Cele mai utile fructe iarna. Merită să cumpărați legume proaspete iarna pentru un copil. Cum să alegi fructele și legumele iarna

Astăzi vom vorbi despre legumeși cum să păstrezi o siluetă iarna.

Am primit un număr mare de întrebări despre ce legume mănânc, în ce compoziție, precum și întrebări despre « legume de iarnă» , despre inutilitatea și lipsa lor de vitamine.

Sunt de acord că unele legume iarna seamănă mai degrabă cu papier-mâché și nu sunt deloc potrivite pentru mâncare. Gustul lor pare artificial.

Prin urmare, astăzi vă voi spune despre ce legume Eu folosesc iarna, ce producatori. Legumele sunt cu siguranță necesare iarna pentru sănătate și menținerea unei siluete zvelte. Și ar trebui să fie consumate doar crude. Dacă tocăniți, obțineți un produs de tocană în care toate proprietățile utile sunt reduse. Tocană de legume lipsit de proprietăți care contribuie la pierderea în greutate.

Dau pe primul loc verzei - varză albă, chinezească și guli-rabe.

varza alba

- Are un continut scazut de calorii, o cantitate mare de fibre, care ajuta la eliminarea toxinelor si a colesterolului din organism.

- Ce este foarte important, varza contine acid tartran, care împiedică transformarea carbohidraților în grăsimiși, prin urmare, previne kilogramele în plus.

Dar în timpul tratamentului termic, acest acid este distrus, așa că trebuie să mănânci varză numai în formă brută. Oamenii de știință au demonstrat, de asemenea, că varza conține proteine ​​ușor digerabile, care nu sunt în niciun fel inferioare unui ou de găină.

- Vitamina C, care se gaseste in varza, nu se descompune deloc în timpul depozitării. Varza albă proaspătă conține la fel de multă vitamina C precum portocalele sau lămâile. Și pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C, sunt suficiente 200 de grame de varză proaspătă.

Chineză (Beijing) varză

Iarna este timpul Chineză (Beijing) varză. Vara, pur și simplu nu depinde de asta, deoarece se vând un număr mare de alte salate cu frunze. Și iarna, puteți lua varza chinezească ca bază a tuturor salatelor. Spre deosebire de varza obișnuită, este ușor de tăiat. Are o valoare nutritiva mare si in acelasi timp un continut foarte scazut de calorii. Un produs esențial pentru cei care slăbesc.

Frunzele sunt de culoare verde deschis și uneori gălbui. Este mai bine să alegeți varza cu frunze verzi si nu se ofilesc. Varza chinezească își redă instantaneu elasticitatea. Asigurați-vă că îl spălați după cumpărare și îl înfășurați într-o pungă, va deveni elastic și suculent. Absoarbe foarte repede umezeala.

Conține o cantitate mare de vitamine A, C, E, K, P, PP, precum și B1, B2 și B6, iar compoziția minerală este în general impresionantă fier, sodiu, potasiu, calciu, iod, sulf, mangan, crom. , cupru, zirconiu.

Această varză conține o cantitate mare de fibre, care contribuie la imbunatateste digestia si curata intestinele. Conține multe vitamine și aminoacizi, prin urmare crește imunitatea și îmbunătățește procesele metabolice. Conținut foarte scăzut de calorii - 16 kcal la 100 de grame.

De asemenea, datorită prezenței fibrelor grosiere, ajută la scăderea colesterolului din sânge.

Produs excelent pentru iarnă. Cu o asemenea valoare nutritivă și de curățare, varza are un foarte scăzut și preț accesibil- 30-40 de ruble pe kg.

Foarte asemănător ca gust cu tulpina de varză albă obișnuită. Dar doar mult mai suculent, mai moale și mai gustos.

Această legumă se consumă puțin, dar degeaba. Kohlrabi are o mulțime de vitamina C, A și B, multe săruri minerale, calciu și potasiu și fier. Prin urmare, normalizează perfect procesele metabolice nu este înlocuibil pentru cei care doresc nu numai să slăbească, ci și să mențină greutatea normală pentru o perioadă lungă de timp. Foarte ușor de digerat, nu provoacă disconfort în intestine. Bun pentru alimente dietetice, precum și pentru copii. Puteți rade, dar este mai bine să tăiați felii subțiri și să mestecați mai mult. Mestecarea temeinică favorizează pierderea în greutate.

Daikon - Ridiche japoneză sau ridiche albă. Foarte produs util. Cine nu a incercat, RECOMAND!

— Daikon are o textură suculentă și crocantă. Există 3 legume care pot curăța rinichii și ficatul și în același timp pot dizolva pietrele: ridiche, hrean și daikon. Dar există mult conținut în ridiche și hrean uleiuri de muștar, ceea ce face gustul picant, iar unora nu li se arată picant. Și practic nu există uleiuri de muștar în daikon. Și gustul este foarte blând.

- Daikon conține vitamina C, calciu, multe fibre și o enzimă care ajută la digerarea alimentelor cu amidon. Datorită acestui fapt, funcția intestinală se îmbunătățește și toxinele sunt eliminate.

- Există o mulțime de fitoncide în daikon, care protejează împotriva microbilor. Ele ajută la dezinfectarea gurii și a intestinelor.

— Daikon are mult potasiu, deci funcționează ca diuretic.

- Datorita fibrelor grosiere, scade colesterolul.

- Spre deosebire de alte culturi de rădăcină, daikon practic nu acumulează săruri ale metalelor grele.

- Daikon are un continut scazut de calorii, dar in acelasi timp si o cantitate mare de fibre, deci nu este un substitut pentru cei care slabesc sau isi mentine greutatea. Acesta este doar un super produs în dieta de slăbit.

Daikon trebuie spălat bine. Dacă rădăcina este nedeteriorată, atunci nu este necesară tăierea stratului superior. Este mai bine să se păstreze pe o cârpă umedă, într-un recipient și la frigider. Cu siguranță are nevoie de umezeală și frig. Prețul la Moscova este de aproximativ 80 de ruble pe kg.

Iarna mănânc doar roșii cherry, deoarece sunt mult mai dulci decât roșiile obișnuite și mai gustoase, au un gust strălucitor și bogat.

Este foarte greu să faci fără roșii iarna, ei decorează orice salată de legume, iar culoarea lor strălucitoare îmbunătățește starea de spirit.

Roșiile cherry conțin 90% apă, dar în același timp conțin o mulțime de nutrienți și vitamine utile, precum și antioxidanți. Conținutul caloric al roșiilor cherry este mai mic decât al roșiilor obișnuite.

Este foarte important ca termenul lor de valabilitate să fie mai lung, ne sunt aduse din Maroc, unde nu este iarnă, în recipiente speciale din plastic.

Este mai bine să alegeți flori de cireș luminoase și rotunde pe o ramură iarna. Roșiile palide au un gust acru și o aromă ușoară și probabil sunt cultivate în serele noastre.

Este vorba despre tulpina de țelină. Se poate consuma si radacina, dar nu este potrivita pentru slabit. Țelina are un miros și o aromă specifice. Ei o numesc natural arzător de grăsimi, deci pentru digestia sa, organismul cheltuiește mai multe calorii decât este conținută în țelina însăși. Asigurați-vă că includeți această legumă în dieta dvs. iarna. Cu toții ne îngrășăm iarna, iar țelina va ajuta la menținerea greutății.

Bogat în fibre. Conține aminoacizi, bor, calciu, clor, acizi grași, folați, inozitol, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, seleniu, sulf, zinc, vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K .

• Țelina reduce, de asemenea, nivelul hormonilor de stres din sânge;
• Întărește imunitatea;
• Reglează lichidul din organism;
• Acționează ca un antioxidant.

Țelina proaspătă fină este adusă din Israel.

Ridichile sunt bogate în vitaminele C și B, precum și în potasiu și fier. Multe proteine. Conținutul de calorii al ridichilor este scăzut - 14 calorii la 100 de grame.

Multe fibre, care curăță, elimină toxinele și toxinele, stimulează intestinele, îmbunătățesc apetitul, elimină colesterolul, metalele grele și radionuclizii.

Dar ridichile trebuie luate cu prudență de către cei care au probleme cu stomacul din cauza conținutului lor de uleiuri de muștar înțepătoare. Cel mai bun furnizor de ridichi iarna este Israelul.

Iarna, puteți mânca și ridiche verde.

Îmbunătățește apetitul, procesele metabolice, stimulează glandele digestive, favorizează dizolvarea pietrelor, îmbunătățește motilitatea intestinală.

Dar trebuie folosit cu prudență în bolile stomacului din cauza uleiurilor ascuțite de muștar.

Nu uita de morcov. Dacă îți urmărești greutatea, atunci folosește-o NUMAI în brânză formă iar dimineata. Există o mulțime de minerale în morcovi: fier, potasiu, magneziu, cupru, fosfor, iod, zinc, fluor. Și știți cu toții cât de esențială este vitamina A.

Se poate adauga ras la orice salata. Merge bine cu orice varză, ridichi, daikon.

Cumpar si castraveti, unde fara ei, ardei colorati si salata iceberg si verdeata.

Spal toate legumele in prealabil, le usuc putin, le pun in recipiente si le pastrez la frigider. Este nevoie de 2-3 minute pentru a pregăti orice combinație de legume. Foarte usor si rapid. Verdețurile, varza de Beijing, daikon sunt cel mai bine înfășurate într-o cârpă umedă și legate într-o pungă de plastic. Cu siguranță au nevoie de umiditate.

De ce tot vorbesc despre cum să devin slabeste si slabeste. Pentru mine, un corp zvelt este, în primul rând, sănătate. Excesul de grăsime vorbește întotdeauna despre unele probleme, fizice sau psihologice.

Corp zvelt capabil să întinerească și să înfrumusețeze orice femeie. Și legumele în această chestiune sunt cele mai bune ajutoare. Deja verificat de mulți. ar trebui să fie pe masă nu ca un plus, ci ca fel de mâncare principală pentru prânz și cină, plus proteine ​​​​animale ușoare. Voi posta în curând reteta de peste , abonați-vă la lista de corespondență pentru a nu rata.

Tatiana Dzutseva

In contact cu

Top zece cele mai sănătoase fructe și legume.

Ce alimente trebuie să mănânci iarna pentru a obține vitamine?

Iarna este o perioadă de vreme rece, zăpadă și beriberi. Lene, apatie, letargie, piele și păr rău - toate acestea se datorează lipsei de vitamine.

Pentru majoritatea oamenilor, cuvântul „vitamine” este imediat asociat cu o farmacie. Pentru că la cea mai mică afecțiune oamenii aleargă la farmaciști. Dar ce se întâmplă dacă complexul necesar de vitamine poate fi obținut pur și simplu prin consumul anumitor alimente? Este mult mai ușor și mai plăcut decât să înghiți droguri. La urma urmei, atunci când corpului îi lipsește ceva, suferă în primul rând aspect a unei persoane: părul crește tern, unghiile se sparg, tenul se înrăutățește, dinții se prăbușesc și multe altele. Dacă nu compensați la timp deficitul de vitamine, atunci acest lucru nu va duce la nimic bun.

1:8

Curmal japonez

Culoarea portocalie a pulpei indică o cantitate mare de beta-caroten. Această substanță, un derivat al vitaminei A, întărește vederea, stimulează reînnoirea celulelor pulmonare și bronșice.

Un milkshake cu curmali va ajuta la ameliorarea tusei (se bate jumatate de litru de lapte cu doua fructe coapte decojite intr-un blender).

De asemenea, curmalul contine mult acid nicotinic (vitamina PP), care ajuta la combaterea oboselii si este implicat in producerea hormonului serotonina, antidepresivul nostru natural.

Dar principalul „truc” al curmalului este zaharurile vegetale, care sunt bune pentru inimă și, în același timp, nu dăunează siluetei. Oamenii de știință de la Universitatea din München au descoperit: curmalul ajută la stadiul inițial hipertensiune arterială pentru a normaliza presiunea fără utilizarea de medicamente.

Merele

Într-o dimineață rece, corpul se va trezi mai repede dacă bei ceai infuzat cu felii de Antonovka. În formă coaptă, merele îmbunătățesc funcționarea stomacului. Sucul de mere stimulează metabolismul.

Merele verzi din soiurile dulci și acrișoare conțin mult fier. Acest oligoelement este foarte important pentru sânge, combate oboseala și anemia.

În semințele de mere „de iarnă”, de exemplu, antonovka, există mult iod: 5-6 semințe de mere acoperă necesarul zilnic. Iodul ajută la depășirea hipersensibilității la frig.

Antonovka a fost folosită de mult timp ca remediu pentru beriberi de iarnă: până în primăvară, reține până la 90% din vitamina C, în timp ce în alte fructe conținutul său scade la 40-30%!

În ziua aceea trebuie să mănânci 2 mere mari sau 3-4 mere mai mici.

Rodie

A mânca o rodie sau a bea un pahar de suc de rodie pe zi este o modalitate excelentă de a „curăța” sângele după o răceală și o gripă. Conține enzime care ajută la producerea de eritrocite - globule roșii.

Rodia conține patru vitamine esențiale: C - întărește sistemul imunitar, P - vasele de sânge, B6 - sistem nervos, iar B12 îmbunătățește formula de sânge.

Astringentele de rodie ajută la scăderea tusei dureroase în bronșită și, de asemenea, stimulează pancreasul. Dar cu aciditate crescută a stomacului suc de rodieîn forma sa pură este contraindicată - este mai bine să-l diluați cu morcov.

Dar miezurile într-o formă concentrată nu ar trebui să bea acest suc - crește coagularea sângelui și poate deteriora dacă este predispus la tromboză.

În ziua în care poți mânca o rodie coaptă sau poți bea un pahar cu suc de rodie.

Citrice

Sucul de grapefruit ajută la reducerea delicată presiunea arterială. Pentru hipertensiune arterială, se recomandă să luați 1/4 de cană de suc de grepfrut cu 20-30 de minute înainte de masă. De asemenea, acest fruct conține substanța bromelaină, care îmbunătățește metabolismul lipidelor, cu alte cuvinte, ajută la „arde” grăsimilor.

Sucul de portocale scade nivelul de colesterol din organism.

Scăpat de suflare în metrou? Cumpărați o sticlă de la farmacie ulei esențial grapefruit - ameliorează atacurile de amețeli și amețeli.

Portocalele, mandarinele și grapefruitele conțin: beta-caroten sau vitamina A, care este importantă pentru piele și digestie, B6, care luptă împotriva derpesiei, acid ascorbic și, de asemenea, multe acid folic important pentru metabolismul hormonal.

Imunologii sfătuiesc să mănânci o jumătate de grepfrut pe zi sau două portocale pe zi iarna pentru a preveni răcelile.

Merisor

Oamenii de știință o numesc „regina zăpezii” printre fructe de pădure. Totuși: dacă este lovit de îngheț, în boabele de mlaștină există doar mai multă vitamina C!

Deci, atunci când este înghețată, ea nu pierde deloc. proprietăți utile.

Merișoarele conțin acizi care acționează ca niște antibiotice adevărate. Sucul de afine ajută la combaterea inflamației rinichilor, se recuperează mai repede după gripă și SARS.

Sucul de afine este util pentru prevenirea formării pietrelor la rinichi. Și merisoarele înmuiate ameliorează febra, ameliorează rapid febra. Așa că asigurați-vă că păstrați o pungă de merișoare congelate la frigider în caz de răceală de iarnă.

Pe langa acidul ascorbic, contine mult potasiu, important pentru inima, vitamina H, necesara imunitatii, si fosfor, care confera tonus muscular si forta oaselor si dintilor.

Este indicat să bei o jumătate de litru de suc de afine pe zi, făcut din

câteva pahare de merisoare proaspete sau congelate.

Varză murată

Sararea varzei 2-3 zile, care se vinde cel mai des în magazine, nu este foarte utilă. Dar varza murata adevarata are cei mai multi vitamina C si antioxidanti pregătirile de iarnă. Este mai bine să mâncați varză murată nu mai devreme de 10 zile după murare (în acest timp, compușii nocivi - nitriții - se descompun în ea). Există mai multă vitamina C în varza murată decât în ​​cea proaspătă!

Oamenii de știință sună și ei varza alba produs „minus caloric”. Aceasta înseamnă că organismul cheltuiește mai multă energie pentru procesarea sa decât primește calorii de la el!

De asemenea, în varză (și în varza albă obișnuită și broccoli) există o mulțime de vitamina K unică, care ne ajută imunitatea să se apere împotriva cancerului. Dar această vitamină este solubilă în grăsimi, adică este absorbită de organism numai cu grăsimi. Deci, salata de varză este cel mai bine asezonată cu ulei vegetal.

Pentru a obține necesarul zilnic de vitamina K, trebuie să mănânci aproximativ 250 de grame de vitamina proaspătă sau varză muratăîntr-o zi.

Dovleac

Sucul său proaspăt stors este bun pentru tulburări metabolice, Diabet. Un pahar de suc băut pe stomacul gol va ajuta să scapi de edem cardiac sau renal. Există o mulțime de săruri de zinc în dovleac și cresc potenta masculina(deci tratați-i pe credincioși cu clătite de dovleac mai des). Vitamina E netezește și hidratează pielea.

Semințele de dovleac sunt un agent coleretic recunoscut. Ajută ficatul dacă mănânci sau bei prea mult. In plus, pulpa de dovleac contine multa vitamina D, care este deosebit de valoroasa in ore scurte de zi, este necesara pentru rezistenta oaselor si a dintilor si este produsa de organism doar sub influenta razelor solare.

Mănâncă până la 250 de grame de pulpă de dovleac pe zi sau bea 2 pahare de suc de dovleac.

Roșii și suc de roșii

Cea mai bună sursă de antioxidant licopen. În plus, se absoarbe mai bine nu din fructele proaspete, ci din înăbușite, coapte și, de asemenea, din pasta de tomate. Doza zilnică preventivă de licopen este de 10-15 mg. Se poate obtine dintr-o alegere de: 200 g de rosii in propriul suc, 2 pahare de suc de rosii, sau 3-4 linguri de sos de rosii natural.

Roșiile sub toate formele sunt foarte bogate în potasiu, iar acest lucru este bun pentru miez ( Rata de zi cu zi Potasiul se găsește într-un pahar cu suc de roșii).

Sucul de roșii reduce ușor presiunea arterială și intracraniană, este util să îl bei în caz de hipertensiune arterială și glaucom.

Dar roșiile sunt bogate în fibre și acizi. Prin urmare, nu ar trebui să mănânci o mulțime de feluri de mâncare cu roșii cu gastrită hiperaciditateși inflamația vezicii biliare.

Bea un pahar de suc de roșii pe zi sau mănâncă două sau trei roșii în suc propriu.

ridiche

„antibioticul” nostru natural - este bogat în substanțe antimicrobiene. Amărăciunea conținută în el are un efect anti-sclerotic, adică sunt implicate în descompunerea colesterolului „rău”. Ridichea este bine depozitată și deține titlul de campioană în rândul legumelor în ceea ce privește conservarea vitaminei C peste iarnă.De asemenea, are proprietăți diuretice, care este utilă pentru edem vascular și hipertensiune arterială.

Ridiche rasă cu miere - una dintre cele mai bune retete Din tuse. Faceți față cu astenia de iarnă (eșecul) va ajuta salata de ridiche verde (daikon) cu ulei de floarea soarelui și morcovi.

Dar din cauza amărăciunii, ridichea este contraindicată în inflamația stomacului, pancreasului și pietrelor la rinichi.

Pentru a susține imunitatea în timpul sezonului beriberi, este suficient să consumați 150 de grame de salată de ridichi pe zi sau să luați două linguri de suc de ridiche cu miere.

Mazare verde

Pe lângă magneziu, zinc, proteine ​​(apropo, sunt mai multe decât în ​​cartofi), acid nicotinic PP, care este important pentru funcția inimii, în mazărea verde există o mulțime de două vitamine B importante.

B1 (tiamina) întărește sistemul nervos, este implicat în producerea hormonului de stres - adrenalină.

B2 (riboflavina) furnizează celulelor energie. Acest lucru este important pentru menținerea termoreglării normale, inclusiv pentru răspunsul nostru la frig. Lipsa lui provoacă frig, o senzație de lipsă de aer.

Aceste vitamine se pierd în timpul depozitării pe termen lung, dar se păstrează în timpul conservării. Așa că, dacă ești înghețat și vii acasă de la muncă pe nervi, deschide un borcan cu mazărea ta preferată din vremea sovietică, dar sub un pahar. Aici se încălzește.

10 alimente pe care nu ar trebui să le consumi iarna

În perioada sărbătorilor de iarnă, cu toții ne permitem să ne relaxăm în sfârșit și să mâncăm din propria plăcere, și de aceea după ce se termină ne dorim să ne curățăm organismul, inclusiv în produsele dietetice care, după părerea noastră, sunt tocmai potrivite pentru iarnă. perioadă. Dar, potrivit experților, multe dintre aceste produse nu sunt doar o risipă de bani, ci și o lipsă completă de beneficii și chiar rău - la urma urmei, multe produse în afara sezonului pot provoca o scădere a imunității și răceli.

11:8

Lactat

Lapte, brânză de vaci și iaurt cea mai bună opțiune pentru mâncarea de iarnă. În primul rând, iarna ajunge pe rafturi o cantitate mai mare de așa-numit lapte reconstituit, care conține cantitatea minimă de substanțe utile necesare organismului. Și în al doilea rând, conform medicinei orientale, multe produse lactate au un efect de răcire, ceea ce înseamnă că pot agrava o serie de boli clasice de iarnă: amigdalita, bronșita, inflamația organelor interne.

13:8

Somon

Destul de ciudat, dar este mai bine să uiți de somon până la sfârșitul iernii. Captura acestuia este permisă din februarie până în august, ceea ce înseamnă că tot peștele care se vinde sub masca somonului sălbatic în restul timpului este introdus de contrabandă în tarabele din piață și este prins nimeni nu știe unde. Desigur, acest lucru nu se aplică somonului de crescătorie - îl puteți cumpăra pe tot parcursul anului.

rosii

În ianuarie, roșiile luminoase și rezistente, deși par apetisante și suculente la exterior, este puțin probabil să aibă același gust. În plus, vitaminele din roșiile de iarnă sunt neglijabile. Așa că economisește-ți banii și, ca alternativă, folosește suc de roșii de casă sau roșii conservate - poți să le consumi exact așa sau să faci sosuri și sosuri pe baza lor.

14:8

Piersici

Tentația este grozavă să cumperi câteva piersici pentru a te răsfăța pe tine sau pe cei dragi. Dar nu vă grăbiți să faceți acest lucru: deoarece iarna nu este sezonul acestor fructe, ele se pot dovedi a fi lipsite de gust și libere. Deci este mai bine să așteptați până vara, dar deocamdată, cumpărați mere de iarnă - sunt accesibile, gustoase și foarte sănătoase.

Căpșună

Dacă iarna ați văzut căpșuni în piață sau în magazin, atunci cu o probabilitate de aproape sută la sută au venit la noi de departe, de exemplu, din Israel. Cu toate acestea, boabele moi se deteriorează foarte repede și pot fi șifonate în timpul transportului, așa că există riscul ca sub căpșunile frumoase și întregi în exterior să găsiți unele destul de mototolite și învechite. Așa că fie fiți extrem de atenți când cumpărați, fie așteptați vara când pe rafturi apar căpșuni locale.

Zahăr

Pe vreme rece, vrei să te încălzești cu ceai dulce fierbinte sau cu o ceașcă de cacao. Și, desigur, nu regretăm zahărul pentru aceste băuturi. Totuși, medicii spun că un consum crescut de zahăr reduce imunitatea, motiv pentru care persoanele cu zahăr se îmbolnăvesc mai des. Încercați să înlocuiți zahărul rafinat obișnuit cu miere - este și mai gustos și mai sănătos.

17:8

Pepene

Acum cumpărarea unui pepene verde iarna, precum și a altor fructe și fructe de pădure, nu mai este o problemă. Dar este necesar? Boabele dungate aduse din țările fierbinți au un alt gust și o aromă diferită și costă aproape ca un avion. Dar vânătoarea este mai rea decât sclavia, iar dacă totuși te hotărăști să cumperi un pepene, atunci ia notă: cei mai buni pepeni ne sunt aduși din Costa Rica iarna.

19:8

fasole verde

Fasolea are un gust foarte delicat și o mulțime de proprietăți utile. Cu toate acestea, atunci când este congelat, în care se vinde iarna, este destul de dur și fibros. În plus, conform medicinei orientale, fasolea, ca și alte leguminoase, aparține categoriei de produse de răcire, așa că este mai bine să te abții de la a le consuma iarna.

Piper roșu

Vă va ajuta să curățați nasul înfundat, dar vă va face stomacul să se învârtă. Evită ardeiul de cayenne dacă ai răceală sau gripă - irită mucoasele inflamate ale tractului respirator și crește umflarea acestora. Ca alternativă la ardeiul cayenne în timpul iernii, ghimbirul este potrivit: ameliorează greața și calmează stomacul și încălzește ceai de ghimbir se încălzește în înghețurile din ianuarie.

20:8

Porumb

Iarna, porumbul proaspăt este extrem de greu de găsit. Dar dacă tot l-ați întâlnit, cel mai probabil, acestea sunt rămășițele dezghețate ale ultimului sezon - un astfel de porumb este dur, fără gust și practic nu au rămas substanțe utile în el. Încercați să înlocuiți porumbul cu varză de Bruxelles, care poate fi prăjită sau coaptă la cuptor.

mijloc pe calendar decembrie dar vremea de afară nu este deloc iernică. Ninge de câteva ori, iar după o săptămână se topește. Dacă credeți prognozele, încălzirea este așteptată din nou în câteva zile... Desigur, nu suntem străini de o iarnă caldă, ne-am adaptat de mult la capriciile naturale, suntem obișnuiți cu diverse nenorociri meteorologice, dar acest lucru se aplică doar pentru protectie externa. Pe plan intern, suntem foarte sensibili la vreme și primim instantaneu diverse răni când, în loc de înghețurile de Crăciun, afară plouă și nămolește.

O iarnă neobișnuit de caldă ne amenință sănătate, la mulți oameni sunt exacerbate boli cronice, iar tulbureala și cenușia continuă provoacă o exacerbare la persoanele predispuse la depresie. Există puțin soare, fără zăpadă plăcută... Cu toate acestea, fiecare dintre noi are o atitudine diferită față de o iarnă caldă. Cineva visează la un peisaj alb ca zăpada în afara ferestrei, în timp ce altul se bucură că nu este vreme rece și că nimeni nu este bolnav de gripă.

Indiferent cum te simți iarna anormal de caldă, in orice vreme, organismul uman are nevoie de legume si fructe proaspete bogate in vitamine si antioxidanti. Din fericire, acum sunt tot atâtea fructe și legume pe rafturile magazinelor iarna ca și toamna și vara. Desigur, sunt inferioare ca conținut vitamine beneficeși oligoelemente la cele care tocmai au fost luate din grădină sau luate din copac.

Foto: JOOSEP MARTINSON

Iarna este perioada în care organismul are nevoie de vitamine. Cineva bea suplimente, cineva pur și simplu consumă mai multă vitamina D și cineva - nimic, bazându-se pe rezervele interne, scrie „MK Estonia”.

Dar se crede că niciun material sintetic nu poate înlocui vitaminele naturale naturale. Care poate fi găsit doar în legume și fructe. Dar are sens să cumperi pepeni verzi cumpărați din magazin în decembrie și să speri în beneficiul lor? Și ce este cu adevărat util din sortimentul oferit acum?

Potrivit medicilor, este întotdeauna logic să speri la fructe și chiar să obții vitamine adevărate. Trebuie doar să cumpărați fructe de sezon și, bineînțeles, coapte. Atunci există șansa ca organismul să primească nu un set de îngrășăminte și protecție chimică, ci substanțe care sunt utile și necesare pentru sănătate.
Nu mai vorbim de vârstă

„Știi, asta, desigur, este doar părerea mea subiectivă, dar dacă vrei ceva cu adevărat sănătos și gustos, cumpără local”, spune medicul. - Te gândești doar de unde vin toate aceste legume și fructe frumoase. Cât timp petrec ei pe drum? Cât timp stau pe tejghea? În aceste săptămâni, ei pierd toate substanțele utile pe care le conțineau.”

Al doilea punct important asupra căruia medicul atrage atenția este că cultivarea legumelor și fructelor este o afacere serioasă. Prin urmare, pe câmpuri sunt turnate tone de îngrășăminte, pesticide și erbicide. Să crească mai bine, mai mare și mai mare. Și apoi toate acestea într-o formă necoaptă sunt colectate și trimise spre vânzare. Verde - pentru ca acesta să nu se deterioreze pe parcurs și, dacă este posibil, să stea pe tejghea cât mai mult timp, păstrându-și prezentarea. Și cât de mult în astfel de vitamine necoapte este o mare întrebare.

„Doamne ferește să cumpărați acum, de exemplu, căpșuni”, avertizează dr. Adik Levin. - Este un fel. Are gust de plastic. Se scârțâie pe dinți ca un castravete. Aveți răbdare până vara, când începe sezonul nostru, cel autohton. Nu este mult, dar este real! Congelați pentru iarnă și bucurați-vă. Nu este nevoie să cumpărați fructe și legume în afara sezonului.”

Singura problemă este că în magazinele locale acum există doar varză, cartofi și rutabagas. Și nu este chiar același lucru atunci când sufletul cere zmeură sau, să zicem, prune. Dar medicul avertizează că tocmai din cauza colectării timpurii, transportului lung, nu este nimic util în fructe atât de strălucitoare și frumoase. Asadar, sa incercam totusi sa alegem fructe de sezon, chiar daca sunt peste ocean, dar pe care le puteti cumpara acum. Și, în același timp, află ce substanțe utile pot fi găsite în ele.

De peste mări, vinete

Mozambic, Sud și Peru sunt țările din care provin majoritatea legumelor. Și dacă aproape nu există probleme de livrare cu țările „din apropiere”, atunci fructele de peste mări par puțin mai îndoielnice.

Ei bine, pare ciudat - înălțimea iernii și aici avem pepeni, pepeni, prune și alte exotice, care sunt la fel de bine de folosit în sezon. Atunci sunt cele mai delicioase și sănătoase. Acum astfel de „produse semifabricate” nesezoniere ne sunt aduse - colectate necoapte, lăsate să se coacă în magazin și adesea se strica foarte repede. De exemplu, aceleași prune sau mango - coapte și suculente acum nu pot fi găsite după-amiaza cu foc. Mango verde are gust de ace de pin (apropo, cazul în care poate fi mâncat chiar așa, pentru că are o cantitate uriașă de fibre și amidon), dar prunele sunt acre și tari.

Dar în sezonul de iarnă, puteți cumpăra în siguranță curki, toate soiurile de citrice, rodii, kiwi și avocado. Cu avocado, este în general simplu - sezonul său durează tot timpul anului. Am avut noroc și cu disponibilitatea pe tot parcursul anului în ceea ce privește ananas, pitahai, lychees. Merită să vă abțineți de la fructele „de vară”. Prune, pepeni verzi, căpșuni, pepeni - toate arată frumos, dar gustul este departe de a fi ideal. Ei bine, cu excepția cazului în care ai norocul să găsești căpșuni fie din (sezonul februarie-aprilie) fie pepenele potrivit - moale și parfumat. Dar șansele sunt mici. Ceea ce este acum pe rafturi este doar o imagine. Puteți uita de vitamine aici.

Ei bine, vă oferim mai multe descriere detaliata fructe de sezon (toamna târziu-iarna) și pe tot parcursul anului, care sunt mai mult sau mai puțin formă comestibilă pot fi găsite aici: la ce sunt utile, la ce ar trebui să fie, de unde sunt importate și prețurile aproximative (supermarketuri locale din 30 noiembrie).

portocale

Sezon: noiembrie până în aprilie.

Vitamine: A, B, C în cantități mari, D și PP. Dintre oligoelemente, este bogat în fier și cupru. Îmbunătățește motilitatea intestinală.

Țări: Primele țări importatoare sunt Spania și Israel. Aici sunt cultivate cele mai dulci fructe. Foarte gustos - varietate Navel (există varietăți ale acestuia).

pomelo

Sezon: ianuarie-februarie. Primele fructe care apar în magazinele noastre toamna pot fi foarte supărătoare - va fi multă coajă și o nucă de pulpă necoaptă.

Vitamine: O varietate uriașă și foarte gustoasă de grapefruit. Contine vitaminele A, C, B1, B2, B5, minerale: calciu, potasiu, fier, fosfor, sodiu.

Țări: importate din China și . Fructul este bun pentru că nu este prea dulce, se curăță ușor, poate înlocui cu ușurință fie micul dejun, fie cina. Sau doar ia o gustare.

mandarine

Sezon: noiembrie până în ianuarie.

Vitamine: A, B1, B2, B3, B6, C și E. O cantitate imensă de fibre alimentare și minerale.

Țara: Spania. Avem în principal o specie numită „clementină”. Este usor de curatat, gustos si ieftin, se poate cumpara in cutii. Dați peste Maroc, cu autocolantul familiar cu romb negru. Este, de asemenea, un soi gustos, dar are coaja subțire și uneori este greu de curățat. Dar gustul și aroma sunt uimitoare.

grapefruit

Sezon: Iarna este considerată cea mai bună perioadă.

Vitamine: A, B1, B2, B3, B6, B9, C și E. Medicii recomandă să consumați jumătate din acest fruct zilnic. Și acum este momentul pentru ei - doar iarna poți cumpăra struguri cu adevărat gustoși și sănătoși.

Țări: Israel, Africa de Sud. Grapefruit-urile roșii sunt mai dulci decât cele albe. Și în total există mai mult de 20 de soiuri.

Curmal japonez

Sezon: din octombrie până la sfârșitul lunii februarie.

Vitamine: vitaminele A, C, B1, B2, B3. Contine cartoina, iod, calciu, sodiu, magneziu, fier. Foarte util în boli a sistemului cardio-vascular. Dar acest fruct nu este potrivit pentru diabetici.

Țări: și Spania. Curmalul spaniol este considerat unul dintre cele mai delicioase, deoarece este cules deja copt. Dar la începutul sezonului pe rafturi, cel mai adesea este piatră tare, care este imposibil de mâncat - se tricotează în gură. Persimmons coapte sunt moi, suculente și foarte, foarte gustoase. Dacă fructele sunt greu la atingere, este mai bine să nu cumpărați. Sau lasă-l să se întindă acasă câteva zile.

Un ananas

Sezon: tot timpul anului, dar din anumite motive sunt cele mai delicioase la noi iarna.

Vitamine: B1, B2, B12, PP, provitamina A, minerale, fier, cupru, zinc, calciu, magneziu și iod. Stimulează digestia, curăță intestinele, reduce vâscozitatea sângelui, scade tensiunea arterială, ceea ce previne dezvoltarea aterosclerozei. Atenţie! Acesta este un alergen foarte puternic, așa că utilizați cu precauție.

Vitamine: o rodie contine 40% din valoarea zilnica a vitaminei C. De asemenea, vitaminele K si B6. Bogat în tiamină, niacină, fier, calciu, magneziu, fosfor și zinc. Se recomandă utilizarea cu un nivel scăzut de hemoglobină.

Țări: furnizorul principal este . În piețe găsești rodii de pe litoralul Mării Negre - turcești, azere. Toate sunt delicioase, dar este mai bine să alegeți fructele cu coaja abia uscată, care se potrivește ușor cu boabele. Coaja trebuie să fie roșie aprins - în fructele necoapte este palidă, iar în fructele supracoapte este visiniu cu pete întunecate. Fructele mari au boabe mai suculente.

smochine

Sezon: din iunie până în septembrie, dar se găsește acum în magazine.

Vitamine: A, B1, B2, PP, E și beta-caroten. Printre mineralele importante din smochine se numără fierul, potasiul, calciul, magneziul, fosforul și sodiul. Smochinele pot ameliora durerile de gât și tusea și, de asemenea, acționează ca un antipiretic. Se recomandă utilizarea smochinelor cu predispoziție la tromboză, tahicardie, precum și persoanelor care suferă de anemie și boli cardiovasculare. Smochinele ajută la creșterea frecvenței cardiace și a astmului bronșic.

Țări: Asia Centrală, Turcia

Kiwi

Sezon: cel mai bun iarna.

Vitamine: un aport zilnic de vitamina C într-un fruct. Cea mai mare parte a kiwi este apă (aproximativ 84%).Fibre alimentare, acid nicotinic, mono- și dizaharide. Kiwi este sărac în calorii, dar foarte bogat în vitamine și oligoelemente utile. Și cel mai mare plus este că nu se prăbușesc în timpul conservării, datorită acidității kiwi-ului. Fructul reduce riscul de boli cardiovasculare și oncologice, îmbunătățește digestia.

Țări: Noua Zeelandă

Ei zac pe rafturi ca niște poze lucioase pe paginile diferitelor reviste. Dar „Tot ce strălucește nu este aur” este celebra zicală. Deci, trebuie să știți și să puteți alege nu numai frumos, ci și cel mai mult.

Cercetător al Academiei de Nutriție a Republicii Kazahstan, doctor în medicină sportivă, nutriționist a declarat corespondentului portalului media cum să alegi legumele și fructele.

- Ce legume și fructe sunt bune pentru o persoană să mănânce iarna?

În timpul iernii, puteți mânca orice legume și fructe proaspete, atâta timp cât acestea conțin o cantitate minimă de pesticide. Noi, lângă Almaty, avem ferme care le cresc. Este sigur să cumpărați legume de acolo, deoarece sunt cultivate într-o zonă ecologic curată.

De asemenea, puteți mânca legume și fructe proaspăt congelate. Cu o înghețare puternică, toate vitaminele și legumele precum broccoli, conopida, morcovi sunt conservate - sunt utile și pentru consum.

Componenta principală alimentatie sanatoasa este al lor prelucrare termică.

Dacă, atunci când gătiți legume, le aruncați în apă clocotită, atunci se pierd 15 la sută din nutrienți. Dacă pui legume precum morcovi, sfeclă, cartofi în apă rece, atunci 65 la sută din vitamine se pierd, de exemplu, într-un aragaz lent, doar cinci la sută. Legumele trebuie manipulate cu grijă.

Este mai sănătos să mănânci legume crude sau este mai bine să le fierbi?

Depinde de ce. De exemplu, broccoli și conopidă nu vei mânca crud. Depinde de originea unei anumite culturi de legume. Dacă luăm în considerare exemplul unei roșii, atunci este un bun antidepresiv și antioxidant. Dacă este fiert sau copt în cuptor timp de 15 minute, atunci proprietățile sale utile sunt reduse de aproximativ 30 de ori.

- Și ce sfătuiți în alegerea corectă a legumelor?

cu cel mai mult cel mai bun mod va efectua un eco-test. La noi îl aduc la comandă, în Rusia îl vând chiar și în farmacii, sper să apară curând în vânzare gratuită și la noi.

Și dacă nu aveți un dispozitiv, atunci ar trebui să vă bazați doar pe instinctul și simțul mirosului. De exemplu, o roșie ar trebui să miroasă ca o roșie, mirosul ar trebui să meargă la baza tulpinii.

Următorul pas este să-l tăiați, dacă există fibre albe, atunci legumele sunt pline de nitrați, atunci ar trebui să fie elastică, pulpa să fie uniformă. Același lucru este valabil și pentru castraveți, ar trebui să miroasă ca un castravete. Castravetele nu trebuie să fie verde închis, ar trebui să fie verde deschis. Așa-numitele cosuri de pe pielea sa nu ar trebui să fie dure.

În ceea ce privește verdeața, este pur și simplu imposibil să se determine vizual gradul de saturație al nitraților, dar dacă este înmuiat în apă, atunci cantitatea lor poate fi neutralizată.

Dovleceii și vinetele sunt cel mai bine alese ca mărime medie și netede în mod natural.

- Mărimea contează?

Da. Cu cât fructul este mai mic, cu atât conține mai puțin îngrășăminte chimice.

- Și pe ce principiu să alegi fructele?

Este mai bine să cumpărați fructe care sunt cultivate în țara noastră. Pentru ca fructele trimise la noi din strainatate sunt tratate cu chimicale pentru a-si mentine prospetimea.

Pentru a da un aspect comercializabil, adesea producătorii sau vânzătorii de legume recurg la unele trucuri, de exemplu, freacă legumele și unele fructe cu parafină pentru strălucire. Este dăunător organismului?

Există așa ceva. De obicei frecat cu ceară și sulf. Desigur, face rău, nu este produs alimentar, este nenatural pentru corpul uman.

- Fructele și legumele pot conține OMG-uri?

Oh, sigur.

- Cum să te protejezi de asta?

Conform legii Republicii Kazahstan, producătorul este obligat să indice nivelul de nitrați și diferite substanțe chimice de pe produs. Ar trebui să urmăriți întotdeauna ceea ce este inclus. Desigur, cu culturi de legume în acest sens, este mai dificil.

- Câte legume și fructe poate mânca o persoană într-o dietă zilnică?

Totul este pur individual, este influențat de mulți factori diferiți. Depinde de vârsta, sexul și greutatea persoanei. Chiar și activitatea umană trebuie luată în considerare. Dar, ca în orice, este nevoie de moderație. Este indicat sa consumi fructe atat cat va incapea in palma.