Kuinka keittää eri kansallisuuksia edustavaa okroshkaa. Resepti Matsnabrdosh (armenialainen okroshka) armenialainen okroshka kefirin kanssa, mikä sen nimi

Armenialainen okroshka tai matsnabrdosh on erittäin maukas, aromaattinen ruokalaji, joka sammuttaa ihanteellisesti janon ja nälän kuumina kesäpäivinä.

Matsun eli matsoni ostetaan parhaiten torilta, mutta joskus kaupoista löytyy maultaan ja laadultaan varsin kunnollinen tuote. Jos onnistut ostamaan laadukasta matsunia, muista kokeilla armenialaista okroshkaa, pidät siitä varmasti.

Toisin kuin perinteinen venäläinen okroshka, johon olemme tottuneet, matsnabrdoshia ei syödä lusikalla (vaikka tämä ruokalaji kuuluu keittoihin), vaan se tarjoillaan usein lasissa ja juotuna, joskus ilman kurkkua. On olemassa vaihtoehtoja, joissa on lisätty valkosipulia ja rakuunaa, ja usein lisätään myös basilikaa. Yleensä kokeile kaikkia vaihtoehtoja, jokainen niistä ansaitsee huomion ja maistuu erittäin hyvältä.

Valmistaaksesi okroshkaa armenialaiseen tyyliin, valmista ainekset luettelon mukaan. Pese kurkut, sipulit ja aromaattiset yrtit juoksevan veden alla ja kuivaa. Auchanissa matsunia myydään nyt tässä tyylikkäässä ruukussa, jota voidaan sitten käyttää keittiössä.

Kurkut on kuorittava, leikattava pieniksi kuutioiksi ja myös vihreät sipulit hienonnettava.

Seuraavaksi sinun on hienonnettava tilli, korianteri ja minttu veitsellä.

Laita hienonnettu kurkku ja yrtit sopivaan syvään kulhoon, lisää suola ja sekoita hyvin.

Asettele kurkut ja yrtit lasien joukkoon.

Ravista matsunia kunnolla haarukalla, kaada juomavettä nestemäiseksi. Lisää laimennettu matsun lasiin kurkkujen ja yrttien kanssa.

Kaada lopuksi annoksiin kiehuvaa vettä.

Maista suolaa, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita lasien sisältö.

Ennen tarjoilua armenialainen okroshka tulee säilyttää jääkaapissa tai valmistaa se erittäin kylmistä aineksista. Laitoin veden pakastimeen tunniksi, ja jokaiseen lasiin voi myös laittaa pari jääpalaa.

Matsnabrdosh tai armenialainen okroshka on valmis, nauti!

On kesä, on kuuma ja sinun täytyy tehdä lounas. Kuuman lieden äärellä seisoessasi koko luontosi vastustaa. Ja haluan todella syödä jotain ei kuumaa, vaan päinvastoin virkistävää. Tänään kiinnitämme huomiomme hyvin yksinkertaiseen ruokaan nimeltä okroshka kefirin kanssa.

Lapsuudesta asti muistan tämän virkistävän maun. Joka kesä vanhempamme lähettivät meidät isoäitimme luo kylään. Saavuimme loman jälkeen lihotettuina kuin porsaat. Rakas isoäitini teki erittäin maukasta ruokaa. Eh... lapsuus on ohi.

Ja niin valmistamme klassisen okroshkan kefirillä.

Tarvitsemme:

• Nuori kurkku, 4 kpl.
• Valkosipuli, 1-2 neilikkaa.
• Tilli, 1 nippu.
• Smetana, 2-3 ruokalusikallista.
• Kidesokeri, 1 tl.
• Retiisit, 5-6 kpl.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Kefiiri, 6 lasia.
• Vihreä sipuli, valinnainen.

Annokset: 6

Resepti klassisen okroshkan valmistamiseen kefirillä.

Vihannekset ja yrtit on pestävä. Raasta retiisit ja kurkut karkealla raastimella. Hienonna valkosipuli ja yrtit. Laitoimme kaiken syvään astiaan. Lisää rakesokeri. Suola, pippuri ja lisää kefiiri.

Voit lisätä hienonnettua vihreää sipulia. En pitänyt vihreästä sipulista lapsena, ja siksi isoäitini ei lisännyt niitä okroshkaan.

Sekoita hyvin ja anna hautua 40-45 minuuttia. Kaada annospaloiksi ja koristele retiisirenkailla. Tarjoile smetanan kera.

jaan kokemukseni. Kun miehesi alkavat valittaa, että kefiristä on mahdotonta saada tarpeeksi, niin kefiiripohjainen okroshka makkaran kanssa auttaa sinua.

Tarvitsemme:

• Keitetty makkara, 150-200 grammaa.
• Nuoret kurkut, 3-4 kpl.
• Keskikokoiset perunat, 5 kpl.
• Kananmunat, 3 kpl.
• Vihreä sipuli, nippu.
• Tilli, nippu.
• Smetana, 100-120 grammaa.
• Vähärasvainen kefiiri, 2 litraa.
• Suolaa maun mukaan.

Annokset: 8

Resepti okroshkan valmistamiseen kefirillä makkaran kanssa.

Sinun täytyy keittää perunat ja munat, jäähdyttää ja leikata kuutioiksi. Hienonna vihreät hienoksi. Joko pilko kurkut tai raasta ne karkealla raastimella.

Laita hienonnetut kurkut ja yrtit kattilaan ja lisää suolaa maun mukaan. Leikkaamme myös keitetyn makkaran kuutioiksi ja lisäämme pannulle. Lähetämme sinne myös munia, smetanaa ja perunoita. Sekoita kaikki huolellisesti.

Kaada joukkoon kefir ja laita jääkaappiin jähmettymään 1 tunniksi. Tunnin kuluttua voit tarjoilla sen.

Jos päätät järjestää paastopäivän keholle, voit hemmotella itseäsi kefiiri-okroshkalla. Se kypsyy erittäin nopeasti.

Tarvitsemme:

• Viiriäisen munia, 5-6 kpl.
• Vihreä sipuli, nippu.
• Kurkut, 3 kpl.
• Retiisit, 6 kpl.
• Tilli, nippu.
• Mustapippuria, maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vähärasvainen kefiiri, 1 litra.

Annokset: 4

Resepti ruokavalion okroshkan valmistamiseksi kefirillä:

Keitä viiriäisen munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa puoliksi. Kun munat kiehuvat, leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi ja retiisit puoliympyröiksi. Hienonna vihreät.

Laita vihannekset syvään kulhoon, lisää suolaa ja hiero hieman lusikalla, jotta vihreät vapauttavat mehunsa eivätkä kellu, kun kaadamme kefiiriä.

Lisää kaikki muut ainekset kulhoon yrttien kanssa ja sekoita huolellisesti. Lisää kefiiri. Anna vetäytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Tarjoile pöydälle.

Tätä kylmäkeittoa kutsutaan myös "Baltic okroshkaksi". Tuloksena on erittäin maukas valikoima, jossa on punajuuren makeutta ja kefirin happamuutta. Resepti okroshkan valmistamiseksi punajuurilla on melko yksinkertainen.

Tarvitsemme:

• Keitetyt keskikokoiset punajuuret, 1 kpl.
• Keitetty makkara, 150-200 grammaa.
• Keitetyt perunat, 1 kpl.
• Kananmuna, 4 kpl.
• Smetana, 50-60 grammaa.
• Kurkku, 1-2 kpl.
• Kefiiri, 1 litra.
• Tilli, nippu.
• Vihreä sipuli, nippu.
• Keitetty vesi - jäähdytetty, 350-400 millilitraa.
• Suolaa maun mukaan.

Annokset: 4

Resepti kefir-okroshkan valmistamiseen punajuurilla.

Sinun täytyy keittää perunat, munat ja punajuuret. Pilko vihreät, lisää suola ja muussaa hieman lusikalla, jotta mehu vapautuu.

Leikkaa makkara ja kurkut kuutioiksi. Raasta keitetyt ja jäähtyneet punajuuret karkealla raastimella. Pilko kuoritut perunat. Myös munat.

Sekoita kaikki ainekset kattilassa, kaada kefiiri siihen ja sekoita huolellisesti. Jos kylmäkeitto on mielestäsi paksua, voit laimentaa sitä hieman keitetyllä ja jäähdytetyllä vedellä.

Voit tarjoilla sen pöydällä silputtuna tillillä ja maustettuna smetalla.

Tämä resepti on armenialaisilta ystäviltämme. Erikoisuus on, että käytetään matsun (matsoni). Mutta voit tehdä sen myös kefirin kanssa. Ja myös pikantin maun saamiseksi voit lisätä piparjuurta (valinnainen). Valmistuu nopeasti.

Tarvitsemme:

• Nuori kurkku, 2 kpl.
• Matsun tai kefiiri, puoli litraa.
• Vihreä sipuli, nippu.
• Hieman raastettua piparjuurta, valinnainen.
• Korianteria, nippu.
• Tilli, nippu.
• Kivennäis-, kivennäisvettä, puoli litraa.
• Mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Armenian okroshkan valmistusresepti

Leikkaa pestyt vihreät, lisää suolaa maun mukaan ja laita syvän kulhon pohjalle. Leikkaa kurkut pieniksi paloiksi ja laita myös kulhoon.

Kaada matsun tai kefiiri kulhoon. Lisää kivennäisvesi, kivennäisvesi ja sekoita.

Ripottele päälle jauhettua mustapippuria. Lisää halutessasi raastettua piparjuurta. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Voidaan tarjoilla viipaloidun mustan leivän kuorien kanssa.

Resepti okroshkan valmistamiseen juustolla tulee myös eteläisiltä alueilta. Suolattua juustoa lisätään tähän astiaan. Siksi varo suolaamasta liikaa. Voit ottaa Adyghe-juustoa, fetajuustoa, sulugunia, chanakhia, chechiliä jne.

Tarvitsemme:

• Keitetyt perunat, 2 kpl.
• Punaiset retiisit, 2 kpl.
• Suolattu juusto, 150-200 grammaa.
• Persilja, nippu.
• Tilli, nippu.
• Nuori kurkku, 2-3 kpl.
• Kefiiri tai jogurtti, puoli litraa.
• Kivennäis- tai keitetty vesi, puoli litraa.
• Sitruunamehu, 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kidesokeria, 2 tl.

Annokset: 5

Resepti okroshkan valmistamiseen kefirillä juustolla.

Pilko perunat, retiisit ja juusto pieniksi kuutioiksi. Laita syvään astiaan. Lisää hienonnetut yrtit ja sokeri. Suolaa maun mukaan. Purista sitruunamehu suoraan hienonnettujen tuotteiden päälle.

Kaada joukkoon kefiiri tai jogurtti ja sekoita. Laimenna kivennäisvedellä tai keitetyllä-jäähdytetyllä vedellä. Sekoita uudelleen. Jäähdytä jääkaapissa 1 tunti.

Tarjoile sitruunaviipaleilla.

Okroshka kefirillä ilman perunoita

Reseptin erikoisuus on, että perunaa ei käytetä ja makkaran sijasta lisäämme keitettyä naudanlihaa. Maku on erinomainen, nuolla vain sormia.

Tarvitsemme:

• Keitetty naudanliha, 300 grammaa.
• Keitetyt kananmunat, 2 kpl.
• Vähärasvainen kefiiri, 1 litra.
• Kivennäis- tai suodatettu vesi, puoli litraa.
• Tilliä, persiljaa, yksi nippu kutakin.
• Kurkku, 2-3 kpl.
• Tomaatit, 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Resepti okroshkan valmistamiseen ilman perunoita.

Leikkaa keitetty naudanliha ja munat pieniksi kuutioiksi. Laita kulhoon, suolaa maun mukaan. Kuori kurkut ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi poistamalla kovat kannat.

Lisää hienonnetut yrtit, kurkut ja tomaatit kulhoon naudanlihan ja kananmunien kanssa. Täytä kefirillä. Laimenna kivennäisvedellä tai suodatetulla vedellä. Sekoita ja laita jääkaappiin.

Ennen tarjoilua voit koristella persiljan oksilla.

Valmista kylmä keitto "okroshka kefirillä". Tämä on erinomainen vähäkalorinen ruokalaji kuumina aikoina.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen armenialainen okroshka (tai matsnabrdosh) valmistetaan matsunilla, mutta korvaamme sen kefirillä tai jogurtilla. Se tarjoillaan usein laseissa ja nautitaan virkistävänä juomana. Tässä okroshka-reseptissä käytetään leipää.
Kuinka keittää armenialaista okroshkaa? Katso askel askeleelta reseptini.
1. Jos aiot käyttää leipää, leikkaa kuori pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Pese ja hienonna vihreät sipulit ja muut vihreät minttua lukuun ottamatta. Käytämme sitä koristeluun.
3. Sekoita kefiiri tai jogurtti kivennäisveteen.
4. Sekoita leipä, sipulit ja yrtit, lisää suola ja kaada sooda kefirin kanssa. Sekoita kaikki taas hyvin.
5. Mausteisuutta varten voit lisätä raastettua retiisiä ja/tai raastettua piparjuurta maun mukaan.
6. Ennen tarjoilua lisää smetana, ripottele jauhettua mustapippuria ja koristele mintunoksalla.
Armenialainen okroshka on valmis! Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

• Kefiiri tai juoksetettu maito - 0,5 litraa
• Ruisleipä (vehnä) - 200 grammaa (Et saa käyttää sitä.)
• Vihreä sipuli - 150 grammaa
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - - Maun mukaan
• Kivennäisvesi - 0,5 litraa
• Raastettu piparjuuri tai retiisi (valinnainen) - - Maun mukaan
• Korianteria, tilliä, rakuunaa, basilikaa, minttua - - Maun mukaan

Pääainesosat:
Maitotuotteet, Kefiiri, Jogurtti

Huomautus:
Kun löydät tämän hämmästyttävän ruokalajin, sinun on yksinkertaisesti keksittävä, kuinka valmistat sen kotona. Ensinnäkin, tutki resepti perusteellisesti. On parasta ostaa kaikki tarvittavat tuotteet etukäteen, jotta ruoanlaitto ei keskeydy yhden ainesosan puutteen vuoksi. Seuraavaksi sinun tulee valmistaa ja järjestää kaikki tarvittavat keittiövälineet ja tuotteet. Nyt saamme selville, kuinka tehdä armenialainen okroshka kotona. Yksityiskohtainen resepti auttaa meitä tässä, jonka jokaiseen vaiheeseen liittyy valokuva. Jos pidät keksimisestä, voit aina tehdä muutoksia tuotteen yksinkertaiseen koostumukseen poistamalla tai lisäämällä yhden tai toisen ainesosan. Kun olet suorittanut kaikki kuvauksen vaiheet, voit helposti muistaa kuinka valmistaa herkullinen armenialainen okroshka itse. Ole luova ja kokeile keittiössä, niin ruoanlaitto ilahduttaa sinua ja koko perhettäsi joka päivä. Mutta älä unohda ottaa huomioon valmistamiesi tuotteiden kaloripitoisuutta, jotta pysyt aina kauniina ja terveenä.

Kuvaus:
Armenian okroshka valmistetaan heti! Pääasia, että tarvittavat ainekset on käsillä. Mausteisuutta varten voit lisätä piparjuurta. Maku on erinomainen! Kokeillaan!

Annosten määrä:
3

Kokkausaika:
15 minuuttia

aika_pt:
PT15M

Tule käymään, olemme erittäin iloisia nähdessämme sinut!

Kylmää kvassikeittoa voidaan oikeutetusti pitää kulinaarisena perintömmenä, mutta virkistäviä muhennoksia löytyy monista kansanruokista. Artikkelistamme opit vanhan venäläisen reseptin todelliseen klassiseen venäläiseen okroshkaan kvassilla, kuinka valmistaa espanjalaista okroshkaa tomaattimehulla ja monia muita kansallisia versioita kesäkeitosta. Jokainen ehdotetuista ruoista on todellinen lahja ruokalistalle, joka säästää sinut kuumina päivinä, varsinkin kun käytät okroshkan reseptivarat kokonaan loppuun.

Venäläisen keittiön suosio saavuttaa nykyään maailmanlaajuiset mittasuhteet, eikä ole enää yllättävää löytää okroshkaa ulkomaisesta ruokalistasta englanniksi. Itse talonpoikakeiton esiintyminen kuuluisissa länsimaisissa ravintoloissa aiheuttaa ylpeyttä.

Mutta onko okroshkamme niin maukasta merentakaiseen tyyliin ja noudatetaanko klassista reseptiä - tämä on jo avoin kysymys. Tänään yritämme tuoda sinulle ulkomaisia ​​kylmiä keittoja noudattaen mahdollisimman paljon perinteistä reseptiä, jotta voit helposti valmistaa kotona aitoa gazpachoa, taratora, chalopia, kholodnik-, kuksi- ja muita kesälounaita makusi mukaan. omia käsiäsi.

Okroshka venäjäksi ja ukrainaksi

Aluksi olisi hyödyllistä muistaa, kuinka klassinen venäläinen, myös ukrainalainen, kefir okroshka tai kvassilla valmistetaan käyttämällä vaiheittaista reseptiä valokuvilla ja viitaten kulinaarisen historian aikakirjoihin.

Viime aikoihin asti Ukrainan, Venäjän ja Valko-Venäjän historia virtasi samaan suuntaan, ja siksi ei vain yleinen elämäntapa, vaan kansojemme keittiö on käytännössä sama. Vain nimet voivat poiketa toisistaan. Joten ukrainan ja valkovenäläisen kielillä okroshkaa kutsutaan "holodnikiksi", joka monissa keittokirjoissa esitetään kylmänä punaisena borssina. Vanha venäläinen resepti kesäkeittoon ilman punajuurta on kuitenkin arvostettu.

Ainesosien koostumuksen suhteen sekä kholodnik että okroshka ovat melkein identtisiä, joten esittelemme yhden reseptin kahdella kastikevaihtoehdolla.

Ainesosat

• Tuoreet kurkut - 5 kpl;
• Keitetyt perunat - 3 kpl;
• Kovaksi keitetyt munat - 4-5 kpl;
• Retiisi - 8 kpl;
• Keitetty liha tai keitetty makkara - 300 g;
• Vihreä sipuli - 80 g;
• tillin oksat - 50 g;
• Persilja (vihreät) - 50 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Smetana - 150 g;
• Kastike (kvass, kefiiri, hera, vesi) - 1 l;
• Keitetty punajuuri (jäähdytettyyn ruokaan) - 1-2 mukulaa;
• Sitruunamehu - 2-4 tl;

Kuinka keittää venäläistä tai ukrainalaista okroshkaa

1. Leikkaamme kaikki pääkomponentit (makkara, munat, perunat ja kurkut) samankokoisiksi kuutioiksi viipaleiksi ja pilkomme retiisit ympyröiksi, jotka sitten leikataan puoliksi tai 4 osaan.
2. Hienonna pestyt ja hieman kuivatut kasvikset veitsellä ja sekoita kaikki ainekset yhteisessä kulhossa, lisää suola ja mausta smetalla.
3. Jos haluamme valmistaa yksinkertaisen okroshkan venäjäksi, käytämme kastikkeena kvassia, heraa tai kefiiriä.
4. Kholodnikin valmistamiseksi sinun on raastettava keitetty punajuuri karkealla raastimella, sekoitettava sitruunamehun tai pöytäetikan kanssa ja lisättävä sitten kylmää vettä. Punajuurikastike tekee okroshkastamme erittäin maukasta ukrainalaistyylistä kylmää borssia.

Okroshka kulinaarisessa maailmassa

Vuosisatoja vanhan historiansa aikana okroshka on käynyt läpi niin monia muutoksia, että on vaikea laskea, kuinka monta tyyppiä tätä keittoa on olemassa leveysasteillamme. Okroshkaa voidaan keittää paitsi lihan, myös kanan ja jopa kalan kanssa. Ja paastona jopa keksittiin resepti okroshkalle sienillä.

Okroshka on kevyempi ja tuoreempi mitä enemmän vihreitä se sisältää. Siksi sinun ei pidä säästää puutarhan yrteistä ja juurista. Tilliä ja persiljaa, selleriä ja korianteria, basilikaa ja rakuunaa, villivalkosipulia ja piparjuurta. Kaikilla näillä tuoksuvilla kasveilla on arvokas paikka suosikkikeitossamme.

Se perustuu yrtteihin ja mausteisiin, joita intiaanit valmistavat okroshkaa. Ganges-joen rannoilla okroshkaa valmistetaan kurkusta ja tomaatista, maustettuna liemen ja luonnonjogurtin seoksella. Ja tämä ei tietenkään onnistu ilman suurta annosta currya, inkivääriä ja muita aromaattisia lisäyksiä.

Kuinka okroshkaa valmistetaan muissa maailman maissa?

Uzbekistanin okroshka kefirin kanssa

Uzbekistanissa hapatetusta maitotuotteesta katyk valmistettua kylmäkeittoa kutsutaan chalopiksi. Tämä muhennos tarjoillaan yleensä alkupalana, kastikkeena ja kylmänä alkuruokana. Vihreiden runsaus, joka muodostaa chalopin perustan, erottaa tämän keiton meidän okroshkasta. Lisäksi tästä reseptistä emme löydä tärkeimpiä "raskaita" tuotteita - perunoita, lihaa ja munia. Kaikki on yksinkertaista ja mahdollisimman helppoa.

Ainesosat

• Burgundin basilika - 10-15 g;
• Tuore korianteri - ½ nippu;
• Vihreä sipuli - ½ nippu;
• Jäähdytetty keitetty vesi - 0,5 l;
• Tuoreet kurkut - 1 kg;
• jauhettu mustapippuri - 1 g;
• Retiisi - 5 kpl;
• tillin oksat - 40 g;
• Tuore sitruuna - 15 ml;
• Jogurtti katyk - 1 rkl.;
• Suolaa maun mukaan;
• Valkosipulin kynnet - 2 kpl;

Kuinka keittää okroshka chalopia

1. Hienonna kaikki vihreät, ripottele päälle suolaa ja vaivaa hyvin, jotta mehu vapautuu.
2. Purista sitten valkosipuli tuloksena olevaan aromaattiseen seokseen ja sekoita kaikki.
3. Leikkaa tuore kurkku ja retiisi ohuiksi nauhoiksi ja lisää ne yhteiseen astiaan.
4. Kastikkeen valmistamiseksi meidän tulee sekoittaa katyk kylmään veteen ja vatkaa huolellisesti, jotta maitohappohiutaleet jakautuvat tasaisesti veteen.
5. Kaada saatu neste kasvisseokseen, lisää suolaa maun mukaan ja sitruunamehua.

Chalop on valmis!

Okroshka armeniaksi ja azerbaidžaniksi

Kaukasialainen okroshka kurkulla matsonilla, kansallisarmenialainen kefiiri, osoittautui koostumukseltaan ja valmistustekniikaltaan hyvin samankaltaiseksi kuin Uzbekistanin keitto.

Tämä ruokalaji on kuin siirtymäkohta chalopista alkuperäiseen okroshechkaan, mutta kevyemmässä versiossa ja muilla nimillä.

Ovdukh on azerbaidžanilaisen okroshkan nimi, jonka resepti ja kuva ovat lähes identtisiä Jerevan-pata - matsnabrdosh -ruoan kanssa. Ainoa ero tämäntyyppisten kylmäkeittojen välillä on, että armenialainen okroshka on nestemäisempi ja sisältää usein mintunlehtiä.

Ainesosat

• lyhythedelmäinen kurkku - 4 kpl;
• Valitut munat - 2-3 kpl;
• Tuore korianteri - 1 nippu;
• Vihreä tilli - 1 nippu;
• Sulkaiset sipulit (vihreät) - 1,5 nippua;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Violetti basilika - 35 g;
• Matsoni (kefiiri) - 0,8 l;
• Suola - 2-3 tl;
• keitetty naudanliha - 250 g;
• Lavash - 2 leipää;

Kuinka tehdä valkoihoista okroshkaa

1. Leikkaa kurkut, liha ja munat samankokoisiksi pieniksi viipaleiksi ja sekoita puristimen läpi hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa.
2. Kaada valmis seos matsonilla, kefirillä tai ayranilla ja suolalla maun mukaan.
3. Voit säätää okroshkan nestettä hiilihapotetulla vedellä. Lisäksi kastikkeena voidaan käyttää rusketusta, happaman makuista hiilihapotettua herajuomaa.

Korealainen okroshka "Kuksi"

Korealainen keittiö on pitkään ja toivottomasti valloittanut kansalaistemme sydämet ja vatsat. Kyllä, jopa heidän korealaisia ​​porkkanoitaan pidämme jo omana ruokanamme. Tämän valossa kaikki aasialaisten mausteiden ja herkkujen ystävät rakastavat epäilemättä korealaisen okroshkan reseptiä tomaattimehulla.

Tässä ruoassa on paljon aineksia ja myös keittiössä on paljon työtä. Mutta kuksi on niin maukasta, että kun tekee tämän perinteisen korealaisen ruoan kotona, siitä tulee todellinen fani.

Ainesosat

• Porsaan filee - 180 g;
• Tuore pitkä kurkku - 1 kpl;
• Keskikokoinen tomaatti - 1 hedelmä;
• Valkosipulin kynnet - 3 kpl;
• Vihreä sipuli - ½ nippu;
• Nauris sipuli - 1 pää;
• Persiljan lehdet - ½ nippu;
• valkokaali - 200 g;
• rakesokeri - 20 g;
• Suola - 20 g;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Soijakastike - 35 ml;
• Pöytäetikka (6%) - 30 ml;
• Kanaliemi - ½ l;
• paprikajauhe - 4 g;
• Auringonkukkaöljy - 20 ml;
• kananmunat - 2 kpl;
• riisinuudelit - 110 g;

Kuinka keittää korealaista okroshka kuksi

1. Sekoita liemi. Kaada kulhoon ½ litraa kanalientä, soijakastiketta, lisää suola ja sokeri, etikka ja sekoita kaikki.
2. Jauha tomaatit tehosekoittimessa ja leikkaa kurkut ohuiksi nauhoiksi erittäin terävällä veitsellä ja siirrä kaikki marinadiliemeen, johon lisäämme myös massaksi jauhetun valkosipulin.
3. Laita saatu seos jääkaappiin jäähtymään.
4. Leikkaa liha suikaleiksi ja paista kevyesti öljyssä, lisää sitten hienonnettu sipuli ja 5 minuutin kuluttua lisää myös suikaleiksi pilkottu kaali.
5. Paista kaikki, ripottele paprikalla ja valmista.
6. Vatkaa erillisessä kulhossa munat suolalla ja paista pannulla ohut munakas, jonka leikkaamme paistamisen jälkeen ohuiksi nauhoiksi.
7. Leikkaa nyt vihreät hienoksi.
8. Keitä nuudelit erillisessä kattilassa suolalla maustetussa vedessä, valuta ne sitten siivilässä ja kun ylimääräinen vesi on valunut, kerää kuksi talteen.
9. Laita annos nuudeleita syvälle lautaselle ja laita sen viereen paistettua lihaa, sipulia ja kaalia. Lisää sitten munamunallinen, yrtit ja kaada liemi lautasen päälle ja lisää lautaselle myös kurkut.

Okroshka espanjaksi

Jokainen meistä on luultavasti kuullut tästä ruoasta, mutta tuskin ajattelimme sitä tosiasiaa, että tämä espanjalainen okroshka, kuten sitä kutsutaan kotimaassaan - gazpacho, on okroshkamme sukulainen. Erittäin helposti valmistava ja herkullinen syötävä herkku, joka lisää vaihtelua kesäruokavalioon.

Ainesosat

• Tuoreet tomaatit - 1,5 kg;
• Vanhentunut vehnäleipä - 250 g;
• bulgarialainen paprika - 1 punainen hedelmä;
• Tuore kurkku - 1 hedelmä;
• Oliiviöljy - 180 ml;
• Violettisipuli - ½ pää;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Pöytäetikka (6%) - 35 ml;
• Suodatettu vesi - 40 ml;
• Suolaa maun mukaan;

Kuinka keittää gazpachoa

1. Liota ensin vanhentunut leipä kylmään veteen sen jälkeen, kun se on leikattu suuriksi paloiksi.
2. Pese tomaatit, valkaise ne ja poista kuori, jos mahdollista, poista siemenet niin, että jäljelle jää vain puhdasta hedelmälihaa.
3. Leikkaa kurkuista kuori pois, poista paprikoista kanta ja siemenet, kuori sipuli ja leikkaa se 4 osaan.
4. Lisää nyt blenderin kulhoon leipä, tomaatit, valkosipuli ja sipulit, lisää etikka, suola ja öljy ja jauha kaikki tasaiseksi nestemäiseksi kermaksi.
5. Leikkaamme paprikan suikaleiksi ja kurkun kuutioiksi.
6. Kaada gazpacho lautaselle ja ripottele päälle kurkku- ja pippuriviipaleet. Lisäksi gazpachoa tarjoillaan usein krutonkien ja jääpalojen tai jäämurskan kanssa.

Bulgarialainen okroshka kefirin kanssa

Tämä kesäkeitto, jolla on sanoinkuvaamaton pähkinäinen maku ja tuoksu, tarjoillaan yleensä bulgarialaisissa kahviloissa kuumana kesäkautena. Raikas, yksinkertainen ja todella kevyt lounas, joka ei paina sinua, mutta jättää sinut täyteläiseksi ja energiseksi pähkinöiden kanssa. Yritä valmistaa tämä ruoka itse kotona, työskennellen kanssamme askel askeleelta.

Ainesosat

• Keskirasvainen kefiiri - 0,75 ml;
• Tuore lyhyt kurkku - 2 kpl;
• Maito - 1 rkl.;
• Tillivihreät - 1 nippu;
• saksanpähkinän ytimet - 200 g;
• Auringonkukkaöljy - 50 ml;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Sulkaiset sipulit (vihreät) - 1 nippu;
• Pippuriseos - ½ tl;
• Pöytäsuola - maun mukaan;

Kuinka tehdä okroshka tarator

1. Valmistetaan kastike. Sekoita kefiiri maidon, valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa puristimen läpi syvässä astiassa ja vatkaa sitten saatu seos vispilällä.
2. Lisää sitten seokseen öljy ja sekoita kaikki uudelleen.
3. Leikkaa seuraavaksi vihreät hienoksi, leikkaa kurkut suikaleiksi ja lisää kaikki kastikkeeseen.
4. Nyt sinun täytyy antaa keitolle aikaa jäähtyä jääkaapissa, sillä välin hienonna pähkinät veitsellä.

Laita valmis keitto kulhoihin ja ripottele jokaiseen annokseen hienonnettuja pähkinöitä.

Liettualainen okroshka kefirin kanssa

Liettualainen okroshka eroaa kaikista tutkituista ensisijaisesti lihakomponentiltaan. Tämä ei ole makkaraa tai filettä, vaan paistinpannussa paistettua jauhelihaa. Myös valkosipulia on lisättävä smetanakastikkeeseen, vaikka tämä okroshka, kuten meidän, on täytetty kvassilla. Vaikka kefir-kastike on myös melko suosittu.

Ainesosat

• Keitetyt punajuuret - 3 juurta;
• Tuore kurkku - 3 hedelmää;
• Kovaksi keitetyt munat - 4 kpl;
• Jauhettu naudanliha - 0,3 kg;
• Vihreät (tilli, persilja, sipuli) - 120 g;
• Vähärasvainen kefiiri - 1 l;
• Erittäin hiilihapotettu vesi - 1 rkl.;
• Smetana - 4-5 rkl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Mustapippurijauhe - ½ tl;
• Ylimääräinen suola - maun mukaan;

Kuinka tehdä liettualaista okroshkaa

1. Raasta keitetyt munat ja punajuuret karkealla raastimella ja leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi.
2. Hienonna kasvikset hienoksi ja sekoita muiden ainesten kanssa.
3. Paista jauhelihaa pannulla kypsäksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja lisää jäähdytyksen jälkeen yhteiseen kulhoon.
4. Nyt ei enää tarvitse tehdä kuin sekoittaa kaikki pistokkaat smetanan ja puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa, lisätä suolaa maun mukaan, maustaa kefirillä ja vedellä (säädä tarvittava okroshka-neste itse) ja laita jääkaappiin tunniksi.

Kesän helteet vähentävät raskaiden ja kuumien ruokien ruokahalua kokonaan. Mutta erinomaisella ulkomaisten kylmäkeittojen valikoimallamme kotitaloutesi ei jää nälkäiseksi, eivätkä samalla menetä energiaansa, virkistäytyä ja vahvistua. Venäläinen ja ukrainalainen, espanjalainen ja korealainen, kaukasialainen ja aasialainen, bulgarialainen ja liettualainen okroshka laajentaa kulinaarisia näköalojasi terveydellisillä eduilla.