Dieta pentru pacienții cu colecistită. Cum să mănânci corect, având un diagnostic de colecistită? Rețete pentru un copil

Dieta pentru pancreatită și colecistită este foarte importantă. Fără anumite restricții în dietă, tratamentul cu medicamente nu va da efectul dorit. Încălcarea funcțiilor organelor și sistemelor tractului digestiv provoacă cel mai adesea malnutriție și utilizarea alimentelor dăunătoare (mâncăruri fast-food, alimente grase, picante și prăjite).

Doar o dietă atent selectată va ajuta la ușurarea sarcinii asupra organelor afectate de procesul inflamator și la accelerarea recuperării.

Pancreatită și colecistită: ce dietă să prescrii?

Pentru a înțelege pentru ce este o dietă, ar trebui să studiați în detaliu caracteristicile fiecărei boli. Procesul inflamator care se dezvoltă în vezica biliară se numește colecistită. Poate duce la cele mai neplăcute consecințe - formarea de pietre, blocarea căilor biliare și oprirea completă a funcțiilor organului.

Evoluția bolii este însoțită de simptome neplăcute, în cazurile severe necesită intervenție chirurgicală imediată, deoarece reprezintă o amenințare gravă pentru viața pacientului.

Colecistita cronică provoacă adesea răspândirea procesului inflamator la organele învecinate, iar apoi pancreasul, care joacă un rol important în procesul digestiv, se află și el în zona afectată. Ca urmare, se dezvoltă pancreatita (inflamația pancreasului).

Pe acest fond, sistemul digestiv eșuează și nu se mai poate face fără tratament medical. Dar pentru a normaliza procesele digestive, un singur medicament nu este suficient. O dietă vine în ajutor, care schimbă aproape complet dieta obișnuită. Aceasta este dieta numărul 5 pentru colecistită și pancreatită, pe care va trebui să o urmezi pentru tot restul vieții. Acesta este singurul mod de a preveni progresia ulterioară a afecțiunilor și de a preveni recăderile și posibilele complicații.

Principiile de bază ale dietei numărul 5

Pentru ca alimentația alimentară să fie cât mai eficientă, este necesar să respectați cu strictețe câteva recomandări:

• preferinta pentru proteine. Cantitatea de alimente proteice din dieta este crescuta, in timp ce aportul de grasimi si carbohidrati simpli este minimizat. Dieta zilnică ar trebui să conțină trei mese principale și două gustări mici.
• Numărarea caloriilor. Nutriția adecvată pentru colecistită și pancreatită este completă și fracționată. Trebuie să mănânci des (la fiecare 3 ore), dar în porții mici. Conținutul caloric al dietei zilnice nu trebuie să depășească 2400 kcal. Mâncarea excesivă sau postul nu ar trebui permise.
• Nutriție blândă. Din alimentele grosiere care irită intestinele și provoacă creșterea formării de gaze, este necesar să refuzați. În perioada de exacerbare a bolii, cel mai bine este să serviți mâncarea sub formă de piure, să includeți cereale lichide vâscoase, piureuri de legume în dietă, să serviți preparate din carne sub formă de sufleuri cu abur, găluște.
• Respectarea regimului de temperatură. Nu mâncați alimente prea calde sau reci. Toate felurile de mâncare trebuie servite calde (35-40°C).
• Metode de gătit. Principalele opțiuni pentru tratamentul termic sunt fierberea, tocănirea, coacerea, coacerea la abur. Se recomandă refuzarea completă a alimentelor prăjite.
• Refuzul dulciurilor. Cu pancreatită și colecistită, este necesară reducerea cantității de „carbohidrați rapizi” din dietă (zahăr, dulceață, dulciuri, miere).
• Respectarea bilanțului de apă. Este necesar să beți cel puțin 2 litri de lichid pe zi (excluzând primele cursuri).
• Refuzul fast-food-ului și sosurilor grase. Interdicția se aplică produselor de patiserie, hot-dog-urilor, fast-food-urilor, chipsurilor, nucilor sărate și altor alimente nesănătoase. Nu trebuie să includeți maioneza și alte sosuri picante și grase (ketchup, muștar) în meniu.
• Trăiește fără sare. Încercați să vă limitați consumul de sare. Este mai bine să gătiți feluri de mâncare fără el și să adăugați puțină sare deja gata pe masă.

Pregătirea meniului pentru fiecare zi trebuie abordată cu o grijă deosebită, ținând cont de ceea ce puteți mânca cu colecistită și pancreatită și ce alimente trebuie aruncate.

Facem un meniu: ce este posibil și ce nu?

Doar produse lactate fără grăsimi!

Dieta numărul 5 pentru colecistită și pancreatită impune interzicerea multor alimente familiare. Când compilați un meniu, ar trebui să înțelegeți ce alimente pot fi incluse în dietă și care nu:

Produse aprobate

• carne slabă și pește;
• pâine de grâu de copt de ieri (2-3 felii pe zi);
• biscuiți uscați (biscuiți, biscuiți), biscuiți;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, brânză de vaci);
• cereale (hrișcă, mei, fulgi de ovăz, orez);
• paste (din grâu dur);
• legume proaspete (cartofi, morcovi, sfeclă, roșii, broccoli, dovlecei, conopidă);
• fructe și fructe de pădure dulci (piersici, pere, pepene verde, pepene galben, caise, cireșe, căpșuni, zmeură);
• verdeață (mărar, pătrunjel), salate cu frunze;
• ouă de pui;
• ulei vegetal;
• supe vegetariene de cereale și legume;
• din bauturi - apa minerala fara gaz, sucuri, bauturi din fructe, compoturi, kissels, ceaiuri din plante si verzi.

Produse interzise

• produse de patiserie proaspete, briose, produse de cofetărie (în special cu smântână);
• băuturi carbogazoase dulci;
• carne grasă;
• produse afumate, untură, cârnați;
• pește gras;
• dulciuri, ciocolată, dulciuri;
• unt și alte grăsimi de origine animală;
• bulion bogat de carne și pește;
• alimente murate, sărate și conserve;
• condimente și condimente;
• ciuperci, porumb și leguminoase (mazăre, fasole, fasole), care provoacă creșterea formării de gaze în intestine;
• sosuri picante sau grase (maioneză, ketchup, muștar);
• smântână, smântână, lapte bogat în grăsimi;
• inghetata;
• brânzeturi tari, procesate și afumate;
• bauturi alcoolice;
• cafea neagră tare, cacao.

Produsele în cauză

Separat, ar trebui să ne oprim asupra unor produse alimentare care provoacă cele mai multe întrebări în rândul pacienților.

Carne

Cu colecistită și pancreatită, este necesar să se limiteze aportul de grăsimi, prin urmare, se recomandă includerea numai a cărnii dietetice (pui, iepure, vițel, vită) în dietă și excluderea cărnii de porc și miel grase, care sunt greu de digerat. Interdicția se aplică unturii, cărnii afumate și cârnaților cu conținut ridicat de grăsimi. Înainte de gătire, carnea este curățată cu grijă de pelicule și piele și gătită în formă tocată sau piure (cotlet la abur, sufleuri, găluște, chiftele, chiftele).

Lapte

Produsele lactate cu un conținut ridicat de grăsimi sunt excluse din dietă, dând preferință băuturilor cu lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi. Laptele este cel mai bine folosit pentru a face cereale, supe, sosuri, iar untul este adăugat puțin câte puțin în preparatele gata preparate. Odată cu exacerbarea colecistitei și pancreatitei, brânzeturile tari sunt interzise, ​​precum și cele procesate și afumate (care conțin o mulțime de conservanți). Dar în perioadele de remisie, puteți adăuga treptat brânză ușoară semi-tare la paste.

Acesta este un produs bogat în calorii, o sursă de proteine, vitamine și minerale esențiale. Dar multe sortimente de nuci (arahide, nuci, migdale) contin un procent mare de grasimi, asa ca nu trebuie sa le consumi in cantitati mari. Este suficient să mănânci o mână mică din acest produs delicios de 2-3 ori pe săptămână. Aceeași cerință se aplică semințelor de floarea soarelui.

Atunci când alegeți nuci sau semințe în magazin, acordați atenție termenului de valabilitate, altfel puteți întâlni un produs rânced, pe care nu îl puteți folosi!

Miere și dulceață

Puteți mânca puțin în perioadele de remisie. Dar fructele precum smochinele, bananele, strugurii, curmalele sunt cel mai bine excluse din dietă, deoarece provoacă procese de fermentație în intestine și provoacă balonare.

Salate

Util salate din legume proaspete, asezonate cu ulei vegetal, supe de legume, piure de cartofi, legume inabusite si fierte. Dar legumele proaspete cu fibre grosiere sau uleiuri esențiale ar trebui excluse din dietă. Acestea sunt varză albă, dovleac, ardei gras, ridichi, ridichi, napi. Nu includeți ceapa, usturoiul, spanacul, măcrișul, ghimbirul în dietă. Acestea irită intestinele și provoacă creșterea formării de gaze.

ouă de găină

Puteți mânca doar sub formă de omlete cu abur sau fierte moale. Conțin lecitină utilă, așa că este permis să mănânci un ou pe zi sau 2 ouă de 2-3 ori pe săptămână.

Ajută la menținerea echilibrului de apă în organism apă minerală fara gaz (recomandat de medic), bulion de macese, ceai verde si din plante, compoturi, jeleu, bauturi din fructe, sucuri (cu exceptia strugurilor). Sucurile nu trebuie cumpărate în magazine, este mai bine să le pregătiți singur din fructe și legume proaspete. Înainte de utilizare, acestea trebuie diluate la jumătate cu apă. Dacă există boli concomitente ale tractului gastrointestinal, atunci este mai bine să consultați un medic înainte de a lua sucuri de legume, deoarece, de exemplu, sucul de cartofi nu trebuie băut cu aciditate scăzută și sucul de morcovi cu aciditate ridicată a stomacului.

Meniu pentru zi si saptamana cu colecistita si pancreatita

Ce trebuie să iei în considerare atunci când elaborezi o dietă, am aflat. Acum vă aducem în atenție diferite opțiuni de meniu care oferă o idee despre cum să mâncați cu boli inflamatorii ale pancreasului și vezicii biliare.

Meniu pentru 1 zi

Pentru micul dejun, cel mai bine este să gătiți o omletă cu abur din 2 ouă sau terci vâscos fiert în apă sau lapte în jumătate cu apă. Poate fi orez, fulgi de ovăz sau terci de mei, care se lasă să se umple cu o bucată mică de unt. Este util dimineața să bei un pahar de chefir fără grăsimi, bulion de măceșe sau suc.

La prânz, este bine să serviți supă de legume sau cereale în piure într-un bulion slab de pui, sau supă cremă de cartofi. Pentru al doilea, puteți alege diferite opțiuni - piept de pui fiert, pește slab, cotlet la abur, caserolă de carne. Și serviți-le cu legume înăbușite, garnitură de cereale sau salată de legume proaspete.

Pentru cină se prepară budinci de cereale, cheesecake, paste, servite cu cotlet de abur de pește, produse din carne tocată. Completați cu o salată de sfeclă fiartă, morcovi, castraveți sau roșii asezonate cu ulei vegetal. Este util să bei noaptea un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, lapte caș sau iaurt natural, să mănânci niște nuci, fructe dulci sau fructe de pădure, să bei ceai verde sau din plante cu o lingură mică de miere.

Meniu pentru saptamana

Între mesele principale, se recomandă să luați mici gustări, în timpul cărora puteți mânca un măr dulce, pere, o mână de nuci, jeleu de fructe, să beți o băutură cu lapte acru sau ceai slab cu lapte și biscuiți.

Rețete pentru colecistită și pancreatită

Nu credeți că dieta numărul 5 este asociată cu restricții stricte și privează pacientul de multe dintre bucuriile vieții, lăsându-l fără felurile și deserturile preferate. De altfel, setul de produse permise este atât de divers încât îți oferă posibilitatea de a-ți cutreieră imaginația culinară și chiar de a găti dulciurile preferate pe care le poți include în siguranță în meniu. În confirmare, vă oferim câteva rețete originale care pot fi folosite pentru a pregăti preparate de sărbători.

400 g de cartofi fierti trebuie dați pe răzătoarea grosieră. Se bat doua oua cu un pahar de lapte, se toaca marunt mararul si se rad 100 g branza tare. Pentru a pregăti o omletă de cartofi, avem nevoie de o boiler. Îi acoperim fundul cu folie alimentară și punem peste el un strat de cartofi. Acoperiți cu un amestec de lapte și ou, apoi stropiți cu brânză și ierburi. Gătiți într-un boiler timp de 20 de minute. Omleta de cartofi este strălucitoare, fragedă și apetisantă. Dacă îi adaugi mici aburi sau cotlet de pește, chiftele înăbușite în sos de lapte, obții un fel de mâncare gustos și satisfăcător.

Se prepară foarte ușor. Se diluează un pachet de gelatină într-un pahar cu apă caldă și se adaugă 2 pahare de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, în care se dizolvă puțin zahăr după gust. Apoi, iau o formă detașabilă și încep să așeze straturile viitorului tort. Mai întâi, pe fund se pun prăjituri de biscuiți umezite cu lapte, deasupra se toarnă iaurt cu gelatină și forma se dă la frigider pentru 2 ore. După acest timp, prăjitura se întărește. Formularul este deschis și desertul este așezat pe o farfurie, decorată cu felii de piersici sau pere din conserva deasupra.

Nu vă fie teamă să experimentați și să vă diversificați meniul. O dietă pentru colecistită și pancreatită ar trebui să devină un mod de viață și va trebui urmată pentru tot restul vieții. Prin urmare, consultați un nutriționist sau un medic curant pentru un set de alimente permise și, pe baza acestei liste, pregătiți mâncăruri noi, interesante și alcătuiți-vă propriile opțiuni pentru un meniu de tratament.

Ajutor oferit de dieta pentru colecistita

Principiile de bază ale dietei pentru colecistită

Colecistita este neplăcută nu numai cu dureri severe, ci și cu acele complicații care pot apărea cu o atitudine neglijentă față de tratament. Pe lângă stagnarea bilei, inflamația amenințătoare, subțierea pereților vezicii biliare și peritonita, malnutriția provoacă adesea formarea și pierderea pietrelor. Acest lucru este periculos prin încălcarea permeabilității canalelor, din cauza căreia pancreasul și duodenul vor suferi și ele. Prin urmare, principiul principal al dietei pentru colecistită este controlul producției de bilă, cantitatea și compoziția chimică a acesteia. Baza unei astfel de diete este tabelul numărul 5, conceput special pentru a restabili funcțiile tractului biliar. Această masă dietetică are mai multe varietăți, permițându-vă să țineți cont atât de perioada acută a bolii, cât și de diminuarea inflamației. Principiile de bază ale nutriției nu diferă indiferent de forma colecistitei:

1. Trebuie să mănânci regulat, în același timp, fără intervale lungi de timp - atunci bila nu stagnează, ceea ce înseamnă că nu se formează pietre, nu apare inflamația.
2. Dieta normală - de cel puțin 5 ori pe zi în porții de cel mult 400 g o dată.
3. Orice alcool este absolut contraindicat, deoarece cu colecistita nu este absorbit, iar acest lucru amenință cu intoxicație severă.
4. Sunt interzise mâncărurile prăjite, condimentate, nedigerabile, care provoacă o secreție puternică de bilă și provoacă spasme ale vezicii biliare și ale canalelor.
5. Nu sunt recomandate cioroanele de carne și ciuperci, chiflele și prăjiturile, băuturile calde și reci, alimentele grase și conservate.

Sarcina dietei pentru colecistită este de a stimula ușor secreția biliară, de a restabili funcționarea vezicii biliare și a canalelor, creând în același timp condiții de economisire pentru pancreas și intestine.

Opțiuni alimentare pentru colecistita acută

În colecistita acută, dieta este împărțită în mai multe etape, conținutul și durata cărora depind de starea pacientului. Prima etapă este imediat după diagnosticul de colecistită, când este prescrisă o dietă de băut fără alimente pentru a opri atacurile de durere, a ameliora vărsăturile și alte fenomene dispeptice. În decurs de 1-2 zile este permis să bei aproximativ un litru și jumătate pe zi de apă sau ceai. Când starea se îmbunătățește, următoarea etapă este lăsată să mănânce ceva: acestea sunt piure de orez sau supe de fulgi de ovăz pe apă, terci piure din hrișcă, gris sau fulgi de ovăz pe apă, mousse de fructe dulci, iar meniul de băut este completat cu fructe. jeleu. Din a cincea zi după exacerbare, se introduce în dietă aburi sau carne fiartă (vită, pui, curcan), pește alb fiert. Vă puteți răsfăța cu o caserolă de brânză de vaci și un cruton de grâu. Dacă starea se îmbunătățește în mod constant, simptomele inflamației vezicii biliare scad, apoi sub supravegherea unui medic, din aproximativ a 10-a zi, puteți trece la o dietă de cinci A. Această dietă se concentrează pe etapele acute ale inflamația unui număr de organe digestive, inclusiv a vezicii biliare și a canalelor. Compoziția sa vă permite să economisiți stomacul și intestinele, stimulând în același timp separarea bilei și să umpleți glicogenul în ficat, fără de care nu va putea produce în mod eficient bilă. Meniul saptamanii trebuie sa includa proteine ​​vegetale si animale, vegetale si unt ca surse de grasimi, precum si zahar si carbohidrati usor digerabili din fructe dulci.

Când simptomele inflamației acute a vezicii biliare dispar complet (după aproximativ 3-4 săptămâni), puteți trece la dieta numărul 5, care vă permite să reveniți treptat la dieta obișnuită.

Chiar și cu dispariția definitivă a semnelor de colecistită, pentru a evita recăderile, ar trebui să se mențină un regim de alimentație fracționată regulată și respingerea alimentelor greu digerabile.

Dar nu toți pacienții știu cum ar trebui să fie alimentația în colecistita cronică, ce alimente sunt permise și interzise în această boală și cum să gătească mese gustoase și sănătoase. Dar dieta este cea care ajută la reglarea frecvenței exacerbărilor și a duratei perioadei de remisiune și, prin urmare, a calității vieții pacientului.

Caracteristicile nutriției în colecistita cronică

Pentru pacienții diagnosticați cu colecistită cronică, este necesar să se respecte un tip de nutriție economisitor, bazat pe principiile de bază ale dietei nr. 5. Sarcina acestei mese alimentare este de a activa fluxul de bilă din vezica biliară și de a reduce nivelul de colesterol din sânge, ceea ce asigură o prevenire fiabilă a convulsiilor.

Pentru a normaliza activitatea sistemului biliar, pacientului i se prescriu mese fracționate de cel puțin 5-6 ori pe zi. În același timp, alimentele trebuie luate în porții mici și numai la un timp strict definit, ceea ce ajută la reglarea fluxului de bilă în duoden și îmbunătățește absorbția nutrienților.

Conținutul zilnic de calorii al alimentelor ar trebui să fie în intervalul 2400-2600 kcal. În același timp, atunci când elaborezi o dietă zilnică, se recomandă respectarea următoarelor proporții: 70% - carbohidrați, 15% - proteine ​​și 15% - grăsimi. În timpul zilei, este important să beți suficient lichid - 1,5-2 litri, care includ apă și orice alte băuturi.

Dieta pentru pacienții cu colecistită calculoasă și necalculoasă este aproape aceeași, diferențele se referă doar la utilizarea alimentelor bogate în colesterol. Acestea sunt în primul rând gălbenușuri de ou și grăsimi animale refractare, a căror utilizare în caz de colelitiază ar trebui să fie complet abandonată.

Reguli pentru gătit în pancreatita cronică:

1. Cele mai utile feluri de mâncare sunt cele fierte. Puteți fierbe mâncarea în apă, dar este mai bine să o faceți cu un cuplu. În absența unui boiler dublu, ar trebui să gătiți alimente într-o strecurătoare metalică pusă pe o oală cu apă clocotită;
2. Carnea, peștele și legumele la cuptor pot fi la fel de sănătoase, dar cu condiția să nu aibă crustă prăjită. Pentru a preveni apariția acestuia, se recomandă să gătiți feluri de mâncare la o temperatură scăzută sau să adăugați o cantitate mică de apă în tigaie;
3. Legumele proaspete se consumă cel mai bine crude. Este deosebit de util să pregătiți o varietate de salate din ele, condimentând cu o cantitate mică de ulei vegetal nerafinat;
4. Supele pot fi preparate numai cu bulion de legume sau slab de pui. În timpul gătitului, legumele sotate (așa-numitele prăjire) nu trebuie adăugate la ele;
5. Terciul trebuie inclus în dieta unui pacient cu colecistită cronică. Acestea conțin o cantitate mare de fibre, ceea ce asigură o prevenire fiabilă a constipației. Dar trebuie să gătiți terci numai pe apă sau lapte degresat;
6. Când gătiți, adăugați o cantitate minimă de sare - nu mai mult de 10 g. pe zi.

De asemenea, este important să rețineți că toate alimentele utilizate de pacient trebuie să fie la o temperatură confortabilă - aproximativ 35-50℃. În același timp, temperatura maximă admisă pentru pacienții cu colecistită este de 55℃, iar cea minimă este de 20℃.

Produse permise și interzise

Dieta pentru colecistita cronică are ca scop menținerea unei simulări moderate a excreției biliare din vezica biliară. Prin urmare, cu acest tip de dietă, este strict interzisă utilizarea oricăror produse care provoacă formarea intensă a bilei și provoacă atacuri de colică biliară. În primul rând, acestea sunt produse bogate în uleiuri esențiale și cu gust ascuțit sau arzător (ceapă, usturoi, ridichi etc.).

În plus, cu orice tip de colecistită cronică, alimentele bogate în colesterol sunt strict interzise. Faptul este că nivelul ridicat de colesterol rău din sânge este cauza principală a formării de calculi biliari și a dezvoltării colecistitei calculoase. Există multe astfel de produse, dar grăsimea interioară și untura sunt deosebit de dăunătoare.

Lista alimentelor interzise include și legumele cu frunze verzi, care conțin acid oxalic. Utilizarea sa crește semnificativ riscul apariției pietrelor de calciu în vezica biliară, ficat și rinichi. În plus, nu este recomandată utilizarea fibrelor grosiere insolubile, care provoacă adesea apariția flatulenței, balonării și diareei.

Lista produselor interzise:

• Carne grasă: porc, miel, vită grasă, rață, gâscă, untură, grăsime de vită și oaie, slănină, șuncă, pui afumat;
• Organe: ficat, rinichi, creier și limbă;
• Carnati: carnati afumati, carnati grasi si carnati;
• Pește și fructe de mare: pește gras (somon, păstrăv, somon, somn și altele), caviar negru și roșu, orice pește afumat și conserve de pește;
• Lapte și produse lactate: lapte integral (4,5%), smântână (peste 35%), frișcă, smântână, brânzeturi grase (parmezan, gouda etc.);
• Ouă: ouă fierte tari, prăjite și omletă;
• Legume și verdeață: ceapă, usturoi, ridichi, ridichi, suedezi, napi, sfeclă crudă, măcriș, spanac, hrean, toate legumele conservate, ardei iute;
• Fructe și fructe de pădure: struguri, curmale, mango, ananas;
• Ciuperci: orice fel de ciuperci (proaspete, sărate și murate);
• Leguminoase: fasole, mazăre, năut, linte;
• Produse de panificație: pâine albă, produse de patiserie din aluat bogat, puf și șarvetă;
• Produse din făină: găluște și găluște (de casă și achiziționate);
• Nuci: tot felul de nuci și semințe;
• Dulciuri: prajituri si prajituri cu frisca, ciocolata, inghetata;
• Sosuri: maioneza, ketchup de mustar, adjika;
• Băuturi: orice fel de alcool, băuturi carbogazoase dulci, apă carbogazoasă, cafea, cacao.

Alimente permise:

1. Carne slabă: vițel, vită slabă, pui, curcan, iepure;
2. Pește și fructe de mare: soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (merluciu, pollock, cod, lipa, șalău, știucă, crap, chefal etc.);
3. Cârnați: cârnați de doctor, cârnați de lapte,
4. Lapte și produse lactate: lapte degresat, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat, lapte caș și iaurt;
5. Ouă: nu mai mult de 1 pe zi. Omletă cu abur permisă Proteine ​​mai bune) și un ou într-o pungă;
6. Legume si verdeturi: vinete, dovlecei, conopida si varza alba, broccoli, morcovi, castraveti, rosii, ardei gras, dovleac, salata verde si salata iceberg, mazare verde proaspata, fasole verde, patrunjel, marar si coriandru;
7. Fructe și fructe de pădure: toate tipurile de fructe și fructe de pădure neacide. Merele și bananele sunt deosebit de utile;
8. Produse de panificatie: painea de ieri din faina de clasa a I-a si a II-a, tarate si paine integrala;
9. Paste: toate soiurile de paste și vermicelli, tăiței din făină de grâu și hrișcă;
10. Fructe uscate: caise uscate, prune uscate;
11. Cereale: hrișcă, fulgi de ovăz, orez, orz, grâu, porumb, mei;
12. Dulciuri: gem, jeleu, marshmallow, dulciuri, marshmallows, marmeladă, biscuiți, miere, xilitol (înlocuiți parțial zahărul cu acesta);
13. Băuturi: apă minerală. ceai verde, infuzie de macese, ceai de plante, sucuri de fructe si legume, compoturi, jeleu.

Concentrându-se pe datele din tabel, orice pacient va putea să compună independent o dietă terapeutică echilibrată. Cu toate acestea, este important să ne amintim că toate felurile de mâncare ar trebui să fie preparate independent acasă.

După cum notează gastroenterologii, compoziția aproape oricărei alimente de magazin sau restaurant include alimente interzise, ​​în special grăsimi animale saturate.

Rețete dietetice

Dieta de bază numărul 5 poate fi recomandată atât pentru tratamentul unui pacient adult, cât și al unui copil cu boală a vezicii biliare.

Umple complet nevoia organismului de nutrienti, precum: vitamine, minerale, fibre vegetale, proteine ​​usor digerabile, carbohidrati complecsi, acizi grasi nesaturati si multe altele.

Pentru a restabili funcționarea sistemului biliar, subminat de colecistita cronică, este necesar să adere la acest tip de dietă pentru o lungă perioadă de timp - de la 1,5 la 2 ani. Prin urmare, toate felurile de mâncare incluse în dieta zilnică a pacientului ar trebui să fie nu numai sănătoase, ci și gustoase și satisfăcătoare.

Supa de dovlecel cu pui

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 fructe medii;
• file de pui fiert - 2 buc.;
• ardei bulgaresc - 2 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Cartofi - 2 tuberculi medii;
• roșii - 3 buc.;
• bulion de legume - 1,5-2 litri;
• Pătrunjel și mărar - câte 1 linguriță;
• Sare;
• Ulei de măsline - 1 lingură. o lingură;
• Smântână - 0,5 linguri. linguri.

Morcovii se curata de coaja si se taie cubulete mici, se taie ardeiul fasii. Aruncați legumele în tigaie, turnați o jumătate de pahar de apă și ulei de măsline. Se fierbe legumele timp de 15 minute. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se pune pe foc. Curata cartofii, taiati in 8 bucati si inmuiati intr-o oala cu bulion. Adăugați ardeii și morcovii împreună cu lichidul.

Gatiti supa inca 20 de minute. Răziți roșiile și turnați în supă. Cand apa clocoteste adaugam fileul de pui taiat cubulete si mai lasam sa fiarba inca 2 minute. Sarați, stropiți cu ierburi proaspete și serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Merluciu cu legume asortate

Ingrediente:

1. Cartofi - 2 tuberculi;
2. Conopida - jumătate de cap mic;
3. Morcovi - 2 buc.;
4. Mazăre verde - 200 gr;
5. Ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
6. Smântână - 1 lingură. o lingură;
7. Sare.

Curățați cartofii și fierbeți până sunt fierți pe jumătate.

Tăiați cartofii și morcovii în cercuri, dezasamblați varza în inflorescențe mici. Puneți legumele pe o tavă de copt, stropiți cu ulei de măsline și sare.

Deasupra punem fileul de peste, sare putin si turnam smantana. Coaceți la cuptor la 180℃ timp de 20 de minute.

Este important să vă asigurați că nu se formează crustă pe pește.

Caserola de curcan cu vinete

Ingrediente:

• file de curcan - 2 buc.;
• Vinete - 2 fructe medii;
• lapte - 1 cană;
• Făină - 1,5 linguri. linguri;
• unt - 2 lingurițe;
• Brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi - 50 gr.;
• Albusuri a 2 oua;
• Sare.

Vinetele se curata de coaja si se taie in cuburi mici. Tăiați fileul de curcan fiert în bucăți mici sau tăiați într-o mașină de tocat carne. Răziți brânza.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și încălziți bine. Adăugați laptele și aduceți la fierbere, amestecând continuu. Combinați vinetele, curcanul, brânza și proteinele.

Sarați masa rezultată și turnați jumătate din sosul de lapte. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți amestecul.

Se toarnă restul de sos peste și se da la cuptor la 180℃ timp de 35-40 de minute. Serviți cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Supă piure de dovleac cu crutoane

Ingrediente:

1. Dovleac - 500 gr.;
2. Orez - 0,5 căni;
3. lapte - 1 pahar;
4. Smântână - 1 lingură. o lingură;
5. bulion de legume - 2 litri;
6. Pătrunjel și coriandru;
7. Crutoane de pâine brună;
8. Sare.

Clătiți orezul și fierbeți în multă apă timp de 15 minute. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi mici. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se pune pe foc. Se pune dovleacul și se gătește până este gata.

Ciorba se face piure cu o presa de cartofi, se adauga orezul fiert si se mai caleste inca 3 minute. Adăugați laptele, smântâna, sarea și aduceți la fiert, amestecând continuu. Inainte de servire, decoreaza supa cu ierburi proaspete si crutoane.

Exemplu de meniu pentru săptămână

Potrivit gastroenterologilor, pentru a putea respecta întotdeauna regulile de nutriție stabilite, pacientul trebuie să întocmească în prealabil un meniu pentru săptămâna următoare. Acest lucru îl va scuti de a trebui să se gândească la dieta lui în fiecare zi, ceea ce înseamnă că îl va scuti de la încălcarea dietei.

La formarea meniului, este important să se țină cont de factori precum stadiul colecistitei cronice, prezența sau absența simptomelor de progresie a bolii, precum și prezența formațiunilor asemănătoare pietrelor în vezica biliară. Cu cât dieta este mai detaliată, cu atât pacientului îi va fi mai ușor să monitorizeze disponibilitatea hranei necesare.

Luni:

• Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte, caserolă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai verde cu 1 linguriță de zahăr;
• Al doilea mic dejun: chefir fără grăsimi, crutoane de pâine gri, decoct de măceșe
• Pranz: supa de cereale din grau, cotlet de pui, tocanita de legume, compot de fructe uscate;
  Gustare de după-amiază: măr;
• Cina: omletă, terci de hrișcă, ceai de plante cu o lingură de miere;
• Noaptea: un pahar de lapte caș.

1. Mic dejun: terci de porumb cu unt, cotlet de morcovi cu smantana, suc de mere fara zahar;
2. Al doilea mic dejun: pere coapte cu caise uscate si miere;
3. Pranz: supa de dovleac, quenelles de curcan, paste cu unt, suc de piersici;
4. Gustare de după-amiază: găluște leneșe cu brânză de vaci;
5. Cina: file de peste fiert, cartofi copti, ceai verde
6. Noaptea: iaurt.

• Mic dejun: omletă proteică cu aburi, prăjituri Maria cu unt și brânză de casă, ceai de plante;
• Al doilea mic dejun: brânză de vaci scăzută în grăsimi cu gem, bulion de măceșe;
• Pranz: supa cu taitei si legume; sarmale cu carne tocata si orez, jeleu de fructe de padure;
• Gustare de după-amiază: suc de morcovi;
• Cina: cod cu sos de smantana, orez fiert, caviar de vinete, ceai verde;
• Noaptea: chefir.

1. Mic dejun: terci de hrișcă cu unt, un ou în pungă, jeleu;
2. Al doilea mic dejun: caserolă de brânză de vaci cu miere, suc de caise;
3. Pranz: supa cu cartofi si dovlecei, cotlet de pui la abur, salata de legume proaspete, jeleu de fructe;
4. Gustare de după-amiază: mere coapte;
5. Cina: merluciu copt, piure de mazăre verde cu unt, ceai verde cu lapte;
6. Noaptea: lapte coagulat.

• Mic dejun: terci de mei, cheesecakes cu iaurt, suc;
• Al doilea mic dejun: dovleac fiert cu miere;
• Prânz: borș vegetarian cu smântână, caserolă de pui cu legume, compot de mere;
• Gustare: suc de prune, cheesecake slab cu branza de vaci;
• Cina: crap copt cu legume, orez fiert cu unt, ceai verde;
• Pentru chefirul de noapte.

1. Mic dejun: terci de fulgi de ovaz, biscuiti cu branza slaba, ceai cu lapte;
2. Al doilea mic dejun: krupenik cu brânză de vaci;
3. Pranz: supa de pui cu vermicelli, carne de iepure la cuptor, cartofi fierti cu unt si ierburi, compot de caise uscate;
4. Gustare de după-amiază: biscuiți uscati, jeleu;
5. Cina: prajituri de peste in sos de smantana; terci de hrișcă, tocană de legume, suc de caise;
6. Noaptea: iaurt.

Duminică:

• Mic dejun: omletă dreaptă, terci de orz, ceai de plante;
• Al doilea mic dejun: sufleu de carne, suc de rosii;
• Prânz: ciorbă de fulgi de ovăz slimy, file de curcan fiert, paste fierte, salată de castraveți și roșii, jeleu;
• Gustare de după-amiază: tăiței cu brânză de vaci, suc de piersici;
• Cina: cod fiert cu sos de lapte, orez fiert, salata de morcovi si varza, ceai cu lapte;
• Noaptea: chefir.

Vezica biliară este un rezervor care stochează bila produsă de ficat. Prin urmare, dacă, în urma anumitor procese patologice, apare inflamația acesteia, scurgerea bilei devine dificilă, rezultând dureri și probleme digestive, în special cu digestia alimentelor grase. Prin urmare, o dietă pentru colecistită este o etapă importantă a tratamentului, care prezintă unele diferențe în funcție de forma bolii și de prezența patologiilor concomitente.

Puncte cheie

Principalele obiective ale dietei pentru inflamația vezicii biliare sunt:

• reducerea sarcinii asupra ficatului;
• imbunatatirea productiei de bila;
• normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal.

Prin urmare, pacienții vor trebui să respecte următoarele recomandări și reguli:

• Toți pacienții sunt sfătuiți să mănânce de cel puțin 5 ori pe zi și în același timp. Acest lucru se datorează faptului că nutriția fracționată are un efect benefic asupra funcționării vezicii biliare și asupra procesului de producere a bilei.
• Nutriția pentru colecistită trebuie construită în așa fel încât pacientul să consume de la 2100 la 2500 kcal pe zi.

  Important: desigur, dieta pentru colecistită, care include tabelul 5, este destul de dură, totuși, pacientul trebuie să primească întotdeauna cantități suficiente de proteine, grăsimi, carbohidrați și alte substanțe necesare pentru o alimentație adecvată a organismului.

• Nu trebuie să luați alimente și băuturi, a căror temperatură este diferită de medie, deoarece cald și rece afectează negativ funcționarea vezicii biliare și a tractului digestiv în ansamblu.
• Pacienților li se arată un aport crescut de lichide, în special apă, deoarece aceasta ajută la activarea excreției bilei din vezica biliară și la îmbunătățirea funcției rinichilor. Prin urmare, merită să consumați cel puțin 2 sau chiar 2,5 litri de lichid zilnic.
• Datorită faptului că sarea contribuie la retenția de lichide în organism și, în consecință, la îngroșarea bilei, alimentele pentru colecistită trebuie preparate fără adăugare sau cu o cantitate minimă de sare.
• Este strict contraindicat pentru inflamația vezicii biliare consumul de alcool sub orice formă, deoarece favorizează formarea pietrelor, iar dacă s-au format deja, poate provoca colici hepatice.

Ce nu poate fi mâncat?

Tratamentul colecistitei cu o dietă implică respingerea oricăror alimente care:

• au un efect coleretic pronunțat, care crește sarcina asupra vezicii biliare și a sistemului digestiv în ansamblu;
• contribuie la îngroșarea bilei și la stagnarea acesteia, ceea ce poate duce la formarea de pietre;
• activează procesele de degradare și fermentație în intestine;
• stimulează producția de acid clorhidric sau suc pancreatic.

Alimentele grase pot provoca o deteriorare bruscă a stării pacientului

Astfel, pacienții vor trebui să renunțe la:

• pâine proaspătă și produse de patiserie;
• ciuperci abrupte, pește sau bulion de carne;
• carne grasă și pește;
• cârnați, carne afumată;
• mancare la conserva;
• smântână, lapte gras, brânză de vaci și așa mai departe;
• ouă;

  Important: deși ouăle sunt interzise de dietă, poți să mănânci totuși 2 gălbenușuri pe săptămână, iar proteinele sunt complet permise.

• leguminoase;
• ciocolată, cafea, ceai tare;
• spanac, ceapă verde, ridichi, ciuperci, usturoi, măcriș etc.;
• condimente, muștar, hrean.

Atenţie! Dintre condimente, numai turmericul este permis pentru utilizare.

Ce poți mânca?

Când colecistita este permis să mănânce alimente, aburite, fierte sau coapte. În plus, este binevenită o îmbogățire semnificativă a dietei cu legume și fructe, care îmbunătățesc fluxul de bilă și stimulează activitatea intestinală. Prin urmare, în cazul colecistitei, dieta 5 sugerează construirea unui meniu pentru pacient folosind următoarele produse:

• secară de ieri, pâine de grâu, biscuiți, găluște, plăcinte coapte din aluat slab, pâine cu tărâțe;
• supe vegetariene;
• bulion de măceșe, sucuri, compoturi;
• supe de lapte și fructe;
• jeleuri și spume;
• hrișcă, fulgi de ovăz, gris;
• Paste;
• semințe de dovleac;
• carne slabă, cum ar fi iepure, vițel, pui, curcan;
• fructe de mare;
• pește slab;
• lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse cu lapte acru;
• dovlecei, morcovi, cartofi, conopida, dovleac, ardei gras, castraveti, salata verde;
• mere, banane și alte fructe dulci coapte;
• legume și unt.

Sfat: orice supe se consumă cel mai bine în piure.

Cu toate acestea, cum să mănânci cu colecistită depinde direct de forma, severitatea și prezența patologiilor concomitente. Prin urmare, în fiecare caz, medicul ar trebui să selecteze o listă de produse permise în mod individual.

Caracteristicile nutriției în colecistita acută

Dieta pentru colecistită acută - tabelul nr. 5a conform Pevzner, dar în primele 3 zile este necesar să vă limitați la a bea doar apă sau decocturi de trandafir sălbatic, mușețel, lămâie, mentă, 1,5–2 litri pe zi. De asemenea, este permis să bei ape minerale alcaline necarbogazoase diluate la jumătate cu apă. Deși multe simptome, în special vărsături și senzație constantă de greață, nici măcar nu fac posibil să ne gândim la posibilitatea de a lua orice aliment.

Sfat: bea des și în înghițituri mici.

În ziua 3-4, pacientul are voie să înceapă să mănânce cereale, piureuri de legume și mousse-uri bine făcute piure. Dar dacă la început este recomandat să te limitezi la a mânca doar varză de Bruxelles sau piure de conopidă, atunci treptat hrana pentru colecistita acută este extinsă de alte legume și cereale. Dacă starea pacientului o permite, alimentația lui este îmbogățită cu carne, pește, produse lactate și așa mai departe.

Supe vegetariene ușoare - baza de nutriție pentru pacienții cu colecistită

Atenţie! Trebuie să urmați dieta nr. 5 chiar și după ce procesul inflamator dispare în următoarele 1-3 luni. Singurul lucru care poate fi schimbat este să începeți să mâncați alimente în forma sa originală, adică să nu o ștergeți.

Caracteristicile nutriției în colecistita cronică

Dieta pentru colecistita cronică - tabelul numărul 5 conform lui Pevzner, dar cu exacerbări ale bolii, pacienții trebuie să adere la aceeași dietă ca și în colecistita acută, inclusiv perioada de post. Dacă vorbim despre remiterea bolii, atunci va fi suficient să renunți la produsele enumerate mai sus și să înveți cum să gătești mâncăruri gustoase și sănătoase din ingredientele permise.

Nutriția rațională în colecistita cronică ar trebui să devină un mod de viață și nu un fenomen temporar, deoarece cel mai adesea exacerbarea bolii și apariția indicațiilor pentru intervenția chirurgicală sunt rezultatul unei încălcări a dietei și al utilizării de alimente grase sau alcool.

Caracteristicile nutriției după îndepărtarea vezicii biliare

Destul de des, pacienții cu colecistită calculoasă nu pot evita o operație radicală, în timpul căreia vezica biliară este îndepărtată. Prin urmare, după aceasta, organismul are nevoie de timp pentru a se reconstrui și a învăța să lucreze într-un mod nou.

Deoarece acum bila din ficat intră imediat în duoden, nu are timp să atingă concentrația dorită, așa că poate face față doar digestiei porțiunilor mici de alimente. De aceea, timp de câteva luni după operație, este foarte important să continuați să mâncați fracționat și doar mâncare la abur sau fiert. În caz contrar, pacientul poate forma pietre în canalele hepatice, care se pot termina tragic.

La început, este foarte important să nu supraîncărcați tractul digestiv. Setea se potolește cu ceai dulce, bulion de măceșe (diluat cu apă, nu abuzați de ea pentru gastrită sau ulcere). Apa minerală necarbogazoasă, sucurile proaspăt stoarse sunt potrivite.

Când atacurile de durere sunt oprite, pacientul poate fi hrănit cu supă piure, terci mucos, ceai, la care se adaugă biscuiți.

Dacă disconfortul a dispărut, sunt permise alimente proteice: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, o bucată de carne, pește (fierbeți și ștergeți).

Când, după o exacerbare a bolii, simptomele acesteia sunt slăbite, este imposibil să reveniți imediat la dieta obișnuită pentru a preveni un nou atac. Nutriționiștii au dezvoltat un tabel special de tratament numărul 5a. Se caracterizează printr-o scădere a grăsimilor din alimente menținând în același timp o cantitate suficientă de grăsimi și carbohidrați. Regula principală este că mâncarea este doar piure. Când ești bolnav, trebuie să mănânci des, în porții mici.

După colecistită în formă acută, se așteaptă și o anumită dietă.

În cursul cronic al bolii

Medicii disting două afecțiuni: exacerbarea și remisiunea (dispar manifestările dureroase și simptomele neplăcute).

Pentru prima situație, recomandările alimentare ale pacientului sunt aceleași ca pentru un atac. În primele zile, în timpul unei exacerbări, este indicat postul pentru a nu îngreuna intestinele pacientului. Deja în perioada de remisie incompletă, pacientului i se prescrie o dietă pentru colecistită la numărul 5. Această dietă terapeutică este prescrisă și pentru starea de remisie stabilă, când pacientul își revine. Poate preveni o complicație neplăcută - apariția pietrelor.

Principii de baza:

• Sunt permise tocănirea, coacerea (dar fără crustă), fierberea la abur. Nu poți prăji.
• Totul se prepara sub forma de piure de cartofi, cotlet la abur, sufleuri. Pielea de pui, tendoanele de carne sunt îndepărtate.
• Carnea, alimentele care conțin multe fibre, supele trebuie măcinate, cerealele fierte și legumele tocate.
• Mănâncă des, dar puțin câte puțin, de preferință în același timp. Deci fluxul de bilă revine la normal. Eliberarea prea multă este periculoasă cu un atac de durere.
• Din grăsimi vegetale, este de preferat să folosiți floarea soarelui, cătină, semințe de in, ulei de măsline. Animalele sunt de asemenea importante, dar nu refractare. Este permis să adăugați puțin unt în terci sau al doilea.
• Produsele care pot îmbunătăți fermentația (lapte integral, conserve, produse de patiserie) sunt limitate.
• Meniul ar trebui să includă o mulțime de feluri de mâncare din legume și fructe. Proprietățile lor vindecătoare ajută să facă față consecințelor neplăcute ale bolii: rodia are un efect coleretic, perele reduc durerea și arsurile la stomac, merele au un efect antiinflamator.
• În cazul colecistitei acalculoase, nu este contraindicat să mănânci un ou pe zi.
• Condimente și sosuri interzise - ketchup de roșii, maioneză, oțet, adjika, muștar.
• Sarea este limitată.
• Mâncare și băutură nu sub temperatura camerei.
• Este important să consumați alimente bogate în lipotrope (sfeclă, pește, brânză de vaci), fibre alimentare, pectine (mere).

Dieta numărul 5 nu este atât de strictă, le permite pacienților să aibă o dietă mai variată: cârnați, cârnați de lactate de înaltă calitate, fructe de mare (creveți, alge marine), roșii - puțin din toate. Puteți mânca pâinea de secară de ieri.

Nucile sunt folosite cu grijă: în caz de exacerbare a colecistitei și a unei boli nou diagnosticate, se recomandă să nu le consumați. Cu pancreatita în stadiul acut, nucile sunt interzise timp de un an întreg. Cantitatea permisă nu este mai mult de o lingură de sâmburi, zdrobiți cu un blender, de câteva ori pe săptămână. Nucile trebuie cumpărate numai nedecojite: grăsimile din sâmburele decojite și procesate pot râncezi și își pot pierde proprietățile benefice. Dintre nuci, este mai bine să alegeți nuci (amestecându-le cu miere, puteți pregăti un desert delicios), cedru. Alunele populare pot fi un alergen puternic, sunt alimente grele pentru stomac. Semințele de dovleac sunt permise în doză mică.

Ce poți mânca după un atac

• Carne de vita, curcan, pui, iepure, carne de cal.
• Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (codul șofran, cod, știucă).
• Lactate. Brânză nesărată, chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Iaurt util (fara aditivi, umpluturi cu fructe si fructe de padure, natural, cu bifidobacterii). Laptele nu este recomandat de băut, este folosit ca bază pentru terci.
• Supe de legume și cereale ras, piure, asezonate cu unt și smântână.
• Paine veche. Paste, pâine. Prajiturile sunt doar proaste.
• Omletă la cuptor cu albușuri. Gălbenușurile doar ca ingrediente ale preparatelor, nu mai mult de unul pe zi.
• Multe legume (castraveți proaspeți, morcovi, cartofi, dovlecei, dovleac). Varza albă crudă este aspră și greu de digerat, trebuie înăbușită. O alternativă bună este conopida, varza murată bine spălată.
• Mousses, sufleuri, jeleu, creme din fructe coapte și neacide (avocado, banane, pere, mere, struguri) și fructe de pădure pentru desert. Este util să mănânci fructe de pădure și fructe proaspete, dar acestea trebuie șters, ca și fructele uscate (caise uscate, prune uscate, stafide).
• Sunt permise gemuri, miere, marmeladă, bezele, marmeladă, marmeladă - puțin, mâncați la desert.
• Cereale permise - gris, hrișcă, ovăz, orez (vasul finit este frecat). Meiul este indezirabil. Laptele pentru cereale trebuie diluat cu apă. Este permis vermicelli fiert.
• Untul este limitat la 30 gr. pentru o zi. Dacă în meniu există salate, puteți alege ulei vegetal pentru dressing.
• Băuturi: ceai slab (posibil cu lămâie), măceș, frasin de munte, morcov gătit în casă, suc de roșii, cicoare.
• Condimente: mărar, scorțișoară, pătrunjel, vanilie.

Ce este interzis

Lista de cumparaturi:

• Carne grasă și afumată (porc, gâscă, rață), untură.
• Pește sărat, caviar.
• Cacao.
• Cafea neagră tare.
• Sifon.
• Ciuperci.
• Leguminoase (linte, mazăre, fasole).
• Pâine proaspătă, plăcinte prăjite.
• Dulciuri: prajitura, produse de patiserie, deserturi, inghetata, ciocolata, lapte condensat, produse de patiserie.
• Ryazhenka, smântână, brânză de vaci, smântână bogată în grăsimi.
• Bulion făcut din carne, pește, ciuperci.
• Condimente, condimente, muștar, hrean, maioneză.
• Terci liber.
• Măruntaie.
• Conserve, marinate, muraturi de casa.
• Margarină.
• ouă.
• Legume (varză, usturoi, ceapă, ridichi, nap, măcriș).
• Fructe acre (portocale, lămâi, grepfrut).
• Alcool (o băutură alcoolică crește riscul de formare a pietrelor, provoacă colici în colecistita calculoasă).
• Produse semifabricate, fast food (pizza, hamburgeri).
• Sucuri ambalate de producție industrială.

Exemplu de meniu pentru săptămână

• omletă;
• toast cu dulceata de caise;
• terci de orez;
• fulgi de ovaz cu lapte;
• salată de legume piure;
• fulgi de ovăz cu fructe într-o baie de apă;
• caserolă cu brânză de vaci;
• budincă de gris;
• vinegreta;
• găluște leneși;
• tăiței;
• cotlet abur de vițel;
• piure de vită;
• rigatons cu ulei;
• hering cu orez;
• ceai verde (puteți adăuga lămâie - nu mai mult de o felie, miere);
• băutură de cicoare;
• cafea cu lapte.

• supe: vegetariene, vermicelli de lapte, sfecla rosie, supa de varza fara aciditate, bors pe apa, cu smantana;
• pilaf de dovleac gătit într-o oală;
• morcovi înăbușiți;
• sufle de carne;
• merluciu gelatin;
• chiftele de pui;
• garnitură de orez;
• piure de cartofi;
• cod la abur;
• rulouri de varza;
• sufleu de iepure;
• cotlet de curcan la dublu cazan;
• coarne cu sos de smantana;
• tăiței;
• crochete de cartofi;
• dovlecel umplut;
• sfeclă fiartă cu brânză;
• budincă de brânză de vaci;
• jeleu de coacaze negre cu zahar;
• decoct de fructe uscate.

• cookie;
• dulceata de mere;
• fructe coapte, nu mai mult de două;
• pere coapte;
• pâine pentru vafe;
• biscuiti;
• ceai cu lapte;
• iaurt;
• bezea;
• acidophilus;
• pastă.

• Paste cu branza;
• krupenik de hrișcă;
• cotlet din cartofi, sfeclă și morcovi;
• pollock fiert;
• conopida coaptă;
• salata de morcovi si mere;
• mană;
• omletă;
• fritje de dovlecei;
• clătite cu brânză de vaci;
• tocană de legume;
• navaga copta cu legume;
• caserolă de vermicelli cu brânză;
• cuscus;
• bulgur neasezonat;
• apă minerală;
• compot de fructe;
• băutură de fructe zmeură;
• bea din caise uscate și prune uscate;
• fursecuri neindulcite;
• lapte coagulat.

Dacă doriți să mâncați noaptea târziu, nu este necesar să muriți de foame, chefirul vă va ajuta să obțineți suficient fără a mânca în exces.

Nutriție pentru colecistopancreatită

Când apare inflamația simultană a pancreasului și a vezicii biliare, este prescrisă dieta numărul 5, care este indicată atunci când perioada acută a bolii a trecut. Laptele de ovăz este o rețetă populară populară pentru pancreatită. Pentru pacienții cu colecistită, un astfel de tratament nu este întotdeauna potrivit, trebuie să consultați un medic: colelitiaza este o contraindicație pentru luarea acestui remediu.

Dieta după colecistectomie

Cu colecistita calculoasa si acalculoasa, dupa indicatii, se face colecistectomia.

După operație, nu puteți mânca timp de 12 ore. Apoi, pentru a potoli foamea, sunt permise terci-slam, supă de legume, jeleu. După 4-5 zile, se adaugă piure de legume, brânză de vaci, preparate dietetice din carne și pește, fierte și tocate. Tarate de grau utile care imbunatatesc fluxul de bila.

În primele trei luni, medicul va recomanda pacientului tabelul numărul cinci. Respectarea strictă a principiilor de bază ale dietei și nutriția fracționată sunt importante pentru restabilirea funcționării organelor tractului gastrointestinal. După acest timp, specialistul va stabili dacă ameliorarea este posibilă, dar într-o formă sau alta, pacientul va trebui să urmeze această dietă pentru tot restul vieții. Alcoolul este strict interzis în primii doi ani. În viitor, această restricție, în funcție de starea de sănătate, poate fi ușor slăbită: în cazuri excepționale, este permis vinul roșu (nu mai mult de un pahar), berea fără alcool. Corpul multor pacienti care au suferit aceasta operatie nu tolereaza foarte bine alcoolul.

Uneori pacientul poate experimenta. Simptomele sale: greață, vărsături, durere surdă sub coasta dreaptă, transpirație excesivă, icter. Ele pot apărea imediat după intervenție chirurgicală sau câțiva ani mai târziu. Într-o astfel de situație, trebuie neapărat să contactați un specialist care vă va prescrie un tratament, care include o dietă cu o cantitate minimă de alimente grase.