Pate de ficat de casă cu ciuperci. Pate de ficat de vita cu ciuperci Pate de ciuperci uscate

Pateul de ciuperci este un preparat parfumat și gustos. Este foarte ușor de preparat și se potrivește bine cu diferite alimente.

Pate de ciuperci

Dacă vrei să faci pe plac celor dragi gustare originală, atunci asigurați-vă că folosiți rețeta noastră.

Ingrediente:

• Champignons - 500 de grame.
• Ceapa - trei bucăți.
• Două ouă de găină.
• Două brânzeturi procesate.
• Sare.
• Ulei vegetal.
• Maioneză.

• Procesați șampioanele, tăiați fiecare în mai multe părți și măcinați cu un blender.
• Curățați ceapa, tăiați-o în sferturi, apoi tocați mărunt.
• Prăjiți produsele pregătite în ulei încins.
• Când excesul de lichid s-a evaporat, trebuie să sărați ciupercile și să adăugați condimente.
• Răziți ouăle fierte și brânza procesată.
• Combinați produsele și asezonați-le cu maioneză.

Pateul finit poate fi folosit ca umplutură pentru sandvișuri sau tartele.

Pate de ciuperci cu dovlecel

Gustul minunat al acestui fel de mâncare nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai sever critic.

Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele produse:

• Dovlecel - 200 de grame.
• Champignons - 200 de grame.
• O ceapă mare.
• Un morcov de mărime medie.
• caș cremă de brânză(posibil cu aromă de ciuperci) - 50 de grame.
• Usturoi - patru catei.
• Sos de soia - două linguri.
• Ulei vegetal.

Cum se face pate de ciuperci? Reteta o gasiti aici:

• Curățați dovlecelul, îndepărtați toate semințele, apoi radeți pulpa.
• Tăiați ceapa în bucăți mai mici și prăjiți-o ulei vegetal. Cand s-a rumenit, adauga morcovii rasi si champignonii tocati marunt.
• Se toarnă în tigaie sos de soia si adauga condimente dupa gust.
• După câteva minute, adăugați dovlecelul în mâncare (nu uitați să stoarceți mai întâi excesul de umiditate).
• Se fierb legumele și ciupercile încă cinci sau șapte minute.
• Transferați produsele finite într-un vas de blender și măcinați-le până la omogenizare.
• Amesteca pateul cu crema de branza.

Și tartina este gata.

Pate de chanterelle

Ciupercile parfumate de pădure au un gust deosebit. Dacă aveți norocul să culegeți un coș cu cântarele în pădure, atunci gătiți-le după rețeta noastră.

Compoziția pateului:

• Ciuperci - 500 de grame.
• Ceapa - o bucată.
• Ulei de măsline - două linguri.
• Cimbru - patru crenguțe.
• Cremă (grăsime) - 150 ml.
• Unt - 50 de grame.
• Usturoi - unul sau doi căței.
• Piper negru - un sfert de lingurita.
• Sare - o jumătate de linguriță.

Cum să faci pate de ciuperci acasă? Citiți mai jos rețeta delicioasă:

• Chanterele trebuie spălate bine și apoi curățate.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați usturoiul. Prăjiți mâncarea în ulei vegetal și adăugați cimbru la sfârșit.
• Puneți ciupercile în tigaie și prăjiți-le până sunt gata.
• Scoateți ramurile și turnați smântână în produse.
• Când lichidul s-a evaporat, transferați ciupercile în bolul unui robot de bucătărie și tocați.

Serviți vasul finit la masă, întins pe o pâine sau pe pâine.

Pateu de ciuperci, boia de ardei si ou

Orice ciupercă este potrivită pentru acest fel de mâncare delicat, dar ardeii trebuie să fie suculenți și dulci.

Produse:

• Patru catei de usturoi.
• Două cepe.
• O grămadă de mărar.
• 500 de grame de ciuperci.
• Un morcov.
• Doi ardei mari.
• 50 de grame de smantana grasa.
• Două ouă de găină.
• Piper negru.
• Ulei vegetal.
• Sare.

Cum să gătești pate de ciuperci? Instrucțiuni detaliate citeste aici:

• Fierbeți ciupercile spălate și curățate până se înmoaie. După aceasta, trebuie să fie răcite și tocate mărunt.
• Scoateți tulpina și semințele de pe ardei și tăiați pulpa în cuburi.
• De asemenea, tăiați ceapa în cuburi și dați morcovii prin răzătoare.
• Prăjiți ciupercile într-o tigaie împreună cu ceapa și usturoiul. Adăugați la ele alimentele preparate și ierburile tocate. Se sare și se condimentează produsele cu piper.
• Se fierbe ciupercile și legumele cu capacul închis.
• Fierbe ouăle și le dai prin răzătoare.
• Măcinați ciupercile și legumele cu ajutorul unui blender, adăugați-le smântână și ouăle.

Serviți pateul cu biscuiți sărați, pâine și legume feliate.

Pate de ciuperci pentru iarnă. Rețeta este simplă

Pentru acest fel de mâncare puteți folosi orice ciuperci sălbatice sau ciuperci. În cazul nostru, vom folosi ambele tipuri.

Ingredientele necesare:

• Ciuperci porcini - 800 de grame.
• Champignons - 800 de grame.
• Două cepe.
• Sarat la gust.

Vom pregăti pate de ciuperci pentru iarnă astfel:

• Curățați șampioanele și ciupercile porcini, tăiați bucăți și prăjiți în ulei vegetal.
• Separat, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele.
• Combinați produsele, acoperiți-le cu apă și fierbeți până când lichidul s-a evaporat complet.
• Folosind un blender, macinați ciupercile până când se fac piure, apoi adăugați sare și condimente.

Puneți pateul în borcane curate și sterilizați-l timp de 10 minute, apoi rulați capacele. Pateul de ciuperci poate fi consumat imediat sau păstrat într-un loc răcoros.

Pate de ciuperci cu miere

Acest fel de mâncare gustos poate fi folosit ca garnitură sau ca umplutură pentru sandvișuri.

• Ciuperci cu miere - 500 de grame.
• Trei cepe.
• Doi morcovi.
• Doua mere.
• Trei catei de usturoi.
• O grămadă de ierburi proaspete.
• Cinci linguri de ulei vegetal.
• Sare, frunza de dafin si piper dupa gust.

Pateul de ciuperci este foarte ușor de preparat:

• Pentru început, ciupercile cu miere trebuie spălate și sortate.
• Fierbeți-le în apă cu sare cu adaos de piper măcinat sau foi de dafin.
• Puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați puțin.
• Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele si se caleste in ulei vegetal.
• Adăugați morcovi și mere ras, precum și ierburi și usturoi tocate.
• Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne și amestecați-le cu legumele.
• Fierbe alimentele preparate la foc mic sub capac.

Transferați pateul în borcane și păstrați-l la frigider sau congelator. De asemenea, acest produs poate fi rulat și așezat într-un loc întunecat până iarnă.

Pate de ciuperci uscate

Rețeta noastră vă va ajuta să vă pregătiți preparatul preferat în orice perioadă a anului.

• 100 de grame de ciuperci uscate.
• Bec.
• Un morcov.
• Un cățel de usturoi.
• Un ou.
• Două linguri de ulei vegetal.
• Lingură de maioneză de măsline.
• Piper macinat si sare.

Reteta Pate:

• Pune ciupercile în apă caldă fiartă timp de o oră.
• Scurgeți lichidul. Se spală ciupercile și se toacă mărunt.
• Se fierbe oul.
• Curățați ceapa și usturoiul și apoi tăiați.
• Prăjiți legumele în ulei vegetal și apoi adăugați ciupercile la ele.
• Transferați ingredientele în bolul blenderului. Adăugați acolo ouul tocat, sare și piper.
• Tăiați ingredientele, adăugați maioneză, sare și piper.

Acest fel de mâncare poate fi servit imediat.

Pate de ciuperci de pădure

O gustare minunată care poate fi mâncată în zilele de post. Este foarte simplu de preparat și întregul proces nu vă va dura mai mult de o oră.

Ingredientele necesare:

• Două cepe.
• Un kilogram de ciuperci (puteți lua mai multe tipuri).
• Puțin ulei vegetal.
• Sare si piper.
• 50 ml vin sec.
• O lingurita de cimbru.

Rețeta pentru un fel de mâncare parfumat și gustos este foarte simplă:

• Se spală și se usucă ciupercile.
• Tăiați ceapa în cuburi mici și apoi prăjiți-o până se rumenește.
• Tăiați ciupercile și adăugați-le în tigaie. Adăugați sare, condimente și cimbru.
• Se toarnă vinul în mâncare, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie la foc mic.
• Măcinați ciupercile finite într-un blender.

Pune pateul la frigider pentru câteva ore înainte de servire.

Sperăm că veți găsi utile rețetele pe care le-am adunat în acest articol. Gatiti cu ei mâncăruri delicioaseși încântă-i pe cei dragi cu gustări neobișnuite, sandvișuri copioase și garnituri aromate.

reteta pas cu pas cu poze

Pateul fraged de ficat de pui cu ciuperci poate fi considerat atât ficat, cât și ciuperci, deoarece componentele principale sunt prezentate aici în proporții egale. Daca iti place ceva mai mult (champignons sau ficat), poti schimba proportiile. Ficatul de pui este moale, fraged și foarte rar are un gust amar, dar puteți folosi orice alt ficat - curcan, vită sau porc (dar ar fi indicat să le înmuiați pe acești doi în lapte pentru cel puțin câteva ore).

Ingrediente

• 200 g ficat de pui
• 100 g champignon
• 1 ceapă mare
• 1 lingura sare
• 2-3 frunze de dafin
• 2 linguri. l. ulei vegetal rafinat
• 1/5 linguriță. piper negru
• 150 ml bulion (apa)
• 2-3 fire de patrunjel inainte de servire

Pregătirea

1. Pregătiți ficatul de pui. Acest lucru este, în general, simplu: clătiți ficatul într-o strecurătoare, apoi tăiați toate peliculele, tăiați bucăți mari în altele mai mici.

2. Tocați mărunt ceapa decojită. Spălați ciupercile și curățați-le dacă este necesar, tăiați fiecare ciupercă în 3-4 bucăți.

3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ciupercile si ceapa, se calesc la foc mic timp de 10 minute, amestecand.

4. Adăugați ficatul în tigaie și prăjiți, amestecând repede.

5. După 3-4 minute, adăugați sare, condimente și foi de dafin. Adăugați apă sau bulion în tigaie. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră.

6. În acest timp, apa trebuie să fiarbă complet sau parțial. Dacă a mai rămas multă apă, este mai bine să așteptați până când aproape toată s-a evaporat sau să scurgeți excesul.

Ingrediente pentru pateul de ficat cu ciuperci

• ficat de pui - 400 de grame,
• ceapa - 2 buc.
• ciuperci - 200 de grame,
• lapte - 200 de grame,
• smântână - 50-100 gr.
• amestec de ardei,
• nucșoară și condimente după gust,
• coniac - 50 de grame,
• unt - 70 de grame,
• legume si unt pentru prajit.

Pregătirea

Ficatul pentru prepararea acestui pate trebuie sa fie proaspat, nu congelat. Înmuiați ficatul în lapte înainte de gătit, acest lucru va elimina excesul de sânge și va face ficatul mai fraged. Puteți folosi orice ficat de pasăre sau de iepure pentru acest fel de mâncare.


Tăiați ceapa în cuburi, nu contează dacă este mare sau mică, pentru că... Toate ingredientele le vom bate cu un blender.
Intr-o tigaie cu ulei vegetal calim ceapa pana devine translucida la foc mediu.


Tăiați ciupercile cu un cuțit și adăugați-le la ceapă. Lasati-le sa fiarba impreuna pana se inmoaie, nu le prajiti, altfel pateul poate deveni amar.
Puneți amestecul prăjit într-o farfurie.


Înainte de prăjire, uscați ficatul de pui cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Acum puneți ficatul într-o tigaie bine încălzită, scurgeți mai întâi laptele, deja și-a făcut treaba. Prăjiți ficatul în unt.


Când ficatul este pe jumătate gata, după aproximativ 5-10 minute, se toarnă coniacul.

Pateul este un fel de mâncare preparat într-un mod special din carne, pește, ficat, fasole, ouă, ciuperci etc. După cum puteți vedea, puteți crea un pate dintr-o varietate de produse care sunt diferite între ele, dar care servesc totuși ca componenta principală pentru prepararea pateurilor Locul de frunte este ocupat de ficat. Cei mai populari aditivi la pateul de ficat sunt nucile, ierburile, tipuri diferite ciuperci

Reteta de pateu propusa este preparata pe baza de ficat de vita si champignon. Această combinație conferă pateului un gust și o aromă neobișnuite, făcându-l sănătos și hrănitor.

Pregătiți ingredientele necesare pentru a pregăti ficat de vită și pate de ciuperci. Alege-ți ficatul calitate bună. Pentru a preveni ficatul de vită să devină amar, înmuiați-l în lapte cu 1 oră înainte de gătit. Scoateți și untul din frigider în prealabil, astfel încât să devină moale.

Spălați bine ficatul sub jet de apă, apoi uscați cu un șervețel. Îndepărtați pelicula subțire de pe organe. Pentru ca pelicula să poată fi îndepărtată cu ușurință, ficatul trebuie scufundat în apă fierbinte timp de o jumătate de minut.

Puteți găti ficatul ca o bucată întreagă sau îl puteți tăia, ceea ce va reduce semnificativ timpul de gătire. Tăiați ficatul în bucăți arbitrare mari sau medii. Puneți ficatul preparat într-un recipient cu apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute la foc mediu. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care va apărea periodic pe suprafața lichidului. Este mai bine să sărați apa la sfârșitul procesului de gătit. La final, scurgeți apa și răciți ficatul până se încălzește.

Între timp, începeți să pregătiți ciupercile și legumele. Spălați șampioanele, tăiați-le în bucăți mari și puneți-le într-o tigaie uscată la foc mediu.

Mai întâi, evaporați tot sucul de ciuperci, apoi turnați uleiul. Prăjiți șampioanele pentru următoarele 3 minute, apoi lăsați-le deoparte să se răcească.

Îndepărtați stratul superior inutil de rădăcină și spălați. Tăiați grosier legumele, astfel încât să absoarbă mai puțin ulei în timpul fierberii.

Prăjiți amestecul de morcov-ceapă într-o tigaie cu ulei timp de aproximativ 5 minute până când legumele sunt moi; nu este nevoie să le prăjiți. Răciți și amestecul sotat.

Amestecați toate ingredientele pregătite în timp ce sunt calde într-un recipient, apoi treceți prin mașina de tocat carne de cel puțin 2 ori pentru a face pateul cât mai fraged. Pentru a face acest lucru, puteți folosi și un blender puternic, tocând produsele în porții mici. În timp ce tocați, asigurați-vă că stoarceți orice exces de ulei după prăjirea ciupercilor și a legumelor.

Adăugați bucăți de carne moale la masa de ficat-ciuperci unt, se distribuie peste pate cu ajutorul unui blender de imersie.

Pateul cu ficat de vita si ciuperci este gata de mancat. Vasul poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 3 zile, așa că nu îl gătiți în porții mari.

Poftă bună!

Prepararea pateurilor de casa este foarte usoara, iar daca preparati acasa pate de ficat de pui cu ciuperci, preparatul va avea un gust minunat. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta. Pentru a da pateului o aromă plăcută și un gust de neuitat, adăugați ciuperci prăjite. va deveni un fel de mâncare preferat pentru familia dvs., deoarece îl puteți întinde pe pâine și puteți lua o gustare în orice moment convenabil.




Produse necesare:
- 350 de grame de ficat de pui,
- 100 de grame de ceapa,
- 100 de grame de morcovi,
- 200 de grame de ciuperci (ciuperci champignon, ciuperci stridii, alte ciuperci),
- 3 mese. l. ulei vegetal,
- 50 de grame de unt,
- sare, piper dupa gust.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Turnam putin ulei vegetal intr-o tigaie si prajesc ficatul de pui. Nici nu trebuie să-l măcinați, deoarece puțin mai târziu îl vom măcina oricum. În timpul procesului de prăjire, sare și piperează ficatul. Prăjiți ficatul pentru o perioadă scurtă de timp, 5-6 minute. Ficatul de pui este prăjit instantaneu și nu este nevoie să-l gătiți prea mult pentru a preveni să devină dur. Ficatul prăjit corespunzător este întotdeauna fraged și gustos.




Tăiați ciupercile în bucăți mari. Champignons merg bine cu ficatul și tocmai le-am congelat. Puteți folosi fie ciuperci proaspete, fie orice ciuperci congelate.




Prăjim și ciupercile în ulei vegetal. Nu folosim mult ulei, literalmente 1 lingură. Sărați ușor ciupercile în timpul prăjirii.






Avem nevoie de legume pentru pateu: morcovii si ceapa sunt in perfecta armonie cu morcovii. Le tocam: tocam ceapa cubulete, iar morcovii se rad.




Suntem din nou angajați în procesul de prăjire, acum călim legumele până se înmoaie.




Pune ingredientele racite intr-un vas de blender: ficat, ciuperci si legume prajite. Pentru ca pateul să capete o consistență delicată, adăugați unt moale.






Bateți pateul într-un blender până se face piure. Rezultatul este o consistență omogenă.




Pateul de ficat de pui finit cu ciuperci poate fi intins imediat pe paine alba sau il puteti raci la frigider si servi putin mai tarziu. Poftă bună!
A la masa festiva Recomand să gătiți