Ce este mai bine să gătești din prune pentru iarnă. Semifabricate de prune pentru rețetele aurii de iarnă. Mirabelle în oțet

Pruna, ca orice fruct, are propriul sezon scurt de coacere, așa că fiecare gospodină se grăbește să pregătească prune pentru iarnă pentru a-și încânta familia cu mâncăruri delicioase la cină în serile lungi și reci.

Astăzi sunt cunoscute aproximativ 100 de soiuri de prune de diferite dimensiuni, culori și gusturi. Beneficiile acestor fructe pentru corpul uman sunt incontestabile. Dacă mâncați două prune înainte de micul dejun, activitatea tractului digestiv se va îmbunătăți semnificativ și tensiunea cardiacă va fi ușurată. Consumul regulat de prune întărește sistemul nervos și îmbogățește corpul cu substanțe și vitamine utile, îmbunătățește vederea. Medicii recomandă includerea acestor meniuri în meniu în caz de afecțiuni ale rinichilor și ale sistemului urinar, tulburări metabolice, obezitate și reumatism. Fitocumarinele, care se găsesc în pulpa de prune, previn formarea cheagurilor de sânge.

Pentru copii, prunele sunt utile în sensul că îmbunătățesc pofta de mâncare și previn apariția anemiei. Cu toate acestea, fructele proaspete nu trebuie incluse în meniul copiilor în cantități mari; este mai bine să le încălziți adăugându-le în compoturi, jeleu sau piure de fructe. Consumul de cantități mari de prune proaspete la un copil și chiar la un adult poate provoca diaree (scaun supărat).

Prunul este utilizat în mod activ în medicina populară, cosmetologia casnică și gătitul tradițional. Un număr mare de feluri de mâncare pot fi preparate din prune proaspete, congelate, piure cu zahăr sau înfășurate în borcane sub formă de gem, compot, sos. Am decis să combin câteva rețete interesante pentru recoltarea prunelor pentru iarnă într-o selecție.

Adjika cu prune pentru iarnă

Ingrediente:

2 kg prune;
3 capete de ceapă;
1 chili (păstăi mici)
5 bucăți de ardei gras;
4 căței de usturoi;
3 linguri. l. oţet;
2 linguri. l. Sahara;
1 linguriță sare.

Pregătire:

Sortează prunele, spală și scoate semințele. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și cozile, apoi tăiați-le în bucăți mari. Se spală ardeii iute și se toacă grosier, iar ceapa curățată în cuburi mari. Treceți mașina de tocat carne bulgară, piperul, pruna, ardeiul iute și ceapa printr-o sită fină de două ori. Transferați toate legumele într-o cratiță și gătiți timp de o oră, amestecând tot timpul. Când masa începe să se facă suc, se adaugă sare și zahăr. Așezați borcane de jumătate de litru pe o grătar într-un cuptor rece, aduceți temperatura la 150 C și sterilizați borcanele timp de 15 minute. Se întinde adjika fierbinte în borcane sterile și se rostogolește. Apropo, claritatea piesei de prelucrat poate fi ajustată - adăugați mai mult sau mai puțin chili.

Sos galben de prune Tkemali pentru iarnă

Ingrediente:

5 kg de prune galbene;
2 pahare de apă;
1 bucata de ardei iute;
4 linguri. l. Sahara;
2 linguri. l. sare;
2 capete de usturoi medii;
2 linguri. l. hamei-suneli.

Pregătire:

Spălați prunele galbene și separați pulpa de semințe. Acum transferați prunele într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Scoateți prunele de pe foc, adăugați usturoiul curățat stors prin usturoi și adăugați ardei iute tăiați. Bateți totul într-o masă omogenă cu un blender. Acum readuceți cratița în aragaz și aduceți din nou sosul la fierbere. Adăugați toate condimentele. Sterilizați borcane de jumătate de litru în cuptor pe o grătar pentru 15 minute. Apoi umpleți borcanele cu sos și înfășurați-le.

Gem de prune gros

Ingrediente:

1 kg de prune;
500 g zahăr;
25 g de zhelix (îngroșător vegetal pentru jeleu și gem).

Pregătire:

Sortează prunele și spală-le. Împărțiți și scoateți gropile în jumătate, apoi transferați-le într-o oală de smalț. Se amestecă zahărul cu zhelix și se toarnă prunele cu acest amestec. Pune oala pe foc. Aduceți prunele la fiert și fierbeți timp de 10 minute. Apoi folosiți un blender pentru a măcina totul într-o masă omogenă. Se aduce din nou la fierbere, se fierbe timp de 2 minute și se oprește. Sterilizați borcane de 0,5 litri în apă clocotită sau pe o grătar în cuptor timp de 15 minute. Se întinde dulceața peste borcane și se răsucește. Este recomandabil să depozitați astfel de gem într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.

Sos Tkemali cu prune și roșii roșii

Ingrediente:

10 kg roșii roșii;
1,5 kg prune;
1,5 kg de chili;
350 g usturoi;
50 g pudră de ardei roșu uscat;
5 linguri. l. coriandru;
5 linguri. l. sare;
5 linguri. l. oţet;
1 litru de apă.

Pregătire:

Spălați roșiile și tăiați-le în sferturi fiecare. Apoi puneți-le într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute. Asigurați-vă că amestecați. Apoi frecați printr-o sită pentru a împiedica pătrunderea cojilor în sos. În timp ce roșiile se fierb, spălați prunele și scoateți semințele de pe ele. Se spală ardeiul și se taie felii și se curăță usturoiul. Apoi macinați prunele, piperul și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Acum adăugați această masă la roșiile rase, adăugați condimentele și amestecați. Puneți din nou sosul pe foc, aduceți-l la fierbere, gătiți jumătate de oră la foc mic, amestecând continuu, apoi turnați oțetul, amestecați și opriți. Așezați borcanele pe o grătar într-un cuptor rece, încălziți la 150 C și sterilizați: 0,5 litri 15 minute, litru 20 minute. Se toarnă sosul pregătit în borcane și se rostogolește.

Prune murate fără cusături

Ingrediente:

500 g prune;
5 lingurițe sare de mare;
1 linguriță semințe de muștar;
1 linguriță semințe de schinduf;
ardei iute uscați după gust.

Pregătire:

Pentru această rețetă, este recomandabil să folosiți prune ferme - coapte, dar nu prea coapte. Spălați prunele și lăsați-le să se usuce. Apoi scoateți semințele și tăiați-le în felii subțiri. Acum puneți prunele tocate într-un castron adânc, adăugați sare de mare, amestecați ușor și lăsați să stea cel puțin 3 ore, dacă aveți timp, îl puteți lăsa peste noapte. În acest timp, pruna va elibera suc, care va acționa ca o saramură. Acum, într-o tigaie uscată, prăjiți puțin (astfel încât să se usuce bine) semințe de muștar și schinduf, iar pe cealaltă păstăi de ardei iute uscat. Lăsați condimentele să se răcească și măcinați-le în pulbere, adăugați-le în prune și amestecați. Lasă mâncarea să stea 30 de minute. În acest timp, sterilizați borcanele de litru în cuptor timp de 20 de minute la 150 C. Așezați prunele în borcane sterile, acoperiți cu capace de nailon și puneți-le la frigider. Într-o zi, vasul va fi complet gata de utilizare.

Jeleu de prune pentru iarnă

Ingrediente:

1 kg de prune;
1 kg zahăr;
100 ml suc de lamaie;
20 g de pectină.

Pregătire:

Treceți, spălați-vă sub apă curentă și uscați puțin prunele. Împărțiți fiecare prună în jumătate, îndepărtați groapa și tăiați-o în sferturi. Transferați prunele într-o cratiță, stoarceți sucul din lămâie și adăugați-le în prune. Se amestecă. Aprindeți focul și începeți să fierbeți prunele. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute. Acum adăugați zahăr, pectină, amestecați și gătiți timp de aproximativ 2 minute, până când zahărul se topește. Îndepărtați spuma și scoateți-o de pe foc. Se toarnă jeleul în borcane sterile și se rostogolește. Acum borcanele de jeleu trebuie sterilizate. Puneți borcane fierbinți de jeleu în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi opriți focul și lăsați-i să stea în apă încă 5 minute. După aceea, scoateți borcanele, ștergeți-le cu un prosop și lăsați-le să se răcească.

Gem "Prune în sirop"

Ingrediente:

1 kg de prune;
500 g zahăr;
1,5-2 căni de apă.

Pregătire:

Mai întâi spălați prunele și îndepărtați gropile. Dacă doriți ca prunele să rămână intacte, îndepărtați semințele cu un creion. Se fierbe siropul. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul într-o cratiță, umpleți-l cu apă, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 15 minute. Acum turnați prunele în sirop, aduceți la fierbere și fierbeți 30 de minute. Puneți borcane curate pregătite pe o grătar într-un cuptor rece și aduceți temperatura la 150 C. Sterilizați timp de 20 de minute și răciți ușor. Se toarnă gemul fierbinte în borcane sterile și se rostogolește.

Compot de prune pentru iarnă

Ingrediente pentru o cutie:

500 g prune;
350 g zahăr;
3 litri de apă.

Pregătire:

Sortați prunele, spălați-le, scoateți cozile. Apoi folosiți un creion pentru a îndepărta oasele. Se toarnă prunele în borcane curate de 3 litri. Prunele ar trebui să ocupe puțin mai puțin de jumătate din cutie. Acum turnați apă clocotită în borcane, astfel încât apa să acopere prunele, lăsați-o să stea 15 minute. Acum turnați apa din cutii în tigaie. Aduceți apa la fiert și adăugați zahăr. Se fierbe câteva minute până se dizolvă zahărul. Acum turnați din nou siropul în mod egal în toate borcanele. Adăugați apă clocotită la cantitatea lipsă. Așezați capacele pe borcane și lăsați să stea timp de 10 minute. Se toarnă din nou compotul într-o cratiță (fără scurgere), se fierbe și se toarnă în borcane. Rulați capacele imediat. Întoarceți cutiile cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.

Smochină de prune (marshmallow)

Ingrediente:

3 kg de prune;
¾ ochelari.

Pregătire:

Spălați prunele și scoateți semințele din ele. Acum întindeți prunele, tăiați-le. Preîncălziți cuptorul la 180 C și puneți o foaie de copt cu prune în el timp de 20 de minute. Scoateți prunele din cuptor și lăsați-le să se răcească. Apoi macinați prunele cu blenderul până se omogenizează. Adăugați zahăr și amestecați din nou. Tapetați o foaie de copt cu pergament și turnați o masă de prune groasă de 0,5 cm. Dacă totul nu se potrivește într-o singură foaie de copt, împărțiți în două sau chiar trei foi de copt. Acum, dacă aveți o cabană de vară, puteți usca smochinul la soare timp de 3 zile. A doua opțiune: preîncălziți cuptorul la 70 de grade și gătiți smochinul în el timp de 6-8 ore. Acest timp este suficient pentru ca smochinul să se usuce și să devină neted. Acum tăiați smochinul în benzi și înfășurați-le în rulouri - produsul este gata de mâncare.

Prune în suc propriu

Ingrediente pentru o jumătate de litru pot:

350 g prune;
200 g zahăr.

Pregătire:

Spălați și uscați borcanele. Sortează prunele, spală-le, împarte-le pe fiecare în jumătate și scoate semințele. În fiecare borcan, așezați prunele în straturi, tăiate. Mai întâi, puneți un strat de prune strâns, apoi umpleți-l cu zahăr, din nou un strat de prune, un strat de zahăr și așa mai departe până la gât. Acum acoperi borcanele cu capace și pasteurizează timp de 15 minute din momentul în care fierbe apa. Apoi sigilați imediat borcanele fierbinți, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.

Ketchup de prune

Ingrediente:

1 kg de prune;
2 kg de roșii;
250 g de ceapă;
1,5 linguri. l. sare;
200 g zahăr;
0,5 lingurițe amestec de ardei;
2-3 bucăți de ardei iute roșu;
2 frunze de dafin;
2 linguri. l. oţet;
100 g usturoi;
mărar, coriandru, pătrunjel, busuioc după gust;
5 cutii de 0,5 litri.

Pregătire:

Spălați prunele, împărțiți-le în jumătăți și scoateți semințele. Spălați roșiile și turnați peste apa clocotită. Apoi înmuiați în apă rece timp de 5 minute și îndepărtați pielea. Tăiați roșiile în 4 bucăți. Curățați, spălați și tăiați ceapa în sferturi. Curățați usturoiul și spălați ardeiul roșu și scoateți cozile din el. Acum tocați prunele, roșiile și ceapa. Se toarnă piureul rezultat într-o cratiță antiaderentă și se fierbe după fierbere timp de două ore, amestecând ocazional. Între timp, treceți ierburile, ardeii și usturoiul printr-o sită fină a unei mașini de tocat carne. După două ore, adăugați un amestec de usturoi, piper și ierburi la ketchup, precum și sare, zahăr, frunze de dafin și un amestec de ardei. Acum adăugați oțet, amestecați și gătiți încă 30-50 de minute până se îngroașă. Sterilizați borcanele în cuptor la 150 ° C timp de 15 minute. Scoateți frunzele de dafin din ketchup și turnați-le fierbinți în borcane. Înfășurați cu capacele sterile și înfășurați-le într-o pătură.

Gem de prune

Ingrediente:

1 kg de prune;
1,5 kg zahăr;
0,5 bucăți de lămâie;
scorțișoară și anason stelat opțional.

Pregătire:

Folosiți o prună bine coaptă pentru această rețetă. Treci peste el, spală-l și îndepărtează oasele. Apoi treceți pruna printr-o mașină de tocat carne. Acum se toarnă într-o cratiță și se adaugă zahăr, se amestecă. Puneți pe foc și gătiți 45 de minute la foc mic. Acum scoateți de pe foc și răciți. Se spală lămâia, se toarnă peste apă clocotită, se taie în două jumătăți și se stoarce sucul dintr-una. Adăugați suc de lămâie în gem și fierbeți la foc mic încă 20 de minute după fierbere. În această etapă, puteți adăuga și condimente - bețișoare de scorțișoară, stele de anason stelat. Sterilizați borcanele în cuptor la 150 C timp de 15-20 de minute. Întindeți gemul fierbinte în borcane, după ce îndepărtați condimentele din el, înfășurați-le. Păstrați prunul gol într-un loc răcoros.

Cum se usucă prunele și se fac prune uscate

Ingrediente:

2 kg prune;
1 cană zahăr ars
1 pahar de apă.

Pregătire:

Eliberați prune coapte din pietre cu un creion. Acum fierbeți apă și înmuiați prunele în ea de trei ori timp de un minut. Acoperiți foile de placaj cu hârtie, întindeți prunele și uscați-le 2-3 săptămâni la soare, răsturnați de mai multe ori pe zi. Aduceți prunele în casă noaptea. De asemenea, puteți prune uscate la cuptor. Pentru a face acest lucru, mai întâi uscați prunele la soare timp de 2 zile pe rețele de lemn. Apoi uscați în cuptor în trei pași. În primul și al doilea pas, preîncălziți cuptorul la 40-50 C și așezați prunele în el pe grătar. Se usucă în prima și a doua zi de prune timp de 5 ore. Pentru a treia uscare, faceți un sirop: diluați zahărul ars cu apă. Scufundați prunele în sirop și așezați-le pe o foaie de copt. Uscați prunele a treia oară timp de 10-12 ore. Selectați prunele terminate și uscați restul. Păstrează prunele în borcane uscate cu capace sau într-un loc uscat în cutii de lemn. Prunele pot fi presărate cu frunze de dafin pentru a menține insectele în afara prunelor.

Brânză de prune

Ingrediente:

1 kg de prune;
100 de grame de zahăr;
semințe de coriandru după gust.

Pregătire:

Dacă aveți prune foarte coapte și moi, puteți pregăti acest fel de mâncare unic. Spălați prunele, îndepărtați gropile, presărați cu zahăr și amestecați. Când pruna a scos sucul, puneți tigaia pe foc și gătiți, amestecând ocazional, până la consistența unui gem gros. Apoi frecați masa printr-o strecurătoare sau sită. Adăugați semințe de coriandru și amestecați. Acum luați o tăietură de tifon sau o pungă de pânză pliată de mai multe ori, transferați masa rezultată în ea. Pune geanta sub opresiune timp de trei zile. Periați brânza finită cu unt și rotiți-o în semințe de coriandru. Această brânză se păstrează bine într-un loc răcoros.

Sos de prune și usturoi

Ingrediente:

300 g prune;
50 g usturoi;
20 g mărar;
50 g ulei vegetal;
sarat la gust.

Pregătire:

Prunele rotunde albastre sunt cele mai bune pentru acest sos. Cu toate acestea, și cele galbene și puteți lua și un maghiar obișnuit, doar coapte. Spălați prunele, eliberați-le de semințe și fierbeți-le în puțină apă. Curățați și tocați usturoiul, spălați mărarul și tocați-l mărunt. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și ulei vegetal. Bateți cu un blender până la piure. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute și se pune în borcane sterile. Pasteurizați timp de 30 de minute din momentul în care fierbe apa. Apoi întoarceți cutiile și înveliți-le într-o pătură timp de 24 de ore pentru sterilizare suplimentară.

Recoltarea prunelor în propriul suc pentru iarnă a câștigat mult timp dragostea iubitorilor de conservare. Acest lucru se datorează mai multor motive. În primul rând, în procesul de conservare, pruna își păstrează proprietățile utile, deoarece suferă un tratament termic minim. În al doilea rând, acest delicios necesită, de asemenea, mult mai puțin zahăr (sau deloc zahăr deloc) decât gemul sau gemul de prune. Și acest lucru este important pentru o dietă sănătoasă.

"Gustos nu înseamnă sănătos!" Suna familiar? Dar bufnița înțeleaptă Sovunya din desenul animat despre smeshariki este greșită de data aceasta - preparatele de prune nu sunt doar gustoase, ci au și un efect pozitiv asupra corpului. Pruna are proprietățile unui laxativ ușor și, prin urmare, este recomandată persoanelor cu tulburări de scaun. În plus, acest fruct este recomandat pentru reumatism, gută, ateroscleroză și probleme renale.

Deci, cum faci un delicios sănătos? Puteți începe cu clasicul dinte dulce și să faceți o prună de zahăr. Mai jos sunt câteva rețete pentru prunele de rulat în suc propriu pentru iarnă.

Pene de prune pentru dinți dulci

Tot ce este necesar pentru recoltare este fructe, zahăr și, desigur, cutii pentru cusut. Băncile trebuie pregătite în prealabil - sterilizate. Cantitatea de fructe depinde de capacitatea recipientului, iar cantitatea de zahăr este necesară pentru a umple corect fructele.

Ingrediente pentru 1 cutie de jumătate de litru:

prune - până la 600 g;
zahăr - aproximativ 300 g

Tehnologie de gătit:

Prune în suc pentru iubitorii de exotici

Această rețetă pentru prăjirea prunelor în propriul suc are propria sa aromă, deoarece are o notă aromatică suplimentară - cuișoare condimentate.

Ingrediente:

prune;
zahăr;
cuișoare la o rată de 1 buc. pe cutie.

Tehnologie de gătit:

Puneți scurgerea (jumătățile) curățate anterior în recipiente sterilizate cu un volum de jumătate de litru.
Faceți un sirop din apă și zahăr - cantitatea de zahăr depinde de gusturile „consumatorilor” și turnați borcane peste ele.

Dacă fructele sunt pur și simplu turnate cu apă fără zahăr, atunci o astfel de prună poate fi consumată chiar și de persoanele cu diabet.

Adăugați câte un mugure de cuișoare în fiecare borcan.
Sterilizați timp de 10 minute.
Închideți băncile, răsturnați.

Prune în suc pentru "graba"

Primele două rețete necesită să dedicați puțin timp procesului de rulare, dar dacă este brusc complet mic și doriți cu adevărat să vă răsfățați familia cu smântână în timpul iernii, există modalități mai rapide de a conserva prunele în propriul suc pentru iarnă.

Ingrediente:

prună;
zahăr - o jumătate de pahar (pentru gust).

Tehnologie de gătit:

Puneți jumătățile de prune într-o cratiță sau ceaun, adăugați o jumătate de pahar de zahăr și puneți-l pe foc.
După ce sucul a ieșit din fruct, puneți-l în recipiente de sticlă (0,5 l) și adăugați sucul.
Conserve umplute se pasteurizează timp de 15 minute.
Rulați și înfășurați până se răcește.

Conserve de prune fără zahăr

Rularea prunelor în propriul suc pentru iarnă fără a folosi zahăr nu va dura, de asemenea, mult timp. După cum sa menționat mai sus, astfel de prune pot fi consumate chiar și de persoanele cărora, din cauza unei boli cronice, nu li se recomandă dulciuri, sau de femeile care urmează o dietă - care „doresc cu adevărat, dar nu”.

Prunele în propriul suc fără zahăr pot fi înfășurate în două moduri. Rulând o prună naturală în primul rând, veți avea nevoie de prune și ... prune pentru gătit. Și nimic altceva - fără zahăr, fără apă. Rețeta este 100% naturală! Al doilea mod de conservare a prunelor albite în propriul suc, în general, este, de asemenea, simplu - dar pe lângă prune, veți avea nevoie și de apă pentru turnare.

Prune naturale

Ingrediente: prune.

Tehnologie de producție:

Prună albită

Ingrediente: prune.

Tehnologie de producție:

Timpul de sterilizare pentru recipientele de jumătate de litru este de 10 minute, pentru recipientele de litru - 15 minute, pentru recipientele de trei litri - 25 de minute.

Soarele din borcan este o prună galbenă

În plus față de fructele albastre obișnuite, prunele galbene sunt, de asemenea, înfășurate în propriul suc pentru iarnă. Sunt extraordinar de gustoase și mirositoare și, de asemenea, arată minunat într-un borcan! Și dacă experimentați adăugarea diferitelor condimente, atunci nu puteți rupe un astfel de desert de urechi.

Pentru ca pruna galbenă să rămână intactă după cusătură, este mai bine să alegeți fructe tari.

Ingrediente:

500 g prune galbene;
500 g zahăr;
vanilină.

Tehnologia de gătit este următoarea:

Capodoperă de cusut - prune uscate în propriul suc

Prunele conservate în propriul suc sunt bune pentru umplutură pentru a face chifle și plăcinte, iar din sirop diluat cu apă, veți obține un compot delicios. Există, de asemenea, multe rețete pentru prepararea prunelor în propriul suc pentru iarnă, una dintre cele mai populare și simple este prezentată mai jos.

Ingrediente:

1 kg de prune uscate;
500 g zahăr.

Tehnologie de gătit:

Deși există încă prune proaspete în magazine, piețe și căsuțe de vară, este timpul să gătești din ele ceva care să te încânte în bucătărie în serile lungi de iarnă.
Din prune, puteți face diverse semifabricate care vă vor permite să obțineți vitamine utile în perioada rece. Cea mai simplă piesă este tăierea prunelor curate în jumătăți, separarea semințelor și punerea lor în congelator în pungi pentru congelare.

Un pic despre proprietățile benefice ale prunelor
Prunele sunt utile pentru probleme cu tractul digestiv, pot regla nivelul acidității din stomac și pot ajuta la prevenirea formării cheagurilor de sânge. Este un imunomodulator minunat, datorită vitaminei conținute de vitamina B. Vitamina A, care este, de asemenea, abundentă în fructe, susține funcția ficatului și ajută la menținerea vederii.
Sodiul din prune este responsabil pentru îndepărtarea deșeurilor din organism. Prunele sunt indicate persoanelor cu afecțiuni renale, pacienților hipertensivi, ulcerelor, pacienților cu colecistită și ateroscleroză. Acestea trebuie incluse cu prudență în dieta diabeticilor și a copiilor mici. Prunele sunt contraindicate persoanelor cu gută și reumatism.

Câteva secrete împărtășite

Pentru semifabricate, alegeți prune de orice fel, de dimensiuni mari, cărnoase, fără pete sau crăpături, cu o piatră ușor de îndepărtat.
Pentru a preveni prunele „să explodeze” în timpul tratamentului termic, acestea sunt străpunse în prealabil cu un ac în mai multe locuri.
Dacă prunele au o piele foarte groasă și densă, atunci înainte de prelucrare, asigurați-vă că le blângeți timp de aproximativ 10 minute la o temperatură de 80 de grade și apoi cufundați-le în apă rece.
Prunele fac nu numai preparate dulci, ci se potrivesc bine cu carne, salate și pot diversifica meniul de iarnă.
Condimentele ideale pentru prune sunt vanilie, cuișoare, scorțișoară, nucșoară.

Prune murate

Prunele murate sunt o garnitură excelentă pentru preparatele din carne și pește. Se pot adăuga și la salatele de legume pentru o aromă sărată.

Prunele din soiuri dulci sunt potrivite pentru murare. Dintr-un astfel de martor va fi posibilă nu numai utilizarea prunelor în sine, ci și marinada în care sunt depozitate. Se pot marina păsări de curte sau carne.
Ingrediente:
Prune 3 kg
Zahar 1,2 kg
Oțet 9% 250 ml
Cuișoare 10 mazăre
Ardei negru 10 mazăre
Frunze de dafin 4 buc.
Scorțișoară 1 linguriță
Spălați prunele, scoateți tulpinile și lăsați să se usuce.

Înfășurăm fiecare fruct din mai multe părți aproape până la os. Turnăm oțet, adăugăm zahăr, piper, cuișoare, frunze de dafin. Dăm foc și dăm la fierbere.

Zaharul trebuie sa se dizolve complet.Turnați prunele cu marinată clocotită, acoperiți cu un capac sau un prosop și lăsați-o peste noapte la temperatura camerei.

Se lasă 8-10 ore, se aduce la fiert marinada și prunele, se adaugă scorțișoară, se ține focul timp de aproximativ 5 minute. Răcește-l.

Puneți prunele complet răcite în borcane curate, aduceți marinada la fierbere separat, fierbeți aproximativ 5 minute și turnați prunele în borcane. Închidem capacele.

Pastrati borcanele racite la frigider.

ÎN eu prune picante de in
Un astfel de preparat este ideal atât pentru salate, cât și pentru adăugarea la tocană de legume și preparate din carne. Preparatele picante, aromate, pot fi consumate ca gustări sănătoase. Se potrivește cu diverse brânzeturi și feluri de mâncare cu caș.
Ingrediente:
Prune 1 kg
Usturoi 8 cuișoare
Zahar 2 linguri. l.
Rozmarin 1 buchet
Cimbru 1 ciorchine
Ulei vegetal 2 lingurițe
Sare, piper după gust
Pregătiți prunele, tăiați-le în două și scoateți semințele, tocați usturoiul, culegeți acele de rozmarin și frunzele de cimbru din ramuri.

Combinați ierburile, sarea, piperul, usturoiul, uleiul vegetal, zahărul și amestecați bine Aranjați jumătățile de prune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.

Aplicați amestecul de condimente pe fiecare jumătate a fructului.Gătiți timp de aproximativ 4 ore la 100 de grade cu convecție.

Fără convecție, temperatura poate fi cu 15-20 de grade mai mare.

Prune confiate
Un tratament minunat și sănătos pentru cei cu un dinte dulce.

Nu puteți doar gustări cu astfel de fructe confiate, ci și să le adăugați la salate de fructe, deserturi, terci de dimineață și brânză de vaci.

Ingrediente:
Prune 1 kg
Zahar 1 kg
Nuci 100 g
Zest 50 g
Apă 0,5 l
Metoda de gătit:
Pregătiți prunele, tăiați-le în jumătăți și scoateți gropile. Fierbeți apa, adăugați zahăr și gătiți timp de aproximativ 1 minut. Puneți prunele în siropul rezultat și gătiți până se înmoaie. Scurgeți siropul, uscați ușor fructele la temperatura camerei. În fiecare jumătate a prunului punem o bucată de coajă, miezul unei nuci, rulăm în zahăr.

Puneți prunele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și uscați-o la cuptor la 90 de grade până se înmoaie.Păstrați într-o cutie într-un loc răcoros, transferând fiecare strat cu hârtie de copt.

Gem de prune
Dulceața delicioasă și aromată este făcută din prune. Gustul său nu va înlocui niciodată alte dulciuri. Dulceața de prune se poate răspândi pe sandvișurile și pâinea prăjită de dimineață sau poate fi folosită ca ingredient în plăcinte.
Ingrediente:
Prune 1 kg
Zahar 1 kg
Apă 250 ml
Sâmburii din semințe 2-3 buc.
Spălați prunele, opăriți-le cu apă clocotită, curățați-le și îndepărtați gropile. Puneți fructele într-o tavă de smalț, presărați-le cu zahăr și lăsați-le câteva ore. Adăugați apă și fierbeți la foc mic până când fierbe complet.

Cu câteva minute înainte de gătit, puteți adăuga sâmburi de prune zdrobite, acestea vor spori aroma gemului.

Așternem dulceața în borcane sterilizate, le înfășurăm și le răcim.

Compot de prune
Ce ar putea fi mai gustos decât compotul de prune de casă? Poate că nici o băutură nu se poate compara cu gustul său ușor.
Ingrediente:
Prune 1 kg
Zahar 400 g
Apă 1 l
Spălați prunele, găuriți-le pe mai multe părți, puneți-le în borcane sterilizate nu până la vârf. Aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr, fierbeți timp de aproximativ 2 minute. Se toarnă prunele cu sirop fierbinte și se sterilizează în apă amară.

Închideți-l ermetic, răsturnați-l și lăsați-l să se răcească complet.

PRUNĂ ÎN SIROP DE VIN

Produse:

Pentru 400g. prune necoapte: 1/2 cană de vin alb uscat, 1/2 cană de zahăr, 4 cuișoare, 2 cercuri de ghimbir (grosime de aproximativ 0,5 cm), coajă de portocală.

Metoda de gătit:

1. Clătiți pruna, îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în felii.

2. Se toarnă vinul într-o cratiță, se adaugă zahăr, cuișoare, ghimbir, coajă de portocală și 1/2 cană de apă. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute.

3. Așezați prunele în sirop și gătiți încă 5 minute. Opriți focul.

4. Transferați prunele umplute cu sirop într-un borcan steril și închideți. Se pare că un borcan de jumătate de litru. A se păstra într-un loc răcoros.

Sfat : Piersicile se pot face folosind aceeași rețetă.

MARMALADĂ DE PRUN-MER CU VANILĂ

Produse:

Pentru prune de 1kg: 500g. mere, 0,8-1 kg zahăr, coajă de 1 lămâie, un vârf de vanilină.

Pentru stropire: zahăr.

Metoda de gătit:

1. Spălați prunele, tăiați-le în jumătăți, îndepărtați semințele. Așezați prunele într-un castron pentru a face gem, încălziți la foc mic până se înmoaie, apoi frecați printr-o sită.

2. Tăiați merele în felii, încălziți la foc mic și frecați și printr-o sită.

3. Combinați pruna și sosul de mere, adăugați zahăr, adăugați coaja rasă și vanilina. Se amestecă, se gătește până se înmoaie.

4. Puneți marmelada terminată pe un vas, lăsați-o să se răcească. Apoi tăiați bucăți cretate, presărați cu zahăr, depozitați într-un recipient sigilat.

Marmeladă de prune și mere cu scorțișoară

Produse:

Pentru 2 kg prune: 1 kg mere, 1,5 kg zahăr, coajă de jumătate de lămâie, 1 oră. o lingură de scorțișoară zdrobită (după gust).

Metoda de gătit:

1. Spălați prunele, curățați-le. Curățați merele, tăiați-le în bucăți și scoateți miezul.

2. Pliați într-un vas de gătit în straturi: prune, mere și zahăr, repetați straturile. Adăugați coaja de lămâie rasă amestecată cu scorțișoară și zahăr.

3. Se fierbe marmelada, amestecând tot timpul, până se formează o masă groasă.

4. Puneți-l în vase sau borcane și, după răcire, legați-l cu hârtie pergament.

JAM din prune cu stafide și nuci

Produse:

Pentru 1kg de prune albastre: 2 pahare de zahăr, 200g. nuci, 100g. stafide fără sâmburi, 1/2 cană apă, puțină scorțișoară.

Metoda de gătit:

1. Scoateți oasele din scurgere. Tăiați prunele în sferturi.

2. Tocați grosolan nucile. Spălați stafidele.

3. Presărați prunele cu zahăr, adăugați 1/2 cană de apă, stafide și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ 1 oră, îndepărtând spuma. Adăugați nuci, scorțișoară și fierbeți încă 10 minute.

4. Turnați gemul terminat fierbinte în borcane curate, închideți cu capacele sterile.

JAM "REGATUL IUBIRII"

Produse:

Pentru 5-6kg prune albastre mici: 1kg portocale, 2,5-3kg zahăr.

Metoda de gătit:

1. Tăiați prunele în jumătăți, îndepărtați semințele. Se toarnă a treia parte a prunelor într-o cratiță, se adaugă 1 pahar de apă și se gătește sub un capac până se formează suc.

2. Adăugați restul de prune în doi pași, fierbeți, apoi frecați printr-o sită.

3. Portocalele cu coajă, dar fără semințe, trec printr-o mașină de tocat carne și se combină cu masa de prune. Adăugați treptat zahăr în timpul gătitului. Gatiti la foc mic pana se inmoaie. Apoi turnăm în cutii și sigilăm.

CONFITURA de prune și nuci

Produse:

Pentru 700g. prune roșii mari coapte: 2 linguri. linguri de coniac, 1 piersică mare, 400g. zahăr, 8 nuci decojite.

Metoda de gătit:

1. Spălați bine prunele în apă rece și uscați-le. Pe fiecare prună, facem o tăietură cu un cuțit ascuțit, apoi îndepărtăm cu grijă oasele. Important: nu facem tăietura până la capăt, astfel încât prunele să rămână intacte.

2. Puneți nucile decojite într-un castron, turnați apă clocotită peste ele. Lăsați să stea puțin, scurgeți apa. În locul osului din fiecare prună, puneți sferturi de nuci.

3. Spălați piersica, uscați-o, îndepărtați pielea. Împărțiți piersica în sferturi și îndepărtați groapa.

4. Puneți prune umplute în borcane curate și uscate și puneți o felie de piersică pe fiecare rând de prune.

5. Se toarnă apă clocotită peste borcane cu prune, se acoperă cu un capac opărit, se lasă să stea trei minute. Scurgeți apa din fruct într-o cratiță, adăugați zahăr, apoi rachiu și aduceți la fierbere. Se toarnă siropul în borcane cu prune. Rulați borcanele sterilizate cu confiture.

Sfat : Pentru gem, trebuie să selectați prune foarte tari

JAM RAW de la PLUM

Produse:

Pentru 1kg prune: 1kg zahăr.

Metoda de gătit:

1. Spălați prunele, turnați-le cu apă clocotită, uscate și fără gropi.

2. Măcinați cu un mixer sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu zahăr 1: 1. Se ambalează în borcane mici din sticlă sterilizată, închise cu capacele sterile. A se păstra într-un loc răcoros.

JAM "EXOTIC"

Produse:

Pentru 500g. prune: 2 pere tari, 2 mere, 200g. struguri, 1 lămâie, 1 portocală, 1 kg zahăr.

Metoda de gătit:

1. Spălați perele, tăiați în plăci groase de 0,5 cm, turnați apă clocotită peste ele. Se aduce la fierbere, se scoate de pe foc, se scurge bulionul.

2. Mărește merele, tăiate în bucăți. Scoateți strugurii din crenguțe.

3. Fierbeți siropul de zahăr pe bulion. Puneți prune, struguri, mere cuburi, pere în sirop și fierbeți.

Chiar și cele mai simple prune pentru iarnă se fac cel mai bine conform rețetelor dovedite. Când vine vorba de depozitarea pe termen lung, aveți nevoie de instrucțiuni clare și ușor de înțeles cu privire la cât, ce și cum să gătiți și cum să o închideți corespunzător, astfel încât conservele să nu „zboare”. Am încercat să colectăm nu numai rețete tradiționale pentru preparatele de prune de iarnă - gem, gem și compot, ci și o varietate de sosuri, a căror popularitate crește în fiecare an. Și înțeleg de ce. Deschizând un borcan de tkemali pregătit de dvs. în decembrie, surprindeți oaspeții cu adjika de prune - pentru aceasta merită să petreceți o oră de timp liber în bucătărie.

Gem de prune pentru iarnă

Unul dintre cele mai populare preparate de prune de iarnă este gemul. Nu necesită manipulări speciale de gătit. Sarcina noastră nu este să păstrăm forma prunelor, ci să obținem un produs de tip jeleu, luminos, dulce și parfumat. Și cu siguranță veți face față acestei sarcini alegând această rețetă.

Prune murate „săptămânal” pentru iarnă

Delicatete de prune în gol. Este nevoie de o săptămână întreagă pentru a vă pregăti. Rezultatul este o prună dulce și acră fantastic de delicioasă. Potrivit pentru soiurile de murare cu o structură cărnoasă, în mod ideal prun albastru „maghiar”. Fără rețetă de sterilizare.

Compot de mere și prune pentru iarnă

Compotul de prune pentru iarnă poate fi completat cu diferite fructe de padure sau fructe. Cea mai populară opțiune este o combinație de prune cu mere.

Pastile de prune acasă

Un preparat original din prune pentru iarnă - piureul de prune uscat se transformă în bucle dulci cu un gust bogat. O rețetă necomplicată pentru amatori și cunoscători.

Compot de prune cu semințe pentru iarnă

Acesta este cel mai simplu mod de a recolta compot de prune pentru iarnă. Prunele sunt plasate în borcane fără prelucrare, direct cu semințe. Se toarnă mai întâi cu apă clocotită, apoi cu sirop în clocot și se înfășoară imediat. Fără sterilizare, fără albire. O rețetă ideală pentru cei care au nevoie să salveze recolta de prune rapid și fără probleme suplimentare.

Prune picante adjika pentru iarnă

O rețetă minunată pentru prepararea prunelor de iarnă este un sos fierbinte cu adaos de diverse ierburi, usturoi, ardei iute, roșii și busuioc albastru. Pregătirea este foarte simplă. Fără sterilizare.

Rețetă de prune Tkemali pentru iarnă

Dacă aveți un coș de prune roșii acre, faceți-le tkemali. Sosul se face foarte simplu. Prunele sunt fierte, frecate printr-o sită, sosul se amestecă cu condimente și ierburi și apoi se fierbe pentru o perioadă scurtă de timp. Tkemali merită mult dacă este turnat în borcane atent sterilizate și închis cu capace sterile.

Sos de prune simplu pentru iarnă

Cea mai simplă rețetă de sos de prune pentru iarnă fără sare și oțet. Ardeiul dulce, usturoiul și uleiul vegetal se adaugă pentru gust. Totul se derulează printr-o mașină de tocat carne și se fierbe timp de 20 de minute. Fără rețetă de sterilizare.

Sos chinezesc de prune pentru iarnă

Preparat original pentru iarnă din prune, rețete pentru cel mai real sos chinezesc de prune, care este neapărat folosit pentru rața din Peking și este, de asemenea, excelent pentru orice mâncare chinezească - carne, clătite, wontons.

Un gem neted și dens de prune pentru iarnă este excelent fără sterilizare toată iarna. Mare ca umplutură pentru plăcinte sau produse de patiserie mici. Preparat cu utilizarea aditivului gelifiant „Zhelfix”. Rețeta este foarte simplă.

Dulceață de prune fără sâmburi

Gemul de prune pentru iarnă se gătește fără a folosi aditivi gelifianți. Doar prune și zahăr. Fără preumplere cu zahăr. Deci, recoltarea de iarnă a prunelor vă va lua doar o jumătate de oră, inclusiv prelucrarea.

Orice copiere, reimprimare și postare a materialelor site-ului în rețele locale și în alte rețele fără permisiunea scrisă este interzisă. © Rețete ușoare

Semifabricate de prune pentru iarnă: cele mai bune rețete din pușculița ta!

Sezonul prunelor ne oferă ocazia să ne bucurăm de gustul acestui fruct aromat și sănătos de la mijlocul lunii iulie până în octombrie. Dar pentru ca noi să avem o umplutură delicioasă pentru clătite, un compot sănătos și o gustare picantă de prune în timpul iernii, trebuie să avem grijă de preparatele de prune și să găsim în prealabil rețetele pentru preparate.

Toată lumea știe că din acest fruct se pot face preparate dulci. Dar, cu siguranță, nu toată lumea știe că puteți prepara prune sărate pentru iarnă. De exemplu: sos de prune pentru carne sau prune murate cu condimente.

Dragi prieteni, vă aduc la cunoștință rețetele mele preferate pentru preparate din prune aromate și gustoase. Toate rețetele sunt ușor de preparat, proporțiile sunt corecte, iar borcanele stau până în primăvară.

Gem de prune fără sâmburi într-o tigaie

Procesul de preparare a gemului de prune conform rețetei într-o tigaie fără sâmburi este foarte, foarte rapid: nu va dura nici o jumătate de oră până când gemul dvs. de prune va aștepta iarna în borcane. Iar gustul acestei gemuri te va surprinde plăcut: se dovedește a fi foarte aromat și frumos și, desigur, incredibil de gustos! Vezi rețeta cu fotografia AICI.

Dulceata de prune "Southern Night"

Hai să facem niște gem de prune! Cea reală, unde jumătățile de prune translucide plutesc în sirop de rubin închis la culoare. Cea care este atât de parfumată, atât de gustoasă încât este pur și simplu imposibil să ieși! Vizualizați rețeta ...

Sos Tkemali acasă pentru iarnă

Cum să faci sos tkemali acasă, poți vedea AICI.

Gem de prune "Special"

În fiecare an fac o porție de gem de prune pentru iarnă, pentru o schimbare, dar o vindem mai întâi. Rețeta de gem este foarte simplă, dar rezultatul este un desert gros și aromat! Vizualizați rețeta ...

Prune murate pentru iarnă: o rețetă cu coniac

Vom marina prunele cu oțet, ierburi aromate, condimente și ... coniac. Iată un ingredient atât de neașteptat. Iarna voi servi prune murate cu carne sau ca adaos la o farfurie de murături pe o masă festivă. Vizualizați rețeta ...

Compot de prune cu semințe pentru iarna "Corduroy de toamnă"

Vreau să vă spun cum să faceți compot de prune pentru iarnă cu semințe. Rețeta mea este foarte simplă și rapidă, dar în ciuda ușurinței de preparare, un astfel de compot din prune pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustos, aromat și frumos. Chiar și numele său este adecvat - „catifea de toamnă”. Pregătesc compot de prune pentru iarnă fără sterilizare, deci nu durează mult. Compotul de prune se dovedește a fi foarte gustos, nu foarte dulce cu note de fructe și fructe de pădure. Iarna, consumul unui astfel de compot este o încântare. Vizualizați rețeta ...

Compot de prune de cireș (prune roșii) pentru iarnă

Pruna de cireșe, sau pruna roșie, este un fruct foarte gustos, care este plăcut să mănânce atât proaspăt, cât și să facă preparate pentru iarnă. Mama închide prunele de cireș într-un mod special, fără sterilizarea prelungită a conservelor, așa că mi-a plăcut această rețetă :) Vezi rețeta ...

Rețete de prune pentru iarnă - Enciclopedia preparatelor de casă

Rețete de prune pentru iarnă Blanțe de prune pentru rețetele de iarnă Chiar și cele mai simple semifabricate de prune pentru iarnă se fac cel mai bine conform rețetelor dovedite. Când vine vorba de stocarea pe termen lung, aveți nevoie

Prune pentru iarnă - 7 cele mai bune rețete

Multe gospodine, după ce au colectat o recoltă bogată și generoasă, încep să se gândească și să caute informații utile despre cum să pregătească prunele pentru iarnă. Un număr imens de semifabricate pot fi preparate din prune excelente, ne vom concentra pe cele mai populare, ușoare și simple rețete pe care le poate găti orice gospodină.

1. Prun uscat (uscat)

Cum se usucă prunele? O prune unică în bucătărie va fi întotdeauna utilă. Prunele uscate la soare conțin multe vitamine, diverse microelemente, antioxidanți. Substanțele benefice conținute în compoziție împiedică dezvoltarea bacteriilor care cauzează cariile dentare. Un astfel de fruct sănătos trebuie pregătit pentru iarnă.

Pentru ca pruna să se usuce corect și bine, selectați doar fructele coapte care cad din copac sau sunt pe cale să cadă. Nu toate soiurile au succes pentru uscare; Vengerka și prunele cu un conținut ridicat de zaharoză și pectină sunt cele mai potrivite. O condiție importantă pentru obținerea unor prune uscate este prezența pulpei dense, o îndepărtare bună a oaselor la presare, conținutul de pectină și zahăr în cantități mari.

Sunt selectate prune sănătoase, oasele sunt îndepărtate, apoi fructele trebuie să fie albite timp de 1-2 minute în apă clocotită, apoi înmuiate în apă rece și scoase, lăsându-se să se usuce puțin, îndepărtați excesul de lichid cu șervețele. Pentru a face prunele strălucitoare și întunecate, prunele sunt înmuiate în sirop de miere (două părți de apă clocotită sunt luate pentru o parte de miere) timp de 3-5 minute.

Credit: ogorodko.ru

Puteți să-l uscați în aer liber, la soare, sau să folosiți un uscător special, cuptor cu gaz sau electric. Pentru a se usca la soare, întindeți crema pe o tavă sau o foaie de copt într-un singur strat, rotind ocazional. Timpul petrecut în lumina soarelui este de 4-5 zile, noaptea trebuie să îl aduceți în interior, astfel încât fructele să nu se ude. După ce roua s-a uscat, acestea sunt din nou expuse străzii. După timpul specificat, prunele trebuie îndepărtate la umbră pentru uscare timp de câteva zile (de obicei 3-4).

Când prunele este gata, nu trebuie eliberat lichid atunci când este presat, ar trebui să fie elastic, să nu se prăbușească în mâini. Se obișnuiește să adăugați fructe uscate gata preparate din carne, să le folosiți la coacere, să gătiți diverse deserturi sau să condimentați salatele.

2. Congelați fructele corect

Prunele pot fi congelate pentru a se bucura de gustul lor natural iarna sau pentru a găti compot conform unei rețete, pentru a completa un desert delicios, pentru a coace o plăcintă etc. Pentru congelare, se folosesc soiuri dense, cu un procent ridicat de conținut de zahăr și o coajă groasă, unde sămânța interioară este ușor separată. Legenda maghiară și Kuban a arătat calități excelente la îngheț, după dezghețare și-au păstrat gustul și forma naturală.

Crema selectată este bine spălată, dar nu supraexpusă în apă, apoi uscată și oasele sunt îndepărtate prin tăierea în două părți. De asemenea, înghețați întregi dacă este necesar în scopuri culinare în timpul iernii. Prunele sunt ambalate în pungi sau recipiente de plastic într-un singur strat, trimise la congelator.

Credit: canalblog.com

După o oră sau două, verificați dacă prunele s-au întărit și s-au întărit, îndepărtate pentru o înghețare lungă, punând întreaga prună în pungi, recipiente de plastic. Dacă puneți toate prunele disponibile simultan într-o pungă și înghețați, va fi dificil să extrageți fructele în timpul iernii, deoarece fructele se vor separa ușor unele de altele. Temperatura de depozitare a canalului de scurgere în congelator este de -16 ° ... -18 ° C, în astfel de condiții produsul este păstrat timp de până la șase luni.

3. Gătit suc de prune

Rețeta pentru prepararea sucului este foarte ușoară și nu va cauza probleme bucătăriilor începători. Toate elementele utile sunt conservate în suc de prune, inclusiv pectina insolubilă. Pentru a face suc din prune, luați 2 kg de fructe proaspete, 0,4-0,5 litri de apă pură filtrată și 100 de grame de zahăr granulat.

Credit: simplepurebeauty.com

Se iau numai prune coapte și prea coapte, care trebuie spălate și gropite. Puneți pruna într-o cratiță, adăugați apă, încălziți la +75 ° ... + 80 ° С. Scoateți de pe foc, lăsați să stea puțin pentru a înmuia prunele, apoi ștergeți fructele printr-o sită sau folosiți un storcător.

Se toarnă puțină apă din tigaia în care au fost fructele în consistența groasă rezultată, se adaugă zahăr granulat și se pune din nou pe aragaz. Așteptăm ca sucul să se încălzească la o temperatură de +85 ° C și să-l turnăm într-un recipient pregătit anterior (cutii, sticle de sticlă), să-l rostogolim. Pentru a ajusta bogăția sucului, a micșora sau a mări cantitatea de apă după cum doriți, aceasta va atinge consistența și dulceața dorite.

4. Realizarea delicioasă de marshmallow de prune și marmeladă dulce

Pentru a face marshmallows de prune, aveți nevoie de 1 kg de fructe proaspăt culese și puțin ulei vegetal. În primul rând, un piure lichid este gătit prin analogie cu rețeta de preparare a sucului din prune, apoi este așezat într-o cratiță (doar nu într-una din aluminiu) și fierte până când volumul se reduce la jumătate.

Credit: ogorodko.ru

Masa din prune este răcită, așezată pe foi de copt, tăvi etc., după ce a acoperit anterior fundul formei cu pergament uleiat. Stratul de masă nu trebuie să depășească 2 cm. Masa de prune ambalate în forme este trimisă la cuptor cu o temperatură internă de +80 ° ... + 90 ° С. Un punct important atunci când gătiți marshmallows este ușa ușor deschisă a cuptorului, altfel produsul de la ieșire va fi pur și simplu copt. Timpul aproximativ de gătire a rețetei pentru marshmallow la cuptor 3-4 ore.

Când piureul de cartofi este suficient de îngroșat și nu se mai lipeste de degete, marshmallow-ul de prune este gata. Marshmallow-ul terminat este scos din cuptor, tăiat în benzi late (împreună cu pergament), pus în borcane de sticlă și introdus în frigider pentru depozitare.

Pentru a face marmeladă din prune, aveți nevoie de 1 kg de piure de prune și 500-600 de grame de zahăr. Este mai bine să gătiți într-o cratiță cu fundul gros, în care se întind piureul de cartofi, puneți-l pe foc mic și amestecați constant până când masa încetează să se lipească de fund. În acest moment, în timpul procesului de gătit, volumul va fi redus la jumătate.

Credit: www.italianfoodforever.com

Asigurați-vă că gustați amestecul rezultat până când atingeți consistența bomboanelor gumante. Dacă piureul este încă destul de strâns și ușor de mâncat, fierbeți până când se obține vâscozitatea necesară.

Pergamentul este căptușit în recipientele pregătite, marmelada este distribuită din prune cu un strat de cel mult 2 cm, lăsată să se răcească, se usucă într-o cameră uscată timp de câteva zile. După 2-3 zile, marmelada se va separa cu ușurință de hârtia pergament, tăiată în bucăți, înmuiată în zahăr. Trebuie să depozitați marmeladă de prune de casă într-un recipient uscat închis.

5. Prune murate - adăugați condimente la felurile dvs. de mâncare

Nu orice gospodină are o prună murată în bucătărie, acest produs nu este atât de popular, dar în zadar. Pruna marinată nu numai că va decora felurile de mâncare pentru masa festivă, dar va da și un gust neobișnuit cărnii sau garniturilor.

Rețeta va necesita 5 kg prune, 1,5 kg zahăr granulat, 250 ml oțet de vin, 20 g frunze de dafin, 10 g cuișoare. Ingrediente precum ghimbir, scorțișoară sau ienibahar pot fi folosite în rețetă după cum doriți.

Credit: www.lovefoodeat.com

Pruna este plasată într-un recipient în straturi mici, presărând fiecare dintre ele cu condimente. Marinada se prepară separat - se iau 250 ml de oțet de vin, cantitatea specificată de zahăr granulat (nu vă alarmați de consistența groasă), se amestecă, se pune pe flacără și se lâncește până când ingredientele sunt complet dizolvate și se obține o compoziție omogenă. Siropul fierbinte, aproape fierbinte, rezultat este turnat peste prune. Este posibil ca prunele să nu fie complet acoperite, sucul de prune va umple golurile după un timp, așa că nu vă faceți griji. Se lasă la răcit o zi.

După 24 de ore, prunele sunt separate cu grijă de marinată și procedura se repetă. În următoarele trei zile, puneți aragazul, aduceți la fierbere, apoi turnați din nou și lăsați să se răcească. Scurgeți și fierbeți marinada, de preferință de două ori pe zi (dimineața și seara), dar una este permisă conform rețetei.

După cinci zile, fructele sunt așezate în borcane curate pre-pregătite (neapărat sterilizate), condimentele se adaugă și se toarnă cu marinată fierbând chiar la marginea borcanelor, dopate sau înfășurate. Prunele murate nu numai că vor diversifica masa festivă, ci vor deveni și un delicios delicios pentru oaspeți.

6. Facem gem și conserve pentru întreaga familie

Dulceața delicioasă de prune nu va fi doar un deliciu minunat pentru ceai într-o seară geroasă de iarnă, ci va servi și ca o umplutură excelentă pentru diferite delicii de cofetărie, mai ales în combinație cu mere, ciocolată, lămâie. După recoltarea prunelor, asigurați-vă că faceți câteva borcane de gem! Există destul de multe rețete de dulceață, ne vom concentra pe o versiune neobișnuită, foarte parfumată și de neegalat în gust, delicatețea va atrage cu siguranță copiii și adulții.

Credit: www.panbagnato.com

Pentru a face gem de prune acoperit cu ciocolată, conform rețetei, luați 2 kg prune proaspete spălate, 1 kg zahăr granulat, 40-45 grame praf de cacao și 40 grame zahăr vanilat. Pruna cu pulpă densă este tăiată în două părți, semințele sunt îndepărtate, 0,5 kg de zahăr se toarnă, se amestecă ușor, încercând să nu se zdrobească, se lasă 24 de ore într-o cameră rece pentru a elibera sucul.

O zi mai târziu, se adaugă zahărul rămas, se toarnă vanilie și praf de cacao și se pune la foc mic. Se amestecă pruna cu mișcări ușoare și se fierbe timp de 50-60 de minute. Pentru fiecare soi de prune, timpul de gătit poate diferi, iar coacerea fructelor afectează și durata procesului - cu cât sunt mai coapte, cu atât se va găti mai repede. Odată ce gemul de prune este gata, transferați produsul în borcane și înfășurați.

Gemul de prune este preparat folosind o tehnologie diferită și diferă de consistența gemului, care are o structură asemănătoare jeleului. Pentru rețetă, veți avea nevoie de 1 kg de prune, 1 kg de zahăr, 2,5 g de acid citric, 125 ml de apă potabilă purificată. Oasele sunt scoase din prune, tăiate în 4 bucăți, așezate într-o cratiță de smalț și turnate cu apă clocotită. Apoi, amestecând continuu, gătiți 20 de minute la foc destul de mic.

Apoi încep să adauge zahăr granulat în porții mici și gătesc încă 35-40 de minute, îndepărtând spuma rezultată. La sfârșitul fierberii, adăugați lămâia, lăsați-o să fiarbă un minut și turnați-o în borcane pentru a se răsuci. Gemul va diferi nu numai în ceea ce privește gustul, ci și într-o frumoasă culoare irizată.

7. Vin neobișnuit de prune - o băutură de lux la masă

Pentru vinul de prune, conform rețetei, luați 10 kg de prune fără sâmburi, 4,7 kg zahăr granulat și 1 litru de apă filtrată. Fructele preparate, tăiate în 2 părți, se pun într-un borcan de sticlă (sticlă), se toarnă apă, zahăr granulat și se lasă într-o cameră caldă 3-4 zile, fără a uita să acoperiți gâtul cu tifon.

Credit: ogorodko.ru

Când începe procesul de fermentare, se instalează un sigiliu de apă pe sticlă sau o mănușă medicală este îmbrăcată la modul vechi, după ce a făcut una sau două puncții în degete, acestea sunt lăsate să fermenteze timp de 25-30 de zile.

O lună mai târziu, mustul este filtrat temeinic. Pulpa trebuie stoarsă bine, mustul trebuie filtrat folosind o sită fină de mai multe ori. Acum, vinul este turnat într-un recipient curat (de preferință din sticlă), dopat și plasat într-o cameră rece și întunecată pentru perfuzie suplimentară. Se va putea degusta vin delicios de prune în 2-3 luni.

Cu cât vinul este mai lung, cu atât va fi mai gustos și mai bogat. Vinul de prune are o aromă incredibilă și un gust plăcut, asigurați-vă că încercați să-l faceți conform rețetei, nu îl puteți cumpăra într-un magazin! Iar din vinul făcut din alte fructe și fructe de pădure, pruna se remarcă în mod vizibil.

Prune pentru iarnă - 7 cele mai bune rețete

Prune pentru iarnă - 7 cele mai bune rețete Multe gospodine, după ce au colectat o recoltă bogată și generoasă, încep să se gândească și să caute informații utile despre cum să pregătească prunele pentru iarnă. Din prune frumoase poți

Ce să gătești din prune pentru iarnă

Adjika cu prune pentru iarnă

2 kg prune;
3 capete de ceapă;
1 chili (păstăi mici)
5 bucăți de ardei gras;
4 căței de usturoi;
3 linguri. l. oţet;
2 linguri. l. Sahara;
1 linguriță sare.

Sortează prunele, spală și scoate semințele. Spălați ardeiul gras, scoateți semințele și cozile, apoi tăiați-le în bucăți mari. Se spală ardeii iute și se toacă grosier, iar ceapa curățată în cuburi mari. Treceți mașina de tocat bulgară, piperul, prunele, ardeiul iute și ceapa printr-o sită fină de două ori. Transferați toate legumele într-o cratiță și gătiți timp de o oră, amestecând tot timpul. Când masa începe să se facă suc, se adaugă sare și zahăr. Așezați borcane de jumătate de litru pe o grătar într-un cuptor rece, aduceți temperatura la 150 C și sterilizați borcanele timp de 15 minute. Se întinde adjika fierbinte în borcane sterile și se rostogolește. Apropo, claritatea piesei de prelucrat poate fi ajustată - adăugați mai mult sau mai puțin chili.

Sos galben de prune Tkemali pentru iarnă

5 kg de prune galbene;
2 pahare de apă;
1 bucata de ardei iute;
4 linguri. l. Sahara;
2 linguri. l. sare;
2 capete de usturoi medii;
2 linguri. l. hamei-suneli.

Gem de prune gros

1 kg de prune;
500 g zahăr;
25 g de zhelix (îngroșător vegetal pentru jeleu și gem).

Sos Tkemali cu prune și roșii roșii

10 kg roșii roșii;
1,5 kg prune;
1,5 kg de chili;
350 g usturoi;
50 g pudră de ardei roșu uscat;
5 linguri. l. coriandru;
5 linguri. l. sare;
5 linguri. l. oţet;
1 litru de apă.

Prune murate fără cusături

500 g prune;
5 lingurițe sare de mare;
1 linguriță semințe de muștar;
1 linguriță semințe de schinduf;
ardei iute uscați după gust.

Pentru această rețetă, este recomandabil să folosiți prune ferme - coapte, dar nu prea coapte. Spălați prunele și lăsați-le să se usuce. Apoi scoateți semințele și tăiați-le în felii subțiri. Acum puneți prunele tocate într-un castron adânc, adăugați sare de mare, amestecați ușor și lăsați să stea cel puțin 3 ore, dacă aveți timp, îl puteți lăsa peste noapte. În acest timp, pruna va elibera suc, care va acționa ca o saramură. Acum, într-o tigaie uscată, prăjiți puțin (astfel încât să se usuce bine) semințe de muștar și schinduf, iar pe cealaltă păstăi de ardei iute uscat. Lăsați condimentele să se răcească și pisăm-le într-o pulbere, adăugați-le în prune și amestecați. Lasă mâncarea să stea 30 de minute. În acest timp, sterilizați borcanele de litru în cuptor timp de 20 de minute la 150 C. Așezați prunele în borcane sterile, acoperiți cu capace de nailon și puneți-le la frigider. Într-o zi, vasul va fi complet gata de utilizare.

Jeleu de prune pentru iarnă

Gem "Prune în sirop"

Compot de prune pentru iarnă

Ingrediente pentru o cutie:

Smochină de prune (marshmallow)

Prune în suc propriu

Ingrediente pentru o jumătate de litru pot:

Ketchup de prune

1 kg de prune;
2 kg de roșii;
250 g de ceapă;
1,5 linguri. l. sare;
200 g zahăr;
0,5 lingurițe amestec de ardei;
2-3 bucăți de ardei iute roșu;
2 frunze de dafin;
2 linguri. l. oţet;
100 g usturoi;
mărar, coriandru, pătrunjel, busuioc după gust;
5 cutii de 0,5 litri.

Gem de prune

Folosiți o prună bine coaptă pentru această rețetă. Treci peste el, spală-l și îndepărtează oasele. Apoi treceți pruna printr-o mașină de tocat carne. Acum se toarnă într-o cratiță și se adaugă zahăr, se amestecă. Puneți pe foc și gătiți 45 de minute la foc mic. Acum scoateți de pe foc și răciți. Se spală lămâia, se toarnă peste apă clocotită, se taie în două jumătăți și se stoarce sucul dintr-una. Adăugați suc de lămâie în gem și fierbeți la foc mic încă 20 de minute după fierbere. În această etapă, puteți adăuga și condimente - bețișoare de scorțișoară, stele de anason stelat. Sterilizați borcanele la cuptor la 150 C timp de 15-20 de minute. Împrăștiați dulceața fierbinte în borcane, după ce îndepărtați condimentele din ea, înfășurați-le. Păstrați prunul gol într-un loc răcoros.

Cum se usucă prunele și se fac prune uscate

Brânză de prune

Sos de prune și usturoi

Ce să gătești cu prune pentru iarnă: 15 cele mai bune rețete!

Rețete de prune pentru iarnă: sosuri, adjika, gem, compoturi, confiture, jeleu, brânză de prune. Și, de asemenea, secretele uscării corespunzătoare, preparării prunelor și a marshmallows.

Dacă ramurile prunilor izbucnesc cu o recoltă abundentă, este timpul să începem să recoltăm aceste fructe gustoase și sănătoase. Semifabricatele de prune nu sunt doar gemul obișnuit pentru toată lumea, cu sau fără semințe. Într-adevăr, pe lângă gem și, probabil, prune murate, există o mulțime de modalități de a pregăti semifabricate din prune care vă vor surprinde cu gustul lor și vă vor glorifica abilitățile culinare în familie, prieteni și colegi.

Pentru început, site-ul nostru vă va împărtăși rețete de prune dulci. Desigur, asta este gem, dar ce!

Ingrediente:
Raportul dintre prune și zahăr este de 1: 1.

Pregătire:
Proporțiile date de prune și zahăr sunt foarte exemple. Nu este de dorit reducerea cantității de zahăr, dar creșterea acestuia, dacă prunele sunt sincer acre, este posibil fără probleme. Spălați bine prunele, aruncați-le pe cele necorespunzătoare (putrede, vierme etc.), opărește-le cu apă clocotită și scoateți semințele. Apoi măcinați într-o masă omogenă folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă. Sterilizați borcanele în orice mod convenabil pentru dvs., împachetați masa de prune și înfășurați-le cu capace sterile. A se păstra într-un loc răcoros, dar nu neapărat la frigider.

Gem de prune cu nuci și stafide

Ingrediente:
2 kg prune întunecate,
4 linguri. Sahara,
400-500 g de nuci,
200 g stafide fără semințe,
1 stivă. apă,
un vârf de scorțișoară măcinată.

Pregătire:
Clătiți prunele, îndepărtați semințele, tăiați-le în sferturi. Tocam nucile nu foarte marunt, spalam stafidele si le oparim. Se toarnă prunele într-un castron sau o cratiță cu apă, se adaugă zahăr, se amestecă bine și se fierbe, îndepărtând spuma, timp de o oră. Apoi adăugați restul ingredientelor, amestecați și fierbeți încă 10 minute. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate, rotiți-le.

Următoarea rețetă poate fi aplicată oricărei varietăți de prune. Dulceața de chihlimbar se obține din renklode galbene, prunele albastre obișnuite dau o culoare roșie închisă bogată, iar prunele negre tarte oferă o bogată burgundie cu o nuanță de liliac. Pentru spini, va trebui să luați puțin mai mult zahăr.

Ingrediente:
2,5 kg de prune coapte dulci,
900 g zahăr (+ 2-3 linguri),
2 plicuri "Zhelfix 2: 1".

Pregătire:
Puneți prunele spălate într-o cratiță și puneți-le pe foc. În cazul în care prunele nu au făcut imediat un suc suficient, adăugați câteva linguri de apă. Fierbeți prunele la foc mediu până când acestea sunt fragede și pielea izbucnește. Apoi frecați printr-o sită. Acest lucru este important pentru că atunci când este tocat cu un blender, gemul dvs. va fi opac. Dacă acest lucru nu contează pentru dvs., purificați masa cu un blender (în acest caz, prunele trebuie să fie gropite înainte de fierbere). Întoarceți piureul de cartofi în tigaie, adăugați zahărul, amestecați până se dizolvă complet și puneți-l pe foc. Între timp, amestecați Zhelfix cu câteva linguri de zahăr, astfel încât aditivul gelifiant să se disperseze mai repede în piure și amestecați în piureul de prune. Gatiti dulceata timp de aproximativ trei minute, amestecand continuu, apoi turnati in borcane. Rulează. „Zhelfix” poate fi înlocuit cu pectină, agar-agar sau gelatină.

Dulceață de cremă "Prune în ciocolată"

Ingrediente:
3 kg prune,
1-2 kg zahăr
200-250 g unt
100-200 g praf de cacao (sau 200-300 g ciocolată neagră de înaltă calitate).

Pregătire:
Clătește prunele, opărește-le cu apă clocotită, scoate semințele și trece printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender. Adăugați zahărul, amestecați pentru a se dizolva în piureul de prune și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Se amestecă pe măsură ce prunele tind să ardă. În timp ce gemul se gătește, diluați cacao cu puțină apă caldă sau amestecați-l cu unt înmuiat. Acest lucru trebuie făcut astfel încât pulberea să nu intre în bucăți în gemul fierbinte, care va fi apoi foarte greu de amestecat. Adăugați cacao și unt în gem, amestecați și fierbeți încă 15 minute, amestecând ocazional. Așezați în borcane și înfășurați.

Dulceata de prune de ciocolata cu nuci

Ingrediente:
2,5 kg prune (fără sâmburi),
500 g de nuci decojite,
100-200 g praf de cacao
1 kg zahăr
1-2 plicuri de vanilină.

Pregătire:
Se toarnă prunele fără sâmburi cu jumătate de zahăr, se amestecă și se lasă o zi. Din nou, reglați cantitatea de zahăr, în funcție de gradul de aciditate al prunelor. A doua zi, diluați pudra de cacao cu puțină apă caldă pentru a forma o masă groasă. Cacao trebuie luat de înaltă calitate și în niciun caz solubil. De asemenea, ajustați cantitatea după gust. Adăugați cacao în prune, adăugați zahărul rămas și vanilina acolo. Se amestecă și se dă foc. După fierbere, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de aproximativ o oră, asigurându-vă că gemul nu arde până la fundul oalei. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați nuci, zdrobite la dimensiunea de care aveți nevoie, lăsați-l să fiarbă și puneți-le în borcane sterilizate. Rulează.

Cu cât prunele de gem de ciocolată sunt mai întunecate, cu atât vor semăna mai mult cu ciocolata întinsă.

Prune Pastila

Ingrediente:
Raport zahăr și prune 1: 10 (per 1 kg prună 100 g zahăr),
hârtie de copt pentru acoperirea tăvilor.

Pregătire:
Tăiați prunele pe jumătate și îndepărtați gropile. Aranjați prunele într-un singur strat pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20-25 de minute (asigurați-vă că nu ard!). Puneți prune gata făcute într-un recipient adecvat și tăiați cu un blender (puteți sări peste un mașină de tocat carne, dar este mai convenabil și mai rapid cu un blender). Apoi turnați piureul rezultat într-o sită și frecați amestecul pentru a îndepărta pielea. Adăugați zahăr în piure, amestecați până se dizolvă complet și puneți la foc mediu pentru a se încălzi bine, dar nu fierbeți. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și turnați piureul de prune în ea într-un strat uniform, scuturând foaia de copt pentru a distribui piureul uniform. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 70-75 ° C timp de 8-10 ore. Dacă aveți un cuptor cu convecție, porniți-l, procesul va merge mai repede (aproximativ 6 ore). Când pastila se usucă, faceți tăieturi de-a lungul sau peste pentru a răsuci buclele mai târziu sau tăiați în pătrate și împreună cu hârtia, deoarece pastila poate fi îndepărtată de pe hârtie undeva într-o zi. Puneți-l la uscat într-un loc cald într-un tiraj. Apoi separați pastila de hârtie și rotiți-o în role rulate sau lăsați-o în pătrate. Pastila finită poate fi presărată cu zahăr glazur, astfel încât să nu se lipească împreună în timpul depozitării. A se păstra într-un loc uscat.

Semifabricatele de prune nu sunt doar gem și dulciuri. Încercați sosuri și sosuri pentru preparate din carne. O observație interesantă: sosul de prune pentru carne provoacă două reacții destul de pronunțate - fie respingere completă, fie încântare absolută. Gatiti putin pentru un test si decideti daca merita sa petreceti timp si mancare pe aceasta.

Condiment condimentat de prune

Ingrediente:
1 kg prune fără sâmburi,
200 g zahăr
un vârf de scorțișoară măcinată
un vârf de anason stelat măcinat,
2 muguri de cuișoare tocate
niște nucșoară rasă.

Pregătire:
Curățați prunele fără sâmburi cu un blender sau tocați-le cu o grătar fin. Se adaugă toate ingredientele, se amestecă bine și se dă foc. De îndată ce masa fierbe, se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolește. Întoarceți borcanele, înveliți-le și lăsați-le să se răcească. Pentru această rețetă, puteți lua orice prune, fiecare soi conferă un gust și o culoare diferită sosului finit.

Sosul de prune se poate face cu orice prună. Ajustați acțiunea și condimentele adăugând condimente și usturoi, dar cu sare și mai ales zahăr, trebuie să aveți grijă: prunele pot fi atât acre, cât și dulci de miere. Încercați sosul și adăugați puțină sare și zahăr.

Apropo, diferite soiuri de prune, culoarea și gustul lor fac posibilă gătirea unei game întregi de sosuri de prune și savurarea lor până în sezonul viitor.

Sos picant de prune

Ingrediente:
1 kg de prune,
3-4 ardei dulci mari,
1-2 capete de usturoi,
2 linguri oțet de mere
½-1 linguriță sare,
1-2 linguri Sahara,
3-4 linguri ulei vegetal,
½-1 linguriță piper negru,
ardei iute, boia dulce, condimente - după gust și dorință.

Pregătire:
Prunele moi coapte sunt potrivite pentru sos; fierb mai bine. Coaja poate fi decojită sau o puteți lăsa așa, nu va afecta gustul. Scoateți semințele și macinați prunele într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Puneți piureul de prune rezultat pe foc și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 10 minute după începerea fierberii. Între timp, curățați ardeii grași și usturoiul. Tăiați ardeiul, adăugați-l în prune și fierbeți 5-7 minute la foc mic. Răzuți usturoiul sau treceți prin presă și zdrobiți cu puțină sare într-un mortar. Adăugați sare în sos (puteți pune jumătate mai întâi, apoi adăugați după gust), zahăr (cantitatea depinde de gustul prunelor, cu cât sunt mai dulci, cu atât aveți nevoie de mai puțin zahăr), oțet și ulei vegetal. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Apoi amestecați usturoiul ras, piperul negru și condimentele după gust în sos, amestecați, aduceți la fierbere și turnați în borcane mici. Rulați-vă, răsturnați, încheiați imediat.

Orice supermarket are o secțiune cu mâncare chinezească și alimente convenabile. Dacă sunteți considerat un cunoscător al bucătăriei orientale, gătiți sosul de prune chinezesc (un must-have în rața din Beijing).

Ingrediente:
1,5 kg prune,
200 ml oțet de orez (sau cidru de mere),
½ stivă. zahăr brun (pentru lipsa acestuia, puteți adăuga zahăr obișnuit),
4 linguri sos de soia,
4 căței de usturoi
Ghimbir proaspăt de 3-4 cm
piper roșu măcinat după gust.

Pregătire:
Puneți prunele fără sâmburi într-o cratiță, adăugați zahăr, ardei iute, adăugați oțet de orez și sos de soia și amestecați. Se rade sau se pasează usturoiul prin presă, se rădăcină rădăcina de ghimbir, se adaugă în prune. Puneți amestecul pe foc, aduceți la fierbere și reduceți focul. Gatiti din momentul fierberii timp de 25 de minute, amestecand ocazional. Purează sosul finit cu un blender pentru scufundare. Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane mici sterilizate. Pentru o conservare mai bună, borcanele cu sos pot fi sterilizate, acoperite cu capace, timp de 15 minute. Rulează.

Prunele murate sunt un excelent supliment la carnea la grătar

Ingrediente:
prune din soiuri dulci cu o piele densă.
Pentru marinată:
1 litru de apă
500 g zahăr
150-200 ml 9% oțet,
5-6 muguri de garoafe,
5-6 mazăre de ienibahar,
un vârf de scorțișoară măcinată.

Pregătire:
Adăugați condimente în apă, aduceți la fierbere, scoateți-le de pe foc, răciți-le, strecurați-le și adăugați oțet. Tocați prunele pregătite cu scobitori din lemn, puneți-le în borcane și umpleți-le cu marinată. Puneți borcanele într-o oală cu apă, aduceți apa la fierbere, acoperiți borcanele cu capace sterilizate și încălziți borcanele din momentul fierberii timp de 5-6 minute. Rulați-vă, întoarceți-vă, încheiați-vă.

Prune picante marinate

Ingrediente:
1 kg de prune mici și dese,
1,5 linguri. Sahara,
1 lingură. oțet de masă
2,5 teanc. apă,
4 bețișoare de scorțișoară,
1 lingură muguri de garoafe,
1 lingură boabe de piper negru,
1 linguriță coaja de lamaie rasa.

Pregătire:
Adăugați zahăr în apă și dați foc. După fierbere, se toarnă oțetul, se adaugă coaja și condimentele și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.Se spală bine prunele, se toacă cu o scobitoare de lemn în mai multe locuri, se pun în borcane sterilizate și se acoperă cu marinată clocotită. Așezați borcanele într-o oală cu apă fierbinte, acoperiți și sterilizați timp de 15 minute și înfășurați imediat.

Și pe site-ul nostru puteți găsi întotdeauna mai multe rețete pentru spații goale.

Blankuri fericite!

Larisa Shuftaykina