Dulceata de cirese de pasare pentru iarna printr-o masina de tocat carne. Dulceata gustoasa de cirese. Recoltarea cireșului de pasăre și pregătirea acestuia pentru a face dulceață

Continuăm conservarea, este timpul, legume, fructe și fructe de pădure, totul este ieftin, iar cine are grădina lui, grădină de legume, doar să aibă timp, întoarce-te. Anul acesta are loc o recoltă foarte mare de cireș de păsări, care nu a fost observată de mulți ani.
Vreau să vă ofer câteva rețete delicioase de conserve de cireșe de pasăre pentru iarnă. Este gustos și sănătos, iar pentru unele boli, un medicament bun. În acest arbore, toate părțile sunt utile, trebuie doar să înveți cum să le folosești.

Pentru început, aș dori să vă dau câteva sfaturi.

• Este necesar să păstrați semințe de cireșe de păsări care au fost preparate cu semințe (gem, compoturi) nu mai mult de 9 luni de la data conservării. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acid cianhidric din os.
• Este mai bine să gătiți dulceață de cireșe de pasăre fără sâmburi, se păstrează mai mult timp.
• Înainte de a face dulceața, agitați boabele spălate de mai multe ori într-un castron sau o cratiță, lăsați să stea 10 minute și agitați din nou.

Reteta de dulceata de cirese

Luăm în mod arbitrar numărul de fructe de pădure.
Boabele coapte și bine spălate se toarnă cu apă, astfel încât să ascunde ușor fructele de pădure și să se încălzească, se aduce la fierbere. Gatiti 2-3 minute.
Punem tifon în mai multe straturi pe o strecurătoare și turnăm conținutul, ștergem, stoarcem.
Se dovedește o masă lichidă omogenă piure de cartofi, aruncați oasele. Se adauga zaharul granulat, se amesteca bine, se lasa sa stea, se amesteca din nou, pana se dizolva complet zaharul granulat.
Ne întindem în borcane sterilizate, acoperim cu capace de fier și punem apă pentru sterilizare. Sterilizam cutii de 0,5 litri - 10 minute, cutii de 1 litru - 20 de minute din momentul in care apa fierbe. Scoatem, răsucim și punem deoparte pentru depozitare.
Luăm 1 kg de piure - 1 kg de zahăr. Cât piure obțineți și numărați, puteți pune mai puțin, nu va merge rău, nu vă fie teamă.

Compot de cireșe și coacăze roșii

Pentru un borcan de 3 litri de compot luăm 0,5 l de fructe de pădure de cireșe și 0,5 l boabe de coacăze roșii , 0,5 kg de zahăr.
Spălăm cireșa de pasăre și o turnăm în borcane sterilizate, turnăm apă clocotită peste ea și o lăsăm să stea 5 minute.
Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fiert, fierbeți timp de 2 minute.
Adăugați coacăze roșii la cireșe, turnați sirop fiert și rulați. Se lasa sa se raceasca si se pune la depozitare.

suc de cirese

Luăm în mod arbitrar numărul de fructe de pădure, îl umplem cu apă rece și îl încălzim până la punctul de fierbere. Amestecați fructele de pădure cu o lingură de lemn, încercând să le frământați. După fierbere, se toarnă fructele de pădure cu lichid într-o strecurătoare căptușită cu tifon, se lasă la scurs timp de o oră.
Sucul tulbure rezultat este lăsat să se depună. După câteva ore se scurge cu grijă sucul limpede și, adăugând zahăr (după gust), se fierbe 1-2 minute și se toarnă în sticle curate pentru păstrare.

Puteți face un jeleu frumos și gustos din suc de cireșe de pasăre.

Există două opțiuni pentru a face jeleu

1. Se fierbe până la o consistență groasă, se adaugă zahăr granulat înainte de gătit, pentru 1 litru de suc - 1 kg de zahăr. Întindem fierbinți în borcane și rulăm capacele.
2. Adăugați gelatina, zahărul granulat umflat în apă și, amestecând, aduceți la fierbere, turnați fierbinte în borcane sterile, rulați.

Ciresa rulata cu zahar

În acest mod simplu, mai devreme în sat au recoltat cireșe pentru iarnă și chiar au uscat.
Derulăm de două ori cireșa de pasăre spălată printr-o mașină de tocat carne și adăugăm zahăr. Pentru 1 kg de masă rulată 0,5 zahăr. Amestecam totul bine si punem in borcane pentru depozitare, inchidem cu capace de plastic.
Un astfel de cireș de pasăre nu este doar o umplutură delicioasă pentru plăcinte și chifle, dar are un efect de fixare foarte bun, funcționează bine pentru indigestie, în tratarea tusei.

Cel mai simplu mod de a pregăti cireșele de pasăre pentru iarnă - să-l usuce. Il poti usca pe aragaz, la cuptor si uscatoare, dar eu prefer sa il usuc la pod, la umbra, unde bate vantul cand deschizi geamurile. L-am intins subtire pe foi de copt si l-am lasat sa se usuce singur.
Îl păstrez într-o cutie de hârtie. Toc o parte din cireșul uscat de pasăre într-o râșniță de cafea în făină. Ne este de folos pentru prepararea umpluturilor si a diverselor deserturi, prajituri si rulouri. Vă sfătuiesc cu tărie să faceți aprovizionare cu această pudră minunată, folosind-o în coolies.

Facem cafea din făină de cireșe de păsări

1 lingurita faina
1 ora lingura de cafea macinata
200 ml apă
2 lingurite de zahar
Se amestecă cafeaua, făina, se toarnă apă și se aduce la fierbere. Adăugați zahăr și smântână dacă doriți.

Aici inchei, astazi am vorbit despre conservarea cireselor. Încercați să gătiți cel puțin una dintre rețete și veți rămâne pentru totdeauna un fan al acestei fructe de pădure sănătoase.
Site-ul web „Sunt sătean” va ureaza multa sanatate si buna dispozitie!

Vă propun să urmăriți o rețetă video pentru coacerea unui tort cu făină de cireșe de pasăre.

„Mamă, să-ți deschidem dulceața de sfeclă roșie!” Și dulceața, de fapt, desigur, nu este sfeclă roșie - doar că arată așa. Și gustul este foarte interesant!

Cireșul roșu de pasăre este potrivit nu numai pentru a face plăcinte. Dar dulceata din ea este minunata! Și dacă această boabe este combinată cu altele, atunci gustul va fi neobișnuit! Încercați să faceți dulceață pe bază de cireșe roșii și mere. Și nu te va dezamăgi deloc.

Timp de gătit: 2,5 ore.

Dificultatea pregătirii: in medie.

Ingrediente:

Cireș roșu de pasăre - 150 g

zahăr - 300 g

Apa - aproximativ un pahar

Se aduce la fierbere. Si se fierbe 5 minute. Apoi scoateți cireșul de pasăre de pe aragaz și lăsați-l să se răcească. Boabele după aceasta vor fi moi, iar pulpa va începe să se separe cu ușurință de semințe.

Separ pulpa de oase cu mana. Acest lucru este foarte ușor de făcut. Doar apăsați pe boabe și osul iese afară.

Aruncați oasele și puneți pulpa de boabe înapoi în cratiță.

Acum să trecem la mere. Trei dintre ele pe o răzătoare grosieră și coboară la fructele noastre de pădure.

Acum trebuie să cântărim masa rezultată. Cântărim chiar în tigaie. Și apoi scade greutatea tigaii din greutatea totală.

Adormim cu zahăr amestecul nostru de fructe și fructe de pădure. Și lăsați-l să stea o oră. Se poate pune deoparte mai mult, timp de 2-2,5 ore. În acest timp, fructele de pădure și merele vor da suc.

Apoi adăugați puțină apă. Mi-a luat cam un pahar. S-ar putea să ai un pic mai puțin sau mai mult. Apa ar trebui să ascundă complet merele cu cireșe și să se ridice deasupra lor cu 1 centimetru.

Aprindem aragazul și aducem masa la fierbere, apoi coborâm temperatura. Gatiti 15 minute. În acest timp, merele ar trebui să devină translucide. Opriți aragazul și lăsați dulceața să stea pe un arzător cald.

Apoi porniți din nou aragazul și aduceți dulceața la fierbere. Fierbeți masa de fructe de pădure până la consistența dorită. Pregătirea gemului poate fi verificată într-un mod foarte ușor, care este de obicei folosit de toată lumea. Aruncă dulceața pe o farfurie. Dacă picătura are limite egale, nu se răspândește și nu arată ca apa, asta înseamnă că dulceața este gata. Puteți opri în siguranță arzătorul și îl puteți scoate de pe aragaz.

În timp ce dulceața se răcește, pregătiți borcanele. Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu. De asemenea, puteți folosi orice produs de curățat vase sau săpun de rufe. Apoi opărim borcanele cu apă clocotită sau le coacem la cuptor. Facem același lucru cu capacele.

Întindem gemul pe maluri și răsucim strâns capacele. Asta e tot! Acum, recoltarea poate suporta în siguranță iarna și poate aștepta în aripi.

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți pentru iarnă. Anterior, am arătat deja cum să gătesc dulceață delicioasă de cireșe de pasăre, totuși, oasele au fost prezente în acea rețetă. Reteta este aici. Gemul de azi nu va conține semințe, trebuie să recunoașteți că este foarte convenabil. O astfel de dulceață de cireșe fără sâmburi poate fi întinsă pe o pâine lungă și folosită în prăjituri de casă. În plus, absența semințelor într-o astfel de dulceață îi crește oarecum termenul de valabilitate.

Datorită faptului că boabele de cireș de păsări sunt de dimensiuni mici și sâmburele lor este strâns legată de pulpă, este aproape imposibil să le obții cu mâinile. În unele rețete, se recomandă trecerea de mai multe ori a fructelor de păsări spălate prin mașina de tocat carne. Nu recomand categoric să faceți acest lucru, deoarece oasele de cireș de pasăre sunt dense și chiar și un blender puternic sau un robot de bucătărie nu le poate măcina complet. Există o astfel de gem, aș spune, chiar și periculoasă.

Cel mai bun mod de a scăpa de oase este prin fierbere. Înainte de a trece la rețetă și de a vedea cum să gătesc delicioase cireșe de pasăre fără sâmburi, aș dori să spun că există două tipuri de cireșe de pasăre - negre și roșii. Pentru tincturi, vinuri, compoturi, dulceturi, lichioruri se poate folosi unul sau altul.

Sincer să fiu, nu am văzut niciodată cireșul roșu de pasăre în viața reală, doar într-o fotografie de pe internet, dar îl cunosc cireșul negru din copilărie. Copiilor locului le-a plăcut această boabă, dulce-acrișoară, cu gust acrișor și ușor amar, atât de mult încât tufele de cireș de pasăre au exagerat până la ultima boabă.

Boabele de cireșe negre sunt nu numai gustoase, ci și sănătoase. Conțin un număr mare de vitamine utile, minerale, aminoacizi, compuși organici. Dacă vorbim despre contraindicații, atunci sunt foarte puține dintre ele. În forma sa brută, boabele pot fi consumate de oricine, dar nu în cantități mari.

Și acum propun să merg la rețetă și să văd cum să gătesc dulceață de cireșe de pasăre fără sâmburi pas cu pas cu o fotografie.

Ingrediente:

• Cireș de pasăre - 1 kg.,
• zahăr - 1 kg.,
• apă - 500 ml.,

Dulceata de cirese de pasare fara seminte - reteta

De regulă, boabele de cireș de păsări sunt rupte direct cu ciucuri în timpul recoltării. Separați casele de fructe de pădure de crenguțe. Spălați-le cu apă rece.

Pune fructele de cireș spălate într-o cratiță. Umple cu apă. Pune pe aragaz. După fierbere, fierbeți boabele timp de cel mult 10 minute. În acest timp, boabele vor deveni moi.

Scoateți fructele de pădure fierte cu sirop și puneți-le în porții mici într-o strecurătoare cu ochiuri fine.

Astfel, ștergeți toate cireșele de pasăre printr-o strecurătoare.

Aruncați oasele cu coji și turnați pulpa și sucul rezultat într-o cratiță.

Se toarnă zahărul.

Se amestecă.

Dulceata de cirese de pasare fara samburi. O fotografie

În timpul sezonului de conservare, gospodinele încearcă să ascundă fructele de pădure, fructele, legumele în borcane pentru iarnă, care vă vor aminti de o vară caldă în zilele geroase. Prepararea dulceața de cireșe de păsări a câștigat popularitate cu sute de ani în urmă, deoarece delicatesa parfumată are un gust specific, o aromă persistentă și are o mulțime de beneficii pentru sănătate.

Pe lângă gustul răcoritor de tartă, fructele de cireșe de păsări se disting printr-o altă trăsătură - un os mare. Este destul de dificil să îl separați, așa că de multe ori gospodinele preferă să o facă mai ușor - să pregătească conservarea folosind întregul fruct sau trecându-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu osul.

Cele mai utile sunt fructele care nu au suferit tratament termic. În funcție de conținutul de vitamina C, doar portocalele și merele pot fi comparate cu acestea. Puteți economisi substanțe utile în conservare fără gătit și sterilizare. Dulceața preparată în acest fel este păstrată perfect - cireșele de pasăre conțin taninuri care nu vor permite piesei de prelucrat să se deterioreze.

Recoltarea cireșului de pasăre și pregătirea acestuia pentru a face dulceață

Pentru a face dulceata se recomanda folosirea fructelor coapte, pentru compoturi - putin necoapte. Este mai bine să mergeți la pădure pentru fructe de pădure dimineața, să luați un coș și foarfece cu dvs. - unele soiuri de plante dau fructe prea moi, care sunt greu de îndepărtat din copac cu mâinile.

Pregătirea cireșelor de păsări pentru a face dulceață are loc în mai multe etape:

• îndepărtați complet toate crenguțele, fructele stricate sau uscate;
• clătiți materiile prime sub apă curentă;
• întindeți într-un strat pe un prosop sau un șervețel gros, permițând lichidului să se scurgă.

În funcție de rețeta aleasă, va trebui să mai albiți fructele de pădure în apă clocotită sau să treceți printr-o mașină de tocat carne.

Dulceata de cirese de pasare, o reteta simpla pentru iarna

1. După ce ați pregătit boabele (1 kg), puneți într-o strecurătoare și puneți-le în apă clocotită.
2. Pregătiți siropul în avans (fierbeți 500 ml apă și 1100 g zahăr timp de o jumătate de oră).
3. Înmuiați fructele albite timp de 2 minute în sirop fierbinte, dar nu fierbinte.
4. Se fierbe un sfert de oră, evitând fierberea.
5. Se toarnă în recipiente sterilizate, se sigilează.

Important! Puteți depozita piesa de prelucrat chiar și într-un apartament - nu se deteriorează în timpul anului. Principalul lucru este că camera ar trebui să fie întunecată.

Dulceata de cirese de pasare fara seminte

Gătitul unei delicatese delicioase fără oase nu este dificil, principalul lucru este că se recomandă utilizarea fructelor de pădure mari cărnoase. Perioada de valabilitate a gemului - până la 3 ani.

Gatit:

1. Frecați fructele coapte (2 kg) printr-o sită metalică sau o strecurătoare mică.
2. Se amestecă masa rezultată cu zahăr (pentru 1 litru de piure de cireșe 800 g zahăr).
3. Trimiteți la foc lent, evitând barbotatul, fierbeți timp de 15 minute.

Aranjați în recipiente pregătite, plută (puteți folosi capace de plastic).

Dulceata de cirese de pasare cu samburi

Gatit:

1. Se toarnă fructe de pădure pregătite (1500 g) cu zahăr (2 kg).
2. Lăsați fructele până când cristalele dulci sunt complet dizolvate, puteți accelera procesul prin amestecare frecventă.
3. Trimiteți la aragaz, gătiți timp de o jumătate de oră, cu 3-5 minute înainte de a trimite la borcane, stoarceți sucul din trei felii de lămâie într-o masă.

Plută, răcirea se face cel mai bine cu susul în jos.

Dulceata de cirese rosii

A face dulceata din fructe rosii este destul de simpla. Principalul lucru este să mențineți cu strictețe proporțiile și să urmați recomandările pentru gătit:

1. Albește fructele în apă clocotită timp de cel mult 2 minute.
2. Pe baza lichidului în care au fost albite boabele, se prepară un sirop (se adaugă 1 kg de zahăr la 250 ml, se aduce la fierbere, amestecând).
3. Conectați boabe, sirop dulce vâscos.
4. Se fierbe o jumătate de oră, nu uitați să amestecați.

Important! În procesul de gătit, îndepărtați în mod constant spuma - este mult mai dificil să faceți acest lucru în dulceața finită.

Dulceata de cirese de pasare rasucita

Un blank fără gătit este una dintre cele mai populare delicii care poate fi făcută rapid și fără bătăi de cap. Avantajele gemului - nu este necesară gătitul, timpul de gătire este redus, toate calitățile gustative și proprietățile utile sunt păstrate.

Gatit:

1. Fructele uscate spalate (1 kg) trec printr-o masina de tocat carne.
2. Se amestecă masa în proporții egale cu zahărul.
3. Se amestecă, se lasă 3 ore până când cristalele sunt complet dizolvate.
4. Trimite la bănci.

Pune la frigider imediat după sigilare. Se pastreaza mult timp.

Dulceata de cirese negre

„Cinci minute” de fructe negre se bucură de o onoare deosebită în rândul gazdelor. Este mai bine să clătiți și să sterilizați borcanele în avans - conservarea finită trebuie imediat turnată și astupată.

Gatit:

1. Se prepară sirop dulce (se fierb 300 ml apă și 1300 g zahăr).
2. Se toarnă cireșe de pasăre (1 kg) cu lichid clocotit, se lasă să se răcească complet.
3. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, evitând clocotul zgomotos, se scoate de pe aragaz după 5 minute.
4. Se toarnă în recipiente, se rulează.

Dulceata de cirese

Pentru recoltarea din cireșe virgine de păsări, puteți folosi orice rețetă recomandată pentru aceste fructe de pădure. Puteți face dulceață după o rețetă specială:

1. Fierbeți un amestec de 800 g de fructe și 800 g de zahăr timp de 20 de minute.
2. Așteptați răcirea completă, repetați procesul.
3. Se fierbe de 2-4 ori timp de un sfert de oră, de fiecare dată răcind complet compoziția.

După trimiterea în recipient și acoperirea ermetică, trimiteți la loc rece.

Dulceața de cireșe de păsări este un depozit de substanțe utile care pot îmbunătăți sănătatea, crește rezistența la boli și chiar pot face față unor boli. Pregătirea semifabricatelor nu va dura mult timp, iar rafturile din pivniță vor fi umplute cu delicatețe parfumată.