Mitä tarvitset pääsiäispöytään. Mitä tehdä pääsiäispöytään? Reseptit pääsiäispöytään. Mausteinen juurikassalaatti piparjuurella

Pääsiäinen on tärkein ja iloisin kristillinen juhla, jota vietetään vuonna 2015 ylihuomenna 12.4. Paaston loppuun on enää vähän aikaa, joten kannattaa jo miettiä juhlamenua ja varata herkullisia, omaperäisiä ja hyväksi todettuja reseptejä.

Perinteen mukaan ortodoksisen pääsiäisen tärkeimmät symbolit ja herkut ovat pääsiäiskakku, pääsiäisraejuusto ja värilliset munat. Kuitenkin joka vuosi tämän loman menu kasvaa ja muuttuu nykyaikaisemmaksi. "Villien" kotiäitien keittokirja tarjoaa alkuperäisen valikoiman perinteisiä ja moderneja ruokia vuoden kirkkaimman loman - pääsiäisen - viettoon.

Perinteisiä pääsiäisruokia

Kulich

Pääsiäiskakku on erityinen rituaalijuhlaleipä, joka perinteisesti leivotaan hiivataikinasta suurena torstaina ja lauantaina sitä siunataan kirkossa. Pääsiäiskakun valmistaminen on eräänlaista sakramenttia. Sen pääominaisuus ei ole ainesosat, vaan oikea kypsennystekniikka. Pääsiäiskakun valmistaminen kannattaa aloittaa vain hyvällä tuulella, sitten pääsiäiskakku onnistuu, ja ensi vuonna kaikki on hyvin talossa.

Pääsiäiskakkutaikina vaatii huolellista käsittelyä ja vaivataan useassa vaiheessa, joiden välillä se sekoitetaan. Taikina on erittäin oikukas - se ei pidä vedosta, äkillisistä lämpötilan muutoksista, kovista äänistä, eikä se kestä kiirettä. Pääsiäiskakkuja voi paistaa vain hyvin lämmitetyssä uunissa, eikä niitä saa häiritä tämän prosessin aikana. Pääsiäiskakkujen valmiuden voi tarkistaa puisella hammastikulla, jonka päälle ei saa jäädä taikinaa. Valmiista kakkua ei oteta heti pois muotista, vaan sen annetaan jäähtyä. Nämä ovat ehkä kaikki perussäännöt, joita tulisi noudattaa pääsiäiskakkujen valmistuksessa.

Perinteisen pääsiäiskakun valmistus

Sekoita 1 pussi (11-12 g) kuivaa tai 50 g tavallista hiivaa 500 ml:aan lämmintä maitoa ja 500 g:aan jauhoja. Vaivaa taikina ja anna kohota. Jauha keltuaiset 300 g sokerin kanssa valkoiseksi ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja valkuaiset sopivaan taikinaan, lisää 200 g pehmeää voita ja vaivaa taikina huolellisesti. Lisää sitten 500 g jauhoja, vaivaa lopuksi taikina, peitä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.

Huuhtele tänä aikana rusinat, kuivaa ne, ripottele päälle jauhoja ja lisää kohonneeseen taikinaan. Sekoita kaikki uudelleen ja laita sivuun 10 minuutiksi. Voitele muotit voilla, ripottele päälle jauhoja ja levitä taikina siten, että täytä muotti 1/3 tilavuudesta. Anna täytettyjen muotojen vetäytyä 10 minuuttia, jotta taikina kohoaa niissä, ja laita sitten esilämmitettyyn uuniin 180°C 45-50 minuutiksi.

Valmista kuorrute vatkaamalla 2 munanvalkuaista 100 g:n sokerin kanssa vatkaimella kovaksi vaahdoksi ja peitä sillä valmiit kuumat kakut.

Kuninkaallisen kakun valmistus

Liuota 50 g hiivaa 200 g:aan kermaa huoneenlämpötilassa. Lisää 600 g jauhoja, sekoita ja anna taikinan kohota. Kun taikina kohoaa, lisää 15 keltuaista, jotka on muussattu 200 g:lla sokeria ja 200 g:lla pehmeää voita. Kaada joukkoon 400 ml kermaa ja lisää 600 g jauhoja, 10 murskattua kardemumman jyvää, 50 g manteleita ja 100 g pestyjä rusinoita ja sokeroituja hedelmiä. Vaivaa taikina hyvin ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksi tuntia. Vaivaa sitten uudelleen, laita muotteihin ja täytä ne 1/3 tilavuudesta, sen jälkeen kun olet voideltu voilla ja ripotella korppujauhoilla. Anna taikinan kohota ja laita ne sitten esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 45 minuutiksi.

Raejuuston keittäminen pääsiäistä

Raejuustoa pääsiäistä pidetään pääsiäiskakkujen ohella juhlallisen pääsiäispöydän pääruokana. Sen valmistukseen käytetään perinteisesti erityistä katkaistun pyramidin muotoista dekantterilasia, joka koostuu 4 lankusta. Siihen puristettu juustomassa on katkaistu pyramidi, joka symboloi Kristuksen ristiinnaulitsemisen ja kuoleman paikkaa.

Pääsiäisen symbolin lisäksi raejuusto toimii myös erittäin maukkaana jälkiruokana. Se voidaan valmistaa kolmella tavalla: jäähdytetään ja puristetaan, haudutetaan ja paistetaan uunissa.

Pääsiäisen keittäminen raejuusto vaniljakastike

Hiero 1 kg raejuustoa siivilän läpi, lisää 200 g pehmeää voita ja sama määrä sokeria, 5 munaa, 1 tl vanilliinia ja sekoita. Kaada 400 ml kermaa saatuun massaan ja sekoita uudelleen. Laita kaikki tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Yhdistä rahkamassa sokeroituihin hedelmiin, pähkinöihin ja rusinoihin - kutakin lisäainetta tulee olla 100 grammaa. Laita taikina painon alle (heran valuttamiseksi) sideharsolla vuorattuun kulhoon, jonka laitat jääkaappiin 12 tunniksi. Kun hera on valunut, poista sideharso ja koristele pääsiäinen.

Puristetun raejuuston valmistus pääsiäinen

Vatkaa 200 g raejuustoa tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi, lisää 2 munankeltuaista, 100 g voita, 0,5 tl vanilliinia ja 100 g sokeria. Sekoita kaikki, laita se muottiin ja aseta kuorman alle päiväksi.

Paistetun raejuuston kypsennys pääsiäisenä uunissa

Laita 600 g raejuustoa puristimen alle poistaaksesi kaikki ylimääräinen neste ja hiero se sitten siivilän läpi. Pese 50 g rusinoita, sekoita 40 g tärkkelystä ja lisää raejuustoon. Lisää raejuustoon soseutettu 6 keltuaista ja 5 ruokalusikallista sokeria ja sekoita. Lisää vähitellen 6 valkuaista lusikallinen kerrallaan 5 ruokalusikallisen sokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi vatkaten. Voitele uunivuoka voilla, ripottele päälle korppujauhoja, levitä juustomassa ja paista 190°C 1 tunti.

Kuinka värjätä munia pääsiäiseksi

Muna on yksi pääsiäisen tärkeimmistä symboleista. Raamatun legenda kertoo, että Maria Magdaleena lähestyi keisari Tiberiusta ja julisti, että Jeesus oli noussut ylös! Hän ojensi hänelle kätensä tavallisella munalla ja sanoi: "Nyt silmäsi edessä se muuttuu punaiseksi, mikä todistaa ylösnousemuksen ihmeestä." Hetken kuluttua muna muuttui punaiseksi. Siitä lähtien yksi pääsiäisen tärkeimmistä rituaalisista ominaisuuksista on ollut maalattu punainen muna, jota alettiin myöhemmin maalata muissa sävyissä ikonografisilla ja muilla kuvilla.

Perinteen mukaan tavallisia värillisiä munia kutsutaan krashenkeiksi, joihin on kiinnitetty täpliä - raitoja, pilkkuja - krapanka, maalattu kuvioilla - pysanka.

Luonnolliset munavärit

Perinteiset sipulinkuoret värjäävät kananmunat ruskeiksi, etikkaan liotettu punakaali muuttuu siniseksi, kurkuma kullanväriseksi, pinaatin lehdet ja koivun silmut vihertyvät, sitruunamehulla tai tummalla viinirypälemehulla täytetyt kuivatut violetit kukat värjäävät laventelin. Ja luonnollisessa kahvissa keitetyt munat saavat värin vaaleanpunaisesta tummanruskeaan.

Juhlaruokaa pääsiäispöytään

Rituaali- ja perinteisten ruokien lisäksi pääsiäispöytään on tarjolla laaja valikoima liha-, kala- ja muita ruokia, joita ei voinut syödä paaston aikana. Siksi kaikenlaiset makkarat, keitetty sianliha, kinkut ja muut lihaherkut ovat olennainen osa juhlavaa pääsiäispöytää.

Buzhenina

Paistettua sianlihaa voidaan valmistaa sianlihasta, naudanlihasta, kanasta ja mistä tahansa lihasta, josta pidät. Huuhtele tätä varten liha, kuivaa se talouspaperilla ja hiero suolalla ja pippurilla. Leikkaa lihaan viiltoja, täytä ne hienonnetulla valkosipulilla ja laita jääkaappiin 12 tunniksi. Kääri sitten liha tiiviisti folioon ja paista 190°C uunissa 1-1,5 tuntia. Leikkaa jäähdytetty keitetty sianliha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa lautaselle.

Paistettu sianliha sinappikuorella

Porsaankyljys kylkiluussa on yksi sianruhon arvokkaimmista osista, joten älä unohda valmistaa sitä pääsiäisenä pöytään. Päällystä sianliha kylkiluuosalla hienonnetulla persiljalla, vihreällä basilikalla, sinappilla, oreganolla, korianterin siemenillä, valkosipulilla, oliiviöljyllä, suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla tehdyillä mausteilla. Tee lihaan reikiä, laita se muottiin ja laita jääkaappiin tunniksi. Kääri sitten folioon ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 50 minuutiksi.

Hyytelö munat

Hyytelömunat ovat ainutlaatuinen pääsiäisherkku. Valmista ne valmistamalla munankuoret etukäteen. Älä riko tätä varten munia, vaan tee tylppään päähän pieni reikä, jonka läpi poistat sisällön varovasti. Sitten kuori on pestävä perusteellisesti ja kuivattava asettamalla reikä alas.

Seuraavaksi kaikki on hyvin yksinkertaista: valmista hyytelöity liha suosikkireseptisi mukaan. Pilko liha ja vihannekset hienoksi ja kaada se perinteisiin lautasille, vaan munankuoreen. Aseta sitten täytetyt munat telineille aukko ylöspäin ja aseta ne jääkaappiin jähmettymään. Ennen tarjoilua kuori kuori ja koristele hyytelömunat yrteillä ja vihanneksilla.

Grillattua punaista kalaa

Herkullinen punainen kalanliha monipuolistaa pääsiäisloman menua hyvin. Lisäksi monet viettävät tätä lomaa ulkona, ja paistettu grillattu kala on erinomainen herkku. Leikkaa kala paloiksi ja marinoi sitä 10 minuuttia hienonnetussa tillissä ja puristetussa limen mehussa. Lisää sitten suolaa ja pippuria, lorauta päälle oliiviöljyä, laita ritilälle ja paista 15 minuuttia.

Nämä ovat reseptejä, joita voit valmistaa Kristuksen sunnuntaita varten. Laajemman listan perinteisistä ja moderneista pääsiäisruoista löydät nettisivuiltamme.

Onnittelemme kaikkia tulevan valoisan Kristuksen ylösnousemuksen juhlan johdosta! Jääköön pala iloa, jonka kaikki kristityt ihmiset kokevat pääsiäisenä, kanssasi läpi vuoden ja tukekoon sinua vaikeina aikoina!

Pääsiäispöytä suunniteltu korostamaan tämän loman mahtavuutta. Aikaisemmin varakkaissa perheissä oli tapana laittaa kokonaisia neljäkymmentä erilaista ruokaa- muistutuksena pääsiäistä edeltäneestä neljästäkymmenestä paastonpäivästä. Ei tietenkään tarvitse olla niin hienostunut, tärkeintä on varmistaa, että pakolliset ruoat ovat läsnä juhlapöydässä.

Pääsiäispöytä ennen vanhaan he peittivät sen koko päivän. Perhe ja läheiset ystävät kokoontuivat hänen taakseen lähipiiriin, jotka eivät olleet nähneet toisiaan pitkään aikaan, koska paaston aikana ei ollut tapana käydä kylässä. Tänä päivänä allekirjoitettiin lomakortit, jotka lähetettiin kaukaisille sukulaisille ja ystäville.

Illallisen jälkeen he alkoivat pelata erilaisia ​​pelejä ja hauskaa, menivät kadulle onnittelemaan toisiaan - päivä kului iloisesti ja juhlallisesti.

Ihmiset valmistautuivat suureen ja valoisaan Herran ylösnousemuksen juhlaan seitsemän päivän ajan. Torstaina alettiin leipoa pääsiäiskakkuja ja pääsiäiskakkuja. Kaikkien kristittyjen uskovien päälomaa varten nämä makeistuotteet leivottiin erityisellä tavalla: taikina valmistettiin vain keltuaisilla. Ja sitä sai leipoa vain koivutukilla.

Lomaleivontaan käytettävät jauhot on siivilöitävä. Muutama päivä ennen valoisaa lomaa taikina laitettiin lämpimään, pimeään talon nurkkaan, jotta se voisi hautua. He panivat sielunsa valmisteluun. Perustyöt häipyivät taustalle, koko päivä oli omistettu valoisaan lomaan valmistautumiseen.

Joten mitä astioita on päällä pääsiäinen täytyy olla pöydällä?

Pääsiäisen pääruoat- nämä ovat värillisiä munia, pääsiäiskakkua ja raejuustoa pääsiäistä. Jokaisella näistä ruoista on oma symboliikkansa, josta puhumme hieman myöhemmin. Lisäksi Pääsiäispöytä he leipovat rommibabaa ja hunajapiparkakkuja eläinten muotoisina ja valmistavat erilaisia ​​liharuokia. Mutta kala Pääsiäispöytä Sitä ei hyväksytä, vaikka tässä suhteessa ei ole kieltoja.

Lämpimiä ruokia ei yleensä valmisteta pääsiäiseksi, jotta emäntä ei pakottaisi juoksemaan juhlapöydästä liesille ja takaisin, vaan antaa hänelle mahdollisuuden juhlia rauhallisesti kaikkien kanssa. Pääsiäispöytä on tapana peittää kevyellä pöytäliinalla, mieluiten valkoisella. Pääsiäispöydän tulee ehdottomasti olla kaunis, runsas ja maukas.

Pääsiäinen kakku

Kirkossa siunattu pääsiäiskakku on pakollinen ruokalaji juhlapöydässä. Pääsiäiskakku on valmistettu erittäin rikkaasta hiivataikinasta, jonka ansiosta kakku ei vanhene pitkään. Kakun koko voi olla erilainen, mutta sen on oltava korkea. Kakun päälle lisätään usein sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, mausteita ja pähkinöitä, ja pinta peitetään tomusokerilla tai kuorruteella.

Siunatulla pääsiäiskakulla alkaa pääsiäisateria., rikkoi paastonsa paaston jälkeen. Useimmiten tämä tapahtuu kotona, kun perheen pää jakaa pääsiäiskakun perheenjäsenten lukumäärän mukaan. Mutta joskus he rikkovat paastonsa pääsiäiskakulla aivan kirkossa, heti pääsiäisjumalanpalveluksen päätyttyä, hemmottelevat toisiaan ja papistoa pääsiäiskakkunsa palasilla.

rahka pääsiäinen

Perinteinen pääsiäispöytä ei ole täydellinen ilman raejuustoa pääsiäistä - raejuustosta valmistettua erikoisruokaa, joka valmistetaan vain kerran vuodessa erityisesti pääsiäisenä. Pääsiäinen on katkaistu pyramidi, joka symboloi pyhää hautaa. Pääsiäisen valmistamiseksi tarvitset erityisen kokoontaitettavan puisen muodon - pasochnitsa.

Lankkujen sisäpuolelta, joista papulaatikko on valmistettu, on leikattu kirjaimet XB - niiden sanojen alkukirjaimet, jotka muodostavat perinteisen pääsiäistervehdyksen "Kristus on noussut ylös!" Lisäksi ne kaivertavat laudoille Jeesuksen Kristuksen kärsimyksen ja ylösnousemuksen symboleja- keihäs, risti, ruoko, ituja, kukkia, itäneitä jyviä. Kaikki nämä kuvat on painettu valmiiseen pääsiäiseen.

Maalatut munat

Mitä olisi pääsiäispöytä ilman värillisiä munia? Legendan mukaan pyhä apostolien tasavertainen Maria Magdaleena tuli Rooman keisari Tiberiuksen luo, ilmoitti Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksesta ja antoi hänelle kananmunan. Keisari ei uskonut sitä sanoen, ettei näin voi olla, aivan kuten kananmuna ei voi olla punainen. Näiden sanojen jälkeen kananmuna, jota keisari piti kädessään sillä hetkellä, muuttui punaiseksi.

Punainen väri on vertauskuva Kristuksen vuodattamasta verestä kaikille ihmisille. Mutta punaisen lisäksi pääsiäismunat maalataan muilla väreillä. Pääsiäismunat maalataan yleensä suurena torstaina, ja ne pyhitetään pyhän lauantain ja sunnuntain välisenä yönä. Voit yksinkertaisesti värjätä munat sipulinkuorilla tai elintarvikeväreillä, tai voit työskennellä kovasti ja maalata muna epätavallisilla kuvioilla tehden siitä todellisen taideteoksen.

Pääsiäinen on juhla, jota vietetään yleensä perheen kesken.

Olkoon kaunis ja runsas pääsiäispöytä perheesi vaurauden ja hyvinvoinnin symboliksi.

Lähde: strana-sovetov.com

Juhlapöydän pääkoristeena on tietysti pääsiäinen.

Perinteisesti se valmistettiin aina paljon voita, sokeria ja munia. Alla on pääsiäisruokien reseptejä.

Ainesosat:

Happamaton raejuusto – 500 g Kidesokeri – 300 g Voi – 250 g Muna – 4 kpl. Rusinat - puoli lasia

Valmistautuminen:

1. Keitä kaksi kovaksi keitettyä munaa
2. Sekoita kananmunien kiehuessa raejuusto ja sokeri tasaiseksi. Lisää tähän seokseen esipehmennetty voi ja sekoita huolellisesti.
3. Kuori keitetyt munat, erottele keltuaiset ja lisää ne juustomassaseokseen. Sekoita uudelleen perusteellisesti yrittäen jauhaa keltuaiset.
4. Riko tähän seokseen kaksi raakaa munaa ja sekoita uudelleen.
5. Kuori, lajittele ja huuhtele rusinat huolellisesti.
6. Lisää juustomassaseokseen ja sekoita uudelleen.
7. Vuoraa siivilä sideharsolla. Siirrä valmis seos sen päälle. Peitä yläosa samalla sideharsolla. Aseta noin 3 litran vesikuorman alle. Ja laita kaikki jääkaappiin 7...9 tunniksi.
8. Aseta valmis pääsiäiskakku kokonaan lautaselle ja koristele rusinoilla, sokeroiduilla hedelmillä tai suklaalastuilla.
rahka pääsiäinen valmis.

Ainesosat:

raejuustoa puristimesta noin 450 grammaa, 120 grammaa voita, 100 grammaa vadelmasiirappia, 50 grammaa sokeria, 2 kananmunaa, hieman enemmän kuin lasillinen hyvää smetanaa

Valmistautuminen:

Ensinnäkin hieromme raejuustomme siivilän läpi ja sekoitamme siihen vadelmasiirappia. Seuraava vaihe on lisätä munat ja sokeri ja sitten voi ja smetana. Sekoita seos hyvin ja laita se muottiin, joka on aiemmin vuorattu sideharsolla. Laitoimme sen niin sanotun sorron alle viideksi tunniksi kylmään paikkaan.
pääsiäinen tulee koristella jollain alkuperäisellä ja kirkkaalla.

Ainesosat:

400 g raejuustoa, 400 g 25-30 % smetanaa, 200 g valkosuklaata, 1/4 kuppia maitoa,
~0,5 kupillista kuivattuja hedelmiä ja sokeroituja hedelmiä.

Valmistautuminen:

Kaada maito pieneen kattilaan, lisää murskattu valkosuklaa, laita miedolle lämmölle ja kuumenna, kunnes suklaa on täysin sulanut. Sekoita raejuusto, smetana, sulatettu suklaa (lämmin), sokeroidut hedelmät ja höyrytetyt kuivatut hedelmät.
Kostuta ohut, tiheä liina vedellä ja vuoraa papulaatikko sillä.
Laita juustomassa kulhoon, laita paino päälle ja anna vuorokauden valua ylimääräinen kosteus.
Laita rakenne 6-12 tunnin kuluttua jääkaappiin.
Aseta valmis pääsiäinen lautaselle, poista muotti ja kangas.
Säilytä pääsiäinen jääkaapissa ennen tarjoilua.
Leikkauksen aikana on suositeltavaa kastella veitsi kuumassa vedessä ja pyyhkiä se sitten kuivaksi lautasliinalla.

Pääsiäinen kuivattujen aprikoosien kanssa

Pääsiäisen valmistukseen tarvitset: 300 gr. raejuusto, 200 gr. kuivattuja aprikooseja ja 100g. Sahara. Pese kuivatut aprikoosit ja keitä sokerisiirappissa. Purista raejuusto pois, sekoita jäähdytettyihin kuivattuihin aprikooseihin ja hiero seos siivilän läpi, kääri sitten juustomassa paksuun liinaan ja pidä 3 tuntia paineen alla viileässä paikassa. Annettuaan pääsiäiselle tiukan, "klassisen" muodon, se voidaan koristella luumuilla tai sokeroiduilla hedelmillä.

Pääsiäiskakun tai pääsiäisbaban leivontaa aloitettaessa on erittäin tärkeää muistaa, että tämän leivonnaisen taikina rakastaa vain tuoreita raaka-aineita, ja mikä tärkeintä, ihmiskäsien lämpöä, mikä tarkoittaa, että sekoitinta ei tule käyttää ruoanlaiton aikana. . Älä aloita vaivaamista, jos olet sairas tai väsynyt - taikina ei yksinkertaisesti nouse!

50 gr. laimenna hiiva 1 rkl. lämmintä maitoa lisäämällä 1 rkl. Kidesokeri. Kun käymisprosessi on alkanut, kaada taikina astiaan, jossa on 0,5 kg. jauhot, suola, lisää 8 keltuaista, muussattu 50 gr. sokeri ja sekoita huolellisesti. Kun taikinasta tulee elastinen ja alkaa "jäljellä" käsistäsi, kaada 3 rkl. sulatettua voita ja vaivaa uudelleen. Kaada 100 g valmiiseen taikinaan. liotetut rusinat, laita muottiin, täytä se 1/3 täyteen ja jätä 2 tuntia "laskeutumaan". Kun taikina on lisääntynyt huomattavasti, voitele pinta kananmunalla ja paista 200 asteessa. 1 tunnin sisällä.
Valmis kuuma kakku voidaan täyttää fondantilla tai peittää vaniljasokerilla.
Fudgeen valmistukseen 150 gr. Jauha tomusokeri keitetyn veden kanssa lisäämällä vähitellen puolikkaan sitruunan mehua ja rommiesanssia. Kun seoksesta tulee "ilmava" ja kiiltävä, fudge on valmis.

Ainesosat:

Testiä varten:

hiiva - 75 g, munat - 7 kpl, maito - 2 rkl., sokeri - 100 g,

jauhot - 9-10 rkl., voita - 150 g.

Valmistautuminen:

Ota taikinaa varten lämmin maito, hiiva, puolet jauhoista ja sekoita. Ripottele valmiiseen taikinaan jauhoja ja anna sen lämmetä tunnin ajan. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää ne taikinaan ja sekoita uudelleen lisäämällä jauhoja taikinan paksuuntumiseen. Laita kulho seoksen kanssa lämpimään paikkaan ja peitä pyyhkeellä.

Aseta valmis taikina pöydälle ja jaa se kahteen osaan, joista isompi osa on kakun pohja, pieni osa koristeeksi. Laita pääsiäiskakku pyöreään paistinpannuun, jonka pinta on voideltu öljyllä ja ripotellaan jauhoilla, tee jäljellä olevasta taikinasta koristeet ja anna kohota lämpimässä paikassa. Voitele kohonnut kakku voilla ja paista kypsäksi.

Ainesosat:

Testiä varten:
jauhot - 4 rkl., munat - 15 kpl, sokeri - 690 g, maito - 4,5 rkl,
hiiva - 100 g, voita - 1 kg, suola.

Valmistautuminen:
Valmista choux-taikina sekoittamalla jauhot ja kuuma maito huolellisesti ja jäähdytä normaalilämpötilaan. Liuota hiiva pieneen määrään kuumennettua maitoa, lisää se haudutettuun taikinaan ja anna syntyneen seoksen olla lämpimänä vähintään tunnin ajan.
Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa hyvin, lisää kohonnut taikina ja sekoita. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi, lisää ne taikinaan ja sekoita. Laita valmis seos lämpimään paikkaan toistamiseen.
Kun taikina on kohonnut, sekoita joukkoon sulatettu voi vähitellen. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle jauhoja ja levitä sitten valmis taikina. Kun taikina on kaksinkertaistunut, peitä sen pinta keltuaisella ja paista kypsäksi 170-180 asteessa.

Ainesosat:

Testiä varten:
jauhot - 5 rkl., sokeri - 55-60 g, hiiva - 25-35 g, jauhot - 1 1/2 rkl., maito - 2 1/4 rkl., sulatettu voi - 180 g.

Maustetulle sokerille:
sokeri - 230 g ja mikä tahansa makuaine: vanilja - 2 g,
appelsiinin kuori, jauhettu kahvi - 3,5 g, ruusuöljy - 8 tippaa, ruusun terälehtiä - 0,5 kuppia

Valmistautuminen:
Aromaattisen sokerin valmistamiseksi jauha se millä tahansa ehdotetuista mausteista.
Valmista pääsiäiskakkua varten choux-taikina: sekoita jauhot ja kolmasosa kuumaa maitoa, peitä ja jätä tunti. Lisää loput maito, hiiva ja neljännes aromaattisesta sokerista keitettyyn taikinaan. Lisää hieman jauhoja, sekoita, peitä liinalla ja jätä lämpimäksi. Kun taikina on kohonnut, kaada lämmin sulatettu voi, lisää loput jauhot ja vaivaa taikina, josta teemme pääsiäiskakkuja.
Kakkujen tulee kohota ennen paistamista.

Kulich "Varhainen kypsyminen"

Ainesosat:

Testiä varten:
hiiva - 10 g, sokeri - 460 g, maito - 3 rkl., jauhot - 6 rkl,
voita - 400 g, munat - 3 kpl, rusinat (siementtömät) - 380 g.

Valmistautuminen:

Vaivaa taikina lasillisesta kuumasta maidosta, siivilöidyistä jauhoista, kidesokerista ja pehmennetystä voista, johon lisäämme jäljellä olevaan maitoon liuotetun hiivan. Anna taikinan kohota vähintään tunnin ajan.
Erottele keltuaiset valkuaisista, vatkaa jälkimmäinen paksuksi vaahdoksi, hiero keltuaiset sokerilla. Kääntele kohonneen taikinan joukkoon vähitellen ja lisää rusinat.
Laita taikina voilla tai margariinilla voideltuun muottiin ja paista kypsäksi. Paistolämpötila 170-180 C.

Ainesosat:

Muna - 2 kpl., Sokeri - 1 rkl., Smetana - 200 g., Tiivistetty maito - 4 rkl., Jauhot - 9 rkl. liukumäellä., leivänmuruja. Kaakao - 2 rkl., Soda - 1 tl.

Kermalle:

Likööri - 2 rkl, Maitotiiviste - 150 g, Smetana 30% - 200 g, Voi - 200 g Vaniljasokeri - 2 pussia.

Koristeeksi:

Luumut - 150 g., Kuivatut kirsikat.. Sokeri - 3 rkl. Punaviini.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää smetana, kondensoitu maito, etikalla sammutettu sooda, suola veitsen kärjessä ja jauhot. Vaivaa taikina hyvin.
2. Käytä puolet taikinasta pohjan leivontaan neliömäiselle uunipellille, joka on voideltu margariinilla ja ripoteltu korppujauhoilla. Lisää kaakao taikinan toiseen puolikkaaseen ja paista toinen kakku. Viileä.
3. Aseta kakut päällekkäin ja leikkaa niistä soikea munamuoto. Leikkaa suklaakakku kahteen kerrokseen.
4. Vatkaa voi kondensoidun maidon ja smetanan kanssa, lisää pussillinen vaniljasokeria. Lisää likööriä 1/3 kupilliseen keitettyä vettä.
5. Kokoa kakku. Aseta tumma kakku soikealle astialle, liota se liköörissä ja peitä runsaalla kermalla. Aseta kevyt kakku sen päälle ja toista samat toimenpiteet. Peitä tummalla kakkukerroksella, liota uudelleen liköörissä ja levitä kermalla.
6. Höyrytä luumut kiehuvalla vedellä, poista kivet, purista kevyesti, leikkaa paloiksi. Muussaa kakkupalat käsin kulhossa luumujen ja jäljellä olevan kerman kanssa. Laita kakun päälle möykkynä munan muotoiseksi, tasoita reunat. Kakun pohja on hieman sisäänpäin pyöristetty. Tasoita epätasaiset pinnat veitsellä ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
7. Sulata lämmöllä 1 rkl. lusikallinen kiehuvaa vettä 3 rkl. lusikallista sokeria, kiehauta koko ajan sekoittaen. Vatkaa 1 jäähdytetty proteiini vahvaksi vaahdoksi jatkaen vatkaamista, kaada proteiiniin kiehuvaa siirappia sillä hetkellä, kun sokeri kiehuu tasaisesti kuplien kera ja kaada heti joukkoon kolmanneksen sitruunan mehu ja lisää pussillinen vaniljasokeria. Sinun pitäisi saada lumivalkoinen vaalea kerma, jolla koristelet kakun. Laita punaviinissä höyrytetyt kirsikat kakun reunalle.

Mutta pääsiäiskakkujen lisäksi voit valmistaa muitakin juhlaruokia pääsiäiseksi.

0,5 kg alkaen. jauhot, 250 gr. sulatettua voita, 1 rkl. sokeri ja 1 munankeltuainen, vaivaa murokeksi taikina nopeasti ja paista kuumassa uunissa kypsäksi pistämällä sitä haarukalla useista kohdista.

Kerma valmistetaan 500 grammasta. kerma ja sama määrä sokeria, 100 gr. voita ja vaniljaa. Kun ainekset on sekoitettu, jauha ne perusteellisesti ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes smetana paksunee jatkuvasti sekoittaen.

Kaada valmis jäähdytetty kerma masurkan päälle ja ripottele pinnalle hienonnettuja pähkinöitä.

200 gr. Raasta "venäläiset", "hollantilaiset", "sveitsiläiset" juustot ja parmesaanijuusto hienolla raastimella, lisää 400 gr. pehmennettyä voita ja 150 ml. rommia tai konjakkia. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita öljyastioihin.

Puolentoista kilon annokseen tarvitset: 1,5 kg. kinkku, 100 grammaa, punaviini ja voita, 5 kpl. kuiva neilikka, yhden sitruunan kuori ja 1 rkl. jauhot ja sokeri.
Kaada pehmennetty voi ja viini ohuiden kinkkuviipaleiden päälle, lisää loput ainekset ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Suolaa perattu possu päälle ja sisältä, täytä se ja paista ritilällä. Voit täyttää sen maksalla ja laardilla, jotka on jauhettu lihamyllyssä ja maustettu keltuaisilla ja pienellä määrällä valkoista leipää; maksa, raastettu tattari- tai riisipuurolla, sekä riisipuuro, johon on lisätty keitettyjä munia ja vihreää sipulia.

Suolaa juuri kynitty ja perattu ankka sisältä ja ulkoa, työnnä koipat ruhon pohjalle tehtyihin viiloihin ja paista kattilassa puolikypsiksi 30-40 minuuttia. jaa sitten ankka 6 osaan ja laita uunivuokaan.
Valmista kastike kattilassa, jossa ankka kypsennettiin, hauduta 2 rkl. liemi 1 rkl. jauhot. Kun olet antanut nesteen kiehua, poista rasva, lisää 3 appelsiinin mehu ja 200 ml. valkoviiniä ja keitä sitten uudelleen. Laita 2-3 siivuiksi leikattua ja siemenistä kuorittua appelsiinia muottiin ankanpalojen kanssa, kaada valmiin kastikkeen päälle ja paista kuumassa uunissa kypsiksi. Tarjoilua tarjottaessa appelsiinit toimivat lihan koristeena.

Keitä ja leikkaa omenaviipaleiksi 1 kg. punajuuret. Lisää 300 gr. keitetyt ja hienonnetut luumut, 200 gr. kaikki murskatut pähkinät, 1 sipuli, paistettu 100 gr. kasviöljy ja 2 rkl. nestemäistä hunajaa. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää makua lisäämällä punajuuriin 1-2 rkl. jauhettuja korianterin siemeniä.

Ruoan valmistamiseksi omenat, sipulit ja kana otetaan yhtä suurena annoksina. Keitä kana sipulin, sellerin ja porkkanoiden kanssa, jäähdytä ja leikkaa hienoksi. Kuori ja hienonna vihreät omenat. Hienonna sipuli erikseen. Sekoita kaikki salaatin ainekset huolellisesti ja mausta majoneesilla.

Ota suunnilleen yhtä suuret määrät useiden erityyppisten kalojen, kalmareiden, kuorittujen katkarapujen ja rapujen lihaa, leikkaa pieniksi pitkittäisiksi tankoiksi, kasta taikinaan ja paista.

Valmista taikina vatkaamalla paksuksi ja kermaiseksi ja lisää 3 munaa, 0,5 rkl. olutta ja 100 gr. jauhot.

Hyvää ruokahalua!

Kristuksen ylösnousemukseen liittyy useita juhlapäiviä. Heillä ei ole kiinteitä päivämääriä, ja juhlapäivä lasketaan ylösnousemuksesta.

• LASARUS LAUANTAI JA HERRAN SISÄÄNPÄÄSY JERUSALEMIIN - lauantai ja sunnuntai ennen pääsiäistä;
• ASCENSION - torstai, 40 päivää pääsiäisen jälkeen;
• PYHÄ KOLMINAISUUS (Pyhän Hengen laskeutuminen apostoleille) - sunnuntai, 50 päivää pääsiäisen jälkeen;
• KAIKKI PYHÄT - sunnuntai, viikko Pyhän Kolminaisuuden jälkeen;
• KAIKKI PYHÄT VENÄJÄLLÄ MAALLA loistoivat - sunnuntai, viikko kaikkien pyhien jälkeen.

Pääsiäinen lähestyy, mikä tarkoittaa, että monet miettivät, mitä tehdä pääsiäiseksi 2019 ja mitä tehdä pääsiäismenu vuodelle 2019. Pääsiäispöytä 2019 tulee olemaan sama kuin aina. Pakollisten, pyhien ruokien lisäksi tarjolla on myös tavallisia juhlaruokia, jotka voit valita itse. Pääsiäisen saapuessa paasto päättyy, joten pääsiäispöytään tarkoitetut ruoat ovat hyvin erilaisia. Näitä ovat liharuoat, pääsiäisen leivonnaiset ja pääsiäisen salaatit. Mutta tietysti tärkeimmät pääsiäisruoat, pääsiäinen tai pääsiäiskakkua ja pääsiäismunia. Tämä tulee ensimmäisenä mieleen, kun mietitään mitä tehdä pääsiäispöytään. Pääsiäisen juhlapöytä on mahdoton kuvitella ilman näitä ruokia. Keitettyjen kananmunien resepteistä on turha keskustella, mutta pääsiäisleivonnaiset ovat niitä pääsiäispöytään tarkoitettuja reseptejä, joista kannattaa keskustella erikseen. Ne, jotka osaavat valmistaa herkullisia pääsiäisruokia, ovat luultavasti oppineet pääsiäisruokien reseptejä isoäideitään, koska neuvostoaikana kysymyksiä kuten pääsiäispöydän valmistaminen, pääsiäisreseptit, pääsiäiskakkujen leipominen, pääsiäiskakkujen leipominen, Paska-reseptit , Paska-reseptit, Pääsiäiskakku Pääsiäinen (rahkaresepti), Pääsiäisjuustovaniljakastikkeen valmistus, Pääsiäiskakun resepti uunissa, Pääsiäisraejuuston resepti, kuinka herkullista juustoa Pääsiäinen valmistetaan, Pääsiäiskakun lasite resepti, kuninkaallinen pääsiäiskakku , pääsiäissalaattiresepti, paistettu raejuusto pääsiäinen, raejuustoreseptit pääsiäisrusinat ja sokeroidut hedelmät, "Maukkaan ja terveellisen ruoan kirjasta" tuskin löytyisi. Pääsiäisen leipominen tai pääsiäiskakkujen leipominen on tärkein tehtävä pääsiäispöytää tehtäessä. Pääsiäistaikina valmistetaan hiivalla lisäämällä maitoa ja munia. Keittotekniikan mukaan pääsiäinen tai pääsiäiskakku muistuttavat kovasti leipää, joten löydät pääsiäiskakkureseptejä leipäkoneessa, pääsiäiskakkuresepti leipäkoneeseen, pääsiäiskakku leipäkoneessa, pääsiäiskakku resepti leipäkoneessa, pääsiäisresepti leipäkoneessa luoja. Kaikki haluavat valmistaa paitsi maukasta, myös kaunista pääsiäistä, joten he yrittävät koristella sen ja käyttävät tätä varten pääsiäiskakkukuorrutusta. Pääsiäiskakulle on olemassa kolmenlaisia ​​lasitereseptejä: proteiini-, hedelmä- ja suklaakuorrute. Jos et pidä hiivataikinasta, tämä pääsiäiskakku on sinua varten, jonka reseptiä käytetään monissa eurooppalaisissa pääsiäisruoissa. Lisäksi pääsiäinen valmistetaan raejuustosta ja pääsiäinen hapankermasta. Smetana pääsiäisresepti ja raejuusto pääsiäinen ovat reseptejä, joita voidaan yhdistää; tätä kutsutaan usein kuninkaalliseksi pääsiäiseksi. Royal Easter on resepti, jota ei valmisteta leipomalla, vaan hauduttamalla. Kuninkaallisen raejuuston pääsiäisen resepti on yksinkertainen: sekoita kaikki ainekset kattilassa, sekoita ja hauduta. Tästä tulee nimi vaniljakastike pääsiäinen, keitetty pääsiäisresepti, kuninkaallinen vaniljakastike pääsiäisresepti, vaniljakastike rahka pääsiäisresepti. Oikean muotoisen kuninkaallisen pääsiäisraejuuston saamiseksi on suositeltavaa varata erityinen muoto.

Pääsiäisreseptit raejuustosta ovat aivan yhtä perinteisiä tälle lomalle. Raejuuston pääsiäisreseptejä on kolmea tyyppiä: vaniljakastike, puristettu ja paistettu. Pääsiäisen kypsennyksen raejuustosta valitsevat ne, jotka eivät pidä taikinan kanssa viuluttamisesta. Raejuusto Pääsiäinen, resepti voi olla hyvin erilainen, se riippuu suuresti raejuuston laadusta. Juuston pääsiäisen raejuuston annetaan valua. Rahka pääsiäinen paistettu valmistetaan yleensä uunissa. Pääsiäisraejuusto on mielikuvitukselle ja makuun tilaa antava resepti, joka valmistetaan sokeroiduista hedelmistä, rusinoista, hedelmistä, konjakista tai rommista. Suosittelemme käyttämään rahka pääsiäisreseptejä valokuvilla, rahka pääsiäisreseptejä valokuvilla, rahka pääsiäisreseptejä valokuvilla, rahka pääsiäisreseptejä valokuvilla, pääsiäisjuustoreseptejä valokuvilla, pääsiäisruokien reseptejä valokuvilla, koska kuvitukset todella auttavat valmistamaan kauniita ja maukkaita Pääsiäinen.

Pääsiäinen on suuri ja valoisa juhla kaikille kristityille. Ja siksi meillä on aina erityinen suhde hänen kanssaan. Jo perjantaina, loman aattona, sinun on valmistettava se ja laitettava se jääkaappiin, ja lauantaina varhaisesta aamusta sinun täytyy kyllä. Jotta ehtisi viedä molemmat kirkkoon ja pyhittää heidät, kuten kristillisen perinteen mukaan kuuluukin.

Ja näiden tärkeimpien lomaherkkujen lisäksi sunnuntaina sinun täytyy valmistaa pääsiäisen lounas tai illallinen. Jos koko perhe voi kokoontua pöydän ympärille tähän aikaan, se on yksinkertaisesti upeaa!

Tänä päivänä on vain mahdollisuus onnitella toisiaan, juhlia Kristusta, eli suudella kolme kertaa ja murtaa pääsiäisleipää tai pääsiäiskakkua yhdessä.

Tämän päivän artikkelissa haluan tarjota sinulle juhlamenun, eli niitä ruokia, jotka voidaan valmistaa vieraiden saapumiseen tänä kirkkaana sunnuntaina. Kaikki ne eivät ole kovin monimutkaisia, ne valmistetaan nopeasti, helposti ja yksinkertaisesti. Ne voidaan valmistaa sekä lomalle että sen jälkeen ja arkisin.

Jokaiselle lomalle jokainen kotiäiti laatii valikon etukäteen yrittäen ottaa huomioon tapahtuman tilan, vieraiden mieltymykset ja henkilökohtaiset taitonsa.

Tänään kokoamme menua pääsiäispöytään ja siksi toivomme salaatit ja alkupalat sopivan tähän teemaan. Mitä tähän listaan ​​sitten voisi sisällyttää?

Mielestäni se voi olla mitä tahansa loman teemaan liittyvää, eli se voi olla salaatti pääsiäismuna tai seppele, kani; munalla koristellut salaatit voidaan maalata myös ruokamaalilla; kevään tuloa muistuttavia salaatteja eli kuvia kukista, vihreästä nurmikosta ja perhosista tai mehiläisistä, leppäkerttuja.

Vaikka valmistaisitkin hyväksi havaittua ja suosikkiasi tavallista salaattia, lisää siihen tilaisuuteen sopivaa kuorta, eli koristele se kukan, auringon muodossa tai "istuta" siihen kimalainen tai sudenkorento. Tai keksi vain nimi ja lisää varmasti sana, joka muistuttaa meitä niin tärkeästä päivästä, kevään saapumisesta, luonnon uudestisyntymisestä lepotilan jälkeen.

Pääsiäispupu-salaatti

Tarvitsemme:

• keitetyt munat - 4 kpl
• keitetty kananrinta - 1 kpl.
• marinoituja tai purkitettuja kurkkuja - 2-3 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kova juusto - 200 gr
• majoneesi - 200 g (tai smetana + majoneesi 100 g kukin)
• oliiveja
• Pekingin salaatti
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Leikkaa keitetty kananrinta pieniksi kuutioiksi erottamalla liha luusta. On parempi poistaa iho, jotta salaatti ei muutu liian rasvaiseksi.

2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Jotta se ei olisi katkera, voit paistaa sen kevyesti kasviöljyssä tai laittaa marinaadiin, jossa on vettä ja pieni määrä etikkaa 20 minuutiksi.

Mutta jos tuoreen sipulin maku ei ole pelottava, voit jättää sen tähän muotoon.

3. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi.

4. Jaa juusto kahteen yhtä suureen osaan. Raasta yksi niistä karkealla raastimella ja lisää tämä osa salaattiin. Ja raasta toinen osa hienolla raastimella ja jätä koristeluun.

5. Erottele valkuaiset keltuaisista. Leikkaa keltuaiset pieniksi kuutioiksi ja raasta valkuaiset hienolla raastimella.

6. Laita hienonnettu kananrinta, sipuli, hienonnettu kurkku, juustoraaste ja keltuaiset isoon kulhoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita ja mausta majoneesilla tai smetanalla sekoitettuna.

Henkilökohtaisesti pidän toisesta vaihtoehdosta, se tekee salaatista kevyemmän ja vähemmän kaloripitoisen. Ja mielestäni herkullisempi.

7. Vuoraa iso astia salaatinlehdillä ja laita tuloksena oleva massa sen päälle antamalla sille kanin muotoinen.

8. Ripottele päälle ensin juustoa ja sitten hienoksi raastettua valkuaista. Muodostimme siis kanin turkin.

9. Tee oliiveista silmät ja sukat ja kiinankaalin lehdistä korvat.

10. Laita salaatti jääkaappiin kahdeksi tunniksi jäähtymään.

Saimme niin kauniin ja maukkaan salaatin.

Tai voit suunnitella salaatin hieman eri tavalla, jossa korvat on tehty vaaleanpunaisesta paperiarkista.

Muuten, tiedätkö mitä jänis (jänis) liittyy pääsiäiseen? Yleensä tämä symboli on yksi tärkeimmistä rooleista loman aikana Euroopassa ja Amerikassa. Hän piilottaa monivärisiä suklaamunia kaikenlaisiin syrjäisiin paikkoihin. Ja pääsiäisaamuna lasten on löydettävä kanien pesä löytääkseen ne ja nauttiakseen niistä.

Lännessä uskotaan, että kana ei voi munia niin kauniin värisiä munia, mutta maaginen pääsiäispupu pystyy munimaan sellaisia ​​munia.

Yleensä kani (jänis) on hedelmällisyyden ja vaurauden symboli. Ja vaikka se ei ole ortodoksinen symbolimme, olkoon molempia runsaasti kaikille ihmisille maan päällä.

Salaatti "Pääsiäisseppele"

Tarvitsemme:

• keitetyt munat - 3 kpl
• keitetyt porkkanat - 2 kpl.
• savustettu kalmari - 200 gr
• kova juusto - 150 gr
• majoneesi - maun mukaan
• vihreät - koristeluun
• viiriäisen munat - koristeluun
• punainen, musta kaviaari - koristeeksi

Valmistautuminen:

1. Raasta munat, porkkanat ja juusto keskikokoisella raastimella.

2. Leikkaa kalmari ohuiksi nauhoiksi. Tässä reseptissä käytämme savustettua kalmaria. Niiden avulla salaatista tulee erittäin aromaattinen ja maukas. Mutta jos et voinut ostaa tällaisia ​​kalmareita, voit ottaa ja valmistaa salaatin tavallisista, jotka tietysti on ensin keitetty.

3. Aseta lasi tasaiselle lautaselle aivan keskelle ja ala keräämään salaattia kerroksittain sen ympärille. Voitele jokainen kerros majoneesilla.

4. Kerrosten järjestys on seuraava - munat, kalmari, porkkanat, juusto.

5. Salaatin päälle voit koristella mustalla ja punaisella kaviaarilla tai jollain niistä. Ja älä myöskään unohda koristella vihreillä antaen sille jotain seppeleen kaltaista.

6. Aseta kuoritut viiriäisen munat keskelle. Ne voidaan maalata valmiiksi ruokamaalilla, joten salaatista tulee entistä tyylikkäämpi ja juhlavampi.

Tai voit valmistaa tällaisen salaatin käyttämällä hieman erilaisia ​​​​ainesosia ja hieman erilaista muotoilua. Ja tämä video auttaa sinua.

Muuten, voit myös kokata. Salaatti on erittäin maukas ja ansaitsee esitellä pöydällä kaikentasoisena lomana, pääsiäinen mukaan lukien. Voit jättää ainekset sellaisina kuin ne annetaan ja olla hieman luova suunnittelussa. Ja tässä tapauksessa siitä tulee todellinen koriste sunnuntain juhlapöydälle.

Kala lomasalaatti

Tarvitsemme:

• sillifilee - 150 g
• keitetyt perunat - 2 kpl
• keitetyt porkkanat - 2-3 kpl
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• keitetty muna - 2 kpl
• omenat - 3 kpl
• sitruuna - 0,5 kpl
• majoneesi - maun mukaan
• vihreitä sipuleita
• oliiveja, kivettömiä oliiveja - koristeeksi

Valmistautuminen:

1. Salaattiin voit käyttää kaupasta ostettua kevyesti suolattua silliä, tai voit etukäteen tässä tapauksessa nauttia herkullisesta silakasta, ja kotitekoisesta kalasta valmistettu salaatti tulee paljon maukkaampaa.

Kuori silli luista ja ihosta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

2. Leikkaa myös suolakurkut pieniksi kuutioiksi.

3. Raasta porkkanat, perunat ja munat karkealla raastimella. Raasta myös omenat karkealla raastimella ja ripottele päälle sitruunamehua, jotta hedelmäliha ei tummu. Jos omenalla on paksu kuori, se on ensin kuorittava, jotta salaatti on pehmeä.

Sitruunaa voidaan puristaa suoraan omenoiden päälle, jos mehua jää jäljelle, loput voidaan puristaa valmiiseen majoneesiin.

4. Valmista salaattikulho ja laita siihen kaikki ainekset kerroksittain, ensin silli, sitten perunat, porkkanat, munat, kurkut, omenat. Levitä jokainen kerros pienellä määrällä majoneesia.

Salaatti muistuttaa hieman kaikkien suosikkia, on myös silliä ja turkkia, mutta ei ihan tavallista. Ja tietysti tämä salaatti maistuu täysin erilaiselta!

5. Leikkaa mustat oliivit koristeeksi viipaleiksi. Hienonna vihreä sipuli. Aseta vihreä laastari sipulisalaattikulhon reunaa pitkin ja aseta kaksi mehiläistä keskelle, kerää ne oliiveista ja oliiveista vuorotellen viipaloituja renkaita. Leikkaa kaalin lehden ohuesta osasta siivet.

Aseta salaatti jääkaappiin kahdeksi tunniksi, jotta kaikki kerrokset ovat kyllästyneet majoneesilla, ja tarjoile sitten.

Salaatti "Orange Sun"

Tämä salaatti nostaa varmasti mielialaasi ja ilahduttaa kaikkia vieraasi poikkeuksetta.

Tarvitsemme:

• savustettu kananrinta - 1 kpl
• tuore kurkku - 1-2 kpl
• keitetyt munat - 3 kpl
• keitetyt porkkanat - 2 kpl
• juusto - 100 gr
• majoneesi - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Poista broilerin rintaliha ja luu, erottele sitten liha kuiduiksi tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Leikkaa kurkku ohuiksi pieniksi suikaleiksi.

3. Raasta porkkanat ja juusto keskikokoisella raastimella. Ja raasta porkkanat hienolla raastimella salaatin koristeeksi. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Raasta valkuaiset karkealla raastimella ja keltuaiset hienolla raastimella.

4. Valmista tasainen astia ja aseta kaikki valmistetut tuotteet kerroksiin, joista jokainen on päällystetty majoneesilla.

5. Aseta ensimmäinen kerros kananlihaa, sitten karkeasti raastettu porkkana. Levitä seuraava kerros kurkkua, sitten juusto, valkuaiset ja ripottele päälle keltuaisia.

6. Koristele jäljellä olevilla porkkanoilla ja kurkkukuorella, jolloin saat tästä iloisen aurinkoisen hymiön.

Tai voit järjestää salaatin näin. Auringonsäteille tarvitsemme ranskalaisia ​​perunoita, joita voit valmistaa myös itse leikkaamalla perunat ohuiksi suikaleiksi ja paistamalla kasviöljyssä korkealla lämmöllä.

Tai keksi oma versio Auringosta ja koristele salaatti mielesi mukaan.

Olen törmännyt tästä salaatista versioon, jossa aurinko sisältyi. Salaatti on sama, mutta keskellä on silmät ja suu, ja säteiden sijaan sirut.

Valitse siis haluamasi malli.

Salaatti "Kakkarat nurmikolla"

Tarvitsemme:

• sianliha luulla - 500 gr
• savustettu laardi - 100 gr
• hapankaali - 1 kg
• sipuli - 2 kpl
• porkkanat - 2 kpl.
• punajuuret - 2 kpl.
• paprika - 1 kpl
• tomaatti - 1 kpl.
• purkitettu piparjuuri - 2 rkl. lusikat
• persiljajuuri - 1 kpl.
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka (tai 6 % viinietikkaa)
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• smetana, yrtit - tarjoiluun

Valmistautuminen:

1. Kuori yksi porkkana, yksi sipuli ja sellerinjuuri ja paista kokonaisina kuivassa kuumassa paistinpannussa 4 minuuttia välillä kääntäen.

2. Kaada 4 litraa vettä porsaan luun päälle, kuumenna kiehuvaksi kuorimalla jatkuvasti pois muodostuva vaahto.

3. Kun vaahtoa ei ole jäljellä, lisää kokonaiset paistetut kasvikset pannulle, lisää hieman suolaa ja keitä 1 tunti. Liemi ei saa muodostua liian suolaiseksi; muista, että myös hapankaali lisätään.

4. Raasta loput sipulit ja yksi porkkana sekä punajuuret. Poista tomaateista kuori, huuhtele se kiehuvalla vedellä ja leikkaa kuutioiksi.

5. Paista sipulia pannulla porkkanoiden ja punajuurien kanssa öljyssä 4 minuuttia. Kaada sitten etikkaa tai sitruunamehua, lisää 2-3 ruokalusikallista lientä kiehuvasta keitosta ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.

6. Lisää tomaatit ja keitä vielä 4-5 minuuttia.

7. Leikkaa ihra kuutioiksi ja paista sitä kuivalla paistinpannulla, kunnes saat näppylöitä. Lisää kaali ja keitä sekoittaen 6 minuuttia.

8. Poista liha ja keitetyt kasvikset liemestä, siivilöi liemi. Sen jälkeen laita siihen haudutetut vihannekset, kaali ja liha, paloiksi leikattuna. Keitä kaikkea yhdessä 10 minuuttia.

9. Lisää piparjuuri. Kiehua. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sammuta ja anna seistä ja hauduta hetki.

10. Tarjoile kerman kerman ja tuoreiden yrttien kanssa.

Ja tässä toinen keittoresepti.

Munakeitto tomaateilla

Isoäitini teki tämän keiton. Koska hän oli hyvin uskonnollinen, hän piti kaikkia paastoja ja vietti kaikkia uskonnollisia juhlapäiviä. Joten hän varmasti valmisti tämän yksinkertaisen keiton pääsiäiseksi. Hän sanoi, että hän rikkoi paastonsa hänen kanssaan. Itse asiassa en valmista tätä versiota keitosta kovin usein itse, mutta omaksuin perinteen lisätä kananmunaa kana- tai kalakeittoon tästä reseptistä.

Ja vaikka tuotteet eivät sisällä lihaa, sisällytin sen tähän osioon. Mihin muualle hänet voisi sijoittaa?!

Tarvitsemme:

• munat - 6 kpl
• tomaatti - 2 kpl
• sipuli - purjo - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl
• perunat - 4 kpl.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• tilli - nippu
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• raastettu appelsiinin kuori - ripaus (isoäiti ei lisännyt tätä ainesosaa)
• jauhettu sahrami - hyppysellinen (tai kurkuma)
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Poista tomaateista kuori, huuhtele ne kiehuvalla vedellä, leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi ja poista siemenet.

2. Leikkaa perunat ja sipulit kuppeiksi, pienemmät sipulit, isommat perunat. Leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna valkosipuli ja tilli.

3. Paista sipulia ja purjoa paksupohjaisessa kattilassa tai paistinpannussa öljyssä noin 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.

4. Kaada 1,5 litraa vettä, lisää perunat, valkosipuli ja appelsiinin kuori sekä sahrami tai kurkuma, suola ja pippuri maun mukaan.

Isoäiti ei lisännyt appelsiinin kuorta keittoonsa, tämä on jo löytöni. Törmäsin siihen kerran yhdessä reseptissä, kokeilin, pidin siitä ja olen käyttänyt sitä ruoanlaitossa siitä lähtien.

5. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut tomaatit ja keitä vielä 10 minuuttia.

6. Riko munat kulhoon, vatkaa ne haarukalla ja kaada hitaasti liemeen sekoittaen voimakkaasti, jotta munat eivät muodostu kokkareeksi, vaan jakautuvat tasaisesti.

On toinenkin vaihtoehto, jossa munaa ei ravisteta, vaan lisätään kokonaisena. Tällaisen keiton saamiseksi kaikki munat on rikottava yksitellen kuppiin ja kaadattava sitten varovasti liemeen. Samaan aikaan, sekoittamatta sitä, jotta muna säilyy kokonaisena.

7. Kypsennä 3 - 4 minuuttia. Kaada sitten kuppeihin ja lisää halutessasi hienonnettuja yrttejä.

Lihasämpylät paistettu juustolla ja sienillä

Tarvitsemme:

• porsaan ulkofilee ilman luuta - 600 g
• raaka savustettu pekoni - 100 gr
• tuoreet tai jäädytetyt sienet - 200 gr
• sipuli - 1 kpl.
• juusto - 150-200 gr
• munat - 2 kpl
• valkosipuli - 1 kynsi
• sitruuna - 1 kpl.
• korppujauhoja
• kasviöljy
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Sieniä voidaan käyttää joko tuoreina tai pakastettuina. Herkkusienet sopivat täydellisesti tähän vuodenaikaan. Leikkaa ne pienemmiksi ja paista lisäämällä lusikka - puolitoista kasviöljyä. Voit käyttää sekä auringonkukka- että oliiviöljyä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kaikkea yhdessä 10 minuuttia.

Laita ne sitten lautaselle jäähtymään nopeasti.

2. Leikkaa ulkofilee 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laita lihapala leikkuulaudalle, peitä kelmulla, jotta kuidut eivät vaurioidu vatkatessa, ja niin, ettei lihamehu roisku, ja vatkaa päälle. molemmin puolin.

Sinun pitäisi saada hyvin ohut kerros, joka voidaan helposti rullata rullaksi.

Purista jokainen pala tällä tavalla.

3. Leikkaa juusto melko suuriksi kuutioiksi.

4. Laita pöydälle paloiteltu porsaanliha, lisää suolaa ja pippuria ja ripottele päälle sitruunamehua.

5. Laita päälle pekonia, juustoa ja paistettuja sieniä. Kääri rullalle varoen vahingoittamasta hedelmälihaa, jotta juusto ei vuoda ulos paistamisen aikana.

6. Kuumenna öljy paistinpannussa, sitä pitäisi riittää rullaamaan rullat joka puolelta.

7. Riko munat kulhoon ja vatkaa haarukalla, kevyesti suolaa ja pippuria. Laita korppujauhot erilliseen kulhoon ja vähän jauhoja toiseen.

8. Ota rulla varovasti, kasta se ensin munaan, pyörittele sitten jauhoissa, laita sitten taas munaan ja viimeisessä vaiheessa pyöritä korppujauhoissa.

9. Laita sitten kuumaan öljyyn ja paista 15 - 20 minuuttia. Kääntele ajoittain sämpylöitä ympäri, jotta se paistuisi tasaisesti joka puolelta.

10. Tarjoa nämä sämpylät hyvin tai yksinkertaisesti uuniperunoiden kanssa. Tai valmistele halutessasi jokin muu lisuke.

Lihafilee "Yllätys"

Tai tässä toinen resepti, samanlainen kuin edellinen, mutta täysin eri täytteellä. Liha voi olla joko sian- tai naudanlihaa, mutta ehdottomasti ulkofileetä.

Tarvitsemme:

• naudan filee - 1 kg
• naudan maksa - 300 gr
• sipuli - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• purkitettu herne - 1 tölkki
• voita - 2 rkl. lusikat
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• korppujauhot - 3/4 kuppia
• vehreys
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Leikkaa naudanliha litteiksi annoslautasiksi, vatkaa ne mahdollisimman ohuiksi kalvon läpi.

2. Hienonna maksa ja sipulit, lisää voita, suolaa ja pippuria.

3. Aseta jauheliha lihan päälle ja kääri se rullalle.

4. Liota munassa, leivo korppujauhoissa ja paista hyvin kuumennetussa öljyssä paistinpannulla.

5. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita rullat muottiin, peitä foliolla ja laita siihen. Paista kypsäksi, 30 - 40 min. Foliota ei tarvitse avata, jotta rullat eivät kuivu.

6. Tarjoile vihreiden herneiden kanssa, ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä. Tai laita se vain salaatinlehtien päälle.

Erinomainen maukas ja mutkaton resepti, josta kaikki pitävät, olen vain varma.

Voit valmistaa sekä kanaa että kalkkunaa juhlapöytään. Ja tässä muutama resepti.

Kana valkosipulimarinadilla, paistettu uunissa

Tein tämän kanareseptin eilen, joten se on vielä hyvin tuoreessa muistissani.

Tarvitsemme:

• kana - 2 kanan jalkaa
• purkitetut oliivit ilman kuoppia - 175 g
• sitruuna - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 päätä
• mauste kanalle - 1 tl
• kumina - 0,5 tl
• balsamiviinietikka - 1 tl
• oliiviöljy - 2 tl
• suolaa, jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen:

1. Ensin meidän täytyy marinoida kana. Voit käyttää mitä tahansa kananlihaa. Otin kaksi jalkaa kahdelle annokselle. Voit käyttää sekä kanan koivet että rintaa. Tai voit jakaa kokonaisen kanan osiin ja käyttää sitä ruoanlaittoon.

2. Kuori yksi valkosipulin pää ja purista puristimen läpi. Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli, broilerin mausteet, kumina, suola ja jauhettu mustapippuri. Murskasin kokonaiset pippurit, jotta maku olisi runsaampi.

3. Lisää balsamiviinietikka, oliiviöljy ja kaksi ruokalusikallista lämmintä keitettyä vettä. Sekoita. Pitäisi saada melko paksua tummanruskeaa massaa.

4. Levitä se valmistettujen kananpalojen päälle. Hiero seos suoraan ihoon joka puolelta.

Jos käytät enemmän kanaa kuin reseptissäni, lisää marinadin ainesosia.

5. Laita liha kulhoon, peitä kannella ja anna marinoitua 1-2 tuntia. Marinoin puolitoista tuntia.

6. Aseta sitten kana uunivuokaan, mieluiten kannella. Jos kantta ei ole, valmista folio.

7. Leikkaa sitruuna pieniksi viipaleiksi, noin 8 osaan ja laita lihan väliin satunnaisessa järjestyksessä. Leikkaa koko valkosipulin pää, suoraan sen kuoreen, poikki ja laita se muottiin.

8. Aseta oliivit kaiken tämän kauneuden päälle ja kaada pakkauksen mehu päälle. Minulla oli pakkauksessa 175 grammaa oliiveja, jos käytät oliiveja purkista, niitä tulee lisää. Mutta laittaisin ne kaikki, koska oliiveista tulee aivan mahtavia tässä yhdistelmässä.

Lisää myös puoli lasillista keitettyä vettä.

9. Peitä muotti kannella tai foliolla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kunnes kana on kypsä. Erikokoisten palasten paistaminen kestää eri aikoja.

10. Noin 25 minuutin kuluttua poista pannu ja kaada pannun mehu kanan päälle. Laita sitten takaisin uuniin vielä 20-25 minuutiksi.

11. Ota pannu uudelleen ulos ja puhkaise se terävällä veitsellä kananlihan paksuimpaan kohtaan. Jos kana on valmis, vapautuu kevyttä mehua, jos ei, niin punaista mehua vapautuu. Toisessa tapauksessa kaada mehu uudelleen päälle ja laita se uudelleen uuniin, paista kypsäksi.

Ensimmäisessä tapauksessa kaada mehu ja jätä kantta sulkematta vielä 15 minuuttia. Laske lämpötila 180 asteeseen.

12. Ota se sitten ulos, anna seistä 10 - 15 minuuttia ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Pannukakkuilla täytetty kana "kuninkaallisesti"

Tämä on erittäin mielenkiintoinen resepti, ja se on todella juhlava. Tämän kanan kanssa joudut hieman puuhailemaan, mutta tulos on sen arvoinen.

Tarvitsemme:

• kokonainen kananruho - 2 kg
• sipuli - 1 kpl.
• sienet 400-500 gr
• pannukakut - 8-9 kpl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• jauhot - 2 rkl. lusikat
• muna - 2 kpl
• maito - 100 ml.
• kasviöljy paistamiseen - 2-3 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

En kuvaile tässä kuinka leivotaan pannukakkuja. Todennäköisesti jokainen voi tehdä tämän, ja jos ei, niin täällä on monia erilaisia ​​​​reseptejä. Ja vielä lisää reseptejä blogin erityisessä osiossa.

Haluan vain muistuttaa, että voimme leipoa 9 pannukakkua lasillisesta jauhoista.

1. Paista pannukakut ja anna niiden jäähtyä.

2. Pese kana ja poista koko iho varoen vahingoittamasta sitä. Alla esitän videon kuinka tämä tehdään.

3. Poista liha luista ja kierrä se lihamyllyn läpi valmistaen jauheliha.

4. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kasviöljyssä. Lisää sitten kuutioidut sienet. Sieniä voi käyttää joko tuoreina tai pakastettuina. Paista kaikkea yhdessä 4-5 minuuttia.

5. Lisää jauheliha, suola ja pippuri maun mukaan ja paista vielä 5 minuuttia, lisää sitten jauhot täytteeseen, sekoita ja paista kaikkea yhdessä vielä 2-3 minuuttia.

6. Siirrä täyte kulhoon ja odota, kunnes se jäähtyy. Vatkaa sitten joukkoon muna ja sekoita. Täyte on valmis.

7. Aseta täyte jokaisen pannukakun päälle ja kääri se pitkäksi rullaksi.

8. Sekoita toinen kananmuna maidon kanssa ja voitele seoksella jokainen kaulittu pannukakku.

9. Täytä kana valmiilla kevätrullilla.

10. Tiivistä kaikki reiät hammastikuilla, jotta mikään ei kuivu sisällä paistamisen aikana.

11. Päällystä kana majoneesilla tai sinappilla ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Paistoaika tulee olemaan 1 tunti.

12. Aseta valmis kana pöydälle kokonaan. Läpi kaikkien vieraiden läsnäollessa, valmistaudu kuuntelemaan ihailuhuutoja ja kysymyksiä siitä, miten tämä voidaan tehdä!

Kana maistuu yksinkertaisesti herkulliselta ja koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Ja tässä luvattu video. Siinä kana kypsennetään ilman sieniä raa'alla jauhelihalla, joten paistoaika pitenee hieman. Ja se näyttää sinulle, kuinka toimia, jos kaikkea ei ole kirjoitettu selvästi reseptissä.

Muuten, haluaisin ohjata sinut toiseen, josta myös iho on poistettu, mutta se on täytetty ilman pannukakkuja. Ja se maistuu aina hämmästyttävältä.

Grillattua lohta mausteisen riisin kera

Tänään otettiin lohipihvi ruoanlaittoon, mutta yleensä voit käyttää mitä tahansa muuta kalaa. Joten esimerkiksi tein tämän reseptin monnifileestä ja siitä tuli myös aivan mahtava!

Tarvitsemme:

• lohifilee - 400 gr
• riisi - 2 kuppia
• soijakastike - 150 ml
• balsamiviinietikka - 2 rkl. lusikat
• inkivääri - 20 g
• paprika - 1 tl
• persilja - nippu
• chili - 1 kpl.
• suolaa, jauhettua maustepippuria - maun mukaan
• salaattia, tuorekurkkua, kirsikkatomaatteja - tarjoiluun

Valmistautuminen:

1. Pese lohifileet ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa se paloiksi, suolaa ja pippuria.

2. Sekoita erillisessä kulhossa puolet soijakastikkeesta paprikan kanssa ja kaada saatu seos kalan päälle. Anna marinoitua 1-2 tuntia.

3. Paista sitten filee grillissä, voit käyttää tähän uunin "Grilli"-toimintoa, voit paistaa grillipannussa tai voit paistaa sen ritilällä grillissä.

Tai voit tehdä sen vain foliossa uunissa.

4. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä.

5. Sekoita salaatinlehdet hienonnettujen kirsikkatomaattien ja kurkkujen kanssa. Pirskota päälle oliiviöljyä.

6. Sekoita pieniksi kuutioiksi leikattu inkivääri, hienonnettu kuuma paprika. Säädä kuuman pippurin määrä itse. Lisää jäljellä oleva soijakastike ja balsamiviinietikka. Sekoita kaikki.

6. Laita riisiä lautaselle, lohifilee, salaatti ja mausteinen maustekastike kastikeveneeseen.

Tarjoile ja syö ilolla!

Uunissa paistettu turskafilee kirsikkatomaattien kanssa

Tarvitsemme:

• turskan filee - 500 gr
• kirsikkatomaatit - 200 g ja yksi oksa tomaateilla
• basilika - nippu
• valkoisia ja mustia seesaminsiemeniä - kasteluun
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• oliiviöljy

Valmistautuminen:

1. Leikkaa turskafilee paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla, anna vetäytyä hetki, jotta suola ja pippuri imeytyvät massaan.

Kuten edellisessä reseptissä, voit käyttää mitä tahansa kalafilettä.

2. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta fileet sille. Ripottele päälle basilikaa ja lorauta oliiviöljyä, jotta filee ei pala paistaessa.

3. Pese tomaatit ja leikkaa ne kahteen osaan, aseta ne leikkauspuoli alaspäin kalan päälle. Aseta sen viereen oksa tomaattineen, tarvitsemme sitä lautasen koristeluun.

4. Laita kala 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 25 minuuttia. Poista kirsikanoksa 15 minuutin kuluttua.

5. Aseta valmis filee lautaselle ja laita sen viereen tomaattioksa. Ripottele kalalle seesaminsiemeniä ja koristele tuoreilla basilikanlehdillä.

Astiasta tulee uskomattoman kaunis, helppo valmistaa ja erittäin maukas!

Mitä leipoa pääsiäiseksi - herkullisia leivontareseptejä

Yhtä tärkeä juhlan symboli on raejuusto pääsiäinen, ja tässä yhteydessä se on myös jo kirjoitettu. Kun alkaa valitsemaan haluamaasi reseptiä, voit särkeä päätäsi, kaikki reseptit ovat niin hyviä ja kauniita!

Runsaasta hiivataikinasta leivotaan myös erilaisia ​​makeita leivonnaisia. Taikinareseptejä voi ottaa myös kaikista yllä ehdotetuista pääsiäiskakkuresepteistä.

Mutta huolimatta siitä, että melko paljon reseptejä on jo tarjottu, tämän päivän artikkeli ei myöskään voi tulla ilman vaihtoehtoja perinteiseen pääsiäisen leivontaan.

Siksi tämän päivän valikoima täydentää olemassa olevia reseptejä.

Kulich vanhan venäläisen reseptin mukaan

Tarvitsemme:

• jauhot - 1 kg
• maito - 500 ml
• tuore hiiva - 30 g
• muna - 3 kpl
• keltuaiset - 4 kpl
• voita - 200 gr
• sokeri - 200 gr
• sahrami - ripaus
• rusinoita, sokeroituja hedelmiä
• pähkinät
• jauhettua kardemummaa
• suola - ripaus

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun on laitettava taikina. Tätä varten laimenna hiiva lämpimällä maidolla ja sekoita puoleen jauhoista. Siivilöi jauhot etukäteen kahdesti.

2. Laita lämpimään paikkaan 3 - 6 tunniksi riippuen siitä, kuinka tuoretta hiiva on ja kuinka lämmintä se on tässä paikassa.

3. Kun taikina kohoaa ja alkaa laskeutua, lisää loput siivilöidyt jauhot, keltuaiset, munat, sulatettu voi, sokeri, kardemumma, sahrami ja rusinat.

4. Vaivaa taikinaa perusteellisesti, kunnes se on joustavaa ja pehmeää. Laita kulhoon, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan imeytymään. Taikinan tilavuuden tulee kaksin- tai kolminkertaistua.

5. Valmistele sillä välin muotit, voitele ne voilla ja ripottele kevyesti jauhoilla. Ravista sitten ylimääräiset jauhot pois.

6. Laita taikina muotteihin ja täytä ne puoliksi. Laita lämpimään paikkaan kohoamaan uudelleen. Kun taikinan tilavuus taas kaksinkertaistuu eli täyttää koko tilavuuden, voitele pinta munalla ja ripottele päälle manteleita ja sokeroituja hedelmiä.

7. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja laita muotit siihen. Paista noin tunnin ajan. Aika riippuu muotin koosta.

Valmiuden voi tarkistaa vartaalla, jos siihen ei jää taikinaa puhkaisun jälkeen, niin kakut ovat valmiita.

Jos paistamisen aikana pinta alkaa ruskistua liikaa ja kakut eivät ole vielä valmiita, peitä pinta veteen kastetulla leivinpaperilla. Jokaisen uunissa on erilaisia ​​ominaisuuksia ja mitä tahansa voi tapahtua.

8. Ota valmiit kakut pois, anna niiden jäähtyä. Aseta ne kyljelleen suoraan muottiin ja rullaa niitä säännöllisin väliajoin toiselle puolelle. Poista sitten muotista ja koristele haluamallasi tavalla. Voit esimerkiksi ripotella pinnalle tomusokeria tai koristella ylimääräisillä sokeroiduilla hedelmillä.

Voit tarjoilla ja syödä.

Kermainen rahka pääsiäinen "Limonchik"

Tämä raejuuston pääsiäisresepti on niin yksinkertainen, että se ei vie paljon tilaa kuvauksessa tai valmistusaikaa.

Tarvitsemme:

• puristettu raejuusto - 1,5 kg
• voita - 200 gr
• sokeri - 200 gr
• munankeltuaiset - 2 kpl
• kerma - 1,5 kuppia
• vanilja - ripaus
• kuori 1 sitruunasta

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään, voit käyttää tehosekoitinta.

2. Vuoraa muotti kahdella kerroksella kosteaa sideharsoa, laita siihen juustomassa ja laita painon alle. Muoto voi olla erityinen, eli papupussi, ja jos sellaista ei ole, voit laittaa sen siivilään. Jos vain pohjassa olisi reiät, jotta paineen alaisena infuusiosta muodostuva neste saisi valua pois.

3. Laita muotti kulhoon ja laita se paineen kanssa jääkaappiin vuorokaudeksi.

Sitten palvele ja hemmottele vieraitasi!

Pääsiäinen leipä

Leipä on välttämätön ominaisuus jokapäiväisessä elämässämme. Ilman sitä yksikään ateria ei ole mahdotonta ajatella. Siksi haluamme aina pääsiäisleivän mihin tahansa pöytään vaurauden ja hyvinvoinnin symbolina. Kun talo tuoksuu tuoreelta leivältä, se on aina hienoa! Uskotaan, että tämä haju puhdistaa kodin kaikesta pahasta, tuo onnea ja hyvyyttä taloon ja luo mukavuutta.

Siksi jaan mielelläni leipäreseptin pääsiäislomaa varten.

Tarvitsemme:

• jauhot - 2,5 kupillista
• kerma - 0,5 kuppia
• puristettu hiiva - 30 g
• muna - 2 kpl
• sokeri - 0,5 kuppia
• voita - 1 rkl. lusikka
• rusinat - 0,5 kuppia
• hienonnettuja manteleita tai seesaminsiemeniä

Valmistautuminen:

1. Lämmitä kerma hieman ja liuota hiiva siihen. Odota, kunnes ne hajaantuvat.

2. Lisää munat, sokeri, jauhot ja pehmeä voi ja vaivaa taikina. Vaivaa sitä 10-15 minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen elastinen massa.

3. Lisää pestyt ja kuivatut rusinat. Jos se on liian kuiva, voit liottaa sitä kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.

4. Sekoita rusinat taikinaan, kunnes ne jakautuvat tasaisesti.

5. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa. Taikinan tilavuuden tulisi kasvaa kaksi tai kolme kertaa. Tämä voi kestää 2–4 tuntia. Aika riippuu hiivan laadusta ja sen huoneen lämmöstä, jossa se sijaitsee.

6. Vaivaa kohonnut taikina ja muotoile leipä, voit heti uunipellille. Peitä se uudelleen lautasliinalla ja nosta uudelleen kohoamaan.

7. Voitele kohonnut leipä munalla, ripottele päälle hienonnettuja manteleita tai seesaminsiemeniä ja laita 175-asteiseen uuniin. Paista 40 minuuttia.

8. Ota valmis leipä pois ja voitele se voilla, peitä se lautasliinalla ja anna seistä hetki.

Tarjoa sitten. Yleensä tällaisella leivillä ei ole edes aikaa jäähtyä ja se syödään nopeammin. Ja mitä voimme sanoa, vastaleivottu kotileipä on aina maukkaampaa kuin kaupasta ostettu leipä.

Perinteinen pääsiäislammas

Tarvitsemme:

• jauhot - 375 gr
• maito - 125 ml
• voita - 170 gr
• sokeri - 60 gr
• kuivahiiva - 15 g (tai 20 g tuoretta)
• rusinat - 150 gr
• sokeroidut hedelmät - 50 gr
• mantelin terälehdet - 50 g
• appelsiinin kuori - 1 rkl. lusikka
• rommi - 0,5 kuppia
• muskottipähkinä - 0,5 tl
• vanilliini - ripaus
• suola - ripaus

Valmistautuminen:

Pääsiäislammasta valmistaaksesi tarvitset erityisen lomakkeen. Tällaisia ​​lomakkeita ei ole kovin usein myynnissä, mutta löydät ne. Mutta jos sinulla ei ole muottia etkä aio ostaa sitä, ota vain taikinaresepti pohjaksi. Siitä voi leipoa pääsiäissämpylöitä ja kuppikakkuja, aivan kuten teimme.

Ja seuraava videoresepti tarjoaa juonen pääsiäisen karitsan tai karitsan keittämiseen ilman muottia.

1. Pese rusinat päivää ennen kypsennystä ja liota ne rommissa. Se imeytyy ja tulee erittäin maukasta.

2. Taikinan vaivaamista varten sinun on ensin valmistettava taikina. Sekoita kulhossa sokeri ja hiiva. Lisää kolme ruokalusikallista kahdesti siivilöityjä jauhoja. On parempi seuloa jauhot kerralla ja lisätä sitten tarpeen mukaan.

3. Kaada joukkoon hieman lämmintä maitoa ja sekoita tasaiseksi. Peitä sitten kelmulla ja anna seistä 20-40 minuuttia, jotta taikina "herää eloon" ja sen pinnalle ilmestyy ns. "korkki".

4. Vaivaa taikina kaada loput jauhot isoon kulhoon, lisää ripaus suolaa, jauhettua muskottipähkinää, vaniljaa tai voit lisätä sen sijaan pussin vaniljasokeria. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

5. Lisää taikina ja appelsiinin kuori. Sekoita lastalla.

6. Leikkaa voi etukäteen pieniksi paloiksi ja anna seistä, kunnes se sulaa hieman. Käytä öljyä, jonka rasvapitoisuus on vähintään 82,5 %. Lisää 1/3 voista jauhoseokseen ja sekoita.

7. Vaivaa taikinaa käsin. Se on hieman kuivaa, mutta yritä vaivata sitä sellaisenaan, niin kaikki ainekset hajaantuvat ja taikina on sellainen kuin sen pitääkin.

Mutta voit silti lisätä pari ruokalusikallista lämmintä maitoa tarvittaessa.

8. Aseta taikina työtasolle ja vaivaa se venytysmenetelmällä. Se murenee hieman eikä tottele, älä kiinnitä tähän huomiota, tulevaisuudessa lisäämme siihen jäljellä olevan öljyn ja siitä tulee haluttu konsistenssi.

9. Kun taikinaa on vaivattu 10 minuuttia, aseta osa voita sen tasaiselle pinnalle, rullaa se kirjekuoreksi ja jatka vaivaamista. Lisää sitten vielä vähän öljyä ja toista menettelyä ja niin edelleen, kunnes kaikki öljy on poissa ja taikinasta tulee homogeeninen. Tämä voi kestää 15–20 minuuttia.

Aluksi vaivaaminen ei ole kovin helppoa, taikina on sitkeää, siinä on muruja eikä näytä täysin esteettiseltä. Älä kiinnitä tähän huomiota, kaikki menee niin kuin pitääkin.

Taikinasta ei tule sileää ja muovista, se tarttuu käsiin öljystä, mutta jauhoja ei tarvitse lisätä.

10. Venytä taikina tasaiseksi kakuksi ja laita rusinat keskelle. Taita se kirjekuoreen ja jatka vaivaamista, jotta rusinat jakautuvat tasaisesti.

11. Venytä taikina uudelleen litteäksi kakuksi ja aseta päälle sokeroituja hedelmiä ja mantelin terälehtiä tai jompaakumpaa ja toista toimenpide.

Täytettä oli paljon, mikä oli erittäin hyvää, leivonta oli juhlavaa.

12. Voitele kulho öljyllä ja laita taikina siihen. Peitä kelmulla ja anna taikinan kohota 2 tuntia.

13. Annetun ajan jälkeen taikinan tilavuus kaksinkertaistuu, siirrä se erityiseen karitsan muotoiseen muotoon, joka kannattaa myös voidella öljyllä. Levitä se sinne tasaisesti ja jätä vielä 30-40 minuutiksi, jotta taikina vahvistuu ja täyttää kaikki muotin syvennykset.

14. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen ja paista tässä lämpötilassa 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä 30-40 minuuttia, kunnes se on kypsä.

15. Ota valmiit leivonnaiset pois ja voitele ne voilla. Anna jäähtyä ja ripottele päälle tomusokeria.

Yleensä, jos talossa on pieniä lapsia, he ovat täysin iloisia niin upeista ja teemalla olevista leivonnaisista.

Hiivataikinasta valmistettu juhlava lammas ilman hometta

Ja tämän reseptin mukaan voit tehdä kotitekoisia karitsoita ilman erityistä muotoa.

Täällä tarjotaan erilaista taikinareseptiä, ja tämä on ymmärrettävää, sinun täytyy muotoilla siitä manuaalisesti haluamasi muotoinen karitsa. Ja koska videossa on melko paljon niiden muotoja, on parempi nähdä kaikki kerran kuin lukea kuvausta pitkään.

Tällaisia ​​mielenkiintoisia karitsoita on melko helppoa valmistaa leikkaamalla ne erityisen mallin mukaan. Ja sinun on myönnettävä, että tällaiset leivonnaiset eivät varmasti kestä kauan. Lapset varastavat kaikki lampaat yhdessä hetkessä. Siksi on parempi valmistaa ne varauksella kaikkien miellyttämiseksi.

Ja jatkaen pääsiäiseläinten teemaa, seuraavat leivonnaiset ovat seuraavana.

Evästeet "pääsiäispuput"

Tänään valmistamme keksejä hiivataikinasta. Muistamme, että tämä on taikina, koska se on elävää,

Vaikka voit tehdä myös keksejä, joiden reseptit olen jakanut kanssasi jo aiemmin.

Tarvitsemme:

• jauhot - 600 gr
• elävä hiiva - 40 g
• maito - 250 ml
• voita 82,5% - 100 g
• muna - 2 kpl
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• puolikkaan sitruunan kuori
• keltuainen - 1 kpl

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Liuota hiiva pieneen määrään lämmintä maitoa, anna sen haihtua ja kaada keskelle.

2. Lisää sulatettu voi, sokeri, kaada joukkoon loppu maito ja vaivaa taikina. Peitä liinalla ja anna kohota.

3. Kun taikina kohoaa, tee pahvista jonkin piirustuksen mukaan malli, tai jos sinulla on taiteilijan kykyjä, piirrä se itse.

4. Vaivaa valmis ja kohonnut taikina ja vaivaa huolellisesti uudelleen. Kauli se sitten 1 cm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa jänishahmot mallin mukaan. Lisää tiedot tarvittaessa. Tee silmät neilikan silmuista.

5. Aseta kevyesti voideltuun uunipellille ja sivele vatkatulla munankeltuaisella. Anna taikinan seistä 15-20 minuuttia ja paista sitten 210-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Valmiit "jäniset" voidaan koristella lasiteella; olemme jo keskustelleet sen valmistamisesta. Ja ripottele päälle hienonnettuja manteleita. Tai voit jättää sen näin.

Näitä keksejä leivotaan myös lasten iloksi.

Perinteisistä pääsiäisleivonnaisista voi nostaa esiin myös venäläisen kurnikin. Yleensä se leivotaan usein juhlapyhinä. Tänään en kuvaa sen reseptiä täällä, koska minulla on jo blogissani erillinen artikkeli sen valmistamisesta. Siksi voit halutessasi napsauttaa linkkiä ja .

Pääsiäisenä he leipovat myös pretzelejä, pullia, babkoja, piirakoita, muffinsseja, kulebyakia ja piirakoita. He leipovat aina paljon ja se on herkullista.

Itse asiassa monien pääsiäisen viettämien vuosien aikana ihmiset ovat keränneet monia reseptejä tähän tilaisuuteen. Niiden joukossa on monia erittäin maukkaita harkinnan arvoisia ruokia. Mutta valitettavasti on mahdotonta kuvata niitä kaikkia yhdessä artikkelissa.

Mutta mielestäni tämän päivän reseptien pitäisi myös riittää kattamaan herkullinen pöytä ja juhlimaan tätä ihanaa, valoisaa lomaa riittävästi.

Haluan onnitella teitä kevään saapumisesta sekä tulevasta pääsiäisestä! Olkoon jokaisella teistä erinomaista terveyttä, vaurautta ja vaurautta kotonanne, ymmärrystä ja rakkautta suhteissanne! Iloa sinulle ja hyvää mieltä!

Ja hyvää ruokahalua!

Hei. Suuri loma lähestyy ja lähestyy. On aika miettiä, mitä tehdä pääsiäispöytään nopeasti ja maukasta.

Ensimmäisenä mieleen tulevat tietysti pääsiäiskakut, pääsiäinen ja värilliset munat. Loppujen lopuksi nämä ovat ensimmäisiä ruokia, joita ihmiset alkavat syödä tänä päivänä, vaihtavat ja kohtelevat toisiaan.

Mutta näiden perinteisten ruokien lisäksi sinun on mietittävä, mitä muuta voit valmistaa juhlapöytään. Nämä ovat erilaisia ​​salaatteja, välipaloja ja jälkiruokia.

Olen jo miettinyt tätä ja koonnut menun, jonka jaan kanssasi tänään. Jos et vielä tiedä tai etsit vaihtoehtoja, voit käyttää reseptejäni. Ne kaikki ovat hyviä ja kelpaa olla juhlapöydässäsi tänä Valoisana päivänä.

Lomamenu alkaa tietysti aina salaateilla. On parasta tehdä niistä kevyitä, jotta ne eivät rasita vatsaasi liikaa paaston jälkeen.

Voit koristella ne kauniisti temaattisesti erilaisiin pääsiäisominaisuuksiin. Alla olevissa resepteissä näytän kuinka ne voidaan koristella.

Kananmunan muotoinen salaatti

Voit esimerkiksi tehdä tällaisen, helposti ja nopeasti valmistettavan.

Ainesosat:

• Keitetyt perunat - 3-4 kpl.
• Keitetyt munat - 5 kpl.
• Säilykemaissi - 1 tölkki
• Kananrinta (voit ottaa fileen) - 1 kpl.
• Keitetyt porkkanat - 2 kpl.
• Majoneesi
• Vehreys

Keittomenetelmä:

Keitä ja kuori perunat, porkkanat, munat etukäteen. Keitä kananrintaa kypsiksi, noin 40 minuuttia.

1. Raasta keitetyt vihannekset (minulla mieluummin hienoa, mutta sillä ei ole niin väliä kuin haluat). Erottele keitetyissä munissa keltuaiset valkuaisista ja raasta ne erikseen.

2. Erottele ensin keitetty kananrinta luusta (jos sinulla on fileetä, niin se on a priori jo luuton) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

3. Aloitamme salaatin levittämisen. Ensimmäinen kerros koostuu perunoista, aseta ne munan muotoon ja purista ne kevyesti käsin. Levitä hieman majoneesia, kuten kuvassa.

4. Aseta nyt seuraava kerros - hienonnettu kananrinta. Ja sinun on myös voitettava se pienellä majoneesilla.

5. Laita päälle kerros maissia, mutta älä kaikkea - jätä osa koristeeksi. Aseta tämän päälle kerros porkkanaa. Tasoita kaikki käsin munan muotoiseksi kuten ennenkin. Ja taas päällystä majoneesilla. Nyt sinun täytyy ripotella päälle raastettua keltuaista. Ja lopuksi levitä viimeinen kerros valkuaisia.

6. Paina se tiukasti soikeaksi ja koristele maissilla ja yrteillä. Muista laittaa jääkaappiin kahdeksi tunniksi, ja sitten se on syötävää ja voidaan tarjoilla juhlapöytään. Salaattimme näyttää söpöltä, valmistuu nopeasti ja helposti ja maistuu jumalaiselta.

Kuin "Kulich"

Valmistamme tämän salaatin pääsiäiskakun muodossa. Se sekoitetaan kypsennyksen aikana, joten järjestystä ei tarvitse noudattaa.

Ainesosat:

• Kalasäilykkeet - 1 tölkki
• Keitetty muna - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Keitetyt perunat - 1 kpl.
• korppujauhoja
• Oliivit

Keittomenetelmä:

1. Muussaa kalasäilykkeet keittoastiassa (voit valita ne oman harkintasi ja maun mukaan). Raasta sitten munat ja perunat siellä hienolla raastimella.

2. Leikkaa tomaatti paloiksi ja laita se muiden ainesten kanssa yhteiseen astiaan. Mausta suolalla ja majoneesilla.

3. Sekoita kaikki hyvin lusikalla. Ota sitten juhlaruoka, jonka laitat pöydälle ja laita salaatti sinne sylinterin muodossa, kuten pääsiäiskakku.

Jos sinulla on kulinaarinen ympyrä, muotoilu on sinulle vielä kätevämpää.

4. Ripottele päälle korppujauhoja. Ja voitele pinta reilusti majoneesilla, kuten korkki. Koristele X-muotoisella paprikalla ja oliiveilla reunojen ympärillä. Salaattisi näyttää niin, että vieraat eivät heti arvaa, mitä heidän edessään todella seisoo)).

"Pääsiäisseppeleen" valmistaminen

Tämä salaatti on kerrostettu. Se maistuu yksinkertaisesti hämmästyttävältä.

Ainesosat:

• Keitetyt perunat - 2 kpl.
• Keitetyt munat - 5 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Herkkusienet - 300 gr.
• Keitetty sianliha - 300 gr.
• juustoraastetta - 200 gr.
• Majoneesi, kasviöljy.

Koristeeksi:

• Viiriäisen munia
• Persilja

Ensin sinun on valmistettava kaikki salaatin ainekset:

1. Keitä liha, perunat ja munat etukäteen, jäähdytä ja kuori. Hienonna sitten herkkusienet, raasta keitetyt perunat, munat ja raa'at porkkanat.

2. Raasta juusto, leikkaa keitetty liha pieniksi paloiksi, paista herkkusienet ja porkkanat pannulla.

No, tuotteet on valmistettu, voit alkaa kerrostaa niitä salaattikulhoon:

Säädä jokainen kerros lastalla, lusikalla tai käsin niin, että kaikki asettuu tasaisesti.

• Aseta lasi astian keskelle ja laita perunat sen ympärille tiiviiksi ja tasaiseksi.
• Lisää sitten paistetut herkkusienet.
• Lisää seuraavaksi paistetut porkkanat.
• Seuraava kerros on keitetty ja hienonnettu liha.

• Nyt voitele se majoneesilla. Auta itseäsi haarukalla tai lastalla.
• Laita raastetut munat seuraavalle kerrokselle ja voitele uudelleen majoneesilla.
• Viimeinen kerros koostuu juustoraasteesta.
• Sinun on poistettava lasi varovasti keskeltä.

Koristele salaatti yrteillä ja järjestä viiriäisen munat (tässä ne on maalattu elintarvikeväreillä, se on kauniimpaa, mutta ei välttämätöntä). Tästä loma-alkupalasta tulee erittäin maukas ja herkkä.

Kevyt kevätsalaatti

Et todennäköisesti käytä yli 15 minuuttia sen valmisteluun. Ja se on todella kevyt ja todella keväinen).

Ainesosat:

• Tuore kaali - 300 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kurkku - 1 kpl.
• Salami makkara - 100 gr.
• Tuoreet yrtit
• Majoneesia tai smetanaa

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kaali ja laita kulhoon, raasta porkkanat karkealla raastimella ja sekoita kaalin joukkoon, suolaa kevyesti ja anna seistä hieman, jotta mehu vapautuu. Hienonna makkara, kurkku ja yrtit hienoksi.

2. Lisää makkara, kurkku ja yrtit kaalin joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna vetäytyä hetki.

3. Mausta sitten majoneesilla, sekoita ja kaikki on valmista.

Se on hyvin yksinkertainen ja erittäin nopea valmistaa.

Mausteinen juurikassalaatti piparjuurella

Sitä pidetään myös perinteisenä pääsiäisruokana juhlapöytään.

Keitä punajuuret etukäteen, anna niiden kypsyä noin tunnin ajan, jäähdytä ja kuori.

Ainesosat:

• Keitetyt punajuuret - 3 kpl.
• Piparjuuret - 2 kpl.
• Smetana - 4 rkl. lusikat
• Majoneesi - 4 rkl. lusikat
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Etikka - 2 rkl. lusikat

1. Raasta punajuuret karkealla raastimella.

2. Raasta sitten piparjuuri karkealla raastimella.

Jos sinulla ei ole monitoimikonetta käsillä, vaan vain raastin, niin kastele raastin ja kuorittu piparjuuri, jotta se ei kirvele silmiäsi.

3. Lisää piparjuuri juurikkaisiin.

5. Anna seistä 15 minuuttia, sekoita sitten smetana ja majoneesi ja lisää salaattiin, sekoita kaikki, koristele yrteillä.

Tästä tulee mausteinen punajuuri-alkupala.

Hyytelöityjä pääsiäisruokia

No, salaattien syömisen jälkeen voit aloittaa aspic-ruokien kanssa. Ehkä kukaan ei ylläty hyytelöstä nyt. Sinun täytyy käyttää mielikuvitustasi ja miettiä, millä muulla voit yllättää vieraasi. Löysin aika alkuperäisiä ratkaisuja.

Hyytelöity "Faberge-muna"

Todella kaunis ja omaperäinen välipala. Sopii mainiosti myös muihin lomapäiviin.

Tarvitsemme:

• Lihaliemi - 1,5 kuppia
• Munat - 10 kpl.
• Kinkku - 150 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Herneet - 1 tölkki
• Maissi - 1 tölkki
• Vehreys
• Gelatiini - 15 gr.
• Sodaliuos - 1 ruokalusikallinen 1 litraa vettä kohti

1. Munankuorissa on ensin 2-2,5 cm reikiä, kaada kananmunien sisältö erilliseen kulhoon (silloin teet niistä munakkaan; niitä ei reseptissä tarvita). Kasta sitten puhdistettu kuori soodaliuokseen desinfiointia varten puoleksi tunniksi ja kuivaa se sitten pyyhkeellä.

2. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi.

3. Leikkaa sitten paprika kuutioiksi.

4. Laita nyt yksitellen persiljanlehti jokaiseen kuoreen, sitten muutama pala pippuria, makkaraa, maissia ja herneitä.

5. Liuota gelatiini liemeen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Sitten kaadamme sen siivilä lasiin, jossa on nokka, jotta se on myöhemmin kätevä kaataa.

7. Ota se sitten kylmästä ja irrota kuori varovasti.

8. Aseta kuoritut hyytelöidyt munat lautaselle.

Ja saamme niin kauniin ruokalajin - "Faberge-munat".

Video kuinka valmistaa kanarulla hyytelössä lomaa varten

Erittäin maukas ja murea kanalihahyytelö lomalle. Kokeile).

Ainesosat:

• Broilerin filee - 800 gr.
• Munat - 3 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Pippurit - 5 kpl.
• Sitruunamehua
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Gelatiini - 20 gr.

Katso videolta ruoanlaittomenetelmä:

Se ei vaikuta kovin vaikealta ja haluan jo kokata sen.

Hyytelöity kala resepti

Tämä alkupala valmistuu nopeasti ja ilman vaivaa, ja se koristaa aina minkä tahansa juhlapöydän.

Ainesosat:

• Kala - 700 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Keitetty muna - 1 kpl.
• Pippuri
• Gelatiini - 1 pussi

1. Ensin sinun on poistettava iho kalasta. Sitten kypsennämme kalalisäkkeet porkkanoilla ja sipulilla 30-40 vbyeniä

2. Kun kaikki on kiehunut, siivilöi liemi siivilän läpi.

3. Keitä nyt kala samassa liemessä kypsäksi.

4. Liota gelatiini kylmässä vedessä.

5. Kun kala on kypsää, poista se liemestä. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi ja laita se miedolle lämmölle (älä keitä). Lisää sitten suola ja pippuri, lisää gelatiini ja sekoita, kunnes se liukenee.

6. Laita kala, muna, hienonnetut porkkanat syvään astiaan (koristele makusi mukaan).

7. Täytä liemellä ja laita jääkaappiin tunniksi.

8. Siirrä tunnin kuluttua lautaselle ja tarjoile.

Täytetyt munat "poikaset"

Toki vaihdamme munia, mutta haluan myös täytetyn munan. Nämä täytetyt kanat näyttävät hauskoilta juhlapöydälläsi.

Ainesosat:

• Keitetyt munat - 6 kpl.
• Majoneesi - 2 ruokalusikallista
• Sinappi - 1 tl
• Piparjuuri - 1 tl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Marinoitu kurkku - 1 kpl.
• Kurkku suolakurkku - 1 tl
• Suola pippuri
• Pippurit, tilli - koristeluun.

Keitä porkkanat ja munat ja kuori ne etukäteen.

1. Munien pohjaa on leikattava hieman, jotta ne pysyvät lautasella, ja yläosaa (voit käyttää kiharaa veistä).

2. Poista keltuaiset varovasti, raasta ne, lisää majoneesi, sinappi ja piparjuuri.

3. Pilko marinoitu kurkku erittäin hienoksi ja lisää munien joukkoon.

4. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää kurkkukurkku.

5. Sekoita kaikki tasaiseksi.

6. Kaada tämä seos varovasti tyhjien valkuaisten joukkoon niin, että pinta jää hyvin korkin ulkopuolelle.

7. Laita päähän hattu, tee pippurilla silmät ja keitetyistä porkkanoista nokka ja tassut.

Ja meidän kanat ovat niin söpöjä, että niitä on sääli edes syödä.

Lihaa pääsiäispöytään

Voiko loma olla täydellinen ilman lihaa? Kyllä, yksikään pöytä ei pärjää ilman tätä. Lihaa voidaan tarjoilla missä tahansa muodossa - olipa se savustettua, paistettua, haudutettua, paistettua tai mitä tahansa. Et voi elää ilman lihaa, pöytä ei ole täydellinen).

Kauniita erilaisia ​​leikkauksia pöytään

Viipaloidut ruoat laitetaan yleensä pöydälle salaattien kanssa. Sitä pidetään kevyenä välipalana. Yleensä se tulisi valmistaa puoli tuntia ennen kuin se menee pöytään.

Se voidaan valmistaa savustetusta, puolisavusta, keitetystä makkarasta, kinkusta tai suosikkisavulihan kanssa. Tyypillisesti lautasella oleva liha lajitellaan useisiin tyyppeihin, täydennetään juustolla ja koristellaan vihanneksilla ja yrteillä.

Tarjoan sinulle useita leikkaavia suunnitteluideoita.

1. Voit tehdä ruusun keskeltä näin - taita se riviin asettamalla useita leikkauspaloja päällekkäin ja aloita reunasta kiertäminen yhdeksi rullaksi. Kierrettäessä kiinnitä se vartaalla juuri keskeltä alapuolelle, jotta rulla ei keinuudu ja laita se lautaselle ja levitä terälehdet kauniisti päälle. Peitä seuraavaksi ruusu muulla pistokkeella.

2. Tai jotain tämän kaltaista. Keskellä on savusmakkarasta tehty ruusuke. Se kääritään samalla periaatteella.

3. Jos viipaleet ovat pehmeitä, ne voidaan taittaa kahtia ja asettaa ympyrään useisiin riveihin.

4. Ja tässä jo tuttu ruusu ja ohuesta pekonista tehty rusetti. Pekonipalat taitetaan puoliksi, tehdään kukkakimppu ja kiinnitetään pohjasta vartaalla.

5. Muutama idea lisää.

Voit muotoilla sen miten haluat ja millä tahansa, kunhan sinulla on tarpeeksi mielikuvitusta tai käytät ideoitani.

Väärennetty jänisrulla resepti

Rullasta tulee erittäin mehukas. Käytän sianlihaa jauhelihana, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta oman harkintasi mukaan, voit sekoittaa jopa kahdenlaisia ​​jauhelihaa.

Ainesosat:

• Sianliha (voit käyttää valmista jauhelihaa) - 1 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Mausteet - maun mukaan
• Sinappi - 2 tl
• Raaka muna - 1 kpl.
• Keitetyt munat - 3-4 kpl.
• Raskas kerma - 200 ml.
• Suola - 1,5 tl

Keittomenetelmä:

1. Jauha liha, sipuli ja valkosipuli lihamyllyssä. Lisää mausteet jauhelihaan.

2. Lisää sinappi ja riko muna.

3. Kaada puolet kermasta jauhelihan joukkoon.

4. Lisää suola ja sekoita kaikki tasaiseksi.

5. Laita pergamentti muottiin ja kääntele joukkoon 1/3 jauhelihasta.

6. Aseta keitetyt munat keskelle (niin monta kuin mahtuu).

7. Ja laita päälle loput jauhelihasta. Tasoita ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen tunniksi.

8. Kun otat uunista, peitä foliolla 10-15 minuuttia, jotta mehut imeytyvät. Ja siitä tulee mehukas.

9. Tämä rulla tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

Tältä "väärennösjänis" näyttää poikkileikkaukseltaan. Erittäin maukasta. Ja voit tehdä minkä tahansa täytteen mielikuvituksestasi riippuen.

Mehukkaita jauhelihapinoja

Toinen alkuperäinen resepti. He sanovat, että se on erittäin, erittäin mehukas ja maukas).

Ainesosat:

• Jauheliha - 650 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Keitetyt munat - 5 kpl.
• Juusto - 150 gr.
• Sipuli - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Suolaa, mausteita, mausteita maun mukaan
• Majoneesi
• Kasviöljy

Keittomenetelmä:

1. Kuutioi sipuli ja paista pehmeäksi.

2. Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää mausteet ja raastettu valkosipuli. Sekoita kaikki.

3. Raasta keitetyt munat, lisää suola, lisää majoneesi ja sekoita.

4. Muotoile jauhelihasta litteitä kakkuja ja laita ne voideltuun uunipellille.

5. Aseta paistetut sipulit tortillojen päälle.

6. Aseta raastetut munat sipulin päälle.

7. Raasta tämän jälkeen raa'at perunat, lisää suola ja sekoita.

8. Aseta perunat pinoihin.

9. Laita päälle juustoraastetta ja voitele majoneesilla.

10. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutiksi.

Ja todellakin, ne näyttävät mehuvilta ja erittäin herkullisilta.

Herkullinen ja yksinkertainen pääsiäiskakkuresepti

Yksi juhlapöytämme pääruoista on pääsiäiskakku. Se on valmistettava perjantaina, jotta se siunataan kirkossa lauantaina. Tämän reseptin taikina ei vaadi hiivaa, joten se valmistuu nopeasti.

Ainesosat:

• Jauhot - 400 gr.
• Munat - 3 kpl.
• Raejuusto - 300 gr.
• Sokeri - 1 lasi
• Maito - 100 ml
• Soda - 1 tl
• Vaniljasokeri - 1 tl
• Sokeroitu hedelmä
• Voi - pannujen voitelemiseen

Lasitteeseen:

• Tomusokeri - 100 gr.
• Munat (vain valkuaiset) - 2 kpl.
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.
• Makeisten täyte

Keittomenetelmä:

1. Lisää raejuustoon sokeri ja maito, sekoita tasaiseksi. Lisää sitten vatkatut munat, vaniljasokeri ja sitruunamehulla kuopattu sooda. Sekoita kaikki hyvin.

2. Lisää sitten jauhot pienissä erissä ja sekoita, lisää sokeroidut hedelmät ja sekoita uudelleen. Voitele nyt muotit voilla ja laita taikina sinne, kunnes se on noin puolivälissä.

3. Laita uuniin miedolla lämmöllä tunniksi. Nosta sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 45 minuuttia. Kun otamme sen uunista, anna sen jäähtyä hetki.

Sillä välin jatketaan lasiteella:

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sitten tomusokeri ja sitruunamehu ja vatkaa smetanaa.

Glaze kovettuu nopeasti, joten se pitää peittää heti. Voitele kakut reilusti kuorruteella ja peitä sprinkleillä.

Tämä on melko yksinkertainen resepti. Minulla on vielä muutama herkullinen resepti. Voit myös katsoa useita muita ruoanlaittomenetelmiä, jotka eivät murene.

Jälkiruoaksi raejuusto pääsiäinen

Jälkiruoaksi tietysti herkullinen raejuusto pääsiäinen. Se valmistetaan joko raakana tai vaniljakastikkeella. Vaniljakastike säilyy pidempään, mutta raakana on helpompi valmistaa.

Ainesosat:

• Raejuusto - 500 gr.
• Voi - 200 gr.
• Kerma - 150 ml.
• muna - 2 kpl.
• Rusinat - 100 gr.
• Vaniljasokeri - 1 tl

1. Ensin sinun on erotettava keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset sulaneen voin kanssa (se on otettava jääkaapista etukäteen).

2. Lisää sinne raejuusto (se on ensin hierottava siivilän läpi) ja sekoita tasaiseksi massaksi.

3. Lisää sitten vaahdotetut valkuaiset, rusinat ja kerma - sekoita.

4. Laita papupussiin sideharsoa kahteen kerrokseen ja laita massa sinne tiukasti, peitä pinta sideharsolla ja laita painoa, esim. vesipurkki, ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.

5. Ota tämän jälkeen pois jääkaapista, poista sideharso ylhäältä ja käännä papupussi lautaselle.

Minulla on lisää reseptejä raejuuston valmistamiseen pääsiäisenä. Jos olet kiinnostunut, katso.

Keksit lasiteella

No, teetä varten suosittelen, että tarjoat kotitekoisia keksejä ja alkuperäistä designia.

Ainesosat:

• Jauhot - 2 kuppia kasalla
• Voi - 100 gr.
• Rakeistettu sokeri - 180 gr. (hieman alle lasin)
• Munat - 2 kpl.
• Vaniljasokeri - 1 rkl
• Suola - 0,5 tl
• Leivinjauhe - 1 tl
• Makeisten täyte.

Lasitteeseen:

• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Tomusokeri - 1 kuppi
• Sitruunamehu - 1 rkl

1. Sekoita voi ja sokeri ja vatkaa.

2. Lisää sitten muna ja jatka vatkaamista.

3. Sekoita jauhot erikseen suolan, vaniljasokerin ja leivinjauheen kanssa.

4. Lisää taikina sekoitettuun massaan osissa ja sekoita.

5. Laita se sitten laudalle ja vaivaa käsin joustavaksi taikinaksi, laita muovipussiin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

6. Ota se sitten jääkaapista ja jaa se kahteen osaan.

7. Kauli jokainen osa laudalla ja purista keksit leikkurilla.

8. Aseta leivinpaperi uunipellille ja aseta siihen keksit. Työnnä puinen tikku jokaiseen keksiin. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita uunipellille 10-15 minuutiksi, kunnes ne ovat ruskeita.

9. Valmista sillä välin lasite. Ota muna ja erota keltuainen valkuaisesta. Laita keltuainen sivuun.

10. Vatkaa valkuainen kuohkeaksi vaahdoksi.

11. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Sekoita vielä vähän.

12. Lisää tomusokeri ja sekoita uudelleen kermaiseksi.

Glaze kovettuu nopeasti, joten se on levitettävä heti.

13. Ota keksit uunista ja aloita peittämään ne lasiteella.

14. Ja peitä pinta millä tahansa makeispäällysteellä. Pian kuorrute kovettuu ja keksit ovat valmiita.

Mitä juomia pääsiäisenä voi tarjota?

No, mitä on pöytä ilman juomia? Voit laittaa mehuja, jonkinlaista marjamehua. Alkoholijuomiin suositellaan viiniä, perinteisesti Cahorsia, mutta ei kovin tärkeää. Loppujen lopuksi tämä on kirkkojuhla, joten sinun ei pitäisi olla humalassa))

Kaikki tämä tietysti vie aikaa, mutta tyttöystäväni tulevat luokseni ja auttavat minua, muutamalla kädellä selviämme nopeasti))

No, siinä kaikki. Toivotan teille hyvää tämän suuren juhlan juhlimista. Kirjoita kommentteja, jos pidit menustani)) Kaikkea hyvää.