. Jos sinulla on silikonimatto, se on hienoa - sinun ei tarvitse lisätä rasvaa.
5. Paista uunissa 200 asteessa 25-25 minuuttia.

Ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti höyrytetyille kotleteille

Älä käytä leivitystä höyrytyksessä. Tässä reseptissä kaurapuuro lisätään jauhelihaan. On erittäin kätevää keittää höyrytettyjä kotletteja multicookerissa, jos laitteessa on tällainen toiminto.

1 keskikokoisen kotletin (noin 150 g) kaloripitoisuus - kcal, bju - g proteiinia, g hiilihydraatteja, g rasvaa.

1 keskikokoisen kotletin (noin 150 g) kaloripitoisuus - 151 kcal, bju - 23 g proteiinia, 9 g hiilihydraatteja, 2,4 g rasvaa.

Mitä tarvitset:

• jauhettu turska - 500 g
• kaurapuuro - 3-4 rkl.
• vähärasvainen raejuusto - 3-4 rkl.
• muna - 1 kpl.
• tilli, valkosipuli, suola, mausteet - maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Yhdistä jauhettu kala kananmunan, raejuuston ja kaurapuuron kanssa (minä käytän Hercules). Suola, pippuri, lisää valkosipuli ja yrtit.
2. Sekoituksen jälkeen anna seistä 20 minuuttia, jotta kaurapuuro turpoaa hieman.
3. Valmistamme kotletteja saadusta massasta.
4. Kaada 300 grammaa vettä multicooker-kulhoon. Laita ne astiaan höyrytystä varten.
5. Ladattuamme astian astian kanssa monitoimikeittimeen asetimme ohjelman "Höyrytys".
6. 15 minuutissa herkullinen terveellinen ruokalaji on valmis! Hyvää ruokahalua!

, 7 makroravintoa johdolla ja 15 biologisesti aktiivista mikroelementtiä.

Jauhettuihin kotleteihin lisätään kalan lisäksi muita ainesosia, jotka rikastavat entisestään ruoan koostumusta, makua ja aromia sekä säilyttävät kotleteille annetun muodon. Lisäämällä lisäaineita ruuan kokonaiskaloripitoisuutta voidaan vähentää tai lisätä. Lisäksi kotlettien energiaarvoon ja vastaavasti niiden merkitykseen ruokavaliossa vaikuttavat merkittävästi valmistusmenetelmä ja mukana tuleva lisuke.

Tarkastellaan yleistä reseptiä erittäin maukkaan kalakyljöiden valmistukseen kotona, sen ruokavaliovaihtoehtoja ja ruoanlaittomenetelmiä sekä terveellisiä lisukkeita, jotka eivät lisää ruokavalion kokonaiskaloripitoisuutta.

Ruokavaliokalat uunissa - askel askeleelta resepti valokuvilla

Lisäksi tulisi suosia suurempia kaloja - haukea - kotletit ovat mehukkaampia. Puhdistettuja ja pestyjä pieniä kaloja voidaan käyttää myös laittamalla ne lihamyllyn läpi useita kertoja, jotta pienet luut jauhetaan.

Raakakasvislisäaineet rikastuttavat jauhelihan koostumusta ja antavat sille lisää tilavuutta -,. Tärkkelyspitoiset perunat ovat myös sitova ainesosa, joka "liimaa" kokonaismassan yhteen ja pitää kotlettien muodon.

Listatuista lisäainesarjoista voit varmuudella sisällyttää kasviksia (mieluiten sipulia ja porkkanaa) ja tummia muroja – ensisijaisesti kaurapuuroa – ruokavalioon. Valkoinen leipä, jos sitä käytetään, liotetaan vedessä. Kananmuna lisätään myös varovasti. Mannasuurimot, jauhot ja tärkkelys ei sovellu ruokavaliopöytiin.

Jauhetun lihan tuoksua ja makua korostavat ja täydentävät sellaiset mausteet kuin valkoinen, musta ja maustepippuri. Suola, pöytä tai meri, käytetty kohtalaisen. Pätee myös.

Näyteresepti ruokavalioon kalafileistä:

• 400 g valkoista kalafilettä;
• yksi pieni porkkana;
• polttimo;
• luonnollinen soijakastike ilman väriaineita ja säilöntäaineita - kolme ruokalusikallista;
• vihreitä sipuleita;
• merisuolaa, jauhettua pippuria.

Valmistus - jauhelihasta leivontaan:

• Pese ja leikkaa fileet ja kuoritut vihannekset suuriksi paloiksi, jauha ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
• Silppua vihreä sipuli hienoksi ja sekoita ne kala- ja kasvisseokseen.
• Mausta jauheliha soijakastikkeella, pippurilla ja minimimäärällä suolaa, sekoita hyvin ja vatkaa.
• Huuhtele kädet kylmällä vedellä, muotoile pyöreitä tai soikeita kotletteja ja laita ne riveihin leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Paista kotletteja 200 asteessa 40 minuuttia.

Valmiissa ruoassa ei ole enempää kaloreita kuin 100 kilokaloria sadassa grammassa.

Sovellus dieettien käytännössä

Ainutlaatuinen joukko biologisesti hyödyllisiä aineita, jotka sisältyvät vähäkalorisiin, höyrytettyihin tai paistettuihin kalakakkuihin, tekee niistä arvokkaan osan lihasmassaa säilyttävään vähärasvaiseen ruokavalioon.

Jossa on tärkeää yhdistää dieettikalapalat näiden lisukkeiden kanssa, mikä ei tuo valikossa ylimääräisiä kaloreita.

Ruokavaliopöydälle sopivassa seurassa

Optimaalisen lisukkeen kypsennetyille kalafileille tarjoavat:

• Erilaisia ​​vihanneksia, tuoreita, keitettyjä, haudutettuja tai paistettuja, salaateissa tai muhennoksissa - kaiken tyyppisiä ja -lajikkeita kaali, kurkut, moniväriset paprikat ja kurpitsa, porkkanat, salaatti, maissi, vihreät herneet, vihreät pavut. Perunoita on kuitenkin parempi rajoittaa niiden sisältämän ylimääräisen tärkkelyksen vuoksi.
• Sienet – luonnonvaraisia ​​ja kaupasta ostettuja, valmistettu millä tahansa tavalla paitsi paistamalla. Tämä lisuke ei lisää kaloreita, mutta lisää oman erityisen maun ja tuoksun.
• Tummasta, tattarista tai kaurapuurosta valmistettu puuro, keitetty vedessä. Riisi, joka sopii hyvin kaikkien kalaruokien kanssa, on parempi käyttää ruskeaa riisiä.

Ruoanlaitto - vaihtoehtoja ruokavalioon

Leipomisen lisäksi se sopii laihduttamiseen keskittyvälle menulle. höyryssä. Muodostuneet kotletit laitetaan sopivan kokoiseen siivilään, laitetaan kattilassa kiehuvan veden päälle ja peitetään kannella. Kypsennysaika tiiviisti suljetussa astiassa on 20 minuuttia. Voit lisätä veteen laakerinlehteä, neilikkaa, maustepippuria ja muita "kalaisia" mausteita.

Onnelliset omistajat monitoimikeitin voi kypsentää höyrytettyjä kalafileitä sopivan ohjelman mukaan erityisellä reiällä varustetulla tarjottimella ja samalla keittää lisukkeen samassa kulhossa.

Kuinka keittää herkullisia kalafileejä - video

Alla olevasta videosta opit valmistamaan höyrytettyjä kalafileitä hitaasta keittimessä. Jauheliha sisältää jauhettua kaurapuuroa ja sipulia. Kotlettien kanssa samaan aikaan keittokulhossa kypsyy sopiva vähäkalorinen lisuke - tattaripuuro vedellä.

Kyllästetyt arvokkaalla proteiinilla ja monilla biologisesti hyödyllisillä aineilla, höyrytetyt tai paistetut kalapalat terveellisen ja vähäkalorisen lisukkeen kera ovat arvokas osa ruokavaliota, jonka tavoitteena on laihtua lihasmassaa menettämättä.

Millainen kalafileekoostumus on mielestäsi paras? Käytätkö kalafileitä ruokavalion valikoissa? Mitä valmistusmenetelmää käytät useimmiten? Jaa kulinaariset salaisuutesi, löytösi ja mielipiteesi kanssamme kommenteissa!