Melizano vinete coapte. Vinete la cuptor cu usturoi Vinete cu usturoi si ierburi la cuptor

Vinetele cu branza la cuptor sunt un preparat excelent pentru dieta la pranz, ideal pentru orice fel de mancare din carne sau terci, cartofi, salate de legume, ierburi etc. Gătitul vinetelor este destul de simplu, merită să le tăiați în farfurii mici, să le asezonați cu condimente, să adăugați puțină smântână, brânză tare delicioasă și să le trimiteți la cuptor. De acord, sună destul de ușor și simplu și chiar este. Aperitivul poate fi servit chiar și la masa festivă; iubitorii de vinete vor aprecia cu siguranță această opțiune.

Ingrediente:

Vinete - 2 buc.
Sare, piper - dupa gust
Ulei vegetal - 1 lingura
Condimente după gust
Brânză tare - 70 g
Smântână - 1 lingură
usturoi uscat - 1/3 linguriță

Procesul de gatire

Pregătiți toate ingredientele necesare conform listei. Selectați vinete de mărime medie, spălați și uscați cu prosoape de bucătărie. După ce tăiați vinetele în platină mică, doar nu groasă, acest lucru este important.

Dacă sunteți în mod deliberat sigur de amărăciunea vinetelor, stropiți-le cu sare, câteva pumni vor fi suficiente. Lăsați vinetele în pace 15 minute, apoi transferați într-o sită și clătiți de câteva ori sub jet de apă, uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie.

Pregătiți un vas rezistent la cuptor, puneți vinetele într-o farfurie, frecați cu sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga condimente și ierburi după gust aici, nu uitați de usturoiul uscat, acesta va completa perfect gustul de vinete.

Ungeți vinetele cu puțină smântână. Iubitorii de maioneza o pot folosi cu usurinta in loc de smantana.

Varianta 2. O reteta rapida de vinete cu branza la cuptor

În rețeta următoare se folosesc aproape aceleași ingrediente ca în varianta clasică, diferă doar prin forma tăierii vinetelor, precum și prin faptul că sunt pre-curățate, astfel nu trebuie să fie înmuiate în sare. Se dovedește delicios, apetisant. Și, în plus, folosit un nou ingredient - usturoiul - dă o aromă excelentă.

Ingrediente:

4 vinete tinere;
55 ml ulei de floarea soarelui;
orice brânză tare - 190 g;
maioneză - 110 g;
mărar - 5 ramuri;
usturoi - 6 catei;
sare - 5 g.

Cum să gătești vinete cu brânză la cuptor

Ungeți o foaie plată cu ulei vegetal, porniți cuptorul pentru a se încălzi.

Vinetele se curata de coaja, se spala, se taie in felii subtiri.

Mărarul spălat tocat, brânza rasă, usturoiul printr-un vas cu usturoi se adaugă la maioneză, ușor sărată.

După ce întindeți cercuri de vinete pe o foaie, ungeți fiecare cu un amestec gata făcut, coaceți la cuptor pentru 15 minute.

Serviți pe farfurii mici, mai multe bucăți într-o formă ușor răcită.

Nu puteți lubrifia foaia ulei vegetal, și măsline.

Varianta 3. Vinete cu branza la cuptor cu rosii

Și conform acestei rețete, preparatul se va dovedi a fi și mai suculent, mai picant, cu o acrișoare plăcută. Aici, toate legumele sunt tăiate în felii subțiri și stivuite una peste alta sub formă de turnulețe mici. Arată frumos și apetisant când este terminat. Smântâna care înlocuiește maioneza face vasul fraged.

Ingrediente:

roșii - 4 buc.;
vinete - 3 buc.;
brânză rusească - 240 g;
smântână 6 la sută - 80 g;
usturoi - 5 catei;
pătrunjel, mărar - câte câteva crenguțe fiecare;
condimente pentru mâncăruri de legume - 30 g;
sare, piper negru - 15 g fiecare;
unt rafinat - 18 ml.

Reteta pas cu pas

Toate legumele spălate sunt tăiate în felii subțiri.

Se stropesc vinetele cu sare si se lasa intr-o cana adanca pentru o vreme pentru a elimina amarul.

Brânza se pisează pe răzătoare, se clătește mararul cu pătrunjel, se toacă cu un cuțit, se amestecă totul într-un bol cu smântână, se adaugă căței de usturoi storcați printr-un cățel de usturoi, se asezonează cu condimente, piper negru, se adaugă puțină sare. Lasă niște brânză pentru stropirea roșiilor.

După ce a lubrifiat frunza cu ulei, așezați cercurile de vinete, eliberate în prealabil de lichidul sărat eliberat în timpul înmuiării și clătite cu apă rece.

Ungeți cu amestec de smântână, puneți deasupra un cerc de roșii.

Se presara cu branza si se acopera cu un cerc de vinete si se unge din nou cu amestec de smantana.

Coaceți în cuptorul încins până la 20 de minute.

Este mai bine să tăiați vinetele puțin mai mult în diametru decât roșiile, dar dacă roșiile sunt prea mari, le puteți tăia în semicercuri.

Varianta 4. Vinete cu branza la cuptor cu sos de rosii

Varianta originală de vinete cu brânză la cuptor cu accent italian. Are un gust mai pronunțat, acrișoare și tandrețe plăcute memorabile. Pudra de oregano inclusă în compoziție oferă o aromă care stimulează pofta de mâncare.

Ingrediente:

3 vinete;
175 g de orice brânză;
85 ml ulei rafinat;
pasta de tomate - 65 g;
2 cepe;
1 morcov;
20 g faina;
3 catei de usturoi;
12 g sare;
35 g oregano;
5 crengute de patrunjel si marar.

Cum să gătească

Vinetele se spala, se taie felii impreuna cu coaja, se presara cu sare, se lasa cateva minute intr-o cana.

Leguma înmuiată în sare se spală, punând mai multe bucăți într-o strecurătoare și se așează pe o foaie unsă cu ulei.

Restul legumelor se curăță de coajă, se spală, se taie ceapă - cubulețe, morcov - pe orice răzătoare.

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa timp de 3 minute, amestecând des, se introduce morcovii, se prăjește încă 6 minute.

Adăugați la legumele sotate pasta de tomate, după ce s-a amestecat bine, se încălzește timp de 1 minut.

Se toarnă făina printr-o sită, se amestecă bine, se încălzește încă 60 de secunde.

Puțin câte puțin, turnați puțină apă, amestecând frecvent, aduceți la o consistență groasă, delicată.

Sosul se fierbe timp de 3 minute si se stinge focul, se lasa sa se raceasca putin si se toarna intr-un recipient pentru blender, se macina 1 minut.

Caței de usturoi curățați se stoarce într-un sos de roșii ușor răcit printr-un vas cu usturoi, se amestecă bine și se unge cu cercuri de vinete.

Se presara deasupra oregano, sare, cascaval tocat.

Se coace un sfert de oră.

Se servesc pe farfurii cu niste preparate din carne, ornata cu crengute de patrunjel si marar.

În loc de pastă de roșii, este permis să folosiți roșii proaspete pentru sos.

Varianta 5. Vinete cu branza la cuptor cu cartofi

În această variantă, vinetele cu brânză la cuptor sunt și mai hrănitoare, putând fi folosite ca fel al doilea la prânz sau cină. Feliile de vinete se intind aici pe felii de cartofi, unse cu smantana, presarate cu branza si coapte.

Ingrediente:

cartofi - 5 buc.;
câteva cepe;
vinete - 5 buc.;
usturoi - 7 catei;
smântână - 330 g;
brânză - 340 g;
roșii - 3 buc.;
50 g sare;
55 ml ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas

După ce au spălat și tăiat vinetele în felii subțiri, se lasă puțin într-o cană, stropite cu sare.

Cartofii se curăță, se spală, se taie în cercuri subțiri, se curăță ceapa - fâșii, usturoiul - printr-un usturoi.

Puneți feliile de cartofi într-o cană împreună cu fâșiile de ceapă, adăugați jumătate de smântână, puțin usturoi tocat, lăsați la macerat 10 minute.

A doua parte de smântână se combină cu usturoiul rămas, brânza tocată, puțin sărată, amestecată bine.

Vinetele inmuiate se spala cu apa rece si se usuca pe servetele.

Se unge o frunză de prăjit cu unt, se așează cercurile de cartofi înmuiate în smântână, deasupra se pun câteva jumătăți de inele de ceapă.

Acoperiți cu felii de vinete.

Roșiile spălate sunt tăiate în cercuri și așezate deasupra vinetelor.

Se unge cu amestec de smântână, se dă la cuptor pentru 40 de minute.

Se serveste ca un fel de mancare independent fierbinte, decorat cu crengute de orice verdeata.

După ce combinați cartofii cu smântână, puteți adăuga și câteva mirodenii aromate, de exemplu, hamei suneli, coriandru, oregano și altele.

Varianta 6. Vinete cu branza la cuptor

Un fel de mâncare neobișnuit de gustos și în același timp simplu, deloc supărător de preparat - vinete cu brânză la cuptor. Potrivit atât pentru gustări rapide zilnice, cât și ca gustare copioasă pentru o masă festivă. Spre deosebire de vinetele prăjite în tigaie, vinetele coapte sunt mai puțin hrănitoare și mai utile. Pentru coacere, cel mai bine este să folosiți legume tinere cu coajă subțire. Dar după ce le tăiați, este mai bine să le înmuiați în sare pentru a elimina amărăciunea. În varianta clasică, legumele se taie în farfurii subțiri, se ung deasupra cu un amestec de maioneză și ierburi, stropite cu brânză.

Ingrediente:

vinete - 5 buc.;
brânză rusească - 230 g;
120 g maioneza;
patrunjel - 3 ramuri;
3 crengute de marar;
piper negru - 35 g;
sare - 60 g;
ulei de floarea soarelui - 45 ml.

O reteta pas cu pas de vinete cu branza la cuptor

Vinetele tinere se spală, se taie în farfurii lungi și subțiri, se așează în straturi într-o cană adâncă, fiecare stropită cu sare, se lasă deoparte o jumătate de oră.

Pătrunjelul, mararul se clătesc, se toacă, se amestecă cu maioneză, se sare, se piperează.

Farfuriile de vinete înmuiate sunt așezate într-o strecurătoare, spălate sub jet de apă.

Așezați farfuriile de vinete pe o frunză unsă cu ulei, ungeți cu un amestec de maioneză și ierburi.

Brânza rusească se freacă pe o răzătoare mică și se stropește cu vinete deasupra.

Se da la cuptorul incins pentru 20 de minute.

Vinetele gata cu brânză se lasă să se infuzeze puțin și se așează pe farfurii, dacă se dorește, lângă ele se așează bucăți de carne prăjite, iar ketchup-ul sau orice sos se pun separat într-un sos.

În loc de ierburi proaspete, este permisă utilizarea ierburilor uscate sau provensale. Brânza nu poate fi tocată pe răzătoare, ci pur și simplu tăiată în farfurii cele mai subțiri.

Vinete cu branza la cuptor

Gatire: 30 de minute

Gătitul vinete cu brânză și sos de roșii la cuptor. Am încercat acest preparat delicios în Italia și m-a cucerit prin gustul său bogat și structura delicată. Dar cea mai bună parte a acestor vinete este ușurința în preparare.

Sos de rosii vinete

V reteta originala folosit roșii gata preparate în propriul suc... Poti alege un borcan de rosii tocate sau intregi, care trebuie tocate inainte de a fi gatit. Vinetele coapte trebuie unse cu roșii în suc propriu și stropite cu sare, oregano și, dacă se dorește, piper măcinat.

Din moment ce acum gasesti usor rosii proaspete de casa, nu am rezistat si am facut singur sosul de rosii.

După ce am gătit vinetele de mai multe ori cu ambele soiuri de sos de roșii, pot spune cu încredere că ambele sunt foarte bune.

Alegeți sosul pe care îl preferați sau pe cel care este mai convenabil de folosit astăzi - rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Brânză de vinete

Puteți experimenta în siguranță cu acest ingredient.

Parmezanul a fost folosit în versiunea originală. După o serie de experiențe cu diferite brânzeturi, preferatele mele sunt: suluguni, mozzarella și brânzeturi de oaie, păcat că nu le găsești mereu.

Puteți folosi mai multe tipuri de brânză deodată.

În ciuda simplității sale, vinetele sunt foarte bune: pulpa cea mai delicată, stratul de roșii suculent și crocant, sărat crusta de branza- trebuie să le încerci.

Pot fi servite atat ca aperitiv, cat si ca garnitura, iar daca se doreste pot inlocui complet pranzul sau cina.

Vinete cu branza si usturoi la cuptor - elementare si cochete! Retete pentru diferite feluri de mancare din vinete cu branza si usturoi la cuptor

Vinetele și usturoiul sunt o pereche inseparabilă cu care se potrivește bine brânza. Aceste ingrediente pot fi folosite pentru a crea mese uimitoare.

Pentru a nu pierde mult timp, este convenabil să folosiți cuptorul.

Vinete cu branza si usturoi la cuptor - principii generale de gatit

Dacă trebuie să curățați vinetele, depinde de dvs. Coaja tare a vinetelor coapte va strica vasul. Nu se va înmuia în timpul procesului de gătit, va deveni și mai dur.

De asemenea, în fructe coapte, semințe tari, amărăciune. Calități gustative astfel de legume sunt mult mai mici. Prin urmare, pentru prepararea preparatelor coapte, este indicat să folosiți vinete tinere, cu coaja subțire.

Pentru ca din fructe să iasă amărăciune, legumele tăiate sunt tăiate bucăți, înmuiate în apă cu sare. Dar nu toate legumele necesită acest lucru. Puteți găsi soiuri fără amărăciune.

Cu ce sunt vinetele coapte:

Brânză... Folosit în principal soiuri dure care se topesc bine la cuptor.

Roșii, ardei și alte legume... Utilizați proaspăt.

Smântână, maioneză... Folosit pentru ungerea legumelor, ca sosuri și sosuri.

Usturoi... Este prezent în aproape toate preparatele cu vinete și brânză. Pansament perfect.

Toate ingredientele sunt tăiate, așezate pe o foaie de copt într-o anumită secvență, unse cu sosuri, stropite cu brânză.

Modul exact de asamblare a unui fel de mâncare depinde de rețetă.

Vinetele se coace in cuptor la o temperatura de 180 de grade.

Vinete cu branza si usturoi la cuptor (jumatati)

Pentru astfel de vinete cu brânză și usturoi la cuptor, este mai bine să folosiți legume mici.

Ingrediente

3 vinete (sau 4 mici);

100 g brânză rusească;

3 catei de usturoi;

Pregătirea

1. Trebuie să îndepărtați vârfurile de pe vinete, să tăiați fructele pe lungime în două jumătăți.

2. Acum stropiți locul cu sare gros, puneți-l într-un vas, umpleți-l cu apă rece, puneți apăsare deasupra. Înmuiați timp de o jumătate de oră.

3. In acest timp, pregatim sosul cu smantana si piper, adaugam ierburi proaspete tocate, usturoiul.

4. Brânza trebuie tăiată în 6 felii în funcție de numărul de jumătăți sau rasă grosieră.

5. Scoateți vinetele din apă, clătiți, stoarceți. Folosește un cuțit pentru a face o mică adâncitură pentru brânză în fiecare jumătate.

6. Întindeți brânza, aranjați jumătățile într-o formă unsă.

Vinete cu branza si usturoi la cuptor (in cercuri)

Reteta pentru o gustare rapida si usoara la cuptor. Dacă vinetele sunt amare, atunci asigurați-vă că le înmuiați. Dacă legumele nu sunt amare, atunci puteți colecta imediat vasul pe o tavă de copt.

Ingrediente

3 linguri de ulei, este mai bine să luați o măsline;

5-6 crenguțe de mărar;

4 catei de usturoi.

Pregătirea

1. Turnați uleiul pe o tavă de copt, stratul nu trebuie să fie foarte subțire. Porniți cuptorul să se încălzească la 210 ° C.

2. Tăiați vinetele în cercuri de jumătate de centimetru. Daca are gust amar, se presara cu sare, se lasa sa stea, apoi se stoarce.

3. Așezați cănile într-un strat uniform pe tava de copt.

4. Se macină brânza cu usturoi, ierburi, piper și se condimentează cu maioneză. Amestecați bine umplutura.

5. Întindeți peste toate cercurile de vinete.

6. Introduceți la cuptor. Aduceți aperitivul până se înmoaie. Puteți mânca astfel de vinete atât reci, cât și calde.

Vinete cu branza, rosii si usturoi la cuptor

O variantă a unui aperitiv suculent de vinete cu roșii proaspete. Pentru a preveni căderea turnulelor, totul a funcționat, trebuie să faceți totul conform regulilor.

Ingrediente

3 linguri de smantana;

Condimente pe gustul tău.

Pregătirea

1. Dacă este necesară înmuierea, atunci faceți-o în avans, cu o jumătate de oră înainte de asamblarea vasului. Preîncălziți cuptorul la 200.

2. Tăiați legumele în cercuri. Vinetele au aproximativ patru milimetri fiecare, roșiile sunt puțin mai subțiri.

3. Răziți brânza grosier sau fin, fără diferență. Adăugați la el smântână, usturoi, orice condimente.

4. Asezati intai canile de vinete pe o tava unsa cu unt.

5. Pentru a se îmbina toate straturile, aplicați puțină masă de brânză pe fiecare bucată, acoperiți cu o roșie.

6. Puneți niște brânză și pe roșie, acoperiți cu vinete.

7. Deci, adunați toate turnurile, întindeți deasupra restul masei de brânză.

8. Dați la cuptor și coaceți aproximativ 20 de minute.

Ventilator de vinete cu branza si usturoi la cuptor

Opțiune nu numai gustoasă, ci și o gustare spectaculoasă. Este mai bine să folosiți roșii mici pentru ea, astfel încât cercurile să se potrivească ușor pe fâșia de vinete. Un ventilator face 2 portii mici.

Ingrediente

1 vinete mare;

3 roșii mici;

1 catel de usturoi;

1 lingura de smantana;

Pregătirea

1. Clătiți vinetele. Cu un cuțit ascuțit și lung, tăiați pe lungime fâșii subțiri, dar fără a tăia la bază. Toate piesele ar trebui să se lipească împreună.

2. Presărați sare peste toate fâșiile de legume. După 15 minute, clătiți și stoarceți.

3. Tăiați roșia în felii subțiri, brânza în felii mici.

4. Se face un sos din smantana cu usturoi si busuioc.

5. Turnați o lingură de ulei într-o formă cu laturile joase. Dacă pregătiți mai multe ventilatoare, atunci le puteți coace imediat pe o tavă de copt.

6. Ungeți fâșiile de vinete pe toate părțile cu sos de smântână. Transferați legumele în matrița pregătită, întindeți imediat brațele ventilatorului.

7. Aranjați roșiile și feliile de brânză peste vinete. Acoperirea roșiilor este opțională, puteți pune brânza între felii. Unele gospodine preferă să folosească un produs ras și presără umplutura deasupra. Fă ce îți place mai mult.

8. Trimiteți la coacere. Temperatura de gătire ventilată este de aproximativ 200 de grade.

Vinete cu branza, piper si usturoi la cuptor

O variantă de vinete delicioase, al cărei gust deosebit este dat de ardeiul bulgar. Alege o legumă coaptă, cu carne. Tehnologie cu legume pre-prăjite.

Ingrediente

1 ardei mare (sau 2 legume mici);

2 catei de usturoi;

Pregătirea

1. Tăiați vinetele în fâșii lungi. Înmuiați în apă cu sare, ștergeți.

2. Prăjiți fâșiile pregătite într-o tigaie, dar doar pe o parte.

3. Ungeți o tavă de copt și puneți feliile cu partea umedă în jos. Va fi prajit in timpul procesului de coacere.

4. Răziți brânza. Tocați usturoiul și mararul. Puteți folosi și ierburi uscate în această rețetă. Amesteca totul, adauga maioneza.

5. Tăiați ardeiul bulgăresc în cuburi, adăugați la masa de brânză, amestecați bine.

6. Puneți umplutura pe fâșiile pregătite deja pe tava de copt.

7. Ungeți straturile cât mai uniform posibil.

Vinete cu branza si usturoi la cuptor pe cartofi

O rețetă pentru o masă completă care poate fi făcută pentru prânz sau cină. Din aceasta cantitate de ingrediente vor iesi 5 portii. Dacă este necesar, puteți oricând să creșteți sau să micșorați numărul de produse.

Ingrediente

3 catei de usturoi;

Pregătirea

1. Începeți cu vinetele. Tăiați legumele în cercuri de orice grosime dorită. Se presară cu sare și se lasă deoparte.

2. Curata cartofii, taiati felii. De asemenea, ceapa trebuie curățată de coajă, tăiată-o în jumătate de rondele. Amestecați cartofii cu ceapa, adăugați un cățel de usturoi tocat, 100 g smântână la ei, sare. Puteți pune condimente pentru cartofi. Se amestecă bine, se pune într-o tavă de copt unsă sau pe o tavă de copt.

3. Combinați smântâna rămasă cu brânză rasă și doi căței de usturoi. Puteți asezona cu orice condimente, dar nu trebuie să sare.

4. Clătiți vinetele. Lăsați lichidul să se scurgă, îl puteți stoarce sau ștergeți cu un prosop.

5. Peste cartofi se aseaza feliile de vinete. Dacă sunt tăiate subțire și nu se potrivesc, puteți face o suprapunere.

6. Tăiați și roșiile, nu trebuie să puneți multe. Întinde deasupra.

7. Acoperiți vasul cu amestecul de brânză, încercați să faceți un strat uniform.

8. Se da la cuptor la 180 de grade. Aduceți cartofii la dispoziție. În medie, acest lucru va dura între 40 și 50 de minute.

Vinete cu branza, pui si usturoi la cuptor

O variantă a unui minunat fel de mâncare cu file de pui. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru preparare. Puteți folosi file de curcan în loc de pui.

Ingrediente

1 catel de usturoi;

Condimente pentru pasari;

4 linguri de smantana.

Pregătirea

1. Înmuiați feliile de vinete, îndepărtați apa.

2. Tăiați fileul de pui în felii de centimetri. Bateți puțin cu un ciocan, ungeți cu smântână și condimente, puteți pune imediat pe o foaie de copt.

3. Combinați restul de smântână cu un arpagic tocat de usturoi, adăugați condimente dacă doriți. Se toarnă peste vinete. Amestecați bine cu mâinile, astfel încât fiecare mușcătură să fie acoperită cu sos.

4. Întindeți feliile peste fileul de pui. Distribuie totul.

5. Se presară cu brânză rasă grosieră, se dă la cuptor.

Vinete cu branza si usturoi la cuptor - sfaturi si trucuri

Pentru a crește utilitatea felului de mâncare, maioneza din rețete poate fi înlocuită cu smântână.Dacă trebuie să reduceți conținutul de calorii, atunci folosiți alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Apropo, puteți face smântână acasă.

Usturoiul poate fi folosit în feluri de mâncare nu numai proaspăt, ci și uscat. În acest caz, este nevoie de mult mai puțin produs.

Vinetele absorb multă apă atunci când sunt înmuiate. Prin urmare, stoarceți-le bine înainte de a le așeza pe o tavă de copt. În plus, puteți șterge feliile cu șervețele sau prosoape de hârtie.

Vinete coapte cu branza si smantana

Rețetă de: Julia

Autentificați-vă sau înregistrați-vă pentru a marca.

Uimitor de simplu și fel de mâncare gustoasă din vinete coapte cu branza si sos de smantana. Rețetă de la cititorul nostru Olga Zhuravskaya:

Un prieten bucătar mi-a împărtășit această rețetă. După ce am încercat acest miracol, am fost extrem de surprins de ușurința în pregătire. Nu știam ce să fac cu ele în afară de caviar, dar acum gătesc regulat în sezonul vinetelor.

Vinete coapte cu branza

Compus:

3 buc vinete mici
100 g de brânză rusească (sau orice altă brânză care se topește bine)
300 ml smantana 15%
o grămadă de pătrunjel
0,5 lingurita de piper negru macinat

Cum să gătești vinete coapte cu brânză la cuptor:

Tăiați vinetele în jumătate pe lungime. Asta face 6 jumătăți. Una dintre vinetele mele era foarte lungă, așa că am tăiat-o în jumătate și am ajuns să aibă doar 8 felii.
Pentru ca vinetele să nu aibă gust amar, stropiți fiecare jumătate cu sare gemă, puneți-o într-un castron, umpleți-l cu apă rece și lăsați-l sub apăsare cel puțin o jumătate de oră (am stat cumva jumătate de zi - e în regulă) .

Vinetele sub opresiune

Pornim cuptorul să se încălzească până la 210 de grade.

Gătirea sosului. Luam verdeata (aici am adaugat ca experiment marar, dar ia mult, are un gust mai bun cu patrunjel), spalam si tocam marunt cu un cutit.

Verdeaţă

Adaugati la smantana piper negru, un praf de sare si ierburi tocate. Amestecați bine. Încercăm, important este să nu exagerăm, să fie puțin sărat.

Scurgeți soluția salină de vinete și clătiți-le cu apă rece.

Facem tăieturi longitudinale la mijloc în pulpă (nu aruncați pulpa tăiată). Întindem vinetele într-o formă unsă adânc (de preferință pahar).

Vinete preparate

Tăiați brânza în felii. Îl iubesc, așa că iau mult, poate mai puțin, gustul nu prea depinde de asta.

Felii de brânză

Pune brânza pe tăieturile de vinete, rupeți butașii în jumătate și puneți-le lângă brânză.

Vinete cu branza

Se toarna usor peste vinetele cu sos de branza si se da la cuptor. Coaceți până se înmoaie. În funcție de grosime și prospețime, se gătesc de la 40 de minute la 1,5 ore.

Se toarnă sosul de smântână

Vinete la cuptor cu branza

Eu mananc mereu vinete coapte doar cu coaja, devine moale si nu are gust amar. Timp de 6 ani de gătit obișnuit, am gustat doar de 2 ori amărui, se pare că au dat peste cele vechi. Apropo, felul de mâncare este și foarte gustos a doua zi după încălzire. Sunt bune și cele reci, dar îmi plac mai mult cele calde.

Există o mulțime de rețete de vinete. Aceste legume albastre sunt prăjite, înăbușite, fierte sau coapte. În acest din urmă caz se obține o gustare deosebit de aromată și sănătoasă. Dacă adaugi și roșii cu usturoi, atunci va ieși un răsfăț festiv. Cum o prepari? Vinete coapte cu usturoi si rosii le gasiti in retetele de mai jos.

Cum să gătești delicios vinete la cuptor cu legume

Vinetele cu roșii și usturoi la cuptor nu pot fi numite un aperitiv rafinat, dar nu este o rușine să serviți un astfel de fel de mâncare pe masă, chiar și pentru unul festiv. Pe lângă plăcerea gustului, cei dragi vor primi o doză de vitamine. Cu toată utilitatea ei, această legumă este considerată foarte capricioasă în ceea ce privește prepararea, prin urmare, pentru orice rețetă, trebuie selectată corect și supusă unei prelucrări speciale.

Se recomanda achizitionarea unor albastre de marime medie. Este important ca fructul să fie ferm și tulpina să nu fie uscată. În plus, pielea ar trebui să fie fără zgârieturi și zgârieturi. Pentru a face mâncarea albastră finită cu adevărat gustoasă, trebuie să urmați câteva recomandări:

Este mai bine să prăjiți această legumă într-o tigaie antiaderentă, pentru că nu absoarbe bine uleiul.
Tăiați legumele cu un cuțit de inox, altfel pulpa se închide repede.
Pierceți feliile cu o furculiță înainte de a coace.

Înainte de orice metodă de gătit vinete, acestea trebuie să scape de amărăciune. Acest gust este o consecință a solaninei, care este prezentă în cantități mari în albastru. Aproape fiecare gospodină cunoaște modalități de a elimina amărăciunea. Există trei cele mai populare dintre ele. Aceste metode sunt:

Cu sare. Pe cele albastre alese se spala, se taie dupa reteta. Frecați bucățile cu sare grunjoasă, apoi puneți-le în straturi într-o cratiță și lăsați să stea 20 de minute. Din cauza evaporării cristalelor de sare, la suprafață va apărea un lichid, cu care va ieși amărăciune. După timpul specificat, rămâne doar să clătiți legumele sub jet de apă rece.
Prin înmuiere. Clătiți din nou vinetele, tocați. Apoi, puneți feliile într-un castron separat, adăugați apă și sare acolo, respectând proporțiile pentru 1 litru de 1 lingură. l. Acoperiți cu un capac deasupra, apăsați cu apăsare, lăsați timp de o jumătate de oră.
A decoji. Dacă urmați această procedură, atunci toată amărăciunea va dispărea cu siguranță.

În general, timpul de gătire pentru cele albastre depinde de rețeta specifică și de ce se coace legumele. Pentru un cuptor este in medie 30-40 de minute, tinand cont ca temperatura va fi de 200 de grade. Este important să întoarceți feliile după 15 minute. Pregătirea poate fi verificată cu o furculiță, o scobitoare sau un chibrit. Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungă vinetele. Dacă se face atât de ușor, atunci legumele sunt deja coapte.

Mâncărurile de vinete cu roșii și usturoi sunt recomandate chiar și celor care își monitorizează activ greutatea sau încearcă să slăbească. Motivul este conținutul lor scăzut de calorii. Există doar 24 de calorii la 100 g de vinete crude. La coacere, acest parametru crește la 120. Știți deja ce albastre să luați. Este mai bine să cumpărați roșii care sunt dense, astfel încât să fie convenabil să le tăiați. Pe lângă aceste ingrediente, în rețete sunt folosite ierburi. Pentru decor, puteți lua pătrunjel, mărar sau busuioc.

În prima dintre cele delicioase retete de dieta vinetele se coace la cuptor fara prajire in prealabil. Vor avea nevoie de aproximativ 500 g. Pe lângă cele albastre, rețeta folosește:

roșii - 4 buc. mărime medie;
smântână - 200 g;
usturoi - 5 catei;
brânză procesată - 100 g;
ciuperci proaspete, congelate sau murate - 300 g;
mărar proaspăt - 1 buchet.

Primul pas este să le clătiți pe cele albastre, să le tăiați în cercuri și să scăpați de amărăciune într-unul din modurile descrise mai sus. Alți pași pe bază de rețetă sunt următorii:

Tăiați roșiile în cercuri și stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau tocați mărunt.
Se macină brânza cu o răzătoare.
Tăiați ciupercile în felii sau cuburi.
Se amestecă smântâna cu usturoi.
Luați o tavă, tapetați-o cu un strat de folie, care se unge apoi cu ulei.
Intindeti mai intai cercurile de vinete, urmate de rosii, ciuperci, putin sos de smantana. Se presara deasupra branza rasa.
Porniți cuptorul, setând temperatura la 180 de grade. Trimiteți prăjiturile de legume la fiert timp de 30-35 de minute.
Presărați vinetele coapte cu roșii și ierburi. Îl poți servi la masă!

Vinete prajite cu usturoi la cuptor si rosii

Pentru masa festiva din vinete cu roșii și usturoi, puteți găti la cuptor un alt preparat delicios - rulouri. Se mănâncă nu numai calde, ci și reci. În același timp, vei petrece puțin timp gătind. Pentru început, ar trebui să vă aprovizionați cu ingrediente din următoarea listă:

albastru - 3 buc.;
brânză mozzarella - 50 g;
usturoi - 2 catei;
roșii - 1 buc.;
maioneza, condimente si sare.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să efectuați pas cu pas următorii pași:

Pe cele albastre le taiem in farfurii subtiri, adaugam apa, lasam o jumatate de ora, apoi uscam pe servetele de hartie sau un prosop.
Luați o tigaie antiaderentă, prăjiți bucățile albastre pe ea.
Se rade brânza, se amestecă cu roșiile tăiate mărunt și usturoiul zdrobit. Stropiți cu sare și condimente.
Puneti putina umplutura pe fiecare farfurie de vinete, inveliti-o intr-un rulou. Folosiți o frigărui pentru a fixa.
Coaceți vinetele cu roșii și brânză la cuptor, setând cronometrul pentru aproximativ 15-20 de minute.

Cuburi de vinete si rosii la cuptor

Folosind această rețetă, puteți pregăti un fel de mâncare care este adesea servit în restaurante. Va atrage iubitorii de gusturi mai picante si mai sofisticate. Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:

roșii coapte - 3 buc.;
vin alb - 200 ml;
ceapa - 2 buc.;
ardei gras - 2 buc.;
ulei de masline- 20 ml;
usturoi - 1 catel;
vinete - 5 buc.

Conform acestei rețete, trebuie să gătiți vinete cu roșii și usturoi la cuptor, după cum urmează:

Pe cele albastre le taiem cubulete, le sarem, iar dupa 50 de minute. clătiți sub jet de apă caldă.
Se taie ardeiul fasii subtiri, se toarna peste rosiile cu apa clocotita, se curata de coaja si se taie cubulete.
Acoperiți foaia de copt cu folie. Trebuie lubrifiat cu ulei vegetal.
Punem in primul strat cubuletele de vinete, apoi rosiile, fasiile de ardei, jumatati de rondele de ceapa si usturoiul tocat marunt.
Se condimenteaza dupa gust cu sare si condimente, se toarna cu ulei de masline.
Timp de 15 minute. trimite vasul la cuptor, apoi scoate-l, toarna-l cu vin si pune-l in acelasi timp.

Acest fel de mâncare face ca combinația perfectă de vinete și brânză feta să fie unică. O aromă suplimentară sofisticată este dată aici de pătrunjelul. Lista ingredientelor pentru un astfel de fel de mâncare include următoarele produse:

pătrunjel - câteva ramuri;
roșii - 4 buc.;
brânză feta - 50 g;
ulei de măsline - 4 linguri. l.;
albastru de marime medie - 2 buc.;
usturoi - 4-5 catei.

Puteți găti vinete la cuptor cu roșii și brânză conform următoarelor instrucțiuni:

Tăiați fiecare legumă albastră pe lungime în 2 părți. Faceți o incizie cruciformă pe fiecare. Efectuați procedura de eliminare a amărăciunii.
Acoperiți cu felii de roșii, usturoi tocat mărunt, stropiți puțin ulei de măsline, adăugați sare.
Pune bărci improvizate pe o foaie de copt deja unsă cu ulei, trimite la cuptor.
Vasul va fi gata după 40 de minute. cu condiția ca temperatura de încălzire să fie de 180 de grade. După timpul specificat, scoateți foaia de copt, tăiați brânza feta în cuburi, întindeți peste vinetele coapte.
Deasupra se presara cu ierburi tocate marunt

Vinete la cuptor cu roșii și evantai de usturoi

Pentru o prezentare mai originală, pe cele albastre le puteți coace la cuptor sub formă de evantai. Lista ingredientelor este următoarea:

albastru - 2 buc.;
verdeață - 1 buchet;
maioneză - 3 linguri. l.;
orice brânză tare - 200 g;
roșii mari - 2 buc.;
usturoi - 1 cap.

Procesul de gătit este descris după cum urmează:

Tăiați-le pe cele albastre pe toată lungimea, parcă în cercuri, dar fără a aduce cuțitul până la capăt. Leguma în sine ar trebui să rămână lipită împreună la bază. Pregătiți-le folosind orice metodă pentru a elimina amărăciunea.
Combinați ierburile tocate, usturoiul zdrobit cu maioneză și condimentele într-un recipient separat.
Tăiați roșiile în felii. Grosimea optimă a feliei este de 5-7 mm.
Tăiați brânza fâșii subțiri, ca pentru sandvișuri.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau ulei. În aceeași etapă, puneți cuptorul să se încălzească până la 200 de grade.
Ungeți toate foile de „carte” de vinete cu o masă de usturoi, umpleți golurile cu felii de roșii și fâșii de brânză.
Coaceți vasul timp de 2/3 ore.

Vezi și alte rețete de vinete delicioase cu roșii și usturoi.

Video: albastru cu roșii și usturoi sub crustă de brânză

Vinete cu branza si usturoi la cuptor - elementare si cochete! Retete pentru diferite feluri de mancare din vinete cu branza si usturoi la cuptor

Vinetele și usturoiul sunt o pereche inseparabilă cu care se potrivește bine brânza. Aceste ingrediente pot fi folosite pentru a crea mese uimitoare.

Pentru a nu pierde mult timp, este convenabil să folosiți cuptorul.

Vinete cu branza si usturoi la cuptor - principii generale de gatit

Dacă trebuie să curățați vinetele, depinde de dvs. Coaja tare a vinetelor coapte va strica vasul. Nu se va înmuia în timpul procesului de gătit, va deveni și mai dur.

De asemenea, în fructe coapte, semințe tari, amărăciune. Gustul unor astfel de legume este mult mai scăzut. Prin urmare, pentru prepararea preparatelor coapte, este indicat să folosiți vinete tinere, cu coaja subțire.

Pentru ca din fructe să iasă amărăciune, legumele tăiate sunt tăiate bucăți, înmuiate în apă cu sare. Dar nu toate legumele necesită acest lucru. Puteți găsi soiuri fără amărăciune.

. Brânză... Se folosesc mai ales soiuri tari care se topesc bine la cuptor.

. Roșii, ardei și alte legume... Utilizați proaspăt.

. Smântână, maioneză... Folosit pentru ungerea legumelor, ca sosuri și sosuri.

. Usturoi... Este prezent în aproape toate preparatele cu vinete și brânză. Pansament perfect.

Toate ingredientele sunt tăiate, așezate pe o foaie de copt într-o anumită secvență, unse cu sosuri, stropite cu brânză.

Modul exact de asamblare a unui fel de mâncare depinde de rețetă.

Vinetele se coace in cuptor la o temperatura de 180 de grade.

Vinete cu branza si usturoi la cuptor (jumatati)

Pentru astfel de vinete cu brânză și usturoi la cuptor, este mai bine să folosiți legume mici.

3 vinete (sau 4 mici);

100 g brânză rusească;

3 catei de usturoi;

1. Trebuie să îndepărtați vârfurile de pe vinete, să tăiați fructele pe lungime în două jumătăți.

2. Acum stropiți locul cu sare gros, puneți-l într-un vas, umpleți-l cu apă rece, puneți apăsare deasupra. Înmuiați timp de o jumătate de oră.

3. In acest timp, pregatim sosul cu smantana si piper, adaugam ierburi proaspete tocate, usturoiul.

4. Brânza trebuie tăiată în 6 felii în funcție de numărul de jumătăți sau rasă grosieră.

5. Scoateți vinetele din apă, clătiți, stoarceți. Folosește un cuțit pentru a face o mică adâncitură pentru brânză în fiecare jumătate.

6. Întindeți brânza, aranjați jumătățile într-o formă unsă.

7. Ungeți generos cu sos, introduceți la cuptor la 210 ° C. Jumătățile mici de vinete se vor coace aproximativ o jumătate de oră. Legumele medii vor dura 40-45 de minute. Pregătirea este determinată de moliciunea vinetei.

3 linguri de ulei, este mai bine să luați o măsline;

5-6 crenguțe de mărar;

4 catei de usturoi.

1. Turnați uleiul pe o tavă de copt, stratul nu trebuie să fie foarte subțire. Porniți cuptorul să se încălzească la 210 ° C.

2. Tăiați vinetele în cercuri de jumătate de centimetru. Daca are gust amar, se presara cu sare, se lasa sa stea, apoi se stoarce.

3. Așezați cănile într-un strat uniform pe tava de copt.

4. Se macină brânza cu usturoi, ierburi, piper și se condimentează cu maioneză. Amestecați bine umplutura.

5. Întindeți peste toate cercurile de vinete.

6. Introduceți la cuptor. Aduceți aperitivul până se înmoaie. Puteți mânca astfel de vinete atât reci, cât și calde.

O variantă a unui aperitiv suculent de vinete cu roșii proaspete. Pentru a preveni căderea turnulelor, totul a funcționat, trebuie să faceți totul conform regulilor.

3 linguri de smantana;

Condimente pe gustul tău.

1. Dacă este necesară înmuierea, atunci faceți-o în avans, cu o jumătate de oră înainte de asamblarea vasului. Preîncălziți cuptorul la 200.

2. Tăiați legumele în cercuri. Vinetele au aproximativ patru milimetri fiecare, roșiile sunt puțin mai subțiri.

3. Răziți brânza grosier sau fin, fără diferență. Adăugați la el smântână, usturoi, orice condimente.

4. Asezati intai canile de vinete pe o tava unsa cu unt.

5. Pentru a se îmbina toate straturile, aplicați puțină masă de brânză pe fiecare bucată, acoperiți cu o roșie.

6. Puneți niște brânză și pe roșie, acoperiți cu vinete.

7. Deci, adunați toate turnurile, întindeți deasupra restul masei de brânză.

8. Dați la cuptor și coaceți aproximativ 20 de minute.

1 vinete mare;

3 roșii mici;

1 catel de usturoi;

1 lingura de smantana;

1. Clătiți vinetele. Cu un cuțit ascuțit și lung, tăiați pe lungime fâșii subțiri, dar fără a tăia la bază. Toate piesele ar trebui să se lipească împreună.

2. Presărați sare peste toate fâșiile de legume. După 15 minute, clătiți și stoarceți.

3. Tăiați roșia în felii subțiri, brânza în felii mici.

4. Se face un sos din smantana cu usturoi si busuioc.

5. Turnați o lingură de ulei într-o formă cu laturile joase. Dacă pregătiți mai multe ventilatoare, atunci le puteți coace imediat pe o tavă de copt.

6. Ungeți fâșiile de vinete pe toate părțile cu sos de smântână. Transferați legumele în matrița pregătită, întindeți imediat brațele ventilatorului.

8. Trimiteți la coacere. Temperatura de gătire ventilată este de aproximativ 200 de grade.

O variantă de vinete delicioase, al cărei gust deosebit este dat de ardeiul bulgar. Alege o legumă coaptă, cu carne. Tehnologie cu legume pre-prăjite.

1 ardei mare (sau 2 legume mici);

2 catei de usturoi;

1. Tăiați vinetele în fâșii lungi. Înmuiați în apă cu sare, ștergeți.

2. Prăjiți fâșiile pregătite într-o tigaie, dar doar pe o parte.

3. Ungeți o tavă de copt și puneți feliile cu partea umedă în jos. Va fi prajit in timpul procesului de coacere.

4. Răziți brânza. Tocați usturoiul și mararul. Puteți folosi și ierburi uscate în această rețetă. Amesteca totul, adauga maioneza.

5. Tăiați ardeiul bulgăresc în cuburi, adăugați la masa de brânză, amestecați bine.

6. Puneți umplutura pe fâșiile pregătite deja pe tava de copt.

7. Ungeți straturile cât mai uniform posibil.

8. Astfel de vinete se gătesc la cuptor timp de 10-12 minute. Setați-le la o temperatură de cel puțin 210 de grade.