Cum se prepară cartofi de casă. Cartofi rustici la cuptor - o rețetă pas cu pas pentru gătit acasă. Cartofi la tara cu usturoi si crusta de branza

Cartofii rustici la cuptor, sau cum i se spune si in stil rural, este in acelasi timp un preparat gustos, satios si usor de preparat. Este considerat pe bună dreptate o garnitură versatilă care se potrivește cu orice. Pentru a o pregăti, nu aveți nevoie de o cantitate mare de mâncare și de timp. Iar rezultatul este un cartof gustos și suculent, cu o crustă roșie și o aromă plăcută care va surprinde pe toată lumea. Dacă încă nu ți-ai ales rețeta ideală pentru acest fel de mâncare și încă nu știi să gătești cartofi rustici la cuptor, atunci acest articol îți va fi la îndemână. Aici am adunat primele cinci dintre cele mai reușite și ușor de preparat rețete.

Rețeta clasică de cartofi din sat

Această rețetă este considerată de bază și foarte simplă, așa că până și o gospodină începătoare poate face față. Iar cantitatea mică de ingrediente și timpul petrecut îl fac unul dintre cele mai solicitate. Deci, cum să gătești cartofi rustici la cuptor?

Pentru că avem nevoie de:

un kilogram de cartofi, este indicat să luați specii mai mari, astfel încât ar fi convenabil să-l tăiați în felii tipice pentru cartofii copți la cuptor în stil satesc;
patru linguri de ulei vegetal;
sare si piper.

Pentru a găti cartofi rustici la cuptor, care cu siguranță vor fi pe placul tuturor, trebuie să urmați instrucțiuni simple. Apoi vasul se va dovedi a fi foarte parfumat, gustos și cu o crustă ușoară, aurie. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

Luați cartofi, spălați foarte bine. Dacă cartofii sunt foarte murdari, puteți folosi în siguranță un burete moale. Este mai bine să le refuzăm pe cele dure și ondulate, deoarece se pot desprinde de coaja de care avem nevoie. Apropo, dacă te interesează o rețetă rustică de cartofi la cuptor fără coajă, atunci vom vorbi despre asta mai jos.

După ce cartofii sunt spălați perfect, uscați-i cu un prosop sau șervețele și tăiați-i. In varianta clasica se taie felii, dar daca iti ajunge cartofi mici, apoi o poti coace intreaga.

Se toarnă cartofii într-o farfurie și se adaugă la ea ulei vegetal, sare si piper. Se amestecă totul bine și se lasă să stea aproximativ cinci minute. Supraexpunerea în acest caz nu este necesară, deoarece o astfel de marinadă poate face cartofii prea moi. Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, luați o foaie de copt și ungeți-o cu puțin ulei vegetal.

Ne întindem cartofii rustici pe o foaie de copt și îi dăm la cuptor pentru o jumătate de oră.

Vă rugăm să rețineți că timpii de coacere pot diferi, deoarece fiecare cuptor gătește diferit la aceeași temperatură.

Prin urmare, în douăzeci de minute merită să verificați cartofii pentru pregătire. Acest lucru se poate face cu un cuțit sau o furculiță. Dacă cartofii se găsesc ușor în cuptor, atunci este timpul să-i scoateți. Puteți servi acest fel de mâncare cu orice alte alimente. Poate fi fie carne, fie pește. Ca decor suplimentar și pentru a adăuga și mai multă aromă, vasul poate fi stropit cu mărar sau cepe verzi.

Întrebarea cum să gătesc cartofii rustici la cuptor a fost rezolvată. Un avantaj uriaș al acestei rețete este considerat a fi setul minim de produse și timpii de gătire destul de rapidi. De asemenea, cartofii copți la cuptor într-un mod rustic pot pretinde în siguranță că sunt un fel de mâncare festiv și special atunci când oaspeții sunt deja în prag și nu există nimic special cu care să-i răsfețe.

Același principiu este folosit pentru a găti cartofii la cuptor fără coajă. Chiar înainte de a adăuga alte ingrediente, cartofii trebuie curățați de coajă și îndepărtate toate denivelările. Datorită acestei rețete simple și necomplicate, cu siguranță vei ști să gătești cartofi rustici la cuptor rapid și gustoși!

Rețetă de cartofi rustici în mânecă

Multe gospodine au încercat de mult timp și s-au convins de utilitatea și comoditatea unui astfel de dispozitiv precum un manșon de copt. Datorită lui, preparatele sunt foarte suculente și bine coapte.

Pentru a găti cartofi rustici în cuptorul în mânecă, veți avea nevoie de:

Un kilogram de cartofi.
O lingura de ulei de masline. Dar, dacă nu există niciunul în bucătărie, nu ar trebui să alergi după el la magazin. Te poți descurca ușor cu legume.
Sare.
Trei linguri de boia.
Mărar uscat.

Desigur, puteți îmbunătăți și dvs. rețeta și să adăugați acolo condimentele preferate. De exemplu, usturoiul uscat sau obișnuit va fi la îndemână aici sau puteți pur și simplu înlocui sarea gemă cu sare de mare. Va face felul de mâncare mai aromat și bogat în gust. Deoarece procesul de pregătire durează doar câteva minute, vă sfătuim să pregătiți cuptorul imediat înainte de a aborda cartofii. Pentru a face acest lucru, trebuie să setați temperatura, care ar trebui să fie de două sute cincizeci de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, este timpul să pregătim cartofii.

Il spalam bine, il curatam de coaja si il taiem bucatele. Apropo, foarte des puteți găsi o rețetă de cartofi în stil satesc, în care cartofii sunt tăiați în inele sau fâșii mari. Dar, desigur, în reteta clasica, cartofii rustici trebuie sa fie exact sub forma de felii.

După ce cartofii sunt spălați și tăiați, uscați-i bine pentru a evita excesul de umiditate. Cel mai bine este să folosiți prosoape de hârtie în aceste scopuri. Odată ce cartofii sunt complet uscați, puneți-i într-o farfurie adâncă și asezonați cu ulei. Se toarnă sare și boia de ardei deasupra.

Cu ajutorul mâinilor, totul este bine, dar, în același timp, amestecați ușor. Ca rezultat, ar trebui să-l obțineți astfel încât toate feliile să fie complet acoperite cu condimente pe toate părțile.

Acum este până la mânecă. Tăiem cantitatea necesară, pe o parte o fixăm cu o agrafă specială care vine cu trusa. Pe de altă parte, turnați cu grijă cartofii și închideți etanș mâneca cu o a doua agrafă.

Verificăm pregătirea cuptorului. Dacă este deja încălzit, atunci puneți mâneca cu cartofi pe o foaie de copt și lăsați să se coacă treizeci de minute. După expirarea timpului, ne scoatem vasul și deschidem mâneca.
Verificăm pregătirea cu un cuțit sau o furculiță. Dacă cartofii sunt gata, lăsați-i să se răcească puțin și serviți. Dacă este puțin umed și furculița nu se potrivește bine, atunci o trimitem la cuptor pentru încă zece minute.

Apropo, dacă vrei ca cartofii tăi să fie mai roșii, trimite-i timp de cinci până la zece minute într-un cuptor fără mâneci. Este indicat sa asezati foaia de copt cat mai sus. După cum puteți vedea singuri, cartofii rustici la cuptor în mânecă sunt un preparat destul de rapid de pregătit, care cu siguranță va mulțumi pe toată lumea!

Cartofi de sat într-un aragaz lent

Aragazul lent este un dispozitiv miracol pe care mulți l-au achiziționat deja. Dar, din păcate, nu toată lumea știe să gătească cartofi în stil țărănesc în ea. Rețeta de gătit este foarte simplă și toată lumea o poate face. Deci, pentru gătit avem nevoie de:

Zece cartofi de mărime medie. Este recomandabil să alegeți astfel încât toți cartofii să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru va asigura că toate sunt coapte și delicioase și suculente.
Usturoi, aici poti visa, plecand de la preferinte.
Două linguri de ulei vegetal.
Sare si piper.

Pregătirea cartofilor. Spălați-l bine și uscați-l bine. Tăiem cartofii în patru părți. Dacă întâlniți unul foarte mare, atunci puteți să șase sau chiar opt. Într-o farfurie adâncă, amestecați felii de cartofi cu sare și piper. Treceți câțiva căței de usturoi printr-o presă specială. Se toarnă într-o farfurie cu cartofi, se adaugă oregano și se amestecă bine.

Turnați ulei vegetal într-un multicooker și trimiteți felii de legume acolo. Acum rămâne să alegeți modul corect. Cel mai bine este să coaceți cartofii în stil rustic într-un multicooker în modul de coacere. În timp, acest lucru va dura în medie patruzeci, patruzeci și cinci de minute.

Dacă vrei ca cartofii tăi să fie rumeni, atunci nu-i amesteca prea des. Va fi suficient chiar și o dată, la douăzeci de minute după începerea coacerii. Dar, dacă aragazul tău lent este foarte puternic, atunci s-ar putea să ai nevoie de două amestecări, dar nu mai mult.

Așadar, după expirarea timpului și a semnalului sonor, cartofii noștri rustici în multicooker sunt gata și îi puteți așeza în siguranță pe farfurii. Este de remarcat faptul că poate fi fie o cină cu drepturi depline, fie poate fi combinată perfect cu alte feluri de mâncare și produse.

Cartofi în stil rustic într-o tigaie

Se întâmplă adesea să nu fie la îndemână nici mânecile de copt, nici multicooker-ul. Atunci cum să faci cartofi în stil rustic? Nu vă grăbiți să disperați! Avem unul elementar, dar buna reteta gătit într-o tigaie.

Pentru a găti cartofi într-un mod rustic într-o tigaie, avem nevoie de:

cinci cartofi suficient de mari,
o ceapă mare
usturoi,
ulei vegetal,
piper, sare.

În primul rând, trebuie să procesăm cartofii, să-i spălăm bine și să-i usucăm. Pentru ca cartofii rustici la tigaie, rețeta pentru care vom scrie mai jos, se dovedesc a fi foarte crocanți și aromați, este mai bine să luați cartofi tineri cu coaja subțire în aceste scopuri. Dupa, il taiem felii de aceeasi dimensiune.

Acum trecem la ceapa si usturoiul. Trebuie tăiate și prăjite în ulei vegetal într-o tigaie.
Dupa ce legumele au capatat o culoare aurie le scoatem. Nu vom mai avea nevoie de ele, sarcina lor principală a fost să facă uleiul vegetal parfumat.

Acum a venit rândul cartofilor. Trebuie prajit la foc mediu pana se rumeneste. Gata! Acum știi să gătești cartofi delicioși doar cu o tigaie și un minim de mâncare la îndemână.

Cartofi rustici la cuptorul cu microunde

Ei bine, ultima, definitivă, dar nu mai puțin reușită, va fi o rețetă despre cum să faci cartofi rustici la cuptorul cu microunde. Desigur, cartofii nu vor avea o crustă atât de aurie și roșie, dar nu sunt nici pe departe inferiori ca gust.

Pentru gătit, ar trebui să luăm:

cinci cartofi de mărime medie;
trei linguri de ulei vegetal;
o linguriță de boia;
un amestec de ardei;
oregano uscat, busuioc;
usturoi;
un sfert dintr-un pahar de apă, sare după gust.

Pentru a găti corect cartofii rustici în cuptorul cu microunde, urmați aceste instrucțiuni simple:

Clătiți bine tuberculii de cartofi și uscați-i, tăiați în felii de dimensiuni egale;
Clătiți din nou pentru a scăpa de excesul de amidon, uscați felii de cartofi cu un prosop de hârtie sau șervețele și puneți-le într-un vas adânc, sigur pentru cuptorul cu microunde;
Apoi se toarnă cu ulei vegetal. Este indicat să acordați preferință rafinatelor.
Adăugați toate ingredientele cu excepția usturoiului.
Peste cartofii condimentati se toarna apa clocotita si se inchide bine capacul.

Selectăm modul maxim și setăm viitorul fel de mâncare pentru zece minute. Este important să rețineți că pentru a găti uniform, va trebui să amestecați cartofii cel puțin o dată. După expirarea timpului, verificăm disponibilitatea. Cartofii trebuie să fie suficient de moi, fără să se destrame și să-și păstreze forma.

Stoarcem cativa catei de usturoi printr-o presa speciala si ii trimitem la cartofi. Îl punem încă cinci minute. Felul de mâncare finit poate fi stropit cu un amestec de mirodenii și ierburi italiene și ornat cu ceapă verde sau mărar. Poftă bună!

- acesta este, fara exagerare, cel mai bun care se poate face din cartofi. Mâncăruri ca acesta nu au fost încă inventate pe planeta noastră și, prin urmare, nu se poate sta deoparte și nu găti. Mai mult, rețeta s-a dovedit a fi competentă și foarte reușită. Conform acestei rețete, cartofii în stil rustic vor ieși în mod constant și vor fi mult mai gustoși decât într-un fast-food bine-cunoscut, am efectuat numeroase teste pe prieteni și se pare că este chiar așa.

Cartofii în stil rustic sunt de obicei prăjiți cu mult ulei, dar adevărul este că nu trebuie să gătiți așa. Delicioase felii de cartofi adevărați pot fi gătite acasă la cuptor. Tot ce aveți nevoie este să citiți rețeta, să urmați tehnologia și să urmați instrucțiunile. Cartofii se obtin cu o crusta placuta picanta la exterior si continut delicat la interior. Rețeta este destul de simplă, dar conține câteva secrete și tehnici. Interesant? Atunci să începem.

Ingrediente

cartof 800-900 g
ulei vegetal 25 g
sare 1 lingura
paprika 1 lingura
nucşoară 1/2 linguriță
curcumă 1/4 lingurita
piper negru 1/4 lingurita
usturoi uscat 1/4 lingurita

Este mai bine să folosiți cartofi tineri cu coajă subțire și mai buni decât soiurile albe, sunt mai amidonați, ceea ce face crusta mai pronunțată. Cartofii ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, puțin mai mari decât media.

Am folosit ulei rafinat de floarea soarelui.

Boia de ardei este foarte importantă, dă culoare și aromă cartofilor, așa că pur și simplu nu poți să nu-l folosești.

Turmericul confera si o culoare aurie placuta, dar nu trebuie sa ii mariti cantitatea, altfel cartofii vor lasa urme galbene pe tot ce intra in contact.

Pregătirea

Și imediat o digresiune lirică, este necesar să vorbim despre tehnologia gătirii cartofilor într-un stil satesc. Mulți oameni taie cartofii în felii, adaugă imediat condimente și îi trimit la cuptor. Dar este greșit să faci asta. În primul rând, cartofii vor dura mult să se gătească și, cel mai probabil, vor fi uscați, iar în al doilea rând, uleiul și condimentele nu se vor lipi de suprafața cartofului crud și se vor scurge pe o foaie de copt, ca urmare cartofii nu vor fi atât de gustoase pe cât ar trebui. Așadar, pentru ca cartofii rustici să aibă crustă la exterior și moale la interior, pentru ca uleiul și condimentele să se distribuie uniform și să nu se scurgă, cartofii trebuie mai întâi fierți puțin. Amidonul de la suprafata feliilor se va opari si cartofii vor deveni lipiciosi, va tine bine pe sine uleiul cu sare si condimente. Aceeași suprafață cu amidon cu unt va constitui o bază bună pentru o crustă crocantă.

Pregătim toate ingredientele necesare. Spălați cartofii și curățați-i bine cu o perie de murdărie, nu vom curăța coaja și de aceea trebuie să fie curată. Dacă cartofii nu sunt tineri, atunci este mai bine să curățați coaja. Turnați cantitatea de apă necesară cartofilor noștri într-o cratiță și puneți-o pe aragaz la fiert.

Tăiați cartofii pe lungime în felii lungi și frumoase, fiecare cartof în 8 bucăți. Când apa din tigaie fierbe, aruncați felii de cartofi în apă, amestecați, așteptați să fiarbă din nou apa și fierbeți 4-5 minute. Dacă aragazul nu este puternic și apa fierbe mult timp sau dimensiunea cartofilor este mică, atunci ar trebui să gătiți timp de 3 minute.

Apoi scurgeți apa din tigaie și scoateți felii de cartofi din tigaie pe prosoape de hârtie. Avem nevoie ca feliile să se răcească și să se usuce. Cartofii umezi nu vor acoperi uleiul.

Între timp, amestecați toate condimentele și sarea într-un bol, adăugați ulei și amestecați din nou bine.

Transferați felii de cartofi într-un castron mare. Se amestecă din nou uleiul și condimentele și se toarnă într-un bol cu cartofii. Apoi, trebuie să amestecați astfel încât suprafața fiecărei felii să fie complet acoperită cu ulei și condimente. În acest caz, puteți folosi mănuși de celofan. Dacă nu sunt acolo, atunci doar cu mâinile, dar apoi spălați-vă bine mâinile cu săpun, se murdăresc foarte tare. Lăsați cartofii la macerat și fierbeți timp de 10 minute. Între timp, porniți cuptorul la 220 ° C. Temperatura ridicată este foarte importantă: etanșează porii cartofilor, creând imediat o crustă maro aurie, feliile nu se usucă și în același timp sunt complet fierte în interior.

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și puneți cartofii pe ea. Am încercat să așez feliile în diferite moduri, atât „întins”, cât și „în picioare” și am ajuns la concluzia că „în picioare”, adică cu coaja în jos, este cel mai corect mod, deoarece în această poziție cel mai mic contact. a cartofului cu hârtie și, prin urmare, cea mai mică pierdere de condimente și uleiuri. Și cartofii sunt doar copți, nu prăjiți. Coacem in cuptorul preincalzit la 220°C pentru 20-25 de minute (in functie de marime).

Gata! Este mai bine să serviți cald, nu așteptați până se răcește. Sosurile de roșii și brânză sunt potrivite și pentru cartofi. Poftă bună!

Pentru multe familii, cartofii sunt un produs de neînlocuit. Din ea sunt pregătite multe feluri întâi și secunde. O varietate de feluri de mâncare dintr-o legumă atât de familiară sunt oaspeți frecventi nu numai la obișnuit, precum și la masa festivă. Una dintre cele mai iubite, interesante si in acelasi timp opțiuni simple gătitul lui este cartofi în stil rustic.

Acest fel de mâncare este adesea servit în multe restaurante fast-food și este foarte popular. Într-adevăr, cartofii în stil rustic pot fi numiți un produs consistent, bogat în calorii și gustos, dar cu greu folositori.

Chestia este că pentru prepararea lui în unitățile de catering se folosesc aproape întotdeauna diverși aditivi alimentari, potențiatori de aromă. În plus, legumele rădăcinoase sunt adesea prăjite în ulei învechit, care, desigur, nu poate avea un efect benefic asupra sănătății și formei noastre.

Pentru a fi complet sigur de calitatea cartofilor rustici, de absența aditivilor nocivi, îl puteți găti singur acasă. Trebuie remarcat că acest lucru nu este greu de făcut. Astăzi vă vom spune cum să faceți cartofi delicioși în stil rustic acasă și vă vom împărtăși câteva reguli pentru alegerea produselor și trucuri de gătit.

Prepararea mâncării

Fiecare gospodină știe: pentru ca felul de mâncare să fie delicios, este necesar să luați numai produse proaspete și de înaltă calitate pentru a-l pregăti.

Pentru cartofii rustici, foloseste legume tinere care nu au inca crusta groasa. Fructele coapte nu sunt potrivite în acest scop, deoarece au o coajă groasă care trebuie tăiată. Iar principalul punct culminant al felului de mâncare este tocmai crusta subțire, fragedă și crocantă - coaja de pe cartofi copți.

De asemenea, nu ar trebui să existe pete verzi pe rădăcini, deoarece acestea sunt dovezi că legumele conțin cea mai puternică otravă - solanină, care în cantități mari afectează negativ sistemul nervos central.

De asemenea, nu ar trebui să folosiți cartofi foarte timpurii cumpărați din supermarket - conțin o cantitate imensă de pesticide și stimulente de creștere și, prin urmare, astfel de legume nu vor aduce nimic altceva decât rău.

Utilizați ulei vegetal de casă de înaltă calitate pentru un fel de mâncare aromat. Dacă nu este posibil să-l achiziționați, cumpărați nedeodorizat și nerafinat, care are o culoare și o aromă bogate caracteristice.

Rețete de gătit

Există multe rețete pentru acest lucru simplu, dar în același timp fel de mâncare originală... Să luăm în considerare cele mai populare și interesante.

Cartofi rustici clasici

Cartofii astfel pregătiți se dovedesc a fi deosebit de fragezi și suculenți. Serviți bine cu un fel de mâncare legume proaspete, muraturi, ciuperci murate si diverse sosuri.

Ingrediente:

1,2 kg de cartofi;
500 ml ulei de floarea soarelui;
condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

Cartofi în stil rustic la cuptor

Acest fel de mâncare va fi cu adevărat apreciat de adepți. alimentație corectă, întrucât nu se gătește în grăsime adâncă, ci doar la cuptor.

Și puteți face cartofi rustici deosebit de gustoși și aromați folosind un amestec de condimente.

Conținutul său caloric, respectiv, este mult mai mic decât în rețeta anterioară.

Ingrediente:

1,2 kg de cartofi tineri;
45 ml ulei vegetal;
un amestec de condimente uscate (oregano, rădăcină de țelină, busuioc, piper negru, pătrunjel, coriandru, cimbru, chili), sare.

Metoda de gatire:

Poti servi cartofii separat sau ca garnitura pentru pestele prajit.

Cartofi în stil rustic cu ciuperci

Această rețetă va fi cu adevărat apreciată de iubitorii de cadouri de pădure. Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți ciuperci parfumate de pădure - porcini, hribi, cântărele, hribi. Cu toate acestea, puteți face și cartofi delicioși în stil rustic cu ciuperci, cum ar fi șampioane sau ciuperci stridii.

Ingrediente:

350 g ciuperci;
700 g cartofi;
cepe verzi;
o grămadă de pătrunjel proaspăt;
un amestec de ardei;
sare;
2 catei de usturoi;
15 ml ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Curățăm ciupercile, fierbem în apă cu sare, transferăm într-o strecurătoare.
Cand se scurge apa, le stoarcem usor, le taiem felii mici si le prajim in ulei vegetal.
Ceapa verde și pătrunjelul se toacă mărunt, se toacă usturoiul cu un cuțit sau o presa de usturoi.
Puteți găti cartofii în două moduri - fie îi fierbeți „în uniforme”, fie îi prăjiți într-o tigaie. Dacă vrei un produs cu conținut scăzut de calorii, folosește prima opțiune.
Tăiați cartofii fierți „în uniformele lor” bucăți și trimiteți-i în tigaie la ciuperci. Sarați și piperați legumele, adăugați jumătate de ceapă și pătrunjel, usturoi, sare și condimente.
Se prăjește la foc mare până se rumenesc.
Se presară cu ierburile rămase și se servește fierbinte.

Cartofi de sat într-un aragaz lent

Desigur, strămoșii noștri, cărora le suntem recunoscători pentru crearea unei astfel de rețete, au folosit un cuptor rusesc pentru a coace cartofii. Dar astăzi în multe bucătării există un asistent de neînlocuit - un multicooker - cu care puteți crea un fel de mâncare la fel de gustos.

Cartofii sunt unul dintre cele mai preferate alimente de pe masa noastră, care poate fi atât o garnitură, cât și un fel de mâncare independent, atât cald, cât și rece. Pur și simplu nu există multe moduri de a găti. Și în această rețetă, vă voi spune cât de ușor este să pregătiți un fel de mâncare atât de simplu, dar teribil de delicios, precum cartofii rustici la cuptor.

Unii dintre noi am încercat cartofi în diverse cafenele, alții nu, dar mereu m-a interesat de ce se numesc așa cartofii în stil sat în localurile de fast-food? La urma urmei, îl gătesc prăjit și cu greu îmi pot imagina un sătean obișnuit, de exemplu, o bunica într-o eșarfă care prăjește cartofi într-o friteuză sau o cratiță imensă cu unt pentru nepoții ei. Nu, acest lucru este puțin probabil. Dar îmi pot imagina foarte mult un sătean scoțând din cuptor felii de cartofi roșii parfumați. Și să nu avem o sobă cu tine în apartamentele noastre din oraș și case de tara, dar avem un înlocuitor modern pentru el - un cuptor. Prin urmare, în rețeta noastră, vom găti cartofi rustici la cuptor.

Și crede-mă, se va dovedi a fi foarte gustos și extrem de sănătos!

Cum să gătești cartofi rustici la cuptor

Trebuie să vă spun cât de mult mai buni și mai sănătoși cartofi gătiți la cuptor decât cei care au fost prăjiți? Cred că știm cu toții perfect că o cantitate mare de ulei, și chiar de mai multe ori folosită, nu face produsele mai sănătoase.

Și avem în vedere feluri de mâncare pe care le poate mânca toată familia, inclusiv copiii. Crede-mă, mâncarea bine coaptă nu este deloc inferioară ca gust.

deci, sa incepem reteta pas cu pas gătind cartofi în stil satesc.

Pentru asta avem nevoie de:

cartofi (de preferință tineri) - 6-7 bucăți de aproximativ aceeași dimensiune,
ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui) - 0,5 căni,
condimente: boia de ardei, cimbru, oregano, mărar, pătrunjel, piper negru - 0,5 linguriță fiecare,
Sarat la gust.

Preparare:

1. Pregătiți cartofii. Trebuie spălat foarte bine, pentru aceasta este util să-l înmuiați mai întâi pentru scurt timp în apă rece, astfel încât toate reziduurile pământului să fie înmuiate, apoi ștergeți-l cu o perie curată pentru mașina de spălat vase.

Dacă nu ai o vase specială sau o perie de legume, noul epurator curat pentru vase pe care tocmai l-ai scos din ambalaj va face bine. Cel folosit nu va funcționa, deoarece poate rămâne detergent pe el.

Cei mai deliciosi cartofi rustici la cuptor se obtin din cartofi tineri, daca ii gatesti direct cu coaja. Dar dacă acum nu este momentul potrivit din an pentru asta și ai doar cartofi vechi, îi poți curăța de coajă, pentru că coaja va fi prea groasă și fără gust.

2. Tăiați fiecare cartof în felii. Dacă aveți cartofi mici, îi puteți tăia în patru părți, iar dacă aveți mari, atunci în șase sau chiar opt. Principalul lucru este că piesele nu sunt prea groase și toate de aceeași dimensiune.

3. Puneți feliile de cartofi într-un castron sau o cratiță și turnați în el condimentele și sarea. Apoi, amestecați bine până când toate condimentele și ierburile acoperă bucățile de cartofi în mod uniform.

4. Adăugați ulei vegetal la cartofi și amestecați. Uleiul este necesar nu numai pentru gust, ci și pentru ca cartofii noștri rustici la cuptor să se rumenească până se rumenesc.

Gustul de floarea soarelui și uleiul de măsline va da un alt gust cartofului finit. Alege-l pe cel pe care tu și cei dragi o iubești mai mult. Tuturor ar trebui să le placă felul de mâncare.

5. Pregătiți o tavă de copt pentru coacerea cartofilor. Puteți folosi o foaie de copt antiaderentă sau puteți folosi hârtie de ceară (de copt) sau folie deasupra acesteia. Acest lucru va împiedica prăjirea cartofilor și va fi ușor de îndepărtat când sunt gătiți.

Întindeți cartofii uniform peste foaia de copt, de preferință cu pielea în jos pentru o rumenire mai bună a blatului.

6. Coaceți cartofii la 180-200 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute. Timpul va depinde de cât de mari sunt feliile de cartofi. Pentru a ști sigur că cartoful este gata, trebuie să scoți o bucată și să o străpungi cu un cuțit subțire sau o scobitoare. Interiorul cartofului trebuie să devină moale, ca fiert, iar exteriorul trebuie acoperit cu o crustă aurie.

Dacă cuptorul tău are funcție de convecție, o poți folosi pentru a da cartofilor tăi o crustă mai crocantă. Aerul fierbinte se va usca și îl va prăji perfect, principalul lucru este, urmăriți-l, nu este ars și controlați starea de pregătire.

De asemenea, chiar la sfârșitul gătitului, puteți porni grătarul încorporat în cuptor pentru a rumeni cartofii într-un mod rustic.

Serviți cartofii fierbinți de sat cu preparate din carne sau pește ca garnitură sau ca preparat independent cu diferite sosuri.

Este foarte gustos să mănânci cartofi cu sos de smântână.

Reteta pentru prepararea lui este foarte simpla. Luați o cană mică de smântână, stoarceți în ea doi căței de usturoi, sare și piper puțin, adăugați mărar proaspăt tocat mărunt. Se amestecă totul bine și se servește cu cartofi.

Poftă bună!

Există o altă modalitate de a găti cartofii rustici la cuptor. Poate fi gătit nu numai în formă deschisă pe o foaie de copt, dar și într-un manșon de prăjire. Acest lucru va accelera procesul de gătit și îl va face și mai moale. În mânecă, cartofii nu se prăjesc atât de mult pe dinafară, dar în același timp sunt perfect saturati de arome de condimente și rămân foarte gustoși.

Atât copiilor, cât și adulților le vor plăcea astfel de cartofi, iar gătitul este la fel de ușor ca decojirea perelor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

cartofi tineri - 6 bucăți,
ulei vegetal - 0,5 căni,
usturoi - 2 catei,
condimente pentru cartofi într-un set - 4 lingurițe,
Sarat la gust
ierburi proaspete la servire.

Preparare:

1. Spălați bine cartofii. Daca ai de gand sa-l gatesti cu coaja, ceea ce te sfatuiesc sa faci doar cu cartofi tineri, atunci freaca-l cu o perie.

2. Tăiați cartofii felii. Cel mai convenabil este să tăiați fiecare cartof pe lungime în 4, 6 sau 8 bucăți.

3. Într-un castron separat, combinați uleiul vegetal și condimentele.

De ce să amesteci totul în ulei în loc să-l stropești direct pe cartofi? Totul este foarte simplu, așa cum am scris deja, uleiul este un solvent universal pentru condimente. În ea, își dezvăluie pe deplin gustul și îl oferă produsului, deoarece sunt și dirijor.

4. Adăugați în uleiul de condimente usturoiul tocat mărunt sau tocat. Usturoiul poate fi ras si pe razatoarea fina, dar cu cat isi pierde mai putin sucul natural, cu atat cartofii vor fi mai aromati.

5. Amestecați cartofii cu uleiul parfumat rezultat astfel încât să fie distribuit uniform peste toate bucățile.

6. Așezați cartofii într-o mânecă de prăjire (sau pungă) și legați capetele deschise. Faceți perforații în mai multe locuri pentru a preveni spargerea mânecii.

7. Coaceți la cuptor la 180-200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceea, scoateți cartofii, tăiați mâneca și verificați ca este moale. dacă bucățile de cartofi sunt moi în interior, atunci este gata. Acum puteți tăia mâneca pe lungime și o puteți deschide cât mai larg posibil. În această formă, se mai pune la cuptor câteva minute pentru a se rumeni crusta cartofilor rustici.

8. Serviți cu preparate din carne și sosuri.

Cartofii rustici pot chiar decora masa festiva, înlocuind garnitura tradițională sub formă de piure de cartofi. Această varietate poate mulțumi cu adevărat oaspeții tăi.

Trimite evaluarea

Ce ar putea fi mai gustos cartofi parfumati pentru cina? Leguma rădăcină este combinată atât cu legume, cât și cu carne. Mâncărurile din cartofi nu sunt niciodată plictisitoare și ușor de preparat. Cum să gătești cartofi delicios rustic la cuptor în diferite moduri, vom afla mai detaliat.

Modul rustic clasic de a coace cartofii nu se demodează. După această rețetă, cartofii sunt moi la interior, dar cu o crustă crocantă drăguță la exterior. Alegeți un cartof cât mai tânăr posibil. Conținutul de calorii al preparatului este de câteva ori mai mic decât cel al cartofilor prăjiți.

Ingrediente:

cartofi - 10-12 buc. mărime medie;
usturoi - 2 catei;
busuioc uscat și oregano - o jumătate de linguriță;
boia - linguriță;
ulei rafinat - 5 linguri. l.;
piper roșu și negru măcinat - după gust;
sare - 1 linguriță fără tobogan.

În primul rând, pregătiți cartofii tineri. Clătiți-l bine sub jet de apă, astfel încât să nu rămână urme de murdărie. Trebuie să coaceți rădăcinile cu pielea.

Apoi transferați într-un bol, adăugați toate condimentele din plante, un amestec de ardei, usturoi zdrobit și sare. Se toarnă uleiul și se amestecă bine.

Întindeți pergament culinar pe o foaie de copt, deasupra cu felii parfumate.

Coaceți la cuptor pentru 30 - 40 de minute, setați temperatura la 180 de grade. Este mai bine să verificați moliciunea cartofilor cu o scobitoare. După 40 de minute, preparatul din cartofi din sat este gata de mâncat.

Reteta de cartofi copti cu pui

Un fel de mâncare consistent de cartofi și pui este ușor de pregătit în 1 oră. Aroma condimentată va reuni toți membrii familiei în bucătărie. Tipul și cantitatea de condimente pot fi modificate după gust. Carnea de pui va fi mai suculentă dacă este pre-marinată.

Ingrediente:

pui - 400 g;
cartofi - 550 g;
coriandru - o jumătate de linguriță;
usturoi - 3 catei;
orice verdeață - după gust;
ulei vegetal rafinat - 6-7 linguri. l.;
sare de masă - 1 linguriță

Această rețetă presupune gătirea cartofilor fără coajă. Curățați și tăiați cartofii în felii medii. Într-un castron, combinați bucățile de cartofi, sarea, coriandru măcinat și usturoiul tocat. Se amestecă cu adaos de ulei vegetal.

Se poate folosi orice parte din pui. Este mai bine dacă carnea este ușor marinată în condimente în prealabil. Aranjați cartofii pe o tavă de copt sau într-un vas special antiaderent. Aranjați bucățile de pui deasupra, asezonați cu piper negru și sare grunjoasă.

Se tine la cuptor 40 - 60 de minute la 190 de grade. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu în primele 20 de minute pentru a vă asigura că este copt. Servește cartofii copți în stil rustic cu pui cu ierburi.

Coaceți gustos cu carne de porc

Carnea de porc este mai grasă, ceea ce face posibilă gătirea unui fel de mâncare suculent de cartofi în stil rustic la cuptor. Ceapa merge bine cu carnea de porc și carnea se înmoaie.

Ingrediente:

cartofi - 5 bucăți mari;
muschiu de porc - 500 g;
ceapa - 2 legume mari;
condimente după gust;
maioneză - 150 ml;
Sarat la gust.

Pași:
Orice parte de carne de porc este aleasă ca bază. Apoi, spălați carnea proaspătă și tăiați-o în bucăți arbitrare. Maruntiti capetele de ceapa sub forma de jumatati de rondele. Pune ingredientele într-un castron adânc, amestecă maioneza și condimentele tale preferate. În timp ce carnea este infuzată, faceți cartofii.

Dacă tuberculii sunt tineri și mici, atunci îi puteți coace întregi. Dacă cartofii sunt mari și nu tineri, tăiați-i felii mici. Înmuiați în apă rece timp de 20 de minute.

Combinați toate ingredientele într-un bol comun, sare și puneți pe o tavă de copt cu pergament.

Timpul de gătire în cuptor este de 60 de minute la o temperatură constantă de 190 - 200 de grade. Se serveste fierbinte cu rosii proaspete sau sarate. Poftă bună!

Cum să gătești delicios în mânecă

Cartofii copți în mânecă sunt foarte gustoși. Datorită acestei metode rustice de gătit, cartofii vor fi moi și chiar copți. Pentru iubitorii de picante, foloseste ardei iute.

Ingrediente:

cartofi tineri - 1 kg;
usturoi - 7 catei;
chili - jumătate de păstaie;
sare - o jumătate de linguriță;
boia macinata, piper negru - dupa gust;
ulei de floarea soarelui - 70 ml.

Curățați cartofii tineri, clătiți cu apă rece. Tăiați în felii egale. Se stoarce cateii de usturoi printr-o presa, se adauga intr-un recipient cu felii de cartofi. Tăiați ardeiul roșu iute în rondele subțiri, după ce ați îndepărtat semințele din păstaie.

Asezonați masa rezultată cu condimente, turnați o porție de ulei de floarea soarelui. Cartofii pot fi acum introduși în manșonul de prăjire trăgând marginile împreună. Faceți câteva înțepături deasupra cu o scobitoare.

Se da cuptorul la 200 de grade si se coace in maneca timp de 30 de minute. Pentru a forma o crustă, spargeți punga și prăjiți încă 7 - 10 minute la cuptor. Se ornează cu felii rustice de cartofi cu ierburi și felii de castraveți murați.

Gatiti cu smantana si usturoi

Cartofi parfumați în stil rustic cu sos de usturoi, doar vă veți linge degetele! Numai numele este apetisant. Puteți coace vasul imediat cu amestecul de usturoi-smântână sau serviți separat sosul. Mai jos este o modalitate ușoară de a coace cartofi în stil rustic în cuptor în mai puțin de o oră.

Ingrediente:

cartofi - 600 g;
smântână cu orice conținut de grăsime - 430 g;
usturoi - 5 catei;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
boia de ardei - 1 lingura. l. cu tobogan;
sare de masă - 1 linguriță;
piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
rozmarin dupa gust.

Spălați și tăiați cartofii în felii. Trebuie să coaceți o legumă rădăcină tânără cu coajă. Pune ingredientele intr-un bol, asezoneaza cu ulei si presara piper, rozmarin si sare. A se amesteca bine. Astfel, cartofii sunt înmuiați în condimente.

Așezați feliile pe o foaie de copt într-un cuptor deja preîncălzit. Va fi suficient 35 de minute la 190 de grade. În acest moment, tăiați cățeii de usturoi, amestecați cu smântână. Adăugați verdeață tocată dacă doriți. Serviți cartofi copți cu sos de usturoi.

Gătiți cartofi crocanți, curățați

E greu să rezisti cartofilor de casă în stil rustic cu condimente aromate. Principalul avantaj al felului de mâncare este simplitatea execuției și gustul. Condimentele aromate sunt indispensabile aici, iar preparatul va fi mai gustos.

Ingrediente:

cartofi - 8 - 10 buc.;
mărar - 1 buchet;
ulei rafinat - 50 ml;
frunză de dafin - 2 buc.;
sare de masă - după gust;
piper roșu și negru măcinat - pe vârful unui cuțit;
hamei-suneli - după gust.

Curățați cantitatea specificată de cartofi, clătiți cu apă rece. Tăiați în felii egale, puneți într-un bol.

Tocați mărunt verdeața de mărar, adăugați usturoi dacă doriți. Se condimentează cartofii cu condimente, foi de dafin și se toarnă ulei inodor de floarea soarelui. Amestecați bine felii de cartofi pentru a distribui uniform amestecul picant.

Acoperiți o tavă mare de copt cu pergament, întindeți ingredientele astfel încât să nu se atingă. Timp de gătire la cuptor o jumătate de oră până când apare o crustă aurie. Temperatura ideală este de 200 de grade.

Cartofii delicioși decojiți în stil rustic sunt gata. Se serveste fierbinte, se orneaza cu ierburi proaspete.